[甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋 ， 描述： 中西甜品美食好睇又好食

MagicAndy

1.提拉米蘇
) M) L& M8 J8 Y: S9 V) U3 ~' B/ k5.39.217.762.奶油小西點tvb now,tvbnow,bttvb$ y) u" b* A1 r
3.南瓜小塔
" m7 ]$ \$ R  M" X; Q4 c7 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.玫瑰物語
/ p! R7 e9 X$ B; LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.杏仁布丁5.39.217.760 T8 x" S/ Z# o* P% n: j
6.西西里冰淇淋公仔箱論壇" w, h3 b( w# O& ~
7.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕- @# }4 ^3 F/ L4 H8 B
8.天鵝泡芙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  I, h4 r7 L6 y" ]: ~, l
9.紅酒雪梨乳酪蛋糕
6 a& b8 H" k( C6 G8 H6 t0 V公仔箱論壇10.馬沙拉奶黃蛋糕+ u/ A2 a0 m4 }% h/ ^( d
11.大理石起司蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb& R  m- K0 X3 s6 w3 H
12.西西里慕斯# g: N* Z, k9 z
13.蔓越莓蜂蜜蛋糕5.39.217.763 E* A. f+ t) l! c4 ^# ?
14.紫錐蜂蜜蛋糕
- a4 G1 X$ {$ C$ g7 r4 d) rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15.巧克力鬆餅
! z. m2 x+ I1 a5.39.217.7616.原味泡芙5.39.217.766 V: a* c0 c+ ]1 v" h1 m1 C
17.黃金起司球
7 L8 T6 h3 t7 G18.瑞士巧克力慕斯
% c/ A- u; M, j7 j( itvb now,tvbnow,bttvb19.抹茶蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb, y5 v+ i$ j$ s+ i9 n8 v. m8 w
20.巧克力布朗尼
9 ]! E5 M5 [. v4 M1 i% itvb now,tvbnow,bttvb21.咖啡瑞士卷5.39.217.760 [% K0 R% B: p! w# v: j
22.芝麻麻糬麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; P- r8 z2 J0 C5 C8 F" {& j0 o
23.富士山蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m1 x& q/ B% |; a
24.藍莓慕斯tvb now,tvbnow,bttvb& Z+ O2 }! [% ~2 q: i% F. ~# d
25.濃情巧克力蛋糕公仔箱論壇( M9 O4 o" Z- g. O! T+ q1 q
26.維也娜沙哈蛋糕5.39.217.76! y) Q2 f6 T7 p$ X" M
27.芝麻豆腐蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Y3 p# |" X& H- |2 ^' M9 E. t
28.牛奶冰棒蛋糕公仔箱論壇+ S# Z1 o5 [; c3 p
29.草莓提娜瑞士捲
1 M: @2 f, w. `5 Y' R. X公仔箱論壇30.低脂豆腐蛋糕2 M) S( |- P5 x- }3 g
31.維也娜沙哈蛋糕
* I4 ^: ^" K6 S9 R$ b9 Y公仔箱論壇32.布朗尼巧克力蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ^, j- y$ ?; n! t8 q. A
33.摩卡莉莉安戚風蛋糕
$ ]3 X  I; y# j5 P" J7 j% N9 \34.巧克力煙捲餅
1 N  r- N) ?2 L4 u/ o! J, L  N& H35.愛爾蘭咖啡蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @7 z( V2 \, g: ^; T/ Q
36.多立夫純巧克力蛋糕, `% Z( o6 y- E+ c: c
37.雪花巧克力球
