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桂圓塔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! g' J! z# w: D
【材　料】  y+ e# o0 w+ K* o2 B
A.松子         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 d% b6 ~7 m8 N( f' ^% }
60公克公仔箱論壇( d  k7 a% r4 V) D8 l
　細砂糖         0 j. v0 Y7 C$ `* n
50公克: Q) }! P, I1 d$ X
　紅糖        
9 ~4 T" ~" c4 S: i4 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30公克5.39.217.76( C9 l; f6 A& _2 S7 |- e
　鹽         5.39.217.76% Q  t1 C# T9 ?- Z, s: @/ M/ s
1公克5.39.217.76% b/ Z3 D4 `# `" H9 R
　溫水        
+ D% m, M( j1 b7 o7 F150公克8 \2 V9 ]3 L& @- x" U- a: l
　桂圓        
/ T; P* Q, ]5 `+ w1 S4 ]$ b5.39.217.7680公克5.39.217.76& n% s0 Z5 A& l8 V4 o9 _8 @
　葡萄乾        
" a/ o9 g, t2 Z% Y5.39.217.7670公克# }7 A( ]6 K' Y. o: C2 S$ c
　無鹽奶油         公仔箱論壇! g; y& O- d" @: ?1 @
40公克
$ Y, {3 D5 x- q公仔箱論壇　中筋麵粉         $ K- @7 r$ ^) E! U% u
70公克公仔箱論壇9 b& @" c  O  w3 Y- |, t
　發粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. p* g9 D) W5 o" a5 B1 r
1公克
6 d$ w, u8 t; Z; ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　小蘇打粉         tvb now,tvbnow,bttvb# N  G0 l5 A9 D
1公克
% L) J1 a$ l4 x; Qtvb now,tvbnow,bttvb　蛋         ) Q0 g, Z' T7 a4 W
50公克
2 I9 z  e3 V; \" T  |公仔箱論壇B.基本塔皮         5.39.217.761 K$ Y' O) F; B
300公克5.39.217.76- ?, V0 s" |5 }* e
        公仔箱論壇8 T6 n% J" ^$ m7 ^: H# I& e" N' H; ?
【做　法】
7 ]5 g, b. ~2 p5 J0 q) _. uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         細砂糖、紅糖、鹽放入溫水中融化混合。
" N& Z8 d& b  I! z% e: D2 e  ^5.39.217.762         桂圓、葡萄乾切碎放入作法1的材料中拌勻，加入融化的奶油混拌均勻，再加入過篩的中筋麵粉、發粉、小蘇打粉和蛋攪拌均勻後，加入松子拌勻即為杯塔餡料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B0 N0 E% W9 q' S; b  Q, F
3         10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。tvb now,tvbnow,bttvb) p) V, V( s9 X' ^! ]9 j
4         將作法2的杯塔餡料用小湯匙舀入作法3的塔皮凹槽中填平，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。
) r4 u8 i7 r- |+ @5.39.217.76【備　註】
, t$ r  r/ f; E$ f) H約20份
* Z5 n9 u! d' x' Y9 r2 ptvb now,tvbnow,bttvb基本塔皮做法請查詢本站食譜資料庫-基本塔皮

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& y2 \, l$ |* F  ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。焦糖杏仁塔tvb now,tvbnow,bttvb9 x6 f  X7 v* p- C
【材　料】公仔箱論壇" M! s( b$ C2 I
A.奶油        
5 @& x9 v2 ~3 h) I! f. B5.39.217.7620公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I+ U2 v5 y0 f; ?1 u
　杏仁片        
9 Y+ U: k- y; T5 y- a公仔箱論壇90公克公仔箱論壇# V" i6 u3 M# q/ ~
　蜂蜜         公仔箱論壇  C, v' s" I# W: M% c6 }  [7 I
70公克% Q+ x& M& p# l5 F0 \
　鮮奶油        
+ q- X  x- ]7 g' k( h( R40公克
" i$ S" ?6 L/ H0 L- T7 Y　細砂糖        
- ?( D5 D0 B+ l# o2 S5.39.217.7650公克公仔箱論壇. _. A) ]: [# {: S! Y& d3 f
B.基本塔皮         5.39.217.760 w1 l3 _1 M  ^2 z$ k
200克
# p5 y' z5 }6 \3 U0 e+ [tvb now,tvbnow,bttvb        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^0 v3 a8 d! Q* n7 n
【做　法】
- m: Y* D5 ~6 y% `* J7 n3 ~5 o5.39.217.761         將杏仁片放入烤箱上層，以180℃約烤5分鐘後取出備用。
2 p8 B: W/ b! \公仔箱論壇2         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀，再用牙籤戳出6～7個細孔，放入烤箱上層，以180℃約烤15分鐘後取出。
9 B4 U9 Z! w$ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將蜂蜜、鮮奶油、細砂糖、奶油放入鍋中，以小火慢慢煮到溫度約120℃後熄火，即為焦糖糖液。
3 ?% f" j  b" R- @tvb now,tvbnow,bttvb4         將作法1的杏仁片加入作法3的糖液中攪拌均勻，即為杯塔餡料。公仔箱論壇! n! c  Y- I7 s4 H+ l9 j) o6 v. |9 U
5         用小湯匙將作法4的杯塔餡料舀入作法2烤好的塔皮凹槽中，再放入烤箱中層，以180℃烤約10分鐘後脫模即完成。
+ s8 M  U% g5 _* }5 y. F! z: B& N5.39.217.76【備　註】
( L9 Q! u$ k7 J( B% n, `& ptvb now,tvbnow,bttvb約20份
( g( ^( `3 J. J0 B- C' ~8 Z2 w9 X1.如果鍋邊沾到糖的時候，可用刷子沾冷水刷一下，千萬不要攪拌，以免出現結晶的狀況。
5 q0 e. O" ]- _/ Y) D5 J) S% P; x公仔箱論壇2.想知道作法2的焦糖糖液是否煮好了？可以準備一杯清水，將焦糖糖液滴2～3滴在水中，如果出現凝結的狀況就表示完成了。
7 o+ _7 _4 s1 x4 a1 X3 b. Ytvb now,tvbnow,bttvb3.杯塔餡料一定要趁熱舀入烤好的塔皮裡後再烤10分鐘。

