BeiDouChef

; E; s( O  A/ V, R1 x! B! Z5.39.217.76桂圓塔
" B" F: }6 J9 r+ X. {9 L: f公仔箱論壇【材　料】. j( q$ ]% v' W4 ?; {$ {
A.松子        
& O" {" i- D. Y60公克
, \+ t+ D9 i# U. g2 ?  ztvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖        
0 s* }( R, G, k; O5 v$ |, x5 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50公克
0 O5 X: o( e, J- t6 D8 m, |# wtvb now,tvbnow,bttvb　紅糖        
* \! }: y) r: O1 v9 |5 `3 I& @5.39.217.7630公克
$ X8 O, d; w: F% v' C8 L# L! r+ g　鹽         5.39.217.762 l" j4 Q4 R1 J# W% w) V( c
1公克
/ k1 Z: c' E  }4 G1 v7 K/ V6 z　溫水         5.39.217.76. Y. \* ?/ j/ [
150公克/ M) ~  I0 m) z, E; Q" V* @0 S# n
　桂圓         ' M$ t+ @" K# ?) _0 @
80公克
# ~8 s1 z% J7 l2 r+ Y! D. W　葡萄乾        
1 w1 M  T* e1 R& `4 }5.39.217.7670公克5.39.217.763 o) F4 O8 d8 ?2 M* f: _  y
　無鹽奶油        
0 }. U0 Q4 a) z" l. G, Ctvb now,tvbnow,bttvb40公克
- F* z8 C0 k7 f/ j4 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　中筋麵粉        
0 }2 D& M8 r$ H& [3 S' A) bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。70公克
: w( `0 P! v' N　發粉         $ H7 j5 ~8 {1 |3 V9 S. V
1公克公仔箱論壇! U/ I" R/ L/ W
　小蘇打粉         + W1 _# I" |7 U9 u- M6 h
1公克
' N3 Q! [! o1 z% O5 u# V$ K　蛋         tvb now,tvbnow,bttvb6 I7 D9 g/ V; H
50公克
9 C6 p. S* u! z5.39.217.76B.基本塔皮         ; d. ^& S, q9 Z$ A9 c5 T* Y* W7 J2 B
300公克
$ j' v3 q+ T7 [0 J, u' w! d; e2 r0 r: bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        公仔箱論壇6 G3 ?2 J% k- j+ v; c, j
【做　法】
, z6 }2 Y  ~" l$ I; F- I; N1         細砂糖、紅糖、鹽放入溫水中融化混合。  p* \0 [0 T$ J/ E. e  g
2         桂圓、葡萄乾切碎放入作法1的材料中拌勻，加入融化的奶油混拌均勻，再加入過篩的中筋麵粉、發粉、小蘇打粉和蛋攪拌均勻後，加入松子拌勻即為杯塔餡料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 G1 y. E" k  l. B0 t
3         10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。- ]# q, D; y: Y. c: O! R# q/ f
4         將作法2的杯塔餡料用小湯匙舀入作法3的塔皮凹槽中填平，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。
9 f: q- x! ^3 d公仔箱論壇【備　註】
. D6 W9 t, h5 N3 B9 ~# {$ l& @: ]tvb now,tvbnow,bttvb約20份
4 w. i3 `' `/ @; Y7 a5.39.217.76基本塔皮做法請查詢本站食譜資料庫-基本塔皮

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公仔箱論壇* A/ c: E# @; v% H8 ~. A5 x
焦糖杏仁塔5.39.217.76" L! B8 b7 n% S9 }1 K
【材　料】
* J& ^( m8 O1 |" n/ h$ J公仔箱論壇A.奶油        
6 O2 [- t/ h9 U20公克tvb now,tvbnow,bttvb- [1 q& K9 A! N! e( _
　杏仁片        
  J2 H0 M2 m# S" b& E" }公仔箱論壇90公克公仔箱論壇; n# ~! Q8 y' {# V+ M# e/ \
　蜂蜜         5.39.217.76) A/ M* X/ r6 z
70公克tvb now,tvbnow,bttvb, Z, C' R: |8 L4 i
　鮮奶油        
) ?6 y7 X; S; F1 Z( V40公克
2 E0 A0 T7 N& J( Y　細砂糖        
& C& @. z$ Q. C7 }( ^  STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50公克tvb now,tvbnow,bttvb" Y1 h& o2 s6 _. ^2 ~
B.基本塔皮        
. u, [! w  q$ F! e4 y8 K; }200克9 s. w+ s( z7 c5 }( t7 X4 e' J+ |
        公仔箱論壇/ S7 W2 ^& V: w/ N
【做　法】
' |  n7 W( T- ~" \/ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將杏仁片放入烤箱上層，以180℃約烤5分鐘後取出備用。
& M9 A& `  p1 d" W5 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀，再用牙籤戳出6～7個細孔，放入烤箱上層，以180℃約烤15分鐘後取出。9 ]1 U+ \# ^6 Y$ `  }9 V. {
3         將蜂蜜、鮮奶油、細砂糖、奶油放入鍋中，以小火慢慢煮到溫度約120℃後熄火，即為焦糖糖液。. ]+ v$ L8 _/ {- Z8 ]$ L% C! |3 X
4         將作法1的杏仁片加入作法3的糖液中攪拌均勻，即為杯塔餡料。
" t2 K& w/ \% V4 ^2 O5         用小湯匙將作法4的杯塔餡料舀入作法2烤好的塔皮凹槽中，再放入烤箱中層，以180℃烤約10分鐘後脫模即完成。
$ z. q; f+ k* R( T/ A" B( v! `【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb& g6 U9 f! E' ]" _; z4 ~) B
約20份
: G: S# [0 p) O" j; Z% I7 X8 b1.如果鍋邊沾到糖的時候，可用刷子沾冷水刷一下，千萬不要攪拌，以免出現結晶的狀況。
6 y7 x. f4 E& V2.想知道作法2的焦糖糖液是否煮好了？可以準備一杯清水，將焦糖糖液滴2～3滴在水中，如果出現凝結的狀況就表示完成了。  P- N6 |2 l% e: x
3.杯塔餡料一定要趁熱舀入烤好的塔皮裡後再烤10分鐘。

