BeiDouChef

  x  ]3 \  H- E- e: ~豪華麵包
- @# M' j2 _  l+ f, n: [+ G+ c" ^4 J  C【材　料】
) z6 `# K# d) |/ K' o/ ]公仔箱論壇1.高筋麵粉        
. H  s% ?  W% x9 q& q460公克
8 y5 F5 D9 M" v& l: k/ o6 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　低筋麵粉         公仔箱論壇. |% ]4 R  c4 ]0 E
230公克公仔箱論壇+ v. ~; S2 Y0 s! A6 m9 m
　雜糧粉        
: j+ _7 c0 L( }( |8 Wtvb now,tvbnow,bttvb80公克tvb now,tvbnow,bttvb% I& e) u  \! A. F# a
2.鹽        
( @4 O9 B, z7 y, {4 N- QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1大匙5.39.217.76, j& t, h# ?: ~/ h0 J( [0 d% S
　水         公仔箱論壇$ z+ r( ]6 _( q
460公克tvb now,tvbnow,bttvb9 G$ Q* q; H/ U  G4 m4 [- x
　細砂糖        
. S- z/ Z" W5 K# R  d" `; e40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ~, ?& e8 T& m
　乾酵母         , c8 i: Z1 K+ i, _* i
12公克
: H9 Q2 W  U% k3 e2 p; R) G公仔箱論壇3.奶油        
& s+ q; ~6 f: b: ?$ V% j2 U9 h) g5 p25公克
" C' ?- X- }1 z( K        5.39.217.76- A5 F1 {1 G  L: M4 v: i3 \! g( B; P
【做　法】
' G! C, W: Z1 I& H) y! p3 E; \tvb now,tvbnow,bttvb1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。5.39.217.76( x- j5 A' e) ]) a
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。
4 g- i) U2 i) a/ j% B- _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次滾圓並鬆弛10分鐘。3 i+ m7 J. H7 [( [, D
4         將麵糰桿開，包入花生餡後捏合成圓形，即可進行最後發酵30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb, U+ f5 j: j0 l8 N! H
5         麵糰表面先刷上一層水，再沾上白芝麻，於表面以刀子劃出紋路後，再次靜置鬆弛10分鐘，最後入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
; A: M- V+ }" J3 S" k【備　註】$ y5 [7 A0 h  }' P$ ~& l4 o. k' v
份量：12個

BeiDouChef

5.39.217.768 Q& \. D& E0 a4 x! ~! H3 [
雜糧麵包" d/ l2 X9 H; s9 Q. h: |
【材　料】: f4 z9 L- x5 y) j; ?" b; B
1.高筋麵粉         5.39.217.767 h9 L- d! J3 @% l0 {# t
460公克tvb now,tvbnow,bttvb2 X! D2 Y/ U. _- a9 y6 ^
　低筋麵粉         5.39.217.76; R9 q( N8 }# W' X5 x
230公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C( K, T  _! v$ o" w( _! _
　雜糧粉        
) s2 J5 q6 L/ I+ _! S5.39.217.7680公克
- O' J7 i2 L4 c- B! u2.鹽         ; {: n% R& H" A( g4 ?, I
1大匙
8 Q- g4 z% @0 m2 T5.39.217.76　水         公仔箱論壇( |0 u+ y: ?' R# x6 Q
460公克2 m! n0 h* O6 M5 y) U2 h& r+ a  |
　細砂糖        
- B( N  ^$ R: f$ Z* I6 I( K! }40公克* W2 a' V  x. v
　乾酵母        
1 U. r; ?6 Y% c: cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12公克& N' u/ m* B; y/ a3 r9 U9 Z. s
3.奶油         tvb now,tvbnow,bttvb' |  v) U% M3 b) h$ Q; c9 L1 ~
25公克* I" @$ Z3 r- k! ]' ~- |
4.雜糧        
. R* `9 H4 p1 V0 l# V# t/ u9 N100公克
) ~% B: \$ @, ~7 y" H4 t) Dtvb now,tvbnow,bttvb　蛋白        
" L, q: G  l3 w* K適量
2 ~: p/ x; d- y3 J1 Etvb now,tvbnow,bttvb        * M3 X* i+ a& d1 {  H" y
【做　法】
" f$ i* K6 p$ Q2 A9 r4 x" j2 v1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
0 G4 ?) F' L7 q/ s9 C2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。
9 O: M1 y1 U+ A7 _% ^6 E/ ~  j: H! [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再捲成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。
! O! ]9 v* u/ f9 N: r4         於麵糰表面刷上一層蛋白液，沾上雜糧後即可入烤箱，以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
! R% y& ]8 Z7 s% J6 ]$ G5.39.217.76【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb4 ~/ X6 N; P& \$ {( X, \' l2 ]
雜糧可任選五穀雜糧來使用，或者以麥片替代皆可。5.39.217.76; x/ L- e% B3 m1 x

