BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb! S6 Y2 |' u! k) \! m) i
豪華麵包
! ^. e0 c: }2 F8 W) h. @* k公仔箱論壇【材　料】
6 W2 u; a0 Q- i& k6 P5.39.217.761.高筋麵粉        
0 X& \, U& {2 O0 s* S5.39.217.76460公克
8 @: Q2 k; B+ P6 M7 ~; r　低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 I1 o& ?! h( N: x+ Z  k
230公克
5 |: _, O4 T+ x2 z' Q* fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　雜糧粉        
; f# ^, f7 p8 |: h- b# c" w; K" g) ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80公克2 L3 l* s. w; b+ M) g; `0 j
2.鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E9 ?! ^8 F, s8 N
1大匙
# V: e9 ]" Z: ~% a$ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　水         " p, k  y9 z* V: U
460公克& s8 V4 d; f/ J3 m2 q7 F2 k
　細砂糖        
( ]0 U5 x1 w0 ^9 }/ U6 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40公克0 i. x8 m9 M5 ~7 V: V
　乾酵母         公仔箱論壇( R: S: ]& z$ K& {; N) b9 J
12公克) ]) n; O. P4 I$ h- [  g) S# z
3.奶油         5.39.217.766 T, p5 o8 K# P7 ~& \
25公克
7 L$ `2 D3 D- ~6 itvb now,tvbnow,bttvb       
1 w) n; t3 N8 j( P6 ^$ f6 Ntvb now,tvbnow,bttvb【做　法】' k0 u. J* [" e) Q0 _7 A2 o
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。公仔箱論壇1 y! e7 R# I( O6 M- I0 [4 c( T
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。
/ {% {; Z& |1 H+ w# Y公仔箱論壇3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次滾圓並鬆弛10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( R4 u) `5 @2 V* ^" f
4         將麵糰桿開，包入花生餡後捏合成圓形，即可進行最後發酵30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb% ?+ v5 i+ L  U% L- ?: O! y- m4 b
5         麵糰表面先刷上一層水，再沾上白芝麻，於表面以刀子劃出紋路後，再次靜置鬆弛10分鐘，最後入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
# e! D& T- z+ s2 M0 d0 ~tvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
. N9 H( Z; E% Z3 `" s公仔箱論壇份量：12個

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. M1 q4 y5 g! ^' i公仔箱論壇雜糧麵包tvb now,tvbnow,bttvb. b! l  ~% L  S7 t; Q# l( Q3 H: \
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb) H5 L  \' U7 q7 h& r
1.高筋麵粉        
' v' y' b" M. B% X% M460公克公仔箱論壇; E' f; X; P  p+ o' R' G+ P
　低筋麵粉        
) ]! h5 ^! F5 o9 ]# X% {7 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。230公克5.39.217.76, }, A5 X, Q+ ^- o7 b
　雜糧粉         + S' n8 h, m; E/ |. t$ g
80公克! k  M$ X# ^1 f& G! P0 o
2.鹽         9 B' ?0 v. f4 l$ V
1大匙公仔箱論壇: T  n, r' }5 F) U; P% j
　水         - o& `3 j- A& N$ T6 z" ]
460公克
2 Q. f/ d' m! p* A+ K/ y3 b5.39.217.76　細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb1 O0 L7 ~2 `2 F
40公克
: X6 \9 P  T! s, P$ \公仔箱論壇　乾酵母        
( O+ W$ E* d& B* n8 b! D4 x12公克
& e5 O! l( l/ T7 l8 c& _! Z2 i3.奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l6 X' a% r% K# c4 {& u
25公克tvb now,tvbnow,bttvb) c; ^% N3 ~2 d% p8 _  K4 J, ^
4.雜糧         3 c: q& y9 y* l, T8 E0 V: r/ J
100公克
; M9 a/ D/ s9 O3 W& V5.39.217.76　蛋白        
+ T2 _4 |5 r7 Q5 j) bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量
' ]7 g" {& w) T; _( K7 r/ dtvb now,tvbnow,bttvb        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, W: v& X* e# d7 Z
【做　法】$ C' Z% ]& E2 D3 K" w& R4 @3 h
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。  G. `: g1 f* o' v" ~* w$ J
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。
0 o+ f9 @# ^0 L9 X8 M- V0 H5.39.217.763         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再捲成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。
+ y  F" I! W. M% M" I4         於麵糰表面刷上一層蛋白液，沾上雜糧後即可入烤箱，以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
, |1 R6 ?6 u4 m3 O. ]9 d5.39.217.76【備　註】% A  C6 ?6 l. a
雜糧可任選五穀雜糧來使用，或者以麥片替代皆可。tvb now,tvbnow,bttvb' t$ R& Q/ g+ ]& ~( K* y

