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[甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋

 ,  描述: 中西甜品美食好睇又好食
1.提拉米蘇' m  o. m7 D9 h9 ?: Y( \7 k
2.奶油小西點tvb now,tvbnow,bttvb0 }& b, x+ M$ X7 ?/ G
3.南瓜小塔
1 @, Y) T8 N1 y2 ?. w4.玫瑰物語5.39.217.76. _- [0 d7 @" R, H2 n2 V; V
5.杏仁布丁$ W$ i4 W! ~8 d, E% e2 j6 T' d9 R
6.西西里冰淇淋公仔箱論壇9 t2 ~5 W6 c3 d
7.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕, e" T) n- m2 ]) u7 n, w
8.天鵝泡芙+ t/ Z  i/ I* b4 v' y
9.紅酒雪梨乳酪蛋糕1 E1 m( x9 g2 h1 S
10.馬沙拉奶黃蛋糕公仔箱論壇; \" d8 ]8 V6 E" M
11.大理石起司蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb: Y3 \2 T, L9 G: \4 i
12.西西里慕斯
9 V; a/ Y6 {9 i5 Q) F5.39.217.7613.蔓越莓蜂蜜蛋糕
2 {. v+ e* Y' q% U公仔箱論壇14.紫錐蜂蜜蛋糕
8 z2 O% W4 a) F  u  m! e15.巧克力鬆餅+ o. t0 M. D/ e. D! R0 X5 u* Z
16.原味泡芙
7 M1 ?0 R  c# o& D' Y5.39.217.7617.黃金起司球* S- e7 C, [/ h6 {; ?, O
18.瑞士巧克力慕斯
5 C( X; N- k9 N: r! CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。19.抹茶蛋糕公仔箱論壇; u7 ?0 ^2 T  F" I" e
20.巧克力布朗尼! |8 L& R9 B2 M( Q+ `8 P) `* V
21.咖啡瑞士卷tvb now,tvbnow,bttvb9 _' u) [7 D2 l- c
22.芝麻麻糬麵包5.39.217.76% |4 j- q) z* |! c" o% Z
23.富士山蛋糕5.39.217.760 C, n8 L4 U, D% R- _; \
24.藍莓慕斯
" Z# l1 c) R/ J- mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。25.濃情巧克力蛋糕
$ Y3 f; y0 K& c" R2 A- W$ ^26.維也娜沙哈蛋糕公仔箱論壇5 W+ ]3 K( u5 M3 j4 T
27.芝麻豆腐蛋糕
  Y1 ~! a! r2 _0 W* l. N. _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。28.牛奶冰棒蛋糕
# \4 n) T1 N) n) fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。29.草莓提娜瑞士捲TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 I- c2 e& O9 ?1 L( l9 T! `# A4 U; }
30.低脂豆腐蛋糕) @; {& w- E" T; w0 I) C
31.維也娜沙哈蛋糕: O9 }4 \; P; N$ r' u
32.布朗尼巧克力蛋糕
3 Z) Q7 @, }& T* B6 R公仔箱論壇33.摩卡莉莉安戚風蛋糕5.39.217.762 o& `6 b. p, k5 U( }( ~' s2 b
34.巧克力煙捲餅
( R# P" J# D! B4 Y公仔箱論壇35.愛爾蘭咖啡蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb0 {* E( }- W# g) X3 q$ _
36.多立夫純巧克力蛋糕
* v* N8 s& ^2 Y* @1 B+ m) y9 i& N37.雪花巧克力球
2 Y8 C2 o$ Q0 y6 B8 @/ V+ w5.39.217.7638.可麗薄衣
$ C8 u1 P" X2 ~' z1 }6 N$ PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。39.鄉村香橙重奶油蛋糕
2 t  W6 s' A! y# A* ?公仔箱論壇40.菠菜牛角可頌
% s; @5 k9 ~& f; ttvb now,tvbnow,bttvb41.杏仁酥條
- H% j5 H7 s6 m$ W# G& [公仔箱論壇42.長笛泡芙tvb now,tvbnow,bttvb0 d! p  H9 [/ X( v) M: ]& t; @. u& G
43.紅豆酥派5.39.217.76* P7 I% V( [& D
44.香草布丁餡公仔箱論壇! I: R+ h: p5 c+ m
45.比利時芝麻海苔鬆餅* N8 O$ s- x  ~, R' c* S
46.抹茶提拉米蘇
. U+ A) I" ?! M+ S3 m) S公仔箱論壇47.薄荷巴巴
; S5 i% G  \% H公仔箱論壇48.馬卡龍巧心慕斯tvb now,tvbnow,bttvb+ r  Q0 ]  |# i" c% p
49.初戀十七tvb now,tvbnow,bttvb" F5 i1 m2 p& R! B% M! Q& }! X
50.夏日風情
& L4 n# K2 `; l3 STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。51.巧克力杏仁奶酥8 X3 d2 \0 h6 _) P* ~# I! K4 C
52.楊梅白蘭地
) D8 x. H) V: Q- d! T6 o5.39.217.7653.熱帶果香
3 X* s( U; d/ J, C! {$ X公仔箱論壇54.八寶蒸糕
