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& |: y( e) l/ b8 _  L  r" T3 c5.39.217.76桂圓塔
5 j2 k# w/ _8 N* z( s, b! \5 j+ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
$ U" O6 m$ Z; `8 oA.松子         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% |& B# R4 j( Q! H: w* ?( c9 L, a
60公克3 E- m! [  G$ E9 R: a2 X
　細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 J, `1 P' R5 n: z
50公克2 W2 N6 S& R& b7 C8 m1 R
　紅糖         8 p5 x. Q3 F" Q  y% U5 {
30公克
2 V6 I% Z) h, V! n公仔箱論壇　鹽         3 g0 S# I3 N  e0 m
1公克tvb now,tvbnow,bttvb. k/ `5 B& b6 O+ T9 l
　溫水        
9 `* F0 s2 P: Q% r1 S' Q5.39.217.76150公克5.39.217.767 r, X- |" @* D( h+ n  H
　桂圓         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 }0 t/ b; V" L5 T0 [% L7 x
80公克
' c. J, s+ ~1 V0 ]# B1 Otvb now,tvbnow,bttvb　葡萄乾         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; n- Z! C, o9 m% ^, d+ r
70公克
9 l$ m0 @9 R+ t  utvb now,tvbnow,bttvb　無鹽奶油        
: G8 _& @: B" F$ |* b" [' Z9 ]40公克  {5 `1 Q" R$ X6 x9 |/ z) [
　中筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb9 k- J# \1 z* D& o8 N
70公克) b. s8 {# B5 E6 A3 c
　發粉         tvb now,tvbnow,bttvb7 V8 u5 b/ k) c8 U3 u9 O9 L6 ?
1公克tvb now,tvbnow,bttvb1 l6 S. D. v) Z% m
　小蘇打粉        
9 p! n% Y& J- b3 ?( Q9 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1公克5.39.217.768 S: {& `/ E# T3 Q
　蛋         7 [' J$ W; \6 d( H
50公克
; ]: N8 y& d4 T. w, Ytvb now,tvbnow,bttvbB.基本塔皮        
3 P# M# _/ w8 i, o; Q- Q8 W300公克
0 H" x! {6 N+ G0 m( r& D* gtvb now,tvbnow,bttvb        tvb now,tvbnow,bttvb% b3 v5 ^' m# g0 q9 o
【做　法】
5 o/ A) d* T4 p; J5.39.217.761         細砂糖、紅糖、鹽放入溫水中融化混合。
7 }; @/ z  d2 H) J& F. m6 I9 Utvb now,tvbnow,bttvb2         桂圓、葡萄乾切碎放入作法1的材料中拌勻，加入融化的奶油混拌均勻，再加入過篩的中筋麵粉、發粉、小蘇打粉和蛋攪拌均勻後，加入松子拌勻即為杯塔餡料。2 g9 `3 V# S6 u9 r8 ^) }$ E  M
3         10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。
8 m% S3 [" ]$ j9 H2 r: E4         將作法2的杯塔餡料用小湯匙舀入作法3的塔皮凹槽中填平，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。
. ]; O2 U0 D$ ~" t2 {: A* T) s【備　註】
* Q( w5 @$ H( ~4 ~5 D& w  \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。約20份tvb now,tvbnow,bttvb, g1 k2 I- Q) m4 @* U
基本塔皮做法請查詢本站食譜資料庫-基本塔皮

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- {* U8 ?8 Y: E6 b, \) _, |焦糖杏仁塔
) O0 z5 @, B7 ?/ ftvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
0 \  M) M  b: T& @  ?6 G" i( W$ E% RA.奶油         3 N% ^- ~9 S3 L
20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m' Q2 K3 k! \2 {
　杏仁片         , w' ]3 w3 ^' F# [
90公克
$ B/ \' N. u6 s3 B5 A# l: E- j- RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蜂蜜         tvb now,tvbnow,bttvb) y7 ~) Q5 D! V8 {: P+ B
70公克
  [4 }9 E. e: \" s+ }2 S/ c8 {0 ]　鮮奶油        
  V( ]0 b1 ?; }- b+ F3 f4 h40公克- }1 E2 y( f. O: I$ \, A* N; H4 s
　細砂糖         , `' X" C( y" m) I8 D, U" h
50公克5.39.217.769 ^# ~# J2 @/ d& d$ ~! m( }2 _7 |
B.基本塔皮        
2 _6 Z2 I  A  l7 q% I7 d2 D( G200克公仔箱論壇' I: [$ a/ i3 |
       
6 F0 p: ]* k% U5 g0 ]5.39.217.76【做　法】
' j* m7 b% V0 \# W; E; u; T公仔箱論壇1         將杏仁片放入烤箱上層，以180℃約烤5分鐘後取出備用。
) C7 W& b0 P2 r# p  ?5 u) \$ j9 J5.39.217.762         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀，再用牙籤戳出6～7個細孔，放入烤箱上層，以180℃約烤15分鐘後取出。
2 N, _: q3 \6 f; }- y- {tvb now,tvbnow,bttvb3         將蜂蜜、鮮奶油、細砂糖、奶油放入鍋中，以小火慢慢煮到溫度約120℃後熄火，即為焦糖糖液。/ [# G; n- F" E% J. ?/ s
4         將作法1的杏仁片加入作法3的糖液中攪拌均勻，即為杯塔餡料。
; U; l( f) s8 i" {+ ]. }* ~公仔箱論壇5         用小湯匙將作法4的杯塔餡料舀入作法2烤好的塔皮凹槽中，再放入烤箱中層，以180℃烤約10分鐘後脫模即完成。公仔箱論壇9 e: T+ z; K) B, P* t# A
【備　註】
8 ^; m# ?- p6 S0 I/ E; ~7 E" n. c( P約20份TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 I3 u# u1 @6 n. @' d
1.如果鍋邊沾到糖的時候，可用刷子沾冷水刷一下，千萬不要攪拌，以免出現結晶的狀況。
; c$ u% O! {$ W+ H. n! G: [( QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.想知道作法2的焦糖糖液是否煮好了？可以準備一杯清水，將焦糖糖液滴2～3滴在水中，如果出現凝結的狀況就表示完成了。
% f6 V* `) W4 p$ l5.39.217.763.杯塔餡料一定要趁熱舀入烤好的塔皮裡後再烤10分鐘。