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tvb now,tvbnow,bttvb" C( ~9 ?; O1 X) K
藍苺蛋糕塔
" T; f8 c* R6 v. ?& h公仔箱論壇【材　料】
( j( Y. [# ], \5 ], c5 _A.奶水         5.39.217.76+ t  E" `$ r2 U9 U# c$ V; A" b
25公克
, i$ A4 k8 F" X8 I- w1 {# _　奶油        
6 a% S  e4 b; ~' c) d& k20公克
( N/ p9 G2 \% K7 Q3 t5 q5 K/ u公仔箱論壇　雪白油        
* A' S3 F. M1 O, ~: v1 @30公克5.39.217.766 r) E2 T2 i+ q
　低筋麵粉        
3 y7 W  J0 t7 P: w70公克5.39.217.76; t; a% J- V* ~6 U) ~/ G
　發粉        
2 r/ D/ B- B9 e0 o! z1公克
# U5 i! c2 d  a8 _! S! J0 I' gtvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖        
, @1 k6 E! Q1 {tvb now,tvbnow,bttvb50公克
# {0 u# ^/ [5 |  ~$ _( h7 y5.39.217.76　鹽         5.39.217.76) N! f: C; h+ V7 ~9 `) O7 S
1公克
9 W7 l  m9 @+ h1 P2 T! K$ Ztvb now,tvbnow,bttvb　蛋         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 y# l7 D$ P: m% b# }
1顆9 K2 q6 c, I. J* {9 S9 t) \9 p
B.基本塔皮         5.39.217.76: T9 f& e4 h5 p
300公克
3 T+ b4 r  c3 r, H& ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C.藍苺果醬         4 |+ m; R& e: L  q1 h" B) w8 _
適量
) ~3 d+ p+ |& Y; g( r) \       
% t* H9 ]9 ^: r/ `公仔箱論壇【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb) y" S' o$ G3 p& F# o, `- Q
1         奶油、雪白油軟化後，加入過篩的低筋麵粉、發粉一起攪拌均勻，再加入細砂糖、鹽一起打至鬆發變白。5.39.217.76- t; }$ [! D' `9 k1 ~8 t+ X* f3 g
2         蛋打散成蛋液，分2～3次加入作法1的材料中攪拌均勻，再慢慢倒入奶水混拌均勻，即為杯塔餡料。
, j) H: @( i( J9 ^5.39.217.763         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。! ]# U0 o6 }( I9 B' X, h7 J& X
4         用小湯匙將作法2的杯塔餡料舀入作法3的塔皮凹槽中約6分滿，再用擠花袋將藍苺果醬擠在表面，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。
- k9 w/ u$ ?. D& f  @公仔箱論壇【備　註】
  t" l0 g2 q% T$ }; G$ @3 [5.39.217.76約25份

BeiDouChef

1 R& M1 B; }1 c, U( v1 h7 Z( x水蜜桃乳酪塔
2 ]/ O/ B4 L, }. v* X【材　料】
5 k8 G6 q* z$ {4 @  m起酥片        
; K5 M$ c& `$ ~* p+ o公仔箱論壇5片
$ ^) p. T+ K/ k% Y3 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油起司        
4 O4 P8 k( H1 @: A5 Atvb now,tvbnow,bttvb314公克8 ^& c7 o; ]  Y$ @
細砂糖         - c2 F4 ~+ I' t/ u- Z# k: C
63公克
$ e/ d- q$ i9 @& Q$ T) _tvb now,tvbnow,bttvb全蛋           W& w# P2 L2 x& o+ A
35公克
+ I3 c. e- j- H' h, f, ]公仔箱論壇玉米粉        
$ h$ K& T$ d4 O  l3 Q' W' ptvb now,tvbnow,bttvb25公克
9 v9 y9 e. x  I公仔箱論壇牛奶        
7 q! Q4 v$ H- tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。126公克
. e+ G( W0 A5 F* Ctvb now,tvbnow,bttvb動物性鮮奶油         5.39.217.763 T# ~) G; \. S% P! h4 Y0 r
31公克5.39.217.76. q' _: Q0 c* F7 v$ r
水蜜桃片         tvb now,tvbnow,bttvb5 f/ _, a6 ]" i* y. _
3片tvb now,tvbnow,bttvb- V% R& ?2 p% {) ^, e' Z+ _
糖粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V2 q& d- c. Z
適量公仔箱論壇- @/ ^) u& O" A4 H& r0 z
       
8 r8 M$ j: |1 K# g. H7 s" R% T. c% y( R公仔箱論壇【做　法】公仔箱論壇4 K! c0 e7 i6 c& V% v/ Q! }
1         將起酥片切成比塔模略大的大小，放入抹上白油的塔模中備用。公仔箱論壇6 h- N0 @! E  f( t+ ^- g
2         奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。公仔箱論壇; _* j6 p9 L/ W1 s6 M
3         將全蛋打散後分次加入作法2的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。
- l6 }$ T) v( F. Qtvb now,tvbnow,bttvb4         將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法3的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法1的烤模中。tvb now,tvbnow,bttvb2 G% l( S+ G/ s: T( O- E
5         將作法4放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約20分鐘即可取出。
; E9 J3 M# B5 m6         待冷卻後，擠上內餡，裝飾上切片水蜜桃、灑上糖粉裝飾即可。

