BeiDouChef

公仔箱論壇9 O7 p* B. c/ c- `0 K

- `* t. {) t# g/ n+ n9 y! E, A9 J6 m* @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 P# f$ D, o/ [1 P; F蕃茄麻糬麵包
2 p7 h3 D" m5 W# Vtvb now,tvbnow,bttvb【材　料】/ v2 t' G, c7 M
中種麵糰：8 X1 S4 s) s* `5 j
蕃茄汁        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u& B! g& r; R4 c
170公克1 ?! n' s1 ]9 w1 _, Q  b5 H) Y$ f
高筋麵粉         ) S7 r; y$ h$ y. w+ h" o
284公克　7 P9 W' D4 N; B
新鮮酵母         4 d2 b4 k. N& h0 x8 f
11公克　5.39.217.76# T) @& r. m0 H; M' j. F
主麵糰：
5 x" E4 v: e* Q( q! w- q2 w+ btvb now,tvbnow,bttvb全麥麵粉        
. E0 p* ?7 R8 X5 g公仔箱論壇71公克　! _- L5 [; ]8 H  [4 o; ?
蕃茄汁         5.39.217.768 i" A3 A# x/ ^. R" u5 P0 ?
81公克　
  E6 ~" m9 ]! T( X- _5 O" J8 q* I5.39.217.76細砂糖         公仔箱論壇) u4 P( {1 q+ o& G
42公克　
' t; O; a0 K. Z  ^8 c/ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         
7 ^# O( F- Y1 G: y. PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4公克　
& v. M; R- ^# R( U5.39.217.76橄欖油         
1 Q8 M/ ]' i/ S, j9 q$ g8 v18公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x( z! n4 E; {* Q% X$ o* \3 h
內餡：
# |/ H' s* Y" X$ w& V) ~0 ?6 [麻糬        5.39.217.76; A. X7 z4 ~8 x5 i  s: i' J0 O
110公克tvb now,tvbnow,bttvb% s$ E0 b  k! |% X0 ]% p
        
# Y( P4 h9 c, g+ h3 Ltvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
2 E% j3 X% J/ |5 b1 Y' f: r2 j& L! P5.39.217.761         將中種麵糰所有材料放入攪拌缸內，先用鉤狀拌打器以慢速拌製無乾粉，再改中速拌至麵糰到完全擴展階段。
2 @* {1 |" v& Btvb now,tvbnow,bttvb2         將作法1麵糰滾圓後，放入發酵箱內，以溫度28℃，相對溼度75%，進行基礎發酵約90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb- ?- [1 f$ n6 o' m$ g% S- N2 t6 H
3         將麻糬分割成每個10公克後，搓成長條型備用。5.39.217.76. Q* T/ N/ l4 |9 M; r; x
4         將所有主麵糰材料（除橄欖油外）放入攪拌缸中，並將作法2中種麵糰撕成小塊放入缸中一起攪拌，成糰後加入橄欖油拌至完成階段即可取出。' t5 T/ ]% w+ J9 ?
5         將作法4的麵糰分割成每個60公克的麵糰，滾圓後蓋上塑膠袋，鬆弛約10分鐘。
6 |& ~( R5 o  z5 c5 g) }; a6         將作法5鬆弛好的麵糰桿成牛舌狀，取作法3的麻糬包入麵糰中間，搓成長條型，打一個結，即整形完成。& }4 C/ t; \% t% D" K3 Q
7         將作法6放入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%，進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹至一倍大。
# t  Z; n6 P0 o; O  ?* h  e- V8         將作法7放入烤箱，以上火200℃，下火180℃，烤焙約23分鐘即可。
& S! E, e5 v  r, E- S4 m; u5.39.217.76公仔箱論壇% M% ]3 I$ k) f! M/ Y
5 C7 {- W) f0 n; V9 C) n- @
養生黑豆麵包
: P2 b6 U- B  G3 T【材　料】
3 x. Y( q$ a; E7 K5 ]" E" Z( X$ r中種麵糰：
. [, f# H* d9 M- b* J% r8 w公仔箱論壇水        , U0 X, D0 [1 @. E
232公克
; y6 a6 \, w; |+ s) h5.39.217.76高筋麵粉         5.39.217.76; y5 v* b; @4 F3 M" ~
388公克　tvb now,tvbnow,bttvb8 H" n6 X% J" b
新鮮酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, X9 Q) c0 f" n. G
15公克　
) V2 e2 r' {+ L/ T8 t' B5.39.217.76主麵糰：5.39.217.76) t: ^, ]4 c: \5 n) B9 I
全麥麵粉       
- H5 _% S+ S( }( ^公仔箱論壇97公克　
7 L' \% K8 ]# }水        
# _4 Q% S6 X3 N9 K$ t59公克　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ F7 P3 t) t. k( H* n
細砂糖         公仔箱論壇5 n) p8 K' W  q- C( B+ h
39公克　
  _4 C0 p' d0 n8 Vtvb now,tvbnow,bttvb鹽        
& }/ L1 h- h  M  w4 [9 a8 r5 l5.39.217.765公克　5.39.217.76) V& y6 R% e- f. w1 l8 d
橄欖油         % X/ R  l: {" R: K+ `( j
39公克
% j) J8 q/ e* T1 g& o內餡：
, A; N9 n. s1 G: d* m公仔箱論壇麻糬        5.39.217.76& b8 Y% Z7 h+ f( e
160公克
+ L2 j) [1 M  O裝飾：& P7 y$ y! U$ g. _* `
黑豆       
" r- f# X) Y" S% I/ L* m/ \5.39.217.76適量5.39.217.764 S) v( i/ `+ x; z) |/ E
        0 `7 z; c9 T" b! u5 y" t3 }3 a  g
【做　法】
- C& b0 u* B( f' ~  i6 ]8 @5 M0 H1         將中種麵糰所有材料放入攪拌缸內，先用鉤狀拌打器以慢速拌製無乾粉，再改中速拌至麵糰到完全擴展階段。
6 Q+ k2 ]% [! Z1 a2 x1 r公仔箱論壇2         將作法1麵糰滾圓後，放入發酵箱內，以溫度28℃，相對溼度75%，進行基礎發酵約90分鐘。5.39.217.76) i7 ]7 c+ }3 d8 w3 l0 Q5 ^" ^
3         將所有主麵糰材料（除橄欖油外）放入攪拌缸中，並將作法2中種麵糰撕成小塊放入缸中一起攪拌，成糰後加入橄欖油拌至完成階段即可取出。
) S9 s4 a( K% v1 J/ a# p* F公仔箱論壇4         將作法3的麵糰分割成每個100公克的麵糰，滾圓後蓋上塑膠袋，鬆弛約10分鐘。/ a- t9 j/ n/ Y7 x0 R3 U
5         將作法4鬆弛好的麵糰桿成牛舌狀，包入？公克麻糬，將麵糰整形成橄欖形。5.39.217.769 b. S5 T8 c4 t3 u: M
6         將作法5放入發酵箱以溫度38℃、相對溼度85%，進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹至一倍大2 {8 E) a% q3 K( @5 O
7         將作法6貼上黑豆點綴後放入烤箱，以上火200℃，下火180℃，烤焙約22分鐘即可。

