BeiDouChef

: n& O) L7 ?8 R) h2 ]  mtvb now,tvbnow,bttvb豪華麵包
- n0 S, k: f# y3 {公仔箱論壇【材　料】
9 {3 B& l7 f4 o6 I5.39.217.761.高筋麵粉         $ I& {/ e5 R, J, f
460公克! g- C7 V2 W+ j, ~) C3 Y% Y& [" o
　低筋麵粉        
' X/ k, A, u2 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。230公克tvb now,tvbnow,bttvb+ f6 R8 n: @0 `3 _3 Q8 K
　雜糧粉        
( D+ v6 n6 y, G" q" v! pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80公克
& a  p! W( }- e. b. d# K- r5 h4 G* ]( J/ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.鹽        
1 Q& o3 j3 y+ |公仔箱論壇1大匙
3 X4 ^) q4 g! J, T　水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ~) X5 E5 h2 G- r6 B1 C
460公克' v1 _9 F! [! O0 n
　細砂糖         5.39.217.762 @$ P* U6 ~/ \4 X
40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ]' X2 h) ]' A
　乾酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ b9 E$ S1 A9 Z1 s; f5 \& z
12公克
+ Z, M5 P5 O( f3.奶油        
* [, Z4 K' [) s! u3 a+ O25公克* i) Z3 A8 y# J) N* G
       
8 I9 q0 F6 B2 f# Itvb now,tvbnow,bttvb【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ H0 p9 M6 I( D. ?; _: k
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. V; s9 w8 S: S0 {
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。
& K5 g  ~. ~% K+ \* I, _# q; Ptvb now,tvbnow,bttvb3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次滾圓並鬆弛10分鐘。公仔箱論壇, A9 \$ ~% }! t5 c0 I: L; d
4         將麵糰桿開，包入花生餡後捏合成圓形，即可進行最後發酵30分鐘。
! A( E) V) V3 Q8 d5         麵糰表面先刷上一層水，再沾上白芝麻，於表面以刀子劃出紋路後，再次靜置鬆弛10分鐘，最後入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?5 j+ E0 L6 N  x" `
【備　註】
: t3 P: i2 \! t8 M$ I5.39.217.76份量：12個

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q3 o( e7 C7 I& S: `2 `. ?
雜糧麵包
& E* b2 m! M& ]9 i  P6 U3 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
3 F$ c" ]4 C4 S$ N/ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.高筋麵粉        
1 {7 z; x/ f% j& Y( [/ C) _460公克tvb now,tvbnow,bttvb& f/ j6 b" \: _: B# ]/ I
　低筋麵粉        
/ V) M- ?5 e4 K# O# b3 R230公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  O2 b5 P9 @3 _7 W1 s/ b
　雜糧粉         5.39.217.761 X# i8 V) Y4 }+ f* V' [: E$ u' f
80公克
1 z- A; x0 l: B9 C& ztvb now,tvbnow,bttvb2.鹽         公仔箱論壇- j/ d9 i' M  m/ z5 ^+ k! h
1大匙tvb now,tvbnow,bttvb1 r4 X9 C/ |( d$ I: |4 s5 L5 s; x
　水         ! s" G+ {3 F5 q& {3 g9 f
460公克
8 U0 }' ]9 c3 F7 k- ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb6 [8 N. a2 v; y8 G
40公克
9 _$ G% t( O: V4 z& j公仔箱論壇　乾酵母         3 ]( D$ r  K2 X4 l1 T/ A
12公克
9 ^2 `2 U, [2 z4 g3 H% }8 h- A, g3.奶油         5.39.217.76: m& X& @! b6 X' H/ a7 \1 L
25公克
1 p* t+ L0 i. \8 X' W' U6 C5.39.217.764.雜糧         tvb now,tvbnow,bttvb4 ^! ~. ~1 j, z" L
100公克
4 N. S, `8 p8 a8 ^* U4 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蛋白        
5 U" J. U$ O0 {) f$ qtvb now,tvbnow,bttvb適量5.39.217.76" ~' M+ T) w$ M5 j5 s
       
; u2 h9 y5 L  H5 G; LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
5 ^6 O" c" g; y/ K9 Z9 e; Stvb now,tvbnow,bttvb1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 L. C' y+ u3 k# h
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。tvb now,tvbnow,bttvb% |4 @. N3 _4 o$ R! i( j: L/ E
3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再捲成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb, k& S5 x  R" y- S( B$ l
4         於麵糰表面刷上一層蛋白液，沾上雜糧後即可入烤箱，以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
1 L- h4 F) l6 E' M# A9 s# s5.39.217.76【備　註】. h; }9 `9 w* k) X- Y6 A  w$ e
雜糧可任選五穀雜糧來使用，或者以麥片替代皆可。
5 M2 B# B: v: G' w) Utvb now,tvbnow,bttvb
' a5 g' X$ F5 Y份量：12個

