[甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋 ， 描述： 中西甜品美食好睇又好食

MagicAndy

1.提拉米蘇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ]( s- J& \; I  n
2.奶油小西點公仔箱論壇2 q; D% e5 G4 B: Q8 U) M5 J7 x2 [
3.南瓜小塔tvb now,tvbnow,bttvb; Q, ]" X' d9 b) o, `" c! G7 s
4.玫瑰物語
! Z$ R1 W' g% z5.杏仁布丁
2 a5 y: ^1 F8 I" y& m1 |- `& V6.西西里冰淇淋
% u( w* ]: j8 e+ h1 J( N+ O# w/ T公仔箱論壇7.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕! W, Q1 i. I- k/ N1 \
8.天鵝泡芙
, R, `# O! b% r' J& m+ m+ `: w: L公仔箱論壇9.紅酒雪梨乳酪蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb( A5 N0 ?, j. B
10.馬沙拉奶黃蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o2 Y8 o4 [! U+ t
11.大理石起司蛋糕6 O; a( b3 S+ @  i/ `* o1 r" f
12.西西里慕斯
1 x; u! m5 X; C9 j( T! m1 H. iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13.蔓越莓蜂蜜蛋糕5.39.217.76; {! Q- A8 O! W5 v0 y, h
14.紫錐蜂蜜蛋糕
. l3 s% L8 s4 {% }15.巧克力鬆餅
/ [! t$ ^9 a! [9 Q- K5.39.217.7616.原味泡芙
$ d* q4 m/ u9 ]  Jtvb now,tvbnow,bttvb17.黃金起司球
! F6 J9 N& b( s6 C, j3 Gtvb now,tvbnow,bttvb18.瑞士巧克力慕斯
6 r( _$ V0 A' D. D3 V# D; x3 S; |tvb now,tvbnow,bttvb19.抹茶蛋糕公仔箱論壇) p( W& @) ~6 l3 F; ^
20.巧克力布朗尼tvb now,tvbnow,bttvb0 C  Q2 H4 x" G+ e3 ^3 e0 W5 d
21.咖啡瑞士卷" Y# @4 }9 }- ?8 l
22.芝麻麻糬麵包
" u$ P, h0 r2 \7 C+ d7 S% M+ f23.富士山蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ O4 S+ |6 N8 j, Y. U/ e! p
24.藍莓慕斯7 }- z% V! J- r" E4 A3 J
25.濃情巧克力蛋糕
- K3 f# Q, L" N; d5 k26.維也娜沙哈蛋糕
7 |3 @* ~9 ~# [/ B" e. wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。27.芝麻豆腐蛋糕3 P3 P. W, b* R" F, E
28.牛奶冰棒蛋糕
7 h) h- A% k- N  Rtvb now,tvbnow,bttvb29.草莓提娜瑞士捲5.39.217.76! B8 H5 J3 J' V( j& C& s
30.低脂豆腐蛋糕
  [- ~8 n; w! Y$ v公仔箱論壇31.維也娜沙哈蛋糕
) y  D% i0 k6 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。32.布朗尼巧克力蛋糕
6 D3 J. z& z* G2 G4 {: P" STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。33.摩卡莉莉安戚風蛋糕$ n: m0 L5 A5 U
34.巧克力煙捲餅% ^6 F" B! a, M& l) N' ?1 P
35.愛爾蘭咖啡蛋糕
0 V( W: M3 H+ @* u& \$ `- V36.多立夫純巧克力蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 S* E" R* j7 }/ k6 p, r" U
37.雪花巧克力球
" @1 d+ g2 ~7 p( S38.可麗薄衣
3 e6 ^0 e6 F/ Y! d& Q公仔箱論壇39.鄉村香橙重奶油蛋糕公仔箱論壇; ?7 {: o9 Z% N5 V; R0 G
40.菠菜牛角可頌
( O& b$ G0 v% S$ \1 A41.杏仁酥條
5 y" I7 C) c5 e: R$ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。42.長笛泡芙: X) N, k, n# b& J" ]% h7 y* Z
43.紅豆酥派* O5 x: {' V% d; o+ M5 X! M
