[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

carmen_girl

1. 紙包肉
/ \) w! Y9 \6 W3 ~5 {: u8 N    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。* ]' e6 x& H0 Y# F: a) \- ]
    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。  K7 H3 M* s( d/ m! I* |
    製法公仔箱論壇# e# q" z6 B) u. ~( ?$ O9 E
      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r8 H$ j  V+ {% {5 K; p
      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。( C% T, u/ V: N7 O+ L
      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。
5 Y& R3 B/ u6 c! w, F2 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。
% L) K0 `- w9 l0 E' o% ^( {" S; ptvb now,tvbnow,bttvb    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩tvb now,tvbnow,bttvb3 s7 t# B; c% K; l0 g+ r8 `

! H8 F3 W8 V2 E$ |) ~公仔箱論壇[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-9 03:13 PM 編輯 ]

carmen_girl

材料：豬扒400克(10兩), 橙2個 公仔箱論壇) ?5 g3 D2 c% [, ?% r/ g
調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙
+ z7 I2 |7 {1 b- q公仔箱論壇獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條
; P( A! V9 s) V  k/ W公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M( Q" M0 E6 e) {4 U1 h8 S' I
做法：% h2 I) [* l+ O: b% l7 c& b; o
1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘tvb now,tvbnow,bttvb: G5 z5 n$ R1 v/ Y& Q3 }3 Z
2) 橙皮切絲，橙榨汁備用5.39.217.769 u1 u$ A  D# W. e; f. e0 O
3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起公仔箱論壇. m/ N# @7 }; c$ }/ @' n1 f
4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。
5 M7 x. f$ i0 N1 E' _7 Z' \8 g公仔箱論壇
' p5 }' ~; Q4 V2 Z4 V$ X- O' U
4 ^- m# v8 R5 ]' k3 n5 }3 m公仔箱論壇[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

carmen_girl

材料:
( i7 o1 f2 W/ s. L! _' s/ A/ Q牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙
& l. S8 Y, ?1 ]6 Y7 n梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙 公仔箱論壇6 ]1 g6 |2 C. i- J4 D6 I# n
水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  
  E, ?4 x- _' a3 K公仔箱論壇: C9 {; [+ Y, }+ R, ]
做法7 N9 x2 d3 J# e" ]9 p& d+ j. ^
1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。
' @9 h0 Y0 l3 s# aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。 公仔箱論壇8 i  g! V% U7 f% F; E
3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。
& R9 w& ^* Y* ^- x. J; k, l4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。
8 w& a- L0 V5 {8 ?7 g% ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  G- \9 ]  W: Y8 t

carmen_girl

【材　料】
2 w, o. v, A+ n+ [* ztvb now,tvbnow,bttvb白蘿蔔  100公克
, O  J( b' Q$ \$ @2 f9 q1 }. p9 \& {5.39.217.76紅蘿蔔  50公克
  T6 q; d! _0 M. y  M) c排骨  100公克 : B& ]1 o( w1 J, _. S# T
薑  2片
" W0 ?/ F: c& F: g" \" z9 p公仔箱論壇油蔥酥  1大匙
6 g; A: N0 ^$ jtvb now,tvbnow,bttvb【調味料】 公仔箱論壇7 @4 l3 A! O; w1 l
鹽  2小匙
" u2 O8 T8 j1 K' w6 J9 D+ j雞粉  1小匙
, C, w6 B# b* O2 y( y6 X! [/ ztvb now,tvbnow,bttvb白胡椒粉  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r9 u1 t  K6 {- X
酒  1大匙 " Z/ _  r0 G' l! A( Q! v1 \' u
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb; g  O9 E" Q  @8 E% |; e
1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。
9 V9 \3 v6 O# s* _( T; l' rtvb now,tvbnow,bttvb2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。 # q! p+ h- b( k
3.再放入油蔥酥、調味料即可 5.39.217.764 E+ s  p1 @% s# m" \

' N) q% n( A/ h* N- F8 |) l" M$ L, B6 Z) j* x# {. f7 w5 d
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

carmen_girl

材料
4 j* s% S! m+ R5.39.217.76肥坑腩1塊公仔箱論壇- ~, p0 ]% z9 i1 e4 d" |4 `
蘿蔔1個9 t0 M9 D5 M& ^7 X" ^
汁料花椒2小撮
# x$ W' E  q4 ~, [0 p9 k) r7 F八角7、8粒+ W5 X' ^$ d1 |$ A/ B& ~% S+ t
老抽、生抽、冰糖、水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 G+ p* P8 E. H' P- |: L0 Z  B1 Q
烹調步驟
6 k" w( n( M5 w/ q% i, S' U$ o# mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。公仔箱論壇0 N3 ~* Q- Z+ \- u$ x: Z8 w
2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 j2 \, p  N$ P! i' s5 Y
3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。% P4 ^" a! c; G& n
4. 將汁煮滾，放入牛腩。tvb now,tvbnow,bttvb: |3 i4 s( H4 m" R
5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。公仔箱論壇! T. d$ G4 J' V" J5 n$ N& p( c4 q5 U
6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。
4 e% s% b1 u  T5 R4 }; W+ _7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。
+ f! Y; U( p# ?$ Q. f$ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可0 @5 q+ V9 I+ f" B

