五招蛋糕裝飾

MagicAndy

第一招
  H& a! m5 {" ~( i5 y擠花袋的運用tvb now,tvbnow,bttvb5 _! @5 e# Y6 A$ b' v

/ l2 S8 [* U2 N3 t; i& Y* c7 P公仔箱論壇擠花袋是一般學習烘焙時的必備工具之一，它的作用可不只是拿來充填糕點的餡料而已喔！事實上，由於擠花嘴的樣式多，所以也就理所當然成為裝飾不可或缺的魔法工具了！你可以直接購買現成的擠花袋與不同款式的花嘴，也可以自己DIY一個簡單的擠花袋公仔箱論壇) P) {4 ]' w1 S1 b
5.39.217.76* K5 s- G; h; b: f7 o( K

# |/ v0 S( C  U8 R; ]9 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。曲線造形5.39.217.76* J' G. u# {6 n4 C/ L
線條並不僅限於一種直線條而已，如圖的曲線造型即是簡單又不失變化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& q! C4 {# I/ }

7 j. d8 x. v  Gtvb now,tvbnow,bttvb點狀造公仔箱論壇7 @  l( z3 K2 t2 T; k
點狀也是常見於蛋糕裝飾的一種，運用大小與位置的安排，亦可呈現出創意的蛋糕裝飾手法。
+ n) c( _4 K9 z: q0 S5 S2 t" |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76# g5 U/ J: t7 X% i$ d8 l5 x
玫瑰花造型. p, @" G, x" p0 H2 E0 s
利用花嘴將軟質巧克力一層一層疊擠在筷子上後，再用剪刀從花的底部移至蛋糕上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~% c2 X( h! _  t! ?& P

$ }8 D! ~: R. Z* |自製簡易擠花袋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q4 f. t$ j$ ]; e

+ j* T+ S0 y8 r# O步驟15.39.217.764 E. Z4 P; ^  R
取一張烤焙紙，先剪裁成等腰三角形。% w% d$ I$ m  a' H2 I1 g; Q4 _" \" S& d

. e+ k2 Z3 v( y; Jtvb now,tvbnow,bttvb步驟2
5 }- S: `) G# K' K1 F用左手大拇指按壓住三角形的底邊中心點，右手拉著離自己較遠的三角形一角。5.39.217.769 j' }* X4 n; ~6 G0 b* a
公仔箱論壇3 l2 Y# C7 k. Q- b# H2 B$ M7 Q( W
步驟35.39.217.76! L, B5 t" e9 f7 K; w
將那一角由外朝內的方向捲成圓椎形。
# J6 B' l$ K8 x3 _6 B9 y8 E9 [公仔箱論壇公仔箱論壇# N) U/ B& s" x9 }& F
步驟4
; o# ?; A$ H5 M$ D/ I+ V+ {將已經捲到一半的圓椎立起，左手握圓錐頂，右手繞著頂點繼續將紙捲完。
5 P6 N( b4 N* Z; OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [- @* x: a4 K/ J; g
步驟5
! v5 n$ @. a' s- }0 K6 K7 |公仔箱論壇最後成為雙層的圓椎狀，接著將袋嘴剪成適當的開口大小即可。
$ t( }6 i# {+ k+ N
) B# u2 J. y+ r/ P步驟6/ x7 o, d2 F( K/ V" T
此種捲法與厚度除了較緊實不易鬆脫外，盛裝奶油霜與擠花時亦較方便。5.39.217.76& C6 D( [7 g# p, r1 B% G/ j3 t
5.39.217.76. x7 i& p5 y, a9 R" p6 |
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-19 12:39 PM 編輯 ]

MagicAndy

第二招
; N0 {: V( b: q; n6 @$ Ktvb now,tvbnow,bttvb/ u5 K  M  R) G  b6 Q) c
抹面公仔箱論壇6 }0 \( l4 d, A/ B- S7 a
' H: c  }3 c: p7 Q8 J
抹面可說是學習蛋糕裝飾很重要的工作喔！抹面主要是藉由抹刀與旋轉台，將霜飾均勻的塗抹在蛋糕的表面，而在進行抹面時，最重要的是必須留意蛋糕上的霜飾光滑平順、厚薄、均勻問題，其實就如同化妝時所打的粉底，一旦基本工夫沒做好，接下來的裝飾效果可是會大打折扣喔！
" Q% W" ~, U3 |9 t5.39.217.76公仔箱論壇  H0 k+ v4 g8 v; h% N$ x

; K* j$ @$ z% S5 o' ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) _5 D" ~$ j  w5 W' R+ C. K! x2 M
步驟1TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o% V4 i' @5 T1 J4 q
將烤好且已冷卻的蛋糕體置於旋轉台上，一邊轉動旋轉台一邊利用抹刀將霜飾均勻塗抹至表面各處。! R7 P" @3 n2 X/ j- T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ?) v( p7 }; Q; c
步驟2
! h, I) g& h( ?; T' g$ h- u表面先抹勻後，再將多餘的霜飾塗抹至蛋糕側邊，同樣是一邊轉動旋轉台一邊進行塗抹。
4 l* U8 @( S# N$ {
( c4 v5 e  E3 e$ W0 m) y6 F% a4 L3 _/ W公仔箱論壇步驟3! p2 b: I8 H2 d8 J& p4 o" u
成品應呈現出光滑均勻，沒有多餘霜飾的模樣。公仔箱論壇, D; o' T" m. e& h8 b
5.39.217.76% i1 p5 I$ ^; d* G, O' q
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-19 12:27 PM 編輯 ]