5 H+ f2 p- b. V. Atvb now,tvbnow,bttvb份量：12個

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# l. y& d9 }+ ^9 E/ V5 m  jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。螺旋藻多榖麵包
9 H5 x+ g) [) e5 mtvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
) N9 R1 u1 l, \$ K: MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉         5.39.217.76/ N8 ?0 Z6 M& o* b1 W, d7 D7 E
354公克7 I3 d" x8 O- Z; ]! a
全麥麵粉        
- j" Z- k% o; t4 e# a62公克tvb now,tvbnow,bttvb; S& M  r9 V9 r
螺璇藻粉        
7 w# v4 c; |8 R9 G/ X9 @tvb now,tvbnow,bttvb8公克
( w1 _! H; K0 N/ E速溶酵母        
( {& G: h1 O8 Q+ ?* F7 X1 r5公克
5 |+ H- o1 x0 W5.39.217.76小麥蛋白質        
7 S- a, _; q) K* b) Q: `21公克
- }$ S/ v& I' [. uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥芽精         $ ]. r: u& @1 Q
4公克
7 s  @& M- G& i5 H, N. V鹽         tvb now,tvbnow,bttvb  {1 E, [1 X: H  G4 {8 ^" i
10公克
; i" L! |% d' F# Ztvb now,tvbnow,bttvb改良劑         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' b% m9 _( w* W- H7 m+ U$ f+ B
1公克
* t4 a, z' o" G4 _tvb now,tvbnow,bttvb水        
- A7 N. f9 [* D' a291公克tvb now,tvbnow,bttvb, h( G! K7 y, v% W# r. x  {3 q
橄欖油        
* \+ o" u# c/ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。33公克4 ~" G; Z0 p" l( v, ]; S0 n
        公仔箱論壇; U7 P$ c; x2 T. l
【做　法】
2 q1 |8 O- @$ `/ T9 I1         取適量水倒入容器中，依序加入麥芽精、改良劑攪拌均勻。
) Y! I9 O  C/ F公仔箱論壇2         將橄欖油以外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
5 N5 I  q# B5 E/ K4 i2 ~: v, G3         將橄欖油加入作法2中續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
+ P- R, U0 _. }, h公仔箱論壇4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
- q0 n! k. p2 u3 ^& M9 B% K5.39.217.765         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。0 T4 _1 z6 m5 P9 N# A4 W" L5 j  q
6         將作法5麵糰分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb* S, [7 h, T: M0 D* @4 n
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開，再捲起滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
6 N: K6 V* [  U6 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約15分鐘即可。公仔箱論壇4 i' F' M9 ]( a4 V# {
【備　註】5.39.217.76. z: `! y( L: ?3 c
份量：15個

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! y5 x$ }9 B" V+ ?tvb now,tvbnow,bttvb鄉村裸麥麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o% N5 O9 D! E; o9 h  @5 p" F
【材　料】" }# T# |; i: `
高筋麵粉        
5 O5 H( x2 F7 C  V7 L1058公克! i$ A2 x( }, E. A$ C
裸麥麵粉        
7 \6 V6 {& y: i$ v$ c公仔箱論壇264公克
( Z1 J, N: |' U) n4 N! _- A9 M5 J公仔箱論壇速溶酵母        
% F8 {  v7 ~: x3 u0 H* e) jtvb now,tvbnow,bttvb20公克tvb now,tvbnow,bttvb+ Y( B4 _9 u5 i/ U7 U. m
小麥蛋白質         & F  L& U; t9 Z9 _+ y6 Z5 p9 \
66公克
- ^0 ?6 U* K( U& w9 P+ m: ]% G9 V鹽        
8 ?* y1 C$ M: z4 @8 \. Y13公克公仔箱論壇& O% @) u3 i( q/ \
改良劑        
+ _( i8 e1 y, a. |! B% X公仔箱論壇3公克
- a4 F7 J% A2 D1 U+ G水        
% C) ^) l, d$ z- UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。886公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) L$ ^7 l5 h, W: \' q0 t
裝飾：
' M4 u8 S( [% H高筋麵粉        9 B% J" z& e  g' d
適量; J% u6 \0 E. x
       
. X* {& P. s7 P; y# T! z' P8 Qtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
) {  o4 O3 s) e! p+ Jtvb now,tvbnow,bttvb1         取適量水倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。# u, m1 h& n; @6 s7 X
2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。
0 x( R- Q* H2 S: r9 j7 I. V7 |5.39.217.763         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。" ~$ H. A9 q) ?* b# \' ^# |4 f
4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
+ X! B3 J. X- l8 k# Q公仔箱論壇5         將作法4麵糰分割成每個約220公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
% R1 a) L/ x8 k1 ]. h: b! C9 I6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開成長橢圓形，再分別從兩端1/3處向中央折起成長方形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。5.39.217.76; L# b5 z# X9 z" ^; q. X' s. [/ s
7         將作法6取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮並撒上適量高筋麵粉，再以割刀在表面斜劃出交叉刀紋。5.39.217.76  {  q3 Q+ X( U( A6 I% E
8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
5 h+ H% v4 ]/ X/ h5 G* {, [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】/ ]: n/ O: |2 |7 ?
份量：4個

