香檸醃汁(雞排醃汁配方)
; h- M6 d! ` ^) l! @, {$ B7 i公仔箱論壇材料 檸檬1顆、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、小蘇打1/4茶匙、水30CC 料理米酒1大匙1 p4 P1 l& W& K M) _ d( x, U
作法 將檸檬壓汁，再和其餘材料放入果汁機內，打約30秒盛碗即可。tvb now,tvbnow,bttvb9 b* s2 R; {! b
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6 a' J( r" {; I! b- b+ u2 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。傳統雞排醃汁
g/ E8 f- T5 U& n5 @/ w! |材料 蔥末20克、薑末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙 醬油膏1大匙、小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙
( z: n1 ^8 [9 }8 \公仔箱論壇作法 將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗，再放入雞排肉將其兩面均勻沾上醃汁，靜置約30分鐘即可
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梅子醬
/ M; p4 A/ ^. L r材料 紫蘇梅2顆、砂糖1大匙、素蠔油1大匙、梅子汁2大匙、水少許tvb now,tvbnow,bttvb; j( U) I% @# z4 Y8 N- k
作法 1. 紫蘇梅洗淨、切細末。 2. 取一碗，放入其餘材料與水攪拌均勻。備用。 3. 熱鍋，倒入作法2的醬汁以小火煮約3～5分鐘至小滾即可熄火盛碗。 4. 將作法1和作法3一起混合拌勻即可。
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5.39.217.767 z" H% c" U# j0 _+ @* H
蒜蓉醬; B; ^2 r, g, W) x# E# q a
材料 辣椒1條、蒜頭1顆、砂糖1大匙、蠔油1大匙、醬油膏2大匙、水少許
9 r3 I! e/ U# otvb now,tvbnow,bttvb作法 1. 取一碗，砂糖、蠔油、 醬油膏與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀盛碗。 3. 辣椒、蒜頭洗淨切細末，再和作法2的醬一起拌勻即可。
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甜辣醬
( A; n# k" x' M# ?, ~5.39.217.76材料 蕃茄醬1/2大匙、辣椒醬2大匙、水少許、砂糖1大匙
* X- Y9 `$ r5 S4 N6 X5 V) mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 1. 取一碗，加入所有材料與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀即可。5.39.217.76- w4 R% L# h- u2 Y5 f4 ~% I
* z5 G; j. b& K t公仔箱論壇
) k) O9 n% G2 ~) N1 r炸醬麵醬公仔箱論壇) @. Z s3 T! Q1 B: O; J
材料 蝦米3兩、蝦皮4兩、蒜頭2兩、絞肉1斤、豆干丁1/2斤、甜麵醬1罐 豆瓣醬1/3小罐、蘿蔔乾4兩、水1又1/2碗公仔箱論壇6 i! q7 k9 M) d: Z# I |7 M; U
作法 將蝦皮與蝦米混合，放入鍋中，配合蒜頭爆香，再加入水、絞肉、豆干丁、蘿蔔乾一起拌炒，最後加入甜麵醬及豆瓣醬炒勻，加水煮開後放涼裝瓶。
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; c1 k: U6 n* r+ k8 r# C: Z' H" Y南瓜醬
+ D& Z8 z3 x, X6 @0 i公仔箱論壇材料 南瓜2杯、高湯1杯、牛奶1杯、鹽少許、白胡椒粉少許、麵粉少許 奶油1大匙、洋蔥2大匙
. }. _' h) S, i0 w$ b: {tvb now,tvbnow,bttvb作法 1. 將南瓜洗淨去皮與籽後切小塊，和高湯一起放入鍋中煮沸，改中火，再加入牛奶一起煮至熟透即可熄火備用。 2. 將奶油放入鍋中加熱溶解，放入洋蔥爆香後改小火，再倒入麵粉略炒後，盛起放入南瓜湯汁中繼續煮，如湯汁不夠可再加入少許牛奶或高湯。 3. 將湯汁煮至濃稠後加入鹽及白胡椒粉，攪拌均勻後，盛起倒入果汁機中攪打均勻即可使用。
