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奶油火腿麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J4 L6 G/ }6 z2 Y
【材　料】
: v  f' c  c1 y0 n' j1 _  y公仔箱論壇酥皮材料：# Q8 r3 F  z2 [; g  p7 O. K* d* b$ _& _
起酥油       
) Q2 x% y4 q) p- D0 Htvb now,tvbnow,bttvb185公克tvb now,tvbnow,bttvb! s2 W3 \- N( Z" \
高筋麵粉        
# }$ b& M. @8 z& k6 C175公克0 x; ~2 Y* p/ I# _; Q: ?5 F
低筋麵粉         公仔箱論壇' t5 v: |2 @9 m
45公克公仔箱論壇% W" [8 b  ]" V( Y4 n& @7 z
水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F1 y0 _( c, K. ^) w
130公克5.39.217.76, o) q+ q$ X7 s4 H, A4 _
鹽        
$ H4 c9 C1 c7 `' }* s9 c9 r2 j公仔箱論壇2公克5.39.217.767 l9 |9 W7 L! ]. v4 I
白油         3 y+ @+ r% f0 Z3 H
20公克tvb now,tvbnow,bttvb2 f  F$ N& X' {; ^
細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb- m  O3 w! G. E& o# ^
10公克
6 H7 P$ h: b& I2 ]' x麵包材料：
' C% m  p0 d$ k: M0 u4 M公仔箱論壇酵母        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k3 N6 `8 P& R7 A4 P
5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e6 O: w0 D$ l5 g- B, b) z
鹽         % i5 T4 \) R. r  T; }0 J
5公克公仔箱論壇+ u8 H- H0 h, i" I( `
高筋麵粉        
% @. q" n( q; @* H: c: s4 a& mtvb now,tvbnow,bttvb472公克! u( S' B! ^+ d' I/ V
低筋麵粉         6 z* V. V7 b3 q6 B
118公克
" S( C, n$ u( P# L1 N公仔箱論壇細砂糖         # _+ B8 T  x% h& Z0 e1 O
105公克
+ N9 P0 C! P6 r& u" M3 Z" lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋         5.39.217.765 @/ {" v1 U8 r6 n! z7 W! Z% J& h. _- V
1個
; b/ h' d1 w! Ftvb now,tvbnow,bttvb奶粉         - i# c/ f& _9 C' |0 f
50公克
  e, h$ h+ O$ {: X5 C0 n奶油        
8 k# ]5 K# r4 J% V: n5 E# ^7 k60公克7 n2 f, k: o& B) k  ]! O; g
水         # m. P" i3 v. ^- {7 z" U
295公克tvb now,tvbnow,bttvb( \3 P& M1 W4 L7 B) g  ~1 Z! X
內餡：1 r' `" a( h) X) Q6 }8 p9 }
奶油火腿餡        公仔箱論壇$ j5 O" _3 [! P3 Z: p
600公克
2 r. H3 o' m$ ?) a       
: E! ?1 B2 T$ }# |' vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
3 p. k8 ?1 z; c1 O, QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。0 e* `# m  i% ~4 N  @, @
2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮後，靜置鬆弛30分鐘，再切割成長寬各13 × 13公分的麵皮備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ]( e! U' j0 N7 U* D  g
3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，將它分成每份75公克小麵糰並鬆弛15分鐘後，再取約40公克的奶油火腿餡料包入小麵糰中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ h) i( `# R: V' c3 j
4         取作法2的麵皮包裹住作法3的麵糰，然後放入模型內，再覆蓋上一層烤盤紙，放入烤箱中以上火190℃、下火200℃烤約20分鐘。

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  s: z/ ]8 ~+ H% W3 e5.39.217.76德式蘋果麵包
8 h% D# J; x% N" W3 v5.39.217.76【材　料】
% c% y3 r5 u) V公仔箱論壇酥皮材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" @# d2 b* [/ e! T
起酥油       
7 R' ]( T4 |. W+ Otvb now,tvbnow,bttvb185公克tvb now,tvbnow,bttvb6 X* i$ h# [( H; \9 I$ E
高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb. r# B( L9 S7 ~! k7 ]' h1 m
175公克
7 T$ ~( V3 n; M5 H8 r) k' ztvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉         公仔箱論壇' o( O; e* @0 ^6 }5 z
45公克
2 o. p. l# _+ B# ]7 z水         5.39.217.76( ~; u' l. Q( |  N$ @2 k# L3 a5 n
130公克tvb now,tvbnow,bttvb8 V) z) Y& P) Z# Y; o
鹽        
! u; i6 q. {+ x* Wtvb now,tvbnow,bttvb2公克
6 @# G" [! a9 v: X- H  uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白油        
% g( t+ ]9 L+ i+ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20公克
$ Q( n& S, V5 _3 c  V2 u: rtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖         6 w# h% a# j& i0 }  {
10公克
! k5 N6 t% n9 j; i' ]麵包材料：
3 z2 i# A9 u+ L$ K1 `! h$ J5.39.217.76鹽       
- A7 T5 a. ]4 K; {5 F5.39.217.765公克5.39.217.766 v1 x8 S+ o* X2 K2 X/ d" W% r
酵母         5.39.217.765 a' B' F5 U# |* M
5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* H1 E# i) n: I5 C2 G
高筋麵粉        
! h, x4 @6 N# k# H5 K. R6 P+ E公仔箱論壇380公克
6 D8 c2 V, U1 n! |. ctvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉        
  ?, o- u$ c2 k( H3 k& lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。95公克5.39.217.765 T: w+ r8 F3 n- _  A; s6 c: A
細砂糖         8 l) t9 w' i' L
85公克
" `' V" [# ~% g& t+ o9 l# d6 atvb now,tvbnow,bttvb全蛋        
0 Z# a1 C9 W+ e2 ?$ a1個
% l" G& Y! l+ M, l  |! b* itvb now,tvbnow,bttvb奶粉         公仔箱論壇& j6 ^/ i" _: C9 w  \0 C
40公克
' A; P1 U# ~# _奶油         5.39.217.76- c' h& q$ i# p4 Y: H8 i
50公克tvb now,tvbnow,bttvb6 n# g5 ]( s/ v( i! G% g
水        
) M& V' m4 r, M0 b# ]' u1 g9 w/ P250公克公仔箱論壇1 i$ @' T0 Q  t: Y* b$ i& j/ W2 p
內餡：
# N3 d  {: _$ L# Y' \7 C. BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。卡士達蘋果餡        公仔箱論壇% f* e# ^6 q- d+ `0 w; I" \
450公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t* f  @/ a' u8 e5 R- j* K' @
其他：公仔箱論壇, d- h7 Y+ A3 L" E" y1 k2 V
全蛋液       
" b; v/ f2 Z% ?9 w2 L: M  x公仔箱論壇適量公仔箱論壇: K  C4 K2 v7 h8 O
       