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4 B3 N5 b' F  i- O杏仁咖啡麵包公仔箱論壇: R9 e- w2 V+ e2 W
【材　料】
7 K$ N' R# _' w. V% v5 V  o7 Ytvb now,tvbnow,bttvb麵糰：5.39.217.768 M& M& F6 |$ i, e8 n5 _. o  A
高筋麵粉        / x7 Z- S  A* n! n
192公克
0 Q2 e+ N. B: o* P) i' e& o4 J5.39.217.76低筋麵粉        
8 ?3 \( c! T- pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。192公克
6 p1 i/ i' h" d" _/ t新鮮酵母         ( H7 I2 }0 Z: D7 b$ J
12公克
4 a% _# x( C+ L/ S* O8 B, w5.39.217.76水         5.39.217.76; v" n$ X2 f2 M! {1 K% m/ K
115㏄% G) F: Y) B' ^7 K7 ]& F
鹽        
9 x2 l1 H9 t+ {/ y2 n% [tvb now,tvbnow,bttvb6公克
6 E5 R7 `2 \3 V9 u1 D. Q5.39.217.76細砂糖         4 a8 v( g5 [& O+ a! K7 w2 [
93公克
' F3 U' F1 V9 ^公仔箱論壇蛋         tvb now,tvbnow,bttvb0 v/ L, g* h% @$ E' |
30公克, q1 k2 V3 q; H
奶水        
7 B4 N. ~9 y7 ^! s5 T公仔箱論壇48㏄
! S8 {) o, q0 v- G$ Q奶油        
8 H- c0 H1 ]$ V/ ~6 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。62公克
  ~: N' F- U; i" S) h9 k( I2 j, n公仔箱論壇巧克力大理石片         / l3 K5 Y: ^$ D
500公克
; k8 A) M. C/ V; K3 v" |/ W0 O7 z其他：tvb now,tvbnow,bttvb5 N( Z% a3 x9 a* \* r
杏仁片        tvb now,tvbnow,bttvb% F! i6 o5 _$ p9 E) k- I' @
適量
: b* [/ T& @' ntvb now,tvbnow,bttvb       
; x2 ?8 }; }1 x% a; L/ W【做　法】+ E# p3 S! l" h- s# {! @4 t
1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。
' x/ U! _2 e8 o% q2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。
5 R( N) J. M; D, Y3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。
( e7 k: l) k- }公仔箱論壇4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。
9 l1 J$ U' f. @! `5         將麵糰桿成長25公分、寬20公分，再捲起成圓柱狀，切成每段5公分厚，共5段，每段再對半橫剖開，撒上杏仁片。
! c" S: @0 |2 y% ?4 m2 X. n5.39.217.766         將作法2以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Z! K( A/ w5 _/ l
7         入爐烤焙，以上火210℃，下火200℃，烘焙約12分鐘即可。

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5 s0 m% s$ q$ s. ^6 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大尺碼雙色麵包5.39.217.76' k# a' D" ?2 k' C  a6 K
【材　料】公仔箱論壇+ b; e$ N2 |6 b2 M; Q6 e
高筋麵粉        
& x; ^6 g3 _- T# u6 G# Q308公克
" x8 q- E6 X0 S; O1 V6 x# ktvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉        
6 v+ ?) V; ^6 T. Z9 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。308公克
$ _& n; m% l/ j公仔箱論壇新鮮酵母        
0 o8 H, `0 u' X2 r; ^tvb now,tvbnow,bttvb18公克
3 ^; }8 J0 z# Z% w' P% ^水         tvb now,tvbnow,bttvb! _0 O5 I( U3 j  E
185㏄
* H/ h2 ?4 B0 {0 p: B! h7 b鹽        
/ N" b; w; u2 D: L. A3 x! X' Q) \10公克
; m6 [! Q% e4 V- {$ h# r4 @公仔箱論壇細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb/ U' K& l0 x% X* @8 C
148公克
2 L% }. l- J7 G- ~  g0 ~tvb now,tvbnow,bttvb蛋        
7 I: A  G  x" i) Q5.39.217.7637公克  j" f7 m- y4 U% W# X0 Z: F$ @
奶水         tvb now,tvbnow,bttvb8 P* H2 ?  {$ J; ?) @$ L  L
96㏄公仔箱論壇3 T% r  f) |1 I& I
奶油        
; A( B# e6 S+ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。98公克5.39.217.768 O' R, S: _+ Y  W7 ~- j
巧克力大理石片        
( b0 ~6 M: S; O* Y# A% s" ~500公克
! e% o4 P, |, i2 R        - f% n6 f( ^7 x0 i/ Z- U- a
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb+ d; F( T0 e! @) `
1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。
$ L: n' H; X; R6 y+ F2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。
1 p! V) A" L& Z6 P. [9 w$ h. T公仔箱論壇3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。8 I# R# r" t! ~2 J; |
4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。+ o7 X8 T( P. E8 O/ H, q/ [
5         將麵糰桿成40×40公分後，再分切成10×10公分的16等份。9 D! ]  e8 Q  l& k
6         將每一等份，分別捲起放入模型中，每個模型中裝入四捲，蓋上蓋子。& E* q; }9 ~* x' a. j
7         以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後，入爐烤焙，以上火150℃，下火200℃，烘焙約35分鐘即可。