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. u* G  M/ ?) _3 [tvb now,tvbnow,bttvb螺旋藻多榖麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 d/ X8 X7 U) X7 G% L
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ?- L) ?# U- m4 Z
高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb, \- f+ g& R9 v: Y4 n: ?% B2 Q
354公克
$ i" v3 C  |. x2 V- X; H公仔箱論壇全麥麵粉         5.39.217.76& L# V1 N9 ^; a. q, I
62公克% {9 L& u: ~9 H# {
螺璇藻粉        
# t. X( i6 s3 U, b0 Z3 U# g  Gtvb now,tvbnow,bttvb8公克3 h# b" U! S! F$ x5 c2 D
速溶酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a( u. m3 o0 v
5公克公仔箱論壇# p2 ?4 w- ]6 S) {! K6 O
小麥蛋白質        
! @: H- j8 u6 ?+ z; V公仔箱論壇21公克公仔箱論壇& H) ]; O3 m# H& d, O" Z
麥芽精        
) F& C) v! G& Z- n; |- s0 m( Ltvb now,tvbnow,bttvb4公克
, M2 S: k! o) E# a$ O鹽        
! h- F& f) L8 Q( F( b: vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10公克
/ F/ O/ P  Q8 o! Mtvb now,tvbnow,bttvb改良劑         公仔箱論壇8 r3 l( K$ d& ?+ m
1公克
  q7 O" Y9 t3 F' q  b( x水         5 u0 N; A$ Q( P! G1 H2 v1 w% q
291公克; m, Y( W! ~  r( h# i
橄欖油        
0 g7 z2 ~. m" f: U% i: N2 [9 `33公克
9 A! L' L2 C, |  ~0 G* w5.39.217.76       
. P4 [& u- {' ~# Y1 `. w% cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
0 U9 K- F$ g. G/ N  N4 t1 U# m1         取適量水倒入容器中，依序加入麥芽精、改良劑攪拌均勻。
7 G$ A& Y, |; C3 \1 B% e- `公仔箱論壇2         將橄欖油以外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
+ \0 ^9 d3 X3 G' x5 ~公仔箱論壇3         將橄欖油加入作法2中續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
$ g) u' b! J& B$ E5.39.217.764         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。7 i7 R3 u  P% |$ b8 `% g
5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
) e; d7 w1 V! [/ R公仔箱論壇6         將作法5麵糰分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O7 i! p% T; ~. L$ |* C
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開，再捲起滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。公仔箱論壇2 n4 |8 ]' r5 O$ b: B2 ~* N( P
8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約15分鐘即可。
( u- W/ v& P  m% i) o. S( B( ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c& D% H7 i( g) C2 C1 H
份量：15個

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) C+ j5 |7 {# M1 X+ w, M5.39.217.76鄉村裸麥麵包8 Q- N: C- h! Y2 @, h+ M
【材　料】
+ i0 R* }$ f) l/ E- O# c- a( F高筋麵粉         5.39.217.76# r% @7 \& x# T7 l( V0 Y+ F: Y
1058公克+ m. ~1 A  |) d0 q1 P) Y
裸麥麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb; e& C5 ^. k- S
264公克* F/ e5 t& l1 K! J
速溶酵母        
0 |! h0 p7 j2 i2 v- d2 E6 Itvb now,tvbnow,bttvb20公克
& a1 t' h/ k' F$ _3 Q4 b# ?公仔箱論壇小麥蛋白質        
  ]# R1 B6 k& h+ o公仔箱論壇66公克5 j! M) |( r  X) G! `
鹽         5.39.217.76+ Q7 F. m7 T$ t3 s
13公克
9 f6 N9 J" ]$ V, r6 H5.39.217.76改良劑         公仔箱論壇; x7 k4 b! `7 U# z! {4 t7 m! R
3公克公仔箱論壇, E% k! C' w7 N: A! a
水         公仔箱論壇0 ~  v0 H- a4 P  Q3 {2 z3 v
886公克
/ a. _/ \4 Y  K/ c9 htvb now,tvbnow,bttvb裝飾：
! J# M( H" _3 r, t5 x$ Ktvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉       
4 Y8 z0 S7 {* `8 `* e7 b! d& o* Z5.39.217.76適量
' I- F1 K) w! @) R) CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
. z( J  ^/ f9 f4 Z3 K/ Y  `7 ftvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
; c+ e2 w: p# Y9 i  Q1         取適量水倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
# x2 V( F% @9 W, `! U2 h. I5 J0 Y. V! Q2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。
; R: _5 s' ?* t2 r; Q5.39.217.763         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb7 {" a) m% [$ Y- Q8 d. u
4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。5.39.217.76" r3 P0 f+ R9 [  g* l
5         將作法4麵糰分割成每個約220公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
$ J6 N6 r' U- G8 ]6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開成長橢圓形，再分別從兩端1/3處向中央折起成長方形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。5.39.217.76$ }( S5 d6 M. P9 l
7         將作法6取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮並撒上適量高筋麵粉，再以割刀在表面斜劃出交叉刀紋。
% h" R4 P" t6 S- A+ ttvb now,tvbnow,bttvb8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
  E1 w5 W8 S8 S1 o6 I8 y; y公仔箱論壇【備　註】
8 E0 F6 V  `; y, }3 @: Rtvb now,tvbnow,bttvb份量：4個

