涛哥加油

《爽口凤爪》  5.39.217.76; U) g1 j( Q% }! h

, s& o# U; p  g　　原材料：凤爪、香叶、八角、草果、肉蔻、姜片、大葱段、蒜苗、芥末油、米醋、盐、鸡精、料酒  
$ I9 r) j# j- W; F4 |2 g5.39.217.76公仔箱論壇( W" m2 V+ b+ J3 U
　　制作步骤：  8 \% n6 E* [# L+ n
　　1、将凤爪洗净，剪去指甲，加入姜片，葱段和所有香料，还有料酒，在沸水中煮8分钟左右，熟透。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 h# p1 m$ q+ V# i  ~! c- F
　　2、将凤爪捞出晾凉，剔去骨头（感谢兔妈的大力支持~！成品很漂亮~！）。  
. I5 Z5 V7 X9 m& N　　3、将去骨的凤爪一切为三（方便入味和食用），加盐，鸡精，芥末油（少量），米醋（少量），蒜苗段拌匀就OK~！  公仔箱論壇9 ?2 g" a) o4 _' `( V7 D0 \5 W$ H

: j! F4 O% w9 {8 `3 ~$ b8 i" k
5 c3 Y- L3 E4 N) |2 n( x　　推选为夏日清凉菜式的理由：*凤爪*的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。夏日的阳光很容易晒伤皮肤，做为保护皮肤《爽口凤爪》会是你的必选。将凤爪凉拌之后食用，会使你食欲大增呢！

涛哥加油

《香卤虎皮豆干》  公仔箱論壇4 _; Z, y9 ?- V' m' K" \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q$ n  s$ r+ Y+ S" k3 G1 J! x; k
　　原材料：香料包：八角、山奈、香叶、桂皮、香茅、草果、肉寇、豆蔻、丁香、小茴香、甘草、洋姜根、干辣椒、干花椒，外加纱布口袋一个（感谢兔妈的巧手相助~！）  
% ?$ X5 w! g$ J0 s% ]1 Q$ ?8 X8 T  o5.39.217.76
- l0 L( S( V  }9 K" ^% H　　配料：生姜、香葱（带根须）、冰糖、熟猪油、盐、鸡精、味精、清水适量（用鸡汤或骨头汤最好）  1 z- g, l& `8 V! o( _* g' X
公仔箱論壇; M! l: u5 U, i( @" a3 ?( j
tvb now,tvbnow,bttvb3 _5 @  b! ]. @" X5 ^* W  v6 Q* o$ u
　　制作步骤：  
; T/ g; l* b8 \/ I/ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ N' f; O5 m; s3 T1 R　　炒糖色：将适量的熟猪油和冰糖一起放入锅里小火加热，并用勺子不停地搅动，以免糊锅，炒到冰糖熔化，一冒泡就马上离火，离火后继续搅动一会儿，要不很容易就炒过火，产生苦味。  公仔箱論壇4 r5 t2 k9 L8 i7 i4 j: l7 B

+ n$ q3 V6 V0 Z公仔箱論壇　　制卤水：  
8 b2 h- ^. g4 T4 l, r' h8 `3 ltvb now,tvbnow,bttvb　　1、将所有的香料装入纱布口袋，（不要装得太满，如果香料太多可以分成两个口袋装）然后放到开水里小火煮5分钟，主要是为了去掉一些渣质和香料的药味。然后捞出沥掉水分备用。  
/ B4 A6 O0 L9 ~1 P+ Itvb now,tvbnow,bttvb　　2、锅里热熟猪油，爆香生姜（整姜用刀背拍破）和香葱结。  公仔箱論壇) W  D( p0 L8 H& b
　　3、加入适量的清水，调入鸡精，放入香料包和糖色，大火烧开，转小火熬制一个半小时左右，然后加入盐，味精和适量的冰糖调正味就OK~！  
4 X# @  {. o1 ttvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb. ]5 ^& v. C9 a/ e" F- o
小贴士：  
* m! p6 n1 V+ J4 ]3 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　1、糖色很重要，卤水的颜色要漂亮就全靠它了，所以炒制的时候一定要小火，还要随时注意不能炒糊产生苦味~！卤水中最好不要用酱油来调色，因为加入酱油的卤水，时间稍长，经氧化后便会使色泽发黑发暗，时间越长 ，色泽越黑越深。  3 K* C' T- l: d
　　2、调味就按个人的口味来吧，但是盐味很重要，“盐为百味之本”嘛，适量地加入些鸡精和味精可以增加卤水的鲜度，喜欢甜味重的TX就多加些冰糖吧~！  5.39.217.76, `% m) p+ ^7 h5 A* @1 G! H
5.39.217.76% O5 F5 \/ [" M& B: \4 G3 N