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5.39.217.762 u$ J* N' D4 b6 a
藍苺蛋糕塔
: a1 U% [  i7 J& ]* P公仔箱論壇【材　料】5.39.217.76* h1 d- o; n" E
A.奶水        
3 f2 \. H, P3 g7 i- }! x+ K25公克6 U3 \* [4 Q+ M$ u! ]
　奶油         公仔箱論壇% T. r- c# }1 n0 y# J
20公克
* G+ Q: T" N% m& G; Y! f) ]" WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　雪白油         tvb now,tvbnow,bttvb6 e' ~. T# C0 R' ?
30公克
6 W" d5 D0 E; uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! N  z, o: e4 R; k
70公克6 |: {) U) O% P; D9 f
　發粉        
6 C+ f( J1 G+ z; i7 L- Y7 q1公克
4 t1 v6 N! o, E1 q. c　細砂糖         ( B# x7 `6 G3 u! ?
50公克
# f& @9 W4 `/ T' C7 j公仔箱論壇　鹽         5.39.217.760 P( g% I. {, a! V5 [) [
1公克
; A$ H6 U4 j0 p$ H! g3 o, i　蛋         tvb now,tvbnow,bttvb5 P  X% L; s4 b/ R+ `
1顆
  o. f1 R. j& Y) A4 i公仔箱論壇B.基本塔皮        
2 D; C0 A7 f  V/ Z9 K6 F" _300公克
% z1 W7 \/ l, o& n# dC.藍苺果醬         1 v5 S2 i# T' C5 K. V
適量
, V0 [) B, [; B, G0 o/ X' NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
6 B1 w' z( h1 b$ A- R5 I5.39.217.76【做　法】
5 G; v* W! T) i* T2 Y& v* D* h$ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         奶油、雪白油軟化後，加入過篩的低筋麵粉、發粉一起攪拌均勻，再加入細砂糖、鹽一起打至鬆發變白。% Z  f/ K/ |$ }( F) h
2         蛋打散成蛋液，分2～3次加入作法1的材料中攪拌均勻，再慢慢倒入奶水混拌均勻，即為杯塔餡料。
, F" M& Y: F$ B; w: y$ I3         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。
0 G  z  |8 }/ S, @1 s+ W* @5.39.217.764         用小湯匙將作法2的杯塔餡料舀入作法3的塔皮凹槽中約6分滿，再用擠花袋將藍苺果醬擠在表面，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。5.39.217.76# q; o( ~& O* i! \" _; a, o. I5 |
【備　註】- Z$ [; _; C7 Q; u
約25份

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/ Q- L: K$ K6 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水蜜桃乳酪塔
( j6 K% j4 _: f7 E( S% q/ t5.39.217.76【材　料】公仔箱論壇& i  N" m: X( J( \3 h7 \$ [
起酥片        
0 N* D/ s6 t$ p: F- }" ], y5.39.217.765片
  d- B) J! a. Q3 b% C: F1 g! H( H奶油起司        
! ?* V3 t# v& {; y- S公仔箱論壇314公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' u) m+ u- K- P% r! D
細砂糖        
* w( c  U/ e& p  d8 m1 _63公克
! g% o) t7 ]! \8 o, Gtvb now,tvbnow,bttvb全蛋        
7 o) c6 U8 [2 L4 @5 S3 ]0 U5.39.217.7635公克/ V: X- H& e2 @- W
玉米粉         . z" J& I$ x3 z# P& S& r) ?' G. T
25公克
5 c7 L+ W! I/ J2 ?% JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶        
1 i: t5 X6 v4 d126公克
- h: G* m4 g2 M2 P動物性鮮奶油         公仔箱論壇9 x; m+ n3 J2 V$ s6 m
31公克9 |" Q1 x$ r+ ^. h
水蜜桃片         公仔箱論壇; r8 k6 o% B8 e" D6 ~% _
3片
$ G" Y* l5 f" {糖粉        
; Y  ?' x: L7 k+ T7 F適量$ ?' T; r; {. @! d
       
5 i6 I7 U9 `4 E% \1 e" g( A1 mtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
( I3 C1 {: X: C+ j& t; z  Ftvb now,tvbnow,bttvb1         將起酥片切成比塔模略大的大小，放入抹上白油的塔模中備用。
* U  y% W& l) |5 i) }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。
3 O; t' m( t& l4 l5 c4 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將全蛋打散後分次加入作法2的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。6 W! }; J* X! y: o5 m1 L, Y4 I
4         將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法3的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法1的烤模中。
8 [  V8 c/ c& D  p- ~2 d5.39.217.765         將作法4放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約20分鐘即可取出。公仔箱論壇2 ~" x( Y! U- I9 p+ ]& N* _5 _
6         待冷卻後，擠上內餡，裝飾上切片水蜜桃、灑上糖粉裝飾即可。

