香檸醃汁(雞排醃汁配方)5.39.217.760 I( t' K: s$ S# j4 |
材料 檸檬1顆、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、小蘇打1/4茶匙、水30CC 料理米酒1大匙tvb now,tvbnow,bttvb! v6 G/ f+ |: N& ?: }* q% ?
作法 將檸檬壓汁，再和其餘材料放入果汁機內，打約30秒盛碗即可。
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( _7 r$ s4 r3 i) z3 C {5.39.217.76傳統雞排醃汁; r4 n0 X1 K) U, o% d- g2 D
材料 蔥末20克、薑末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙 醬油膏1大匙、小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙
( m6 P" S* S4 _4 B. {1 Wtvb now,tvbnow,bttvb作法 將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗，再放入雞排肉將其兩面均勻沾上醃汁，靜置約30分鐘即可
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6 b( b9 s! M. d+ |1 _) c梅子醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a7 k* h0 U. {$ J4 `4 h6 A
材料 紫蘇梅2顆、砂糖1大匙、素蠔油1大匙、梅子汁2大匙、水少許
6 a0 }- j) n L9 m6 T/ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 1. 紫蘇梅洗淨、切細末。 2. 取一碗，放入其餘材料與水攪拌均勻。備用。 3. 熱鍋，倒入作法2的醬汁以小火煮約3～5分鐘至小滾即可熄火盛碗。 4. 將作法1和作法3一起混合拌勻即可。4 l' G5 L0 c! `% I' u7 w7 X; z
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; q* Y4 Y, P$ d% M3 p$ W3 N1 k5 e" {蒜蓉醬tvb now,tvbnow,bttvb s5 ] _3 [" ?
材料 辣椒1條、蒜頭1顆、砂糖1大匙、蠔油1大匙、醬油膏2大匙、水少許, |! e( d. k) Y3 l) |( I" g
作法 1. 取一碗，砂糖、蠔油、 醬油膏與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀盛碗。 3. 辣椒、蒜頭洗淨切細末，再和作法2的醬一起拌勻即可。- g) E* @0 G- _" o7 M$ E/ f& K
公仔箱論壇3 Y$ E) A3 I$ v
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甜辣醬
" P" \3 e2 r, H: \2 b3 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 蕃茄醬1/2大匙、辣椒醬2大匙、水少許、砂糖1大匙tvb now,tvbnow,bttvb" t5 z6 i5 d v, B% ~2 N
作法 1. 取一碗，加入所有材料與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀即可。
8 i% ~4 S5 {- ]3 k! [+ X" ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; D" d, O* u+ Jtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇3 B& P3 W0 ?$ Z
炸醬麵醬
( u" ?2 J7 ~/ a; _9 c" ptvb now,tvbnow,bttvb材料 蝦米3兩、蝦皮4兩、蒜頭2兩、絞肉1斤、豆干丁1/2斤、甜麵醬1罐 豆瓣醬1/3小罐、蘿蔔乾4兩、水1又1/2碗公仔箱論壇* B# c9 Z: ~5 ^% E2 J
作法 將蝦皮與蝦米混合，放入鍋中，配合蒜頭爆香，再加入水、絞肉、豆干丁、蘿蔔乾一起拌炒，最後加入甜麵醬及豆瓣醬炒勻，加水煮開後放涼裝瓶。
, i" o1 c# v( M nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @9 I; s; l( P5 D5 h
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南瓜醬5.39.217.76/ N! r* s- z# p# I, t& l1 t4 c
材料 南瓜2杯、高湯1杯、牛奶1杯、鹽少許、白胡椒粉少許、麵粉少許 奶油1大匙、洋蔥2大匙
