本帖最後由 華南虎 於 2009-12-30 02:38 AM 編輯 # D9 J7 t4 ]# f; ?
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带你品尝广东的“蒸全猪”2 o% W; i% [5 v! G$ _( d! ~
均安食蒸全猪试过吗？据说，均安蒸全猪有上千年历史了，老村民说，是太公的太公的太公的太公的太公那辈人起，凡喜庆大节等都会蒸全猪的，为了这历史的美味，这一天，紧跟朋友的脚步来到这儿，呵呵，从广州开车到这儿已经很晚了，拍个招牌先
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8 k6 f6 p0 v ~+ n/ ^+ G5.39.217.76 大厅，果然是农家特色
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. t4 S. F! M' O- [. z. ]9 z5.39.217.76 听说刚好有一整只猪在蒸制中，赶紧拍一下过程去，这个就是蒸猪房，熊熊炉火* x1 I r3 t& c& X* \: u
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5 _8 b) G8 c" b2 ?5.39.217.76还是烧柴的呢，香呀，远远就能令人寻味而到
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; p$ d. `% N& s l% ]) XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 揭开看看正在桑拿的猪猪有多大只？% m, V. m+ @. L0 c
师傅正在为猪猪洗油身
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. k/ }- m8 v# K2 |6 h) \ 撒上炒香的白芝麻完成这个工序
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( y5 _2 G/ K" u l9 v, l4 `6 Ttvb now,tvbnow,bttvb 盖上盖子，叫上伙伴，抬出厅堂罗
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7 V$ E2 ?) c2 ~ Q: S5 a# i8 I5.39.217.76 趁他们都离开了，俺赶紧做下特务，看看要蒸全猪的炉是如何构造的？呵呵，原来是一只大锅在下，另一只打穿底部反扣在上，形成一个大蒸锅滴TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, l! J4 A2 [( a4 g. Z
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再用一个特制的木蒸架放上去，然后才是蒸猪的木柜子才开蒸。$ h. k# G9 d/ Y* c, L
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板说，旧时的蒸架蒸柜是用竹子做的，更加清香，但竹子保存时间短，不容易清洗，现在改为木头了，呵呵，也不失为美味呀。同样有木的清香，这间蒸猪房共有三个大炉，可以同时蒸三大只猪，足够供应几十桌客人的肉食了
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% h. s; K: \1 ^( T5.39.217.76 废话少讲啦，看看猪猪开柜那一刻，同行的平靓仔说，好象是开棺检验一样，呵呵，那家伙说得有点恶心，但情景却象哦，哈哈
9 k% H b0 s# K7 q1 Q& a中猪肉适中5.39.217.766 L$ g5 `- o5 c
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. X1 e( k2 J& L1 \0 V3 s 立马围了一大群食客，争先恐后地点猪肉，38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边热 太热 了，呵呵，我全过程追拍tvb now,tvbnow,bttvb8 P7 @. i- w) e | W9 Q1 V1 B9 i
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38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边说太热了 太热 了，呵呵，我全过程追拍
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俺抓紧时间讨了条排骨吃，唔，好香，师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉# O+ L* x9 O; R. e4 n, B0 w
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" m2 c' I. U' f2 R 师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉
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2 {, ^$ {% T3 u 趁热吃上新鲜出炉的猪肉
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# t) T4 s& D/ _9 S7 u公仔箱論壇 其实还有一只烧猪的，可惜我们来得迟了点，没法拍到烧猪的全部，只好拍下他们正在分割的片刻公仔箱論壇, J1 g, c' {, ?# o" R6 c2 B
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( a7 u; J# S0 d. R, P- p: V% C 有人迫不及待地抢鲜
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- R5 b4 F3 F# J3 Itvb now,tvbnow,bttvb 俺则看中这堆烧烧脚，无论用来焖、炖都是一流的哦，不过，没打包，因为要赶下一场啦
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同行人在房间狂叫，上菜啦，快来吃哦，一进门，就是一碟烧猪肉
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5 r( z. {+ z. D% u 这是这儿的招牌菜，拆鱼茸羹，材料很多，味道很鲜美，是客人必点的菜肴
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看看，材料够多吧？好鲜美的哦
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再来一砵，砵仔骨，酸甜的TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {% q$ H2 I d1 ?
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均安煎鱼饼，特色菜，也是食客必点的菜之一
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蒸猪肉终于上到我们桌了，二盘，共三斤公仔箱論壇. b" n5 K5 a+ D0 x% q, R
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此时，叫来的超靓紫芯番薯，我晕，好容易饱架，真是吴食又吴抵，食左更吴抵，呵呵，食不了其他菜了嘛，下次一定让这个番薯上到最后，打包也好嘛tvb now,tvbnow,bttvb3 R' e6 j, o" h+ [0 T3 G d
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这里的盐焗乳鸽
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. W( v9 D8 p" h1 w5 M; \- e% Y: u, Ttvb now,tvbnow,bttvb 香，但俺们已经没心思吃介个了
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哗哗，美味的俺和至爱鱼茸粥到了，赶紧拍二张就开食啦
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z+ j2 X% D s$ c% L/ J, X9 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 好多材料，鲜味十足 B9 z, U, Y4 z# e; k" y+ H( a
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3 k+ S1 p" [2 l. y/ x公仔箱論壇 盐焗猪肚，爽、香!. d1 Y9 H. S$ J. u
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肉肉太多了，来个盐水菜芯
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, a6 @5 c5 `* [* t5 X5 J- etvb now,tvbnow,bttvb 最后的主食是雪纱包5 x: N* z. G& s5 e4 f, j) ?" p
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最后，奉送顺德辣椒饼一张，各位慢用 |
發表於 2009-12-27 06:25 PM
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