BeiDouChef

7 D' A6 o& [' L5.39.217.76優格蕎麥麵包, d' d. o/ ]2 z4 ?+ ]; M
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 J9 f  n* ]* \' L
高筋麵粉         / w6 N8 T( f% k9 m! E
643公克
* |1 c" n* Z/ p& Y$ o: l喬麥粉        
7 R. w0 ~, r9 _  s) Q- ~; n  E72公克tvb now,tvbnow,bttvb* c6 s; ?1 l& F/ u" H* J  L/ z; S
速溶酵母        
: S$ N; c9 a# N+ q# Z/ @5.39.217.767公克tvb now,tvbnow,bttvb+ a8 X* W" M, W  x" N+ V
鹽        
* E& _9 Y4 N5 e7 j8 P# p; C( Z* [1 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7公克5.39.217.76& B3 \' U/ n3 X) R# S/ E
細砂糖        
2 r" b/ W$ ~" E0 U公仔箱論壇14公克3 }. A3 u9 W- v: I
優格         0 E, s  f$ K  E3 l% T$ d; D% Q
29公克  u5 r' W) @3 ~& `. i. b: W
改良劑         公仔箱論壇+ g5 o" O6 V' u
2公克5.39.217.769 `4 B& c6 D* k$ U$ A) G. X# H
水         tvb now,tvbnow,bttvb- x( v0 Y3 q' P# W8 Y& j
414公克
+ G+ c$ A; n& {5.39.217.76橄欖油         tvb now,tvbnow,bttvb% }' D4 ~, s  `+ o4 b& y% `3 E& e/ i
72公克
. }# r. P6 H9 `- o5.39.217.76       
- o9 U. h/ s* utvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
0 N% R8 D' J& E+ \3 w2 Z7 b% z4 `1         取適量水倒入容器中，依序加入改良劑攪拌均勻。
) e4 p/ J7 t" ~% t8 _" T/ h+ T2         除橄欖油外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。) d- ?& ~2 V' x6 P2 q" `
3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。* v: K, _! R/ ^$ d1 X) |/ i) i
4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
4 J0 D3 S4 U, ]" H1 z6 U: Jtvb now,tvbnow,bttvb5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb; m% U. S) k, o- R$ l; i  f0 m' }! V
6         將作法5麵糰分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。$ v' e* V& e! i# ^5 ]% E6 `5 U# e  n
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，從一端1/3處向中央折起，以切麵刀在摺疊處劃切5刀，重新攤開從無切口的一端捲起成圓筒狀，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。公仔箱論壇! u3 A/ a) B1 m3 S
8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約20分鐘即可。5.39.217.764 {/ V" E% s9 L; Q7 y/ X9 x% L5 o
【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" T* j  @6 f% T9 g/ n
份量：5條

BeiDouChef

公仔箱論壇6 k2 s. g5 Y3 O. n/ s' Q
藍莓高纖麵包
" l9 |4 v8 T  t7 U+ `" ~/ _& m4 ]【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb3 b; {' e7 U; r) D$ j5 N! G, [
高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb$ R9 p+ |6 x  ~) [3 C5 J
425公克5.39.217.76" }' @: {2 m4 J  J# d' T
全麥麵粉         8 X: w. w6 ^* c
425公克
$ D0 J, w) p4 o5 N, l速溶酵母         5.39.217.76- Y  y6 n6 ~$ f
11公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  T+ C% L# [' O( O' h4 R
鹽         公仔箱論壇) N) v* }7 ]# s8 D
17公克公仔箱論壇0 ?+ |+ Q* G! i7 {
水         4 e: \, d  J( d1 M; {
552公克
3 p. R. w! k8 c+ @1 w# U- W細砂糖        
! o3 ~, x0 _/ Y5 c8 Q, w' O51公克
: W- J7 B; [, Y1 ?0 O! h小麥蛋白質         公仔箱論壇8 x3 N# b8 n& @0 p" y
34公克5.39.217.765 I0 L8 d4 B, T' R+ i( _7 R
麥芽精         tvb now,tvbnow,bttvb; d, P& j8 _* t( p6 G0 q( C! v
8公克
; h! u3 A5 d% D' k9 D+ ]橄欖油        
/ x3 q$ i  g3 z5.39.217.7651公克7 Y# b9 I% s7 X! `3 t& W
內餡：公仔箱論壇. u) z" E7 U# x% X8 V
藍莓       
- X7 j& o8 H6 Dtvb now,tvbnow,bttvb100公克
7 z, @+ Q9 R9 k1 @& H2 I5.39.217.76蘭姆酒         tvb now,tvbnow,bttvb$ [: C  u7 G$ r5 @2 E' o
適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K; i" b4 F, j# a0 E$ w  g' A
       
