[甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋 ， 描述： 中西甜品美食好睇又好食

MagicAndy

1.提拉米蘇
3 j. O. [1 ]& K8 b7 {: c' L. TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.奶油小西點
/ k, ^: ]( q3 Q+ P- C5 S- ^9 M3.南瓜小塔
# C& @7 t7 h- [* O4.玫瑰物語
; U$ j* F. A2 D4 a5.39.217.765.杏仁布丁5.39.217.76% D8 h3 G  `/ v: g/ a) L1 S3 Z
6.西西里冰淇淋
% S& ?6 X4 _2 c& ?2 p% `5 ttvb now,tvbnow,bttvb7.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~6 ^5 t9 \# u2 p# a9 k( m
8.天鵝泡芙
4 q" |3 p& B8 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9.紅酒雪梨乳酪蛋糕
5 k$ d/ I9 P( L; x- B' b- V. `! t公仔箱論壇10.馬沙拉奶黃蛋糕
/ z6 F, R% s+ E4 L  V& j7 K$ ?. Y5.39.217.7611.大理石起司蛋糕
" K% [: e7 o; l) P( J2 r6 p# j' z4 ?12.西西里慕斯公仔箱論壇/ V4 G: e& @( G2 t# u+ g0 O! j
13.蔓越莓蜂蜜蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C0 z, b' I+ [& U/ W. [' J
14.紫錐蜂蜜蛋糕7 i/ g  ^, ?! x6 o" z+ b: l
15.巧克力鬆餅. a+ L4 r: P4 m* K8 `0 O1 B
16.原味泡芙
. f8 @% {: K, F17.黃金起司球
+ f9 d5 X- K6 V) K4 D公仔箱論壇18.瑞士巧克力慕斯8 T; q% P7 ^* d& d  l5 V2 A
19.抹茶蛋糕
" N: t- F: S, X5.39.217.7620.巧克力布朗尼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q6 R3 w0 ]/ H# r
21.咖啡瑞士卷
4 {7 F  H& P4 @# D0 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。22.芝麻麻糬麵包
. c& Z& ^1 q4 b" W5.39.217.7623.富士山蛋糕
$ {8 p: X1 D8 V4 Z( o" w& T% e公仔箱論壇24.藍莓慕斯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y" k, s( a. G7 v0 l% x
25.濃情巧克力蛋糕
  V0 J/ ^( Y9 \; Z: C26.維也娜沙哈蛋糕
4 X3 _3 S2 H! W) T# ?0 L( w# Atvb now,tvbnow,bttvb27.芝麻豆腐蛋糕
, S' F1 F" h; H8 |tvb now,tvbnow,bttvb28.牛奶冰棒蛋糕
9 C) _0 E. g: p7 Vtvb now,tvbnow,bttvb29.草莓提娜瑞士捲
5 i2 f) }* Q- S30.低脂豆腐蛋糕5 m$ V  x4 k! I
31.維也娜沙哈蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 p. d! B2 t3 S! V3 c) R8 O
32.布朗尼巧克力蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  E. O; x" ?) Z1 c9 \7 {! m
33.摩卡莉莉安戚風蛋糕
! y5 L4 T/ H. m* Q% ^1 i# m  Btvb now,tvbnow,bttvb34.巧克力煙捲餅公仔箱論壇! s1 G" P; C! U* F  c
35.愛爾蘭咖啡蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb% L/ p6 x; W9 [$ e5 R9 J
36.多立夫純巧克力蛋糕公仔箱論壇1 M, e' Q: f0 Y- @3 s
37.雪花巧克力球
5 B1 X+ p& Z5 L- p* ?' x38.可麗薄衣# B1 O! Y: h& w( n  M% i* x7 {( {+ J! N
39.鄉村香橙重奶油蛋糕5.39.217.76- N5 Y/ y1 C7 }5 z! A