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5.39.217.76  z9 e. c1 E7 \5 W  N3 i1 n
洋梨乳酪塔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 {6 |; Q8 N# J4 z, [0 n8 W' h# Y
【材　料】1 y, X4 d( q: b; Z( H9 D
塔皮：
, O# M/ ^) q# Q  [* E1 ?5.39.217.76水        ( Q% Y4 S7 Q1 v) u4 f9 q- \1 y1 s
40公克公仔箱論壇/ K- }, {+ N1 j- M$ B' \% e
白油        
9 Y' }2 v0 ?& J! p' O0 t8 E60公克4 c/ V+ Y1 W" e; [% A, l7 z" P
酥油        
% W3 A4 l3 }: P" T: x" Q公仔箱論壇60公克公仔箱論壇5 B+ S' u. r' X! {$ R2 E* b. ]
糖粉         7 N! j; V8 T9 H; Y$ r* C! Q
93公克5.39.217.764 Z( M2 W* P& ]& s( s. `  {2 L
鹽        
4 h# Y: U2 A1 @: i+ t0 h) L9 P公仔箱論壇1公克
- d6 O6 z& U% Etvb now,tvbnow,bttvb蛋         tvb now,tvbnow,bttvb: R' k/ k$ Q/ s- L; ~
30公克
; m1 c# k$ i! K0 G2 J  K+ e高筋麵粉        
8 h* g3 Q  Z1 [133公克tvb now,tvbnow,bttvb8 N* z6 x- {* c4 \; @+ N" S
低筋麵粉         * x+ z" j; \0 T+ \) |
133公克5.39.217.768 a; b, v2 g6 M# G( w; _% E
奶粉        
2 C/ q, @0 S$ i: h; v' U. U% L9 w30公克" w+ l% d4 v6 r' s  U' o3 l
內餡：% A0 L/ y* {$ }* }6 F+ S/ D2 d
牛奶       
& Y0 Y! [- {0 s/ F. H公仔箱論壇126公克
1 {. H" ?+ B+ }( k+ s0 s9 n5.39.217.76動物性鮮奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s# q+ y: Q+ p" }
31公克5.39.217.76% g% R  G! X" u5 P
奶油起司         ! R8 m7 M* P8 B( i' P6 s/ _
314公克
* Q4 S" K2 Z' t  C+ \5.39.217.76細砂糖         5 ]0 h5 W4 p3 u
63公克
! }/ y/ D, m4 E* u9 \! L" B全蛋        
/ c( n  J5 f: K. @: kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。35公克tvb now,tvbnow,bttvb, U$ R; \  }, c& l5 w: P
玉米粉        
$ J% X9 P0 Z& j) @0 e3 Z# H公仔箱論壇25公克
% E( d9 l: y* ?裝飾：公仔箱論壇0 K7 R, \) Q: R( U" a5 ]
糖粉       
. [$ j& t% B0 q  [9 k5 y3 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。少許
* a4 ^( s+ k3 K; R/ `- {罐裝洋梨        
* W; v( @' e, |  D5.39.217.76數片5.39.217.76( `6 w5 D! w- k) O9 ]
        tvb now,tvbnow,bttvb2 h; d3 p# `, i  R
【做　法】+ a+ B! A& u. U' G3 v9 A2 n
1         將全部材料A放入攪拌缸內，一起拌至微發即可。5.39.217.769 A+ W5 n! r7 S; s  C- s
2         將奶油起司和細砂糖一起攪拌至無顆粒狀時，再打入全蛋拌勻。
8 \: k5 }% c: ?, `4 @' x3         將已過篩的玉米粉與作法2一起拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb2 e' {2 D$ B; J( ~
4         再加入牛奶和動物性鮮奶油至作法3中，攪拌至呈光滑細緻有流性即可。tvb now,tvbnow,bttvb! g7 c) l/ Y/ F% f$ d  c
5         取塔模抹些許油，再作法4材料倒入模中，再放入以溫度上火180℃、下火180℃的烤箱中烤約20分鐘至熟（即摸起來有彈性）即為塔皮，取出待涼。
( h% _9 I& N% c0 f& h- U5.39.217.766         罐裝洋梨取出切數片。
; k4 t$ e% l' }$ ~- ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         取出冷卻的塔皮擠上內餡，再灑上糖粉，放上洋梨片裝飾，再以瓦斯槍燒出焦紋即可。

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5.39.217.76- W5 ^. V& f% M) ?) g
荔枝球塔公仔箱論壇: ^$ B8 C$ d" |6 ^8 O6 S; X
【材　料】- T% [9 t( G+ P
荔枝果泥        
6 |; Z; ]6 i' h3 g) \5.39.217.76133公克
# [  K+ q! ~# a4 Y8 ~細砂糖        
! K6 w1 c! R3 Y! ~公仔箱論壇67公克
' O- {7 e; _/ h( j5.39.217.76吉利丁片         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a7 H( h% X' Q9 b, H4 H5 j
7公克
2 C( ~+ x) M1 s白蘭地酒        
: z) {+ ]4 {4 e+ f; O; c, z13公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# p7 \* j4 o% l9 ?
動物性鮮奶油         * k4 q: A! B. Y! |; q( H
180公克# _" r$ m; a1 g% W2 ~
        0 [' k- }& {8 x. z
【做　法】
4 D* [3 o$ H( x1         將荔枝果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。
1 D7 T# K5 y4 j8 z7 g9 e" qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。
& j$ P  K& ~+ }- dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。

