BeiDouChef

' {2 N1 ~4 g  b公仔箱論壇喜歡吃台灣的三杯雞，其惹味醬汁，配白飯吃，都已十分滿足。三杯雞做法簡單，只需記得­以相同分量的紹酒、生抽及麻油，再加少許冰糖做三杯汁，最後加上靈魂材料九層塔，就可­做出美味非常的三杯雞。3 s4 B; ~2 X/ z
( ~0 b+ n0 Q. P
材料：
& ^$ p' \& ^6 H雞 1隻
3 D% a- u, F+ p4 N0 b& U0 N# A+ Q薑 數片
8 v2 ]) F3 L  P" S7 r" F! x公仔箱論壇蒜(略拍) 5粒公仔箱論壇5 F' ?: X( ?- P( P! Y* d) }2 ?
葱 1條
9 ?+ `! R- H; L) D- A公仔箱論壇紅椒 1隻* V4 u0 g% Z- e2 |5 V$ Q3 x* m
乾葱 數粒5.39.217.76! f! R4 b# y' a6 ~- o
九層塔 少許tvb now,tvbnow,bttvb6 S8 i) `3 \1 N4 a8 X
3 i) Y. U0 ^0 i$ I0 u( k6 a6 Y( i
調味：& u" ~2 T  w- ]: r# u
紹酒 1/4杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X0 f# h4 Z; k- \% ^7 q' z' Q
生抽 1/4杯公仔箱論壇( {: f4 R: C! \) c, y
麻油 1/4杯) N$ O# A" a) H$ O8 A; o& I! @
冰糖 少許
) _4 [/ y2 @% n$ z" m1 F$ O' `9 _. }5.39.217.76+ `# z: F- X5 p. B) |4 K
做法：: m1 x8 R8 L6 m2 {( Q
1.燒熱油，爆香乾葱，蒜略拍，跟紅椒一同放下；葱切段，只要葱白，薑切數片，一同放­入鑊爆香。公仔箱論壇3 T) h2 U/ }5 T& p0 `5 F; |: ~* k
2.加少許油，印乾雞件後放入鑊，轉中火，煎至表面金黃。
2 d2 Z7 r! \( Y) e: Z; gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.下生抽、麻油及紹酒混合，大火煮滾，下少許冰糖調味。
, K+ o7 x3 `4 |. G' }* R4.煮滾後，半蓋，慢火煮15分鐘。
1 L5 D- Q8 D1 r' I" P. o5.最後下九層塔，熄火加蓋稍焗一會，即可。

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公仔箱論壇) X: S& h1 v& D8 O& O9 }
宴客時想做個特別一點的沙律，試試這個以蜜桃配酸忌廉、蜜糖打成蜜桃醬，代替一般沙律­醬，味道充滿果香，為沙律帶來驚喜。
& @! h; _: \( i+ O( p6 _* V. n  Etvb now,tvbnow,bttvb
5 d7 F  {5 F+ ~+ R- q; s: }# `tvb now,tvbnow,bttvb材料：
/ c% m' G" S" B. v6 T( yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。BB菠菜(沙律) 1盒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l, D9 m8 E' S, n% G4 p: Q$ @" k
啤梨 1個
- ?7 O' x4 w9 T: h' S9 A; g( |tvb now,tvbnow,bttvb巴馬火腿 4片
* Y/ \2 N7 r& d2 A% `: S5.39.217.76罐頭蜜桃 3-4件tvb now,tvbnow,bttvb) V4 H# `* k* G! @* K( I
酸忌廉 4湯匙- ?- C  @1 V2 A0 ~* L, p1 {7 w
蜜糖 1茶匙公仔箱論壇6 ]0 b% d6 j6 a8 I
薄荷葉 適量. k9 S5 \) ^7 U  P4 ]* O4 ~
橄欖油 適量
+ o' W& T. V3 V: \+ I) v  WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 少許
4 i$ a5 M8 r. k! @+ ]7 Xtvb now,tvbnow,bttvb黑椒碎 適量
, L: n  V! c" d! Otvb now,tvbnow,bttvb巴馬臣芝士 適量5.39.217.761 }8 m! s% N1 b- f
tvb now,tvbnow,bttvb6 m8 w% [' J$ }, Y6 z! z3 `
做法：, C7 ?; A2 m8 [' _+ E5 f% k+ m
1.碟上鋪上BB菠菜。tvb now,tvbnow,bttvb, H- e, P# u3 o6 G% `" G
2.啤梨去皮切條，放於BB菠菜上。5.39.217.768 O2 [) w9 U# K. r+ R7 O' f1 c
3.巴馬火腿捲成花形，隨意放在沙律菜上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G. [" j; b( J7 f
4.把罐頭蜜桃、酸忌廉、蜜糖及薄荷葉、橄欖油、鹽及黑椒，放入攪拌機打至幼滑。5.39.217.76: [6 z6 b  T( e
5.把蜜桃醬汁淋上沙律上，把巴馬臣芝士刨碎撒面，增加味道層次，即可上桌。