40.菠菜牛角可頌5.39.217.76; i% Q2 i' Q: u  K( W: N) B! k- Q
41.杏仁酥條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- V# Q7 e& b0 n' j! z9 @1 E  J
42.長笛泡芙公仔箱論壇3 m9 ^7 x7 n$ _4 Z
43.紅豆酥派
( Z( _1 w; u) P( b* s9 M% G: otvb now,tvbnow,bttvb44.香草布丁餡5.39.217.76- C% U, ]" S% \  q  ?2 i/ ~
45.比利時芝麻海苔鬆餅
* Y( S8 a- t) O) n: J; T5 u+ Itvb now,tvbnow,bttvb46.抹茶提拉米蘇
. a" h& }7 {" Z8 X' C( P: S" Ftvb now,tvbnow,bttvb47.薄荷巴巴TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% p* K# @4 B2 u, Z& I/ O$ a, ]
48.馬卡龍巧心慕斯
* M* [, U, S% [公仔箱論壇49.初戀十七
5 \3 W+ l5 l# d, a50.夏日風情% x  z' J( n4 V' Y2 X6 K* c
51.巧克力杏仁奶酥tvb now,tvbnow,bttvb0 D- T* r( I& }! S% w
52.楊梅白蘭地- |+ X" |* J1 ]) A7 p
53.熱帶果香tvb now,tvbnow,bttvb' i8 z% `4 J2 _- |( O
54.八寶蒸糕
$ @' G, w$ Y0 P. f; H& ^5.39.217.7655.芋泥派' J. A4 u$ P9 w! p
56.擘酥豆沙捲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B& l& s! i4 g! m. |: V
57.抹茶紅豆發糕tvb now,tvbnow,bttvb5 E/ _- G/ @6 s2 y5 `3 a
58.酒釀湯圓tvb now,tvbnow,bttvb: f9 v4 U- {# m6 ?2 ~4 o  j( x0 d
59.年糕芋棗
5 W/ }& w: y" ~: H4 t6 g3 X5.39.217.7660.鴛鴦酥盒/ C, F+ E0 M  }4 \( a
61.皮蛋叉燒酥
4 W$ O3 j: L$ ]0 ^  j( T8 O公仔箱論壇62.菊花酥
$ l. @3 k# E9 l! e- W+ mtvb now,tvbnow,bttvb63.傳統豆花
$ K8 F$ o+ m# g  j64.抹茶酥tvb now,tvbnow,bttvb5 F4 ~/ u0 v8 l& Q9 u$ A
65.甜仔粿粉粿冰
" i( _* p6 J9 E66.綠茶糯米滋
7 ^. a, r2 ^4 k: g' ]67.蛋黃千層糕  ~7 }) a7 q' _
68.香蕉牛奶冰
: A( O- B6 `& K- L3 c" _$ P& L' A5 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。69.九份芋圓冰
( m! n5 K2 j% |* |4 B" u, g3 I70.鳳梨紫蘇冰/ ?$ f8 d. [" p- k+ i( Y2 d7 d
71.八寶冰+ Y' e: W' H. I4 ^) ?) M1 o7 \
72.椰香紫米冰
) ~# {. R, ^/ n9 H: ~73.金桔冰淇淋公仔箱論壇: ?7 o' H7 R0 @! @9 h% p- v2 [
74.蕃茄梅子冰砂tvb now,tvbnow,bttvb( Y4 t. v$ g9 G, m% X% d
75.蘆筍雪碧tvb now,tvbnow,bttvb+ o7 N/ i+ {# ^
76.宇治金時冰淇淋
) g/ \5 `1 ^1 Y$ b, R! q: s# ~公仔箱論壇77.豆漿冰淇淋3 r2 Z. N7 n6 @* u
78.咖啡雪霜  q; Q* I' V. F
79.宇治金時刨冰- k% `( K' A! \# g+ U* o, @
80.香草冰淇淋5.39.217.76/ W0 w/ |7 `, N4 y! o4 O' r+ A2 x
81.紅茶凍
8 u  r: [# _! ]* P5 j82.抹茶冰淇淋
8 @: N' u$ E/ O83.炸冰淇淋春捲
& V: S# Q' C9 j9 I) L7 {公仔箱論壇84.墨西哥塔塔冰
6 x2 u% Z0 Z2 S1 I" T/ f公仔箱論壇85.蕃茄火山冰
6 ]; G2 p7 {, Ptvb now,tvbnow,bttvb86.冰淇淋聖代5.39.217.763 N+ [* v, V. R! x
87.起司丁冰
& l! N& A' A% @4 f2 Z公仔箱論壇88.花生冰淇淋5.39.217.76, H% m: e  n9 t- V6 S

