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tht's cool man....... hope can do some of it ^^

Cecilia

see see sin

MagicAndy

蜜味豬肉乾
/ @& A. m* t0 }. @% t" G- s
. w$ t- l! K" L: s' [公仔箱論壇材料 :    {* y% P7 m3 A; y- _: T

/ y! n) U3 a" w! R9 z( r. X. ~枚頭瘦肉 (攪碎)  200 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 O8 w9 K. Z+ o4 P5 d* z3 o+ y
5.39.217.76+ T. Y" ^+ @. k7 m4 R0 N
調 味 : : H# S' @* V$ m3 X/ @

: V1 o" E9 K! U' X; Y  \8 R0 m生抽     1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb3 q/ s* j" z% n. k
鮮露     2 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb* ~4 q+ U+ O4 t/ I, d/ R+ V4 t
紹興酒   2 茶匙
, V! j- E# r( g' Q% \tvb now,tvbnow,bttvb砂糖     60 g  (原食譜用100g, 本人覺得太甜)
4 @& c1 {# I/ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜糖     1 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb; K* R+ t9 y9 P0 k- K5 Q0 i
鹽       1/8 茶匙
6 V) B" x# M; s5 U' ^& F; k! |8 {1 h黑椒碎   1/2 茶匙  (可以唔用)  z& c" ~8 `7 ]. T5 J# L

) p5 |  V- i& N2 M+ G9 e3 f做 法 : 5.39.217.76) M. E3 `7 p/ l. U" l8 Q! ?: _
公仔箱論壇1 U9 P( R- p9 s: Q
1.將買回來的碎豬肉再用刀?碎一會, 然後將所有的調味加入, 並用筷子將材料順一方向攪勻至起膠及黏成一糰.
9 {7 O9 S- R* e( ?4 o8 v公仔箱論壇2.將豬肉碎放在牛油紙上, 面上再鋪上一層保鮮紙, 用木棍在保鮮紙上來回將肉餅壓勻,
% d( v, m; l- z: E8 T大約壓成一底約 2分厚的肉餅. (這份量剛好做到一塊一個焗盤闊度的豬肉乾)
* U4 A- i4 ?6 }2 `& HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.焗爐預先用150度預熱15分鐘, 將肉餅放入焗爐, 先用150度焗15分鐘, 然後再將爐火調高至160度再焗15分鐘, 之後將豬肉乾取出並且將它反轉再焗10分鐘即成. ! B) @/ X7 |$ ~5 @/ B3 L+ g# u
  待涼後將豬肉乾剪成一片片享用.
. y+ N' V" Q5 M0 b! xtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d2 \0 u, c. w/ m( J& h" B/ i
注 :
7 K: c' ]2 a; T9 r公仔箱論壇1. 做豬肉乾, 肉餅一定要壓得薄一些, 否則, 做出來的製成變成豬肉餅. & c4 W4 y1 P5 L4 g( B) R
2. 糖及蜜糖的份量多少都要加入, 否則做出來的效果會沒有光澤及乾身似肉餅.
# _; `! Y" u8 ~; ~1 p( K4 o7 ~tvb now,tvbnow,bttvb4. 每個人家用的焗爐爐溫會有出入, 請在焗製的過程中, 如發現太濃便將爐溫減低.
9 `0 B$ s! T7 V$ c# F; r4 Y
% [8 m8 I9 N* U  q9 z2 C3 J) C0 b$ t[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:09 PM 編輯 ]

arming

cc sin

MagicAndy

試辦期間，暫時不需回覆開放內文。

MagicAndy

蔥 油 餅公仔箱論壇& m+ H) B9 o4 W3 ?* V

9 N7 O2 J/ X5 w- f7 i) G& I公仔箱論壇材 料: " D7 ^6 S+ l! P* x) b8 z
5.39.217.767 @9 s; o$ \$ @4 d1 G7 Y
高筋粉   150 g   +   低筋粉   150 g   +   泡打粉 10 g
/ d  Y3 B4 \6 |1 L( V0 u公仔箱論壇鹽     8 g   +   砂糖    10 g    +  水  145  ml  
5 ^1 Q* x4 b: s1 X& ^- I1 [$ J' J固體菜油  20 g   +   蔥粒   適量 (要乾身)公仔箱論壇7 W. A' r0 V# u0 u& k