carmen_girl

材料
) F3 t% Q- `; t: C7 y" u0 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。二又二分之一杯帶肥肉的肉丁
% t. _) p5 r7 E1 F5.39.217.76四朵乾香菇
1 C- M' \  F- F0 t. G0 l7 [公仔箱論壇二湯匙蝦米 tvb now,tvbnow,bttvb( b5 N# a7 D) q( b4 C, ~
三湯匙油蔥酥
3 {$ \: W; q5 z$ M) U公仔箱論壇二杯高湯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% _9 S' @, U& ~0 m3 Y" j
調味料公仔箱論壇! ?3 p6 s" l" ?8 t3 \8 B& A
一湯匙米酒 / \* F# z' [5 T1 [# L
四湯匙醬油
$ ^. d+ E& ~& M一湯匙糖
. A% F) i7 Y& }% J; r& s9 W/ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。二分之一茶匙五香粉
1 Z6 [" l' v+ \; i- K) aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
  R% Y7 g& M& z! k% g先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。
+ r- l4 f4 u5 O1 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

carmen_girl

材料：
  G( X7 ~2 Y9 I7 t6 M& Mtvb now,tvbnow,bttvb雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ^9 R- @7 M# p$ V
陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙
# E1 S) X5 x" |1 K( J/ [做法： / `5 S9 K; D8 G/ }
先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘
+ K! K/ z# p( x) s& R8 O* b$ F5.39.217.76平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃
5 n* u& {0 d/ y& e# i雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下
0 M' {9 n, U6 L0 G6 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾
# n1 u( b/ l' W  e1 q% f* c5 S5.39.217.76起鍋前加醋拌勻.
: }7 k: k% F3 h0 r- R9 O0 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

carmen_girl

材料5.39.217.76# B$ `( t/ X3 D# O9 W( Q0 f# S1 L; j

. u5 @+ F1 S# a) S8 j  \% n5 y0 l5.39.217.76蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊 公仔箱論壇; k7 }. M3 g* G& e4 C  K0 H
tvb now,tvbnow,bttvb5 X: a4 R( `  c0 y5 d' l2 Y2 Z! E1 n
做法:2 ^' d8 i( t) P! y4 @' d
1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.4 }$ W6 m1 T0 G% T% |" \: j/ V% s7 v
2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。 5.39.217.76( g% `5 g" @: v, O
3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.5.39.217.76( ?3 v; y- O! I9 A3 K. J# a
4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。 ; G) k. v0 S0 |" w: ^
5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 z; Y# U4 q( I/ w- R! m
6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘; _8 b. z' i& {  b7 o8 U
7.放雞腳再煲多四十五分鐘 / w5 j6 X8 L+ p" I* \! G6 r
8.落鹽調味即可。
1 I: c, z) L: ]+ e9 R, x9 d7 e1 A公仔箱論壇

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料: . I6 s. W: b. Y" m
鮮牛肉八兩
- J, }# _8 k8 m$ @% I1 {蒜心45.39.217.766 a5 m9 V+ h. m% k
蒜茸1/2茶匙
3 w% i* }  \5 k# ?0 C8 G5.39.217.76磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻
# y$ l9 ~; V. ~$ p( ^, Itvb now,tvbnow,bttvb
/ `/ K+ S6 h4 v( U公仔箱論壇醃料:
, K- Z) U& M; w1 J/ t; `$ }# z5.39.217.76薑汁, 生粉各1/2茶匙公仔箱論壇& h7 r; y2 i+ P9 d0 v
紹酒1茶匙% `! @1 t1 m1 J! O8 `- ^; r
生抽1/2湯匙公仔箱論壇8 ]7 S7 i0 o) g5 ^$ Q4 K6 Z
麻油, 胡椒粉各少許tvb now,tvbnow,bttvb8 E4 [* |8 y  T5 z
薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許3 o3 F, c5 w( I8 ?
/ e+ j( q0 T& J6 H* Q, T; q7 v

3 f* b5 i' j0 I; Q調味料:
/ r) c! s7 P" ~( `- y/ n公仔箱論壇水2湯匙
$ t3 c3 g( A) |& ^7 F/ `: A4 @! n公仔箱論壇生抽1/2茶匙( {. C9 O3 i5 l3 F
糖1茶匙5 ^. J0 h  x9 N: q
麻油, 胡椒粉, 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( n! |- J5 F6 i( t4 W6 U8 n% o
tvb now,tvbnow,bttvb7 U, i! Y$ _, |6 m4 [3 Q
做法:5.39.217.76: V* a& n9 D. b" r7 E) W

3 ?% Z) s) U& }1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.
( t, k0 w7 m0 h( K3 W: y9 ]+ |5 [7 itvb now,tvbnow,bttvb2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用
5 d( i) E% W& T) J+ {" B. g+ N# btvb now,tvbnow,bttvb3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.
. g- x7 z/ N1 u! Y3 c5 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。