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" d: c3 N4 d) o) ?+ w( T5.39.217.76優格蕎麥麵包; b! |: u' a' W% C; h/ {0 n4 s5 u
【材　料】
9 ~5 o2 g2 L, x& J7 G& ?* p" u高筋麵粉         公仔箱論壇' ^0 j) z! \4 Y7 O/ e8 |
643公克, ^: r. W7 A4 ?! o
喬麥粉         tvb now,tvbnow,bttvb1 a8 h4 y* p; I+ Z7 R: V
72公克
% }, k) M) a+ n2 l" k$ b5.39.217.76速溶酵母        
% |. h5 Z/ B% y8 T( ?; c7公克; w5 D  g: v. |" u
鹽        
- I3 B5 m+ c6 r5 d  Z7公克2 w) n# `3 J7 k" m! w: M
細砂糖        
: e7 z) d2 I9 V' j; @6 F. H! ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。14公克
1 _# a- U: I0 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。優格         5 x+ z# U, e" T! F& d; D
29公克tvb now,tvbnow,bttvb2 @% c4 n2 K/ J
改良劑         # e2 C2 l8 J9 b( M" C! C) r. {+ j
2公克
6 q, O6 F% i% M: u9 c5.39.217.76水         公仔箱論壇1 A$ p, J/ h) U3 K
414公克公仔箱論壇( d7 D4 U* {2 V. B+ r2 B# n
橄欖油         + S. F, r) q6 o4 k/ H/ I: [
72公克5.39.217.76! b4 h! [& ~! B" M9 }
       
0 A8 P9 R( `+ O8 j# Q) b% p6 ~5 L【做　法】公仔箱論壇6 O- v2 g' j  Y9 R, l: b. M" H. V
1         取適量水倒入容器中，依序加入改良劑攪拌均勻。% J# [! P4 e: q2 d+ y
2         除橄欖油外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。/ @. {3 {# _+ T3 U* w5 I! N2 t
3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
" W% E& ?! C. G, wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。5.39.217.764 v& z$ K& m. R0 Y3 I, x
5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb7 O' V8 [5 f$ d) V: s- J4 V. g
6         將作法5麵糰分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
+ _8 e4 S) |  p5.39.217.767         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，從一端1/3處向中央折起，以切麵刀在摺疊處劃切5刀，重新攤開從無切口的一端捲起成圓筒狀，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。公仔箱論壇7 I& \5 d, {3 L
8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約20分鐘即可。
/ q8 U, s3 D5 a- R, J3 o( N2 L6 J) Jtvb now,tvbnow,bttvb【備　註】5.39.217.76/ g# c8 W, v8 `3 G3 b7 O9 O
份量：5條

BeiDouChef

4 ?0 p* H; p. @7 z; E6 q
藍莓高纖麵包5.39.217.76& _  }+ }) T0 a9 {9 {1 \+ z9 K
【材　料】
4 J: S! @8 w1 V$ c9 e( ^/ G% W' M* v) h高筋麵粉        
- E3 f: e6 J6 Q  ]! }5.39.217.76425公克公仔箱論壇3 S- @) u& @. o' L; u( k: F. `
全麥麵粉        
" `" E4 B- ~( x9 I/ d. B5 Itvb now,tvbnow,bttvb425公克
( ]( Y  `/ f- e  E" ^tvb now,tvbnow,bttvb速溶酵母         " |/ T$ P* o$ `) O
11公克tvb now,tvbnow,bttvb: i/ g3 e2 K& `' {5 k7 y
鹽        
( a4 u4 V7 Y. N, t% c9 X公仔箱論壇17公克
- m- ]4 e/ I% g% a% \; c/ z公仔箱論壇水        
& r' r  U% X+ f' c8 J6 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。552公克
9 h. C3 a* R8 p2 n) }tvb now,tvbnow,bttvb細砂糖         公仔箱論壇; [8 B! ]; f, A
51公克
5 i2 H, i- A7 W+ I& R4 x& O小麥蛋白質         公仔箱論壇2 ]% ?5 D  ]$ \6 f
34公克
1 B% \: x  |( L% W& a) \/ Ttvb now,tvbnow,bttvb麥芽精        
2 ]* }8 c5 B- V8公克
& }7 b5 Q- F8 S8 L橄欖油         5.39.217.769 n% ?- P! D% O/ P3 s, ]& u
51公克5.39.217.76/ K; }# Z0 ?2 D3 t
內餡：6 @' j# {5 n0 P+ I# {
藍莓       
/ V/ d  D- ]4 a- d: |$ S: [100公克
1 k9 X. Q, a7 a: `0 O公仔箱論壇蘭姆酒         9 S0 O4 a! @0 w4 y! o  a
適量
& b  [* Q8 X# t- f1 z. ]/ H$ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
4 S, p. K, _& o6 v! s5 F0 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
& h5 d  z% ^' _( n9 r5 Gtvb now,tvbnow,bttvb1         將藍莓放入容器中，加入蘭姆酒略為浸泡軟化。
5 `  Z3 Y7 U2 L) [6 C) I; }& \9 ~2         將橄欖油以外的所有麵糰主材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
% m3 |$ F4 Y* E5.39.217.763         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
1 v  p8 Q- g/ p( Itvb now,tvbnow,bttvb4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
: b3 S& D) x" ~, a9 e& }2 q5.39.217.765         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。6 f' }6 i2 c* D' N
6         將作法5麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
& E7 _4 \; w, r8 W0 `1 P6 M5.39.217.767         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，均勻撒上作法1後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
- q6 p& d7 |  X5 F( K5 ^- g3 l& Ztvb now,tvbnow,bttvb8         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出3條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
" L- Y* L# B$ r! k7 n2 `  B4 X公仔箱論壇【備　註】8 B- C+ A9 l8 j- q% f! W: _
份量：5個

