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子爵

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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

[甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋

，描述：中西甜品美食好睇又好食

1.提拉米蘇
2.奶油小西點5.39.217.76( a, A$ i$ R2 ^" w% ~
3.南瓜小塔
4.玫瑰物語tvb now,tvbnow,bttvb1 V$ z" W+ ]$ A$ I0 `5 f
5.杏仁布丁
6.西西里冰淇淋
7.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕
8.天鵝泡芙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! N2 F& u5 g$ U& E8 W( U2 m
9.紅酒雪梨乳酪蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }: G9 ?5 A# j. K" r
10.馬沙拉奶黃蛋糕
11.大理石起司蛋糕
12.西西里慕斯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u& {# C3 M* ~6 m# R; X
13.蔓越莓蜂蜜蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m. [0 M4 _" p* [% P! Y" `6 Y
14.紫錐蜂蜜蛋糕
15.巧克力鬆餅公仔箱論壇$ r0 y: W: Q3 C
16.原味泡芙
17.黃金起司球& w8 W; B: i' ?  z7 D
18.瑞士巧克力慕斯# j+ r) ^1 t5 |# F1 J
19.抹茶蛋糕
20.巧克力布朗尼
21.咖啡瑞士卷公仔箱論壇& U& g& N+ j% {
22.芝麻麻糬麵包5.39.217.76  c  K$ Z; C/ J" B
23.富士山蛋糕
24.藍莓慕斯公仔箱論壇8 \5 t$ F8 G- ~$ s# ]: ~& k
25.濃情巧克力蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I- ]0 Q, r( C' R2 J2 G1 s9 W* M
26.維也娜沙哈蛋糕% U5 K* p( Q. L( `2 a' N1 v
27.芝麻豆腐蛋糕
28.牛奶冰棒蛋糕
29.草莓提娜瑞士捲5.39.217.76! |% [: h8 O" J% C
30.低脂豆腐蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Y- {% V6 u  ~1 H$ S: H' H3 g
31.維也娜沙哈蛋糕
32.布朗尼巧克力蛋糕
33.摩卡莉莉安戚風蛋糕
34.巧克力煙捲餅
35.愛爾蘭咖啡蛋糕
36.多立夫純巧克力蛋糕
37.雪花巧克力球
38.可麗薄衣5.39.217.76+ o* ^% M7 D$ {' C: w; L$ k0 G
39.鄉村香橙重奶油蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb+ Q: c. H. z7 H4 R% h8 _2 u$ V3 M
40.菠菜牛角可頌公仔箱論壇! D$ Y  u# Y7 s2 Y4 e3 o! K4 U8 P  d
41.杏仁酥條tvb now,tvbnow,bttvb; `' [& |( n7 {
42.長笛泡芙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e& g7 X7 P1 p* {
43.紅豆酥派
44.香草布丁餡4 \/ [' v( Q$ [8 x' ~
45.比利時芝麻海苔鬆餅
46.抹茶提拉米蘇
47.薄荷巴巴
48.馬卡龍巧心慕斯
49.初戀十七
50.夏日風情
51.巧克力杏仁奶酥
52.楊梅白蘭地公仔箱論壇' o& n% C# A% a. {% N% D3 R
53.熱帶果香5.39.217.76/ p& X) ^  ^8 g$ y  h8 L
54.八寶蒸糕
55.芋泥派
56.擘酥豆沙捲
57.抹茶紅豆發糕
58.酒釀湯圓公仔箱論壇, P# v9 L* S* h1 S0 {
59.年糕芋棗tvb now,tvbnow,bttvb: i6 c- I$ r8 }6 |* P  v
60.鴛鴦酥盒
61.皮蛋叉燒酥
62.菊花酥
63.傳統豆花tvb now,tvbnow,bttvb& x$ K# B9 ?" A/ v6 F
64.抹茶酥
65.甜仔粿粉粿冰
66.綠茶糯米滋tvb now,tvbnow,bttvb8 z5 z) |& l6 a$ @
67.蛋黃千層糕
68.香蕉牛奶冰5.39.217.76/ w# ~* K' e0 n. @4 b; h6 T
69.九份芋圓冰
70.鳳梨紫蘇冰公仔箱論壇1 z1 I6 i* d* K1 w% y
71.八寶冰公仔箱論壇8 _8 R5 _6 S" F" @
72.椰香紫米冰" G5 J5 ]) v* Q* O( |
73.金桔冰淇淋
74.蕃茄梅子冰砂
75.蘆筍雪碧
76.宇治金時冰淇淋
77.豆漿冰淇淋5.39.217.76& ~% }- K/ ]0 s; z. r
78.咖啡雪霜
79.宇治金時刨冰3 }  T" k1 Y9 p- I. J
80.香草冰淇淋公仔箱論壇7 G5 B4 k1 J  r' R6 x, `1 j
81.紅茶凍公仔箱論壇' L! ^& h# c& Q- @& s
82.抹茶冰淇淋
83.炸冰淇淋春捲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h) p5 c# t- B" \& u) i* R- }
84.墨西哥塔塔冰tvb now,tvbnow,bttvb/ A7 ?% [/ x- z7 Y8 J
85.蕃茄火山冰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L3 s. ]' n1 h4 G
86.冰淇淋聖代
87.起司丁冰
88.花生冰淇淋
3 z, Q) Q1 N. |* N, |1 ^
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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

