BeiDouChef

9 _* ~+ c  `) E* s$ M" T( a5.39.217.76全麥魔杖麵包
4 ]7 z- x  W: G8 Q; t% m【材　料】
5 P& T& ]. z0 I7 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        
% H9 Y) N, ]; A0 f) y5.39.217.76616公克公仔箱論壇" L, d# l+ Y' E3 A
全麥麵粉        
$ e: x' d4 E0 x) C5.39.217.76410公克
: K7 |& i/ f+ D3 T6 b- p5 e. m( p( C6 ltvb now,tvbnow,bttvb速溶酵母        
# S$ G$ a" ^+ X$ ]* S. M10公克
+ r' w/ w# O2 [1 E* a7 ztvb now,tvbnow,bttvb鹽         5.39.217.760 L8 d4 h- x' g0 U3 U& u$ W
22公克
# f: F- g/ l5 @3 k  V8 [$ @# }8 K改良劑        
: J0 l6 Q* t, ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2公克tvb now,tvbnow,bttvb& G& h' H- g( T' h* H. B5 K1 n
水        
& q( \. E8 v/ X7 B4 o718公克; G# G1 B6 H0 {7 L# n
小麥蛋白質         5.39.217.76. {* k" ?& e) \4 h
51公克& j5 i- G& A) n5 m) S( A
       
5 B% Z* Z7 o% m! g8 h. t5.39.217.76【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F; B* W# Z8 ?
1         取適量水倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
0 }$ [& l" p% o9 }: o/ C公仔箱論壇2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。
$ X6 t2 }, b: @. G  E/ N公仔箱論壇3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
; [' y" y1 y; x- v" p+ [1 l公仔箱論壇4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb4 b+ y4 z' v/ I! j4 V* u% J; \4 V* f
5         將作法4麵糰分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
3 Z& Y9 r) `; R0 _4 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開成約30公分長的橢圓形，再從寬的一面捲起成長條形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
; ]2 P' z% C. B! x# b( B7         將作法6取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出3條刀紋。& x, Y+ R9 f( J4 r. p; P% A
8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
# x- {4 Y# U. J% f9 `, z; `5.39.217.76【備　註】% x5 B6 M) ]" w- Q
份量：5個

BeiDouChef

+ s! m$ `3 p  q9 g* R1 o2 j5.39.217.76蒜香麵包
, C6 F, f! e  S, E& w3 i【材　料】
. G/ I6 V! \" Q5 u* G法國麵包        
) }/ B1 m& K' ~# j6 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1條5.39.217.76; m" O' c8 j: ]
奶油         tvb now,tvbnow,bttvb3 @- n# ]1 ^3 K0 {: }
100公克
5 v6 l  ^( P- B! _2 m' j2 d9 P公仔箱論壇蒜碎         5.39.217.76% c# s, S; K7 @, F* a8 m
1大匙公仔箱論壇3 e$ }" C: l5 w7 Y' q
乾洋香菜         8 g" s. a; L$ Q8 O$ b+ o' n: |) P
1小匙
$ r; X' H7 x7 S) B, HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】公仔箱論壇0 u) N- y3 {: X3 I* M2 R& b
鹽         公仔箱論壇) w; ?4 ^3 @" ]6 O' E7 Y
少許
# N, ^3 j- V9 [       
) Z2 ]- @. ^& F9 c【做　法】5.39.217.762 n9 e9 J& Y3 x& P
1         將法國麵包切成斜角厚片。* ]+ X$ J8 |6 u, _" F0 w
2         將奶油放入容器中，置於室溫中軟化，再加入鹽、蒜碎、乾洋香菜拌勻成香蒜醬。
# x7 {4 Z. L/ U: ^- f3 ]3 }5 b+ p公仔箱論壇3         將作法1麵包均勻抹上作法2香蒜醬，放入預熱180℃的烤箱中，烘烤約3分鐘，至表面呈金黃色後取出即可。

BeiDouChef

公仔箱論壇1 B9 D5 _" F( H! w
硬式牛角麵包
3 O/ i4 @' |& {/ A; {【材　料】, h7 X" r* I. \1 g+ P
中種麵糰：
7 s# N  a% d$ X1 K$ J5.39.217.76水       
4 Q, y- k3 X) D: g0 o公仔箱論壇104㏄5.39.217.76; F3 y8 A$ K5 Q3 g2 G
速溶酵母         tvb now,tvbnow,bttvb- k( c9 s+ i( C2 M, `4 @
3公克
: k  K; y- F" ?! e: C: Z$ m2 H高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q% ~/ C7 X6 U% n
207公克
1 Y2 [& Z8 C( B1 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主麵糰：
( A, ?8 M" T+ j( i! I5.39.217.76低筋麵粉       
) R4 l% [* H' W7 {" n! o' E公仔箱論壇207公克
; E- \/ a* J( m: Gtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖        
/ [2 W/ V0 B+ M) CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100公克
- k7 }4 |# H& L, }鹽         tvb now,tvbnow,bttvb5 J5 V! k9 z7 l1 f# p, a0 o9 R) ^
6公克5.39.217.768 r- m6 t6 p+ M$ X" [
全蛋        
, F6 p2 Z2 K; s' C" L+ itvb now,tvbnow,bttvb25公克
4 G6 u* ~7 z  e7 a, z奶水        
7 d6 W7 `+ @# R2 E1 @78公克
- m. \& S& v; E, X' t- d  N. g$ t1 E$ D5.39.217.76奶油         公仔箱論壇3 Q2 H8 j+ X& h' n0 Q
66公克
6 x# \$ @* v% s/ x" f- l, O( w公仔箱論壇裝飾：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 b  a; m3 C# t
三花奶水        公仔箱論壇( R1 k/ Z( |6 b, g6 g9 P
少許
; O9 _7 u; f! v4 ?: N( i0 |        ) z4 I1 U/ G$ C. D0 W# j9 K- ^
【做　法】
( L! ?/ ~2 D9 _5.39.217.761         先將中種麵糰的材料全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌，將麵糰攪拌至擴展階段，加入少許的沙拉油，再用慢速拌兩下即可取出。! f. r; B0 V3 S, N2 R  W
2         麵糰滾圓後，將接口朝下，再放進大的鋼盆中，進行基礎醱酵約90分鐘即可。
: U4 a6 Q( A7 s3         將主麵糰中，除了奶油外的全部材料倒入攪拌缸中，並將步驟2的中種麵糰撕成小塊狀，加入攪拌缸中與主麵糰混合，再用勾狀拌打器攪拌成糰。tvb now,tvbnow,bttvb' v# D3 w! V9 x. P/ Z4 `; P
4         成糰後加入奶油繼續攪拌至完成階段 (撐開可拉出薄膜狀，且破裂處呈完整圓洞 )，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。
4 _2 l; [) e: e8 B& P+ T5.39.217.765         將麵糰分割成每個60公克後進行滾圓，完成後表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛10分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb* k6 G/ L) D; q) R
6         使用桿麵棍將麵糰頭部的部分往兩側桿開，再用左手一邊適度的拉直麵糰尾部，並將它均勻桿薄，最後呈現出水滴的形狀即可。
0 Q6 w3 a6 r0 w& O" J公仔箱論壇7         在水滴狀麵皮較寬的底邊中央切一小裂口，再將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時，將尖端放在捲好的麵皮底下即可。
' ~5 s( m5 C1 B8         將整形後的牛角間隔排入烤盤中，再進行最後醱酵約45分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ^+ g1 d) Q7 w/ k( A2 s% Y
9         於用毛刷在牛角表面刷上三花奶水後入爐，以烤箱溫度上火200℃，下火180℃，烤焙約20分鐘即可。1 H& N/ X- q0 y, c: R1 ]% G
【備　註】5.39.217.761 Z3 ~3 F& V. ]' }
數量：12個
" n6 E5 k4 w' E, P. b7 m6 Y+ ?6 D5.39.217.76材料中的奶水，使用全脂奶粉與水的比例為1：9的方式調製而成。例如材料中的奶水78公克，先取奶粉8公克，水70公克調製即為奶水。