1 x+ B, l- ]1 K! P/ f, ^7 A點心沾醬或油炸類食物沾醬均可5.39.217.76: p1 k6 s. {- h, ?2 z) l& s' K
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5.39.217.76- q% z3 | T ^8 C
樹子辣醬. S; P) R3 V3 g# K% y, i
材料 樹子1/3杯、紅辣椒粉2小匙、蒜泥1大匙、香油1/2大匙、水2大匙 蔥末1大匙、紅蘿蔔末1大匙
5 S! W; ]6 [" n: h7 h" ]5 c作法 1. 樹子有粒狀及圓餅狀之分，如果是整塊，要先分開成小塊粒狀。 2. 再將所有材料拌勻用小火煮至味道均衡後即可使用
2 t! j" ^6 s1 U r5.39.217.76蒸魚、蒸肉火鍋沾醬用1 u9 \. w) j- J [4 a) u) }
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* T) Q5 p; G; |* V9 _" @" L3 m' v薄荷醬$ r9 e, S3 I: h6 A$ b
材料 薄荷葉適量、水1/2杯、糖少許、牛奶1/2杯、奶油1大匙、鹽少許 麵粉適量、水適量、白胡椒粉適量
" z# ]% S( A' t. }* L! x3 A作法 1. 將薄荷葉洗淨打成細末與水一起煮沸後將渣濾除後再用小火加熱。 2. 續在鍋中放入奶油、牛奶、鹽、糖、白胡椒粉等調煮拌勻。 3. 另外用小碗將麵粉與水拌勻，慢慢將麵粉水加入鍋中煮至濃稠狀即可熄火備用。" [% R1 q+ \ p4 W
可作為麵包條沾醬或羊排淋醬
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" t# z( P& ~% W dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* h; `" A6 m0 b& ?% H1 [
豆乳泥辣醬
8 I* ^2 a2 P2 a* A& Q材料 豆腐乳1塊、果糖1又1/2大匙、辣油1大匙、水2/3杯、醬油1/2大匙 蒜泥1大匙、蔥末1大匙5.39.217.767 c- C4 c8 z$ U$ E5 ~
作法 1. 先將豆腐乳壓成泥狀備用。 2. 再與水融合後加入果糖、辣油、醬油等用小火煮沸。 3. 要吃時再加入蒜泥、蔥末即可使用。$ X/ e9 {3 |; A8 }- n; z$ N, R! Q
如用白開水拌所有材料，可立即做沾醬使用。tvb now,tvbnow,bttvb# P4 B" T* S9 V: ]7 } v
* M, d+ N: m+ }/ |) `5 v公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb+ M' j# V' q! K7 I1 `3 h; _
昆布醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 I. K- d7 s2 J- ^2 r7 r
材料 昆布(海帶乾)1/2條、醬油1/3杯、水3杯、糖2大匙、白胡椒粉、鹽少許7 I7 ^ }; u+ Y0 B
作法 1. 將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。 2. 再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽，改小火煮至收乾約成1杯量，即可熄火過濾掉昆布，即成昆布醬。tvb now,tvbnow,bttvb5 } J& b" \) C" G3 a
沾油炸食物、青菜，或作湯底。公仔箱論壇 h9 w2 `% P9 V! H8 S( z
$ H+ s6 |! n/ A8 h1 |- D5.39.217.76
- r) R2 X v! k# o! [5 ]蒸魚梅子醬5.39.217.767 F# R M0 {( K
材料 紫蘇梅6顆、梅子醬1大匙、米酒1大匙、水2大匙、蔥絲 薑絲各少許、鹽1小匙、香油1小匙公仔箱論壇, D8 ~7 X. C4 D, H7 d9 V& {2 [( q
作法 1. 將蔥、薑洗淨切絲備用。 2. 將酒、梅子醬、紫蘇梅、鹽、香油放在一起泡約15分鐘，等味道融合後，再將蔥絲、薑絲放入拌均勻即可使用。
% u- `& B" y: P) C: I蒸海鮮類時加入鍋中一起入味，或將材料煮過也可當沾醬使用。公仔箱論壇& g( @3 X$ i5 c0 ]! m+ x" M; E2 z( u: s
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. f4 U3 I& `& y- }蘑菇醬tvb now,tvbnow,bttvb- A) v: {/ D- l7 V6 d
材料 奶油2大匙、洋蔥末 4大匙、蘑菇片 4~5顆、鮮奶油3大匙、水1又1/2杯鹽 少許、麵粉水酌量、蕃茄醬 1大匙(酌量)5.39.217.768 r, n$ ?9 n J- D1 P1 q4 P3 [/ D2 R
