BeiDouChef

" A4 O% z2 A4 u2 ~桂圓塔
6 b+ i  D" C. P0 N4 A6 |9 w4 T5.39.217.76【材　料】
+ t5 l1 I- c/ R: r4 t( q" b. W# AA.松子         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u0 l7 s' L- k1 n3 A% N( R. b" g
60公克
: I+ v; @0 l. z$ P  R3 r  XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細砂糖         公仔箱論壇0 R+ `$ I) ], p: H" U: u
50公克. G$ v. v  V( R4 R$ t
　紅糖        
1 F2 n: J+ D5 V2 \) H' U' W1 otvb now,tvbnow,bttvb30公克公仔箱論壇9 t2 S. Q: E& z% Y! ~  P
　鹽         4 p3 w( M7 o, }# L. I5 G
1公克
: q3 M. l; j8 D0 }  Z$ Atvb now,tvbnow,bttvb　溫水        
. O# ~3 Q1 f+ l3 A* n150公克
: c$ R5 \3 u8 `　桂圓        
; c1 p; v+ d2 K# M5.39.217.7680公克& Q! v# ]0 Z# s/ Q! r
　葡萄乾         tvb now,tvbnow,bttvb$ U7 \9 y( N* w, @8 @- g6 B9 S
70公克
- {  Z! N- c2 r7 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　無鹽奶油        
( M! W9 I- V% g& @* F+ [3 M40公克
) |+ l% Z/ F% d. c% m5.39.217.76　中筋麵粉         / }4 j+ y9 i6 r* M& S. `. ]
70公克
0 |+ V1 G: A  u　發粉         tvb now,tvbnow,bttvb3 J. m# B! Y4 P! a9 W
1公克公仔箱論壇2 }" D) w: u7 @" |, y
　小蘇打粉         * ^* W1 Q+ w0 d, o7 y1 ^
1公克
7 j8 w( w% T7 A$ r/ _: e6 X5.39.217.76　蛋        
, r5 p: w$ p$ B8 L5.39.217.7650公克
* B* ?! A4 P* a; H. g1 |  z& ]B.基本塔皮         5.39.217.76" z6 `; z# ?6 H5 [2 N- ]
300公克5.39.217.768 b, o* C% c. i8 c/ ]0 j4 i
       
- t2 F$ J$ M: k) W【做　法】
! n! w4 ^' t/ G5 N# M* k0 r5.39.217.761         細砂糖、紅糖、鹽放入溫水中融化混合。公仔箱論壇1 X# l; N$ A. D4 L- P$ A6 ?7 V9 K0 G
2         桂圓、葡萄乾切碎放入作法1的材料中拌勻，加入融化的奶油混拌均勻，再加入過篩的中筋麵粉、發粉、小蘇打粉和蛋攪拌均勻後，加入松子拌勻即為杯塔餡料。( w, |- w4 N& T( m
3         10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。
) m$ V' r1 o0 Z5 C* c% t& Y: O! O/ I) xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將作法2的杯塔餡料用小湯匙舀入作法3的塔皮凹槽中填平，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。( k, {' E9 L( V! v! `. V& X
【備　註】
% d) [, `& x, _0 A& G公仔箱論壇約20份
. d* \2 ^& P7 Y4 L% z基本塔皮做法請查詢本站食譜資料庫-基本塔皮

BeiDouChef

, F% R/ i4 }, o: `- O+ F& G公仔箱論壇焦糖杏仁塔5.39.217.76% E7 l3 L: v' z" u! h# R# G, ^
【材　料】
+ _; f/ G/ m7 b; u: B  RA.奶油        
: O$ T# t) ?: Ltvb now,tvbnow,bttvb20公克5.39.217.76( S5 d" c' q( S. O8 W" L; y4 I* c# S' F
　杏仁片        
9 }0 r6 b# B* T" C) g: |# A90公克
: }0 q& V( _* L0 }3 W' ~0 X" Y5.39.217.76　蜂蜜        
8 m6 H6 S* w( C0 ptvb now,tvbnow,bttvb70公克
6 c. y2 n3 p; j  i7 ^　鮮奶油         5.39.217.76+ Z: X- [$ d1 Q0 f& t
40公克
  T) |  z+ p  q2 s; a公仔箱論壇　細砂糖         公仔箱論壇) v* c9 [% w. v6 O1 d' \7 r
50公克
* P3 g8 J' E& e7 VB.基本塔皮         * t1 n1 ]" O8 A7 D7 |
200克
7 z5 N% g' d0 j' y       
& \8 q+ c8 k' vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】公仔箱論壇' U% T/ i( @. B9 l$ C1 A" P/ a: Y! B
1         將杏仁片放入烤箱上層，以180℃約烤5分鐘後取出備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m" t2 O. \1 X) L. m; Y% z$ Y
2         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀，再用牙籤戳出6～7個細孔，放入烤箱上層，以180℃約烤15分鐘後取出。公仔箱論壇0 f. \$ Q' O# Z6 o0 ~7 \$ A7 t
3         將蜂蜜、鮮奶油、細砂糖、奶油放入鍋中，以小火慢慢煮到溫度約120℃後熄火，即為焦糖糖液。公仔箱論壇( @* s, y& S0 y  B" j, ]
4         將作法1的杏仁片加入作法3的糖液中攪拌均勻，即為杯塔餡料。tvb now,tvbnow,bttvb; _8 N6 X# A/ C$ C: W# b( T
5         用小湯匙將作法4的杯塔餡料舀入作法2烤好的塔皮凹槽中，再放入烤箱中層，以180℃烤約10分鐘後脫模即完成。
# T3 Z; j; d0 s8 E公仔箱論壇【備　註】
) U% n; A8 l* O2 v# t1 b' e( g1 {約20份: f5 D! ], m) X! Y. H
1.如果鍋邊沾到糖的時候，可用刷子沾冷水刷一下，千萬不要攪拌，以免出現結晶的狀況。
& l2 p/ u- {5 t" `: r! f1 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.想知道作法2的焦糖糖液是否煮好了？可以準備一杯清水，將焦糖糖液滴2～3滴在水中，如果出現凝結的狀況就表示完成了。
% s+ l" L4 R  q) L. d5.39.217.763.杯塔餡料一定要趁熱舀入烤好的塔皮裡後再烤10分鐘。