& j' i+ j' v3 L# i4 f公仔箱論壇【做　法】
- L# T9 B# e4 J8 }' Ctvb now,tvbnow,bttvb1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。
0 F3 l- Q* k7 |  w2 e0 n5 W2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮後，靜置鬆弛30分鐘，再切割成長寬各13 × 13公分的網狀麵皮備用。
+ M& C3 o! s) w5 {3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，將它分成每份60公克共15份的小麵糰並鬆弛15分鐘後，再取約30公克的卡士達蘋果餡包入小麵糰中，並於麵糰表面上刷上一層全蛋液。公仔箱論壇& M5 c3 r! x. T
4         取作法2的網狀麵皮舖蓋在作法3的麵糰上面並做最後的發酵動作後，放入烤箱中以190℃烤約15分鐘。
8 Q3 y) [/ u% G公仔箱論壇【備　註】
7 M* c( f4 V5 [tvb now,tvbnow,bttvb卡士達蘋果餡5.39.217.76) F1 _! h5 E) Z3 e& G2 o4 ~
材料：市售蘋果餡250公克、卡士達餡250公克5 E6 q' X2 p4 I" V
作法：將市售蘋果餡和卡士達餡一起攪拌均勻即可。

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- u' P+ c' M1 n8 S5 g5 x7 |* H肉鬆起酥麵包公仔箱論壇, i5 b* J; q# e
【材　料】
* \! d/ p% i+ t3 n  F/ H5 F酥皮材料：公仔箱論壇3 p! E- c5 s" b& p* W& Y2 m* d# v
起酥油       
- m& C/ a9 |1 o4 G0 d3 Xtvb now,tvbnow,bttvb185公克tvb now,tvbnow,bttvb3 `5 p+ r$ J$ U7 W. n" S
高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb5 s: r: l# P: N" O
175公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G: U; ?1 a/ q2 m$ G8 g
低筋麵粉        
$ U9 l& N2 z9 d% K2 b. L* c! BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。45公克5.39.217.768 e( P8 f1 l# K4 r
水        
* ?% G" O  W6 O: {/ ~130公克tvb now,tvbnow,bttvb. h7 E+ v$ Z6 {) e4 A( _
鹽         公仔箱論壇% L$ L7 L' Y+ p' e8 |
2公克
% n: Q3 K' s7 P/ \1 l6 q$ H5 G白油        
* \% L/ q& s* g20公克
- \( D9 B' q, C, o; U5 R& Q2 O8 O& ?tvb now,tvbnow,bttvb細砂糖        
$ o$ T/ V! t* x2 h  ?4 @, }tvb now,tvbnow,bttvb10公克5.39.217.76* E. |: a- T0 u' b6 `% S& G
麵包材料：& Q5 F7 e* V. e
酵母       
7 b. J& f; |2 I% K, Z3 T  z5.39.217.765公克tvb now,tvbnow,bttvb' M7 v" v! s1 H' X1 G
鹽         5.39.217.76: Z5 c- [3 @: _. ?0 V& z8 C# }
5公克8 `. z- q+ Q+ M$ T+ O+ c
高筋麵粉         公仔箱論壇: N. w: h6 }* S( p
320公克tvb now,tvbnow,bttvb# v2 N( T$ L. q/ a+ k2 w8 H
低筋麵粉        
6 l$ z+ q# i) L+ `0 Y80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O: N  K1 k( I" A
細砂糖         , z0 B/ W+ X# }
75公克7 M3 w* D' l+ W# F7 p8 s0 b) L& c4 `
全蛋         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( x2 U, `& X8 Y: D$ i' c
1個5 i  z0 j# [0 H
奶粉         公仔箱論壇7 B. C" r4 l) ?- f3 j9 ~
32公克
0 }) b% E, H8 @* ]: U/ p. s5.39.217.76水        
+ F  ~, y& u, x9 ^8 |tvb now,tvbnow,bttvb200公克
3 a3 J, S9 X7 R9 w公仔箱論壇內餡材料：5 g7 h* y1 p( N; C; _! R
肉鬆       
  b2 b0 `1 d' s5 o0 Q6 Ctvb now,tvbnow,bttvb450公克
: Z/ P3 N. Y' B% ~( N9 r, y        5.39.217.76. H* H& u! h3 y- b; E% U
【做　法】4 }& U, b' v* k( Y3 h
1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。5.39.217.76" [! ~. Y& H- n5 J- r/ S
2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮，再靜置鬆弛30分鐘後，用刀子分切成長寬各13×13公分的正方形酥皮麵皮備用。
! F+ R$ t" `7 X4 Q+ H  G公仔箱論壇3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，分成每份54公克重的小麵糰，並鬆弛15分鐘後，再包入肉鬆餡料，放入烤盤中做最後的發酵動作。
" ]# C$ J+ U! V公仔箱論壇4         取作法2的酥皮麵皮並在表面上刷上蛋黃液後，覆蓋在作法3已發酵完成的麵糰上，放入烤箱中以210℃烤約15分鐘。

