BeiDouChef

! y: R$ {% y$ F  W( e全麥魔杖麵包公仔箱論壇4 P# ], u( B& }( b1 a# `: N9 I
【材　料】$ N. ]! R! _: V/ H
高筋麵粉         5.39.217.767 J3 v  Q) s' }& b: T% l0 t
616公克
0 S' b! k) k" [3 \* O全麥麵粉        
6 Z/ `9 `* z7 C/ X+ y9 Ltvb now,tvbnow,bttvb410公克5.39.217.763 x7 D- ?# t4 R1 H
速溶酵母         5.39.217.76  k7 N% Q" `* e' y
10公克
; c2 }0 s4 x- q0 v) y' q5.39.217.76鹽         , p; N4 x, n2 c, j! G  ^; C
22公克tvb now,tvbnow,bttvb4 s$ H3 E4 z1 l3 N& c
改良劑        
- K1 \8 O6 Z* P# D+ C! W9 H! ~' F% I: XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2公克
& y! z7 R# ?6 gtvb now,tvbnow,bttvb水        
0 G, ]$ g: N) e6 |( I% E公仔箱論壇718公克
* _* y. |& A( b: l. B1 [小麥蛋白質        
$ F' m& M% r& P+ n3 l% l51公克
0 z# f9 ?/ V# H  P: W& e! D/ M5.39.217.76       
& C& x7 d: K; L+ [! `& @$ g! m" w' c公仔箱論壇【做　法】
: T: P% f0 Z! t& }1         取適量水倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
% [- c8 T# I) X, y. L; }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。
4 G! g0 ]* m0 {. P4 P9 O. E5.39.217.763         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s* X0 [! Y2 }6 ^  F7 \8 F
4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
- x$ t4 R0 W& ~. h  m* e6 A9 C公仔箱論壇5         將作法4麵糰分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
: i2 j4 J1 ?" @7 L5 V6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開成約30公分長的橢圓形，再從寬的一面捲起成長條形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。! s& Y/ ?- i( j) S$ U
7         將作法6取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出3條刀紋。公仔箱論壇: {" \: C6 O$ S- q1 _# {( s
8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。公仔箱論壇" D9 m. x+ f3 H9 a; r6 \
【備　註】
% h- K1 l' s9 d$ N/ J份量：5個

BeiDouChef

7 u4 K8 P6 O: I) HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜香麵包tvb now,tvbnow,bttvb' T# y  L, q! ]; \% d+ W
【材　料】5.39.217.76! n: J6 @. R: o
法國麵包        
/ I9 a4 V, n5 Z% M! G: `, r( yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1條
, x# f+ O$ }% @8 S7 g奶油         公仔箱論壇* j4 D# R/ O6 m. X) G
100公克
& {. s, V# g4 V- _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜碎        
# F  j& v2 C5 o) d2 u) V. O1大匙
% v, n  g( a: F1 h5 m乾洋香菜        
/ W/ s. t6 C& s; L2 W公仔箱論壇1小匙
) @$ I3 x0 ~" ytvb now,tvbnow,bttvb【調味料】- c& g; |: ~: z3 f7 v9 C; [
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb- N6 K& w. t9 x- n$ t8 _  |2 T" h' o+ T
少許公仔箱論壇/ g) [- j; H7 n# m
       
6 ?8 Q9 V/ T; N9 O, p$ O& T【做　法】7 q4 y. @" v* H9 g$ F
1         將法國麵包切成斜角厚片。5.39.217.76! c0 P" l4 N  G5 m: v% K( @! b8 b
2         將奶油放入容器中，置於室溫中軟化，再加入鹽、蒜碎、乾洋香菜拌勻成香蒜醬。5.39.217.763 b7 ?0 }/ ^$ F; `6 y6 M! u
3         將作法1麵包均勻抹上作法2香蒜醬，放入預熱180℃的烤箱中，烘烤約3分鐘，至表面呈金黃色後取出即可。

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: c: u% k, Q5 x' _, \tvb now,tvbnow,bttvb硬式牛角麵包
- e% i0 H. y. x: ^公仔箱論壇【材　料】公仔箱論壇5 L5 T- y1 i( m% S( G% p
中種麵糰：
6 }" ~5 a# u* T- o4 q水       
; [* C- U0 Z! K公仔箱論壇104㏄
: ]; i; G: `2 Z' N# l  BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。速溶酵母        
/ s: @0 z& w) h公仔箱論壇3公克
4 i6 ?2 J3 _. D& _, R8 S公仔箱論壇高筋麵粉        
4 q1 ~1 @. V$ H: K; |7 p/ q% _! [! {公仔箱論壇207公克公仔箱論壇; E9 F  g  l  E
主麵糰：
2 I( t8 S) J% F9 y) d  W; o低筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y3 t7 W8 r: Q' |9 n
207公克
4 ]5 J% ]6 u3 t9 B! z* p2 |/ |# V# Z5.39.217.76細砂糖        
3 j; K8 q9 f/ m; p. i$ `! A# T& c公仔箱論壇100公克
3 y- _+ Z- v. [- o* s公仔箱論壇鹽        
2 e% b2 M/ K) wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  T+ M- |; o7 E. W! C
全蛋        
( l4 G+ m! K8 k/ L5 k0 \. y25公克, s6 w7 _9 ?+ [8 J6 Z9 o0 e6 ^2 Y2 \
奶水        
* x2 l1 F! m. D3 }tvb now,tvbnow,bttvb78公克$ d. _% T" `4 [
奶油        
; O7 {; y- }* y6 l: \66公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 o6 A: V0 @; w. V1 _* J0 C; S" m. q
裝飾：
- }* L; p, ?: f7 |; DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三花奶水        5.39.217.76& b% i$ R$ R9 x3 D( P- v6 w3 X7 Z
少許
+ f( ^1 ]8 b5 D; g8 Y5 ctvb now,tvbnow,bttvb        公仔箱論壇3 f$ a# |: L% u5 c# L) j: p) e6 a
【做　法】) \/ l6 J( P1 I/ r7 Q
1         先將中種麵糰的材料全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌，將麵糰攪拌至擴展階段，加入少許的沙拉油，再用慢速拌兩下即可取出。
5 ]4 t0 l6 x# w- {' e( atvb now,tvbnow,bttvb2         麵糰滾圓後，將接口朝下，再放進大的鋼盆中，進行基礎醱酵約90分鐘即可。
& J, W* l' V; m% f+ f  p3         將主麵糰中，除了奶油外的全部材料倒入攪拌缸中，並將步驟2的中種麵糰撕成小塊狀，加入攪拌缸中與主麵糰混合，再用勾狀拌打器攪拌成糰。
8 j8 D0 V! Z( m3 [8 F5.39.217.764         成糰後加入奶油繼續攪拌至完成階段 (撐開可拉出薄膜狀，且破裂處呈完整圓洞 )，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。: ~/ Q3 q- T0 B' V* O6 f
5         將麵糰分割成每個60公克後進行滾圓，完成後表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛10分鐘即可。
$ x& \" p7 z& q2 G0 f" ~4 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         使用桿麵棍將麵糰頭部的部分往兩側桿開，再用左手一邊適度的拉直麵糰尾部，並將它均勻桿薄，最後呈現出水滴的形狀即可。5.39.217.76* K  C9 J& n+ L+ r* b; o4 N
7         在水滴狀麵皮較寬的底邊中央切一小裂口，再將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時，將尖端放在捲好的麵皮底下即可。
  W2 p% @( X9 N: w5 v. T8         將整形後的牛角間隔排入烤盤中，再進行最後醱酵約45分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。
. y5 R' z* x8 l1 m9         於用毛刷在牛角表面刷上三花奶水後入爐，以烤箱溫度上火200℃，下火180℃，烤焙約20分鐘即可。
! M& g# a. e' s5 F) `, W. M/ d" o公仔箱論壇【備　註】
& e6 h, X3 j! F! O( L公仔箱論壇數量：12個
& _9 Z" y* ?: z# d6 ?& \材料中的奶水，使用全脂奶粉與水的比例為1：9的方式調製而成。例如材料中的奶水78公克，先取奶粉8公克，水70公克調製即為奶水。

