香檸醃汁(雞排醃汁配方)
& R' ?3 }3 l; r$ X P5 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 檸檬1顆、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、小蘇打1/4茶匙、水30CC 料理米酒1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?0 g) T" L! W ^
作法 將檸檬壓汁，再和其餘材料放入果汁機內，打約30秒盛碗即可。5.39.217.76, p& h! s, T9 x
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傳統雞排醃汁公仔箱論壇- n2 x5 K& g3 n) k* Z' ?0 ?
材料 蔥末20克、薑末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙 醬油膏1大匙、小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙
5 K# ^6 Y% T' ^5 g公仔箱論壇作法 將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗，再放入雞排肉將其兩面均勻沾上醃汁，靜置約30分鐘即可
6 G7 W5 K1 ~( h/ l7 v5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 R3 d" G- F# \. j4 U" w% n, f, O
) h% g4 n8 o3 A8 T2 j+ V: B( o( y5 M梅子醬5.39.217.76' @4 {0 z$ j: T+ E3 o+ G
材料 紫蘇梅2顆、砂糖1大匙、素蠔油1大匙、梅子汁2大匙、水少許
. F0 }( }5 g% O* btvb now,tvbnow,bttvb作法 1. 紫蘇梅洗淨、切細末。 2. 取一碗，放入其餘材料與水攪拌均勻。備用。 3. 熱鍋，倒入作法2的醬汁以小火煮約3～5分鐘至小滾即可熄火盛碗。 4. 將作法1和作法3一起混合拌勻即可。
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' b( R2 m [. h7 P' K! R蒜蓉醬) P. a. d4 M) n& a3 j
材料 辣椒1條、蒜頭1顆、砂糖1大匙、蠔油1大匙、醬油膏2大匙、水少許5.39.217.76$ @' e `/ q! z& [. f. b) K5 y
作法 1. 取一碗，砂糖、蠔油、 醬油膏與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀盛碗。 3. 辣椒、蒜頭洗淨切細末，再和作法2的醬一起拌勻即可。5.39.217.769 Q; O% _4 ]: j
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! E3 T8 W: e5 b. }% g# J1 ^公仔箱論壇甜辣醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d8 S% |2 y! `5 h) o! ~+ g) t
材料 蕃茄醬1/2大匙、辣椒醬2大匙、水少許、砂糖1大匙tvb now,tvbnow,bttvb+ g: C9 H1 J/ E8 ^
作法 1. 取一碗，加入所有材料與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀即可。公仔箱論壇0 W' @* `7 n9 M$ I
7 E% v7 r8 d& f7 d7 _% M7 T6 o5.39.217.765.39.217.76- }7 o' U$ F& f/ h3 @
炸醬麵醬
0 Z' ?6 S( c; `6 F公仔箱論壇材料 蝦米3兩、蝦皮4兩、蒜頭2兩、絞肉1斤、豆干丁1/2斤、甜麵醬1罐 豆瓣醬1/3小罐、蘿蔔乾4兩、水1又1/2碗
# x# f6 Q3 o; B. X I作法 將蝦皮與蝦米混合，放入鍋中，配合蒜頭爆香，再加入水、絞肉、豆干丁、蘿蔔乾一起拌炒，最後加入甜麵醬及豆瓣醬炒勻，加水煮開後放涼裝瓶。
( a0 _0 r! d0 o: h: r3 J2 ^tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇 i/ y+ j9 c0 V; e n, \! c) i! t% H
