BeiDouChef

, \+ |! C1 q. O3 `% O
桂圓塔
# X  u: ~2 b4 L7 [; qtvb now,tvbnow,bttvb【材　料】5.39.217.76+ {0 X2 Y# z/ W/ x6 B
A.松子         # Z) ~0 I! z- e! V0 O
60公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ]- z5 n1 c0 N8 w* i
　細砂糖        
2 M/ _, L' U8 h9 N$ @tvb now,tvbnow,bttvb50公克/ v6 ^7 a/ E  d% _1 z  O/ I
　紅糖         公仔箱論壇2 {2 R% J" h8 l; Q3 L( Y, z
30公克
/ ]0 Q/ V0 m5 ?: i# D　鹽        
/ z( |1 ^) V( m1公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 O# o$ ~; M; r
　溫水        
/ k3 I' e) w9 P' q5 t8 g) P) Dtvb now,tvbnow,bttvb150公克
( d1 H( A) q2 ?- s; |0 W5.39.217.76　桂圓         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  H$ `0 w. K+ T* M7 |2 K
80公克tvb now,tvbnow,bttvb4 f! F; k) W1 Q& R- W9 J' ^1 _
　葡萄乾        
/ d* b6 l+ }( n( H- O" R8 B; JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。70公克
' l5 i/ v, R9 }6 U  dtvb now,tvbnow,bttvb　無鹽奶油         " a6 S- g  K5 j+ D" ^8 f4 M4 q
40公克公仔箱論壇& F7 z6 Q4 I6 j7 Q3 q( R; r
　中筋麵粉         8 ?" _5 F7 {6 c5 D& C9 n
70公克
  B$ _8 t9 V; B6 T2 r) D; t公仔箱論壇　發粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |& k8 q# W% q' f2 }2 m
1公克0 s9 B4 H1 v. C; }% N  y
　小蘇打粉        
" d5 p; H# b3 H. q! }; M1公克tvb now,tvbnow,bttvb4 J: K/ e# l) y# [* l3 O: {! G
　蛋        
0 x3 E2 W6 S+ b0 M# p/ z1 |: C3 jtvb now,tvbnow,bttvb50公克
- x8 P# f, m' f8 f1 q% u* v5.39.217.76B.基本塔皮         5.39.217.76& u6 ?: M9 M+ Z9 F8 y
300公克tvb now,tvbnow,bttvb0 u+ ]6 d: ?# A9 }9 L
       
% D/ M1 q, P4 }4 w* u9 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
; z; }6 ?' z4 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         細砂糖、紅糖、鹽放入溫水中融化混合。, a9 S+ b  t& d' e; f- F
2         桂圓、葡萄乾切碎放入作法1的材料中拌勻，加入融化的奶油混拌均勻，再加入過篩的中筋麵粉、發粉、小蘇打粉和蛋攪拌均勻後，加入松子拌勻即為杯塔餡料。公仔箱論壇- A$ d- |6 ^0 C
3         10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。
- Y, O3 Z% v0 V" A8 r. B公仔箱論壇4         將作法2的杯塔餡料用小湯匙舀入作法3的塔皮凹槽中填平，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! E6 O% F1 l5 j9 F* q+ |
【備　註】
# l  h5 j. J2 E  E0 i. @- W5.39.217.76約20份
! V- r( g  N4 ^( t# Z! U公仔箱論壇基本塔皮做法請查詢本站食譜資料庫-基本塔皮

BeiDouChef

' c* p( y( \2 Z' k* `0 d焦糖杏仁塔
7 h  ?' y- q/ x$ e! G* G【材　料】
# Z! X6 G/ w- a  t4 _A.奶油        
9 O9 O# Y2 f* F3 W" n" L) e6 Q20公克
: q6 \, r1 g: k' c0 I4 F! x5.39.217.76　杏仁片        
, }  W) C: R- M5 W! M1 ~4 Ptvb now,tvbnow,bttvb90公克公仔箱論壇% B6 R; m* o% w+ L) L
　蜂蜜         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% h' d3 G. w+ L
70公克
2 j7 E' S$ ~! }+ B5.39.217.76　鮮奶油        
% |* g0 V, k6 W; c40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. q# A4 {: z8 n! c/ D+ `; Y! h
　細砂糖        
' D$ ^( @8 N7 G% v5 K, `50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 q! m! i' k; N* N
B.基本塔皮         5.39.217.76, J& h, o$ E' k# d" A
200克
1 h8 V+ p) y+ i3 ]1 x' u" ^5.39.217.76        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( x! }1 K$ f* _
【做　法】
8 O4 l8 i/ p0 z7 ]# x( `5.39.217.761         將杏仁片放入烤箱上層，以180℃約烤5分鐘後取出備用。tvb now,tvbnow,bttvb& n  W3 C2 u3 }3 _: A' y/ F1 T# \
2         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀，再用牙籤戳出6～7個細孔，放入烤箱上層，以180℃約烤15分鐘後取出。
& z& |, o. q3 H' I; N6 G: aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將蜂蜜、鮮奶油、細砂糖、奶油放入鍋中，以小火慢慢煮到溫度約120℃後熄火，即為焦糖糖液。
- V6 D* @) f1 t5 E% g+ I, F5 ]tvb now,tvbnow,bttvb4         將作法1的杏仁片加入作法3的糖液中攪拌均勻，即為杯塔餡料。tvb now,tvbnow,bttvb1 O; K; W, N7 P
5         用小湯匙將作法4的杯塔餡料舀入作法2烤好的塔皮凹槽中，再放入烤箱中層，以180℃烤約10分鐘後脫模即完成。
( O' j' U0 A* }+ {0 j7 f( p5.39.217.76【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J( s$ {1 S# \/ E2 e- N5 o0 T
約20份公仔箱論壇5 {6 N5 {: G4 Z& F6 X7 W7 B
1.如果鍋邊沾到糖的時候，可用刷子沾冷水刷一下，千萬不要攪拌，以免出現結晶的狀況。公仔箱論壇1 }1 o2 ]$ G; c7 T
2.想知道作法2的焦糖糖液是否煮好了？可以準備一杯清水，將焦糖糖液滴2～3滴在水中，如果出現凝結的狀況就表示完成了。5.39.217.76+ W( l0 H% `: i2 `
3.杯塔餡料一定要趁熱舀入烤好的塔皮裡後再烤10分鐘。