BeiDouChef

5 x+ C' g$ O+ v7 b# s$ b% C+ C
藍苺蛋糕塔
# s4 ]. b' M7 S5 L1 b( Ltvb now,tvbnow,bttvb【材　料】1 H2 ]" x0 b  f$ Y
A.奶水        
$ C2 D0 f9 l- x1 o公仔箱論壇25公克tvb now,tvbnow,bttvb% O$ R% K9 t$ g3 Q" [) H
　奶油         , G( P# K8 G, b) x& ?
20公克
& k$ @* M$ Z! w! D2 [! R) J5.39.217.76　雪白油        
9 N8 P* X3 I+ i3 G2 j  ytvb now,tvbnow,bttvb30公克
% Q9 c8 ~* K% A9 E- w3 y5.39.217.76　低筋麵粉        
+ c- y1 b: b3 a. D/ C3 A2 w, o  d5.39.217.7670公克tvb now,tvbnow,bttvb* w8 N* j( N7 l. {
　發粉        
" V9 g+ c/ C" ?2 A1公克公仔箱論壇  A" [; n4 Z9 W9 k( H4 s
　細砂糖         . g8 j1 ^. d7 ^% f
50公克
9 ~% G  f5 e# D" G# T2 Y　鹽         公仔箱論壇; Y; _) a" ]4 N7 d! i, w, m$ V2 d
1公克
8 Q$ R' ?. B" L. _公仔箱論壇　蛋        
4 u8 W6 a0 h1 N3 g1顆tvb now,tvbnow,bttvb& |" F# Y5 W! _1 J
B.基本塔皮         8 H9 g" W1 P2 x2 Z" [9 C6 ?% N
300公克tvb now,tvbnow,bttvb2 I9 q" d! V- z% a' R: P: C
C.藍苺果醬         3 L4 D; C; M/ p7 i( O5 R: L
適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y  X$ [3 l9 U
        公仔箱論壇0 U( W( F  U5 c1 m0 i
【做　法】5 ^& C& U/ Y6 H% \# w- X2 _1 |
1         奶油、雪白油軟化後，加入過篩的低筋麵粉、發粉一起攪拌均勻，再加入細砂糖、鹽一起打至鬆發變白。
  k5 V9 G& A- V3 e- mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         蛋打散成蛋液，分2～3次加入作法1的材料中攪拌均勻，再慢慢倒入奶水混拌均勻，即為杯塔餡料。
& H* [/ l$ P$ F2 B4 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。2 {3 \7 \9 f; G2 ~
4         用小湯匙將作法2的杯塔餡料舀入作法3的塔皮凹槽中約6分滿，再用擠花袋將藍苺果醬擠在表面，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。
( T3 Q5 c  v6 p+ x# G5.39.217.76【備　註】公仔箱論壇; k# [& Y, ^$ H
約25份

BeiDouChef

9 y5 G8 V* w$ \: P1 l" g& E/ N3 \8 s公仔箱論壇水蜜桃乳酪塔5.39.217.769 C* X, f, r9 F/ [
【材　料】
5 F9 q+ }- K- k" g起酥片         % b# n1 ~) _% j0 A+ d
5片
" f2 I% C* }# w5.39.217.76奶油起司         & L/ D, v( p5 I, p3 z7 u7 v
314公克
0 s" z/ [) Y7 ?5.39.217.76細砂糖         公仔箱論壇! _4 l# s8 x! E+ D7 b* l: t
63公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M8 Q4 o3 @8 y/ e
全蛋         tvb now,tvbnow,bttvb8 v5 T+ d% E$ y, X3 @/ c  S
35公克; F7 D9 M3 Y5 x! ?$ q* v; M6 Z9 x9 G& d
玉米粉         tvb now,tvbnow,bttvb2 y' O  g0 B5 V8 ^: @# g
25公克' q+ e: \; V5 y/ \- O
牛奶         " @" k; R6 b; Y8 `) |8 [. E$ k" }
126公克
4 `, `$ b' S& _: h5.39.217.76動物性鮮奶油        
4 ?' K# a  L: C6 @* ~# {2 `0 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。31公克
% U. i6 J9 s# J; R; l公仔箱論壇水蜜桃片         5.39.217.761 I$ a) {" ]3 d. M3 g# @( R9 n( ^
3片
  \8 ?8 a1 T/ e' f$ _6 M/ L5 e糖粉         ) _  t3 S/ |2 }0 ^2 u$ a
適量/ q+ m: O# w. o! p5 s* m1 m* a
        5.39.217.76/ I5 Q$ V. H9 S/ V- \
【做　法】
/ N8 P9 L7 Y2 t% o& w! }6 n, ?. X1         將起酥片切成比塔模略大的大小，放入抹上白油的塔模中備用。公仔箱論壇; [/ O1 q% p8 B7 `- K
2         奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。  o" l+ U8 P/ h8 A& E
3         將全蛋打散後分次加入作法2的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。公仔箱論壇6 K. U5 J9 r! R# M# D
4         將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法3的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法1的烤模中。tvb now,tvbnow,bttvb3 K+ d' E  x" d1 m9 A  l$ p
5         將作法4放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約20分鐘即可取出。公仔箱論壇* {+ I; g! u( t9 e9 ?( o
6         待冷卻後，擠上內餡，裝飾上切片水蜜桃、灑上糖粉裝飾即可。