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5.39.217.76) \0 @0 G: Z; y$ ^/ D* b
核桃塔
. d1 e( o: @$ f2 o/ O  P【材　料】
/ k; ^" e$ h" t! k塔皮1：
0 k, R, F) N0 U- {- M- @tvb now,tvbnow,bttvb白油        9 Y" q" o% S3 ?/ X! K: A+ B
50公克
  ^2 L  Z# @, R& t. }4 ~9 ntvb now,tvbnow,bttvb酥油         tvb now,tvbnow,bttvb5 N- s/ b* {) P# Z2 A3 n' h  n
50公克
2 z$ a4 b  D, stvb now,tvbnow,bttvb糖粉         , f8 x2 `9 q9 |4 p
55公克
' p$ j6 @  Z' ^. @公仔箱論壇鹽         公仔箱論壇3 N' k; q% k, n1 J
1/4小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^0 m  ~: `8 I( ?
塔皮2：7 O+ J8 G7 O" K: D; @
蛋        5.39.217.76! Q! ~$ n+ t# J) W' B
15公克
) G0 W5 x5 C; I. v; `8 K公仔箱論壇塔皮3：公仔箱論壇( `# u7 C) X* `5 K
牛奶        tvb now,tvbnow,bttvb% ?! l, Y( l8 G: H1 M" V' V
120公克
6 \. V5 _8 }$ ~# m: ?# C0 S$ ?5.39.217.76塔皮4：
9 ^  }( w# `0 X; t% R高筋麵粉       
; i# I* d  M# {1 o) @) n+ X80公克
9 A9 p7 O; r  v2 M# v; xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉        
: P% {' \5 J# p- s8 ttvb now,tvbnow,bttvb80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, r7 q4 S. K" B& ~% Y( M6 M! V
餡料1：公仔箱論壇. C/ c$ g( `5 _6 x
細砂糖        5.39.217.767 k* Y  v# P  `1 s
32公克tvb now,tvbnow,bttvb  ^" j3 H" m+ p0 x! S# D
鮮奶油         . P1 G& E" C! |& v
90公克: u2 L5 S) s& R! {' P. K9 p
蜂蜜         tvb now,tvbnow,bttvb+ V) R9 i4 k* z, T# R
22公克tvb now,tvbnow,bttvb- R% J" i* ^9 D# e
餡料2：tvb now,tvbnow,bttvb0 T! L# \5 _8 B0 e# ?6 r# S3 x
葡萄乾        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d$ c- x  u0 `
25公克5.39.217.769 k- P  x8 `/ }4 }, D- y) A1 J
餡料3：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 p! K# I: ~' @, C
核桃        ! R, C- y3 F5 e0 t' O5 G  D
250公克tvb now,tvbnow,bttvb$ s& q4 g* I, X: X
餡料4：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J$ s. A8 v* e* ^5 W0 ^6 L
糖粉        tvb now,tvbnow,bttvb  I& l8 ?! u, ~2 D' b0 |, |
適量
: @( c! |3 y+ K' L# |0 `5.39.217.76蘭姆酒         tvb now,tvbnow,bttvb- a9 s! F3 J: d- o/ u1 o9 R; k& V
適量5 X' [( k. P; V% [- Q: Z! t) e" A
        * u8 a( ~, e# `5 o) g1 i6 o  Z' P
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P7 V. @: g+ @3 z2 Q
1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮，將塔皮桿平，利用模型壓出2份塔皮，將1份塔皮置入模型中壓實備用。
5 i" d- X; M. a- k% pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         核桃洗淨後拌入少許糖粉和蘭姆酒，入烤箱以160℃烤約10分鐘備用。公仔箱論壇% r/ @! a& `1 [6 p" @- C: T  K
3         將餡料1煮至呈咖啡色，用木匙撈起會拉絲即表示可以離火。5.39.217.76$ I0 p! K8 Z. u$ k0 S- u" s
4         將葡萄乾與核桃加入拌勻，即為餡料。
' H4 [. q$ I3 B7 l! x公仔箱論壇5         餡料要趁熱倒入模型內，再蓋上另一塊塔皮，塔皮邊緣用手捏合壓實，即可在表面刷上蛋黃液。
( u7 S2 V. J" c9 F3 Stvb now,tvbnow,bttvb6         入烤箱以180℃烤約12～15分鐘即可。
: C& L" y& D( k' ~$ C. l5.39.217.76【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb& d9 q8 j. N1 a; [  |6 n5 b1 j
葡萄乾可先浸泡於蘭姆酒中片刻，使葡萄乾柔軟並富有酒香。
0 x1 b* f: F9 `8 c公仔箱論壇要判斷餡料1是否煮到適當程度，可以將糖漿滴入冷水中測試，若是馬上散開表示火候不足，結成一糰則煮過頭，形成柔軟片狀亦不散開即可。

BeiDouChef

: p7 v. L! W  K+ d1 a# I/ V公仔箱論壇蘋果塔tvb now,tvbnow,bttvb: q" [/ z8 I. O0 G
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ?. g7 E& J* t" f% G# v% `2 N; Z( J
塔皮1：tvb now,tvbnow,bttvb7 n9 G) p" I# G: w3 [9 _
白油        & V) u( D  S5 S- r
35公克5.39.217.766 P  `& O, `, n; o
酥油        
! \: z3 r0 b2 M$ W1 Y9 z9 ctvb now,tvbnow,bttvb35公克
) \3 |* {" w" M- Q2 [糖粉        
7 {; f8 B: ]3 l1 l40公克) A+ ~( Y' V! y" E: w$ f! G
鹽        
1 y3 i3 O3 J% }5 R公仔箱論壇1/4小匙
. ~; T3 _$ R5 f5 m: P; n/ u* m7 [塔皮2：
1 U( X( a* @" i  o3 t$ A公仔箱論壇蛋       
! _+ z5 Y1 p) B+ ptvb now,tvbnow,bttvb10公克公仔箱論壇+ N) s. [0 V" m2 d+ x
塔皮3：
: l) n6 i0 q2 t/ c0 ^. Z牛奶        $ f. t7 |& r# |0 x. F2 Z
20公克5.39.217.763 Y- c/ L  B4 t8 y
塔皮4：
) n% y8 A3 W1 J. E; g2 r5.39.217.76高筋麵粉       
2 ^( h7 [2 U- W& t公仔箱論壇55公克
) V( t1 B( k2 ~5 [5.39.217.76低筋麵粉        
+ N$ f- l: i  T. _$ D1 L2 n5.39.217.7655公克
" c: B* e" O, T, g' m! _7 O3 L餡料1：
1 M( {; M( F8 i9 u* p) [. x奶油        tvb now,tvbnow,bttvb' h; |+ u/ {4 ^
130公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K; R+ t% K& }7 k
糖粉        
2 W) g9 p: r) [6 J$ M% u公仔箱論壇130公克
- P4 A' O% G3 r0 L+ N餡料2：tvb now,tvbnow,bttvb1 R$ J& z* B; p) @3 Q* S
蛋       
# C, Z; J+ W# m9 w9 t2個
5 J3 Z' d, _5 p! ^5.39.217.76餡料3：
" p0 u  W# M% ^/ [; y1 m! H公仔箱論壇杏仁粉        公仔箱論壇. i8 A5 U" ~3 j+ Y) z6 X7 l4 G
130公克
% ?( w( P) R- ]9 K7 p8 ?餡料4：
( G" ]) J9 T9 g' g3 i  |! K! y公仔箱論壇肉桂粉       
- u# M; T0 S1 `9 k" T1小匙公仔箱論壇, S( O3 ]6 a; I# G$ z- g- d
檸檬皮屑        
/ b  s) i* Y8 M4 U) A1小匙6 ^  K4 V5 U4 e8 g8 Z
檸檬汁         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 R% ]7 E" q# r# v9 N+ z+ ?2 G
2小匙tvb now,tvbnow,bttvb8 f1 U7 [! k0 m, y* A* `) ]5 B
餡料5：
# x3 [) {& b( b2 c; gtvb now,tvbnow,bttvb蘋果        公仔箱論壇* w( [  N% J: ^
2個
3 e- B! h+ A; x4 I9 r7 W公仔箱論壇餡料6：
7 Z5 p* K2 w5 c4 V奶油        公仔箱論壇5 {$ ]6 v3 U0 l3 C9 T
適量
; G2 f9 d  A5 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        tvb now,tvbnow,bttvb1 a8 x+ @$ a1 K1 ^
【做　法】公仔箱論壇; k6 W; x* F, I% Z
1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮備用。: `1 |. B; k) J8 W& n. F- P
2         將塔皮以桿麵棍桿成比模型稍大，將塔皮置入模型內鋪好備用。5.39.217.76, z+ K: Y0 H7 K; _+ [6 E$ b7 p4 N
3         將餡料1拌勻後，將蛋打散分次加入拌勻，隨後也將杏仁粉加入拌勻。5.39.217.768 |9 k; U- z4 G! X1 ]# Q
4         將1/2個蘋果洗淨削去外皮，再切成小薄丁，浸泡於檸檬汁（份量外）中備用。
5 |- t4 V: W& E; j; W+ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         奶油放入鍋中加熱熔化，將蘋果薄丁取出瀝乾炒軟，再加入材料4拌勻調味。公仔箱論壇; {3 i3 r' Q8 _4 c- \
6         將作法(3)材料與作法(5)材料拌勻即為內餡，並將之倒入作法(2)塔皮中，表面抹勻備用。. m7 T& G+ `( B6 Q. M
7         將剩下的蘋果洗淨不必削皮，切成約0.2公分的薄片，排列於蘋果塔表面。
. l$ _7 G  f! x( R% K6 j公仔箱論壇8         入烤箱以180℃烤約15分鐘，出爐冷卻後再刷上果膠即可。
. k9 i4 e' |- A; T. T- ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】: A& f) ]7 x, x0 [
蘋果削皮後浸泡於檸檬汁中，可使蘋果不變色，維持脆度。