BeiDouChef

5.39.217.764 \' S, A/ F5 K- E
藍苺蛋糕塔
) S; R+ `' y! I7 z* h" ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】公仔箱論壇% y4 ?: m8 {" n3 T+ c3 W$ d
A.奶水        
2 f- l$ U/ q0 n& T+ u6 Etvb now,tvbnow,bttvb25公克tvb now,tvbnow,bttvb( q6 l. l/ c/ l6 R" ~  O4 @" H
　奶油        
; a" ~' w6 g. r& h% i5.39.217.7620公克
* n, a+ {* H8 X: y& d& ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　雪白油        
- f: c9 _  U$ @& [# c3 |3 p2 q5.39.217.7630公克! L1 J% J3 f8 A1 Y( J7 s
　低筋麵粉        
/ Z0 y8 G6 v. N' u0 o: ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。70公克tvb now,tvbnow,bttvb, v0 W) o. d3 h2 Q: ?
　發粉        
- t- q% B9 G) h1公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i! |- l& X: O+ I7 r7 N
　細砂糖        
* u0 |4 V! x! A2 o5.39.217.7650公克5.39.217.765 a# ~! v+ X3 o, c$ }8 p9 @) {
　鹽        
1 w* o: C* U0 ~  w- k- J1公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 w7 d5 k5 ~7 m& i
　蛋        
( _3 W8 k4 k- L3 H! {5 W# K7 A1顆
" ^- l! I" ?1 t1 c. vB.基本塔皮         5.39.217.76# u  S* Z( O7 x  i- a. H
300公克
! C, Q4 [2 X; j) e; etvb now,tvbnow,bttvbC.藍苺果醬        
+ ?" n$ N% x$ ~. `公仔箱論壇適量7 S6 R1 \6 j4 \1 X' y9 m
       
. G# t' {' x) w【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O7 w) ?2 M, s; C0 x1 ^
1         奶油、雪白油軟化後，加入過篩的低筋麵粉、發粉一起攪拌均勻，再加入細砂糖、鹽一起打至鬆發變白。
- ?  h) V# N$ n1 U8 h4 q( q5.39.217.762         蛋打散成蛋液，分2～3次加入作法1的材料中攪拌均勻，再慢慢倒入奶水混拌均勻，即為杯塔餡料。tvb now,tvbnow,bttvb. q7 }0 u7 Q' C/ D
3         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。
0 v& [5 U5 \+ Z: C" l7 R! K  p  G7 }4         用小湯匙將作法2的杯塔餡料舀入作法3的塔皮凹槽中約6分滿，再用擠花袋將藍苺果醬擠在表面，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。
5 W( X  m# k. I# P. A! Z! F3 U0 \【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) T5 z) {1 R! S; Z( A( D' C1 _- y
約25份

BeiDouChef

  ]: x6 a: Y; L& y$ u( J2 f水蜜桃乳酪塔& d) n: c' }7 l( z# r
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o' z- u6 |  [. A- R4 y
起酥片         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 I0 V! o4 ?3 n4 `# N- C1 k9 Z7 m+ I
5片
/ t. Q9 @5 j8 f) A+ C公仔箱論壇奶油起司        
. ~5 m3 s! d$ ?; k' Dtvb now,tvbnow,bttvb314公克5.39.217.763 k# C  ^  F! M# ^1 ~6 V) a
細砂糖        
8 |8 {8 R5 U! _  r. h* n# y63公克tvb now,tvbnow,bttvb+ r5 ]) |+ h' L$ [4 @
全蛋         / L5 m+ X$ c* s/ i- z
35公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 z1 E5 E; }4 B1 S
玉米粉         $ u: v) G& P- _" j# r
25公克
) k8 I  k- U. T8 _牛奶        
$ j& C3 C0 s& g" C126公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c9 a: Y! U$ [) o
動物性鮮奶油        
  |; k. U% R+ m- [31公克
1 P+ L% ]. [' |  u1 R6 o6 H& t0 L公仔箱論壇水蜜桃片        
3 u: Y& o; s2 O: htvb now,tvbnow,bttvb3片7 y3 x% R3 e4 s. G
糖粉        
! p! c1 ~; g/ h( L7 \0 j8 N& a$ b1 O公仔箱論壇適量
1 R, e& w! G' B. u9 Q) p公仔箱論壇        5.39.217.76- T7 ^* F4 T. N  q5 f' K
【做　法】
% q5 x9 S% |" z, @0 n* o6 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將起酥片切成比塔模略大的大小，放入抹上白油的塔模中備用。
( R9 m8 \7 N0 P6 }5.39.217.762         奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。tvb now,tvbnow,bttvb! O/ x$ g9 E: R3 e
3         將全蛋打散後分次加入作法2的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。
' U" n6 R( f$ }, d公仔箱論壇4         將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法3的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法1的烤模中。
7 J0 A! l& o8 g6 P. d7 V; q" w( V5         將作法4放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約20分鐘即可取出。
$ r. d0 p  l5 a* Q& b, J& u6         待冷卻後，擠上內餡，裝飾上切片水蜜桃、灑上糖粉裝飾即可。

