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原 料
7 Z- z6 ~  o: ~* O. H* ^% ttvb now,tvbnow,bttvb鮮鱖魚1尾約1000克
3 Y7 n* R' P3 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菇片50克
9 r9 l) s0 W0 U# N" ?5 j6 j蛋皮片各50克 公仔箱論壇3 ^* K* q  u4 k1 E; j

; W4 `+ J; t4 a% H5 t0 k. r1 G" ~tvb now,tvbnow,bttvb制 法
% D& p' I8 B) n; dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒ 8 ]- X. h. ?% N$ G# S
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料
! y9 F1 q& H$ v( F* U公仔箱論壇蛋皮100克5.39.217.76- Q, H0 ^' k6 C# v6 |8 \" ~& ?
冬筍100克公仔箱論壇, o9 b. |5 G% ^" `, D! u/ y
金針菇100克 - o. P* v" k* }& @& ]1 M- y& d# P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 T8 A- t2 Y  I  c* N+ g5 x9 y" W
制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T8 U; z/ Y6 }$ }  }0 P
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒ tvb now,tvbnow,bttvb; J  [; m! A8 p, c* v% m, h% G( m) j
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料5.39.217.763 B& l% D: X; K7 K
鮮鱖魚1尾約250克
' h( r4 o2 q& B% \公仔箱論壇白糖100克5.39.217.76( [( V! W/ }! H8 q/ v
番茄醬100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! N8 i* e  c& s# V' |  D% Q# h
蔥結5克
$ z4 B" Q  ]( t# g) J8 {. i# s1 ]姜片10克 5.39.217.763 g% X' c6 j2 J

) A0 i# Y4 C+ F% ~9 c制 法 tvb now,tvbnow,bttvb( D5 x+ |2 y& L8 R' @7 }/ w
魚治淨后片成長條剞花刀，加蔥結、姜汁、料酒腌30分鐘，用干淀粉拍勻，下8成熟熱油中炸至金黃，魚肉呈葡萄粒狀時裝盤。
4 O' k/ ~1 I3 H3 D. j青菜葉焯水后，切成葡萄葉、梗襯在魚肉兩旁。 5.39.217.76* C* X& j( d$ U5 e% B) v3 M8 V( f
番茄汁、白糖下熱油鍋推勻，澆在魚上即成。

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原 料1 l8 G" r2 ]: P, r5 C& F5 ~
淨　魚肉400克
6 u% W% }" m7 P: c# S公仔箱論壇荸薺末5克
5 m1 A3 A, Y3 X7 ]* f  Y5 i水發香菇50克5.39.217.764 F0 @& A! M  c
雞湯500克
, T) {+ C3 _% ]& P$ n6 {6 k雞蛋4個 / M! u0 o% ^$ ~1 l: B" B
5.39.217.765 W1 B: z0 N$ c
制 法 公仔箱論壇/ b7 n) @3 u* P  i
　魚肉制茸，加調料、荸薺末、雞蛋清，順一個方向邊攪拌邊加水調成糊狀； 公仔箱論壇* C3 D& Q5 U+ }3 d- D
鍋內加清水置小火上，用手將魚茸擠成橘瓣形，逐個入鍋后，移旺火汆１分鐘撈出； 5.39.217.76  S) t! s, S+ I. |9 b% g
雞湯加香菇片、調料置旺火上，下魚丸汆誘起鍋裝碗，撒上蔥花、白胡椒粉即可

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原 料
' ~6 q: w; |5 M, y* jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水發海參400克5.39.217.76& t! @( @8 J: o' G
熟火腿、冬筍、熟雞肉、熟蓮子各25克
- Q4 {2 p/ _4 z" X9 C' Etvb now,tvbnow,bttvb水發蹄筋50克
- S6 F- r& V. N4 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦米15克& s5 P9 h8 b/ o' r" u! ]! D- G
荸薺50克
" V9 V2 @( L: _# g公仔箱論壇水發香菇5克
# n" e" z& b6 o3 M* z! y
5 D: S+ I$ g8 e# z& D+ U5 c" \  Y5.39.217.76制 法 tvb now,tvbnow,bttvb  d: Y  s: r! X" q
海參、蹄筋治淨，切條； 公仔箱論壇5 |# j8 I" X( i- L. ^& ^  B; r
冬筍、火腿、雞肉切片，荸薺切丁，蓮子去芯；
) P& H' h( l0 {, ~) wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒鍋燒熱用蔥姜嗆鍋，下海參稍炒，烹入雞湯，裝碗；
0 n" m/ |9 |4 P將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟，倒在海參上蒸1小時候潷汁碼盤； tvb now,tvbnow,bttvb( D/ z9 X% Z! M
原汁加調料燒開勾芡，澆在海參上即成。

