BeiDouChef

, u- ?  V7 Y& w* H* ]: L2 t公仔箱論壇豪華麵包! z& f5 Y& ?/ }
【材　料】5 p+ P( X% k4 H$ [
1.高筋麵粉        
* B7 m9 G) v$ L' n2 m( j/ a; a, v. G5.39.217.76460公克5.39.217.76( e" V. _2 N: w
　低筋麵粉        
& R+ u5 O, g+ p( @( c, c5.39.217.76230公克5.39.217.76" J: Y. S) J7 I' F* H( Y1 B
　雜糧粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 c/ s/ ]5 g# z% o3 @) q$ Q
80公克
. z, l% f4 g: p9 r" G# e5.39.217.762.鹽        
+ y- l% J! [+ {" D9 d5.39.217.761大匙tvb now,tvbnow,bttvb. D+ a. t; Y: [5 o0 e
　水        
$ j* N  Z8 Y9 r; W460公克公仔箱論壇$ t/ ~- k+ N' L8 G8 y7 s' U7 \1 c
　細砂糖         5.39.217.761 o' \6 X4 N. N+ J2 i  b
40公克
4 |- w8 b) o7 s7 M$ R　乾酵母        
+ N% G+ J4 ^) [" m5 g* fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12公克公仔箱論壇- U- I. F1 o! d$ ~+ S
3.奶油        
& K& C. ?3 U2 f5 {( n1 j7 C* stvb now,tvbnow,bttvb25公克
0 p: _) [' @1 ?5 O6 x$ e5.39.217.76       
# D9 s+ k& M: R% q& U8 ^tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
: X5 j5 o& j& t2 C) I3 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。5.39.217.76) j6 x$ D0 t: L( i; F$ r
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。
1 ?3 {' h& Q; o5 [0 z0 g3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次滾圓並鬆弛10分鐘。
) j5 A( P/ g$ L" d0 B4         將麵糰桿開，包入花生餡後捏合成圓形，即可進行最後發酵30分鐘。
  M; n8 ]9 U& A1 P& j) J  k5         麵糰表面先刷上一層水，再沾上白芝麻，於表面以刀子劃出紋路後，再次靜置鬆弛10分鐘，最後入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
) y3 k$ X( r+ o. `" ]6 P% N, e公仔箱論壇【備　註】5.39.217.76" I& L( V: H* c5 U7 U
份量：12個

BeiDouChef

, q& a1 e. ^' v# T4 \4 T% m5.39.217.76雜糧麵包
. X1 Q" s5 f: g3 ~5 u& X# h; ]2 A【材　料】
- l7 @/ n8 J6 ?! ytvb now,tvbnow,bttvb1.高筋麵粉         % z' j. h1 H0 _$ E2 ^. j  P2 U
460公克5.39.217.768 y8 {, ^( S+ @
　低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb+ x* D4 H" x& p  @4 v1 {1 c
230公克9 B6 T6 F4 B' m8 s
　雜糧粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! `+ B1 m4 L/ z% _* P
80公克
) _; {7 d. ]# k+ J* S5.39.217.762.鹽         % o- v! R0 g: t8 b9 }. f
1大匙
( x8 r7 s) l7 ?% L$ n4 p+ T, E5.39.217.76　水         , \7 c/ t- j% ]1 K' A
460公克' M, Y5 e: z/ g/ p; h1 x
　細砂糖        
6 l8 ]/ A; W* m; a( g- n40公克$ {* b3 w- f* p
　乾酵母        
" v1 I% I3 x  G7 G5 J5.39.217.7612公克
4 d! K; R7 O6 j8 r0 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.奶油         公仔箱論壇* ~7 K- d1 `5 `% i# X" z/ x  o
25公克
, u$ M9 u3 @3 p6 M/ x, I& XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.雜糧        
* ?1 W2 Q& t4 U1 \tvb now,tvbnow,bttvb100公克
' m1 Q: B- U/ O% C　蛋白         5.39.217.76# E8 ^# s$ y* K. d
適量公仔箱論壇4 c3 B. w# I: l" a, @7 P" Z6 S
       
. T1 Q7 R2 l8 p) e7 m# j公仔箱論壇【做　法】5.39.217.76! i) O4 Q' K! I- |. z) k. m
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。2 B* s- |& @1 u& Z4 U! G' d
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。5.39.217.765 I: q, I& s* u
3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再捲成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。7 `% v3 `: l* ^6 t
4         於麵糰表面刷上一層蛋白液，沾上雜糧後即可入烤箱，以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
( R; @- v9 \/ r- K3 ]9 h% R【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M# [/ S5 ~# U
雜糧可任選五穀雜糧來使用，或者以麥片替代皆可。
( o6 T2 ?4 m( i& E. G' s! Ptvb now,tvbnow,bttvb
" a4 q, s' B  @* `: L5.39.217.76份量：12個

