[甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋 ， 描述： 中西甜品美食好睇又好食

MagicAndy

1.提拉米蘇# i2 M9 q4 P, m) Q
2.奶油小西點2 G9 y9 O$ ^, ~3 ^4 f$ E4 `
3.南瓜小塔tvb now,tvbnow,bttvb' G/ \0 B; u. r7 V" R( J/ Q: C
4.玫瑰物語4 @0 o1 f5 E: I2 }2 b4 D' {& K, o
5.杏仁布丁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X$ C' Q- }- u( B' l" i
6.西西里冰淇淋公仔箱論壇& g5 v8 B& F. R& q( A
7.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕
9 O9 x7 A( ~" U# q: V8.天鵝泡芙
3 N* A; I0 F2 Q5 X7 M: t' nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9.紅酒雪梨乳酪蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K1 t! B- u# F. H8 I  _
10.馬沙拉奶黃蛋糕
7 Q7 O7 a( b& a9 n, Z4 W& i# H4 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11.大理石起司蛋糕
7 r. o2 g- B/ J6 L' x5.39.217.7612.西西里慕斯tvb now,tvbnow,bttvb  [( n  J+ f( c) x3 X+ I2 T; d
13.蔓越莓蜂蜜蛋糕9 a" N* V/ H  w, ?% W8 [  u
14.紫錐蜂蜜蛋糕
7 Q. R. B# Y5 D5 L5.39.217.7615.巧克力鬆餅5 O+ H* u4 m3 R1 \" W: J
16.原味泡芙8 r5 W" J, d& U3 ?: M- P9 Q
17.黃金起司球公仔箱論壇' s- i  y' L' ^3 _% ?. C
18.瑞士巧克力慕斯5.39.217.76& @& g) p0 @% @
19.抹茶蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 L# _( l' z& \3 h3 [* j3 H% |
20.巧克力布朗尼
- s( P- u) x3 s5 l21.咖啡瑞士卷
! `3 A0 L: N) x8 e) }: n5.39.217.7622.芝麻麻糬麵包
7 F  w* k8 I5 P- {) t3 q23.富士山蛋糕
/ ?) x* V! y  v3 L3 Y$ }公仔箱論壇24.藍莓慕斯5.39.217.761 {! n& ?/ ^: ^; X# X4 S
25.濃情巧克力蛋糕
5 x2 T/ H" }8 o9 p, K; @26.維也娜沙哈蛋糕
0 n4 a" Z" ~0 e3 Y9 x9 W公仔箱論壇27.芝麻豆腐蛋糕
: X2 P5 t6 O# u1 B- I0 O2 _5.39.217.7628.牛奶冰棒蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb+ P6 l% t; F  l/ d
29.草莓提娜瑞士捲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  t. _' v" W7 `
30.低脂豆腐蛋糕
: E0 l" D9 ]! j, W3 t5.39.217.7631.維也娜沙哈蛋糕
+ G6 r9 @( P9 j8 N5.39.217.7632.布朗尼巧克力蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb: g3 H; A- x7 {3 ?& c
33.摩卡莉莉安戚風蛋糕
" D5 n1 P' t! z  K2 V5.39.217.7634.巧克力煙捲餅
8 l: ^* v' k2 W9 b9 M4 |. T35.愛爾蘭咖啡蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb) {9 d8 g# W+ b, q2 j+ U- W
36.多立夫純巧克力蛋糕
/ G/ {- R: j7 [; d4 j( A37.雪花巧克力球公仔箱論壇/ A" X8 P5 i/ m& N" p5 F
38.可麗薄衣0 P8 G5 D. c6 F& A9 x6 U) M
39.鄉村香橙重奶油蛋糕
! d( j3 R+ R; x1 J  s40.菠菜牛角可頌5.39.217.766 a" H) k# n5 L0 n; ^& Q2 V
41.杏仁酥條
, C4 u9 ^7 t( q7 Z公仔箱論壇42.長笛泡芙
! {  c: W& U8 l0 F9 [  q% O公仔箱論壇43.紅豆酥派公仔箱論壇5 Z$ v1 }* p; M5 F: S9 a, v
44.香草布丁餡
' t% Q5 }' F1 _* d45.比利時芝麻海苔鬆餅tvb now,tvbnow,bttvb6 T; h3 L6 S& x
46.抹茶提拉米蘇5 b8 i* x! B  t6 [, I: X- a9 E9 D  P
47.薄荷巴巴' H% O$ h5 p8 Y
48.馬卡龍巧心慕斯
  N0 n$ h! g8 a  u; X49.初戀十七
; H3 C) k& O8 i- U* X, v9 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50.夏日風情
3 ?0 G7 T1 d4 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。51.巧克力杏仁奶酥
: m6 c  y% a' I公仔箱論壇52.楊梅白蘭地
/ g& D0 A/ c9 s$ A. @& V( otvb now,tvbnow,bttvb53.熱帶果香