2 t" t# t% J# S& x% ][ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-9-10 07:06 AM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】
2 U; V# n5 Q$ ]8 ]( q% r' Y- k公仔箱論壇A.熱水  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f* c. k4 @% q7 e/ c0 Q0 v3 e
　即溶咖啡粉  15公克 6 o% [6 L. f7 h& V, C) [* @$ C$ Q) o
　咖啡酒  60公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. M# z% L6 h, Q0 l5 J: f( H- C
　果糖  75公克
) T! }0 x3 R; C! F) P4 K7 Y+ q8 }8 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.吉利丁片  6片
6 {) ]( C" M  d# v7 x9 d& MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　全蛋  3個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( j5 v9 [1 W/ L( j( @; S
　細砂糖  150公克
8 {  x, W# N7 }5 T6 ~5 D公仔箱論壇　馬士卡邦起士  500公克
9 _3 B! Z/ D9 O9 n公仔箱論壇　咖啡酒  60公克
( i; N5 ?, F) n7 x  a" j$ [7 h. ?公仔箱論壇　打發鮮奶油  500公克 5.39.217.76% {' }. b0 }; `# c* z1 e! y& m
C.巧克力蛋糕  2片
8 _7 Q. J0 S9 i7 I9 Q  W
9 d0 [  @8 `# R0 O% S% vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb( `0 @' ^- X4 g
1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻，再加入咖啡酒、果糖一起拌勻，即成咖啡糖水。公仔箱論壇( h. g# @* F$ L  {/ b
公仔箱論壇( k1 f) A, z; @8 t; G8 ~- K
2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出，再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。tvb now,tvbnow,bttvb5 Z( D: c/ e% I; y: j

( z( N1 T' i3 R4 U公仔箱論壇3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後，再加入作法2一起拌勻。2 g9 v: p. `  K; U. E) S( W
! m& k; i7 c& P% u. e
4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。
. O( R" K3 M1 [* G+ C9 i9 ]5.39.217.76
: J5 g6 A4 S9 K9 \tvb now,tvbnow,bttvb5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤，放進材料C的蛋糕片一片，並刷上作法1的咖啡糖水。
# v+ w0 E2 u' }  j5 V  O
  G3 G. F" Z0 }, k; z6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後，再放上材料C的蛋糕片一片。
" W2 ?1 G5 e) e) H+ N6 V+ _2 r" `tvb now,tvbnow,bttvb
5 F2 M& J7 I- Q9 H* ?& Dtvb now,tvbnow,bttvb7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後，再將擠入另一半作法4的餡並抹平後，移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。7 q2 w+ H* t* X/ M% n& g

# `' T* X3 |5 l3 s8 |1 j2 C2 z# {8.待作法7冷藏4小時後，即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片，再將每片對切共24片，最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 y3 u0 ~2 M3 @" b( T