# d6 D) |8 ~/ T9 etvb now,tvbnow,bttvb38.可麗薄衣公仔箱論壇! g! C3 |# u; T8 S6 m3 M
39.鄉村香橙重奶油蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb. G& D* q& G$ D) ]  j5 q
40.菠菜牛角可頌; _$ `7 v) x! E) o1 `+ i
41.杏仁酥條, @8 T; K: B( K  g/ b9 R9 c
42.長笛泡芙3 _; d- V) V8 P: X; p$ g
43.紅豆酥派
  \& f) Y( I- N$ Q' x; Atvb now,tvbnow,bttvb44.香草布丁餡
( J8 {, B$ Z& U' o/ y$ m+ {0 ^45.比利時芝麻海苔鬆餅
" z  s. o- u* dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。46.抹茶提拉米蘇3 y$ ]/ }0 l$ C6 @, p8 L! j
47.薄荷巴巴
! K( _$ I  W' w$ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。48.馬卡龍巧心慕斯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 N4 B* \# E7 u: C+ w9 [3 z+ G: I- \
49.初戀十七
' ?! |/ [3 N" F9 s. b+ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50.夏日風情3 O% N; f5 V2 ]# W. R$ R3 |
51.巧克力杏仁奶酥
9 t4 D) t: I$ C% `$ u5 |公仔箱論壇52.楊梅白蘭地
+ P$ O; P4 w% E% ktvb now,tvbnow,bttvb53.熱帶果香公仔箱論壇! Q/ t/ x! p3 p* `
54.八寶蒸糕
2 G. W8 w+ ]- U) J9 |4 G  Q! N% y5.39.217.7655.芋泥派7 z$ \+ \& s8 `. A/ s
56.擘酥豆沙捲& X& y4 w- B" T" D8 h. T, b0 B
57.抹茶紅豆發糕5.39.217.764 Z1 r" g5 C8 \0 J/ j# i
58.酒釀湯圓公仔箱論壇# n$ W% F0 }$ D/ W2 E- k* y
59.年糕芋棗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& y, T& I1 \; E, j' ~' p$ s4 _
60.鴛鴦酥盒tvb now,tvbnow,bttvb/ U1 H, J% \% N  {& a" w3 T
61.皮蛋叉燒酥
% A$ C2 v. R1 F( Y# `0 J公仔箱論壇62.菊花酥
: w' G5 e% Y- A" }& a0 f5.39.217.7663.傳統豆花TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J) c3 `: `9 ?% s
64.抹茶酥
% Z4 x, u& n3 i8 ?# V4 j公仔箱論壇65.甜仔粿粉粿冰
* I: e$ _/ w. w, ]5 gtvb now,tvbnow,bttvb66.綠茶糯米滋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Z" ^9 b" K& K4 n6 ]
67.蛋黃千層糕$ R9 b& d3 c6 p! H+ y7 i# P
68.香蕉牛奶冰
' s& Z. B1 t$ p' A7 _  t69.九份芋圓冰
3 Q' K( e: R1 V9 S) H6 l: DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。70.鳳梨紫蘇冰
% Y( d2 x  H9 i' D: {71.八寶冰' ^$ ?9 n% i# E7 v. q* C5 u. B
72.椰香紫米冰0 J7 S3 u2 a% I3 R& @% s* I9 x" D
73.金桔冰淇淋
& ^8 N. z8 |0 c/ h( Q& ]0 Z/ V. Z3 ~: T74.蕃茄梅子冰砂
$ e* @9 Q# {0 i3 f75.蘆筍雪碧公仔箱論壇' Q6 G4 h+ n  k$ v3 a' U) e
76.宇治金時冰淇淋
" ]% f- n; w  N; R8 {tvb now,tvbnow,bttvb77.豆漿冰淇淋
7 l2 ~3 K( c. K5.39.217.7678.咖啡雪霜
5 N- Z+ \8 F2 ]5.39.217.7679.宇治金時刨冰
0 r9 h1 k, z$ F7 s* bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80.香草冰淇淋, a% [( U  D- v5 n
81.紅茶凍公仔箱論壇1 s# E9 `) x/ ?  T$ S
82.抹茶冰淇淋