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3 D: J- b3 H$ R# A3 N2 b: nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋梨乳酪塔
3 F/ p: ]  w* _. d【材　料】
4 v8 m3 E# y7 O# a  X0 G塔皮：
9 v$ s% p' j! d8 Itvb now,tvbnow,bttvb水       
* P* [; F3 S+ t. x; utvb now,tvbnow,bttvb40公克
$ h! e) d3 D% W( D3 p) R+ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白油        
7 f2 j1 s( W, h& a9 m% ztvb now,tvbnow,bttvb60公克, [' k& k0 _5 b7 w
酥油        
0 \- s4 i$ m4 ]# [) P60公克
1 ?. h3 W5 U# k  z糖粉         5.39.217.763 L" `7 M1 N2 J/ ~7 n" M
93公克公仔箱論壇! P& t% z/ p5 T1 i# O
鹽        
6 w5 E% \! r0 P7 ptvb now,tvbnow,bttvb1公克公仔箱論壇$ P" _0 f+ Q& o1 u$ |% |" }5 J
蛋        
" S( y2 e& W! S" [30公克! B5 Q" z/ F# d
高筋麵粉         5.39.217.76% P# u$ O/ ?; |* D& P. ~, {
133公克
; M' @" p) f8 w; m6 s: B! U公仔箱論壇低筋麵粉         6 i0 U! r# g2 b4 |5 g8 w( c
133公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q  ~& G% V9 q! u) |% U$ U
奶粉        
5 R; B  b/ \* UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30公克% s8 D5 B8 v( P% |0 v
內餡：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `* ?$ o# T/ G
牛奶        1 {, l. _( U! ~6 i  Y) Z
126公克
% P5 B3 W; J: Q8 E5.39.217.76動物性鮮奶油        
5 [1 L' C' K8 {. [! nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。31公克5.39.217.760 D5 r& w8 J/ p! x
奶油起司         % a* J; E' C- |
314公克
& N5 Y$ [3 ^# L, g. b% a  JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖         ) q2 {$ [5 f' ]* a( i1 t
63公克
0 M; f4 X4 G. y7 ]4 O全蛋        
; p; _6 a3 @" M4 e$ g% sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。35公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. r& w6 Q. F  V
玉米粉        
& e' t& Q* p( i7 w/ J公仔箱論壇25公克
' A1 G. u$ Z; s' g+ n% h公仔箱論壇裝飾：
+ V/ Y  |9 S, K  p3 ]" Q9 q1 t糖粉       
, O2 u; N4 x. G4 u3 E. I6 u2 [少許
- Z, J% I1 l! S% K; V! [  g* b) \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。罐裝洋梨        
1 o% Y+ y' ^+ A5 }) v* }tvb now,tvbnow,bttvb數片
6 r# z. }# K% `" L7 R) r4 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
2 _% ?2 L" e: `, K) A+ k2 k【做　法】公仔箱論壇- a0 }- O& f, a# E9 z" s2 |
1         將全部材料A放入攪拌缸內，一起拌至微發即可。, J6 }% R, p" V, |. A, b
2         將奶油起司和細砂糖一起攪拌至無顆粒狀時，再打入全蛋拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  W$ ~2 o' T1 n$ T) W0 {9 @
3         將已過篩的玉米粉與作法2一起拌勻。
3 S8 W. F( S) h# btvb now,tvbnow,bttvb4         再加入牛奶和動物性鮮奶油至作法3中，攪拌至呈光滑細緻有流性即可。tvb now,tvbnow,bttvb) P( Y, r/ Z; W# |' i
5         取塔模抹些許油，再作法4材料倒入模中，再放入以溫度上火180℃、下火180℃的烤箱中烤約20分鐘至熟（即摸起來有彈性）即為塔皮，取出待涼。
6 U0 D( Z6 Z* o+ B" n3 q- ], {+ x# otvb now,tvbnow,bttvb6         罐裝洋梨取出切數片。' W7 q$ i+ d/ V: F
7         取出冷卻的塔皮擠上內餡，再灑上糖粉，放上洋梨片裝飾，再以瓦斯槍燒出焦紋即可。

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荔枝球塔
4 X6 d$ E- I. v; x) ?9 w. b% s5.39.217.76【材　料】
8 Q" A* Q& \: V荔枝果泥        
$ N" B4 s, J$ n, k; {* U2 k公仔箱論壇133公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R% }( t+ C/ S# k
細砂糖         5.39.217.76$ W7 k1 f# V5 p9 X, O
67公克& t) W6 Z# O( r( d
吉利丁片        
' _3 V; r* a/ F" {# I7公克公仔箱論壇" h: d" f5 c& z
白蘭地酒        
2 [# ?" t' J) Y/ c9 V1 t7 W5 \5.39.217.7613公克公仔箱論壇5 J- g* \( m- t& H, g3 {2 e6 U
動物性鮮奶油         / j) i- V$ o) L2 I8 s* U3 Z  O( L
180公克- x: p8 g8 g: A' r6 L7 l
        tvb now,tvbnow,bttvb. S! B: T1 }1 M  P$ M- [0 F- b" q
【做　法】公仔箱論壇$ Z6 |6 S6 E/ x( ]) U& a5 s6 p- _
1         將荔枝果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。tvb now,tvbnow,bttvb) s+ Q" [) C. ]# u. O* a
2         再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb( x0 A' K0 [$ t; z
3         使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。

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7 z, u5 g* _( p4 H# b核桃塔
# o2 t$ ~/ q5 b4 X3 l【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a; n) E( v' k7 _
塔皮1：5.39.217.763 L4 x) i/ f/ @  r
白油       
3 h$ x  [+ p* n/ V& P50公克5.39.217.76. a# }5 q$ ]) W
酥油         & P5 j% T$ q1 A% X* S8 B% z
50公克tvb now,tvbnow,bttvb2 c) x+ f6 T4 R$ m; Y4 o6 @
糖粉        
' V% D, ~8 x0 }/ K& u* i' {4 h- O6 A  _55公克( r; n! d2 K# H+ M
鹽         ! h* c+ m5 a" P
1/4小匙公仔箱論壇5 P  r; e4 t& B' Y* S- D; k1 k
塔皮2：tvb now,tvbnow,bttvb# W+ `1 a9 `6 B; R
蛋        公仔箱論壇7 W6 z5 O& l* }7 [% _
15公克
8 f+ n( l. C$ I4 X  ~$ p$ o4 m# A5.39.217.76塔皮3：
2 B5 A4 E9 x) y$ `# D/ Ftvb now,tvbnow,bttvb牛奶       
: I3 {& p+ a) A) @; U5.39.217.76120公克
" E2 X" F! N6 P- |) Atvb now,tvbnow,bttvb塔皮4：
! Q/ k% s. X9 j- p; D高筋麵粉        5.39.217.765 {! G, ?$ r. R9 a8 @# o- r% j
80公克
8 K3 ^  K" V- V# h7 I9 ?8 J9 ~% \' s* zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d, a4 h; I  h6 P& V; D) j2 ]% o( \0 M
80公克
+ \: n0 z8 a" t) `8 i5 h/ F餡料1：公仔箱論壇; A$ g. T7 i0 c9 O3 W6 @$ o' {
細砂糖        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- k1 A  C+ g: j$ o  k+ }5 m& d
32公克/ Z% F' f+ Y, i+ f4 w7 r% y, p
鮮奶油         5.39.217.766 b* B: Q, F( z' b8 K4 H; X
90公克tvb now,tvbnow,bttvb7 u% R$ O- S9 {/ M* J* F2 x; F$ ~
蜂蜜        
+ y4 ?* a" O$ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。22公克5.39.217.76/ j4 t5 m) [; b) ~
餡料2：tvb now,tvbnow,bttvb& b* V* A& g1 ^2 E
葡萄乾       
6 N5 n) Z. |& B4 l" F6 }25公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& |& n6 g8 t3 H! c: U' Y7 E
餡料3：
& d) g; t' m9 Y  s1 l$ z% W5.39.217.76核桃       
% W0 P% Y# o) W  p公仔箱論壇250公克6 [* {% T& U( c: O. [% y$ f
餡料4：1 N+ |. _6 Q$ s. ~- Z7 x9 Z* @
糖粉       
5 d7 a  [5 w5 v適量
7 |# U! |" F5 m+ [- o+ ktvb now,tvbnow,bttvb蘭姆酒         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 i1 w! w( c$ l: }
適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Q- \4 U: e( `+ L& U7 V
       