! i' X0 a% @( A6 o4 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：12個

BeiDouChef

3 O8 `9 n+ [& c+ T螺旋藻多榖麵包
+ u1 p; B+ q, H" I【材　料】
9 y+ `4 n1 H3 l$ h: ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉         ' i: [/ X; q/ w& c
354公克- g9 H( @0 ?6 s! I1 s
全麥麵粉         公仔箱論壇2 w8 v+ H9 ^- T
62公克
0 O: C; c. n. `! r5 j0 r8 P" e/ l公仔箱論壇螺璇藻粉        
6 V1 t3 c5 G4 ~6 b5.39.217.768公克
/ h8 J4 S+ m8 g: ~1 t5.39.217.76速溶酵母         * p' x& V2 o3 ?
5公克
  j0 x. q: s% {4 C2 @tvb now,tvbnow,bttvb小麥蛋白質        
  _2 X" T* {# D, s+ Y; w21公克5.39.217.76( ?  o* ~8 x+ i$ z
麥芽精         tvb now,tvbnow,bttvb/ l7 u* H: ^3 e& f% }3 w  \
4公克公仔箱論壇5 d* k. ]- _. E3 d
鹽        
/ \: P+ t+ ?7 P0 }$ C( u3 H! vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10公克
+ B% t; q8 C0 U0 D改良劑        
6 w& ~, [& L( O/ \9 U公仔箱論壇1公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O5 t6 v+ k4 J$ s) {" h
水         tvb now,tvbnow,bttvb" e0 v# H% j' p3 e
291公克. |0 g3 d3 |  \$ b/ z7 U3 X
橄欖油        
* J) C0 F* A) R! m. dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。33公克
) \4 M. b$ M2 F0 H6 O% mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
! ~. j& r) q' l% W; `2 G5.39.217.76【做　法】公仔箱論壇7 n& N- ~8 J  H2 x7 o2 i/ H
1         取適量水倒入容器中，依序加入麥芽精、改良劑攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb  f7 J, Z8 ?, G' z8 D" D% I& H
2         將橄欖油以外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
* y0 N# I2 G6 J) D: D2 n; ~tvb now,tvbnow,bttvb3         將橄欖油加入作法2中續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
# o( u8 p& b( h9 b% w; w4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
2 v. B* n, o3 a) xtvb now,tvbnow,bttvb5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
/ E% V% U" ~* b7 [公仔箱論壇6         將作法5麵糰分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。4 U8 e" N3 k/ _) y" Q+ ]5 B6 L" O) o8 U
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開，再捲起滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。tvb now,tvbnow,bttvb2 O( G2 i* q# }7 {* ^4 S
8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約15分鐘即可。
& ?# g% N' T, w0 ~- g- F/ O' sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】8 j  [: K+ E' g- q2 O
份量：15個

BeiDouChef

+ |: n: Z; Y: m8 j- M鄉村裸麥麵包
5 M  b( Q- c  m+ R* z2 Ntvb now,tvbnow,bttvb【材　料】  L5 i2 r" l9 v! X6 t
高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s# Z( S4 g9 }3 u& j- k
1058公克公仔箱論壇) u& W1 N; u* o
裸麥麵粉        
0 i/ u7 [5 @. Q/ s% [( o5.39.217.76264公克
, R3 H, `) a( u' I8 j6 }, u公仔箱論壇速溶酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, v6 V1 i# {. p( r& y' v
20公克5.39.217.761 w7 x6 w: R3 ^+ Z# W
小麥蛋白質         5.39.217.76$ x3 U7 Z' c# g$ e
66公克
4 F( g2 C* j$ G8 I. E4 s9 [. A; ^tvb now,tvbnow,bttvb鹽         公仔箱論壇' O: I2 J% E$ X# G! L7 e0 ]
13公克' h1 x* _' B) T0 D6 e0 m
改良劑        
/ B. ^, ~+ `( g0 h9 J( @7 y3公克公仔箱論壇, c- e- p& S. Q" X% L/ J- d7 b
水        
0 o  N+ r0 K# \9 M" ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。886公克
! O& ^! C7 i7 d* s: V: Ttvb now,tvbnow,bttvb裝飾：
+ ^; ?% t8 Q7 L" h- E$ l( \高筋麵粉       
4 y/ \6 H+ C; C/ X$ Y公仔箱論壇適量tvb now,tvbnow,bttvb$ ~; @' v: E2 L
       
* V+ ~' f1 `/ ]. }【做　法】
* [9 q: M; l5 b' O8 g/ R' V2 k1         取適量水倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。5.39.217.76) w7 y8 |% t) [% g$ c
2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。
1 Z) K: D- g+ m3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
5 w$ z% I+ o; w7 d0 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
; D6 H2 k' [& U9 T6 h' S5         將作法4麵糰分割成每個約220公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。) J$ W( M" n. ]3 J
6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開成長橢圓形，再分別從兩端1/3處向中央折起成長方形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。5.39.217.762 F7 E/ D: Q; \$ K0 o
7         將作法6取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮並撒上適量高筋麵粉，再以割刀在表面斜劃出交叉刀紋。tvb now,tvbnow,bttvb  A8 N8 ~5 I# n% C1 t5 C3 }3 P
8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb( i! F2 s4 Z+ X% j6 O
【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s" L7 O. j" s+ u
份量：4個