MagicAndy

第三招5.39.217.76" X5 A* q5 k0 b6 l  \& P; @
公仔箱論壇5 R" x6 J# h3 d* f( g- Q! |
淋醬
2 f+ j! i' G/ n2 p5.39.217.76  K* i3 \9 q! T+ r6 g8 a- K
製作巧克力蛋糕時，想要品嚐到蛋糕由內到外，皆是又濃又香的巧克力風味時，淋醬的方式成為不可或缺的裝飾法。畢竟只有那香郁的巧克力在溫熱後所呈現的液態，才能均勻地散布在蛋糕表面的每一處。淋醬的剎那，有如為一位已穿著素淨衣服的美女，披蓋上一件絲綢般的華麗外衣，迷人風采更加增添。
/ \. u5 V, Y4 A6 _8 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. o, e( ~5 |' \3 p% i2 o8 U5.39.217.769 W9 {0 k: _) O, d& h: a7 O' \
步驟1
' Z, K! ~% a% z( p* ~0 C, W淋醬必須等到表面有霜飾的蛋糕送進冰箱冷凍庫20分鐘以上，才可取出進行。
2 A. L& b+ m. ~; f! |* u& ^5 P- bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u% G) [- i7 ^2 e8 H! n
步驟2
9 s* ~* H/ t. F0 t. n& g' [5 r5.39.217.76將苦甜巧克力磚完全溶化後，再將步驟1的蛋糕移至底下墊著烤盤的涼架上，此時即可將溶化之巧克力醬從蛋糕中央表面倒出，並利用抹刀將分布不均的淋醬塗抹平整。
8 n* C; d% s* e; j  X公仔箱論壇; A& ^6 m9 S8 @$ v0 c
步驟3
8 q# ~5 h1 ]* i. D將淋醬完成的蛋糕，再放入冰箱冷藏，待表面的巧克力淋醬凝固後，即可將四周修邊。
! Z" c* c; c2 B* }) m1 o3 |& q& P
! |8 X6 K, q% X& F) C+ z' R[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-19 12:30 PM 編輯 ]

MagicAndy

第四招tvb now,tvbnow,bttvb$ {. k$ }# p! O. [/ }
+ ]7 n/ R2 R* T; f6 k9 v& R: t
抹刀與三角齒刮板的運用tvb now,tvbnow,bttvb- v) k0 |5 l. w. P) X  C

& X1 i, I4 Q. @0 q& Utvb now,tvbnow,bttvb如果你以為抹刀只能拿來塗抹霜飾而已的話，那可就小看它的功能囉！抹刀與三角齒刮板不僅可以製作出目前蛋糕裝飾所流行的線條、紋路樣式，而且有很多霜飾的特別效果也是藉由抹刀與三角齒刮板來完成的，而你也可發揮想像力，創作出屬於自己的樣式！
) Z# }5 F" j/ T5.39.217.76
/ M2 ?6 j. u% z  Y5 S/ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" P; u5 n% j' z7 l
抹刀示範1( E/ e! s! ]0 Q7 K: A# ?) D
5.39.217.76" P  a- Z2 h- n: }' ?  A6 U$ Y, ?
步驟1
4 Y" p0 y# p. n) v+ p6 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將霜飾裝於圓弧形器皿中，再利用抹刀延著周圍刮起霜飾。
- ^- K  j: J& ^) x' o5.39.217.76步驟2
+ H' v3 C- o: s+ R" K  f* R' ~! lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。霜飾的形狀即會有如多立夫巧克力上之橢圓造型般。 tvb now,tvbnow,bttvb. J* O2 O1 W% R/ V9 s2 G

, S/ u* X4 I% X8 Z* S* F# S抹刀示範25.39.217.76/ ^0 d5 V1 f3 W1 c! x9 t  V1 N
6 d/ ]! w5 ~# `+ Z- S2 R) ]
利用抹刀亦可做出頭圓尾扁的蝌蚪造型，與拍點式魚鱗的霜式造型。 公仔箱論壇9 O4 V/ M! g* j) N  B5 s1 f! s
抹刀示範3
8 g4 u3 T( k% U7 H2 b( L利用抹刀在側邊劃出間隔式線條。 5.39.217.765 j: r* n& [6 M2 j- g" z+ n! W9 J
. f3 b# V: W* S: {: u" l( ^! a! r) z
鋸齒刮板示範
* o! ^. c! |; E8 L0 V3 ?! @tvb now,tvbnow,bttvb
& a% D/ N" S9 h$ j  r% G: e! O/ j公仔箱論壇利用帶有鋸齒狀刮板，可以在蛋糕表面刮出橫式或直式的線條。
5 r3 B+ G5 j5 b. f1 B( l4 M* o% r5 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ _& M) ?! N' h8 O- R8 W
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-19 12:36 PM 編輯 ]