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- P5 k( n. x. z4 _1 S4 x$ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大理石牛角麵包
0 A! {1 y, W' @) _( |. e公仔箱論壇【材　料】
2 K1 I9 }0 I/ Y: D, \- |中種麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _6 w/ {& l5 X8 k. W
高筋麵粉        5.39.217.76. l+ o2 L* K, e0 g
207公克
. G) {2 u5 C. l' TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。速溶酵母        
- k) o. t7 m: c0 x公仔箱論壇3公克公仔箱論壇. S4 b. R; M* h- G/ ^$ n, g$ k
水        
2 O. A. v# R  g0 E6 y. c2 E104㏄
, G: H& T5 j, W! H  K& h& w5.39.217.76主麵糰：
/ e! }1 k7 b& Z2 Qtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% o, c* V. G" \0 T2 H4 {
207公克
/ C$ F, ?+ \; Y. t* YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖        
5 p1 c% y* e. e: rtvb now,tvbnow,bttvb100公克公仔箱論壇4 B3 ]7 o5 c! j9 B- Y8 F
鹽        
( @. ]3 {1 d3 I7 X9 U6公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) T2 k6 p) b' j9 G* h# E2 a: u
全蛋        
- E8 q7 I7 B& o+ ztvb now,tvbnow,bttvb25公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. L) y2 E+ N. B. X& F  J" u; d) x9 ]
奶水        
5 R4 ?' k8 w" T; m) e  X" m1 Z公仔箱論壇78㏄
! ?' h" |$ g0 S3 {5.39.217.76奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! U2 i: P4 H# u2 }! f* ?3 F
66公克tvb now,tvbnow,bttvb0 `# ~9 r$ [) _# a
內餡：
8 O4 p# h, v0 z% y' B巧克力醬       
' V/ ]6 B5 C- H& T# c( MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量tvb now,tvbnow,bttvb/ U5 ~5 D# @9 `" O
裝飾：公仔箱論壇, Q: t% J7 E0 V
三花奶水       
2 Q6 X. t. a1 }) j+ h5.39.217.76適量tvb now,tvbnow,bttvb5 Z& u5 b0 m1 w, x( e5 g1 ?
       
1 M) T0 b7 N/ Q' Z! wtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】5.39.217.76" D7 e. D+ z5 Z8 D5 `9 |
1         先將中種麵糰的材料全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌，將麵糰攪拌至擴展階段，加入少許的沙拉油，再用慢速拌兩下即可取出。
5 ?, L) U4 y, @# G2 i" D6 h, |2         麵糰滾圓後，將接口朝下，再放進大的鋼盆中，進行基礎醱酵約90分鐘即可。" s2 M. D0 z0 i9 x) A1 i6 g( n
3         將主麵糰中，除了奶油外的全部材料倒入攪拌缸中，並將步驟2的中種麵糰撕成小塊狀，加入攪拌缸中與主麵糰混合，再用勾狀拌打器攪拌成糰。公仔箱論壇; {+ v3 C" I  W4 ?
4         成糰後加入奶油繼續攪拌至完成階段 (撐開可拉出薄膜狀，且破裂處呈完整圓洞 )，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。tvb now,tvbnow,bttvb8 ?6 v) r. g3 S0 D; B
5         將作法1的麵糰滾圓後，鬆弛10分鐘左右後，再用桿麵棍由麵糰中間向上下兩端，均勻桿開成長形麵皮。再將巧克力醬塗抹於麵皮上後，將麵皮折成3折（桿開後再折3折的動作需重覆3次）。再桿成薄厚度約0.3公分、長54公分、寬32公分大小之長方形，再於表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛10分鐘即可。公仔箱論壇0 n5 c8 r! T( U  {
6         用滾輪刀或刀子把麵皮不規則的邊端去掉，再切成每個底為9公分、高16公分的三角形。. G# K# m3 \8 ~# E
7         把每個切好的三角形麵皮的底邊中央切一小裂口，再將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時將尖端放在捲好的麵皮底下。tvb now,tvbnow,bttvb1 P- B/ i( \8 p" l( c4 d3 y
8         將整形後的牛角間隔排入烤盤中，進行最後醱酵約40～60分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。6 l3 d4 r2 J: i
9         用毛刷在牛角表面刷一層三花奶水後入爐，以烤箱溫度上火200℃，下火200℃，烤焙約20分鐘。
! ]4 x8 O5 R) ?7 {- sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】0 @* {# {. Y5 T1 L! ^  f* I
數量：24個

BeiDouChef

5 [$ f: [% j# ^花生牛角麵包
% L% u! ~5 H9 l( T# q5.39.217.76【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @7 z; _/ o! E) n/ h. Y8 |
中種麵糰：
6 S( t' e. s! U3 g" q. u* P高筋麵粉       
8 B. R8 E& U: _2 b5.39.217.76203公克( j( v; |" K+ o% ^
速溶酵母         9 Z5 N9 k2 G7 a
3公克
( B5 ^: {1 \6 U2 i5 Z, S水         公仔箱論壇5 h; R' W# n+ e$ k. H
104㏄
0 i, {# b- A( h, gtvb now,tvbnow,bttvb主麵糰：
) d. X  r, P: P6 f4 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉       
/ u0 L* m# P4 T7 }tvb now,tvbnow,bttvb207公克
9 r7 _3 a( x* N. L+ {! _細砂糖        
+ [( z; F$ p! M% f3 s100公克
1 @% a, E" p& p" x& f- o. `3 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        
  k! i9 \( L  B  H& F$ k' Stvb now,tvbnow,bttvb6公克5.39.217.76' T" l3 p& E/ u
全蛋        
, ^  l+ ]1 S( P- }" Q25公克
% V. [9 A' v$ s8 l8 a' w$ mtvb now,tvbnow,bttvb奶水         5.39.217.76- n3 M/ M. X9 _- F8 u& c( ~3 B
78㏄
1 o0 `; U0 K( |5 e% S) S奶油         公仔箱論壇# G/ {% N2 v  W5 L& X+ S4 G$ u
66公克
$ _$ S8 u% @# i* i4 D4 I1 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡：
+ g/ Y/ z( ^4 B( R- f% o) G1 P, d公仔箱論壇花生醬       
( D1 l4 N# \+ ^8 S, B* H公仔箱論壇適量公仔箱論壇" f, @9 t  x' m9 Y! I& v2 r
裝飾：
8 {  ]0 |* X: x) B5 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三花奶水        tvb now,tvbnow,bttvb" c0 ]3 T7 s- l/ j' |0 t2 }
少許
  N- W8 y/ ?0 l) s/ ktvb now,tvbnow,bttvb        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 I# I. u/ A4 E4 z3 ^
【做　法】
$ f+ d. [1 N7 j5.39.217.761         先將中種麵糰的材料全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌，將麵糰攪拌至擴展階段，加入少許的沙拉油，再用慢速拌兩下即可取出。
& p+ H) d5 [( u. V% L' }2         麵糰滾圓後，將接口朝下，再放進大的鋼盆中，進行基礎醱酵約90分鐘即可。
# m9 F; R6 [0 s3         將主麵糰中，除了奶油外的全部材料倒入攪拌缸中，並將步驟2的中種麵糰撕成小塊狀，加入攪拌缸中與主麵糰混合，再用勾狀拌打器攪拌成糰。6 ^% h3 G/ \, T* _
4         成糰後加入奶油繼續攪拌至完成階段 (撐開可拉出薄膜狀，且破裂處呈完整圓洞 )，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。
+ [+ H" y) H- A3 [, Otvb now,tvbnow,bttvb5         將麵糰分割成每個60公克後進行滾圓，完成後表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛10分鐘即可。
! r! X. m; o* R4 B8 s- M+ }9 {& Y公仔箱論壇6         使用桿麵棍將麵糰頭部的部分往兩側桿開，再用左手一邊適度的拉直麵糰尾部，並將它均勻桿薄，最後呈現出水滴的形狀即可。
3 H) F2 a# J6 d9 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         在水滴狀麵皮較寬的底邊中央切一小裂口，將適量的花生醬塗抹在麵皮上，再將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時將尖端放在捲好的麵皮底下。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 V2 F# m- v& c5 A9 c9 c
8         將整形後的牛角間隔排入烤盤中，再進行最後醱酵約45分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。- g6 T3 C& z! d' p- r. s3 {3 d$ ?7 o
9         在表皮刷上一層三花奶水後入爐，以烤箱溫度上火200℃，下火180℃，烤焙約20分鐘。
( [% g& c+ B7 ?5.39.217.76【備　註】5.39.217.76* j. s' v1 ^4 [" G9 a- A
數量：12個