BeiDouChef

5 v7 j9 g; f8 n6 H8 J! r' P( k螺旋藻多榖麵包
' G6 e2 {# t- A8 x/ g0 Ltvb now,tvbnow,bttvb【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb! R( ~. U% D: P* G
高筋麵粉        
9 u5 }9 P' ?$ i4 L, ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。354公克公仔箱論壇7 C2 w, i% Y" X" C8 }0 y# D5 {1 G
全麥麵粉        
0 r' w! W5 \$ F# O- |3 etvb now,tvbnow,bttvb62公克
4 y" f: j% a% n: y4 o" `! t' Etvb now,tvbnow,bttvb螺璇藻粉        
/ D" u! L/ L- K: S) \, W0 Y9 Y; R) YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8公克
2 G2 m* G4 R& O5 o3 P5 N4 n( X公仔箱論壇速溶酵母        
0 D' a' K4 \+ {8 h3 {! cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* \' h( g0 b0 W
小麥蛋白質        
) b% L& m2 j* ?: I* B21公克公仔箱論壇: Z5 v2 q6 S/ C" N4 H
麥芽精         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# {7 \. B4 d; d$ X
4公克
; ]$ s1 N- @1 @5.39.217.76鹽         8 a8 _  V5 [9 ?
10公克
% c! y' w; [2 T. K5.39.217.76改良劑         * T* `- @# d/ n
1公克5.39.217.76" z% N7 g* ^2 x7 f5 Z
水         5 `) ?% Q+ d1 h% M5 b
291公克
1 z' f! C& a6 a* K- dtvb now,tvbnow,bttvb橄欖油         公仔箱論壇# n7 h+ ~3 e$ h6 c# Y/ b
33公克
) Z  T$ @' o* Y0 t* YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        tvb now,tvbnow,bttvb% g, ~  @; v5 B; S' p5 h9 n
【做　法】公仔箱論壇* j+ ~4 a0 \; n9 L& C4 ]+ D
1         取適量水倒入容器中，依序加入麥芽精、改良劑攪拌均勻。5.39.217.76+ u3 F: T7 m) X& V
2         將橄欖油以外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。公仔箱論壇4 \$ P8 I% K( w" j6 a# ~' x
3         將橄欖油加入作法2中續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
; q/ W6 H. l# y/ N. W2 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
" t5 Y& t. [1 p! _# ^5.39.217.765         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
8 j% s9 M) [4 i0 `5.39.217.766         將作法5麵糰分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。公仔箱論壇. P$ N3 p* _0 a; G8 V" e
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開，再捲起滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。公仔箱論壇/ J5 C+ R$ J  s. R2 y. x$ G
8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約15分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) u) y5 [8 y& t
【備　註】
& l! |+ ^& @: g" F5 o3 L# bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：15個

BeiDouChef

. l# A  E- m" m2 ^& F2 f
鄉村裸麥麵包! I" X; @/ ]) G! Q! D
【材　料】
4 q  }  _/ j2 T; Q7 e5.39.217.76高筋麵粉        
) U9 q/ o, ]; w& b& x6 J& e5.39.217.761058公克tvb now,tvbnow,bttvb0 a( k: i  P6 F7 m2 p, g
裸麥麵粉        
1 P& Y' D8 p  ?; n2 K8 G+ Z264公克
' C* b1 S8 m* Q( F( x速溶酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O' k: Q) S! U, W. m# n6 ^$ U2 x( d
20公克tvb now,tvbnow,bttvb7 @0 x. e6 W) z) v: T
小麥蛋白質        
- \3 k& ~+ D, P$ s$ F5.39.217.7666公克公仔箱論壇2 b6 h. X6 i* o, r! J7 Y/ w
鹽         0 S+ Q. P% [0 g* Z7 w
13公克5.39.217.767 |; d$ A, _$ Y; Z
改良劑        
  Y3 P6 J+ M$ \6 l- D9 b5.39.217.763公克. e4 T5 \9 \! v8 P& w$ y
水        
" D' ]+ ~9 t# s' j) i  F( \' |/ L5.39.217.76886公克
, \5 b5 N5 r& _7 t! r+ E公仔箱論壇裝飾：
$ z+ m7 l) m7 N! J高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( v0 {+ ~) ~5 W) l  a3 g. }8 ~: E
適量
( ]% }' \2 U. c# j! z2 C7 n公仔箱論壇       
. b' f: i( |- ~6 l0 o; }/ E" wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c! x2 ^  m" E" A8 H/ E
1         取適量水倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。+ u( e3 ?3 b- [9 R( y
2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。" X! a; j5 s5 O. ]
3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
5 O  X0 H" h8 |1 |' U/ u  }& M$ z5.39.217.764         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
, p3 g! l8 m% j$ F( V( K0 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將作法4麵糰分割成每個約220公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。* `# K- D, [% u3 o
6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開成長橢圓形，再分別從兩端1/3處向中央折起成長方形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
$ A0 I. C$ B5 {3 g. y7         將作法6取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮並撒上適量高筋麵粉，再以割刀在表面斜劃出交叉刀紋。5.39.217.76% |- p/ D& z  J' R7 h/ z  x
8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. u0 k0 c6 I5 `" R  `8 ]
【備　註】% ]( K( f& u% d+ d4 O
份量：4個