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0 G/ n# c7 V+ c% ?8 K8 X5.39.217.76藍苺蛋糕塔
8 s3 e, ^- j; {. v8 C3 P/ z【材　料】
* _% ]% @( q. L/ b' O7 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.奶水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T0 R. O3 `# o2 c9 q- ~
25公克
% t8 p0 |3 \" b8 e公仔箱論壇　奶油        
+ F1 q0 ~' ^; d20公克
0 _3 A" D6 L) A# |- v! _tvb now,tvbnow,bttvb　雪白油        
* [2 P7 C' ]& g/ h' w7 V' O公仔箱論壇30公克1 F" N7 s/ G: w, S. m$ d7 p+ }
　低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# X8 g; t" T9 }7 X% K& G
70公克5.39.217.76  P: {, W/ {7 S7 c7 e
　發粉        
: Y* V  x3 k# S0 c1公克
' i! d5 [  G* O2 f3 H公仔箱論壇　細砂糖        
/ A9 _6 O5 b4 o2 ?8 u6 F! ctvb now,tvbnow,bttvb50公克# C) \9 F; z# b
　鹽        
* f5 M. o/ S2 u, V; n6 u1公克
9 D' l' |' H" e2 Ttvb now,tvbnow,bttvb　蛋        
7 f/ n& |+ P7 S" q3 B) Y  |5.39.217.761顆% W7 _6 R& J8 u, V
B.基本塔皮        
& [& u% p; [- c. C0 ]* p" y4 s; K5.39.217.76300公克公仔箱論壇( p7 q0 ^. S$ \* z# a
C.藍苺果醬         5.39.217.760 o2 j+ W% ]4 _' {
適量6 R1 `* Y9 `0 B. U/ E
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B1 E! I- a5 a/ y$ x8 m
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb! k. p7 l5 d  n
1         奶油、雪白油軟化後，加入過篩的低筋麵粉、發粉一起攪拌均勻，再加入細砂糖、鹽一起打至鬆發變白。
) C( Z! U! c; H! c公仔箱論壇2         蛋打散成蛋液，分2～3次加入作法1的材料中攪拌均勻，再慢慢倒入奶水混拌均勻，即為杯塔餡料。
1 _; Z3 |7 T4 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。5.39.217.761 W& U' {+ A1 P3 ]* B$ V( j; B9 o
4         用小湯匙將作法2的杯塔餡料舀入作法3的塔皮凹槽中約6分滿，再用擠花袋將藍苺果醬擠在表面，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。公仔箱論壇; U; B9 B% o5 v0 k- B
【備　註】
; X7 d; i2 F- g" o8 D& x  _4 x公仔箱論壇約25份

BeiDouChef

公仔箱論壇, Q$ J! S1 }! Y2 N5 ]
水蜜桃乳酪塔. m2 N3 e3 K  V% {6 R$ u  Y: _
【材　料】
3 P# u) o' j+ m8 w; k0 H起酥片           k( q/ g) a/ B9 L2 r
5片
1 U: c# V8 m2 _7 J! \% b5.39.217.76奶油起司         公仔箱論壇$ Z% W. P" g* V- z8 D. G- y- l
314公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P# |: K3 w' O1 k
細砂糖         公仔箱論壇% j  k. [3 c; G! m, O  h# o& _
63公克
, f$ d8 b: X7 _2 g  j  n2 D全蛋        
4 c; T( a/ u, @+ t& U/ W35公克
( c# \' j8 S9 o/ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉米粉         : x" |% {9 O% q+ Q
25公克
( c" U0 Z. @3 }* }  V+ v6 D" t8 j牛奶         tvb now,tvbnow,bttvb0 Q) D. o4 F) {  b9 b
126公克公仔箱論壇$ z6 v1 q7 V% m2 c$ E  A- v8 N# N
動物性鮮奶油         - b3 J/ m1 R7 A
31公克
5 I6 ?7 H' l( }- p5.39.217.76水蜜桃片         公仔箱論壇- q9 r$ G7 `6 [( z; b4 p; N1 c
3片
3 K( N/ \# T7 p. D9 x( c* ]1 [糖粉         % }9 Z- m* d  D- ^0 C" J1 m
適量
9 t3 i5 Z+ r' q2 P# s3 `) S$ }- kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        9 P1 J2 S7 j* j8 Z7 J
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb8 Y0 b+ D& J3 C! ]4 @8 F& e
1         將起酥片切成比塔模略大的大小，放入抹上白油的塔模中備用。$ N0 J2 P5 A' A% M9 g
2         奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。
3 J) ]; Z: {  @! H公仔箱論壇3         將全蛋打散後分次加入作法2的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。
" K  z9 ?& @4 q6 v1 M# a4         將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法3的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法1的烤模中。5.39.217.767 j( |* L" F$ y# j" u. T5 a. @
5         將作法4放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約20分鐘即可取出。
( c/ ?" a& e8 Y: f. [" X4 a; a公仔箱論壇6         待冷卻後，擠上內餡，裝飾上切片水蜜桃、灑上糖粉裝飾即可。

