香檸醃汁(雞排醃汁配方)
2 D4 O9 L; O7 T3 o材料 檸檬1顆、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、小蘇打1/4茶匙、水30CC 料理米酒1大匙
- ?" O2 a6 L. }2 @公仔箱論壇作法 將檸檬壓汁，再和其餘材料放入果汁機內，打約30秒盛碗即可。
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/ [) W2 F6 V9 ?' \& {傳統雞排醃汁
% c( C" {8 k# g+ Q8 B4 u0 ] p! VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 蔥末20克、薑末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙 醬油膏1大匙、小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙公仔箱論壇- r- Z9 T! o% v( Q; T7 S
作法 將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗，再放入雞排肉將其兩面均勻沾上醃汁，靜置約30分鐘即可
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( m1 j! x6 R5 f梅子醬公仔箱論壇& C9 O8 T6 ?: A# M( V
材料 紫蘇梅2顆、砂糖1大匙、素蠔油1大匙、梅子汁2大匙、水少許
7 _) ^+ m! y& ]0 d9 m" `! H4 Z5.39.217.76作法 1. 紫蘇梅洗淨、切細末。 2. 取一碗，放入其餘材料與水攪拌均勻。備用。 3. 熱鍋，倒入作法2的醬汁以小火煮約3～5分鐘至小滾即可熄火盛碗。 4. 將作法1和作法3一起混合拌勻即可。
4 ?! l" ^8 v5 M2 C0 d; |0 L5.39.217.76 公仔箱論壇- D6 t3 N2 z6 T2 J ^7 @
4 l/ n/ o3 l3 J. \tvb now,tvbnow,bttvb蒜蓉醬
, `. C" x0 C- O材料 辣椒1條、蒜頭1顆、砂糖1大匙、蠔油1大匙、醬油膏2大匙、水少許5 v, j2 P% ^+ [2 T
作法 1. 取一碗，砂糖、蠔油、 醬油膏與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀盛碗。 3. 辣椒、蒜頭洗淨切細末，再和作法2的醬一起拌勻即可。4 ]; ~7 p1 ?# i$ \, O8 m
- ~, h8 u3 T6 P9 {" M0 Y TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( r0 z' m& @- q2 v0 N甜辣醬5.39.217.762 [0 Q# X6 B% p3 Y
材料 蕃茄醬1/2大匙、辣椒醬2大匙、水少許、砂糖1大匙
$ _! z+ x% r' I0 b: X作法 1. 取一碗，加入所有材料與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀即可。/ G* t1 T9 C7 }) [ u; Z* f
公仔箱論壇' c7 W4 r2 D9 ?0 q6 T4 q
公仔箱論壇0 F3 i, D( @2 o8 B" S0 @0 I3 c0 U
炸醬麵醬
; P5 b) V2 `) T; {# a6 O7 W公仔箱論壇材料 蝦米3兩、蝦皮4兩、蒜頭2兩、絞肉1斤、豆干丁1/2斤、甜麵醬1罐 豆瓣醬1/3小罐、蘿蔔乾4兩、水1又1/2碗5.39.217.76' N( ~. `( B; T# c, l) r
作法 將蝦皮與蝦米混合，放入鍋中，配合蒜頭爆香，再加入水、絞肉、豆干丁、蘿蔔乾一起拌炒，最後加入甜麵醬及豆瓣醬炒勻，加水煮開後放涼裝瓶。tvb now,tvbnow,bttvb' H: s- m) l* N" w
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5.39.217.76% n$ m3 I" R4 `( r) M3 w- E
南瓜醬
. L$ ~/ r8 C2 K3 Y6 N, B; t5.39.217.76材料 南瓜2杯、高湯1杯、牛奶1杯、鹽少許、白胡椒粉少許、麵粉少許 奶油1大匙、洋蔥2大匙
b1 I3 _4 ?1 w6 K+ S公仔箱論壇作法 1. 將南瓜洗淨去皮與籽後切小塊，和高湯一起放入鍋中煮沸，改中火，再加入牛奶一起煮至熟透即可熄火備用。 2. 將奶油放入鍋中加熱溶解，放入洋蔥爆香後改小火，再倒入麵粉略炒後，盛起放入南瓜湯汁中繼續煮，如湯汁不夠可再加入少許牛奶或高湯。 3. 將湯汁煮至濃稠後加入鹽及白胡椒粉，攪拌均勻後，盛起倒入果汁機中攪打均勻即可使用。
