本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 03:59 AM 編輯 % V( H" @" p0 y4 }
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% P: K( ?0 M/ R3 o+ m5.39.217.76厚皮披薩麵皮
! R# P- V, F, y1 Q" e公仔箱論壇【材 料】5.39.217.762 ^4 N. A: v$ [5 p; n, q' t
高筋麵粉 500公克) ]4 ^/ h4 \; f+ c4 T
橄欖油 25公克
: B+ l# \3 C' ~公仔箱論壇酵母粉 4公克5.39.217.763 p+ \' [, }' E1 K2 X/ ]1 ~( w% D
30℃開水 280㏄
! X1 x* u. K: L0 _; d; f0 o! \" S4 L全蛋 100公克5.39.217.76# H" @ a& W! Q2 @+ |
鹽 5公克
* C. Q; g4 |4 OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇 c( k" U1 P# q
【做 法】
; ], B8 o3 i% e( z+ o0 T# t" m公仔箱論壇1.將酵母粉倒入30℃開水中攪拌均勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 F4 X% ^6 O) F5 c9 i ^
2.將高筋麵粉過篩成堆,再於麵粉堆中間挖一個洞,並將周圍堆高成粉牆備用。公仔箱論壇9 ?( G+ b' s: d1 \. w
3.全蛋加入鹽拌勻後到入作法2的麵粉洞中,再依序倒入橄欖油、作法1的酵母水。
- S. O! }2 i+ @; f8 ztvb now,tvbnow,bttvb4.將作法3所有材料混合均勻成糰,用手揉至麵糰表面呈光滑狀。5.39.217.76, L5 ^6 D4 V2 h3 X% `* R* n( ^6 T
5.取一盆表面刷上少許橄欖油(份量外),放入作法4的麵糰蓋上保鮮膜鬆弛約30分鐘。
4 @* ?) s* }# g" STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.取出作法5鬆弛好的麵糰分割為適當大小後滾圓,放入容器中再蓋上保鮮膜再度發酵約10分鐘後。
3 {5 C. m7 I: n7.工作台上撒上少許高筋麵粉。公仔箱論壇. {2 E; Z/ x7 F) g1 l
8.將作法6麵糰沾少許高筋麵粉,用手壓成圓餅狀。
! @: e; E1 ^" C1 Y4 [ W9.用叉子在作法8的麵皮戳小洞即可。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ~4 c# W$ |+ t
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* C" ^1 B+ s* z+ h0 s公仔箱論壇青蒜香腸披薩- P" ~+ }" n/ m- j8 w8 S3 H8 R
【材 料】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 r* M0 K$ @3 z3 D0 g5 k
厚皮披薩麵皮 1片
5 N# b3 t$ B8 ~* z5.39.217.76蕃茄醬汁 適量
" ^+ Z- H: I, vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。台式香腸 2根
, |2 t' C$ ]' D8 {. j, ?& J青蒜 1支tvb now,tvbnow,bttvb, e7 n7 ]( @; d0 N9 R& c C$ q
帕瑪森起司 30g
* S3 R/ d7 _5 c! @# X5 [( l0 a瑪茲拉起司 100gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% M& e5 X0 b2 P" _
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【做 法】公仔箱論壇7 }/ |, G4 O2 K7 V
1.香腸、青蒜切斜片;兩種起司分別刨絲混合備用。1 e5 b5 n; Z8 n6 k2 f: L+ S
2.取一烤盤,內層刷上薄油後放上厚皮披薩麵皮。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 j7 {6 V4 _+ U0 E! A% ^
3.作法2的披薩皮均勻塗上蕃茄醬汁,再適量灑上作法1的混合起司。
5 ^/ L7 k. N. m3 v' e4.作法3的麵皮均勻鋪上作法1的香腸和青蒜片,再灑上剩餘的混合起司絲。5.39.217.762 ^1 V! u0 {8 \- L& D7 J
5.將烤箱預熱200℃,放入作法4的披薩烤約12~15分鐘即可。
5 y$ {* ~# S# a1 r& XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備 註】公仔箱論壇' i* X2 l5 s: _6 P7 W5 `: s2 W a
在披薩放入預熱好的烤箱之前,烤盤上必須刷上一層薄薄的橄欖油,才能將麵皮放上烤盤加熱。這個動作不只讓披薩在加熱時不容易烤焦,更能讓烤好的餅皮表面香脆可口,是製作時不可或缺的一道重要步驟喔! |