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原 料
8 S' y2 X. j! R9 r& a, H5 q* ]1 x, R鮮鱖魚1尾約1000克tvb now,tvbnow,bttvb  i* ?/ \7 v2 T4 O2 E, a
香菇片50克
4 E1 l! ^; \6 V+ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋皮片各50克
5 Y2 z' X$ R& e  L9 l/ x5 N+ C( xtvb now,tvbnow,bttvb
8 f) ^6 _4 X; l( [0 O+ V5.39.217.76制 法 5.39.217.767 X$ q0 D' P* i
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒ 公仔箱論壇, _) Y8 ~6 |9 e5 i  I, @; P4 D
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料公仔箱論壇" k: y5 H! d# T( t3 h
蛋皮100克
2 }- ]  {3 x3 r公仔箱論壇冬筍100克! Y  n2 r5 [. u7 w+ J$ @1 a# N
金針菇100克 公仔箱論壇: C/ c0 [4 F, C# P1 j2 r. }; `

$ {. L% a( ?- t! M$ i5 M! W7 S6 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法 4 G$ [5 z& H/ E
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒ 5.39.217.76/ F8 g4 Y5 F& m- |% I
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料
' g7 t8 H7 b" A0 \3 D: }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮鱖魚1尾約250克5.39.217.769 B1 ^; c$ X% a2 d. G- }. g6 R$ Z
白糖100克
6 n1 K! U: i. Z4 X" z9 {' q0 }' r+ T公仔箱論壇番茄醬100克
6 A  v4 }$ R, G, P1 t, s蔥結5克7 L% d! W+ q9 X5 G
姜片10克
2 P( @5 L, M3 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" x" a+ n4 r4 v$ a( F8 W4 j5.39.217.76制 法
7 y3 _% {, r8 m3 }: U0 A5 Q魚治淨后片成長條剞花刀，加蔥結、姜汁、料酒腌30分鐘，用干淀粉拍勻，下8成熟熱油中炸至金黃，魚肉呈葡萄粒狀時裝盤。
9 o* c% p4 \) z) Z: W5.39.217.76青菜葉焯水后，切成葡萄葉、梗襯在魚肉兩旁。 tvb now,tvbnow,bttvb" y; B, O* i4 Z  g. ^
番茄汁、白糖下熱油鍋推勻，澆在魚上即成。

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原 料
$ `+ d" {0 y$ ~$ e) }' }淨　魚肉400克
( S* Y" R- F) u" P4 ^, k荸薺末5克
% _1 t6 E4 T2 u' g% E* S公仔箱論壇水發香菇50克
" |3 T9 Y" c5 e0 p$ |  G公仔箱論壇雞湯500克公仔箱論壇( C1 X* S  G/ P2 |! I4 ]$ W& ~
雞蛋4個
8 `! v' c% u# _6 i! b/ g0 s, Q5.39.217.76$ ?( {# A" x1 g+ J
制 法
+ b7 n+ S6 S( F& N  I' H! d2 W5.39.217.76　魚肉制茸，加調料、荸薺末、雞蛋清，順一個方向邊攪拌邊加水調成糊狀；
) f# [9 |/ S4 A: S, `( c* j公仔箱論壇鍋內加清水置小火上，用手將魚茸擠成橘瓣形，逐個入鍋后，移旺火汆１分鐘撈出；
# S; J: }( q* a' ]" \tvb now,tvbnow,bttvb雞湯加香菇片、調料置旺火上，下魚丸汆誘起鍋裝碗，撒上蔥花、白胡椒粉即可

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原 料公仔箱論壇2 i, F6 I1 L/ z8 ?% J
水發海參400克5.39.217.761 X3 N5 R$ z$ z* P
熟火腿、冬筍、熟雞肉、熟蓮子各25克公仔箱論壇" k4 I# z5 N5 s& S: |/ h0 F0 r* B
水發蹄筋50克
$ @6 Z4 A/ D  S, V公仔箱論壇蝦米15克
4 O) Z! ]' Q) @荸薺50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K1 ]; a! n+ b* y
水發香菇5克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 j  P. V1 U& F8 U9 ~9 ?7 \

$ p8 r3 n: |3 q* }* o/ O公仔箱論壇制 法 公仔箱論壇, o) t9 r( h! @7 A, f
海參、蹄筋治淨，切條； % d- V# k- i- G# t4 N
冬筍、火腿、雞肉切片，荸薺切丁，蓮子去芯；
9 ]8 r& D4 @  z5 s% n+ k; p# P" b炒鍋燒熱用蔥姜嗆鍋，下海參稍炒，烹入雞湯，裝碗； 6 S- N6 C" P$ [3 R) y3 k" X
將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟，倒在海參上蒸1小時候潷汁碼盤；
- D; A- t* z; ^9 R# \  O原汁加調料燒開勾芡，澆在海參上即成。