作法 1. 把奶油加熱融化，放入洋蔥末爆香，再加蘑菇片一起炒 2. 另外將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前用麵粉水芶芡，最後加入蕃茄醬拌勻即可。$ D2 T/ @. W/ I
鱈魚排或雞排都很適合淋上蘑菇醬，用於牛排或豬排亦可，拿來當作義大利鐵板麵的淋醬也很不錯
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9 x5 J) x. a& n9 C% k! v5.39.217.76酪梨醬5.39.217.76* d1 d/ O; x( ]" _' ?, N5 i( `
材料 酪梨1/2個(熟透)、布丁1個(或蛋黃1個)、鮮奶油1大匙、果糖1大匙 牛奶2大匙
9 W' i" d' B' c! s+ N5.39.217.76作法 1. 將酪梨的果肉取下備用。 2. 將所有材料一起用電動打蛋器或果汁機攪拌均勻即可使用。
+ k) ^3 f, [ m- @7 t; v. T如要做成鹹的口味，將果糖、布丁更改成加入辣椒粉1/3大匙、細糖1/3及鹽少許等拌均勻即可使用。沾蔬菜條如紅蘿蔔、小黃瓜、西洋芹或麵包條、墨西哥玉米餅。tvb now,tvbnow,bttvb0 C5 a2 `" Z% P+ ^' M
3 u& ]1 I0 ]% z/ V: N0 B# V; q) Y: K0 J公仔箱論壇
% j. a3 x/ l) K鵝肉扁沾醬* }2 V/ Y5 O# C# \8 W
材料 辣椒醬2小匙、味噌1小匙、砂糖1小匙、烏醋1小匙、糯米粉1小匙! s& p* J0 ^8 Q" o; Y; O. A# d
作法 將所有的材料調勻煮開即可。tvb now,tvbnow,bttvb) o6 T3 i5 b. G( J2 ^7 H8 k
鵝肉扁沾醬還可以用在一般肉類的沾醬用，或當作烹煮肉排的調味料。
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炸雞塊酸辣醬
/ f" F4 z& z+ m7 K7 w+ X6 ~公仔箱論壇材料 水3大匙、醬油1小匙、白醋(或蘋果醋)2小匙、沙拉油1/2小匙 糖1小匙、在來米粉1小匙、洋蔥粉1大匙、大蒜粉1大匙 糖漿1大匙、鹽微量(1/8小匙)公仔箱論壇' M' X, S. _+ U' V/ s
作法 將所有材料在鍋中調勻後用小火煮至濃稠狀，一邊煮要一邊攪拌，以免黏鍋，煮至濃稠狀時就可以熄火，放涼即可。5.39.217.765 Y; C; R1 S2 p! t8 C$ c
除了沾雞塊以外，沾薯條、洋蔥圈和餐包也都相當美味
2 D' K) q7 l$ [% w4 [+ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, A" V$ r3 _+ K2 @1 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, p, k V& A+ y/ i9 I% n) n: \公仔箱論壇關東煮沾醬
; ]5 N1 Z+ a4 {+ q# H公仔箱論壇材料 細味噌1大匙、甜辣醬1大匙、細砂糖1/2大匙、醬油2小匙 香油1小匙、水2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f8 q1 M7 }& ^
勾芡材料：太白粉 1大匙、水 1又1/2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f% e! P8 g) ~9 ?' d
作法 1. 將細味噌用少許水拌開，再與其他所有材料一起放入鍋中調勻加熱煮沸。 2. 再用太白粉水芶芡至濃滑度夠即可使用。" z- C. U8 h% g3 N4 C% o0 H
甜不辣、油炸物沾醬用。
3 L3 j- P L3 @# S% Q2 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! _4 t/ [1 R- u( M6 i6 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [2 F# e5 H, w0 y% A4 ?+ K) ?" y
糖醋醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 |! U) Q) e( ~
材料 醬油2大匙、蕃茄醬2大匙、砂糖1又1/2大匙、烏醋1大匙 水3～4大匙、太白粉少許、香油少許tvb now,tvbnow,bttvb. C% r$ X0 M/ {, f% l/ c5 h
作法 起油鍋，將所有材料一起調勻煮開。5.39.217.769 \1 L& y" Z9 I6 e% R* V