# E3 d$ S7 Q% h6 c$ ^" x+ P1 S5.39.217.7683.炸冰淇淋春捲
+ T& p: ?8 B9 |: k+ [9 {84.墨西哥塔塔冰公仔箱論壇0 p3 V% h8 I, q
85.蕃茄火山冰
3 h6 t' l  H; u. _0 H公仔箱論壇86.冰淇淋聖代公仔箱論壇; W; L) K5 [' ~, I; P
87.起司丁冰
$ ]& E% B6 C5 g$ J) h, P$ @公仔箱論壇88.花生冰淇淋  O0 G) P: s, `$ h  W: h& Q1 A
5.39.217.76# M* E. q  x+ P, A& d
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-9-10 07:06 AM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】
  q- z0 i# [( V/ q) s公仔箱論壇A.熱水  150公克 ! W& O- J2 k0 P" I- R) r) K
　即溶咖啡粉  15公克
0 T! ]) j% `; Y: E: \公仔箱論壇　咖啡酒  60公克
7 _1 N; b! ?8 [. c( g& Z　果糖  75公克
/ i- M; l. M6 N2 Y3 x9 eB.吉利丁片  6片 % [8 \. o& Y2 a% G# X9 ^
　全蛋  3個
& z2 \" l4 ]  K2 [0 T8 Dtvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖  150公克 4 O) b/ a7 Y4 h$ u2 J- F) E; r1 b
　馬士卡邦起士  500公克 , r( q* |% h: `* @& t" P
　咖啡酒  60公克
% ]: c$ X) K8 v; j: Z* o% t1 L- D3 i5.39.217.76　打發鮮奶油  500公克
, K- k) J( ?  |& Z1 L! [7 Z2 atvb now,tvbnow,bttvbC.巧克力蛋糕  2片
. G" r! W. H3 c7 y4 {, G* y5.39.217.76
* z$ s) p2 u& s: O+ ^  A【做　法】
* ]2 _9 U$ |* j1 F, h; P1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻，再加入咖啡酒、果糖一起拌勻，即成咖啡糖水。5.39.217.76/ ^: @& A7 {3 Z! t% s
5.39.217.76# H7 N. N. T: e7 f
2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出，再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。5.39.217.76& B2 [! x. i9 S3 s1 t" Z
/ D% x0 F& @8 V
3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後，再加入作法2一起拌勻。7 f5 o5 r) H: E5 s" v
5.39.217.76$ U/ n2 x7 R0 o/ n6 @$ m' ]7 p
4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。
. q8 n2 T+ t- V; Q& N" a2 V# s公仔箱論壇 公仔箱論壇' U3 S$ k$ W( h2 S3 @  D
5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤，放進材料C的蛋糕片一片，並刷上作法1的咖啡糖水。
7 a! t1 J% s$ Q 公仔箱論壇" H0 K1 O) c  H' [6 c+ w
6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後，再放上材料C的蛋糕片一片。
1 G" f# n4 S0 i+ u, J5 |2 s4 _5.39.217.76
6 X" c% K2 x) l3 S5 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後，再將擠入另一半作法4的餡並抹平後，移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。
/ u0 |  I0 X: d$ k) N; y% ltvb now,tvbnow,bttvb ! h' C9 r) S$ ^& J
8.待作法7冷藏4小時後，即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片，再將每片對切共24片，最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成5.39.217.76* n# Z8 q1 Y, v- B6 r- G