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, k8 P: N9 f  I1 k/ I5.39.217.76洋梨乳酪塔
% w2 F, R6 F! g5.39.217.76【材　料】公仔箱論壇0 h! q  u6 B& k
塔皮：
7 E) l- A( d8 c公仔箱論壇水       
% @; }" Y' P3 M: ]tvb now,tvbnow,bttvb40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D/ ]/ m$ [) P; Q% t, }* d8 Y5 n! \
白油        
% V! e: S0 v2 Q8 U60公克
+ Q' K* s/ O1 O/ A, |公仔箱論壇酥油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G7 b) ]% ]4 S2 ]) S, g# ~
60公克tvb now,tvbnow,bttvb0 P" a& ^" a# w4 s
糖粉        
! Y- j4 i5 `* V9 K公仔箱論壇93公克5.39.217.76' t$ ~8 l/ [/ z9 o0 `3 }5 v; n
鹽        
6 Q& L& T4 q8 Z1公克
6 I2 p6 f9 E6 q6 |: dtvb now,tvbnow,bttvb蛋        
. W- W5 G' b6 }$ y  y( t7 a30公克/ e5 _3 @: r9 G+ f* c: v2 Y
高筋麵粉        
$ e2 a9 `2 R2 `4 g& m133公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a; X5 R$ P6 f( p. L7 l7 g
低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb! B4 q3 x2 [4 K  }2 y: L
133公克
9 Y8 p+ x) z( t2 Q2 `4 i奶粉         公仔箱論壇/ u. ^& x% v7 K7 s$ T
30公克6 u6 s1 r2 Y/ o! L6 c* L4 X
內餡：
7 L7 i. r) ^- d, D% g7 R- V牛奶       
( X' n* h/ f7 D. c126公克
/ Y- x9 e) Z1 Y/ z' l, V7 C動物性鮮奶油         1 c% J& I) U: `2 G
31公克公仔箱論壇5 T0 x3 ]0 a* @7 K
奶油起司         tvb now,tvbnow,bttvb' A* r/ R1 @2 N3 d  \
314公克
8 U' I5 l& x* {/ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖        
. L( A! ]) J, m( ]! N6 L5 |/ P- s" c9 Q公仔箱論壇63公克5.39.217.76. q" K! _- f( M) @5 O; _8 ^: Z
全蛋        
  Q! }  J4 H3 h7 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。35公克
8 N7 g3 E- w/ C; f( W: `玉米粉         tvb now,tvbnow,bttvb" _, R. f- |$ w' _: R0 }  o5 @
25公克公仔箱論壇9 _7 A, D& G% ^3 N
裝飾：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E% j1 m( g* A- p0 o5 H  K
糖粉       
, S: m* ^. Z& ^* V公仔箱論壇少許
, E2 E8 s+ t" z+ G/ K. r) N5.39.217.76罐裝洋梨        
4 ]6 s2 t0 ]7 m4 z公仔箱論壇數片
$ q2 p, f6 g+ m- T' @        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# N$ N) F. \! k' F6 g
【做　法】
2 G. C2 H- L" Z/ z' V% v5 I3 Y9 \1         將全部材料A放入攪拌缸內，一起拌至微發即可。+ P# D5 X$ w# q" S
2         將奶油起司和細砂糖一起攪拌至無顆粒狀時，再打入全蛋拌勻。公仔箱論壇- J8 O: ?1 R, m, \8 b9 k  }" @, o
3         將已過篩的玉米粉與作法2一起拌勻。/ H9 Q; V6 {3 y& d
4         再加入牛奶和動物性鮮奶油至作法3中，攪拌至呈光滑細緻有流性即可。tvb now,tvbnow,bttvb& ^' s5 p3 O8 ^0 w. r% L7 u! s
5         取塔模抹些許油，再作法4材料倒入模中，再放入以溫度上火180℃、下火180℃的烤箱中烤約20分鐘至熟（即摸起來有彈性）即為塔皮，取出待涼。5.39.217.760 Q: V1 H3 m9 |9 @# G
6         罐裝洋梨取出切數片。公仔箱論壇% ~" ~7 _- p6 J7 r% f
7         取出冷卻的塔皮擠上內餡，再灑上糖粉，放上洋梨片裝飾，再以瓦斯槍燒出焦紋即可。

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' p2 w6 b2 T) t4 [, W' [& P- C公仔箱論壇荔枝球塔' y0 H( M+ R1 j* n$ K2 k0 o& i
【材　料】
% j9 E0 u$ W8 O, ^% CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。荔枝果泥         ( y8 [- \1 E, {( ^, H# ~$ r
133公克
' x( X8 ~8 _# L& q' w# ztvb now,tvbnow,bttvb細砂糖         & {/ Q1 @" j5 P6 T: q# |
67公克& F5 s: M1 L0 j: y* b
吉利丁片         5.39.217.76* V+ Y! P+ N3 Q
7公克公仔箱論壇& Y7 C* l3 {. t0 k2 g
白蘭地酒         公仔箱論壇- Q5 G2 N% B/ Y! ]1 T9 J, E
13公克
0 m9 y' C# O* [- d2 A7 D: F' d% A動物性鮮奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L/ n, \0 l" W) V0 T( e! n
180公克tvb now,tvbnow,bttvb& O; |4 c0 _. E' o
       
( y* {! \; X4 T7 [6 A3 a% Ltvb now,tvbnow,bttvb【做　法】公仔箱論壇- W- \7 d; f( e. F6 R6 D3 ~
1         將荔枝果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。
9 }( N- O  Z* s& m" Y/ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。公仔箱論壇8 C& ]; z1 K! O1 k! N: R. X
3         使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。