BeiDouChef

# c% m6 Q6 V, z' H6 [  H4 |8 i" e
優格蕎麥麵包tvb now,tvbnow,bttvb# {8 D- Y3 q* a- A: c/ ?
【材　料】# O/ ]7 Y% E: u; G4 E$ N, |
高筋麵粉        
, m$ t: t4 {# g; z; w- O$ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。643公克0 n& m! S5 L: f. X* _% ^
喬麥粉         + X- j: o0 \  k5 k' Z( G: B
72公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R# Y; N. }5 ~8 ~
速溶酵母        
* V. f* h$ I, T5.39.217.767公克
5 x# }$ R5 [7 S( o5 Q- N( \) U0 t公仔箱論壇鹽        
( j- e, q" s, x' {3 j) Wtvb now,tvbnow,bttvb7公克5.39.217.76& e- o+ n" {/ h" N& Z' b3 R$ g
細砂糖         5.39.217.768 o3 j/ c9 l0 n& t
14公克tvb now,tvbnow,bttvb! t: X$ e: x9 i0 F! S
優格         公仔箱論壇9 r3 O2 L3 g" m7 Y9 ]1 A
29公克tvb now,tvbnow,bttvb! w& r$ a# ?! d2 v
改良劑         * h8 j* ?' D. z; r2 A
2公克
/ q( A( e( g  Q4 Rtvb now,tvbnow,bttvb水        
4 ^5 M( K/ b6 f) y8 c- e8 d1 h% X5.39.217.76414公克5.39.217.76' D5 L: N6 i9 o+ w
橄欖油        
8 @& |  p/ v. ^, A) ~% E& {72公克5.39.217.76+ a& e+ O; i3 w' @/ v; k* B; A
       
. c( p' N. m4 F- f4 ~! r! t+ ]2 P) ctvb now,tvbnow,bttvb【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {  V- [& k/ w  P9 ]5 }
1         取適量水倒入容器中，依序加入改良劑攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ]1 a7 \' i7 O% ~3 d
2         除橄欖油外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
$ A- a" N* J, s& a' v/ @3 s公仔箱論壇3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
- v) o# \& Q6 b) y7 _1 }0 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。5.39.217.76. ?* f/ T' J' z  u& N7 h: o
5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。/ a/ Y8 `4 F  q4 [& p! Z
6         將作法5麵糰分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
) U/ q! f- S+ z1 F8 V0 C+ \; I7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，從一端1/3處向中央折起，以切麵刀在摺疊處劃切5刀，重新攤開從無切口的一端捲起成圓筒狀，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。: C$ r$ T) {( A$ x) Q) w  w% b
8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約20分鐘即可。
' h( V5 e$ p- k. _" C  s2 Z【備　註】' w/ l5 |, B$ Y0 W$ A
份量：5條

BeiDouChef

( O6 ~: `. X0 M5 i6 P藍莓高纖麵包
8 F! @, L- F: o. e& I7 U+ ~tvb now,tvbnow,bttvb【材　料】& R6 K( h) t" q8 o7 N( ~* o/ o
高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb/ d8 l8 j$ Z0 J3 d/ r  M$ y
425公克5.39.217.766 U4 ^: Z% q4 P& o. ~  Z* O
全麥麵粉        
. H  X0 o# `. D) j! m( p% J  x5.39.217.76425公克
$ k6 R# t/ w3 }1 m" y/ \: FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。速溶酵母        
+ V0 w; c: |" a3 K! `tvb now,tvbnow,bttvb11公克tvb now,tvbnow,bttvb  {4 \- A0 V7 M
鹽        
& X: U, C5 h. C2 ?4 r2 S& e6 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。17公克
' A6 p1 u8 S' q6 E水         5.39.217.763 s5 I1 T: J) `. W% E
552公克tvb now,tvbnow,bttvb0 q* F0 y; h( a  x  g# G0 ~5 |
細砂糖         5.39.217.765 C2 c& J- M% Y) p8 w
51公克
0 |' g; q2 }. H. B5.39.217.76小麥蛋白質         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# m9 Q% Q  {) C) w, l* O6 h3 c
34公克
. A7 x' a1 L- D1 J9 R麥芽精         tvb now,tvbnow,bttvb0 [& t) t- q, y- D. B
8公克
' B4 r6 Z$ S9 x7 w8 A  Ftvb now,tvbnow,bttvb橄欖油         公仔箱論壇& h" t+ R, J. P" X+ l6 N6 X- C
51公克
5 k, \  c; K# s7 L' G3 E$ r1 ^) btvb now,tvbnow,bttvb內餡：
: B, I! p% ^0 k8 U+ q6 h4 f. N1 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藍莓       
4 Z# B6 x/ f1 w) f100公克: h2 C5 a9 E0 A  @
蘭姆酒        
2 T3 T: F& u% K" e) w2 z7 E) }: M, T適量5.39.217.76- ^( ~/ n" J* I' N, {- f, [
       
5 U8 A. }1 t9 s# iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】5.39.217.76; z2 E& k. q) `. s, }
1         將藍莓放入容器中，加入蘭姆酒略為浸泡軟化。
  K! O& S' r6 x0 e# D8 O+ ^2         將橄欖油以外的所有麵糰主材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。5.39.217.760 O5 j' [/ O+ Q
3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。1 C5 J; V- f$ l7 M
4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
& U( D) ?' G9 U. o公仔箱論壇5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
% c5 j3 x7 @/ R2 j' N- D  G/ l8 a5.39.217.766         將作法5麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
0 R) U5 ?% m0 j5 {5 C& |) r公仔箱論壇7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，均勻撒上作法1後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。/ M5 P/ j7 n  U2 e
8         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出3條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
4 q" A* K( q; V【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb- `! f* e. C7 Z" k, L' {. @
份量：5個