BeiDouChef

9 p4 o1 v. l$ n+ U) ]5 _5 Qtvb now,tvbnow,bttvb洋梨乳酪塔
1 Z( u- ~5 j) o* d5.39.217.76【材　料】6 ^# s* s; q( z  i
塔皮：5.39.217.767 h- d  F) z7 Z/ @7 N
水       
* L+ Y! R# }/ j% o7 i& \/ Y' r公仔箱論壇40公克5.39.217.76* V' ]  P0 H2 Q. R9 n. l& D
白油        
% c) e) P# i9 [/ |tvb now,tvbnow,bttvb60公克
. ?8 a7 Z+ k. o+ Q" `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酥油         公仔箱論壇9 Q0 ]4 y* F0 W) U( o
60公克公仔箱論壇. L8 C8 D) j0 O$ e
糖粉         5.39.217.76* Z4 k9 N; n; g2 |1 }) q2 Z6 k
93公克公仔箱論壇- _* g8 U$ K3 d/ |; p% n
鹽        
7 m/ i  W* h/ J7 j  H! @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1公克2 w$ h% d. Q# ]% i
蛋        
/ S# C2 z7 H  v" m; R5 m0 Q公仔箱論壇30公克
) F" q2 _2 r& C2 x! \, F高筋麵粉        
6 x% \' n& I2 A  E5.39.217.76133公克公仔箱論壇. y% U& D; @" k. R* w) E! C; e
低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n2 D* _# B5 Y. O2 S3 g( O
133公克
: m/ K+ Q6 i! B; F" r! A7 I( R奶粉        
4 N4 z2 m7 y8 Etvb now,tvbnow,bttvb30公克
, Q4 g6 C& A- @( D公仔箱論壇內餡：公仔箱論壇2 W* n! k7 W8 G4 R, M( j. i$ m
牛奶        公仔箱論壇! O: g* N4 ]( Q( W  |# i7 C
126公克* A2 z- L! b. _0 [# s5 o9 L
動物性鮮奶油         公仔箱論壇# i) V( v% H: J2 l/ v. j
31公克
& |' T  @& I7 |4 B# ^5.39.217.76奶油起司         5.39.217.76* u" r" W: Z& h
314公克
. e( l0 r+ a" o1 J) j公仔箱論壇細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h0 F4 M, n0 k8 I* O$ y
63公克公仔箱論壇: t/ i; m% `! b/ C% J# u
全蛋         5.39.217.769 `/ m* m! t6 E% l/ s4 \3 O! b! |
35公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k4 p- s/ o+ `0 R
玉米粉        
8 ^& B. h' W) O8 S/ W$ F25公克
8 N: h( E  T& W$ f  m2 J5.39.217.76裝飾：5.39.217.76( n7 x) j# m% R6 a. E
糖粉        5.39.217.76# k9 o8 y% a# [' c
少許5.39.217.766 m& y( I' M9 M" I& ^8 H
罐裝洋梨        
, z9 |* u0 S7 F# z# z' ~數片
4 C: R- x- _6 z- W        tvb now,tvbnow,bttvb+ i0 a: f1 k) s! J2 Y# j" i+ p
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 K$ l8 R! Y! c# C, q
1         將全部材料A放入攪拌缸內，一起拌至微發即可。
/ l  ~- }2 x  r/ Q0 _5 i  Y2         將奶油起司和細砂糖一起攪拌至無顆粒狀時，再打入全蛋拌勻。
  [2 {/ P* l; K4 L4 Y5.39.217.763         將已過篩的玉米粉與作法2一起拌勻。: S; l+ J0 L& V9 {
4         再加入牛奶和動物性鮮奶油至作法3中，攪拌至呈光滑細緻有流性即可。
2 D( X, B* c( F- q) Z! Z8 G5.39.217.765         取塔模抹些許油，再作法4材料倒入模中，再放入以溫度上火180℃、下火180℃的烤箱中烤約20分鐘至熟（即摸起來有彈性）即為塔皮，取出待涼。, D, i  R  [5 [2 W: Z# ^
6         罐裝洋梨取出切數片。
( o0 U) {+ ~. p1 s) s" q公仔箱論壇7         取出冷卻的塔皮擠上內餡，再灑上糖粉，放上洋梨片裝飾，再以瓦斯槍燒出焦紋即可。

BeiDouChef

公仔箱論壇  e  }0 h$ g5 M$ I2 I9 {- y% B
荔枝球塔
! N: s! r6 h! N, s% J; m7 F; b) ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb  ]: _% ?6 h( W9 z# m
荔枝果泥        
5 r# P& N8 }3 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。133公克2 V* O9 d% B: V& n8 \
細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb3 ?7 X: [$ T9 ~) [7 N
67公克
' ~, O1 Q. F3 e& @# ttvb now,tvbnow,bttvb吉利丁片         5.39.217.76( A) Z8 }0 j) Y' i" V* B- u
7公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L1 i! }" E2 a
白蘭地酒         5.39.217.76% D3 H, k* G$ e: R% n# F7 }
13公克
  ?! D) N0 z1 w* J7 R公仔箱論壇動物性鮮奶油        
, k' A2 f1 O8 f% i% u公仔箱論壇180公克
2 h3 [% L! n6 U  g; W        公仔箱論壇  f7 o) F3 D6 _# D- @
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb4 E$ ~+ n2 t" P: H2 b
1         將荔枝果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。公仔箱論壇1 S) m2 C/ w7 [6 `3 q2 Q' t% x2 s
2         再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。* ~$ W+ y8 ?0 ]! F; X
3         使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。