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南瓜醬
; s# G: m& a( c2 u5.39.217.76材料 南瓜2杯、高湯1杯、牛奶1杯、鹽少許、白胡椒粉少許、麵粉少許 奶油1大匙、洋蔥2大匙# p# K6 B; O( T' V0 E3 j" S
作法 1. 將南瓜洗淨去皮與籽後切小塊，和高湯一起放入鍋中煮沸，改中火，再加入牛奶一起煮至熟透即可熄火備用。 2. 將奶油放入鍋中加熱溶解，放入洋蔥爆香後改小火，再倒入麵粉略炒後，盛起放入南瓜湯汁中繼續煮，如湯汁不夠可再加入少許牛奶或高湯。 3. 將湯汁煮至濃稠後加入鹽及白胡椒粉，攪拌均勻後，盛起倒入果汁機中攪打均勻即可使用。4 q4 z1 b) a# f' }- Y
點心沾醬或油炸類食物沾醬均可
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3 A$ ~3 E5 q' B% q7 u: g樹子辣醬7 O& A5 v8 @" b8 q7 ]
材料 樹子1/3杯、紅辣椒粉2小匙、蒜泥1大匙、香油1/2大匙、水2大匙 蔥末1大匙、紅蘿蔔末1大匙
1 o" @/ u) k7 a$ G作法 1. 樹子有粒狀及圓餅狀之分，如果是整塊，要先分開成小塊粒狀。 2. 再將所有材料拌勻用小火煮至味道均衡後即可使用
% o: v; @) c, m# k% ?4 H2 M5.39.217.76蒸魚、蒸肉火鍋沾醬用tvb now,tvbnow,bttvb) d4 H$ u8 b" Q# p3 T" o( I* ], t7 V* v& M
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薄荷醬
+ j( a, I% E" G. u材料 薄荷葉適量、水1/2杯、糖少許、牛奶1/2杯、奶油1大匙、鹽少許 麵粉適量、水適量、白胡椒粉適量公仔箱論壇% @& t" A. P# q9 J( a
作法 1. 將薄荷葉洗淨打成細末與水一起煮沸後將渣濾除後再用小火加熱。 2. 續在鍋中放入奶油、牛奶、鹽、糖、白胡椒粉等調煮拌勻。 3. 另外用小碗將麵粉與水拌勻，慢慢將麵粉水加入鍋中煮至濃稠狀即可熄火備用。
* ~& `1 D5 y0 C0 k6 D; H8 B5.39.217.76可作為麵包條沾醬或羊排淋醬
( X$ ?' `( ?' X' I$ v公仔箱論壇& C8 p; @- X7 n9 g# s. t1 B5 z- S
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豆乳泥辣醬5.39.217.766 v) v6 E4 |; @% T2 e, _3 r
材料 豆腐乳1塊、果糖1又1/2大匙、辣油1大匙、水2/3杯、醬油1/2大匙 蒜泥1大匙、蔥末1大匙
9 g) E( c+ I) O5.39.217.76作法 1. 先將豆腐乳壓成泥狀備用。 2. 再與水融合後加入果糖、辣油、醬油等用小火煮沸。 3. 要吃時再加入蒜泥、蔥末即可使用。
* F) n7 `3 x o" m) M0 y/ K公仔箱論壇如用白開水拌所有材料，可立即做沾醬使用。公仔箱論壇; ~ x3 \" X0 F; L0 x5 ?: O- X2 Q& k
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昆布醬
7 W$ D$ Z* c! j! M+ f5.39.217.76材料 昆布(海帶乾)1/2條、醬油1/3杯、水3杯、糖2大匙、白胡椒粉、鹽少許tvb now,tvbnow,bttvb, b/ X5 \' c- g
作法 1. 將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。 2. 再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽，改小火煮至收乾約成1杯量，即可熄火過濾掉昆布，即成昆布醬。& R3 }/ M1 Y7 V
沾油炸食物、青菜，或作湯底。tvb now,tvbnow,bttvb4 e$ L7 X' V; e' K i2 Z1 X
