本帖最後由 華南虎 於 2009-12-30 02:38 AM 編輯
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, m6 h/ G2 ?( ~tvb now,tvbnow,bttvb带你品尝广东的“蒸全猪”5.39.217.762 X* a: \$ z- w: e
均安食蒸全猪试过吗？据说，均安蒸全猪有上千年历史了，老村民说，是太公的太公的太公的太公的太公那辈人起，凡喜庆大节等都会蒸全猪的，为了这历史的美味，这一天，紧跟朋友的脚步来到这儿，呵呵，从广州开车到这儿已经很晚了，拍个招牌先
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大厅，果然是农家特色
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$ N( D( P o1 g! c; |1 qtvb now,tvbnow,bttvb 听说刚好有一整只猪在蒸制中，赶紧拍一下过程去，这个就是蒸猪房，熊熊炉火
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还是烧柴的呢，香呀，远远就能令人寻味而到
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揭开看看正在桑拿的猪猪有多大只？
" ]# W5 ^; S) e. {+ Z/ r9 V' e S M 师傅正在为猪猪洗油身tvb now,tvbnow,bttvb+ y. i X6 y& ^% o( `
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9 o* ^7 M, R, C* O% N0 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 撒上炒香的白芝麻完成这个工序公仔箱論壇3 K( {1 ? v; S# O8 v1 Q" b6 }
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4 ~' N9 O3 K8 l$ u* S D公仔箱論壇 盖上盖子，叫上伙伴，抬出厅堂罗 b9 `. s: ~/ J- P: {
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$ v( j- O: D9 Y5.39.217.76 趁他们都离开了，俺赶紧做下特务，看看要蒸全猪的炉是如何构造的？呵呵，原来是一只大锅在下，另一只打穿底部反扣在上，形成一个大蒸锅滴TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& I/ w5 W' Z7 [) P6 o0 i% g1 z
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再用一个特制的木蒸架放上去，然后才是蒸猪的木柜子才开蒸。
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9 Z9 T. N' @' U1 r% X 板说，旧时的蒸架蒸柜是用竹子做的，更加清香，但竹子保存时间短，不容易清洗，现在改为木头了，呵呵，也不失为美味呀。同样有木的清香，这间蒸猪房共有三个大炉，可以同时蒸三大只猪，足够供应几十桌客人的肉食了
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9 D0 I# M" b8 f) E4 Q& c3 o 废话少讲啦，看看猪猪开柜那一刻，同行的平靓仔说，好象是开棺检验一样，呵呵，那家伙说得有点恶心，但情景却象哦，哈哈
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立马围了一大群食客，争先恐后地点猪肉，38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边热 太热 了，呵呵，我全过程追拍
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38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边说太热了 太热 了，呵呵，我全过程追拍
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俺抓紧时间讨了条排骨吃，唔，好香，师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉公仔箱論壇% y; w3 d6 s0 L) }8 z% M
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0 J+ G- y3 X+ }- V( p8 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉
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趁热吃上新鲜出炉的猪肉tvb now,tvbnow,bttvb, \- k x! w# H' i
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/ U% c1 H- ]4 ltvb now,tvbnow,bttvb 其实还有一只烧猪的，可惜我们来得迟了点，没法拍到烧猪的全部，只好拍下他们正在分割的片刻5.39.217.764 d7 d# O2 }3 T, {# W% U
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5 M' D3 I" @& z# C1 ` 有人迫不及待地抢鲜
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6 ^2 {* z/ N" x3 C" N5 P% iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb& A$ _& M/ K8 R( m
俺则看中这堆烧烧脚，无论用来焖、炖都是一流的哦，不过，没打包，因为要赶下一场啦5.39.217.767 ^/ e. ]0 z, W, n2 [# V5 a* j0 q
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4 b5 @; E5 R; Q) J$ K 同行人在房间狂叫，上菜啦，快来吃哦，一进门，就是一碟烧猪肉公仔箱論壇 p h9 x+ S4 k: A% m3 [ ~+ Q
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' b3 I: I: M) s: M+ U; Y1 U9 x7 i5.39.217.76 这是这儿的招牌菜，拆鱼茸羹，材料很多，味道很鲜美，是客人必点的菜肴tvb now,tvbnow,bttvb/ \4 E9 U. h, o( D+ S
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看看，材料够多吧？好鲜美的哦
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再来一砵，砵仔骨，酸甜的
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& d( d0 a" G* R6 v$ p2 vtvb now,tvbnow,bttvb 均安煎鱼饼，特色菜，也是食客必点的菜之一
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4 W9 X9 f( ]2 m" j" `公仔箱論壇 蒸猪肉终于上到我们桌了，二盘，共三斤5.39.217.76* i0 Z/ f% x3 h. Y: @; E5 I/ Y' [
" H2 u3 D) q$ \3 X0 b# i, Ztvb now,tvbnow,bttvb  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m7 X: q- x3 F+ a) V, P' V, J
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此时，叫来的超靓紫芯番薯，我晕，好容易饱架，真是吴食又吴抵，食左更吴抵，呵呵，食不了其他菜了嘛，下次一定让这个番薯上到最后，打包也好嘛/ {2 `; r G# V! K# _3 m+ B( \
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这里的盐焗乳鸽
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香，但俺们已经没心思吃介个了tvb now,tvbnow,bttvb( s! S4 A( {* C8 \4 h4 a3 Q% ]4 Q v
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) g/ ?; F, c5 F6 f! L 哗哗，美味的俺和至爱鱼茸粥到了，赶紧拍二张就开食啦5.39.217.76" M2 `2 y0 v! S- e: u+ v3 r0 b
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" M( x8 H1 x: m c/ @8 _6 m: Btvb now,tvbnow,bttvb 好多材料，鲜味十足
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盐焗猪肚，爽、香!
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最后的主食是雪纱包
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2 s2 r$ U' `& I+ X5 \* X 最后，奉送顺德辣椒饼一张，各位慢用 |
發表於 2009-12-27 06:25 PM
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