, E5 l8 o5 _9 u. ]; D  N* S3 T公仔箱論壇[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 09:24 AM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】
/ u0 I" l2 b: etvb now,tvbnow,bttvb餅乾體： 5.39.217.76: z6 I# x2 [2 t6 K+ N  ~4 O3 i" B5 C% P
低筋麵粉 200公克 公仔箱論壇  y" p+ u( F1 |- I
全蛋  200公克
+ z. U4 I1 a: f9 B+ h9 D% c6 b$ Gtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  200公克
( a" }3 K3 A  N7 Q/ |5 G  o/ Y! ntvb now,tvbnow,bttvb糖粉  適量 公仔箱論壇6 O8 K; v' `+ B9 B; p2 I- m
奶油霜：
7 j$ q0 O4 E7 J$ n+ O- ?1 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白油 60公克 & b* V- H+ f. u& m' r" h1 n
奶油  100公克 ' H. ^- H- ?) K& V+ Z
果糖  120公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N, }4 \  a% P! o
2 v! X5 D, N0 g: A/ ?' a" B
【做　法】
6 m; S5 J  f' E( P/ r& v% ]tvb now,tvbnow,bttvb1.餅乾體製作：先將低筋麵粉過篩，備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後，加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。
4 G4 B. k0 z" `5.39.217.76 公仔箱論壇; f) L5 _* N2 Z" W  u
2.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴，擠出約5元硬幣大小的圓形後，於上面撒上適量的糖粉後，將多餘的糖粉倒出。
: k6 m2 q2 L+ H# z& G6 @* N4 M/ H5.39.217.76
. u+ v7 z9 q( w& p, H3.即將作法2移入已預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火150℃，烘烤約7分鐘後，即取出放涼備用。
+ F6 X4 _* S! v/ A" i  S; U: ytvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇& Q; n! @% b/ E# n/ T7 V
4.夾心奶油霜製作：將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜，備用。
5 v  T; A- k1 k' mtvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.76) U. w. s( @& K: v9 C  t
5.待作法3放涼後，即取兩片餅乾體，於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片，即完成。 公仔箱論壇8 D" U( z4 O$ \
【備　註】
  u* _0 V" `& C  f公仔箱論壇數量：120片
& P( d; P1 G0 ^# ^' Y# N: Otvb now,tvbnow,bttvb4 m9 Z; t6 x( J- r' E# w
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】
6 h8 M/ _- ~/ q" ^# |5.39.217.76塔皮： 4 S5 u5 v9 S- y2 A9 B* X
低筋麵粉 230公克 - ]/ K( \" J) F; v
奶油  120公克
  Q. r( K+ B7 f6 N5.39.217.76糖粉  55公克
9 n& G% [1 v9 Z4 c6 N  z8 {蛋  50公克
! s4 y8 M: t& Z# |. j  wtvb now,tvbnow,bttvb餡料：
( P5 }- q% a- z4 S  Y2 `5.39.217.76牛奶 150公克
: j+ L8 f" _( P5 Y公仔箱論壇卡士達粉  80公克 5.39.217.769 O+ D- b7 |2 |5 z9 ~( Z
打發鮮奶油  100公克
: o* ], a/ L: m2 E! ^南瓜泥  300公克 . r: [2 j8 ]( Q8 I3 S" P9 v" A
公仔箱論壇. K/ m" o" c. I( B& d1 }$ f/ O& F
【做　法】
) {1 E1 u; n9 W& \+ n1.塔皮製作：先將低筋麵粉過篩，備用，再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀，再將蛋分2次加入拌均勻後，把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。  B, U0 X/ c2 N; h/ d7 u% @
+ b5 |+ ~  t6 F2 S* x1 D) @2 _3 D
2.將作法1拌勻的塔皮麵糰，分割成25公克後，捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後，即取出冷卻備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 t# {/ [) B8 c5 j4 y, N

0 M0 l% f( h: Q  S" H2 W' D& otvb now,tvbnow,bttvb3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後，再加入打發鮮奶油攪拌均勻後，再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。
7 j! @, N5 Y. q1 z公仔箱論壇
) _/ d% I6 `) {+ |4 L  y, ntvb now,tvbnow,bttvb4.準備一個乾淨的擠花袋，將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中，再擠入作法2已冷卻的塔皮中，即完成。
0 j' j7 A5 I4 d7 U2 qtvb now,tvbnow,bttvb
" g6 d$ C# z: v# L6 f公仔箱論壇[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】 . a5 }  r$ H6 p' ]+ l  r$ `+ C
餅乾麵糊：
8 k) }# P/ P. {$ N8 f8 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡打粉 1公克
+ e/ |$ z6 h, xtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉  175公克 公仔箱論壇) V  f6 [& V% I8 \( O# i
奶粉  15公克 3 z, }7 B, z; }% m* [
奶油  150公克
* A1 K& c4 j, p0 ]1 R) a公仔箱論壇糖粉  85公克 ; Y9 m: N* h. K2 D
蛋  60公克
& I7 j" \$ V) `3 R# P玫瑰糖漿  10公克 公仔箱論壇$ d! F6 |" P$ x+ H7 w3 c
裝飾：
. ]* r7 @- A: D5.39.217.76玫瑰果醬 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _% v: P. Q& |6 k. t$ V3 p
白巧克力  100公克
7 `5 C; _& ^0 Y1 [  M; \* S1 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾燥玫瑰花  適量
. |# C* i5 D; Z3 x2 S7 f5.39.217.76 tvb now,tvbnow,bttvb4 I8 {* ^7 n& f
【做　法】
" B/ _; B3 x$ [1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩，備用。
! g. [% e9 R' ^( E9 Q
: a7 }% H, C3 j5 s2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀，再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻，再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻，再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後，移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。
. }2 q& D3 p" E2 k
4 O( ~/ n  r* c; C' P0 h, s3.待作法2冷藏後，即取出以心型壓模，壓出心型後，即放至於烤盤上，以上火190℃、下火190℃，烘烤約12分鐘後，即可取出放涼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g1 N8 R& e+ W' s