BeiDouChef

2 n2 Y: ^: |/ l6 z) F  j公仔箱論壇優格蕎麥麵包公仔箱論壇2 ]; y1 V' o' L$ R* C, J
【材　料】
. {$ m$ {+ B! F  ]# B0 J( d公仔箱論壇高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb  Z# N! T% d7 c9 {' Z
643公克5.39.217.76  _- f; r# s& F2 b
喬麥粉        
$ V' q' C( L4 E3 P, y0 `! c72公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e" Q# m0 q# m
速溶酵母         ' w  F* s  v! ~) Q2 _
7公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ?' u& U- V% R
鹽        
5 n  Z# f6 C9 ~3 `2 p0 ]7公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- r4 ^0 j1 p8 C( w9 ~
細砂糖        
9 k9 A! L2 B: C) E% Z4 Y0 r3 ]14公克5.39.217.76& o7 B6 ?/ b5 e4 _5 E+ {% p5 |
優格        
) u6 m) f0 h6 N; g% f+ n$ d  I+ {5.39.217.7629公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s8 B  P0 U5 ]* e# }3 R
改良劑        
* ]( J; ]1 J+ u" J: Z  h6 ~5.39.217.762公克公仔箱論壇, a" m. q( Z, u% L
水         tvb now,tvbnow,bttvb( F8 A$ S' K# \6 @: R8 |- V
414公克
1 q0 a  V( X  k: q/ [& A橄欖油         tvb now,tvbnow,bttvb' b- u& \# w7 |. q; Y7 ]$ U. t, m
72公克
6 V, V" J( M3 S* I        公仔箱論壇, h5 y% J, o4 f4 M; Q4 M2 l) s
【做　法】
- l; _( G3 Y. a3 Z$ M5.39.217.761         取適量水倒入容器中，依序加入改良劑攪拌均勻。
6 P3 [! f+ V  x( b+ k5.39.217.762         除橄欖油外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
1 D5 m4 h! E2 [' z3 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。& s' R2 J" z6 x- Z
4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb& ]4 l+ Q% x: t$ |! L: y, ?: |) \
5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。5.39.217.76. e1 H' q+ s  I7 R$ A7 B
6         將作法5麵糰分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
; b, ]! E! n" }& U3 c8 p) ~公仔箱論壇7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，從一端1/3處向中央折起，以切麵刀在摺疊處劃切5刀，重新攤開從無切口的一端捲起成圓筒狀，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。/ `) \( Z/ l. Q; @+ e4 ]1 ^$ f
8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約20分鐘即可。
; O& J& Z) o* o. H6 C4 x5.39.217.76【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `5 J1 c* J; u1 M6 i
份量：5條

BeiDouChef

: b$ G' w# H' I6 k( a& U% Ktvb now,tvbnow,bttvb藍莓高纖麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^7 ?% ]# G* j7 ]  G! f; S. \
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb5 R9 h( Y0 i7 \8 _6 g
高筋麵粉         公仔箱論壇, x8 [) x3 `# b3 q
425公克公仔箱論壇7 c# M2 L5 w! f0 D  ~) Z
全麥麵粉        
/ e. j' e' M1 }2 }' a425公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  q: _( [9 P" }, D' w( a) g; n+ j- i$ K
速溶酵母        
( Z  H+ T. \" X) S2 U" Q9 G& ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11公克tvb now,tvbnow,bttvb; Y7 D, M. l- H6 P) u- |
鹽        
) x& g- W; T" t9 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。17公克tvb now,tvbnow,bttvb) Z8 [, v0 t  E# r
水           W2 f1 {4 s) x1 g2 J! K2 f6 X
552公克
" }5 g& Y8 O( W/ d5.39.217.76細砂糖        
6 v: S" r3 i4 q8 V& dtvb now,tvbnow,bttvb51公克
; o) r- y! u+ {2 V小麥蛋白質         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ c) v* k: q) z) v
34公克公仔箱論壇, q" }/ K1 b% `4 S* g
麥芽精        
& \) I6 m9 K1 I1 i公仔箱論壇8公克公仔箱論壇# J4 g% I* s0 T+ N4 h
橄欖油        
; ]2 U9 f# ~( v. r1 o  t& P: J0 A/ C5.39.217.7651公克
/ m- C$ v/ T2 u, q2 T0 y( i* Ptvb now,tvbnow,bttvb內餡：" |7 L1 G% B2 b" r
藍莓        公仔箱論壇. E) H1 ?% Q" P0 y) V# ^1 e6 L* N
100公克公仔箱論壇+ q( `1 e5 [4 ^5 l. Y. P$ X
蘭姆酒        
+ k$ A5 t+ X" ^& f  r0 L5.39.217.76適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K4 e4 h1 B5 l3 g! V
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# {2 B4 d, ]/ N4 O/ a
【做　法】公仔箱論壇; t. ^; o* g0 [8 W8 C
1         將藍莓放入容器中，加入蘭姆酒略為浸泡軟化。公仔箱論壇0 c+ a/ o) D3 C
2         將橄欖油以外的所有麵糰主材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
0 @, A& o- D5 G: v( b+ }- y; \3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。& m+ E6 N' c$ g& H+ @
4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。公仔箱論壇; @6 Y' n* ?$ @
5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb$ G+ n) i0 c  r' X% l
6         將作法5麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
, w$ I$ _# d: f3 D7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，均勻撒上作法1後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
- H  U: J7 b9 E: m公仔箱論壇8         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出3條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。公仔箱論壇: j# v' A7 I( ~
【備　註】$ f' m* ]4 K; l$ l
份量：5個