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb* }" Y9 J! |1 d/ {) S$ K* w& `
蜂蜜黑麥麵包
0 t, U3 v2 F& A* \2 y" X【材　料】
3 x) [2 W( E5 l$ Y( U0 \高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O1 Q2 s' i9 z6 Z
420公克
3 Z& M2 V* ?% g0 c- G! E4 W( utvb now,tvbnow,bttvb黑麥粉         公仔箱論壇- j. j6 w" }1 C% s
420公克5.39.217.76; {. C- V) [" D) c2 {" l* W, l
速溶酵母         公仔箱論壇7 D6 V" [4 ?9 `- M% m' G2 }# c
8公克
+ M. n- ?4 F8 |5 T) s小麥蛋白質         tvb now,tvbnow,bttvb/ i# }0 x+ d1 ^' ?( ]% c" L- ~
42公克% y+ J. p# [  {, n. W1 ?0 j
蜂蜜         tvb now,tvbnow,bttvb! I8 v: f- r# P1 ^6 S7 k
34公克
0 k9 x1 }* Q8 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         * |& k; x/ R% `9 M4 N6 d  S3 K# S  m
15公克
) I$ v7 b) i. J3 J! y3 a. o0 H* T1 P改良劑         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 |; Y0 X9 K6 l6 z& d) _
2公克
  K5 S% I: N2 Q" O1 z+ _, u水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b# r$ C+ [! a( k. ]; h
571公克5.39.217.76) I) N+ L' ?& n2 q" E) g) x
裝飾：
, z$ J" T' o5 }裸麥粉       
9 A0 s/ V- U. n" V$ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量' R  }9 w0 B1 y# Z3 f2 b* _% {
       
1 `' c( z; G0 P$ U0 I/ E5.39.217.76【做　法】5.39.217.76/ N& F# T7 |( a7 Q
1         取適量水倒入容器中，依序加入蜂蜜、改良劑攪拌均勻。
# Q# q2 |2 B3 T9 B9 y5 x; @2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb* r" K7 L  v# O) ?
3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
* S6 R5 y( [* v# i( k( D5 M9 {5 P# h$ e4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。; Z0 ~7 \; A, e- K9 {8 Q
5         將作法4麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
+ `: u. \8 a4 w' S+ ]4 J+ O5.39.217.766         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，捲起後再次滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。5 ^# u1 i' N4 n" d9 z' }% a& n) S
7         將作法6取出，表面噴上少許水再均勻撒上裸麥粉，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
$ X, L  g! `1 X8 ^/ btvb now,tvbnow,bttvb【備　註】公仔箱論壇8 w8 G5 p- K% W/ V
份量：6個

BeiDouChef

* F# \( Z  ^* X: C. l  c紅麴麵包
" j' i3 K' z% W7 C0 J) |公仔箱論壇【材　料】5.39.217.76: G/ i# u) r- d
中種麵糰：公仔箱論壇( g  i! ~" t0 L* L2 m* a8 J) C! i
高筋麵粉       
2 h% Q5 {* `4 Y& b) u, C9 }2 P6 m5.39.217.76653公克
( J/ W+ K/ P/ ^% t( d速溶酵母        
& i! }" K2 A- j/ {0 d5 i+ O# N$ t. VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9公克tvb now,tvbnow,bttvb/ p' U8 f4 ]# E* j& f/ f' i5 q
水         tvb now,tvbnow,bttvb$ _2 }% f7 d9 g+ U* z% O
392公克
! @$ _0 a) L$ W3 c# S9 q: t5.39.217.76主麵糰：2 r$ a1 m( p5 s' {8 P, ]! a+ b
高筋麵粉       
3 K' O. j& q  W5.39.217.7647公克4 z, j5 F! U5 ~9 }5 @& i& a  P" R
黑麥粉        
1 P+ j- \* X5 ^4 J5 ]5 p公仔箱論壇233公克
3 C2 C* n8 Q5 t3 G2 c9 j" d7 ptvb now,tvbnow,bttvb紅麴粉         9 m& P& ]9 F4 a5 b2 {5 L
19公克
: U- d' J! s4 o$ v# o" e4 ~. s鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% M  r5 x& E! W( K
19公克
8 d; Q6 O7 ]/ k" sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小麥蛋白質         " L0 a' p/ u2 [0 T
47公克tvb now,tvbnow,bttvb+ a8 u9 L4 {1 e
改良劑        
; _* a8 w7 T  q$ |tvb now,tvbnow,bttvb1公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @. v6 d, l$ p/ F! o; f( k- J" N
水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) u: c6 r9 `$ P$ [% c$ ]
261公克
0 y% x  q- o2 a0 ^6 X) b# c& M- K1 L裝飾：
$ Y+ a% [' M$ p9 L/ ^2 t9 |黑麥粉        公仔箱論壇, R- |3 e9 s$ f7 b' O5 X
適量公仔箱論壇& ]5 S% N# F+ h5 z
杏仁角         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N: }1 K8 [+ L
適量
  L+ F( I: v$ [; [* zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
/ S2 Z2 T, ^6 }% Q; |: g* R$ m【做　法】
! G& b3 o3 X7 f! P9 A, @- v, z0 b: Dtvb now,tvbnow,bttvb1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。& A. r- u& Q: z  ^6 V
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
; {+ g" T6 x; Y3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。8 N& x5 a6 T2 R6 D
4         將所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
; @) b3 L+ d9 K" d, m5.39.217.765         將作法4分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# g9 ^0 O" A2 i! w2 k: Z
6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
& P+ y% ]+ p1 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         將作法6取出，將表面均勻撒上黑麥粉，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
  S# C! T0 k. o4 H* Ctvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
; v$ ?5 h) N4 E: w7 ?2 `: H: Y5.39.217.76份量：8個