6 g) b% C' y \1 k" v; @* n7 f作法 1. 將南瓜洗淨去皮與籽後切小塊，和高湯一起放入鍋中煮沸，改中火，再加入牛奶一起煮至熟透即可熄火備用。 2. 將奶油放入鍋中加熱溶解，放入洋蔥爆香後改小火，再倒入麵粉略炒後，盛起放入南瓜湯汁中繼續煮，如湯汁不夠可再加入少許牛奶或高湯。 3. 將湯汁煮至濃稠後加入鹽及白胡椒粉，攪拌均勻後，盛起倒入果汁機中攪打均勻即可使用。+ K/ j& b# o& q
點心沾醬或油炸類食物沾醬均可
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" R o. R5 d/ ^. w5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a$ d4 Q8 f3 z3 g4 m
樹子辣醬
5 E, f1 w) Y" R( ~' w0 Q- D. c6 N5.39.217.76材料 樹子1/3杯、紅辣椒粉2小匙、蒜泥1大匙、香油1/2大匙、水2大匙 蔥末1大匙、紅蘿蔔末1大匙5.39.217.76& n, Y8 U! |/ E
作法 1. 樹子有粒狀及圓餅狀之分，如果是整塊，要先分開成小塊粒狀。 2. 再將所有材料拌勻用小火煮至味道均衡後即可使用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Y4 C( }7 ]/ N7 m
蒸魚、蒸肉火鍋沾醬用tvb now,tvbnow,bttvb6 M2 h9 G) w: J& |" U1 c
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薄荷醬tvb now,tvbnow,bttvb; M% j' O. Y, L
材料 薄荷葉適量、水1/2杯、糖少許、牛奶1/2杯、奶油1大匙、鹽少許 麵粉適量、水適量、白胡椒粉適量
% J5 {. o( M- `作法 1. 將薄荷葉洗淨打成細末與水一起煮沸後將渣濾除後再用小火加熱。 2. 續在鍋中放入奶油、牛奶、鹽、糖、白胡椒粉等調煮拌勻。 3. 另外用小碗將麵粉與水拌勻，慢慢將麵粉水加入鍋中煮至濃稠狀即可熄火備用。
# y C2 O; N4 W) {: b0 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可作為麵包條沾醬或羊排淋醬
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f( @! }7 b: m- G. H3 Y- @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76: |# ]1 _: O. D5 z
豆乳泥辣醬
: X0 v/ e; ~+ f) w- F2 ^. E公仔箱論壇材料 豆腐乳1塊、果糖1又1/2大匙、辣油1大匙、水2/3杯、醬油1/2大匙 蒜泥1大匙、蔥末1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z3 E* S9 x- q7 Z% `" y
作法 1. 先將豆腐乳壓成泥狀備用。 2. 再與水融合後加入果糖、辣油、醬油等用小火煮沸。 3. 要吃時再加入蒜泥、蔥末即可使用。6 N ^' B8 `. J3 F- J7 r7 R' _
如用白開水拌所有材料，可立即做沾醬使用。
5 H" D$ m# X+ n; y. hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 _' |, P( Q2 y) Itvb now,tvbnow,bttvb
- E: d7 D% N. p" Z/ F( p' b公仔箱論壇昆布醬tvb now,tvbnow,bttvb7 I3 z# j3 q% J
材料 昆布(海帶乾)1/2條、醬油1/3杯、水3杯、糖2大匙、白胡椒粉、鹽少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i# y4 h& F2 O. H/ F# A( T7 w3 r! s
作法 1. 將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。 2. 再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽，改小火煮至收乾約成1杯量，即可熄火過濾掉昆布，即成昆布醬。公仔箱論壇. k" G, n" N2 ^
沾油炸食物、青菜，或作湯底。5.39.217.76) p# Z+ _# t5 \- `0 R" ^( J# ]
' j& t4 X1 f& g; l& |1 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb4 ^9 }: k" A- v; j) w! I: N4 Q
蒸魚梅子醬8 F, i' t. H5 x. B7 L: E
材料 紫蘇梅6顆、梅子醬1大匙、米酒1大匙、水2大匙、蔥絲 薑絲各少許、鹽1小匙、香油1小匙