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# b: r5 B& _( Q/ o% u4 `公仔箱論壇外脆內軟、質感介乎餅乾與蛋糕之間的朱古力Brownie，最令人窩心。熱辣辣的Br­ownie，配上冰凍雪糕吃，很滋味。  W( S/ O) L# ], e
tvb now,tvbnow,bttvb: K! r- ~) d3 u; h& `$ x( e
材料：
) H  G: }2 O- n0 }7 p5 }5.39.217.76黑朱古力 300克5.39.217.76! O" H, U3 Q* r9 m0 ^
無鹽牛油 200克
7 m8 }& z) m% Y8 s, T4 Q! J公仔箱論壇8 s7 a6 p: ^* g% [
雞蛋 3隻5.39.217.769 d2 e) U% V; ^# C- S& g
啡糖 125克1 Y% ~- T) ^2 K7 W6 o; x
肉桂粉 1茶匙
; E0 H) a+ f5 _, g9 I5 u( qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雲呢拿油 1茶匙
( y' E1 f" v& x/ \! \/ Y" [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵粉 100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: {5 ]  q, X9 O5 ?: k; P
泡打粉 1茶匙
  J$ r" ^8 U3 I, F3 v烘焙用朱古力粒 5湯匙
  C' Z6 s. j7 [5 x' i" S
7 a$ S5 {4 V# ^9 S: j2 T做法：公仔箱論壇# ?" @* e* b! ]" U# T7 w
1.將焗爐以180度預熱15分鐘。5.39.217.76$ A( e4 E1 W! ~
2.把黑朱古力及牛油放入大碗內，座在熱水上，煲底不接觸熱水，用蒸氣將之熱至溶化，­攪拌至幼滑，離火，備用。
* b: i* m* _2 P! p. M3.3隻雞蛋打入大碗內，加入啡糖、肉桂粉及雲呢拿油，以打蛋器打勻，備用。
# T$ p) ^! k' [+ A% z5.39.217.764.將蛋汁加入黑朱古力漿拌勻，用一密篩，分兩次加入麵粉、泡打粉，最後加入朱古力粒­拌勻。3 r9 I! Z' ?' {+ l$ A
5.將朱古力混合物攪勻後，注入鋪好牛油紙的焗盤內，放入預熱的焗爐內以180度焗2­0-25分鐘，稍涼後，切件，即可享用。

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( b; G% Q! W; z, w8 d3 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。很多朋友去澳門，必吃非洲雞，吃不夠？可考慮自己在家做。公仔箱論壇0 S# H# ~; D+ x& q: B& G
關鍵是醬汁，材料包括花生醬、茄汁及椰絲，三者看似風馬牛不相及，但煮好後，惹味得很。2 q% \, ~3 u( a' L. _' p! b
公仔箱論壇& V: {( V) H, g$ f
材料：  E5 y1 B2 ?8 W# ?
雞扒 3塊 5.39.217.76# D4 s# \) n2 V2 N. [