BeiDouChef

: I; t$ s1 u; C" x3 B5.39.217.76核桃塔
' O# @, Q- F* D1 X& k. K5.39.217.76【材　料】
* E& M2 z" B2 x7 R4 x$ v9 |公仔箱論壇塔皮1：
" r9 }6 v7 V$ n) p' k; V5 H白油       
' q) V0 O3 r! J0 \6 P! j3 e4 X& f! r公仔箱論壇50公克
* u+ r5 O% A" x& ~酥油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f( Q. y3 d# m( r$ q
50公克5.39.217.76  W' B0 i/ r6 e6 Q
糖粉         tvb now,tvbnow,bttvb0 s. A7 p5 |- e) Y. \) S
55公克
( q; j% T$ p/ Y4 u3 n* E7 b8 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" @" w4 I% M. C% Q: c! @+ u
1/4小匙
! ?- V" v! e% m9 A  C3 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。塔皮2：tvb now,tvbnow,bttvb; n. D) K6 `1 `" P0 c
蛋       
+ X1 i( H1 l9 G9 c  p15公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! U( U; y8 |1 X; [. q) j3 ^
塔皮3：公仔箱論壇$ H& C6 Y! P/ T" b2 C
牛奶        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o; f9 C. {0 }* {
120公克
" R% I. z: K( S2 [/ s, L公仔箱論壇塔皮4：5.39.217.764 l. X! l  ]# y
高筋麵粉       
# r. h! R; n8 l& [$ i+ R80公克
+ X& Y# ^0 D; A0 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉         公仔箱論壇% x3 U0 J3 S1 O* z
80公克tvb now,tvbnow,bttvb( O7 I8 f8 n5 c8 m
餡料1：% {  _6 ]7 R: ?7 r
細砂糖        ' M+ U' l8 s. T
32公克
/ p5 ?+ ~' X1 C9 ^% G5 y鮮奶油        
. Y1 L3 Z  u3 X/ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。90公克" N$ ^1 j4 T# A: T$ }
蜂蜜         tvb now,tvbnow,bttvb, d$ g2 [, s1 d- G- H) F; E
22公克
$ ?, Q6 V0 \: Z5 z6 Ftvb now,tvbnow,bttvb餡料2：
, t: O1 K# x( R# k! S% hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葡萄乾        公仔箱論壇+ i, M/ y% j7 y
25公克
. ^8 q' q! E$ e9 ]( S; M- L餡料3：
' O. h$ _1 j  s5.39.217.76核桃       
3 D- p8 I* @' M250公克tvb now,tvbnow,bttvb. L5 e# q, K) H: b
餡料4：& ~9 a1 m& @/ y
糖粉        公仔箱論壇. y0 \  }" e: f: Q
適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 c1 N; a  R6 x% Z& ~" ?* x4 |
蘭姆酒        
7 u/ M+ g* w+ B+ }tvb now,tvbnow,bttvb適量
; T7 W6 a& d* ~8 t       
0 W' O8 h+ g# \5.39.217.76【做　法】
; H1 h( l2 c$ S' r5 a. p  ~tvb now,tvbnow,bttvb1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮，將塔皮桿平，利用模型壓出2份塔皮，將1份塔皮置入模型中壓實備用。
8 q# C3 ?" u. w9 Z: x5.39.217.762         核桃洗淨後拌入少許糖粉和蘭姆酒，入烤箱以160℃烤約10分鐘備用。
8 B# G+ q+ a6 n; u6 e  R, |3         將餡料1煮至呈咖啡色，用木匙撈起會拉絲即表示可以離火。
; o: J% o# K9 I9 d4         將葡萄乾與核桃加入拌勻，即為餡料。: @' \1 R" `3 \# n# A: x! M" P
5         餡料要趁熱倒入模型內，再蓋上另一塊塔皮，塔皮邊緣用手捏合壓實，即可在表面刷上蛋黃液。- C7 P* q% x1 F3 v* i2 d
6         入烤箱以180℃烤約12～15分鐘即可。
2 B) h0 M3 T* j/ b【備　註】公仔箱論壇9 M6 n2 y; c+ r+ A/ I% v+ M% `" ^
葡萄乾可先浸泡於蘭姆酒中片刻，使葡萄乾柔軟並富有酒香。
8 ?+ W$ |6 l* B( Q公仔箱論壇要判斷餡料1是否煮到適當程度，可以將糖漿滴入冷水中測試，若是馬上散開表示火候不足，結成一糰則煮過頭，形成柔軟片狀亦不散開即可。

BeiDouChef

" n# P" N9 Q4 Y; Utvb now,tvbnow,bttvb蘋果塔- x$ `/ X8 J( m1 y' Y
【材　料】
: h" ]8 d7 h; K塔皮1：
/ Z; m- J& A, B白油        0 u; v! Y8 n3 ]; N4 l
35公克tvb now,tvbnow,bttvb' a0 v  b; m# Y- Z, d: O$ a
酥油        
) y; M6 X5 m& o# D5 I5.39.217.7635公克公仔箱論壇) k$ v+ I+ B3 ^0 y1 ]
糖粉        
$ K) p2 N4 \8 X; Ctvb now,tvbnow,bttvb40公克
* J! s. k3 w1 C, z# A1 `, N4 b公仔箱論壇鹽         公仔箱論壇* T9 ^+ M4 i5 J" g% P. }
1/4小匙5.39.217.76" u4 n+ Q9 m* s% f! Y
塔皮2：
; E  L1 {& W: \. ^( a蛋        + w$ l3 S% L. K5 h4 |- i
10公克tvb now,tvbnow,bttvb2 z8 j/ t8 F1 y5 M: l
塔皮3：
$ z3 \( N1 W; N$ Q7 v) ]7 V牛奶       
  i/ R  S0 g( r8 ^$ H8 o6 n20公克公仔箱論壇- r" B, r: j/ |4 F) y
塔皮4：4 c# }; b8 G; L) V
高筋麵粉        $ `1 \0 D, d# H% R8 ~' _7 N3 J& l
55公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 b& ~+ P% R9 {5 i( s8 ^) l
低筋麵粉         5.39.217.76& Y' H7 p; G5 y( {0 d! o( A
55公克5 n/ D7 N: X- z1 x) y- v1 `
餡料1：
6 `2 O8 ^( Q/ W4 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油       
' j% B  D+ V- x9 u6 T6 d/ |tvb now,tvbnow,bttvb130公克
6 F, D) N$ J" A% X: w# X7 i5 P5.39.217.76糖粉         公仔箱論壇& W, @4 s2 t- Q* p4 |" \2 g
130公克
9 d" ]* `' D3 z  D' Q/ R- B公仔箱論壇餡料2：5.39.217.76' t% C. a: Y, T0 N5 @. ]& {5 j
蛋        公仔箱論壇  k( x$ c/ {  k- I. S7 n7 u
2個
/ }. l" M4 O, E- w# M餡料3：
3 w1 A" L5 f) \  M% m+ E杏仁粉        1 P3 Y) S! H$ {
130公克tvb now,tvbnow,bttvb7 m" |6 f+ k/ v& T
餡料4：
( x! {* j! y/ _. B5.39.217.76肉桂粉       
+ e- }9 \1 G9 K2 U3 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1小匙& o" X, W" r! ?6 `
檸檬皮屑        
' I' m: J5 p5 A+ \4 e# t8 Y0 x1小匙tvb now,tvbnow,bttvb! G5 c7 v# B" ^" w  G
檸檬汁         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; [/ d: t4 w; E  L/ w( h; i
2小匙
" a3 D3 O; O! p& d. x# S7 o/ a, F餡料5：公仔箱論壇2 ?) F" N  r& [6 Z7 U( }
蘋果        3 i5 a$ s+ L  P/ P1 ]  R$ c
2個
. W4 D, t- r7 H1 c: ]6 `; wtvb now,tvbnow,bttvb餡料6：5.39.217.76' t" B5 ?% T- p3 N# t5 j' ^0 M- ~
奶油        5.39.217.76* s% O; K( J$ o% V! @9 d
適量. s/ ^0 T! K! D% \7 R* ^
       