【材　料】
A.熱水  150公克 5.39.217.76  A* N# i) B! F- H, |( y1 I3 Y6 k
　即溶咖啡粉  15公克公仔箱論壇6 c3 c6 s2 Q; q6 ]6 c$ t
　咖啡酒  60公克
　果糖  75公克
B.吉利丁片  6片公仔箱論壇4 S# W. W; H. E
　全蛋  3個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 E  P; `- i$ M1 z
　細砂糖  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 {, v2 ]- F3 z. M* @: B
　馬士卡邦起士  500公克
　咖啡酒  60公克
　打發鮮奶油  500公克
C.巧克力蛋糕  2片
公仔箱論壇; h/ Y6 W' f' j7 l
【做　法】
1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻，再加入咖啡酒、果糖一起拌勻，即成咖啡糖水。

2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出，再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。# D; B0 Z) b, A( S/ M4 I
tvb now,tvbnow,bttvb7 J$ p' V$ K1 p
3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後，再加入作法2一起拌勻。

4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。
公仔箱論壇! d7 [4 n' N% S* f1 O
5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤，放進材料C的蛋糕片一片，並刷上作法1的咖啡糖水。
5.39.217.76$ p6 e) G8 L4 B1 ]
6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後，再放上材料C的蛋糕片一片。. U1 d3 Q7 t! y7 x9 n
5.39.217.76; y/ K* C) {" d* \2 U
7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後，再將擠入另一半作法4的餡並抹平後，移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。
tvb now,tvbnow,bttvb9 R. u, m$ v- v' s
8.待作法7冷藏4小時後，即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片，再將每片對切共24片，最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成: d8 O3 X+ \  c% d9 S

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發表於 2007-3-5 07:04 AM | 只看該作者

【材　料】
餅乾體：
低筋麵粉 200公克
全蛋  200公克
細砂糖  200公克 ! w; p1 ?! V# f3 c% M
糖粉  適量
奶油霜： tvb now,tvbnow,bttvb' N' H8 ?& p8 I2 n& G! g6 @; r- G
白油 60公克 tvb now,tvbnow,bttvb; l( L2 d  o7 ~% q
奶油  100公克
果糖  120公克

【做　法】
1.餅乾體製作：先將低筋麵粉過篩，備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後，加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb  i, X' Q+ ~9 G% R! H; _9 G

2.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴，擠出約5元硬幣大小的圓形後，於上面撒上適量的糖粉後，將多餘的糖粉倒出。
- @  c& M+ V4 L
3.即將作法2移入已預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火150℃，烘烤約7分鐘後，即取出放涼備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 U9 q$ l( I% ]  n% w. M