BeiDouChef

- p# s6 Y7 j, Q5.39.217.76洋梨乳酪塔+ f) c: K% ~  J% f: q% @# E) L5 H
【材　料】
* z; P# V) Q7 d7 s& c+ n! a, C塔皮：tvb now,tvbnow,bttvb& f0 Y- G  I% s( B% g- h3 j. |# u
水       
4 [7 P( n9 l- pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40公克7 `4 t; T1 H7 t, J% N2 b
白油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \: i+ ?$ _7 i( n) j" P
60公克公仔箱論壇# W. N& T7 k# G* ?
酥油        
) s2 _9 ], X, }& o* r60公克5.39.217.766 q, ~0 y5 @0 N
糖粉        
) V/ f: q0 A6 Y, |( w  U& R( q( \公仔箱論壇93公克
8 j( W7 I6 I% w' \3 E) j4 htvb now,tvbnow,bttvb鹽         % G& I& l( H- q9 Y9 o
1公克tvb now,tvbnow,bttvb, b' m$ U  ?8 g: H  q
蛋         tvb now,tvbnow,bttvb& v6 F5 f; ^- E$ ]8 U4 e
30公克
# |. ?0 g3 o) N1 x" t5.39.217.76高筋麵粉         公仔箱論壇7 I: @+ N  M: i# q
133公克
. ~, \' g" j* X7 @* ^公仔箱論壇低筋麵粉         5.39.217.76- V7 I+ U4 k& N- N+ l
133公克tvb now,tvbnow,bttvb4 E9 v4 Z4 H# B  ^6 D
奶粉        
7 l5 T* l0 Q8 l% J% l5.39.217.7630公克tvb now,tvbnow,bttvb- @1 W( j" y, K0 Y0 B4 h" h! ~
內餡：
+ o7 l" w5 j: G6 t# lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶        5.39.217.76# B6 [! o/ `! j
126公克
5 o1 i% m% ^# I5.39.217.76動物性鮮奶油         公仔箱論壇* V$ Q/ m* A6 R" V7 y: R7 w
31公克
; [5 y  o( C3 H奶油起司        
/ }" V# p7 W/ u9 B; `1 Q+ h  j* O314公克
1 W  K" i. ?; b" c. ^3 etvb now,tvbnow,bttvb細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# D; _( e/ v+ g4 [4 o1 [
63公克+ ^4 B9 o9 @( ?, [2 N
全蛋        
* r' D" x' d: G1 f$ jtvb now,tvbnow,bttvb35公克
% D% ?* T. V: l$ |玉米粉        
" }6 D" Y4 ^6 T1 {5.39.217.7625公克公仔箱論壇0 n2 \( G- w5 _9 a
裝飾：
# ?$ `  ]0 \  b6 W5 itvb now,tvbnow,bttvb糖粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a' F& z; U- D7 a
少許
) `9 T1 ]' D" G( U1 ~罐裝洋梨         $ X* a9 }: m- h
數片
4 o( _  m& G1 b  btvb now,tvbnow,bttvb        + r3 L4 o+ [0 j  p9 N
【做　法】, \( E. }/ D; O) F$ ]: Q' R5 f' ?
1         將全部材料A放入攪拌缸內，一起拌至微發即可。
% g* t! F# L* G$ N* z( V8 B公仔箱論壇2         將奶油起司和細砂糖一起攪拌至無顆粒狀時，再打入全蛋拌勻。
6 Q; F2 V) C7 u$ ^  ~# e! r0 d公仔箱論壇3         將已過篩的玉米粉與作法2一起拌勻。
- o* q' K, _( D- O# }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         再加入牛奶和動物性鮮奶油至作法3中，攪拌至呈光滑細緻有流性即可。2 `0 B! g  ~2 b5 s4 S$ |
5         取塔模抹些許油，再作法4材料倒入模中，再放入以溫度上火180℃、下火180℃的烤箱中烤約20分鐘至熟（即摸起來有彈性）即為塔皮，取出待涼。
2 O# k5 a! i2 Q$ V- Y; @6         罐裝洋梨取出切數片。
7 ~, b; d2 l) i. u# L* B7         取出冷卻的塔皮擠上內餡，再灑上糖粉，放上洋梨片裝飾，再以瓦斯槍燒出焦紋即可。