/ I4 j; I5 D( _' j0 [tvb now,tvbnow,bttvb55.芋泥派; e% b/ f9 X  N( y$ u
56.擘酥豆沙捲
# [$ v6 A  e- Q+ O% D& v5.39.217.7657.抹茶紅豆發糕tvb now,tvbnow,bttvb, T1 a  s2 R; O; Y/ j3 |
58.酒釀湯圓
, E# e) [8 p2 Otvb now,tvbnow,bttvb59.年糕芋棗5.39.217.762 f. W) |# x% p. H# n% u, S" c
60.鴛鴦酥盒* M1 D$ y% H/ ]  p
61.皮蛋叉燒酥/ n8 ?. [0 l; }; _7 v1 B
62.菊花酥
; P$ R6 t* H/ A$ Q# y63.傳統豆花tvb now,tvbnow,bttvb' _1 j" z% }% B9 U- q; V5 V
64.抹茶酥
3 R$ d/ Z: r2 j公仔箱論壇65.甜仔粿粉粿冰
( b( t( g" f1 }6 Y% B1 t+ r5.39.217.7666.綠茶糯米滋
% p# B$ R6 G/ n! A公仔箱論壇67.蛋黃千層糕
  s9 D; M2 I4 o" p公仔箱論壇68.香蕉牛奶冰tvb now,tvbnow,bttvb7 \. M( W0 V! ^
69.九份芋圓冰公仔箱論壇' w. M0 A( v0 H" k7 k7 |
70.鳳梨紫蘇冰
3 h: N/ X! C' G公仔箱論壇71.八寶冰
! S7 N- c9 p2 {# [72.椰香紫米冰
4 ^6 N1 E' ^# B/ Z73.金桔冰淇淋
: m0 e' P" h/ H3 R5 P公仔箱論壇74.蕃茄梅子冰砂% D# q* E; p  C9 m/ o# ^. H
75.蘆筍雪碧
/ ~1 {" ?0 Y4 k) Y" S5 cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。76.宇治金時冰淇淋
5 A3 L7 g. Y* R; u$ @77.豆漿冰淇淋
% J# k! u, P0 T# P$ D, O公仔箱論壇78.咖啡雪霜
0 H* a0 r5 U- a8 B0 n79.宇治金時刨冰TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 n* s1 n9 U5 Q1 h6 j
80.香草冰淇淋公仔箱論壇6 l# p) M/ C( p* J. U
81.紅茶凍
+ F/ f) {: D* \* H: MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。82.抹茶冰淇淋, v4 i5 ]$ h* `' X3 T3 Z+ b
83.炸冰淇淋春捲" T: h/ @/ _6 z) @& H; Q
84.墨西哥塔塔冰
4 I2 U5 {1 Q3 K; d2 N: E1 ]tvb now,tvbnow,bttvb85.蕃茄火山冰
$ E1 I& n5 z4 ~0 i/ U86.冰淇淋聖代
6 _5 n! w2 ?' }7 Q% a/ u6 F5 I公仔箱論壇87.起司丁冰
# S6 w' L5 B0 ?( u公仔箱論壇88.花生冰淇淋
9 _$ U0 P3 p, c& r$ |# P, t6 z: ~$ B公仔箱論壇
* s6 x6 A. N! wtvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-9-10 07:06 AM 編輯 ]
【材 料】 5.39.217.767 Q9 x& t, N+ h1 r; n% R4 m4 E8 }
A.熱水  150公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V% F5 o1 c3 S" K3 {7 _
 即溶咖啡粉  15公克 3 w2 Z; C( \$ T9 Z& U! d6 H% x
 咖啡酒  60公克
& h. k, _( \. u& x" k4 }/ `# STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 果糖  75公克
! w. M0 b- j% c( \9 @! @5.39.217.76B.吉利丁片  6片 5.39.217.76( P0 _; f: {; C" h4 `+ `9 ]
 全蛋  3個
. n4 E# d7 w! O9 U4 Ztvb now,tvbnow,bttvb 細砂糖  150公克
1 q8 [2 Z5 J# C/ v; m1 C 馬士卡邦起士  500公克 7 o9 f% e1 Y! N) N* Z( B  V; L0 j
 咖啡酒  60公克
& z$ \  j9 B4 e* Q$ ?公仔箱論壇 打發鮮奶油  500公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 T* {- b' ^2 L+ m
C.巧克力蛋糕  2片
0 V9 P5 o4 M! r2 q$ e2 \( k$ L; W% \9 |1 H, J0 ?9 ]& k
【做 法】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 G" k1 S5 N4 Z1 S2 a& q  @( |
1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻,再加入咖啡酒、果糖一起拌勻,即成咖啡糖水。
, }7 i  A* L! }8 b
$ E" M! P- M$ i: mtvb now,tvbnow,bttvb2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出,再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。tvb now,tvbnow,bttvb; l0 y/ B5 t# k7 }8 T: s
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3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後,再加入作法2一起拌勻。5.39.217.765 d" J$ o9 A; f1 f$ a! q$ J- ^