7 s4 A, c# o! Y, U! i公仔箱論壇54.八寶蒸糕
7 }( J$ [2 t- m3 l5 T, K( |3 T公仔箱論壇55.芋泥派
) X- i: u. m  dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。56.擘酥豆沙捲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  k* q& b& l2 K5 G) F. U  ]2 c
57.抹茶紅豆發糕
  A1 q/ E& |+ |+ [3 @) Btvb now,tvbnow,bttvb58.酒釀湯圓tvb now,tvbnow,bttvb9 ?5 p. {) [4 H: _
59.年糕芋棗
+ K/ J3 ^3 v8 n5.39.217.7660.鴛鴦酥盒
! {" e5 e- q- m9 j4 e' o61.皮蛋叉燒酥# S7 p& ^: K9 U8 g
62.菊花酥公仔箱論壇9 `# {* J0 k1 H$ B* [0 z9 M
63.傳統豆花5.39.217.763 o7 g3 n6 o9 r. ?- _+ c$ Z% q
64.抹茶酥
! z( }6 u  w! U( f5 t# x. Rtvb now,tvbnow,bttvb65.甜仔粿粉粿冰- `. ]+ I! `& E5 D: N* S
66.綠茶糯米滋
" ?/ d8 F( c5 }" J5 P67.蛋黃千層糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! j3 h: f7 y* Z6 F/ ^
68.香蕉牛奶冰
. Z# U; c; K9 A7 H8 `5.39.217.7669.九份芋圓冰
* V( Q3 n* f! V0 ptvb now,tvbnow,bttvb70.鳳梨紫蘇冰
& x. a+ s: }; U1 ?/ L! ~5.39.217.7671.八寶冰
+ k& A! m. r; f5 ]7 i72.椰香紫米冰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W0 e& a7 A1 N) f' B0 B* u3 j- b
73.金桔冰淇淋
( i. m' ~" u4 ?" p) P: {5.39.217.7674.蕃茄梅子冰砂
$ F- {; k" J& W, p* j+ q/ F  O75.蘆筍雪碧
5 T8 P" u# \$ ^# |$ k3 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。76.宇治金時冰淇淋
% Z0 E" _5 t5 p' e* e, T& n: `! E5.39.217.7677.豆漿冰淇淋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I) Y3 Y$ G* n5 q; k; e" M
78.咖啡雪霜
0 w5 t& x8 D1 O6 s; o, K$ |+ A7 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。79.宇治金時刨冰2 E  [8 V' X5 R$ n* t$ l+ P9 L
80.香草冰淇淋公仔箱論壇0 ?# c2 O) a+ C; Y$ m9 K7 U
81.紅茶凍
! _' Y' t1 T3 E0 u0 T" R- j5.39.217.7682.抹茶冰淇淋
3 H0 l% }; D! K83.炸冰淇淋春捲
. K3 ~0 }1 r6 W3 ?tvb now,tvbnow,bttvb84.墨西哥塔塔冰
, C+ e- c4 m* Y. C, k85.蕃茄火山冰
* E4 ?/ {% s( V' b- s8 L# e: P5.39.217.7686.冰淇淋聖代, g) w3 t2 ^+ Z) \
87.起司丁冰( j5 h. Q$ x, F
88.花生冰淇淋
$ N" j  Q6 R( {6 B8 w# LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇/ a0 d% J. p% m' V& W4 o4 W
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-9-10 07:06 AM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇" J; F9 E7 v, ^" u& ]
A.熱水  150公克 " W9 c/ I0 t7 `' y
　即溶咖啡粉  15公克 : V- K" a5 ~+ C& \
　咖啡酒  60公克
- |: R4 a/ |( l6 M# P5.39.217.76　果糖  75公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% E4 N7 L; f. B1 S
B.吉利丁片  6片
: p* s1 Y: v: q8 V! Otvb now,tvbnow,bttvb　全蛋  3個
0 R; ]$ c! q/ w8 a4 q　細砂糖  150公克
8 ?1 ^3 d" r8 \公仔箱論壇　馬士卡邦起士  500公克
. O0 M. W) E6 x( J+ \# m5.39.217.76　咖啡酒  60公克 4 ]% W# ?" S4 p! I) u! F  _9 t
　打發鮮奶油  500公克
; u) e# o/ [. q$ Z$ [; Z  Q6 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C.巧克力蛋糕  2片
& ]* R, y: E2 l8 }# j, A1 t公仔箱論壇
- s6 e: L8 W; @【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb* j. E8 S# B1 H
1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻，再加入咖啡酒、果糖一起拌勻，即成咖啡糖水。6 X* A( k0 t, A( Z( }$ J

