BeiDouChef

9 X- f, M  }. [- ?9 r6 M
全麥魔杖麵包
* N; W5 n; W& dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】3 M4 o0 i/ B8 u6 D
高筋麵粉        
, S$ n/ U8 o! l9 [8 ^8 u616公克
9 n. g% b& b. R; V* ~tvb now,tvbnow,bttvb全麥麵粉        
' Z8 j0 A( W& g5.39.217.76410公克
" L: E& r8 U) n! h6 Ptvb now,tvbnow,bttvb速溶酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C4 n4 Z4 L/ N% M
10公克
: z# ?# g; w. y- C& {5.39.217.76鹽         公仔箱論壇( c2 Q% h- `! P
22公克: c7 Y$ M$ W/ Q: N
改良劑         8 G% j& l2 v% z
2公克
4 C. E& A9 j5 g( J( C公仔箱論壇水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 z, j# t2 q1 o- A
718公克
; F- x! u8 A% T# n) t小麥蛋白質        
: E4 y; E6 x! ?0 m51公克
2 @# f% K; s: G6 F  b( q6 q6 J        5.39.217.76; D0 C  N. N1 I2 G4 u  R7 G
【做　法】! z3 Q1 R; `9 _$ K5 A
1         取適量水倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
1 G, N& V& g$ o! `9 }! X5.39.217.762         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。; d" {% A1 P" B+ ]9 ]6 }  m
3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
6 K! |/ g" A; p3 }2 q  m4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb: d% |( P9 G: c$ B# R
5         將作法4麵糰分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
7 y- K( E  q- Z) i; |/ z6 X( r5.39.217.766         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開成約30公分長的橢圓形，再從寬的一面捲起成長條形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。公仔箱論壇+ l; T, p) E! p0 i1 z5 ]
7         將作法6取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出3條刀紋。5.39.217.762 b0 L; i, w: x. E' P( S
8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
5 z" s6 u" A) N" c) K. i5.39.217.76【備　註】
8 l7 A5 K' S5 M; n& \# z7 A4 d6 z份量：5個

BeiDouChef

  X- B) ~: I5 \+ C, V  Z
蒜香麵包
: ^% c5 S7 h! D; |. U5.39.217.76【材　料】
8 `1 {$ U" E% v  x+ p8 `( u: j! C( pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。法國麵包        
( q/ [( n; i5 B; T& gtvb now,tvbnow,bttvb1條
1 b2 [8 B- ~1 u( J( v7 j# u5.39.217.76奶油         5.39.217.76: C6 e" m% `7 {0 Y$ Q9 i
100公克
0 @( s3 ~& _- r: J* j: K5.39.217.76蒜碎         & i; X3 A" h# x
1大匙
& `) M6 B6 q$ N/ ^* }/ N* A& O  Gtvb now,tvbnow,bttvb乾洋香菜        
/ f$ ?+ h) n) n1小匙tvb now,tvbnow,bttvb6 m! T3 K; r% @; C* D3 i: C
【調味料】tvb now,tvbnow,bttvb! d! G0 @! A8 s' h- h
鹽         * K7 W2 E% D0 t! u
少許
% V0 T: w2 F2 A) A0 B/ Xtvb now,tvbnow,bttvb        公仔箱論壇7 c9 g  E# \# I' w* q
【做　法】$ Z7 D0 a1 I9 B# d$ A
1         將法國麵包切成斜角厚片。公仔箱論壇0 e4 i7 _. m! [4 y% @7 a
2         將奶油放入容器中，置於室溫中軟化，再加入鹽、蒜碎、乾洋香菜拌勻成香蒜醬。tvb now,tvbnow,bttvb% e& G3 U8 A4 L0 Y4 k/ D& x
3         將作法1麵包均勻抹上作法2香蒜醬，放入預熱180℃的烤箱中，烘烤約3分鐘，至表面呈金黃色後取出即可。

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2 i9 x9 Z( B. t5 X& P# `硬式牛角麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 o( L8 \6 }  G$ k* J
【材　料】
% T4 T7 R9 Q' E1 T' h+ D中種麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. U, `" ]+ t. ?
水       
1 x0 M, m5 a0 e; I! t3 c% H; f! t104㏄
2 u  d  K( ?8 J: l# l; O2 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。速溶酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W, }( L4 Q7 j2 }
3公克
. y! m/ F9 d+ ~- `1 A* h5.39.217.76高筋麵粉         公仔箱論壇" k$ y# ?0 a* q: T) R
207公克公仔箱論壇, o  C  d; R) k6 ^7 ]' o: f9 j1 N6 \- y
主麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N# f0 T$ Q; V2 W  p2 r1 \
低筋麵粉        ! G, I. P/ S) I- |
207公克0 K/ O, r0 Z0 z  A* j
細砂糖        
+ g: F0 w$ l0 s( t/ k/ Utvb now,tvbnow,bttvb100公克
0 q+ p7 J8 J* OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         ! }9 U' ]) H% O. c( ~3 i+ P
6公克tvb now,tvbnow,bttvb* t6 G3 k- X& _; w$ E2 _
全蛋        
9 m" P' A, f( H2 V/ g. U0 Q( B8 r5.39.217.7625公克
# c5 m0 l  q& K2 {+ d) Ftvb now,tvbnow,bttvb奶水        
7 z! j% v5 b, l- l公仔箱論壇78公克
2 i; C* J/ _7 o* j1 l奶油         / E3 a; H0 ^; t
66公克
3 w4 L0 ]( M; ?; I# Z/ i公仔箱論壇裝飾：5.39.217.761 R: g$ f! Q( Z
三花奶水        7 ?4 `/ M2 D' p6 ]* f
少許
& R$ k- m: V8 t+ Q% {) `       
1 F3 \0 Y/ Y+ Q公仔箱論壇【做　法】
! y$ h+ S, K* t# }/ H: [1 @* U6 j) `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         先將中種麵糰的材料全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌，將麵糰攪拌至擴展階段，加入少許的沙拉油，再用慢速拌兩下即可取出。
' l5 X% K( }$ I& r) KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         麵糰滾圓後，將接口朝下，再放進大的鋼盆中，進行基礎醱酵約90分鐘即可。
, I3 ^) q: r4 F  Utvb now,tvbnow,bttvb3         將主麵糰中，除了奶油外的全部材料倒入攪拌缸中，並將步驟2的中種麵糰撕成小塊狀，加入攪拌缸中與主麵糰混合，再用勾狀拌打器攪拌成糰。
& O! L+ u/ }* p" M& z( _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         成糰後加入奶油繼續攪拌至完成階段 (撐開可拉出薄膜狀，且破裂處呈完整圓洞 )，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。
# v# p$ a, n  n$ N7 ?: ]% Z公仔箱論壇5         將麵糰分割成每個60公克後進行滾圓，完成後表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛10分鐘即可。
5 R% z' q9 \4 k; a( [tvb now,tvbnow,bttvb6         使用桿麵棍將麵糰頭部的部分往兩側桿開，再用左手一邊適度的拉直麵糰尾部，並將它均勻桿薄，最後呈現出水滴的形狀即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Y0 a, s; a7 o5 }5 u# B+ ^
7         在水滴狀麵皮較寬的底邊中央切一小裂口，再將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時，將尖端放在捲好的麵皮底下即可。
' J6 }6 r: q) W: K5 V/ C, qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8         將整形後的牛角間隔排入烤盤中，再進行最後醱酵約45分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。
/ g% a  {# ]2 z9         於用毛刷在牛角表面刷上三花奶水後入爐，以烤箱溫度上火200℃，下火180℃，烤焙約20分鐘即可。9 G2 s& c7 l4 ^" e6 d) ~
【備　註】% b' n: b5 C. i" ^7 z$ Y& B, {- z! S
數量：12個, d) t1 j6 Z; d1 }
材料中的奶水，使用全脂奶粉與水的比例為1：9的方式調製而成。例如材料中的奶水78公克，先取奶粉8公克，水70公克調製即為奶水。