6 V: X, M9 a- O/ @2 k3 A【做　法】
) d. Y# K7 B8 }/ h  T6 Dtvb now,tvbnow,bttvb1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮，將塔皮桿平，利用模型壓出2份塔皮，將1份塔皮置入模型中壓實備用。
) A8 \0 D; W" y: D1 I2         核桃洗淨後拌入少許糖粉和蘭姆酒，入烤箱以160℃烤約10分鐘備用。
8 I5 K; J# h, ]3         將餡料1煮至呈咖啡色，用木匙撈起會拉絲即表示可以離火。tvb now,tvbnow,bttvb/ z' y8 N: o- e5 c2 r
4         將葡萄乾與核桃加入拌勻，即為餡料。5.39.217.764 W- D6 Q  W  S! M3 L
5         餡料要趁熱倒入模型內，再蓋上另一塊塔皮，塔皮邊緣用手捏合壓實，即可在表面刷上蛋黃液。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E. T" u9 Q8 G8 z: F5 e( U8 E% _" A: H7 z
6         入烤箱以180℃烤約12～15分鐘即可。  Q, S" v! E1 h8 ]* e3 c2 w, h
【備　註】
5 y7 W2 y5 E; m( i9 o8 u+ j, z葡萄乾可先浸泡於蘭姆酒中片刻，使葡萄乾柔軟並富有酒香。
3 }; [2 k: g( t( m: F: I. S: J要判斷餡料1是否煮到適當程度，可以將糖漿滴入冷水中測試，若是馬上散開表示火候不足，結成一糰則煮過頭，形成柔軟片狀亦不散開即可。

BeiDouChef

. z( c, [6 J6 ]* ^! O6 `; P( N0 y5 V蘋果塔
0 D- }5 L8 k1 e& Y1 W, t( L【材　料】. _; [% x7 n6 ^$ Q, y8 y# n9 h
塔皮1：) Y8 P2 O, z& o
白油       
" F7 S( m/ F7 W& B" e( i; ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。35公克
3 }7 H7 Z; w6 U1 U公仔箱論壇酥油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~. x( x: o) p2 ?* e# r
35公克
% c0 _# J# M; G$ Xtvb now,tvbnow,bttvb糖粉        
9 l# c+ }( v& o" z( u$ {40公克
3 J/ a9 s2 C! E$ a9 s- M! cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        
6 c- q2 w6 D/ L1 S2 n1/4小匙5 {3 W1 ]" @& r( U% t2 q/ X
塔皮2：
9 d! p* d8 s! X8 w1 j2 \! \蛋        公仔箱論壇1 F8 O# Z0 R, v# {8 v
10公克tvb now,tvbnow,bttvb) M/ F& ]# b  e* P' ^! _
塔皮3：
% u( [% |7 d6 W" \; n# w& ~牛奶        tvb now,tvbnow,bttvb) s) C1 N0 x" S' S$ [
20公克
1 a" E! a( ^, {* O塔皮4：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b- M- G" g: I) x, f
高筋麵粉        + v* B4 M4 _  A5 M' R1 B
55公克tvb now,tvbnow,bttvb' B/ d, c" L$ q5 R5 R2 k; g9 w1 V* C
低筋麵粉         公仔箱論壇4 `5 p: a6 [* {  B
55公克
: y  O; E4 Z( W" X; ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料1：; }: x  E8 }/ u5 d9 b
奶油       
8 T, \) T- w& n4 h; \) x% y公仔箱論壇130公克tvb now,tvbnow,bttvb% A! S" u* m; m) l! }# P* A
糖粉        
: u! e$ p! a) N9 G130公克
9 s' w8 H6 w/ C/ U2 Q& c5.39.217.76餡料2：5.39.217.76* h$ [- d1 L- c1 U: [# [0 l  E: W
蛋       
* e( x) z- Q4 m/ V* R  {# r2個tvb now,tvbnow,bttvb, ]* g, w& E$ Z1 h- i# E5 _7 n
餡料3：5.39.217.766 C# ?2 v+ S4 R( a' x
杏仁粉       
, {1 \7 u' p/ {6 Y3 S+ c% H# Y" _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。130公克
8 p) p" [8 K, L0 @+ O1 }餡料4：
0 q$ _0 E( ^8 f" [" Ztvb now,tvbnow,bttvb肉桂粉       
/ c3 a+ h- U) P) q# p' Q  Htvb now,tvbnow,bttvb1小匙
5 b9 M% Q' I. a; D. Qtvb now,tvbnow,bttvb檸檬皮屑        
8 y$ x+ M8 O3 @6 Q% G公仔箱論壇1小匙5.39.217.766 F3 I" z+ Y  a4 T" m  f
檸檬汁         * b) L2 i+ @+ u; [& j! t' d
2小匙
0 I. y' [; l0 h" X. m9 ~* y公仔箱論壇餡料5：
$ }6 W6 i( ]- J# x1 Y6 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘋果       
6 {5 n2 i5 D% k* a0 Y" a2個
- u$ J# G& M7 P1 q* G) I5.39.217.76餡料6：5.39.217.769 f: c2 V; v5 }- o" Z
奶油        # M9 [3 c5 K. B/ e7 p; e7 r0 l& |
適量tvb now,tvbnow,bttvb! o0 t  m" f) ?3 W
       