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原 料
( n* U( `- i* P( j) ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菇、馬蹄、火腿、雞脯肉、冬筍、蓮子、桃仁、青豆各50克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 c  h, O3 f$ X' p6 V
' x  j. c5 B( q$ o6 N- m/ a
制 法
3 X* x) q7 U& Y" B5 V桔子洗淨，用花刀從蒂部雕開作蓋，取出桔瓣成桔盅； 公仔箱論壇( O1 `' \8 k, e( d0 ^
香菇、冬筍、馬蹄、火腿、雞脯肉切丁，蓮自去蕊上籠蒸熟，桃仁用開水焯熟去皮掰成細丁，青豆用高湯煮至入味后下6成熱油中滑熟；
  s5 o7 s1 \" g; R: c各料拌勻裝入桔盅中，上籠蒸熱即成。

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原 料
/ \0 d' X* F3 V( y, i$ L! {鱸魚1尾
& Q( s$ H, y4 d5.39.217.76番茄醬50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 R. B7 K. j( a' c  y
芥藍菜葉2片
. N- q4 c* a9 m4 U, G6 v: atvb now,tvbnow,bttvb干淀粉100克公仔箱論壇9 D, O- Q7 p: _5 I- n+ L5 W3 p
濕淀粉10克
0 G" c* D- D$ r* z5.39.217.76公仔箱論壇+ D& C$ z- O) w+ U. W
制 法
/ z  {- H3 Y; w* o鱸魚治淨剖成2片去骨﹐剞花刀﹐再用斜刀橫剞﹐切成10塊﹒
7 ?% N- G( o5 T) j+ _+ G' M芥藍葉剪菊花狀﹐焯水﹒肉清湯加調料調成鹵汁﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x& t5 _) g/ o5 |
將鱸魚塊炸至菊花形裝盤﹐配芥藍葉﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ~1 S+ G& c2 {% N2 k' P; z
鹵汁勾芡﹐淋于菊花鱸魚上即成﹒

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* {6 }- B2 p( ]- h原 料：
0 ^4 Q- `3 n$ t- r' `0 j0 m, E龍蝦片适量5.39.217.76( j5 X# e, t, y
蘑菇适量
1 M" C! J6 D7 j' S0 a發菜适量
# M# W! X1 f/ {+ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦茸适量5.39.217.761 {! e4 F( W$ G  E3 q  c
蛋皮适量8 T$ F" ^- W% R
紅櫻桃一顆 % R: [+ k) I' y9 M+ i" C# Q
制 法 tvb now,tvbnow,bttvb' `- ^: |7 e" U! X
龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀，櫻桃作蓮心。 : F5 q& t* |; ?7 E# R. I3 J
蘑菇用高湯入味，碼放在“蓮花”外，再鋪一層發菜，蝦茸下６成熱油中滑熟，用蛋皮包成“金魚”狀，碼在盤周圍即成。

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原 料﹕公仔箱論壇7 g1 ~$ _; q3 ]* ^+ Y! E
罐頭鮑魚12個
5 O) ]" ^1 w2 m9 w: A  N& ytvb now,tvbnow,bttvb鱖魚肉100克
  n- X# I: C1 |; l% `2 \tvb now,tvbnow,bttvb豌豆24粒tvb now,tvbnow,bttvb- ~/ ?& z: ?! _
油菜葉250克
- p; w8 e9 J% K% T' b4 r7 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋清4個
6 r2 N1 N& t9 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞鴨湯200克
' `% a8 ~' L: n/ u" c" j  K! }制 法
' ]# n: W: ^6 t* Q公仔箱論壇鱖魚去骨制茸﹒
" u7 I* H5 }4 B" ]5 o) ytvb now,tvbnow,bttvb油菜切絲過油﹒ 公仔箱論壇1 r. R1 |/ h- Y: W6 p4 U
將鮑魚在雞湯鴨湯中煨5分鐘后撈出﹐從底部肉邊開口出向兩邊撕至一半﹐即“蛤蟆前腿”﹔在頭部平片一口﹐填滿魚茸﹐即“蛤蟆嘴”﹔魚茸上嵌兩粒豌豆即“蛤蟆眼”﹒
3 r9 @0 m5 M+ [6 }4 Q' |公仔箱論壇旺火蒸5分鐘取出裝盤﹐將雞鴨湯加調料﹐燒開勾芡﹐淋在蛤蟆鮑魚上即成﹒