2 R9 ^+ G  p* J; g2 ~7 s[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 09:24 AM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】
) ]6 W, i* b1 r9 ^6 _. k) w餅乾體： 1 b6 ~& s8 r- }9 G: c
低筋麵粉 200公克 公仔箱論壇/ L6 d( S6 t8 @' u  v
全蛋  200公克 7 T9 P3 z3 Z/ X. H& S
細砂糖  200公克
# m% L' w+ x; i糖粉  適量 tvb now,tvbnow,bttvb7 N$ B6 ~" x5 d& `5 T
奶油霜：
+ f% @! l2 k: Z8 v  D$ X: M公仔箱論壇白油 60公克
; S& }* ]& L! l+ Z# e0 y奶油  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 D% W: V3 E/ S" i# `
果糖  120公克 & s6 w# z$ W/ d1 C7 E8 _

% w8 s% ^* C2 l6 I; X  F" Stvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
) k+ }' ~! N2 ^  y4 s  [* v, mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.餅乾體製作：先將低筋麵粉過篩，備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後，加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。
2 @$ g/ \5 e) c1 t& i8 O2 q$ F# r8 C tvb now,tvbnow,bttvb% z# z) U. v$ L5 [4 F1 _3 B
2.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴，擠出約5元硬幣大小的圓形後，於上面撒上適量的糖粉後，將多餘的糖粉倒出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v' M# u3 k) |* k# g
公仔箱論壇4 x, ], _; U8 O0 y( H& z9 t
3.即將作法2移入已預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火150℃，烘烤約7分鐘後，即取出放涼備用。5.39.217.76( c) j8 w4 b+ b, V1 C
5.39.217.769 i% a" y& M1 X  t
4.夾心奶油霜製作：將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜，備用。
. _+ K0 b4 y5 |: t1 Q* b" q4 \tvb now,tvbnow,bttvb
7 c9 V' J1 Y- z2 Q0 R/ E2 Z+ N5.待作法3放涼後，即取兩片餅乾體，於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片，即完成。 公仔箱論壇1 e' R2 @7 G' p- v
【備　註】 5.39.217.762 R% y, @: a6 N9 k1 O9 j
數量：120片5.39.217.76- M8 U- a  X5 U" ^* M
1 ]7 W" a3 _* T) l5 Y" d5 K
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】
- G/ H( r: F: w0 V塔皮：
- s3 a7 d' ^2 U8 X* g2 \7 q: B5.39.217.76低筋麵粉 230公克 公仔箱論壇. i3 l/ q( [% o# F; Q0 p
奶油  120公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' k( m) e# M; W$ v' e7 ?4 B) F
糖粉  55公克
; L3 x' O; h% R" T5.39.217.76蛋  50公克
0 T" Q  F9 D9 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料：
$ D5 Z% V, @, H9 b9 e& ], c4 @, i公仔箱論壇牛奶 150公克
( A% w7 b  w+ c3 _1 k# J9 {卡士達粉  80公克
0 C, X, D( v  y打發鮮奶油  100公克 + z& G3 A) S5 m
南瓜泥  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb$ Y& X4 z4 O, t( C9 e
tvb now,tvbnow,bttvb% W; ^5 o6 \3 N" u, \
【做　法】 5.39.217.76* Q  L  Y$ i& |: }- `, w
1.塔皮製作：先將低筋麵粉過篩，備用，再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀，再將蛋分2次加入拌均勻後，把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。& a1 m4 X  A; l0 i2 F( n( s

  L* f& s* h) H2.將作法1拌勻的塔皮麵糰，分割成25公克後，捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後，即取出冷卻備用。5.39.217.76' p8 u  O5 K# `; t# F9 p
% X% s3 ?. d7 `+ T! R  @0 d
3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後，再加入打發鮮奶油攪拌均勻後，再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。+ Z$ F4 N: h8 b1 z) a

4 m3 `5 [3 }( E: U$ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.準備一個乾淨的擠花袋，將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中，再擠入作法2已冷卻的塔皮中，即完成。公仔箱論壇& Q  K. S$ @5 {$ }% T
公仔箱論壇4 P; G) ~, U" T# A! y' i( X, Y0 V
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】
, F" P6 f: z: C8 C5 G7 n; v公仔箱論壇餅乾麵糊： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! U3 P5 k. E: ]; t) E( p$ ^$ z4 S
泡打粉 1公克
0 x) I0 I: I4 \" t2 _' \) s, KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉  175公克 tvb now,tvbnow,bttvb& ]( e) x4 r% n) H
奶粉  15公克
/ i# X: |) O5 D& Z奶油  150公克
2 `- D3 N$ }3 t- E( ?' k; H: ftvb now,tvbnow,bttvb糖粉  85公克
2 i2 u/ b8 e. W6 }tvb now,tvbnow,bttvb蛋  60公克
6 T$ ?1 w6 t. U* u. X- t# w玫瑰糖漿  10公克 * o: \5 L: Y8 I* i1 q' J
裝飾： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! D- A$ W1 Z9 m7 z3 L+ L8 G
玫瑰果醬 適量 公仔箱論壇' _  ?1 z- `1 d$ _+ ]# @  g0 K
白巧克力  100公克 4 V8 s4 K) E' i- k9 S
乾燥玫瑰花  適量
- a  q/ E3 A* a* e6 W
2 O2 s1 B! H- W; U3 z7 P; G! r5.39.217.76【做　法】 公仔箱論壇1 C6 X4 v$ Z# c2 U# Y3 l
1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩，備用。5.39.217.765 G8 U: S0 }2 ?