BeiDouChef

1 H' Y! D% {* l! L) U  F0 N) S核桃塔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' }( E  Y4 }, a/ V
【材　料】5.39.217.76+ c7 q3 ?' B0 c  j; x  K4 l8 m" u
塔皮1：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Z' Y5 U  q/ {0 b( l
白油        公仔箱論壇/ X  u7 ^2 W# {# Q+ F
50公克
6 ?4 ?/ \2 Y% G9 S* f5.39.217.76酥油         公仔箱論壇# t! e' E: j% c  J
50公克
. {2 |8 S& ^) [5 a  Y糖粉         5.39.217.76- \5 z% A' p7 i1 p+ I7 A
55公克
7 [- K- ~- K: [! Htvb now,tvbnow,bttvb鹽         5 b. N9 W+ p1 N: Z0 K
1/4小匙
5 A6 z$ x# q% J  u- ~) y9 {& C塔皮2：; ^% p9 L$ }9 E
蛋       
0 v$ A) Z0 B& m2 ^2 L( S( m15公克tvb now,tvbnow,bttvb/ z" B8 T: e/ C5 ^2 S
塔皮3：. b' `! e9 z6 E/ v4 K* |3 l
牛奶       
8 B* T3 c% W; z6 L  h& f公仔箱論壇120公克tvb now,tvbnow,bttvb4 S# n9 b. y  b4 f: E5 p
塔皮4：
% e$ w6 |; M' |* s; B高筋麵粉        5.39.217.76) u) o/ d5 P# @3 Z* l8 ?6 r$ f( c
80公克tvb now,tvbnow,bttvb. g- X$ g; ?- y  W' n7 g# ?$ r
低筋麵粉        
+ ?6 v* O( m) ?6 g5.39.217.7680公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: w/ l8 Y  p4 |) c0 J0 M, n
餡料1：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  E6 u7 R9 t  c& E) N
細砂糖        % p( e5 n, H# `, G
32公克
, w6 R/ V0 D/ N( j' i5.39.217.76鮮奶油         5.39.217.76, j6 E# }% S9 J. R5 }
90公克tvb now,tvbnow,bttvb& ~1 G' H5 u! z; g" D
蜂蜜         公仔箱論壇5 ^9 C+ P/ Z1 [6 }; o: [/ l/ ]
22公克
' ^: m  x0 E* E" i( k% VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料2：5.39.217.76- W$ ~4 l$ G9 }, t/ C; }6 \' l2 d
葡萄乾        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y0 d8 B+ [2 @5 J
25公克
' K; q/ ^) f5 E6 o( |) |0 Ntvb now,tvbnow,bttvb餡料3：
* U0 v( @5 E' o( Y; j7 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。核桃       
# h6 p$ i9 K4 L0 F: t) V" g+ m5 L250公克
, d) @' C9 J% J& O3 R. K8 Q8 W$ _4 y餡料4：
* h9 i; m: \) t4 j公仔箱論壇糖粉        tvb now,tvbnow,bttvb6 M0 O6 `4 O, _( G5 g0 b# ]
適量
8 Q' m+ i4 X2 h公仔箱論壇蘭姆酒         5.39.217.76& ?4 g5 ^0 {) R0 `' O% ?
適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ L5 [) R; X  j; E. m0 W( U1 x
       
3 {: z6 O& v3 G. t- i5 b$ L【做　法】
- a% X9 m" l4 V" Otvb now,tvbnow,bttvb1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮，將塔皮桿平，利用模型壓出2份塔皮，將1份塔皮置入模型中壓實備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ q  M8 a/ c# n
2         核桃洗淨後拌入少許糖粉和蘭姆酒，入烤箱以160℃烤約10分鐘備用。
0 t# Q5 E5 ]* j6 P  K公仔箱論壇3         將餡料1煮至呈咖啡色，用木匙撈起會拉絲即表示可以離火。
% N% {* M8 ^, H+ W8 |! P! T4         將葡萄乾與核桃加入拌勻，即為餡料。
5 M4 V" o1 G& k6 t5         餡料要趁熱倒入模型內，再蓋上另一塊塔皮，塔皮邊緣用手捏合壓實，即可在表面刷上蛋黃液。
9 B7 e& {# T( E: p& N6         入烤箱以180℃烤約12～15分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y; O# s  y6 L  f/ f8 ?( I" y# D
【備　註】5 B# M' Z5 g. K0 A# V
葡萄乾可先浸泡於蘭姆酒中片刻，使葡萄乾柔軟並富有酒香。
6 D2 {% T$ h0 M3 }4 W& utvb now,tvbnow,bttvb要判斷餡料1是否煮到適當程度，可以將糖漿滴入冷水中測試，若是馬上散開表示火候不足，結成一糰則煮過頭，形成柔軟片狀亦不散開即可。

BeiDouChef

0 j7 b9 K" ~+ y" t/ G# \, F蘋果塔
  u! m6 D7 P1 N; R( `6 I+ ^# g5.39.217.76【材　料】' y( V; {) F6 n$ |
塔皮1：
; A, d% }( a* v7 F& F! e公仔箱論壇白油        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: t8 `9 b: i; U9 W" f  C1 a
35公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _7 C  S$ e6 `3 R) t
酥油         tvb now,tvbnow,bttvb$ V, {# ^& i* z$ X$ F' k* D
35公克
3 z3 ^6 e9 Y0 ]' U; V$ Ptvb now,tvbnow,bttvb糖粉        
" Y* v9 n1 y" t7 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40公克6 w' J0 e' w( K8 l! Z& [
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb1 E: U" k- ~  u. l* }& y4 }
1/4小匙
4 I: h+ O) `6 @* f, ?) F$ M公仔箱論壇塔皮2：
7 Y1 ]' \7 e7 T公仔箱論壇蛋       
: A  }6 h( I) G, E7 i3 @& h2 R10公克
* n4 a2 r4 r4 }& o0 |' w( J- N5.39.217.76塔皮3：
; \; W0 o" O: R7 m+ A' Z牛奶        9 V/ h; ^( k. B6 E) t% z
20公克' [% j0 k3 m. K8 `' q  I& J
塔皮4：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# s) Q( x; v1 G  g" J
高筋麵粉       
4 h# _. V: D; ], I+ }" {  R公仔箱論壇55公克公仔箱論壇6 d+ [: l0 U6 B$ F: _
低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb+ u8 ]/ v. E" x: h  i# s
55公克% D2 z4 ]1 T$ R
餡料1：
+ r1 W+ B0 o/ Y( b- ?* ]% g8 |. fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油       
9 b  h, y0 M% j1 h7 g! L( T* rtvb now,tvbnow,bttvb130公克公仔箱論壇3 k( u0 `6 @3 x
糖粉        
, S4 h  e! A" f* J130公克
& N& T! X+ T' S* Z9 l$ c; D6 U5.39.217.76餡料2：5.39.217.768 I1 E! X) x3 `& l/ l
蛋        3 I3 ]" y) q" }+ r4 h0 k
2個
# Q( N9 V* b" R* L% @, s4 ~7 P' ?餡料3：; [$ i4 z+ r6 ^2 u
杏仁粉       
9 j$ x- i- {2 n/ M: O1 m* w0 H公仔箱論壇130公克
' n: b# t4 X; w. ~; VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料4：
4 z/ _6 Z- U' F3 q) S. z1 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉桂粉       
4 L8 I4 o2 {; Y5 {" O+ R/ Ctvb now,tvbnow,bttvb1小匙
% r4 x5 B) n1 W& Y% o5 z5.39.217.76檸檬皮屑         5 O& e' E, V3 W0 r5 S' c5 g
1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y% A" P# r4 z% N
檸檬汁        
$ Z/ @! l" I# H" f! p* Ctvb now,tvbnow,bttvb2小匙
8 Z9 [  L+ P" O2 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料5：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H3 @/ r6 ]  y, a+ |5 Z6 ?
蘋果       
3 {$ O; C) x( L公仔箱論壇2個公仔箱論壇! T, Y/ s$ f( Z( P/ i5 u7 L
餡料6：
; u$ E4 Y3 q) j9 d& ~" C3 }公仔箱論壇奶油       
$ a: ], T8 y1 b( M' k- }0 U1 U; {5.39.217.76適量
/ K, p+ j0 H" c. v公仔箱論壇        # A% N2 x1 n0 ?" x2 I' p
【做　法】& A9 z. w& `5 A/ w8 u4 l- F' c# ^) ?
1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮備用。
4 @' L0 o# h% h' ^6 o9 u公仔箱論壇2         將塔皮以桿麵棍桿成比模型稍大，將塔皮置入模型內鋪好備用。5.39.217.76- }: S7 [/ A5 B
3         將餡料1拌勻後，將蛋打散分次加入拌勻，隨後也將杏仁粉加入拌勻。
  M; e# r  ?" ~5 g, R, j* OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將1/2個蘋果洗淨削去外皮，再切成小薄丁，浸泡於檸檬汁（份量外）中備用。公仔箱論壇7 v( ]0 w4 w  N3 E: H; [, e' m
5         奶油放入鍋中加熱熔化，將蘋果薄丁取出瀝乾炒軟，再加入材料4拌勻調味。tvb now,tvbnow,bttvb% U8 U: E( }0 ?. {3 c4 B- T
6         將作法(3)材料與作法(5)材料拌勻即為內餡，並將之倒入作法(2)塔皮中，表面抹勻備用。
% U; K7 |4 [2 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         將剩下的蘋果洗淨不必削皮，切成約0.2公分的薄片，排列於蘋果塔表面。tvb now,tvbnow,bttvb6 F  W. D) w5 S5 u% p
8         入烤箱以180℃烤約15分鐘，出爐冷卻後再刷上果膠即可。8 Z9 e9 M/ B5 h, v* d
【備　註】
1 F6 W) F1 W! e' z' N  M* N3 L蘋果削皮後浸泡於檸檬汁中，可使蘋果不變色，維持脆度。