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原 料﹕+ G* v1 j9 c' M) M
豬 板 油300 克
& u6 q9 i0 h+ Z& `- f公仔箱論壇蜂 蜜 約200 克
' G, X$ T7 Q' C1 L公仔箱論壇青﹑ 紅 絲 各15 克
0 N% [5 Z. ^$ w4 y- B# H! S) E. [tvb now,tvbnow,bttvb雞 蛋2 個 5.39.217.76! m/ x+ Q2 F( D2 J
制 法 5.39.217.76: u- t( R* r+ p: G! l! {0 T
豬 板 油 切 成 條, 沾 上 干 淀 粉, 搓 成 圓 條. ' u& D0 v, O  z8 n# ?1 l4 Q9 \7 [5 d
面 粉 用 溫 水 和 成 面 團, 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 攪 拌 成 團. 1 E+ R: }8 W' t; e
再 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 如 此 反 复3 次 后 磕 入 雞 蛋 調 成 糊.
* i* G7 y, |- d" d板 油 條 蘸 勻 雞 蛋 面 糊 入 花 生 油 鍋 中 炸, 呈 葫 蘆 狀 時 撈 出.
9 O+ ], ?) e; q: V+ W+ U5.39.217.76蜂 蜜 熬 至 色 深, 放 入" 葫 蘆", 挂 勻 蜂 蜜, 裝 盤, 撒 上 白 糖 和 青, 紅 絲 即 成.

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原 料﹕tvb now,tvbnow,bttvb5 ?: F& J- s3 @6 D
雞 脯 肉 100 克" _+ Y7 H. [2 Q8 \+ m. W) f% c
西 紅 柿 3 個3 c$ i; G  a3 d  G6 T
鮮 豌 豆﹑ 火 腿 末﹑ 油 菜 葉 适 量 5.39.217.76( h7 |& `' h4 i) y4 C7 s# I- s
制 法
: L' m2 }# N( w( [0 D6 h5.39.217.76油 菜 葉 切 絲﹐ 雞 脯 肉 砸 成 泥﹐ 蛋 清 摻 入 面 粉 和 干 淀 粉 攪 均﹐ 菠 菜 擠 汁﹔
- `4 S6 n4 O6 I公仔箱論壇雞 泥 加 調 料﹑ 熟 豬 油﹑ 菠 菜 汁﹑ 蛋 清 攪 成 糊﹔
% I! j& K. M) Z6 itvb now,tvbnow,bttvb取 14 個 小 酒 盅﹐ 分 別 抹 上 熟 豬 油﹐ 裝 入 雞 泥﹐ 嵌 上 豌 豆﹐ 綴 以 火 腿 末 上 籠 蒸 5 分 鐘 后 取 出﹐ 放 入 大 湯 碗﹐ 倒 入 雞 湯﹐ 燒 開 勾 芡 即 成﹒

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原 料
7 N. M# p3 d4 x5 z! e) \羊 肉 750 克tvb now,tvbnow,bttvb6 ~, C, X( X9 d# @
白 菜 ﹑ 粉 絲 ﹑ 糖 蒜 适 量 / H) p/ v) w& o4 V, `

! f5 N- H' |1 s* Ttvb now,tvbnow,bttvb制 法
5 x( x7 |# B( v. S# b0 g  p* l! Rtvb now,tvbnow,bttvb羊 肉 去 筋 骨 ﹐ 切 成 薄 片; tvb now,tvbnow,bttvb) x0 r9 b; J4 e' K6 ?: h+ r
芝 麻 醬 ﹑ 腌 韭 菜 花 ﹑ 醬 豆 腐 ﹑ 醬 油 ﹑ 辣 椒 油 ﹑ 鹵 蝦 油 ﹑ 香 油 ﹑ 紹 酒 ﹑ 味 精 适 量 ﹐ 調 成 味 汁 ﹔ tvb now,tvbnow,bttvb7 v- b9 S1 S- {8 v$ o
火 鍋 加 清 湯 燒 開 ﹐ 下 肉 片 涮 至 熟 撈 出 加 味 汁 以 糖 蒜 佐 食 ﹒