- H5 C. ^% _4 l7 k0 e- {' S9 g【做　法】
% P2 E% g7 [' t# \; ~1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 W: t# i4 g' g3 }
2         將塔皮以桿麵棍桿成比模型稍大，將塔皮置入模型內鋪好備用。
& @! ?# T- y& ^2 {% g, o3         將餡料1拌勻後，將蛋打散分次加入拌勻，隨後也將杏仁粉加入拌勻。
) |; k* q& H. X/ [) o公仔箱論壇4         將1/2個蘋果洗淨削去外皮，再切成小薄丁，浸泡於檸檬汁（份量外）中備用。
, ?1 y  C: H" E' P+ J$ G" _5         奶油放入鍋中加熱熔化，將蘋果薄丁取出瀝乾炒軟，再加入材料4拌勻調味。/ O( m9 L% [/ O3 o0 G: }& ~; Q( Q4 y
6         將作法(3)材料與作法(5)材料拌勻即為內餡，並將之倒入作法(2)塔皮中，表面抹勻備用。
3 `& u( k7 q3 H8 E0 H. \5 q, E" h$ l1 k7         將剩下的蘋果洗淨不必削皮，切成約0.2公分的薄片，排列於蘋果塔表面。
' u8 r1 D2 }1 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8         入烤箱以180℃烤約15分鐘，出爐冷卻後再刷上果膠即可。
/ B" D8 o9 w; k( o1 s【備　註】公仔箱論壇0 d5 P& i9 h3 k* D! \, H
蘋果削皮後浸泡於檸檬汁中，可使蘋果不變色，維持脆度。

BeiDouChef

Le Pain 麵包   K+ [* J% J+ G. B5 i% n' o6 }
5.39.217.76! v+ ^3 p) j! A3 T

! x5 |/ o1 t7 T# h3 S  {* E/ ]公仔箱論壇公仔箱論壇5 t1 y8 E( H, a% p/ v5 X5 M7 _
核桃高纖麵包
3 k9 f( I- |  |4 T; q9 Vtvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
) T9 X: ^; d9 `tvb now,tvbnow,bttvb中種麵糰：0 n. b) G7 v1 w' M. d
高筋麵粉       
/ m: [9 r& w  ?9 v' F* ~# MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。954公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F$ }! y7 S' u6 Y) l6 I
新鮮酵母        
. r, d- Z2 t3 z' o# C6 U公仔箱論壇27公克
7 r6 J2 \1 P' a$ }1 [tvb now,tvbnow,bttvb鹽        
- q( I( N" c" q3 J; p公仔箱論壇27公克
, z/ {3 F  }0 V2 T# _  h4 R水         tvb now,tvbnow,bttvb% |1 j! m/ ~% w0 V
654公克公仔箱論壇! F! m) G; W% w# F1 e
主麵糰：
! i% w* x- \/ S  f+ q2 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉       
7 {3 h0 }  b; q" n954公克5.39.217.763 O; G1 ~4 Z( B% ]3 P- M3 I
細砂糖         公仔箱論壇7 P/ l" l; @7 d, a8 E- O7 y/ X
68公克tvb now,tvbnow,bttvb8 Q* x1 F$ E7 ^4 x# @
新鮮酵母        
5 k& a8 a  K2 r" g; b27公克
/ j! {/ a% @% P( y5.39.217.76奶油         - ~* P. B. Q0 s" D0 N$ L$ p. u8 p
68公克
3 }9 R7 S1 R! w! y3 X5.39.217.76水        
. v  @9 Q! M; g+ J公仔箱論壇150公克5.39.217.769 l' b$ m# {' x+ ?3 o
核桃        
- ]( x; ?& r8 E  F; ?5.39.217.76136公克
0 i7 i* H7 ]5 c) ?油蔥酥         5 D+ p' J0 \! K: \( s6 w" f
20公克
" Z6 J  p) s; w荳蔻粉         . x% s- S) M' n& D* _5 T* f
1公克公仔箱論壇9 X" o" `& X7 @, r$ K& ]  _
       
6 K" n) e5 P5 \6 z. R4 d% b6 A5.39.217.76【做　法】公仔箱論壇8 A4 s/ X3 `- `' D( t* G! @8 q
1         中種麵糰材料放入攪拌缸拌打至擴張階段，滾圓後放入發酵箱中，以溫度28℃／相對濕度75﹪，發酵約90分鐘至2倍大，此即為中種麵糰。3 ~8 g; U4 G6 g& R! \. Y
2         將作法1的中種麵團剝成小塊加入主麵糰材料中，一起攪拌至擴張階段。公仔箱論壇! H4 @$ }- H' j. B8 Z+ z2 t
3         將作法2的麵糰滾圓後，分割每個各150公克，共16個小麵糰，再將小麵糰滾圓放置鬆弛約10分鐘。8 P. l9 q3 l/ {* o' A' [3 m5 T
4         將作法3的麵糰整形成橄欖狀，放入發酵箱以溫度38℃／相對濕度85﹪，進行最後發酵至9分發，取出８個沾高粉（份量外），斜切三刀，再發酵至完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ p, f9 n1 b0 k8 p& |
5         再將作法4放入烤箱以上火１８０℃／下火：１６０℃，烤至麵包側邊摸起來有彈性即可。