' }6 d! d; n% f' q* d; Btvb now,tvbnow,bttvb2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀，再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻，再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻，再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後，移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。, A5 E! @2 F/ Q. R  [
tvb now,tvbnow,bttvb/ m* ~0 v* _# c% |
3.待作法2冷藏後，即取出以心型壓模，壓出心型後，即放至於烤盤上，以上火190℃、下火190℃，烘烤約12分鐘後，即可取出放涼。0 a2 E4 m5 K! n5 e1 d

% H- C' d3 Q+ f/ X, B# ?8 }8 j  ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力，備用。公仔箱論壇* O! |6 E$ n9 @+ h( \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P' U, h1 L  K9 |; A$ C
5.待作法3放涼後，取兩片心型餅乾，於中間夾入玫瑰果醬後，再於心型表面的一半，沾上作法7融化的白克力，最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。
+ }2 w) X1 H2 ^) x9 T* t7 Ntvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76) R" ^! D# L: |8 m" n) B9 g1 f+ r4 b, G
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:33 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】 ) c2 T5 g6 o' a1 y4 q
鮮奶  511公克 & h4 @3 q+ _2 @4 n
鮮奶油  236公克
# u" N  J" ?. C& bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  197公克 , I1 y- N( `: h
鹽  4公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 {+ t$ p$ ]6 r# C5 s& }
杏仁精  5公克
$ f. S- E( n1 R5.39.217.76吉利丁  12公克
1 I8 H4 J" h  o! f5 z奇異果丁  少許 " v$ V) g: y; h( k' c
草莓丁  少許 ! Q/ F4 w0 h' t) A; k
水蜜桃丁  少許
) t; T: ?: T5 H8 P/ X提拉米蘇醬  適量
9 L2 i" w0 Z. T9 g) q1 o9 X( WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ C' }- U8 x& \0 n7 `/ N【做　法】
' p, R  n$ w0 [) p" S8 ^( Wtvb now,tvbnow,bttvb1.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。
/ T% l1 u  M7 Z6 N1 O, k7 d5 ^ 4 p' [+ B- U7 x6 I" ]- W/ D
2.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。
" E' Z/ o1 u5 p: l' uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 $ k$ f9 f& E; m$ C# C6 I
3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中，以小火加熱至微熱，加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化，熄火後再加入作法1拌勻。
8 B) ^6 B+ Y1 J( g% ^+ w5 a
! q: b: [( }1 x4 h4 i4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀，再加入作法2拌勻，倒入模型中移入冰箱冷藏約？小時至冷卻定型，取出切成方塊。
5 F. w; u" t; f8 x  N5.39.217.76 ; I9 q' I( d" f9 ]0 u' {
5.將作法4放入杯中，撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁，最後淋上提拉米蘇醬即可。
# Z; x( J) y1 n7 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76# W" L3 r. }( n7 u$ G4 N# }  B1 l
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kelvinlaw11

^:)^  提拉米蘇 i love this one , thanks for sharing

MagicAndy

【材　料】 3 g9 O( s2 d4 R4 y. Q" B
蛋黃  150公克 5 Y# S  ~/ Z! v8 j" z- }/ q( W9 B3 z
玉米粉  30公克 . _4 e2 P$ A, W3 R" S9 ~$ M
細砂糖  270公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  E1 ^9 B4 A' V
牛奶  550公克
$ H$ e' L! l! z- t0 s' q公仔箱論壇鮮奶油  200公克
# H! W0 {( y4 m+ q- R' |公仔箱論壇白蘭地  適量 8 X+ ?9 X  ^1 Z+ C; m2 K
水果蜜餞粒  適量 5.39.217.76) @6 o4 e3 H- {# g& Z
) I1 R- Z" a4 e+ L
【做　法】
' B6 V# ^1 n6 C  B2 w7 V1 A1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。
0 _5 z/ i; A) s" v& K5.39.217.76 tvb now,tvbnow,bttvb. a# w  K4 L6 N
2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中，攪拌至顏色變白且為濃稠狀。
3 m* g: g% e6 l) e- W# h, v6 V
* _" e, p" N* {3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸，加入作法2中，繼續攪拌至呈濃稠狀，再加入作法1拌勻，最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb! J( u) [" k3 d

* T! S( d9 t3 }$ |! \3 I5.39.217.764.將作法3放入冰箱冷凍約1小時，取出攪拌至呈鬆軟狀，重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i3 S- g4 G7 `