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E5 l2 O6 V  K# x5 H+ R/ X
大理石牛角麵包
* e1 D1 l. X" R! x0 D5.39.217.76【材　料】
  X4 e- j4 u2 C) z$ l) N/ l9 w" ptvb now,tvbnow,bttvb中種麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb. s, D" Z& N# R) g, s% {
高筋麵粉        公仔箱論壇+ ?% g$ I7 h7 @: k8 L" l, h
207公克5 z! L  X3 h% H1 I, l: v( G; B
速溶酵母        
+ y* L) {4 M" P3 K5.39.217.763公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \6 D# Z! z8 ]+ g' H) w' E
水         5.39.217.76. B+ u( s$ z4 n: z. E. f
104㏄
: y6 f7 p( `; Jtvb now,tvbnow,bttvb主麵糰：5.39.217.76! H( E; g5 A5 U+ C
低筋麵粉       
5 H8 V6 H' s/ u& q6 j7 _" T* B& w207公克2 }* f* a4 j4 A4 g3 |- ]
細砂糖        
; ?4 v9 M! t2 L: r9 N100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& V- D. l8 W& S2 x% }2 z  w+ x4 C
鹽         公仔箱論壇% v" a6 e- l) C2 A/ n2 ?8 x1 J8 H
6公克5.39.217.76- _3 V- `# }' B
全蛋        
9 Y7 L/ U0 n( l4 S( o$ P' X/ O25公克公仔箱論壇2 z0 v' G0 n  w0 r& y
奶水         ! q1 L# J+ V" E% ^: U6 ^# H
78㏄
$ g/ f0 e$ q4 U5.39.217.76奶油         5.39.217.76% I5 r+ S6 n, R) `. U4 l% ^
66公克tvb now,tvbnow,bttvb% [+ a2 C2 s* f$ ?1 W
內餡：
& ?9 @' k) b0 i: y* XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力醬        $ T4 q- d8 o: {4 ^0 H6 f/ @
適量tvb now,tvbnow,bttvb. S' Q5 Q: z5 C! X3 b0 O; T. ?9 x
裝飾：3 q) {8 d3 X" P0 b  i4 U2 r
三花奶水       
5 t% v  X4 X# C; a# Ftvb now,tvbnow,bttvb適量" P& D. T/ g# n" W6 }# V
       
, t& ]1 v3 a. z【做　法】
; g9 _. L/ J7 n1         先將中種麵糰的材料全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌，將麵糰攪拌至擴展階段，加入少許的沙拉油，再用慢速拌兩下即可取出。
/ n# ?  [6 T! I8 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         麵糰滾圓後，將接口朝下，再放進大的鋼盆中，進行基礎醱酵約90分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 R: S6 ]2 G# q- y# }
3         將主麵糰中，除了奶油外的全部材料倒入攪拌缸中，並將步驟2的中種麵糰撕成小塊狀，加入攪拌缸中與主麵糰混合，再用勾狀拌打器攪拌成糰。tvb now,tvbnow,bttvb8 q/ I9 q% {; R# J$ G$ M8 T8 j4 n
4         成糰後加入奶油繼續攪拌至完成階段 (撐開可拉出薄膜狀，且破裂處呈完整圓洞 )，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。tvb now,tvbnow,bttvb5 k2 l6 U* [( T5 w
5         將作法1的麵糰滾圓後，鬆弛10分鐘左右後，再用桿麵棍由麵糰中間向上下兩端，均勻桿開成長形麵皮。再將巧克力醬塗抹於麵皮上後，將麵皮折成3折（桿開後再折3折的動作需重覆3次）。再桿成薄厚度約0.3公分、長54公分、寬32公分大小之長方形，再於表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛10分鐘即可。公仔箱論壇" O% j& i5 `& A; L5 _/ H0 d% q& I
6         用滾輪刀或刀子把麵皮不規則的邊端去掉，再切成每個底為9公分、高16公分的三角形。
/ {2 L* s. Q+ A7 k1 s8 \2 l公仔箱論壇7         把每個切好的三角形麵皮的底邊中央切一小裂口，再將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時將尖端放在捲好的麵皮底下。
2 N  m" @* X. _, G0 w; r/ B7 dtvb now,tvbnow,bttvb8         將整形後的牛角間隔排入烤盤中，進行最後醱酵約40～60分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。% d# U# S& O2 F" p8 o
9         用毛刷在牛角表面刷一層三花奶水後入爐，以烤箱溫度上火200℃，下火200℃，烤焙約20分鐘。
! s# [! ~# u. ]【備　註】0 q2 G9 E4 h  j: T- J5 d
數量：24個

BeiDouChef

3 _+ \1 L5 F! r: Q, A
花生牛角麵包' ]5 p9 s! G5 H7 H+ S) v6 a
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ^- R, I% L0 R
中種麵糰：
1 v* ^( P) g: t. y6 r+ [4 p+ stvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉       
9 S6 G* t+ ]0 n. i5.39.217.76203公克5.39.217.76  B3 \  R  }. l- W! N
速溶酵母        
$ g) [# b# o5 |4 q/ q) X' atvb now,tvbnow,bttvb3公克
+ S& ~0 w* V* _. y% X: XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        
* C* T' g7 [5 a1 {tvb now,tvbnow,bttvb104㏄8 g" ]$ P( S+ Q# {# j
主麵糰：- j+ G7 }7 r- {
低筋麵粉       
* c' u& w0 E/ R" Q) ~- l' ^% G5 L4 V207公克5.39.217.762 i2 p+ e0 V" m* v( E( f& n2 j# }, X
細砂糖        
* T4 ?3 ?  h, K! Z5.39.217.76100公克2 j# j1 b- ?9 X' f; E7 k
鹽         * B. J: F4 J* _; G& y/ z1 D9 _, W. c" n
6公克
, U- q* ^8 x5 g1 H4 o' D5.39.217.76全蛋        
4 w5 R2 X& a6 X! R# Y- F; Ftvb now,tvbnow,bttvb25公克
1 I/ X; L1 J5 F, h! ^  U5.39.217.76奶水        
- a* c/ @" M: }! S# t& u" \78㏄
6 m6 D1 n3 r% G1 K6 d2 otvb now,tvbnow,bttvb奶油        
( C( n8 \4 l3 M! r" K% f! s0 z3 e) W8 B公仔箱論壇66公克
0 ]  K( g% j* T" p9 U' S5 ?1 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡：公仔箱論壇0 ]9 u2 j4 K' m0 l" S, h9 ?, R
花生醬       
) t3 d# H3 i$ @$ K+ g$ m! c! q適量, |8 r  o; ~' _1 Z
裝飾：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J8 U" v. v, p
三花奶水       
9 g: K; H; N4 R1 u2 V! s少許
1 B) J( n# S' D1 U# H( B+ P, t公仔箱論壇        公仔箱論壇5 _3 _  j. g. _2 C8 l  w
【做　法】
% x1 b& F' S; g6 \tvb now,tvbnow,bttvb1         先將中種麵糰的材料全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌，將麵糰攪拌至擴展階段，加入少許的沙拉油，再用慢速拌兩下即可取出。
2 n; H. I. D9 Z: c# u5 E& QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         麵糰滾圓後，將接口朝下，再放進大的鋼盆中，進行基礎醱酵約90分鐘即可。
2 s4 ]$ w4 A* d5 t公仔箱論壇3         將主麵糰中，除了奶油外的全部材料倒入攪拌缸中，並將步驟2的中種麵糰撕成小塊狀，加入攪拌缸中與主麵糰混合，再用勾狀拌打器攪拌成糰。
2 p! m! `, E6 l7 w6 d7 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         成糰後加入奶油繼續攪拌至完成階段 (撐開可拉出薄膜狀，且破裂處呈完整圓洞 )，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。5.39.217.763 [  E9 i& D, q( Y$ X
5         將麵糰分割成每個60公克後進行滾圓，完成後表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛10分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Z  `( U8 E' g: G
6         使用桿麵棍將麵糰頭部的部分往兩側桿開，再用左手一邊適度的拉直麵糰尾部，並將它均勻桿薄，最後呈現出水滴的形狀即可。公仔箱論壇7 [( H- b: H+ O, h- {
7         在水滴狀麵皮較寬的底邊中央切一小裂口，將適量的花生醬塗抹在麵皮上，再將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時將尖端放在捲好的麵皮底下。
4 r) a; y- _9 `公仔箱論壇8         將整形後的牛角間隔排入烤盤中，再進行最後醱酵約45分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e" ~! s* \" v
9         在表皮刷上一層三花奶水後入爐，以烤箱溫度上火200℃，下火180℃，烤焙約20分鐘。
  D, [' L6 d5 {& C9 t: Z. o4 @. QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb6 @- l1 [! c. F+ g; K0 J- P
數量：12個

