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tht's cool man....... hope can do some of it ^^

Cecilia

see see sin

MagicAndy

蜜味豬肉乾- E6 B, ~' E8 [  D  U3 \4 F  i9 I9 @
5.39.217.76+ ?. b: N6 G% T3 |4 Z$ }% K4 s
材料 :  
+ @9 w% m' A. P9 ]' v# ltvb now,tvbnow,bttvb
- U, L  ?% z, ~5.39.217.76枚頭瘦肉 (攪碎)  200 g公仔箱論壇& U4 J& {5 e1 E' P5 f" V+ i% B
tvb now,tvbnow,bttvb! ~* n/ D1 @! W. z
調 味 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m8 Y5 W- ~" s2 K5 \
& X2 ~- e: o& s
生抽     1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& }4 r) t/ o& S2 V0 O- Z
鮮露     2 茶匙
9 V# w$ z+ [4 s! A+ U" D8 I5 T9 [4 }# Z紹興酒   2 茶匙
. W5 D( Q0 y7 E9 i公仔箱論壇砂糖     60 g  (原食譜用100g, 本人覺得太甜)1 H1 w# t8 n- ?/ K! `  a& V
蜜糖     1 湯匙
. _# x; K1 U6 A( n- S- E公仔箱論壇鹽       1/8 茶匙
& Z% _$ @$ V7 Q, O/ S黑椒碎   1/2 茶匙  (可以唔用)
: D$ D/ f  s: E; R1 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.767 z" m2 w$ k5 o4 ~* Q/ u# S
做 法 :
" a+ j& e3 ^! d7 T* [$ [
# ]2 p+ Z9 V  }  B' R5.39.217.761.將買回來的碎豬肉再用刀?碎一會, 然後將所有的調味加入, 並用筷子將材料順一方向攪勻至起膠及黏成一糰.
5 o. h! i5 B9 A* N; utvb now,tvbnow,bttvb2.將豬肉碎放在牛油紙上, 面上再鋪上一層保鮮紙, 用木棍在保鮮紙上來回將肉餅壓勻,
9 ]6 n) J( ?! I公仔箱論壇大約壓成一底約 2分厚的肉餅. (這份量剛好做到一塊一個焗盤闊度的豬肉乾)公仔箱論壇# G5 d& m3 a% |+ f
3.焗爐預先用150度預熱15分鐘, 將肉餅放入焗爐, 先用150度焗15分鐘, 然後再將爐火調高至160度再焗15分鐘, 之後將豬肉乾取出並且將它反轉再焗10分鐘即成. 7 y) S8 u- h- Z" _! u
  待涼後將豬肉乾剪成一片片享用.tvb now,tvbnow,bttvb" h5 ]& @* Y7 l3 G6 R, ~" H

$ l$ Z# F- c1 p% @7 r5.39.217.76注 : tvb now,tvbnow,bttvb: J$ ~; @) M" M9 g+ u$ P
1. 做豬肉乾, 肉餅一定要壓得薄一些, 否則, 做出來的製成變成豬肉餅. 5.39.217.760 U1 ?$ U+ k0 p* ^, u
2. 糖及蜜糖的份量多少都要加入, 否則做出來的效果會沒有光澤及乾身似肉餅.
' J% ?3 T6 {) r公仔箱論壇4. 每個人家用的焗爐爐溫會有出入, 請在焗製的過程中, 如發現太濃便將爐溫減低.
( P% }9 D/ L) l! v- a5.39.217.769 Z  _; K5 K! p, i
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:09 PM 編輯 ]

arming

cc sin

MagicAndy

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MagicAndy

蔥 油 餅
+ C+ Q' Q0 S& vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 h5 P0 a$ K  @+ y4 ?公仔箱論壇材 料:
, W  U* ^  N+ N5 [. Q" J; @+ ]9 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 Z2 b7 A5 O6 X9 z! `/ y% v8 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋粉   150 g   +   低筋粉   150 g   +   泡打粉 10 g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c( B  X  ~* u0 ^" j0 U
鹽     8 g   +   砂糖    10 g    +  水  145  ml  - J! j6 Z  f( r/ e0 W$ c' K. b
固體菜油  20 g   +   蔥粒   適量 (要乾身)
1 Y7 k3 f3 i. l5 p& `  ^8 k/ F/ X6 g: z+ |
做 法: 5.39.217.76! r" a' i8 D7 Z& E* ^7 n. o: @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ P9 T2 ^; t$ E7 f, M1 G  _( c/ e& J2 L
1) 高筋、低筋及泡打粉預先過篩, 然後將粉放入大盆內.
1 d5 z% l. U$ O* c( g0 |2) 將鹽 、砂糖及水加入巳篩的粉內搓勻後, 才加入菜油及蔥粒入去搓, 搓至粉糰光滑後, 將麵糰放室溫用乾布蓋好鬆弛30分鐘.tvb now,tvbnow,bttvb# q1 G% f+ a+ r( p" h7 o2 d
3. 麵糰鬆發後, 將麵糰分割2-3等份, 用麵棍由中間向外搌成圓形後, 再將麵餅鬆弛5分鐘可以拿去煎. ( V  V7 c& p3 l  f, d3 ~2 ]