4.夾心奶油霜製作：將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜，備用。
8 Y; _$ [2 c. l3 k/ R+ u- H
5.待作法3放涼後，即取兩片餅乾體，於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片，即完成。 tvb now,tvbnow,bttvb! y8 W! U) Z" M' G, }( a" N
【備　註】
數量：120片tvb now,tvbnow,bttvb% Q( ]) u2 P  _6 H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# {: n. j" w; A  O$ i  V
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發表於 2007-3-5 07:05 AM | 只看該作者

【材　料】 0 L5 I0 _$ t) k: p' X9 F% \
塔皮： + E! E2 b! A4 ?. C
低筋麵粉 230公克 tvb now,tvbnow,bttvb- g" p$ p; o, T& v4 d) M
奶油  120公克
糖粉  55公克
蛋  50公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E; F0 R7 Z) i0 s5 J; n. a& m
餡料： 5.39.217.76' w- s7 ~9 Y& u
牛奶 150公克 5.39.217.764 D. p& ~& m3 W" K
卡士達粉  80公克
打發鮮奶油  100公克
南瓜泥  300公克

【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb7 Y# S# ^$ C+ T7 e% x
1.塔皮製作：先將低筋麵粉過篩，備用，再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀，再將蛋分2次加入拌均勻後，把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。5.39.217.76- q/ u7 T) T, L0 N3 q7 H" r. D( e

2.將作法1拌勻的塔皮麵糰，分割成25公克後，捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後，即取出冷卻備用。

3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後，再加入打發鮮奶油攪拌均勻後，再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。* b/ m% {. U8 u- p; i

4.準備一個乾淨的擠花袋，將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中，再擠入作法2已冷卻的塔皮中，即完成。& R- P: t& o8 A2 t: w' x6 h

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發表於 2007-3-5 03:11 PM | 只看該作者

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb9 ^: r' c9 Q0 o% V) b
餅乾麵糊：
泡打粉 1公克公仔箱論壇4 F/ @8 M7 g# U8 V, G2 I
低筋麵粉  175公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y8 Y# J- @. H+ q4 o+ H
奶粉  15公克 - _0 f! S- _, U; M: y4 t+ _
奶油  150公克
糖粉  85公克 & E3 r3 p8 [& b% J% E% i/ ?# `
蛋  60公克
玫瑰糖漿  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& R; L% T/ L9 v' a/ |5 [9 [; K! N
裝飾：
玫瑰果醬適量 * P2 i: G1 w6 f8 i  }
白巧克力  100公克
乾燥玫瑰花  適量公仔箱論壇4 F) e/ O8 p% J- B( g8 o# z+ h7 G

【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j: @, U5 X! S3 P
1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩，備用。) F+ o7 r" K+ p! u

2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀，再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻，再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻，再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後，移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。公仔箱論壇9 g# N% p- ~4 E! [3 R9 A
公仔箱論壇3 J4 t0 Z& W. {8 @) D8 n
3.待作法2冷藏後，即取出以心型壓模，壓出心型後，即放至於烤盤上，以上火190℃、下火190℃，烘烤約12分鐘後，即可取出放涼。公仔箱論壇' m- Q6 K! |2 T7 D) _
公仔箱論壇9 l( H& ]# d. X) j3 B# x: R
4.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力，備用。
3 R7 U0 V3 S" D( n/ Z
5.待作法3放涼後，取兩片心型餅乾，於中間夾入玫瑰果醬後，再於心型表面的一半，沾上作法7融化的白克力，最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P# O4 }  L! J# @6 }; Z4 b
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MagicAndy

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發表於 2007-3-6 06:59 AM | 只看該作者