3 A, H2 y* a5 M1 ? ]2 F( t5.39.217.76點心沾醬或油炸類食物沾醬均可5.39.217.76+ e6 @; B9 |" M$ o* k v
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9 c% v7 n! Z' a) h5.39.217.76樹子辣醬
6 r& H9 g$ b; N材料 樹子1/3杯、紅辣椒粉2小匙、蒜泥1大匙、香油1/2大匙、水2大匙 蔥末1大匙、紅蘿蔔末1大匙
6 u7 H5 W" {, k3 @, L% g* p) G作法 1. 樹子有粒狀及圓餅狀之分，如果是整塊，要先分開成小塊粒狀。 2. 再將所有材料拌勻用小火煮至味道均衡後即可使用
+ [9 {) z! {& otvb now,tvbnow,bttvb蒸魚、蒸肉火鍋沾醬用, t1 D( m* ^6 B/ j
& ]9 i( o" w1 [8 s公仔箱論壇8 E2 s7 Y% v a$ q2 c
薄荷醬
, Z/ u% D2 N- B3 z5 y3 ^$ ?5.39.217.76材料 薄荷葉適量、水1/2杯、糖少許、牛奶1/2杯、奶油1大匙、鹽少許 麵粉適量、水適量、白胡椒粉適量
# o5 |2 R$ Q7 r- O5.39.217.76作法 1. 將薄荷葉洗淨打成細末與水一起煮沸後將渣濾除後再用小火加熱。 2. 續在鍋中放入奶油、牛奶、鹽、糖、白胡椒粉等調煮拌勻。 3. 另外用小碗將麵粉與水拌勻，慢慢將麵粉水加入鍋中煮至濃稠狀即可熄火備用。公仔箱論壇3 [3 x* K* K! I+ X
可作為麵包條沾醬或羊排淋醬公仔箱論壇9 S; P6 n8 d1 O# ]. d; |) K
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6 t" ?8 w ] g+ N豆乳泥辣醬
' Q ^9 e. P5 `: b* \' ~tvb now,tvbnow,bttvb材料 豆腐乳1塊、果糖1又1/2大匙、辣油1大匙、水2/3杯、醬油1/2大匙 蒜泥1大匙、蔥末1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 p5 Y! i* G! P/ {# ]
作法 1. 先將豆腐乳壓成泥狀備用。 2. 再與水融合後加入果糖、辣油、醬油等用小火煮沸。 3. 要吃時再加入蒜泥、蔥末即可使用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 J, P- J; F/ v" P5 R
如用白開水拌所有材料，可立即做沾醬使用。tvb now,tvbnow,bttvb4 z" Q2 F( _0 m+ d
" Q" F* g% z9 u+ Z) RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ \; ?0 O9 [" X& y昆布醬tvb now,tvbnow,bttvb" Q- F0 B" p# [4 d$ a8 h* N7 |
材料 昆布(海帶乾)1/2條、醬油1/3杯、水3杯、糖2大匙、白胡椒粉、鹽少許5.39.217.76; {# M7 w, Y2 ]9 B) j
作法 1. 將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。 2. 再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽，改小火煮至收乾約成1杯量，即可熄火過濾掉昆布，即成昆布醬。+ b2 r- d5 V6 H/ `
沾油炸食物、青菜，或作湯底。tvb now,tvbnow,bttvb- K* u! L* O, R1 T* L6 {
& ]& h+ I7 n' G! P5 p, W4 t公仔箱論壇1 y' P: c- a; _9 t0 v, ?1 t
蒸魚梅子醬; p! c0 B1 f+ k1 V
材料 紫蘇梅6顆、梅子醬1大匙、米酒1大匙、水2大匙、蔥絲 薑絲各少許、鹽1小匙、香油1小匙3 S/ l6 t/ `% A1 v
作法 1. 將蔥、薑洗淨切絲備用。 2. 將酒、梅子醬、紫蘇梅、鹽、香油放在一起泡約15分鐘，等味道融合後，再將蔥絲、薑絲放入拌均勻即可使用。
1 r; h3 E8 ]' T* v, n1 s9 W公仔箱論壇蒸海鮮類時加入鍋中一起入味，或將材料煮過也可當沾醬使用。
4 P! g9 ]# d+ ^8 ptvb now,tvbnow,bttvb ) J+ p% Z; N% E9 P) n6 x
