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对于喜欢做美食的人来说，恐怕最能理解料理人的心意了：心情愉悦之下做出的美食能让人尝出幸福的味道，而烦燥情绪之下做出的食物则让人味同嚼蜡……公仔箱論壇. i0 @$ N* L3 _4 B! n5 ^, F
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日式料理的精致与用心无疑是最能体现料理人心意的了，而来自于禅道的怀石料理更则以其器具的精美、食材的考究、对自然的崇尚以及待客的诚意，让人在尊贵的享受中倍感料理人的心意。5.39.217.768 q+ K0 k: a9 X
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对于怀石料理早有耳闻，没想到此次日本（北京-日本机票 上海-日本机票 机票预订）之行的第一餐就是传说中消费不起的怀石料理。8 S, c! ]6 r4 D& m% r
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北京今年的春天来得特别晚，前两天惊喜地发现柳树终于泛绿了……房间里还是有点阴冷，走在暖暖的阳光里会觉得格外的幸福……公仔箱論壇1 i3 s& j& ~& v" A* E9 n
- D$ A. c7 m) ]- Y1 m7 T趁着假期饱饱地睡了一觉，恨不能把之前的疲惫都补回来。话说从春节前到去日本一直都没好好休息过，事情一直很多。去日本（北京-日本机票 上海-日本机票 机票预订）的时候，24号拿到签证，就要赶着飞上海，然后再从上海飞日本……我还什么都没准备，赶紧回来收拾行李，路上迅速想好需要带的东西：护照证件类、化妆品类、换洗衣物类、电脑相机类及各种电源、电池、电线……当然还少不了钱包哈～到家之后准确迅速地找到东西所在位置，又准确迅速地放到行李中，居然十几分钟就把全部行李收拾好！带的衣服不多，也来不及找了，还好重要的东西都没有忘带。在日本的几天一直穿得很少，不过居然也没太觉得冷，好象人到了外面会特别有抵抗力哈.
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怀石料理的来源：tvb now,tvbnow,bttvb8 m |( p. V3 T' w. [
6 S( I. c+ X0 R公仔箱論壇怀石来自于禅道，为了在长久听禅中抵制饥饿，肚子抱石一块，称为“怀石”；后来就有了给听禅僧人的茶点，再后来有了最负盛名的怀石料理。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 x& a$ ~/ z3 V( W
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怀石料理的特色：
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3 j* @7 L" e5 A9 ~公仔箱論壇崇尚自然、器具精美、选材考究、色彩素雅、诚心诚意……
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; T' m. P% o+ |1 M) j5.39.217.76怀石料理的大概程序：公仔箱論壇( @" Y+ _' z5 q: E( b
* u Y+ Y& G9 E/ z7 w4 `6 Q公仔箱論壇“怀石料理”的核心内容是“一汤三菜”，包括汤和向付、锅品、烤品。以此为基础，加上米饭、前菜、小菜、咸菜等，形成完整的菜单：
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- M/ i5 J) `0 N2 o) R# X& O前菜：下酒的小菜。选用刚刚应市的季节性食材。6 \/ A3 |* _; E$ ]; D
3 M9 ^2 H$ h+ G! L汤品：原则上是清汤，用不会使汤混浊的材料，调味清淡细腻，是考厨师手艺的环节。
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; y, n1 p" c: u C! L向付：意为“放在对面的菜”。凉拌，主要内容是刺身。公仔箱論壇0 ]' c) d7 l$ G# i/ G; {
& [- i' M {- P& m" g烤品：一般用应季的鱼来烤。tvb now,tvbnow,bttvb/ A" Y& K; Z. H* @, A# s" b
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小菜：暗示菜单已经走到了中途了，在上下一道菜之前稍微休息一下。
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主菜：是怀石料理的高潮。这道菜主要是劝客人再多喝酒。' [( K$ [# a* A4 @
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锅品：煮菜，放在带盖的锅里。5.39.217.769 M) v. r& t; r% q' i$ {4 I
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饭品：米饭、咸菜。此后不再喝酒。7 ~2 W( k& H8 N! Z% e$ T
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甜品：喝抹茶之前的甜点。6 M" u( b7 |0 W0 X9 \) s
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抹茶：喝抹茶是怀石料理的最终目的，表示用餐结束。 |
發表於 2010-4-10 07:35 PM
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發表於 2010-4-26 07:49 AM
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