BeiDouChef

) P& ?+ @0 o9 S/ Ctvb now,tvbnow,bttvb蜂蜜黑麥麵包
: C5 n. V/ @, G4 G4 L5.39.217.76【材　料】
' h/ d; e6 K' b% {& bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        
! x" p. u- g! y, v$ U* z% RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。420公克
# I: X$ N0 C* q0 k# W8 `1 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑麥粉        
% g8 g4 F9 o4 P3 K420公克5.39.217.76' C' |# ?* Q, X( d% J4 V+ F7 f8 N
速溶酵母        
# q' i; B' S5 r% a公仔箱論壇8公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 l* A$ @, s" Q8 c
小麥蛋白質        
1 Q' q, V- e# T$ d( Ptvb now,tvbnow,bttvb42公克
0 h2 j6 L3 C! E& Y# l: [tvb now,tvbnow,bttvb蜂蜜         tvb now,tvbnow,bttvb+ w5 q/ a4 a, b& }
34公克( U- k+ \. P* b3 c
鹽         ) q+ i1 ^: v- s% Y! J
15公克
7 q+ }! j' A( \3 T公仔箱論壇改良劑         公仔箱論壇/ g5 ~5 g6 E" b
2公克* r' w& x9 i* @
水         公仔箱論壇! R7 k1 }/ R! s, X
571公克5.39.217.76  h" p1 P; h  ^# Y/ q
裝飾：  ]3 Z$ M7 `2 \1 b; ^/ U. j
裸麥粉        5.39.217.76+ g0 o7 r# o0 l7 I
適量
3 u( P: v  ^0 q8 i8 i       
5 Q7 \  I/ Z7 L% {【做　法】
3 E& e  b! a6 l1 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         取適量水倒入容器中，依序加入蜂蜜、改良劑攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb) V, t, }9 y9 u& `/ k% b8 w" m
2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。
1 E7 u& N' z" D* U公仔箱論壇3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
) e; N2 X; Z, }+ X7 G4 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  y3 D: S2 }2 w* P! U
5         將作法4麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
7 `7 c; R, Z! Z7 P6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，捲起後再次滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
: A; H8 s5 X0 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         將作法6取出，表面噴上少許水再均勻撒上裸麥粉，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。3 m( P5 }$ J( ~; t
【備　註】5.39.217.76- `4 x+ Z& R9 o
份量：6個

BeiDouChef

公仔箱論壇; h. a) m- t1 ?6 h4 H, @
紅麴麵包公仔箱論壇1 |  N6 J# r! Z! I( N+ C# V
【材　料】
5 Q; z3 `, I- T5 Q: Itvb now,tvbnow,bttvb中種麵糰：
3 L9 t2 K. {; C: m) [$ ~0 M公仔箱論壇高筋麵粉        : R6 n) T, k) x! B* N
653公克
$ z0 j1 G1 {3 d5 v  i* {6 y速溶酵母         / Y& q  R' u' k/ a
9公克
5 u/ P! D, w4 D5 G/ u. E! [) R水         8 O& p3 e5 `; `$ D2 Z; X- a& T
392公克
& c% \7 b# P) n- T' |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主麵糰：
# i( Y' U6 |' _7 T) Btvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉       
" r2 d' y6 G. u3 R47公克5.39.217.76  Z: W& n6 N: I) A* Z( a; W" |
黑麥粉         ' x- V! X0 _( r! V. a; o$ n1 A
233公克
% ^4 C& S- ~$ q7 v7 c/ [公仔箱論壇紅麴粉        
+ P* |. r6 J. D0 _19公克
7 j. x7 M# P, X2 _5.39.217.76鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K4 J0 w: S8 b( r
19公克
$ y3 e. k) P! o3 [小麥蛋白質        
5 D) c4 m# f3 }. z6 S  Atvb now,tvbnow,bttvb47公克
8 J4 {3 B/ q6 U* \8 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。改良劑         , f7 p* N8 S( K8 q& r' j
1公克) I( s; W5 x) }1 {
水        
# @$ N! H, s/ K5.39.217.76261公克tvb now,tvbnow,bttvb/ \0 o. S; _( P/ @, Y4 t* `2 w$ o
裝飾：5.39.217.76: z1 D* U! |  ]
黑麥粉       
/ ?: ]  k/ E9 Z1 v: I8 `5.39.217.76適量
4 }" J, L+ b' h3 |7 R* b杏仁角        
% o# U, Y! f; z- q# n5 D公仔箱論壇適量
& ^! Q1 }; F1 v# }' j. K: ^        tvb now,tvbnow,bttvb. q9 C' R$ e+ i; p- A2 I( u
【做　法】
7 B3 ?/ J* W$ v: }1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
- j+ K" g; z! y& Y9 Q" t6 f: |, Y2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。5.39.217.76( C6 t+ m. g! S' B6 o. Q2 a5 p
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。公仔箱論壇1 u) C, L- g& e8 f; A
4         將所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。% n3 I! y9 L% `# s
5         將作法4分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
9 T2 k* d/ F) r) A' }9 j0 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。5.39.217.76* a7 ]2 i1 b' S% a
7         將作法6取出，將表面均勻撒上黑麥粉，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
! K+ d9 x6 H5 g' G) r0 i! |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ^$ A. b! B% k1 `
份量：8個

