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原 料# ?! C; A, s6 @# [( X* p" B
鮮鱖魚1尾約1000克公仔箱論壇% Q8 b, Z2 A7 b. V, a# ~6 i7 d
香菇片50克tvb now,tvbnow,bttvb- O0 j% r- z+ R4 W/ L* b+ d
蛋皮片各50克
2 Z3 }8 I' i  z* O7 {4 [( K9 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 |/ w# ]0 D2 P7 t' e- \
制 法
9 x- ?/ K  b6 A! r/ O6 f, k4 t+ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
* K& a# ^4 ~) B公仔箱論壇冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料/ |9 D* n( {  ]5 q' g2 h5 u6 o
蛋皮100克
# [+ S! H: S, O. S6 f% o* Y# [冬筍100克
2 [* B) F6 n/ J; @& ^6 r# R0 d公仔箱論壇金針菇100克 公仔箱論壇( K' W- P( d) {  v; M2 h

; L1 ]2 U+ `4 N制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M, r3 \# F! c
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
) C) O9 d8 |  i9 F5 V& n5.39.217.76冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料
+ N5 V( r: n8 e; n5 I公仔箱論壇鮮鱖魚1尾約250克
! V% t9 ]6 ]8 ]4 m* L* o5 k公仔箱論壇白糖100克
* R; u  G2 ?1 G番茄醬100克tvb now,tvbnow,bttvb, j: ]" ]4 v3 v" S" I
蔥結5克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h2 ~1 w( `" A$ ~& k" F
姜片10克 公仔箱論壇+ B) N5 l6 b% W8 x, g% s
7 o( F  z5 u) e* x6 J
制 法 tvb now,tvbnow,bttvb' z/ k5 @; H- H9 b5 z
魚治淨后片成長條剞花刀，加蔥結、姜汁、料酒腌30分鐘，用干淀粉拍勻，下8成熟熱油中炸至金黃，魚肉呈葡萄粒狀時裝盤。 5.39.217.764 N0 n2 Z& |( ]! h3 e
青菜葉焯水后，切成葡萄葉、梗襯在魚肉兩旁。 5.39.217.76! R$ S$ u1 X9 [+ ]7 i# D! n( T
番茄汁、白糖下熱油鍋推勻，澆在魚上即成。

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原 料公仔箱論壇+ r) {0 `/ O+ R
淨　魚肉400克
+ C* ^9 z- v# C! n. P0 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。荸薺末5克5.39.217.76, U9 K0 V$ N$ W% {9 {# G& [- |
水發香菇50克
+ ]  b) q/ K2 F& l雞湯500克
- f7 f. t. o  |3 K, h雞蛋4個
  O! N4 K4 Z5 [5.39.217.765.39.217.761 f+ ]2 @. Q, o) R! |# X* h$ Y
制 法 - Q: s5 I" ]& t" H
　魚肉制茸，加調料、荸薺末、雞蛋清，順一個方向邊攪拌邊加水調成糊狀； ( o6 K; a3 |- o1 r# w& ?
鍋內加清水置小火上，用手將魚茸擠成橘瓣形，逐個入鍋后，移旺火汆１分鐘撈出； & ~6 w- @4 h# p6 W0 i6 m$ s% t, X
雞湯加香菇片、調料置旺火上，下魚丸汆誘起鍋裝碗，撒上蔥花、白胡椒粉即可

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原 料5.39.217.76. [3 m' g3 k+ }
水發海參400克
* U, m6 Q9 ^" t2 w; D3 @. B5.39.217.76熟火腿、冬筍、熟雞肉、熟蓮子各25克; t$ D6 c/ o+ W3 K6 S
水發蹄筋50克0 |- w/ n. U/ P! {1 R& N$ D
蝦米15克
+ k- r' N7 S3 M# S0 w' O! D3 X5 T荸薺50克
' F6 Q2 t* R3 f0 L5 U7 d3 W公仔箱論壇水發香菇5克 * _6 ]8 i  x) d2 K* c) u# q

& }, N$ M1 z7 F* s- j制 法
6 m4 A# z! f9 ^/ C, CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海參、蹄筋治淨，切條；
0 l" h: S5 I6 [0 }5 w7 l公仔箱論壇冬筍、火腿、雞肉切片，荸薺切丁，蓮子去芯； ( [+ Y) V& E4 Q( _
炒鍋燒熱用蔥姜嗆鍋，下海參稍炒，烹入雞湯，裝碗； 公仔箱論壇/ u6 h  v. Z" i7 s9 ~& Z: d
將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟，倒在海參上蒸1小時候潷汁碼盤； * p# d: Q% a9 d, B1 |
原汁加調料燒開勾芡，澆在海參上即成。