BeiDouChef

$ h1 p7 {' F4 Y6 y大理石牛角麵包tvb now,tvbnow,bttvb9 D  K! t% y  D( ~0 j9 }
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb# A2 @9 B/ @2 S; P  D. J' X
中種麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb# e& ~7 R- J+ g! H. H- i
高筋麵粉       
. k& }( y+ r& U/ o; S- H公仔箱論壇207公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I  H# }9 u+ w- `7 N6 F8 H, S; u  Y
速溶酵母         ( t  I' x' g5 g1 C
3公克' m3 p7 D  D' }# q6 i6 I
水        
/ A/ c/ v$ l6 f! U/ ltvb now,tvbnow,bttvb104㏄
* Y9 d' g6 ]: ]主麵糰：
' h3 \& M) Q( _8 J! g; g4 B; q公仔箱論壇低筋麵粉        5.39.217.76, u+ w1 G0 D. d7 {/ F" _
207公克
- ]+ w8 N. L' B' k1 c公仔箱論壇細砂糖        
: C8 X/ w/ d" \9 w3 ?公仔箱論壇100公克
. S; V# Y1 [2 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         ! k' _1 p4 x" j# _; y8 a% q
6公克; Q$ X7 u  z: |1 s
全蛋         - j" p8 [) _, ?% Z- f* y
25公克
: F" p4 B" }. otvb now,tvbnow,bttvb奶水        
% q6 \1 ]8 O7 W! v2 U. ^, C78㏄+ ]; a  U# ^; U, T" t, F( p/ P
奶油        
& T) ]+ ^6 ]$ u8 n& C4 ?公仔箱論壇66公克
. k2 r% s3 [; x: z" E公仔箱論壇內餡：( y' t1 k# h3 }9 N" R9 A
巧克力醬       
4 ^( @: d3 q1 a( c( ]5 Y% \6 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量
6 m* E6 T4 W) A) [5 [9 K6 M8 @裝飾：8 b0 ?/ {. D( W9 j' \
三花奶水       
7 ?& W9 {" O& M9 n3 ?1 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量tvb now,tvbnow,bttvb  d* K5 Z1 H8 {% g$ C
        tvb now,tvbnow,bttvb0 \* q. {& n6 J
【做　法】
5 \" y. A( k1 X3 q: |3 C/ e1         先將中種麵糰的材料全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌，將麵糰攪拌至擴展階段，加入少許的沙拉油，再用慢速拌兩下即可取出。5.39.217.76  e! `5 M. s: w
2         麵糰滾圓後，將接口朝下，再放進大的鋼盆中，進行基礎醱酵約90分鐘即可。公仔箱論壇0 v( c3 n+ R3 N. [
3         將主麵糰中，除了奶油外的全部材料倒入攪拌缸中，並將步驟2的中種麵糰撕成小塊狀，加入攪拌缸中與主麵糰混合，再用勾狀拌打器攪拌成糰。
, U: |% m# o) A, Z) G公仔箱論壇4         成糰後加入奶油繼續攪拌至完成階段 (撐開可拉出薄膜狀，且破裂處呈完整圓洞 )，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。
. |% }3 |* `: C4 i- l; r$ Ttvb now,tvbnow,bttvb5         將作法1的麵糰滾圓後，鬆弛10分鐘左右後，再用桿麵棍由麵糰中間向上下兩端，均勻桿開成長形麵皮。再將巧克力醬塗抹於麵皮上後，將麵皮折成3折（桿開後再折3折的動作需重覆3次）。再桿成薄厚度約0.3公分、長54公分、寬32公分大小之長方形，再於表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛10分鐘即可。5.39.217.76- A9 J8 E1 A3 y6 \/ [6 o) \
6         用滾輪刀或刀子把麵皮不規則的邊端去掉，再切成每個底為9公分、高16公分的三角形。
0 L2 [, e8 C/ Q8 Z1 e* g5.39.217.767         把每個切好的三角形麵皮的底邊中央切一小裂口，再將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時將尖端放在捲好的麵皮底下。1 ^  x9 a/ L, j, j1 e" T
8         將整形後的牛角間隔排入烤盤中，進行最後醱酵約40～60分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。
0 E+ j1 i, d- Q/ [5 {) l3 h: N4 {. ~5.39.217.769         用毛刷在牛角表面刷一層三花奶水後入爐，以烤箱溫度上火200℃，下火200℃，烤焙約20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb8 @! F+ }$ \' _
【備　註】
) S4 r0 z/ ^3 j5 E/ b- d- l& m公仔箱論壇數量：24個

BeiDouChef

5 j2 w% a) j6 a; l花生牛角麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U. p: }% [% U) D' R/ w: I; u
【材　料】
; U0 b0 D( o! ?! F: |2 e" \公仔箱論壇中種麵糰：
: j2 B1 {: z9 U( u. t. B, R公仔箱論壇高筋麵粉       
5 K/ ]  p" W, L! i/ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。203公克
! R( h% S* k+ {- G  ^6 ?6 D速溶酵母        
/ m) Y5 s  h# z* x公仔箱論壇3公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 i8 l9 o4 t- e3 K/ r! q
水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 a4 {8 ~% m3 v: I% H1 j, ~
104㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m! e" c% `- U2 C
主麵糰：) p5 E- g  F0 c; \: G1 ~( Q* O7 ^0 x
低筋麵粉       
# W" H4 S5 G& p/ W2 j+ w$ {- E- i207公克
8 B. i3 K5 ?. C9 i+ ^( ?tvb now,tvbnow,bttvb細砂糖         ) N8 M4 M& w% e# d7 i2 w
100公克
1 V! m' z& F: e! @. q! G$ l5.39.217.76鹽        
$ M. _' g7 g% Q% j3 @6公克
. {8 I' M+ m% [6 J; n! iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋         5.39.217.76, Q. B8 i0 V2 j( u5 ~  h( I
25公克tvb now,tvbnow,bttvb7 M( L( X$ p- A% M
奶水         $ M. u! \+ r5 I! j( G# p
78㏄
! D3 N' A" x8 X% r3 d公仔箱論壇奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q( c+ j/ s2 t- v" o5 U: Z- x
66公克
+ P4 I, ?1 T' x. U& V$ N5.39.217.76內餡：
! Y( {& E8 m8 ]5.39.217.76花生醬       
2 B0 i) J- ^. Z$ l/ }& L( ^8 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量公仔箱論壇$ f6 ]+ t2 z/ X" S( D& m3 n( `
裝飾：
6 l1 J: M: O% O# U4 k三花奶水        公仔箱論壇5 N, O% _8 i/ ~% g) Y" W( t! `
少許
4 K, A8 H% Y4 x: [. x& y$ }# \5.39.217.76       
3 ~9 J: W2 W* W; ^! [: \【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( w2 l# y% d( v& l( C* A1 J; T
1         先將中種麵糰的材料全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌，將麵糰攪拌至擴展階段，加入少許的沙拉油，再用慢速拌兩下即可取出。
/ R+ d/ b2 ^6 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         麵糰滾圓後，將接口朝下，再放進大的鋼盆中，進行基礎醱酵約90分鐘即可。
' o+ Q4 b: s" K% Y2 v5 c! V5 a% A3 y1 l( X3         將主麵糰中，除了奶油外的全部材料倒入攪拌缸中，並將步驟2的中種麵糰撕成小塊狀，加入攪拌缸中與主麵糰混合，再用勾狀拌打器攪拌成糰。tvb now,tvbnow,bttvb; y/ G9 y0 g+ E
4         成糰後加入奶油繼續攪拌至完成階段 (撐開可拉出薄膜狀，且破裂處呈完整圓洞 )，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。
: o- @0 k& w0 S; |5         將麵糰分割成每個60公克後進行滾圓，完成後表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛10分鐘即可。
+ Y2 n' a0 D: M" rtvb now,tvbnow,bttvb6         使用桿麵棍將麵糰頭部的部分往兩側桿開，再用左手一邊適度的拉直麵糰尾部，並將它均勻桿薄，最後呈現出水滴的形狀即可。
) W# O* k* z2 `2 t5 l7         在水滴狀麵皮較寬的底邊中央切一小裂口，將適量的花生醬塗抹在麵皮上，再將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時將尖端放在捲好的麵皮底下。5.39.217.76  p- o; J6 V/ j! t% j5 }
8         將整形後的牛角間隔排入烤盤中，再進行最後醱酵約45分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。- \8 y. ?, [8 g* G/ {7 a6 s$ m
9         在表皮刷上一層三花奶水後入爐，以烤箱溫度上火200℃，下火180℃，烤焙約20分鐘。
' ?  @  J7 k5 ~2 P5.39.217.76【備　註】
" N6 p) n$ V$ m4 wtvb now,tvbnow,bttvb數量：12個