BeiDouChef

5.39.217.76' R3 R* z% ~5 J6 l. N" I  y
全麥牛角麵包
* c4 q; Q, b$ A7 V6 U& k【材　料】
8 F; Q, X( j# Utvb now,tvbnow,bttvb中種麵糰：
. k, C7 y2 [( P2 @; p- ^% h8 ytvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        5.39.217.769 u6 E9 G5 |) G, K
207公克
$ y1 N# B/ `4 s! ~# T公仔箱論壇速溶酵母         # o4 \8 z& @& A  A( @2 ]' }9 A
3公克( Y5 J  ?3 l: k! z. ?
水        
3 p5 b( a! K2 f7 D+ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。104㏄tvb now,tvbnow,bttvb: F% E& h4 }  s% l  ]
主麵糰：
9 I" l) R0 d4 E* m* |$ V6 c- `全麥麵粉        / |5 J7 h' J' Q
207公克
3 c, B$ c9 S5 L2 l% |tvb now,tvbnow,bttvb細砂糖        
! R$ n  `( H  h0 x100公克
1 {7 E6 Q- V9 j& q7 J6 K公仔箱論壇鹽         * W" J8 p) v! k( H% u9 J
6公克
5 r6 i( g  J) F  D1 h5.39.217.76全蛋        
+ E1 F2 u7 `- ?25公克
& G: T7 y* {5 V, L2 [- `奶水         tvb now,tvbnow,bttvb" F! [, m3 j" C0 f- o8 \9 @. I
78㏄tvb now,tvbnow,bttvb/ [: H& v. q2 \; [
奶油        
/ {+ ~/ @  g- H# [" D& O) |6 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。66公克& f7 H# D% k9 @* y3 `+ R
裝飾：
# q: l) J* b4 m  z& {- r公仔箱論壇三花奶水        ) n  H) e% `' L9 e
少許5.39.217.769 g% \1 B% U3 e8 M; N7 m" ^5 h
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H; j9 |0 o! V1 T! x
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ?6 B8 [) F* N+ I- _+ p
1         先將中種麵糰的材料全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌，將麵糰攪拌至擴展階段，加入少許的沙拉油，再用慢速拌兩下即可取出。公仔箱論壇- j' J. n3 p/ X' m6 ^/ m
2         麵糰滾圓後，將接口朝下，再放進大的鋼盆中，進行基礎醱酵約90分鐘即可。) V( s! c! w0 T% j
3         將主麵糰中，除了奶油外的全部材料倒入攪拌缸中，並將步驟2的中種麵糰撕成小塊狀，加入攪拌缸中與主麵糰混合，再用勾狀拌打器攪拌成糰。
  s1 Q+ I9 C  }' s* l( TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         成糰後加入奶油繼續攪拌至完成階段 (撐開可拉出薄膜狀，且破裂處呈完整圓洞 )，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. L+ U2 {9 t+ T) k) t, W* q4 ~
5         將麵糰分割成每個60公克後進行滾圓，完成後表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛10分鐘即可。
- d& ]+ V, M8 _+ O) _% q. k! c5.39.217.766         使用桿麵棍將麵糰頭部的部分往兩側桿開，再用左手一邊適度的拉直麵糰尾部，並將它均勻桿薄，最後呈現出水滴的形狀即可。
# g6 d. P# n1 @* C  h: t0 D! Itvb now,tvbnow,bttvb7         在水滴狀麵皮較寬的底邊中央切一小裂口，再將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時，將尖端放在捲好的麵皮底下即可。3 d! ~4 ~$ L4 a
8         將整形後的牛角間隔排入烤盤中，再進行最後醱酵約45分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。
4 @, A2 G9 M" Y- L& I2 o! r9         於用毛刷在牛角表面刷上三花奶水後入爐，以烤箱溫度上火200℃，下火180℃，烤焙約20分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb1 M! Z& t) _! @7 Z5 {! E9 x* |; W
【備　註】
/ b0 I! w, n: o' d5 i  r數量：12個