BeiDouChef

Le Pain 麵包 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: X/ Q" z7 J1 q
tvb now,tvbnow,bttvb) h) p" {7 U  ~. t% f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u. }$ B3 ]& ~. u) p: _

' k7 \1 E% ^( d5.39.217.76核桃高纖麵包
( p7 U5 h' E: }8 o4 u【材　料】" k& B) t2 {  [" ^! ?) x
中種麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: {) ~+ t9 e% A, G4 ^
高筋麵粉       
7 D5 z, J  s: y! u( [# ?公仔箱論壇954公克
9 g( C/ V# W2 j4 }% yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮酵母         5.39.217.76; H( p0 h" B# h, R$ R8 D
27公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% \/ i0 e. D8 `: r
鹽        
! J6 n/ i7 Z; E% J! |. L27公克5.39.217.767 O, G2 V1 B. |( s. @* T# {
水        
7 z1 h8 E' `1 L! i' e公仔箱論壇654公克
+ V. \! k$ |: ~5.39.217.76主麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S7 g+ H. h; V! `
低筋麵粉        , x# K- I7 O, N/ p% V. f7 g: v8 v
954公克
* V! q' L7 H; _3 \" f細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb* H+ v: `8 `0 k* C' W+ e
68公克5.39.217.76" a; Y+ r7 @4 `2 g0 F, U* a0 C
新鮮酵母        
% n, s1 D7 `: t27公克
; v$ ~  q7 z% ]& Gtvb now,tvbnow,bttvb奶油         公仔箱論壇- `4 t) f' l0 J6 [2 k
68公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K/ s$ O* |4 F: @3 l0 g
水         5.39.217.76" l  O: Z/ e9 {0 O  e5 E( q! _
150公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& E, h( {; B8 A' \3 a+ N! \& h
核桃         6 A) B1 M- j# j: [/ {2 `9 `
136公克5.39.217.76  y4 }& Y8 C! I4 b+ u
油蔥酥         . D# z: u' K) D$ `
20公克9 @: a. `4 T% X! [  d" `& c
荳蔻粉        
( j: R* p/ ?/ f' Y/ F8 d+ Z1 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ~* y- n8 c" }
        公仔箱論壇# m" a& j# X7 k  E/ ?0 F/ ~
【做　法】
; T1 g( h+ N8 g+ v# p, I7 w公仔箱論壇1         中種麵糰材料放入攪拌缸拌打至擴張階段，滾圓後放入發酵箱中，以溫度28℃／相對濕度75﹪，發酵約90分鐘至2倍大，此即為中種麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb* i1 a, X' K% p* x( t. q. K! B
2         將作法1的中種麵團剝成小塊加入主麵糰材料中，一起攪拌至擴張階段。tvb now,tvbnow,bttvb, _0 m) R8 M5 |7 {9 K' m; U
3         將作法2的麵糰滾圓後，分割每個各150公克，共16個小麵糰，再將小麵糰滾圓放置鬆弛約10分鐘。8 i; S: j5 E" y# p1 n8 X# Z4 x( V# O
4         將作法3的麵糰整形成橄欖狀，放入發酵箱以溫度38℃／相對濕度85﹪，進行最後發酵至9分發，取出８個沾高粉（份量外），斜切三刀，再發酵至完成。公仔箱論壇4 j; @% s3 b. o" z; [1 U
5         再將作法4放入烤箱以上火１８０℃／下火：１６０℃，烤至麵包側邊摸起來有彈性即可。