BeiDouChef

公仔箱論壇, ]" v. B! q" J- H5 ]5 t9 Y0 A0 n
北歐森林麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k3 f# c" t/ [4 v- i
【材　料】7 u5 ?: U8 u8 y( ~/ Y
中種麵糰：
1 r' P. n/ l* p$ e/ |高筋麵粉       
3 |9 V4 m, z" R7 Z' A& t566公克
" `( E% m7 Y9 l. E* J  m! K3 e公仔箱論壇速溶酵母        
) n- ~& k2 F) J( [7公克2 V& S& S. K3 q2 j0 M" U% B5 f
水        
7 q0 |3 `# x( a+ `3 }6 J/ I4 [340公克5.39.217.766 E9 I6 X" L& E7 |$ F
主麵糰：) U& I. h: [; \  C* h
雜糧粉       
- V9 e  }5 V; QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。71公克5.39.217.767 X( I: k  I, @( @2 P/ l* t' X. C4 w
黑麥粉         ( j7 ~  A" D& `2 A
71公克公仔箱論壇5 a) k# L3 n! i
鹽        
; v. R7 i  w1 g) O* C& z: T) n# fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。14公克
+ G/ Q" I" i( [: h" p: ~+ P公仔箱論壇改良劑         5.39.217.763 i  {4 t; A9 O5 p
1公克tvb now,tvbnow,bttvb  S3 ^& k: e0 H( E8 h
水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Y4 Z( c' H& t( b
49公克
. w7 Y7 `9 i" P7 \6 X9 o9 w橄欖油        
9 Q. v8 d) j$ P- ]1 _  }5.39.217.7635公克
/ n- a2 v# x! i. B核桃         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j7 F! I  {% G# n
35公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ~3 M5 j6 h- O' v: ~
內餡：公仔箱論壇# ^0 O7 B; ?( w
蔓越苺       
4 {+ t1 I7 @4 S1 J35公克* C3 D$ \3 ]) B: ?' U5 p4 v( v2 X
葡萄乾         tvb now,tvbnow,bttvb- c. j& s6 f3 X9 Z" d- w
35公克
% A& ~2 z* }$ w" |# z9 H公仔箱論壇裝飾：+ n! g1 g+ t- J- S1 a$ m# E
雜糧粉       
1 s% s5 s2 k' p5 C+ Q( I! P8 O5.39.217.76適量
- Y/ p7 x- k; R; d5 ^        + d: f: b8 h' u, k8 t- z) t) k
【做　法】
* K; L3 v3 ?+ M6 v% y+ P  K9 L公仔箱論壇1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb+ R) y+ G/ A1 v  x
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
: m( X* u2 y& f5 s# R! F3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。2 R( x' b4 F0 _' ?* {' [
4         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* k: U) V- W5 f/ ^) Y
5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。tvb now,tvbnow,bttvb# _$ U3 Q. n0 M6 f0 W, p
6         將作法5分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
3 s( ~1 H3 z3 ^' v  s公仔箱論壇7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上蔓越苺和葡萄乾後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
! ~1 p3 }, P/ `* ?7 I' t, qtvb now,tvbnow,bttvb8         將作法7取出，將表面均勻撒上雜糧粉，再以割刀在頂端劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
* Q  d4 O1 u  q" D/ j, [' g0 ^9 X【備　註】公仔箱論壇3 b# b' c4 q1 O1 J5 t
份量：8個

