BeiDouChef

1 t' n/ F/ S( |) F2 ?4 O( C  u( a, ?3 p/ g牛肉炒麵公仔箱論壇1 L( @1 ?8 M, G6 i5 d$ N$ K( E' U  b
【材　 料】
; F( G, m) d5 p8 y& ?$ I油麵         300公克
: ~$ ?! k5 O6 a* @! _牛肉片         100公克公仔箱論壇$ d5 V  F( p( {/ `7 O4 D
鮮香菇         2朵
2 [! v" G/ m. j  }' aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜末         1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb9 J# s1 h* J7 C
紅蘿蔔片         20公克tvb now,tvbnow,bttvb  T; g- }2 h) N, U7 m$ @
油菜         50公克
) |. T6 y( f/ x) R6 W4 L: I3 p5.39.217.76水         350㏄公仔箱論壇( S. f) B8 ^; q$ A: F. v
公仔箱論壇4 e/ q: A- k+ Y0 `1 O" D1 u" y  D
【調 味 料】
- s8 k( U+ K2 e1 @# ~公仔箱論壇鹽         1/2茶匙
+ g+ ~: G$ Q) x! h3 b! ytvb now,tvbnow,bttvb醬油         1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q4 l+ T0 T8 E
糖         1/2茶匙
3 L: q& E& v% y9 P/ J5.39.217.768 F, Y8 O$ W' \6 R
【醃　 料】9 C! m( Z2 w/ v5 T
醬油         1大匙公仔箱論壇* T3 _! e3 K# X7 I8 S/ v
糖         1/2茶匙
) s* `, {: C% B% m5 d* ^公仔箱論壇地瓜粉         1大匙
2 s) \& s; f7 O$ ^米酒         1/2茶匙
4 R' N3 G# n7 B+ g( P( P) P公仔箱論壇胡椒粉         1/4茶匙" T0 w) A1 G' c% @9 \
tvb now,tvbnow,bttvb6 R/ P+ `" @. a0 F8 v& A, t
【做　 法】公仔箱論壇+ l  `7 w  Z  f7 B8 ?3 J
1.將牛肉片加入醃料抓勻，醃?分鐘，鮮香菇切片，備用。
5 V2 B' I, S  `' P5.39.217.762.取鍋燒熱後，加入2大匙沙拉油，放入作法1的牛肉片、蒜末炒至顏色變白，加入油麵、香菇片、紅蘿蔔片，以中火炒3分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K9 [/ j3 ?% q
3.於作法2加入水與所有調味料，開中火保持沸滾狀態，蓋上鍋蓋燜煮2分鐘，加入油菜，以大火煮至湯汁收濃即可。

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5.39.217.76/ z9 g3 v5 Z! z2 W0 C
什錦炒麵
% t6 \5 g$ {) ~# qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　 料】
* h& t% D; y. ~6 U' R公仔箱論壇油麵         250公克3 X/ g6 y$ c5 x2 A4 v
豬肉絲         30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b# P- Q4 V+ Y2 E9 P8 \5 c0 M
蝦仁         30公克
8 c5 S+ M0 T+ ^* _# N8 w3 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。木耳絲         20公克
2 n  i  Z& d5 r, ~. j+ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔絲         30公克
  l' `4 H7 k$ B0 ]6 u5.39.217.76蒜末         1/2茶匙
, |+ G* f: w' R: e青菜         50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 K/ }& I. s) d( |9 v
水         350㏄4 L" N4 C8 e( i& X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 v3 M; T+ ?& R# z
【調 味 料】; s& H; j4 B% V! k- V0 F
醬油         1大匙, Y# J, D  u$ T$ f7 L
鹽         1/4茶匙
9 D6 {: _4 ]7 _; H* z( ~tvb now,tvbnow,bttvb糖         1/4茶匙5.39.217.76- ?( z  `% \$ {- i
胡椒粉         1/2茶匙
2 a; q1 o" P6 L1 ~1 L( k* K+ K香油         1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb. h' o: j1 r9 |# c) K! E( ]9 f