BeiDouChef

5.39.217.76% E" U2 m; b- X/ }5 I' Z3 D* D
荔枝球塔
. ^. j* U+ g7 }/ V4 W公仔箱論壇【材　料】
' T' q  x* q8 ^2 E4 P& Y6 s, l# gtvb now,tvbnow,bttvb荔枝果泥         tvb now,tvbnow,bttvb' O4 k. G/ z( O8 Z2 N
133公克tvb now,tvbnow,bttvb+ y/ B  E5 P" m& a2 O% T
細砂糖        
6 H% x8 N$ T; V; u, H) T5.39.217.7667公克
% q' [0 E1 L! _' ^. h$ o吉利丁片         5.39.217.76, R5 O8 x0 V+ g' h7 h0 ~' o: @5 N
7公克- K9 b1 B$ B/ `" c) s4 R
白蘭地酒        
8 P" z& T* F& j( ^% }1 s- ~tvb now,tvbnow,bttvb13公克9 R+ `' Y  L: w* f% y
動物性鮮奶油        
* B( ^) \# h8 Z, h) ~4 @, ?$ z' ftvb now,tvbnow,bttvb180公克公仔箱論壇6 I" G2 c5 x5 ~+ \# Q! I/ M
        ' w2 _% C1 x% I$ G
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb0 z5 G/ t4 @# @8 n8 r) O
1         將荔枝果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。
3 T* {/ l% Z8 [/ [) xtvb now,tvbnow,bttvb2         再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。
, b  l" G3 r( {: N& C, Btvb now,tvbnow,bttvb3         使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb. \! h. T  B& h5 k- [
核桃塔
2 M- O' O6 C1 p$ w2 O5.39.217.76【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ~7 ?5 ]" g( X$ V7 L8 n  j
塔皮1：
, D: k- E& A/ E# b/ l) }公仔箱論壇白油        5.39.217.763 \' a, A4 o, D5 @3 p. p5 e
50公克
, x6 J( o  X& [) \+ U3 ^酥油         公仔箱論壇1 K8 K3 }6 O3 w5 A
50公克
/ D5 d, c7 e: y4 w/ L- o糖粉         , ?; |2 x8 ]3 O/ n, d, C, [
55公克: E5 J3 ^% C4 O0 Y1 H
鹽         8 E1 B3 Z- o7 v& f* l$ L
1/4小匙
! j' e& Q; w2 E/ @: Z; OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。塔皮2：
6 J( E3 s) o! }, \; }5 ^3 [蛋        5.39.217.764 ~% D' V8 D: w. i& \0 H8 f& f
15公克tvb now,tvbnow,bttvb8 C2 }! g9 Q+ M9 ?# Q( I
塔皮3：5.39.217.76! k2 r$ [+ ]" y3 ^7 m; l3 I
牛奶        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) z; ~. H; D. l. |& X
120公克5.39.217.76' `: n5 ?2 z. P2 V9 d2 a" s% Z
塔皮4：1 T0 ~7 ^" L& Z! Z) l( R1 T  h) d
高筋麵粉        公仔箱論壇) G: E4 {$ O' `8 ~
80公克0 V" x' \8 ]# `6 R* u, G
低筋麵粉         & I+ C% U6 x* H  J( A. ?4 ]
80公克
- R, d: v1 X+ Y. v% A- u. y餡料1：tvb now,tvbnow,bttvb/ Y3 s- M$ P6 o( d% @/ L0 ~; l) I/ i
細砂糖       
* y& B& K! p4 ]  F( V* xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。32公克
* u" Y! `2 n+ H" `7 P鮮奶油         tvb now,tvbnow,bttvb& u& p  S% o$ @( c' _
90公克
: I# K5 \# _. k, S$ X( F' zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜂蜜        
3 b% Q2 }( F7 F  n* _6 x5.39.217.7622公克
" A8 p4 `% g* S' t餡料2：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 S4 [% k0 F5 A
葡萄乾        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 S6 }( F; }& c0 W2 `  m, ]" w
25公克
+ O$ W* n$ |6 v" E餡料3：' q, Z* G, A, {* k& I
核桃       
0 `% [! J, }' u' Q" E7 g) _* Q2 V5.39.217.76250公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 R. Q5 a+ @1 ^' @( b
餡料4：
% z$ L$ |0 v, G' M) j' x! K糖粉        & B  p' {0 G8 `4 Z
適量
4 c( u/ U# i6 G( n- V& d" Btvb now,tvbnow,bttvb蘭姆酒         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 h/ z# ?7 a/ ?" _
適量
6 p% ?5 f" R5 z! \9 F" ?$ ltvb now,tvbnow,bttvb        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m; \% x. s3 |  |
【做　法】公仔箱論壇6 g$ P- [! X% U' i
1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮，將塔皮桿平，利用模型壓出2份塔皮，將1份塔皮置入模型中壓實備用。
( @) @1 _4 P8 r5 {! g5.39.217.762         核桃洗淨後拌入少許糖粉和蘭姆酒，入烤箱以160℃烤約10分鐘備用。5.39.217.76/ l; a* h5 Q& w. G) \4 U) J' y2 t5 b
3         將餡料1煮至呈咖啡色，用木匙撈起會拉絲即表示可以離火。
' I; r. E8 m' v$ Ctvb now,tvbnow,bttvb4         將葡萄乾與核桃加入拌勻，即為餡料。5.39.217.763 U  t. e, R: J3 Y
5         餡料要趁熱倒入模型內，再蓋上另一塊塔皮，塔皮邊緣用手捏合壓實，即可在表面刷上蛋黃液。公仔箱論壇+ _5 q2 p. A2 @
6         入烤箱以180℃烤約12～15分鐘即可。
7 X/ r; I% e1 W9 H2 T5.39.217.76【備　註】
! {9 c5 y3 T! gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葡萄乾可先浸泡於蘭姆酒中片刻，使葡萄乾柔軟並富有酒香。tvb now,tvbnow,bttvb! z0 x' S) F2 H" W  _
要判斷餡料1是否煮到適當程度，可以將糖漿滴入冷水中測試，若是馬上散開表示火候不足，結成一糰則煮過頭，形成柔軟片狀亦不散開即可。

BeiDouChef

  f* u: T, L4 I& j# x- w8 C5.39.217.76蘋果塔
# t4 r  Y3 n, A) `9 y1 a% [tvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
; o4 E8 N" U2 z/ w塔皮1：
( L3 p6 B) \9 O" @白油       
8 K2 c4 ^2 h4 V& T" FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。35公克
$ K; F) _2 S2 D7 s: C* B公仔箱論壇酥油        
9 s5 W1 B8 Y; Z' F* ^5 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。35公克
; t  M2 P- Y, p, Stvb now,tvbnow,bttvb糖粉        
5 d5 m2 d- X& x' R5 R40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @$ {) H( [( v; g
鹽         公仔箱論壇0 \$ D  t9 v; q. G0 I9 M: q
1/4小匙
; _1 m) m; p3 B5 s5 R9 R; j塔皮2：
3 s& L9 ]/ q( K. }) T5.39.217.76蛋       
2 V; w4 L+ x+ z- ~* b. m! A公仔箱論壇10公克
2 l. a/ g2 V3 o0 g- Ftvb now,tvbnow,bttvb塔皮3：
' C" H" b- X0 e4 d牛奶       
( g2 h" W# G# `5 l% E7 Y; _$ d公仔箱論壇20公克
( _2 m' g$ m8 |6 l' w8 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。塔皮4：
6 @+ D8 h: M2 m6 i  R4 Q1 v高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  p8 d7 i. J. N. |" U
55公克) p) X9 u( d0 {
低筋麵粉        
( p: U& T: r9 ^. b- w5 C6 I! h4 Q2 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。55公克/ W$ H3 }0 t; D: ?2 O
餡料1：$ W( A+ B' Y& L
奶油       
7 Y: C0 E3 ?3 z7 T3 e" M1 Qtvb now,tvbnow,bttvb130公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: R5 p; D# K# H" m4 Q
糖粉         公仔箱論壇! D- E7 @6 l& K4 L9 T
130公克- @6 o& Z* C6 F. d
餡料2：公仔箱論壇( |' h; k4 v, D3 P9 R
蛋        3 I  s3 ~, ^: l  F
2個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ V4 Q( l4 B* A3 d; F5 R
餡料3：5.39.217.760 y. @2 w# q7 J- W. b6 y5 ]% }
杏仁粉        5.39.217.767 d. t! k( a/ T1 d
130公克
+ D& P. n$ M. Z  Rtvb now,tvbnow,bttvb餡料4：tvb now,tvbnow,bttvb3 f6 J" T$ \9 t; H
肉桂粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' a5 n4 F$ Z& ]1 Z& O: D, z
1小匙3 R! O) l& T& ^! w1 G% @
檸檬皮屑        
* C6 |, E3 V: Y, ^7 c. L' K3 S" s6 B1小匙
- l# O' \" \+ `3 S) z檸檬汁        
6 S# O, N- o" m7 L5 b" x1 D5.39.217.762小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  z/ p# [  h. L/ `+ P' [  V3 E
餡料5：
& k4 ]5 S- W2 B# O* S' w4 o蘋果       
1 g1 r! u& n: Q9 W0 r1 Z1 Y2個! |8 k' G# P2 H
餡料6：
8 ]% V7 ?& {7 N6 |* H- n1 b奶油        ( B" T7 ?9 p# X0 d
適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^% f) L) R$ v" H
        tvb now,tvbnow,bttvb' R" S* h" b, h8 F
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t1 {4 R8 m( ]& Z  R$ I
1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 W- w9 L7 T6 y! z( i% A
2         將塔皮以桿麵棍桿成比模型稍大，將塔皮置入模型內鋪好備用。
4 v: \" ]' v! J5 f5 W  F3         將餡料1拌勻後，將蛋打散分次加入拌勻，隨後也將杏仁粉加入拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. M) K# t9 h9 E6 z5 B  U
4         將1/2個蘋果洗淨削去外皮，再切成小薄丁，浸泡於檸檬汁（份量外）中備用。公仔箱論壇% }* G& f" ~, d7 J* S
5         奶油放入鍋中加熱熔化，將蘋果薄丁取出瀝乾炒軟，再加入材料4拌勻調味。3 d( w' w* k2 z9 [, D
6         將作法(3)材料與作法(5)材料拌勻即為內餡，並將之倒入作法(2)塔皮中，表面抹勻備用。
9 V; B1 ^0 F, `" s4 W/ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         將剩下的蘋果洗淨不必削皮，切成約0.2公分的薄片，排列於蘋果塔表面。" a* ?: J9 o7 W8 O+ H4 y" L- `
8         入烤箱以180℃烤約15分鐘，出爐冷卻後再刷上果膠即可。
  o8 W% N, R8 c5 }% o( q% ?tvb now,tvbnow,bttvb【備　註】0 q7 c/ U0 p4 ?# q) p5 j. L
蘋果削皮後浸泡於檸檬汁中，可使蘋果不變色，維持脆度。

