本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 03:59 AM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb9 \7 ~% \ V6 ~/ v6 u
& h; `9 H# m4 A7 V( x/ K2 p& b 公仔箱論壇7 \# f2 H. }# \+ }
厚皮披薩麵皮
# B; a. f) V& r- s3 h7 {【材 料】
& ]: E; A4 P( x' w* z7 jtvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉 500公克5.39.217.76# L5 V- u7 ?3 |4 d0 u' A W
橄欖油 25公克& j+ z* i; o! P, L
酵母粉 4公克公仔箱論壇* ]! w0 Q5 y; W4 Z' w L, { w
30℃開水 280㏄5.39.217.762 o w. i/ o" y1 z4 h6 M: o; y
全蛋 100公克
) R, G" Q" u% LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 5公克+ e( b7 v5 e; w9 x7 i4 V
7 {4 O2 o& Q/ Q v! j公仔箱論壇【做 法】
8 \/ R- D& w( P1 ]- G8 W6 Atvb now,tvbnow,bttvb1.將酵母粉倒入30℃開水中攪拌均勻備用。
. D( v( o3 X1 P U1 G2 o2.將高筋麵粉過篩成堆,再於麵粉堆中間挖一個洞,並將周圍堆高成粉牆備用。# ?8 B2 \: D8 g
3.全蛋加入鹽拌勻後到入作法2的麵粉洞中,再依序倒入橄欖油、作法1的酵母水。
% @6 d I8 P3 F9 j% CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將作法3所有材料混合均勻成糰,用手揉至麵糰表面呈光滑狀。公仔箱論壇, m5 k, t" C$ X# B
5.取一盆表面刷上少許橄欖油(份量外),放入作法4的麵糰蓋上保鮮膜鬆弛約30分鐘。
2 g* }6 a1 i+ g' x% ^6 J0 ~* QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.取出作法5鬆弛好的麵糰分割為適當大小後滾圓,放入容器中再蓋上保鮮膜再度發酵約10分鐘後。
0 l9 H3 E! a/ q- Y7.工作台上撒上少許高筋麵粉。5.39.217.76' W7 U" n/ h( T
8.將作法6麵糰沾少許高筋麵粉,用手壓成圓餅狀。
+ l" D5 y m( V; H9.用叉子在作法8的麵皮戳小洞即可。公仔箱論壇( A. q9 [" r, F0 b
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, |7 r- |( \1 I" ^7 |) ttvb now,tvbnow,bttvb青蒜香腸披薩
1 r- D6 h& y5 T( P' X【材 料】
- `. k }& N+ ], _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。厚皮披薩麵皮 1片
3 `% Z7 J. E5 v( N- H蕃茄醬汁 適量
, }% p- i% f k) D台式香腸 2根7 m2 ]* R# y/ n* Y& w
青蒜 1支5.39.217.76: R8 U/ y, }/ r* v. e$ _
帕瑪森起司 30gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k2 d# P/ R; m$ G3 X' o1 n, L& D
瑪茲拉起司 100g5.39.217.766 E3 O( G7 Q2 C7 z+ k# s2 a- c0 A
. E/ w6 s4 Z n0 C0 o" m【做 法】
" t! [ o6 x% A/ X, D$ PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.香腸、青蒜切斜片;兩種起司分別刨絲混合備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R. d! D! r8 J" i
2.取一烤盤,內層刷上薄油後放上厚皮披薩麵皮。
$ r8 |0 Z% y! M2 Y0 M5.39.217.763.作法2的披薩皮均勻塗上蕃茄醬汁,再適量灑上作法1的混合起司。
& |( `. F9 e+ {6 Mtvb now,tvbnow,bttvb4.作法3的麵皮均勻鋪上作法1的香腸和青蒜片,再灑上剩餘的混合起司絲。* @( i$ T* }0 U% x+ W f- @; D
5.將烤箱預熱200℃,放入作法4的披薩烤約12~15分鐘即可。2 |$ {* r6 a8 `( V* \8 j" A' L* P' z
【備 註】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l# j" w: U& `# I6 I' s$ n4 x
在披薩放入預熱好的烤箱之前,烤盤上必須刷上一層薄薄的橄欖油,才能將麵皮放上烤盤加熱。這個動作不只讓披薩在加熱時不容易烤焦,更能讓烤好的餅皮表面香脆可口,是製作時不可或缺的一道重要步驟喔! |