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* B* E. m0 u3 M
鮮奶  511公克
鮮奶油  236公克
細砂糖  197公克
鹽  4公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O8 ?% h, W1 w* E/ z+ W; H6 p
杏仁精  5公克
吉利丁  12公克公仔箱論壇; Q/ p. l' P6 C. D( t5 B
奇異果丁  少許 2 l' x3 f( B$ Z3 X! b8 u( F
草莓丁  少許
水蜜桃丁  少許
提拉米蘇醬  適量 tvb now,tvbnow,bttvb5 }# ~) |% b0 ]! H- a1 W! b
公仔箱論壇' J) Y" C2 d: i2 u. Y& n
【做　法】
1.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。tvb now,tvbnow,bttvb; r8 C7 e3 g5 C: n' i% p
tvb now,tvbnow,bttvb, `& x; [% Q5 A! M
2.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。
tvb now,tvbnow,bttvb: d; A7 W/ m5 O4 O8 ]( c/ {2 `$ k
3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中，以小火加熱至微熱，加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化，熄火後再加入作法1拌勻。0 u! D% T6 @8 m' ?/ _( _
tvb now,tvbnow,bttvb: B+ E* K: l+ L: y- P3 D
4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀，再加入作法2拌勻，倒入模型中移入冰箱冷藏約？小時至冷卻定型，取出切成方塊。

5.將作法4放入杯中，撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁，最後淋上提拉米蘇醬即可。

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

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kelvinlaw11

伯爵

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發表於 2007-3-6 07:04 AM | 只看該作者

^:)^ 提拉米蘇 i love this one , thanks for sharing

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MagicAndy

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8^#

發表於 2007-3-7 07:03 AM | 只看該作者

【材　料】 5.39.217.76" }( Y' H9 ^/ S. M
蛋黃  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ b+ h* B' Q) b3 j
玉米粉  30公克
細砂糖  270公克
牛奶  550公克
鮮奶油  200公克 5 `+ W9 J5 B/ q& T& F
白蘭地  適量
水果蜜餞粒  適量
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _9 L; v1 X9 e  q- Q, o
【做　法】
1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。公仔箱論壇: |8 x% t, B# b5 c# W. N; _

2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中，攪拌至顏色變白且為濃稠狀。% }+ F" `! _' N: T: F4 ~/ v# ?/ }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# {1 R9 ]" b- P6 s+ _
3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸，加入作法2中，繼續攪拌至呈濃稠狀，再加入作法1拌勻，最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。
  z, H+ B6 w/ k# r5 _
4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時，取出攪拌至呈鬆軟狀，重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。
5.39.217.76* j4 F% g4 [( M: j" \% H
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

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MagicAndy

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發表於 2007-3-7 12:18 PM | 只看該作者

【材　料】
高筋麵粉  144公克
奶油  144公克
糖粉  101公克
蜂蜜  43公克 5.39.217.76% N! N. Y6 `: ^
乳化劑  4公克
鹽  3公克
奶水  14公克 tvb now,tvbnow,bttvb$ M2 E1 G7 Y" w" L2 e9 {- D8 }
全蛋  144公克 3 \1 Z; G9 }+ x: V( V2 n: Z  d
蜜之果  34公克
蜂蜜  適量

【做　法】
1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中，加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。
公仔箱論壇( i' k! e1 I$ t; t+ A* R
2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀（中間需以刮刀刮缸），繼續攪拌至體積變大、變白，且絨毛狀更長時，再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀，最後加入蜜之果拌勻。8 `- B4 A  ?5 `; T3 O5 a6 O8 g) x

3.將作法2倒入模型中，移入預熱好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。
公仔箱論壇! B+ {- h" q4 N) j0 }
4.待作法3放涼後切片，放入盤中淋上蜂蜜即可。
5.39.217.76  D/ ~. P4 r3 x5 K- m: g) U
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:35 PM 編輯 ]

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carmen_girl

中級忍者

Rank: 3 Rank: 3

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發表於 2007-3-8 11:13 AM | 只看該作者

since i was a desert lover, thx so much. i will try one by one if i have time.

