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原 料
1 U, q$ F. d2 r1 R2 U7 B公仔箱論壇鮮鱖魚1尾約1000克
% G+ ~) [: t9 n6 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菇片50克
- @* o' O7 `7 l' O蛋皮片各50克
; O! Z- W! ]( q  x; }$ C. `5 _/ z  ]. k' `( j. R
制 法
0 z0 e$ w8 v% I0 Y金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
/ W5 s1 j- t5 q/ N5.39.217.76冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ e: V2 k- _$ b0 H$ T+ W- h
蛋皮100克公仔箱論壇, y8 }& B# w: J) G' j1 [
冬筍100克  j2 A* E2 F4 ^7 O3 W5 Q% ~
金針菇100克
# r: w- F  Q# Q! }& Z2 y' \公仔箱論壇
. l, e' {$ ?! N% G! P6 h+ [  k8 y5.39.217.76制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [; n: p: h$ q
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
+ F, l* r, j/ B' x  L' ttvb now,tvbnow,bttvb冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料2 d& N( [: A2 A- K" F3 @' N! S  Z
鮮鱖魚1尾約250克+ q9 h- i4 M. d3 e; ]' f2 F
白糖100克
+ y8 k4 R9 ]6 n$ u公仔箱論壇番茄醬100克4 Q: k: i. u% ^  G$ D% r( L
蔥結5克
& K. L; S6 l& U! Htvb now,tvbnow,bttvb姜片10克 tvb now,tvbnow,bttvb  T7 z- Y+ f  Y; I/ E6 L+ x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ \4 g. W& D& V0 |8 P* p5 W
制 法 5.39.217.76% S+ z( F) v' M5 [$ @! a
魚治淨后片成長條剞花刀，加蔥結、姜汁、料酒腌30分鐘，用干淀粉拍勻，下8成熟熱油中炸至金黃，魚肉呈葡萄粒狀時裝盤。 7 Q8 J/ L8 g+ W# }
青菜葉焯水后，切成葡萄葉、梗襯在魚肉兩旁。 公仔箱論壇( ?% a6 ^, t! r/ P. o: o
番茄汁、白糖下熱油鍋推勻，澆在魚上即成。

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原 料
' M2 F. v+ z1 v3 j5 U公仔箱論壇淨　魚肉400克
5 p; t0 n1 c. X% Z0 _5.39.217.76荸薺末5克
0 c1 D: s+ j0 [) stvb now,tvbnow,bttvb水發香菇50克
5 n. U; O* Q3 G! w; p& Y/ F% YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞湯500克
0 w" d: z% e3 f6 ~tvb now,tvbnow,bttvb雞蛋4個
; S4 l- G' |9 @
9 H6 E$ X# c* x' v4 v& j制 法
9 ^6 x; k0 P! I$ g- V6 A! vtvb now,tvbnow,bttvb　魚肉制茸，加調料、荸薺末、雞蛋清，順一個方向邊攪拌邊加水調成糊狀；
; ]9 @' v3 Q& r% WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鍋內加清水置小火上，用手將魚茸擠成橘瓣形，逐個入鍋后，移旺火汆１分鐘撈出； . r6 L- L* S" Z7 _
雞湯加香菇片、調料置旺火上，下魚丸汆誘起鍋裝碗，撒上蔥花、白胡椒粉即可

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原 料
7 K! A8 G' n7 A6 y- ~) r水發海參400克5.39.217.769 q$ R; m3 Z; H5 S, l
熟火腿、冬筍、熟雞肉、熟蓮子各25克; V8 h  X, X% e; O! _1 {6 J
水發蹄筋50克( B+ z) J4 v, X1 j1 i. P# [
蝦米15克
1 A0 Z, p% f: y, J1 f% u荸薺50克
- V* o% g' `  |# E# C. i; Q) p公仔箱論壇水發香菇5克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s7 D* w& m" ^
- I& n; l; i+ W  T0 ~, R
制 法
! W( l4 b7 |% j3 R, mtvb now,tvbnow,bttvb海參、蹄筋治淨，切條；
8 A5 m6 h/ @$ c  s  F: Btvb now,tvbnow,bttvb冬筍、火腿、雞肉切片，荸薺切丁，蓮子去芯；
# {, S' `; V: u) Y9 q炒鍋燒熱用蔥姜嗆鍋，下海參稍炒，烹入雞湯，裝碗； 5.39.217.76" y  V1 i/ q. B
將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟，倒在海參上蒸1小時候潷汁碼盤；
& [# j4 t* m1 s' v0 [* m9 d$ T原汁加調料燒開勾芡，澆在海參上即成。