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公仔箱論壇7 b, ~7 W6 A3 S9 t# i0 m, ]
原味麵包甜甜圈2 K" T- M: m# [+ D+ J1 w9 O" y
【材　料】
( y1 Y' j( n1 ~" r8 n# L! U公仔箱論壇麵糰材料A：
- J' v' d: k$ h; v/ B# {% t8 x* vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水       
, E# [' S: s  [9 ]5 U9 Z' R7 r( X518公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f) K! |( h0 ^5 O3 V# O# }; u
高筋麵粉        
. c$ v0 z) e# D836公克+ Z0 V7 ?6 y& ]$ r1 }0 G& |
酵母        
$ F' `7 ?) o  x; c2 s8 Q2 A* J; g37公克7 ~7 c; I9 n/ Y; r9 Y" M% Z
鹽        
1 \, P* G6 `  d) M) bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10公克- |' W8 X* S: \1 ~) a, b
麵糰材料B：
! s; {$ F# i- }8 w; c7 L3 U( T5.39.217.76白油        公仔箱論壇% `' d. {. q3 {  c. `+ v+ }
125公克tvb now,tvbnow,bttvb" Q) ?0 N5 t+ @' ~; g
高筋麵粉        
8 J" F# p. _$ d! t9 D/ Qtvb now,tvbnow,bttvb209公克
$ y8 Q! S+ l  i/ itvb now,tvbnow,bttvb奶粉        
. T7 r1 A( d7 d5.39.217.7631公克- j0 |5 R2 W$ F2 @- G& s' ?$ Y2 T
全蛋         7 n9 b/ _$ @. M4 F- B8 [8 L8 [
84公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [5 g) B) R6 W7 K3 v3 ^
鹽         5.39.217.76: Q( u- t9 n6 j: f
10公克
2 {+ x8 o+ a! q6 W9 ~. B$ `, xtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 a' o+ S6 A6 M1 c
125公克
" h9 }9 ?& b& O水         公仔箱論壇2 U" F" j, ]9 S. l( X# _; S
15公克
) E$ ]1 P, I( f% \- l& xtvb now,tvbnow,bttvb裝飾：2 J% K# Q1 z4 W  @
砂糖        , H: W; U0 ]4 X& ?2 Y$ t7 z4 ^& j0 k
適量
$ S* c) d) c  f5 H9 v; s. I* [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
% Z& E1 R* {* s1 g' d) \6 Qtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】5.39.217.769 K2 W' ^% e4 [7 w
1         將材料A混合均勻揉至成糰。: o5 K; `6 O  u% C* x* d1 R5 a% i
2         繼續將作法1的麵糰揉至麵糰的中心溫度達到27℃。6 N' |$ o& h7 t- f, @4 u4 E+ ?
3         將作法2麵糰放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。
- u! Y' s  k. M4 H2 O( h0 H  A+ z5.39.217.764         將白油之外的材料B放入攪拌缸中，分次加入作法3發酵好的麵糰。
( P, x% W; k8 b$ V5         以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油繼續攪拌。5.39.217.76) G  A! U3 O' \* K) M$ _
6         持續攪拌至麵糰拉起來有筋性的擴展階段後停止。
3 v( N6 G( O0 j; y: h2 x+ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         將作法6的麵糰取出，以桿麵棍桿成約1～1.5公分厚的麵皮，再以保鮮膜包起來靜置鬆弛10～15分鐘。
) Q) T3 P; @8 |0 ?9 P: V7 |$ ~8         以甜甜圈模型將作法7的麵皮壓出甜甜圈形的麵皮，表面刷上少許麵粉，排放在平盤上再作最後發酵7分鐘，放入180℃的熱油中炸至外表呈金黃色，起鍋瀝乾油後立即在表面沾上砂糖即可

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4 \6 ]. M8 Y* L, r2 O  s普雅乾麵包
) ]6 ~9 V. s% l: E- D5.39.217.76【材　料】公仔箱論壇9 R$ Z9 R6 F: [  k5 ^
中種麵糰：
1 w( H) `1 q  Stvb now,tvbnow,bttvb水       
& u+ a# N% U' X! h+ @, o224公克
# t! I- t0 d" l! d& y高筋麵粉         5.39.217.767 V" J3 {! r) g- ^( ]
374公克
% K( I2 Y# h3 u) @1 |7 [公仔箱論壇速溶酵母        
2 k8 s: I( ^8 f; u+ r* q' s6 L9 }: \( aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7公克7 ]* u5 c; ]- w4 G8 I4 u
主麵糰：
+ @  H" q. n) E2 x; y8 Otvb now,tvbnow,bttvb鹽       
9 A1 E$ G2 }+ ^* g# V- B' i" D: }5公克公仔箱論壇: I& w- i1 h6 Y- q; e
高筋麵粉        
8 d( m. j4 Y" I公仔箱論壇93公克
& Q) K0 t2 V; A5.39.217.76細砂糖         . ]: ^- t+ I: m; b, _
19公克
  a! I2 k! E' s1 I小麥蛋白質         # ~1 g: r& l# O
23公克' a' z0 u' @. Z/ o; M; G  [
水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R2 x* ^% t9 n( I
56公克
* y) k" M8 z) r+ s/ w公仔箱論壇改良劑        
* g( ~6 Z: K9 A7 a: F1 X5.39.217.761公克
" k& Y3 ?% ]" t) ?橄欖油        
% y9 b8 P$ u! A$ h: }6 l0 Qtvb now,tvbnow,bttvb37公克公仔箱論壇' S0 D! y, w% y3 F, y4 W
夾餡：公仔箱論壇9 t8 s5 J; ]6 W& R( |0 U" o2 z4 G
榛果醬        tvb now,tvbnow,bttvb$ p, j, y$ d, ~+ u4 P7 Y* Q
適量
9 L8 ]( [: M8 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
$ e' H; U1 A6 v( n& |9 t9 W9 [8 H5.39.217.76【做　法】
; b2 I: ^6 j( ]! d公仔箱論壇1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
6 \, n3 Z* Z7 _' Ytvb now,tvbnow,bttvb2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb2 @' e; G! j! S/ f  o
3         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
& Q2 r0 }! ~3 ]4 n; O  G4         將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。4 ?. O2 J/ \8 n& a
5         將作法4分割成每個約40公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
- _( s9 x" X/ v公仔箱論壇6         將鬆弛好的作法5搓成長條狀，再螺旋捲繞成圓形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。2 M: I. D# m! l3 _* G  Q. V
7         將作法6取出，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約15分鐘後取出。5.39.217.76- p9 e7 h7 x, K$ U+ s
8         將冷卻的作法7橫切開，中間抹上榛果醬後夾起即可。" S  d; W# s  V5 _$ t
【備　註】
/ H$ L0 {6 o: E, i0 i6 q5.39.217.76份量：20個