糖醋醬用途非常廣，炸魚、炸排骨或是炸肉丸子，只要淋上糖醋醬，再撒上一點蔥花，就是一道美味佳餚。1 S) Y. a3 a6 p2 ^
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2 R' T+ Y0 J/ I4 R: d- N公仔箱論壇清蒸螃蟹沙蝦沾醬# I3 C& k) G- a4 S
材料 薑末1/2杯、醋3/4杯、糖1/2杯、水1/4杯、鹽少許
! K# Y1 ?! U7 }- K( Q# |tvb now,tvbnow,bttvb作法 把醋、糖、水和鹽一起煮開至糖完全融化，放入薑末繼續煮開後熄火，放涼後裝瓶冷藏，食用時取出即可。公仔箱論壇6 O9 y- M @( s8 v; O2 K
加一點鹽的用意在於將糖和白醋的味道提出來，讓沾料嚐起來更有甘味，所以鹽只能用少許(須少於1/4小匙)，不可以太多。可作為清蒸海鮮如螃蟹、魚或水煮蝦沾醬5.39.217.76- ?! M. z; p$ o+ |& M* e* h) Y
) }& y, P$ {7 o1 ~9 s# W, b* cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 D( r1 a6 R$ C# ?! t) p1 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。桂花醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z2 C# q0 G) L9 L8 v X
材料 桂花1大匙、蜂蜜1/2杯、冰糖1/4杯、水1又1/2杯、桂花香料少許 肉桂粉少許、鹽少許' T% }* h+ a& ~& B
作法 將所有材料一起煮沸後改小火慢煮至濃稠為止即可使用。
# H/ I% e- ]; Y8 |6 y% u0 L可做蜂蜜蓮藕或蜜火腿沾醬、加入甜湯圓裡均5.39.217.76. H( ^/ | z% h$ Q( x) M
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5 L# w% P0 I5 n! l* B日式照燒醬tvb now,tvbnow,bttvb3 a! t& p2 [3 I0 P8 N
材料 材料Ａ： 醬油1/2大匙、蠔油1大匙、糖1又1/2大匙、香油1/3大匙、水1又1/2杯 材料Ｂ：太白粉1大匙、水1大匙、黑胡椒粉少許、鹽少許
- e/ E! C) v( T( m# V* m0 I公仔箱論壇作法 將1又1/2杯的水煮沸後加入材料Ａ拌勻，再加入材料Ｂ芶芡至濃稠即可熄火使用。tvb now,tvbnow,bttvb( L/ Q2 [+ o+ L. S+ P1 F
烤肉時生肉醃醬或烤熟後的沾醬也可以* }, g$ l/ d: T" x7 a _
3 r/ N' ?" X9 y" e( F1 v公仔箱論壇
* K, M* d9 Z4 U. N c* P4 J/ s$ [7 f桑椹醋醬
5 d9 q; T: t4 r4 A* E9 s材料 桑椹果醬2大匙、白醋3大匙、果糖1/2大匙tvb now,tvbnow,bttvb! G# k4 X) q/ ^( M. h; N, g j6 c
作法 與所有材料拌勻即可使用。* B' x9 r! ?2 {8 |, w
作為生菜沙拉或汆燙海鮮沾醬均可公仔箱論壇$ h1 Z, B& U' r
5.39.217.76* } Y, o7 I! S# P @) q
tvb now,tvbnow,bttvb! b6 B: g4 {& v4 E% Y) l. P/ r
炸花枝沾醬
4 S9 g+ L; ?$ Y, M5.39.217.76材料 烏醋1大匙、蔥末1大匙、蒜末1大匙、辣椒末少許、薑末1小匙 香菜末1小匙、糖1小匙、蕃茄醬1大匙、香油少許# m$ A. o6 H/ C6 R1 m& d
作法 把所有材料混合調勻即可。
# w, F! w% _; ^* W( O2 s- OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可作為油炸海鮮或蔬菜沾醬
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! E5 S3 V& G- Z( [9 B1 h蠔油乾麵醬+ M7 [7 u* l6 M
材料 豬油或清香油1小匙、烏醋1小匙、醬油1小匙、味精少許 香油少許、蔥花1大匙5.39.217.76' o% W$ x& U, m* C; n/ B( t/ }
作法 先將麵條煮熟，將所有調味料攪拌均勻，倒入煮好的麵條中，拌勻即可；若是用油麵，可撒些油蔥酥，增加油麵滑潤的口感。口味比較重的話，可以再加上1/2小匙的甜辣醬，味道更好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, [/ J' p6 A" \% b
用於拌乾麵或水煮青菜。; q1 H' s6 Y5 n