BeiDouChef

Le Pain 麵包 公仔箱論壇4 B, F' t0 G* b7 _8 x! e& c
tvb now,tvbnow,bttvb* K  h  M+ ]. S8 w

- i. R' [4 E& f/ l( F/ vtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇6 B* d/ [2 s: ?& q
核桃高纖麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- `2 X0 V7 b( }" s) n8 R" E$ }* \
【材　料】3 ?5 G9 Y% E$ F  \5 k+ M
中種麵糰：2 x7 `' p; _4 G* j! ^' V! K: H
高筋麵粉       
' R; j' z1 F5 H8 ?$ k: Z# N公仔箱論壇954公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d, ]# i& {5 f7 x6 n. B
新鮮酵母        
( P' a1 p/ e1 w4 \27公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p0 Z7 r# K2 q/ q5 M9 t
鹽        
6 n8 q3 Q' ?' y$ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。27公克
) z% B  h/ x+ T3 Z/ g水        
% E, c/ V; Y3 W$ ^" ^) J3 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。654公克tvb now,tvbnow,bttvb9 k' }" ]8 L) H7 L
主麵糰：
- z& Z1 p$ D& ]! M8 _4 D4 x& T5.39.217.76低筋麵粉       
; C% B# [; u/ R% F) H; @954公克& P! ]. }! [8 @# W3 x
細砂糖        
6 t( z0 ~3 W0 h公仔箱論壇68公克8 p& Z  m3 o' u1 B' t; W
新鮮酵母         / t* y" u9 r& S0 n* k8 j
27公克5.39.217.76/ e* l+ s+ z9 |4 l
奶油         tvb now,tvbnow,bttvb; v9 ?% b' W6 \: N
68公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ]+ V+ P8 K! _4 t3 Z" J
水        
1 @; p* }% o$ ^) J6 m150公克
8 K  a! ]8 J$ P; l公仔箱論壇核桃         1 t  i" z8 d% |- }
136公克
- ?. `: J7 z& H! m' H5 L7 E油蔥酥        
# [( o2 L: `) q* [2 g. f1 }% ~2 R  i20公克; w( _3 N3 Y2 F( r& M5 G* X
荳蔻粉        
! n! X$ \: e! w2 o1公克
# ?5 }/ `& k$ k& Y2 P( }3 f7 P8 b/ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
! R- a- z: ?$ |/ v0 @+ \) [8 k【做　法】公仔箱論壇7 K) x/ m( o9 z7 ~* [4 U2 Y
1         中種麵糰材料放入攪拌缸拌打至擴張階段，滾圓後放入發酵箱中，以溫度28℃／相對濕度75﹪，發酵約90分鐘至2倍大，此即為中種麵糰。
) n$ x  `# a2 Y3 I5.39.217.762         將作法1的中種麵團剝成小塊加入主麵糰材料中，一起攪拌至擴張階段。
0 ~' x' o4 ~% }: n9 Q; k0 k8 b' s3         將作法2的麵糰滾圓後，分割每個各150公克，共16個小麵糰，再將小麵糰滾圓放置鬆弛約10分鐘。5.39.217.76( u7 S7 L% S4 i2 n" [; @/ m
4         將作法3的麵糰整形成橄欖狀，放入發酵箱以溫度38℃／相對濕度85﹪，進行最後發酵至9分發，取出８個沾高粉（份量外），斜切三刀，再發酵至完成。
! I. J3 R& o3 ^5         再將作法4放入烤箱以上火１８０℃／下火：１６０℃，烤至麵包側邊摸起來有彈性即可。