1 O& I- s6 @  }/ ]做 法: & u4 }( {0 I- \# e/ O
tvb now,tvbnow,bttvb" l% y0 k: @/ h. i# |" Y
1) 高筋、低筋及泡打粉預先過篩, 然後將粉放入大盆內.tvb now,tvbnow,bttvb8 F- S" A- e) J! N# g. e
2) 將鹽 、砂糖及水加入巳篩的粉內搓勻後, 才加入菜油及蔥粒入去搓, 搓至粉糰光滑後, 將麵糰放室溫用乾布蓋好鬆弛30分鐘.
% g& n. c; W, x) d9 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 麵糰鬆發後, 將麵糰分割2-3等份, 用麵棍由中間向外搌成圓形後, 再將麵餅鬆弛5分鐘可以拿去煎. 公仔箱論壇, h& b$ |4 B# J- H7 q

# d5 V8 Z! x, }/ B" u" V, y2 D/ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(如麵糰濕, 可加少許高筋粉做手粉)
( X: H6 X* i2 N$ P$ `/ r  E) x5.39.217.764. 麵餅用油將兩面煎成金黃即可享用.

cookiedog

材料：
" U" w- R, Z% g, u5.39.217.76忌廉芝士250g- T# t5 g8 f. l. b
忌廉220g
! F4 |  f; o7 S* e' gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠粉3茶匙tvb now,tvbnow,bttvb+ J1 p, `0 ]  N/ l6 D  |( J
水3湯匙# H+ t8 s9 W4 ]( {4 }0 e4 o
雞蛋1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ]+ J6 _( _# [! S1 l# t( p; c8 g5 a
糖80克
4 h+ l2 u. i* l, h1 G+ ]6 n/ F' ]: q檸檬汁5茶匙
9 c1 T! {5 f0 G. N% i3 x( c& A5.39.217.76消化餅140g
$ G7 D9 E6 ?6 b& _5.39.217.76牛油溶液60g! P; p  E/ l! L, o* u. x  Q. t+ x' e
　 5 ?: a4 I2 m: N4 O3 L
做法 :
* D! h$ c2 p7 o8 F2 @1. 忌廉打發起，放入雪櫃待用。公仔箱論壇/ H7 z- w0 r/ Y
2. 消化餅弄碎，加入溶化牛油拌勻，放入8吋餅盆內壓實。
9 g0 Q$ I4 t4 O8 Q公仔箱論壇3. 用碗盛載魚膠粉，用水調勻，座於熱水上，使其溶掉。
8 K# [0 S& Y5 ^& b' K. I公仔箱論壇4. 忌廉芝士用打蛋機打至滑，加入蛋黃，糖打勻。公仔箱論壇' j% O: u" l) g* w
5. 加入魚膠粉水和檸檬汁拌勻。5.39.217.760 s: ]. n7 ~6 a! m" Z2 L
6. 加入忌廉再拌勻。
- q# Y' ]0 x1 r( ~! R8 o, h7. 蛋白打至企身，加入上述芝士材料中，然後倒入餅盆內。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) J# a3 `" M1 S4 ]& O' ]; b
8. 放入雪櫃雪至凝固，加上裝飾。
6 Z) s$ H3 _/ H) Htvb now,tvbnow,bttvb
  [8 m9 K7 @4 a) r* R, z5.39.217.76:-*

cookiedog

咁我係咪第六post呀? 係咪咁樣post呢? 咁標提又睇唔到我post咗, 咁點呢?1 q' i$ Y  I+ }
tvb now,tvbnow,bttvb3 t0 i2 u6 K# [1 v1 }: N$ \- y
我又加唔到相喎,我d相是在我的電腦內,我又唔知點加圖片連結地址喎??
" V- ~: x. g. k1 l% s% Z8 c' I+ u0 O' i& y* ~$ J& H' |. W$ z9 X
=((

MagicAndy

原帖由 cookiedog 於 2006-11-19 09:46 發表。 
& w& g- x9 c" s( Q; Y) @8 U/ A5.39.217.76咁我係咪第六post呀? 係咪咁樣post呢? 咁標提又睇唔到我post咗, 咁點呢?
; M# N( \3 a$ a6 K5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ]) m5 ~: p% ]. K2 V3 z5 X0 J6 p
我又加唔到相喎,我d相是在我的電腦內,我又唔知點加圖片連結地址喎??tvb now,tvbnow,bttvb9 ]8 c* K4 M4 @, C' U! |3 [# F) @! l

& L, ~, B" P7 u+ S& w- R6 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。=((

5.39.217.76; R5 R% x/ i; k' i  R2 \8 @& v

' @7 Y9 ~$ E- Gtvb now,tvbnow,bttvb用呢個function 會覆對落位置
( F9 p7 D' k/ ^6 F! o- Z上傳新附件 [+] [-] ( 小於 800 kb )  . w6 p3 C2 r5 J, c- _; V0 O
閱讀權限:     描述:    附件:   tvb now,tvbnow,bttvb$ N4 E. w, B: a) Z
閱讀權限:     描述:    附件:   
1 P2 F  B; _! M- R' ktvb now,tvbnow,bttvb
" Q7 x8 s, v) w/ a1 R( Y公仔箱論壇      [完成後可按 Ctrl+Enter 發佈]