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb" t0 X5 V- o) e/ W; v( [
菲律賓麵包! |, p  n2 k; O
【材　料】3 v  E0 t7 _' a) {; r7 H2 ]
1.牛奶        
- U2 ^5 n0 k( r' Y; S公仔箱論壇130公克
9 G4 S6 G- x  x6 m$ D, M2 ^tvb now,tvbnow,bttvb　蛋        
* n) ?# d& c1 K( |2 O- t$ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40公克公仔箱論壇- H) _$ R. z4 G1 }# G
　糖        
9 B$ i) v% T7 ^: b" ^80公克
6 U4 g1 c9 C% G7 O1 B  Z公仔箱論壇　乾酵母         5.39.217.76. ]: F$ J9 e) `2 J# P5 u
7公克  X7 e! _7 S- I$ Z* k
　鹽        
+ K5 v9 U4 ?. Q7 s" Y, o, L* C5.39.217.761小匙5.39.217.76* ~8 N( u5 O3 V
2.高筋麵粉         3 l3 x- e) }7 p9 _7 T6 v) C
170公克
2 w% A8 v/ M: c, P# \- X; }8 N5.39.217.76　低筋麵粉        
1 ]7 M& l; `# X* ]# x- \公仔箱論壇170公克5.39.217.76$ y% }& B8 X0 `9 R( q
3.奶油        
* W) o" v) }* ~9 G9 x1 A! MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。55公克公仔箱論壇9 l$ e) G& P/ U3 j& m8 {% l" r7 T
        公仔箱論壇7 x% i; u: r; T8 M) O/ {/ l+ c
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) r& `" q/ D$ x$ {0 k8 Q! `) [0 }
1         將材料(1)拌勻至融化無顆粒狀。tvb now,tvbnow,bttvb% g6 W! v  |( v; n& W+ u
2         高筋與低筋麵粉過篩後築成粉牆，再將材料(1)倒入拌勻揉至光亮，加入奶油揉至光滑不黏手且麵糰鬆軟光亮的程度。tvb now,tvbnow,bttvb! s4 T4 F. _3 H
3         準備一個容器，抹上一層薄油，將揉好的麵糰置於盆內並蓋上保鮮膜，置於密閉空間內或未開溫度的烤箱內，進行約1小時的基礎發酵。公仔箱論壇% P5 V) D& J8 J+ n  Q3 f+ j6 H
4         將麵糰取出分割成每個50公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次桿成長橢圓形麵皮後刷上一層薄蛋液，鋪上5～6顆葡萄乾後即可捲起，將所有麵糰依序作好備用，並進行25分鐘的最後發酵。5.39.217.76. t$ o4 y2 I) l4 W( d$ J0 `
5         於每個麵糰表面刷一層蛋液並斜劃3刀，入烤箱以上火210℃、下火140℃烤10～12分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A' X6 Z; h2 I5 ?
【備　註】
7 t: H) \- u  M+ u, _' R3 v- f菲律賓麵包屬高成份配方，著色較快，另一方面麵糰較硬而容易結皮，所以在操作時檯面切勿灑過多乾粉。% F' W  a2 U! \& T5 ?
份量：8個

BeiDouChef

5.39.217.76. o' D- A2 u6 i; v7 z  d  Q5 p, b
聖誕麵包
) F; P1 n5 O  I5 t# L5.39.217.76【材　料】
1 }8 e5 I6 ?- C  D- q- z" V7 H8 Ttvb now,tvbnow,bttvb1.高筋麵粉         5.39.217.76& f& _4 Q) y4 a) M* |& Z  H
250公克
0 A. n' j* J- hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　水        
6 [0 L3 K/ ?+ M2 `9 ~9 [150公克公仔箱論壇/ @+ Y5 S" H8 L# r; ~* Y
　鹽         $ D; A5 [. n! Q8 C- t1 Q
1/2小匙
, _: s* V% @  C4 e% B$ j# m3 ytvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖         3 V* `/ @7 P6 X% L+ [  j
40公克
9 B+ Y* S- t: T% M) t( u　奶粉        
0 L/ u+ F" V/ ^/ p0 [4 a5.39.217.7610公克
' @  C, h* z5 R5 L% U5.39.217.76　乾酵母         : ^4 y9 x& g6 b5 I7 x
5公克
7 P* S; a0 I5 S: }1 C& Y2.奶油        
. N, W  ^; q" N2 H* JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30公克公仔箱論壇2 F$ {& j$ Z7 R0 J6 R/ F
3.綜合水果蜜餞         5.39.217.76# L6 G/ c% o' h( d$ K. O
750公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W4 Y" f4 V8 S  F; D
        5.39.217.76& e4 B- u" `/ D' G
【做　法】
! @: P  f7 ~2 }6 a* ]( v5.39.217.761         將材料1所有材料拌勻成麵糰，再加入奶油繼續揉至麵糰光滑且質地鬆軟，再加入綜合水果蜜餞揉勻。! o: f# F6 q1 j+ H9 `) ?
2         以保鮮膜將麵糰覆蓋住，置於約30℃室溫發酵約1小時。
& v2 l( U7 ?' Z$ G公仔箱論壇3         將麵糰分割成3等份，滾圓成圓形，再靜置鬆弛約10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J( [0 o/ F& B& T) `& k9 T
4         再次將麵糰滾圓，即可置入模型中，麵糰表面以噴霧器噴少許水份，放置於室溫下約30分鐘作最後發酵。2 s) w/ @1 e1 V( [
5         入烤箱以180℃烤約15分鐘即可出爐。
4 u% w% M- u  i/ e- j& G6 V) n6         出爐冷卻後，即可灑上防潮糖粉裝飾，更有聖誕節氣氛。
) C) ?0 U3 V; ^3 i公仔箱論壇【備　註】公仔箱論壇4 I% H$ D' G" t3 U7 Y, s: [
麵糰滾圓後必須靜置鬆弛，否則容易破皮而影響發酵及成品美觀。tvb now,tvbnow,bttvb7 d1 `" c$ @( g" N# I
最後發酵時在麵糰表面噴水，有助於發酵並防止乾燥結皮。" j  }2 [7 e% C. F) |
份量：蛋奶酥烤模3個