% U4 y0 K8 [6 @4 Y公仔箱論壇4.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力，備用。
! C5 Y; k: K  {  E) q5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 z  Z! j, T  k8 u6 B
5.待作法3放涼後，取兩片心型餅乾，於中間夾入玫瑰果醬後，再於心型表面的一半，沾上作法7融化的白克力，最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B* z  m6 @& r" h4 w

# d# y6 @6 Y; k. e6 F[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:33 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】
. r$ U' j0 l& K, m4 dtvb now,tvbnow,bttvb鮮奶  511公克
. L+ _* G( \7 h+ [0 k+ p鮮奶油  236公克
! L# k7 V- b+ e細砂糖  197公克
8 V; J- C# Y3 j- Y4 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  4公克
' I" P/ \& o0 c  _1 g9 v# Y1 S杏仁精  5公克
- Q; s' ?& ^7 ^9 p% t公仔箱論壇吉利丁  12公克 公仔箱論壇  d. h9 _8 q5 z
奇異果丁  少許
0 d( l/ A- G! ^* itvb now,tvbnow,bttvb草莓丁  少許 5.39.217.76) ?, M- {9 N' m- x# `0 t+ c
水蜜桃丁  少許
: j: m% Y: ~/ [8 c7 M+ Rtvb now,tvbnow,bttvb提拉米蘇醬  適量
; T7 M- m  h- t8 X8 f) A公仔箱論壇
$ a8 F* X$ f$ n$ ]. U公仔箱論壇【做　法】
4 O9 y4 K" \" F8 F5 J1.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。
: W8 a" R# z- u4 x0 Ntvb now,tvbnow,bttvb $ ?2 X& K0 _! U% Q
2.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。
1 }3 Y9 l3 C% G4 J$ F( y TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h- Y, h1 {) m5 H6 ^) s
3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中，以小火加熱至微熱，加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化，熄火後再加入作法1拌勻。
+ C/ q1 g0 M: e5 Y" U 4 f1 w7 U: U4 n7 G
4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀，再加入作法2拌勻，倒入模型中移入冰箱冷藏約？小時至冷卻定型，取出切成方塊。tvb now,tvbnow,bttvb: Q9 F- E3 @, v& M3 T
公仔箱論壇- z8 ?- A3 {" U; F& n
5.將作法4放入杯中，撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁，最後淋上提拉米蘇醬即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Q, O: r! q7 u! g8 ]- e* g! n
5.39.217.76% s5 w% m- K: a; x
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

kelvinlaw11

^:)^  提拉米蘇 i love this one , thanks for sharing

MagicAndy

【材　料】
( O' ]$ X7 K* o. O蛋黃  150公克
/ |( R% F* n; [) J5.39.217.76玉米粉  30公克 5.39.217.76# i- g1 Q5 L' q
細砂糖  270公克 公仔箱論壇' n$ o7 n$ ~' U3 K
牛奶  550公克
3 w6 O5 Q6 x6 P: s+ ^公仔箱論壇鮮奶油  200公克 5.39.217.767 t  r& W, q9 c, p$ v; Z: b+ K
白蘭地  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 E$ q' C! [% p! C
水果蜜餞粒  適量 7 r& G, j# u* d) N5 Q# z7 q! \
公仔箱論壇& N( S+ K( {2 X. e/ D, c
【做　法】
( |. T  a" G: ?7 q) Y6 T' I1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。
& w1 n7 i+ n" N  K+ ?: I( Y
  t- E: ], q0 a$ [" P2 V3 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中，攪拌至顏色變白且為濃稠狀。
7 W6 f% ?) Y7 ]% W' \5.39.217.76 tvb now,tvbnow,bttvb, C6 d3 J: j' m$ b! R( o% ~
3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸，加入作法2中，繼續攪拌至呈濃稠狀，再加入作法1拌勻，最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。8 O4 x  S6 X0 X