8 u/ e- [9 |. `2 {; I/ ^) q) e5.39.217.76作法 1. 將蔥、薑洗淨切絲備用。 2. 將酒、梅子醬、紫蘇梅、鹽、香油放在一起泡約15分鐘，等味道融合後，再將蔥絲、薑絲放入拌均勻即可使用。公仔箱論壇( d' q/ ]% c" X, W. _5 @
蒸海鮮類時加入鍋中一起入味，或將材料煮過也可當沾醬使用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C, w# Z- T% _* ~
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蘑菇醬 j# G% i' P9 E+ e/ R# Y; V8 n
材料 奶油2大匙、洋蔥末 4大匙、蘑菇片 4~5顆、鮮奶油3大匙、水1又1/2杯鹽 少許、麵粉水酌量、蕃茄醬 1大匙(酌量)
_2 w8 X3 G- J7 y+ P% N& W i1 n) }# w5.39.217.76作法 1. 把奶油加熱融化，放入洋蔥末爆香，再加蘑菇片一起炒 2. 另外將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前用麵粉水芶芡，最後加入蕃茄醬拌勻即可。
\2 n# C/ `8 L4 X鱈魚排或雞排都很適合淋上蘑菇醬，用於牛排或豬排亦可，拿來當作義大利鐵板麵的淋醬也很不錯5.39.217.763 g6 A$ n, z5 ~, @; u
5 `, d! |8 b1 u+ w1 c1 \& V9 h# Q5 j5.39.217.76
/ }$ [5 a9 t' G4 B7 Stvb now,tvbnow,bttvb酪梨醬
2 n0 C. H! Z4 r3 j# ^9 V5 V: U' B公仔箱論壇材料 酪梨1/2個(熟透)、布丁1個(或蛋黃1個)、鮮奶油1大匙、果糖1大匙 牛奶2大匙! x, m0 ]% b! r* P( n3 L7 x# Q
作法 1. 將酪梨的果肉取下備用。 2. 將所有材料一起用電動打蛋器或果汁機攪拌均勻即可使用。
- L% @- a! D1 X/ K! h5.39.217.76如要做成鹹的口味，將果糖、布丁更改成加入辣椒粉1/3大匙、細糖1/3及鹽少許等拌均勻即可使用。沾蔬菜條如紅蘿蔔、小黃瓜、西洋芹或麵包條、墨西哥玉米餅。tvb now,tvbnow,bttvb: a/ p- n5 g4 ]# C1 ?
n9 m; v% x9 N3 {. k0 n0 x! L5.39.217.76
$ F, _5 M( |# f6 m% s鵝肉扁沾醬公仔箱論壇2 F' S9 m' t$ J4 z, \: z' S
材料 辣椒醬2小匙、味噌1小匙、砂糖1小匙、烏醋1小匙、糯米粉1小匙
$ o" N7 r# r: L+ B" r# T作法 將所有的材料調勻煮開即可。
3 K% |# B) F% o3 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鵝肉扁沾醬還可以用在一般肉類的沾醬用，或當作烹煮肉排的調味料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N9 h+ M+ V7 M7 ^. y$ L6 ?% P- q
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& T4 B2 M" J8 R$ A/ I$ e: N炸雞塊酸辣醬5.39.217.762 G! }) c' S g
材料 水3大匙、醬油1小匙、白醋(或蘋果醋)2小匙、沙拉油1/2小匙 糖1小匙、在來米粉1小匙、洋蔥粉1大匙、大蒜粉1大匙 糖漿1大匙、鹽微量(1/8小匙)
' b. R+ ^) L! P; xtvb now,tvbnow,bttvb作法 將所有材料在鍋中調勻後用小火煮至濃稠狀，一邊煮要一邊攪拌，以免黏鍋，煮至濃稠狀時就可以熄火，放涼即可。$ Z0 Y, z3 I4 \; d- W
除了沾雞塊以外，沾薯條、洋蔥圈和餐包也都相當美味
: D+ T! w( ?, Q& q5.39.217.76公仔箱論壇" g, g; L8 c2 C
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關東煮沾醬
9 g$ n) V' i7 b1 A4 ]) Q' O5 l7 Btvb now,tvbnow,bttvb材料 細味噌1大匙、甜辣醬1大匙、細砂糖1/2大匙、醬油2小匙 香油1小匙、水2大匙
; C) b! [- R/ [ v% k; x# f勾芡材料：太白粉 1大匙、水 1又1/2大匙! |7 u- \8 H* t% e& z
作法 1. 將細味噌用少許水拌開，再與其他所有材料一起放入鍋中調勻加熱煮沸。 2. 再用太白粉水芶芡至濃滑度夠即可使用。
. k+ t- I0 ^) ^; l5 v. E1 L+ ^ T甜不辣、油炸物沾醬用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 `4 s2 x4 |( |8 w
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6 Q8 F. v0 G3 U4 u: m. o- d; P糖醋醬