BeiDouChef

) Z4 Q- R! ]2 a/ w  X
全麥牛角麵包tvb now,tvbnow,bttvb; w1 V& _: y& {
【材　料】
, q9 A( b. [+ j# @0 T中種麵糰：& M3 A, d8 g' l& A5 J5 d
高筋麵粉        5.39.217.76) I! Z# [6 J' `7 n7 v- f9 u% r
207公克
  [" x2 R& m' f6 V0 r公仔箱論壇速溶酵母         公仔箱論壇/ [) O6 N6 F# ]7 j3 @( |1 J' m6 D
3公克公仔箱論壇0 N4 ?2 m/ o/ z1 R
水        
) X# C0 n* F. E, P7 u. v% a公仔箱論壇104㏄
) Z# G! l" E) v3 a' s1 M- I主麵糰：
; C, Z- @- L$ _! n8 l+ U# h. R) tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全麥麵粉        5.39.217.767 O( c8 \# n0 i$ e( m* h0 h
207公克( g. R& ?4 \9 b% B5 n9 D5 t1 ^! Q# S
細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ]" m+ j2 g1 D9 V  }! T7 `1 q6 i( X5 p
100公克
  g# w6 {4 ]: jtvb now,tvbnow,bttvb鹽         ! S! h8 t, k& a, s7 o. H; e
6公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 @$ k4 m  [4 w# B+ \' V
全蛋         ' \( l3 H) {9 h/ i( }. A/ e6 z
25公克
: m0 I2 H0 L3 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶水        
7 E" R* |8 C2 {# ?" tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。78㏄tvb now,tvbnow,bttvb+ ?8 p  K3 y1 W& T
奶油         公仔箱論壇0 y. E* w' x/ S
66公克3 Q, s9 I1 Q  P$ `8 w
裝飾：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t- e* d* _! z3 O
三花奶水       
; h: t' z5 L9 }) S& L! Q- e公仔箱論壇少許
# J! [# a" w- ^9 O  f公仔箱論壇        5.39.217.764 L/ N" e4 I- i4 I# W
【做　法】
: w: c8 b2 G; F' S% a1         先將中種麵糰的材料全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌，將麵糰攪拌至擴展階段，加入少許的沙拉油，再用慢速拌兩下即可取出。
& ]0 Q% }- b* V$ |/ l7 G  E2         麵糰滾圓後，將接口朝下，再放進大的鋼盆中，進行基礎醱酵約90分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ~( M: ^( i8 j& V/ ~7 q, @0 Q* \9 d
3         將主麵糰中，除了奶油外的全部材料倒入攪拌缸中，並將步驟2的中種麵糰撕成小塊狀，加入攪拌缸中與主麵糰混合，再用勾狀拌打器攪拌成糰。公仔箱論壇% z( Y! q" z9 h
4         成糰後加入奶油繼續攪拌至完成階段 (撐開可拉出薄膜狀，且破裂處呈完整圓洞 )，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。- ]: `& T" B3 o6 e: w" ?8 ~# X6 Y1 Y
5         將麵糰分割成每個60公克後進行滾圓，完成後表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛10分鐘即可。
& [; L3 S3 Y, i6         使用桿麵棍將麵糰頭部的部分往兩側桿開，再用左手一邊適度的拉直麵糰尾部，並將它均勻桿薄，最後呈現出水滴的形狀即可。tvb now,tvbnow,bttvb- ]; L# o: E2 z* F
7         在水滴狀麵皮較寬的底邊中央切一小裂口，再將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時，將尖端放在捲好的麵皮底下即可。
: J; m) F. @! _2 Q( Z7 H8 v公仔箱論壇8         將整形後的牛角間隔排入烤盤中，再進行最後醱酵約45分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) M- C& g1 \$ O4 Z: i' F+ l; ^+ T" j
9         於用毛刷在牛角表面刷上三花奶水後入爐，以烤箱溫度上火200℃，下火180℃，烤焙約20分鐘即可。5.39.217.76: g) s6 ~( E, a( L5 Q, }
【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb* i  _$ e) S% P, O# Z7 m  W
數量：12個