& r5 v5 y$ H0 R. f5.39.217.76雞扒醃料：
5 w* U/ U' E! [6 X" a- S% e蒜茸  1茶匙
/ a$ M2 s  P7 Q2 v; Z/ X& H8 v乾葱碎     1茶匙
9 i8 W' }* G. u- q公仔箱論壇生抽  1湯匙
* C2 i, d$ q4 D1 i! c鹽     1 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# d* ^& I; C4 z8 ?8 N
糖     1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ^0 K3 p. ^# l2 G: I
胡椒粉     適量
/ @8 @& @4 z2 r& |# N* s* XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) l8 b+ r  n: I醬汁材料：
$ c3 ?& h. m0 l" f5.39.217.76乾葱碎     50克
1 ^$ B6 x' c- \- J6 G3 O" t. @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜茸  50克5.39.217.76# n8 Z# V  F; ?- B+ y
辣椒     2-3隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 z& d. Y' g. Y- g1 }* L) }% l/ y
茄汁  3湯匙3 \$ \8 `2 y' f* d# F
雞湯  半杯公仔箱論壇3 s! u$ X& r3 y  M0 M. e  U  x
淡奶  150毫升7 u) @( h6 }0 j- ~1 C' r, U
花生醬     2湯匙5.39.217.766 ^( P3 N9 w8 V3 O" h
雞扒肉汁  適量
2 J  G4 {" G* U' \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽     少許
% g+ M' n: ?8 z/ B' Ntvb now,tvbnow,bttvb糖     少許
1 P* v6 q3 D' V3 j/ b/ Z) ?辣椒仔辣汁     少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; _- g" I/ X0 ]) g; z2 n
椰絲  1-2湯匙
  O9 R5 R  |: ]+ F) L. M* u5.39.217.76公仔箱論壇2 W" }4 _: m' s  s9 r2 A$ ?) M$ `
做法：
5 S/ ~7 _  ]( {' o8 ]% i5.39.217.761. 雞扒洗淨抹乾，加入蒜茸、乾葱、生抽、鹽、糖及胡椒粉拌勻，醃過夜或至少半小時。公仔箱論壇, G+ o& F3 e9 Y  M: I9 w' A
2. 燒熱油，先將雞皮一面煎至金黃，反轉煎另一面至兩面金黃，加蓋焗2-3分鐘至七八成熟­，取出備用，鑊內的煎雞汁留用。公仔箱論壇5 l5 k% m- h! ~! V- ]5 _
3. 原鑊加入乾葱碎及蒜茸，辣椒切碎，放入鑊一同爆香，加入茄汁。tvb now,tvbnow,bttvb6 M: f; M- B1 B# L* z8 ?$ c
4. 再加入雞湯煮沸，轉慢火，加入淡奶、花生醬及雞扒肉汁煮沸，拌勻成醬汁，以鹽、糖及辣­椒仔調味。tvb now,tvbnow,bttvb% E% ^, X& b: ]: u4 f
5. 將醬汁淋在雞扒上，撒上椰絲，放入已預熱的焗爐以220度，焗10分鐘至金黃色即可。

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& K/ X* w9 H5 h. o$ b% e7 G
韓國女生苗條，很可能跟吃韓國菜有關，像這個韓式豆腐鍋，減肥時吃最合適，清淡的蔬菜­、豆腐，配上辛辣味道，即使沒有肉，一樣精彩。tvb now,tvbnow,bttvb2 u6 R7 `$ I+ S- E$ q
( h, F9 o8 B0 U2 e- ?
材料：
3 l0 y. ?( @3 X/ P1 z5 W' x: q& H雞湯 2杯2 I1 ?. y/ [6 o# j. ?
水 1/2杯公仔箱論壇9 z7 b$ G9 v0 |
韓國辣椒醬 2湯匙
* i, n# F1 `% D$ S# j( b& o! C. Itvb now,tvbnow,bttvb白醋 適量tvb now,tvbnow,bttvb& E, C; Y+ x3 p% {! \5 T
大葱 1條
4 A5 j) i$ J1 i5 j8 C+ I/ J翠玉瓜 數片/ D5 S' Y# t! @
豆腐 1磚' u9 F# k" m4 p/ j
蜆肉 適量
# ?, K4 Z' p  J: v0 J! itvb now,tvbnow,bttvb雞蛋 1隻8 I% N& _! Z# U+ x* P: l) ~2 `