BeiDouChef

Le Pain 麵包
% d1 Z- R8 p4 I  k' nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 l9 }) L2 c: U: Y5 Q3 \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 \4 Z6 y5 {6 w' E

7 m" n2 A4 \- `1 D! f5 b公仔箱論壇核桃高纖麵包& p5 f& N* K* g& t" n# Y
【材　料】5 `4 w; B0 F4 D7 F2 f& h# t; ^
中種麵糰：5.39.217.76+ T/ Q7 N6 ]9 P, T! \" `  e
高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o9 C$ i$ P7 Q7 g9 u5 E/ A
954公克
6 D' l0 ]0 K/ v: e" f( X% I4 U; c- o* N5.39.217.76新鮮酵母        
) v- }$ U$ O; U/ [tvb now,tvbnow,bttvb27公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 w1 E# M/ q+ r9 j4 B5 O
鹽        
9 ~+ P: ]# p$ R4 X/ R27公克5 t- k) {( ^/ X+ M3 q0 ^# R
水         tvb now,tvbnow,bttvb; @. ]) J  k& v' |
654公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q3 V: S/ X" R
主麵糰：
7 g  `1 \& Q% o9 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉       
. {) F4 v  E; }+ R+ R( i. K3 g( w954公克5.39.217.76' z: P; L" _" _/ s
細砂糖        
2 B3 Q, _0 }) H7 H0 r# Y8 W( ?  r公仔箱論壇68公克
4 g6 @! d& W# f5 {& X3 z$ }6 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮酵母        
% {: p2 U& V3 G. L5 A; d公仔箱論壇27公克
' `: D- c; N8 y9 V+ z2 H; Q奶油        
% @. R+ B# Z  o' C" y! b, k& b8 Y68公克1 `9 P7 w1 b0 h7 w4 m: V9 j4 m4 ^1 d% K
水         tvb now,tvbnow,bttvb8 \( N. _2 v4 X
150公克5.39.217.76  G; ^, ]% ~! z/ L1 \9 P$ o7 E2 b
核桃        
/ u4 x7 a4 r$ h8 D+ l6 ~2 V136公克5.39.217.76# g$ |. o; z, g- d; ^' B* `
油蔥酥        
' v% v0 a% o9 O7 dtvb now,tvbnow,bttvb20公克0 K' Q% y  u% ]& I
荳蔻粉        
3 |2 m. R, E; i5 j0 t公仔箱論壇1公克
& \& n- S& t& V  g$ I9 a5.39.217.76        5.39.217.765 T& o6 g+ _; K% o
【做　法】, c& }2 ?) G1 {. T: J. z
1         中種麵糰材料放入攪拌缸拌打至擴張階段，滾圓後放入發酵箱中，以溫度28℃／相對濕度75﹪，發酵約90分鐘至2倍大，此即為中種麵糰。
6 A5 d0 @0 L, {4 D, M" f5.39.217.762         將作法1的中種麵團剝成小塊加入主麵糰材料中，一起攪拌至擴張階段。
; k, p* F9 b6 k6 S$ A: X, etvb now,tvbnow,bttvb3         將作法2的麵糰滾圓後，分割每個各150公克，共16個小麵糰，再將小麵糰滾圓放置鬆弛約10分鐘。5.39.217.76, s  p# m5 O& v! F
4         將作法3的麵糰整形成橄欖狀，放入發酵箱以溫度38℃／相對濕度85﹪，進行最後發酵至9分發，取出８個沾高粉（份量外），斜切三刀，再發酵至完成。5.39.217.76- y9 m; y# G2 Y1 s5 ?- _% Q
5         再將作法4放入烤箱以上火１８０℃／下火：１６０℃，烤至麵包側邊摸起來有彈性即可。