. E4 s# ~1 |+ D* o: ]8 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】0 f( P3 V+ k& Y# ?  l( I
1         將藍莓放入容器中，加入蘭姆酒略為浸泡軟化。
# ^* c, a$ ^1 P( A& B" ^2         將橄欖油以外的所有麵糰主材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G- g5 Q0 V! ^# m4 X% _* }
3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
1 D# a3 t9 X' q7 v0 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?! i+ o# A( }: U7 F
5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
5 V- v/ r# h& {# g4 |& y6         將作法5麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
( F/ w: [) U* N! mtvb now,tvbnow,bttvb7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，均勻撒上作法1後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。5.39.217.761 k) v5 {; S, c. S/ e, c- }% o
8         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出3條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。公仔箱論壇& t/ h/ J# B# i" Y% W
【備　註】公仔箱論壇2 D2 O& O& F7 D; d
份量：5個

BeiDouChef

' V! f# [7 m- \7 I4 I: j# X蜂蜜黑麥麵包
- I/ O; t( M( j. m# |公仔箱論壇【材　料】公仔箱論壇, p, ]6 {& J! C* N7 N
高筋麵粉        
3 y- {( r+ R. g, R公仔箱論壇420公克
* k0 {7 {/ D+ ]公仔箱論壇黑麥粉        
* l" C: }5 z( o/ e) }8 v. eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。420公克
  U4 e  s4 U0 t/ U公仔箱論壇速溶酵母         5.39.217.76# W: @2 M7 Z+ I7 I& ~" j  C
8公克
- B4 W# ~) G1 w' M- g2 |* o/ z4 i5.39.217.76小麥蛋白質        
& _% Z" z0 i! l2 dtvb now,tvbnow,bttvb42公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c: O; F+ ]' v, i. @" G
蜂蜜         4 l" m$ t* Z4 `! G6 \0 w6 X( k
34公克公仔箱論壇6 F+ ?( Z2 ]6 M3 @
鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x6 K' c2 V" d6 R& F8 i
15公克
5 n* l# J" i. U7 z4 ^改良劑        
0 Y( n. }) g7 O3 O2公克公仔箱論壇6 X9 D1 a5 D4 I7 d& ~1 [
水        
% H; [! V$ _  ~; |3 @571公克
$ m, e- `  Z2 j7 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾：
$ F/ h# G6 p! p8 ]. l9 i: [# v" bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裸麥粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M, l" j8 L) G. ~9 ~3 k
適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M8 Q, r9 C( k- N
       
3 S8 b4 R/ H1 u5 N【做　法】
  i# B& h; [. r; |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         取適量水倒入容器中，依序加入蜂蜜、改良劑攪拌均勻。
& i" U! c. H$ c* n+ ^9 A公仔箱論壇2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。
$ b  Q/ M( \9 Y% h4 C9 Q; i2 [3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
$ E* W7 N9 z1 T9 ]9 e6 ]) R4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。公仔箱論壇! ~8 Z+ i' n' _' Y4 s$ B6 W; E
5         將作法4麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H) B  D; z) D5 Z0 t
6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，捲起後再次滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
( ?8 a) Q4 q+ G, d6 j7         將作法6取出，表面噴上少許水再均勻撒上裸麥粉，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb" w2 m: D/ g7 R6 J4 T9 S) B5 ?  g
【備　註】
! p2 m2 r9 _. u5 [6 c' G份量：6個

BeiDouChef

5.39.217.764 D+ F  r, c# B6 G0 C3 G  q
紅麴麵包tvb now,tvbnow,bttvb  d" |3 a$ I' Z
【材　料】
  A$ S% E, T4 |- I) P5 ^1 v中種麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T7 A. k6 e0 y: c9 \
高筋麵粉        ( ]6 m% P( a* \
653公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 c! F* |% B  H; b0 ?" q
速溶酵母        
: w8 ~0 }0 X4 S4 D( |9 ?& ]5.39.217.769公克1 U) E, k2 R2 [
水        
2 K  U2 g3 z/ ?2 x6 m. e* w8 F$ v5.39.217.76392公克% |  w/ f7 W- y1 l! E
主麵糰：9 ]+ D* [2 P# n" C3 [( Z0 x
高筋麵粉       
4 ]6 H: R- a: m* t. I公仔箱論壇47公克+ u  ^1 l' V  c3 Z! b2 ?  W
黑麥粉        
7 Q3 k2 Y8 N: e; l1 X8 ]公仔箱論壇233公克公仔箱論壇! t* _% i1 M* P+ y7 J
紅麴粉        
  h2 @& ~+ u7 [4 W19公克tvb now,tvbnow,bttvb* h( D+ E; h% ?3 g9 t; G: f
鹽        
9 p4 W* u+ e9 M+ a: M) Q* R8 \7 b19公克
' F9 R5 O* B. Z8 G6 \/ c公仔箱論壇小麥蛋白質         公仔箱論壇2 j" A* f6 @+ ]0 Q- t: T& B% ?
47公克: x6 r1 |! Y# ]0 D  X, ?- Z* \: i
改良劑        
" Z; K0 s! Y! C- P+ d& x( btvb now,tvbnow,bttvb1公克
3 y8 B- _) b( m水         5.39.217.763 i& C' }" J! P) e) y3 G
261公克
6 @. N6 M/ ?% w$ B1 `; Q. H. X4 Z裝飾：
1 R% _7 l( D; a黑麥粉        5.39.217.76) m: U; O. b# c1 x7 S+ b
適量
" q4 n* q3 G" r. x) u' H  HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁角        
- e4 n* _, Z3 A! t  q/ ?tvb now,tvbnow,bttvb適量; x+ |- Y, G% E) A7 W: k
          q; [  D# H. p! S2 g; R
【做　法】
" m7 a8 V- |$ g" W1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
' s! c  e# v. c. ptvb now,tvbnow,bttvb2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
( q5 j' W2 q: L, I公仔箱論壇3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
, ^% P! Z) m7 Y- W4         將所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。# r* P. K: m: @6 c, A  f8 m
5         將作法4分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。公仔箱論壇+ J8 A3 w9 M: s( M  [
6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。公仔箱論壇0 X  R7 Y5 z2 s4 v7 Q" ^- B
7         將作法6取出，將表面均勻撒上黑麥粉，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb" \: y5 G6 `; _; i! C
【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb5 S/ ~7 v7 ^7 @$ _; q: ?  i) m
份量：8個