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5 x U0 Q0 R# D* G蒸魚梅子醬5.39.217.76. g# O; B4 g2 D* `5 g6 r
材料 紫蘇梅6顆、梅子醬1大匙、米酒1大匙、水2大匙、蔥絲 薑絲各少許、鹽1小匙、香油1小匙
) Y9 Q5 o9 X) i [6 L5.39.217.76作法 1. 將蔥、薑洗淨切絲備用。 2. 將酒、梅子醬、紫蘇梅、鹽、香油放在一起泡約15分鐘，等味道融合後，再將蔥絲、薑絲放入拌均勻即可使用。
' Y- H2 [+ T1 ? @! S& S, J9 `蒸海鮮類時加入鍋中一起入味，或將材料煮過也可當沾醬使用。tvb now,tvbnow,bttvb0 |, R" x: K) Q/ d# P
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5 F! i3 D# n9 X4 g蘑菇醬
2 H O1 m2 Q% n! E6 |+ K. O( \% {5.39.217.76材料 奶油2大匙、洋蔥末 4大匙、蘑菇片 4~5顆、鮮奶油3大匙、水1又1/2杯鹽 少許、麵粉水酌量、蕃茄醬 1大匙(酌量)tvb now,tvbnow,bttvb3 g7 _+ K1 K% q5 V5 P' z* `% G
作法 1. 把奶油加熱融化，放入洋蔥末爆香，再加蘑菇片一起炒 2. 另外將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前用麵粉水芶芡，最後加入蕃茄醬拌勻即可。( R# s' @* Y5 C9 u- q& w# R! p
鱈魚排或雞排都很適合淋上蘑菇醬，用於牛排或豬排亦可，拿來當作義大利鐵板麵的淋醬也很不錯
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( y: P+ z3 f! c4 k6 A. r- MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酪梨醬公仔箱論壇: E. S) T3 j+ x. y
材料 酪梨1/2個(熟透)、布丁1個(或蛋黃1個)、鮮奶油1大匙、果糖1大匙 牛奶2大匙
; n) D1 Y, _1 g! _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 1. 將酪梨的果肉取下備用。 2. 將所有材料一起用電動打蛋器或果汁機攪拌均勻即可使用。
" Q* Q0 K) A8 F4 R$ b: ftvb now,tvbnow,bttvb如要做成鹹的口味，將果糖、布丁更改成加入辣椒粉1/3大匙、細糖1/3及鹽少許等拌均勻即可使用。沾蔬菜條如紅蘿蔔、小黃瓜、西洋芹或麵包條、墨西哥玉米餅。5 P" l/ T- G0 c3 {9 `( ]! n6 k
$ T6 g$ K( u0 Z2 o7 X/ a' STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 p" l8 q* g9 m5 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鵝肉扁沾醬+ N% w0 t, A$ ?+ [% l( Q$ F% l7 o/ e
材料 辣椒醬2小匙、味噌1小匙、砂糖1小匙、烏醋1小匙、糯米粉1小匙
1 h* G# [2 n/ J Z Q+ e, D3 F5.39.217.76作法 將所有的材料調勻煮開即可。
( f7 O0 ~/ a7 q公仔箱論壇鵝肉扁沾醬還可以用在一般肉類的沾醬用，或當作烹煮肉排的調味料。
4 D) C# t5 a4 H6 M公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j% R0 k3 {5 G( _5 z; W
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炸雞塊酸辣醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W/ g8 }, B+ J
材料 水3大匙、醬油1小匙、白醋(或蘋果醋)2小匙、沙拉油1/2小匙 糖1小匙、在來米粉1小匙、洋蔥粉1大匙、大蒜粉1大匙 糖漿1大匙、鹽微量(1/8小匙)