BeiDouChef

5.39.217.763 Z  k4 h! m: @7 u! x0 a& l: Z
菲律賓麵包
2 r9 E) X+ C0 A2 b# a$ W3 w3 o7 ^1 z: o【材　料】
! g2 H( p% F4 T6 g6 |1 mtvb now,tvbnow,bttvb1.牛奶         公仔箱論壇  W4 p: v5 ^5 i1 c
130公克
9 T! q0 @* A. u4 {3 F# J5 g) P公仔箱論壇　蛋        
) }, ^( A8 w, s) M3 o6 V+ b: Jtvb now,tvbnow,bttvb40公克
: @% L" t- h# W9 G$ n5 p+ {% g- j9 Itvb now,tvbnow,bttvb　糖        
8 H+ l' b6 {( I; t" X# W80公克4 h+ ]7 z: E3 k3 e! t$ X
　乾酵母         5.39.217.76  S2 i$ O3 L( J6 K; X: ]- D- A5 s6 t
7公克1 o3 f8 }- T( o6 {& V" r2 U3 V
　鹽         5.39.217.76% j5 g: w( s4 o# W: \; z
1小匙
" w/ ^" v$ }1 p" K% T+ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.高筋麵粉        
3 g% Y+ J1 V( v) u5.39.217.76170公克公仔箱論壇3 g8 \$ _( ]. I! W( @; {2 s* c
　低筋麵粉        
! u5 g& G% ~- T6 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。170公克
8 j# y( ]5 c/ Z" v5 t3.奶油         , u3 _2 t/ ~0 q
55公克( D$ h! l/ A' T
        3 l# j( u+ n- p& L0 @
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb0 }4 x" n8 Q- c2 q
1         將材料(1)拌勻至融化無顆粒狀。- n& p' K  j' w* U
2         高筋與低筋麵粉過篩後築成粉牆，再將材料(1)倒入拌勻揉至光亮，加入奶油揉至光滑不黏手且麵糰鬆軟光亮的程度。
0 t- d! P  I7 z, E: `# I7 V5.39.217.763         準備一個容器，抹上一層薄油，將揉好的麵糰置於盆內並蓋上保鮮膜，置於密閉空間內或未開溫度的烤箱內，進行約1小時的基礎發酵。
% r5 w6 ?# X2 F3 L, qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將麵糰取出分割成每個50公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次桿成長橢圓形麵皮後刷上一層薄蛋液，鋪上5～6顆葡萄乾後即可捲起，將所有麵糰依序作好備用，並進行25分鐘的最後發酵。5.39.217.76: H# N9 d" N+ B5 v2 D3 S% ?7 _
5         於每個麵糰表面刷一層蛋液並斜劃3刀，入烤箱以上火210℃、下火140℃烤10～12分鐘即可。
# B+ M* u, o, m/ L: t( i, \tvb now,tvbnow,bttvb【備　註】5.39.217.76# D% \6 x8 z  A! H, S' A) U
菲律賓麵包屬高成份配方，著色較快，另一方面麵糰較硬而容易結皮，所以在操作時檯面切勿灑過多乾粉。) Q0 G9 T$ E* [8 @6 o/ s
份量：8個

BeiDouChef

# x- P4 ?2 `: c) \公仔箱論壇聖誕麵包
6 S2 v/ Z: A) ~& G" H9 B% }' qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】* r' E( u9 }' B  X9 T' Q5 m$ w
1.高筋麵粉        
+ f) v# x6 A  w: e250公克tvb now,tvbnow,bttvb8 ^9 [% x( ?/ {, e, L
　水        
8 n2 Y/ X6 J' j1 Dtvb now,tvbnow,bttvb150公克公仔箱論壇: X- O  g2 I% B# K
　鹽        
) x) l0 E1 Q; ]! wtvb now,tvbnow,bttvb1/2小匙
2 H. c3 p0 C# {' z/ ntvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖        
: q. c1 j0 h, f4 N% I/ H; z5.39.217.7640公克5.39.217.76( u6 h$ H" f& X8 X
　奶粉        
8 M" E( v2 r! P" z4 U, ^  q8 b10公克
* W, x4 X6 W% R公仔箱論壇　乾酵母         & t1 P+ B9 z' U$ ^+ @( D% X
5公克
3 C( a/ x$ Q1 {& d& D# ]. H2.奶油         - s! t( g% S7 H; S  T2 a
30公克5.39.217.76% O  D/ B+ A3 f
3.綜合水果蜜餞         公仔箱論壇: m) Y4 ?7 ?+ m" p8 o( ~0 R
750公克tvb now,tvbnow,bttvb9 n) b) ?5 x7 c* f/ O( ^4 z
        / f  S1 C9 o: j0 @# {
【做　法】
: l/ g, r' e9 y: j6 j! htvb now,tvbnow,bttvb1         將材料1所有材料拌勻成麵糰，再加入奶油繼續揉至麵糰光滑且質地鬆軟，再加入綜合水果蜜餞揉勻。; y- U: p. I9 ?2 w. q( h
2         以保鮮膜將麵糰覆蓋住，置於約30℃室溫發酵約1小時。
5 B" d: p( m7 \2 c( I4 d7 atvb now,tvbnow,bttvb3         將麵糰分割成3等份，滾圓成圓形，再靜置鬆弛約10分鐘。
. S) E4 t- J" oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         再次將麵糰滾圓，即可置入模型中，麵糰表面以噴霧器噴少許水份，放置於室溫下約30分鐘作最後發酵。5 n, D) x% p! y0 j1 T# E  ~
5         入烤箱以180℃烤約15分鐘即可出爐。公仔箱論壇, a& r, y' [: O& g1 ~: \4 L
6         出爐冷卻後，即可灑上防潮糖粉裝飾，更有聖誕節氣氛。
8 A8 Q: @3 A1 Z1 F& qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
6 `) P8 _4 Y4 E/ D) F/ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵糰滾圓後必須靜置鬆弛，否則容易破皮而影響發酵及成品美觀。" n  B: s; d4 T# ^2 h, ~
最後發酵時在麵糰表面噴水，有助於發酵並防止乾燥結皮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 F" s% z7 P5 e7 C
份量：蛋奶酥烤模3個