BeiDouChef

' o0 @% n; a" X% j1 y+ I5.39.217.76堅果牛角麵包
( O( p+ b$ l8 i% e& W【材　料】
( t* ]6 A6 o, m8 Gtvb now,tvbnow,bttvb中種麵糰：7 H# w' p' S# \- v9 B* @
高筋麵粉       
% P( p. {1 P' f) M4 @% B$ h% utvb now,tvbnow,bttvb203公克
" u4 M$ `, i0 g, \% o9 D( @) Y) ?5.39.217.76速溶酵母        
1 M' ^/ t8 v* h9 l4 R( ]2 Ztvb now,tvbnow,bttvb3公克5.39.217.76! {- H4 w9 n& w3 g) z
水         5.39.217.76; ?; G  ]  ^& R/ U
104㏄tvb now,tvbnow,bttvb: }1 i! b) b0 i8 r
主麵糰：
8 |* W5 R$ R, e) D低筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb2 X, S1 ?( C4 i; p" W5 C
207公克
8 f2 P2 V3 n5 b' W5.39.217.76細砂糖        
6 [" }5 f* j: j- i100公克
8 t, d. M2 y+ z0 q' `" ~公仔箱論壇鹽        
- N1 L2 }0 b4 O" q2 W6公克
) @8 W' E# n* M) l" |tvb now,tvbnow,bttvb全蛋        
& w# J1 {% h6 ?4 _% X6 @25公克
" A+ Z0 P1 b/ V, J; ~5.39.217.76奶水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u" Q6 k( i9 y9 y, _" A
78㏄
6 R. D! z4 ]9 P, c" h- n3 P+ Q! g; y$ E- Dtvb now,tvbnow,bttvb奶油         5.39.217.76  p. M, a/ g" C: `5 ^
66公克1 ~5 x- a+ o4 e: }1 }& i  H% W
裝飾：
! I, R: ^9 y( a. jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三花奶水       
/ u3 }" F; f# }7 \) R- tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。少許
* i# A4 j( P6 C0 d9 f2 V$ t0 jtvb now,tvbnow,bttvb核桃        
  g3 e" m$ |* k- P適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 V0 b2 a/ H' m7 _
杏仁角        
: W! E! f6 s5 Y  |公仔箱論壇適量) Y! r- d$ E  V8 y; v0 Z6 C( o' Z7 }
南瓜子         7 Z6 b1 _4 u6 m! R% w- e- ?
適量
! F4 j& \4 W- OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新疆葡萄乾        
2 m/ L. Z+ z8 g+ G& `. W公仔箱論壇適量
" f+ f8 ]# q/ K( v: A7 R公仔箱論壇        5.39.217.76# z+ J0 Z8 `. ~4 x: @/ P& K% N
【做　法】5.39.217.76' K: m# W- {) `4 h7 t+ e6 x
1         先將中種麵糰的材料全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌，將麵糰攪拌至擴展階段，加入少許的沙拉油，再用慢速拌兩下即可取出。tvb now,tvbnow,bttvb  O" E5 I6 u8 @' z6 e
2         麵糰滾圓後，將接口朝下，再放進大的鋼盆中，進行基礎醱酵約90分鐘即可。1 s, @$ W4 q+ Y: B! a; d, M- z6 N
3         將主麵糰中，除了奶油外的全部材料倒入攪拌缸中，並將步驟2的中種麵糰撕成小塊狀，加入攪拌缸中與主麵糰混合，再用勾狀拌打器攪拌成糰。
2 e  e) D! j1 Z$ G. m: t; Q4 @& N9 d5.39.217.764         成糰後加入奶油繼續攪拌至完成階段 (撐開可拉出薄膜狀，且破裂處呈完整圓洞 )，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。公仔箱論壇* U' O6 M1 c" ]& X$ j
5         將麵糰分割成每個60公克後進行滾圓，完成後表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛10分鐘即可。公仔箱論壇8 @. i  K5 d5 z- {1 M- ^" s3 b+ @; D
6         使用桿麵棍將麵糰頭部的部分往兩側桿開，再用左手一邊適度的拉直麵糰尾部，並將它均勻桿薄，最後呈現出水滴的形狀即可。
3 }* \1 k- Z! F7         在水滴狀麵皮較寬的底邊中央切一小裂口，再將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時，將尖端放在捲好的麵皮底下即可。
" R% \4 U  F& s* Y1 @5.39.217.768         將整形後的牛角間隔排入烤盤中，再進行最後醱酵約45分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。5.39.217.76* l6 b1 y! [0 s% o$ |
9         牛角表面刷上三花奶水，再撒上適量的各類堅果後入爐。以烤箱溫度上火200℃，下火180℃，烤焙約20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G5 A- {; `1 }" J
【備　註】
% Z: U8 `& Y% l  Z* e8 N% X數量：12個

BeiDouChef

5 r3 u, a! q# W- y/ l
菠蘿牛角麵包
2 Q/ E& d7 X4 d7 W! _【材　料】9 o# U! [* T9 ~6 b. |+ Z& b/ X
中種麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb/ C- H9 d* v2 Z
高筋麵粉       
, I& g$ g. T6 [. c207公克
, y2 {$ S) s8 H# X# l: E公仔箱論壇速溶酵母        
* [8 u1 M: }  t/ d3公克
" }: Z2 {" ?! x* b: b4 w5 Z公仔箱論壇水        
' s! z- B$ @$ _8 I5.39.217.76104㏄
9 @) I8 L, f6 h" u  G( @7 _主麵糰：
7 j. W$ M& x8 s% S低筋麵粉        , o% G( x# Y' u+ k$ J
207公克
' c. G7 H$ J- ^4 T9 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖         ) j1 V. z( h1 G6 O# p8 o; X
100公克5.39.217.76: p* p0 t0 [1 e' e# T& g( S
鹽        
9 v6 C& t1 w; d6公克
# f/ N, b' I# |- s3 R: D* Z* r+ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋        
  ~) E, Z1 ~  Q! y8 M/ _5 Y4 z+ B25公克& f, d! a' S: c& T7 G
奶水         公仔箱論壇$ R5 V0 H7 Q2 c
78㏄tvb now,tvbnow,bttvb8 N" @5 ~' p8 E# @! m* N9 V
奶油        
. [' p& o+ t- y& w! N' Z公仔箱論壇66公克2 X! o, v. O' V- b- Y0 c! h! }
菠蘿麵皮：
; @+ Z) v8 G3 O1 \$ d5.39.217.76低筋麵粉        : [/ `0 W+ r: M; f7 N
140公克
$ g) U  M# N/ T7 e7 t5.39.217.76奶粉         公仔箱論壇3 g2 U( U. S+ l
3公克
. d' m2 k0 z& W8 g: k5.39.217.76糖粉        
* t9 a5 ?! U/ D0 [$ p& i  s3 @, ~公仔箱論壇75公克
6 L, w, {/ w' O5.39.217.76奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @+ ?8 X+ t/ P4 i( t
100公克/ u6 }, {1 V6 o* S. }3 ~; @: P1 V0 h6 o" _
白油         tvb now,tvbnow,bttvb- n6 [4 f8 P0 |: V3 z3 s+ O
100公克
' N8 O) n9 z1 r7 c  s; k! i& {全蛋         tvb now,tvbnow,bttvb) @4 l1 z. l( ]7 }; N
30公克
. U* [% c0 H* E5 X) O3 a" xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         tvb now,tvbnow,bttvb7 |1 z5 {( v7 f3 ~- X
1公克公仔箱論壇7 U1 I2 d" ^9 \" v7 e- [( `9 V2 Y
        tvb now,tvbnow,bttvb, o2 W" y6 n7 Z
【做　法】
9 }  u1 X* I0 o& O( F/ J1         蘿皮作法】5.39.217.767 W3 ^; R: m8 y7 Q6 E% L: b" Q6 q
1.將低筋麵粉、奶粉、糖粉分別過篩備用。公仔箱論壇# k0 n- @, `5 S  X0 `  C. V
2.將奶油、白油、糖粉、鹽放入鋼盆中，用打蛋器混合打發至呈乳白色後，再分次加入蛋汁並充分攪拌均勻。公仔箱論壇2 c) T- M+ H6 T) P1 G% c& V0 M; `
3.將過篩的低筋麵粉、奶粉倒在桌面上，混合後用刮板挖出凹槽，取出作法2放在凹槽內，再以按壓的方式拌勻，不可搓揉出筋，最後整形成糰，即為菠蘿皮麵糰。. p# y& M& g2 U0 c
4.取少量作法3，用桿麵棍桿成圓形皮後備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c3 l5 Y7 ?! v- P
2         先將中種麵糰的材料全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌，將麵糰攪拌至擴展階段，加入少許的沙拉油，再用慢速拌兩下即可取出。麵糰滾圓後，將接口朝下，再放進大的鋼盆中，進行基礎醱酵約90分鐘即可。
& F) N3 I8 y( S% [0 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將主麵糰中，除了奶油外的全部材料倒入攪拌缸中，並將步驟2的中種麵糰撕成小塊狀，加入攪拌缸中與主麵糰混合，再用勾狀拌打器攪拌成糰。tvb now,tvbnow,bttvb$ Y; h8 _5 Z  b% d5 y0 u; E- N5 Z
4         成糰後加入奶油繼續攪拌至完成階段 (撐開可拉出薄膜狀，且破裂處呈完整圓洞 )，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。
0 v# ?) N! Q9 `tvb now,tvbnow,bttvb5         將麵糰分割成每個60公克後進行滾圓，完成後表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛10分鐘即可。, r3 T3 @2 w' G! M8 n
6         使用桿麵棍將麵糰頭部的部分往兩側桿開，再用左手一邊適度的拉直麵糰尾部，並將它均勻桿薄，最後呈現出水滴的形狀即可。tvb now,tvbnow,bttvb# X2 b4 B9 o# n5 B6 k& W. S- N
7         在水滴狀麵皮較寬的底邊中央切一小裂口，再將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時，將尖端放在捲好的麵皮底下即可。tvb now,tvbnow,bttvb8 H& W7 R6 n. o
8         在牛角的表面中央處，貼上菠蘿麵皮後，再進行最後醱酵約45分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。牛角表面刷上三花奶水後入爐。以烤箱溫度上火200℃，下火180℃，烤焙約20分鐘。6 _- _7 f$ `! W6 d
【備　註】2 C: k( D: [( B! F7 e
數量：12個tvb now,tvbnow,bttvb( S. B  q. S. _# ]
菠蘿皮的作法中，分次加入蛋汁的過程需特別留意，每加入一次都要等前一次的蛋汁被吸收後才能再加入，否則容易產生油水分離狀態。