BeiDouChef

9 i; O4 z7 B. u/ t+ g; K: t北歐森林麵包tvb now,tvbnow,bttvb0 W, r# t  W& V+ \
【材　料】
6 j3 z7 W4 k) [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中種麵糰：
  g1 f) K3 ]5 a2 d1 n8 k" K高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb; q6 k( I0 y* w( V' G6 t6 B+ S2 J
566公克5.39.217.765 U; _& m9 ]! }8 e6 ~/ j
速溶酵母        
) T' W/ i; g' a* d; h7公克tvb now,tvbnow,bttvb" m% ~2 L, x- t
水        
& X) t% Q( v2 _' f4 r* CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。340公克9 N  S3 \  s2 X7 Q' K7 j
主麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [; A, a4 h, k3 L
雜糧粉        tvb now,tvbnow,bttvb- }8 y) _7 D9 ~" V" E9 e4 C& c" Z
71公克
* I' W4 @+ i8 w" H4 u+ ctvb now,tvbnow,bttvb黑麥粉        
, n! P& e; ?; W1 n- `71公克
( j1 u, A9 \% v- m4 o' a公仔箱論壇鹽         5.39.217.760 B* Y3 L2 a* k# z6 h0 z
14公克
# V  p8 n3 |, t& Q0 |& MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。改良劑        
# ?* V8 Y, Y1 X! Qtvb now,tvbnow,bttvb1公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s, Z4 y/ X" z" U
水         8 K1 L' x& m1 Y
49公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U8 H1 Y8 k& `; R  W
橄欖油         5 `/ Q. \. o6 A( M
35公克
/ h; R9 c0 ^" k$ E7 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。核桃         tvb now,tvbnow,bttvb; J4 S# i4 r0 w9 ^7 @
35公克公仔箱論壇: E" e1 J% `, W( I. ]
內餡：
) ~4 w3 P) a6 u- ~) ?tvb now,tvbnow,bttvb蔓越苺       
- K& U2 i0 X3 \% N0 ?4 C: c1 t35公克3 v, @: `  j( _1 F1 q& W& K$ Z
葡萄乾        
3 i' Y) ^3 s  C35公克
( r0 T7 O; n% |. p* Z- T( _裝飾：公仔箱論壇5 V' X; B$ I( L
雜糧粉        ' B7 n# h( i* w7 l
適量5.39.217.76& D3 }* u. S  R1 |  L3 B7 k- H
       
9 f; r6 i$ M0 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】. \  q! d) D+ ~9 ?; }0 q
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。5.39.217.76, y' e( e6 N0 l% r" a2 u0 t
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。/ t. o+ t( F8 g& z3 ~- J
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。公仔箱論壇( G8 [+ l4 j0 m" E9 o. z
4         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
, O. B1 C1 d. z; U/ R5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。5.39.217.762 P2 M& I" _7 e. E8 S. G8 w5 l
6         將作法5分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
. @' z- b  }& {( n8 V: N7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上蔓越苺和葡萄乾後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
; U/ [/ Y" F, a! k5.39.217.768         將作法7取出，將表面均勻撒上雜糧粉，再以割刀在頂端劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。( j3 Z$ m" `& t; n5 g
【備　註】
0 ]0 [7 s4 f7 B8 e4 J8 f7 l( A公仔箱論壇份量：8個