. Z. g4 B2 z  F8 @: G4 i: |/ j# mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】
, S/ m8 M+ d7 f7 v, ?3 y' ~8 R高筋麵粉  144公克
- h2 M) n7 s% ^. ~公仔箱論壇奶油  144公克 : M% X" u3 x0 r9 v7 ?
糖粉  101公克 ) B1 Z1 y* e0 n4 D, L& d/ }
蜂蜜  43公克
% o2 Y3 z" y% U5.39.217.76乳化劑  4公克
) x" }7 ^% I& ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  3公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 R3 R9 f: H+ B3 F6 N0 W
奶水  14公克
( u% t7 ]/ g8 q' x- `$ E2 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋  144公克
$ z  E" q7 i% H# o9 T  Y8 q2 \蜜之果  34公克 公仔箱論壇. [% d1 W6 }+ m7 {
蜂蜜  適量 公仔箱論壇; C5 Q6 l7 |9 d6 C/ I3 i

8 D% g( ?( |3 i5.39.217.76【做　法】
9 c& G- k" ~7 c3 W% _公仔箱論壇1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中，加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。6 M& V* I! K% ~5 G

" i  C7 [# |6 O公仔箱論壇2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀（中間需以刮刀刮缸），繼續攪拌至體積變大、變白，且絨毛狀更長時，再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀，最後加入蜜之果拌勻。
6 f3 C- r- b+ \% g% u5.39.217.76
' N' x* l7 I. T% X/ K$ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將作法2倒入模型中，移入預熱好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。公仔箱論壇, \8 D( {3 ~$ y
公仔箱論壇4 D1 A2 h  F* y4 M8 t8 p4 a8 Z
4.待作法3放涼後切片，放入盤中淋上蜂蜜即可。公仔箱論壇! d; |" R' ]) b  e1 V4 F

* t8 S9 T0 M* j) g' d) ~4 a5.39.217.76[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:35 PM 編輯 ]

carmen_girl

since i was a desert lover, thx so much. i will try one by one if i have time.

MagicAndy

【材　料】
4 R% J1 b  o( H7 c泡芙體：
/ p" |0 c: \  r4 {& T; n5.39.217.76水 100公克
$ @4 n* E6 e( b+ x, Z' @3 P鮮奶  100公克
& n  }. q5 T" L" L6 h0 R% O5.39.217.76奶油  100公克 " p- w4 \/ [6 I
低筋麵粉  120公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D4 J& U0 x$ a
蛋  4個
' J7 g9 A1 C$ [3 @餡料：
  J6 A- [( b& I2 S' U+ Itvb now,tvbnow,bttvb卡士達餡 550公克
8 ~. ?. y' v, c5 s( B/ u裝飾： 3 O0 v5 u3 ]% ^7 W' P+ e1 m
巧克力
: n- w9 ?! d* J. V% C! B 公仔箱論壇; p' l1 k5 x4 J; _
【做　法】
: `) B9 O2 M( U) Vtvb now,tvbnow,bttvb1.泡芙體製作：將水、鮮奶、奶油一起煮開，再加入低筋麵粉一起拌勻後，離火。公仔箱論壇: t+ l/ V" \. g, [+ z

  L& }. B9 t0 q5 K' H% xtvb now,tvbnow,bttvb2.將蛋分4次加入作法1中，並每次加入時都要仔細拌均勻後，再放入擠花袋中。5.39.217.760 X3 E' N' l* n* w* z5 Q
公仔箱論壇* m# N" t0 Y9 H& ?2 S+ }5 L
3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中，呈貝殼形狀後，移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，即取出放涼。tvb now,tvbnow,bttvb2 A* ?2 p8 t( n

9 Y6 V& b, {+ I) w( I. M' R* D6 U8 ]tvb now,tvbnow,bttvb4.待作法3放涼後，將泡芙橫切成2片，備用。. K. V  j9 Q$ K6 o+ T& x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 q" v) Q  W+ K5 g& a
5.將作法4的另一片泡芙底部，擠入卡士達餡做為天鵝身體，備用。
( L8 B7 t0 L. H5.39.217.76
3 S; Q, }% _3 ]9 ^9 j6.再將作法4的另一片泡芙上半部，對切成兩片，當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。tvb now,tvbnow,bttvb8 ?% \; F" J: Q& R
tvb now,tvbnow,bttvb+ W* d- Y# B" H! A
7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後，放入擠花袋中，將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型，即可放入冰箱的冷藏室中，冷藏至巧克力變硬後，即可取下插至作法6的天鵝身體。
0 V! m+ T5 X" S/ W1 D; VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4 F! o8 N4 N6 ~( \8 t( I
8.再將草莓洗淨後，並擦拭乾水份去掉蒂頭後，再切成四分之一，放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。
( L9 k. j  e; _, d; ?% Ftvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
' M/ r! h3 k$ c$ \3 X3 [0 }數量：40個
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8 }, ]* J& i  o# [9 A公仔箱論壇[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:36 PM 編輯 ]