/ j7 C- q0 ~! B. h' y5.39.217.76做法：
# A6 @8 R2 R1 ]% E9 w$ `0 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 雞湯及水煮沸，下韓國辣椒醬拌勻，加適量白醋調味煮成湯底。
5 Q2 @* K; I/ T3 F" h+ k6 Q/ N, w" ]2. 把大葱綠色較老部分切出，放入湯底同煮，翠玉瓜切片，加入湯中灼熟。
9 I# Z) t" k% t* n( o) R3. 準備另一湯煲，先放入已切件的豆腐，然後放入已灼熟的翠玉瓜。
, t4 h. Q7 N9 P; Q( Z" W4. 把蜆肉放入滾湯中灼熟，加入豆腐鍋內。
$ \) q; o) N; i' I. _9 U. d9 p" `! C5. 把餘下的大葱，切件，放入豆腐鍋面。
0 C) @* p8 k( A. N6. 湯底試味後，倒入豆腐鍋，開火，至湯底煮滾，加入雞蛋，即可上桌。

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tvb now,tvbnow,bttvb; {7 b/ J- e) t" ?, a8 b
很多人愛喝酸酸辣辣又開胃的冬蔭功，稍作變化，把湯煮成意粉醬汁，配上虎蝦，很對味呢­。
5 X* I/ u+ ^8 i1 q* N公仔箱論壇5 T6 c% f* G- i  `
材料(1 - 2人)：tvb now,tvbnow,bttvb% r# K  d2 ]+ D, J  g8 t9 U! R
意大利粉 150g
" y, Z4 T. U8 y3 ?! K公仔箱論壇虎蝦 5隻
+ ~1 Q7 ]9 {( j公仔箱論壇鹽 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ g' n! |  i4 N) j
黑椒 少許
* M- m; O1 }+ a! F5.39.217.76蒜茸 2茶匙" u! R/ U' M  N
洋葱碎 2湯匙公仔箱論壇4 e6 G! q- }: q+ X
冬蔭功醬 2湯匙公仔箱論壇5 r9 i1 J' O* l) i& b
雞湯 1 1/2杯公仔箱論壇# D1 K9 ]1 C1 R! q: N
忌廉 100克
: X5 {# v2 H" Y2 W9 y! B2 k5.39.217.76魚露 少許
3 H; A+ @: Z3 V6 V& g7 u! o公仔箱論壇椰糖 少許' e" Y, U& o; t
新鮮青檸汁 少許
2 W' o5 g' s9 C/ u& E- x) ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬葉 2片tvb now,tvbnow,bttvb; T3 X" x0 _- N3 M

- ^# u" S: [' R: C/ J) stvb now,tvbnow,bttvb做法：
$ F7 h5 Q: E' |/ H+ |tvb now,tvbnow,bttvb1.意粉放入沸水中，加少許鹽及油，煮約6分鐘約八成熟，取出。
  @! S8 _( R9 ~; U3 _: b8 |0 U2.燒熱油，放入蝦煎至兩面金黃，撒少許鹽、黑椒，少許蒜茸，煎熟後取出蝦備用。
3 _% d$ i2 R% J# R9 j- l& R) ]公仔箱論壇3.用同一鑊，燒熱，加少許油、少許蒜茸及洋葱碎爆香，放入冬蔭功醬爆香。
- ]; s- R" C3 {0 |6 H* Q5 l4.加入雞湯煮沸，倒入忌廉兜勻，下魚露、椰糖及青檸汁調味，試味。
7 W6 I" l8 S& utvb now,tvbnow,bttvb5.將意大利粉放入醬汁內兜勻，煮至醬汁收乾，加入煎好的蝦，將檸檬葉切碎，撒在意粉­上拌勻，趁熱上碟，可加少許新鮮青檸汁同吃，更有風味。