BeiDouChef

1 `. [4 K+ W2 J7 }, a8 S公仔箱論壇堅果麵包
# _6 n( v9 Y3 t, q6 g' [+ j【材　料】
. _% w" n6 C, v: P1 N% f( Ftvb now,tvbnow,bttvb中種麵糰：
* O" B: A" r, v( O' _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉       
3 B0 E$ {" ^0 i2 jtvb now,tvbnow,bttvb671公克
2 b3 A. Y/ q$ W# K( u4 A速溶酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  x8 ^. {6 T! [- S. e4 p
8公克tvb now,tvbnow,bttvb" V3 N( }; C2 W6 m2 M
水         tvb now,tvbnow,bttvb- `+ e  t$ }! U+ y
403公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W2 \) C% A" W7 S, S5 e
主麵糰：
7 o; l* p, B8 etvb now,tvbnow,bttvb全麥麵粉       
* `! J+ ]# E! |7 e+ j; i7 ^' L+ j168公克
1 P5 p% O# F, L4 i5 t5 i9 J/ w; f1 B; Y公仔箱論壇細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb  [+ H6 b0 x7 V$ R
17公克
1 A6 G) U) N# ~, r鹽         tvb now,tvbnow,bttvb2 I0 b: V5 F/ S9 Z$ T; L
13公克
- o1 ]- q( x) e' m, Y: }- P( ~改良劑         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ j0 n% o4 Q+ I. E( [+ e/ H; @6 N" s
2公克
& p* m4 E0 I& [, h% _9 e水        
# D. X( Q& Z& \公仔箱論壇201公克
: K* [2 Y  C$ a5 \" O9 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葡萄籽油        
7 ?( j3 D# g  E' }2 g. J* @! z# L5.39.217.7650公克
5 U" j) _* O! }3 r0 p( Y8 {8 e: x公仔箱論壇小麥蛋白質         5.39.217.76; q3 j* y0 B$ ~, B# l
42公克
/ N1 Q- ]; p* I0 e5.39.217.76內餡：0 Y4 F- m" B- _: W+ H: S
葡萄乾       
) y$ r' F- [, n4 R( _tvb now,tvbnow,bttvb90公克
2 ^/ W7 t* H! Wtvb now,tvbnow,bttvb南瓜子        
8 J* d) o" b( i90公克: |, w7 q' ~: I; `' _  i  w6 z
枸杞         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ S3 W- \" y0 }4 T/ G8 W
90公克tvb now,tvbnow,bttvb% c' x5 _* E* j) P* @3 _
核桃        
' B  p" n5 a* r+ k% @90公克
. @8 ?! Y* j' ]$ I4 N2 \tvb now,tvbnow,bttvb裝飾：* y; @; ~; j7 l- k$ s* o( Z. |
麵包粉       
/ N6 L4 J' m+ @" p) m6 ~公仔箱論壇適量
7 l2 ]& P  V) d9 y( C& e        5.39.217.76. p2 g4 L% ~5 z; n5 t
【做　法】
  l  v' K* }1 }% P( U' V2 ?+ O5.39.217.761         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
0 ~) `: e; v5 v# t; t" j, QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
: p& j' @" X4 R* k2 m公仔箱論壇3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
- d- w+ I! Z) ]% A1 C4 ]. L5.39.217.764         將葡萄籽油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。  j, N  ?/ \+ i( ], o6 r1 Q4 h
5         將葡萄籽油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
, g- ^( k- R/ ?公仔箱論壇6         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
7 @( m" ?7 b1 ]+ E2 V3 t5 X5.39.217.767         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上約30公克綜合堅果後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
: o9 z# L6 T" Qtvb now,tvbnow,bttvb8         將作法7取出，將表面均勻撒上麵包粉，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。5.39.217.762 m" @5 ?: H6 x. i6 u) X  p
【備　註】公仔箱論壇  z* V/ a+ ^5 {9 Q7 ?6 x& C1 I1 P
份量：6個

BeiDouChef

9 V6 m+ P# a$ a7 d3 }" X$ n1 g5.39.217.76紅蘿蔔辮子麵包
/ [5 [3 H* o# W【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb* H; l8 B( X. ~2 _1 E5 P
中種麵糰：% X5 k/ {6 Y  e- r
高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb7 P2 w" S. k0 t' h/ b
471公克2 w7 \3 Y6 [* q& H5 z  A* y
速溶酵母        
% m' q& H+ v( z  o' g  _/ s. B3 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) r% X' u; s+ u3 b) l% A7 W
水        
+ ]) K' I  O9 |- a) y* F9 e0 O283公克+ V  L  N' c) @+ v1 {
主麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb$ s5 |8 v) U1 D, D2 r- R/ j% J( Y( [% q  h1 d
低筋麵粉          T/ x- h' y8 ^6 {' q, e. k" X
118公克9 A: `/ |+ ?+ J7 [, W: g& k
紅蘿蔔粉         tvb now,tvbnow,bttvb" [' Y( T. R& r" ~
18公克5.39.217.768 A6 o2 ~# _' T5 ^$ O; G; @: x( U; E
細砂糖        
0 Z; V0 A! n9 ~6 f公仔箱論壇47公克
4 T! f3 A" S' w" h( ]鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l; ]/ U* i8 K& L+ D% o: L
8公克tvb now,tvbnow,bttvb% l! |0 N- y# y$ O/ f3 d' H9 @
改良劑        
+ ~% F. K& K! W/ H6 D0 P5.39.217.761公克
% v" h" v" t! P+ A3 T/ C公仔箱論壇水         7 o& Y4 e8 h& n; O3 D  f8 o4 Q
41公克
% g+ |! {8 x) S5.39.217.76橄欖油         公仔箱論壇. N6 X. q. {$ X2 q* L4 D; t! _
59公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 U( ?: f4 ?; n. ]% ?  Y
        公仔箱論壇' L6 G# m# G8 b& s  ~' ?4 l7 l
【做　法】
8 w- e) @- |: ^: J  E0 c7 I  B# v+ [7 n8 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。2 r( E  m0 G$ l" |& R
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
' Y% S/ N6 q2 e6 F8 A# d) D' g5.39.217.763         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X2 _9 x# d1 g1 m& W) }0 U
4         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
0 U4 q" ?. \6 f" D9 L  |) P! K- M5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
) I. D. i; B$ k6 E- Y2 S5 d5.39.217.766         將作法5分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L: t0 q5 x( m' m3 L" @
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約20公分長，封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘，毎5條排列成扇形，依序將第2條拉至成第3條、第5條拉至成第2條、第1條拉至成第3條，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。$ z9 F- S! {! d$ e4 L
8         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火180℃、下火180℃烘烤約30分鐘即可。% Q# {, Z6 S2 {
【備　註】) y$ t( U" L: T. @' D1 B7 N5 T
份量：4個