BeiDouChef

8 h$ R1 E% t2 V+ ?' c& y- {; V
大蒜麵包5.39.217.76: l% e0 q3 |& N; ^! i+ Q
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [" d3 G  T# M; Q& j6 t
材料1：
: U. P% d- V3 l- Ltvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        : G$ S/ w- x6 K" o0 j% _
275公克5.39.217.76* b; {$ y+ r5 `: b; {7 W
低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O: ~4 D5 y1 G! C% O
120公克) u% U  ^1 B. I8 u: o. I
材料2：5.39.217.76* n  k; U, G1 q: g( ~
乾酵母        5.39.217.766 i5 y' U9 p- x. ?3 `+ u- Q
6公克
0 e2 [4 m  v) B0 Ptvb now,tvbnow,bttvb水        
0 g" V8 \! A/ x0 Z" X235公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ N7 b, w0 p. [" j
細砂糖        
4 ~6 o* A5 d" X  f, l9 wtvb now,tvbnow,bttvb20公克5.39.217.76) U  J" K& K, \0 U' _. Q. y$ |* N
鹽        
6 K( E  a' M0 P7 {* q# J1又1/2小匙
# S- _% u4 z- _9 A" B3 r5.39.217.76材料3：0 X8 F8 x- [) l2 \% G# ?
奶油        5.39.217.764 Y  P' a& N. b8 c8 M
7公克
& Y, b5 }$ R( Q& Q1 U7 C! Z5.39.217.76餡料：
  r* F9 z4 C1 |2 f6 J2 Btvb now,tvbnow,bttvb蒜泥       
5 _" m3 Z1 C0 a70公克公仔箱論壇  B$ q8 [5 x" U! Z
奶油         , J7 N. f3 Y* q4 O# `- O
70公克
+ l& Y  |9 c' g2 a0 q鹽        
( K) \( D; W6 c# n+ @  {0 o& F  k, f公仔箱論壇2/3小匙
6 g4 F5 T1 K) g5.39.217.76黑胡椒         5.39.217.765 p. y* A  R9 `7 b
少許5.39.217.76- q' t# Z$ t5 E- X% t. \
       
# s( M& T- |0 @3 t5 {4 H$ r公仔箱論壇【做　法】( ~- k. V0 g- U& {$ C' ~& B5 _& @
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。. L9 I) c3 j8 p$ ^9 e. X9 O
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時基礎發酵。
0 K6 B% c' z# h4 R# xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將麵糰分割成每個120公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿長再捲起成長條形，進行最後發酵30分鐘。
! S0 y$ U, Z4 R6 n2 z$ h# T( B/ X公仔箱論壇4         在每個麵糰中央劃一刀，擠入適量混合拌勻的餡料，再靜置發酵約10分鐘，即可準備入爐烤焙。5.39.217.76  A+ ^; j; Y9 [, i* a+ j+ _7 e
5         利用噴霧器往預熱好的烤箱內壁噴水，即可將麵糰入烤箱以上火190℃、下火160℃烤約15分鐘，烤焙中途必須再噴水一次。
/ K! A, F# c! n2 p! }/ w0 J* U5.39.217.76【備　註】$ ^( S% q$ m: I7 R4 Q( S
份量：5條

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb$ v, a6 u0 l: `7 A
法國麵包
4 F( Y" _0 l# T) e, c1 v【材　料】
% M6 l- h; U$ }1 ?3 v5 f! D1.乾酵母        
4 s7 N- `$ s" P& l, p& NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20公克
! V2 [* x) V6 s0 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　水         5.39.217.76+ s9 E  m) z7 W; P/ Y6 R, M
600公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L' |+ z  x3 c$ e, O7 J& f) h' S
　糖        
% c" }; s8 v/ l3 @20公克
6 @9 ]" b8 [3 @tvb now,tvbnow,bttvb2.高筋麵粉         5.39.217.768 U8 G6 c: N- V) ^5 n( `& V7 u
650公克tvb now,tvbnow,bttvb7 H9 y: ?5 F' S1 u- l5 W4 T
　低筋麵粉        
, X& ?; X8 y- P350公克
$ M. J# r& d7 |  k  g0 h+ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
* m& }. E- @4 l* [公仔箱論壇【做　法】公仔箱論壇* H& q# ^, j4 U( _/ }
1         將材料(1)一起置入容器中，拌至顆粒完全融解，並備好一處乾淨檯面，將麵粉混合倒入，並用橡皮刮刀拌勻成麵糰，此時即可將麵糰移至檯面上，用手不斷搓揉甩打麵糰，藉由不斷地甩打而使麵糰產生麵筋，最後麵糰會變得光滑而不黏手，只要取一小部份的麵糰並將其撐開，若可如圖7般撐開成為透明薄膜，即表示麵糰已搓揉至完成階段，可準備進行基礎發酵。tvb now,tvbnow,bttvb! @* ~1 h, |( u5 K. j4 ]% D
2         將麵糰滾圓或整形成圓形，置於抹油的容器中，即可開始進行1小時的基礎發酵，基礎發酵的方法與奶油小餐包的基本發酵方式相同，基礎發酵完成後，即可將麵糰取出分割成4等份，每份約370公克。& W0 f- G' ?- ~7 o
3         將分割好的麵糰滾圓，並置於烤盤上用保鮮膜蓋上以免乾燥結皮，鬆弛10分鐘，接著將麵糰取出置於乾淨檯面上，用桿麵棍桿開成為橢圓形麵皮，長度約與烤盤相同。將麵皮一邊捲起，並一邊由左而右用手指將麵皮慢慢捏合，使麵糰緊密地捲起，收口處必須緊密捏合，以免烤焙時裂開。$ A0 n" ~, _! S  f) m$ U2 V
4         依序將其餘麵糰完成，置於烤盤上，即可進行40分鐘的最後發酵，最後發酵完成後，麵糰會膨脹為原先的2倍大左右，此時準備一把刀刃利一點的小刀，於麵糰表面輕輕劃出數道斜紋，將麵糰送入已預熱至上火220℃、下火170℃的烤箱中，烤焙時間設定為18分鐘，並往烤箱爐壁噴水使烤箱內產生水氣，烤出來的麵包才會表皮脆硬，待麵包表面呈現金黃色澤時，即可出爐。5.39.217.760 Z# z# L( y+ D- y4 ?6 D
5         一般家庭用烤箱一次只能容納3條法國麵包，所以製作時可將材料份量減為3/4，以免除一次烤不完的困擾
$ N1 j6 U2 v6 j9 k0 D1 j3 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
! Z4 N! `- e5 X8 N3 h5 \' z9 }溫度：200℃／時間：18分鐘公仔箱論壇  C' w8 W3 d. i
份量：4條

