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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C% b" H9 x( A3 h' \0 H  c5 d
鮮鱖魚1尾約1000克
# C8 Z% F# ?) P, C$ P0 C公仔箱論壇香菇片50克
6 H# C- R7 o6 Y. ?* s! D! dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋皮片各50克 5.39.217.76  Q# o4 n' B3 N- r) \- j. V

2 ^; P. T7 Y! m5.39.217.76制 法 4 a& g5 A( h+ w% `1 E- d* ?0 W
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒ + ^( ^  [* \4 Y2 ^# u4 {
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料
& Y( J9 _; z! ]* e) n" s2 D$ u' ztvb now,tvbnow,bttvb蛋皮100克& E3 F: ?, w# t' j
冬筍100克tvb now,tvbnow,bttvb* E! ?: D. _3 H; `7 @* s- G
金針菇100克 : f" L* d% C9 R
公仔箱論壇) ^: |9 o. D( r; F1 T
制 法 " x9 g- ^  L" x7 M
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
% [+ c7 g' W3 x2 t, [, e+ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料
" h( V7 b( T( v6 o8 `0 ?6 Y鮮鱖魚1尾約250克
! ^6 @- i; |- Y& NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白糖100克tvb now,tvbnow,bttvb* a6 y4 X2 L3 [' i3 \$ {6 T
番茄醬100克5.39.217.76* C9 b6 \: p+ L' P8 x" ~( X% h; P
蔥結5克1 T  \, T: |" O6 m2 X+ _  I4 O
姜片10克 ( ]5 \+ X$ t1 \) e# ?- g) Q

! l, [* {# }* U% I4 B9 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法 3 E5 R6 X2 u3 j3 t2 w0 |% a9 z
魚治淨后片成長條剞花刀，加蔥結、姜汁、料酒腌30分鐘，用干淀粉拍勻，下8成熟熱油中炸至金黃，魚肉呈葡萄粒狀時裝盤。 $ ^; d% o: T; m) k2 j
青菜葉焯水后，切成葡萄葉、梗襯在魚肉兩旁。
  O) D; {$ g5 h* p; x- `  UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番茄汁、白糖下熱油鍋推勻，澆在魚上即成。

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原 料
2 a& ^- h* r( k' i, S5.39.217.76淨　魚肉400克
4 |( L" }: L# H3 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。荸薺末5克
) ~, D/ A1 ^( ]- C! p6 ?% K) x- G& xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水發香菇50克
5 n( B- h0 T" ^3 B8 E9 e6 p4 H7 A% j5 h公仔箱論壇雞湯500克( F6 B- A( j& A# j' [  z8 c
雞蛋4個 公仔箱論壇: N- V; M  ~' W* H

" V. D. t' L$ W- {: i3 F& `) K1 T公仔箱論壇制 法
0 h; ]; _5 L% \9 b4 Atvb now,tvbnow,bttvb　魚肉制茸，加調料、荸薺末、雞蛋清，順一個方向邊攪拌邊加水調成糊狀；
' K$ H  s, \+ C: ~3 X5.39.217.76鍋內加清水置小火上，用手將魚茸擠成橘瓣形，逐個入鍋后，移旺火汆１分鐘撈出；
) I8 Y/ h& |( l" Q, etvb now,tvbnow,bttvb雞湯加香菇片、調料置旺火上，下魚丸汆誘起鍋裝碗，撒上蔥花、白胡椒粉即可

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原 料5 k8 D6 C9 _8 q
水發海參400克
, \6 p" O$ o+ l9 r7 l5.39.217.76熟火腿、冬筍、熟雞肉、熟蓮子各25克( ?4 F8 D, c6 Q5 B2 }6 i
水發蹄筋50克  f: o" x, F( M) V8 b+ `
蝦米15克
1 F  }- C) J: p- g& a4 l荸薺50克) J7 q/ F6 C1 {/ V& m+ V
水發香菇5克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' @7 F  \7 u+ N( i* O
& E3 c: R. D* H( c& E8 m" S
制 法
( F' @( Q/ `5 I5.39.217.76海參、蹄筋治淨，切條；
6 u! g( L5 Q* e, Dtvb now,tvbnow,bttvb冬筍、火腿、雞肉切片，荸薺切丁，蓮子去芯；
) w5 X) h( q  z0 R# k$ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒鍋燒熱用蔥姜嗆鍋，下海參稍炒，烹入雞湯，裝碗；
  L- _6 v9 E7 C3 E1 g7 r+ d將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟，倒在海參上蒸1小時候潷汁碼盤； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D* k0 h2 ~! h
原汁加調料燒開勾芡，澆在海參上即成。