1 @6 F2 l. f6 Q- F【醃　 料】tvb now,tvbnow,bttvb: I0 y3 V4 e1 r/ n
太白粉         1/2茶匙公仔箱論壇7 ^8 l& G0 s& O
鹽         1/4茶匙+ c+ v1 y% h9 l
tvb now,tvbnow,bttvb& P) U( ?! D: m8 i; N& K, }# ]8 e" p
【做　 法】
) t$ Z0 ~6 r5 k4 F2 x$ I公仔箱論壇1.豬肉絲加入醃料抓勻醃，備用。
" y9 Q6 i# }7 u! ?, I& |$ I2 R5.39.217.762.取鍋燒熱後加入2大匙沙拉油，放入蒜末爆香，加入豬肉絲、蝦仁炒2分鐘。公仔箱論壇! w$ Y6 ]4 {3 ^  y. }% c( i
3.於作法2加入水、木耳絲、紅蘿蔔絲及油麵，加入所有調味料，待滾沸後蓋上鍋蓋以中火燜煮至湯汁收少，加入青菜，以大火拌炒至軟即可。

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tvb now,tvbnow,bttvb8 D2 R; i' l$ a) u
蝦湯麵tvb now,tvbnow,bttvb! ], J0 F+ |$ t, p8 ]6 A$ e4 p, E
【材　 料】
/ p& Q/ k9 u+ M0 e公仔箱論壇鮮蝦         3尾
" Q+ _0 c* U5 _, P4 [蝦殼         100公克
3 R" M& C) h" N1 ^/ S( p青江菜         3顆
0 F  u2 M( H3 f魚板         1片
$ j( _# k( y. ?) r5.39.217.76細拉麵         100公克
+ K9 P; {. O( l3 H3 z8 w高湯         400㏄
' s; L1 z/ [1 y, otvb now,tvbnow,bttvb
2 [1 a- W) ?% E9 L+ L; Utvb now,tvbnow,bttvb【調 味 料】
4 P3 p" y" U8 X* f# O( _4 e鹽         1/2茶匙
( j' {1 Y4 J- e6 V. HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白胡椒粉         1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C( x: i0 q, U: K9 C
公仔箱論壇& x2 I0 ~5 d9 Z) f& z% J. m% K
【做　 法】
5 F8 _4 X1 `1 _) M; A4 T1.鮮蝦洗淨剝殼，蝦仁和蝦殼備用；青江菜洗淨，一開二切半備用。
$ o9 ~3 m) S/ ~  e. I) JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.熱鍋，加入1茶匙的橄欖油（份量外）燒熱，加入作法的蝦殼以小火炒至酥香，加入高湯煮約15分鐘，再加入白胡椒粉調勻，濾除蝦殼即為蝦高湯，備用。
- F& Y. \2 r" T; c) s% C4 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.備一鍋滾沸的水，將細拉麵煮熟撈起，放入麵碗中備用tvb now,tvbnow,bttvb* |. n7 ?$ H  h  W0 K0 e4 i3 T
4.將作法2的蝦高湯煮至滾沸，加入作法1的青江菜、蝦仁、魚板以及鹽，煮至蝦仁熟透，倒入作法3麵碗內即可。

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公仔箱論壇; a( B/ ^( r; M+ p# x
鮮蚵韭菜蚌麵線公仔箱論壇! `% z& w+ q4 l4 `4 l* k
【材　 料】1 {8 ]  W. b9 e, A+ Q. i& F5 e
鮮蚵         60公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* D9 B! q  {' p
蛤蜊         4顆tvb now,tvbnow,bttvb1 v6 O5 J6 D& t% W4 B0 K$ p8 D
韭菜         15公克5.39.217.768 M3 z, n0 R* }( q1 h& _
麵線         80公克
9 ?5 _; |; s7 B/ F# h高湯         320㏄- r% I  b% T6 O
蛤蜊水         3大匙2 h, @; f  \, s2 i# v% M

! @; q, A% v# R9 n" [7 p【調 味 料】% C" E. F8 `! r" m" W! U% ]
鹽         1/2茶匙
+ v# E+ g  O% r, }7 S$ X
/ O: C; @* h& B【做　 法】tvb now,tvbnow,bttvb  {$ G1 D: i: l6 d( ?' I8 x8 ?
1.蛤蜊洗淨加入冷水和少許鹽（份量外）拌勻，靜置使其吐沙；待約2小時後，再重複上述作法換水一次，待約2小時後洗淨蛤蜊，瀝乾水份備用。5.39.217.76$ V- B& @. g% x& R6 \5 a+ v( @
2.韭菜洗淨切段備用；鮮蚵洗淨備用。
, J3 D. y. g$ s' {3 S' @公仔箱論壇3.備一鍋滾沸的水，將麵線煮熟撈起，放入麵碗中備用。
! R4 z1 Y! l1 y9 l0 n( w$ f/ O9 p4.將高湯煮至滾沸，放入作法1的蛤蜊、作法2的韭菜段以及鮮蚵，煮至蛤蜊張開，倒入作法3麵碗內。
5 |3 t" Z: U+ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.最後於作法4麵碗內加入蛤蜊水即可。