BeiDouChef

9 h, c6 Y" X. O# k* ~5 k5.39.217.76五穀雜糧麵包5.39.217.769 k: l+ l3 Y: {% ~9 X
【材　料】
5 F& X+ }; V+ q1 e/ e6 W( G/ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中種麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) }  [5 Q: X) t
高筋麵粉       
& u- A1 \( [+ b) E5 t- p4 u824公克5.39.217.760 B! i! G/ I( N* F/ v! f9 s
速溶酵母         公仔箱論壇! c$ W  L8 l! w
10公克
$ @) I/ E9 y# l$ t. K* J水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s7 ?. {% o1 i( m/ [  ^
494公克
; i2 Z  P% \) H) i公仔箱論壇主麵糰：
# G. E8 L" h! Y* f2 o五穀雜糧粉       
3 u2 D2 v: |: [0 z/ ~0 ytvb now,tvbnow,bttvb103公克
6 {6 ?$ Q+ k7 Z4 j4 x7 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑麥粉        
& u4 a4 H+ @/ Q6 g  MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。103公克
8 p% d1 E( |) S+ c) xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小麥蛋白質         公仔箱論壇: S: T( A# p$ n! H' B$ H2 n
51公克
# h1 b$ V& y' f( ]" X5.39.217.76楓糖         公仔箱論壇! R+ V3 y7 w, n1 j1 E
51公克tvb now,tvbnow,bttvb& i' `! x! o3 ?5 V
鹽         2 \) T  ]' `; @/ J
19公克
8 y7 n- c7 o% X/ X/ ~7 I  i5.39.217.76奶粉         " v( i. e4 p* C1 h
51公克
  ~4 k& ~2 F- W3 p5.39.217.76改良劑         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 |) n: {1 `3 V- o& ~, o0 l
2公克tvb now,tvbnow,bttvb3 i* x+ s4 j" c% k+ C# @
水         tvb now,tvbnow,bttvb! M3 C: k* B! X0 e1 z1 p4 L
175公克
  h7 s' ~2 ^! J( U$ Z+ y$ j橄欖油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- k4 M; r- @7 {1 }
51公克
$ O& g" b' n! {# S  ^內餡：公仔箱論壇; f. ?( n3 I. h+ J  A" @6 x
葡萄乾        ' O4 N* E: Q3 Z  c, o) G; Z' o
82公克5.39.217.762 z  f" F* {. |$ W$ Y9 |, l
南瓜子        
3 \5 }, g* p3 _  I4 H* ^5.39.217.7641公克
6 A9 M) S/ [1 Z- B# stvb now,tvbnow,bttvb枸杞        
. t( p( x  \$ p  _" Q- p% a5 E41公克
( T- c3 K$ E: T1 P9 I7 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        8 J5 M* ~$ V2 ^/ Z
【做　法】$ \6 x$ T8 r5 v) r" b- Y' I
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
' `" Y! I1 _+ J3 C% b3 s  cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。' P7 ?& a1 \$ u, Q9 O( {
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
6 ]/ Q8 K/ L" O7 X1 Btvb now,tvbnow,bttvb4         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb2 m6 J/ \& B4 l5 A5 n2 i: B* O
5         將橄欖油加入作法4中，以中速攪拌至麵糰拉開能呈薄膜狀，加入所有內餡材料，續攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。, ^/ P6 i: ~, f5 o. C
6         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
: D3 V  p7 w9 w( QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，後捲起成橄欖形，放入烤模中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵，約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。
9 |7 m+ Y/ @' t& u( g. P( R公仔箱論壇8         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火160℃、下火230℃烘烤約25分鐘即可。
1 w  k$ b, z( ]% @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
) m  Z" j* M/ p8 `( V$ n" y3 g7 w. wtvb now,tvbnow,bttvb份量：8個

