本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 03:59 AM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb, S$ U* V8 X2 I$ T$ x# p
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厚皮披薩麵皮
d* I, B5 T1 y. g; k公仔箱論壇【材 料】
: ~- s. u" I/ O高筋麵粉 500公克% [* N) q" Z1 b; P
橄欖油 25公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s4 N. d/ l5 i9 x, G
酵母粉 4公克
" H* i4 {% R( P2 c9 gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30℃開水 280㏄3 K- \! _' r, t+ I U; r/ b
全蛋 100公克
! c8 L- C. @8 E0 r4 |9 X5.39.217.76鹽 5公克
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【做 法】
; C' l( D8 p' l! r' c7 r) C1.將酵母粉倒入30℃開水中攪拌均勻備用。
3 y# \* M& {4 S/ \/ W- A公仔箱論壇2.將高筋麵粉過篩成堆,再於麵粉堆中間挖一個洞,並將周圍堆高成粉牆備用。tvb now,tvbnow,bttvb( y' L+ p9 S3 j
3.全蛋加入鹽拌勻後到入作法2的麵粉洞中,再依序倒入橄欖油、作法1的酵母水。 u1 q; B" Z$ ?; F3 s$ t% T
4.將作法3所有材料混合均勻成糰,用手揉至麵糰表面呈光滑狀。
) A* y7 B" W+ Z5.取一盆表面刷上少許橄欖油(份量外),放入作法4的麵糰蓋上保鮮膜鬆弛約30分鐘。
' z& i1 _, _$ y; T# i K' A& N5.39.217.766.取出作法5鬆弛好的麵糰分割為適當大小後滾圓,放入容器中再蓋上保鮮膜再度發酵約10分鐘後。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 q+ O+ J* ~! t# r" K" P/ b9 l/ T
7.工作台上撒上少許高筋麵粉。
' I( Y8 E, s2 \, Z( S- {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.將作法6麵糰沾少許高筋麵粉,用手壓成圓餅狀。8 T) y2 u" J, A0 T5 ^3 K
9.用叉子在作法8的麵皮戳小洞即可。公仔箱論壇- D8 D1 V( W7 B3 y$ m
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青蒜香腸披薩
( W q# {7 M: I0 H) O8 R0 ztvb now,tvbnow,bttvb【材 料】
$ Z& x" c M5 ]* aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。厚皮披薩麵皮 1片
. N; S: V* \/ q. C$ Y( Q; A4 p公仔箱論壇蕃茄醬汁 適量
- \% X* Z6 z: j- U+ OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。台式香腸 2根
3 x' l! H* F. e' `tvb now,tvbnow,bttvb青蒜 1支
, s& }* x: n* l% L6 E' j$ b D5.39.217.76帕瑪森起司 30g$ L8 ~! s' C/ b$ I' v- E' r
瑪茲拉起司 100g5.39.217.76% e+ S( b: {5 l
1 r) g" F6 Z; z+ C: p. {$ f& T公仔箱論壇【做 法】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 y$ z. Q5 k j
1.香腸、青蒜切斜片;兩種起司分別刨絲混合備用。; k& C& C! e6 w6 \! l
2.取一烤盤,內層刷上薄油後放上厚皮披薩麵皮。
, C) f9 N8 Y$ g0 U6 W0 s: u3.作法2的披薩皮均勻塗上蕃茄醬汁,再適量灑上作法1的混合起司。
& L K- T3 t+ FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.作法3的麵皮均勻鋪上作法1的香腸和青蒜片,再灑上剩餘的混合起司絲。5.39.217.768 D: ?8 e) T* r' m7 q" [( I+ L
5.將烤箱預熱200℃,放入作法4的披薩烤約12~15分鐘即可。
* i# L" q' c3 V0 iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備 註】tvb now,tvbnow,bttvb) L9 m; D; E* Q6 r( P2 l" l
在披薩放入預熱好的烤箱之前,烤盤上必須刷上一層薄薄的橄欖油,才能將麵皮放上烤盤加熱。這個動作不只讓披薩在加熱時不容易烤焦,更能讓烤好的餅皮表面香脆可口,是製作時不可或缺的一道重要步驟喔! |