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& v$ n8 I8 r5 B; U+ V& _: Z2 k
霜降牛肉蚌麵
  H# |4 r+ N; u5 U【材　 料】tvb now,tvbnow,bttvb( T) j- W% @' A7 r
蛤蜊         5顆公仔箱論壇4 u1 v/ T5 [5 j" a# i' n" ?$ W
霜降牛肉         50公克
- `6 P5 J% ~, F5 f金針菇         10公克( V* ]. q( J) E1 o
洋蔥         15公克
. S5 C9 z. H5 Q" W% F3 L公仔箱論壇小白菜         30公克$ Q" I. w9 [- J: J5 K" F1 N8 G
拉麵         120公克
1 n4 T" U& H) [' R# q+ k8 H公仔箱論壇高湯         350㏄
- M# v- y" G( _5.39.217.76蛤蜊水         3大匙  L8 i$ [4 K: ^1 J9 U4 e

# H8 |% j# N- ttvb now,tvbnow,bttvb【調 味 料】% ]% @" O3 h7 m/ ?& v
鹽         1/2茶匙
* i* a' c- t5 K; n/ b& Z# b% j# cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76; I: z5 n3 I3 q( s# w: D0 k+ X
【做　 法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [! A+ |6 T8 L
1.蛤蜊洗淨加入冷水和少許鹽（份量外）拌勻，靜置使其吐沙；待約2小時後，再重複上述作法換水一次，待約2小時後洗淨蛤蜊，瀝乾水份備用。
; J& H9 O$ z. s. e. KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.金針菇洗淨備用；小白菜洗淨切段備用；洋蔥洗淨切絲備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 v/ u7 G% p. p; m: t3 G: c
3.備一鍋滾沸的水，將拉麵煮熟撈起，放入麵碗中備用。tvb now,tvbnow,bttvb; W/ Z! r( \# C9 e
4.將高湯煮至滾沸，放入作法1的蛤蜊、作法2的小白菜段、金針菇、洋蔥絲以及鹽，煮至蛤蜊張開，倒入作法3麵碗內。公仔箱論壇- i4 E0 E9 R, _& S; z' c
5.再煮一鍋水，至水溫約為85℃時，轉至微火，放入霜降牛肉片，待肉片呈白色馬上撈出，放入作法4麵碗內。tvb now,tvbnow,bttvb$ X! \' k; S  N5 |. x; I$ U- V% ]3 Z
6.最後於作法5麵碗內加入蛤蜊水即可。

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5.39.217.764 U9 P* e' X; s, g6 Z6 [; |* P
蠔油蒜酥醬涼麵
* |" l, w$ H+ Y9 U0 N3 p- P* a公仔箱論壇【材　 料】
" Q7 e5 s5 x& `8 B熟涼麵         180公克
' R  e! P' \" s/ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。綠豆芽         20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! `! A; [  X4 C' U6 ]8 N( [3 y
西生菜         15公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 r+ H" }3 H- D5 a) D/ C0 ~
熟肉絲         10公克
" k) G9 ?: T1 |5 n蒜末         1大匙公仔箱論壇: H" X$ q. k' L

+ N6 B8 ^( J4 T) Ltvb now,tvbnow,bttvb【調 味 料】9 c5 s8 f) h1 O  i. }
沙拉油         1大匙
8 Y1 X" ^( [+ {  Z4 d; U蠔油         1又1/2大匙
! V, j) ~* Q, ntvb now,tvbnow,bttvb糖         1/2茶匙公仔箱論壇) g. y9 u% a" ?% ?" N1 f& R8 }
涼開水         2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b" M- x- h4 q9 V& F: V

+ D* Y8 m! @, f0 G- T) p  H【做　 法】公仔箱論壇% g- }2 u2 U$ L% j/ o
1.起一鍋，熱鍋後加入沙拉油，以小火將蒜末炸至金黃，熄火待涼。
9 [) u' G! m: k* ]公仔箱論壇2.在作法1中加入涼開水、糖、蠔油拌勻；綠豆芽入滾鍋中汆燙至熟，撈出過冷水，備用。1 I9 z7 p( h: l; p6 Y
3.把熟涼麵盛盤，依次放上其他材料與作法2的綠豆芽，最後淋上作法2的醬汁即可。