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. ]8 \' ?8 Z" d4 o% l/ T3 d( oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶大理石麵包tvb now,tvbnow,bttvb! c* x3 Q  X# k' G
【材　料】
& k. k7 A" s; s2 d2 @" T* H麵糰：
& g  B: v' b' w) T% [4 f9 J9 @: bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉       
9 P7 z, I6 w6 btvb now,tvbnow,bttvb192公克
/ g. ~4 b+ p4 v" @1 w5.39.217.76低筋麵粉        
& E+ T3 J& }1 }7 x6 B# z& F3 q- L公仔箱論壇192公克
8 `: {) I0 t% S) S9 g6 Otvb now,tvbnow,bttvb新鮮酵母        
; x; {0 S2 G( h8 A* V12公克" w6 e! c. x. d- |5 Q; D( K* ]
水        
" l% D2 }& E3 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。115㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O3 v9 [% [/ L6 t
鹽         , R- y: O" ^) U$ q
6公克9 q% u: x3 r/ C! K
細砂糖        
# b  x* p0 d% d5.39.217.7693公克
* n' }& t4 j. Z, Y+ k" c公仔箱論壇蛋        
7 c  {# e' A, p6 K6 o" b% n& tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30公克" V6 c2 @/ X: a! H1 F
奶水        
# B' l0 L  l$ p9 C5.39.217.7648㏄tvb now,tvbnow,bttvb+ o! u6 _  t( c6 e0 C1 u+ t
奶油         5.39.217.76; s$ `0 [( @! N
62公克tvb now,tvbnow,bttvb% w0 }/ d2 s& l! P
巧克力大理石片         tvb now,tvbnow,bttvb) G1 `- O; D4 Y$ x, S+ R* B
500公克5.39.217.76+ }) T& m1 H& `0 T; w3 R
其他：
0 l/ i* U! |. [tvb now,tvbnow,bttvb杏仁角       
3 v0 v# w- G  Q3 M公仔箱論壇適量
0 z9 v  a: Z. D9 |" ^# ]公仔箱論壇        2 ]- q0 d$ j, x) ?
【做　法】
, f+ X; G  e0 i5 g1 z+ ?) N公仔箱論壇1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。
! ^2 O. \& N  N; k0 g+ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。. T, I/ @+ }. ^& L$ ^" _1 B
3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。0 U+ t4 b3 E& p6 Q& f
4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。( p9 z. k1 B9 ~0 w7 C6 b' H$ A
5         將麵糰桿成60CM*20CM，再切成20CM*10CM，共6條。; s. N) n# ]# r0 z
6         取一條麵糰於10CM那端切成6條開口至總長1/3處，再將麵糰從未切端開始捲起，最後將切開端不規則捲起。; X( k; M7 U& M$ b4 C
7         將整形好的麵糰灑上杏仁角再放入烤盤中，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb+ x3 b1 W7 G& I5 b0 w. d
8         入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約15分鐘即可。

BeiDouChef

8 S5 k' N- A& [8 f7 \- ~! [+ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柳橙瑪芬麵包
2 z7 E$ H9 Z) W) E+ ~1 c【材　料】
, b+ X6 h2 A# R: v+ p公仔箱論壇高筋麵粉        
9 T+ E' h- Q( r. d7 W; h4 |: \! v5.39.217.76154公克
9 b/ b) t* I( }- P, M6 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉        
/ u# X: X1 x/ w; z4 l+ V8 a9 B5.39.217.76154公克
2 _' ~- u' y# D4 Y9 `/ u8 R: z: k新鮮酵母        
* ]0 g3 U8 p5 w5.39.217.769公克公仔箱論壇# Y" H7 c" x& I% }% ?: _4 S
水        
, f0 P, c* v, UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。92㏄
3 X: d3 A# U( C/ A. b鹽        
: ^" V/ {) [" P+ i, m. J1 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5公克
3 E. @, F! E6 t5 j) k3 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖         8 b( N& S* t' f' O9 Y4 [
74公克
: N( h5 o6 B8 C( W, e  F) @4 L5.39.217.76蛋         tvb now,tvbnow,bttvb' g6 g9 Y$ G7 _" u+ ~. N
37公克tvb now,tvbnow,bttvb3 h* m+ c6 N1 S# o" B
奶水        
4 ^8 f9 b1 ]# P% J' ~tvb now,tvbnow,bttvb25㏄
' r+ Z1 j5 x0 w/ l, X/ U" ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油        
' Q5 U6 f6 E1 D' K5.39.217.7649公克
4 P- f/ u& h" D  s% w/ t布丁大理石片        
! l6 f# w' {+ D( z500公克) g6 k- U! l$ j" S! }- B1 O8 l
其他：tvb now,tvbnow,bttvb3 u* \. v( X4 O$ ^( b! m2 P3 r
橙皮蜜餞       
8 y0 T3 D4 ~8 `  u# j100公克公仔箱論壇5 Y# r3 b9 R5 @! ?9 C' Z8 [% Y* u
葡萄乾        
! ?! q  E( `( m/ I) K' Atvb now,tvbnow,bttvb30公克5.39.217.76' `' @/ ]( k- |& B5 T
        公仔箱論壇! J$ P' Y& I; M# w8 D  @6 _& E
【做　法】
) k8 }. Q4 K, v1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。公仔箱論壇  Q2 |6 {9 ?% w) Q
2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。tvb now,tvbnow,bttvb6 |  p- G, u: I9 g, f; B% I* Y
3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。
) e/ y: {, D5 }& \公仔箱論壇4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。
2 A) L; w3 L' _" o5         將麵糰桿成長32公分、寬24公分，切成小塊狀後與葡萄乾、橙皮蜜餞一起放入紙模中。
# {' V+ c4 }1 [( S  l0 v6         將作法2以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。
+ X4 G, M' {0 w0 k: t! c5.39.217.767         入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約15分鐘即可。