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原 料
/ L! }' S/ J- l1 _4 m# Q7 Atvb now,tvbnow,bttvb香菇、馬蹄、火腿、雞脯肉、冬筍、蓮子、桃仁、青豆各50克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 l& A1 y; Z6 M  h

8 `2 _6 L* |( ?' e, z制 法 公仔箱論壇/ E, n5 s* x9 k: s8 Z* L
桔子洗淨，用花刀從蒂部雕開作蓋，取出桔瓣成桔盅；
& S; E: @* w  S0 B& p香菇、冬筍、馬蹄、火腿、雞脯肉切丁，蓮自去蕊上籠蒸熟，桃仁用開水焯熟去皮掰成細丁，青豆用高湯煮至入味后下6成熱油中滑熟； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o" _2 q/ W  F- v
各料拌勻裝入桔盅中，上籠蒸熱即成。

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原 料tvb now,tvbnow,bttvb. d; M* V6 e$ I* W0 g' \2 f
鱸魚1尾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A1 [& C! A$ q
番茄醬50克! e. p. L1 w# {- j& i& U
芥藍菜葉2片
; F# Y6 R2 J/ p7 i0 Y6 O0 H干淀粉100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ~2 x, q8 p0 |& ~; z' [7 o8 k
濕淀粉10克 5.39.217.767 I" j+ s( |/ U

, I+ k0 _  g4 I+ J+ L制 法 公仔箱論壇7 E) I' `5 h& v: b, r  ?3 B
鱸魚治淨剖成2片去骨﹐剞花刀﹐再用斜刀橫剞﹐切成10塊﹒
9 ^! A5 l) I8 A% L* ^& q8 `& k芥藍葉剪菊花狀﹐焯水﹒肉清湯加調料調成鹵汁﹒ 公仔箱論壇) n8 c/ U! v; u5 M% E
將鱸魚塊炸至菊花形裝盤﹐配芥藍葉﹒ 5.39.217.76" q) s6 `$ b6 G  W5 R) W6 z
鹵汁勾芡﹐淋于菊花鱸魚上即成﹒

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公仔箱論壇4 g# D! ^( r. a4 V
原 料：公仔箱論壇" _* o7 l) e. G) r
龍蝦片适量
+ V% s$ e# b: L0 O9 Q$ l+ {蘑菇适量
6 m7 \$ z8 [4 ]2 ^1 U公仔箱論壇發菜适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% f& R# i% }% X1 p. p4 O
蝦茸适量5.39.217.76/ A. L1 F" D) I; c4 m- |
蛋皮适量5.39.217.766 w  i' ?* M9 ~
紅櫻桃一顆
/ [# c( F7 P5 e4 J1 ^制 法 公仔箱論壇& Y" k) d* u4 [2 K
龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀，櫻桃作蓮心。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u' [- M; E+ J4 [: C' a: k9 z: G
蘑菇用高湯入味，碼放在“蓮花”外，再鋪一層發菜，蝦茸下６成熱油中滑熟，用蛋皮包成“金魚”狀，碼在盤周圍即成。

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原 料﹕公仔箱論壇' E; Y. t% G' m$ e
罐頭鮑魚12個
( k9 }- o; n5 y2 btvb now,tvbnow,bttvb鱖魚肉100克tvb now,tvbnow,bttvb/ D4 n% C0 l  R% K4 L3 c% G" x+ c3 C/ J
豌豆24粒
6 a2 o7 H) X( T  c$ A9 t公仔箱論壇油菜葉250克5 }) n5 f; z9 C# x* ]" c
雞蛋清4個
. {. @+ v& p# |雞鴨湯200克 tvb now,tvbnow,bttvb  I1 a- y& u( n) J" U# N# {
制 法 tvb now,tvbnow,bttvb) o3 g( c, O  l5 [
鱖魚去骨制茸﹒ 公仔箱論壇2 c) c; F8 Y' `: ?. }' V
油菜切絲過油﹒ tvb now,tvbnow,bttvb9 [" u( x: A3 i, F6 T. w( N
將鮑魚在雞湯鴨湯中煨5分鐘后撈出﹐從底部肉邊開口出向兩邊撕至一半﹐即“蛤蟆前腿”﹔在頭部平片一口﹐填滿魚茸﹐即“蛤蟆嘴”﹔魚茸上嵌兩粒豌豆即“蛤蟆眼”﹒ 5 M$ j9 C! L) ^/ s' H# b6 ~
旺火蒸5分鐘取出裝盤﹐將雞鴨湯加調料﹐燒開勾芡﹐淋在蛤蟆鮑魚上即成﹒