% d" |& L/ X& E. q, b  STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。
! c- y9 l; X0 o' wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ]8 M3 v  \* U3 H4 w
5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤,放進材料C的蛋糕片一片,並刷上作法1的咖啡糖水。5.39.217.76" L' @6 a0 I/ y  T/ u/ z
公仔箱論壇" K) s1 T& R* y' c! Z6 K9 i
6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後,再放上材料C的蛋糕片一片。
0 N+ e, n3 v5 I! L
; W/ i0 [* n. ^/ f7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後,再將擠入另一半作法4的餡並抹平後,移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。公仔箱論壇. Y) g; ?+ a! k8 S) A* `4 l, R

  O' ~' f* v5 n3 g! q" d公仔箱論壇8.待作法7冷藏4小時後,即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片,再將每片對切共24片,最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成
# [" r7 s) w' l0 ltvb now,tvbnow,bttvb
, o# o" W2 m1 ?3 H1 c7 E公仔箱論壇[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 09:24 AM 編輯 ]
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【材 料】 tvb now,tvbnow,bttvb* e$ z# e7 b2 T3 s* m9 ^7 }9 ]
餅乾體:
% i7 Y  Z! M& b% pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 200公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" a7 \& r3 C3 U
全蛋  200公克
6 k1 Z  Q! G, D" [- b! l5.39.217.76細砂糖  200公克 5.39.217.76* `: o# h" z  }* v0 ]
糖粉  適量 tvb now,tvbnow,bttvb( I+ ~. t1 s6 H- p/ o1 k3 ~$ s
奶油霜: 0 G" L$ g% u1 @
白油 60公克
; l" M. D; {. V( Q  Y奶油  100公克
4 [/ K- I% }- ~果糖  120公克
+ R+ U$ Z2 m: [4 g7 }0 |( qtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb  Z# I. k  h. B; e: s3 v2 e( J
【做 法】
; t: u) A# A: iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.餅乾體製作:先將低筋麵粉過篩,備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後,加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  H; j: l1 g* u2 b  n6 c* f
- \. k: G; [3 H7 H; e- _
2.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴,擠出約5元硬幣大小的圓形後,於上面撒上適量的糖粉後,將多餘的糖粉倒出。5.39.217.76& l9 O9 x6 |" t6 g/ S9 o