BeiDouChef

$ k+ v: z* I2 Z8 `% v
菲律賓麵包公仔箱論壇) s9 ~1 X: ]6 D, Y$ r! P
【材　料】
6 p8 [' e0 ?8 V8 m* d1.牛奶        
. D+ v6 G, g; l+ R2 p130公克/ ~, [& {/ W, e
　蛋        
! ~/ K: M1 B. O; B8 N- t, n6 {9 ytvb now,tvbnow,bttvb40公克
; L# g5 m# I+ E% ]　糖         5.39.217.76) r! F# B2 q, {& k
80公克6 S# U( e% r* @5 ^* G- l
　乾酵母        
' T9 n6 C1 S# gtvb now,tvbnow,bttvb7公克
( G7 `( ]/ d) X" b- ~8 n* I公仔箱論壇　鹽         + d, \$ [5 w; l4 A; F) L
1小匙
3 c5 g6 q8 T% y8 D5.39.217.762.高筋麵粉        
# z$ z. {  J' @" w4 B170公克
; ^9 u# |$ i3 N  j9 e! @7 ptvb now,tvbnow,bttvb　低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb+ e' W1 c' }; T5 \' _
170公克
7 e% M8 U! D! A! f& y# _1 ^# W  `3.奶油         2 C% ]0 D4 N+ _6 _$ d: t
55公克
1 A6 u* ~& \. t0 ^- M, c4 {8 Y, \* `        tvb now,tvbnow,bttvb6 J% {) J" u: s' @
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb7 J' ^  h" q( T: g
1         將材料(1)拌勻至融化無顆粒狀。- n4 B  J- E* q$ y: t
2         高筋與低筋麵粉過篩後築成粉牆，再將材料(1)倒入拌勻揉至光亮，加入奶油揉至光滑不黏手且麵糰鬆軟光亮的程度。
, v5 f2 Y+ M- Y3 h& |" z3 D) {5.39.217.763         準備一個容器，抹上一層薄油，將揉好的麵糰置於盆內並蓋上保鮮膜，置於密閉空間內或未開溫度的烤箱內，進行約1小時的基礎發酵。
9 d5 t9 _. v/ l) x1 Z7 z! T2 X+ Dtvb now,tvbnow,bttvb4         將麵糰取出分割成每個50公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次桿成長橢圓形麵皮後刷上一層薄蛋液，鋪上5～6顆葡萄乾後即可捲起，將所有麵糰依序作好備用，並進行25分鐘的最後發酵。
8 q9 H) q( L6 @3 H# P- Y* qtvb now,tvbnow,bttvb5         於每個麵糰表面刷一層蛋液並斜劃3刀，入烤箱以上火210℃、下火140℃烤10～12分鐘即可。2 F$ [( w( P% Y# d* v2 p5 _$ [
【備　註】
( E3 Y9 d& j# b) B% T公仔箱論壇菲律賓麵包屬高成份配方，著色較快，另一方面麵糰較硬而容易結皮，所以在操作時檯面切勿灑過多乾粉。
" `+ P  y& R9 q份量：8個

BeiDouChef

/ j' b) ]. h. g. v3 Y1 E5.39.217.76聖誕麵包tvb now,tvbnow,bttvb7 X. B/ ~" e- C  b- z. `5 C
【材　料】
/ f. a1 U7 ~: P* b. u8 j: ptvb now,tvbnow,bttvb1.高筋麵粉         公仔箱論壇" R: {' j9 C7 j4 R) B( o/ u$ R
250公克tvb now,tvbnow,bttvb6 q- H; f" G0 N% K$ Z) L
　水        
% l" z% v( K& c7 o% m8 v3 m0 \公仔箱論壇150公克公仔箱論壇" C* j% b- e: }
　鹽         3 u( H9 N; v  `( K! l
1/2小匙
5 Y8 y7 x3 o' T: y3 g$ p　細砂糖        
" e8 u- Y8 p5 r公仔箱論壇40公克公仔箱論壇8 S, ^, R" j( B3 E5 N
　奶粉        
% ]2 ]* B% {6 I7 `: WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10公克
8 U' b9 U1 k: Q8 \, B) @* \0 d5.39.217.76　乾酵母        
0 K" i( |7 Q9 U- B4 M9 @8 r5公克
- Y) R) u5 p2 P2 [( [5.39.217.762.奶油        
/ \2 B6 x% {3 o3 ~& Q; A) J5 s30公克公仔箱論壇# i6 C6 |7 X% V
3.綜合水果蜜餞        
5 `& L- o+ K5 ]* r9 t$ E: B750公克5.39.217.76# L; R  I) ~, ^5 b* V
          D" v, F  z4 R* L- A4 N: t
【做　法】公仔箱論壇3 x9 }$ P3 e9 T% |' X
1         將材料1所有材料拌勻成麵糰，再加入奶油繼續揉至麵糰光滑且質地鬆軟，再加入綜合水果蜜餞揉勻。
/ w4 Y# [' i" WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         以保鮮膜將麵糰覆蓋住，置於約30℃室溫發酵約1小時。. R& L# x6 D. Z+ j' S, @
3         將麵糰分割成3等份，滾圓成圓形，再靜置鬆弛約10分鐘。7 N  p3 `' F. V! r* q" \0 D; d- e
4         再次將麵糰滾圓，即可置入模型中，麵糰表面以噴霧器噴少許水份，放置於室溫下約30分鐘作最後發酵。
; f4 @: [# V, I/ h) c; E2 w( E( h8 C5         入烤箱以180℃烤約15分鐘即可出爐。tvb now,tvbnow,bttvb5 F+ {  M& W2 [3 B: n. ]
6         出爐冷卻後，即可灑上防潮糖粉裝飾，更有聖誕節氣氛。
0 w* P( Z4 N, x' p  @! v+ ^. nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
' o5 ]3 R# b/ V" n0 L麵糰滾圓後必須靜置鬆弛，否則容易破皮而影響發酵及成品美觀。. e) K6 e/ X1 W; B1 y
最後發酵時在麵糰表面噴水，有助於發酵並防止乾燥結皮。公仔箱論壇, @0 g9 D/ l* K0 `/ P9 n
份量：蛋奶酥烤模3個