MagicAndy

香草蜜汁燒雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [7 A9 k/ K6 J5 z; i

# q6 B8 Y4 z5 ~7 v2 ]; o( U公仔箱論壇材 料 :  雞全翼 6 隻  竹籤  6 枝4 d) O5 b0 Y) o' i+ F0 p

4 X! j/ i; \$ k& B) b+ x5 Ntvb now,tvbnow,bttvb醃 料 :
: S0 |8 I9 F/ [3 E& s* b+ s- P5.39.217.76生抽   1 湯匙   老抽  1茶匙   鹽 1/4 茶匙
/ a! t3 V: R' s公仔箱論壇糖   1/5 茶匙   雞粉  1 茶匙  生粉  1茶匙  
6 N5 v9 T0 ^4 I3 c! L5 c! j" k/ r公仔箱論壇麻油 1/2 茶匙  紹興酒  1/2 茶匙 4 P- l) d3 b) `% d) B
香草  1茶匙    黑椒粒  1/2 茶匙  0 j& r6 }! U& ~6 ^
公仔箱論壇5 T: s- O% ~7 h' |
做 法 :
: d. ]* [1 }- f- g* J' D, P, j: b5 Ntvb now,tvbnow,bttvb
, `' u3 u% W" Q- x1.先將雞翼洗淨瀝乾水份, 放入盆內備用.
" A6 O% R) r* ^4 T9 d/ e) {& A  _2 Z公仔箱論壇2.將所有醃料放入雞翼內拌勻, 醃約30分鐘.
& A( ^) G3 O$ d, z/ q+ t4 [tvb now,tvbnow,bttvb3.用竹籤將雞翼由雞翼尖開始穿入至雞搥並固定位置.
2 ~) E7 t$ {$ h2 V- ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.焗爐用200度預熱15分鐘, 焗盤用錫紙蓋好, 將雞翼兩邊排放入焗盤內, 面向上. 用170度焗25分鐘, 出爐後, 用麥芽糖 / 蜜糖掃面, 再回焗爐焗2分鐘即成. tvb now,tvbnow,bttvb. M. W8 c. o( I3 \8 l
   (如怕焗濃, 可以在焗15分鐘後蓋上鍚紙)

jelo0708

多謝你. i like it...

MagicAndy

材 料： (可做約18-20個)
& A: L/ J; p" O8 `- ]5.39.217.765.39.217.76) N- k/ [3 F/ ]% ^1 p0 u
粘 米 粉   160 g           黃砂糖 / 庶糖    140 gtvb now,tvbnow,bttvb! G% t- ?9 k4 U" O7 {
水   480 ml                紅豆粒 適量
: t3 l$ U0 q9 y0 F1 w! FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb( k  A! ~# \. t

& M7 C- \. W' Z5 R做 法：
# |3 t6 K. B* f; x- y2 Q. D7 Y
! g4 w. B; D; Ytvb now,tvbnow,bttvb1.將紅豆洗淨, 預先浸一晚或浸 4-5小時, 加入適量的水及冰糖煲淋隔水備用( Q" O5 T( P( |+ E% q# D& J5 o& a, J
2.將240 ml 水 及黃砂糖放入煲內煮溶放涼備用.
3 M+ n9 [" b2 r5 P3.將粘米粉放入巳放涼的糖水內拌勻成稀漿.
/ _/ Q8 _2 l7 T/ i4.將餘下的 240ml 水煲滾後, 再將爐火改為細火或關掉一會,然後將粉漿慢慢加入拌勻成稀粉漿水.
! c, d; [$ @2 T" g5.將粉漿水傾入小碗內, 先蒸3-4分鐘, 待糕身稍為凝固才將紅豆加入, 此做法防上紅豆聚在底部  蒸約15-20 分鐘即成.
6 W  {4 G5 J( w8 r公仔箱論壇7 M) k: ^. c! M% L9 j9 Z
注 :  : G4 K& |! J+ J

  z5 H8 h* w5 k* M) A1. 碗仔可以不用掃油
) N5 n. m, u( j, j! B公仔箱論壇# e' q/ L( @, g* }& w. c5 u
2. 紅豆粒可以去日式百貨或烘焙用品店買一罐罐的
" m+ ^+ z9 T: t: x2 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ C, Z1 ~5 [; S; L9 V0 Y* N, t
     日本紅豆餡.