% s: U/ f. }( s. b公仔箱論壇蘑菇醬
# G. h4 X$ @' I3 {7 W2 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 奶油2大匙、洋蔥末 4大匙、蘑菇片 4~5顆、鮮奶油3大匙、水1又1/2杯鹽 少許、麵粉水酌量、蕃茄醬 1大匙(酌量)
/ |2 e9 l" i4 ztvb now,tvbnow,bttvb作法 1. 把奶油加熱融化，放入洋蔥末爆香，再加蘑菇片一起炒 2. 另外將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前用麵粉水芶芡，最後加入蕃茄醬拌勻即可。. b. F) ?' L2 \
鱈魚排或雞排都很適合淋上蘑菇醬，用於牛排或豬排亦可，拿來當作義大利鐵板麵的淋醬也很不錯
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2 U) B$ ^/ @) Z. A9 E: ^
$ K0 N2 J1 g9 ? ]+ x( \9 |0 K( J9 P酪梨醬8 I& H& D% u, Y: ^$ w- z# C; T
材料 酪梨1/2個(熟透)、布丁1個(或蛋黃1個)、鮮奶油1大匙、果糖1大匙 牛奶2大匙
2 E) z) E- W4 x" {* B. o+ m公仔箱論壇作法 1. 將酪梨的果肉取下備用。 2. 將所有材料一起用電動打蛋器或果汁機攪拌均勻即可使用。5 ~0 E) l1 T$ m5 L* x! d! k, ?
如要做成鹹的口味，將果糖、布丁更改成加入辣椒粉1/3大匙、細糖1/3及鹽少許等拌均勻即可使用。沾蔬菜條如紅蘿蔔、小黃瓜、西洋芹或麵包條、墨西哥玉米餅。
& G, P* I, l. R+ v# m) g公仔箱論壇 ' q1 q) K5 c, o7 A6 A
. n3 k6 } |0 x4 \公仔箱論壇鵝肉扁沾醬tvb now,tvbnow,bttvb, i x. C) i* w- o. S3 g* O, o
材料 辣椒醬2小匙、味噌1小匙、砂糖1小匙、烏醋1小匙、糯米粉1小匙
/ @+ ?5 u, _; B/ ^tvb now,tvbnow,bttvb作法 將所有的材料調勻煮開即可。
& x0 s) B8 l C- f8 g6 [( h0 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鵝肉扁沾醬還可以用在一般肉類的沾醬用，或當作烹煮肉排的調味料。
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; i7 g+ T2 q) ^% j3 ^炸雞塊酸辣醬tvb now,tvbnow,bttvb) K, z) `6 V$ n/ O( H& s0 j- j! C
材料 水3大匙、醬油1小匙、白醋(或蘋果醋)2小匙、沙拉油1/2小匙 糖1小匙、在來米粉1小匙、洋蔥粉1大匙、大蒜粉1大匙 糖漿1大匙、鹽微量(1/8小匙)
+ q6 i2 _$ }$ G; z Z6 ]作法 將所有材料在鍋中調勻後用小火煮至濃稠狀，一邊煮要一邊攪拌，以免黏鍋，煮至濃稠狀時就可以熄火，放涼即可。
1 \* `% ?) U% B( b5 f3 _2 A公仔箱論壇除了沾雞塊以外，沾薯條、洋蔥圈和餐包也都相當美味
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3 c X" @* k! _! d# Z5.39.217.76
! N0 H: k: y6 H' g6 H( X0 k y0 F關東煮沾醬
0 I3 q7 m0 U0 b7 k. z2 B- w材料 細味噌1大匙、甜辣醬1大匙、細砂糖1/2大匙、醬油2小匙 香油1小匙、水2大匙
7 y1 r2 f- S( [. J* jtvb now,tvbnow,bttvb勾芡材料：太白粉 1大匙、水 1又1/2大匙- t8 {. E# N' H0 L& |5 n' X! t
作法 1. 將細味噌用少許水拌開，再與其他所有材料一起放入鍋中調勻加熱煮沸。 2. 再用太白粉水芶芡至濃滑度夠即可使用。
0 W' \# N9 _+ A4 ^, p$ Q% _公仔箱論壇甜不辣、油炸物沾醬用。
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糖醋醬! A3 }8 j% F, f! J% Q5 M
材料 醬油2大匙、蕃茄醬2大匙、砂糖1又1/2大匙、烏醋1大匙 水3～4大匙、太白粉少許、香油少許
! j& W: s; I* J2 N作法 起油鍋，將所有材料一起調勻煮開。8 T; P+ V" b) q3 b$ t% W