MagicAndy

第五招$ c+ _, S$ V1 K: m; L/ Q. ^

* U5 _* ]$ l5 L6 Q/ ^- f其他裝飾
2 }5 z) |% P# N& W
$ Q& X2 Q. E1 b6 Ntvb now,tvbnow,bttvb蛋糕裝飾魔法可說是琳琅滿目、千變萬化，沒有一定的規範，除了上述那四種外，以下就常用的裝飾法來介紹。
5 N- \. _5 [/ [& B' cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _" w; N9 w+ v4 |6 e2 E8 A5 v9 i: b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z; X4 d/ j  o) Y
水果裝飾
' ?- I; ^8 T& ?" E" z/ l顏色多元的水果不僅可以做為蛋糕的內餡，亦是裝飾時愛用的材料。使用前一定要洗淨，再視各人喜好直接放置或切成片狀、塊狀、丁狀等。 - E. L8 a3 ?6 E  O  L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Z7 N# v3 L% v8 n( L# s% \1 q8 _! ?: d
巧克力裝飾
* _' N1 F' d: {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力裝飾片的各式造型，而這些你只要利用溶化時的液態巧克力，不論是如圖中利用抹刀壓平、或藉由擠花袋擠出各種形狀、或是隨變硬後再切、敲而成的各式造型巧克力片等，都可成為蛋糕上的主角之一，請發揮想像力來創造屬於自己風格的巧克力裝飾吧！
, L! W6 S- `* o4 n- w% z0 q5.39.217.76( T+ L8 @& m& m
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-19 12:38 PM 編輯 ]

kelvinlaw11

where can learn make a cake in hk ?

lok17

thx~~~

MagicAndy

原帖由 kelvinlaw11 於 2007-3-19 12:58 發表。 
, u/ s6 C- M  G, o5 M7 v5.39.217.76where can learn make a cake in hk ?

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- W) p+ t; c4 ]4 \

/ B6 K; U" D' M7 A9 q5.39.217.765.39.217.76; N) S* _( j4 M" G
工聯會有學蛋糕的課程係10堂，學費較平。

jonh

thank for sharing:-*

kelvinlaw11

原帖由 MagicAndy 於 2007-3-19 16:00 發表。 
: E, y5 a  W6 U( V4 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- K  c' p; b' x. S公仔箱論壇
) @+ W0 f! T. |2 e9 x9 P0 _) B5.39.217.76
5 P# h$ v* J  V/ ?9 I! i) s公仔箱論壇工聯會有學蛋糕的課程係10堂，學費較平。

& g2 G9 y5 l0 F8 b8 }$ A
5.39.217.767 V9 k# [* O# R4 T: N7 ^- V- Q

3 j; d/ T  e+ e1 m# ]公仔箱論壇only 10 classes ? do u have any information ? anyways thanks

MagicAndy

原帖由 kelvinlaw11 於 2007-3-20 07:28 發表。 / ?3 j4 I! `. o* L2 A4 K

& F. W1 C: c% Z公仔箱論壇
( J, S" e2 _3 `7 T2 v/ t7 s5.39.217.76
: N$ ]7 w7 ^' l! P1 p& c* }0 p9 A, u5.39.217.76only 10 classes ? do u have any information ? anyways thanks

9 [1 M' b* ?3 c, R+ o
/ R' @, U( W0 D  d, [$ |, q( f
tvb now,tvbnow,bttvb- }& H& w! Z' n' B
http://www.hkftustsc.org/stsc12.htm

hildaha

I learn a lot, cake decoration is fun but too bad I have no patience at all.

kelvinlaw11

原帖由 MagicAndy 於 2007-3-20 10:34 發表。 
( H5 L1 u$ |$ h( _' H7 Ytvb now,tvbnow,bttvb3 t6 Z& k$ U9 k% p1 d" X( S

3 d' v9 K& d) r: Z) lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76- J3 j( }1 C2 z$ N7 }4 L0 U
http://www.hkftustsc.org/stsc12.htm

2 M. U; g2 Y' cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ v+ e) ^3 v; {; a" e. A& WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb$ S2 P& y, l1 _$ x: v. @: a0 n
thank you so much

kelvinlaw11

原帖由 hildaha 於 2007-3-20 12:38 發表。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c1 ^2 |6 e( j8 `0 ?: h8 f
I learn a lot, cake decoration is fun but too bad I have no patience at all.

' N: f: ~* {: o0 p, Ntvb now,tvbnow,bttvb
' c* U. Y1 l5 E/ a/ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ K, M# y( c8 \- C  oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。i know everything if u learn it 5.39.217.76) ~; @+ A$ ~; ^0 D
and u don't have patience to practice at all , everything will getting worse day by daytvb now,tvbnow,bttvb3 ^- X9 r9 |9 A
maybe i will open a shop for my business

blbluefish_aili

好详细哦，谢啦！