BeiDouChef

3 P4 f+ ?2 ^8 Q! D9 e6 Y; u: l" o* a大蒜麵包
: P& F' w" e$ M& M& w' c5 y【材　料】
, V: ~/ F3 j6 ^/ W, z! S/ G) f公仔箱論壇材料1：公仔箱論壇0 q( P% }! M: V# b8 P' J# p
高筋麵粉       
6 h- J0 o2 M" d. Jtvb now,tvbnow,bttvb275公克5.39.217.763 u+ h! R) P* p9 G8 k; N4 z- z
低筋麵粉        
' N* U7 s0 Z! P2 btvb now,tvbnow,bttvb120公克
4 O" t2 j9 M9 g* v0 |4 E公仔箱論壇材料2：
3 F1 @9 D; o7 r' E7 f1 ttvb now,tvbnow,bttvb乾酵母        5.39.217.765 J; J+ l+ ~% B! l
6公克
* r# H; a9 K( m" CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        
. S4 G: U% R1 _! J7 Z/ P* ^) m) |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。235公克
1 N% a; g' s1 a. j/ _5.39.217.76細砂糖        
+ ?. W5 O$ K' |0 k1 ?/ @- j! G9 t公仔箱論壇20公克
- I" K1 Y. k$ D* V  Ntvb now,tvbnow,bttvb鹽        
9 b8 C! F. a' A) O3 l1 H' ~公仔箱論壇1又1/2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T% A7 S% K4 H2 h+ W
材料3：
( i# g6 e% ~5 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油        tvb now,tvbnow,bttvb9 G3 d3 h2 B% R
7公克
6 X# U2 b6 s* ?+ m5 s餡料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h7 a- Z5 z4 q3 T" S
蒜泥       
6 f  a$ \8 k; ^7 i70公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 C# k* R# Y% _; r
奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C5 E9 s/ R$ U
70公克5.39.217.76$ B6 e- ^* C2 X
鹽         5.39.217.76+ |/ [- n/ x, T8 a7 E0 f- C2 R- x
2/3小匙公仔箱論壇: U1 X# G; ~* P' u- F, v
黑胡椒         ' k* \) p' t% ]
少許公仔箱論壇" k7 `2 }) v  n- @2 T6 J, J
       
3 M/ T8 W9 @# A/ X# x公仔箱論壇【做　法】
* C8 t! [) M9 ^; k. G/ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。tvb now,tvbnow,bttvb% ^2 W4 C! S5 Y2 X2 ]
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時基礎發酵。5.39.217.76) d  w/ E' N1 x/ k
3         將麵糰分割成每個120公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿長再捲起成長條形，進行最後發酵30分鐘。1 N& }7 {7 b) R
4         在每個麵糰中央劃一刀，擠入適量混合拌勻的餡料，再靜置發酵約10分鐘，即可準備入爐烤焙。5 \2 j* I0 U' a6 I1 m6 U
5         利用噴霧器往預熱好的烤箱內壁噴水，即可將麵糰入烤箱以上火190℃、下火160℃烤約15分鐘，烤焙中途必須再噴水一次。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R2 e$ T2 J0 O6 x5 ~; u" W
【備　註】
, Y5 W5 Z* v( f1 |/ L4 |tvb now,tvbnow,bttvb份量：5條

BeiDouChef

" f; U% z# X! V) S3 R法國麵包tvb now,tvbnow,bttvb% A' e, x0 y: V3 B: X
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb( u' v  H# q: |9 v
1.乾酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U6 P( Z2 Q9 n
20公克
8 C, X2 H4 q8 Q. f* WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　水        
/ s8 y7 A! `3 B- l: u! |3 c" q. e5.39.217.76600公克
) _9 G5 M1 {- t: [3 g7 A, E! W1 dtvb now,tvbnow,bttvb　糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F+ k6 ]6 f; j8 R) t2 }2 \6 ]& {4 D
20公克, f+ ~. M. ^, A! M8 X- H# q
2.高筋麵粉        
: ^* ^! V/ u  O6 w$ Q公仔箱論壇650公克
- D# q1 N' R; I7 L5.39.217.76　低筋麵粉         公仔箱論壇) E) F7 m" y. @* R& N
350公克公仔箱論壇! V. x  A0 d6 T  {/ e% s
       
9 e% j+ c1 r0 U, m& W5.39.217.76【做　法】5.39.217.76: E% |/ M2 Z  K( Y
1         將材料(1)一起置入容器中，拌至顆粒完全融解，並備好一處乾淨檯面，將麵粉混合倒入，並用橡皮刮刀拌勻成麵糰，此時即可將麵糰移至檯面上，用手不斷搓揉甩打麵糰，藉由不斷地甩打而使麵糰產生麵筋，最後麵糰會變得光滑而不黏手，只要取一小部份的麵糰並將其撐開，若可如圖7般撐開成為透明薄膜，即表示麵糰已搓揉至完成階段，可準備進行基礎發酵。3 X5 y$ D# N: K2 L/ \  F5 w3 z! R
2         將麵糰滾圓或整形成圓形，置於抹油的容器中，即可開始進行1小時的基礎發酵，基礎發酵的方法與奶油小餐包的基本發酵方式相同，基礎發酵完成後，即可將麵糰取出分割成4等份，每份約370公克。
6 [( o6 X5 U1 |3 |$ J0 z3         將分割好的麵糰滾圓，並置於烤盤上用保鮮膜蓋上以免乾燥結皮，鬆弛10分鐘，接著將麵糰取出置於乾淨檯面上，用桿麵棍桿開成為橢圓形麵皮，長度約與烤盤相同。將麵皮一邊捲起，並一邊由左而右用手指將麵皮慢慢捏合，使麵糰緊密地捲起，收口處必須緊密捏合，以免烤焙時裂開。公仔箱論壇  h6 B3 ~9 _- \6 K1 G) V
4         依序將其餘麵糰完成，置於烤盤上，即可進行40分鐘的最後發酵，最後發酵完成後，麵糰會膨脹為原先的2倍大左右，此時準備一把刀刃利一點的小刀，於麵糰表面輕輕劃出數道斜紋，將麵糰送入已預熱至上火220℃、下火170℃的烤箱中，烤焙時間設定為18分鐘，並往烤箱爐壁噴水使烤箱內產生水氣，烤出來的麵包才會表皮脆硬，待麵包表面呈現金黃色澤時，即可出爐。
. K; v+ P. C, |) Ctvb now,tvbnow,bttvb5         一般家庭用烤箱一次只能容納3條法國麵包，所以製作時可將材料份量減為3/4，以免除一次烤不完的困擾
' K6 f8 i0 }5 x1 S2 j" g) N( bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
1 t+ Y9 _6 G. O% B! w5.39.217.76溫度：200℃／時間：18分鐘
  z+ g0 E& n% k+ }份量：4條