6 f* ]9 x' A& W4 S7 o3.即將作法2移入已預熱好的烤箱中,以上火210℃、下火150℃,烘烤約7分鐘後,即取出放涼備用。公仔箱論壇' S  g$ U% P  [8 S

% g# Y, q! V5 G+ }. N公仔箱論壇4.夾心奶油霜製作:將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜,備用。8 _; O$ q" B' l* l# k
tvb now,tvbnow,bttvb' H4 u4 J: P$ b: V: n$ b2 ]
5.待作法3放涼後,即取兩片餅乾體,於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片,即完成。 tvb now,tvbnow,bttvb5 k; |' c/ h" o  [( \! s
【備 註】
! x. U' n' [- C9 d6 P數量:120片tvb now,tvbnow,bttvb$ ]. w. y+ \: ~  ]: I$ _3 u; V

' t) l0 u4 S" s% WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]
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【材 料】 tvb now,tvbnow,bttvb$ m' c9 t$ F2 x. `5 p9 _
塔皮:
3 }* s) r  w  N1 g+ v& p! ttvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 230公克
' a! ]3 i$ k! L2 ~+ v: k奶油  120公克
* X" i, \: @' ?- L, r4 f; X* C糖粉  55公克 5.39.217.764 _; P, f& ~' ~9 m
蛋  50公克
5 [/ c: k( W7 |) T8 s7 k$ lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料: 公仔箱論壇2 [6 y2 [+ f5 e( E  y
牛奶 150公克
7 x2 c: X! e7 q5.39.217.76卡士達粉  80公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t1 y; x: o0 X5 m( S
打發鮮奶油  100公克
& A* H/ ~$ X* ^* B' L& C3 B4 u1 R+ A5.39.217.76南瓜泥  300公克
' G; E+ f7 t+ U# I5.39.217.76
8 u7 e) g  v2 \0 f【做 法】
! D6 I' e' d) z. b# \& n1.塔皮製作:先將低筋麵粉過篩,備用,再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀,再將蛋分2次加入拌均勻後,把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k( S* S' Z+ L) O- ~6 e, X! D

2 b: a, u+ f" |- x2 Vtvb now,tvbnow,bttvb2.將作法1拌勻的塔皮麵糰,分割成25公克後,捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中,以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後,即取出冷卻備用。
6 R3 O( n' Y, g$ rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2 ^5 A# Q- L( V% v5 u
3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後,再加入打發鮮奶油攪拌均勻後,再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。  ~$ P& L4 c: F/ {9 G# c! E3 A
tvb now,tvbnow,bttvb" ^) P* O) n, x& x" t' S+ U
4.準備一個乾淨的擠花袋,將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中,再擠入作法2已冷卻的塔皮中,即完成。
9 X& w1 U5 o. ?# J" _+ ~6 y( L5.39.217.76/ R! O" `" h2 s. V  m
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]
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【材 料】
4 u. F8 |9 G* U7 t3 ?. t公仔箱論壇餅乾麵糊:
5 b# T8 h& c8 ^& Z. T, J7 uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡打粉 1公克
- S+ ^- [3 U2 y- q- B! m$ u* r  `5.39.217.76低筋麵粉  175公克
( B/ o8 w0 X' b* Q! }. }- z) m% v奶粉  15公克 tvb now,tvbnow,bttvb% H( i/ u& b1 `% E- d, Q
奶油  150公克 ) q# D+ z# Z! Y" y
糖粉  85公克
' ]3 D  N; X. }0 p' w* v5 }! OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋  60公克 5.39.217.763 E9 O/ M6 _* h) v4 ]4 K# r
玫瑰糖漿  10公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b* r' r+ p5 _
裝飾:
) f, E' E: |/ u公仔箱論壇玫瑰果醬 適量
1 q6 X6 [- D6 w7 x3 n7 G白巧克力  100公克
# a+ @+ b, l1 w3 B$ `% K乾燥玫瑰花  適量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 |3 g8 L+ q. D6 z