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 r/ l$ h  A- T9 B' H
北歐森林麵包
- \0 `3 B6 X  @% u1 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
5 W* I0 Z: I( Y$ b中種麵糰：
( o+ n) Y+ L1 @/ q( v7 _8 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉       
" s7 }) C9 M$ o1 H6 I! i  x566公克5.39.217.76) _) a% f3 O& {) T
速溶酵母         5.39.217.76* x' u4 F8 `3 Q- R) v
7公克5.39.217.766 \, \5 _2 I0 q1 H! a4 D3 ]
水         5.39.217.76: b4 U: e- _9 J( V# M9 U( l
340公克
: z$ |6 d1 w. utvb now,tvbnow,bttvb主麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb5 x/ p1 ?  t! L* h7 e; F: R2 I
雜糧粉       
3 ]- ?. q4 c+ N# I2 d5.39.217.7671公克
6 I& z" C: t  z5 b1 f( N" b+ R黑麥粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M" z9 H+ D3 ~- g6 i9 s8 x
71公克; b! s2 N# {, O/ }5 ]
鹽         : S5 Q' e. `$ K
14公克tvb now,tvbnow,bttvb" ~# k+ {, m/ w& }& i
改良劑        
' ~& u  @2 Z% r8 R1公克
. j$ q) Q% w1 ^! }+ e) O水        
, y8 }" b# Z: ?. N: i49公克
0 J$ x1 M0 s* W) ^% e( x公仔箱論壇橄欖油         tvb now,tvbnow,bttvb' _( }3 ]1 T% `, o! n
35公克: `* W: C# i7 V' h" f7 Y
核桃        
% _& [, [5 d$ K5.39.217.7635公克5.39.217.761 e8 _: n' n" P9 _0 m" \* |# {& d
內餡：
. P6 s$ M1 c1 o( y蔓越苺       
. C4 N; @6 b8 ]/ p# g  M: `% G: }35公克- h0 V1 p2 z$ M8 j% C! L
葡萄乾         公仔箱論壇( |& |. K1 Y% N1 G, W
35公克+ L* k( s8 ?: e2 T
裝飾：tvb now,tvbnow,bttvb2 D9 `7 U* F% K* v, P) I* Q
雜糧粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `  ]1 c3 Z! d4 G* Y
適量  }9 Q4 `' B3 b; M- |0 g& T
       
! M7 h+ L2 S  ^8 I) ^3 E【做　法】
% ?9 l* j8 ?7 g9 G8 X- R8 w1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。公仔箱論壇5 P; e4 }; p! P7 t4 h
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
" i# Y- x* |5 r% q- B! n/ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
+ o- c6 d5 E% K9 P% |4 V7 ]2 w5.39.217.764         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。5.39.217.761 u4 {* K/ k0 {( ?( x) _2 O
5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。' N7 N0 c; l* y# ~! w6 {% A) F7 a
6         將作法5分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
! b% P* W% Y9 L, `9 W5.39.217.767         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上蔓越苺和葡萄乾後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
9 P+ O7 Q. \+ {7 t1 v- {/ o% H5.39.217.768         將作法7取出，將表面均勻撒上雜糧粉，再以割刀在頂端劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
, A: o5 K5 i  F6 v公仔箱論壇【備　註】
; t7 Y+ j9 o/ n/ _5.39.217.76份量：8個