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宇治皇冠麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d" _# L& P4 p/ Z2 k$ V& W
【材　料】. F0 W  u3 @5 h  U- N% ]# W
高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 e$ r4 U* m; [9 Z
192公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. U, w; g, o9 v
低筋麵粉        
6 F3 c6 E; O) J- O! @公仔箱論壇192公克
1 \; N# j9 l4 f$ |/ Z; P6 {& h4 W  H新鮮酵母        
3 P- U! C4 t+ S% q  ]5.39.217.7612公克
% f) M9 f. i1 W3 U" m$ d5.39.217.76水        
; t) @# O0 X* E115公克tvb now,tvbnow,bttvb, y6 g9 i7 `2 l! O* ^# Z: o
細砂糖        
" A7 |* ~7 v* V! Q公仔箱論壇92公克3 a; Y* E& x4 [, r6 r
蛋        
7 N+ f) n0 F% f' ~4 x5.39.217.7630公克
7 E3 N/ b$ n' d/ @tvb now,tvbnow,bttvb奶水         tvb now,tvbnow,bttvb  i0 }! z5 }, u# v) j0 m0 J
48公克
& E/ P: D1 U9 G) |4 t7 d奶油         tvb now,tvbnow,bttvb. P  B$ F3 {0 W: x' p$ ]) @7 j/ E
62公克4 a8 o: H7 F9 h5 ~
抹茶大理石片        
8 S6 D  x. t( H5.39.217.76500公克: z; M: U4 f, [$ u8 \
       
* y0 V: }: a. }/ b& \! d& A* {【做　法】
7 X0 b! S& A, T% F  c1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。
- B9 d4 V3 H3 Itvb now,tvbnow,bttvb2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" u/ E  J  j) ?  {+ X6 B
3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。
5 X1 Y6 R7 G; F, D& D7 h, G4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。! ]: y1 C9 F- m% \- n- z( S, E
5         將麵糰桿成30×30公分，厚約1公分，再切成3公分長條狀，中間剖開成兩條（不要切斷），邊旋轉邊拉長成麻繩狀。
7 v' }: p/ H) ktvb now,tvbnow,bttvb6         將中空模四周抹上薄薄一層油（材料外），將整形好的麵糰放入。9 w( N) L: W' n; ~' C: I
7         將作法3放入烤盤上，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。
) J& B: D# S4 ~( jtvb now,tvbnow,bttvb8         取出後表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火180℃，下火210℃，烘焙約20分鐘即可

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紅蘿蔔麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- F7 j2 e" p- h# v
【材　料】
2 s" k; d6 Z( l3 ?" |3 K+ Q3 p麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 s- }6 S1 z3 I
高筋麵粉        5.39.217.76$ l8 p! u! Z- t$ m
192公克5.39.217.769 D) X; T. }% B% T
低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb7 H* K2 Y& |! e& s
192公克& ^% _1 q  Y! O6 `9 ?2 |* A
新鮮酵母         5.39.217.76; }5 @' K" R) x. s7 L9 l: h
12公克- C9 J- B9 {  d( Z
水        
# c$ a2 ], K- d: q+ K7 Ltvb now,tvbnow,bttvb115㏄5.39.217.764 o& @- u# u+ P+ Q
鹽        
  E" x8 J& m# _& c6 Dtvb now,tvbnow,bttvb6公克
; c3 ^- N5 w% g# _細砂糖         公仔箱論壇4 M9 F" _/ I6 z& @7 y
93公克
2 ?# u" x; z! h9 }9 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋        
. ]' o, Z: L) t$ B9 B4 M  F" C  i30公克公仔箱論壇2 t6 p# B- e. b7 B, j
奶水         3 ^3 f6 w- d$ _( R. G% U: j
48㏄
* U$ o5 M2 a; y" A  @5 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油         5.39.217.768 }8 {1 a, b* K" |
62公克
0 a1 e6 z$ U4 H* g* A抹茶大理石片         + U- u: z5 e4 N$ C' v0 s
500公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( a: z6 A4 Z, w& [* G( O* G
其他：
" y/ ^& g; k7 v" otvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔        公仔箱論壇& D3 l( ^5 u9 w  U; x  Q
100公克
7 a: Y7 w7 P- K: [2 {3 z! B" b公仔箱論壇細砂糖         5.39.217.76& h9 e" C, e1 s6 ~
100公克公仔箱論壇5 C6 N, `0 q% ^. z" O
麥芽糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 B, r6 |0 ~- z9 e5 d/ d1 ^) I
30公克
2 Z, F4 r+ S# E" A8 }/ A0 y" btvb now,tvbnow,bttvb水         + Y9 M% N6 {+ x; F0 |7 E% L4 W
100㏄
4 }7 a" n* ]2 T5.39.217.76        5.39.217.763 f7 V$ J' A5 D+ D
【做　法】
" R! ^3 F( m8 R! N) i1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。5.39.217.76. h* |% J, h. B  }" S
2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。tvb now,tvbnow,bttvb$ ~7 [! C. V, m4 L' o# C- ~. Z
3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。
/ a4 }& N# z! y0 i0 v+ p4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb9 ~# ~1 \  \% l3 e6 a  J# v
5         將細砂糖、麥芽糖、水混合均勻，加熱煮滾後，加入去皮切丁的紅蘿蔔，煮約1分鐘後熄火，續悶約5分鐘後撈出。5.39.217.76, l- v; \. V& v8 Y4 G3 e
6         將麵糰桿成長30公分、寬20公分、厚1公分，將30公分一端朝向自己，表面鋪上作法2紅蘿蔔丁後，由上下兩頭分別往內捲起，再平均切成5段。
6 b, k* X; Y5 G4 ^+ X7         將作法3以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約35分鐘。5.39.217.76' W3 B1 g0 O+ [5 Q/ l7 T
8         入爐烤焙，以上火210℃，下火180℃，烘焙約15分鐘即可。