. m: L% A4 ]+ Y! @公仔箱論壇2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出，再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。
  D( B: `4 w1 G0 S TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* D9 L+ [' Z8 R8 w
3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後，再加入作法2一起拌勻。
) q' V  }/ o+ e# r ; S; @0 d5 W9 B3 @9 O
4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。公仔箱論壇( K2 o0 I. a* h3 y
公仔箱論壇* e4 W: q! R+ z
5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤，放進材料C的蛋糕片一片，並刷上作法1的咖啡糖水。tvb now,tvbnow,bttvb$ p1 |. K4 \! v9 d* [

/ d+ j! x5 I3 H' Y: s  b6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後，再放上材料C的蛋糕片一片。
: z# J  ]# T0 _' i- A4 n, cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 {& ]! L8 L$ A1 ?1 B8 [7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後，再將擠入另一半作法4的餡並抹平後，移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。
1 e" i* C; G/ C
, R* V5 k5 z" g  t. x: T7 E$ d! G公仔箱論壇8.待作法7冷藏4小時後，即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片，再將每片對切共24片，最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成
$ G6 p4 p" s/ p) P2 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb3 \/ Y' f/ E; i+ m
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 09:24 AM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】
" T% w: Z2 v1 K$ H餅乾體：
/ u- K# T2 C( q8 @  t5 B低筋麵粉 200公克
" j. N( H1 B4 T8 Y+ K9 X全蛋  200公克 " {& K2 l( e: G' f
細砂糖  200公克
/ W" j; n& R) n% y2 W糖粉  適量 - u( L) A: J" `  i& v
奶油霜： 4 `9 y1 g/ K7 O  d) J+ S+ `
白油 60公克 tvb now,tvbnow,bttvb$ b; n+ m1 g/ C0 {9 c1 g
奶油  100公克
; h% [( a! _% s" X1 [9 U4 a* lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。果糖  120公克 5.39.217.762 b  m" z* l+ `9 v