BeiDouChef

  ?/ r0 i& ^' R; L, s( \tvb now,tvbnow,bttvb堅果麵包
5 u+ i+ J) q4 m/ d  p$ H1 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
" M" y8 s6 m5 ^. F  s( [1 S5.39.217.76中種麵糰：
) e5 j4 g8 t. Atvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V5 G. {: Z( A' L5 p
671公克* N+ v. c; `& L% u7 O! B  G
速溶酵母        
! U) @, M0 m, E% X7 k7 ]/ p8公克
. ^6 o% W1 l8 E3 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         5.39.217.76% P5 ]& f/ }, }
403公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Z+ \% v/ e8 z! ], ?2 n. F* a8 Z
主麵糰：) M. Q. j+ u* m9 c6 |5 K
全麥麵粉       
, p! b8 u% n4 ^! M/ Mtvb now,tvbnow,bttvb168公克
0 @8 f. ~" d4 |' g7 w! T0 W細砂糖         * y2 X: {* i) `4 ]
17公克  L- j. o6 x& l0 t) }
鹽         公仔箱論壇! G2 |; x" g; l! ^" p
13公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h, I$ {' r# T5 H8 ^
改良劑         ! @+ n2 T* U5 E
2公克8 H  h: T5 P0 z6 m* j1 ?
水         . b1 S$ G/ A6 a4 V$ h/ `
201公克公仔箱論壇0 B3 X% O) U- L
葡萄籽油        
2 j! {3 n& \9 `) B7 n9 C6 l* X8 W50公克
: g2 E# H, U8 N" R公仔箱論壇小麥蛋白質        
% P0 w- w5 j+ U" \4 r. x1 ]公仔箱論壇42公克tvb now,tvbnow,bttvb# G$ }; R1 @) y0 C! M1 @
內餡：
; B1 m- c& e# e% Etvb now,tvbnow,bttvb葡萄乾       
  j$ ?9 E( X# ]/ ?% D! j公仔箱論壇90公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [% Z; i# o! Y9 r$ h
南瓜子         6 S9 q! R1 X) E( q5 _! Y
90公克
& D: v5 `2 b, X" bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。枸杞         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- q0 o4 ^# s0 W" C6 C5 r
90公克
6 _2 s1 Y( X1 b# g" B& h% ^. CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。核桃        
6 s/ E1 J% r9 F8 M* mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。90公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v. J9 ?+ X0 T5 a9 V
裝飾：
$ ?+ b+ {* w' m  \" r麵包粉        tvb now,tvbnow,bttvb9 z& ^1 W, l5 {" h/ J3 p% U
適量公仔箱論壇# I# [* t$ Z( \% W
       
: R) k$ E5 K1 p" e7 |2 A% [tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】. u* f5 t8 m) |8 p; u
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。5.39.217.76% B% C* C+ k* j* z
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
) W6 ^) p7 s9 }. l* c# Z3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
) h' y7 z2 r& Y6 j& e& vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將葡萄籽油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb# Q! O& V) w9 k; @8 @( N7 Y/ O
5         將葡萄籽油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
! {' a( r% U! l) p  x* `0 m公仔箱論壇6         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
9 ~; A' C) D5 j2 l/ ~公仔箱論壇7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上約30公克綜合堅果後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。5.39.217.76; P9 \" ^8 u) X8 x. |
8         將作法7取出，將表面均勻撒上麵包粉，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
) n: j2 R- B. {0 N7 g" P/ r+ G% z【備　註】
( H. A4 C! z9 Q1 T5.39.217.76份量：6個

BeiDouChef

4 z& c2 }; h* W/ ]紅蘿蔔辮子麵包
0 V8 o5 Y1 a9 p5 S" \3 s【材　料】6 i$ z' ^' |! _# u. B
中種麵糰：
$ n  g9 I1 b4 g% F$ mtvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        公仔箱論壇2 i1 W+ U6 o" E5 }" P
471公克) U, D, L5 y+ P3 F; l. G# l
速溶酵母         6 l4 D& t  V9 N# E) E% \% N3 V
6公克公仔箱論壇/ x2 V3 `7 V* {" p# o8 `
水         # q5 d& _. _# I: |
283公克
& o$ ]0 n8 t# R/ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主麵糰：
! @* i4 V" t7 ~2 l6 T低筋麵粉       
0 e( l' q# M/ q& c- C" D- P; c% H118公克公仔箱論壇9 f3 n7 @" k, ~. R! k) A
紅蘿蔔粉        
' P9 \2 }8 o  Q$ P$ g  @/ Z" Z5.39.217.7618公克5.39.217.76. o( `7 q4 Z' [9 P, h% ?- f
細砂糖         ' |; ~+ ?* B# [
47公克
+ G* Y5 B' [2 [6 a1 l0 f5.39.217.76鹽         5.39.217.76. }+ q. I. s9 B! P* P% K
8公克
* w0 t. W) W: T0 w( y. ftvb now,tvbnow,bttvb改良劑        
0 Q6 l+ s) h. Y' ^8 t1公克tvb now,tvbnow,bttvb; L$ M+ m) C# |2 r& I9 _
水        
  x1 c* J# W3 \' x! f+ t% P) T公仔箱論壇41公克
8 b0 I& _8 H) {$ P- Z0 l' x5.39.217.76橄欖油        
, O* |0 P  W# z# n59公克
" A5 D0 d& B0 Q" S! \       
2 t8 p  m$ A, q7 C9 B" d% Q/ _tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
, W; D, K- C5 D3 p1 g6 ctvb now,tvbnow,bttvb1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
  ], ^8 e1 ~; t- v! g2 Ttvb now,tvbnow,bttvb2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
8 h6 g5 |* I( Z5 `0 |5.39.217.763         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
% `: H) M3 J4 w5 ]% }4         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。5.39.217.76* ?1 |* S& [$ a' n" U
5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
; ^: a6 {: k8 F* J0 D  k( T  z$ \公仔箱論壇6         將作法5分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
  r2 n1 N/ Z, `5 c7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約20公分長，封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘，毎5條排列成扇形，依序將第2條拉至成第3條、第5條拉至成第2條、第1條拉至成第3條，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。8 y) K& {4 L0 @8 L& u- X: X2 \' g
8         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火180℃、下火180℃烘烤約30分鐘即可。
" S1 R" [, ~+ k" E+ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
. ~# b0 n  y' o* Q5.39.217.76份量：4個