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原 料tvb now,tvbnow,bttvb9 H. @2 N7 Y( A2 I' G3 t2 ~- _
香菇、馬蹄、火腿、雞脯肉、冬筍、蓮子、桃仁、青豆各50克
' z, C5 e; c4 U7 y2 @5.39.217.76) y% m" l! R$ E2 u* L1 r* ]& Z
制 法 公仔箱論壇3 [) r4 ?# P. u8 C! M
桔子洗淨，用花刀從蒂部雕開作蓋，取出桔瓣成桔盅；   I$ B4 \  I: L0 T& [
香菇、冬筍、馬蹄、火腿、雞脯肉切丁，蓮自去蕊上籠蒸熟，桃仁用開水焯熟去皮掰成細丁，青豆用高湯煮至入味后下6成熱油中滑熟；
* A. z# K( [. k  l/ \9 p公仔箱論壇各料拌勻裝入桔盅中，上籠蒸熱即成。

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原 料6 {7 Z& @4 U6 w$ @6 k
鱸魚1尾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 n, g, B2 V: ^/ J) V
番茄醬50克
; g4 x+ x9 L/ |+ q芥藍菜葉2片公仔箱論壇- G  w  y5 G8 s! w7 x0 H
干淀粉100克
) H: q2 u3 Q( J; i) YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。濕淀粉10克 5.39.217.76& x0 p: v. }. X1 i  b5 `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i" I7 \* T  g. U$ c
制 法   E* I2 W+ h# ~* X, U+ Z
鱸魚治淨剖成2片去骨﹐剞花刀﹐再用斜刀橫剞﹐切成10塊﹒ tvb now,tvbnow,bttvb, V2 w2 A' p+ l3 k
芥藍葉剪菊花狀﹐焯水﹒肉清湯加調料調成鹵汁﹒ 公仔箱論壇  s4 F* S8 B3 g0 X6 n. s; ~
將鱸魚塊炸至菊花形裝盤﹐配芥藍葉﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( \% H1 ]& n; X1 N8 P( P) l
鹵汁勾芡﹐淋于菊花鱸魚上即成﹒

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: Y2 M* J' Z( P! [. W原 料：" \, y- ^$ ]5 \& h4 ]0 B3 W0 S
龍蝦片适量
- g: [; {3 H3 F4 @7 R8 vtvb now,tvbnow,bttvb蘑菇适量
$ p" C! c7 R5 v發菜适量  H9 j( L# E4 L$ b
蝦茸适量
4 F( F' a* d3 b. T7 }4 ?蛋皮适量5.39.217.768 x( I# L( [' g
紅櫻桃一顆 - f  a0 x( b4 ^; T4 c+ q7 d
制 法
3 r% G/ y% l5 y0 I9 q9 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀，櫻桃作蓮心。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 C( H- W7 i- p
蘑菇用高湯入味，碼放在“蓮花”外，再鋪一層發菜，蝦茸下６成熱油中滑熟，用蛋皮包成“金魚”狀，碼在盤周圍即成。

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原 料﹕
7 W  G+ \/ ?6 M4 Z: Z, q- l公仔箱論壇罐頭鮑魚12個% D5 i5 |2 N3 s
鱖魚肉100克
) M, J  ]# j* C7 ]1 U豌豆24粒# i( C# b$ `, B! k6 r4 I. Z
油菜葉250克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 g8 B2 o. m# c/ Y- b: \
雞蛋清4個tvb now,tvbnow,bttvb5 _( k" p% l- R/ s
雞鴨湯200克
+ A4 l9 k; b5 I0 e3 G! p' |tvb now,tvbnow,bttvb制 法 0 b# a4 A/ ]/ f" s3 ?. I! t
鱖魚去骨制茸﹒ 5 I8 C  k: |: [, ^1 U* |, L
油菜切絲過油﹒ 5.39.217.76' L: p  c% B5 Y( C4 h9 Q  y0 T5 b% f
將鮑魚在雞湯鴨湯中煨5分鐘后撈出﹐從底部肉邊開口出向兩邊撕至一半﹐即“蛤蟆前腿”﹔在頭部平片一口﹐填滿魚茸﹐即“蛤蟆嘴”﹔魚茸上嵌兩粒豌豆即“蛤蟆眼”﹒
6 t) H& i2 d& u% ~5 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。旺火蒸5分鐘取出裝盤﹐將雞鴨湯加調料﹐燒開勾芡﹐淋在蛤蟆鮑魚上即成﹒