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原 料
% @1 [2 c; H( J3 d! w3 H公仔箱論壇北 京 淨 鴨 1 只( 2250 克 ) 9 j" r$ h1 `9 i! R5 i5 d2 C; @
麥 芽 糖 10 克 ﹐甜 醬 1 碟 ﹐北 京 蔥 段 1 碟 ﹐荷 葉餅 或 芝 麻 燒 餅 若 干;
. S) s( o0 \, B9 Z0 _5.39.217.76! X* V( n4 e& \
制 法
' W7 C1 \, x, K  f- B' `& l% K, X+ g' M# CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。選 一 只 完 整 的 北 京 填 鴨 ﹐ 從 割 開 的 气 管 處 打 气 ﹐ 使 其 皮 肉 分 离 ﹑ 全 身 鼓 起 ﹐ 顯 得 飽 滿 的 樣 子 ﹒
* b+ G* L7 ~0 q$ t7 Q' k! L) P將 鴨 子 開 膛 除 去 內 臟 ﹐ 然 后 放 入 一 根 約 2 英 寸 長 的 木 棍 ﹐ 支 撐 住 胸 骨 ﹐ 以 便 使 鴨 皮 伸 展 開 來 ﹒ 然 后 用 鉤 子 勾 住 脖 子 ﹐ 再 在 鴨 皮 上 涂 上 一 層 淡 的 麥 芽 糖 ﹒ 挂 在 通 風 處 風 干 ﹒ 5 q1 n+ ?& ]/ D- Q4 [0 {
將 晾 好 的 鴨 子 挂 在 烤 爐 中 ﹐ 手 邊 預 備 好 一 只 熱 水 壺 以 備 隨 時 向 鴨 子 灌 水 ﹒時 間 的 掌 握 和 溫 度 的 适 度 是 很 重 要 的 ﹒ 為 使 鴨 子 烤 得 熟 透 均 勻 ﹐ 要 不 斷 地 翻 動 必 要 時 可 用 烤 竿 挑 動 ﹒
) \3 `4 C, h' P/ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將 鴨 子 烤 至 全 褐 色 ﹐ 出 爐 的 鴨 子 好 象 涂 了 亮 漆 一 般 ﹒
9 ?1 l6 t6 h( F0 ~將 事 先 擺 在 桌 上 的 荷 葉 餅 ﹐ 芝 麻 燒 餅 和 其 他 調 味 品 等 与 切 成 片 的 鴨 肉 一 并 上 桌 ﹒

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原 料" q: q6 t6 H, [' x
水 發 魚 翅 500 克
3 H; R4 f+ Z1 Y7 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。火 腿 25 克 5.39.217.767 n8 ?) v% e. _) U
水 發 玉 蘭 片 20 克
) p& U2 o- }) }" t水 發 香 菇 20 克
: T2 P6 P- c' ^9 x9 p5 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 菜 心 15 克 5.39.217.76. h- \" z5 ~4 ~7 ^& i0 k) S
雞 湯 1000 克
. ?% _( t+ E# O清 湯 150 克
  \0 s. v' x" C" t/ m+ w公仔箱論壇5.39.217.76* ^. t) [7 a0 }' b
制 法
' x: E* Y+ Q/ M, N  j% u8 r9 z5.39.217.76火 腿﹑ 玉 蘭 片 切 片 ﹐ 香 菇 撕 小 塊 ﹒
/ [. [7 D  a8 s8 \3 o! {5.39.217.76魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 ﹒
; i" H( ]3 C4 m& J5.39.217.76砂 鍋 內 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 ﹑ 姜 末 ﹐ 再 放 雞 湯 及 調 料 ﹐ 燒 開 后 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ﹐ 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 ﹒
8 z( _! P% J. h! d% H8 |6 Dtvb now,tvbnow,bttvb用 蔥 絲 ﹑ 姜 末 嗆 鍋 ﹐ 放 清 湯 ﹑ 調 料 和 魚 翅 ﹐ 燒 開 后 倒 入 砂 鍋 ﹐ 移 微 火 炖 20 分 鐘 ﹐ 放 油 菜 心 上 即 可 ﹒

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原 料
0 r  @$ o8 w, x4 d洋蔥400克/ i2 c3 y" O: C; }: F, z* Z" u
菠菜葉80克tvb now,tvbnow,bttvb% s1 k) Z5 a: S" c& |) _; p
櫻桃10粒
7 E. _8 ]5 o, F" z9 k: ]* y) jtvb now,tvbnow,bttvb雞蛋2個
1 M6 ?- J  n/ ?' W面粉80克
1 |. B& C& @. a面包渣100克 公仔箱論壇: d4 O" z9 j9 U& J# c3 e
: y. L* V5 x7 {9 f/ f! ~
制 法 tvb now,tvbnow,bttvb/ Q' o' Q* S9 R& A% ^) d5 ~" o  G% c/ k
菠菜切絲炸成菜松﹐將洋蔥切片后拖蛋糊﹐再粘面包渣﹒ tvb now,tvbnow,bttvb$ S8 x. I1 ^( n! r( w1 |$ ^/ [+ s
逐個下入5成熱油中﹐炸至金黃色裝盤﹐用菠菜松﹑香菜﹑櫻桃圍邊即成﹒