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. B, u7 z, t: J5 h" E3 ?# v) u4 O5 O% G+ }5.39.217.76巧克力核桃麵包5 d9 ]9 G9 I% T" _5 W+ [6 p
【材　料】
2 k/ W& `! j+ s1 _1 s1 y, [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! g, [  o% g% M" C5 d* l
高筋麵粉        5.39.217.768 E4 _. G6 m4 \* \' X. ~, {
308公克
) _  i  W( c8 }- a低筋麵粉        
1 e/ l& v' d1 p) X" _% F5.39.217.76308公克
8 r  U' b2 m7 m" I; j6 e$ S3 ^- I新鮮酵母         tvb now,tvbnow,bttvb) x" P6 I$ d6 I
18公克
. L& h! I8 Z9 Z! m+ j- X/ M公仔箱論壇水        
+ c% b! z. L* G# Y) p& E4 [185公克6 J9 }! D, ^7 s9 T# I( v* ]3 ]4 u
鹽        
# d- q0 t( Z: B* O! xtvb now,tvbnow,bttvb10公克- ?5 A; L* Y& ?+ p. D( {
細砂糖         公仔箱論壇2 v+ c* k/ W; G$ }
148公克
$ t  ]( E* ?: z蛋        
4 {+ M8 z8 n/ o$ ^' ^' a' X# ~tvb now,tvbnow,bttvb30公克公仔箱論壇' A" k) N& D! M" I1 g& w
奶水         tvb now,tvbnow,bttvb$ D" ]' v& }7 w, r4 q
66公克5.39.217.765 g* M: f$ k6 J
奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Y' }2 b- M5 ~. T4 L
99公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) v: h8 ?! O" Y' S  }2 a/ C5 ^
可可粉         ! X3 t' O  Z) e! x
50公克
3 a& W* V; f3 N* N' |' _: ?  Ktvb now,tvbnow,bttvb巧克力大理石片         + P8 `7 p2 _# N$ W9 ]
1000公克' V: d9 F2 c& a
其他：% u5 {' x2 O0 c$ q: }' a' f# Z1 e% l
碎核桃       
2 o' g- s* a: p4 c適量
3 Z1 t; P) r( r6 U% Vtvb now,tvbnow,bttvb奶水        
# q9 N0 s4 e0 Y+ g% `少許5.39.217.76, u2 P# g1 E* z% j/ h2 y
        5.39.217.765 E" b: ?. j" K0 V8 r
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb6 L' h( m$ c6 p5 r' F2 Z
1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。公仔箱論壇+ k  `. h) Y$ E: }# I. C
2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。5.39.217.76; A% T, Y2 _' H0 L. h
3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。tvb now,tvbnow,bttvb) r7 r: s9 |: p5 h
4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。* p# v  B/ U. J! L+ O) a; C
5         將麵糰桿成30×30公分，中間舖上碎核桃，捲5圈、厚約8公分包起，再切成寬6公分，取兩個並排放入烤模中。' q+ \  Z5 J! I5 D* n
6         將作法3放入烤盤上，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。: y$ m& S6 x) k4 p* J* n" V
7         取出後表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火150℃，下火200℃，烘焙約20分鐘即可。

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# N( P* j5 ~* ?5 A7 U公仔箱論壇滾筒大理石麵包
1 U+ b/ W% T) G# @% n【材　料】公仔箱論壇  P/ f3 U, b* u# `
高筋麵粉        
, d1 F; P8 ~8 o* J+ l5 D5.39.217.76192公克tvb now,tvbnow,bttvb# l8 m. `+ f; |1 L4 _
低筋麵粉         + w& d% z: V( J$ ?
192公克tvb now,tvbnow,bttvb  P: b4 _2 D3 V: a6 `1 g+ |
新鮮酵母         公仔箱論壇% D$ ^/ i2 i! K
12公克
4 t1 j1 M( ]1 r( {公仔箱論壇水        
3 D' ]% `/ i. J! K# m6 D3 x5.39.217.76115㏄tvb now,tvbnow,bttvb! H6 R, _6 v% S. n5 M0 P3 l4 ^
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb  `; X/ ~4 V+ n; s
6公克
0 W* A& u& W: L+ C細砂糖        
( L1 H# n' ?* |5 p# x: ~tvb now,tvbnow,bttvb93公克公仔箱論壇5 ^: Q3 L& p+ \' P2 e
蛋         tvb now,tvbnow,bttvb( w9 R; f9 c0 }- S; X. p' L! G
30公克tvb now,tvbnow,bttvb# q* f  a. I5 J
奶水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, P  B% L6 S* o$ X: v
48㏄5.39.217.766 D6 Z, M, F1 S2 w- o
奶油         ( m/ [0 u8 o4 y4 T
62公克
3 M( S% Q6 o7 n2 m8 G( A* n0 p5.39.217.76巧克力大理石片        
5 Q; H4 _& B9 k4 D' U2 ]- l  u% LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。500公克
% V9 ?6 W; C! ]5 Q6 X5.39.217.76       
$ L, x, @* ]$ {& C5 L【做　法】5 o( `# r+ p! n$ I, n
1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。
" x, I4 k, x6 _& I( |1 }+ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。
1 S: X/ t) @# G2 {% q+ ^公仔箱論壇3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v. G) c- Y) H# O% Q
4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。5.39.217.767 v3 g9 ~5 q: {9 @5 |7 j: E' I
5         將麵糰桿成長80公分、寬30公分後，切成3等份，每份約重250公克。% f0 `* Q3 \1 f: S5 }; N, R3 W8 Q
6         放入模型中，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。
) C' a0 X9 f! \- i+ L* C( r公仔箱論壇7         入爐烤焙，以上火200℃，下火200℃，烘焙約25分鐘即可。