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 |! q  e. x! l8 ?, z/ L/ Z
菠蘿麵包
* h( H! W. u( `" B! `公仔箱論壇【材　料】
, w9 v( {' p: T; d, x! D/ h6 t( A公仔箱論壇材料1：5.39.217.76# w, F  J6 r0 q4 ~' \* Z
蛋        # N/ D; R$ K5 A! P4 s3 o
20公克
5 C! A1 j( s4 m5.39.217.76細砂糖         " v/ [) ?8 _, d* p
65公克
2 ^& m! n7 x. _) E; A8 F5.39.217.76鹽         公仔箱論壇+ }5 F4 K. q, S0 a0 b0 x0 |
1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% R( R, W  Z( i, g+ ~
乾酵母         8 J+ w  L. ~( e* R8 f' E
12公克
% \8 m+ A" t* @; R2 n: G" @& z水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @1 F) ^7 b3 M7 C! f7 t/ G
190公克
2 o, U1 u; w  O. W! Y# g0 a% N% E$ o材料2：
/ P+ i  F2 x1 Q$ g/ |0 z高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q5 Z" c- m- F/ o
360公克5.39.217.76; w, q% D0 ]5 o; V2 Z
奶粉         5.39.217.769 B% A1 O, U7 K+ z9 [
1大匙5.39.217.76: ?: }7 m. W, ^6 W0 @5 H
材料3：tvb now,tvbnow,bttvb) n2 y( b! l9 l6 [# F
奶油       
& L0 u3 f" I$ y- @1 t( }& b- S5.39.217.7635公克
0 a' q- N6 X* q材料4：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O4 J/ ]/ v7 \
蛋黃液        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s) z+ d4 [% v$ Z
適量  m" T0 |4 h: a  R
餡料1：
$ U( R: |3 t" o奶油       
( c; N0 E9 Z: Q# c5 J, Q6 J3 V! _  yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。60公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* R& ^2 \0 k* g1 E4 Z+ k$ J
糖粉        
* e6 }: q) n6 Ktvb now,tvbnow,bttvb45公克公仔箱論壇3 l  n; A' u4 ~
餡料2：tvb now,tvbnow,bttvb" _* }. u) \5 M1 l* j/ n' v8 y  ]
全蛋        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h3 d+ [, P$ G' _) ~* E9 g
15公克公仔箱論壇( v. w/ w# X( f- Z8 J
蛋黃        
, ~0 _7 {5 Y/ z7 U3 {4 \% P: ^4 f公仔箱論壇5公克
, C  l6 t6 q# w# z9 d餡料3：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 F5 k* @  r5 I! N8 [3 f) {
低筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb. A. y# t. H) @
90公克1 d/ B! F( O/ I
奶粉         tvb now,tvbnow,bttvb3 R) e" b  }2 @5 d8 @) a# ]: e
1小匙
+ E1 C' i1 r& s0 d# UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
: Z; X9 L; n* n/ y! Q6 t- Ptvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
# V' e+ F, Z0 v* ntvb now,tvbnow,bttvb1         依漢堡餐包作法將麵糰完成基本發酵。公仔箱論壇; g: D( ~, k3 @' v2 |
2         餡料(1)的奶油置於室溫軟化後，與糖粉拌勻。: J+ B0 i+ Z- d; e5 W! f" z
3         餡料(2)亦加入拌勻，最後將餡料(3)過篩後加入拌勻，即為菠蘿麵皮，並分割成每份20公克備用。5.39.217.76+ ]4 N) p* |9 |+ s6 E/ k" }
4         將完成基本發酵的麵糰，分割為每個60公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可鋪上菠蘿麵皮，並以刮刀切出格線。5.39.217.762 \. ?: K1 {; W
5         表面刷上蛋黃液，進行30分鐘的最後發酵，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約12分鐘即可。
5 F0 K7 C$ L' H% ?【備　註】
- O* ~* I" R% N' x  z( A5.39.217.76份量：10個

BeiDouChef

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高纖麵包
, a/ j- }2 ]4 mtvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
2 d' w6 V3 X2 w, _tvb now,tvbnow,bttvb1.高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb% l; j3 k# Y5 |7 Y7 b7 Y0 g
460公克5.39.217.76$ _& V! a- b$ C9 {3 ]
　低筋麵粉         ( e. k  _  S, b( l0 l$ H" S4 C
230公克) C3 P7 \, E* }; t
　雜糧粉         + y+ ?0 o8 b; ]+ u  [& l% @$ F
80公克4 Z" z; }, v8 o9 Q- J' k
2.鹽         5.39.217.76- [5 ?" v5 Z9 T. d
1大匙
$ `* B& C6 R/ Jtvb now,tvbnow,bttvb　水         . b" b5 x, Q4 y' u
460公克
6 [! w% k5 L6 w) E3 c; V4 U5.39.217.76　細砂糖         公仔箱論壇" V4 t  O/ X8 l7 s$ g$ l* z9 R
40公克
) N5 t  N, F3 a( m5 o) xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　乾酵母        
8 X. N! F+ `& d8 Q: Q3 r, {$ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12公克" m7 ?$ ?( b+ w. G8 S" H, v( ]# q7 X
3.奶油         tvb now,tvbnow,bttvb8 p$ C( ^2 I, A7 k. [7 N# D! y
25公克5.39.217.76  u: U. t& m5 Y  I
4.葡萄乾        
# Q: y) k0 B* H* S6 Z2 B8 }150公克
* w5 @+ U0 [8 x- S5.低筋麵粉        
& Y4 Q( S" O" t- M* U7 O( @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量
, _* E$ v  l7 D        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ~  V; b8 ^- X4 B
【做　法】0 n4 V' R# c' B. a: L: r. E6 P- B
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。, \0 N# i" S; M
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。
4 i  _/ `# r7 [3 b$ M' {3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再均勻灑上適量葡萄乾（尾端預留部份不灑葡萄乾以黏合麵糰），最後捲起成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。0 Q: w1 N9 O  L, E. O
4         將麵糰表面沾上一層低筋麵粉，再以刀子劃出紋路，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
# }( b+ ?- V1 V, A/ b! h0 l! f3 O【備　註】
9 P0 v( Y* a$ W+ u! }5 _份量：12個