第一招
3 g1 H1 Y, ~- j) ]: x; o擠花袋的運用
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& D3 Y. H+ s4 f$ m, I+ Stvb now,tvbnow,bttvb擠花袋是一般學習烘焙時的必備工具之一，它的作用可不只是拿來充填糕點的餡料而已喔！事實上，由於擠花嘴的樣式多，所以也就理所當然成為裝飾不可或缺的魔法工具了！你可以直接購買現成的擠花袋與不同款式的花嘴，也可以自己DIY一個簡單的擠花袋5.39.217.76/ U3 F( M" g8 G6 M( s1 p. v- f
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$ ~# x7 N6 ]3 H% k公仔箱論壇曲線造形5.39.217.763 c5 f' k, i, p* ]8 o- I
線條並不僅限於一種直線條而已，如圖的曲線造型即是簡單又不失變化。
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) v+ X# {& s+ \ [. }tvb now,tvbnow,bttvb點狀造1 w( x; q& n) [& {0 B4 G$ V
點狀也是常見於蛋糕裝飾的一種，運用大小與位置的安排，亦可呈現出創意的蛋糕裝飾手法。
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玫瑰花造型
# D3 m& P8 O+ V+ t5 }6 n公仔箱論壇利用花嘴將軟質巧克力一層一層疊擠在筷子上後，再用剪刀從花的底部移至蛋糕上。
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, _! |% W1 i, [6 s8 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。自製簡易擠花袋tvb now,tvbnow,bttvb" h+ R/ v, t2 u: P8 I0 Z8 y5 E5 z" f6 |7 ?
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步驟1
' f8 h7 o- X' i: B, W1 X取一張烤焙紙，先剪裁成等腰三角形。
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用左手大拇指按壓住三角形的底邊中心點，右手拉著離自己較遠的三角形一角。5.39.217.76& Z/ Z: T- m/ e8 ^% S$ f V; D
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步驟3tvb now,tvbnow,bttvb$ c# F0 t6 {! C& z t5 ^: [
將那一角由外朝內的方向捲成圓椎形。公仔箱論壇: J; s0 M8 ]) p1 c& ~
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將已經捲到一半的圓椎立起，左手握圓錐頂，右手繞著頂點繼續將紙捲完。
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步驟5) ]" ? s) `! J1 H3 H# t
最後成為雙層的圓椎狀，接著將袋嘴剪成適當的開口大小即可。公仔箱論壇2 m9 \% m+ k9 z6 g2 e' e ^
7 v/ Q2 T# r* u" h步驟6公仔箱論壇# V: b0 |6 o% @( S# L3 `8 _8 f3 \
此種捲法與厚度除了較緊實不易鬆脫外，盛裝奶油霜與擠花時亦較方便。tvb now,tvbnow,bttvb% V2 S2 z) r/ |% E! ~0 h
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-19 12:39 PM 編輯 ] |
發表於 2007-3-19 12:22 PM
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