" `9 |# P9 k$ i$ D# D5 k4 ktvb now,tvbnow,bttvb4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時，取出攪拌至呈鬆軟狀，重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。
* g& R2 a/ m' U5 E9 s
5 t+ B8 j+ ^+ Y( T5 r. s# V1 m5.39.217.76[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】
1 K# O% o* c/ D# m$ o% |1 k5.39.217.76高筋麵粉  144公克
9 u# n4 O/ i8 _4 H# Q' V& {奶油  144公克 & D8 F5 F  Y4 [0 i
糖粉  101公克 6 ]/ r0 T9 `# X* d/ }8 ~" W
蜂蜜  43公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 E# U+ m( g6 J5 ?/ p% Y9 a# @
乳化劑  4公克
( T  f3 ~# @3 W( z% x& P鹽  3公克
& S" ?: \/ i5 I奶水  14公克 tvb now,tvbnow,bttvb  l2 q0 l: T* e# F1 `
全蛋  144公克 5.39.217.76' Q( A1 g4 B4 u9 ]9 }& y  l) _6 m. @
蜜之果  34公克
( i! G, u- `/ T, Y1 }% Q7 F# E蜂蜜  適量
' _+ E" d1 ?0 n' _: y5.39.217.76公仔箱論壇' Q: y8 V* D2 {8 ~, C1 C" I' Z
【做　法】
6 N. Q+ i7 j* \1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中，加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。
* H  _2 v- t3 f. b( i9 X公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ]9 z5 Q% l0 Z3 E: d
2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀（中間需以刮刀刮缸），繼續攪拌至體積變大、變白，且絨毛狀更長時，再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀，最後加入蜜之果拌勻。& L" U$ S$ X; u; F
5.39.217.76; p, [! ?5 a  I" a; x
3.將作法2倒入模型中，移入預熱好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。公仔箱論壇! A$ {2 D8 C3 B, s6 C  a% C
5.39.217.76% m1 M, f% s9 V$ p, P0 c* F9 n
4.待作法3放涼後切片，放入盤中淋上蜂蜜即可。tvb now,tvbnow,bttvb! L' W; j4 E+ h" d: R( P
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:35 PM 編輯 ]

carmen_girl

since i was a desert lover, thx so much. i will try one by one if i have time.

MagicAndy

【材　料】
3 x+ ?; g6 a2 U4 S% G- C% M+ t泡芙體： $ z+ X. x7 I2 i# l' A8 |
水 100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- s" t% |4 z2 K: b( Y" s
鮮奶  100公克
, P0 q% y2 M8 {5 a% v4 u+ u: V奶油  100公克
: V# L! v7 j! s# r  s3 o6 z低筋麵粉  120公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' _; i8 X0 T+ v% @, |
蛋  4個
1 T9 f! |4 }3 f$ W5.39.217.76餡料：
/ \# _1 o0 F/ N  l8 U1 W9 n) `, Ntvb now,tvbnow,bttvb卡士達餡 550公克
' n0 Y8 }, E1 R6 k) gtvb now,tvbnow,bttvb裝飾：
/ H; @! \. x; X; L! E- X% CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力 5.39.217.76* A3 m) D0 a8 m
tvb now,tvbnow,bttvb) z. m# I* ~# {8 n* o8 c* r* g
【做　法】
) h$ ?6 P/ _- Y; M2 c) y1.泡芙體製作：將水、鮮奶、奶油一起煮開，再加入低筋麵粉一起拌勻後，離火。tvb now,tvbnow,bttvb- i3 o  R. ^, o) L/ t. B- K
公仔箱論壇7 o1 G% U5 N" |1 S8 @
2.將蛋分4次加入作法1中，並每次加入時都要仔細拌均勻後，再放入擠花袋中。$ u3 s0 _* Z5 Z/ L6 }* n1 q

% B+ M  M. Q9 ^; ?/ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中，呈貝殼形狀後，移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，即取出放涼。公仔箱論壇2 F- `3 M. \! y  q. _2 u4 y

7 j6 W  e8 u4 Z2 _5 M  Y4 o/ Atvb now,tvbnow,bttvb4.待作法3放涼後，將泡芙橫切成2片，備用。5.39.217.76$ h: ~6 B' I- `7 A6 O7 ~
5.39.217.76' n- Y9 u( _1 O
5.將作法4的另一片泡芙底部，擠入卡士達餡做為天鵝身體，備用。
0 l# e- C4 A* L4 n; h6 F+ I6 Qtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇" d6 q, R* O3 R+ Z% h
6.再將作法4的另一片泡芙上半部，對切成兩片，當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。tvb now,tvbnow,bttvb2 i0 @4 D. P7 M3 w7 r5 ]: d