7 R# U( R$ a" Y7 c5.39.217.76作法 將所有材料在鍋中調勻後用小火煮至濃稠狀，一邊煮要一邊攪拌，以免黏鍋，煮至濃稠狀時就可以熄火，放涼即可。
- L. ]+ \8 t2 k( u) u% G( J除了沾雞塊以外，沾薯條、洋蔥圈和餐包也都相當美味
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- _& b0 s1 [7 y6 z( T" ]- ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
^" i0 _" S- O6 ^4 b# D6 C5.39.217.76關東煮沾醬
4 D& Y1 x1 P3 r+ o. tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 細味噌1大匙、甜辣醬1大匙、細砂糖1/2大匙、醬油2小匙 香油1小匙、水2大匙公仔箱論壇% D' [% r4 v& L# Z4 `3 k
勾芡材料：太白粉 1大匙、水 1又1/2大匙" Y0 x( ^, J' J* I9 H+ T
作法 1. 將細味噌用少許水拌開，再與其他所有材料一起放入鍋中調勻加熱煮沸。 2. 再用太白粉水芶芡至濃滑度夠即可使用。
3 ~3 v& V: m1 ?% R: i. w5.39.217.76甜不辣、油炸物沾醬用。tvb now,tvbnow,bttvb2 Y% @6 G& i, I( d$ j
公仔箱論壇7 `& k" P. L8 F- q* ], a& y" d
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糖醋醬公仔箱論壇1 {) ^- ^6 P- O' T$ s6 c
材料 醬油2大匙、蕃茄醬2大匙、砂糖1又1/2大匙、烏醋1大匙 水3～4大匙、太白粉少許、香油少許
; L+ A: |. ^5 m" F; S, N作法 起油鍋，將所有材料一起調勻煮開。/ D! T d6 t0 ]$ |2 I
糖醋醬用途非常廣，炸魚、炸排骨或是炸肉丸子，只要淋上糖醋醬，再撒上一點蔥花，就是一道美味佳餚。公仔箱論壇- O' ^; c4 ]) E3 k, l. d+ H0 P
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2 @ @. T. _% R: X公仔箱論壇清蒸螃蟹沙蝦沾醬公仔箱論壇) {3 R+ O: u. E
材料 薑末1/2杯、醋3/4杯、糖1/2杯、水1/4杯、鹽少許/ T8 R2 a% O. h4 |3 P8 r- q
作法 把醋、糖、水和鹽一起煮開至糖完全融化，放入薑末繼續煮開後熄火，放涼後裝瓶冷藏，食用時取出即可。+ I; e5 ]) d8 Z4 s1 j8 u
加一點鹽的用意在於將糖和白醋的味道提出來，讓沾料嚐起來更有甘味，所以鹽只能用少許(須少於1/4小匙)，不可以太多。可作為清蒸海鮮如螃蟹、魚或水煮蝦沾醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' A2 O v3 P6 y4 s k
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! a# @ R3 Y0 X% K7 K# C' @5.39.217.76桂花醬5.39.217.765 o1 C ?7 U3 r8 `
材料 桂花1大匙、蜂蜜1/2杯、冰糖1/4杯、水1又1/2杯、桂花香料少許 肉桂粉少許、鹽少許/ O& d' T" T7 P/ O) R9 l. X
作法 將所有材料一起煮沸後改小火慢煮至濃稠為止即可使用。7 k- {( ~, l6 W- m$ |/ a
可做蜂蜜蓮藕或蜜火腿沾醬、加入甜湯圓裡均1 N1 N* o* c+ {* l7 e( W
$ z( |3 l/ u4 e0 a! S) B+ d公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb) f" v; p" f7 z X) s9 ~
日式照燒醬
& B8 @2 ?0 b* d$ {5.39.217.76材料 材料Ａ： 醬油1/2大匙、蠔油1大匙、糖1又1/2大匙、香油1/3大匙、水1又1/2杯 材料Ｂ：太白粉1大匙、水1大匙、黑胡椒粉少許、鹽少許公仔箱論壇6 M3 X& v) y8 d# ?) f
作法 將1又1/2杯的水煮沸後加入材料Ａ拌勻，再加入材料Ｂ芶芡至濃稠即可熄火使用。2 H: [/ g9 f/ ]; z: X, M