4 y$ ^' H! k" V3 D- Q公仔箱論壇　　卤制虎皮豆干：  
( T: I& n8 [, Z' D　　1、将老豆腐买回后放冰箱冷藏1小时左右，使豆腐质地更硬，然后改刀成0.5cm左右厚的豆腐块。  
4 U4 ]# e# y4 \6 z( K5.39.217.76　　2、将豆腐块煎成两面黄备用。  tvb now,tvbnow,bttvb  L( w5 @  v4 z% w* n7 ^
　　3、将卤水烧开，放入豆干，小火煮至豆干入味上色，大概半小时左右~！然后将豆干捞出，在卤水中加点冰糖，把卤汁淋到豆干上，淹没豆干就OK~！吃的时候把豆干切条，再淋上这个甜味卤汁是相当地84~！  tvb now,tvbnow,bttvb9 E+ O$ E+ N' E8 y+ D8 L9 K4 ]
tvb now,tvbnow,bttvb4 B4 j& K; h& L! O- G4 N
　　PS：切记卤豆干的卤水要单独舀出来卤，因为卤豆干容易坏卤水~！  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B: }/ J' }" w; M+ O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 |8 U  W; q9 m! O% Z
公仔箱論壇1 E5 i  F. k; U+ q
　　推选为夏日清凉菜式的理由：冷藏后再煎的老豆腐皮香里嫩~~再加上甜味卤汁，让你的嘴巴好满足。豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95％以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。 豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。  公仔箱論壇3 y8 N) ~8 ?) g0 o4 u8 H/ C2 I3 ~
　　一道有好吃又有营养的菜品，你不会放过吧！

涛哥加油

《什锦豆腐鱼头煲》  # q3 m3 C- b) C* T# c+ \# |. l" Y

8 _1 e: W' p4 h7 @5.39.217.76　　原材料：鱼头、花生豆腐（嫩豆腐）、火腿肠、南瓜花、番茄、大葱白、生姜、盐、鸡精、熟猪油、清水适量  
: g) Z  z" F1 k5 i4 Ltvb now,tvbnow,bttvb5 {' M. ]6 n, g5 `: b0 X( \; e
　　制作步骤：  : P! m+ e; D" H
　　1、炒锅里热适量的熟猪油，把鱼头放入煎透（鱼头要用熟猪油煎，熬制的汤颜色才会奶白~！不过，切记鱼头洗好后要沥干水分，如果用厨房纸巾吸干水分更好，要不然油星四溅，很危险的~！）。  公仔箱論壇" q3 ?  @1 J8 s- r7 a4 e4 n
　　2、煲烧热后放入生姜（整姜用刀背拍松就好）和大葱白加清水烧开，然后将煎好的鱼头连同煎鱼的油一起倒入煲里，加入盐和鸡精调正味，中小火熬制。  tvb now,tvbnow,bttvb, A) o+ z# k4 Q, S1 k+ M
　　3、等到鱼汤熬出鲜味，且成奶白色后，用大漏勺将鱼头打捞起来备用，依次放入火腿肠，番茄，花生豆腐，南瓜花煮熟，再将鱼头放入煲中，关火，上桌~！（配菜可以按个人的喜好加入，时蔬为最好~！煮配菜的时候注意一下不同食材，煮制的时间不同，掌握好顺序就能保证食材的鲜美~！）  
: `: v1 O7 W  E" v5.39.217.76
3 w! `; d! R8 [" F2 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb& `4 i+ }4 \# `8 E& A  _5 Q
　　推选为夏日清凉菜式的理由：*鱼头*味美，易被人体消化和吸收，含脂肪较少，一般为1-3％（较多的鱼为8-15％），含有丰富的维生素A、维生素D和维生素K。尤其是富含两种不饱和脂肪酸：22碳六烯酸（DHA）和20碳五烯酸（EPA），它们对清理和软化血管、降血脂以及健脑、延缓衰老都有好处。《什锦豆腐鱼头煲》融合了多种营养成分，补益效果好，经常三餐无法定时定量者，在季节交迭之际食用，有补充体力，调节身心作用。而其口味多元，烹煮方式薄油中不失淡雅，可适度刺激胃口，对发育中族群、经常进食山珍海味者都是佳品。