8 N4 {5 U: t5 r! ~+ o; N5.39.217.76【做　法】 公仔箱論壇) o4 g( {6 s9 B4 G- d5 ?
1.餅乾體製作：先將低筋麵粉過篩，備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後，加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。5.39.217.768 G2 h0 \$ L6 v0 j& b' O# N
" L& H7 a& g( N2 E
2.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴，擠出約5元硬幣大小的圓形後，於上面撒上適量的糖粉後，將多餘的糖粉倒出。8 A+ Q1 u) {2 d0 v, o
tvb now,tvbnow,bttvb& ]: U! c+ ~, e  j& c; T
3.即將作法2移入已預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火150℃，烘烤約7分鐘後，即取出放涼備用。
+ R2 G2 m( J5 n5.39.217.76
; j  \& L* K% w% f' c# {5.39.217.764.夾心奶油霜製作：將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜，備用。
" e0 w5 ?6 t; |  v
- J' ]0 y3 W# N" F6 @, Ftvb now,tvbnow,bttvb5.待作法3放涼後，即取兩片餅乾體，於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片，即完成。   |$ L/ Z7 q/ v" e- o1 z' ?
【備　註】 5.39.217.76' f: C7 }: Y, p6 L% s" ]
數量：120片
* V+ f/ I3 t- N; v( Jtvb now,tvbnow,bttvb
( p% ?. s3 ~# G8 V- V8 g6 D[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】 0 S9 w; l  e6 E* r2 X5 F
塔皮：
/ r  S( F' f: q' E4 c' ~6 M低筋麵粉 230公克
: h# z: x" m9 y; y6 o. P奶油  120公克
: m3 h/ F5 \) @& v5 }3 h! ~0 w$ Y6 w糖粉  55公克
$ W) Z5 P4 }/ n- U/ ~蛋  50公克
& [  i# U" N0 ?' P7 y! K$ ?7 {公仔箱論壇餡料：
( Q# f/ q5 r& R* P: N! S6 E9 gtvb now,tvbnow,bttvb牛奶 150公克 $ L8 s8 k8 l- I( G& d$ A/ y3 ?6 Z
卡士達粉  80公克 tvb now,tvbnow,bttvb$ [; w8 z! ]4 L' O& `
打發鮮奶油  100公克 5.39.217.765 M+ C. b9 ~0 b& z5 _% P, |
南瓜泥  300公克
/ U# d( V& @8 [- ~- c/ x
. v! [; ?; A' _$ D5.39.217.76【做　法】
' X9 N1 g. Q7 T4 _( G8 y7 Ytvb now,tvbnow,bttvb1.塔皮製作：先將低筋麵粉過篩，備用，再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀，再將蛋分2次加入拌均勻後，把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 R- A& k1 l9 m- H# Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q3 i4 @4 |7 w
2.將作法1拌勻的塔皮麵糰，分割成25公克後，捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後，即取出冷卻備用。
0 o1 i4 o" E' l) w# ftvb now,tvbnow,bttvb
9 p4 m* q9 T( sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後，再加入打發鮮奶油攪拌均勻後，再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。
; D0 `5 f& z7 L1 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb  B( q; `! J' d& ]
4.準備一個乾淨的擠花袋，將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中，再擠入作法2已冷卻的塔皮中，即完成。
% z% {. u, r  x% \, ?' T$ htvb now,tvbnow,bttvb
" g4 ^+ U; S; W" i$ h8 d公仔箱論壇[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb) X" y; W( F4 j4 {- a
餅乾麵糊：
! J( D) S: O5 ?* `+ J泡打粉 1公克
' {* c" L  m* z' Y! A) C! G5.39.217.76低筋麵粉  175公克
0 B& S2 m( y1 ], a公仔箱論壇奶粉  15公克 tvb now,tvbnow,bttvb' |/ H8 M  L9 D: J2 Z
奶油  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 R4 d9 x6 [4 q' E8 _7 K
糖粉  85公克
( c. o" }4 f" J6 i+ P; R蛋  60公克 公仔箱論壇* ^9 p4 s8 R+ I2 a7 s
玫瑰糖漿  10公克
% Y3 C. i1 G3 W; \5.39.217.76裝飾： 公仔箱論壇7 g- t+ w  M  |& c' W1 M
玫瑰果醬 適量
0 U* Z! E% J! i) E白巧克力  100公克
0 ?- P% M$ t7 T& }乾燥玫瑰花  適量tvb now,tvbnow,bttvb- g  P! w7 D! i
( E; T8 @7 p/ f; n+ x
【做　法】 公仔箱論壇+ d( n$ i" t$ T, W4 w9 O
1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩，備用。
7 t. z/ G: B9 p9 v/ ~5.39.217.76
" o! O7 P5 D; g9 [0 ^& d+ Q: pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀，再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻，再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻，再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後，移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb! W0 ^5 d% P1 L' q, Z