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MagicAndy

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11^#

發表於 2007-3-8 11:20 AM | 只看該作者

【材　料】
泡芙體： 3 S8 W: `1 S' e% U6 [9 K! ~9 w
水 100公克
鮮奶  100公克
奶油  100公克
低筋麵粉  120公克
蛋  4個
餡料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ?/ Y; ~  ?" j+ E  q# Y8 q6 C
卡士達餡 550公克
裝飾： tvb now,tvbnow,bttvb: A* R5 f$ `0 a
巧克力 tvb now,tvbnow,bttvb/ c, O/ f) F' H: w2 r0 }* d7 W

【做　法】   k- K# C* y. {: Y5 e
1.泡芙體製作：將水、鮮奶、奶油一起煮開，再加入低筋麵粉一起拌勻後，離火。' I9 E+ A0 B5 s

2.將蛋分4次加入作法1中，並每次加入時都要仔細拌均勻後，再放入擠花袋中。公仔箱論壇+ B$ P0 W  S$ Y* E$ N

3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中，呈貝殼形狀後，移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，即取出放涼。
公仔箱論壇* c# |* ]6 e/ q( [2 e
4.待作法3放涼後，將泡芙橫切成2片，備用。
6 I0 V- P$ E3 M2 I; k$ {
5.將作法4的另一片泡芙底部，擠入卡士達餡做為天鵝身體，備用。公仔箱論壇$ y, m  H" B/ q+ h

6.再將作法4的另一片泡芙上半部，對切成兩片，當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。5.39.217.762 Z5 C8 N; S4 [) o5 B! g; c1 i

7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後，放入擠花袋中，將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型，即可放入冰箱的冷藏室中，冷藏至巧克力變硬後，即可取下插至作法6的天鵝身體。

8.再將草莓洗淨後，並擦拭乾水份去掉蒂頭後，再切成四分之一，放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。 9 E( u1 c" v2 q
【備　註】
數量：40個

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:36 PM 編輯 ]

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發表於 2007-3-8 11:24 AM | 只看該作者

就係知妳鐘意先開呢個post，不過更想的就是分開中 / 西 / 甜品 / 小食等等令會員易搵d^:)^

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carmen_girl

中級忍者

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13^#

發表於 2007-3-8 11:38 AM | 只看該作者

wow..好感動啊..錫曬妳...不過我覺得西式甜品會比較受歡迎過中式wor..anyway,不如整過投票post俾d會員投票拉..) H8 e' a% W: h1 |; B/ N. g
thx for ur advice\:D/

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MagicAndy

子爵

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14^#

發表於 2007-3-8 11:40 AM | 只看該作者

中 / 西係食譜唔係甜品分開幾個區就易d搵

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

15^#

發表於 2007-3-8 06:58 PM | 只看該作者

【材　料】 5.39.217.76! c( A% i6 v: m1 b( v3 S$ U2 A
餅乾底： 4 q2 y$ w9 j8 \+ s* Q( T5 b) R7 Z
奶油 30公克
消化餅乾  146公克
牛奶  14公克
糖粉  10公克
杏仁角  30公克
起司餡： 6 Z) z6 z( I# P! C+ D( f* I* K
細砂糖 110公克
奶油乳酪  479公克 ' ?/ s$ Z$ @5 o& Y8 `
全蛋液  239公克 tvb now,tvbnow,bttvb, }9 N  o! z: v+ T: x& Z
奶油  24公克 ; G4 m2 D8 ^* r# x
玉米粉  19公克
柳橙汁  10公克
裝飾：
洋梨適量 5.39.217.762 C; L: T. Z7 X* N+ j
紅酒  1/2瓶

【做　法】
1.將洋梨洗淨，泡入紅酒中至少2天以上備用。
公仔箱論壇: c  I6 M3 T; D& c! a
2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。

3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎，倒入乾淨鋼盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻，再加入作法2攪拌均勻，平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。
5.39.217.76  T! O0 X3 \9 e6 c% Z6 ]6 {2 D7 [
4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化，放入乾淨無水的鋼盆中，加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒，分次加入全蛋液拌勻，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 d$ ]$ b+ n# `, B
1 F3 J* Z- j& `, z
5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿，移入預熱好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤約25～30分鐘，取出，冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。

6.將作法1洋梨取出，切片後排入作法5頂層，並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。
【備　註】公仔箱論壇$ f' U5 h& L( I  i/ B7 B
份量： 2個（6吋）
5.39.217.761 y" L' Q8 _& X2 S9 C2 g. D
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:37 PM 編輯 ]

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