BeiDouChef

3 z& s$ I2 X# d+ N! `% k# R! B( S
堅果麵包
5 c& A' U, b/ \5 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】5.39.217.76- Q, A, b8 S8 p
中種麵糰：
7 a: m0 d1 Z2 ?) c高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb. c1 Y/ m* y$ J+ I5 m3 s2 K
671公克
: h8 }7 ]' d$ \0 gtvb now,tvbnow,bttvb速溶酵母        
7 j: n. Z- v" r3 o  U8公克$ s+ W$ p  }8 @8 v
水        
3 d6 p  H: R4 |+ ltvb now,tvbnow,bttvb403公克
) w+ n; d9 L, Z$ F: t4 p公仔箱論壇主麵糰：5.39.217.76+ ?6 b) ~3 d' _$ D% ^: L
全麥麵粉       
2 i. a& ]% q4 ~( ^* `tvb now,tvbnow,bttvb168公克5.39.217.76  U# H0 D4 A7 B* F/ K
細砂糖        
8 Q$ H" t% O" r5 I; ^& C# n6 v5.39.217.7617公克
  \" J- q; i3 e& a7 V2 x$ e公仔箱論壇鹽        
! _3 @6 Y) b) I" O' p5.39.217.7613公克公仔箱論壇& k' e3 ^1 K# H3 j( b6 l/ W
改良劑         9 ^- M  M4 S, U& T0 S9 h. D
2公克
. q4 U: F$ Z0 F3 j6 L' h* S4 r0 `9 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        
6 U# ?9 [+ J! _/ l公仔箱論壇201公克
9 q: g2 F8 ^! `6 U, D8 z$ x公仔箱論壇葡萄籽油         0 b5 R  a/ i! P3 B' ~
50公克
: i9 \# N4 a  {# e5.39.217.76小麥蛋白質         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R- D; o' c' u/ o4 F8 S2 i# \
42公克
: P$ R$ r5 x, H4 ^3 W公仔箱論壇內餡：
; M3 T0 h# h5 n' E葡萄乾       
, L/ o6 l- A5 ~) \3 ?* J6 jtvb now,tvbnow,bttvb90公克
0 V  k( c+ T! |/ M8 I  ntvb now,tvbnow,bttvb南瓜子        
6 F( U4 s  ]( I& t90公克5.39.217.76$ R5 G6 ~  v3 L- V
枸杞         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 c6 M. j4 y, P7 a: h' H
90公克
4 \% {: t! C5 r) a+ S- a5.39.217.76核桃         ' A9 ^9 Q( {+ }- A1 i- G) F
90公克
! P/ @: {. o% c4 U% ]公仔箱論壇裝飾：
9 u4 T1 _( W8 ^6 ltvb now,tvbnow,bttvb麵包粉        5.39.217.766 A( z! Q, w* C, x; d3 n/ E8 P  ?0 R
適量
/ n# ]; \+ W6 R) j& t# C) _- Q        tvb now,tvbnow,bttvb8 _9 c" ~: x4 Q; t+ ]/ U7 m
【做　法】
$ [) X1 h. f' M; l" i1 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
% y# e. w7 z; e+ p/ U4 Wtvb now,tvbnow,bttvb2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。6 s$ n" D2 ^9 `; j) i
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
7 k( u+ X7 r# Z) ^+ z$ Utvb now,tvbnow,bttvb4         將葡萄籽油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。公仔箱論壇* t3 t. q4 L# P7 ~/ ]5 c5 L
5         將葡萄籽油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- }. d5 |5 Y1 a8 y2 b+ _- ?
6         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。5.39.217.76) K* J' A9 j! h3 }5 _
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上約30公克綜合堅果後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
$ Z- O6 [! z$ u; h5.39.217.768         將作法7取出，將表面均勻撒上麵包粉，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。5.39.217.76+ e' \- q, x8 O0 {& |: _( K
【備　註】
  j1 H  V: R* k9 a4 v6 }  a6 Stvb now,tvbnow,bttvb份量：6個

BeiDouChef

. \) W9 n; k+ ?公仔箱論壇紅蘿蔔辮子麵包  P5 U8 e1 i' |; N& s; Y
【材　料】
2 C$ n$ h- }2 i! V" p/ c& Z中種麵糰：
' s8 v7 b0 J+ H/ J7 |4 {$ t7 u高筋麵粉       
6 y- @6 d" o2 w4 B# [, u* J8 ]2 r5.39.217.76471公克
- l' @/ u4 E# i7 q公仔箱論壇速溶酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o1 T6 R& E9 `+ r2 ~
6公克
, z" v7 r1 o" }" {! }5.39.217.76水        
( @' P# |& q9 T! b4 z公仔箱論壇283公克
8 `* v6 ~8 K' {& J) \9 L8 a8 Btvb now,tvbnow,bttvb主麵糰：
& `$ J: t% M$ e2 e9 l$ g7 C- _公仔箱論壇低筋麵粉       
, Q1 p6 w' D6 b1 Y4 a3 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。118公克: `( L" e: h( P  h7 L
紅蘿蔔粉         tvb now,tvbnow,bttvb: T+ v* I2 j2 f" Q
18公克
; E7 k1 D4 h! k) `3 r細砂糖         7 T8 e* B  U4 Y  @% U
47公克
& @! K9 q) N/ i) Y) JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         - B- k6 F. V7 n" G# l: t
8公克
- t& [$ W3 N1 O) D  ?公仔箱論壇改良劑        
5 k( G4 _/ {5 g1 u( \: W9 R9 ?# ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1公克
* z% b/ N: y. d水        
6 k; M" ?) K" [2 E41公克" f! Z; o5 w1 V9 }
橄欖油        
, I2 V; @$ O' \2 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。59公克* `! Y- b6 z6 x* n: J' X
        公仔箱論壇! n1 O% h$ @) `# U: r7 U
【做　法】5.39.217.76, w$ U% {- a; r8 G4 ?2 T$ B: C9 c8 C
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
6 y; `' ]0 A5 Y8 [) T$ Q2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。8 {2 p( S0 O5 q  N1 O
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b' \; U* N$ }0 g1 t. S
4         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。公仔箱論壇) o+ F% [4 c) x
5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
6 q  W  m- p" k1 F+ O6         將作法5分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
0 Y8 g9 B: \6 r6 S) n  @公仔箱論壇7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約20公分長，封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘，毎5條排列成扇形，依序將第2條拉至成第3條、第5條拉至成第2條、第1條拉至成第3條，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。, C/ F0 U/ R! s- l; Y
8         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火180℃、下火180℃烘烤約30分鐘即可。
, j. K, O% U. f( v8 D: dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
  i6 R7 j& g" J9 l3 Z4 A' t3 J1 [份量：4個