烤肉時生肉醃醬或烤熟後的沾醬也可以) a4 U8 ^3 m5 K
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7 i" h( w. j8 D( x5.39.217.76桑椹醋醬
2 t/ m) F) s6 P5.39.217.76材料 桑椹果醬2大匙、白醋3大匙、果糖1/2大匙公仔箱論壇5 }5 X% s: B7 u* a$ G+ f1 Z
作法 與所有材料拌勻即可使用。公仔箱論壇 L V" v5 o6 A4 B$ W
作為生菜沙拉或汆燙海鮮沾醬均可
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6 d; B6 P# o& I* a, btvb now,tvbnow,bttvb
; d0 C* S: n; M0 C1 F5.39.217.76炸花枝沾醬
* U! x3 L$ Y5 h4 A& T( V: HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 烏醋1大匙、蔥末1大匙、蒜末1大匙、辣椒末少許、薑末1小匙 香菜末1小匙、糖1小匙、蕃茄醬1大匙、香油少許
4 q2 t4 }* X$ Y: a公仔箱論壇作法 把所有材料混合調勻即可。公仔箱論壇) ?1 @3 P+ \4 y6 W5 ^& R
可作為油炸海鮮或蔬菜沾醬# H$ D& F' a( I9 b! S
公仔箱論壇" T3 M0 v$ Z' M) o7 i/ _5 r) a6 K
5.39.217.76- n7 A2 @8 G5 u7 Z' y" a
蠔油乾麵醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a9 _4 ~% W( S0 c/ P2 d
材料 豬油或清香油1小匙、烏醋1小匙、醬油1小匙、味精少許 香油少許、蔥花1大匙
' S" E3 z s8 A4 q0 w& a1 e( D5.39.217.76作法 先將麵條煮熟，將所有調味料攪拌均勻，倒入煮好的麵條中，拌勻即可；若是用油麵，可撒些油蔥酥，增加油麵滑潤的口感。口味比較重的話，可以再加上1/2小匙的甜辣醬，味道更好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x3 }0 B, r1 F; o3 s/ q( b2 ]: F
用於拌乾麵或水煮青菜。
% U9 t9 M5 T- A" q1 L6 N9 D' c4 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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叉燒烤肉醬
% s# S. Y& K- b/ O5.39.217.76材料 醬油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蠔油1/2小匙、米酒3大匙 水1/2杯、五香粉1大匙、蒜末1大匙、紅色素少許(可以不加) 蔥2～3支、薑數片(拍扁)tvb now,tvbnow,bttvb& I" Z9 N; |* P+ }3 w
作法 將所有的材料混合拌勻就是叉燒烤肉醬。
% z, E- d. ~0 }2 f5.39.217.76可以當做烤肉醬，也可以當做一般醬料沾著吃或炒青菜用1 H5 D2 I- p+ x0 c1 @4 m9 q* b
7 p! w5 p: H/ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 A8 U; p2 v, I9 l* d7 r5.39.217.76南洋風味烤肉醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 \+ k! k8 l8 r n) l, [
材料 咖哩粉1/2大匙、花生粉1大匙、沙茶醬1大匙、茴香粉1/2小匙 糖1/2大匙、醬油1/2大匙
; A7 [' k6 a4 \+ f; k0 @) D公仔箱論壇作法 將所有材料混和攪拌均勻即可使用
: }% M+ P! Y7 k' b# a0 g! v' i公仔箱論壇 公仔箱論壇5 g3 N0 K( H: P2 c$ D
: H8 C. |8 c* b公仔箱論壇羊肉爐沾醬