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/ N# C. ^8 G, y半筋半肉牛肉麵5.39.217.766 R' I/ X+ y3 z! |
【材　 料】5.39.217.76' Q+ H: S  h+ Y$ q# a% O' d
牛腱         1200公克
- ?3 x* J2 A7 d, z8 a6 p牛筋         600公克
% A  U& b5 |3 }中式牛骨高湯         5000cc
8 }$ _! {  `$ |/ ], T$ h! W胡蘿蔔         150公克
" z: |/ t1 o, ]; p# qtvb now,tvbnow,bttvb小白菜         80公克
6 P* U+ u' ?% v4 ^5.39.217.76豆芽         10公克
0 _; `  w! A8 |& RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陽春麵         120公克. _: _8 m. f2 j7 I; k% G+ l
九層塔         2葉
/ ]  L. h9 V, x, LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.牛脂         50公克
) z( A% E; s% N! Y+ g! E& F1 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青蔥末         50公克
8 P3 g/ ~1 z3 H2 y& f, @0 otvb now,tvbnow,bttvb老薑片         10公克
: W$ P* c7 r5 u5 {$ r3 e5.39.217.76蒜仁         30公克
  b( Y/ J9 W% X1 oB.辣豆瓣醬         120公克
5 Y2 O( n9 S' R5 h/ h; {5.39.217.76蠔油         60cc
! y! m& t9 w* A/ q" [: `! E& k9 Y醬油         150cc
+ i& I% B  S7 }" Y+ z3 ^1 T5.39.217.76C.米酒         150cc
0 Y* x! @$ g6 D. v- }! |8 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb" Y- w) C4 \+ @9 j
【調 味 料】公仔箱論壇: G6 k/ R$ f( g: W3 h  F4 z
冰糖         50公克
7 G4 F9 }5 D. P1 T) \鹽         20公克
: Z7 Y9 g( N0 L; n7 E公仔箱論壇麻油         20cc
, }+ h- L9 _2 a, \5 @9 p& z公仔箱論壇# U0 y! f( y* [3 t! b4 l  G; p
【做　 法】
  e. e7 i3 y. W$ v4 [8 V5.39.217.761.牛筋洗淨以快鍋先預煮約20分鐘後，取出切塊備用。
8 ^( H7 V; p/ \0 ^3 {+ a0 ~公仔箱論壇2.牛腱以滾水汆燙後，洗淨切塊備用。
' y0 d5 p% D2 @0 c9 k1 T" M- D+ v7 I3.熱油鍋，先將辛香料A炒香後，加入辛香料B與作法1、2的材料翻炒均勻，再熗入米酒炒香。tvb now,tvbnow,bttvb: {" z) Q: j( g) Z8 e
4.將作法3全部材料移入快鍋中，加入胡蘿蔔、中式牛骨高湯及調味料一起煮沸後，轉小火待氣笛聲響繼煮約25～30分鐘熄火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Z" t$ ~) r' ~% h5 p
5.小白菜、九層塔、豆芽與麵條一同汆燙至熟後撈起，放入大碗內，加入作法4的湯料即可。

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雲南涼麵
. [9 L, F3 G% s) p; U- @4 S( A5.39.217.76【材　 料】5.39.217.760 g9 ~6 a7 }' r7 O
乾米線         100公克公仔箱論壇( `) ~( V. S( B- K( h% }
綠豆芽         30公克) [: g( C" s6 d$ |7 g# a
小黃瓜絲         15公克
( h* \9 a; y1 A9 a5.39.217.76蒜仁         3顆
/ l  t6 D) |5 M7 f% W熟芝麻         1茶匙5.39.217.76- W: Z8 T5 j9 i# S* m. |5 G' r
熟蒜花生         1大匙
6 }$ ?- y! [* T# \+ H& {tvb now,tvbnow,bttvb蒜泥         1/2茶匙
9 q9 m# p$ l+ d! C$ @& s' `  \9 U7 Z公仔箱論壇薑泥         1/2茶匙
- i/ s5 I2 Q: _$ l4 k
' e2 K" M4 U- M  P/ k5.39.217.76【調 味 料】公仔箱論壇$ r& c: [% J. d& h
沙拉油         1大匙
; d! I  B! M, u5.39.217.76辣椒油         1茶匙/ b( F) X, @: E6 u( ?& ^
烏醋         1大匙
5 ?! [" P) h1 k$ r5.39.217.76糖         1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p1 P: L/ s4 i  t
鹽         1/2茶匙1 ~; ?: o/ O1 X
涼開水         3大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a" y7 Y# U7 F; Z* n2 ^
tvb now,tvbnow,bttvb9 d8 N$ Q) O) F5 r4 K
【做　 法】) m  ~/ W! U+ U' T" ^' O; ]
1.把乾米線放入滾水中汆燙約2分鐘，撈出、沖冷水、瀝乾；蒜仁切片；綠豆芽汆燙至熟、過冷水，備用。
! i0 |* }6 W) @+ r公仔箱論壇2.起一鍋，熱鍋後加入沙拉油，以小火加熱，放入蒜片炸至金黃即可熄火，再放入熟芝麻、熟蒜花生待涼。公仔箱論壇. ^6 j+ y3 M6 J" c/ q8 P! u- N
3.將蒜泥、薑泥、烏醋、糖、鹽、涼開水一起拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 u% s5 J7 E& r4 X9 T" A: s9 l, W  g
4.把作法1的米線盛盤，放上綠豆芽、小黃瓜絲、辣椒油及作法2的材料，再淋上作法3的醬汁即可。