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原 料5.39.217.760 q7 }5 h; \+ y
香菇、馬蹄、火腿、雞脯肉、冬筍、蓮子、桃仁、青豆各50克
+ w0 }$ c5 ^; k: r2 `' g) [+ b) L公仔箱論壇
' M. Q7 Q5 @: ^( K: X5 a制 法
4 r1 ^* B) [. V0 V桔子洗淨，用花刀從蒂部雕開作蓋，取出桔瓣成桔盅； 公仔箱論壇' R) n0 s1 }' l$ R; B
香菇、冬筍、馬蹄、火腿、雞脯肉切丁，蓮自去蕊上籠蒸熟，桃仁用開水焯熟去皮掰成細丁，青豆用高湯煮至入味后下6成熱油中滑熟；
4 ~( R, c5 z9 q# f* |; j( X5.39.217.76各料拌勻裝入桔盅中，上籠蒸熱即成。

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原 料
  ]0 L+ W5 V6 @( d& ?鱸魚1尾# f1 n9 W8 P! O$ L; {
番茄醬50克
9 D4 `( B$ K: i8 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芥藍菜葉2片
* Z) r$ c: q( s* JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。干淀粉100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 y) T* Z) z9 `, @6 J9 _5 M9 I
濕淀粉10克
* V" ?0 P& p6 O% ~5 o9 `
/ W# ^' `& U0 }0 \6 A  f5.39.217.76制 法
9 S. S  F; V: s/ ^# @) y8 h鱸魚治淨剖成2片去骨﹐剞花刀﹐再用斜刀橫剞﹐切成10塊﹒ % o6 W4 }+ h& u' [$ D3 P; i: q
芥藍葉剪菊花狀﹐焯水﹒肉清湯加調料調成鹵汁﹒ 公仔箱論壇# G% h3 n0 ^, f" d: k7 Y
將鱸魚塊炸至菊花形裝盤﹐配芥藍葉﹒
  b# |5 A  t) u5 Z$ k! c公仔箱論壇鹵汁勾芡﹐淋于菊花鱸魚上即成﹒

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( g$ z$ n6 ^4 m1 ]2 |. a
原 料：
) k6 y' k% \. W8 [. t" u: \9 N公仔箱論壇龍蝦片适量
8 p& r; s0 c* a+ a3 K- X% c蘑菇适量公仔箱論壇  W& x5 o1 i0 ~% ~$ V2 G' M/ T
發菜适量
- a$ h  [, i: b8 p3 [tvb now,tvbnow,bttvb蝦茸适量公仔箱論壇$ Q7 |! H4 ?7 r: t5 X
蛋皮适量8 [7 S$ Y  {: U' U
紅櫻桃一顆 4 ]6 e$ t% H! H0 Q6 g, L' q
制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& w) N4 O; @5 G: l; X6 v$ i8 H
龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀，櫻桃作蓮心。
3 ]  p0 I( y5 o' R! f0 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘑菇用高湯入味，碼放在“蓮花”外，再鋪一層發菜，蝦茸下６成熱油中滑熟，用蛋皮包成“金魚”狀，碼在盤周圍即成。

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原 料﹕5.39.217.76" \: j* J- w1 U8 H. _: [8 P
罐頭鮑魚12個5.39.217.76* Y) d1 r8 P8 O
鱖魚肉100克
7 [5 M# H, _$ w- N* ?" W# H0 @公仔箱論壇豌豆24粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z# k/ i+ ~8 s, j6 T
油菜葉250克
) d. L! i5 t- G& q5.39.217.76雞蛋清4個tvb now,tvbnow,bttvb7 Z# u/ m  r( c7 q9 O, s
雞鴨湯200克 % P, K( i4 z) z$ ~4 c& f4 S
制 法
: ]8 B$ a  g$ z5.39.217.76鱖魚去骨制茸﹒ 公仔箱論壇6 S3 t+ `; `* d. U
油菜切絲過油﹒
8 C  E' H. }5 k9 O9 f; C5 }! v7 Ntvb now,tvbnow,bttvb將鮑魚在雞湯鴨湯中煨5分鐘后撈出﹐從底部肉邊開口出向兩邊撕至一半﹐即“蛤蟆前腿”﹔在頭部平片一口﹐填滿魚茸﹐即“蛤蟆嘴”﹔魚茸上嵌兩粒豌豆即“蛤蟆眼”﹒
" J: x6 Q9 ^5 }  q% G2 x, [0 U7 ctvb now,tvbnow,bttvb旺火蒸5分鐘取出裝盤﹐將雞鴨湯加調料﹐燒開勾芡﹐淋在蛤蟆鮑魚上即成﹒