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb8 |( A2 I: f( r5 M
日式菠蘿麵包
2 l, R! u( i. R【材　料】公仔箱論壇2 ]0 j7 a: q4 D' Q" Q
中種麵糰：
; H5 |& [3 Y8 w: H- U水        / ~$ I& C! f3 I$ V' Z" H0 Q' }
100公克
. X9 P+ H+ ?& ]' E5.39.217.76高筋麵粉        
/ H+ d7 S+ D% P3 ^/ m( itvb now,tvbnow,bttvb167公克
' r% K0 T7 y6 M; Utvb now,tvbnow,bttvb新鮮酵母        
) b- H& H5 d9 f$ W0 v10公克
2 L" ^1 |4 I$ I! q/ M. g公仔箱論壇主麵糰：
* L. n9 f/ ^3 D2 l) w9 T9 ]9 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉       
" z. _6 V* R; n- `5.39.217.76167公克
- \( w& Z0 d/ w3 O; Y$ v; c5.39.217.76奶粉        
' b( }1 g' m% j+ Y$ G14公克
4 b( Q% f$ S1 Atvb now,tvbnow,bttvb細砂糖        
2 O6 d& h" H0 Y6 G" e# p0 }' ltvb now,tvbnow,bttvb40公克
( y5 ?* L; E  w  f' U鹽         5.39.217.769 E+ ^7 w2 |# g+ a
5公克( W9 n- f, n1 @/ U/ S" X
水        
/ x2 b% l# ]: T67公克
' `2 Z9 a7 z1 c6 {9 x公仔箱論壇蛋        
! r# g& n' Z; D* E20公克
- G1 n* W. y. ]: W5.39.217.76奶油        
% C- u+ [' {( g$ N5 m7 q40公克tvb now,tvbnow,bttvb. K. f% w/ B  J6 ]+ J. q% f) N
菠蘿餡：tvb now,tvbnow,bttvb; G& c* u6 q  `/ a* |/ C' T1 H
高筋麵粉       
6 D/ a) w- e% v# Z8 r5 A250公克
( y  S, ]5 U5 s1 l: y酥油        
: v1 q! s; L; P, E. Z/ E133公克
& a" h- |( K. j- }" w9 I' `5.39.217.76全蛋        
, w$ P$ T; y' D: M3 X# n公仔箱論壇83公克
' i  }2 v. _; d0 W  D& b/ D公仔箱論壇        tvb now,tvbnow,bttvb7 \" s+ s% A+ r  [
【做　法】3 T3 s/ l, H/ u/ T  ?
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
/ [! S6 j0 o' }3 }. I5.39.217.762         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
$ Z; h: z2 L  u3 I, Ftvb now,tvbnow,bttvb3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
3 A1 O4 w2 B% X  A: d2 s! qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         作法3分割成每個約60公克的小麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
! b! m  ^" t8 f, htvb now,tvbnow,bttvb5         將波蘿皮壓平鋪在作法4麵糰上，再移入發酵箱中，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。
/ ], R4 G: w0 \0 g( Q8 Q5.39.217.766         烤焙前表面刷上蛋液，入爐烤焙以上火200℃，下火180℃烘焙約12分鐘即可。
5 S+ l, O. T) Utvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
' h9 j' F2 `: `% otvb now,tvbnow,bttvb數量：10個