7 m* K' d+ K: X  |! [4 o" G公仔箱論壇【做 法】 tvb now,tvbnow,bttvb: M- ~8 I& Y! u! M# U
1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩,備用。6 k6 O9 ~: U: A) a* m. x' B
5.39.217.762 s1 k1 d/ e  k, S+ I" I- d
2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀,再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻,再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻,再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後,移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。
; ^+ W, f- I2 \
) L9 j9 |3 S( \5 @- y1 d, k8 U5.39.217.763.待作法2冷藏後,即取出以心型壓模,壓出心型後,即放至於烤盤上,以上火190℃、下火190℃,烘烤約12分鐘後,即可取出放涼。公仔箱論壇, V3 J; k% q3 D
公仔箱論壇& D8 P! I( [, s* }  T* k: r3 s' E
4.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力,備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l0 ^, K0 p5 y

  ?; F6 y6 C, D+ [6 d' l! Btvb now,tvbnow,bttvb5.待作法3放涼後,取兩片心型餅乾,於中間夾入玫瑰果醬後,再於心型表面的一半,沾上作法7融化的白克力,最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。5.39.217.76  A  l1 p. x* j; Y/ _% |1 ~! c

! h3 w; u3 ^; {" `0 ^6 x[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:33 PM 編輯 ]
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【材 料】
6 C0 j, P: `7 G  W6 mtvb now,tvbnow,bttvb鮮奶  511公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 F6 L5 r* q# E1 ~6 O; |; ~
鮮奶油  236公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 `3 e2 C3 \1 [7 y; c# x
細砂糖  197公克
+ w! |% q, z5 n  U7 W6 G) w1 s3 x6 L鹽  4公克
$ i2 E. a4 j) Z/ }* F' P杏仁精  5公克
4 ^2 C& C% P$ q; L* Q! ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吉利丁  12公克
/ `1 e& ^  }$ T1 [3 R5 O5.39.217.76奇異果丁  少許 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" q. }" m* V/ O. e+ O
草莓丁  少許 5.39.217.76" r  W. a) c4 N$ n: ~6 D
水蜜桃丁  少許 公仔箱論壇2 e$ \9 V3 ^  F  z% E/ ^
提拉米蘇醬  適量
8 E5 c# \4 B' a# {6 x$ p% C/ D4 I3 ^6 g- h; x7 v4 e" r
【做 法】
8 H% ]/ [+ o2 \2 k) q; K: a. N5.39.217.761.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。
5 D7 J: H: L6 ~2 ^; T% U公仔箱論壇
! c; k2 A" R5 p$ U5.39.217.762.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中,以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。5.39.217.76/ a' G2 z. P' M1 O% e
5.39.217.76- b# q( V0 E6 m4 E* Z, _& v& Y
3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中,以小火加熱至微熱,加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化,熄火後再加入作法1拌勻。
* O& o: O4 B  H& w4 ~% \1 p; N5.39.217.76 * g: {! [1 j: b8 |2 ]. u$ ]- e
4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀,再加入作法2拌勻,倒入模型中移入冰箱冷藏約?小時至冷卻定型,取出切成方塊。
, \" l' x, b, _' A) D5.39.217.76
3 V9 E* q0 `3 N% c3 l3 ?/ ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將作法4放入杯中,撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁,最後淋上提拉米蘇醬即可。
3 ~  ?# v  Z8 d# I8 x% l: k  a: UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇4 V, _+ g: \" v( L( D  ^0 _
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]
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^:)^  提拉米蘇 i love this one , thanks for sharing
【材 料】 公仔箱論壇* p1 O; L  B9 P  A: U" ]
蛋黃  150公克 * Z5 |1 ]' z6 _1 A" }0 @# c
玉米粉  30公克
. ^  D2 k* _% d9 w) ]3 z1 R/ V3 ~細砂糖  270公克
7 ?4 I# o; h) ^0 z* Xtvb now,tvbnow,bttvb牛奶  550公克
1 V) L5 c. d) S4 U/ U) B鮮奶油  200公克 公仔箱論壇/ r' V8 V& U5 W# V# D6 m% x
白蘭地  適量 # [: Y- M8 p8 {" M  F$ W" R
水果蜜餞粒  適量
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6 f% {8 l5 `# V0 j$ t8 NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】 . P- t! a: Q  S0 j3 K
1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中,以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。; H5 ~' a) n0 V/ F+ J9 a; a! w5 }
公仔箱論壇8 b# Y6 Y0 b  G4 q7 H" W* L( y
2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中,攪拌至顏色變白且為濃稠狀。tvb now,tvbnow,bttvb/ D" K5 s4 a2 @9 R3 Q
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3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸,加入作法2中,繼續攪拌至呈濃稠狀,再加入作法1拌勻,最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q! T; v" s& [/ {( w; g8 V5 P+ ?