44.香草布丁餡( d% i8 {7 e% q( `. N  @8 i7 F
45.比利時芝麻海苔鬆餅
7 B/ f! u" n- r# B' B! c5 N, vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。46.抹茶提拉米蘇
1 O  ?- N! V, r47.薄荷巴巴公仔箱論壇: i0 E1 L2 O( b
48.馬卡龍巧心慕斯
+ A; H6 l7 m/ e. w6 _1 [5.39.217.7649.初戀十七/ o" b- r1 O: a# B
50.夏日風情tvb now,tvbnow,bttvb, |8 r' d# V+ ~8 u) h
51.巧克力杏仁奶酥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ^1 V2 u! ^0 |. x/ L
52.楊梅白蘭地
$ P1 C9 j8 f$ M# G$ B- r3 w) Y公仔箱論壇53.熱帶果香5.39.217.76" K* q  I3 i, G# d  g8 x
54.八寶蒸糕
) s/ w4 O8 V5 A9 _7 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。55.芋泥派
9 Y6 g) y  e0 ?+ E: b! c; p! H公仔箱論壇56.擘酥豆沙捲5.39.217.76& i1 M" Y4 T. k5 G5 |
57.抹茶紅豆發糕
/ C  u' X8 q$ k% }5.39.217.7658.酒釀湯圓TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n. S; x9 r3 g2 ~7 q5 m( S
59.年糕芋棗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F+ k( U& a7 y, V
60.鴛鴦酥盒5.39.217.76  f" T$ c( ?0 g# @) l2 ?& o
61.皮蛋叉燒酥
6 ^) i/ b- [8 u: M+ d: t0 V  b7 Atvb now,tvbnow,bttvb62.菊花酥
/ T" @+ v3 X, C: A; s$ rtvb now,tvbnow,bttvb63.傳統豆花
. ~6 ]* {& t" x9 I" X3 E) p6 T64.抹茶酥
* z/ z9 f9 _( D/ ^# |5.39.217.7665.甜仔粿粉粿冰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' @7 f- }% g$ b
66.綠茶糯米滋
; n& |' g8 u2 v6 {( Ytvb now,tvbnow,bttvb67.蛋黃千層糕5.39.217.76# l; @2 \5 t7 {/ e9 g4 V% X5 q
68.香蕉牛奶冰tvb now,tvbnow,bttvb5 j5 Y6 e7 Y0 U0 l9 u' P
69.九份芋圓冰5.39.217.76! _3 y6 [, ]6 x( U
70.鳳梨紫蘇冰: V4 H3 \6 ?) H6 G  @3 o
71.八寶冰
& l! A6 _- J: W* L. p- @72.椰香紫米冰" g8 u. _9 ~7 o& G6 I6 ]
73.金桔冰淇淋5.39.217.765 G8 Z) T1 N4 M4 Y8 T
74.蕃茄梅子冰砂TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Q" _/ n3 b7 S" m: j
75.蘆筍雪碧. l4 x4 m( t4 G+ ]) F& k  K7 h  d
76.宇治金時冰淇淋5.39.217.761 F. D' s7 X0 N
77.豆漿冰淇淋# v: ]; r. {# A7 {6 l% }
78.咖啡雪霜- r% `6 S7 _# I
79.宇治金時刨冰5.39.217.769 v9 n' F/ ?3 W0 S* w1 t
80.香草冰淇淋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 A1 Q! m$ m3 D' v: E+ t7 U
81.紅茶凍
2 B/ J0 h5 u7 A. }/ w2 u82.抹茶冰淇淋
7 F/ m( b  |4 D; [1 Rtvb now,tvbnow,bttvb83.炸冰淇淋春捲
& m; z0 z2 t$ A  V8 W, y" y+ n5.39.217.7684.墨西哥塔塔冰
- a$ m+ U8 Z* N( G+ H2 F$ j  l) D0 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。85.蕃茄火山冰
# h6 |2 N/ V. G' c86.冰淇淋聖代
# t; {/ F+ G. ?tvb now,tvbnow,bttvb87.起司丁冰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Q) y8 y; x1 Z% ?8 ?- V6 P) |
88.花生冰淇淋5.39.217.76; Y3 y- y4 W' c& h5 n. u