BeiDouChef

公仔箱論壇6 I/ y4 O' L* \0 A0 L# h
大蒜麵包tvb now,tvbnow,bttvb% K( |  f+ i$ K  T
【材　料】公仔箱論壇. a" O: ]1 i' ?4 j
材料1：
8 l. ?+ u' q9 ?  R. ?( a高筋麵粉        公仔箱論壇0 z8 P& F8 f9 {  g; I" @0 m
275公克公仔箱論壇* f- R9 J' \+ W) }) F8 ?
低筋麵粉        
( C& h% Q) E" [+ k* qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。120公克5.39.217.76* [; m# T9 n5 F! I2 ?4 \
材料2：. H* C9 m+ [/ v; V3 @2 U8 ?0 l, L* M
乾酵母        5 n9 Z  Y" F6 q; P" g! h. D2 _
6公克
8 e' s- a. `4 M公仔箱論壇水         公仔箱論壇6 @: H( E) w% L* G- ?
235公克  h* `4 C+ E9 U1 h
細砂糖        
; y5 l; M" s# C7 x. l20公克5.39.217.76; {% d2 }! H$ l* T& o
鹽        
( Q6 K5 N+ H' a$ b) l/ wtvb now,tvbnow,bttvb1又1/2小匙9 g, r4 b; ^) j+ N
材料3：; i% L# P1 w: U
奶油       
' M+ l% N, R- I3 z  [1 Ktvb now,tvbnow,bttvb7公克
8 f. a* C# c2 y) t, ^6 Y餡料：
% f3 _) L# O( f$ V5.39.217.76蒜泥        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) e6 a- N9 ^- t8 B8 y' a/ ^- M
70公克公仔箱論壇( K' G2 [% x1 M  [) x
奶油        
6 z8 v3 O$ O. D, J0 f7 q70公克公仔箱論壇4 Q+ C* t9 J  v' D, M3 U
鹽         公仔箱論壇* H( I9 D5 n& f( d
2/3小匙
/ w0 p* @/ q3 U6 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑胡椒         ) f' n  G& g  C" }2 L# m
少許
3 B5 h! x9 d& ~! s        公仔箱論壇2 b/ F/ c+ ]4 ^) B: @' ~
【做　法】
* _: F, Y: b4 h. Vtvb now,tvbnow,bttvb1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
, X  H0 m; b! W- Xtvb now,tvbnow,bttvb2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時基礎發酵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f8 p: F) V; v$ S
3         將麵糰分割成每個120公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿長再捲起成長條形，進行最後發酵30分鐘。
* w" c2 O9 M7 a( ]* \* Q& U- |公仔箱論壇4         在每個麵糰中央劃一刀，擠入適量混合拌勻的餡料，再靜置發酵約10分鐘，即可準備入爐烤焙。
$ ?& J( `. \2 l4 W5         利用噴霧器往預熱好的烤箱內壁噴水，即可將麵糰入烤箱以上火190℃、下火160℃烤約15分鐘，烤焙中途必須再噴水一次。
( Y; Y2 m3 {. f' K' e3 K6 U1 R' V【備　註】
* b: {( y8 m- K' v/ u. I& B公仔箱論壇份量：5條

BeiDouChef

; v2 y6 Y% ?2 m: k法國麵包
8 s5 e$ n- u6 j# f- ~8 b) H5.39.217.76【材　料】公仔箱論壇  A: C6 A' L) q7 ^7 m8 o
1.乾酵母         6 E! M6 F  I3 R0 O3 D  Q' _, t1 E
20公克
# _" a: m& ]' \$ t% K　水         6 X! i- K+ j( R+ R! W8 i
600公克5.39.217.76- x7 u3 O! |# S0 z
　糖        
0 ~1 C+ R/ o3 Y3 p" ~' F20公克
' B' [' U5 I" e; ttvb now,tvbnow,bttvb2.高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q- t+ U3 g( I: O& x+ ?
650公克
# g7 b: ~7 d# I　低筋麵粉        
* R1 h9 \, s: T% {4 P. M% |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。350公克
  F* o" t7 Q2 M$ _公仔箱論壇       
, x6 Z3 l2 P# ^3 f( _( N公仔箱論壇【做　法】公仔箱論壇0 U/ z5 ]5 G# {2 k: n
1         將材料(1)一起置入容器中，拌至顆粒完全融解，並備好一處乾淨檯面，將麵粉混合倒入，並用橡皮刮刀拌勻成麵糰，此時即可將麵糰移至檯面上，用手不斷搓揉甩打麵糰，藉由不斷地甩打而使麵糰產生麵筋，最後麵糰會變得光滑而不黏手，只要取一小部份的麵糰並將其撐開，若可如圖7般撐開成為透明薄膜，即表示麵糰已搓揉至完成階段，可準備進行基礎發酵。! _2 l1 q: C. t2 n4 C
2         將麵糰滾圓或整形成圓形，置於抹油的容器中，即可開始進行1小時的基礎發酵，基礎發酵的方法與奶油小餐包的基本發酵方式相同，基礎發酵完成後，即可將麵糰取出分割成4等份，每份約370公克。8 |: H1 i# t3 y3 @# j0 W( ?* z
3         將分割好的麵糰滾圓，並置於烤盤上用保鮮膜蓋上以免乾燥結皮，鬆弛10分鐘，接著將麵糰取出置於乾淨檯面上，用桿麵棍桿開成為橢圓形麵皮，長度約與烤盤相同。將麵皮一邊捲起，並一邊由左而右用手指將麵皮慢慢捏合，使麵糰緊密地捲起，收口處必須緊密捏合，以免烤焙時裂開。: Q6 y# m) P, H* X( g
4         依序將其餘麵糰完成，置於烤盤上，即可進行40分鐘的最後發酵，最後發酵完成後，麵糰會膨脹為原先的2倍大左右，此時準備一把刀刃利一點的小刀，於麵糰表面輕輕劃出數道斜紋，將麵糰送入已預熱至上火220℃、下火170℃的烤箱中，烤焙時間設定為18分鐘，並往烤箱爐壁噴水使烤箱內產生水氣，烤出來的麵包才會表皮脆硬，待麵包表面呈現金黃色澤時，即可出爐。
3 s5 n; ]3 m/ b: F0 ?/ N5         一般家庭用烤箱一次只能容納3條法國麵包，所以製作時可將材料份量減為3/4，以免除一次烤不完的困擾
( J0 @6 o/ x/ A0 n9 G1 {【備　註】
$ k# r1 o  ~  |# H& Y: p: q0 |溫度：200℃／時間：18分鐘
7 P' a, n" l5 @9 p" w( m份量：4條