# t1 @8 i' F' K) T; i  v' A公仔箱論壇(如麵糰濕, 可加少許高筋粉做手粉)
% x4 C# J# B/ T) w7 E; J4 r) D* }: ~公仔箱論壇4. 麵餅用油將兩面煎成金黃即可享用.

cookiedog

材料：tvb now,tvbnow,bttvb; @, M4 ~5 w. w
忌廉芝士250g公仔箱論壇, Y+ P: S1 b) }. u) \: M- ?
忌廉220g5.39.217.76$ ^3 _( p6 W7 x0 l: F0 Y! C$ [8 S6 |
魚膠粉3茶匙
: [  L- J1 ]5 |; sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水3湯匙
* G8 D/ ^' L6 r# D/ Q$ T  ^9 K雞蛋1隻) ^+ x1 h! d! N6 \, O
糖80克公仔箱論壇, t" i: ]: l, j4 z1 s( h
檸檬汁5茶匙5.39.217.760 q1 |& b, M! R- Y
消化餅140g
! o8 T/ _4 c" m4 u1 i! `公仔箱論壇牛油溶液60g
7 @  H( f4 Z; K6 f% ~$ X* U0 rtvb now,tvbnow,bttvb　 1 U4 P# L2 t; Z1 h& O
做法 :tvb now,tvbnow,bttvb. W  L6 I0 r7 N9 T6 z7 D
1. 忌廉打發起，放入雪櫃待用。
6 J# c8 |6 Z; J5 ^2 x( _公仔箱論壇2. 消化餅弄碎，加入溶化牛油拌勻，放入8吋餅盆內壓實。
4 Z  v( Z: Z. I9 Itvb now,tvbnow,bttvb3. 用碗盛載魚膠粉，用水調勻，座於熱水上，使其溶掉。
6 L; Y3 [, P  d* c3 {4. 忌廉芝士用打蛋機打至滑，加入蛋黃，糖打勻。
. m; y4 W  X1 S% Z( s9 ~公仔箱論壇5. 加入魚膠粉水和檸檬汁拌勻。$ L+ u# s/ `* b% n
6. 加入忌廉再拌勻。
/ v& C+ `, v/ k+ [- K, M) y' ptvb now,tvbnow,bttvb7. 蛋白打至企身，加入上述芝士材料中，然後倒入餅盆內。5.39.217.763 N! ~0 t! R5 V6 H1 T
8. 放入雪櫃雪至凝固，加上裝飾。公仔箱論壇) f, m! N: u" o/ N) Q6 B

; n2 s- f8 q8 Stvb now,tvbnow,bttvb:-*

cookiedog

咁我係咪第六post呀? 係咪咁樣post呢? 咁標提又睇唔到我post咗, 咁點呢?
' ]# Q. T7 I+ n) G, z- s5 G: P+ U: D7 S" e' h
我又加唔到相喎,我d相是在我的電腦內,我又唔知點加圖片連結地址喎??
: R3 {, P! k# e; t# p5.39.217.76
& H  l2 K  S3 c1 Z$ J7 f8 ?% @1 ]! ?tvb now,tvbnow,bttvb=((

MagicAndy

原帖由 cookiedog 於 2006-11-19 09:46 發表。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P0 I( f% g- c' ]: C6 \9 f$ K
咁我係咪第六post呀? 係咪咁樣post呢? 咁標提又睇唔到我post咗, 咁點呢?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z. n- k) K. d- L
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我又加唔到相喎,我d相是在我的電腦內,我又唔知點加圖片連結地址喎??5.39.217.76# g' t5 p0 ^: o! ]7 i+ ^3 K
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' i! ]4 p" j2 v公仔箱論壇: ^5 L' v# h: b4 t  O
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MagicAndy