BeiDouChef

5 D# i$ e% d$ ^  `tvb now,tvbnow,bttvb蜂蜜黑麥麵包
& l' h5 s3 {+ I; p& E5.39.217.76【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb# C. k2 @2 P4 w5 A% h1 _  m
高筋麵粉        
: ]% x" H3 N6 y' d, C0 ^公仔箱論壇420公克
' K+ ^# R3 @( f7 L+ J5.39.217.76黑麥粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T; E" P3 k5 P+ H1 D5 G' s
420公克
4 E! D4 S5 \: B* x/ E) f' h2 z4 s5.39.217.76速溶酵母         tvb now,tvbnow,bttvb, N" \! I2 }% f) }
8公克; C4 Q7 c  r" b% b7 \
小麥蛋白質         . d: J! ]/ a1 i! f/ p1 d3 S
42公克公仔箱論壇; x0 P( K# w: U- v6 o' [8 V# D; B9 U
蜂蜜        
3 c; B  `( j2 P" z0 k1 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。34公克
; I; o" r. \* d3 y! z- t) b4 Itvb now,tvbnow,bttvb鹽        
* T' m% K9 d% ]! P3 ?5.39.217.7615公克
) u/ S. K3 y9 [4 Z: Y5.39.217.76改良劑        
2 [# h6 ~  D. B& b' y5.39.217.762公克
, h% ?4 ~- }0 d7 u" N8 N水        
/ F0 s# w3 x! Q6 O, g. B" S9 G5 b5.39.217.76571公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% s9 H6 c; c) t7 D% T4 Y
裝飾：
0 p8 s' r& N0 \8 E4 |裸麥粉        " J( d) d3 j5 }
適量
/ f( w+ u9 c# X, G公仔箱論壇       
( m. a$ C  ~  q! f5 {【做　法】
' X. @+ k! K; d; S  A2 {/ Rtvb now,tvbnow,bttvb1         取適量水倒入容器中，依序加入蜂蜜、改良劑攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a; z- u' I9 D0 R1 @
2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。
$ v1 _: I6 k- N; ~& l3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。5.39.217.76& Z, O* [9 r  j- u- o
4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
2 A- s" M$ u9 U* _& K, b公仔箱論壇5         將作法4麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。9 _9 T+ [9 E! w/ L! Z- l; D
6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，捲起後再次滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
8 u/ I0 _% C! P! c5.39.217.767         將作法6取出，表面噴上少許水再均勻撒上裸麥粉，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。5.39.217.764 y* L4 V- \) `: x$ e0 K; x
【備　註】5.39.217.76  g" k' j  w/ T6 [0 e/ v
份量：6個

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb7 k# H5 Z  `" h, W% f
紅麴麵包
& s) K  l/ ~5 ^2 _tvb now,tvbnow,bttvb【材　料】5.39.217.769 P6 }4 R  u+ g- a& Q6 p
中種麵糰：公仔箱論壇: b3 M6 i; L  B% ]% F5 b7 E
高筋麵粉       
+ F! F- P# O  c, L4 G! y5 o5.39.217.76653公克5.39.217.761 R* ~- N  V- h) q
速溶酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 _8 c2 m2 G! z# [9 t
9公克tvb now,tvbnow,bttvb3 W; T- e# y0 L4 Q
水         公仔箱論壇  d2 s2 |- `4 }, {& U7 z+ t
392公克公仔箱論壇+ T! P: j9 }5 j( \8 r7 @. |
主麵糰：
' ^9 p* d" G' T5 y% H: f/ f# T高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb* |2 {0 G$ v& X! U* j9 w% d
47公克
  l# I0 W. c1 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑麥粉         公仔箱論壇& L  z: A9 a$ j' y2 s9 p
233公克
" j3 g1 f. M0 |" jtvb now,tvbnow,bttvb紅麴粉        
6 Y% h8 [+ t6 u4 o0 B* VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。19公克
; W" J0 k! D. }5 ktvb now,tvbnow,bttvb鹽        
( ~3 G9 o2 [3 s( z# @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。19公克
! \& r- }% ^7 R* L; k5 T8 n小麥蛋白質         & z/ h6 }+ ?  O% j/ b
47公克公仔箱論壇5 v! Y0 V  S& V/ z5 z6 F
改良劑        
' Q6 L2 F- |2 P$ r% G1公克
( |1 z% D: o) N& R# FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         5.39.217.76/ R, m1 q+ m' d  n' p
261公克5.39.217.76. n1 v: ~+ P& x) _( R" i) D) m
裝飾：tvb now,tvbnow,bttvb+ b* c- A$ l0 r+ h  N
黑麥粉       
0 a( H6 [7 W1 K$ A% [0 H8 ?1 |, ~4 M! J適量
6 Z# E, L; s6 ~+ t" Y) }: z& o! K5.39.217.76杏仁角         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \/ Q0 z1 K* @0 \% S, ]0 z
適量& i- L& p# ^! q9 E
       