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K9 L" c/ R, [$ c1 b( k( I* X
楓糖牛角麵包
4 Z$ B$ n( x, v. H- {公仔箱論壇【材　料】8 U7 a1 I5 l' {* P: x+ z
中種麵糰：
, T/ E. |) X+ V5.39.217.76高筋麵粉       
' p8 F! K" X* x% P; }) w- I% h4 V203公克
) G6 z1 W' {$ \3 c4 @1 G5 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。速溶酵母         公仔箱論壇  j! Y" K% |7 {! L8 r: B
3公克
+ v; T0 g; \4 o; ^6 W水         ! R: J$ F# ~0 x0 D
104㏄5.39.217.76' E8 P" F8 I5 \, y: C( S
主麵糰：
& `& p' J8 H8 r9 L6 D; C3 V/ ?% YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉       
* C1 Z6 D0 S/ \6 {" ]5.39.217.76207公克tvb now,tvbnow,bttvb3 ~2 f! P! N; A
細砂糖        
  L* d1 Q' m4 E! z) @1 `5.39.217.76100公克5.39.217.761 [  a( d: U. Z4 ?) ]
鹽         $ h: w9 A* i/ _9 N! w0 S
6公克公仔箱論壇8 Z% `1 i$ H# F. j
全蛋        
) N# C  D5 a( a9 ^# l: ^& K8 X25公克- P: u% N7 p& i& b
奶水        
3 Q7 d) c8 E/ ?, Ftvb now,tvbnow,bttvb78㏄5.39.217.76, ~1 q" p: a- Y' E+ \
奶油        
) r8 k% ^( N1 U9 U" i3 G2 @0 H6 i66公克5.39.217.76& r; d, q' {' L8 z3 p* B
內餡：
! S9 _5 l/ F" W2 I9 i1 `5.39.217.76楓糖漿        / y% f* v; Z9 v. r* C' Q9 A
適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 I! m  i. l* U; ~3 O( y, n
裝飾：
, K, F9 n  H# w+ utvb now,tvbnow,bttvb三花奶水        ' \! s0 o% X: @3 K( R" s
少許
" k5 Y% t% X( m1 y2 `       
+ t5 \, n+ u6 j2 q/ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb! {/ s/ _  \5 W" ^0 y, Y
1         先將中種麵糰的材料全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌，將麵糰攪拌至擴展階段，加入少許的沙拉油，再用慢速拌兩下即可取出。
& r5 y; @6 r$ v, f9 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         麵糰滾圓後，將接口朝下，再放進大的鋼盆中，進行基礎醱酵約90分鐘即可。5.39.217.768 F5 ]  t. s0 U# R7 m' `
3         將主麵糰中，除了奶油外的全部材料倒入攪拌缸中，並將步驟2的中種麵糰撕成小塊狀，加入攪拌缸中與主麵糰混合，再用勾狀拌打器攪拌成糰。. y6 F. r# j* G1 R
4         成糰後加入奶油繼續攪拌至完成階段 (撐開可拉出薄膜狀，且破裂處呈完整圓洞 )，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。- ]0 @2 ?, `0 |0 U
5         將麵糰分割成每個60公克後進行滾圓，完成後表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛10分鐘即可。
, e& C& e7 j& x* \0 ?tvb now,tvbnow,bttvb6         使用桿麵棍將麵糰頭部的部分往兩側桿開，再用左手一邊適度的拉直麵糰尾部，並將它均勻桿薄，最後呈現出水滴的形狀即可。
9 D: d5 z: k. }! |! W: C7 Ttvb now,tvbnow,bttvb7         在水滴狀麵皮較寬的底邊中央切一小裂口，將適量的楓糖漿塗抹在麵皮上，再將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時，將尖端放在捲好的麵皮底下。
& Y4 L, b5 P& j2 ?: Vtvb now,tvbnow,bttvb8         將整形後的牛角間隔排入烤盤中，再進行最後醱酵約45分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。, E$ y" X, V) R) v) b
9         在表皮刷上一層三花奶水後入爐，以烤箱溫度上火200℃，下火180℃，烤焙約20分鐘。
8 q# g7 u& q8 m【備　註】
$ l( E% f0 p; U2 stvb now,tvbnow,bttvb數量：12個