MagicAndy

就係知妳鐘意先開呢個post，不過更想的就是分開 中 / 西 / 甜品 / 小食 等等令會員易搵d^:)^

carmen_girl

wow..好感動啊..錫曬妳...不過我覺得西式甜品會比較受歡迎過中式wor..anyway,不如整過投票post俾d會員投票拉..
9 q4 v4 A" U' s' m" X7 z& Athx for ur advice\:D/

MagicAndy

中 / 西 係食譜 唔係甜品 分開幾個區就易d搵

MagicAndy

【材　料】
( d, R# S7 Y2 N公仔箱論壇餅乾底： . l$ `% X5 Y' R7 H3 _" e* K
奶油 30公克 公仔箱論壇1 a' e6 H  l7 C4 X5 l" T6 @* o
消化餅乾  146公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X! A1 ~& B0 D9 i3 `  k& R
牛奶  14公克 . c' {/ w- c' p' y8 D- v" \7 O
糖粉  10公克
( x. B& }" R2 K! s; s公仔箱論壇杏仁角  30公克 5.39.217.76% U( Q# z/ ~7 O+ d& q. v9 M% K1 `
起司餡：
3 p! Q* X4 F9 F1 b( D( `細砂糖 110公克
8 n. d7 v  U9 ?- [" `/ i6 t  w8 e& y奶油乳酪  479公克
- i6 T3 E- }) Y8 B4 G) t' vtvb now,tvbnow,bttvb全蛋液  239公克
1 Y' d% M- Z( K" N9 D8 N5 K公仔箱論壇奶油  24公克 & d4 D) [/ }9 r( M% ^) P% L( X
玉米粉  19公克
1 L, l0 i+ @9 R( O9 m/ v) m8 w5.39.217.76柳橙汁  10公克 公仔箱論壇* l& e. S/ o, T+ Y5 i& J! N8 }
裝飾：
5 o2 d) |; h' b洋梨 適量
  U5 g" F& R. N. j. {* ?tvb now,tvbnow,bttvb紅酒  1/2瓶
, ]  i  J2 S+ |1 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76( ]$ b/ s; B2 O3 V
【做　法】
! b* K! c0 f; ^0 H3 M# cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將洋梨洗淨，泡入紅酒中至少2天以上備用。
& h; x+ l0 U( e" {6 F4 a  F# s公仔箱論壇 4 c0 m3 V# w6 D- N* S' ^! k
2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。9 C2 T. M4 t, k
5 E6 n+ a5 X7 t+ V+ U0 p
3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎，倒入乾淨鋼盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻，再加入作法2攪拌均勻，平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。
( i. U# s. @; r  f
- y) z7 i  n, ]) V) W2 M4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化，放入乾淨無水的鋼盆中，加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒，分次加入全蛋液拌勻，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。
7 u  k- @, l; }) T* C. o公仔箱論壇
0 n7 s! E6 w/ Z  G* Y" o, ?( Etvb now,tvbnow,bttvb5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿，移入預熱好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤約25～30分鐘，取出，冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。5.39.217.76  l" N: s7 A% [6 C
5.39.217.764 q) D1 b# T1 ?. x. l
6.將作法1洋梨取出，切片後排入作法5頂層，並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。
6 ?' _3 @- A/ A- ?6 k3 Ktvb now,tvbnow,bttvb【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb6 s. j- @- ]8 ]3 ]5 e
份量： 2個（6吋）
3 B6 Y! d: a6 N- S3 z2 ?  S公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb: z3 P  n2 ?6 g" ~' w: B/ `% M. _
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:37 PM 編輯 ]