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請朋友吃飯，燒雞總是最受歡迎的菜式。
- x, H% ~" E3 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這道名為香料燒雞，秘訣就是要用了帶印度風味的香料醃雞，焗雞之前，把雞煎至兩面金黃香脆，絕對是零失敗菜式。
$ b; D: P& N' y- B& G0 c3 }& U5.39.217.76公仔箱論壇, i4 h  w. P; K5 p8 i, k
材料：3 q3 t' q( ]# F% H
雞 1隻) ~1 A' g) V3 p8 D/ S1 M+ F1 a- b5 ~! Z
鹽 適量tvb now,tvbnow,bttvb5 B- Y6 {( |& r- f" R% B
5 b! z9 l) u7 U% ]& j; k( e( D* Q
黑椒 適量
& Y  n1 s$ b# G) _tvb now,tvbnow,bttvb蒜茸 4-5粒5.39.217.768 t9 z  ^' {+ c/ j8 h
5.39.217.76* z7 |3 G6 X( X- I5 E* a
馬沙拉粉 1茶匙
+ a2 D3 K6 S9 I6 z) \9 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃薑粉 1/2茶匙. J. T. X- H4 c4 v5 q7 c
醋 少許tvb now,tvbnow,bttvb7 ]! ~3 D/ c, U6 r! l0 F) _+ A
橄欖油 2湯匙
4 T+ a( U* f$ |2 H! j5 g; v( j. p) T. y5.39.217.76白酒 1/4杯
8 s- i$ J4 C) |0 i. S& Y
* g, _/ g- `0 G做法：5.39.217.76" l2 L- U4 S0 Z" E' V, M* L
1. 抹乾鮮雞，去除多餘脂肪及雞毛。5 x; \+ n9 z! @7 B0 V  S* M" H
2. 以足夠的鹽塗勻雞的內外，撒上黑椒、蒜茸、馬沙拉粉及黃薑粉，塗勻內外。公仔箱論壇! a1 T) k7 v1 R/ e+ `3 W
3. 加少許醋醃雞，增加鮮味。tvb now,tvbnow,bttvb4 a* \. ]3 X: `% X
4. 橄欖油抹勻雞，包好，醃過夜或至少一小時。公仔箱論壇5 P( y& I( _3 W/ [! o
5. 燒熱油，先煎雞皮一面至金黃，反轉煎另一面，煎至兩面金黃後，灒白酒。
0 j% ^7 \" @/ F! a1 G( C4 e6. 將雞放入焗盤內，放入已預熱的焗爐以220度焗30分鐘，即可食用。

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0 m* F2 I- b# ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。拌意粉的醬汁，一般都是番茄或白汁，想特別一點，味道更輕怡，可試試這款豆腐醬汁，配­搭大蝦意粉，多吃一點也不覺膩。
$ ^' f0 t! k4 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X8 U# c8 `, {7 E
材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! T. M9 E6 j2 g2 i
意大利粉 150克tvb now,tvbnow,bttvb& V0 A: V5 V# Y4 y2 K
軟豆腐 1小塊
: q! p& i7 A3 j4 o! e5.39.217.76雞湯 1/2杯
2 }& |# W9 Z2 Y* N6 x7 n) |0 Btvb now,tvbnow,bttvb洋葱 1/4個
7 N3 I0 \1 F; G1 [0 F7 u. cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦肉 5-6隻5.39.217.76$ P) @" i' X' ]- k. N! j! S+ p5 j
鹽 少許" n. u# [4 f" m. r7 M) m+ g
黑椒 少許
7 n1 U+ O9 T6 }5.39.217.76豆漿 1/2杯# I# I) H/ Z" t
5.39.217.76% h  W3 y9 n( Y
做法：
! \  h5 N7 c$ G% ~7 [公仔箱論壇1.煲滾水，加入少許鹽及油，放入意粉於沸水中煮7-8分鐘，取出瀝乾。
: L6 e! \4 d1 u1 S, v5 D, X% d5.39.217.762.把軟豆腐、半杯雞湯放入攪拌機內打成軟滑醬汁。tvb now,tvbnow,bttvb8 H& Y+ p1 q* q+ W4 ]3 R
3.洋葱切粒，燒熱鑊，加油，爆洋葱至香味，放入蝦肉，炒勻，轉大火，撒少許鹽及黑椒­調味，取出 。
. z, t+ s& V$ e( D: w. Q8 B4 P5.39.217.764.於同一鍋子放入煮好的意粉，倒入豆腐醬汁，及半杯豆漿，煮熱，不宜煮沸，至濃稠適­中的醬汁。- H' W3 W7 r/ U  q
5.放入已炒好的蝦肉，炒勻，試味，上碟。