MagicAndy

泰 式 酸 辣 無 骨 鳳 爪公仔箱論壇% ^$ U! J4 c) A* u7 N
' J$ E4 K+ b# n) N
材 料 : 5.39.217.768 C# k- }1 x9 E& A" g; \

+ Z+ `9 @: h" x7 A+ `6 l! E1 k& \+ F無骨鳳爪    300 克
( P3 _/ A3 G6 C( n, g& F# ^) \. u7 e1 i) }! H8 n
上碟前用 : ( 隨個人喜好而在上碟前加的 )- F1 V1 C- }3 S/ u
乾蔥頭      2 粒 (切片) 8 m! r0 b; _/ R, I
洋 蔥       1/4 個 (切絲)
5 u, l* y+ D7 |/ c! s+ Q+ v; X% K, tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ C0 S$ c* Z! d
醃 料 :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l: f. E7 `! [0 B* Q( ?9 S0 Y
) i3 N3 u" L3 I0 }4 r- [
蒜 茸       2 粒
9 H: y0 |5 {: n6 M1 e雞 粉       2 茶 匙
5 i" p$ U$ r9 s- a% b! n魚 露       2 湯 匙' Z* I# u+ c) c0 ?1 t
青 檸 汁    2 湯 匙
# r, ^0 |  [& ?' L( y4 I公仔箱論壇麻 油       4 湯匙5.39.217.76$ S+ t" P  c5 O
雞 醬       1/4 杯公仔箱論壇9 V5 P% i; H( K! ?
1 y# ?8 F; Z: H" w

5 S' @. q0 Y1 l" \& n' y+ m* E6 u& ^製 法 :
3 i8 O7 H- l, i6 X公仔箱論壇1.鳳爪洗淨, 切開, 放入滾水中, 煮約10分鐘, 過泠. 浸入冰水中至凍透, 瀝乾.
. Q- `+ A  D) g) t- Q2 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.加醃料撈勻醃 1 小時至入味, 必須放入雪櫃內.
& I0 n& B/ Z" n9 D% y. T3 Dtvb now,tvbnow,bttvb3.上碟前拌入乾蔥 洋蔥, 即成.

MagicAndy

薑汁撞奶 (適合瘦身人士)( F' q  X' }7 |- t# A

0 W! A: `) }+ h' ]/ E! x& w薑汁撞奶
: C# }, n7 C# s% E. [3 v
; R. ~6 ^" E1 `% V. }tvb now,tvbnow,bttvb材料 :
% x4 _& b8 M8 L# y! B: L' ?6 l" Qtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- @$ a) \1 Y( p
高鈣低脂鮮奶  1 盒   (234 ml)
6 L% U$ [$ E8 j; n5.39.217.76砂糖            20 g   (或個人口味)
& Z4 \( R( D8 t0 Y5.39.217.76薑汁          1 湯匙   (最好用老薑磨汁)5.39.217.76& i  J& r5 N) N) v4 ]5 j9 w
公仔箱論壇6 N3 l/ F* d, C
做 法 :" [  P6 H' L. v& k3 _/ n* R& i
1.先將薑去皮磨成茸, 然後用篩隔渣, 將薑汁放入碗內備用.
( w0 D$ R6 _$ p" e+ n& w公仔箱論壇2.將鮮奶用慢火煲至微微開始出煙後, 將火關掉. (但不要滖起)公仔箱論壇' ]2 U6 X% y* D: _. ]( z
3.把煲中的鮮奶慢慢傾入巳放薑汁的碗內 (傾入前薑汁要拌勻), 8 q5 i7 t, X7 T7 |" a8 A( Q* W
  待凝固即可享用.   (注: 撞入牛奶後不用將糊拌勻); w- `! A! a* R" b( I" y
7 j/ t; ^1 S7 z2 U4 U, J/ ~! c
圖1 準備用具及材料.公仔箱論壇7 P5 z4 \6 z5 |. R$ x5 B; N5 I# D

6 e; s1 G) M$ A( I) ?& Mtvb now,tvbnow,bttvb圖2. 將薑汁整好, 預先放入碗內.
, h: q. O! Q7 e+ ^0 k5 W  J' Y公仔箱論壇* N$ {" R5 P- p- M" @7 J/ ^
圖3. 撞入鮮奶前, 薑汁要記得再用匙巾攪勻先 !
) \, s# ?- F! r! C5 N. C4 d2 _6 ?tvb now,tvbnow,bttvb& V2 H9 X* e. q$ t
圖4. 完成品

echobe

睇完好肚餓~~
8 U! q9 o$ i1 u呢排病左冇得試整....tvb now,tvbnow,bttvb0 M0 O. Q$ q% y! e. C8 x

: }! T* Q" v5 f1 ~5.39.217.76不過 ANYWAY 好多謝你既分享~~^:)^