: l& S, A2 W9 \. N[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-9-10 07:06 AM 編輯 ]

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【材　料】   h- l  c0 j5 v
A.熱水  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q7 U( e. M4 }3 j/ E/ A
　即溶咖啡粉  15公克 公仔箱論壇( j" X" j1 y$ P0 O
　咖啡酒  60公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ v9 M' V0 ~& y: o  F
　果糖  75公克 - l, M, q0 @1 i" h- i1 N! @& T2 E
B.吉利丁片  6片 公仔箱論壇( k3 K+ \( W: F3 b9 B
　全蛋  3個
$ c. V# G; \# b) S. g* w& C公仔箱論壇　細砂糖  150公克
) ]5 l7 E4 d( I" oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　馬士卡邦起士  500公克
9 u: h5 x5 s, _; C: I5.39.217.76　咖啡酒  60公克 " ]' d# X# V! o" N7 }; V2 F
　打發鮮奶油  500公克
8 q9 R, x* m! i; j% dC.巧克力蛋糕  2片 , F- J+ ^, e2 g# K# I+ i0 ]

' V3 N6 w* G# N4 l* T5.39.217.76【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb- ?6 s& O7 o6 F( P% I; m
1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻，再加入咖啡酒、果糖一起拌勻，即成咖啡糖水。
4 o# N9 p' Y1 P- y 0 D! t" p+ P- F2 R. W9 C7 ?3 |0 e
2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出，再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。tvb now,tvbnow,bttvb. I1 }7 X/ R( H1 p) ]

0 C- d% s; {3 D7 E8 Q2 |5.39.217.763.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後，再加入作法2一起拌勻。公仔箱論壇& S0 \0 p; I6 M! ]/ \1 F) ~7 f

2 D: c8 M0 ^. u公仔箱論壇4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。公仔箱論壇/ y6 @& p/ y* H# ]7 I5 @, u% E" N

3 k: w% @: a; f$ _公仔箱論壇5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤，放進材料C的蛋糕片一片，並刷上作法1的咖啡糖水。
6 r8 s5 o: p& Y% U4 G9 t& `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.765 I! D! C! i: q5 n! |
6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後，再放上材料C的蛋糕片一片。( Q' K9 M$ N- @% {2 M6 O* Y0 I# q# D
; T* k4 Y5 ^) B" L) d
7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後，再將擠入另一半作法4的餡並抹平後，移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。
) a$ n* o% D* H. l+ r) ?4 \
: p9 y" ^1 v1 I% [! U: P8.待作法7冷藏4小時後，即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片，再將每片對切共24片，最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成5.39.217.76' Q7 C/ M2 I9 ~1 U
公仔箱論壇  {- Z7 n! f5 C" W0 A8 q7 e
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 09:24 AM 編輯 ]

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【材　料】
! c0 M3 s* E5 u. P+ \1 D/ G' b6 u餅乾體：
" B9 v- \: J5 D+ M" _tvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 200公克
$ v: h) w- Q4 {" h公仔箱論壇全蛋  200公克 公仔箱論壇! J/ l: Q3 N! O
細砂糖  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ C. N1 T" d2 Z: m  v
糖粉  適量 公仔箱論壇' X# r5 [* A; d
奶油霜：
* |! \1 P* {8 P, h7 Htvb now,tvbnow,bttvb白油 60公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u- y# ?1 `0 O" v- P( s9 f
奶油  100公克
7 D4 u$ T& L5 a, R0 M/ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。果糖  120公克
& a7 u) j, D  {8 A3 L公仔箱論壇
' l' l, t5 T( x# @, w【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb  l' C; l5 ?" I$ h
1.餅乾體製作：先將低筋麵粉過篩，備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後，加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。
. {' o. U0 B7 j# h$ ?5.39.217.76 5.39.217.76# M+ {+ X) ~  C% X. c& R( K- d4 u
2.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴，擠出約5元硬幣大小的圓形後，於上面撒上適量的糖粉後，將多餘的糖粉倒出。
$ Y3 t* s! E9 Btvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb, R9 j& I1 y2 R" p: J, e. ?7 @
3.即將作法2移入已預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火150℃，烘烤約7分鐘後，即取出放涼備用。
& J  ]/ w+ u! o6 y0 d7 P0 e" W5.39.217.76 ; L" \- H% W) G
4.夾心奶油霜製作：將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜，備用。
( w# g( f  J2 b( c! C* F
% `5 T. B: m2 o$ h" N7 gtvb now,tvbnow,bttvb5.待作法3放涼後，即取兩片餅乾體，於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片，即完成。
' k1 \, {* j( S: T  f3 D【備　註】
0 J/ W  L/ x% |3 ]- t2 |/ Rtvb now,tvbnow,bttvb數量：120片
) h0 q; A5 j  M( F" X; [tvb now,tvbnow,bttvb2 P: {5 R- l. o
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