+ |7 Z  @0 W& f& Q! GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.待作法2冷藏後，即取出以心型壓模，壓出心型後，即放至於烤盤上，以上火190℃、下火190℃，烘烤約12分鐘後，即可取出放涼。
& u5 a0 u2 R& U) G, I" h" _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb7 L. ^4 u% y& l
4.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力，備用。
; R- O5 V/ s9 e: @* o2 g# [公仔箱論壇
  t9 C, l( ^( s+ j9 F7 ]+ ^( F公仔箱論壇5.待作法3放涼後，取兩片心型餅乾，於中間夾入玫瑰果醬後，再於心型表面的一半，沾上作法7融化的白克力，最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。5.39.217.76# P9 K$ ^, z. X/ x/ y4 b. `
8 g- D( H9 V* f( g* [3 Y4 n9 N
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:33 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇7 W3 D* Z/ j% B3 f( n6 C) {! f5 a
鮮奶  511公克 tvb now,tvbnow,bttvb' m2 l( r5 R8 ]* _
鮮奶油  236公克 公仔箱論壇9 G) d7 |" b0 g8 K: O
細砂糖  197公克
) d) z! a! P/ k; q" r3 w9 Q; D) c公仔箱論壇鹽  4公克
* L, C9 ~3 T$ j6 e杏仁精  5公克
. j/ u# C3 W6 a. w; T公仔箱論壇吉利丁  12公克 5.39.217.76! ?! |2 z: F& S9 a$ c& K
奇異果丁  少許
; o$ T6 t3 Q. J& i2 mtvb now,tvbnow,bttvb草莓丁  少許 * z. b; g/ `) c3 W- R; D6 B  h; f. O2 J
水蜜桃丁  少許
6 a2 F! T+ @/ E* c% `8 P公仔箱論壇提拉米蘇醬  適量 8 G9 n% U8 R# @+ w0 r

( y* }, [9 i' D【做　法】 5.39.217.768 h! Y( G) d  d5 Q1 Y7 C9 K& z
1.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。
$ o' S" Q; J% B9 K5 X5.39.217.76
9 B) w3 f! h- r+ x  j; B0 Atvb now,tvbnow,bttvb2.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。
, L' o( |$ f5 ?8 k; _  }0 htvb now,tvbnow,bttvb
& h! x& m' x( @! t$ D5.39.217.763.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中，以小火加熱至微熱，加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化，熄火後再加入作法1拌勻。
+ X. N1 ^" e; S0 k8 A4 gtvb now,tvbnow,bttvb + L/ x, Z* b- l+ [9 _9 m" n1 k" y( R# ]
4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀，再加入作法2拌勻，倒入模型中移入冰箱冷藏約？小時至冷卻定型，取出切成方塊。
0 q: p& c* u: P tvb now,tvbnow,bttvb; n  P. G! g/ q& u
5.將作法4放入杯中，撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁，最後淋上提拉米蘇醬即可。
" k8 X+ U/ ?! ftvb now,tvbnow,bttvb6 S: P, f2 @& x0 a' e" d+ Q
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