BeiDouChef

0 k: @7 v. ~7 g, X6 o7 d5 }2 D公仔箱論壇全麥牛角麵包) z* i# n6 M2 Q4 H4 x; m# v
【材　料】公仔箱論壇8 K( h5 f8 h2 A1 u
中種麵糰：
) x/ q' \8 k- @# @/ _tvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉       
: a6 `" [* e% m; R) `4 p6 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。207公克
. d; ^; w# p6 r  a* o! M速溶酵母        
7 B0 O# b+ b0 q公仔箱論壇3公克3 [! ~+ R. J: G  T7 s' O
水         . g1 W$ q& @- L" s
104㏄
* n2 j, r( c* f! X8 ^主麵糰：
$ q! ]9 ^6 L( T+ f全麥麵粉        公仔箱論壇0 l% a$ O" j/ G# g" ]
207公克
% e( k# v2 i* d: @5 e( ~細砂糖        
; p) p' i! {: i100公克
: _4 u( f. y7 Z& I. Q" g5.39.217.76鹽         . ~+ Y# t4 j8 u& }
6公克公仔箱論壇$ t/ D+ z2 N2 e" C% H+ V
全蛋        
) N( X  `0 p! c* H2 Q, S# F25公克
2 t1 J( r$ \: G0 e7 G& c! l; ntvb now,tvbnow,bttvb奶水        
) a! i1 s5 p$ H- Ytvb now,tvbnow,bttvb78㏄
2 P; i' ~) ?* ?3 N6 J* _( ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油         7 k% A, [2 [4 n
66公克* }. R+ P, E8 i/ M0 n( y
裝飾：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ~4 r/ _& r. F/ ]2 Y+ w
三花奶水        公仔箱論壇: d: e1 y% H% A$ C1 F9 g% |0 H
少許tvb now,tvbnow,bttvb. e. T" h/ W, N  ^8 W
       
' U4 }9 Q/ K! i0 ?【做　法】
; g/ x8 f# |( {2 D2 ?- R4 ^! T1         先將中種麵糰的材料全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌，將麵糰攪拌至擴展階段，加入少許的沙拉油，再用慢速拌兩下即可取出。公仔箱論壇- K, h4 p" H/ _- ~, r1 A
2         麵糰滾圓後，將接口朝下，再放進大的鋼盆中，進行基礎醱酵約90分鐘即可。
6 N0 w+ J! D. h/ y* j: I: s# h5.39.217.763         將主麵糰中，除了奶油外的全部材料倒入攪拌缸中，並將步驟2的中種麵糰撕成小塊狀，加入攪拌缸中與主麵糰混合，再用勾狀拌打器攪拌成糰。
4 @; T! j( H- J) J# a2 d+ H4         成糰後加入奶油繼續攪拌至完成階段 (撐開可拉出薄膜狀，且破裂處呈完整圓洞 )，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。
+ Y" E5 {* v' V; g- {  ^" }- l3 Z8 l5         將麵糰分割成每個60公克後進行滾圓，完成後表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛10分鐘即可。5.39.217.76- h8 z6 V7 p- M* W, V7 D
6         使用桿麵棍將麵糰頭部的部分往兩側桿開，再用左手一邊適度的拉直麵糰尾部，並將它均勻桿薄，最後呈現出水滴的形狀即可。5.39.217.76. z9 n! H7 g: w, N; y; L
7         在水滴狀麵皮較寬的底邊中央切一小裂口，再將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時，將尖端放在捲好的麵皮底下即可。5.39.217.76+ U3 k9 l- o6 `9 J9 V+ W& r  ?
8         將整形後的牛角間隔排入烤盤中，再進行最後醱酵約45分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: |4 }+ ~* b  \; G5 j1 i
9         於用毛刷在牛角表面刷上三花奶水後入爐，以烤箱溫度上火200℃，下火180℃，烤焙約20分鐘即可。
; L3 }6 a3 @; M: l1 P5 j. y5.39.217.76【備　註】
* J! ^3 Z; s) e$ l4 s數量：12個

BeiDouChef

3 X! D5 `; {8 W2 k  p/ D4 w公仔箱論壇堅果牛角麵包
' O9 G: i# F1 U' i# n/ V公仔箱論壇【材　料】+ w' f( d" F- y: n2 w
中種麵糰：
7 Y  j) x& A' C4 r- `7 x, z/ ~1 y) i公仔箱論壇高筋麵粉       
7 Q. |5 Q2 {# @" [公仔箱論壇203公克公仔箱論壇( \2 E2 f9 A; i) Q, g# ~: y
速溶酵母        
7 C; V% G" n9 C# `3公克
/ Q0 J! }& h+ [4 o+ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         5.39.217.76' l: v9 V( p$ v' r) I3 S/ K
104㏄
2 p9 W4 ~$ z, G: }# P- X) H$ ^tvb now,tvbnow,bttvb主麵糰：公仔箱論壇) M, ]1 K* |, J+ \. U1 P, a! `
低筋麵粉        1 A' V' I3 J) M6 {
207公克6 n8 J! Z$ `8 V: l
細砂糖        
4 H  `* J' c  _: p0 }# |( ?5 M! H100公克
+ I3 w1 c! N# M# K& z- H) }) b8 ~鹽         5.39.217.763 e' n& G* i) |4 t
6公克
) j4 M3 D5 o- \6 Y& x) n" M全蛋        
4 z5 x! ^1 [0 j  l$ U! k6 R公仔箱論壇25公克tvb now,tvbnow,bttvb2 x8 t, q) n: L, p) ?
奶水         tvb now,tvbnow,bttvb  H8 s! h. N  ~+ E/ w
78㏄
. u: T2 O! ]3 x' D奶油         * W" ^; [% ^, {9 p- R5 j
66公克
- |* f  O! {6 L% r: V. K裝飾：- {, [8 N( D5 `+ {5 n: p
三花奶水       
: I2 z7 p+ h! W+ d少許
1 R% K0 m& T9 s/ Q# x核桃        
/ [4 f4 _3 z! M% Q4 g0 u5.39.217.76適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B4 p% K* I! w% t/ F* Y1 M
杏仁角        
( v% i. O& Q7 ]1 M; a5.39.217.76適量3 u  R2 i2 _$ \2 @" d6 q. B' _; N
南瓜子        
3 @6 ~; X4 l. L: ytvb now,tvbnow,bttvb適量5.39.217.761 f' q+ f' [/ u) h
新疆葡萄乾         公仔箱論壇1 g0 `& n7 B  \" l! [  _
適量& M0 h0 s3 y& Q0 F7 O% N
       