. J8 y. {4 F7 p! q材料 麻油豆腐乳1塊、糖2小匙、岡山辣椒醬1/2小匙、豆腐乳汁液1小匙 蔥末1小匙、香菜末1小匙5.39.217.76. U# C" l; j" n* Z! H
作法 將麻油豆腐乳1塊放入小碗中，倒入糖、岡山辣椒醬和1小匙的麻油豆腐乳汁液(豆腐乳汁液指的就是裝豆腐瓶子裡的汁液)，用湯匙調勻，上桌前再撒上1小匙的蔥末和1小匙的香菜末。
$ ^% j; y, ^/ O4 @* Q公仔箱論壇除了作羊肉爐沾醬，也可當作烤肉醬或下水湯的沾醬食用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Z* t# C2 O! x, |( D8 h9 R6 f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A3 ^5 _7 j& K6 z2 M- a
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泰式酸醋醬
2 ~+ W# m. j J7 w; Y5.39.217.76材料 白醋3大匙、辣椒1/2大匙、蔥末適量、洋蔥適量、香菜適量 蒜末適量、糖1/2大匙公仔箱論壇6 O: b; S( K; ]3 p
作法 1. 將菜洗淨切成細末或丁均可。 2. 再將白醋與糖拌勻，即可加入切好的其他材料，綜合調勻後即可使用。
E7 X0 T) g4 c! k6 B/ L5 R l: L- itvb now,tvbnow,bttvb可用於燙花枝或肉片沾醬、煮魚、炒青菜，或是火鍋湯底(量要加倍)。
* v# t4 s. }( v2 _# E8 T k- VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇 {/ G! U( h4 i, w3 J+ {
$ i* k8 V7 x6 V0 C: I) t5 z* m9 w- x/ V' r+ Rtvb now,tvbnow,bttvb貝類海鮮沾醬公仔箱論壇% `2 E5 U9 Q6 X( X2 N( U: j. V) S
材料 醬油膏1大匙、蕃茄醬2大匙、烏醋1大匙、糖1小匙、甜辣醬1大匙 薑末1小匙、蒜末1小匙、香油少許5.39.217.761 P1 e7 i$ |( A, P1 j
作法 所有材料調開拌勻即可。 紅燒醬5.39.217.76& A( g8 ~6 {% W0 ~* Q7 u
材料 醬油1又1/2大匙、黑醋1大匙、水3大匙、糖1/2大匙、香油1/3大匙 蔥末2大匙、薑末1大匙、米酒1/3大匙
7 d- X3 g$ D* |. G+ ^tvb now,tvbnow,bttvb作法 將所有材料混合調勻即可使用。
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' M2 b1 y) D4 p9 Z( D; n/ rtvb now,tvbnow,bttvb
, ?4 D7 |+ T z A) O4 {# y. OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅油抄手醬
1 n" H$ B8 E( d% D: D" C- x2 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 醬油1大匙、紅油1大匙、柴魚味精或味精1/2小匙、香油少許 花椒粉少許、蔥末1小匙、蒜末1/2小匙、香菜末1小匙 豆芽菜1把(以手掌抓一把為準)
2 Z) h6 q8 e1 W8 V3 n作法 先在碗裡放入醬油、花椒粉、蒜末和柴魚味精，輕輕調勻。接著將用水煮熟的餛飩放入碗中，再撒上蔥末、香菜末和微燙過的豆芽菜，吃之前淋上紅油和香油，就是香噴噴的紅油抄手啦！
; A# s, M7 }# ^+ _/ r% C5.39.217.76用於水煮乾餛飩拌醬，或乾麵、乾板條拌醬。5.39.217.764 w( l0 b; X- x" E5 b; p$ \2 r
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四川涼麵醬
8 Y j, o+ D) W' K1 A0 D9 I3 ?. {tvb now,tvbnow,bttvb材料 芝麻醬1/2大匙、黑醋2大匙、辣油1大匙、香油1/2大匙、蒜泥1/2大匙 米酒1/3大匙、冷開水1大匙、花生粉1/2大匙、白醋1大匙、糖1/2大匙