BeiDouChef

- W5 q( E5 T$ s) ?' D' {. a
芋泥牛角麵包
$ l$ R3 I/ g! t; j2 L0 ^5 c公仔箱論壇【材　料】
4 ~" H) M+ v& v$ |' W5.39.217.76中種麵糰：) n, h/ L2 E9 d# E# L9 X
高筋麵粉       
2 n4 C) |3 g9 e, C+ z207公克
0 o0 F$ S, D# |$ [3 v公仔箱論壇速溶酵母         tvb now,tvbnow,bttvb* I" C# h: P+ P) o; b9 c8 N
3公克公仔箱論壇- Z% j# w' }/ R
水         5.39.217.76! _; h' A  V! Y4 }
104㏄
1 h: y! C7 f% L( D$ C" t1 L主麵糰：
: n' D# G) c6 w, ?; l$ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉        3 s& J, c: L4 v9 f' |: s% v
207公克
) Q  W% G% E: v" h& Ntvb now,tvbnow,bttvb細砂糖         9 E4 z# O/ @& l7 q
100公克
& |& t2 o: r& B5 B5.39.217.76鹽        
: _; l/ P' z, }! e! v6公克
- B" D; ~6 v# V( U1 |全蛋        
9 U& R6 C  Q3 ?) c9 T" B/ L25公克
( a8 p$ Q7 V% {7 I9 F8 Htvb now,tvbnow,bttvb奶水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q# D7 {- C8 o; N
78㏄5.39.217.769 o* I9 X! t/ B0 {/ A& M
奶油         ' h! n$ D: s5 G3 K0 J# C+ Z8 Q
66公克  i* E( L2 O8 @4 U" w( _) r  r
芋頭香精        
$ f; ^8 W# y7 n公仔箱論壇30公克
1 T) i- |+ ?; _: k4 L內餡：
, K/ W' S; x+ S) d芋泥餡        tvb now,tvbnow,bttvb3 y4 c2 H5 n. @6 p
適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% E3 R( u% C# ~/ q
裝飾：
+ c" m# U5 A' O* e三花奶水       
4 y% R, W0 \, L5 ctvb now,tvbnow,bttvb適量* P6 V3 @4 [- R2 O# z9 a
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C; d5 H. U: `# a: t  ?6 B6 N
【做　法】
/ R3 F" J3 T' j! T, d* fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         先將中種麵糰的材料全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌，將麵糰攪拌至擴展階段，加入少許的沙拉油，再用慢速拌兩下即可取出。
. ?% i: O5 E3 G- f) {) ntvb now,tvbnow,bttvb2         麵糰滾圓後，將接口朝下，再放進大的鋼盆中，進行基礎醱酵約90分鐘即可。
2 L( U+ ~' A4 J$ u# X3         將主麵糰中，除了奶油外的全部材料倒入攪拌缸中，並將步驟2的中種麵糰撕成小塊狀，加入攪拌缸中與主麵糰混合，再用勾狀拌打器攪拌成糰。公仔箱論壇- f- G. t% Z( s4 k! V- h8 V4 D. z
4         成糰後加入奶油繼續攪拌至完成階段 (撐開可拉出薄膜狀，且破裂處呈完整圓洞 )，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* }9 h9 W- ~: x  ^' |# {/ P
5         將麵糰分割成每個60公克後進行滾圓，完成後表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛10分鐘即可。
5 P5 F) ]2 i) J; n3 V  Qtvb now,tvbnow,bttvb6         使用桿麵棍將麵糰頭部的部分往兩側桿開，再用左手一邊適度的拉直麵糰尾部，並將它均勻桿薄，最後呈現出水滴的形狀即可。tvb now,tvbnow,bttvb* f8 c; ~; O; t/ o* F
7         在水滴狀麵皮較寬的底邊中央切一小裂口，將適量的芋泥餡塗抹在麵皮上，再將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時，將尖端放在捲好的麵皮底下。* E) P) s6 c5 C1 [
8         將整形後的牛角間隔排入烤盤中，再進行最後醱酵約45分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。
4 M! O4 D9 W9 J2 G5.39.217.769         在表皮刷上一層三花奶水後入爐，以烤箱溫度上火200℃，下火180℃，烤焙約20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb' N& v4 \1 Y# z, Y! b; r
【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb. S3 O8 q# M7 L* a; u8 Y' D+ W% }
數量：12個

BeiDouChef

: `$ G8 _9 G/ {9 k$ A) a
咖啡奶酥牛角麵包
7 ]1 c+ j1 ?  N3 X) ]. Y. p【材　料】
5 @4 L7 g, R0 ^0 ^9 b- R# t5 d( K" L6 g6 P中種麵糰：
" H0 z5 Z* O; `2 \1 J" X! ]tvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉       
  J8 u' U/ w8 F# s/ P3 ~3 q. Htvb now,tvbnow,bttvb207公克
/ X$ F; q2 `- W2 Ktvb now,tvbnow,bttvb速溶酵母        
$ b3 r4 X) g7 _4 p6 T0 L  D+ E公仔箱論壇3公克
' M6 D) {. c2 N1 O水        
4 V9 }! W7 n+ z  u: w+ E104㏄# u  |! T4 x2 i7 A8 b, m: z
主麵糰：) U6 ]2 q5 y2 V1 J: d
低筋麵粉       
& Y/ @) u0 l, x207公克5.39.217.76, [- m+ W7 K# B* }1 S8 W4 p8 r9 |0 E
細砂糖        
& G2 c& F5 J5 b! F* ^2 t5.39.217.76100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 R1 @- F* h) L0 @& R2 S
鹽        
" q* B. M2 O9 a* t; l" [5.39.217.766公克
0 F, G4 \6 V+ j$ L! C: _全蛋        
6 b9 a6 O9 B. s$ u6 M5.39.217.7625公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' A/ O! b8 ^( y- |9 f9 y+ K, Y
奶水         9 _/ W  Y( Q5 V! v
78㏄
/ J) E4 n7 N7 n# \* _) Z5.39.217.76奶油         + }- k) l- N8 @6 U6 a4 m, H* b/ v
66公克tvb now,tvbnow,bttvb, t  Z8 |# _/ P* _
咖啡粉        
4 @  V1 U% H6 r0 U: G% w* s9 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10公克
. |5 S+ s; d0 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾：tvb now,tvbnow,bttvb9 F2 @: `3 s2 L, \2 o, a
三花奶水        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' j! S, n. o  \# K7 @# i) U
少許
$ K1 j# Z* C' |; ?! N內餡：tvb now,tvbnow,bttvb( V2 u1 O! X0 x$ o% W: L0 E- M
奶酥餡       
  H% J" z0 N8 K/ w! b% _6 ?) E  i5 n5.39.217.76適量5.39.217.76; t; Y: U) T, Z: e. @; a' v3 t
       
3 Y* s. T# P  m【做　法】
% d) A- V  Y* N5.39.217.761         先將中種麵糰的材料全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌，將麵糰攪拌至擴展階段，加入少許的沙拉油，再用慢速拌兩下即可取出。公仔箱論壇, w. H  e8 t6 {4 V& k  |; T# |
2         麵糰滾圓後，將接口朝下，再放進大的鋼盆中，進行基礎醱酵約90分鐘即可。
7 n! g6 @; L/ {% |; l6 T8 g0 U6 Y公仔箱論壇3         將主麵糰中，除了奶油外的全部材料倒入攪拌缸中，並將步驟2的中種麵糰撕成小塊狀，加入攪拌缸中與主麵糰混合，再用勾狀拌打器攪拌成糰。
/ `1 z- a. o2 b: o- j- t( K0 z6 I4         成糰後加入奶油繼續攪拌至完成階段 (撐開可拉出薄膜狀，且破裂處呈完整圓洞 )，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。
  w7 M8 R& O4 L1 }3 r0 D4 I0 F% g1 I5.39.217.765         將麵糰分割成每個60公克後進行滾圓，完成後表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛10分鐘即可。
. F2 m8 D: z/ ~- Y6         使用桿麵棍將麵糰頭部的部分往兩側桿開，再用左手一邊適度的拉直麵糰尾部，並將它均勻桿薄，最後呈現出水滴的形狀即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e1 C, F1 ]9 P  L" F
7         在水滴狀麵皮較寬的底邊中央切一小裂口，將適量的奶酥餡塗抹在麵皮上，再將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時，將尖端放在捲好的麵皮底下。
3 E/ w6 g# Y, ], u0 @" ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8         將整形後的牛角間隔排入烤盤中，再進行最後醱酵約45分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。
+ n/ @( J& D( U- a9         在表皮刷上一層三花奶水後入爐，以烤箱溫度上火200℃，下火180℃，烤焙約20分鐘。
" ]2 K4 h( D6 M* K- ^1 P【備　註】5.39.217.76% D( m- a0 v/ M+ x6 a
數量：12個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C0 D( k9 Y6 i' a* D9 T  K
奶酥餡5.39.217.76+ z. e, p& w9 d3 j8 C& ?
材料：糖粉80公克、奶油50公克、白油50公克、全蛋20公克、奶粉100公克、鹽 0.5公克
: _3 L: K* w1 Y作法：4 E) L0 O( i) O
1.糖粉與奶粉分別過篩備用。
! X+ N# T$ e: P4 v& e0 `7 y- n5 V+ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將作法1與奶油、白油放入鋼盆中，用打蛋器混合打發至呈乳白色後，再分次加入蛋汁並充分攪拌均勻。
# W8 H$ ?8 v6 K3 q% ?4 z0 w) w! K5.39.217.763.將奶粉、鹽倒入於作法2中，拌勻至無乾粉狀即可。