糖醋醬用途非常廣，炸魚、炸排骨或是炸肉丸子，只要淋上糖醋醬，再撒上一點蔥花，就是一道美味佳餚。
- x( \; v. A$ d, u3 R: B5 A3 I8 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇3 Y% r/ f5 Q; @3 e, o9 X8 j( O
* t5 D5 o" d7 h% j清蒸螃蟹沙蝦沾醬
% p& \) l m+ m8 o5 \公仔箱論壇材料 薑末1/2杯、醋3/4杯、糖1/2杯、水1/4杯、鹽少許
" e/ g# u6 F+ N' p" K9 P; @5.39.217.76作法 把醋、糖、水和鹽一起煮開至糖完全融化，放入薑末繼續煮開後熄火，放涼後裝瓶冷藏，食用時取出即可。
8 g& I) O# ^ H# W9 q6 X加一點鹽的用意在於將糖和白醋的味道提出來，讓沾料嚐起來更有甘味，所以鹽只能用少許(須少於1/4小匙)，不可以太多。可作為清蒸海鮮如螃蟹、魚或水煮蝦沾醬
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& Z) |! W/ B# H' o* z1 b: Jtvb now,tvbnow,bttvb
; i" W, d! \% A& L# Q% `5.39.217.76桂花醬
" }1 X) l+ x, [3 U7 v' g% Q5.39.217.76材料 桂花1大匙、蜂蜜1/2杯、冰糖1/4杯、水1又1/2杯、桂花香料少許 肉桂粉少許、鹽少許
- T2 D' ^' [* h5 n2 h, \7 j作法 將所有材料一起煮沸後改小火慢煮至濃稠為止即可使用。
. `* O' u* t4 {' P; s可做蜂蜜蓮藕或蜜火腿沾醬、加入甜湯圓裡均
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+ _; h/ I2 e; v日式照燒醬
L3 A6 E R4 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 材料Ａ： 醬油1/2大匙、蠔油1大匙、糖1又1/2大匙、香油1/3大匙、水1又1/2杯 材料Ｂ：太白粉1大匙、水1大匙、黑胡椒粉少許、鹽少許& y9 `3 }, Q7 X6 N
作法 將1又1/2杯的水煮沸後加入材料Ａ拌勻，再加入材料Ｂ芶芡至濃稠即可熄火使用。tvb now,tvbnow,bttvb5 Q7 ]% ^2 j$ Q; v
烤肉時生肉醃醬或烤熟後的沾醬也可以
) ~0 P: U$ Y$ h# X+ y s9 O" MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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# p) n/ Z! X1 Z# c, ^5.39.217.76桑椹醋醬5.39.217.767 ?- D0 B. N' p7 ]3 h
材料 桑椹果醬2大匙、白醋3大匙、果糖1/2大匙
/ T8 E& w5 ]6 s+ y* R! h& v作法 與所有材料拌勻即可使用。5 P. j ]7 E% L6 `, i8 A" W
作為生菜沙拉或汆燙海鮮沾醬均可5 u1 C% A, C. n" d8 f0 _; m: ~
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# Z9 }7 f2 u3 l炸花枝沾醬
! b$ p3 `3 B9 `: e# ^$ @2 Y# btvb now,tvbnow,bttvb材料 烏醋1大匙、蔥末1大匙、蒜末1大匙、辣椒末少許、薑末1小匙 香菜末1小匙、糖1小匙、蕃茄醬1大匙、香油少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 w$ ^3 e9 d+ [) W
作法 把所有材料混合調勻即可。
3 X5 j y; B! j5 t$ x7 s% {5.39.217.76可作為油炸海鮮或蔬菜沾醬tvb now,tvbnow,bttvb: F& o/ `3 d3 n* ~7 A9 j b
( X- U/ d6 _: d% E6 i4 x/ i公仔箱論壇' \% ]. n) o C4 o0 A# f
蠔油乾麵醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 T9 t8 ` c4 }$ G3 f9 Y: s
材料 豬油或清香油1小匙、烏醋1小匙、醬油1小匙、味精少許 香油少許、蔥花1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M( h% K# @) k' n8 ?