3 q6 r8 _  ~* _6 H: }7 _6 L5.39.217.76【做　法】
: h9 F: V4 K3 f5 |公仔箱論壇1         先將中種麵糰的材料全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌，將麵糰攪拌至擴展階段，加入少許的沙拉油，再用慢速拌兩下即可取出。
+ _/ O3 H* A6 ]3 h8 i7 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         麵糰滾圓後，將接口朝下，再放進大的鋼盆中，進行基礎醱酵約90分鐘即可。
+ s! Y9 u- @3 w! g# C& v/ n  p* ]公仔箱論壇3         將主麵糰中，除了奶油外的全部材料倒入攪拌缸中，並將步驟2的中種麵糰撕成小塊狀，加入攪拌缸中與主麵糰混合，再用勾狀拌打器攪拌成糰。
  r! u! T6 R- ]0 V" q; T5.39.217.764         成糰後加入奶油繼續攪拌至完成階段 (撐開可拉出薄膜狀，且破裂處呈完整圓洞 )，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。
3 W3 q5 P/ o. m% p1 J5         將麵糰分割成每個60公克後進行滾圓，完成後表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛10分鐘即可。
4 e8 A; Z$ w0 ^6 P/ l7 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         使用桿麵棍將麵糰頭部的部分往兩側桿開，再用左手一邊適度的拉直麵糰尾部，並將它均勻桿薄，最後呈現出水滴的形狀即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) d/ r4 o1 c, b9 e
7         在水滴狀麵皮較寬的底邊中央切一小裂口，再將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時，將尖端放在捲好的麵皮底下即可。公仔箱論壇9 o4 j1 A/ r+ c* s! P: {
8         將整形後的牛角間隔排入烤盤中，再進行最後醱酵約45分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。
  I$ P; N. p! A5 `0 p9 k5.39.217.769         牛角表面刷上三花奶水，再撒上適量的各類堅果後入爐。以烤箱溫度上火200℃，下火180℃，烤焙約20分鐘。公仔箱論壇1 G2 V; b  F, F" J) L6 c! e
【備　註】
# Q' N) V" n1 f8 T數量：12個

BeiDouChef

% x3 M# c$ X% d/ I1 N% R6 q5 b5.39.217.76菠蘿牛角麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ B9 M1 z) C9 t# \8 F5 V4 G6 M, [
【材　料】公仔箱論壇* L6 J# x& ], x) X( n5 J9 R
中種麵糰：
+ [/ a8 A3 s4 U公仔箱論壇高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 V5 W8 G7 F$ I, _
207公克
! @, t5 k6 h- K# aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。速溶酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C7 e- I- C) f0 M" S7 U. X# S( P# b
3公克
3 j# h/ u6 ?2 X1 d' @2 i2 E: w3 ~公仔箱論壇水        
' F7 T8 J7 ]- j公仔箱論壇104㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* m& t0 {+ V# V# j& z
主麵糰：: v4 O" s( {9 h4 a5 s! G
低筋麵粉        5 C4 r* H; p. q" }) m
207公克
/ X2 J7 L- G, v$ stvb now,tvbnow,bttvb細砂糖        
% g* a( a2 g& t- r5 }公仔箱論壇100公克
1 U0 d4 j! D3 G- g0 U; N; P. V鹽         5.39.217.769 |/ F. g- B( C- R) B) A8 |
6公克0 t, [2 b1 D, g& q7 b. U) @
全蛋         tvb now,tvbnow,bttvb$ [( U! V  b  O! P6 |3 b
25公克
0 q$ s3 o5 I- t! f( q7 Itvb now,tvbnow,bttvb奶水         5.39.217.76; f( d' D! ]9 A  _
78㏄
2 D: ^# o7 Z: ?7 [5 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油        
8 \+ f* e7 C- D, }0 Mtvb now,tvbnow,bttvb66公克
" t$ H+ |6 v# m3 J5 m8 u/ S1 _: c# c! Y菠蘿麵皮：
; F$ N  ^8 _0 e4 c) DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉       
6 b% @0 O% w9 `) q& {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。140公克+ C; x4 ]( L& K9 [, R4 u4 W, z
奶粉        
# B9 Z& D5 j3 m$ S% w  `3公克
& e) Y) g9 d+ }3 y" r5.39.217.76糖粉         公仔箱論壇+ ]0 t3 k9 \, b1 d
75公克
# g3 t8 c0 K) p+ I7 k5.39.217.76奶油        
7 V  T- m/ G2 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100公克
) ?. S' \5 O* W  U  ^3 m2 o公仔箱論壇白油         ' B* l, ]# g1 s( b
100公克公仔箱論壇$ W: j2 p; ?2 `6 @$ f6 ~. X
全蛋         tvb now,tvbnow,bttvb6 R3 {' w8 a' j7 n  Z
30公克. n& ~0 q: K3 N" y, I2 f7 N. S
鹽         ! r0 N1 @# ^( C/ e. d2 z2 K' @
1公克5.39.217.762 k4 B6 U4 N' X' Z7 T
       
+ _1 I8 g2 }4 Y4 `) o& J8 D8 o* C2 B【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb- O8 [0 b* u6 s% }. _) g1 A
1         蘿皮作法】
0 U4 v, U/ c- y5 u. {  vtvb now,tvbnow,bttvb1.將低筋麵粉、奶粉、糖粉分別過篩備用。
" w" x8 x, [8 e% q$ J. Y9 z$ x% J7 I9 A5.39.217.762.將奶油、白油、糖粉、鹽放入鋼盆中，用打蛋器混合打發至呈乳白色後，再分次加入蛋汁並充分攪拌均勻。
) i' ^) E) ^0 J' s1 @( D! wtvb now,tvbnow,bttvb3.將過篩的低筋麵粉、奶粉倒在桌面上，混合後用刮板挖出凹槽，取出作法2放在凹槽內，再以按壓的方式拌勻，不可搓揉出筋，最後整形成糰，即為菠蘿皮麵糰。
9 I$ Z; `# M! ^& t4 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.取少量作法3，用桿麵棍桿成圓形皮後備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E: Z. r% V2 ~' l  O0 C# d) p
2         先將中種麵糰的材料全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌，將麵糰攪拌至擴展階段，加入少許的沙拉油，再用慢速拌兩下即可取出。麵糰滾圓後，將接口朝下，再放進大的鋼盆中，進行基礎醱酵約90分鐘即可。$ V* g/ M8 k2 p5 q3 d
3         將主麵糰中，除了奶油外的全部材料倒入攪拌缸中，並將步驟2的中種麵糰撕成小塊狀，加入攪拌缸中與主麵糰混合，再用勾狀拌打器攪拌成糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X9 N7 p- O' B3 `' v
4         成糰後加入奶油繼續攪拌至完成階段 (撐開可拉出薄膜狀，且破裂處呈完整圓洞 )，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。
# G- Q5 b/ y% p7 f1 {8 p, kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將麵糰分割成每個60公克後進行滾圓，完成後表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛10分鐘即可。公仔箱論壇% L! C6 K7 ?8 r# A
6         使用桿麵棍將麵糰頭部的部分往兩側桿開，再用左手一邊適度的拉直麵糰尾部，並將它均勻桿薄，最後呈現出水滴的形狀即可。
* k8 q2 d) g2 ?+ K9 m公仔箱論壇7         在水滴狀麵皮較寬的底邊中央切一小裂口，再將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時，將尖端放在捲好的麵皮底下即可。
1 j$ `0 ]& _$ z: v公仔箱論壇8         在牛角的表面中央處，貼上菠蘿麵皮後，再進行最後醱酵約45分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。牛角表面刷上三花奶水後入爐。以烤箱溫度上火200℃，下火180℃，烤焙約20分鐘。1 O5 l; Q6 B* m0 b2 t9 z. E2 F
【備　註】
% k$ t* g6 ~0 j* J! D2 q) w, {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。數量：12個
9 o+ o9 \1 z7 ^; u' r公仔箱論壇菠蘿皮的作法中，分次加入蛋汁的過程需特別留意，每加入一次都要等前一次的蛋汁被吸收後才能再加入，否則容易產生油水分離狀態。