! I) ]* _+ j' v/ |2 g公仔箱論壇【做　法】
6 w; q6 |. e) b* w1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
3 L; C) ]; {9 o! _  ]; _9 h2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
3 h( i* B1 W. h4 u' P  {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  t, w$ F. E! \+ o
4         將所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。$ u; |# c$ ?" a, W/ T& J9 W
5         將作法4分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
  \3 k9 `$ k, u& c- J5 a& k; f6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。; b2 {  h' P: Y6 F5 L
7         將作法6取出，將表面均勻撒上黑麥粉，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
$ w; X! {" I0 l% ~公仔箱論壇【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb; o: O+ i: d5 w# X5 y& M
份量：8個

BeiDouChef

& L; i4 G9 x: @' E6 y
北歐森林麵包
+ c3 N% P( r9 M【材　料】* u5 a, p) a" M/ w
中種麵糰：
8 T6 ?  e4 a0 E4 l& ?公仔箱論壇高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb6 J! P+ t3 n) c1 ^+ m
566公克  {1 p- e0 o# I; W" Q% \
速溶酵母        
, T' P2 {# H+ ~  l2 x9 ?0 @9 ^2 Wtvb now,tvbnow,bttvb7公克
5 u! l2 o+ q/ }; z: A水        
% m6 u1 p, i8 a7 m' X* i- \' A公仔箱論壇340公克
' l* j! e' Q$ ~( N6 d/ V9 J公仔箱論壇主麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb$ T  r0 R. q# G4 y' W
雜糧粉        公仔箱論壇) m9 r5 x( m# J0 x+ ~6 |
71公克
$ P) g  r5 ]& Q4 l( e  atvb now,tvbnow,bttvb黑麥粉         5.39.217.76% }: Y7 k4 E. p+ E5 |, c, _
71公克0 G2 E$ i- A, q7 t$ O
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb6 w% \9 F+ ~9 g/ E% p# a/ D4 e- g
14公克5.39.217.764 _  A2 l; l/ l( @: V7 n
改良劑         4 Q- \  @# Y: O) S" Y3 I
1公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  {6 l& ^$ F- o8 w4 D# Y
水        
7 s6 g1 h6 I, ~# i4 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。49公克公仔箱論壇3 s! k; B+ l1 Q
橄欖油         5.39.217.76" ~7 E! Q, r. R) [
35公克
' T0 j' u" }% a7 K& w( p0 K3 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。核桃         5.39.217.76$ ?- p" H% N# q1 W
35公克tvb now,tvbnow,bttvb8 k( ]2 b' K* {* U; B
內餡：
4 @/ |$ |3 p: tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔓越苺        5 p, @3 L4 r- D+ t
35公克tvb now,tvbnow,bttvb' V/ s. F# {& l4 @0 _4 a$ z4 x
葡萄乾        
% }; }, T" G: Z7 F( R; G! w4 s# N5 i公仔箱論壇35公克公仔箱論壇; ?/ g. `4 S9 l. P. Y! S
裝飾：
* D% ^  u7 [/ ]5 P5.39.217.76雜糧粉       
; q' n& z* g. ?3 O2 @( C0 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量tvb now,tvbnow,bttvb5 w7 b& P- ~; @/ G% o$ y% }6 U% ^
       
1 |: X, v, l0 i1 g【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb4 X6 C) r: g# I" Q  R( H; i% d1 A
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
' Y3 Z! L8 H! ]6 W$ Ztvb now,tvbnow,bttvb2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
5 h4 r) f  j: {# k3 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
% v; i  `4 Q  n" `: _$ ?4         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
5 u. L/ X; c2 E% a8 U0 l7 d5.39.217.765         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
+ O% r  z5 r0 {6         將作法5分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。5.39.217.765 j5 V' M7 s) [( ^
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上蔓越苺和葡萄乾後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
) F4 e# K4 C2 a* B. A, ~5.39.217.768         將作法7取出，將表面均勻撒上雜糧粉，再以割刀在頂端劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
$ Z4 P- P' m# u) t2 Jtvb now,tvbnow,bttvb【備　註】公仔箱論壇, ~, j# n* ]/ P0 O2 s; l( c* n( O
份量：8個