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叉燒烤肉醬
7 v# Y# v$ N( U% q材料 醬油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蠔油1/2小匙、米酒3大匙 水1/2杯、五香粉1大匙、蒜末1大匙、紅色素少許(可以不加) 蔥2～3支、薑數片(拍扁)公仔箱論壇$ Q) ^9 @) Z- r
作法 將所有的材料混合拌勻就是叉燒烤肉醬。1 S% d4 ~5 ]) A! v% M
可以當做烤肉醬，也可以當做一般醬料沾著吃或炒青菜用tvb now,tvbnow,bttvb3 k- y5 f, J0 l9 S
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6 r# k) N( N n2 y5.39.217.76南洋風味烤肉醬
* Y8 @7 r1 B1 y* h公仔箱論壇材料 咖哩粉1/2大匙、花生粉1大匙、沙茶醬1大匙、茴香粉1/2小匙 糖1/2大匙、醬油1/2大匙公仔箱論壇2 z( X2 O8 M% U/ `
作法 將所有材料混和攪拌均勻即可使用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u* U) g1 {5 q2 }; |& C3 ?8 W+ t
" E1 I0 C0 O9 L: q$ R K* FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76& H# q/ Z/ D* ^0 s( W6 i
羊肉爐沾醬* Q+ l0 T( @0 h
材料 麻油豆腐乳1塊、糖2小匙、岡山辣椒醬1/2小匙、豆腐乳汁液1小匙 蔥末1小匙、香菜末1小匙
; F, X, {1 i, n3 A7 c- \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 將麻油豆腐乳1塊放入小碗中，倒入糖、岡山辣椒醬和1小匙的麻油豆腐乳汁液(豆腐乳汁液指的就是裝豆腐瓶子裡的汁液)，用湯匙調勻，上桌前再撒上1小匙的蔥末和1小匙的香菜末。
- h5 K1 S/ z2 r2 _0 F; r4 ?6 {; {, G公仔箱論壇除了作羊肉爐沾醬，也可當作烤肉醬或下水湯的沾醬食用5.39.217.76' n' ~# g' K: @
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# G7 z% f+ D" z* G* Q公仔箱論壇泰式酸醋醬( H; D. R0 \# g+ K7 ]6 z6 V
材料 白醋3大匙、辣椒1/2大匙、蔥末適量、洋蔥適量、香菜適量 蒜末適量、糖1/2大匙' }9 A! {1 l4 M
作法 1. 將菜洗淨切成細末或丁均可。 2. 再將白醋與糖拌勻，即可加入切好的其他材料，綜合調勻後即可使用。tvb now,tvbnow,bttvb" y5 B e: r( E, p9 a5 g. F
可用於燙花枝或肉片沾醬、煮魚、炒青菜，或是火鍋湯底(量要加倍)。5.39.217.76) o( o; L7 c: A5 e
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. i9 T$ J( k- ?1 `% F0 I: \公仔箱論壇貝類海鮮沾醬
7 b. c% f* o% A# v% y: I8 Y( F5.39.217.76材料 醬油膏1大匙、蕃茄醬2大匙、烏醋1大匙、糖1小匙、甜辣醬1大匙 薑末1小匙、蒜末1小匙、香油少許5.39.217.76$ g, R; q/ Z# z; n! b
作法 所有材料調開拌勻即可。 紅燒醬% b/ j3 ~- @! g3 g) U- h
材料 醬油1又1/2大匙、黑醋1大匙、水3大匙、糖1/2大匙、香油1/3大匙 蔥末2大匙、薑末1大匙、米酒1/3大匙% E ^, `/ ]8 F
作法 將所有材料混合調勻即可使用。公仔箱論壇3 B& K& P1 w* p; ^
3 M, i* R" h$ s9 z; y# O$ C) g公仔箱論壇, ^! _) s! K( X& Q2 [% r; l
紅油抄手醬
6 V% S- h1 b5 w: d3 i公仔箱論壇材料 醬油1大匙、紅油1大匙、柴魚味精或味精1/2小匙、香油少許 花椒粉少許、蔥末1小匙、蒜末1/2小匙、香菜末1小匙 豆芽菜1把(以手掌抓一把為準)
7 j+ ^: }. K8 h作法 先在碗裡放入醬油、花椒粉、蒜末和柴魚味精，輕輕調勻。接著將用水煮熟的餛飩放入碗中，再撒上蔥末、香菜末和微燙過的豆芽菜，吃之前淋上紅油和香油，就是香噴噴的紅油抄手啦！tvb now,tvbnow,bttvb$ W5 J+ p- H: i) ?! m
用於水煮乾餛飩拌醬，或乾麵、乾板條拌醬。5.39.217.76$ y" _7 ~8 m- T* {