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原 料﹕
5 t+ t" t, ~$ H; |7 q) Ttvb now,tvbnow,bttvb豬 板 油300 克
- ~- }* ]5 t/ \蜂 蜜 約200 克
3 w+ q( {6 T8 P4 v5 z$ Y青﹑ 紅 絲 各15 克5.39.217.769 E+ z; s# T- H6 \# `+ H/ {$ l
雞 蛋2 個
3 D* t  O9 {' ]; l' x2 R/ V5.39.217.76制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ q8 Y: F, u* r: V8 \
豬 板 油 切 成 條, 沾 上 干 淀 粉, 搓 成 圓 條. 5.39.217.767 p+ c/ v# w# u- e* E! T" m
面 粉 用 溫 水 和 成 面 團, 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 攪 拌 成 團. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) k" B! f; ]' j' q+ |! ^- Q# G
再 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 如 此 反 复3 次 后 磕 入 雞 蛋 調 成 糊. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E# _. m6 S4 B# k- U+ {
板 油 條 蘸 勻 雞 蛋 面 糊 入 花 生 油 鍋 中 炸, 呈 葫 蘆 狀 時 撈 出.
6 U& O$ {) p; d# v! _) N9 |tvb now,tvbnow,bttvb蜂 蜜 熬 至 色 深, 放 入" 葫 蘆", 挂 勻 蜂 蜜, 裝 盤, 撒 上 白 糖 和 青, 紅 絲 即 成.

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原 料﹕
8 ?) H2 Q4 e7 gtvb now,tvbnow,bttvb雞 脯 肉 100 克5.39.217.76- {' i, j$ Z) V" d* M# u# q
西 紅 柿 3 個5 f4 t2 F+ ^" |+ S  o, r; o$ n
鮮 豌 豆﹑ 火 腿 末﹑ 油 菜 葉 适 量 8 |9 h% q% d* ?( t+ C+ N/ V7 f& Q
制 法 tvb now,tvbnow,bttvb" ?8 ^, V/ y' D8 a8 S+ L( D$ x# x
油 菜 葉 切 絲﹐ 雞 脯 肉 砸 成 泥﹐ 蛋 清 摻 入 面 粉 和 干 淀 粉 攪 均﹐ 菠 菜 擠 汁﹔ tvb now,tvbnow,bttvb# Z5 o5 C/ A+ o0 U% g
雞 泥 加 調 料﹑ 熟 豬 油﹑ 菠 菜 汁﹑ 蛋 清 攪 成 糊﹔
* \: X& |0 w/ c) Q1 Ctvb now,tvbnow,bttvb取 14 個 小 酒 盅﹐ 分 別 抹 上 熟 豬 油﹐ 裝 入 雞 泥﹐ 嵌 上 豌 豆﹐ 綴 以 火 腿 末 上 籠 蒸 5 分 鐘 后 取 出﹐ 放 入 大 湯 碗﹐ 倒 入 雞 湯﹐ 燒 開 勾 芡 即 成﹒

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原 料公仔箱論壇3 c: x1 S) s7 ]' {
羊 肉 750 克9 q' m( z" i- j- a: C: L: ]
白 菜 ﹑ 粉 絲 ﹑ 糖 蒜 适 量
+ C9 F/ [4 j' ~2 F/ r- v7 O. y7 jtvb now,tvbnow,bttvb
; I3 d4 R1 B8 W7 m* W. oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
# u/ T: @/ s4 u# D& F' u/ a2 f! O羊 肉 去 筋 骨 ﹐ 切 成 薄 片;
/ S3 L4 w9 O$ n% c芝 麻 醬 ﹑ 腌 韭 菜 花 ﹑ 醬 豆 腐 ﹑ 醬 油 ﹑ 辣 椒 油 ﹑ 鹵 蝦 油 ﹑ 香 油 ﹑ 紹 酒 ﹑ 味 精 适 量 ﹐ 調 成 味 汁 ﹔ 公仔箱論壇+ x3 T3 I5 Z( T5 H* m# l4 n
火 鍋 加 清 湯 燒 開 ﹐ 下 肉 片 涮 至 熟 撈 出 加 味 汁 以 糖 蒜 佐 食 ﹒