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原 料
  Z6 |5 ?7 C* e3 ]: t: q. s0 t公仔箱論壇香菇、馬蹄、火腿、雞脯肉、冬筍、蓮子、桃仁、青豆各50克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c% T& t9 |' F
# K1 ^0 [+ w/ E+ d3 Z- u1 M
制 法 5.39.217.767 C  D0 p& Q. M% u/ Z$ ~" a$ X5 h: E
桔子洗淨，用花刀從蒂部雕開作蓋，取出桔瓣成桔盅；
$ |3 S0 a+ v/ A; a* S; U5 T香菇、冬筍、馬蹄、火腿、雞脯肉切丁，蓮自去蕊上籠蒸熟，桃仁用開水焯熟去皮掰成細丁，青豆用高湯煮至入味后下6成熱油中滑熟； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! \& I  K% m: a1 C1 q% S
各料拌勻裝入桔盅中，上籠蒸熱即成。

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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S. K, o6 k5 s. ^% b; M
鱸魚1尾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( {+ f6 J) j, o
番茄醬50克
4 m- k+ y4 Z8 P6 T公仔箱論壇芥藍菜葉2片
- t9 E1 ~, K* i干淀粉100克公仔箱論壇/ q9 }* H+ X" V9 b7 k$ e5 d9 P
濕淀粉10克 5.39.217.76- u8 |3 @! b* r9 t
0 P3 `, ?: e% D& w9 S; k% b6 g
制 法 tvb now,tvbnow,bttvb% ?# s0 R6 n  X' Z
鱸魚治淨剖成2片去骨﹐剞花刀﹐再用斜刀橫剞﹐切成10塊﹒ ! c- I) E5 [7 o) b( k: ]
芥藍葉剪菊花狀﹐焯水﹒肉清湯加調料調成鹵汁﹒
1 V9 U2 G- v2 `$ A; ^  `5.39.217.76將鱸魚塊炸至菊花形裝盤﹐配芥藍葉﹒ tvb now,tvbnow,bttvb$ ~: ], m3 a9 g+ B& W) L
鹵汁勾芡﹐淋于菊花鱸魚上即成﹒

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* [% ?" T, y# s8 B1 C, \5.39.217.76原 料：公仔箱論壇0 }% }  ^% t! g8 L1 Q3 z0 x' z
龍蝦片适量
% B" [0 y+ T; i5 \蘑菇适量
* s8 J1 o7 [' m) s/ P9 u$ l公仔箱論壇發菜适量
  \4 T8 A/ d7 K3 j; }- m$ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦茸适量
4 C; Q4 b  K: u0 \* h蛋皮适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ B5 e6 h' a' C. W6 [6 V; O* K# R
紅櫻桃一顆 公仔箱論壇& P- b/ ?% C, Y: n
制 法 1 G* K1 r* A% W9 d
龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀，櫻桃作蓮心。 公仔箱論壇$ e9 Q0 r3 ~+ K% H
蘑菇用高湯入味，碼放在“蓮花”外，再鋪一層發菜，蝦茸下６成熱油中滑熟，用蛋皮包成“金魚”狀，碼在盤周圍即成。

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原 料﹕公仔箱論壇6 Q* H" F$ j+ {0 y: _
罐頭鮑魚12個
' q! F8 l1 ?" m2 G6 \1 F5.39.217.76鱖魚肉100克* h& L. i6 A( U4 K0 s
豌豆24粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. a$ c; d" `% Y
油菜葉250克
7 v' Q6 A* O7 `6 `% |& n3 L5.39.217.76雞蛋清4個
' D7 a3 k7 x5 D9 [8 m! J雞鴨湯200克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c" T+ |7 o* V. Q, w
制 法 tvb now,tvbnow,bttvb. C5 W/ Z5 [4 o) j
鱖魚去骨制茸﹒
' ?" [6 y: G6 u5 c' b6 ^tvb now,tvbnow,bttvb油菜切絲過油﹒ 2 C, g( w9 k/ P  J$ j2 r5 h
將鮑魚在雞湯鴨湯中煨5分鐘后撈出﹐從底部肉邊開口出向兩邊撕至一半﹐即“蛤蟆前腿”﹔在頭部平片一口﹐填滿魚茸﹐即“蛤蟆嘴”﹔魚茸上嵌兩粒豌豆即“蛤蟆眼”﹒ + g( @. B0 z; X( l4 q# y
旺火蒸5分鐘取出裝盤﹐將雞鴨湯加調料﹐燒開勾芡﹐淋在蛤蟆鮑魚上即成﹒