BeiDouChef

: i3 m  W8 F, p- g' A, ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。堅果牛角麵包tvb now,tvbnow,bttvb7 l" o2 F7 X0 m
【材　料】5.39.217.76. }+ ?& o- J! U( F1 w% Q
中種麵糰：
( P# w) Z% _, J+ ~. Q- c高筋麵粉       
6 @% |0 \6 r$ y; c* w$ s203公克
4 S$ B2 B9 A) G% \9 D公仔箱論壇速溶酵母         2 k, e9 V3 [) }0 O7 L- Z
3公克公仔箱論壇- L( `6 @% c1 `0 ]% X$ D8 Z
水        
7 S: ~# V+ \7 U: E2 ^104㏄公仔箱論壇* ?! V" h& q/ \2 d  K7 H2 ^
主麵糰：公仔箱論壇! @+ `; W  @, P  }9 m3 B
低筋麵粉        . w5 B, x9 s: d1 {: ]: U% F, @
207公克1 ~0 `) h7 }4 ~! o, p( I/ {/ ]
細砂糖         3 ^' q4 L" r! f, p# A; Q) P
100公克tvb now,tvbnow,bttvb) o9 {2 l3 I8 _3 O) P
鹽        
0 G( O" {: u7 dtvb now,tvbnow,bttvb6公克公仔箱論壇1 ?4 @! q$ @0 w3 K
全蛋        
( J1 Y2 D4 x% m0 j7 Q! Y5.39.217.7625公克
6 F2 R* ?& H$ E, Z公仔箱論壇奶水        
; Y* e1 l1 p7 b( B公仔箱論壇78㏄" c, S% U7 I( L: T7 l3 l; R
奶油        
  ~9 V8 z6 f) p% a( E, ?; o66公克
3 u( ^, e  B  }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾：
+ Z# G  R( o9 Q( i' o8 d* i; W三花奶水        公仔箱論壇( V) \% G5 K* Y! r4 Z. i9 B
少許
3 l% v# f3 S! Q  ]公仔箱論壇核桃        
& W) B- ?' w$ t& C5.39.217.76適量
& P+ l: K$ {+ H0 i9 ]+ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁角         " U7 T; y3 K7 |" g4 @- D
適量公仔箱論壇' @( q( g% @; g% p
南瓜子         5.39.217.760 W9 L+ \5 n  O# l
適量
' L3 A4 Y' j0 s0 P8 n公仔箱論壇新疆葡萄乾         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a. S1 y' o3 u) C, I8 j3 r
適量2 p1 B# j( g7 a$ ]
        9 y0 e% q0 a  P% T' m  L3 D# t& D
【做　法】
) i+ N) T9 i! L* W; J: I- {) k1         先將中種麵糰的材料全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌，將麵糰攪拌至擴展階段，加入少許的沙拉油，再用慢速拌兩下即可取出。0 l3 z. b. C+ j( t% K5 k; C0 Z
2         麵糰滾圓後，將接口朝下，再放進大的鋼盆中，進行基礎醱酵約90分鐘即可。
% u2 _) q- d' [, C6 M7 L3         將主麵糰中，除了奶油外的全部材料倒入攪拌缸中，並將步驟2的中種麵糰撕成小塊狀，加入攪拌缸中與主麵糰混合，再用勾狀拌打器攪拌成糰。公仔箱論壇" x! n3 a; Q0 {5 N
4         成糰後加入奶油繼續攪拌至完成階段 (撐開可拉出薄膜狀，且破裂處呈完整圓洞 )，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。
- _3 `% K% O+ X' `) u# Stvb now,tvbnow,bttvb5         將麵糰分割成每個60公克後進行滾圓，完成後表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛10分鐘即可。" A# ~# P, H( n4 `+ A0 _- ?/ J
6         使用桿麵棍將麵糰頭部的部分往兩側桿開，再用左手一邊適度的拉直麵糰尾部，並將它均勻桿薄，最後呈現出水滴的形狀即可。tvb now,tvbnow,bttvb* ^% F: R/ n" Q" U' m
7         在水滴狀麵皮較寬的底邊中央切一小裂口，再將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時，將尖端放在捲好的麵皮底下即可。/ q8 V# q4 V: z# M- G/ U3 Q
8         將整形後的牛角間隔排入烤盤中，再進行最後醱酵約45分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。
! e' {/ c, ~! \; c; ~$ A4 U; t( ~2 Mtvb now,tvbnow,bttvb9         牛角表面刷上三花奶水，再撒上適量的各類堅果後入爐。以烤箱溫度上火200℃，下火180℃，烤焙約20分鐘。
# n; G8 M/ k8 B0 i) k公仔箱論壇【備　註】
$ j" B8 c& x9 v1 d4 b6 ~/ W* v- a公仔箱論壇數量：12個

BeiDouChef

5.39.217.76& ?( K4 D6 J4 D% `
菠蘿牛角麵包
" O; X2 n+ b% d7 [2 F  J! o8 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `/ }" ?1 H# ]/ c# ?& f
中種麵糰：
/ ~' R$ i) L) h8 ~3 c0 f7 z3 ztvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉       
: r# D& l  L& a, ?6 I2 u5.39.217.76207公克+ V8 ?8 b* E4 i+ h1 o' @. a3 ]
速溶酵母        
3 L! y! U$ M2 _7 C* m3公克
3 Y' a4 S5 ~) g# F4 G# N水        
* L. k% w$ g) t. I, U7 v% B- S' @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。104㏄公仔箱論壇0 {- B: z/ _- |; p, f. J$ L1 l
主麵糰：公仔箱論壇' W) z' T% w  r1 D: L
低筋麵粉        / u+ |) g9 B* n) Q6 E5 v
207公克
; q; I; i  g+ L% C) ~/ A) ?2 J細砂糖        
* V/ P( a' }0 U# Ytvb now,tvbnow,bttvb100公克
* n3 I. w: @3 [5.39.217.76鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o/ I( d. O  I* ^% `  \
6公克
+ B! n3 j3 I) G1 I! w+ Z( e4 V全蛋        
8 U$ Y/ q  e7 |: U& W. Ftvb now,tvbnow,bttvb25公克
: Y! t% V7 B3 Utvb now,tvbnow,bttvb奶水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& F, v# S8 y# B/ a3 f0 k- v) f# J
78㏄tvb now,tvbnow,bttvb2 M6 D, l$ K0 H! }1 A* u  a' d
奶油         5.39.217.76  @' d" V7 Z4 h% S1 C: b& u
66公克tvb now,tvbnow,bttvb$ K6 r& D& ]6 C
菠蘿麵皮：
, K4 Z9 I' F3 |3 \- T低筋麵粉        3 ]5 i4 T* L1 u! t
140公克tvb now,tvbnow,bttvb8 T% u( @3 a/ Q- R) r/ X
奶粉         公仔箱論壇; H& l; G: y8 ~5 G7 s# h
3公克
1 B3 V- c4 p: N) R; UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉        
$ L; l* |5 a. A3 Q# I" G  c4 S; qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。75公克tvb now,tvbnow,bttvb3 v1 J7 p2 k4 P/ c0 c0 d* V3 r4 v
奶油         tvb now,tvbnow,bttvb7 _' I# J9 c7 H6 }7 h3 X# L1 a- z
100公克
7 L) R5 m% _- {5 F- `: N0 F$ i$ w公仔箱論壇白油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! z4 x5 ~; b' z  S$ W
100公克
0 r( ~4 ~0 y% Q公仔箱論壇全蛋        
9 A: C9 w4 ]$ \+ f30公克* ~' }% N. h5 |' W+ R
鹽        
! W$ W/ e  h# O4 j' G" H& u/ l# X5.39.217.761公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r5 U. y3 C( `1 R* x$ z3 W9 c
        + W2 g) ^/ F& w; a: e
【做　法】5.39.217.769 t7 G, @8 ]& X2 |# u( o8 `
1         蘿皮作法】
4 Z7 p9 O4 d5 L: n公仔箱論壇1.將低筋麵粉、奶粉、糖粉分別過篩備用。
9 m$ u' E6 Y/ ?) p2.將奶油、白油、糖粉、鹽放入鋼盆中，用打蛋器混合打發至呈乳白色後，再分次加入蛋汁並充分攪拌均勻。
; e  G% n9 J( ?$ N$ U+ w" }  d( U3.將過篩的低筋麵粉、奶粉倒在桌面上，混合後用刮板挖出凹槽，取出作法2放在凹槽內，再以按壓的方式拌勻，不可搓揉出筋，最後整形成糰，即為菠蘿皮麵糰。" |6 l: E2 X8 s: ]' d* L! }" G0 i! w
4.取少量作法3，用桿麵棍桿成圓形皮後備用。
6 ?) o* \! m; q$ R4 A2 F! M5.39.217.762         先將中種麵糰的材料全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌，將麵糰攪拌至擴展階段，加入少許的沙拉油，再用慢速拌兩下即可取出。麵糰滾圓後，將接口朝下，再放進大的鋼盆中，進行基礎醱酵約90分鐘即可。5.39.217.76) n. O6 q+ I& X8 i1 Q9 d  f
3         將主麵糰中，除了奶油外的全部材料倒入攪拌缸中，並將步驟2的中種麵糰撕成小塊狀，加入攪拌缸中與主麵糰混合，再用勾狀拌打器攪拌成糰。3 a$ O0 k0 r7 r0 P5 P+ `/ @% }5 ?
4         成糰後加入奶油繼續攪拌至完成階段 (撐開可拉出薄膜狀，且破裂處呈完整圓洞 )，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。公仔箱論壇' b- n4 L0 i2 H+ f7 y/ W& e
5         將麵糰分割成每個60公克後進行滾圓，完成後表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛10分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A9 O7 ]; d8 q6 C1 L
6         使用桿麵棍將麵糰頭部的部分往兩側桿開，再用左手一邊適度的拉直麵糰尾部，並將它均勻桿薄，最後呈現出水滴的形狀即可。公仔箱論壇3 [: O: T& m+ w
7         在水滴狀麵皮較寬的底邊中央切一小裂口，再將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時，將尖端放在捲好的麵皮底下即可。
; R8 r; G/ c8 v4 T. ?& kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8         在牛角的表面中央處，貼上菠蘿麵皮後，再進行最後醱酵約45分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。牛角表面刷上三花奶水後入爐。以烤箱溫度上火200℃，下火180℃，烤焙約20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 x$ q! r4 t3 ^, w2 {
【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb" E% F: n" Z4 u
數量：12個
1 w, I/ X* ?& ?7 m, w4 U公仔箱論壇菠蘿皮的作法中，分次加入蛋汁的過程需特別留意，每加入一次都要等前一次的蛋汁被吸收後才能再加入，否則容易產生油水分離狀態。