BeiDouChef

公仔箱論壇- i9 C1 V4 Y  F! s
抹茶雙峰麵包
8 U3 T- Q" G% }; i, {$ \4 a【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb+ F0 u% W8 W  J( R
高筋麵粉         ; Y) o( Y% q' S( W  b( A+ E
308公克
  x# [9 E. X6 n) N: R" itvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉        
/ j* _- T, r$ p1 t' {" Q0 F4 w308公克
  o. m( @  S/ b  I: e6 a1 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮酵母        
- V7 F' w& A" S18公克
, ]" E# ^& B$ |  M3 q0 q% S公仔箱論壇水        
& @( d7 G2 ]7 n$ Q% L; S! x# n3 o3 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。185公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, D' h, B# ]7 k0 r  h+ d" X
鹽         5.39.217.76( ?$ ?2 A0 m2 ~, V* C3 C
10公克
) c1 ~/ b; L+ D6 ~' uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖         * X5 y: y% g! C& Y
148公克tvb now,tvbnow,bttvb7 f9 d, |( T1 T- P. ^; O7 U
蛋         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s( Y: l+ F2 _) c6 z% A
30公克tvb now,tvbnow,bttvb& X) [6 T' z8 S7 M  ^2 u
奶水        
# ?8 Z3 @* T  U. b* d! _tvb now,tvbnow,bttvb66公克
( J; R2 J; P; Jtvb now,tvbnow,bttvb奶油        
3 t+ A: E) v3 z" Z! R公仔箱論壇99公克
2 S" \- {6 u" ]) I2 i) ~5.39.217.76抹茶大理石片         2 e; R2 ^# G! O2 |; z1 q
39公克5.39.217.764 ]" b0 N6 ~8 O) E$ x
        公仔箱論壇' @. t, s; a- }5 _. ]3 N
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d& |4 A) \/ O
1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。
7 h, k, x) J" K- k2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。tvb now,tvbnow,bttvb: Y4 D" v& R$ |" Y7 r3 y4 A0 @
3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( \6 b, x8 f, y2 M* r1 D% f
4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。5.39.217.766 P; `* W) M. V0 e( j  k
5         將麵糰桿成30×30公分，捲5圈、厚約8公分，再切成寬5公分，取兩個並排微微黏合。
! e  f6 S2 m) r8 R6 D7 Q. p& c# `5.39.217.766         將作法5放入烤盤上，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。公仔箱論壇4 W8 j* [1 F. ~- B$ w
7         取出後表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。

BeiDouChef

公仔箱論壇  q8 \) d8 p) [+ h2 O1 W1 D
心型麵包
" R% ]; Q' o/ k4 ]5 S5.39.217.76【材　料】& z& F4 b) A+ k6 ~& M% X
麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb$ Q# Y" u2 Q" z4 I+ G9 N2 g, K
高筋麵粉        公仔箱論壇" g4 A) r- T8 Y# |. s+ Z
154公克
8 L! ?# L; O* b4 ?低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb% L& v  I! n2 e* c
154公克; B/ d9 b, H& W. Y
新鮮酵母         公仔箱論壇+ h3 q0 z9 u1 S. H1 b4 ?' h( R9 l
9公克tvb now,tvbnow,bttvb: Y8 b/ ?/ e! a8 T- d3 b3 T
水         公仔箱論壇. I$ Y0 A0 p4 i
92㏄
7 ]/ h1 k+ \: t. dtvb now,tvbnow,bttvb鹽         公仔箱論壇8 y' u+ q2 `5 e" o1 V
5公克
' x! D& D; B0 ^7 c1 V1 r; gtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖         公仔箱論壇! \5 v8 p' z5 b' }" A# y
74公克
7 Y( Z: q% R* ~3 b3 Ctvb now,tvbnow,bttvb蛋        
, k. D% m7 p# L  V  I3 B( W37公克tvb now,tvbnow,bttvb) ?- J* B1 r2 n) ~( g
奶水        
; ]( ~2 X9 x7 i- V: K/ v, a* M; W& k公仔箱論壇25㏄
: B$ d: M; x' t4 v- W7 l奶油         tvb now,tvbnow,bttvb" \- ^$ y$ c4 @( J& u
49公克tvb now,tvbnow,bttvb3 x) v1 l2 D# v! x0 S- i! w0 ^
巧克力大理石片        
/ }" q0 U' e, z; R7 r5.39.217.76500公克5.39.217.76- `2 z- c% d8 y( a  ^* [
其他：
+ F( O  l% H: i# `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖       
9 W9 D6 ?& J( Q  u% [' R' Q3 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量8 J- n  w* I3 }4 f
       