kelvinlaw11

^:)^  提拉米蘇 i love this one , thanks for sharing

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.76# I4 C0 M4 p& w+ K3 {6 q/ W3 N% y% O
蛋黃  150公克
, }4 X% a9 X4 y% ]/ ^7 z6 p$ Y玉米粉  30公克
+ T' F# u3 U' v( @* V細砂糖  270公克 公仔箱論壇  g9 u  h$ T7 U# h
牛奶  550公克 + ]" V$ H+ p$ L( F3 K
鮮奶油  200公克 5.39.217.76. C7 y$ l: Y. g1 \- c0 m
白蘭地  適量
7 }: z+ h/ K  ~' w/ ntvb now,tvbnow,bttvb水果蜜餞粒  適量
0 x1 I4 k/ Z  ^1 N$ m
% H7 ~! z+ J9 @0 f% Q【做　法】
' }' j& ^9 m+ N. |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。
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2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中，攪拌至顏色變白且為濃稠狀。( l5 G: H! V: @+ P% q
1 x) j  B' k( F" k
3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸，加入作法2中，繼續攪拌至呈濃稠狀，再加入作法1拌勻，最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。公仔箱論壇$ r  s' ?0 H% z+ Y9 Y, d- m( S6 Y
tvb now,tvbnow,bttvb% B- ?1 ]3 w' K- u! v
4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時，取出攪拌至呈鬆軟狀，重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。
9 m7 r" c! s# ?. v# sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* H6 N: Z6 P" i7 r8 v7 Q
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】 & B& X, ~0 }5 A- K$ ]
高筋麵粉  144公克
% M7 j' ~' k/ e) Dtvb now,tvbnow,bttvb奶油  144公克
7 b# n- b' t7 e3 [. B; r公仔箱論壇糖粉  101公克
, M2 M. ?$ b  v! f" D/ U. btvb now,tvbnow,bttvb蜂蜜  43公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 e9 w+ x7 s( k0 X# n
乳化劑  4公克
  s, J2 \. ]% W. P/ G( w鹽  3公克
- r' F% g; ~: j& D/ z) ~公仔箱論壇奶水  14公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w8 r! n1 ?! |
全蛋  144公克
+ ^  g. }" d9 P/ xtvb now,tvbnow,bttvb蜜之果  34公克
& r4 u* p3 l2 J8 S' k) X+ ?- QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜂蜜  適量 tvb now,tvbnow,bttvb5 O& E, v: K4 ?+ r
tvb now,tvbnow,bttvb; R- f9 P0 C6 d  w" ]" G' D
【做　法】
, j( d7 w  y# m) F  U1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中，加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。
* I% A' x& P4 @7 C9 f* PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇* L' X' R# ?9 J- t! }; H1 R8 r$ e# [! [
2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀（中間需以刮刀刮缸），繼續攪拌至體積變大、變白，且絨毛狀更長時，再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀，最後加入蜜之果拌勻。
0 z5 L- X# n+ i. ]2 [) b+ ~3 S公仔箱論壇 公仔箱論壇% b4 @$ t+ k, _3 V3 `
3.將作法2倒入模型中，移入預熱好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。
8 z( B; `1 ?8 C* A7 y$ P公仔箱論壇
  l1 K+ V8 Z" T' D5.39.217.764.待作法3放涼後切片，放入盤中淋上蜂蜜即可。
7 K/ a5 j* f+ U  f8 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 G% g' F. _$ ^3 e公仔箱論壇[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:35 PM 編輯 ]

carmen_girl

since i was a desert lover, thx so much. i will try one by one if i have time.

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.760 [5 e) ]0 N, T; X) i
泡芙體： ! B& A$ w2 K2 B; ?" Y
水 100公克 5.39.217.76  w; Y1 Z/ Q& O0 r* I9 M, h8 y
鮮奶  100公克 6 O; Y% z$ B7 D; S1 E
奶油  100公克
7 P* o" H. D3 p, w5 ]公仔箱論壇低筋麵粉  120公克
2 ^8 B, h2 p' T% C公仔箱論壇蛋  4個
7 N9 q/ @: A6 E$ R+ e4 \餡料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! g( R7 k' R. R0 e# h
卡士達餡 550公克 + G- o9 @. M- j8 l7 l
裝飾：
$ J" t( @- g# y8 [5.39.217.76巧克力 tvb now,tvbnow,bttvb4 y1 b1 Y, x- R5 a) x3 S  q

0 Q" X2 C. x, w, F- g3 V公仔箱論壇【做　法】
' x' F( L0 W4 M$ K5 g/ V. E- f; j1.泡芙體製作：將水、鮮奶、奶油一起煮開，再加入低筋麵粉一起拌勻後，離火。
( j; o6 o* j7 _# A) W0 A: F! S" s公仔箱論壇 2 |' a6 _4 P1 I, s- `
2.將蛋分4次加入作法1中，並每次加入時都要仔細拌均勻後，再放入擠花袋中。5.39.217.76! _+ r2 ~/ E1 V

( P5 c5 v1 u! T: |' D/ L6 Mtvb now,tvbnow,bttvb3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中，呈貝殼形狀後，移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，即取出放涼。
# g+ y& Z' P6 d* |5 K  }! nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* \3 h2 {: c) m& l! R' z
4.待作法3放涼後，將泡芙橫切成2片，備用。
" x# o1 v/ a' qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 % w7 s3 q  ]. m! c. h/ ]
5.將作法4的另一片泡芙底部，擠入卡士達餡做為天鵝身體，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s# X" `/ _9 L1 p# o

: |6 u0 i8 J9 n8 u1 n; K6 ^/ |7 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.再將作法4的另一片泡芙上半部，對切成兩片，當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。* Z7 p8 r: I  B7 ]- v