BeiDouChef

  o6 h# @: ]2 @公仔箱論壇菠蘿麵包tvb now,tvbnow,bttvb  N# Q8 X' ~6 Y7 K
【材　料】
; I# j; ?( e) f公仔箱論壇材料1：5.39.217.765 L' u+ \8 r3 c& K7 s7 v3 f) c
蛋        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. W9 K  s2 @1 Y. Z  y
20公克
7 g& E# c- Z7 K2 F. V- @公仔箱論壇細砂糖         公仔箱論壇7 R. I3 M# U/ ]) {$ Q1 z
65公克
4 |5 d, u% P3 A9 _5 x' w5.39.217.76鹽           O" `" m3 M% q. {
1小匙0 j: o! [* a9 v9 {6 {- ]
乾酵母         tvb now,tvbnow,bttvb7 a- T- u& Z7 A; L$ _0 {  G
12公克$ B  h) r7 J3 t) g
水         $ D% W" h- D9 }; B
190公克  |& u" J# b4 ~8 i6 i
材料2：
& b& F5 d- @6 \" X" _& G8 `tvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉       
+ C# o9 b* a' }- aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。360公克tvb now,tvbnow,bttvb! p7 s& T' M7 W5 j  Z1 r
奶粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F9 j. S% i$ w
1大匙tvb now,tvbnow,bttvb6 Z/ S; Z0 X5 j  h5 D( Z5 _
材料3：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A  f+ ~: T. {7 L& o9 q, Z9 Q
奶油        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( V7 a+ @2 `0 W5 r7 g7 K* x
35公克tvb now,tvbnow,bttvb9 ]* O* J$ u2 t; n- _+ d( W
材料4：
  S, N1 ]( V4 g% x" O, _! O5.39.217.76蛋黃液       
0 ^( Z1 F/ @7 q' ?  `5.39.217.76適量
9 e: o( L8 Y6 r! |$ Y( ktvb now,tvbnow,bttvb餡料1：
0 w$ s) o1 k3 i! t1 x' l奶油       
7 ]4 s. [: |2 a2 e5 x60公克
( n4 L  h) n; Z2 r! w( t0 t5.39.217.76糖粉         公仔箱論壇" S! \/ V. S2 J1 I" [% E" a+ X
45公克公仔箱論壇2 Q9 I) n& I; u% V
餡料2：  z4 j2 _# S2 N% A
全蛋       
2 n4 l4 r; k; k9 H3 r: P5.39.217.7615公克
  Q1 b" C. d) l/ r, JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃        
: X% c# [: d, }: W- r0 @5公克8 a1 d; ^" Y* A7 x2 R' z
餡料3：
) o6 }6 X3 p# I% Q公仔箱論壇低筋麵粉       
  \6 A( f, p/ w, otvb now,tvbnow,bttvb90公克
* a) w; p% v. f7 _( Q: s奶粉         tvb now,tvbnow,bttvb; K. F  V* L4 s: z
1小匙
+ b' X& Z# N, \+ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        5.39.217.76, B8 z; m/ z% P' z% f: n" U- M
【做　法】
3 H; T+ }) h; U  K公仔箱論壇1         依漢堡餐包作法將麵糰完成基本發酵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ v5 m9 `% }6 N8 G
2         餡料(1)的奶油置於室溫軟化後，與糖粉拌勻。
9 |# H) F7 {2 ptvb now,tvbnow,bttvb3         餡料(2)亦加入拌勻，最後將餡料(3)過篩後加入拌勻，即為菠蘿麵皮，並分割成每份20公克備用。1 e; S! N) |: n6 K% g
4         將完成基本發酵的麵糰，分割為每個60公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可鋪上菠蘿麵皮，並以刮刀切出格線。
1 U4 d9 a, c6 T: }9 u+ V" V* X& o1 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         表面刷上蛋黃液，進行30分鐘的最後發酵，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約12分鐘即可。公仔箱論壇# c3 Z0 \* [! g( @$ Z  M
【備　註】
2 h/ b/ \+ E, ?% x5 F5 e, g" ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：10個

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 K/ O  V; Z& p% D0 O# A7 l
高纖麵包
+ ?5 \2 ]+ B/ s7 G; R) ~4 c1 D; v# ]【材　料】
' w3 @8 ~) b5 I5 r  _' b; J+ H1.高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Y( i/ l6 \5 ~& |3 t
460公克tvb now,tvbnow,bttvb* d! z8 ~, H: `& G/ G! {( |3 a
　低筋麵粉        
* s. r. f9 C2 P, n% e公仔箱論壇230公克5.39.217.76: w, q( r. p4 d# A/ b
　雜糧粉         3 r. [. G0 y$ c$ j7 H  r
80公克
: ]: K0 i/ }4 N* |5 Jtvb now,tvbnow,bttvb2.鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O9 D! C$ n5 [1 [7 W9 u
1大匙7 m' X( k. H) z! O( d' p
　水        
, ?2 P0 b* T8 F3 c3 K( k, X& v$ y5.39.217.76460公克1 D0 a; V; U0 N  o! |6 P" j/ r
　細砂糖         1 r9 f7 ~0 A- R$ u
40公克tvb now,tvbnow,bttvb1 e! P: \/ @3 c) `1 P3 w# u
　乾酵母        
' ^0 F; p1 d# Q& w% D8 V/ m" q; r5.39.217.7612公克
1 X, C( b& J2 S$ o0 ftvb now,tvbnow,bttvb3.奶油        
& O! b$ E" Z  [( n; N: E公仔箱論壇25公克
" r# ^3 z% ]( D4 t公仔箱論壇4.葡萄乾         5.39.217.76; l8 w& o% C" f; F5 S+ K0 H
150公克5.39.217.766 ?4 p1 A! v) ], L3 x6 }: w
5.低筋麵粉         公仔箱論壇6 o3 o8 m9 t" v. ~9 w# S2 K& e6 A' k& M
適量* Y. I* ^: J+ h
       
$ s: p5 [2 o8 R6 k. M7 Ptvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
/ @$ d2 f; |# ]6 H$ @! G7 t) G1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
& _3 X- U6 \1 W3 a( v5.39.217.762         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。
& }. z  R- f, M  s  u公仔箱論壇3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再均勻灑上適量葡萄乾（尾端預留部份不灑葡萄乾以黏合麵糰），最後捲起成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。
( p6 s2 q+ \6 H4         將麵糰表面沾上一層低筋麵粉，再以刀子劃出紋路，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
, v5 T4 e- O! l/ R% c/ U$ `- _【備　註】
. m) \5 b( l& _% E8 |' r& S+ H份量：12個