- }3 R  x9 D0 |* ]$ `4 Otvb now,tvbnow,bttvb【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb% {2 e. p' B& z" K
1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮備用。公仔箱論壇/ E0 a  f5 {4 A, C. ?  @
2         將塔皮以桿麵棍桿成比模型稍大，將塔皮置入模型內鋪好備用。" d7 C$ H* P5 J: b7 @1 c
3         將餡料1拌勻後，將蛋打散分次加入拌勻，隨後也將杏仁粉加入拌勻。
/ O5 q- w/ w7 s, r# u0 H5.39.217.764         將1/2個蘋果洗淨削去外皮，再切成小薄丁，浸泡於檸檬汁（份量外）中備用。
4 E2 N) Z( A. B+ ?; {1 n7 \7 A/ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         奶油放入鍋中加熱熔化，將蘋果薄丁取出瀝乾炒軟，再加入材料4拌勻調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q9 _# |- w4 @# H  ]0 Y
6         將作法(3)材料與作法(5)材料拌勻即為內餡，並將之倒入作法(2)塔皮中，表面抹勻備用。
' [. n) W) A9 F" I7         將剩下的蘋果洗淨不必削皮，切成約0.2公分的薄片，排列於蘋果塔表面。公仔箱論壇1 Q3 {5 V/ c/ W% u
8         入烤箱以180℃烤約15分鐘，出爐冷卻後再刷上果膠即可。
, H0 a3 Q* V5 h% ^. S1 ~" i& p【備　註】5.39.217.76  p' _- Q$ _9 U3 D! _9 Z
蘋果削皮後浸泡於檸檬汁中，可使蘋果不變色，維持脆度。

BeiDouChef

Le Pain 麵包
0 b* Z! v/ S1 d$ z# y9 _5 O4 {, a. wtvb now,tvbnow,bttvb
' s7 W7 C6 m% S! {! btvb now,tvbnow,bttvb
' W. \  y* [* f9 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  M# c2 }; Y: `% ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。核桃高纖麵包
; Z6 f/ |% M8 N0 K/ J- Z【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% R2 Q( Z: h, {4 O' c
中種麵糰：
% v9 ?+ s( B2 b7 \. l$ t高筋麵粉       
+ A9 U7 z: f  E& ]2 ]: gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。954公克% ]/ I. f% C" ~$ t5 E
新鮮酵母        
' `; q, O/ @$ j' ~# B2 B2 i7 M27公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) q5 r5 _7 h, V  S" L
鹽        
4 p1 R, O* i6 j# I27公克& H( H) L7 e4 e9 l# I; Q
水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G% Z- K7 f6 l7 B
654公克
1 f+ P( Y8 P, o- Vtvb now,tvbnow,bttvb主麵糰：5.39.217.76' |/ ?6 [- W* p* c! b" W+ ?
低筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb6 E  B' ?' l- F. s# A
954公克
" [+ i. f8 C4 r( A5 k- n' }細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb' G# T/ l* I9 W' Y% E1 L: i
68公克0 f' b+ B" a4 N
新鮮酵母         8 x  m% M& |$ F5 c' `
27公克5.39.217.766 l2 m. G' x3 ~* K5 M( w
奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p( [3 d; `+ G! M5 {- o0 J
68公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; o" X) J( y5 Z1 k7 M, z
水         ' @1 ?  V4 j& a* a/ X
150公克tvb now,tvbnow,bttvb/ K* o6 \6 C% n1 A. i
核桃         9 ]1 V# L/ d9 }% i; ^: f
136公克
1 `) J( [- |5 M7 z' I, Y1 A& \" ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油蔥酥         5.39.217.769 Q. t/ y! f* d9 a, a8 T
20公克
. N$ n: o" D; U  Z8 {4 B. ^( Q公仔箱論壇荳蔻粉        
1 H) B- p( |8 O7 T( xtvb now,tvbnow,bttvb1公克
6 X3 w. F6 S) T/ U  q       
! s2 Z  \3 L! w( ?! s) Gtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb* s3 x0 k: g" }! X: A
1         中種麵糰材料放入攪拌缸拌打至擴張階段，滾圓後放入發酵箱中，以溫度28℃／相對濕度75﹪，發酵約90分鐘至2倍大，此即為中種麵糰。公仔箱論壇- I  a9 A# z* b0 w
2         將作法1的中種麵團剝成小塊加入主麵糰材料中，一起攪拌至擴張階段。1 {7 B8 d' o! Q* g; t
3         將作法2的麵糰滾圓後，分割每個各150公克，共16個小麵糰，再將小麵糰滾圓放置鬆弛約10分鐘。
! P; i1 T- e/ {8 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將作法3的麵糰整形成橄欖狀，放入發酵箱以溫度38℃／相對濕度85﹪，進行最後發酵至9分發，取出８個沾高粉（份量外），斜切三刀，再發酵至完成。
- N2 T- Q& E$ }8 W4 O公仔箱論壇5         再將作法4放入烤箱以上火１８０℃／下火：１６０℃，烤至麵包側邊摸起來有彈性即可。