BeiDouChef

1 s) V' ]1 f6 A8 H( }/ x9 O堅果麵包公仔箱論壇, K# J' p3 h- X# c" x* N
【材　料】' P+ p. @8 f2 l
中種麵糰：公仔箱論壇5 l! j+ z1 j; p" d8 L6 j
高筋麵粉       
, z% o1 G/ A$ I& J9 H671公克tvb now,tvbnow,bttvb+ |' L/ n3 Q- Z% ^, k& ~& t! d. D
速溶酵母         . [+ H; t$ ]( x
8公克
# J- s& z5 J+ W, D: y% q) _2 y7 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         " v3 T% ^9 l- u
403公克tvb now,tvbnow,bttvb0 o& i3 h3 w- {
主麵糰：" R) \5 C9 i+ {; `5 |( \3 h
全麥麵粉        公仔箱論壇( }: M4 D. F) ?0 P) z
168公克
; i" Y  f7 V5 H5 T" `2 Qtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖        
" q6 V1 Y8 n" O6 n7 S0 {1 ytvb now,tvbnow,bttvb17公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, r# U# y- H, Q& \
鹽        
1 T5 n0 T" K% ?2 f5.39.217.7613公克公仔箱論壇+ [% q# C( z3 D+ T9 t8 C. S
改良劑        
! C% T- U$ l9 v5 B, r3 c; ^" b  E公仔箱論壇2公克公仔箱論壇2 t( c* k1 t& r
水        
" J5 E- e8 M" h6 p7 `" h& `7 otvb now,tvbnow,bttvb201公克/ B9 D6 Y8 Q4 V$ C
葡萄籽油         公仔箱論壇3 }$ V7 W3 R6 n( F$ m4 }! j0 h
50公克- \' c: H9 @4 N
小麥蛋白質        
0 z, Q- T' X' f2 ^7 a+ ~tvb now,tvbnow,bttvb42公克
# J) n3 n% Z; k; L: H. u/ b% F. yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡：
1 w) w, W+ L" @3 J7 ?5.39.217.76葡萄乾        tvb now,tvbnow,bttvb  w/ v0 `+ i0 R' a) ?  G+ E
90公克" K# ^7 D# q$ D# P2 l) ?* d4 D
南瓜子        
5 B: O9 R7 W- X8 B90公克公仔箱論壇/ f5 p) d/ E, u; ~  P
枸杞         tvb now,tvbnow,bttvb0 e7 d0 G8 r' u/ w7 F' K% g
90公克公仔箱論壇2 H' U4 P% }; F$ P4 Y; N) I
核桃        
: v1 O# t! ]* |90公克tvb now,tvbnow,bttvb! M7 d# x+ C" p3 j
裝飾：' P7 |; K1 G9 P  ], x0 I
麵包粉       
* @1 |0 g- Y3 d6 X5.39.217.76適量
. i# |& N. Y- F. D公仔箱論壇       
& a# ]- i8 n7 y, O% {8 K6 q【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l" e/ y4 r/ r) F- P
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。+ ~* u# y+ t$ s: }  b& U5 ?( _2 v' X) ?. L
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
! v+ n1 v: G( F" m( [! Y. c5 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
% l; T* n; K! w0 S2 R5.39.217.764         將葡萄籽油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb+ t+ I/ U; x. Q4 `
5         將葡萄籽油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
! W- m" Z! b! E1 {7 c7 x4 ]* r3 s1 i6         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb% A& v& c- ~- I# y
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上約30公克綜合堅果後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。tvb now,tvbnow,bttvb# |7 D  E; w. U4 ~" B
8         將作法7取出，將表面均勻撒上麵包粉，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb% \7 I( b& S1 }) ?" ~
【備　註】
' ]* f( a/ r$ B( g0 W1 @1 `公仔箱論壇份量：6個

BeiDouChef

( ]$ f! L) Z4 G* O2 Q6 R2 @. x* e) YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔辮子麵包
# t8 i" O7 }  Q3 J# u- J4 d$ ]. j【材　料】) P; \% o/ r7 l7 B8 j4 L
中種麵糰：
3 L1 A; [7 \! S4 f4 I5.39.217.76高筋麵粉        " f; Q& G' m5 |$ p! v5 g9 N
471公克
1 R/ J2 r0 T1 P+ f公仔箱論壇速溶酵母         公仔箱論壇, o, |  E+ g, r. O+ e
6公克
' R5 o; K2 K1 ]公仔箱論壇水         % i5 ^: H" C5 K/ d6 z
283公克tvb now,tvbnow,bttvb9 s) ?) s# P" \
主麵糰：5.39.217.766 H6 k" ~% V( P; f
低筋麵粉        公仔箱論壇' {* F* c) s, G0 o* x; E
118公克
6 v! a. r# p' C" u& w. F# i0 D5.39.217.76紅蘿蔔粉         tvb now,tvbnow,bttvb* I, t* L' w6 |1 ~: I8 g
18公克
5 V! p# a+ d/ D+ A, G1 k! W9 x5.39.217.76細砂糖         5.39.217.76. Q5 x" G. A3 V% u3 C: k
47公克6 k0 Q6 u1 p# D% a
鹽        
; g5 A- O( k( g; a- D; U$ y0 B公仔箱論壇8公克
) d7 X3 N/ V) [  G" G5 C0 k改良劑         5.39.217.76, r) W- Z" u% E5 ]& D% W' c
1公克5.39.217.76: ]! f! |5 n  t. s1 u, t
水        
# t4 z: F3 `2 B3 J  C2 j# {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。41公克公仔箱論壇# v9 G# J# n( R
橄欖油        
# F6 |0 x( Z- e& F+ q0 I, v$ {59公克
8 J! P# p& k, C7 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
) i, u7 U# c8 K5 j9 e2 T【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb% x1 ~+ n8 O6 R% d! T
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
6 H" S: m, K; a1 L2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t& n; ?: u: S% o% X
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
" {: {1 w2 ]7 |; `% {; ]2 a& R4         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。5.39.217.767 e, B5 r) q* D$ K% `/ P1 ~
5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。公仔箱論壇2 ]# T* b) x+ u
6         將作法5分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
8 O3 y$ [: Z! D3 M( {" P, @7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約20公分長，封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘，毎5條排列成扇形，依序將第2條拉至成第3條、第5條拉至成第2條、第1條拉至成第3條，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。
) o0 d% S+ `9 u7 W0 M/ {' a8         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火180℃、下火180℃烘烤約30分鐘即可。
7 s7 ~- J2 `' _3 T0 o【備　註】
9 V8 [8 K# F0 H& L' E$ {  `公仔箱論壇份量：4個