作法 先將麵條煮熟，將所有調味料攪拌均勻，倒入煮好的麵條中，拌勻即可；若是用油麵，可撒些油蔥酥，增加油麵滑潤的口感。口味比較重的話，可以再加上1/2小匙的甜辣醬，味道更好。5.39.217.76& G) y; Z6 Q) q" `9 F. P
用於拌乾麵或水煮青菜。
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2 O: W# A5 Y" X3 B% Y1 S; O( n叉燒烤肉醬
' F8 F8 ]/ \/ d2 k3 ~材料 醬油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蠔油1/2小匙、米酒3大匙 水1/2杯、五香粉1大匙、蒜末1大匙、紅色素少許(可以不加) 蔥2～3支、薑數片(拍扁)
; g3 a# _$ W+ [3 i- L9 d9 U公仔箱論壇作法 將所有的材料混合拌勻就是叉燒烤肉醬。
6 {: a9 T% _) E9 b& N可以當做烤肉醬，也可以當做一般醬料沾著吃或炒青菜用5.39.217.76. h- J2 t$ w9 |: ^9 L$ ], w& A+ L
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南洋風味烤肉醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 R/ H B# d% l, d) Q, P
材料 咖哩粉1/2大匙、花生粉1大匙、沙茶醬1大匙、茴香粉1/2小匙 糖1/2大匙、醬油1/2大匙tvb now,tvbnow,bttvb/ V! [' U0 I9 f: e( j
作法 將所有材料混和攪拌均勻即可使用
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羊肉爐沾醬
! o& P/ i2 E, M8 L) C+ ]. F( }! H" Jtvb now,tvbnow,bttvb材料 麻油豆腐乳1塊、糖2小匙、岡山辣椒醬1/2小匙、豆腐乳汁液1小匙 蔥末1小匙、香菜末1小匙2 z" n# y# i6 c) O8 J) f# ~
作法 將麻油豆腐乳1塊放入小碗中，倒入糖、岡山辣椒醬和1小匙的麻油豆腐乳汁液(豆腐乳汁液指的就是裝豆腐瓶子裡的汁液)，用湯匙調勻，上桌前再撒上1小匙的蔥末和1小匙的香菜末。
; [1 [) v) \* @$ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了作羊肉爐沾醬，也可當作烤肉醬或下水湯的沾醬食用
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泰式酸醋醬
# Z2 B: l9 h2 ]' A5.39.217.76材料 白醋3大匙、辣椒1/2大匙、蔥末適量、洋蔥適量、香菜適量 蒜末適量、糖1/2大匙
- R! X, Y$ T+ }- ^: S; q: g作法 1. 將菜洗淨切成細末或丁均可。 2. 再將白醋與糖拌勻，即可加入切好的其他材料，綜合調勻後即可使用。
, I, y8 q( t/ L ~+ V可用於燙花枝或肉片沾醬、煮魚、炒青菜，或是火鍋湯底(量要加倍)。5.39.217.76! H' f5 t' ^; n, Z8 U9 Z8 k
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# T+ S" y4 C' L: }0 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貝類海鮮沾醬
4 r5 z# N2 o, M' f5 v- b. \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 醬油膏1大匙、蕃茄醬2大匙、烏醋1大匙、糖1小匙、甜辣醬1大匙 薑末1小匙、蒜末1小匙、香油少許
0 C6 z H% A/ Y9 ]- Ftvb now,tvbnow,bttvb作法 所有材料調開拌勻即可。 紅燒醬
a" D$ [! ?/ c; K' R6 |tvb now,tvbnow,bttvb材料 醬油1又1/2大匙、黑醋1大匙、水3大匙、糖1/2大匙、香油1/3大匙 蔥末2大匙、薑末1大匙、米酒1/3大匙* H r) n7 c0 \$ k5 S
作法 將所有材料混合調勻即可使用。公仔箱論壇 ]3 V. J2 }9 d7 W+ \
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7 f4 z1 y- f3 M4 O5.39.217.76紅油抄手醬
) O1 J' ?2 V D9 E; A材料 醬油1大匙、紅油1大匙、柴魚味精或味精1/2小匙、香油少許 花椒粉少許、蔥末1小匙、蒜末1/2小匙、香菜末1小匙 豆芽菜1把(以手掌抓一把為準)
% S' L: p# e% g4 h! bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 先在碗裡放入醬油、花椒粉、蒜末和柴魚味精，輕輕調勻。接著將用水煮熟的餛飩放入碗中，再撒上蔥末、香菜末和微燙過的豆芽菜，吃之前淋上紅油和香油，就是香噴噴的紅油抄手啦！