: A/ H) B" Z; C5.39.217.767.將巧克力以隔水加熱的方式融化後，放入擠花袋中，將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型，即可放入冰箱的冷藏室中，冷藏至巧克力變硬後，即可取下插至作法6的天鵝身體。0 k% V7 F9 s. P, j8 W& w

9 ?8 f( R% ?$ ~- x5 `( I4 @0 U& J+ i+ k$ l8.再將草莓洗淨後，並擦拭乾水份去掉蒂頭後，再切成四分之一，放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。   a/ g2 |% {) t, O
【備　註】
+ H1 v1 P, e3 [+ ~& I5 j數量：40個# v  a7 U' u' `" C) k
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:36 PM 編輯 ]

MagicAndy

就係知妳鐘意先開呢個post，不過更想的就是分開 中 / 西 / 甜品 / 小食 等等令會員易搵d^:)^

carmen_girl

wow..好感動啊..錫曬妳...不過我覺得西式甜品會比較受歡迎過中式wor..anyway,不如整過投票post俾d會員投票拉..
' T" m* M' S1 d5 k" _5.39.217.76thx for ur advice\:D/

MagicAndy

中 / 西 係食譜 唔係甜品 分開幾個區就易d搵

MagicAndy

【材　料】
' E+ Y+ c1 ~8 w% O5.39.217.76餅乾底： 5.39.217.76$ _0 p# V0 \0 a: H, B! T
奶油 30公克 tvb now,tvbnow,bttvb! X! B& ^0 {8 `7 u. E
消化餅乾  146公克
! s' m* ]$ O' ]& V2 w1 ~8 q牛奶  14公克 5.39.217.766 I, P7 y2 }! f# E3 j; o0 T. Z  k
糖粉  10公克
$ o  E, v/ J! l% }- {杏仁角  30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ x) ?; V( q& W& \; F
起司餡： 公仔箱論壇: t) }$ ^. a7 G! l
細砂糖 110公克
, V' O) u- g+ h' A奶油乳酪  479公克 tvb now,tvbnow,bttvb# S2 D! R" }1 |
全蛋液  239公克 5.39.217.761 \' V/ T) [* k
奶油  24公克
! t  u& Y. \) H/ |tvb now,tvbnow,bttvb玉米粉  19公克
/ L* n0 {! B2 H7 S3 ?柳橙汁  10公克 ) ]( w$ D, }8 z% d8 @- p/ f% {9 _
裝飾： 8 o' ~: W! r3 C% y- Z
洋梨 適量 公仔箱論壇9 y  D  T; X$ b: C$ @3 i
紅酒  1/2瓶
* e; Z) @  m2 W2 R( c0 p0 \5.39.217.76
) }4 ]8 I6 ?# _7 c& T) V公仔箱論壇【做　法】
% \* T" ~/ U- V* o" L) a1.將洋梨洗淨，泡入紅酒中至少2天以上備用。
- k7 a* g- x; P- |8 K, l# j 5.39.217.767 `& Q. R- q5 R3 w8 M$ p
2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。
+ w  S& W, U* G# D! Z
( s9 z4 Q, a( Z# u# z8 o5 \3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎，倒入乾淨鋼盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻，再加入作法2攪拌均勻，平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。
2 W( K, Q' |" V3 \2 ^6 G& z, O2 ~3 y5.39.217.76
5 @  Z, Q' T* O3 |2 J* e. e1 @; Itvb now,tvbnow,bttvb4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化，放入乾淨無水的鋼盆中，加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒，分次加入全蛋液拌勻，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。tvb now,tvbnow,bttvb+ P. ^7 [; S" F3 r, P/ w0 g

- G3 i- R5 k$ v. P2 Y% s' etvb now,tvbnow,bttvb5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿，移入預熱好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤約25～30分鐘，取出，冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。) `6 ]* f7 x+ q8 N$ f2 k

8 J5 X" V/ k, G  s8 e5.39.217.766.將作法1洋梨取出，切片後排入作法5頂層，並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。 公仔箱論壇, E5 O; s$ V/ Z: t" V% N) L4 O
【備　註】
9 w# V$ U4 t9 d1 O  D% v$ u# |, ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量： 2個（6吋）
) V- n5 O/ E) c4 c& P6 P公仔箱論壇
3 }' ^) H; N) c1 S公仔箱論壇[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:37 PM 編輯 ]