. r6 Q! u1 P) U* Q2 K' Z4 u( a. m公仔箱論壇【做　法】. I4 p0 f' f2 f. h3 H
1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。
8 b% T. f: U9 U7 _/ m& C& r) p2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。
4 \6 v; j5 O  H3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。
' B, z: e3 C% A# X" f% Z/ k8 k1 `4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。
3 R$ _/ Q8 i: L2 Ntvb now,tvbnow,bttvb5         將麵糰桿成長40公分、寬20公分後，切成20公分長條型。
2 \/ H# i1 S' j& W公仔箱論壇6         將細長條麵團編成心型，麵糰表面沾水後，再均勻沾裹上細砂糖。- W$ h! V% L* {" E3 J! W) i
7         放入烤盤上，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。
: F# K, {1 y! L8 j) H1 k8         入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。

BeiDouChef

0 r0 _- |6 y7 ~: U公仔箱論壇雜糧紅豆麵包
# N* X: a9 D2 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】5.39.217.76* p( `9 c- r3 X+ a$ k
中種麵糰：1 N  U5 r% Z5 q' N; n
高筋麵粉        7 f2 z7 ?7 w* \# t" o
396公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 L; |, O+ R% q2 O2 B2 H$ G2 S9 ]
速溶酵母         公仔箱論壇  H4 _6 N! p1 Q& s! f. X3 r
11公克. q7 k+ g% Q, Z9 I
水         公仔箱論壇% h! b- ^3 i5 B: ~% D
238公克
4 f" s6 }0 e) F7 b# d" o主麵糰：
" p( h: o  K6 H) o! ?( q公仔箱論壇雜糧預拌粉        tvb now,tvbnow,bttvb( ^/ }4 O! W+ F2 I- S5 E, J
170公克  w) i" {& \# o6 l2 P
黑糖        
% d% X! D' z3 ^3 E) HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20公克5.39.217.76% d1 I1 v6 N! C. ?/ a
鹽         $ m6 Z0 Z" C4 p5 D! C+ w
11公克
4 |* A3 t' h: [2 G( j奶粉        
8 L  M5 l8 z/ Y3 \& K( R( KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10公克
3 A1 S) H+ _/ n) I/ V7 t- H- Y+ w3 T蜂蜜        
1 ~0 u' H$ B. E' e$ g* y( r3 L( \公仔箱論壇15公克
$ y3 d7 j8 S  \% Ctvb now,tvbnow,bttvb水         tvb now,tvbnow,bttvb  G6 m' K' a* T4 x4 e2 o; ~
91公克5.39.217.760 e4 E8 I" h' l* P% `  O  L7 }
奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j7 |9 ]9 d/ h) Q' D3 F& q% w
45公克; V: v. Z9 m9 z5 D( Z
其他材料：
: R: H) }2 m5 g, _紅豆餡       
' t; l  w3 o5 n. t$ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。480公克5.39.217.76# d0 x6 l9 W2 ?6 Z
裝飾穀粒        
9 n9 [( F; l: n- l+ V) f5.39.217.76200公克* D0 I' Z* a3 y& z2 }
       
% H7 S$ u5 \9 e; F; U9 d: i. X5.39.217.76【做　法】5.39.217.76) y  V5 M* y7 z) o$ g
1         速溶酵母加入少許配方內的水溶解；高筋麵粉過篩，備用。
1 f: D$ I3 W$ }' o2         將材料A放入攪拌缸中攪拌至擴展階段，並作基礎發酵90分鐘，即為中種麵糰。
$ I" `3 k% s3 ^* R: }0 B3         取出作法2發酵好的中種麵糰，加入材料B(除奶油外)一起攪拌到至成糰，再加入奶油繼續攪拌至擴展階段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( R( @: P' H  k9 ]; v- p: j9 ?; X$ s( o
4         將作法3的麵糰分割切成每份120公克共8個小麵糰，用手滾圓後鬆弛15分鐘，再桿壓成牛舌狀並抹上帶殼紅豆餡，最後再捲成橄欖形狀，麵糰表面噴水後沾上裝飾榖粒作最後發酵至1.5倍大。
8 T$ Z: {5 w5 Q' W& D$ r- KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         放入烤箱中以上火190℃、下火170℃烤約20~25分鐘即可。
1 I. H, O! u; I; B5.39.217.76【備　註】
* _9 Q6 B  ~- T3 [9 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。重量：120公克
( D0 a  ]) u+ L4 O+ {tvb now,tvbnow,bttvb份量：8個

BeiDouChef

/ O/ w5 r1 O( h  |8 e公仔箱論壇墨西哥紅豆麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 z/ R9 ]' ~$ d9 l
【材　料】
+ V6 {) F% W/ m% DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甜麵糰         5.39.217.766 I) g, h" z! i" e% @% ~: @0 C
1份
5 y! N" ~9 g% |! J" J- O奶酥餡         6 m9 O3 X" I$ j% |
450公克% z2 C$ D  H3 E1 G) Q  m
紅豆墨西哥淋醬         , [3 E" M/ q+ D4 v+ O0 B
450公克- @0 x& h& n2 _/ b! U( u8 w- M
       
9 f6 A3 T( l; p( h1 F# m; K6 z) vtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】- M: y5 M) o4 |7 I( a
1         取甜麵糰1份，分割切成每份60公克的小麵糰共12個，用手滾圓後鬆弛15分鐘。' p% q6 E) T4 m* k$ j, P+ m$ p) T6 N
2         將小麵糰桿壓成圓形麵皮，包入35公克的奶酥餡並做收口後放入烤盤中，讓其在溫度38℃、濕度85％的環境中作最後的發酵。5 x/ X3 w- f+ f4 m. Q: _
3         待作法2的小麵糰發酵至約2倍大的時候，在表面上擠上紅豆墨西哥淋醬，放入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
/ ^# c; n8 G" [1 P- b5 P8 N& d公仔箱論壇【備　註】公仔箱論壇( D' w% W) v; j) {5 g
重量：60公克/個5 \% Z$ y9 d" D
份量：12個