7 M" P; @+ q/ t3 i! t* E+ m8 R作法 1. 蒜泥與水先拌均勻。再把芝麻醬加入黑酢、冷開水拌開。 2. 再將所有材料調勻，再視個人喜好，加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲均可
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: L, x8 e2 t; P; F$ ?, e0 r8 v) P公仔箱論壇肉圓、碗粿沾醬
5 b7 P+ l" A3 a# j9 c) B. q0 L材料 醬油膏2大匙、糖1大匙、水1大匙、蒜泥1大匙
8 u; o3 a/ z2 L- b作法 將醬油膏、糖和水攪拌均勻後，再加入蒜泥輕輕攪拌即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ]# L8 N8 }# B3 w
可作為肉圓、碗粿沾醬，或是燙肉片沾醬。
. Y. a& Y5 Y: u8 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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0 w# G( r E! l! j. i/ B京醬牛肉炒醬
0 a: y( S$ Z3 D6 {0 r8 P; ?' z; f6 n5.39.217.76材料 醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、胡椒粉1小匙 太白粉少許/ B4 Z" Z6 T" S- Y: v5 y9 X- M% t$ R
作法 將所有材料一起混合攪拌均勻即成，可多做一些放入冷藏庫備用。
% d% v+ S+ [5 [9 c生肉醃醬或肉類炒、燴醬均可
$ b6 \* F2 U/ D1 ]4 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 Y' U5 m: \: ^" B& N G公仔箱論壇公仔箱論壇) B a& W; v, X
紅酒磨菇醬公仔箱論壇 ^; o5 Q U0 \) M! N. N1 R* B6 z+ Y' S
材料 半磅新鮮白磨菇切片、一瓣大蒜切碎、２湯匙細切的洋蔥 １湯匙半蕃茄糊 、２湯匙奶油、１湯匙麵粉、１／２杯的牛肉高湯 １／４杯無甜味紅酒、１／４茶匙鹽、少許白胡椒粉
/ C6 v$ f* g* l作法 1. 在鍋中先加熱奶油，再加入磨菇片、蒜泥和洋蔥碎，用中大火炒至磨菇變軟且有香味時，加入麵粉和蕃茄糊拌炒均勻。 2. 接著在鍋中加入紅酒、牛高湯，經常攪拌煮至沸騰後減小至中火，不加蓋再煮一分鐘即可，起鍋後加入鹽和胡椒粉調味，趁熱淋在準備好的肉排上$ B$ Z- d7 \9 |) h3 z' z
# a) E G; j) C0 v! c公仔箱論壇5.39.217.769 z9 o/ g4 K' ~! P- L
韓式燒烤醃肉汁tvb now,tvbnow,bttvb" {* t" X: h- y& d2 v
材料 １／２杯醬油、３／４杯黃砂糖、１／４杯白醋、１／４杯水 ２湯匙麻油、１／２湯匙薑末、１／２湯匙蒜末、１／２湯匙蔥花 １茶匙紅辣椒碎+ r2 S4 v) w8 L2 H' O2 J
作法 把所有材料混合均勻即可。
0 V! J: V# x; j* g1 Ptvb now,tvbnow,bttvb註：可以準備一個乾淨的有蓋玻璃瓶，把全部材料放入搖晃均勻，需要用多少量就直接倒出，剩餘的調味汁就可以蓋緊密封冷藏，數天內儘快用完。安琪拉常用這個醃肉汁，將牛小排醃四小時以上，再用煎或燒烤的方式，把牛小排烹調至喜好的熟度，最後再灑上炒香的白芝麻粒和蔥花即可。另外安琪拉覺得用這個混合的調味汁來涼拌也很不錯，但如果要生食就請注意衛生哦！因為這個醃肉汁中加了較多的糖，所以煎的時候請注意火候，太大火很容易就會焦黑一片哦 |
發表於 2007-6-1 11:12 PM
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發表於 2007-6-2 09:02 AM
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thank you very much
發表於 2007-7-11 08:02 PM
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