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原 料
" G3 |6 h- P5 D7 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。北 京 淨 鴨 1 只( 2250 克 ) ) B4 d9 i$ U; V+ E! t+ }
麥 芽 糖 10 克 ﹐甜 醬 1 碟 ﹐北 京 蔥 段 1 碟 ﹐荷 葉餅 或 芝 麻 燒 餅 若 干;
7 ?/ E; x  w6 n! xtvb now,tvbnow,bttvb
, n4 c7 l; w1 A8 s9 W  V) a公仔箱論壇制 法 . v( h1 Y8 ?$ F6 l$ N& L0 x' F6 p
選 一 只 完 整 的 北 京 填 鴨 ﹐ 從 割 開 的 气 管 處 打 气 ﹐ 使 其 皮 肉 分 离 ﹑ 全 身 鼓 起 ﹐ 顯 得 飽 滿 的 樣 子 ﹒
8 ?  \; Y* n5 J$ X& L; M" ptvb now,tvbnow,bttvb將 鴨 子 開 膛 除 去 內 臟 ﹐ 然 后 放 入 一 根 約 2 英 寸 長 的 木 棍 ﹐ 支 撐 住 胸 骨 ﹐ 以 便 使 鴨 皮 伸 展 開 來 ﹒ 然 后 用 鉤 子 勾 住 脖 子 ﹐ 再 在 鴨 皮 上 涂 上 一 層 淡 的 麥 芽 糖 ﹒ 挂 在 通 風 處 風 干 ﹒
/ v7 F* D5 E; a  x5.39.217.76將 晾 好 的 鴨 子 挂 在 烤 爐 中 ﹐ 手 邊 預 備 好 一 只 熱 水 壺 以 備 隨 時 向 鴨 子 灌 水 ﹒時 間 的 掌 握 和 溫 度 的 适 度 是 很 重 要 的 ﹒ 為 使 鴨 子 烤 得 熟 透 均 勻 ﹐ 要 不 斷 地 翻 動 必 要 時 可 用 烤 竿 挑 動 ﹒
1 k: B4 h( m/ R/ ?1 Ctvb now,tvbnow,bttvb將 鴨 子 烤 至 全 褐 色 ﹐ 出 爐 的 鴨 子 好 象 涂 了 亮 漆 一 般 ﹒
# L. F  q2 v" N* }3 r$ p9 k將 事 先 擺 在 桌 上 的 荷 葉 餅 ﹐ 芝 麻 燒 餅 和 其 他 調 味 品 等 与 切 成 片 的 鴨 肉 一 并 上 桌 ﹒

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原 料tvb now,tvbnow,bttvb5 p+ w  ?# ]6 I% _3 Z7 @' W$ _6 ^7 ^
水 發 魚 翅 500 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w) Z7 I5 e7 ~+ C
火 腿 25 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  q( d" s) z1 c% ]( }# v
水 發 玉 蘭 片 20 克
' P; K) X* d- O3 C" @: ^/ A: ], h" X5 Ctvb now,tvbnow,bttvb水 發 香 菇 20 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  @( |/ d: f% C: b( t  X" e
油 菜 心 15 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  d% G/ a: v6 O: o) o
雞 湯 1000 克
$ H) I& K  t9 T; V! J  q5.39.217.76清 湯 150 克
" y/ U* I9 B  D+ K2 ^5 stvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇1 r- L& q7 ?6 z# y: ^
制 法 tvb now,tvbnow,bttvb! |. u) ]9 N  [' q: o( C
火 腿﹑ 玉 蘭 片 切 片 ﹐ 香 菇 撕 小 塊 ﹒ 5.39.217.76- y# i% O; ~  C' I
魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 ﹒
3 C" s4 ?7 W8 i$ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂 鍋 內 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 ﹑ 姜 末 ﹐ 再 放 雞 湯 及 調 料 ﹐ 燒 開 后 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ﹐ 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 ﹒
1 n( G* l6 {% U4 ^2 }, d用 蔥 絲 ﹑ 姜 末 嗆 鍋 ﹐ 放 清 湯 ﹑ 調 料 和 魚 翅 ﹐ 燒 開 后 倒 入 砂 鍋 ﹐ 移 微 火 炖 20 分 鐘 ﹐ 放 油 菜 心 上 即 可 ﹒

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原 料
) N6 S' P  M8 d4 n% g6 X& F4 s5 O4 Etvb now,tvbnow,bttvb洋蔥400克
% G( R6 t% I  T* rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菠菜葉80克
# h: `, S0 p: y9 d公仔箱論壇櫻桃10粒5.39.217.762 T! f( f7 Z$ n; O
雞蛋2個
& X6 l# S0 I8 E0 k, r. ~$ O! _面粉80克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {: ?6 g7 b; R  G# `
面包渣100克
# C6 D* F  V4 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C0 Z" J; ]! _* k4 ]9 @5 k1 T* [
制 法
/ T4 ?5 _! M! ~* L公仔箱論壇菠菜切絲炸成菜松﹐將洋蔥切片后拖蛋糊﹐再粘面包渣﹒ 5.39.217.768 I; H* G& H/ P/ F; x4 h( ~2 @
逐個下入5成熱油中﹐炸至金黃色裝盤﹐用菠菜松﹑香菜﹑櫻桃圍邊即成﹒