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原 料﹕
" `3 c1 x* O/ V  Vtvb now,tvbnow,bttvb豬 板 油300 克
) N' m: O: u) j" b5.39.217.76蜂 蜜 約200 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b7 ~, ~/ o' K! s: s* O. K/ E# P
青﹑ 紅 絲 各15 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K! Y$ k) [' s* g9 u8 q* f
雞 蛋2 個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?+ V" v) p8 g$ r0 R
制 法
: z% m% M9 V+ W" N豬 板 油 切 成 條, 沾 上 干 淀 粉, 搓 成 圓 條. , ]9 A2 D1 ^' j4 x2 l! c# ?0 W
面 粉 用 溫 水 和 成 面 團, 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 攪 拌 成 團.
9 `! t1 a" D6 d+ S) ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。再 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 如 此 反 复3 次 后 磕 入 雞 蛋 調 成 糊. $ |4 e' S! h* ?/ F: z# |( ]* x" g
板 油 條 蘸 勻 雞 蛋 面 糊 入 花 生 油 鍋 中 炸, 呈 葫 蘆 狀 時 撈 出.
. [0 x5 ?" m. o: ]9 [5 y+ \" g公仔箱論壇蜂 蜜 熬 至 色 深, 放 入" 葫 蘆", 挂 勻 蜂 蜜, 裝 盤, 撒 上 白 糖 和 青, 紅 絲 即 成.

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原 料﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z/ `- J) ~; \2 U9 Z2 o3 Q+ F+ ~
雞 脯 肉 100 克
7 Y: O' Z5 C+ D1 v$ N5.39.217.76西 紅 柿 3 個5.39.217.76/ Z1 q, U7 P; y4 ~
鮮 豌 豆﹑ 火 腿 末﹑ 油 菜 葉 适 量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  \! q7 Y8 M- c# Y& \
制 法
( t; A0 D2 i/ o/ `% V; i油 菜 葉 切 絲﹐ 雞 脯 肉 砸 成 泥﹐ 蛋 清 摻 入 面 粉 和 干 淀 粉 攪 均﹐ 菠 菜 擠 汁﹔ tvb now,tvbnow,bttvb+ V" b6 L' O/ [# Z# R
雞 泥 加 調 料﹑ 熟 豬 油﹑ 菠 菜 汁﹑ 蛋 清 攪 成 糊﹔
: A  L* _) N/ S9 u取 14 個 小 酒 盅﹐ 分 別 抹 上 熟 豬 油﹐ 裝 入 雞 泥﹐ 嵌 上 豌 豆﹐ 綴 以 火 腿 末 上 籠 蒸 5 分 鐘 后 取 出﹐ 放 入 大 湯 碗﹐ 倒 入 雞 湯﹐ 燒 開 勾 芡 即 成﹒

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原 料
( q2 z  z# o$ \1 o' ltvb now,tvbnow,bttvb羊 肉 750 克
0 H( A+ p/ o: ^9 T5 Y4 K白 菜 ﹑ 粉 絲 ﹑ 糖 蒜 适 量 : l0 H; Z1 o; l

! n) R5 f" Y9 V: w  w% n* O/ e5.39.217.76制 法 tvb now,tvbnow,bttvb, ~* r6 ?9 e. q) y5 a' k
羊 肉 去 筋 骨 ﹐ 切 成 薄 片;
+ N" A* y0 D$ B公仔箱論壇芝 麻 醬 ﹑ 腌 韭 菜 花 ﹑ 醬 豆 腐 ﹑ 醬 油 ﹑ 辣 椒 油 ﹑ 鹵 蝦 油 ﹑ 香 油 ﹑ 紹 酒 ﹑ 味 精 适 量 ﹐ 調 成 味 汁 ﹔
: b. n6 R6 ~: }+ D公仔箱論壇火 鍋 加 清 湯 燒 開 ﹐ 下 肉 片 涮 至 熟 撈 出 加 味 汁 以 糖 蒜 佐 食 ﹒

