蜜味豬肉乾
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材料 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l% B- z; X X* Z8 H
公仔箱論壇* \- e9 K1 f) V0 F. P, N9 {/ T7 H ^
枚頭瘦肉 (攪碎) 200 g
+ W4 I3 _' s7 n5.39.217.76
- |! I& g& c# S3 e/ {調 味 :
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* ]3 u* R; l2 r6 C' NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽 1湯匙" U0 c. c8 T0 h# A8 t
鮮露 2 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb# a! ?5 Y% ^) _$ v
紹興酒 2 茶匙
: r! j/ x8 `1 ~( I$ @砂糖 60 g (原食譜用100g, 本人覺得太甜)
3 D2 k. t" K- I5 Q" LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜糖 1 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb; _6 n2 O9 {# K6 B
鹽 1/8 茶匙
) A* R# e( \5 |8 Z- s. e5 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑椒碎 1/2 茶匙 (可以唔用)0 i, \4 S0 x a3 z7 Z
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做 法 :
0 E4 V- ~/ F) z$ q+ y5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z; G/ w- L7 r9 }% F* E
1.將買回來的碎豬肉再用刀?碎一會, 然後將所有的調味加入, 並用筷子將材料順一方向攪勻至起膠及黏成一糰.
1 o/ L8 Y3 u+ v6 c, X, G5 U2.將豬肉碎放在牛油紙上, 面上再鋪上一層保鮮紙, 用木棍在保鮮紙上來回將肉餅壓勻,tvb now,tvbnow,bttvb$ j) @+ j9 c2 h- t0 @) S+ h( d# u
大約壓成一底約 2分厚的肉餅. (這份量剛好做到一塊一個焗盤闊度的豬肉乾)
4 t) e0 C6 F, s, C" z1 {, cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.焗爐預先用150度預熱15分鐘, 將肉餅放入焗爐, 先用150度焗15分鐘, 然後再將爐火調高至160度再焗15分鐘, 之後將豬肉乾取出並且將它反轉再焗10分鐘即成.
# ?' M# T2 X9 {7 vtvb now,tvbnow,bttvb 待涼後將豬肉乾剪成一片片享用.
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+ C* j3 n3 B( ~4 N5.39.217.76注 :
6 L$ H5 @/ R1 D/ c. w, j, }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 做豬肉乾, 肉餅一定要壓得薄一些, 否則, 做出來的製成變成豬肉餅. - P# O) A" [) O0 }& b
2. 糖及蜜糖的份量多少都要加入, 否則做出來的效果會沒有光澤及乾身似肉餅.3 |6 F, F0 b+ O7 T$ T
4. 每個人家用的焗爐爐溫會有出入, 請在焗製的過程中, 如發現太濃便將爐溫減低.
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:09 PM 編輯 ] |
發表於 2006-11-18 02:34 PM
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發表於 2006-11-18 02:52 PM
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