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! K: |7 z9 n+ j m3 T4 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。四川涼麵醬
+ w" i" G! g5 m' V5 N材料 芝麻醬1/2大匙、黑醋2大匙、辣油1大匙、香油1/2大匙、蒜泥1/2大匙 米酒1/3大匙、冷開水1大匙、花生粉1/2大匙、白醋1大匙、糖1/2大匙
& x5 l+ B; |- d9 D5 S& K2 v+ A, f2 w) |作法 1. 蒜泥與水先拌均勻。再把芝麻醬加入黑酢、冷開水拌開。 2. 再將所有材料調勻，再視個人喜好，加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲均可5.39.217.76; b' k. L8 J; ~
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肉圓、碗粿沾醬
& J- x! k4 P' z0 A6 S( R& F* Y" H材料 醬油膏2大匙、糖1大匙、水1大匙、蒜泥1大匙公仔箱論壇( R- O I8 J" l/ w+ H7 j F
作法 將醬油膏、糖和水攪拌均勻後，再加入蒜泥輕輕攪拌即可。公仔箱論壇( F+ i$ d2 t9 r- h' j
可作為肉圓、碗粿沾醬，或是燙肉片沾醬。
: L8 q, _( j5 d* YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.76/ W9 ^- h# W" w5 V* G0 C3 u
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京醬牛肉炒醬: J2 C) H1 D) q( ?9 a
材料 醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、胡椒粉1小匙 太白粉少許
5 Q6 @3 U- f8 N# o; {公仔箱論壇作法 將所有材料一起混合攪拌均勻即成，可多做一些放入冷藏庫備用。
. ], d+ n: B9 w& Z) }3 v) rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生肉醃醬或肉類炒、燴醬均可
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/ p! p X' R( H4 _8 u( a4 _紅酒磨菇醬tvb now,tvbnow,bttvb" p( q1 e# s- W6 Z
材料 半磅新鮮白磨菇切片、一瓣大蒜切碎、２湯匙細切的洋蔥 １湯匙半蕃茄糊 、２湯匙奶油、１湯匙麵粉、１／２杯的牛肉高湯 １／４杯無甜味紅酒、１／４茶匙鹽、少許白胡椒粉
" ^0 _ i P @( }9 Q3 \3 n5.39.217.76作法 1. 在鍋中先加熱奶油，再加入磨菇片、蒜泥和洋蔥碎，用中大火炒至磨菇變軟且有香味時，加入麵粉和蕃茄糊拌炒均勻。 2. 接著在鍋中加入紅酒、牛高湯，經常攪拌煮至沸騰後減小至中火，不加蓋再煮一分鐘即可，起鍋後加入鹽和胡椒粉調味，趁熱淋在準備好的肉排上
/ y( o. Z* ^: L @8 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 x% E2 N" ^4 u7 W" I
) Q5 n; v5 P& Z韓式燒烤醃肉汁( y B' b$ _9 G W3 f- e$ s5 T
材料 １／２杯醬油、３／４杯黃砂糖、１／４杯白醋、１／４杯水 ２湯匙麻油、１／２湯匙薑末、１／２湯匙蒜末、１／２湯匙蔥花 １茶匙紅辣椒碎
/ d8 l T) P; {6 A作法 把所有材料混合均勻即可。
) ]0 t T" k0 |註：可以準備一個乾淨的有蓋玻璃瓶，把全部材料放入搖晃均勻，需要用多少量就直接倒出，剩餘的調味汁就可以蓋緊密封冷藏，數天內儘快用完。安琪拉常用這個醃肉汁，將牛小排醃四小時以上，再用煎或燒烤的方式，把牛小排烹調至喜好的熟度，最後再灑上炒香的白芝麻粒和蔥花即可。另外安琪拉覺得用這個混合的調味汁來涼拌也很不錯，但如果要生食就請注意衛生哦！因為這個醃肉汁中加了較多的糖，所以煎的時候請注意火候，太大火很容易就會焦黑一片哦 |
發表於 2007-6-1 11:12 PM
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發表於 2007-6-2 09:02 AM
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thank you very much
發表於 2007-7-11 08:02 PM
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