BeiDouChef

公仔箱論壇2 Z. ]* s5 Q( y8 L# f; t" v$ r- V
五穀雜糧麵包5.39.217.76, I: ^5 C0 N7 C$ P' Y
【材　料】5.39.217.76( ?, l2 Z; n* N. L
中種麵糰：
' Y" G$ r1 J; U9 z4 k' Y$ e高筋麵粉       
) ~4 K8 \% b% K4 j2 _5.39.217.76824公克- _4 ?" y) s  `
速溶酵母         tvb now,tvbnow,bttvb$ H6 q1 d' C" E
10公克tvb now,tvbnow,bttvb/ D2 |/ e& w! I' C
水        
2 H  `, |9 j7 N0 t  f& C+ j5.39.217.76494公克公仔箱論壇) K7 ^& S2 P( U- E7 o! D
主麵糰：5.39.217.76; J9 h8 u$ f4 n4 s% i2 E
五穀雜糧粉       
" |& J7 X8 O: v103公克
( R8 h* ^. D; l$ M! ?/ U; L黑麥粉        
$ k9 B. L; K* }# G- S5.39.217.76103公克
0 s3 r! d' J  G; S9 R小麥蛋白質         9 p) C1 }& X) r  E3 z- Z8 D
51公克
, H% i" g( d) O9 J" M楓糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^4 L, ~2 @! T
51公克5.39.217.761 N, {4 k3 o* ^
鹽         5.39.217.76% L0 _- \2 i, b' x$ j' y8 V6 n
19公克
7 Q, _( K" l# e5 O5.39.217.76奶粉        
$ f) A, H  p& v: n4 W51公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }1 N/ o, }6 M6 c$ {% A* F" @8 r
改良劑        
# h8 }7 O; p0 r: @) j3 b5.39.217.762公克5.39.217.767 X8 A( p' Z! d" [% F
水        
) }( ^0 I( p5 E5.39.217.76175公克
6 _9 {& c/ t* N- l& ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油         tvb now,tvbnow,bttvb: }9 F% x; x7 K, _. [+ A( l
51公克
) G% o+ C- m+ N( S/ y內餡：
% v9 r5 a) x) w# z5 y葡萄乾       
) b  h# N7 V5 n' J6 v4 e% H公仔箱論壇82公克tvb now,tvbnow,bttvb+ I$ B5 K3 r) H1 n: C4 R6 |6 F& R9 e
南瓜子        
  W6 q3 R0 }/ `8 {' M41公克2 B1 |( M$ Q% t' Q9 i
枸杞        
- m/ k( M/ H  W41公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ?2 B7 m+ k. m' L  x
       
( k. z4 ^1 K7 g4 X( e* r: S【做　法】+ x+ ]. g/ j! P
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
) t/ S( u6 W% s* ?- s2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。: w% D. P' y) Q1 u3 u/ |: h
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。5.39.217.766 E$ ^0 O5 J; n
4         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。公仔箱論壇& W1 H6 y& [2 |* X. e6 p
5         將橄欖油加入作法4中，以中速攪拌至麵糰拉開能呈薄膜狀，加入所有內餡材料，續攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。5.39.217.76+ G- E. a3 n# U2 c
6         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb$ H" b- P1 Q& d7 A' K& L
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，後捲起成橄欖形，放入烤模中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵，約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。
" n! }. y( N; h( {$ q+ l, Etvb now,tvbnow,bttvb8         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火160℃、下火230℃烘烤約25分鐘即可。
! F8 y) h4 C- l公仔箱論壇【備　註】' P$ B! y$ d+ b; P! Q6 P
份量：8個