BeiDouChef

- h% f+ f' q& Q1 A
楓糖牛角麵包tvb now,tvbnow,bttvb% x4 `( F7 Y: u1 o; A' A3 X  n
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb  k  [- [2 l7 c5 \' L) @
中種麵糰：! _, f. g7 L8 Y0 X! ]$ }
高筋麵粉       
' d4 }4 y4 v0 l, ^6 ttvb now,tvbnow,bttvb203公克
  j# ]! h6 F4 _- X8 x速溶酵母         5.39.217.76! @4 O5 d' q( Z& I: V
3公克
2 s7 I- r  f8 B水        
. n& M+ I/ k& Q% A# x" c. ^! }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。104㏄公仔箱論壇4 ?; P0 [- J9 w8 Y0 c7 y7 z
主麵糰：  E+ ?* M2 D) y# L0 |  a$ X
低筋麵粉       
2 L3 @& s7 k; }0 ?; H: Atvb now,tvbnow,bttvb207公克公仔箱論壇3 J! d% z' O  b- y" b" y
細砂糖         : }6 C7 m9 U8 M. v! x
100公克) N8 g, X; |3 Q
鹽        
2 a; C; m5 p5 G, Y0 Itvb now,tvbnow,bttvb6公克公仔箱論壇  K  ]. [' \5 m/ ^  |) [
全蛋        
8 i% B) @, m' A3 Dtvb now,tvbnow,bttvb25公克公仔箱論壇& W, C& ]# K7 e* C
奶水        
" `& R  U" C! }- U5 }- ~' ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。78㏄
7 q" f' d* ~/ T, X9 L( ]2 J; j2 z$ Z奶油         ) h/ q" T0 C" w1 J& X% |, N
66公克
. {& |" b" C+ A( f; I3 u6 D& d5.39.217.76內餡：公仔箱論壇% ^# i" E. t! x$ x" i* }, \9 y( E& `
楓糖漿        公仔箱論壇# c/ b* G- J1 P: }
適量tvb now,tvbnow,bttvb" f$ o- ]/ d" {" J: @
裝飾：
& X, ]; {( z  J+ ^3 R三花奶水        tvb now,tvbnow,bttvb% X; x- Z* e9 x# E, E4 A
少許
3 c$ b2 l; g- A        1 G1 i: i$ @3 o8 ^; P4 v5 Z' U" s: b
【做　法】
4 v$ c. r! o5 E3 F3 k; R$ m  \1         先將中種麵糰的材料全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌，將麵糰攪拌至擴展階段，加入少許的沙拉油，再用慢速拌兩下即可取出。
$ x3 L) C: L/ O8 _tvb now,tvbnow,bttvb2         麵糰滾圓後，將接口朝下，再放進大的鋼盆中，進行基礎醱酵約90分鐘即可。
+ Z, |* h1 U7 f2 U' u& w- F) qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將主麵糰中，除了奶油外的全部材料倒入攪拌缸中，並將步驟2的中種麵糰撕成小塊狀，加入攪拌缸中與主麵糰混合，再用勾狀拌打器攪拌成糰。
, }5 k# M& s8 H5.39.217.764         成糰後加入奶油繼續攪拌至完成階段 (撐開可拉出薄膜狀，且破裂處呈完整圓洞 )，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。
+ x% g& Z# [$ o9 h4 L5.39.217.765         將麵糰分割成每個60公克後進行滾圓，完成後表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛10分鐘即可。
0 A; p: i& d: m: x- N8 x6         使用桿麵棍將麵糰頭部的部分往兩側桿開，再用左手一邊適度的拉直麵糰尾部，並將它均勻桿薄，最後呈現出水滴的形狀即可。
2 X7 t7 j$ [4 |7 E6 R4 c: d, ^: O7         在水滴狀麵皮較寬的底邊中央切一小裂口，將適量的楓糖漿塗抹在麵皮上，再將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時，將尖端放在捲好的麵皮底下。
, D, Z% R6 C' S7 M) b8         將整形後的牛角間隔排入烤盤中，再進行最後醱酵約45分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。5.39.217.765 w$ r5 ^7 B9 V" i+ c+ t
9         在表皮刷上一層三花奶水後入爐，以烤箱溫度上火200℃，下火180℃，烤焙約20分鐘。5.39.217.76! B# r9 i# o; l, V5 A
【備　註】
7 S+ U4 f6 O7 stvb now,tvbnow,bttvb數量：12個

BeiDouChef

% U8 t" z/ \: T1 t+ ^; G
芋泥牛角麵包5.39.217.76. X) z: ?; Z2 c" H' V3 Y' k8 p
【材　料】
' V! ]& u: v5 u中種麵糰：' r" m- e( m! t( K4 H# v0 s
高筋麵粉        , ^: f1 _9 j, m- Y2 V
207公克- A4 g7 j( p% d5 ?+ _7 @
速溶酵母        
' K' j) @3 t0 k+ a8 W5 G/ _# S3公克tvb now,tvbnow,bttvb$ |8 A: Z2 [& ?) c4 W1 e5 m/ b3 ~8 z
水         5.39.217.76& Y! K" C6 P4 O! g8 {. K
104㏄tvb now,tvbnow,bttvb: R: [& r1 W  q3 a
主麵糰：
, W/ o& Y9 O2 c* G. k$ {7 X低筋麵粉       
* y# G. B. E' l7 H7 b5.39.217.76207公克tvb now,tvbnow,bttvb; o- [9 l6 d7 e3 L
細砂糖         + t8 _1 E' O7 M; a" h
100公克
. W/ L' |  y) ^5 C; p鹽         tvb now,tvbnow,bttvb" m/ H; i# H! P
6公克
6 D7 `/ F# o# E) o! j' K  q: K公仔箱論壇全蛋        
3 `6 ^, u3 W. t8 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。25公克公仔箱論壇: x% E) w/ d2 e
奶水        
; V" G( [% v* ^% `* Ktvb now,tvbnow,bttvb78㏄
) Y- z9 y0 ~0 W& L  R8 \奶油        
1 @/ X# g, A3 f: }公仔箱論壇66公克
4 l1 }$ \! Z' |1 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芋頭香精         4 c6 o. Y+ n/ @' @
30公克7 K/ k& r1 A- F$ Q# q0 Z
內餡：
2 v1 q$ ?/ ?* q5.39.217.76芋泥餡        ) s$ s; F; m" k0 j+ Y- z
適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- |1 b3 j( z% g
裝飾：
9 n; u6 D; R* |2 T公仔箱論壇三花奶水        ) W+ m, K1 n* a& }$ f
適量1 y: N* c5 z- F! ^
       