BeiDouChef

, C9 j# \. `9 @8 Z
楓糖牛角麵包
/ v& [0 n# m0 b% Z2 ztvb now,tvbnow,bttvb【材　料】$ n1 Y3 @( F( {: S( m7 D4 A
中種麵糰：
+ k: r2 c% r5 z1 N2 N# \# n% H公仔箱論壇高筋麵粉       
2 d& {7 f7 C: S% X5 ~, i. V' W0 C203公克; H2 v6 L( p' i' y" W
速溶酵母         9 ^: F. G! Z2 }7 D$ J4 h
3公克
7 V" X0 k1 U5 t. L5 G. ]5.39.217.76水         公仔箱論壇7 Q: n, @/ f& L) Z' {. R
104㏄
& m8 D: A: [$ [3 ?! ^tvb now,tvbnow,bttvb主麵糰：公仔箱論壇8 _8 Q- _' P' g7 k
低筋麵粉        公仔箱論壇0 g; }" T: l3 E5 S
207公克6 R9 Y) d) |& Z. U9 {( i
細砂糖         7 _+ n5 |# J( ?- S/ W0 t! ]
100公克
+ c, n- \( u4 s8 o- U7 g公仔箱論壇鹽        
$ l4 G9 J2 Q0 w) a: q* x2 e0 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6公克% ?0 Q; z" |3 J( l" p
全蛋        
( A/ U% v. t* \9 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。25公克
) f" F7 j% G, t( y  q' o公仔箱論壇奶水         公仔箱論壇; H/ }8 l7 @+ I% U0 r+ _
78㏄
* U* W) S1 E6 U/ T9 p# A3 f0 H' ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油         公仔箱論壇- T, ^! N1 g5 z* D+ R; S& q" n3 Y
66公克
7 a+ G8 S3 A7 M) A$ M8 ^" L* ]( O5.39.217.76內餡：
6 w5 i! ]( W2 j' h8 _) j0 J公仔箱論壇楓糖漿       
2 ^) D6 Q1 l* |4 h( _5.39.217.76適量
$ a6 m9 H- M# b+ i7 D5.39.217.76裝飾：
: q# b: S+ W, O/ \2 T* Htvb now,tvbnow,bttvb三花奶水        tvb now,tvbnow,bttvb3 S+ E) E' K0 _  Y* `
少許5.39.217.76& L) f% j4 k( X, l3 _" n
        公仔箱論壇. R7 f, Y! n: h+ R% R* v5 s+ u
【做　法】
$ s1 d5 ?4 k+ N" q8 O1         先將中種麵糰的材料全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌，將麵糰攪拌至擴展階段，加入少許的沙拉油，再用慢速拌兩下即可取出。
1 P8 F1 |& s1 N  V0 A% ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         麵糰滾圓後，將接口朝下，再放進大的鋼盆中，進行基礎醱酵約90分鐘即可。
( p9 o# E" V! y5 S; J3         將主麵糰中，除了奶油外的全部材料倒入攪拌缸中，並將步驟2的中種麵糰撕成小塊狀，加入攪拌缸中與主麵糰混合，再用勾狀拌打器攪拌成糰。; r; Z$ ^/ Y& q2 R# r  j
4         成糰後加入奶油繼續攪拌至完成階段 (撐開可拉出薄膜狀，且破裂處呈完整圓洞 )，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。
, L" u( n3 I0 ?7 y& \7 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將麵糰分割成每個60公克後進行滾圓，完成後表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛10分鐘即可。
" u8 z# j, ?; j, T/ f* U公仔箱論壇6         使用桿麵棍將麵糰頭部的部分往兩側桿開，再用左手一邊適度的拉直麵糰尾部，並將它均勻桿薄，最後呈現出水滴的形狀即可。
6 k! K& @: k  ^, x2 Rtvb now,tvbnow,bttvb7         在水滴狀麵皮較寬的底邊中央切一小裂口，將適量的楓糖漿塗抹在麵皮上，再將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時，將尖端放在捲好的麵皮底下。
+ i1 I1 y0 t3 k) d3 H, k5.39.217.768         將整形後的牛角間隔排入烤盤中，再進行最後醱酵約45分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。
! r; o2 \; s0 d" |2 M8 R5.39.217.769         在表皮刷上一層三花奶水後入爐，以烤箱溫度上火200℃，下火180℃，烤焙約20分鐘。
& `: G. j+ @% w" w+ f; Z2 F【備　註】公仔箱論壇6 X7 x( r* v& X4 x4 g$ H* d% m
數量：12個

