蜜味豬肉乾
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材料 :
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; ]2 n0 ?( e1 O& Z1 N4 U$ J$ o枚頭瘦肉 (攪碎) 200 gtvb now,tvbnow,bttvb W& y8 t/ X1 [* N* S2 \
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調 味 : 5.39.217.76- F b3 S A. P- f1 X/ m+ S$ V
1 o S4 d# G+ }5 _% s5 N0 w# ~公仔箱論壇生抽 1湯匙; M% g$ X9 ~; g3 i" {) ] [/ d
鮮露 2 茶匙7 U3 ^* r# N- X; o* C
紹興酒 2 茶匙
5 w) x3 ]7 G% ~% g5.39.217.76砂糖 60 g (原食譜用100g, 本人覺得太甜)
( w& j, J* C6 |" l9 W5.39.217.76蜜糖 1 湯匙
* Z0 Q" ~8 g' a& `3 x, x8 b5.39.217.76鹽 1/8 茶匙
3 I3 S% [$ ?9 M8 X5 ~, K黑椒碎 1/2 茶匙 (可以唔用)
) D$ ?) W. Y: k7 {! HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z+ ^9 G5 s5 O% N8 G6 {; s
做 法 :
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4 ^9 R( D$ u+ ~. d" R2 \4 i7 l1.將買回來的碎豬肉再用刀?碎一會, 然後將所有的調味加入, 並用筷子將材料順一方向攪勻至起膠及黏成一糰.5.39.217.76$ w# c, R! r7 u! q, r% C% F
2.將豬肉碎放在牛油紙上, 面上再鋪上一層保鮮紙, 用木棍在保鮮紙上來回將肉餅壓勻,
i7 o* e) d+ [3 @: I0 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大約壓成一底約 2分厚的肉餅. (這份量剛好做到一塊一個焗盤闊度的豬肉乾)
4 X% e0 J7 q3 S* ?: j% R3.焗爐預先用150度預熱15分鐘, 將肉餅放入焗爐, 先用150度焗15分鐘, 然後再將爐火調高至160度再焗15分鐘, 之後將豬肉乾取出並且將它反轉再焗10分鐘即成. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j' ]2 a. k, V% p4 }
待涼後將豬肉乾剪成一片片享用.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 d. d2 b9 I) Z3 T# D3 u+ C
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注 : 公仔箱論壇( U1 M& A- {( \* ~4 R9 o/ w
1. 做豬肉乾, 肉餅一定要壓得薄一些, 否則, 做出來的製成變成豬肉餅. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 j9 n' ^# t/ [* D5 L$ q
2. 糖及蜜糖的份量多少都要加入, 否則做出來的效果會沒有光澤及乾身似肉餅.8 H+ D' Z! V4 _$ W! K0 p6 c
4. 每個人家用的焗爐爐溫會有出入, 請在焗製的過程中, 如發現太濃便將爐溫減低.
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:09 PM 編輯 ] |
發表於 2006-11-18 02:34 PM
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發表於 2006-11-18 02:52 PM
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