''吉士Puff''5 Q7 b0 Q' ^( M4 V% l# q
+ {- e3 P9 ]7 | l" O& N材料:' {4 a! T, }# I7 i; ?& ~2 ]$ |4 W \
水 65g" m* m7 B" M+ J6 o0 c
奶 65g
[3 p( n, S) x3 Z' s$ `tvb now,tvbnow,bttvb牛油 60g5.39.217.76# Y( G8 d' \; b" H
糖 3g5.39.217.76) H1 a9 `7 U% ]" n( @7 X9 q) G0 ]
鹽 2g
; `$ u9 q4 V* ]5 |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 70g
; [" V$ o" m* }% W1 Vtvb now,tvbnow,bttvb蛋 3隻公仔箱論壇' K6 J' w$ v7 k) h
做法:
3 T. p: ?: ~$ c2 E, \1 c5.39.217.761) 先準備好所有材料: 奶, 牛油, 雞蛋要室溫; 低粉過篩
8 L) d( q( p( E# ]* v. ?) C. _2) 水,奶,牛油,糖和鹽一同煮至牛油溶化,熄火
3 V7 O* Q' C3 B& p3 y. I0 g5.39.217.763) 一次過加入已篩過之低筋麵粉,立即快速攪拌至材料混合成麵糰一次過加入粉.tvb now,tvbnow,bttvb' {. e* [0 W1 N4 {/ Y0 ?
4) 先加入半份蛋汁,快手攪拌, 再分次逐少加入蛋汁, 直到粉糰拌起,
: t% p( w# _6 k/ m# A7 H$ W5) 入唧袋, 唧出大小均一既形狀.puff 與 puff之開要留有適當距離等佢地發大
$ K, e4 t" _" J( r6) 於泡芙面上塗蛋汁(易上色)/ 噴水,中層, 180c-200c, 20-25mins公仔箱論壇& N) c6 Y* z2 f& ~9 Y: `7 p! h
7) 最後將出爐puff切開2半, 或者底開個小洞, 用唧咀唧入吉士, 就ok喇~5.39.217.76& t- T5 Y9 n! s. Y: ^
8) 雪凍至好味道.
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牛奶 250g / 糖 60g / 蛋黃 60g / 栗粉 25g / 牛油 12g / 雲呢拿籽 1/4條
/ @$ |, [* S) Y# U, p1 ~公仔箱論壇1) 粟粉, 30g糖和50g奶先拌勻, 後加蛋黃
4 J6 W; m8 A% A0 B3 {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2) 剩下200奶, 雲呢拿籽和30g糖煮沸, 邊煮邊拌5.39.217.76% U# R7 i; w2 X: J' ]" r5 Z
3) 將(2)倒入(1)中, 攪拌後再倒回鍋中煮至沸和稠身公仔箱論壇) {0 s. j4 B8 |
4) 關火後將糊過篩, 到糊降至60c時, 加入室溫牛油, 拌勻後冷藏3小時使可使用5.39.217.766 q8 F9 d8 J8 Z" n( W
* \( O+ w, K8 {' G9 _6 JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb+ a+ s6 o) e) l- u% C8 ^
< 相机唔見左.無影相. >
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