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原 料﹕
9 v# r5 C$ M- n3 a; x0 {5.39.217.76豬 板 油300 克公仔箱論壇1 y4 p2 d: _- Z, b8 o3 `
蜂 蜜 約200 克
: F: z& X. j5 |' ~( N8 ~青﹑ 紅 絲 各15 克5.39.217.76& l' h* a$ A5 R% o
雞 蛋2 個 5 l1 l; L" u1 j  X! U' B; F4 g- F( l
制 法
+ U- w- h/ W3 O! n1 W$ u豬 板 油 切 成 條, 沾 上 干 淀 粉, 搓 成 圓 條.
" e( ^  ~7 @1 \) O3 O0 g1 i面 粉 用 溫 水 和 成 面 團, 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 攪 拌 成 團.
! l# h8 [  A$ E$ c- sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。再 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 如 此 反 复3 次 后 磕 入 雞 蛋 調 成 糊. 公仔箱論壇- s9 v4 M: |, e( f6 J
板 油 條 蘸 勻 雞 蛋 面 糊 入 花 生 油 鍋 中 炸, 呈 葫 蘆 狀 時 撈 出. 5.39.217.766 S; p6 H6 i8 ]
蜂 蜜 熬 至 色 深, 放 入" 葫 蘆", 挂 勻 蜂 蜜, 裝 盤, 撒 上 白 糖 和 青, 紅 絲 即 成.

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原 料﹕
( C/ W1 L- q& B8 w3 N0 otvb now,tvbnow,bttvb雞 脯 肉 100 克
' X# Z* d2 b% \( ]5 m* u5.39.217.76西 紅 柿 3 個7 n  T. W# T1 D8 Y4 l
鮮 豌 豆﹑ 火 腿 末﹑ 油 菜 葉 适 量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! {7 F- t: N% u# v+ |0 h
制 法
8 @' Y" ]) y, h. ]油 菜 葉 切 絲﹐ 雞 脯 肉 砸 成 泥﹐ 蛋 清 摻 入 面 粉 和 干 淀 粉 攪 均﹐ 菠 菜 擠 汁﹔ # Q) i: k1 y1 o. r' ~- E( @: P
雞 泥 加 調 料﹑ 熟 豬 油﹑ 菠 菜 汁﹑ 蛋 清 攪 成 糊﹔ 5.39.217.76' ]+ N! i  m+ |) i; A* A
取 14 個 小 酒 盅﹐ 分 別 抹 上 熟 豬 油﹐ 裝 入 雞 泥﹐ 嵌 上 豌 豆﹐ 綴 以 火 腿 末 上 籠 蒸 5 分 鐘 后 取 出﹐ 放 入 大 湯 碗﹐ 倒 入 雞 湯﹐ 燒 開 勾 芡 即 成﹒

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原 料
3 Y5 j4 ~) A8 D+ ^( }, I# }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。羊 肉 750 克% Y. W" f  u1 X4 ?  c( y
白 菜 ﹑ 粉 絲 ﹑ 糖 蒜 适 量 5.39.217.76( P9 [( g" w6 ^& _4 B

0 o( ?" [2 Z6 _8 n: Q) k3 _5.39.217.76制 法 5.39.217.76  q  q# n& x  \
羊 肉 去 筋 骨 ﹐ 切 成 薄 片; TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C4 B# b$ y/ }: f0 G+ ]
芝 麻 醬 ﹑ 腌 韭 菜 花 ﹑ 醬 豆 腐 ﹑ 醬 油 ﹑ 辣 椒 油 ﹑ 鹵 蝦 油 ﹑ 香 油 ﹑ 紹 酒 ﹑ 味 精 适 量 ﹐ 調 成 味 汁 ﹔
( {1 u' g0 u* T1 t7 U$ p火 鍋 加 清 湯 燒 開 ﹐ 下 肉 片 涮 至 熟 撈 出 加 味 汁 以 糖 蒜 佐 食 ﹒