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【材　料】 公仔箱論壇/ `8 |8 q& N5 P# T- B5 z7 g: t+ C
塔皮：
5 U0 P' |5 T; \- f公仔箱論壇低筋麵粉 230公克 公仔箱論壇8 u- }  ^/ L; m) Z, Q
奶油  120公克
& ~' E( m: b, OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉  55公克
+ z8 N0 @+ `5 j( ^  JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋  50公克
. \  v% @  d! t/ D- c: B公仔箱論壇餡料：
' E6 u. u0 E8 f0 _9 e( Rtvb now,tvbnow,bttvb牛奶 150公克 5.39.217.76& T4 A4 A: f4 t: r  d& @1 [( G
卡士達粉  80公克 tvb now,tvbnow,bttvb& B9 s- Y$ l# o7 b
打發鮮奶油  100公克
; e1 _" h% p7 D' t* \公仔箱論壇南瓜泥  300公克
# ]* L. C3 j( q: B0 g, O) ntvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb" s- o7 z; \) Z5 s
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb* L& V, w# Y: A
1.塔皮製作：先將低筋麵粉過篩，備用，再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀，再將蛋分2次加入拌均勻後，把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb- ~% o( L' \* }. O6 l- h  o
tvb now,tvbnow,bttvb' Y/ `3 _& i, L8 m" Z4 X; z
2.將作法1拌勻的塔皮麵糰，分割成25公克後，捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後，即取出冷卻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i: l: f' ?# @" a

! C) p0 n$ x' V/ l公仔箱論壇3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後，再加入打發鮮奶油攪拌均勻後，再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。
/ x. c. k$ f1 Y- h6 ^. t' J5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v9 {5 \$ T8 B7 c
4.準備一個乾淨的擠花袋，將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中，再擠入作法2已冷卻的塔皮中，即完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; w- |# I, e9 R; u

9 p/ Z: {# \/ x8 ?7 N) {% {- I1 z3 W[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

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【材　料】
, t3 i" S* B6 @% H! Z% vtvb now,tvbnow,bttvb餅乾麵糊：
- b/ m+ _5 D7 d* t泡打粉 1公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 }4 e' Q$ M* b! b. K1 z$ W
低筋麵粉  175公克
3 b; M! M9 n6 K: @; @奶粉  15公克
  n7 S* R- S% v# U5.39.217.76奶油  150公克 " @  o9 Y" t, n5 k# U* w, A2 ]
糖粉  85公克
5 ?0 v% i9 b  [- {4 S8 B* L蛋  60公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  w% ?. V, V* e9 t. j
玫瑰糖漿  10公克
. C: F' v+ Y2 _. T- _/ Y裝飾： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N) ~6 X, \7 ^
玫瑰果醬 適量 6 v1 Z  Z6 y! P- d+ F4 z: R
白巧克力  100公克
0 k3 {5 B8 a5 _公仔箱論壇乾燥玫瑰花  適量
2 b- P9 t: p. g* C  f' p
+ z; V3 L  ]# G5 P; N9 n【做　法】
2 \* H9 H) o6 d# w' P# aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩，備用。
$ R. p3 u$ h( s1 } TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 y3 i1 h  N+ P0 {) m) ^% s- W4 ?
2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀，再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻，再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻，再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後，移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。% {& b3 U$ m! |# T& f
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3.待作法2冷藏後，即取出以心型壓模，壓出心型後，即放至於烤盤上，以上火190℃、下火190℃，烘烤約12分鐘後，即可取出放涼。公仔箱論壇  w9 E: A+ [7 I; k) m2 W