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, H8 o) c, a8 n* u7 r: f  R
香橙牛角麵包5.39.217.764 C$ E4 L( Y0 m6 w( g3 P  k
【材　料】6 n: W- U" i: k( K2 g/ z
中種麵糰：
) S  T" c9 s0 ^: j1 X) e9 h1 N2 m高筋麵粉       
5 a: p0 J4 g; E公仔箱論壇203公克5.39.217.76$ F  n& P0 U# R/ V. w; `) S
速溶酵母        
* W6 q2 {  g4 B; m0 e, s公仔箱論壇3公克5.39.217.76* E8 K  \: ]7 P3 {! t8 M
水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K# x+ h* W& @# c
104㏄: b( a1 @3 K! x  A) R, O8 k! L
主麵糰：
4 I! x7 L% k$ R& U3 F1 O2 z3 _" Ytvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉       
$ h/ t# J( J% c  g1 y, f0 Z207公克
# w0 f% v2 x- j9 I$ Y' G5.39.217.76細砂糖        
% @  ~9 f& N& j, F' l8 j& A5.39.217.76100公克
, W. W4 y. n3 d9 f7 o鹽        
& y, n: R& `9 d- K6公克
+ D7 `* R" S2 a5 J$ I3 Z全蛋         5.39.217.76  e9 Y' I8 S+ Q$ {9 ^5 Y* p" l
25公克
% c+ w1 [8 b" o6 }0 p公仔箱論壇奶水         $ D: {$ ]! B8 ?1 b) z
78㏄
6 S" T# J1 w, ~; F1 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油        
. g" A& _& n7 \66公克5.39.217.76" X* K8 i0 N& {0 `  B
內餡：5.39.217.76) A5 h0 w. T  c1 p" f( @* W  M% n) v4 |
桔子醬        * G2 ]' C+ G9 r
適量
$ b2 V% n& a5 M9 {% d2 p+ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾：; d; u9 M5 B% h4 J) |$ Z
三花奶水       
: g6 W) d+ I* ?5.39.217.76少許tvb now,tvbnow,bttvb. g( ~6 j' r  o
橘皮絲         * _9 ?! M- k. U  _
少許tvb now,tvbnow,bttvb! B7 ^2 T) n# A4 |: @( f
        ; P: D3 d2 B) J9 Z" [, Y+ ^* c0 Y
【做　法】
3 d& d" \& c$ F0 m! m" U" T公仔箱論壇1         先將中種麵糰的材料全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌，將麵糰攪拌至擴展階段，加入少許的沙拉油，再用慢速拌兩下即可取出。
1 f, D# Y& S/ a6 `/ [- r# F) U/ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         麵糰滾圓後，將接口朝下，再放進大的鋼盆中，進行基礎醱酵約90分鐘即可。
# t; U" L/ w8 C& F6 Q* h( g5.39.217.763         將主麵糰中，除了奶油外的全部材料倒入攪拌缸中，並將步驟2的中種麵糰撕成小塊狀，加入攪拌缸中與主麵糰混合，再用勾狀拌打器攪拌成糰。
4 D5 [6 o9 R: j- L, L+ |4         成糰後加入奶油繼續攪拌至完成階段 (撐開可拉出薄膜狀，且破裂處呈完整圓洞 )，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。- C# g0 H2 E! g2 L: H
5         將麵糰分割成每個60公克後進行滾圓，完成後表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛10分鐘即可。
- ], o7 y8 q* H4 T& ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         使用桿麵棍將麵糰頭部的部分往兩側桿開，再用左手一邊適度的拉直麵糰尾部，並將它均勻桿薄，最後呈現出水滴的形狀即可。5.39.217.764 @' G" [1 e/ z
7         在水滴狀麵皮較寬的底邊中央切一小裂口，將適量的桔子醬塗抹在麵皮上，再將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時，將尖端放在捲好的麵皮底下。) e9 p! q+ c) A; R: n
8         將整形後的牛角間隔排入烤盤中，再進行最後醱酵約45分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。tvb now,tvbnow,bttvb! }/ B9 d( f+ J3 q& t5 X; u* K4 J
9         在表皮刷上一層三花奶水，再撒上橘子皮後入爐，以烤箱溫度上火200℃，下火180℃，烤焙約20分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- r7 b! g: D$ `, Y8 X6 A9 G8 y% b* G
【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E" y/ [* m. g
數量：12個

BeiDouChef

/ ]5 w$ {5 f4 b* B. l; Y) W5.39.217.76德式蜜豆麵包. q4 C0 z' ]! _6 U+ |4 c( u
【材　料】
' C3 y. b* y1 ~" T9 e/ I公仔箱論壇胡椒餅麵糰        
& `4 i& f- b9 l& x2 g7 ]5.39.217.76500gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ _+ f% Q" b) J
市售大蜜豆         7 h9 H. r, x+ I' e, M
250g
8 A% |. k' J( c        tvb now,tvbnow,bttvb. M  K: }6 F" ~; `3 k3 H
【做　法】
+ m/ i; O$ c2 q7 E: Z1         將麵糰分割成5等份，分別滾圓後，蓋上保鮮膜，靜置鬆弛10分鐘。
9 {2 {) ]* D# j% o: a; [( n6 a2         將大蜜豆分成5等份，包入作法1麵糰中，捏緊收口，再靜置鬆弛10分鐘。$ t3 z3 u! p- \( C6 I
3         鬆弛完成後將麵糰桿長成牛舌餅狀，再進行最後發酵10分鐘。
: J8 s9 A. k8 X9 ]( ytvb now,tvbnow,bttvb4         將發酵完成的蜜豆麵包放入烤箱，以上火220℃、下火160℃烘烤約10～12分鐘即可。