  \$ q# g8 D8 _8 E. E+ `" qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
9 x8 C' ~1 W  A4 V4 \4 _# Wtvb now,tvbnow,bttvb1         先將中種麵糰的材料全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌，將麵糰攪拌至擴展階段，加入少許的沙拉油，再用慢速拌兩下即可取出。tvb now,tvbnow,bttvb5 Z- ?4 L% Z' d$ I/ V6 `
2         麵糰滾圓後，將接口朝下，再放進大的鋼盆中，進行基礎醱酵約90分鐘即可。2 @  `6 Z' N( |1 k8 u
3         將主麵糰中，除了奶油外的全部材料倒入攪拌缸中，並將步驟2的中種麵糰撕成小塊狀，加入攪拌缸中與主麵糰混合，再用勾狀拌打器攪拌成糰。
( ~5 K5 ^! c0 ~  Dtvb now,tvbnow,bttvb4         成糰後加入奶油繼續攪拌至完成階段 (撐開可拉出薄膜狀，且破裂處呈完整圓洞 )，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。
! y/ p5 Q4 u  q) L公仔箱論壇5         將麵糰分割成每個60公克後進行滾圓，完成後表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛10分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P/ z3 q) W' E+ s1 H$ q
6         使用桿麵棍將麵糰頭部的部分往兩側桿開，再用左手一邊適度的拉直麵糰尾部，並將它均勻桿薄，最後呈現出水滴的形狀即可。5.39.217.76! p) Q" n0 `* U
7         在水滴狀麵皮較寬的底邊中央切一小裂口，將適量的芋泥餡塗抹在麵皮上，再將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時，將尖端放在捲好的麵皮底下。- Y( y2 Z8 W; D8 B; `0 u1 |3 N
8         將整形後的牛角間隔排入烤盤中，再進行最後醱酵約45分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。4 k+ J" ?& J5 T0 E- [/ g: o
9         在表皮刷上一層三花奶水後入爐，以烤箱溫度上火200℃，下火180℃，烤焙約20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb+ I$ V& E% B" D% }! K2 g
【備　註】
" e0 C' h' b! v% q* X4 M- {3 u數量：12個

BeiDouChef

6 q* G$ w/ d7 Q0 D
咖啡奶酥牛角麵包
' ^% [4 H. A4 i; ^【材　料】5.39.217.76% T" {8 }9 d% d/ z9 G
中種麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& y0 H  U4 J! O: G! m
高筋麵粉        4 \% E0 X6 Z$ U' C5 z* a! F
207公克
) k( v8 e* d; Q+ F: ~) b速溶酵母         公仔箱論壇- t4 y  _5 o. |& A2 U: h
3公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 H4 p  |! {) p4 ]% G
水        
( f# e7 c3 A8 Y0 Z5.39.217.76104㏄tvb now,tvbnow,bttvb6 S; o, p) _4 @& `3 S$ a/ c
主麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y0 v; H8 k9 G% d/ u8 _) w7 L, K
低筋麵粉        " \1 I5 I. O# V" `1 Z
207公克
' p, }0 |/ o. Y/ Q5.39.217.76細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb( A. N( B, V3 r) Z* Q% F; N
100公克公仔箱論壇$ h7 s5 D& N  j; I3 H; b0 H
鹽        
0 t, v; h+ _$ j; p5 Z3 @tvb now,tvbnow,bttvb6公克
: a! p% i0 _9 R% ]2 _7 D全蛋        
  r! [4 _* i) ?) q& s7 g5 S: N( z公仔箱論壇25公克
# O3 d8 |2 F. L& k  b- Y! |公仔箱論壇奶水        
: J( P5 u9 D& V' y1 @+ w78㏄公仔箱論壇* N/ k# W5 ~" g% }
奶油        
% n( W3 x" w/ m+ T& a公仔箱論壇66公克公仔箱論壇7 s) u2 y& o- ]& b
咖啡粉        
7 \. c. h$ d7 }6 V+ s* s3 ^' \10公克
$ V9 d9 ]% [/ `4 I9 b# J3 |裝飾：# A5 U# s; f/ T
三花奶水        tvb now,tvbnow,bttvb' K4 h) Z+ y7 ^9 w; B
少許
3 N) _0 X0 v6 o3 L公仔箱論壇內餡：
& @7 i3 K, ]. C0 c8 U$ Ptvb now,tvbnow,bttvb奶酥餡        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F4 n7 D2 p3 Q/ v
適量% S: e3 v$ q7 n
       
9 n4 [- I, \& p  w+ n$ o公仔箱論壇【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb1 {1 e) g  Z# c0 j' S
1         先將中種麵糰的材料全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌，將麵糰攪拌至擴展階段，加入少許的沙拉油，再用慢速拌兩下即可取出。
; d  F( Q, X  L" \3 p2         麵糰滾圓後，將接口朝下，再放進大的鋼盆中，進行基礎醱酵約90分鐘即可。
) G. b3 }/ k1 i8 q8 a1 Xtvb now,tvbnow,bttvb3         將主麵糰中，除了奶油外的全部材料倒入攪拌缸中，並將步驟2的中種麵糰撕成小塊狀，加入攪拌缸中與主麵糰混合，再用勾狀拌打器攪拌成糰。5.39.217.768 L# H+ J! c8 e
4         成糰後加入奶油繼續攪拌至完成階段 (撐開可拉出薄膜狀，且破裂處呈完整圓洞 )，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。公仔箱論壇6 A  o$ L. K' [- Q  c. a
5         將麵糰分割成每個60公克後進行滾圓，完成後表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛10分鐘即可。
- j, `3 V3 `4 s2 V. l, }. \3 U5.39.217.766         使用桿麵棍將麵糰頭部的部分往兩側桿開，再用左手一邊適度的拉直麵糰尾部，並將它均勻桿薄，最後呈現出水滴的形狀即可。
# n. T: x# r8 N7         在水滴狀麵皮較寬的底邊中央切一小裂口，將適量的奶酥餡塗抹在麵皮上，再將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時，將尖端放在捲好的麵皮底下。
3 U9 c; |) ]$ x: D9 [8         將整形後的牛角間隔排入烤盤中，再進行最後醱酵約45分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。公仔箱論壇/ `7 J4 ]; s5 X; l
9         在表皮刷上一層三花奶水後入爐，以烤箱溫度上火200℃，下火180℃，烤焙約20分鐘。公仔箱論壇( Q/ E3 O" N; o, Q7 W6 z: d
【備　註】
; m  V7 v8 ~5 c. X+ `7 D* n數量：12個" ^7 k! D2 h2 m6 ]
奶酥餡
' U* ]# j. g! Z% Z& ]! `5.39.217.76材料：糖粉80公克、奶油50公克、白油50公克、全蛋20公克、奶粉100公克、鹽 0.5公克
& R# r( A  ^9 I公仔箱論壇作法：tvb now,tvbnow,bttvb; C5 w/ L; \$ Z0 b$ u) n
1.糖粉與奶粉分別過篩備用。5.39.217.766 ?" n) l+ U1 @  E  B  {
2.將作法1與奶油、白油放入鋼盆中，用打蛋器混合打發至呈乳白色後，再分次加入蛋汁並充分攪拌均勻。
2 i) z8 ]7 X5 h/ g. ~( j5.39.217.763.將奶粉、鹽倒入於作法2中，拌勻至無乾粉狀即可。