  P2 V0 z4 G" }7 FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時,取出攪拌至呈鬆軟狀,重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 j2 i0 _$ Z/ J' g3 O

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【材 料】 5.39.217.768 ?" r5 I' \" M; I: d- i5 @
高筋麵粉  144公克 5.39.217.76' H" }1 q, {0 }3 {
奶油  144公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 c& o/ y% ?1 ]" ?
糖粉  101公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c; w* z" Z2 \$ Y4 w
蜂蜜  43公克
% s. v1 C( C( q% h: }; `乳化劑  4公克 5.39.217.765 [+ \9 E3 g( A1 k( m* O3 R: `
鹽  3公克
2 _, z3 w4 H- ]5 |* F/ m公仔箱論壇奶水  14公克
" S6 j  t, `' q/ x8 c! Wtvb now,tvbnow,bttvb全蛋  144公克 4 Y) E7 {; c& A# w+ R# a( }
蜜之果  34公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" D' a3 A0 o, r& I: Q1 g, p
蜂蜜  適量 & j* J( D( |- X5 ~6 i' Q
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【做 法】 5.39.217.766 [6 L1 d/ {; x, l; C
1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中,加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉,再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。公仔箱論壇3 \. ^, q! B. I

' P4 x( N* }& K1 z! D5.39.217.762.將作法1以中速攪拌至絨毛狀(中間需以刮刀刮缸),繼續攪拌至體積變大、變白,且絨毛狀更長時,再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀,最後加入蜜之果拌勻。
$ j" H0 }  ?: Z$ |7 Ztvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb4 B' Z5 N6 U  n9 h
3.將作法2倒入模型中,移入預熱好的烤箱中,以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。! r) ?: ]8 w' D9 [' T

+ w) d: F0 v" I5 E% ^- I4.待作法3放涼後切片,放入盤中淋上蜂蜜即可。
  j# O6 z  o8 I7 X* Ctvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76+ Q# s$ S" M& a6 I
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since i was a desert lover, thx so much. i will try one by one if i have time.
【材 料】
% e  V  n. U6 s9 O# a5 E0 P3 T2 Dtvb now,tvbnow,bttvb泡芙體:
1 d! v( v8 W7 ^, C  }公仔箱論壇水 100公克
) O3 H! h5 [$ t- V& T$ y鮮奶  100公克
* I7 `  O" C" Z4 m公仔箱論壇奶油  100公克 公仔箱論壇% }0 W, h# V* x2 G5 Z
低筋麵粉  120公克
0 A0 x( B+ w# b  n$ u0 p蛋  4個
4 {" e0 H. K" d公仔箱論壇餡料:
: k7 B! R4 Y* ]0 Y+ [卡士達餡 550公克 5.39.217.767 p: _/ P7 k: W) y" l
裝飾:
# {2 q" |9 I9 ?- C: ?$ E% D, f+ jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 j. v8 p" x8 l% d' F9 N

3 q* B9 y: w3 |7 {( q9 P0 t; o公仔箱論壇【做 法】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  G5 @# X2 Y/ f, T- ]( K5 R
1.泡芙體製作:將水、鮮奶、奶油一起煮開,再加入低筋麵粉一起拌勻後,離火。7 k$ }6 s1 X8 w& v7 r7 ~

1 d" |# M  a2 }tvb now,tvbnow,bttvb2.將蛋分4次加入作法1中,並每次加入時都要仔細拌均勻後,再放入擠花袋中。5.39.217.76& K8 C+ O, i) A' G$ r

1 h8 X9 Q( V- V9 _$ C5.39.217.763.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中,呈貝殼形狀後,移入已預熱好的烤箱中,以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後,再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後,即取出放涼。5 |* p. L5 l6 T2 c$ e; {