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# t. E! {% V) N- [5 P  \
金薯蜜豆麵包( m. A: f7 M, v5 `3 P# v  L8 |
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 _3 c4 N/ R0 q3 O: a
甜麵糰         5.39.217.76. t0 G7 ^; u5 ~9 d
1份
' E! E0 K) r! ^( p- P6 L4 d公仔箱論壇帶殼紅豆餡        
# n3 c+ ]* M; A$ |( v* n& z5.39.217.76300公克5.39.217.76/ l1 J0 z5 r# o" M/ Z4 U
蜜薯丁        
6 {! Y" ]" ?+ z  [1 a! D, z  e公仔箱論壇180公克tvb now,tvbnow,bttvb+ o& G7 f! P% f' D
蛋液         公仔箱論壇* \* [! t3 M! p* y- n0 V, D" T. |  k
適量
, v! p0 ]5 e& M9 m! W$ o0 L( ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜薯片        
* ~1 A+ y1 O0 U" \tvb now,tvbnow,bttvb適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* U# s2 A- t9 {( r% w
        公仔箱論壇5 P( K9 _8 r. a* y  S4 x3 H9 R  [8 |
【做　法】( s' F; B, h8 w* I# O) M5 X
1         將甜麵糰分割切成每份60公克的小麵糰共12個，用手滾圓後鬆弛15分鐘。公仔箱論壇3 C' c; g# F/ }& a
2         將小麵糰桿壓成圓形麵皮，包入25公克的帶殼紅豆餡和15公克的蜜薯丁後收口並放入烤盤中，讓其在溫度38℃、濕度85％的環境中作最後的發酵。' X" w# h! D. ~2 h& P
3         待小麵糰發酵至約2倍大的時候，在麵糰表面上刷上一層蛋液後，裝飾上蜜薯片。
5 r$ }: {; O6 X% Btvb now,tvbnow,bttvb4         將作法3材料放入烤箱中，以上火180℃、下火160℃烤約12~15分鐘即可。
$ o  P$ V5 U* N; A/ i4 I2 @1 N【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb( w; [% ~0 n) A5 D
重量：60公克/個
# L2 s+ \' Z3 Z6 X% }份量：12個

BeiDouChef

, [0 T) \. @8 V1 T' f: K
木材紅豆麵包
! \& }# j8 z5 o. |$ f! cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】5.39.217.76+ l& R' p' \( B4 P5 |4 N1 _* T8 M: B
A.甜麵糰        
0 q% ?8 [. O1 H+ U3 c300公克
" e- B$ ~/ s6 S( Ttvb now,tvbnow,bttvb　中筋麵粉        
3 {' `6 o* y- h公仔箱論壇517公克公仔箱論壇6 S( _- [/ b& F9 m* n* K# I
　奶粉        
, ?. Y9 R+ t5 R# E5.39.217.7631公克5.39.217.76! b% @) Q; n. ~' x2 T
　細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb& s2 ^; J  R' u8 \2 V
124公克
# w- n: x& d& y* @  {) S- F　鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m- P" Q" K, D
3公克
5 v3 N. d; J1 A3 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　速溶酵母         * d* z8 L& T" @5 _! S/ U4 a
13公克
6 n* d8 J( j+ s; S! _' ]公仔箱論壇　蛋         $ T' b+ a/ l" a  V
83公克/ m- |! c9 h" S- l  O1 c: n8 {
　水        
+ N8 w7 g% ~% f! d) W# `公仔箱論壇119公克5.39.217.76  S& V2 u* K, z& s
　奶油         公仔箱論壇: O9 k5 M7 _0 h6 }, @) H
10公克5.39.217.766 e/ j! W& x4 c& u7 j
B.蜜紅豆         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A( a3 y9 z) }
300公克5.39.217.76( `& T; x* J( o3 \
　奶水        
- ~1 q! d0 P8 k2 E% a5 w8 [適量
$ O% v( s) u2 b3 \2 w5 b公仔箱論壇          X9 b5 F- h- l  \  E% X8 v' Y2 J
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb( k0 r; I) A. J+ O3 x; w* s0 V, K  B
1         速溶酵母加入少許配方內的水溶解；中筋麵粉過篩；備用。
0 m* a0 h5 I; T8 u( M6 ~2         將所有材料A攪拌至成糰出筋後，以桿麵棍或壓麵機桿壓至麵糰呈光亮。# ^: \- g& l' z2 {& t
3         將作法2的麵糰分割切成每個600公克的小麵糰共2份，用手滾圓後鬆弛20分鐘。
( @7 o$ t1 M0 z6 I3 |tvb now,tvbnow,bttvb4         將作法3中鬆弛好的麵糰桿壓成長方形麵皮，均勻的鋪上蜜紅豆後再捲成圓柱形的麵糰。
% Q! x2 h3 N7 K# `' v5 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將作法4的麵糰的頭尾兩處收口並略為整型成圓弧狀後，放入烤盤中作最後發酵約30分鐘。
8 @  w' P# Y+ ^& C4 ~: Atvb now,tvbnow,bttvb6         在作法5的麵糰表面上刷上奶水並畫出紋路後，放入烤箱中以上火160℃、下火140℃烤約60分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb+ W" p" u2 K/ q* e* v* X+ Y
【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {( V( g9 z7 u( ?) M: E( S
重量：600公克/條
3 E9 J4 T0 H' }# V0 }8 N9 l2 P5.39.217.76份量：2 條