BeiDouChef

: h. o% g! b1 g$ [, g5.39.217.76五穀雜糧麵包
+ w. _0 `  v4 r) |5.39.217.76【材　料】
7 Q& p0 A! y) L' Q( l" v' {& W+ o中種麵糰：
6 i8 M8 q- F6 L9 W, E% j高筋麵粉        公仔箱論壇  a$ q3 _. \2 f$ c) i
824公克% s" Z; S1 h. ~$ A
速溶酵母         5.39.217.76# b# X/ N* j1 b: ^0 [* N
10公克/ b* i$ `$ [$ n" ^
水        
4 f% ^6 U+ i  I- G3 r# e  F5.39.217.76494公克
% ]- t5 u! @2 R) J, y# C  XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主麵糰：公仔箱論壇+ X( ~( r# A" J' D
五穀雜糧粉        5.39.217.764 ~+ w( X5 x3 t5 O1 n
103公克
$ l9 h; w% J) L8 g2 U! t% B. A) p0 Ttvb now,tvbnow,bttvb黑麥粉        
+ G# x! e0 o  {( I! @4 K103公克
' @6 [+ K- v: C公仔箱論壇小麥蛋白質         , z2 d: T8 W" S" T1 K, p* l2 l: P5 I
51公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~6 j/ _1 R& x1 `1 _
楓糖        
7 N) y  o8 y3 y2 E, O$ U) A6 Y51公克tvb now,tvbnow,bttvb) e& k7 {( E' O; a* n) m
鹽         公仔箱論壇. ], i  I5 }1 d8 K' M' l2 S
19公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" |. ]7 x7 k; P! b, e1 N
奶粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `6 ?1 k+ j# p! O  Q5 Y$ G: B
51公克tvb now,tvbnow,bttvb9 _/ J" Q% I; Z% ^+ h! V  Z
改良劑         5.39.217.761 \. v$ A$ e2 v2 M4 Y7 t
2公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* {1 ^) x; w5 t, J
水         5.39.217.76/ [* o2 A7 Q# `$ h
175公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F0 q: w7 n! u; H
橄欖油         2 R9 R. i: L$ N& I
51公克5.39.217.76  \- U1 ^3 k, p+ t
內餡：公仔箱論壇; \1 z* c- x  J6 n. F
葡萄乾       
7 R0 Y; H2 m2 U5 g: f$ M  R" k公仔箱論壇82公克5.39.217.76& c6 S7 k0 X1 b3 `2 W
南瓜子         5.39.217.76& L! Z: j& t! o8 L' z" N" b
41公克
" u* y& z- b5 Q2 p: A% G公仔箱論壇枸杞        
3 o) Q! Q2 @3 r/ R! c% O41公克
4 V5 `* T8 i' V- ~5.39.217.76        tvb now,tvbnow,bttvb5 s3 Z$ H- ^7 z
【做　法】
8 u( r$ T3 k9 w( t; w/ S* F2 L2 F: i7 Z1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
0 ^/ {. A* v8 h; ]6 H" s2 P公仔箱論壇2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U8 v) k2 ?( P* Q0 ~! `) o
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
9 N. ]! \7 R" E1 f1 l# f" `* nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
5 T* b; c" T4 N) |! {1 v5         將橄欖油加入作法4中，以中速攪拌至麵糰拉開能呈薄膜狀，加入所有內餡材料，續攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
7 v% M: c" v; j& @公仔箱論壇6         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。公仔箱論壇# N7 [+ i9 B$ ~) U
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，後捲起成橄欖形，放入烤模中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵，約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。
( `0 }, [7 i+ `4 P9 Z, P% x' P. E5.39.217.768         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火160℃、下火230℃烘烤約25分鐘即可。
( l- w# m( s5 |1 C【備　註】
. X6 C6 F( I+ [; I份量：8個