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb+ u  D; C* n5 Y! s
香橙牛角麵包) d# H$ {' w( p/ v
【材　料】
1 G5 l# R1 B. Y& i3 L) j0 vtvb now,tvbnow,bttvb中種麵糰：
) j, N' J$ U7 X3 u5 a" nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        5.39.217.76# T& G3 ~- V& A3 P. p7 A/ E3 U# H. m
203公克
9 X2 Z7 w) D; H/ s2 F1 v( [, m速溶酵母         5.39.217.76! _/ G- ?' a5 w. T6 g& N
3公克
0 d# b0 O5 \; y4 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        
; W/ L) t, C0 d- y% K+ u1 Q5 w+ }4 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。104㏄
% R! @* Q/ I1 P- B4 H' S5.39.217.76主麵糰：公仔箱論壇# f- v' H2 Z' e0 e1 V* w+ B* S
低筋麵粉       
9 o. x3 \: _6 E2 j; ^% d) K4 e5.39.217.76207公克
) g- g- p0 O% R: \6 x, f細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb5 o! P# ~4 z' D! \9 I4 b! [7 N2 S
100公克
0 X; N! Q( v7 L6 F; O# Z鹽         ; g! Q/ z: l* F" L$ o
6公克公仔箱論壇% W+ C3 a# x+ I) Z/ ]0 d0 B
全蛋         5.39.217.760 }, s" p9 @, Q  s
25公克
6 t  A3 z; k) qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' _5 I) c6 `: j
78㏄
2 L) m1 O. e( r3 D( w2 ?公仔箱論壇奶油         tvb now,tvbnow,bttvb: Q) j6 E' J' v0 ?4 M% Q+ C6 j* ]
66公克5.39.217.76/ R* C# Y" |- e( R0 O; h
內餡：
% J. U: O7 L; g; {公仔箱論壇桔子醬       
+ P: `  Q  \- [4 R/ }tvb now,tvbnow,bttvb適量; _* b6 f  w- B7 Q
裝飾：3 O, h+ @# w4 ~; [
三花奶水       
! q0 A5 a" X& x4 [: K5 u少許
) j+ ^  g+ m: T7 H, JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橘皮絲        
/ J2 o$ J+ O; g" o" |- l公仔箱論壇少許
9 E5 B5 e  _9 m% k, o5 c  q$ L- Ctvb now,tvbnow,bttvb       
8 h7 c4 N, n; d. G" z【做　法】
2 [& F& R: H- r1 G% q0 z1         先將中種麵糰的材料全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌，將麵糰攪拌至擴展階段，加入少許的沙拉油，再用慢速拌兩下即可取出。5.39.217.76- N3 w/ |# N) s) V  H+ l, Q
2         麵糰滾圓後，將接口朝下，再放進大的鋼盆中，進行基礎醱酵約90分鐘即可。$ u+ d7 ]" b, n* l" ~* ~
3         將主麵糰中，除了奶油外的全部材料倒入攪拌缸中，並將步驟2的中種麵糰撕成小塊狀，加入攪拌缸中與主麵糰混合，再用勾狀拌打器攪拌成糰。
1 }& D, q6 H) J: k$ P) V( ]  a0 F4         成糰後加入奶油繼續攪拌至完成階段 (撐開可拉出薄膜狀，且破裂處呈完整圓洞 )，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。公仔箱論壇/ B6 u, a* J6 O6 h
5         將麵糰分割成每個60公克後進行滾圓，完成後表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛10分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb7 {1 s. @6 F+ I6 @8 G
6         使用桿麵棍將麵糰頭部的部分往兩側桿開，再用左手一邊適度的拉直麵糰尾部，並將它均勻桿薄，最後呈現出水滴的形狀即可。
: s; @. d) L' y, V5.39.217.767         在水滴狀麵皮較寬的底邊中央切一小裂口，將適量的桔子醬塗抹在麵皮上，再將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時，將尖端放在捲好的麵皮底下。
5 ]9 d: w3 j9 O/ p7 m7 q3 k4 p公仔箱論壇8         將整形後的牛角間隔排入烤盤中，再進行最後醱酵約45分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。
$ W. h+ A4 b1 M# k% n0 D. Q9 f9         在表皮刷上一層三花奶水，再撒上橘子皮後入爐，以烤箱溫度上火200℃，下火180℃，烤焙約20分鐘即可。
, F( K3 O+ [: k* W8 D7 H( C/ K: p- ~公仔箱論壇【備　註】+ l1 G+ V* ^% D
數量：12個

BeiDouChef

公仔箱論壇* f0 d5 H! f2 s; }
德式蜜豆麵包公仔箱論壇$ P, \& A# ?# ~( H
【材　料】
2 j' r$ Z5 B$ w7 ]5 V8 E7 |胡椒餅麵糰         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y. y. h" C! W5 h8 b# R
500g. J( ]7 c. @. G, B
市售大蜜豆        
8 g2 q3 m! Q# U" l) J* I5.39.217.76250g* Z0 x+ }' z- Q9 X. Q0 c
        公仔箱論壇# f' Z$ e; f" V# K4 Y5 E
【做　法】
, }9 a9 [' o  y' B$ q2 u0 o+ o公仔箱論壇1         將麵糰分割成5等份，分別滾圓後，蓋上保鮮膜，靜置鬆弛10分鐘。
9 v6 F- G1 {3 T8 V# `( |公仔箱論壇2         將大蜜豆分成5等份，包入作法1麵糰中，捏緊收口，再靜置鬆弛10分鐘。9 T  J4 T$ X& n! {& V# p
3         鬆弛完成後將麵糰桿長成牛舌餅狀，再進行最後發酵10分鐘。0 W7 ?2 Q$ \, |( ~- I
4         將發酵完成的蜜豆麵包放入烤箱，以上火220℃、下火160℃烘烤約10～12分鐘即可。