BeiDouChef

- E6 z. g! u; g4 Y* V+ g! H公仔箱論壇千層鮪魚麵包5.39.217.766 Y3 E4 A7 U$ ], ?  f) {
【材　料】, Z( q; [: q7 a6 w0 W4 W- `) w
酥皮材料：公仔箱論壇! ^: B  {8 n1 P4 c, o
白油        0 m. k& s, x* p
45公克5.39.217.76( j9 k1 E; c1 j. y; r3 t+ D, ]7 G6 t
高筋麵粉         + ?9 k# G3 T/ {3 `
360公克5.39.217.76; F: Q% ~0 Q! ]& n! o
低筋麵粉        
2 b" m/ G0 R% m8 f- _公仔箱論壇90公克
5 q9 n/ ^9 E' |% q$ a! t! P5.39.217.76水        
2 h* [' t- F' v( B0 P* }: N2 x% UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。270公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* H$ b7 F) F6 ]& l0 g# Q. n
鹽        
; k$ g7 C! \; ^1 w* H/ A3 s) K% L5公克
( L2 i* ~4 J5 B8 X公仔箱論壇起酥油         2 H0 |9 [6 T) @' {  Z0 `/ G
340公克公仔箱論壇* m3 h* F/ f) Q1 d$ }( @
細砂糖        
" \( s2 O8 V0 e) H" b/ n8 l( s5.39.217.7620公克
4 z2 s1 f( }+ V! z) A  k& c- @5 t麵包材料：) V6 I: \0 F2 X' Q* }  s
蛋       
- [% L; j* l; w. p8 P5 Y% ], E1個
/ k+ B# v1 A5 v) k) [% o7 l5 X5.39.217.76鹽         : b% T$ e9 t/ D' w1 [
5公克公仔箱論壇7 A& w$ n: J1 K, {8 E0 @
高筋麵粉        
' A% o8 I7 D; Y, D" Y1 Ntvb now,tvbnow,bttvb472公克: ]- R% I. T- }& n
低筋麵粉        
( T+ H0 p* s  B4 W! N公仔箱論壇118公克# \2 L2 V+ k- J# x; P7 ?, T+ s/ C
細砂糖        
" [+ _" v6 v/ e" T7 N, g% V5.39.217.76105公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T9 s8 C% E; C( j- L
酵母        
4 c( \" D$ q2 J9 g: c$ wtvb now,tvbnow,bttvb5公克
0 a% x2 W  n; x7 P/ \9 r3 g, Qtvb now,tvbnow,bttvb奶粉        
. z6 \* P$ }5 n, ]2 c3 L' jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50公克
6 S. T( _! j; z' `% e* Y5 r奶油        
' i. W4 M$ ]9 M4 P3 t2 |5 r5 X" CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。60公克tvb now,tvbnow,bttvb5 W: d/ C- W6 o6 R0 \4 _. X
水         公仔箱論壇4 e( W. p5 v" S. s4 ]' ~
295公克) P) m4 N# p: t& h# ^1 e! T% A7 c6 q
內餡材料：公仔箱論壇0 X9 v2 q; m2 M- K5 @. W3 J
鮪魚餡料       
- O; Z- P2 W& ^5.39.217.76適量" ?6 a. C- r) |5 p; }
其他材料：公仔箱論壇* u$ j) M) r8 R9 G. ]
全蛋液        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b( G6 F- Z6 O% R7 x. s! o
適量3 e/ {/ {. D4 o: B6 u; [" ]
       
1 K3 w( ]$ \7 l- D0 ]; U8 v5 @$ ~【做　法】
( `" w& a. M' N' ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H& m! B& [, b5 t% d
2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成約0.3公分厚度的酥皮麵皮後，並於表面上刷上一層全蛋液後再捲成約直徑6公分的圓柱狀，放入冰箱中冷藏至麵皮變硬後取出。
9 `: V  o+ I9 ^3         使用刀子將冰硬的麵皮切成約0.5公分厚度的片狀後，再桿成為0.2公分厚度的圓形薄片麵皮。5.39.217.76. p: ]/ r; `/ T1 q
4         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，分成每份75公克重的小麵糰，並鬆弛15分鐘後，再包入鮪魚餡料。
( j9 Q( ~  z  n. s3 Q2 k2 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         取作法3的酥皮麵皮覆蓋在作法4已發酵完成的麵糰上，放入烤模內後再放進烤箱中以上火190℃、下火200℃烤約20分鐘。

BeiDouChef

9 V+ d" e1 T2 w% \, [華爾滋麵包
$ `% b; N9 q$ @8 u* [公仔箱論壇【材　料】
0 k/ U8 I) p2 R, G# C* }8 j8 M' _tvb now,tvbnow,bttvb酥皮材料：公仔箱論壇4 g4 P" E; F4 q6 M
白油        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \& m' |5 |& i9 }. K- A- i
45公克
! t( u* R  E' L1 k2 n1 r! ?% Y- ^6 B5.39.217.76高筋麵粉        
; V0 }" A; L' s公仔箱論壇360公克
) ]9 p3 F6 o7 Y# e5.39.217.76低筋麵粉        
7 P! h* D1 S2 q. b% K8 x5.39.217.7690公克
, B5 {3 i% g7 l5.39.217.76水        
8 b0 I) I! X0 I" x270公克
, g8 D; m3 R3 R鹽         tvb now,tvbnow,bttvb1 m' x- W3 l0 j6 u$ J2 J' N: S+ _& N
5公克
2 w7 t* m* A# ]0 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。起酥油         * z4 m$ m. ^. o1 y; }
340公克
6 G1 M' x. u* D& N4 \tvb now,tvbnow,bttvb細砂糖        
4 f' z& h% q( F/ C& _* s$ l: CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20公克
- t% b7 R9 l' \3 E- q麵包材料：
7 V' @4 _8 H, u; |6 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        ; Q. h) s- I1 t
5公克3 `/ s8 c2 n( _& B- `8 |1 g: U/ v
酵母        
) L; O, C! Q9 R1 \& b2 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5公克
( d( b! G" H% r2 o5.39.217.76高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" m5 i$ d4 {8 }; \2 M: W
320公克tvb now,tvbnow,bttvb4 J" s$ y& K+ ]0 }4 o
低筋麵粉        
; G3 V9 C0 N3 \$ M# Q: B5 E80公克5.39.217.76% F3 \1 F/ O2 _5 M: Z) x$ Q8 \
細砂糖         % O: c# V! y* W4 C" h4 j
75公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* y; S7 F" J* V9 g9 F% A0 @1 Q
全蛋         公仔箱論壇5 ]: U' x, w% C8 p: x1 B4 J
1個5.39.217.76& u/ l: j2 e4 a
奶粉         tvb now,tvbnow,bttvb5 z! p4 i! f3 A# W4 [( W2 B
32公克
; y+ l' z9 G' g; a2 c! u公仔箱論壇奶油        
( T$ D+ N# X) D- g% v. ~/ L40公克tvb now,tvbnow,bttvb9 I2 }; X7 O) W, I9 R& O% N3 }6 c
水        
" I1 c0 i( {) o+ p( J; C200公克) D- Z, f0 c9 N. q% d7 p' ]- i
內餡：公仔箱論壇: T# |1 u  A2 ~% E1 D
奶酥餡料        , A& F3 i7 t" ^) s$ @
450公克
& J( }% s& L/ l公仔箱論壇其他：tvb now,tvbnow,bttvb# U. F5 I  i$ p' i$ S
可可粉        公仔箱論壇5 k/ M0 X( e$ a% X% C3 N$ F
適量tvb now,tvbnow,bttvb/ u6 L4 E$ w) j
全蛋液        
0 Y  [  u. W* B. s2 z5.39.217.76適量公仔箱論壇! K  k4 C" l! Q7 _; Z
       
; e, _' q4 V7 h# c! \+ o3 c! o【做　法】! b5 t+ N0 G* |1 g& O) @
1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰後，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。另一份麵糰則加入適量的可可粉攪拌均勻後，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。
+ N, D! ~; A3 V0 \; }) b' G, y3 Vtvb now,tvbnow,bttvb2         將作法1已完成的2份酥皮麵糰，各自使用桿麵棍桿成0.3公分厚度、大小皆一致的酥皮麵皮，再重疊往內捲起來後，放入冰箱中冰硬後再取出切成約0.3公分厚度的片狀，使用桿麵棍桿成圓形麵皮。# O: X  K* [8 G/ |1 Y0 ~4 |
3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，分成每份54公克重的小麵糰，並鬆弛15分鐘後，再包入奶酥餡料，放入烤盤中做最後的發酵動作。tvb now,tvbnow,bttvb2 h1 W1 w* w: c* ?
4         在作法3的材料上面刷上一層全蛋液後，再取作法2的圓形麵皮覆蓋在上面，放入烤箱中以上火180℃、下火190℃烤約20分鐘。