+ \1 E$ X5 D. @4.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力，備用。
# t: G( j& v7 ^0 Ktvb now,tvbnow,bttvb
* ~# z& p. [0 U, W/ H5 F& }; }$ w9 k& G# L5.待作法3放涼後，取兩片心型餅乾，於中間夾入玫瑰果醬後，再於心型表面的一半，沾上作法7融化的白克力，最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。
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6 k. W. S* k" l4 T% Xtvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:33 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】
) R8 G0 F+ G9 c* H: E1 G& V公仔箱論壇鮮奶  511公克
! F% i4 ?; [% O! y6 ~) m' E0 U0 n鮮奶油  236公克 tvb now,tvbnow,bttvb! u+ ^* _0 O' T6 r5 o) _
細砂糖  197公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E2 m/ w0 ~. O+ U1 R+ R
鹽  4公克 tvb now,tvbnow,bttvb% D8 Q; [' S# r- ?8 ]
杏仁精  5公克 tvb now,tvbnow,bttvb% j; o6 Q% x4 v& b1 ~1 o: j3 `
吉利丁  12公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 W4 a8 X, {% b' h+ F
奇異果丁  少許 6 [1 Z+ o# X- N1 ~1 u5 A4 l
草莓丁  少許
. [" A8 S( _% j/ Z1 o( r3 A+ l$ m$ x6 R水蜜桃丁  少許 / h6 o8 h5 {5 H- ]# q
提拉米蘇醬  適量 5.39.217.764 ^! C6 _( h7 d8 w- ?- }

# ?. ~. |2 z1 v& \: _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
) {. R7 b7 L) b( l" utvb now,tvbnow,bttvb1.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。
6 E% o2 [. x8 y1 C) E. }公仔箱論壇 5.39.217.76) i4 d0 _: Q" t4 k) [$ Q# @& l
2.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ?8 ~2 u% F6 p5 y

& |3 h" q7 Z8 r  Z) U* t5.39.217.763.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中，以小火加熱至微熱，加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化，熄火後再加入作法1拌勻。' ?# ]( i: r5 J$ G5 V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ^" a$ i- e: {
4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀，再加入作法2拌勻，倒入模型中移入冰箱冷藏約？小時至冷卻定型，取出切成方塊。
2 f6 a; R# A. I( p! K5 j/ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 k: {! g2 f# x# A2 a5.將作法4放入杯中，撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁，最後淋上提拉米蘇醬即可。
  ?; P& P5 x8 Y- c! x/ wtvb now,tvbnow,bttvb
1 y# `& X* s/ e- e% m5.39.217.76[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

kelvinlaw11

^:)^  提拉米蘇 i love this one , thanks for sharing

MagicAndy

【材　料】 : \3 h; F: E4 @9 t( j5 L7 J$ F* g: {
蛋黃  150公克
7 \! |$ f' f, ftvb now,tvbnow,bttvb玉米粉  30公克 公仔箱論壇+ A  @2 Y8 A6 P9 V3 R  V
細砂糖  270公克
$ h4 B3 k& Q) ~5 U' J% D牛奶  550公克 5 a( n9 q) G/ g( a* t
鮮奶油  200公克
0 i0 z! q, [3 z+ B+ e& o5.39.217.76白蘭地  適量 tvb now,tvbnow,bttvb5 T9 j' V" P0 {3 S
水果蜜餞粒  適量
# r+ _, f* o6 S* C0 V+ G5.39.217.76: A4 C/ ?' l7 K! _% h& |
【做　法】
/ _4 ]! `& ?$ e& [% [! V; G) D7 M1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ p, Q& c$ Q9 u% G4 W* Y: R