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貴州涼麵
6 {7 X$ w1 ~: s- Q$ R( V/ y& A公仔箱論壇【材　 料】
4 M' a; |! U, R+ t熟雞蛋麵         180公克& Y. S* ~" O( B. l
火腿絲         15公克
# P1 P8 r: `+ R" X5 p9 T小黃瓜絲         15公克
0 h3 {* g, A/ M1 x$ \綠豆芽         10公克5.39.217.76, h, G" z3 S; T  o
香菜         1茶匙
6 j( l% R+ w: n- i5 h' K豆豉         1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb: m& ]4 W2 o" K+ u% C
蒜末         1/2茶匙
' g2 X% o1 x6 A# z8 Ltvb now,tvbnow,bttvb
9 x/ U8 f$ i' E- d: u6 D' A8 dtvb now,tvbnow,bttvb【調 味 料】5.39.217.76- I/ k) F' t& m3 s9 Z
粗辣椒粉         1大匙公仔箱論壇3 v4 Z! t8 z: e  x7 S* n* {* v
沙拉油         2大匙
: |9 r! z8 [8 u9 w3 i* B公仔箱論壇香醋         1茶匙1 M3 }) W7 }& r# G7 {
糖         1/2茶匙
( z$ v5 H/ t) ]8 D5.39.217.76鹽         1/2茶匙5.39.217.763 n+ D3 u' ]+ u4 c( q+ }
雞粉         1/4茶匙
; X5 O4 @% I5 c7 R, h
, s# q0 e% \  t4 |5.39.217.76【做　 法】tvb now,tvbnow,bttvb  }. I4 d/ @0 I  j4 P6 j
1.豆豉泡水10分鐘，撈出瀝乾；綠豆芽汆燙至熟、過冷水，備用。; r9 x' M! R: x* e: R' m2 R
2.起一鍋，熱鍋後加入沙拉油，以小火加熱，放入蒜末炸至金黃，加入作法1的豆豉炒約30秒，放入粗辣椒粉炸約30秒，熄火待涼。
  m0 O' s1 }) q+ G# T& y+ ^" _公仔箱論壇3.在作法2中加入其他調味料拌勻成醬汁。/ Z+ ^+ K9 |9 m" l
4.將熟雞蛋麵盛盤，依序放上其他材料與作法1的綠豆芽，最後淋上作法3的醬汁即可。