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原 料2 G3 F9 M: H8 Z7 Q# |3 X
北 京 淨 鴨 1 只( 2250 克 ) ! M5 ?9 r) h5 b% D. u/ M
麥 芽 糖 10 克 ﹐甜 醬 1 碟 ﹐北 京 蔥 段 1 碟 ﹐荷 葉餅 或 芝 麻 燒 餅 若 干;
3 J1 o4 |, S  [. x# i. N9 V' o4 M. `) \) \) Y' W# T6 T. ]
制 法
  ]  f' ^: O# gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。選 一 只 完 整 的 北 京 填 鴨 ﹐ 從 割 開 的 气 管 處 打 气 ﹐ 使 其 皮 肉 分 离 ﹑ 全 身 鼓 起 ﹐ 顯 得 飽 滿 的 樣 子 ﹒
/ _( q6 H7 y' \1 X+ ~. ^tvb now,tvbnow,bttvb將 鴨 子 開 膛 除 去 內 臟 ﹐ 然 后 放 入 一 根 約 2 英 寸 長 的 木 棍 ﹐ 支 撐 住 胸 骨 ﹐ 以 便 使 鴨 皮 伸 展 開 來 ﹒ 然 后 用 鉤 子 勾 住 脖 子 ﹐ 再 在 鴨 皮 上 涂 上 一 層 淡 的 麥 芽 糖 ﹒ 挂 在 通 風 處 風 干 ﹒
+ V: E) U- }5 k8 J0 _5.39.217.76將 晾 好 的 鴨 子 挂 在 烤 爐 中 ﹐ 手 邊 預 備 好 一 只 熱 水 壺 以 備 隨 時 向 鴨 子 灌 水 ﹒時 間 的 掌 握 和 溫 度 的 适 度 是 很 重 要 的 ﹒ 為 使 鴨 子 烤 得 熟 透 均 勻 ﹐ 要 不 斷 地 翻 動 必 要 時 可 用 烤 竿 挑 動 ﹒ tvb now,tvbnow,bttvb, C- p- v4 h+ n( J% [1 k+ g
將 鴨 子 烤 至 全 褐 色 ﹐ 出 爐 的 鴨 子 好 象 涂 了 亮 漆 一 般 ﹒
! x5 D- E" a+ Q( @6 t* qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將 事 先 擺 在 桌 上 的 荷 葉 餅 ﹐ 芝 麻 燒 餅 和 其 他 調 味 品 等 与 切 成 片 的 鴨 肉 一 并 上 桌 ﹒

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原 料5.39.217.76" R3 u; A8 {- @0 `' v1 @- Y3 }- T
水 發 魚 翅 500 克
9 N3 O5 ]. ~# ~0 A! @/ Btvb now,tvbnow,bttvb火 腿 25 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k' n- e- s: U% F, w' d
水 發 玉 蘭 片 20 克
8 y$ v+ v. D% P; }- ltvb now,tvbnow,bttvb水 發 香 菇 20 克 $ f. C" M3 o0 N
油 菜 心 15 克
; K$ K0 P; u4 a) j  ltvb now,tvbnow,bttvb雞 湯 1000 克
- C4 q7 O  B+ f# G( `tvb now,tvbnow,bttvb清 湯 150 克
) d. ^+ ]0 c: V3 Q8 [% L, i9 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇7 [3 p: L1 z( H7 G; e
制 法
; _3 e6 i4 r5 k8 m7 G! l- t7 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。火 腿﹑ 玉 蘭 片 切 片 ﹐ 香 菇 撕 小 塊 ﹒ 公仔箱論壇4 f  L  @# `+ ~+ {2 T
魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 ﹒ 公仔箱論壇0 n5 l' E8 x4 I) g7 K# @) H! v" G
砂 鍋 內 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 ﹑ 姜 末 ﹐ 再 放 雞 湯 及 調 料 ﹐ 燒 開 后 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ﹐ 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 ﹒
6 i0 J- C( i. B' s用 蔥 絲 ﹑ 姜 末 嗆 鍋 ﹐ 放 清 湯 ﹑ 調 料 和 魚 翅 ﹐ 燒 開 后 倒 入 砂 鍋 ﹐ 移 微 火 炖 20 分 鐘 ﹐ 放 油 菜 心 上 即 可 ﹒

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原 料tvb now,tvbnow,bttvb/ w- C' N( h6 W! C% e
洋蔥400克tvb now,tvbnow,bttvb/ U; a6 ~9 X2 Z4 B, {: G
菠菜葉80克
: `# L: f6 X1 k( J: q0 s& [公仔箱論壇櫻桃10粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' \% N# m( a5 m0 F
雞蛋2個公仔箱論壇  o4 Q8 y1 m7 Y/ ]# J5 p# d
面粉80克公仔箱論壇' e1 J3 Z+ G7 B" ?
面包渣100克
& |. p7 T# p1 b3 `* a
* w4 j+ v! y2 }tvb now,tvbnow,bttvb制 法
/ [! t. p6 W2 s0 q- a5 A! R5.39.217.76菠菜切絲炸成菜松﹐將洋蔥切片后拖蛋糊﹐再粘面包渣﹒ * D  a' |" B0 P
逐個下入5成熱油中﹐炸至金黃色裝盤﹐用菠菜松﹑香菜﹑櫻桃圍邊即成﹒