BeiDouChef

: x& Z/ @6 ^1 }% u
菲律賓麵包tvb now,tvbnow,bttvb7 o. L$ m& U7 k2 Z0 R) ]: v+ }
【材　料】
8 F0 h3 [3 w' y9 ?8 l. i+ }' x公仔箱論壇1.牛奶         9 Q/ Y7 i" q4 Y6 X
130公克
+ {( X# I5 N7 A" f" o- z% P2 R　蛋        
* p/ T0 Y' R3 V2 m40公克6 S3 z4 ]% M6 q; s# S7 `3 ~
　糖         5.39.217.760 k9 v' }" J) x4 L, K/ q
80公克
. |' q3 D% {2 F& M4 c( P! ntvb now,tvbnow,bttvb　乾酵母        
7 n7 J6 n9 V/ |tvb now,tvbnow,bttvb7公克
" X2 G1 ?" j7 w# _' |/ {　鹽        
1 i  @- X5 [. ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1小匙
& y8 p5 W2 U  R* K0 w2.高筋麵粉         公仔箱論壇" p  f% p+ P0 Q% k+ R" c
170公克tvb now,tvbnow,bttvb7 s3 u8 X) u0 X
　低筋麵粉         % [' T, ?) C# q, ~7 w2 `+ c0 x
170公克
+ R1 l; r" Q* Q+ p& \% }tvb now,tvbnow,bttvb3.奶油         ; q. C. V' C: {, B
55公克
& d. z' M" `; l5 O1 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
! G% G, ^. Z$ t. A' N( y0 C5.39.217.76【做　法】公仔箱論壇9 P0 G3 S9 V" q( E$ o
1         將材料(1)拌勻至融化無顆粒狀。
- }- c- }6 h9 b' `$ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         高筋與低筋麵粉過篩後築成粉牆，再將材料(1)倒入拌勻揉至光亮，加入奶油揉至光滑不黏手且麵糰鬆軟光亮的程度。7 u* v2 {8 `9 _7 o" b* j
3         準備一個容器，抹上一層薄油，將揉好的麵糰置於盆內並蓋上保鮮膜，置於密閉空間內或未開溫度的烤箱內，進行約1小時的基礎發酵。2 D2 m, C0 T. l) Y; {. d* L2 c
4         將麵糰取出分割成每個50公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次桿成長橢圓形麵皮後刷上一層薄蛋液，鋪上5～6顆葡萄乾後即可捲起，將所有麵糰依序作好備用，並進行25分鐘的最後發酵。! H  g, N3 W- Q
5         於每個麵糰表面刷一層蛋液並斜劃3刀，入烤箱以上火210℃、下火140℃烤10～12分鐘即可。% W& y/ w! {) N' s2 s& q; \4 I& l
【備　註】
4 g( P, `" N8 e+ `! T! ]: e5.39.217.76菲律賓麵包屬高成份配方，著色較快，另一方面麵糰較硬而容易結皮，所以在操作時檯面切勿灑過多乾粉。
- x  X; `  h* hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：8個

BeiDouChef

6 p/ e6 O9 U6 u6 m0 }% S* W* U聖誕麵包
6 H8 O( \2 n, ?' _3 R4 v- O/ ^5.39.217.76【材　料】7 C; U/ H& M+ f! k& e/ P9 B
1.高筋麵粉         5.39.217.76$ }% Y2 M' y7 b4 v, ~3 g! l) z
250公克
4 {6 S' f7 [" t9 a& ~1 u" j7 }5.39.217.76　水         5.39.217.767 [$ H+ h; c1 T. Z: |7 \& ]" U% P
150公克tvb now,tvbnow,bttvb% y- H5 i% x6 F
　鹽        
- d) \$ w" p1 X9 P2 P0 R& E% T3 V( @1/2小匙公仔箱論壇+ t! @; y& j- f9 K8 d4 M
　細砂糖         " u) e8 [) t3 D8 x  I
40公克公仔箱論壇. e  H: o4 ?, [! }- @8 A
　奶粉        
* m$ r+ b8 J; r$ U10公克
! o  a2 e0 f+ {2 X, ?9 \6 W2 @tvb now,tvbnow,bttvb　乾酵母        
! s. _. g/ B+ V6 R2 ]5公克tvb now,tvbnow,bttvb/ e: Q4 }: ?/ z2 v
2.奶油         ) ?  b: G" k, b% o) B, w
30公克
. K  ~: c4 ^( `7 K& q5.39.217.763.綜合水果蜜餞         5.39.217.763 A9 q& j. b5 @, M) |! b0 |: q
750公克
5 t) l2 a6 q( i( HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
# f1 r3 _. \0 k; OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
* i! q& D( V3 B9 @- z8 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將材料1所有材料拌勻成麵糰，再加入奶油繼續揉至麵糰光滑且質地鬆軟，再加入綜合水果蜜餞揉勻。' z# N7 v8 Y# j
2         以保鮮膜將麵糰覆蓋住，置於約30℃室溫發酵約1小時。  B3 ^4 {- e- v3 Z
3         將麵糰分割成3等份，滾圓成圓形，再靜置鬆弛約10分鐘。
+ ~1 W6 n8 C& Y0 T( i1 }4         再次將麵糰滾圓，即可置入模型中，麵糰表面以噴霧器噴少許水份，放置於室溫下約30分鐘作最後發酵。
: U; ?( Q( Z' @6 L0 O6 q4 w; F! e5         入烤箱以180℃烤約15分鐘即可出爐。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C# E/ V0 s2 C, S+ t
6         出爐冷卻後，即可灑上防潮糖粉裝飾，更有聖誕節氣氛。2 j  q( m" t9 [: S
【備　註】
. N2 n8 m1 O! e麵糰滾圓後必須靜置鬆弛，否則容易破皮而影響發酵及成品美觀。
+ Z! \9 b) h- P/ g4 c& j3 Itvb now,tvbnow,bttvb最後發酵時在麵糰表面噴水，有助於發酵並防止乾燥結皮。
3 s: D. p# q6 S* itvb now,tvbnow,bttvb份量：蛋奶酥烤模3個