BeiDouChef

. V6 D) h8 S1 P" i6 @
全麥核桃麵包
9 m9 t2 Z# S$ b5.39.217.76【材　料】: m' W. s3 k' o) h" Z
中種麵糰：
" K! O2 T8 S% |) A6 s9 ?/ |公仔箱論壇水       
, B" J; M$ m7 @. A) D$ stvb now,tvbnow,bttvb211公克5.39.217.76) i: c" T+ c+ q. q
高筋麵粉         公仔箱論壇$ }& |: P7 s" N$ a3 r
352公克
% i8 z+ o# y# |/ Z/ R- i# b& `. e5.39.217.76新鮮酵母         5.39.217.761 N2 `. e  j# ^& r& _2 ?
18公克
6 l6 L6 C9 u- R公仔箱論壇主麵糰：
7 n+ g$ y7 Y4 F, l# @1 u& Ftvb now,tvbnow,bttvb細砂糖       
" Z4 U  f" X& Z; d! `12公克& \. D- q9 \, b# ?/ d$ f4 |: g$ t
全麥麵粉         公仔箱論壇7 P+ I! o/ f& l, R. _; _; J! Z7 H, m0 B. V
234公克+ [6 N. y* T6 \3 S, `/ C
小麥蛋白質        
5 k( ^) P7 W- n: X' R/ `29公克
0 {8 q, L: f9 E- U- n) @公仔箱論壇鹽        
; d/ z8 l8 n# C6 ~8 X公仔箱論壇12公克+ c$ V3 {; }7 U3 e- o; y
水         5.39.217.76: g* \, K% [: h7 W) \
135公克公仔箱論壇1 M( T' `* y8 N3 I
橄欖油        
7 B, \( Y0 Y8 J' H; g, I& x2 atvb now,tvbnow,bttvb59公克公仔箱論壇" S, T+ g" U9 t4 Q  O' t9 [) ]. o
核桃        
7 C8 k0 j* [0 D& w$ x- H公仔箱論壇150公克
! a9 c- ~: A7 m# R& N& Y: \       
. F& y' U! g, Y' t3 e【做　法】7 ~3 N2 O" t1 f$ c( m2 s0 n! T
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
- k* g& @" \* a0 v( K$ D  r9 p公仔箱論壇2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
! Z9 j2 g0 |. t9 H1 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         除橄欖油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入橄欖油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。' M1 m# b# d3 s4 L' ?! t1 }$ |  F
4         作法3分割成每個約100公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
$ C# U# G8 [9 g3 [5         將作法4桿成牛舌狀，放入核桃捲起成橄欖形，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。; e, d9 R# P5 V$ [
【備　註】
4 v4 j* s) w, X9 L/ y: n3 {- n公仔箱論壇數量：10個

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb8 @9 @; F1 f3 l8 x
布里修歐麵包
$ j/ f, M% A' g% vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Y+ J6 S# v+ ~; ^8 g% z. `
中種麵糰：0 E" z! @' _. b- p! m( d, e
水        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! z  c- I8 s! V  |
210公克
' ]0 P+ O, Q* I. |" {高筋麵粉         5.39.217.76. n7 y8 _" c1 K0 s$ p# M9 X
350公克tvb now,tvbnow,bttvb- Y4 Z- R; J( n  `
新鮮酵母        
: B8 L0 P6 J3 ?! U) d1 x( N; b0 Z公仔箱論壇12公克5.39.217.769 t6 v/ |' H, ]3 l# i- |' |; m( p
主麵糰：
8 c5 T4 v8 |. Z$ b2 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉       
' G" S5 V" V7 ?5 o, X4 C) A$ B1 ~5.39.217.76150公克$ k  g. K3 w# \. B$ Y# q
細砂糖         % Q" F" C8 @2 ^7 W) g
50公克
9 Z6 E( I- k! p$ I  L鹽         tvb now,tvbnow,bttvb/ ]6 @6 O/ |" D+ _* r: J- {& L
10公克
  v2 ^2 r1 d5 }奶粉         7 T9 T! i1 b7 r0 c+ j, b
10公克
# K5 W! y, u1 R' U公仔箱論壇蛋         公仔箱論壇# O/ r8 Q- P' F9 M6 z1 ]
90公克5.39.217.76. t) T! F+ z# Y" _6 }8 x
水         : e" O  p4 z8 V6 P' G
50公克
# W# I/ k7 G' z- j( h5.39.217.76奶油         & L' e9 @* [; {; m
125公克2 R  |0 w; a1 u& F$ c) E9 d
瑪琪琳         tvb now,tvbnow,bttvb1 c7 `; W0 I% x8 A& W  p
125公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 I4 |+ u6 e" W$ C; ^$ D, g
       
8 H& f. j- n+ l# y. Z  J* A$ ?5.39.217.76【做　法】
5 I' e7 x! ~2 I* r, U, [  h$ e1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
7 p6 E3 w" T0 A4 c2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
6 Z+ X# T& k0 X. x. m* |4 D  K: I' {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
2 E3 V3 ?4 E2 H' U# u# |$ o; [4 v# `4         作法3分割成每個約35公克的麵糰，另分割12個每個約5公克的小麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。公仔箱論壇& t+ k9 g% t3 b2 t1 r% K! Q
5         將5公克小麵糰貼在35公克麵糰上，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

( J) }6 i- X3 t: c9 Y
巧克力布里修歐麵包* |: q; v4 l) C8 T$ F7 r3 v+ i) N5 I
【材　料】公仔箱論壇4 G3 m4 d, B$ L7 H4 j5 @& W. K
中種麵糰：
  A( U: E' w2 D" A. {tvb now,tvbnow,bttvb水        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \7 @& ], D9 f+ B  O6 N5 v
210公克
& S1 ]9 `9 H! i6 W" l  k1 E公仔箱論壇高筋麵粉           t% i3 J" j4 H- F9 C7 ?
350公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t8 q1 E! W& s* _
新鮮酵母         公仔箱論壇4 N6 \* O0 W' [' ~8 k1 W, C1 t
12公克5.39.217.76, ]. z: ^8 r& {2 B
主麵糰：5.39.217.76+ A3 D4 k( c! k4 _* U
高筋麵粉       
" z, ~+ g7 M1 T* x150公克
6 M7 E* a+ P& q& I& r+ z) P公仔箱論壇細砂糖        
/ q9 g( J( J5 t9 Q$ s2 S" mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50公克
# {9 |! p- U1 w3 O4 h; i5.39.217.76鹽         ' l- ]. o! c! D
10公克公仔箱論壇: E$ j# `0 i$ i  o
奶粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 _( @  o9 _$ b# ?
10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I4 s7 B9 p  f: \
蛋         tvb now,tvbnow,bttvb7 x3 \5 _2 Z1 E
90公克5.39.217.76( y& f) r* z+ W* ], {8 B! S
水        
# B! `- b2 B% K1 |公仔箱論壇50公克5.39.217.763 h, d2 T: v% U* h, |+ p/ j' Y
奶油        
1 H: {; A; b) p) ~  n4 G125公克
. S# W1 m. Z+ r6 f. J1 v% z9 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。瑪琪琳         tvb now,tvbnow,bttvb9 I! Y: V7 g; i9 \2 Z" y
125公克公仔箱論壇0 i5 D0 k8 @: ?5 i
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?- R# l+ U" v7 Q
【做　法】
" L& `8 E+ \2 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
( l. @4 w+ A) O6 B. T' s2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。公仔箱論壇! G, Y; Z( K$ w6 k& A* A7 c. x
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。tvb now,tvbnow,bttvb) Z) s! h8 _1 E% x; J
4         作法3分割成每個約35公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。2 x+ K% ^+ ^! ]
5         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