- l9 I- f6 B0 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用於水煮乾餛飩拌醬，或乾麵、乾板條拌醬。& l Q5 `: k6 [( A9 E
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四川涼麵醬tvb now,tvbnow,bttvb1 W, p# p( o3 T+ k
材料 芝麻醬1/2大匙、黑醋2大匙、辣油1大匙、香油1/2大匙、蒜泥1/2大匙 米酒1/3大匙、冷開水1大匙、花生粉1/2大匙、白醋1大匙、糖1/2大匙
5 f8 l: i2 [1 M. I) R' f1 ?" @& S作法 1. 蒜泥與水先拌均勻。再把芝麻醬加入黑酢、冷開水拌開。 2. 再將所有材料調勻，再視個人喜好，加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲均可
6 f& `# X4 |; S; A/ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* @5 b! c5 Z2 b4 x `$ G- c+ z5.39.217.760 }( j+ A( R1 s+ L5 t
肉圓、碗粿沾醬* M9 c" }! z; x8 x
材料 醬油膏2大匙、糖1大匙、水1大匙、蒜泥1大匙
H: H2 i8 X v" \; o5.39.217.76作法 將醬油膏、糖和水攪拌均勻後，再加入蒜泥輕輕攪拌即可。
8 _3 o# ]6 J5 g+ q# U3 s. }公仔箱論壇可作為肉圓、碗粿沾醬，或是燙肉片沾醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! }! {2 H/ W5 q5 G; t" B z
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京醬牛肉炒醬tvb now,tvbnow,bttvb z* O: I' F8 H3 R6 R
材料 醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、胡椒粉1小匙 太白粉少許7 C5 q' @9 T2 X9 W+ |% ~
作法 將所有材料一起混合攪拌均勻即成，可多做一些放入冷藏庫備用。tvb now,tvbnow,bttvb' P8 c9 f! @6 l1 s) P' ?; h
生肉醃醬或肉類炒、燴醬均可tvb now,tvbnow,bttvb. u y5 N: ~# Y% @' L) F2 o0 @3 k
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紅酒磨菇醬/ F' ~$ v: |" w* ?0 u) Z! r3 A3 K
材料 半磅新鮮白磨菇切片、一瓣大蒜切碎、２湯匙細切的洋蔥 １湯匙半蕃茄糊 、２湯匙奶油、１湯匙麵粉、１／２杯的牛肉高湯 １／４杯無甜味紅酒、１／４茶匙鹽、少許白胡椒粉6 d3 h0 N( N6 g! u/ \ [ _
作法 1. 在鍋中先加熱奶油，再加入磨菇片、蒜泥和洋蔥碎，用中大火炒至磨菇變軟且有香味時，加入麵粉和蕃茄糊拌炒均勻。 2. 接著在鍋中加入紅酒、牛高湯，經常攪拌煮至沸騰後減小至中火，不加蓋再煮一分鐘即可，起鍋後加入鹽和胡椒粉調味，趁熱淋在準備好的肉排上5.39.217.76- M/ y/ o5 J' R7 m
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$ `. l) A3 A; w- n1 c' Y+ S* O韓式燒烤醃肉汁
/ L- Q, c! L! w' D公仔箱論壇材料 １／２杯醬油、３／４杯黃砂糖、１／４杯白醋、１／４杯水 ２湯匙麻油、１／２湯匙薑末、１／２湯匙蒜末、１／２湯匙蔥花 １茶匙紅辣椒碎5.39.217.766 L2 ?/ A& ]' Q K) i
作法 把所有材料混合均勻即可。
2 U7 S/ z# ^1 G1 e/ V& P, G公仔箱論壇註：可以準備一個乾淨的有蓋玻璃瓶，把全部材料放入搖晃均勻，需要用多少量就直接倒出，剩餘的調味汁就可以蓋緊密封冷藏，數天內儘快用完。安琪拉常用這個醃肉汁，將牛小排醃四小時以上，再用煎或燒烤的方式，把牛小排烹調至喜好的熟度，最後再灑上炒香的白芝麻粒和蔥花即可。另外安琪拉覺得用這個混合的調味汁來涼拌也很不錯，但如果要生食就請注意衛生哦！因為這個醃肉汁中加了較多的糖，所以煎的時候請注意火候，太大火很容易就會焦黑一片哦 |
發表於 2007-6-1 11:12 PM
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發表於 2007-6-2 09:02 AM
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thank you very much
發表於 2007-7-11 08:02 PM
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