BeiDouChef

" Q9 |+ W6 u: g8 v! m# J
菲律賓麵包公仔箱論壇! m$ _1 n' c( V+ Z1 l% I5 ?
【材　料】
1 [% U4 e; l$ K5 g, ytvb now,tvbnow,bttvb1.牛奶        
( {% [) T. R% c! Ntvb now,tvbnow,bttvb130公克
6 c/ d6 q! N- y0 ]( R% y4 X　蛋         * u6 k& }0 Z, Q/ x" N1 B- P, \7 o
40公克
4 G' X5 y, l) |( x' utvb now,tvbnow,bttvb　糖         公仔箱論壇4 l* I& J8 {9 _+ ^/ q
80公克
. b' B$ F9 k* D' \- GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　乾酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. l$ m! `6 z/ f( T& C' H" M; A! p
7公克
3 t" G4 H4 F2 d# Y5 @: a. m5.39.217.76　鹽         tvb now,tvbnow,bttvb; [/ A  f* S7 S
1小匙
" L+ G: s& P7 J* r3 V8 g' s& K公仔箱論壇2.高筋麵粉         5.39.217.765 [2 z7 s4 k! x4 f
170公克公仔箱論壇* Y: V9 r7 i0 H; j
　低筋麵粉         5.39.217.763 V  [) H/ A' U# r3 [8 S4 v( C
170公克tvb now,tvbnow,bttvb7 R2 N; N! w# `3 J; R' D! D! s. P
3.奶油        
2 I9 }" Y" [, A; f& O6 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。55公克
% Q  A/ S! I. F* C& M- g! wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
" K. f% K/ h) @5.39.217.76【做　法】
4 N2 V) Q! U7 C. R" @& F1         將材料(1)拌勻至融化無顆粒狀。
# H. N7 E+ T1 e" J4 A5 p9 n2         高筋與低筋麵粉過篩後築成粉牆，再將材料(1)倒入拌勻揉至光亮，加入奶油揉至光滑不黏手且麵糰鬆軟光亮的程度。tvb now,tvbnow,bttvb3 C/ b# z  H7 ?6 q. `4 B) e/ q- H
3         準備一個容器，抹上一層薄油，將揉好的麵糰置於盆內並蓋上保鮮膜，置於密閉空間內或未開溫度的烤箱內，進行約1小時的基礎發酵。
) [2 V' e* Y. z4 g$ W' G6 Y- t8 `tvb now,tvbnow,bttvb4         將麵糰取出分割成每個50公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次桿成長橢圓形麵皮後刷上一層薄蛋液，鋪上5～6顆葡萄乾後即可捲起，將所有麵糰依序作好備用，並進行25分鐘的最後發酵。公仔箱論壇% r+ ?9 k, o0 ?9 F
5         於每個麵糰表面刷一層蛋液並斜劃3刀，入烤箱以上火210℃、下火140℃烤10～12分鐘即可。
. T, L) w' X6 F2 W! ^' z5.39.217.76【備　註】5.39.217.76! A* J( m: Q7 V1 N
菲律賓麵包屬高成份配方，著色較快，另一方面麵糰較硬而容易結皮，所以在操作時檯面切勿灑過多乾粉。
% H8 y' @1 i6 j( A: h/ e+ ], s2 Q9 N份量：8個

BeiDouChef

1 h+ Z( ~! c# n0 D" D
聖誕麵包! e) E# T) w# D6 R1 K7 ]5 @' ?
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u' f6 G# q0 s: X9 i; f! W' w
1.高筋麵粉        
5 P# M7 f, p1 D- `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。250公克公仔箱論壇5 g3 t+ D2 |) u: F5 r
　水        
* _0 v' @1 {3 }: x3 ]5.39.217.76150公克公仔箱論壇# z8 i+ B; v0 W, O! z4 h1 @' E! F
　鹽         * N. R8 W3 z6 E$ U4 M5 W  _9 f
1/2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: [) i. [+ h; `: u1 g6 s( t
　細砂糖        
+ u/ c, A  l# ^3 q: }' h8 J$ f, r公仔箱論壇40公克公仔箱論壇4 R" w9 G4 c# O; E) l9 J
　奶粉         公仔箱論壇5 `1 c$ r* h+ d# ~, k' H
10公克
  y& I* {  |" G, M5 Y3 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　乾酵母        
; z4 A0 l3 S; a$ G5 n; mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5公克
" p* z/ X) b3 H2 ~7 _0 h! ntvb now,tvbnow,bttvb2.奶油         5.39.217.761 y3 L: k5 T6 k5 t% L
30公克5.39.217.76# H0 g5 R, n$ f3 p
3.綜合水果蜜餞         5.39.217.76; X& m% u1 H% X; B6 g. A' M0 `
750公克
4 ?! ]3 u! J4 |tvb now,tvbnow,bttvb        , B$ n3 ~4 ~9 R! x, N
【做　法】
( e% o2 x) j0 Y2 b- @2 \' r1         將材料1所有材料拌勻成麵糰，再加入奶油繼續揉至麵糰光滑且質地鬆軟，再加入綜合水果蜜餞揉勻。
: f' g, ]& q! H9 E5.39.217.762         以保鮮膜將麵糰覆蓋住，置於約30℃室溫發酵約1小時。
: }+ a3 q3 z% I! H! Z1 ]5.39.217.763         將麵糰分割成3等份，滾圓成圓形，再靜置鬆弛約10分鐘。# s5 r! D6 w- _# }5 L2 j
4         再次將麵糰滾圓，即可置入模型中，麵糰表面以噴霧器噴少許水份，放置於室溫下約30分鐘作最後發酵。5.39.217.76+ ^6 p8 r, `7 E/ X# Q7 X
5         入烤箱以180℃烤約15分鐘即可出爐。
, i, N# ?  w) x7 b9 G; M6         出爐冷卻後，即可灑上防潮糖粉裝飾，更有聖誕節氣氛。公仔箱論壇9 X/ ^) d5 i: Q% O/ h2 M1 L
【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb: }" L( j% ]6 Z9 m* h- S  }
麵糰滾圓後必須靜置鬆弛，否則容易破皮而影響發酵及成品美觀。$ l- @6 h$ S6 F2 ?$ E
最後發酵時在麵糰表面噴水，有助於發酵並防止乾燥結皮。9 [, [5 t7 W, [# ~6 @  z
份量：蛋奶酥烤模3個