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb; J6 {4 v+ w* c  U; z
大蒜麵包; G' a' L% C, A1 @/ z5 N
【材　料】
8 h. F; f2 i% O( P4 K/ E公仔箱論壇材料1：
# ~/ x1 {8 L: d5 H! F8 a. R2 x高筋麵粉        5.39.217.76/ ^$ B; ~+ o! m0 b! _
275公克
9 [' |2 m, Q. O- L( O低筋麵粉        
, m( ~3 T% K$ c# a& O+ C公仔箱論壇120公克5.39.217.767 ]; c+ Y6 H) m. u: X
材料2：tvb now,tvbnow,bttvb) C; R5 b, V9 o; q: e  U4 W
乾酵母       
: b! d) l5 j6 f4 O' U" u! v5.39.217.766公克5.39.217.76) R5 _3 \3 r( n/ w& ^
水        
. @, i5 K- B6 y- ]/ [235公克$ @+ F( e' r; a! s& k
細砂糖         $ j7 J' t& ]$ h+ u
20公克
5 X8 R, y9 @/ _& L+ e5 \公仔箱論壇鹽         5.39.217.76! \" e7 N5 s5 n( s% l9 Z
1又1/2小匙
+ K8 F  R; B& N: V5 K) I8 V& H5.39.217.76材料3：
. ?6 ]1 a- d  s7 F( ^3 D! g4 G9 B4 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油        tvb now,tvbnow,bttvb0 w3 I) I9 P3 n+ i9 v% K2 B2 l
7公克
* u1 ]& j. a7 C餡料：tvb now,tvbnow,bttvb* R5 f; X5 K3 H* A6 z$ D, c
蒜泥        公仔箱論壇8 }3 S: Q4 u7 H2 c; J
70公克5.39.217.76. D2 B# T/ C  Y# D4 Y# q
奶油         1 _  B: T5 y9 r& p5 r
70公克公仔箱論壇& \( ^% n/ l- F% x- y
鹽         公仔箱論壇, D! s2 Q% I$ }: m
2/3小匙
9 j5 r9 w- Z' B% Q! w2 W1 W5.39.217.76黑胡椒        
8 B# V: E  }( e$ Q" }% q/ @tvb now,tvbnow,bttvb少許
& M9 z% p8 Q; X# A3 vtvb now,tvbnow,bttvb        $ R: R( }$ a+ P: }9 r
【做　法】% `" R4 V- G. D9 {
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ i% h, f) ]6 C8 d0 H& _% W
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時基礎發酵。
& S9 T# w1 x' _8 V% hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將麵糰分割成每個120公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿長再捲起成長條形，進行最後發酵30分鐘。5.39.217.76( ~9 o3 `1 _2 Q* j7 T! H
4         在每個麵糰中央劃一刀，擠入適量混合拌勻的餡料，再靜置發酵約10分鐘，即可準備入爐烤焙。
; x6 G: s+ b+ c8 H3 a0 }. oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         利用噴霧器往預熱好的烤箱內壁噴水，即可將麵糰入烤箱以上火190℃、下火160℃烤約15分鐘，烤焙中途必須再噴水一次。
; ?# a( e9 _4 c; Z! [【備　註】) b, P6 S" n* ~
份量：5條

BeiDouChef

3 ~6 V, I" ~3 g2 M法國麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 }6 ^: c% r" Z5 x0 ^
【材　料】公仔箱論壇- {. `' w: p2 n) J0 m* T, i
1.乾酵母        
6 V9 K1 n+ s. O& {4 P公仔箱論壇20公克5 n( ^3 \! h5 J4 F" P& g
　水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u/ X* S" M, k0 Y, _2 l8 F
600公克
2 D; q+ u9 a3 a# c3 v5 v5 O8 d　糖         tvb now,tvbnow,bttvb: V; D! _7 |7 O8 V, D. V
20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, H4 M, h1 t6 E
2.高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb$ f' ^7 M' W7 F8 W) ]' X  C
650公克2 j5 n# o! |; H* ]
　低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb4 V+ R3 {5 D; R4 h8 V; ]  g
350公克
; G" A8 Z+ c4 w( w       
7 h" O3 `" O3 \9 E, C0 `公仔箱論壇【做　法】% _1 f! A; |- M4 k" }
1         將材料(1)一起置入容器中，拌至顆粒完全融解，並備好一處乾淨檯面，將麵粉混合倒入，並用橡皮刮刀拌勻成麵糰，此時即可將麵糰移至檯面上，用手不斷搓揉甩打麵糰，藉由不斷地甩打而使麵糰產生麵筋，最後麵糰會變得光滑而不黏手，只要取一小部份的麵糰並將其撐開，若可如圖7般撐開成為透明薄膜，即表示麵糰已搓揉至完成階段，可準備進行基礎發酵。
! m2 e# S( ~# qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將麵糰滾圓或整形成圓形，置於抹油的容器中，即可開始進行1小時的基礎發酵，基礎發酵的方法與奶油小餐包的基本發酵方式相同，基礎發酵完成後，即可將麵糰取出分割成4等份，每份約370公克。: Y* v5 M& t+ f& A( r" ?
3         將分割好的麵糰滾圓，並置於烤盤上用保鮮膜蓋上以免乾燥結皮，鬆弛10分鐘，接著將麵糰取出置於乾淨檯面上，用桿麵棍桿開成為橢圓形麵皮，長度約與烤盤相同。將麵皮一邊捲起，並一邊由左而右用手指將麵皮慢慢捏合，使麵糰緊密地捲起，收口處必須緊密捏合，以免烤焙時裂開。
0 y3 U/ D2 C6 x. Y- @- J; i! FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         依序將其餘麵糰完成，置於烤盤上，即可進行40分鐘的最後發酵，最後發酵完成後，麵糰會膨脹為原先的2倍大左右，此時準備一把刀刃利一點的小刀，於麵糰表面輕輕劃出數道斜紋，將麵糰送入已預熱至上火220℃、下火170℃的烤箱中，烤焙時間設定為18分鐘，並往烤箱爐壁噴水使烤箱內產生水氣，烤出來的麵包才會表皮脆硬，待麵包表面呈現金黃色澤時，即可出爐。0 p6 I0 T9 @3 e* @8 ~2 N' r
5         一般家庭用烤箱一次只能容納3條法國麵包，所以製作時可將材料份量減為3/4，以免除一次烤不完的困擾
! f) I2 m8 i1 J9 g3 `- E6 Y* @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】5.39.217.76. @5 W& {4 [# Y
溫度：200℃／時間：18分鐘5.39.217.76, \  T2 p4 [+ b: m
份量：4條