BeiDouChef

  V5 e( W" P7 c% S) k; ~公仔箱論壇辮子麵包tvb now,tvbnow,bttvb8 D" w- r3 {& t& w
【材　料】5.39.217.76# Z0 D: U1 C7 ~- S7 t" ?
中種麵糰：
& l1 r# f0 [2 L- ?高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb, J7 I! ~. [- B3 k" q
800公克
) G" o' u, E9 t* Y1 T  a( H( `5 V公仔箱論壇速溶酵母        
5 i2 f& @- E# r% B) R1 ]$ `10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) M2 K' r& ]4 b$ y6 Y- X$ {8 f9 x
水         $ F2 b6 x" ]! a9 A. o
480公克
% @& k7 ?" E/ q主麵糰：5.39.217.76' M5 d# c. k. {( i
胚芽粉       
/ i7 w. G  k* ~/ Wtvb now,tvbnow,bttvb50公克: U( P: H4 Q" D7 G# U& K5 l8 u# a
葵花子五穀粉        
+ t3 L* p* t+ S- t; Otvb now,tvbnow,bttvb150公克5.39.217.76; ?* u; L3 I& G
楓糖        
2 X- I0 Y$ v3 |" ^# `80公克tvb now,tvbnow,bttvb5 i7 Z6 o5 H$ i$ s$ _
小麥蛋白質         5.39.217.76& V: t& i) ?  a, D" v, x4 c
50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f( I& S, _* M: r+ k
鹽        
, Y) J! F+ o5 Y2 L% b# f8 l  ~15公克
% e0 [5 s: Q( h" z6 P改良劑         5.39.217.761 ?& n% l' ^9 E( X
2公克5.39.217.76* {4 w# @* c# ^* c; m6 {
水        
2 p! D& @% t7 P9 d: D公仔箱論壇120公克2 Y6 x6 F5 |" ^* l% E
橄欖油        
2 C* Q/ h, r4 h& u- K/ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80公克8 v* A  Q3 D! j# A, X
內餡：tvb now,tvbnow,bttvb6 D, a( f* O+ R. w2 w! ?
黑豆          Y7 q/ y: T( c4 ]; O. ~
150公克tvb now,tvbnow,bttvb/ c; N& S1 ^- V$ k
松子        
- D8 h; [3 x; M: m4 B0 P& V% }2 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。150公克2 S( q2 _! b- v7 J
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u: T/ q0 V, ]. A
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb3 Y% j/ p1 ]- A0 _7 H# M: Y. R
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i/ t# {: ]) Y3 Y
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
# ~4 d  v% s* q公仔箱論壇3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。  U7 J  ]6 ?& r# X1 Z- V
4         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
8 B0 u" T" k- l5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
3 C: m+ W6 }2 s% K: S% E6         將作法5分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
2 ~  F% q4 ]' e4 r( W! UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，撒上黑豆和松子，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約45公分長，從一端2公分處將麵糰分切為相連的2小條，互相交叉結成瓣子，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( {1 L' E4 I: b  D: J& |
8         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
6 {0 R/ d  z2 g* {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】& ~4 I  L. k' ^
份量：5個

BeiDouChef

  F2 l. _6 V  {5 A1 H, _( W# s公仔箱論壇芝麻麵包tvb now,tvbnow,bttvb3 T- J4 \1 T" c: t- M
【材　料】
. y8 f9 f, Z4 L& g  o9 n直接麵糰         tvb now,tvbnow,bttvb9 Y! T8 Q+ c, K
1份
& v# |2 X0 t% }公仔箱論壇裝飾：
# v2 P; ~7 z- l3 {" T% N5 C/ stvb now,tvbnow,bttvb黑芝麻        tvb now,tvbnow,bttvb  {3 T5 Q0 F" e: w
50公克
8 [$ U( v5 _! [. u2 h+ ]6 ?白芝麻         tvb now,tvbnow,bttvb) P0 i# ]# s" e9 L9 J- z
50公克5.39.217.76  [' v. o0 D/ X; l
        公仔箱論壇6 `  I1 r( y( q+ i" A
【做　法】* \, @$ L0 v8 [
1         將延續發酵好的直接麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。5.39.217.76! H/ K- b- P" `: t# s6 K, i8 E
2         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，並將表面均勻沾上混合的黑、白芝麻，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
4 y5 u' g1 X* y" N) c% f# H/ E. ^3         將作法2取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出4條刀紋。
6 e. p" r, s' a* g5 qtvb now,tvbnow,bttvb4         將作法3移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
- i/ T! b6 O9 ~) ]tvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
0 R* e" P% j- m2 `; }+ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：5個

BeiDouChef

5.39.217.76& b0 C& W+ p8 F
蕃茄穀物麵包
' ^9 e- t/ n7 ?- L, x$ ]! Ttvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
6 o& `. \% P; y/ q9 P. X公仔箱論壇發麵麵糰         公仔箱論壇% ]* k! `3 a$ q* \& Q" k0 }
1份
8 D2 j% l+ V- f, G7 Stvb now,tvbnow,bttvb蔓越莓        
0 J5 @) v6 e/ Z. F: E: ttvb now,tvbnow,bttvb540公克
4 P  n, A* g' q, [% e7 ?) t& S       
+ e; f" T" }9 }, l' \0 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
% r5 i, z3 k8 I1 @4 d5.39.217.761         將麵糰分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
7 A1 ?. p0 e8 r# i( c) D2         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上蔓越莓後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。5.39.217.76! W2 {) ]0 @' g/ S; A8 l7 V
3         將作法2取出，以剪刀在頂端中央剪出一條刀紋，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在中央刀紋兩側各斜劃2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
$ r1 w  l7 H. {【備　註】
& D- l7 w' G. ?; vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：6個