BeiDouChef

  o* M+ h& f3 b& w+ _- Ttvb now,tvbnow,bttvb大蒜麵包
! h8 B6 A6 v: k  q1 y9 Ltvb now,tvbnow,bttvb【材　料】公仔箱論壇% y+ {; b( @8 i! r
材料1：# b1 P" e5 }2 z3 Z, U
高筋麵粉       
, L; }  x: q9 @/ Z! t* i275公克公仔箱論壇& g( n% k' ~+ j! t8 U
低筋麵粉        
" P, ?, J# D$ ?7 H7 `120公克8 C8 [6 u" R. M7 f' b- {
材料2：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {" _" X: I# B' p
乾酵母       
8 s+ h! E7 T8 ]" g6 xtvb now,tvbnow,bttvb6公克9 q5 X: T" S0 l7 g* G
水        
* A+ C* ~! A# l! L3 w1 i1 @2 d3 q; Ktvb now,tvbnow,bttvb235公克
' [  p& I# [3 m9 ?6 x' P$ Jtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb  n' z, \7 E6 j" }  r
20公克
3 h* y+ ~8 M! P  G) t鹽        
- f* a6 z9 W9 r2 I8 ?& |" r1 H公仔箱論壇1又1/2小匙
4 M7 F" M- x/ {tvb now,tvbnow,bttvb材料3：& c  H1 }  J/ N. k; x
奶油        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b, v$ t# }; W/ o( x2 I+ |+ ?
7公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d$ H6 e& d6 r2 W) S0 O
餡料：公仔箱論壇9 U; p" V6 F: w
蒜泥        公仔箱論壇1 |  Y: P: F, U/ \- _: R
70公克
8 H4 _8 z( c1 t奶油         , C  q* v6 n  J. K7 d; r: i1 u
70公克
, N/ W0 F& X7 d% g, @5 M, [! K' n鹽         . [& d$ I' C0 z4 t8 G1 n, |
2/3小匙
3 T& A" c/ n1 M3 H+ Ntvb now,tvbnow,bttvb黑胡椒        
2 B- u$ i! U0 y% m; P5 H3 g公仔箱論壇少許) G& h3 I% C+ h: J+ i4 e
       
. X+ `! H5 y( Jtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】$ s, \9 R( p  R3 e' s
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
6 U0 l( Y, }* u, D* I5.39.217.762         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時基礎發酵。tvb now,tvbnow,bttvb& _% J4 U8 X2 x
3         將麵糰分割成每個120公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿長再捲起成長條形，進行最後發酵30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S, H8 }. c7 {# q- Y/ s
4         在每個麵糰中央劃一刀，擠入適量混合拌勻的餡料，再靜置發酵約10分鐘，即可準備入爐烤焙。- H5 U  V: X: w9 {
5         利用噴霧器往預熱好的烤箱內壁噴水，即可將麵糰入烤箱以上火190℃、下火160℃烤約15分鐘，烤焙中途必須再噴水一次。
* W  K$ y, g3 C. _( ?8 vtvb now,tvbnow,bttvb【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb" y1 H' N" z4 j. r- g9 u
份量：5條

BeiDouChef

5.39.217.764 `2 I& m4 [9 R& m
法國麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ?* @# R: C% J" ^
【材　料】5.39.217.76( f9 _0 D: ]+ \5 H  L8 s6 c6 L
1.乾酵母        
- L, Z4 ~- p  v) bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20公克' _1 y$ n! k. V8 e( I; [
　水        
+ ^9 i$ w# D; z, g9 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。600公克
: N' m2 \( m7 M7 }　糖         # D8 j& p6 J; h2 [% w9 k4 c- L
20公克" P4 k7 o5 `$ D- k
2.高筋麵粉        
0 c* C, M' Z; B& ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。650公克
/ S7 d6 |$ Z4 P$ i9 E9 j5 ?1 d9 p5.39.217.76　低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb" R* r1 t" d" a, x# E; W$ G
350公克
, w) W- D) O3 g5.39.217.76        公仔箱論壇" F6 w0 h/ g: `& G! _5 v
【做　法】4 `! I; W8 ]& g3 @
1         將材料(1)一起置入容器中，拌至顆粒完全融解，並備好一處乾淨檯面，將麵粉混合倒入，並用橡皮刮刀拌勻成麵糰，此時即可將麵糰移至檯面上，用手不斷搓揉甩打麵糰，藉由不斷地甩打而使麵糰產生麵筋，最後麵糰會變得光滑而不黏手，只要取一小部份的麵糰並將其撐開，若可如圖7般撐開成為透明薄膜，即表示麵糰已搓揉至完成階段，可準備進行基礎發酵。
! j4 A, y( J- Y; g) aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將麵糰滾圓或整形成圓形，置於抹油的容器中，即可開始進行1小時的基礎發酵，基礎發酵的方法與奶油小餐包的基本發酵方式相同，基礎發酵完成後，即可將麵糰取出分割成4等份，每份約370公克。
7 z$ O6 }' _7 i! p6 d* u+ B& ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將分割好的麵糰滾圓，並置於烤盤上用保鮮膜蓋上以免乾燥結皮，鬆弛10分鐘，接著將麵糰取出置於乾淨檯面上，用桿麵棍桿開成為橢圓形麵皮，長度約與烤盤相同。將麵皮一邊捲起，並一邊由左而右用手指將麵皮慢慢捏合，使麵糰緊密地捲起，收口處必須緊密捏合，以免烤焙時裂開。tvb now,tvbnow,bttvb( z( `; ]9 ^3 l$ w, m7 h9 m, g0 h, q
4         依序將其餘麵糰完成，置於烤盤上，即可進行40分鐘的最後發酵，最後發酵完成後，麵糰會膨脹為原先的2倍大左右，此時準備一把刀刃利一點的小刀，於麵糰表面輕輕劃出數道斜紋，將麵糰送入已預熱至上火220℃、下火170℃的烤箱中，烤焙時間設定為18分鐘，並往烤箱爐壁噴水使烤箱內產生水氣，烤出來的麵包才會表皮脆硬，待麵包表面呈現金黃色澤時，即可出爐。% u0 k2 L+ q- N" L% L
5         一般家庭用烤箱一次只能容納3條法國麵包，所以製作時可將材料份量減為3/4，以免除一次烤不完的困擾
* Y# z$ P9 B: f; J6 o0 O9 g+ v5.39.217.76【備　註】公仔箱論壇: l. H* w; M0 t
溫度：200℃／時間：18分鐘
7 `2 d! E$ s0 m' a, dtvb now,tvbnow,bttvb份量：4條