* f9 G0 p( y" h2 A2 U' |; Z2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中，攪拌至顏色變白且為濃稠狀。4 M# o! v, \4 u: r
tvb now,tvbnow,bttvb& [/ B2 m- k1 J% X+ z
3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸，加入作法2中，繼續攪拌至呈濃稠狀，再加入作法1拌勻，最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。
. u/ G6 _7 E* k& E 2 |" ~1 N- @( S: j. ]
4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時，取出攪拌至呈鬆軟狀，重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。
* a  [9 A1 {6 b# X5 ^5 @  BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d- [) b: V* x* n' p
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】
3 h# \; H/ D4 e0 Q1 ~4 q* RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉  144公克
( L3 N' ]( g; x" R( W9 j奶油  144公克
: y. r! D5 g- Y糖粉  101公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 t% d3 n9 o6 P7 E7 \9 p
蜂蜜  43公克
2 B6 n4 \/ l7 A  `. }5.39.217.76乳化劑  4公克
; U3 s. S- R: M! ?: t5.39.217.76鹽  3公克 ' {7 i8 L7 h# r6 Y" [; T
奶水  14公克
9 E1 K8 u2 I' o+ d0 B全蛋  144公克 公仔箱論壇9 @# _+ }! p( ?! Y1 S
蜜之果  34公克
6 ?8 n# ?- t6 z/ J公仔箱論壇蜂蜜  適量 3 @# M7 B5 D5 M  ?/ n) ]4 G

6 Z+ H# c$ E# `/ d4 y( e【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb) S# [8 \/ a+ f, r5 m" C: a. h
1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中，加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。
1 V* K- E; h$ I" Q$ {. P tvb now,tvbnow,bttvb: H' K; m' |1 a  H# T
2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀（中間需以刮刀刮缸），繼續攪拌至體積變大、變白，且絨毛狀更長時，再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀，最後加入蜜之果拌勻。公仔箱論壇+ G5 g& ?% x; }; Y9 v

: v( R! _) O% Q9 {; u4 A; f8 x3.將作法2倒入模型中，移入預熱好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。
: U  b9 S; m! X4 b+ B# VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# ~0 f  W/ z. a* WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.待作法3放涼後切片，放入盤中淋上蜂蜜即可。
) J2 u- }$ h( D/ }) q5 |  `
9 x1 F9 E0 j4 F6 {8 o% U4 s5.39.217.76[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:35 PM 編輯 ]

carmen_girl

since i was a desert lover, thx so much. i will try one by one if i have time.

MagicAndy

【材　料】 # i" _9 I) A% ?: v- e/ R$ n# m
泡芙體：
. U, e5 W6 E- C$ m6 X8 t水 100公克
  x6 S8 w; i* F; q2 @鮮奶  100公克 5.39.217.76% W1 \4 J! t/ M8 f6 k: Q
奶油  100公克
" y! {4 G3 h8 G低筋麵粉  120公克
9 t+ H0 d4 h1 p4 c5 H5 h5.39.217.76蛋  4個
5 c7 G* H9 T3 Y% M  f$ @! K2 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料： tvb now,tvbnow,bttvb8 K8 Q7 O, X( U: K4 d+ m
卡士達餡 550公克
% p# f, F0 G/ S4 I8 k. b3 s6 M裝飾： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t1 W6 W7 O' v7 D9 N3 b) V/ R
巧克力 5.39.217.76  h$ J' O/ _+ f
公仔箱論壇- @1 h2 A) e* `7 }# H2 O
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb1 E6 V: E3 i5 B. I2 E5 a
1.泡芙體製作：將水、鮮奶、奶油一起煮開，再加入低筋麵粉一起拌勻後，離火。
9 N5 I" l1 }* A. x2 O公仔箱論壇 公仔箱論壇: P7 \) Q2 s! p
2.將蛋分4次加入作法1中，並每次加入時都要仔細拌均勻後，再放入擠花袋中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% A7 G& t: Z& t7 f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 h: ?0 D: l0 G8 t: w9 @! \( t# ]
3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中，呈貝殼形狀後，移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，即取出放涼。
2 E6 }/ E# u5 ^3 Btvb now,tvbnow,bttvb + Q- [# e4 J" T: A) U
4.待作法3放涼後，將泡芙橫切成2片，備用。5.39.217.760 p; X  w- D/ {+ }& j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ^  D9 C( O# f
5.將作法4的另一片泡芙底部，擠入卡士達餡做為天鵝身體，備用。
# u+ ]  C( A8 a( eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 y  o% u4 ^: R) V& ~6.再將作法4的另一片泡芙上半部，對切成兩片，當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。) D* s: g1 R4 ?. H