1 b& @- u$ [3 W( ktvb now,tvbnow,bttvb材料 醬油2大匙、蕃茄醬2大匙、砂糖1又1/2大匙、烏醋1大匙 水3～4大匙、太白粉少許、香油少許5.39.217.76/ F0 N9 I! @' N+ ?' E& T
作法 起油鍋，將所有材料一起調勻煮開。
$ E( T; k% v5 s5 {; p9 n糖醋醬用途非常廣，炸魚、炸排骨或是炸肉丸子，只要淋上糖醋醬，再撒上一點蔥花，就是一道美味佳餚。公仔箱論壇5 a' m; X8 e- n4 _
Y/ X5 ] b4 s1 k3 x# E: n+ j$ n5.39.217.76
; Q. B. b) m/ O! c0 x清蒸螃蟹沙蝦沾醬5.39.217.766 N. T* b, ]7 Z Y4 t
材料 薑末1/2杯、醋3/4杯、糖1/2杯、水1/4杯、鹽少許
1 ~: c* `- g' B7 ^4 n5 A作法 把醋、糖、水和鹽一起煮開至糖完全融化，放入薑末繼續煮開後熄火，放涼後裝瓶冷藏，食用時取出即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! y! S( w9 F6 J+ J
加一點鹽的用意在於將糖和白醋的味道提出來，讓沾料嚐起來更有甘味，所以鹽只能用少許(須少於1/4小匙)，不可以太多。可作為清蒸海鮮如螃蟹、魚或水煮蝦沾醬
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, B5 P2 R- N% }& G桂花醬
7 `0 H5 Y4 ]; X/ `材料 桂花1大匙、蜂蜜1/2杯、冰糖1/4杯、水1又1/2杯、桂花香料少許 肉桂粉少許、鹽少許
& h4 Q% V$ c$ n& ^9 S n+ d1 H0 W5.39.217.76作法 將所有材料一起煮沸後改小火慢煮至濃稠為止即可使用。
" q. K; N, S, i; }2 Z$ R6 j6 @' otvb now,tvbnow,bttvb可做蜂蜜蓮藕或蜜火腿沾醬、加入甜湯圓裡均
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日式照燒醬
& O; Z/ i7 U# H4 s0 A) F1 i- O5.39.217.76材料 材料Ａ： 醬油1/2大匙、蠔油1大匙、糖1又1/2大匙、香油1/3大匙、水1又1/2杯 材料Ｂ：太白粉1大匙、水1大匙、黑胡椒粉少許、鹽少許5.39.217.764 A5 W: W. q& f
作法 將1又1/2杯的水煮沸後加入材料Ａ拌勻，再加入材料Ｂ芶芡至濃稠即可熄火使用。9 l' m( f. l3 O
烤肉時生肉醃醬或烤熟後的沾醬也可以
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8 Q, W3 m# `' ?1 `4 F0 t7 b2 J- z公仔箱論壇桑椹醋醬公仔箱論壇" ~8 K8 Z9 S& x0 C) R
材料 桑椹果醬2大匙、白醋3大匙、果糖1/2大匙公仔箱論壇( v. d% `- ~5 B% N. ~7 n& x
作法 與所有材料拌勻即可使用。
1 Y9 P/ }. |5 ^9 H( V. v作為生菜沙拉或汆燙海鮮沾醬均可
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' J3 ?8 b$ |- U/ S v公仔箱論壇6 ~! W2 }: P! P. k* L- S
炸花枝沾醬
1 F; T' }- Z+ p5 n0 J$ M( r0 ltvb now,tvbnow,bttvb材料 烏醋1大匙、蔥末1大匙、蒜末1大匙、辣椒末少許、薑末1小匙 香菜末1小匙、糖1小匙、蕃茄醬1大匙、香油少許
$ A; J B) F+ d* n( R4 F: `) O$ f& Jtvb now,tvbnow,bttvb作法 把所有材料混合調勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* b" b3 F1 p1 J- o T
可作為油炸海鮮或蔬菜沾醬
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; {& r. L, i) d& M7 k- sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.768 J- K" K9 U/ T
蠔油乾麵醬tvb now,tvbnow,bttvb" Q5 c/ x c" Z- [3 g4 [
材料 豬油或清香油1小匙、烏醋1小匙、醬油1小匙、味精少許 香油少許、蔥花1大匙5.39.217.76 C) E. L t9 k, v' O! T5 [7 A
作法 先將麵條煮熟，將所有調味料攪拌均勻，倒入煮好的麵條中，拌勻即可；若是用油麵，可撒些油蔥酥，增加油麵滑潤的口感。口味比較重的話，可以再加上1/2小匙的甜辣醬，味道更好。