BeiDouChef

5.39.217.768 N' n9 G4 s- l* h; n
千層鮪魚麵包- Z% Y% U4 d. c1 i3 F6 J9 Y
【材　料】
! P* g+ ]4 t; N" D) B: Dtvb now,tvbnow,bttvb酥皮材料：
" g% k" u, M# B' l7 k: Otvb now,tvbnow,bttvb白油        5.39.217.768 d' E" Y# P' J! P1 {
45公克
# ~( V0 @: {7 Y" Z8 y; J% Z高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* P2 i  g* m+ r$ Q- ?8 a
360公克
9 H4 u+ t0 `2 m2 Dtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉        
, O$ l; B& l8 J, e5 X% @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。90公克$ {6 G  \" B6 ^8 v: Y
水        
6 e% A& y% U! E4 @tvb now,tvbnow,bttvb270公克
+ a+ P% h" s6 H1 n8 u# v+ vtvb now,tvbnow,bttvb鹽         公仔箱論壇  e/ p2 @/ |# j) k
5公克0 o% {) x7 I$ Y% e; k
起酥油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; @5 s! F, }5 f
340公克
7 g3 w, B0 Q& l+ t, Q細砂糖        
3 ?9 i% x+ r5 C: D, @/ J) v/ R20公克
4 U# [5 G7 c# wtvb now,tvbnow,bttvb麵包材料：
$ N- N5 Y  F" htvb now,tvbnow,bttvb蛋       
* ]. h% u2 l& g' P3 o# H  Xtvb now,tvbnow,bttvb1個
6 i. {' G# o( s4 O0 G1 B3 o5.39.217.76鹽        
# w5 |+ h4 a& l8 ]* R9 l& _4 [4 k2 U1 u公仔箱論壇5公克
" y% E( V) y9 P$ Z5 Q  ?0 R) @高筋麵粉         公仔箱論壇0 h! S9 y! v' h2 M0 b. O) M
472公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [& A$ Q9 Z4 U! q6 H
低筋麵粉         5.39.217.76! E. }+ F/ j7 m' t: _5 A4 t% k; P
118公克
8 @$ U$ {5 ~) P/ Y# B  f細砂糖        
7 |; F9 J/ f9 F1 K7 k5.39.217.76105公克公仔箱論壇: w1 _" ^. K0 `9 [: F9 C* d
酵母         $ H7 h* G+ c" v* X
5公克
4 m9 k3 \' v$ Y0 D! |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉         , B& }5 U* y, {1 t: x6 U
50公克tvb now,tvbnow,bttvb5 k0 @, `7 u. H! i  C
奶油        
1 b; R3 B( g' W) A- b- E5.39.217.7660公克tvb now,tvbnow,bttvb# n5 [' n/ \! o4 o9 Z9 b
水        
. \6 I6 d( R! f) ~295公克
, q5 V0 s1 T" E% T: O- ?  lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡材料：5.39.217.768 |; E, i8 a, ?8 b
鮪魚餡料        公仔箱論壇: [) e5 T8 C. W- {4 d) {. s/ Q
適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H& Y* n" q- E2 ]
其他材料：tvb now,tvbnow,bttvb( E% M9 e( t: D% p( ~$ P
全蛋液        . B# v5 m" n* `+ e
適量5.39.217.76: `/ w7 P/ J0 k
        公仔箱論壇+ s1 w; V5 ?2 B9 r* c5 C1 s
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb) Z3 O$ O  w7 o. }+ e) Q, A
1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。tvb now,tvbnow,bttvb1 Y- ?: Y: A2 Z% d
2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成約0.3公分厚度的酥皮麵皮後，並於表面上刷上一層全蛋液後再捲成約直徑6公分的圓柱狀，放入冰箱中冷藏至麵皮變硬後取出。
5 y' Q3 N3 \& L! {. n; A# K4 W3         使用刀子將冰硬的麵皮切成約0.5公分厚度的片狀後，再桿成為0.2公分厚度的圓形薄片麵皮。6 a1 S( h0 r: [) l0 k( y1 ]
4         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，分成每份75公克重的小麵糰，並鬆弛15分鐘後，再包入鮪魚餡料。
. X; R3 E7 @& Y% T7 L5         取作法3的酥皮麵皮覆蓋在作法4已發酵完成的麵糰上，放入烤模內後再放進烤箱中以上火190℃、下火200℃烤約20分鐘。

BeiDouChef

5 t- }. R1 L; b5 i4 V& g( J* r3 V/ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。華爾滋麵包
+ i6 ^: m# s- `2 t: T; aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
4 Z5 b' D0 J# C6 l0 P# u' o- L酥皮材料：+ l" i% U: |( w4 V* v" ^. n
白油       
1 V' Z5 X3 j8 E( t' [3 W3 r4 o, GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。45公克
1 O- R3 j. E  I, {- M1 \* \  t! m1 \高筋麵粉        
  F, B( h  e* Z: z" g% D360公克5.39.217.76+ G' C" N0 M. t  Y: a
低筋麵粉         公仔箱論壇7 l, e+ [3 r5 z9 R* j' g2 ^8 l
90公克- e. @$ M5 `3 I! N/ \# p9 |
水         7 f$ o0 `; l6 \+ U7 Y  A7 ]6 M
270公克; u2 e/ L: V% n4 t
鹽         5.39.217.76: }; O8 `$ {2 B
5公克
' w" _* A2 M  |& L: ^; \) _5.39.217.76起酥油        
0 l. |9 e2 B  {3 d9 U  U: JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。340公克% G4 h  ^8 v3 l, S6 a
細砂糖        
2 L+ w- b7 N4 @6 O% p( Q, c20公克+ I# a7 ^" L" F: l
麵包材料：公仔箱論壇: \; u, r4 q0 m  [! c* K. Q
鹽       
, ?  r4 a2 E; y0 X0 F& `tvb now,tvbnow,bttvb5公克5.39.217.766 O2 j! d" U  }1 L" j1 d
酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 W; Q& f0 @1 {( U
5公克
4 a( ^9 s* d& s  V高筋麵粉        
. O5 i+ b7 `1 g* i/ a5.39.217.76320公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o1 k7 E/ Z7 O  N* y1 P
低筋麵粉        
% T1 v1 s" y8 B- G) z) A) z7 k80公克# E: P& u8 f$ u( E) i& ~+ x; g
細砂糖         ) J. n6 R) r+ B- Y: S
75公克
  a2 l/ ~: ?" e( z$ v: C3 c2 j: stvb now,tvbnow,bttvb全蛋        
5 f0 s" P9 [( m. Q/ O* }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1個
3 j; O. C& W6 ?4 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j4 X2 E! ~/ s- |$ g% Q
32公克
$ j" c& x* |0 ]; s( Wtvb now,tvbnow,bttvb奶油        
# `6 |+ ^1 e9 A* r; V1 b6 \公仔箱論壇40公克5.39.217.763 @% H& R* }1 f; a
水         公仔箱論壇" r/ H( J" I% M7 ]" k6 y
200公克
2 [9 f) @. x+ r5 `0 X" c5.39.217.76內餡：
! Y6 u% Z( o; x# H6 N奶酥餡料        " N3 I7 b+ A- C- R+ F" s5 Y) H* o
450公克
5 `% G: n! @4 T9 V: n其他：5.39.217.76* U: P7 Q4 I4 @) g8 @& B4 N
可可粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. B* P6 ^  W/ \7 G* u( g! l
適量
2 c- r' m) G* L  ~. e( g全蛋液           Y+ x1 t8 B& J1 T' d$ _
適量
8 j6 U- n3 F- U! P. t# c9 p$ ]tvb now,tvbnow,bttvb        ! {+ A- W  ~: V0 ?
【做　法】
& s& B* x- n6 O, r公仔箱論壇1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰後，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。另一份麵糰則加入適量的可可粉攪拌均勻後，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。5.39.217.765 l0 D, k. o. T5 Z4 W
2         將作法1已完成的2份酥皮麵糰，各自使用桿麵棍桿成0.3公分厚度、大小皆一致的酥皮麵皮，再重疊往內捲起來後，放入冰箱中冰硬後再取出切成約0.3公分厚度的片狀，使用桿麵棍桿成圓形麵皮。
" `) ~- f# j7 j# Y5.39.217.763         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，分成每份54公克重的小麵糰，並鬆弛15分鐘後，再包入奶酥餡料，放入烤盤中做最後的發酵動作。公仔箱論壇: p" G* [7 f6 g# ]: M
4         在作法3的材料上面刷上一層全蛋液後，再取作法2的圓形麵皮覆蓋在上面，放入烤箱中以上火180℃、下火190℃烤約20分鐘。