BeiDouChef

5.39.217.763 h' _1 @4 `( ^; `  ~" v) X& y
五穀雜糧麵包5.39.217.762 H* H) r- x( ?! b9 y, q
【材　料】
( O  f& d9 K( L8 E- b0 e) \中種麵糰：
( l1 t8 A# h: J) F- t% }% UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        4 F* |* w9 I: t( o) a0 G
824公克5.39.217.76/ S2 n9 u8 {4 R; X: p/ {
速溶酵母        
3 w1 b, l6 }1 p) ?10公克5.39.217.76* k# V; c- d& ?* x
水        
2 [0 W+ P, G2 Q* Y7 g公仔箱論壇494公克* q7 Y9 f' o3 Z3 V0 F8 B4 y
主麵糰：公仔箱論壇, k) g! u6 t- j" J6 N  F- X
五穀雜糧粉       
( z& e% z: V0 x' h2 b9 q7 n5.39.217.76103公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" n# {" r) e; [8 i/ v5 w- w2 H
黑麥粉           Y+ k% M8 X7 V; [0 L8 S& n
103公克tvb now,tvbnow,bttvb& j2 a2 W9 V5 t; n# d: Q% I
小麥蛋白質        
/ M  V8 w8 k+ f! w* H3 G公仔箱論壇51公克/ K) i/ P- {, C. w" K6 f3 O
楓糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ]; M4 P0 t' o  i8 m
51公克5 F% [4 S* o. r" }
鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 c6 E+ q) w. @  ?* E9 a
19公克
9 t  F7 x( m7 ?+ r5.39.217.76奶粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ b) |* n( a6 m' f5 ^
51公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. j8 U) x) E" A8 a
改良劑         tvb now,tvbnow,bttvb! J3 e  J6 e1 K+ j( L' S! W
2公克tvb now,tvbnow,bttvb4 |" w  t. Q" b" }( i# o. F& `; ~
水         , v7 S' L) }, j
175公克公仔箱論壇1 C, W. u% s" X! @7 G0 U
橄欖油        
/ O- x6 E/ ~  `# U4 _. u, ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。51公克
: Q% M, C) Z' a: `* x. L6 `4 ctvb now,tvbnow,bttvb內餡：
) {' H& a' _4 P5.39.217.76葡萄乾       
9 I7 i. N/ X: e( g$ t  Z+ ?" S$ P5.39.217.7682公克5.39.217.76  s# ^7 @# {: K
南瓜子        
1 z* ?6 X+ v6 @# p* H6 a2 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。41公克, B  }* i/ ~& t8 I* }& P0 n" W
枸杞        
5 a" Q( S8 U  S: E4 X/ Vtvb now,tvbnow,bttvb41公克
9 B! i1 M  _# H2 {3 m6 Q' F2 }公仔箱論壇       
$ i" ^" I. Q' h+ x6 e【做　法】5.39.217.764 ~; l1 U/ E; {; m; d' b" J9 O
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
" j( n4 L- S; v8 W0 q7 V) z5.39.217.762         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
& X8 C, Y( o- [/ p6 R: A( I3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。( `* \% L7 v- k" y
4         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。* H$ b  f/ C& O: F+ V
5         將橄欖油加入作法4中，以中速攪拌至麵糰拉開能呈薄膜狀，加入所有內餡材料，續攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
' f" M2 r) N2 k; {: @  HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。; e; k5 S" j0 v. R8 H
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，後捲起成橄欖形，放入烤模中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵，約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。5.39.217.76, ^% J8 _5 C; I9 e4 S' E/ ^
8         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火160℃、下火230℃烘烤約25分鐘即可。
- z% K% [4 u: d, iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
' U* |6 R  k% b( `' k: S% X公仔箱論壇份量：8個