香草蜜汁燒雞翼
$ Z& T2 x& Y8 N! S3 D9 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g2 [% C& t0 M+ h
材 料 :  雞全翼 6 隻  竹籤  6 枝
. H& B9 w( |7 h6 W. U9 M
+ U! P. g- v) D* n) U公仔箱論壇醃 料 :
* J3 G1 N( Q0 S1 d生抽   1 湯匙   老抽  1茶匙   鹽 1/4 茶匙
8 B% P% C3 @! W. ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖   1/5 茶匙   雞粉  1 茶匙  生粉  1茶匙  
4 b; j. c3 i3 B" E6 g5 q, x. v公仔箱論壇麻油 1/2 茶匙  紹興酒  1/2 茶匙
1 W0 ~7 P8 t% Q0 f9 A* c' k5.39.217.76香草  1茶匙    黑椒粒  1/2 茶匙  
& N. L4 z. ~, |6 k4 h6 l0 etvb now,tvbnow,bttvb5 l: x/ o- b6 A+ K# j8 w) u6 A
做 法 :
) b, d" I1 D& Z6 v4 a
1 e- G( e9 m7 A* @9 x  [tvb now,tvbnow,bttvb1.先將雞翼洗淨瀝乾水份, 放入盆內備用.
$ [. U& \4 _/ T& O& F# _9 w$ _4 e5 j2.將所有醃料放入雞翼內拌勻, 醃約30分鐘.公仔箱論壇" Q' {; Y5 h1 k; |
3.用竹籤將雞翼由雞翼尖開始穿入至雞搥並固定位置.
& ^  _( S9 E9 ?' M9 m5 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.焗爐用200度預熱15分鐘, 焗盤用錫紙蓋好, 將雞翼兩邊排放入焗盤內, 面向上. 用170度焗25分鐘, 出爐後, 用麥芽糖 / 蜜糖掃面, 再回焗爐焗2分鐘即成. 公仔箱論壇7 ]& `, L# Z/ k* U6 B# E
   (如怕焗濃, 可以在焗15分鐘後蓋上鍚紙)

jelo0708

多謝你. i like it...

MagicAndy

材 料： (可做約18-20個)) ?7 }" z/ C# ]8 h  t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h" F2 d; h; W' F, N  W: N
粘 米 粉   160 g           黃砂糖 / 庶糖    140 g
6 o) Z- G3 o6 \1 m0 U8 R公仔箱論壇水   480 ml                紅豆粒 適量 公仔箱論壇+ S0 R; V0 y: H5 v* u* C

1 ^3 h& h" y8 w+ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N# s: ?+ t/ g+ ^
做 法： tvb now,tvbnow,bttvb3 P6 z* ~3 Y! K. ?" t9 D

" q3 J& e5 ]9 }公仔箱論壇1.將紅豆洗淨, 預先浸一晚或浸 4-5小時, 加入適量的水及冰糖煲淋隔水備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 R4 Q) s' L5 R6 b/ a& x# M" A( c9 @% G
2.將240 ml 水 及黃砂糖放入煲內煮溶放涼備用.: w8 N# m# @6 e7 L- F; [3 K1 T
3.將粘米粉放入巳放涼的糖水內拌勻成稀漿.
) c! d8 ?+ R( G  u3 h, a+ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將餘下的 240ml 水煲滾後, 再將爐火改為細火或關掉一會,然後將粉漿慢慢加入拌勻成稀粉漿水.
8 e* q+ @; O  ^% ], z5 h' N. w5.39.217.765.將粉漿水傾入小碗內, 先蒸3-4分鐘, 待糕身稍為凝固才將紅豆加入, 此做法防上紅豆聚在底部  蒸約15-20 分鐘即成.' P  R5 p' u" }7 _7 W' u+ q' ?

+ l6 m! j: d9 ~5 v2 Z1 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。注 :  
9 z# a$ D7 A% y4 D) B$ c& W; }6 k5.39.217.76公仔箱論壇3 \: ]6 {2 c6 n8 i
1. 碗仔可以不用掃油5.39.217.76$ |9 {* T& U: H: v& ~" ^7 r
$ u1 L$ R2 p+ z( T
2. 紅豆粒可以去日式百貨或烘焙用品店買一罐罐的% j' O& n8 h4 A8 J( }
9 M* q/ ?/ V# [" j  ~2 h
     日本紅豆餡.