# d" N8 x' }5 ?& gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用於拌乾麵或水煮青菜。& A2 ]& D+ l7 c
tvb now,tvbnow,bttvb3 Z! w3 `. K& ?6 U% L/ v
5 d4 S" f7 r; [5.39.217.76叉燒烤肉醬5.39.217.76. f- x; p4 _1 @8 Z) Z0 W9 Z
材料 醬油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蠔油1/2小匙、米酒3大匙 水1/2杯、五香粉1大匙、蒜末1大匙、紅色素少許(可以不加) 蔥2～3支、薑數片(拍扁)公仔箱論壇3 I. |' Y a+ s) X" w
作法 將所有的材料混合拌勻就是叉燒烤肉醬。tvb now,tvbnow,bttvb+ A/ F+ i( A r3 w q, ~' a- t
可以當做烤肉醬，也可以當做一般醬料沾著吃或炒青菜用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- {3 Y3 \& Z) I9 F
7 y" Q; [9 C I! a% ^2 E; PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f6 z$ I+ R& e/ z$ C4 O5 f) N" G
南洋風味烤肉醬- e/ q; v2 a. t/ Q
材料 咖哩粉1/2大匙、花生粉1大匙、沙茶醬1大匙、茴香粉1/2小匙 糖1/2大匙、醬油1/2大匙5.39.217.769 `0 O8 }$ R; ]/ d# s
作法 將所有材料混和攪拌均勻即可使用
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V( V: I$ {- K8 ^" P% R羊肉爐沾醬
* _; v8 A: \' d- C N1 N! U/ Xtvb now,tvbnow,bttvb材料 麻油豆腐乳1塊、糖2小匙、岡山辣椒醬1/2小匙、豆腐乳汁液1小匙 蔥末1小匙、香菜末1小匙7 f3 [3 D) G# d; b# r
作法 將麻油豆腐乳1塊放入小碗中，倒入糖、岡山辣椒醬和1小匙的麻油豆腐乳汁液(豆腐乳汁液指的就是裝豆腐瓶子裡的汁液)，用湯匙調勻，上桌前再撒上1小匙的蔥末和1小匙的香菜末。
$ q# G1 K, r7 B公仔箱論壇除了作羊肉爐沾醬，也可當作烤肉醬或下水湯的沾醬食用tvb now,tvbnow,bttvb4 C5 C( U' f7 ~* Y, f
8 A0 Q; R1 S* F3 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb) M+ C( R8 k( _. N3 I+ L% l* V
泰式酸醋醬
6 ]7 a4 _0 f$ s! f5 k3 o材料 白醋3大匙、辣椒1/2大匙、蔥末適量、洋蔥適量、香菜適量 蒜末適量、糖1/2大匙
3 u8 N+ t8 F4 y+ V" Btvb now,tvbnow,bttvb作法 1. 將菜洗淨切成細末或丁均可。 2. 再將白醋與糖拌勻，即可加入切好的其他材料，綜合調勻後即可使用。 M H: k a% h
可用於燙花枝或肉片沾醬、煮魚、炒青菜，或是火鍋湯底(量要加倍)。
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9 j% {. f# w- N$ ^ J+ e! btvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.763 _$ x7 E; Z ]3 X1 t2 w
貝類海鮮沾醬
; H; D' H/ r8 j7 l+ i8 b材料 醬油膏1大匙、蕃茄醬2大匙、烏醋1大匙、糖1小匙、甜辣醬1大匙 薑末1小匙、蒜末1小匙、香油少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ?1 e y. e& @' I/ {
作法 所有材料調開拌勻即可。 紅燒醬5.39.217.76" d& {* a2 j8 ^, m5 [* Q
材料 醬油1又1/2大匙、黑醋1大匙、水3大匙、糖1/2大匙、香油1/3大匙 蔥末2大匙、薑末1大匙、米酒1/3大匙# V1 z, x* B9 J/ u7 a& W
作法 將所有材料混合調勻即可使用。
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紅油抄手醬
2 H8 w& B$ L. s/ ^. ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 醬油1大匙、紅油1大匙、柴魚味精或味精1/2小匙、香油少許 花椒粉少許、蔥末1小匙、蒜末1/2小匙、香菜末1小匙 豆芽菜1把(以手掌抓一把為準)
R& V3 [1 \ u( Z# } I$ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 先在碗裡放入醬油、花椒粉、蒜末和柴魚味精，輕輕調勻。接著將用水煮熟的餛飩放入碗中，再撒上蔥末、香菜末和微燙過的豆芽菜，吃之前淋上紅油和香油，就是香噴噴的紅油抄手啦！tvb now,tvbnow,bttvb, |6 h# J$ ?7 b C' H/ H6 |