BeiDouChef

! }& S0 V* Z, {$ F" l" p' o# E北方炸醬涼麵
# F0 j3 `- ?5 l; ?. O' P* K! O4 Z$ ]5.39.217.76【材　 料】5.39.217.76) ^4 V& t8 O8 g3 q
熟細拉麵         180公克公仔箱論壇6 V* {, {, P4 f) @/ R* [
小黃瓜絲         15公克公仔箱論壇+ D9 k0 @4 s* h! i/ _; p$ f
綠豆芽         10公克
/ i; `$ ?( P! {: d- Z7 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔絲         15公克
) z- C6 F6 T% C3 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬絞肉         80公克3 Q9 b0 ?. V4 g0 a" H
甜麵醬         1茶匙7 u* |/ r2 q6 h, R6 T. U
豆瓣醬         1大匙
, e2 r  G; R0 t4 a& F- Htvb now,tvbnow,bttvb豆乾         2片, U& A5 M1 @. v) {( K: g3 P* h
洋蔥         1/4顆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r+ g3 |9 Y$ i* G. D" }
5.39.217.76; d( Y( @7 r% ~$ l& A  F' C9 ~
【調 味 料】公仔箱論壇, L# C# X$ T# J
水         150cc/ d3 q  l8 v; ^' Q4 P& {/ H6 f7 w
糖         1/4茶匙0 B7 L2 n' a6 p
太白粉水         2茶匙5.39.217.76: `+ V7 `8 t8 R" Y/ y2 @
tvb now,tvbnow,bttvb  J0 |2 k! {  b% n2 x' r
【做　 法】
) m1 Y2 p9 [6 `: A5 [3 \公仔箱論壇1.洋蔥、豆乾切小丁，綠豆芽汆燙至熟，過冷水，備用。
$ Z7 L3 [. R+ Z) ^' Rtvb now,tvbnow,bttvb2.起一鍋，燒熱後加入一大匙沙拉油，放入作法1的洋蔥丁以小火炒約2分鐘，加入豬絞肉，以中火炒約3分鐘。5.39.217.763 W4 A9 s3 D* S. _+ J# Z
3.在作法2中加入豆瓣醬、甜面醬以小火炒約1分鐘，加入水和調味料以小火煮約3分鐘，再以太白粉水勾芡，放涼即成炸醬。5.39.217.76" F. a; \: W  ?( P* o$ Y4 o9 H
4.將熟細拉麵盛盤，依次放上小黃瓜絲、紅蘿蔔絲、作法1的綠豆芽，最後淋上作法3的醬汁即可。

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb% k4 R- _# e  h3 F6 D
西北涼麵
# Y* Z2 j' @  b' K! u1 U9 @5 B2 r【材　 料】
2 D" i" Z9 i2 s. S/ b9 R0 }  Utvb now,tvbnow,bttvb熟細拉麵         180公克
6 |, b( d" j4 I2 L西生菜絲         30公克
6 d1 s) P$ q4 @& s$ K& _' E4 E# c蒜泥         1茶匙
  }6 ~4 G+ V) R' g) f! i. P( v) }4 I
" J3 o9 c$ W3 d( @, \5 X5.39.217.76【調 味 料】
5 V3 J. O1 l4 w9 _: b5.39.217.76粗辣椒粉         1大匙
7 _+ @- A! V) r$ _* a7 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米醋         2大匙
1 n- E, z0 k9 o0 H/ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油         1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb* O; Q! `0 {; c2 d
糖         1/2茶匙" X" r) e: e& L7 S+ t, R3 D; h
涼開水         2大匙公仔箱論壇! C3 ?# j5 f6 X' L1 N; r4 }
花生油         1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 W1 O4 v" W9 t) i( ?- L7 J

% e8 s* o: h9 U& ]1 @【做　 法】
2 i4 ]3 j! ]( @+ j- c7 d1.起一鍋，熱鍋後加入花生油，放入粗辣椒粉小火炸約30秒，熄火後加入蒜泥待涼。
5 G' F9 g9 M7 V: E2 [% n" s. a( _tvb now,tvbnow,bttvb2.將涼開水和其餘調味料一起加入作法1中拌勻成醬汁。公仔箱論壇6 R1 }+ _! y; |& E
3.把熟細拉麵盛盤，放上西生菜絲，最後淋上作法2的醬汁即可。

BeiDouChef

# r& }0 |0 m  i; H$ r6 e8 _! Y公仔箱論壇川辣涼麵" ^6 h9 ^: p) `& r
【材　 料】
; I4 f" j6 f7 A+ U; H5.39.217.76熟雞蛋麵         180公克
7 H* T4 x/ M$ `! n3 Etvb now,tvbnow,bttvb蛋絲         15公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e# E2 ]$ r. \! t& Q) F. }9 Z- i
小黃瓜絲         20公克
0 `! @# ?. T; G3 k4 r" {  ^tvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔絲         15公克
! m" x  q' P  j$ h0 ]- I5 ~& ]5.39.217.76  A- e6 i5 X) D# q
【調 味 料】tvb now,tvbnow,bttvb1 r2 |2 w' G: ?3 o& B
辣豆瓣醬         1茶匙5.39.217.76- \0 E9 y# q- Q6 R
砂糖         1茶匙
9 }$ ~1 j6 ?$ {8 x# @7 B; s5.39.217.76鎮江香醋         1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _  L# P( e' u" j2 b& R. z6 n- h$ L
醬油         1茶匙
0 y- A: T* r; n5 Ptvb now,tvbnow,bttvb蒜泥         1/2茶匙
; k* [7 M# G  o2 U1 D! g6 ]0 T公仔箱論壇雞粉         1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ^* N4 a8 D$ p8 ^& U
涼開水         50㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t* P( {" [/ m
辣油         1茶匙公仔箱論壇7 r+ P6 P) B* V# x3 R3 u4 g
香油         少許
, D" I, D- }0 stvb now,tvbnow,bttvb  Y+ i' X+ {% y7 y
【做　 法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 I0 _& q: `8 t( y: j& M& F
1.將所有調味料加入涼開水中混合均勻。5.39.217.76) P  h* K$ T+ `3 m8 B
2.把熟麵盛盤，放上小黃瓜絲、紅蘿蔔絲、蛋絲，淋上作法1的醬汁拌勻即可。