BeiDouChef

; q% ^( d! A3 Y5 a5 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辮子麵包
8 x2 G+ W, o4 W) B( g% ~/ `【材　料】
: Q4 E5 Q2 ?0 \8 Z' L7 ?' [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中種麵糰：公仔箱論壇& v5 Q* B+ z8 C; f* E( h
高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ^' o3 d# u; m- Q# j' u9 O9 G( Y8 {: h
800公克
$ ?! g) S) Q1 P6 _5.39.217.76速溶酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k) a' y& @9 ?" x3 \: @0 o
10公克
. ^6 e1 t; V: u. Q) u1 v. M3 e水         5.39.217.76; r& b! S0 _' R9 H. ~( T
480公克5.39.217.76, \# a9 R' N( I# W- Y* s
主麵糰：
4 g0 [' W- b: [2 m& q, Q; _胚芽粉        ) x$ d- V0 L# I# H# I
50公克
1 J  `& q) `4 K+ otvb now,tvbnow,bttvb葵花子五穀粉         5.39.217.76- [8 _2 B5 E/ k' p
150公克公仔箱論壇  y& n2 [, V; d: s
楓糖         5.39.217.76' v6 K4 s$ F& s- `' a
80公克; B" z% [9 S, L& H/ `( S7 M
小麥蛋白質        
" H' N6 u+ Z: ~( K+ C' N: _公仔箱論壇50公克
# c3 J5 V/ n# w3 k5.39.217.76鹽         + |2 R) d6 i+ B- W  G$ g( \
15公克# S& J) D4 a/ Z# z, A" i
改良劑        
' q* S4 y1 p9 \- V& }2公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' k' Y* N0 B$ \( F! j
水         & s& X" ?& L% O
120公克公仔箱論壇$ |) n2 r  p5 j# e8 `( L  C
橄欖油        
4 J, |7 l+ J% [80公克tvb now,tvbnow,bttvb" |* R; \: v% Z
內餡：
0 y8 [' X* H6 R( ]/ L! \  W5.39.217.76黑豆        ( r$ Z: R5 }& h( |9 ]* j
150公克
; i& U: {+ B& NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。松子         tvb now,tvbnow,bttvb7 {' G- B) U& E; s( J/ O
150公克
0 m. T* Z& O: y, s$ [+ t- `% H5.39.217.76        公仔箱論壇$ c+ Q/ f( S7 J8 d& V$ ?
【做　法】5.39.217.764 B( `5 d* ?# \+ ?0 y, d: p
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
9 V3 ?( h8 C/ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. A0 R7 X' @4 _
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
+ A# @7 D: C2 i1 e8 k1 k5.39.217.764         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。5.39.217.76$ ?7 z4 e5 n9 u
5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
* k2 K+ b- [5 I6 R5.39.217.766         將作法5分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。公仔箱論壇) {9 I; A4 |/ Y: x- H+ D' c
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，撒上黑豆和松子，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約45公分長，從一端2公分處將麵糰分切為相連的2小條，互相交叉結成瓣子，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a, Z/ p3 ^; p$ q1 a- c- r: I
8         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
! D* K3 `* E1 e5 b9 \/ a0 ]tvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
3 _: u, t0 \6 j& C7 W5.39.217.76份量：5個

BeiDouChef

/ O3 M3 Z5 w8 r) S4 c0 T
芝麻麵包
3 r- ^" _  @' P& N" o6 v公仔箱論壇【材　料】
# J( e3 c2 c- }' p( MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。直接麵糰        
# G5 Q8 e/ ?1 j" M1 P! d! U- g公仔箱論壇1份, n5 y' o8 g1 W
裝飾：
# ]& O. K; e0 c' [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑芝麻       
% E6 s$ o% {) |; ~( JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50公克tvb now,tvbnow,bttvb* O1 w; v& Q: G9 N  N& l, T
白芝麻        
; X# h8 k5 B: L50公克
/ f2 _; v7 p" [tvb now,tvbnow,bttvb        公仔箱論壇  k% w7 m8 ^: q$ C0 Z  R* u
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  P3 ~, D! c% `; ^
1         將延續發酵好的直接麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。5.39.217.769 F) z6 R9 O1 ]1 \  d2 ?6 P0 P
2         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，並將表面均勻沾上混合的黑、白芝麻，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
! T+ Z5 p/ K$ stvb now,tvbnow,bttvb3         將作法2取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出4條刀紋。
2 R9 Q) j, k9 jtvb now,tvbnow,bttvb4         將作法3移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb3 I6 w; I3 m- V# ~7 o6 U
【備　註】
& Q  F$ |. a! ztvb now,tvbnow,bttvb份量：5個

BeiDouChef

2 }; z7 D1 V$ e8 I. `* u- d
蕃茄穀物麵包
" q0 @5 }+ ?7 r8 V& {8 g$ ]* L) t5.39.217.76【材　料】
$ Z* r% ?; ]/ w" W3 K. N公仔箱論壇發麵麵糰        
, l! G. P2 N  G$ ^& m* c, C1份
- v- \: O) f+ `2 F& _蔓越莓        
. r/ G, M+ Q' [5.39.217.76540公克! C) J. J9 D$ K# v/ t- ~9 Q% T" O
       
) f0 A/ K! {5 i) K. x8 ^& S4 |! A【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb, U' r7 H7 O* o' G3 e- d# F
1         將麵糰分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb( M1 k7 T+ l8 a/ R
2         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上蔓越莓後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。
2 ?5 r" m% @1 p, ?/ @2 I) j' m8 Y3         將作法2取出，以剪刀在頂端中央剪出一條刀紋，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在中央刀紋兩側各斜劃2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
6 P' l! F+ T5 F2 ?! F6 C; j, XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】5.39.217.764 u7 P' P# M4 u( d) u! Q0 W' T8 K6 y
份量：6個