用於水煮乾餛飩拌醬，或乾麵、乾板條拌醬。
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四川涼麵醬
# L: C( e5 d& a, i3 I8 N材料 芝麻醬1/2大匙、黑醋2大匙、辣油1大匙、香油1/2大匙、蒜泥1/2大匙 米酒1/3大匙、冷開水1大匙、花生粉1/2大匙、白醋1大匙、糖1/2大匙
6 v: @1 Z, c4 E2 ?! B公仔箱論壇作法 1. 蒜泥與水先拌均勻。再把芝麻醬加入黑酢、冷開水拌開。 2. 再將所有材料調勻，再視個人喜好，加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲均可
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. A/ K7 `) S+ r$ }) |& X公仔箱論壇肉圓、碗粿沾醬' x( r2 g: D6 u; e) g: H
材料 醬油膏2大匙、糖1大匙、水1大匙、蒜泥1大匙8 Z. s# s. ]5 J" m7 ]
作法 將醬油膏、糖和水攪拌均勻後，再加入蒜泥輕輕攪拌即可。
8 c e5 e" @5 z# w7 W* H& k5.39.217.76可作為肉圓、碗粿沾醬，或是燙肉片沾醬。
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京醬牛肉炒醬3 ]- I- Y8 z( Q5 s
材料 醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、胡椒粉1小匙 太白粉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _/ M# w$ n' W$ S: m
作法 將所有材料一起混合攪拌均勻即成，可多做一些放入冷藏庫備用。, W+ m' E' L: m F- n% q
生肉醃醬或肉類炒、燴醬均可
2 ~9 B* d& i$ X, r, r N3 k7 Ntvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {& J- |* p+ I5 m( i2 }
. ^1 E# ]. w6 r+ ~% z紅酒磨菇醬
/ P) {2 G: ]. B+ O5.39.217.76材料 半磅新鮮白磨菇切片、一瓣大蒜切碎、２湯匙細切的洋蔥 １湯匙半蕃茄糊 、２湯匙奶油、１湯匙麵粉、１／２杯的牛肉高湯 １／４杯無甜味紅酒、１／４茶匙鹽、少許白胡椒粉
% v$ N: a+ H3 `0 i" E9 }5.39.217.76作法 1. 在鍋中先加熱奶油，再加入磨菇片、蒜泥和洋蔥碎，用中大火炒至磨菇變軟且有香味時，加入麵粉和蕃茄糊拌炒均勻。 2. 接著在鍋中加入紅酒、牛高湯，經常攪拌煮至沸騰後減小至中火，不加蓋再煮一分鐘即可，起鍋後加入鹽和胡椒粉調味，趁熱淋在準備好的肉排上
1 h4 h7 l( R) j8 k$ C5 u TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% O# |9 N$ T7 o$ J% c! e- H9 A% ?1 t
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韓式燒烤醃肉汁
; V6 \4 W& _$ x: M3 P) ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 １／２杯醬油、３／４杯黃砂糖、１／４杯白醋、１／４杯水 ２湯匙麻油、１／２湯匙薑末、１／２湯匙蒜末、１／２湯匙蔥花 １茶匙紅辣椒碎
) e& v$ a0 P# b9 otvb now,tvbnow,bttvb作法 把所有材料混合均勻即可。
# L/ E0 n% }' y7 H0 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。註：可以準備一個乾淨的有蓋玻璃瓶，把全部材料放入搖晃均勻，需要用多少量就直接倒出，剩餘的調味汁就可以蓋緊密封冷藏，數天內儘快用完。安琪拉常用這個醃肉汁，將牛小排醃四小時以上，再用煎或燒烤的方式，把牛小排烹調至喜好的熟度，最後再灑上炒香的白芝麻粒和蔥花即可。另外安琪拉覺得用這個混合的調味汁來涼拌也很不錯，但如果要生食就請注意衛生哦！因為這個醃肉汁中加了較多的糖，所以煎的時候請注意火候，太大火很容易就會焦黑一片哦 |
發表於 2007-6-1 11:12 PM
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發表於 2007-6-2 09:02 AM
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thank you very much
發表於 2007-7-11 08:02 PM
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