$ i& J( R: k. @# F7 u2 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後，放入擠花袋中，將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型，即可放入冰箱的冷藏室中，冷藏至巧克力變硬後，即可取下插至作法6的天鵝身體。3 D6 ]5 a# v6 g! z% O; ~
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8.再將草莓洗淨後，並擦拭乾水份去掉蒂頭後，再切成四分之一，放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。 7 q* w: @5 o5 B9 V+ q
【備　註】 5.39.217.76( N& h3 A5 ]3 j) _, _# N
數量：40個: I, `8 ^9 U2 I# P! k/ o
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:36 PM 編輯 ]

MagicAndy

就係知妳鐘意先開呢個post，不過更想的就是分開 中 / 西 / 甜品 / 小食 等等令會員易搵d^:)^

carmen_girl

wow..好感動啊..錫曬妳...不過我覺得西式甜品會比較受歡迎過中式wor..anyway,不如整過投票post俾d會員投票拉..
! w3 f/ d. {1 i: y  b1 n# T' I5.39.217.76thx for ur advice\:D/

MagicAndy

中 / 西 係食譜 唔係甜品 分開幾個區就易d搵

MagicAndy

【材　料】
7 f9 h7 Y6 P4 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅乾底：
2 F. \, T$ s+ l$ }* I! Z" ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油 30公克
$ e" E/ H' u; b' r2 ^' R消化餅乾  146公克
: i- N% L2 C) V9 rtvb now,tvbnow,bttvb牛奶  14公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 C- x3 V, y. @1 [( z
糖粉  10公克
' R8 b3 z' w# c. p4 i7 ]9 K杏仁角  30公克
9 ?; t5 I8 o; L6 S- \8 Btvb now,tvbnow,bttvb起司餡：
( X7 H% ~! a) @' b% i. H細砂糖 110公克
! l. ^7 Q: g8 A* L4 j1 B7 g5.39.217.76奶油乳酪  479公克
2 L0 z+ c8 ~) r. R. N; o5.39.217.76全蛋液  239公克
7 b4 o) ~0 \0 N% Q奶油  24公克 tvb now,tvbnow,bttvb! A0 |6 H. Y8 P! O* c
玉米粉  19公克
) B. D, b$ G5 ]" y$ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柳橙汁  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# V2 z) @( U8 P# ^  k7 _
裝飾：
9 |5 d. D: }3 W- z2 Gtvb now,tvbnow,bttvb洋梨 適量 tvb now,tvbnow,bttvb2 o- C) V  Q6 o. A0 ^% `7 b
紅酒  1/2瓶 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w+ w. ], W" ^, C

3 C6 ?$ a; }2 o9 R【做　法】
( v5 s3 K2 v. Y* v( k. `! o/ V: ktvb now,tvbnow,bttvb1.將洋梨洗淨，泡入紅酒中至少2天以上備用。5.39.217.76$ @3 W& d) q) k) l, ^6 w

$ I) |  A. C3 }tvb now,tvbnow,bttvb2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。
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1 j4 C/ ?8 S$ e% p: D+ ?5.39.217.763.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎，倒入乾淨鋼盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻，再加入作法2攪拌均勻，平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。
8 u2 Z; k8 G$ q  H3 M( ttvb now,tvbnow,bttvb
, @# U% X; z$ v" T; G. Ctvb now,tvbnow,bttvb4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化，放入乾淨無水的鋼盆中，加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒，分次加入全蛋液拌勻，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。
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3 F9 N' U& L4 [9 B6 wtvb now,tvbnow,bttvb5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿，移入預熱好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤約25～30分鐘，取出，冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。
# N0 Z/ t5 j) e8 T  Y  S6 ftvb now,tvbnow,bttvb
" R6 V+ H  e- Y6.將作法1洋梨取出，切片後排入作法5頂層，並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。 % \1 y/ T6 Z4 T5 ]+ v4 T
【備　註】 1 C1 c8 \- N7 g9 L0 _; J( t( L
份量： 2個（6吋）
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:37 PM 編輯 ]