BeiDouChef

' l( H6 |2 ?6 e! x8 j. k! X芋泥牛角麵包
+ \5 b; I/ F. Q) b4 v【材　料】& n& p% i* v  ^! M7 P) @
中種麵糰：
7 }. }$ _( T1 Z. s7 I5.39.217.76高筋麵粉       
, I% {; c' L- Y5.39.217.76207公克
# ~, x5 ]5 ~" sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。速溶酵母         # E0 V5 `7 n9 A  {  w, {
3公克5.39.217.768 k# t6 W" [; f+ V$ @5 V" k  V0 Z
水        
; {# {. u. X$ e! OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。104㏄
" s$ ^2 i. m$ W  tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主麵糰：
6 M6 d! g8 ~, X0 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉        5.39.217.76+ p3 w) g% \* X9 r: J
207公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' b0 k# B  P: z/ y& ^) W- u
細砂糖        
: G( c1 a2 l7 h- n7 k; @7 ?100公克
5 z: _) {0 P1 z$ j* c% t5.39.217.76鹽         4 i8 t8 T& S( J6 a2 x1 E
6公克
8 I- V$ C3 b4 T# L, N5.39.217.76全蛋        
% F' w" ]1 W" o" {. RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。25公克
9 @" P# m' e$ X/ L- Y0 V奶水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v# b$ Q& n/ w& B4 y
78㏄
* v# [# I, j  n4 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油         ; T$ w- r  @; ]+ w4 Y
66公克
; m( f( \! @* O1 s0 Z8 c公仔箱論壇芋頭香精        
& Z; ]4 d2 |7 a. S5.39.217.7630公克
1 V* w4 n. d- S; S& c( u公仔箱論壇內餡：. _! i, _( s& r2 N/ t8 i. p
芋泥餡       
8 s: M& H3 {% _3 p( DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量
7 H6 M$ w( ~. z! z* F裝飾：
+ T4 q( w9 m3 o* C7 vtvb now,tvbnow,bttvb三花奶水       
" l. f% N8 n  E" P5.39.217.76適量
6 V3 K+ M. A' TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t3 a( y9 C! ?5 s- n
【做　法】
  k% p0 @! A6 u5.39.217.761         先將中種麵糰的材料全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌，將麵糰攪拌至擴展階段，加入少許的沙拉油，再用慢速拌兩下即可取出。
3 @6 I- C( Z' E2 I4 f公仔箱論壇2         麵糰滾圓後，將接口朝下，再放進大的鋼盆中，進行基礎醱酵約90分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a; ]5 y1 N% r% ?
3         將主麵糰中，除了奶油外的全部材料倒入攪拌缸中，並將步驟2的中種麵糰撕成小塊狀，加入攪拌缸中與主麵糰混合，再用勾狀拌打器攪拌成糰。) N0 [4 {% q" V5 x3 r- D
4         成糰後加入奶油繼續攪拌至完成階段 (撐開可拉出薄膜狀，且破裂處呈完整圓洞 )，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G- i, }. u3 ~  {$ J% g
5         將麵糰分割成每個60公克後進行滾圓，完成後表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛10分鐘即可。
; b4 ]/ U- e; N5 ^  d1 r$ P  O6         使用桿麵棍將麵糰頭部的部分往兩側桿開，再用左手一邊適度的拉直麵糰尾部，並將它均勻桿薄，最後呈現出水滴的形狀即可。
- F, s. A! `( n$ f7 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         在水滴狀麵皮較寬的底邊中央切一小裂口，將適量的芋泥餡塗抹在麵皮上，再將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時，將尖端放在捲好的麵皮底下。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z* o# U2 L- G; |9 s- r8 \
8         將整形後的牛角間隔排入烤盤中，再進行最後醱酵約45分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。
( I  `4 G7 S- p, E  g$ P# W! J! \# M" p9         在表皮刷上一層三花奶水後入爐，以烤箱溫度上火200℃，下火180℃，烤焙約20分鐘。6 ~% T% e7 J! S$ t: L5 Y  G
【備　註】
. \" ^. @) N7 J9 M. X) S% r9 Ztvb now,tvbnow,bttvb數量：12個

BeiDouChef

4 a. s4 ?; B  c, O4 \& Q
咖啡奶酥牛角麵包5.39.217.76$ ]* g8 G% r+ c* k
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, l. E. A5 ?' Q) G' d
中種麵糰：
  l$ ?5 B/ a; x( Z/ Z5.39.217.76高筋麵粉        5.39.217.76( t! |" B4 z  m" O. y, ?" L
207公克
9 Q2 L& z$ H+ T6 ?/ n/ }; j! B- ?5.39.217.76速溶酵母         5.39.217.76! f3 A8 m* i( @) |! ^* O% v, ]7 @
3公克
! R" I9 V3 }1 e0 Y5 o水        
  {4 @0 k" k: r4 k9 h' x104㏄
4 ?: d5 D& h' {4 q主麵糰：
' w% Z2 s/ X. E& W' D; l) S6 r! w, ~低筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ R. U, l' r( V/ T- Y" E
207公克3 J" L0 _" v/ S! h
細砂糖        
& H: u. T0 s8 X6 ]: ^9 e, r) O$ E100公克tvb now,tvbnow,bttvb4 S$ w; r# R1 |6 @" m9 m  B6 q
鹽        
9 E8 m# ?, B, ]7 g( cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6公克7 W& z8 r, F+ g# M
全蛋         5.39.217.760 x$ l, U9 c" z+ G
25公克
+ ~2 {- {1 d1 S, [奶水        
2 C  A% d8 v  r7 a( g- A0 l$ z0 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。78㏄
9 f3 ]; w- p$ s. }, U/ G6 W9 p8 N奶油         5.39.217.76( B+ Y0 i3 j/ i6 Z" m4 y0 Z4 F7 T
66公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ `5 K5 ~( R7 k/ e! M1 e
咖啡粉         tvb now,tvbnow,bttvb$ ~+ O, H7 z# r
10公克
' H+ e7 }) Z0 k. ~% pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾：公仔箱論壇, |2 c; U5 B  d  \& o( D- _5 L$ T! ~
三花奶水       
4 c! Z, A- h2 j1 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。少許
6 `( \; y/ Q/ P6 p內餡：
# |" V# J3 l9 h/ Q公仔箱論壇奶酥餡       
5 h4 v2 M0 m- k; j: x; X適量
6 b( n7 ]' w0 D7 `5 A! l- s; x% YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
4 `; r7 _, m3 s: n$ Otvb now,tvbnow,bttvb【做　法】- J4 S0 {7 j4 r0 k1 d' l/ ~; c
1         先將中種麵糰的材料全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌，將麵糰攪拌至擴展階段，加入少許的沙拉油，再用慢速拌兩下即可取出。
- |+ Y) @- }: x1 |. R公仔箱論壇2         麵糰滾圓後，將接口朝下，再放進大的鋼盆中，進行基礎醱酵約90分鐘即可。5.39.217.76. g, i  [. {* T3 {& a# B* P
3         將主麵糰中，除了奶油外的全部材料倒入攪拌缸中，並將步驟2的中種麵糰撕成小塊狀，加入攪拌缸中與主麵糰混合，再用勾狀拌打器攪拌成糰。公仔箱論壇2 [4 C" @# A7 x6 I7 l5 c
4         成糰後加入奶油繼續攪拌至完成階段 (撐開可拉出薄膜狀，且破裂處呈完整圓洞 )，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。tvb now,tvbnow,bttvb* z1 i8 j2 q6 k4 y+ x
5         將麵糰分割成每個60公克後進行滾圓，完成後表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛10分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i- X5 ~2 Q, t9 }! g# |
6         使用桿麵棍將麵糰頭部的部分往兩側桿開，再用左手一邊適度的拉直麵糰尾部，並將它均勻桿薄，最後呈現出水滴的形狀即可。
( X% K4 ~7 _0 J0 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         在水滴狀麵皮較寬的底邊中央切一小裂口，將適量的奶酥餡塗抹在麵皮上，再將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時，將尖端放在捲好的麵皮底下。
6 L( j+ r+ j1 _, h$ G公仔箱論壇8         將整形後的牛角間隔排入烤盤中，再進行最後醱酵約45分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。6 ^: f- b4 t& h8 I+ r4 q
9         在表皮刷上一層三花奶水後入爐，以烤箱溫度上火200℃，下火180℃，烤焙約20分鐘。
2 k0 B3 L( {& ^/ @4 N' N, a* M【備　註】
, @( X4 `1 ]' \1 {& ]1 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。數量：12個
; C3 I8 k  [% z/ o! U: j5.39.217.76奶酥餡
- l6 s! P3 l  a, u: ]! T! [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：糖粉80公克、奶油50公克、白油50公克、全蛋20公克、奶粉100公克、鹽 0.5公克tvb now,tvbnow,bttvb; j+ D( S" h' ^& A4 b2 W& W
作法：tvb now,tvbnow,bttvb; H3 N/ l, V( a4 t- o* r! H
1.糖粉與奶粉分別過篩備用。公仔箱論壇/ h2 {) h* s' }  E2 Z
2.將作法1與奶油、白油放入鋼盆中，用打蛋器混合打發至呈乳白色後，再分次加入蛋汁並充分攪拌均勻。: d, r( e# P8 D* c9 {  x6 K
3.將奶粉、鹽倒入於作法2中，拌勻至無乾粉狀即可。