BeiDouChef

- i+ a$ Q, t$ ?2 j! BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菠蘿麵包5.39.217.765 M* j% y" [; `2 [: ~
【材　料】
" {1 D# O2 P( x$ U  ]1 e$ q5.39.217.76材料1：2 s+ s4 d/ L% V2 V7 N+ R/ J
蛋        7 y* |5 m$ K1 x5 D$ w
20公克8 [: M9 A# j8 C: o# D, ?9 i& m
細砂糖         5.39.217.761 B  X" j! F4 }8 U9 r( t
65公克
) y$ s' b: j# O' N. }3 P公仔箱論壇鹽        
  K, v% d% A/ D; v/ z0 h& m  `( WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1小匙
0 g6 D) q) \9 M4 l! s乾酵母        
6 o, @1 l) C: L- T公仔箱論壇12公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B; L. N* X3 _- C
水        
# o0 J. N  M) J5 |9 u8 z* W; G' f: e190公克
0 X. r- T5 ?1 U6 a& f; S材料2：
$ O# I) Y/ U, |9 A9 [# X5.39.217.76高筋麵粉       
3 v9 Y8 l1 D/ L5.39.217.76360公克
$ V4 u/ E- P9 l奶粉        
* K& D4 S7 R0 c1 c3 k$ Ptvb now,tvbnow,bttvb1大匙# Z$ T: ]2 J. u6 s
材料3：5.39.217.76) S2 y2 t1 `/ g6 k0 m
奶油        - n. F1 q# I( Y, Y
35公克5.39.217.76+ V+ y# i  |% u0 \# |$ p
材料4：
. t2 [) ^6 K' S( D$ p& d蛋黃液       
; ~. C: F: e3 i6 {公仔箱論壇適量- f* w- u% r$ N
餡料1：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ?5 C' P( _! b! V9 g& p3 W
奶油        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ E% X' O- g* `& v8 y! T
60公克2 V/ y- f+ v7 o5 o
糖粉         # o) b# t% h- m
45公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. h  G- v9 S0 l2 Y" I) p
餡料2：
9 h- c9 p- F6 l0 V  ~+ e+ e2 R% jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋       
) |2 k3 F. S, }15公克
3 @; X8 `; l+ H; lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃         公仔箱論壇; a: |8 \2 v' S8 a& h
5公克tvb now,tvbnow,bttvb( P8 _* L5 f- o# q, I# }
餡料3：
8 w: [3 g/ }0 m9 o: ]/ i低筋麵粉       
1 v) F9 c& j. m7 R# \5 |0 ^90公克9 t7 t3 I4 y( h: K! X
奶粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 h9 k6 u/ b5 d6 K& {* `
1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q# }8 h6 c/ p' G' [  ~1 J& j
        5.39.217.76* o6 P! k$ }2 }
【做　法】
" k% z' N, K8 {7 u7 p1         依漢堡餐包作法將麵糰完成基本發酵。tvb now,tvbnow,bttvb6 y' {5 b6 p$ |2 I5 s) K2 Y
2         餡料(1)的奶油置於室溫軟化後，與糖粉拌勻。
' I: y' N3 T1 r  `9 n! X# O) t) y5.39.217.763         餡料(2)亦加入拌勻，最後將餡料(3)過篩後加入拌勻，即為菠蘿麵皮，並分割成每份20公克備用。; M! S7 a8 y* ^
4         將完成基本發酵的麵糰，分割為每個60公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可鋪上菠蘿麵皮，並以刮刀切出格線。( [0 U5 z5 ?0 P5 G) x  J; Q: e
5         表面刷上蛋黃液，進行30分鐘的最後發酵，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約12分鐘即可。5.39.217.76. K, O3 t2 R/ Y. o& r% Z
【備　註】公仔箱論壇7 P& V4 g( c5 m1 O- B, e
份量：10個

BeiDouChef

( G1 b& e0 B2 B7 [8 F6 }+ ^+ Ytvb now,tvbnow,bttvb高纖麵包5.39.217.76' m5 b: C" A* D
【材　料】
' H( C7 O; h, `* ]* Q1.高筋麵粉         2 }5 g/ [' h5 v" c
460公克4 A, ?8 K$ T  f% {* A5 ~
　低筋麵粉        
( M9 k3 @& {0 g公仔箱論壇230公克
0 @3 F7 @& l% Z$ O　雜糧粉         5.39.217.76! ]2 ?) v2 f+ a9 L9 @5 w
80公克
7 o0 ]& M1 S) m' K, _* z. ?tvb now,tvbnow,bttvb2.鹽         5.39.217.761 A! e: K: n8 X9 `& i: d" E
1大匙
: ~. ]0 A3 K% ]9 K0 K1 `$ `& _. |5.39.217.76　水         5.39.217.762 X: _  c1 {5 K& G" V( t2 h% K2 f
460公克
# Y# U( C) I, K* n( ctvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖         公仔箱論壇. u  n  H5 `2 d. k4 \7 {8 F7 Q
40公克公仔箱論壇) P7 \" H7 V$ s. B/ Z7 Q3 r/ A0 E
　乾酵母         $ \$ ?- F8 a9 y" o4 M. r7 W
12公克( g4 z# D3 t% D, q
3.奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' C& y+ L2 `7 J( r( _" V% V6 c
25公克
, ~. _$ E/ z5 l8 D8 C5.39.217.764.葡萄乾         5.39.217.76' m. |$ @+ i2 f% y3 y; f
150公克
* A+ h: G0 o4 H' V5.低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. e- d' Y/ v" R4 R
適量
- B& s8 v. d5 ~# N! B+ U4 V/ S5 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 T6 `& a# C. V0 G# ^
【做　法】公仔箱論壇3 ^1 B2 l8 ?8 p) J; B
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。2 w$ M. |) U  t: a) ?' }" N0 w) Q
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。
* M/ e2 K* X: f; C8 _3 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再均勻灑上適量葡萄乾（尾端預留部份不灑葡萄乾以黏合麵糰），最後捲起成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。5.39.217.76* V; q- y6 B! Z. W
4         將麵糰表面沾上一層低筋麵粉，再以刀子劃出紋路，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。* m4 g0 m: s( J7 v
【備　註】5 X0 m7 l2 t* e3 f5 n  g
份量：12個