本帖最後由 華南虎 於 2009-12-30 02:38 AM 編輯
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& P: g; X- F- E2 {* G4 r# c公仔箱論壇带你品尝广东的“蒸全猪”
1 s5 C3 K. O, wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 均安食蒸全猪试过吗？据说，均安蒸全猪有上千年历史了，老村民说，是太公的太公的太公的太公的太公那辈人起，凡喜庆大节等都会蒸全猪的，为了这历史的美味，这一天，紧跟朋友的脚步来到这儿，呵呵，从广州开车到这儿已经很晚了，拍个招牌先TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x# V9 z4 |9 u
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大厅，果然是农家特色公仔箱論壇4 p" F. N. X' b/ ~/ m# I
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听说刚好有一整只猪在蒸制中，赶紧拍一下过程去，这个就是蒸猪房，熊熊炉火
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& h H8 I% t* R& P% u! }7 Q2 \tvb now,tvbnow,bttvb还是烧柴的呢，香呀，远远就能令人寻味而到
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* n2 j5 E0 [6 ^2 a V @0 ]0 t5.39.217.76 揭开看看正在桑拿的猪猪有多大只？
+ X& S0 {/ B: O+ v公仔箱論壇 师傅正在为猪猪洗油身tvb now,tvbnow,bttvb! g8 ^2 F, `4 c4 d5 |# k
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撒上炒香的白芝麻完成这个工序
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- Y1 }8 d2 H* ^9 Ltvb now,tvbnow,bttvb 盖上盖子，叫上伙伴，抬出厅堂罗公仔箱論壇! `' \4 f, u" \" O7 k% y
" s& M, N2 I+ o* r公仔箱論壇  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Y* d4 H5 L: _, ^. L
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趁他们都离开了，俺赶紧做下特务，看看要蒸全猪的炉是如何构造的？呵呵，原来是一只大锅在下，另一只打穿底部反扣在上，形成一个大蒸锅滴5.39.217.76" @. t6 l6 _. W1 X! |4 e+ |' Q4 L9 j
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% P, E# |& {$ C& t' i: G* jtvb now,tvbnow,bttvb 再用一个特制的木蒸架放上去，然后才是蒸猪的木柜子才开蒸。公仔箱論壇% r* L) @1 ?, ~* a" k3 ]
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板说，旧时的蒸架蒸柜是用竹子做的，更加清香，但竹子保存时间短，不容易清洗，现在改为木头了，呵呵，也不失为美味呀。同样有木的清香，这间蒸猪房共有三个大炉，可以同时蒸三大只猪，足够供应几十桌客人的肉食了7 g9 x- `0 M1 Y8 e6 q3 f3 V
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' I5 | E5 U5 d7 u5 E/ n8 _3 Ltvb now,tvbnow,bttvb 废话少讲啦，看看猪猪开柜那一刻，同行的平靓仔说，好象是开棺检验一样，呵呵，那家伙说得有点恶心，但情景却象哦，哈哈
[$ J( }; t: b. ]5.39.217.76中猪肉适中
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立马围了一大群食客，争先恐后地点猪肉，38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边热 太热 了，呵呵，我全过程追拍
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38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边说太热了 太热 了，呵呵，我全过程追拍
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俺抓紧时间讨了条排骨吃，唔，好香，师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉
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师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉tvb now,tvbnow,bttvb$ _7 P t, r. I4 Q9 @* v2 s
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5 h( V6 y0 E L7 V- a' V 趁热吃上新鲜出炉的猪肉
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, e) V: u' ]- B$ D公仔箱論壇 其实还有一只烧猪的，可惜我们来得迟了点，没法拍到烧猪的全部，只好拍下他们正在分割的片刻5.39.217.760 l/ d }7 x% F
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有人迫不及待地抢鲜
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俺则看中这堆烧烧脚，无论用来焖、炖都是一流的哦，不过，没打包，因为要赶下一场啦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, H- Y3 y6 k) @* X; [$ @* s
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$ \$ c; c! W+ c* e2 o9 t$ S, c% ? 同行人在房间狂叫，上菜啦，快来吃哦，一进门，就是一碟烧猪肉
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6 ^1 Z; |( u7 I1 U 这是这儿的招牌菜，拆鱼茸羹，材料很多，味道很鲜美，是客人必点的菜肴TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M9 L" M7 n+ C( ^: x. M8 G
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看看，材料够多吧？好鲜美的哦tvb now,tvbnow,bttvb8 r0 F" i3 y- m" I' X7 h/ J/ i
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+ ^$ f1 G/ R2 L2 [4 _9 {" O5.39.217.76 再来一砵，砵仔骨，酸甜的
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) H" G* n R# J5 c8 A- _公仔箱論壇 均安煎鱼饼，特色菜，也是食客必点的菜之一
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蒸猪肉终于上到我们桌了，二盘，共三斤
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: Z8 i% m5 {3 z! U, S5.39.217.76 此时，叫来的超靓紫芯番薯，我晕，好容易饱架，真是吴食又吴抵，食左更吴抵，呵呵，食不了其他菜了嘛，下次一定让这个番薯上到最后，打包也好嘛9 _* Z5 Q+ g$ X! s) W/ H5 g
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这里的盐焗乳鸽
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香，但俺们已经没心思吃介个了
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; u6 d: q0 Q Stvb now,tvbnow,bttvb 哗哗，美味的俺和至爱鱼茸粥到了，赶紧拍二张就开食啦5.39.217.76, l1 l# Y$ i! Y$ e0 f1 ` i$ c: x
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好多材料，鲜味十足
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盐焗猪肚，爽、香!
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肉肉太多了，来个盐水菜芯! o& U' d3 n! x3 Z! o/ C3 T% X, H
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* Z7 F5 g$ K' B; Wtvb now,tvbnow,bttvb 最后的主食是雪纱包+ f0 |; r* x8 @, e! ]( B; d
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9 {- o8 q c/ V 最后，奉送顺德辣椒饼一张，各位慢用 |
發表於 2009-12-27 06:25 PM
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