BeiDouChef

0 c8 j; o: |3 p1 g# Y) T& Wtvb now,tvbnow,bttvb香橙牛角麵包
: }; v! F9 ^: L) q【材　料】5.39.217.76( r1 O  C9 a" R9 E6 f* Z6 r% ?
中種麵糰：
2 g% V) f, x; D5 \0 |" ~公仔箱論壇高筋麵粉        公仔箱論壇8 R4 {6 k3 b+ @. e7 c3 ^, ]7 f" ]
203公克tvb now,tvbnow,bttvb+ J0 l- Q6 }( o/ x3 {% Y& u
速溶酵母        
" X. g; t$ ~& _2 O4 ~' E3公克
/ G8 F; [+ a! s& D# x% o5.39.217.76水        
5 [4 _0 O* u% Y# {* R; OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。104㏄
- p/ g8 p8 n0 W! [2 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主麵糰：
. P5 b* [- r# o( ~低筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb; x8 A$ @7 b: G
207公克tvb now,tvbnow,bttvb% N  r5 G  H- O* v5 P* J7 L( O- L
細砂糖        
, ^4 v  q0 Z" y8 e. [/ l/ s# RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100公克
1 ^7 q8 w4 z: K0 ~5 S* {. w" R公仔箱論壇鹽        
: [2 Z6 |7 W. T2 V6 Z0 M, J6公克  `5 Y9 J" v6 Y) l5 w3 Q
全蛋        
) P. k1 Y5 |" O" M6 R25公克公仔箱論壇* @( y+ ?. Z) e) U
奶水         5.39.217.762 m& e( x2 W% ?$ [& t
78㏄
% E2 E+ G8 D# I  D: d$ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油        
+ k& Z3 y4 ~$ O# J5.39.217.7666公克* D; W/ \$ P2 ]$ {4 a9 L$ g- B& \
內餡：
$ A( C1 }& _! j$ s" M" C' CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。桔子醬       
' f3 J* [4 g8 N* XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量2 t8 a) }" {  U9 J7 q- j
裝飾：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# `7 F; a. Q& J* t6 {
三花奶水       
# T5 a3 _3 M& k# k# O: y7 ?9 r7 m9 ~, Rtvb now,tvbnow,bttvb少許tvb now,tvbnow,bttvb3 h+ X2 [2 F: J3 T
橘皮絲        
3 N5 q. a+ e6 o- {- L少許
8 H7 j! \/ F  O" fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        tvb now,tvbnow,bttvb* B8 h0 N1 [& x! E& O/ x* [
【做　法】
& \0 a; s" _, v  W$ D: I5.39.217.761         先將中種麵糰的材料全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌，將麵糰攪拌至擴展階段，加入少許的沙拉油，再用慢速拌兩下即可取出。5 i/ ^6 Y( U4 ?
2         麵糰滾圓後，將接口朝下，再放進大的鋼盆中，進行基礎醱酵約90分鐘即可。5.39.217.76# }7 O0 G4 k9 C( o
3         將主麵糰中，除了奶油外的全部材料倒入攪拌缸中，並將步驟2的中種麵糰撕成小塊狀，加入攪拌缸中與主麵糰混合，再用勾狀拌打器攪拌成糰。
! k3 W5 Z% ?6 M% ltvb now,tvbnow,bttvb4         成糰後加入奶油繼續攪拌至完成階段 (撐開可拉出薄膜狀，且破裂處呈完整圓洞 )，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。公仔箱論壇: h* z" T9 X( c1 C7 H1 S  s
5         將麵糰分割成每個60公克後進行滾圓，完成後表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛10分鐘即可。
8 S7 t0 x  U, y2 {6         使用桿麵棍將麵糰頭部的部分往兩側桿開，再用左手一邊適度的拉直麵糰尾部，並將它均勻桿薄，最後呈現出水滴的形狀即可。
$ m0 u: ?) x) s: _' G8 k" ?5.39.217.767         在水滴狀麵皮較寬的底邊中央切一小裂口，將適量的桔子醬塗抹在麵皮上，再將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時，將尖端放在捲好的麵皮底下。公仔箱論壇5 q% [1 a/ G: M$ N, K) [
8         將整形後的牛角間隔排入烤盤中，再進行最後醱酵約45分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。
, j  g( P* n' z% v7 C公仔箱論壇9         在表皮刷上一層三花奶水，再撒上橘子皮後入爐，以烤箱溫度上火200℃，下火180℃，烤焙約20分鐘即可。
! J8 D/ z$ U/ p! ], X4 C' f【備　註】
( D) W* O/ F) ^. J- r# sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。數量：12個

BeiDouChef

/ g- ?9 O* j, `8 M
德式蜜豆麵包
6 R- I8 N; R1 d$ O【材　料】# X$ P8 p# l3 i  _, F  N
胡椒餅麵糰        
" s& T* ?9 L: ]. P" b$ s) J# `: n500g
( h3 r# L4 r# Q公仔箱論壇市售大蜜豆        
/ r8 r; B2 C7 V3 |- J1 o250g5.39.217.76/ d$ m& F$ r9 L9 B9 `# c, a
       
" ~. h9 A! Y) y% ?- r4 S公仔箱論壇【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o/ a4 D! ]" X) o
1         將麵糰分割成5等份，分別滾圓後，蓋上保鮮膜，靜置鬆弛10分鐘。
$ G: H2 n0 m3 R# g1 B6 s, l2         將大蜜豆分成5等份，包入作法1麵糰中，捏緊收口，再靜置鬆弛10分鐘。
% ?, g" K2 y1 ?- `3         鬆弛完成後將麵糰桿長成牛舌餅狀，再進行最後發酵10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. H- }  v0 [; E5 E% z
4         將發酵完成的蜜豆麵包放入烤箱，以上火220℃、下火160℃烘烤約10～12分鐘即可。