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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- f$ Y+ x3 ^9 z: o$ {9 M8 }( Y
北 京 淨 鴨 1 只( 2250 克 ) 公仔箱論壇- u- }4 l( f/ F! h; y
麥 芽 糖 10 克 ﹐甜 醬 1 碟 ﹐北 京 蔥 段 1 碟 ﹐荷 葉餅 或 芝 麻 燒 餅 若 干;
8 M$ R# u% g6 H
" H9 |2 [# P( A$ w* W5.39.217.76制 法 公仔箱論壇; Z( A+ m: w( `) r! Q$ B" ~
選 一 只 完 整 的 北 京 填 鴨 ﹐ 從 割 開 的 气 管 處 打 气 ﹐ 使 其 皮 肉 分 离 ﹑ 全 身 鼓 起 ﹐ 顯 得 飽 滿 的 樣 子 ﹒
! F6 l- v! W% f: m將 鴨 子 開 膛 除 去 內 臟 ﹐ 然 后 放 入 一 根 約 2 英 寸 長 的 木 棍 ﹐ 支 撐 住 胸 骨 ﹐ 以 便 使 鴨 皮 伸 展 開 來 ﹒ 然 后 用 鉤 子 勾 住 脖 子 ﹐ 再 在 鴨 皮 上 涂 上 一 層 淡 的 麥 芽 糖 ﹒ 挂 在 通 風 處 風 干 ﹒
& e+ C; a" j0 o公仔箱論壇將 晾 好 的 鴨 子 挂 在 烤 爐 中 ﹐ 手 邊 預 備 好 一 只 熱 水 壺 以 備 隨 時 向 鴨 子 灌 水 ﹒時 間 的 掌 握 和 溫 度 的 适 度 是 很 重 要 的 ﹒ 為 使 鴨 子 烤 得 熟 透 均 勻 ﹐ 要 不 斷 地 翻 動 必 要 時 可 用 烤 竿 挑 動 ﹒
  H# @0 L# S$ U) b2 k7 Z, ^" U將 鴨 子 烤 至 全 褐 色 ﹐ 出 爐 的 鴨 子 好 象 涂 了 亮 漆 一 般 ﹒
' O) q- i! v2 d3 _2 _0 d4 p. X% Z公仔箱論壇將 事 先 擺 在 桌 上 的 荷 葉 餅 ﹐ 芝 麻 燒 餅 和 其 他 調 味 品 等 与 切 成 片 的 鴨 肉 一 并 上 桌 ﹒

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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U2 L' E" _5 g* G% L8 f. L
水 發 魚 翅 500 克 0 g1 Z  Q& h: ?( o; \6 o
火 腿 25 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K- N8 t7 a1 l- m. }, k* C
水 發 玉 蘭 片 20 克 9 _/ _7 g9 f$ P$ h4 ~( n: J
水 發 香 菇 20 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, T+ \7 ]& h* O# A. p( h
油 菜 心 15 克
2 b% Q; T* S# v1 W& Z. W5.39.217.76雞 湯 1000 克
+ ?1 L& v9 l" R3 n% b) V公仔箱論壇清 湯 150 克 5 J' d! ~0 b/ _6 t- \8 e/ F
公仔箱論壇7 `9 A- M- B: l! M& m
制 法
; K: B1 U$ j( ?, b6 j+ V  Ctvb now,tvbnow,bttvb火 腿﹑ 玉 蘭 片 切 片 ﹐ 香 菇 撕 小 塊 ﹒
/ {: |" i3 A2 q! Q5.39.217.76魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 ﹒   X1 I) n, Z- p8 V( N
砂 鍋 內 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 ﹑ 姜 末 ﹐ 再 放 雞 湯 及 調 料 ﹐ 燒 開 后 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ﹐ 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 ﹒ tvb now,tvbnow,bttvb* u/ @7 ?& W  A1 N- V1 q
用 蔥 絲 ﹑ 姜 末 嗆 鍋 ﹐ 放 清 湯 ﹑ 調 料 和 魚 翅 ﹐ 燒 開 后 倒 入 砂 鍋 ﹐ 移 微 火 炖 20 分 鐘 ﹐ 放 油 菜 心 上 即 可 ﹒

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原 料tvb now,tvbnow,bttvb' H- [6 L/ ]/ I, W  T
洋蔥400克公仔箱論壇- F! ~- X( _$ M& j
菠菜葉80克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( |, V' z- W% ~/ i' K# z2 l
櫻桃10粒
) q. N) F$ W9 Q% S+ L5 Y8 O. R4 J+ O, V/ ^公仔箱論壇雞蛋2個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  V" Z6 r0 e0 v) i' M1 J; }- K# g
面粉80克
: `  o% m8 b) L! T8 _面包渣100克 / u  y% y8 A; r) o7 y$ u8 f2 ^

8 g+ M7 I! g  ?- r公仔箱論壇制 法
1 a# z9 M6 N$ n公仔箱論壇菠菜切絲炸成菜松﹐將洋蔥切片后拖蛋糊﹐再粘面包渣﹒ : k- {. R4 t9 u- |4 u! X
逐個下入5成熱油中﹐炸至金黃色裝盤﹐用菠菜松﹑香菜﹑櫻桃圍邊即成﹒