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; @) M8 c7 }1 |! nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辮子麵包5.39.217.761 K/ l" a6 f0 y" P/ w# ~0 G5 Q; C' Z
【材　料】
  Q3 ?. k# i3 e中種麵糰：
& A- k7 _3 I/ O" ~+ X公仔箱論壇高筋麵粉        公仔箱論壇* A! y8 `- r( n  S& u: p& o
800公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( a- g0 }+ U) t# k
速溶酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j" B: e& q, I* y: r& a
10公克公仔箱論壇/ P! p4 T  u6 e  {8 V$ M
水        
7 y- |& t( o, s: J2 p( v( i, o5.39.217.76480公克公仔箱論壇; k1 I9 z/ v+ C# g& K
主麵糰：
$ [: n4 i. X- j: T! g9 C" {8 s+ ^胚芽粉       
* T+ f$ r0 ^8 ?9 \+ ^- E; `3 Q$ etvb now,tvbnow,bttvb50公克5.39.217.768 _+ m6 k4 a$ _. {  q) H6 i
葵花子五穀粉         & G% R- w) [8 Z9 D0 L. G# |
150公克
/ I$ U! W  W/ r( C' v5 t8 c楓糖        
: A4 ^* ^- A% q( T7 U  fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80公克5.39.217.76# q' G- }! c9 x/ y
小麥蛋白質        
0 A& T7 b2 m+ A+ p- [1 C4 @50公克
; X1 {, r& W1 N/ T( v2 K  z5 p/ C鹽         5.39.217.76% V3 M; ]& E1 y( n5 r5 B
15公克公仔箱論壇! c1 ]4 m) Z8 p* M# l1 I
改良劑        
) i$ Z/ Z6 \3 Y* Q, f' A, dtvb now,tvbnow,bttvb2公克
% m7 u/ ^4 J- m0 Q0 k5.39.217.76水         公仔箱論壇# K3 |4 N5 u8 I5 a& L9 r! `5 a
120公克
) D$ _# e6 Y  d' E- e& g橄欖油         tvb now,tvbnow,bttvb" a) X4 P* A* l" g. u( h+ \
80公克
  B$ {6 V5 D; E公仔箱論壇內餡：
1 C! `$ F& n9 n9 q% BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑豆       
9 P3 C# R1 p$ Z7 @( o8 h# \" s公仔箱論壇150公克
( Y: w) \) C" G# n. Gtvb now,tvbnow,bttvb松子        
7 c& c2 u" J" B: j' XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。150公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* F& r) u" C! }) _# E$ I
       
9 T+ K+ G/ J% @- N【做　法】$ u* k: w1 i4 F! \( _
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
0 J# V, d: q' S8 S( f! [! Atvb now,tvbnow,bttvb2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。! y$ a" }4 A) T. [( z
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
  g9 H3 ]: n8 c" Y$ x4         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。6 |, M- G' v0 S- |5 {* v
5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l' E0 @- n" Z+ Z% D
6         將作法5分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
# k& p5 B6 y5 G2 o) w5 ]5.39.217.767         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，撒上黑豆和松子，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約45公分長，從一端2公分處將麵糰分切為相連的2小條，互相交叉結成瓣子，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。. n+ Y- Z, E2 U5 Q; ]: C. ]
8         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
, I, _- N2 j" I5 Q4 b6 k# Wtvb now,tvbnow,bttvb【備　註】$ ^+ U% R' F! A! |
份量：5個

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公仔箱論壇! ?7 _  F0 P( g& j, ^5 @
芝麻麵包
3 a0 F* n5 G  l/ V4 W9 Q( R【材　料】' G- v9 m7 p6 q
直接麵糰         公仔箱論壇/ D( \. J5 _1 E
1份TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ j4 ~) h/ c' j" W
裝飾：
: c" L2 C6 P3 w2 V6 }" j: I5.39.217.76黑芝麻       
& N5 b) w- i, w5.39.217.7650公克公仔箱論壇+ t" c0 i  ~* G
白芝麻         ( `) k+ n; `' W
50公克
# f7 N- B7 I* E$ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        tvb now,tvbnow,bttvb) k9 p; O3 `; v+ d+ Y9 I: d
【做　法】公仔箱論壇$ ?9 U- _" a5 E1 ~' g; |0 }
1         將延續發酵好的直接麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
. U  `& k8 C8 j5.39.217.762         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，並將表面均勻沾上混合的黑、白芝麻，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
4 R% y1 X5 b4 ttvb now,tvbnow,bttvb3         將作法2取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出4條刀紋。tvb now,tvbnow,bttvb! H8 p# o; y/ u) I
4         將作法3移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
9 C: v: W4 ]9 @7 ~! jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】公仔箱論壇9 h& _7 ?: f2 D# {) T
份量：5個

BeiDouChef

4 E. \) m- |" X' o3 A3 b3 ]' i5.39.217.76蕃茄穀物麵包" L1 D0 P) f! B; N  {5 n! w4 K" i
【材　料】5.39.217.761 ?% b4 \9 \0 _2 Y) k- Z  O0 m
發麵麵糰        
3 p+ X! e/ |  K3 V+ qtvb now,tvbnow,bttvb1份TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) S" t, j8 d% h4 V1 e, v
蔓越莓        
$ Y: n* m/ i9 R* \+ W4 d5.39.217.76540公克公仔箱論壇9 ^: D2 l0 L) ?  i' F2 v
        5.39.217.76& {$ B1 _7 ~8 G0 X2 Y7 d/ \6 y
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb1 z7 M1 G" R* j3 J
1         將麵糰分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb: L, }1 e5 O# A& ~9 {6 }
2         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上蔓越莓後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。
2 b+ n( _) D, C. ^. b8 K& VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將作法2取出，以剪刀在頂端中央剪出一條刀紋，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在中央刀紋兩側各斜劃2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  b( q: z& y/ y* l9 K) Q
【備　註】公仔箱論壇* x6 x( p) c, n
份量：6個