BeiDouChef

" L. ^% _5 n5 p) L2 g7 w& x* [
潑辣子涼麵5.39.217.76: T: n3 E& L  ~) L3 b
【材　 料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! m4 K$ O" |4 v8 s* X
熟細拉麵         180公克5.39.217.762 P% r; l5 ~; i
小黃瓜絲         30公克
0 p( c% k. V0 p8 f9 q公仔箱論壇熟雞絲         30公克
1 E- e2 i3 X# F3 m蔥         1根2 @/ E, ?! G4 e& v

8 R( w. w+ J( o【調 味 料】公仔箱論壇0 X; {$ C+ H& \) R1 |. {$ m/ i
沙拉油         1大匙
. U7 m6 w* v$ j2 T) oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粗辣椒粉         1大匙* L, {. M0 \. J$ @/ U
鹽         1/2茶匙公仔箱論壇4 ]8 @* R7 X* Y- C
糖         1/2茶匙公仔箱論壇6 V! ^) ?- }+ Q0 \( Y4 t
烏醋         1茶匙
- ]) Y0 i, p" M  [) R" _5.39.217.76醬油         1/2茶匙3 N3 N! W3 B- ~0 E  L6 y% i
涼開水         2大匙+ [# L9 J9 K% Q( f$ e) A9 C

$ ]8 L9 ^& ?' Q4 H【做　 法】
, K% E- m1 A# V6 v" D) e) U/ c公仔箱論壇1.起一鍋，熱鍋後將沙拉油放入鍋，以小火放入粗辣椒粉炸約1分鐘，熄火盛出備用。0 G! [& n- B2 Y. m# j
2.蔥切成末，和涼開水及其餘調味料一起加入作法1中拌勻成淋汁。
, ?# P5 F) C3 R5.39.217.763.將熟細拉麵盛盤，放入小黃瓜絲、熟雞絲，淋上作法2的醬汁即成。

BeiDouChef

5.39.217.76- `: G  g' Q) ?$ w
香菇素麵線5.39.217.763 ^) h: u7 \, I$ }$ y. K7 w5 X
【材　 料】- S4 U: f/ G9 V- F) f* c
紅麵線         200公克
  N' c3 y! a/ ^2 O乾香菇         50公克
  \& s2 m- V7 T0 _. X沙拉筍         30公克
$ N- X+ z# Z. t- W( z公仔箱論壇紅蘿蔔         30公克5.39.217.76( l0 l& ]2 y6 ~7 ]
素肉絲         20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Z; b4 D; f( E
沙拉油         2大匙
7 r+ K+ T$ I* @8 N! vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑末         10公克6 s4 Z9 w  }1 l# Z
香菜         適量
  D# j- j9 m2 c( I% @; s香油         少許
. I" Q# y0 X. M. }2 a1 |烏醋         少許tvb now,tvbnow,bttvb$ L! {+ k5 A" i* r2 V; J
公仔箱論壇8 |/ Z, G+ ^# o; H7 j& d
【調 味 料】
2 f6 N$ n7 ]4 @4 h) M6 e. CA.醬油         1大匙公仔箱論壇, u. g& s! Y8 Y0 @
B.鹽         1小匙
$ G- d& x0 i6 Y3 j' otvb now,tvbnow,bttvb香菇精         1小匙tvb now,tvbnow,bttvb1 E6 `8 M3 y0 ]6 ~/ ?
冰糖         1小匙
7 S( ^& x" [9 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。素沙茶醬         1大匙
' {+ z3 v1 D2 ~+ Z7 V- r
( r- j7 Q% }# X【做　 法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i& W2 k! n1 r+ B' t# Y! r& U
1.燒一鍋滾沸的水，將紅麵線放入沸水中汆燙約5分鐘，撈出泡入冷水中浸泡至紅麵線冷卻，撈出瀝乾水份，備用。
  _" ?. g7 T! }5.39.217.762.乾香菇洗淨，以冷水泡到軟，撈出切絲；沙拉筍切絲；紅蘿蔔切絲；素肉絲泡水至軟化，撈出備用。
+ j/ }0 c" f/ y0 n0 ~! ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.熱油鍋，放入2大匙沙拉油燒熱，以小火爆香薑末至表面呈金黃色時先撈出，再放入作法2的香菇絲炒香，再放入素肉絲、紅蘿蔔絲、筍絲及調味料A的醬油拌炒均勻，倒入素高湯煮至滾沸。
' R% G3 B) z. m  d- c+ W公仔箱論壇4.將作法1的紅麵線放入作法3的鍋中，以小火續煮約5分鐘，放入所有調味料B，續煮至湯汁再次滾沸，以太白粉水勾芡後即可熄火。
- v- X( {9 J% ~: Ktvb now,tvbnow,bttvb5.食用時依照個人口味加入適量的香油、烏醋及香菜即可。