0 w' }& {, W8 f% L7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後，放入擠花袋中，將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型，即可放入冰箱的冷藏室中，冷藏至巧克力變硬後，即可取下插至作法6的天鵝身體。
0 I; a" r. X5 ~' n: ]- k8 h公仔箱論壇 5.39.217.76+ }6 ~( @6 @/ ?0 x
8.再將草莓洗淨後，並擦拭乾水份去掉蒂頭後，再切成四分之一，放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) L$ h2 M- A6 I7 [$ g
【備　註】 ; j9 x! U3 |) s. P
數量：40個
* Z2 t( k: F# h$ |8 W1 b; LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! X0 h& _5 h, W
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:36 PM 編輯 ]

MagicAndy

就係知妳鐘意先開呢個post，不過更想的就是分開 中 / 西 / 甜品 / 小食 等等令會員易搵d^:)^

carmen_girl

wow..好感動啊..錫曬妳...不過我覺得西式甜品會比較受歡迎過中式wor..anyway,不如整過投票post俾d會員投票拉..公仔箱論壇& W- Q6 X& C7 _  h
thx for ur advice\:D/

MagicAndy

中 / 西 係食譜 唔係甜品 分開幾個區就易d搵

MagicAndy

【材　料】
! u$ u( K! [9 j* V5 a' g5 y, d5.39.217.76餅乾底：
2 c7 ]7 c& ]$ m8 i公仔箱論壇奶油 30公克
; v) {- D5 W9 x/ N6 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。消化餅乾  146公克
% ]1 R, {$ c* @+ @牛奶  14公克
' L' a7 Z/ Q! G# ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ E- r$ U$ A4 q1 S. I% j, Y9 J
杏仁角  30公克 0 ?# m! Z$ ?* E3 h( U
起司餡： . @5 `9 E3 D# O/ D8 {! V
細砂糖 110公克
2 ]  z$ ?: a: L9 N( p2 [) C奶油乳酪  479公克
, @; H, v8 m8 X% J1 H: s全蛋液  239公克 . Z% |- A" y! V( a
奶油  24公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ P! V+ z0 m" I" I" Q" v7 U- m
玉米粉  19公克 tvb now,tvbnow,bttvb  N" n6 E, G  {/ `) @6 t
柳橙汁  10公克 5.39.217.76* y9 b. ?& P  Q! A7 `. v/ Z
裝飾：
6 J; t( y' _/ ~% J+ _2 p洋梨 適量
- P' u; x# Z$ X1 ~5.39.217.76紅酒  1/2瓶 5.39.217.76* q& W  m. s4 Q0 S

3 j" Q% `6 A/ F  w( P公仔箱論壇【做　法】 4 x4 ~; n% e5 z2 t
1.將洋梨洗淨，泡入紅酒中至少2天以上備用。
% c1 v8 L& }8 d5 I6 @: V  ntvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.76+ f" ]( f& \3 H# \& x- \
2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。& U& y9 |; p; C* Z+ g: p+ w4 v
公仔箱論壇+ d) A6 Q8 c0 ^+ n% e) H* o0 k
3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎，倒入乾淨鋼盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻，再加入作法2攪拌均勻，平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。5.39.217.76  U/ ?' d: Q7 L, w6 j, ]8 ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 g* q# B4 f& C! ?& ]
4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化，放入乾淨無水的鋼盆中，加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒，分次加入全蛋液拌勻，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。9 J! y$ b! U1 Z0 p6 g/ ^$ [; F) Y* O! Z
5.39.217.764 E8 ]; M! u+ B
5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿，移入預熱好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤約25～30分鐘，取出，冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。
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6.將作法1洋梨取出，切片後排入作法5頂層，並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。
/ V7 n. k4 R6 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】 / T. B0 B4 L; b7 T/ l
份量： 2個（6吋）
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, y; h' i# d- u9 Z, s[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:37 PM 編輯 ]