MagicAndy

泰 式 酸 辣 無 骨 鳳 爪tvb now,tvbnow,bttvb' ?  v% L9 i* P! |; w

! O7 }7 e5 C" D. Q( e! A5.39.217.76材 料 :
' U! b4 G8 C; qtvb now,tvbnow,bttvb7 q6 G  Z' D. ~' H4 W8 m
無骨鳳爪    300 克) n( t( \& P8 r( {

, ^4 |+ V5 c" g) L# c& _上碟前用 : ( 隨個人喜好而在上碟前加的 )
( v& x: _. W) j乾蔥頭      2 粒 (切片) - n3 Y& c! u) @9 r  W6 O# G9 J
洋 蔥       1/4 個 (切絲)
4 S/ V# L) p1 L$ l
8 c( Z$ ]5 M5 T1 q) j, u7 R) C" _醃 料 :tvb now,tvbnow,bttvb2 A8 ~+ }9 V  b1 Y( c
* w9 g- l+ d& O
蒜 茸       2 粒' q/ X& H# v& S4 h* w: ]! X) m( A; ]
雞 粉       2 茶 匙
. y1 s1 Q& g: y: t8 r5.39.217.76魚 露       2 湯 匙公仔箱論壇( Y. e: M( j5 O6 u  `: l+ Y
青 檸 汁    2 湯 匙, c* o) w- s& i
麻 油       4 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb5 |$ [$ P7 s" m) q: Q9 r' }1 p
雞 醬       1/4 杯公仔箱論壇, }! q* M. N9 _+ J1 |  z" p( j5 v

9 U1 F1 G4 O& V/ ^公仔箱論壇
" }; ?$ n" n6 }製 法 :
+ O. n( S6 \; N/ r0 `- y1.鳳爪洗淨, 切開, 放入滾水中, 煮約10分鐘, 過泠. 浸入冰水中至凍透, 瀝乾.
/ _( ^; y; R8 D公仔箱論壇2.加醃料撈勻醃 1 小時至入味, 必須放入雪櫃內.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?9 R9 R+ Y: r5 W
3.上碟前拌入乾蔥 洋蔥, 即成.

MagicAndy

薑汁撞奶 (適合瘦身人士)
# |1 g' g- P4 K0 I* l( ^# I
* I# T& g  U( V6 J; w9 q! jtvb now,tvbnow,bttvb薑汁撞奶公仔箱論壇0 ]" P, C+ ^  Q- ~) U

& m: R6 ?0 h$ x( e- p8 vtvb now,tvbnow,bttvb材料 :9 N& `, ?5 Q5 Q+ j, M- S

! U! P$ [+ c4 l# X& S& d5 C  n! s公仔箱論壇高鈣低脂鮮奶  1 盒   (234 ml)
& [( B6 T0 b1 @; h; S/ Q5.39.217.76砂糖            20 g   (或個人口味)5.39.217.76' s/ _4 f+ l1 F( z0 e
薑汁          1 湯匙   (最好用老薑磨汁)
( V1 L: B, S; Q' ^3 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb% P1 _2 K" l% s6 O6 a" w- w; u+ ~
做 法 :! t; z6 `4 p9 ^: K  s  k% W, T
1.先將薑去皮磨成茸, 然後用篩隔渣, 將薑汁放入碗內備用.5.39.217.761 I9 w% `. @% P* {3 y
2.將鮮奶用慢火煲至微微開始出煙後, 將火關掉. (但不要滖起)
( v' a. r) G( etvb now,tvbnow,bttvb3.把煲中的鮮奶慢慢傾入巳放薑汁的碗內 (傾入前薑汁要拌勻), TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j  M. m/ {# Q4 }2 k
  待凝固即可享用.   (注: 撞入牛奶後不用將糊拌勻)5.39.217.769 K& |: }, N/ o: |) |" c* q8 ?1 d2 ^

, h+ C' K' j! d) G+ h- r- \) Qtvb now,tvbnow,bttvb圖1 準備用具及材料.
" @6 X9 G7 R4 T( t+ u4 P公仔箱論壇
7 L. K- m3 M1 q- {1 ~: L% [5.39.217.76圖2. 將薑汁整好, 預先放入碗內.
' X" D: k6 b- z. n! t3 a/ B/ g& h公仔箱論壇% K6 e2 t/ \: `) Y: }9 N8 N$ B4 h" w1 N
圖3. 撞入鮮奶前, 薑汁要記得再用匙巾攪勻先 !公仔箱論壇2 Y' g0 f' [4 @2 n4 T. K) r# [8 G
, I: B2 q4 T0 @$ `
圖4. 完成品

echobe

睇完好肚餓~~0 E" k0 B6 b/ m* j9 v6 ], n
呢排病左冇得試整....tvb now,tvbnow,bttvb; A; U2 k0 G* K2 N, \
& Q7 p7 \% m/ {& L: [: n8 J
不過 ANYWAY 好多謝你既分享~~^:)^