& h; s0 u& p' h# ]5 |* y5.39.217.76紅豆湯種麵包  q3 v( b1 }7 C4 N
【材　料】公仔箱論壇! r9 |" U, i  g2 d. @5 P
湯種麵糰：
/ w' X0 D. J) p; e0 x  P& L公仔箱論壇水       
; ~5 d( p; H5 O- `: HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100公克公仔箱論壇0 J3 h9 J* h- K+ F" U. y
高筋麵粉        
# A9 N2 a" W1 B' u公仔箱論壇167公克5.39.217.76$ ^& z/ C4 E1 K( S1 s7 p1 Y
新鮮酵母         5.39.217.76  h2 A# ?, I5 K, E4 p
10公克; a  L  i- A) P# u4 f5 I8 \: H
主麵糰：
' S4 U, s1 T) ^8 O, D3 x0 s公仔箱論壇高筋麵粉       
6 ]+ {) j* G( l- u, [/ _! T3 Rtvb now,tvbnow,bttvb167公克
6 t$ n' u9 u8 N: N" L) H公仔箱論壇奶粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 K0 I4 t! t1 N0 L; N
14公克
' h! T2 k7 e7 @6 h7 W9 q! h細砂糖         + R; ]/ |( Q3 A# Z% Q
40公克) m8 f: m4 d  f4 B5 V$ q+ R, S/ V
鹽        
/ }0 S9 O* g' L8 `! _/ ]  QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5公克
, R% t: w, w1 G) @& ~水        
( k5 f( a: Q! v3 ]: P' t" XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。67公克公仔箱論壇" f' R  h* V9 d' O
蛋         5.39.217.760 R) e5 K# j3 _4 v. q
20公克
& ^1 d/ X" h& w+ a, e9 b, w1 q/ j奶油         公仔箱論壇/ I! @; ?- x9 p- ^4 b5 n) G
40公克5.39.217.769 i0 r8 @" N& \
內餡：
* c0 t8 L0 i% H% A% k8 U/ t0 h公仔箱論壇紅豆餡        5 L8 s; w/ w4 }3 F2 f2 l, D' h
300公克
' g7 F+ A. {2 B( n( a, v, t       
5 J- _, L  F7 N* g+ V9 G公仔箱論壇【做　法】
" m+ a! U# a1 v! Y9 q4 M公仔箱論壇1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。tvb now,tvbnow,bttvb2 Q4 w. S' E0 I
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。公仔箱論壇, n' Q+ \$ P/ Z% }8 R: R
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。tvb now,tvbnow,bttvb! K4 ^+ @* R. U* }" U7 Q# Y: j
4         作法3分割成每個約60公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
, n$ Q/ h# W- G+ ]2 K8 \7 h5 m! e5         略壓扁作法4，中間包入紅豆餡，表面稍微壓平，用剪刀剪五刀成花狀，放入烤盤中，表面撒上白芝麻，中間沾裹黑芝麻，壓下成中空狀。
3 }5 u- G, D$ R; ?2 h公仔箱論壇6         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。
5 t- H# I7 m/ \) [2 {2 u  Y" y【備　註】
  C9 z" d% e8 k6 u) ]; H5.39.217.76數量：10個

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb  Y, ~% B6 X5 z- Z' r' P: s- e9 i
布丁湯種麵包
9 M) s# `0 B0 l+ a5 j  y" n( p【材　料】公仔箱論壇; R/ M% F- f2 l3 U3 ?
中種麵糰：
1 O* L  Q; T! J* `* W9 B/ n8 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水       
# m9 V, I6 |' Q7 ]4 w8 _6 O; ]tvb now,tvbnow,bttvb100公克
" a( M" N! X* j! ?- O$ K# M5.39.217.76高筋麵粉        
( c7 e3 N& ]6 o167公克5.39.217.765 q% s1 d& [/ j- ?' {$ W
新鮮酵母         公仔箱論壇$ I: \7 i( {/ `% y4 c2 L
10公克tvb now,tvbnow,bttvb3 B* \) G( r- q% X" G9 D: N
主麵糰：
9 g' n# N, P1 [# L9 m% t0 X  c7 F公仔箱論壇高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. K4 |( g2 |, C& [5 I, x
167公克# b4 W  R# c# j8 B& @
奶粉        
" @+ _2 G& N* `1 i; A1 f* U14公克
0 q, r% n9 `2 F* S; n7 X公仔箱論壇細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' @! a! d; Q  p0 p; u, M
40公克tvb now,tvbnow,bttvb* j. p6 t* L; A( \6 w# @
鹽         公仔箱論壇) p- H* m# {! K6 N; c8 U
5公克
0 a7 v. C: W! R) s: vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         5.39.217.764 X6 I1 M+ k) m" \/ ]  J/ f
67公克
- O% C: ~- q. YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋         tvb now,tvbnow,bttvb% H6 L3 Y3 x. L& _4 j
20公克tvb now,tvbnow,bttvb* ^6 e5 d4 r1 D* c4 [
奶油         ! U9 d" d5 S5 C  N5 b% v
40公克
8 Q1 u' L2 u/ W$ }5.39.217.76內餡：tvb now,tvbnow,bttvb' m, }8 w; q6 d0 L- @5 K. |3 n
布丁餡       
6 J* V7 Y( W5 v2 |1 C. _- [% B適量( A% W  ^$ L* y. K* [6 G
       