BeiDouChef

5 l  A) h4 G% F' H% R
麻辣麵線
9 [( ^2 e7 Q8 T& v" z3 T/ S) @【材　 料】$ ?$ a; u, y3 `+ ~* V+ Q2 q
紅麵線         300公克
6 b0 I5 F1 W- }- K: f$ W蚵仔         200公克
3 M7 G# r5 v0 J& b0 [/ b$ u) z5.39.217.76豬大腸         600公克
  b* P# e. g' u: a0 b! p! ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑片         3片5.39.217.76# q4 r8 a- q3 g5 d2 G& t( t; b
蔥段         15公克3 O8 a# s7 L  H7 M8 U6 p/ f
菜脯         150公克
* z, `( `7 `" x0 @8 N公仔箱論壇豆豉         10公克
, y% u% p' U7 ~3 o7 C4 jtvb now,tvbnow,bttvb沙拉油         2大匙tvb now,tvbnow,bttvb% U" p9 V: ]4 c
小辣椒         1條tvb now,tvbnow,bttvb4 I; W" l$ o/ W- S, N
蒜末         10公克# V! {3 K( E  e- X
高湯         3500㏄
8 R: B4 G4 G1 Y  E+ {* I% m+ Q7 n* wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         600㏄5.39.217.76- \3 y- B7 f/ I- ?' q

/ O" Q% Y5 ?$ D) u* j  M公仔箱論壇【調 味 料】5 e' a' x9 ]7 R& c& Y2 j( t8 \( q+ r
A.醬油         2大匙tvb now,tvbnow,bttvb- o3 J$ c' x2 f+ E
冰糖         1/2小匙, R4 \, T2 R$ t& U: P0 n+ G' u0 l& m
米酒         1大匙* C7 H) @2 K+ ~+ q
B.鹽         1小匙
2 {# x5 V. _% D2 G( \, ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉         1小匙
. v, o* c  i6 U5.39.217.76冰糖         1小匙, J0 E$ Y. n7 e' {& ?$ J6 d, s
醬油         1小匙% g' P7 s6 ~- _% r8 j( F

/ o, ?. J0 ?' x6 S) r- ]tvb now,tvbnow,bttvb【做　 法】
9 d( l% ~' F! S2 [: Z1 v+ Ptvb now,tvbnow,bttvb1.燒一鍋滾沸的水，將紅麵線放入沸水中汆燙約5分鐘即撈出，泡入冷水中浸泡至紅麵線冷卻，撈出瀝乾水份，備用。9 j) B% k" g0 z+ \. F
2.豬大腸洗淨後，放入沸水中汆燙約10分鐘，撈出沖洗乾淨，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k) k) w, o+ C/ _5 h7 i' `4 W
3.另取一鍋，放入作法2的豬大腸、水、薑片、蔥段及所有調味料A，以小火燉煮約1小時即熄火，將豬大腸繼續浸泡在滷水中，待冷卻取出切小段，備用。公仔箱論壇! |1 n7 c, R8 B
4.菜脯洗淨切細；小辣椒切丁，備用。
  s* a! h0 v9 i2 V+ i公仔箱論壇5.熱油鍋，放入2大匙沙拉油燒熱，以小火爆香蒜末及作法4的小辣椒丁，再放入豆豉及作法4的菜脯，炒至香味四溢即為麻辣配料。
2 _# J) R: y* o% O5 U: _7 F6.另取一鍋，倒入高湯煮至滾沸，放入作法1的紅麵線煮至湯汁再次滾沸，加入所有調味料B，再以太白粉水勾芡，續入作法3的豬大腸段，以小火煮約5分鐘即可起鍋，食用時依個人嗜辣程度添加麻辣配料即可。