" d7 _1 I4 ^9 ltvb now,tvbnow,bttvb4.待作法3放涼後,將泡芙橫切成2片,備用。
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0 D! [9 l* A5 `8 ltvb now,tvbnow,bttvb5.將作法4的另一片泡芙底部,擠入卡士達餡做為天鵝身體,備用。
3 u& h* {2 a' D/ a5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \0 F' s, m6 N. C0 S
6.再將作法4的另一片泡芙上半部,對切成兩片,當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。
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4 P  I$ ?1 D$ p4 Y/ B( d. o: E7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後,放入擠花袋中,將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型,即可放入冰箱的冷藏室中,冷藏至巧克力變硬後,即可取下插至作法6的天鵝身體。
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6 ?0 d4 B+ M! ]1 x* {公仔箱論壇8.再將草莓洗淨後,並擦拭乾水份去掉蒂頭後,再切成四分之一,放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。
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1 t9 O' f9 {8 n+ ]  ~tvb now,tvbnow,bttvb數量:40個( l; E# I! a& D6 ~) E# W) X& D! I/ o% B6 B

" h& `) q5 L+ ^[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:36 PM 編輯 ]
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就係知妳鐘意先開呢個post,不過更想的就是分開 中 / 西 / 甜品 / 小食 等等令會員易搵d^:)^
wow..好感動啊..錫曬妳...不過我覺得西式甜品會比較受歡迎過中式wor..anyway,不如整過投票post俾d會員投票拉..
5 B2 X$ Y" X' j' M* {% Z) H8 O& OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。thx for ur advice\:D/
中 / 西 係食譜 唔係甜品 分開幾個區就易d搵
【材 料】
4 c; W( d1 P# ~; C餅乾底:
; }) Y( n' a# v. ~; v; n3 O奶油 30公克 2 W9 [  n* T1 M+ O7 j
消化餅乾  146公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 \1 ~+ W3 \9 \; |4 O- f
牛奶  14公克 公仔箱論壇0 T' W( V! W$ _! A- d: P2 _, @
糖粉  10公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }6 x6 l% i9 s5 X- p3 k- y" c
杏仁角  30公克
+ V9 L8 m7 L: ?9 d1 gtvb now,tvbnow,bttvb起司餡: ' O2 e3 }" d' C" Z# ?
細砂糖 110公克 tvb now,tvbnow,bttvb& d1 A* F7 g7 y' o4 q
奶油乳酪  479公克 & t. Q* n8 m* S5 I  Y" @. c0 F
全蛋液  239公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x' U- g6 w8 \. _* X5 A
奶油  24公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a' f6 [6 u; ?7 M8 U
玉米粉  19公克 公仔箱論壇0 h# Q3 c9 U2 L  Y# G+ P
柳橙汁  10公克
$ A- n1 U" k* q$ K0 |裝飾: - u+ u& n$ Q& Z* R- y! O1 _
洋梨 適量 , q7 V. R; j; M7 F7 `+ e
紅酒  1/2瓶
$ ~# ?  c: `' _4 g2 ^5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 [! Y# J! J, v; r: t
【做 法】
1 k5 \* H+ U( H# D/ V" w. PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將洋梨洗淨,泡入紅酒中至少2天以上備用。5.39.217.76! m, b: y) e$ ]: O# Q/ e$ _

5 t/ V9 [2 \: V5.39.217.762.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。
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3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎,倒入乾淨鋼盆中,加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻,再加入作法2攪拌均勻,平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。公仔箱論壇2 S: q7 D: c0 k- L
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4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化,放入乾淨無水的鋼盆中,加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒,分次加入全蛋液拌勻,再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。公仔箱論壇; q3 [6 i" f9 v1 g$ w
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5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿,移入預熱好的烤箱中,以上火150℃、下火150℃烘烤約25~30分鐘,取出,冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。
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6.將作法1洋梨取出,切片後排入作法5頂層,並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。
) J+ q6 L5 F5 J6 a; N, \/ X  H% O【備 註】 tvb now,tvbnow,bttvb: ?; [4 j$ h( H0 y
份量: 2個(6吋)- L. q5 ~" c; `& l7 u
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