  K6 a' R% u2 b公仔箱論壇【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. L' A6 q$ A" _6 d) c: A
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
' l8 Y" v* H4 F& F, M* E5 ^* m2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
2 p. ]$ [$ X0 ?* I7 t3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。4 T& [0 U! K3 |, J) a- X8 L, I( ?
4         作法3分割成每個約60公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。5.39.217.76' C1 c( \' M. a4 P/ _, |* L, U
5         略壓扁作法4，中間包入奶油餡。: [( L, G8 v* Q+ F+ P+ t' x( P
6         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

6 }# J. \! }4 p
牛奶巨蛋麵包
) I3 r0 |  I0 d5.39.217.76【材　料】公仔箱論壇, S6 i6 D6 x3 m; {9 Q$ v' k- ]
中種麵糰：+ |( C, h8 Z8 \0 u! G# U
水        4 `- [! v" i, X$ A" J8 d  z
200公克
! I3 X9 [& B# C' B5 \0 y+ w" lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉         5.39.217.76) k* N& `$ F* N1 C9 M8 L
334公克
" O( b/ D2 ]0 q& |5.39.217.76新鮮酵母         5.39.217.76  }2 @/ c* y, Y8 p* h, z7 i: Q
20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: n/ X9 T+ X) O/ G8 ^
主麵糰：5.39.217.761 u; m5 u0 r2 f
高筋麵粉        3 }) d$ P0 W6 R
334公克公仔箱論壇' h* _/ N& n- _$ `5 U: j
奶粉         公仔箱論壇' }- t0 M( r; p# i
27公克tvb now,tvbnow,bttvb! E2 x6 U& F& j/ @+ F3 ?1 f1 e! b
細砂糖        
4 G  c- k9 {/ Y' v  n, T5.39.217.7680公克公仔箱論壇9 ?9 i4 p$ q! h1 F) L! b
鹽        
2 A0 q: b$ c' x公仔箱論壇10公克
7 k6 u8 e  L+ F: z+ w; C6 c1 h水        
0 L. P. v, A3 x134公克
4 @/ @$ B# ?( q  I9 p蛋         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b) S% `' J9 b2 z
40公克5 A& L; y9 f5 l' n0 D0 \( k
奶油         ' w1 w& u3 @7 i
80公克tvb now,tvbnow,bttvb) x" U1 W: K. w6 z, m& f
       
4 X9 t' q  D. f7 j' K6 [) H2 z% jtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】5.39.217.768 R6 @! r0 C! V( I: g' V; q% p1 n3 f
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。5.39.217.76& q" Z0 W; Y% ~) Q, C
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
0 }5 i% Y5 z# v2 r+ e3 r& O公仔箱論壇3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
7 \5 K$ \" z5 p) j! Z' Y- z5.39.217.764         作法3分割成每個約300公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
- q' w* w) B' d- g4 J5         再次滾圓後放入模型中，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，入爐烤焙，以上火150℃，下火180℃，烘焙約20分鐘，出爐後表面刷上適量奶油即可。

BeiDouChef

公仔箱論壇# ~: [7 `4 g9 |7 L+ m& q
歐克麵包
* g' f+ Y. D1 b, G# }tvb now,tvbnow,bttvb【材　料】5.39.217.76& S3 b0 O$ G4 H& y- F4 r0 F* S
中種麵糰：
2 \" G, {& Q( C9 [$ Z) j9 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 t+ L% @* }* A# K* n# C7 @
211公克0 c8 [' f4 p/ n8 T1 n
高筋麵粉        
% U6 f3 o) X( V8 F+ d5 X, ntvb now,tvbnow,bttvb352公克公仔箱論壇4 L* {) j, V& h
新鮮酵母        
# _$ ^% o/ \% @9 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。18公克tvb now,tvbnow,bttvb7 B+ I" R& Y% y, t) K! p
主麵糰：5.39.217.76* ]" Z7 q% [4 B, O/ x; f
全麥麵粉        5.39.217.76: A3 K' p9 g; d: K, r- E' |
234公克
7 t* W; N$ L% K* Y/ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小麥蛋白質        
( M$ G% ?9 D# }3 H( ^! D  k$ `& Y29公克
+ g, R  L* d7 i" r# X7 i; e9 ^細砂糖         + C5 \7 [. |5 k& D3 Q
12公克3 I9 [& X6 X( w5 Y# k! O
鹽        
$ W  l! h2 I+ I1 {" D% v5.39.217.7612公克
. `8 G8 r' Z2 C! y- S水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q. k  K. _4 W
135公克
+ y2 H( @) u" K' F: a橄欖油         公仔箱論壇" \/ X/ T! u# P% K3 s
59公克公仔箱論壇& l! D7 [0 u. S7 z' z
其他：5.39.217.76; [% W! K3 Z3 t/ }0 T7 `
蔓越梅       
/ c3 G! n  b0 x2 X8 B5.39.217.76100公克5.39.217.76( H# E7 p) ]* {7 @" ?5 ]- S$ W) v
核桃         5.39.217.769 |5 I0 f. y) u1 C2 m$ \) N
100公克
( ?" t; ?& J5 f) r" p表皮：
: `9 L" z- z# C* O4 L& |1 V' h$ a9 `高筋麵粉        0 ]3 }9 e3 N% J# Y
300公克tvb now,tvbnow,bttvb) o$ D! U  x* z0 a( \( i
水        
3 g/ M( F& Z8 t3 ~% B5.39.217.76180公克
2 {* N, E0 C0 e* r' W2 v& o        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h# G7 l) s  g/ f+ x" B
【做　法】
/ x" F  ^! J1 v& @* X0 g公仔箱論壇1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
0 K" T+ k( c) b& ]0 U! X& WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。5.39.217.768 `8 n' C/ k7 x6 z% l/ ]
3         將主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段，再加入黑芝麻繼續攪拌至均勻（可加一點沙拉油較容易取出）。
2 G& @. [- T: r0 l3 F8 ^4         作法3分割成每個約250公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
+ W! ^/ D' _  o  t; MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將作法4桿開成牛舌狀，均勻撒上核桃後，捲起成橄欖形。) Q+ V( B- U' u5 S( P8 W! {  p
6         將表皮材料的高筋麵粉和水混合揉勻，桿薄成0.5公分厚度，包住整型好的作法5麵糰，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面劃開二刀，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。