BeiDouChef

# {; t3 {. C! X8 B4 l6 u, x) v: dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辮子麵包
/ n! V, `4 d; ~1 h+ N* G: X- h【材　料】5.39.217.76+ @9 `. K2 R8 W, J6 u9 K
中種麵糰：
8 d3 k6 l: p7 d  W$ Y" xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. u; X8 K) q+ G. u* W1 N
800公克
7 [' _+ Z5 M: J, @8 h速溶酵母         tvb now,tvbnow,bttvb6 P! B, w( ]1 c9 Q4 T  v0 F
10公克公仔箱論壇) ]( q& |' r& o9 R! [2 O" D+ x
水         & ^& Z1 s  K" h. @8 h. X
480公克
( w& y+ Z# A0 u5 i1 f  n主麵糰：
- f; Y& ?* @% q6 H9 g! Y" {/ V公仔箱論壇胚芽粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 b$ h* j. [! R! o
50公克
" e2 s' `; h/ l2 x2 P! Q葵花子五穀粉         tvb now,tvbnow,bttvb, V4 S+ _4 G! B
150公克8 e- e+ T4 I. t
楓糖         tvb now,tvbnow,bttvb7 o; g2 x, o5 C) n5 Y% D3 o
80公克
- K" q) M- b9 d" E8 F2 K6 d7 D公仔箱論壇小麥蛋白質        
* G6 u5 |" e" D( m0 X50公克tvb now,tvbnow,bttvb8 s# t: j( f; e% A$ c, I2 D
鹽         $ A% L) W2 L* Z* B( ?
15公克
& \. w9 b% F4 Itvb now,tvbnow,bttvb改良劑         公仔箱論壇# o+ v- ]. e0 y! P, n
2公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. s9 t( r+ Y3 ]5 F8 {4 _
水        
/ [: O# G' R4 n7 g! I$ ]4 j; ?' Wtvb now,tvbnow,bttvb120公克
# z( u- S% M$ [/ z橄欖油         " [: b$ T3 d- a0 c' S
80公克
6 s4 i" P( h* I, M1 u! [5.39.217.76內餡：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ^! q2 @3 k' M- D$ t. m2 k1 e
黑豆        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Q1 G( w1 N$ N8 G7 Z1 L7 Q3 B
150公克
0 f3 T. }' [6 R/ r9 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。松子         公仔箱論壇8 [+ X- p8 r. A" k) r0 G9 I, x: I+ ~
150公克
  X' R( V) q% m6 R" N        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _4 T0 q9 x# |: U
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb( j' t( h/ [6 ?" a% Y9 _
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb& H+ S% D0 Q( l' D8 F  ?2 I8 h
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
1 r6 @% q' y0 F# [) Vtvb now,tvbnow,bttvb3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
2 s1 z& C& }6 ^* @6 i1 [# }4         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。, }7 M* H4 F, {8 v7 R
5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
# y+ B; X0 [) v, M3 ]3 Y8 X4 [- stvb now,tvbnow,bttvb6         將作法5分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
  c% Z* g4 Q. g; w; D  F: s. bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，撒上黑豆和松子，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約45公分長，從一端2公分處將麵糰分切為相連的2小條，互相交叉結成瓣子，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。
, X7 r% ^$ Q. Z6 {7 G5.39.217.768         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
7 d+ {# i  p4 I6 @【備　註】
& |1 |6 d  `8 {, V! ]tvb now,tvbnow,bttvb份量：5個

BeiDouChef

6 [6 C  R) O& L
芝麻麵包
* M! x1 K* O* N4 y- }2 itvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
& k; t8 @' ?% l6 T8 mtvb now,tvbnow,bttvb直接麵糰         ; P  G6 D7 `" g5 \$ }9 I
1份tvb now,tvbnow,bttvb, o- s9 r$ C* o
裝飾：
9 F9 p# J2 y9 w1 {  b1 E% \3 ktvb now,tvbnow,bttvb黑芝麻       
' m: m9 p* j- y- O* X! C50公克
- ^9 Z2 M) Q0 Q# m白芝麻        
( Q. l: _+ ^, @; a. V+ {! H50公克
4 c5 a4 H5 t3 S) R, |2 v( Y0 ]# r7 O( [; ^       
  j# O' C; y5 O9 I' M1 p- b3 ?, `4 [【做　法】; s+ M7 p. u9 v4 c
1         將延續發酵好的直接麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
4 V7 w. M: O; Q7 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，並將表面均勻沾上混合的黑、白芝麻，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
( V7 F1 p) R" w( p+ U5.39.217.763         將作法2取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出4條刀紋。
  t4 G4 D& _$ f0 v+ Y6 ]tvb now,tvbnow,bttvb4         將作法3移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
  Y# |" W$ A4 L% E7 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】5.39.217.764 h4 a2 l% {0 I; @
份量：5個

BeiDouChef

% x7 ]+ i- [9 R( g
蕃茄穀物麵包5.39.217.767 l  U4 r5 s) ?; [& W
【材　料】* G6 P4 Z. M! z5 f
發麵麵糰        
* n. Z* y1 H( Z" G$ `5 s) p2 L( c# z1份
2 O# ^, R7 ~1 O. w1 vtvb now,tvbnow,bttvb蔓越莓         ( X7 z: s7 \3 h7 b3 j( w, p) r7 ^! N
540公克
/ a& L4 D% V' o: E( X! q公仔箱論壇        5.39.217.76- M9 k, `2 A, ^0 u( l
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb) B* @) _, C, w) I
1         將麵糰分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
4 z8 [9 a5 V, G2 [+ }2         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上蔓越莓後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。
& d* L7 I# D1 qtvb now,tvbnow,bttvb3         將作法2取出，以剪刀在頂端中央剪出一條刀紋，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在中央刀紋兩側各斜劃2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
# u; B, V2 a' d" h6 w【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb% a! N3 h5 ]1 T% R9 r
份量：6個