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X' `' P# Y- m2 `: H
菠蘿麵包
; F3 t4 m# A. N+ ]) n, K+ c2 [5 V【材　料】
# B3 ~5 u3 c5 N. D2 P9 P公仔箱論壇材料1：
6 l( V7 }8 `1 ]) u% G+ C6 w公仔箱論壇蛋        5.39.217.76/ @& J8 b/ m: o& `% a
20公克
& E% G- _2 M- U) i& i3 `- a細砂糖         公仔箱論壇* T+ A* B8 ^7 H
65公克
; G& O& s: L3 T- s$ h鹽        
+ M4 e; V6 p( ~3 J+ c7 b8 mtvb now,tvbnow,bttvb1小匙
+ Q% }) p& v1 G& h1 H+ E  X2 a乾酵母         7 G, o6 Z7 u1 x8 c- v
12公克
- K6 u" r( \' L2 b2 u2 s7 i) ^/ y公仔箱論壇水         5 }4 e9 b+ u0 [5 i7 x" ^
190公克
2 \* |8 Q/ M5 _1 |+ u( I4 L材料2：5.39.217.76: v6 \, I/ O  e4 `. ~( e' Q
高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb& D; m' A1 f9 ~8 v3 a, W. F
360公克
4 b; {. U( O% t2 _! i" iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉        
$ Q. y( o- w% W: s7 G! M( p5.39.217.761大匙
. ^3 _' k  Y8 o1 {. H' V1 ^" ~  y公仔箱論壇材料3：公仔箱論壇9 i0 {. K' {8 m: F
奶油        5.39.217.769 w; M7 c( G* X3 X' G  q
35公克
4 M6 n6 G% D, l8 @6 I公仔箱論壇材料4：
: y) {3 D* D# C0 p4 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃液        $ h; G* c$ g8 O$ S1 ?. ^0 y
適量
/ k+ q6 Q5 r9 N3 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料1：7 ^: l5 c" J5 W" G' _
奶油        5.39.217.761 X; T# t2 d* K- Y
60公克
' k! I" P6 n+ }3 `) J' c/ e糖粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H! d( ^) x% G) n) N4 y0 C, F
45公克tvb now,tvbnow,bttvb# O$ g7 b  D0 ]; q
餡料2：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 X+ x9 |2 s+ u- k4 E/ v: T
全蛋       
  z. D: \: a! W' T5 Z! g15公克5.39.217.76' D* C  y3 E1 F0 ^
蛋黃        
% R1 d. Z# d3 W3 K# a5 s3 Btvb now,tvbnow,bttvb5公克
$ W' K. Z* P* \5 A) v餡料3：
1 d, X$ [& ^$ y& ~* m5.39.217.76低筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb( O: M1 R! h& A1 ?( A
90公克- U) c# m' G: V8 E  _/ |! Z
奶粉         . ?6 |' ?5 V  c# O
1小匙
$ g& s5 [, [' I' kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
: m/ m/ M! r5 l6 t; }4 _4 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
; }/ X1 Y8 Q; m: n( ?' q5.39.217.761         依漢堡餐包作法將麵糰完成基本發酵。5.39.217.76/ ^3 V1 c; s6 p0 h# }; e& H  R9 Y
2         餡料(1)的奶油置於室溫軟化後，與糖粉拌勻。
4 t/ d0 U( g4 Y0 X. V5 f* v3         餡料(2)亦加入拌勻，最後將餡料(3)過篩後加入拌勻，即為菠蘿麵皮，並分割成每份20公克備用。
# m; M2 ]! P2 o8 w5 M公仔箱論壇4         將完成基本發酵的麵糰，分割為每個60公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可鋪上菠蘿麵皮，並以刮刀切出格線。
. D9 \4 f3 b( f6 a0 n8 \7 l5         表面刷上蛋黃液，進行30分鐘的最後發酵，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約12分鐘即可。
3 G* k4 M/ G! H2 R公仔箱論壇【備　註】
! ^- M3 R( {; c5 b  d份量：10個

BeiDouChef

5.39.217.76, G' b2 A, {  v9 A& |7 S+ Z' p
高纖麵包
! x% ^6 N, @8 }, c+ h/ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb  Y- c( o, W5 C) e+ C9 j0 }2 A
1.高筋麵粉        
, V' C7 e: B1 b' T) A9 Wtvb now,tvbnow,bttvb460公克
6 W0 V3 `; ], [9 J; Q公仔箱論壇　低筋麵粉        
' ~# X. F  v* D公仔箱論壇230公克tvb now,tvbnow,bttvb; I" {* h7 ?) X5 I) }9 k
　雜糧粉        
% w0 o! w  x8 K, O8 i* `80公克tvb now,tvbnow,bttvb4 \7 F1 q) n' h, t/ U
2.鹽         1 y5 d  ~* K5 \9 L2 N- M/ l$ r
1大匙
+ U2 x  o6 p. Q3 A　水         6 F$ z& a9 g( c5 Z
460公克
. H3 h! g6 o' k- C# K$ z5 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細砂糖         公仔箱論壇- L2 s1 g2 v: H$ i# k& Q
40公克: S" U) W+ F0 u) p& H0 S5 B
　乾酵母         0 i( n/ c) F. v( I
12公克
, U9 p+ S* \) O- Y, a+ z3.奶油        
& `4 O% ]( B5 l25公克
6 X3 R8 Y9 a6 x- |7 U1 g1 j8 s$ m4.葡萄乾         公仔箱論壇: Z8 c5 |1 b  S4 g6 L8 U
150公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' G' J" o" `% a8 M# H
5.低筋麵粉        
8 f; Z4 l3 ~- a! C公仔箱論壇適量
8 m% Q" _( Q* ?8 b" N       
6 U( s1 S4 t" ^3 l8 `【做　法】
' H, F/ W. v- M: OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。4 X9 C  m0 }' |" w3 l/ O
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。
9 s) w6 z# ?7 Z: x  aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再均勻灑上適量葡萄乾（尾端預留部份不灑葡萄乾以黏合麵糰），最後捲起成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。
0 |: }: ^6 D3 O/ e% Q公仔箱論壇4         將麵糰表面沾上一層低筋麵粉，再以刀子劃出紋路，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。5.39.217.76* H, O/ v: S# h* g5 u& P. p
【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb! M4 o) }" L+ z- E+ d6 n( Y9 K
份量：12個