BeiDouChef

6 u+ n$ c7 z7 f% T, W. z- B, P
拖鞋麵包
0 `) z' i; n* T4 x5.39.217.76【材　料】0 }' V& _% ^% M& B; u
高筋麵粉        
: h. K  l7 D  t; y. e343公克
+ u6 I+ U. Y+ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全麥麵粉         # M; C3 F8 |  D1 R6 Q
229公克
6 m; l- X$ \+ L4 I: |3 U# P5.39.217.76快速酵母        
9 P7 _% }9 Q" H; `) d1公克- Q' A( I8 b7 b. ~8 X3 I6 v
麥芽        
/ E# a* k; F2 G( b' y3公克
& I- _& M$ L- u/ j" u水         tvb now,tvbnow,bttvb: M8 M  x! A  C# ^# F. Y& _
412公克3 s; V9 ?$ H/ `1 X
鹽         公仔箱論壇3 k/ d7 Y7 X5 c+ r. f; l
12公克7 @6 I6 G) `! f5 v
        tvb now,tvbnow,bttvb  M3 f/ I0 E6 W/ ]# R
【做　法】
. S& F6 H) k; m- H( ^! t1         將材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v" S0 Y2 [" {, K3 Q
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度25℃、相對溼度60%進行基礎發酵約20分鐘。
* H' M/ q7 X& }: D3 W) W公仔箱論壇3         為使麵糰有筋度，所以將麵糰用拉扯的方式進行翻麵，翻麵後再放置室溫中約20分鐘進行發酵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 R4 D2 W) {- r' l0 S
4         同作法3，把麵糰用拉扯方式翻麵，翻麵後再靜置約20分鐘左右。( ~0 F$ ^% G1 T
5         此次麵糰的延展性更高，再一次翻麵，再整個滾圓後放置室溫約4小時。
2 |/ s3 G. P. ?6         將桌面撒上麵粉後，鋪上作法5麵糰，將麵糰桿開折三折的動作重複二次，再將麵糰的四方向裡折，鬆弛約10分鐘左右，
/ ?) @  R3 y, c% y公仔箱論壇7         將作法6麵糰桿成厚約2㎝的長方形，再靜置鬆弛約5分鐘，分割成6塊，移入發酵箱，以溫度26℃、濕度80%進行最後發酵，約20分鐘後取出，入爐烤焙，以上火240℃，下火220℃，烘焙約10~15分鐘即可。

BeiDouChef

* @4 r/ Y3 ~1 ?+ w; x& X
大理石麵包公仔箱論壇# q# X# p- {( O- c4 a8 S
【材　料】3 d, b  N; `$ c& d
中種麵糰：5 y+ t1 S% n" }9 `, M' o0 R: }! Q
水       
4 z7 _6 |1 f( [6 y" n/ U5.39.217.76210公克& C; F1 k* @6 I8 B! n
高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 F/ U# `* E) ?: X# |
350公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s; J% M2 I8 x$ \
新鮮酵母        
0 W6 Z3 K: M9 l* F公仔箱論壇12公克$ `. w- y3 ^1 q& O1 N) E
主麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb3 ^6 u* P9 j% \/ I
高筋麵粉        & N7 H5 b) }9 P8 R
150公克" k( M8 N8 L- W0 Z; H
細砂糖        
& [& f( O9 }2 _, m+ ^1 J公仔箱論壇50公克4 S* |8 p1 E, W! x
鹽        
4 F/ A9 C/ Y  g; `5 @  d公仔箱論壇10公克
; `* n- l2 ]- p+ `' O4 J- y公仔箱論壇奶粉        
3 }4 R  D# ]# J+ c: _7 b" FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10公克; }  ]. Q9 S" \( g$ ^: V
蛋         tvb now,tvbnow,bttvb* p$ `: U  B* E* M# a! A! m
90公克
1 n4 L  ~5 T1 K* U7 _9 p; ]% z公仔箱論壇水         3 \$ R+ z1 M" G- j: b
50公克
* c  {8 V2 m6 u9 y奶油        
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【調味料】
& v& t( ]9 I& E8 o$ M軟質巧克力片         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b4 N/ h! g7 m# l" P% m+ Y/ M
300公克" c! d! H5 h! \; E  O
       
5 Q* Y! w- Z7 i# W3 n# T- H【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l+ ~& N, A2 e! H8 V+ M7 j) e: m* m, J
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
0 |& ^! E+ j) t! P/ y5.39.217.762         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A: E2 J- l! M, a& P
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。5.39.217.76% @' L6 r4 p6 t" Y( n
4         將作法3麵糰放在桌面，展開成正方形（比巧克力片大一點）後，放入軟質巧克力片，四角向內摺使接縫處密合，桿開成長約45公分、寬15公分，厚薄度一致後，折成三折，靜置鬆弛約15分鐘後，再桿薄至0.5公分厚，再度靜置鬆弛。tvb now,tvbnow,bttvb) b& E! N0 ^9 V* R; V
5         將作法4捲起成模型的厚度，再切成模型的寬度後，放入模型中，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面劃開二刀，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。