BeiDouChef

4 y% G- D- y1 s5 D公仔箱論壇千層鮪魚麵包
7 N; j  m( w% p0 R( F( p. D: |( P5.39.217.76【材　料】
$ f* {6 R  c- B, S- K% T5.39.217.76酥皮材料：
& |' B$ O% V' U+ h" W白油       
. S. R, u6 R3 _6 b* e5.39.217.7645公克
/ v; j; K9 X2 P7 J/ Atvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        
0 @) @; J& X: n$ R4 M4 p) m+ s+ ~tvb now,tvbnow,bttvb360公克
1 S' D  L* a7 x6 p; q; p+ k公仔箱論壇低筋麵粉        
7 v8 F; I5 v4 ?. n+ r7 P90公克tvb now,tvbnow,bttvb% G0 n+ j# U5 T; D, F3 T0 [
水        
' J& b* N2 C! p% b4 R1 N- {, m# r270公克tvb now,tvbnow,bttvb8 L/ m5 }. V) a* i
鹽        
6 l: K* G/ ~* h  ]" }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5公克+ E. L0 W5 \" j' E) F
起酥油         2 i6 I9 p. Y+ K  Z
340公克2 R* |, Y$ Z! c( D
細砂糖         公仔箱論壇/ I# c: M& v. C$ z9 b2 M$ B
20公克
  c2 P5 y6 o8 N3 `公仔箱論壇麵包材料：
$ f- p, `9 y* W8 G9 P蛋       
/ p8 E" t7 K  j0 z5 `公仔箱論壇1個
2 j9 Z4 h" y% i5 M鹽         tvb now,tvbnow,bttvb6 ~" }3 S- e1 j* S3 ]
5公克公仔箱論壇% r) L4 a2 G) D% i6 A2 p/ ]7 k" {
高筋麵粉         公仔箱論壇7 e$ @/ C5 R8 x, Q
472公克
) B9 o' H! q; @低筋麵粉        
6 a, }0 k9 a+ W5 M, _0 @# n118公克
* I' q1 ?  [, Q2 E, X' D3 b( y/ v. D細砂糖        
- _- r& e7 g+ T: ~: w105公克tvb now,tvbnow,bttvb$ u' i5 E4 s- P4 S9 g0 f
酵母         公仔箱論壇" d: @. g3 ^; b
5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L+ O' t1 H* L  R4 H( @
奶粉         tvb now,tvbnow,bttvb  l3 K% ]$ s4 a) b# h
50公克3 z: M* U0 Y4 G, [
奶油         公仔箱論壇) J- {3 ]2 l* }. ^: f! X( |
60公克公仔箱論壇" f' G% e& G# N9 \8 l) u8 v
水        
$ ~  N6 l( j9 N- `& N" ^5.39.217.76295公克
+ @1 D3 k/ h9 M3 n8 W7 Q* n. d* ftvb now,tvbnow,bttvb內餡材料：
, D, J2 k7 r- e9 K- Y5.39.217.76鮪魚餡料        7 k( Q" f* t4 W0 p- ^/ n
適量公仔箱論壇; Y; r, M3 F1 N- [, r, L8 ]5 Q) |
其他材料：公仔箱論壇& ?6 J5 W" X) I# d) f& R( z% v/ A
全蛋液       
9 m! j0 N+ c3 u4 _" w適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C+ M' f' [% L/ Z2 R* T
       
3 h' L: \8 `# MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
! o9 f: n3 Y: L7 O公仔箱論壇1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。  M9 u+ j' h. i7 x$ h% _
2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成約0.3公分厚度的酥皮麵皮後，並於表面上刷上一層全蛋液後再捲成約直徑6公分的圓柱狀，放入冰箱中冷藏至麵皮變硬後取出。+ P: m8 D. K" G; v: x5 q& U
3         使用刀子將冰硬的麵皮切成約0.5公分厚度的片狀後，再桿成為0.2公分厚度的圓形薄片麵皮。6 f6 w( g9 n( U: {
4         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，分成每份75公克重的小麵糰，並鬆弛15分鐘後，再包入鮪魚餡料。0 v% b' W/ Y# ~0 V9 c  A5 G) ]9 K
5         取作法3的酥皮麵皮覆蓋在作法4已發酵完成的麵糰上，放入烤模內後再放進烤箱中以上火190℃、下火200℃烤約20分鐘。

BeiDouChef

$ A/ ~2 e/ k: h/ q8 C7 ^公仔箱論壇華爾滋麵包tvb now,tvbnow,bttvb/ |! \- i& X5 B4 _: v2 d
【材　料】
, Q& U; P. v- h. A! I4 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酥皮材料：2 h) `1 [3 i8 R) O+ _
白油       
1 F. g7 T5 c+ p2 h6 \tvb now,tvbnow,bttvb45公克
" m1 u. E1 p$ W/ m* @7 F+ X3 [/ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        
4 V- g4 v9 n" \" y( K( u5.39.217.76360公克
- G2 j  R; r4 L6 G公仔箱論壇低筋麵粉        
" D3 ?+ H9 p& M公仔箱論壇90公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P, a+ w( Z' N+ F
水        
4 E" v$ ~9 N6 t: Q" a7 G. ^$ ?+ Ttvb now,tvbnow,bttvb270公克
7 ]$ f: W( k0 x' F5 O' _" j9 g5 G7 i公仔箱論壇鹽        
1 n7 n& c' Y/ {  e- \5.39.217.765公克
+ y4 }& b7 }6 b; S- y起酥油         5.39.217.76" ^9 {6 l3 A8 z* F, S2 c
340公克! o. M/ v, C8 B2 M; l/ u
細砂糖        
5 B* D1 }7 }+ `, O; Rtvb now,tvbnow,bttvb20公克5.39.217.768 V; M1 D8 z( G9 e! F
麵包材料：
& W& q) c' X5 ]; ^( m, ]tvb now,tvbnow,bttvb鹽        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M! Q/ K; g; ]( u1 S4 X, b
5公克
. Y8 K; {$ V( V2 f* m酵母        
* t# o. S. H; B/ o* S' ~7 V+ k5公克3 E2 @4 d- u( @) }6 X1 g% m
高筋麵粉        
5 u7 s0 p9 ^* C# u; `) d% _9 ?320公克
) [8 T1 T7 u. T& Q, n5.39.217.76低筋麵粉        
% o7 g/ u' r. J$ y9 Q& @tvb now,tvbnow,bttvb80公克公仔箱論壇" R- D% t; t1 W) @
細砂糖        
3 i4 s5 G8 J2 ~! M+ v0 e9 z公仔箱論壇75公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l7 N* Q4 D! J+ G9 j! ~1 u
全蛋        
- r- c3 b* ]% n( _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1個
" o) L$ Z: r! }& o+ ?2 B# k公仔箱論壇奶粉        
+ I. J8 j, E# [1 p1 U2 y/ l公仔箱論壇32公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T2 l7 T4 }' ]
奶油        
8 g" f9 w$ V* u' K40公克
3 k- {; [( r9 Z3 o/ j/ s* Utvb now,tvbnow,bttvb水        
) \! u  o- }1 A' o, j200公克
% `0 r  Y; I! Y2 v; H5.39.217.76內餡：
5 O6 Y9 ]: R% P) c1 f, d6 E. P0 E公仔箱論壇奶酥餡料       
: L5 g, ~$ j8 i( U. `* E450公克公仔箱論壇/ c  I1 l( z. B- a, a) S
其他：
% Z7 Z9 c( z. ~0 K& V- yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可可粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( c" G( }  X8 g; f: ]! ^
適量
% |$ Y1 a; v" b, g( Htvb now,tvbnow,bttvb全蛋液        
+ p, Y; h( ~# @# I1 ~適量
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【做　法】) @- E2 q6 m2 \4 A, Z" s
1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰後，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。另一份麵糰則加入適量的可可粉攪拌均勻後，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。8 g2 |5 L3 I3 a1 X$ s# D: [1 i- p
2         將作法1已完成的2份酥皮麵糰，各自使用桿麵棍桿成0.3公分厚度、大小皆一致的酥皮麵皮，再重疊往內捲起來後，放入冰箱中冰硬後再取出切成約0.3公分厚度的片狀，使用桿麵棍桿成圓形麵皮。公仔箱論壇% s# T8 N2 a' T
3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，分成每份54公克重的小麵糰，並鬆弛15分鐘後，再包入奶酥餡料，放入烤盤中做最後的發酵動作。
  m6 l  W4 S5 X+ A) n3 W& E4         在作法3的材料上面刷上一層全蛋液後，再取作法2的圓形麵皮覆蓋在上面，放入烤箱中以上火180℃、下火190℃烤約20分鐘。