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原 料﹕tvb now,tvbnow,bttvb5 E% j0 v8 _$ Q
豬 板 油300 克
8 P7 w% Y" D+ _% ]6 ?: {蜂 蜜 約200 克
7 |3 a; E  J- b2 f( H1 m3 A5.39.217.76青﹑ 紅 絲 各15 克+ J8 |8 E( P4 R, b# s$ g( Z6 D
雞 蛋2 個
4 L* c( U% y3 K4 U* ?4 t制 法
& w4 g/ b6 v5 U% i1 J8 ntvb now,tvbnow,bttvb豬 板 油 切 成 條, 沾 上 干 淀 粉, 搓 成 圓 條. 5.39.217.76# P* z3 P! K* g+ }( A5 ]- Y
面 粉 用 溫 水 和 成 面 團, 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 攪 拌 成 團. tvb now,tvbnow,bttvb4 ?5 ^- I% W$ o7 M+ U
再 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 如 此 反 复3 次 后 磕 入 雞 蛋 調 成 糊.
% X" l! y! i# B& [& h( Q板 油 條 蘸 勻 雞 蛋 面 糊 入 花 生 油 鍋 中 炸, 呈 葫 蘆 狀 時 撈 出. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a. o* `/ W. G0 ]) O, _! C
蜂 蜜 熬 至 色 深, 放 入" 葫 蘆", 挂 勻 蜂 蜜, 裝 盤, 撒 上 白 糖 和 青, 紅 絲 即 成.

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原 料﹕
9 k9 O3 X# I+ X% k雞 脯 肉 100 克
. v: b+ |2 M2 @# w5 A; p( h) jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西 紅 柿 3 個
  G- N. t1 s9 E# B/ m公仔箱論壇鮮 豌 豆﹑ 火 腿 末﹑ 油 菜 葉 适 量 tvb now,tvbnow,bttvb; Y/ O1 K/ P, ]# P) ^
制 法 1 W# s3 d$ g4 [  B$ M$ V
油 菜 葉 切 絲﹐ 雞 脯 肉 砸 成 泥﹐ 蛋 清 摻 入 面 粉 和 干 淀 粉 攪 均﹐ 菠 菜 擠 汁﹔ 公仔箱論壇3 [9 Z5 e+ h8 P( F
雞 泥 加 調 料﹑ 熟 豬 油﹑ 菠 菜 汁﹑ 蛋 清 攪 成 糊﹔ tvb now,tvbnow,bttvb: O: C9 A5 T  P# o+ l& N7 l8 n$ F) j
取 14 個 小 酒 盅﹐ 分 別 抹 上 熟 豬 油﹐ 裝 入 雞 泥﹐ 嵌 上 豌 豆﹐ 綴 以 火 腿 末 上 籠 蒸 5 分 鐘 后 取 出﹐ 放 入 大 湯 碗﹐ 倒 入 雞 湯﹐ 燒 開 勾 芡 即 成﹒

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原 料
/ y! z3 _: Y" z, j4 S' i( W2 ^/ @3 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。羊 肉 750 克5.39.217.763 y- a- f2 U/ O, z+ A  g
白 菜 ﹑ 粉 絲 ﹑ 糖 蒜 适 量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C2 e1 Z5 [) n3 x& z5 U7 q
公仔箱論壇5 }/ V* r$ @" U
制 法 - O3 e; b5 Z* P1 d$ W2 p
羊 肉 去 筋 骨 ﹐ 切 成 薄 片;
6 B9 d6 F- C; u0 m) E" _  Ztvb now,tvbnow,bttvb芝 麻 醬 ﹑ 腌 韭 菜 花 ﹑ 醬 豆 腐 ﹑ 醬 油 ﹑ 辣 椒 油 ﹑ 鹵 蝦 油 ﹑ 香 油 ﹑ 紹 酒 ﹑ 味 精 适 量 ﹐ 調 成 味 汁 ﹔
; \, x, M. P$ ~  ]公仔箱論壇火 鍋 加 清 湯 燒 開 ﹐ 下 肉 片 涮 至 熟 撈 出 加 味 汁 以 糖 蒜 佐 食 ﹒

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原 料
) s* o/ y% J1 P) J# E" ptvb now,tvbnow,bttvb北 京 淨 鴨 1 只( 2250 克 )
" g5 T' c) t$ o. `- V& w# F5.39.217.76麥 芽 糖 10 克 ﹐甜 醬 1 碟 ﹐北 京 蔥 段 1 碟 ﹐荷 葉餅 或 芝 麻 燒 餅 若 干;" a) H* I5 W# h1 w