BeiDouChef

, R1 p" j) z  z. H* V菠蘿麵包
0 j4 n+ J' c; a/ ?【材　料】. _( K* t  ?5 Y. o2 U7 f  w* i) D
材料1：5.39.217.765 v5 J1 @% a# w7 t3 }  ~
蛋        . x6 G$ y# ?4 K% N
20公克
2 {. `  v8 c" w) ]0 v細砂糖        
8 @& I, g4 |9 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。65公克公仔箱論壇1 w5 W5 @3 q# k% w% I! }
鹽        
" t* S% m7 @5 \% R% F公仔箱論壇1小匙
( d3 e, b; J) u4 G6 A乾酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {: l" W# x: @. o
12公克tvb now,tvbnow,bttvb$ G3 k+ I8 o0 Z5 K5 t( r
水         公仔箱論壇; h& o. ~, i2 b. e
190公克
  N8 f8 F6 g# E3 D) w6 e  Ytvb now,tvbnow,bttvb材料2：5.39.217.76% a; g" l: Y5 }% D! S( u# f/ X7 L
高筋麵粉       
6 @. S8 t* A, C9 y9 L- i5 B) j( i# V5.39.217.76360公克# J( i1 t2 W2 z
奶粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _; u& j+ l6 h( `5 W
1大匙& f% C3 @8 i' F0 b2 u
材料3：公仔箱論壇$ `( X+ u* a# S3 a) g
奶油        公仔箱論壇( {' A& d3 ?' b$ p% h9 x' G7 B6 n
35公克
. s% I0 E& E" U; x5.39.217.76材料4：3 I/ R! |; m% O
蛋黃液        ' K: A0 U7 `' `" B5 R, U( j
適量
+ [( q; j- N% A. C5 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料1：; v' q0 {7 Z5 C" P
奶油       
8 w( C/ [, q7 n: D7 f# wtvb now,tvbnow,bttvb60公克
% h* A1 f+ O& M- u* ^/ t5 e糖粉        
8 Q- B4 x" E4 u$ F; p/ f' M$ Q7 j8 b5.39.217.7645公克tvb now,tvbnow,bttvb) ?: S/ l  H+ a5 X- g
餡料2：/ p6 n6 ]& f% X% b' I' R
全蛋       
- r! a& y) `' a) w- m* X, {5 {6 {% A. a15公克
  [' H* V" ~0 m. b蛋黃         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Y% ^! ~# b9 N! n; H& e  W5 Y" h
5公克
$ V! _1 |7 W" h  H2 C, h  S8 e; U餡料3：
% S4 f& ^- N, c! E: \3 ?3 M公仔箱論壇低筋麵粉       
3 N! \1 t  C1 R& G9 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。90公克tvb now,tvbnow,bttvb, R1 ^  q( @/ a: w
奶粉         公仔箱論壇" c) S9 t$ S8 ^& |, Q
1小匙) x* g; v& v3 S* I$ @  W
        : E' X$ u1 |& E6 G/ [
【做　法】
8 Z9 o1 a' U. f2 k公仔箱論壇1         依漢堡餐包作法將麵糰完成基本發酵。公仔箱論壇8 Z# ^+ p; H3 i) D
2         餡料(1)的奶油置於室溫軟化後，與糖粉拌勻。
4 |! p; l! |2 T2 `3 Y( N$ F7 T3         餡料(2)亦加入拌勻，最後將餡料(3)過篩後加入拌勻，即為菠蘿麵皮，並分割成每份20公克備用。tvb now,tvbnow,bttvb# S, w% [& e, ]" c" u
4         將完成基本發酵的麵糰，分割為每個60公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可鋪上菠蘿麵皮，並以刮刀切出格線。
4 g. J7 K+ m$ [% v$ F* L3 k/ N. t. k" @3 K公仔箱論壇5         表面刷上蛋黃液，進行30分鐘的最後發酵，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約12分鐘即可。
7 k  v& C9 ?! {9 m. a& W【備　註】, b4 Z* S' w+ P1 c
份量：10個

BeiDouChef

6 f5 I% {1 v" C4 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高纖麵包
: U  U1 |' a4 [4 wtvb now,tvbnow,bttvb【材　料】/ M' L' i2 ~/ ?: U
1.高筋麵粉        
$ \) u+ y+ `6 ^/ @- o5.39.217.76460公克: r- U9 s1 `4 L% H  M; ]
　低筋麵粉         5.39.217.76; c6 S& e( s7 H1 ^$ M; B. Y* Z0 S
230公克tvb now,tvbnow,bttvb, ~! j4 ~% n3 {4 P: g0 N
　雜糧粉        
; _" ~" U$ d  i% s; gtvb now,tvbnow,bttvb80公克/ W/ v2 {. p3 \! u4 W" y+ O3 q
2.鹽         # L% O) J% Y3 s; Y
1大匙
4 \4 b: K" O% Rtvb now,tvbnow,bttvb　水         $ w. r$ }" w; O3 X& O# b4 m1 V
460公克
' r) d, m# l/ N公仔箱論壇　細砂糖        
# q1 E! `% h* D2 _40公克
3 {9 C* [; J- n1 Q/ Z7 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　乾酵母        
1 J8 s( p9 o8 R* B  m+ Q  ^, |tvb now,tvbnow,bttvb12公克5.39.217.76" }9 ~. A$ T2 ?( y; |: b+ a
3.奶油         5.39.217.76" j$ B/ [  H( g
25公克
/ u9 y* H3 R$ \# v6 x9 |5.39.217.764.葡萄乾         tvb now,tvbnow,bttvb* Q# a+ a' [7 F* L
150公克5.39.217.76$ l, _8 s$ P( {+ f: {* A
5.低筋麵粉         5.39.217.76/ |* t, \1 @8 d
適量公仔箱論壇9 h/ z4 a) K" C. k3 g
       
1 t1 o2 {1 N( KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
: F! c/ |2 s0 \+ m& D7 ?3 k& c公仔箱論壇1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
5 _& h! d( p0 H8 ~% e5.39.217.762         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。- l: P: g) _! J: B! N% C
3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再均勻灑上適量葡萄乾（尾端預留部份不灑葡萄乾以黏合麵糰），最後捲起成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。
* ?- A" T% L' D) a1 W4         將麵糰表面沾上一層低筋麵粉，再以刀子劃出紋路，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
, W0 }) h. V- Z【備　註】
# P, l5 q, u' d, I- o' d# GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：12個