+ r2 }" ]* G# t6 }" A0 l" G) [/ ftvb now,tvbnow,bttvb制 法
( K$ c/ s5 }' B* j& U6 @選 一 只 完 整 的 北 京 填 鴨 ﹐ 從 割 開 的 气 管 處 打 气 ﹐ 使 其 皮 肉 分 离 ﹑ 全 身 鼓 起 ﹐ 顯 得 飽 滿 的 樣 子 ﹒
! r' ?1 y8 y# }/ ?5 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將 鴨 子 開 膛 除 去 內 臟 ﹐ 然 后 放 入 一 根 約 2 英 寸 長 的 木 棍 ﹐ 支 撐 住 胸 骨 ﹐ 以 便 使 鴨 皮 伸 展 開 來 ﹒ 然 后 用 鉤 子 勾 住 脖 子 ﹐ 再 在 鴨 皮 上 涂 上 一 層 淡 的 麥 芽 糖 ﹒ 挂 在 通 風 處 風 干 ﹒
  J1 {5 `% B! OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將 晾 好 的 鴨 子 挂 在 烤 爐 中 ﹐ 手 邊 預 備 好 一 只 熱 水 壺 以 備 隨 時 向 鴨 子 灌 水 ﹒時 間 的 掌 握 和 溫 度 的 适 度 是 很 重 要 的 ﹒ 為 使 鴨 子 烤 得 熟 透 均 勻 ﹐ 要 不 斷 地 翻 動 必 要 時 可 用 烤 竿 挑 動 ﹒
+ ^/ q% O9 W, X) F5 Mtvb now,tvbnow,bttvb將 鴨 子 烤 至 全 褐 色 ﹐ 出 爐 的 鴨 子 好 象 涂 了 亮 漆 一 般 ﹒
; z- G) ]8 G: D將 事 先 擺 在 桌 上 的 荷 葉 餅 ﹐ 芝 麻 燒 餅 和 其 他 調 味 品 等 与 切 成 片 的 鴨 肉 一 并 上 桌 ﹒

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原 料
/ D: Y9 p6 U5 ?2 U0 m# R* w( PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 發 魚 翅 500 克 5.39.217.76% H' o" C4 x, N8 R* m( T- \  T1 P
火 腿 25 克
! v; U7 g- k; U+ q5 w" ]5.39.217.76水 發 玉 蘭 片 20 克 公仔箱論壇9 N) x; q3 D6 h1 }7 _
水 發 香 菇 20 克 tvb now,tvbnow,bttvb% i9 _, k- O  Q6 c8 [
油 菜 心 15 克
5 `" I9 F0 u# |雞 湯 1000 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A" T* p8 J  s1 J1 X8 u# G
清 湯 150 克 公仔箱論壇! \9 u: F! w& P! ]* D1 G9 ]! N# c

3 E* Q2 U3 d% M6 ~, r5.39.217.76制 法
6 R( o5 ?3 n  r火 腿﹑ 玉 蘭 片 切 片 ﹐ 香 菇 撕 小 塊 ﹒ ( H! T+ I) Z/ [3 m  q
魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 ﹒
, T0 I' m5 w( g2 s7 M% jtvb now,tvbnow,bttvb砂 鍋 內 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 ﹑ 姜 末 ﹐ 再 放 雞 湯 及 調 料 ﹐ 燒 開 后 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ﹐ 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 ﹒
' j6 d. z0 X  \# kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用 蔥 絲 ﹑ 姜 末 嗆 鍋 ﹐ 放 清 湯 ﹑ 調 料 和 魚 翅 ﹐ 燒 開 后 倒 入 砂 鍋 ﹐ 移 微 火 炖 20 分 鐘 ﹐ 放 油 菜 心 上 即 可 ﹒

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原 料5.39.217.76& w' [5 @, |% W  P) U, K3 o
洋蔥400克5.39.217.761 t6 \$ ]# p( ?  q0 I- W: a
菠菜葉80克& o% M" N1 @4 D( V" E% N
櫻桃10粒
) C7 @$ C* T# V) c+ V) ^5.39.217.76雞蛋2個tvb now,tvbnow,bttvb, k  M. f$ L% T4 F
面粉80克
2 [5 P! u: m! [( c/ F面包渣100克 ( t& I* v  X6 G2 E6 m% \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' |: w$ p8 }8 k: @
制 法 tvb now,tvbnow,bttvb9 e  N$ j6 z4 _0 S0 y. e
菠菜切絲炸成菜松﹐將洋蔥切片后拖蛋糊﹐再粘面包渣﹒
8 i8 J9 A' F1 M& B+ z公仔箱論壇逐個下入5成熱油中﹐炸至金黃色裝盤﹐用菠菜松﹑香菜﹑櫻桃圍邊即成﹒