[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

carmen_girl

1. 紙包肉tvb now,tvbnow,bttvb" _0 H9 a3 N3 O3 H) I& ~* L3 o
    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。
  c6 J; m! H5 v  N$ T' g7 H: ~! Y- tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。
& {4 Q: T( B& Q. q! s5.39.217.76    製法
$ v" H( m0 g. Q; |% r5 a0 Q# b; `  F公仔箱論壇      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。公仔箱論壇7 a2 M5 _$ ?4 Z1 P/ n( C) j0 s
      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。
8 z6 g. k) f! q. A. f6 K& r* P. v% ?) ]公仔箱論壇      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。
( y. n  P5 E9 W$ ]) f$ L) h& y- @( Jtvb now,tvbnow,bttvb      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。
+ B8 t3 U: @( r" c( p' [# @- U! LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩
: E9 V& _* Q, p% o/ a& e" L公仔箱論壇
& K" b% K. d: U! G/ M[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-9 03:13 PM 編輯 ]

carmen_girl

材料：豬扒400克(10兩), 橙2個
! [1 F' @4 e. n) j* w5.39.217.76調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙 - l* w; T8 g  D6 X9 ]. u
獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條
4 R* n2 a" V4 L* F$ u, A8 q! P5.39.217.76$ Y2 Z% ]; P8 X; v2 W
做法：
5 i- B7 N3 h8 U" k8 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘
! T; W3 O, I% u# M2) 橙皮切絲，橙榨汁備用5.39.217.769 x' P7 n5 W7 J
3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起
4 G) ^* W. Z6 v- t9 c" S' `4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。
& P/ L: s' z9 x' j1 ?公仔箱論壇
' g  j5 S' ?1 {$ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ b" s' h8 \) h& b1 m[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

carmen_girl

材料:; p. P% o  l, c1 h- s
牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙 : |9 f# y+ b. O, R& {
梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙
% u5 c9 a9 s4 H2 d水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  tvb now,tvbnow,bttvb. z  g$ \- A: ?2 P6 }4 Y5 j

1 f8 K3 E3 Z( ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法# M, Y3 D. Z6 `
1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。
* H  A: z: B$ k# c7 x4 P# h公仔箱論壇2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。
/ A) u* w. j. ]tvb now,tvbnow,bttvb3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。 ( }+ s1 H& q5 G! @4 i( G
4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。
& U$ G. G9 r$ ~' e, ]9 n% ktvb now,tvbnow,bttvb
- i# v* }# ~! w5.39.217.76

carmen_girl

【材　料】
- x2 a% I# R- gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白蘿蔔  100公克 , x6 H0 `' z* g1 O' t) C
紅蘿蔔  50公克
) K. B. I6 o2 X! l. k6 t# |* D9 \排骨  100公克
; J( x6 W  o$ n3 e$ h9 t. Q8 i% ~薑  2片
6 y1 h( o! b/ k: Y; M油蔥酥  1大匙
3 M( w0 ^9 c9 D; E1 X【調味料】
3 C9 G( Q) Y1 s9 ^( {' a- @鹽  2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb/ b2 g; f" s! g- \
雞粉  1小匙 公仔箱論壇7 M+ Q  _% r" L: l$ y0 m8 R
白胡椒粉  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& O( S9 `3 O& b' k6 B
酒  1大匙
0 l2 B2 ~! r! z7 _. ?' E【做　法】 - }/ Y1 U2 e: t5 I4 g, Y
1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。
$ o) h4 ?  a: r+ L  R+ \: k2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。
9 f5 Y7 R- j. e* I+ ?5.39.217.763.再放入油蔥酥、調味料即可 , L# m5 l; r% A' j% N5 O
tvb now,tvbnow,bttvb  Y) A$ `& B! i" E4 C# d) \
5.39.217.763 q, C' ]+ E0 @0 @4 a
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

carmen_girl

材料
5 z! x: f" s8 h# L  ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肥坑腩1塊
$ T- D+ D% E, d! @- tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘿蔔1個
! w7 Q  u* k% n: x7 T汁料花椒2小撮tvb now,tvbnow,bttvb" z* X+ y- ]' N$ q9 Z; R
八角7、8粒tvb now,tvbnow,bttvb( S5 }6 g1 c% L% w; y
老抽、生抽、冰糖、水適量
0 A) {- _! Z' |, Y( y0 x4 K( X# O公仔箱論壇烹調步驟
( h3 F" D. D* |" Q9 ?4 j+ x+ ]1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。
+ W6 K) a+ n5 {7 y! u2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。
3 W% O$ k# N+ B# t6 \/ h  W公仔箱論壇3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。公仔箱論壇! P7 V$ W( E" _
4. 將汁煮滾，放入牛腩。
0 K) _5 C5 H5 V6 O' x% D5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。
9 s& m" Q2 j/ q5 I; stvb now,tvbnow,bttvb6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。' C7 @% Z& i7 _
7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。
, s; o7 u2 R9 F# Y/ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可
' X- f* h7 ]+ |; V& l8 u- M3 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

carmen_girl

材料
# _2 x  X2 F, u' a5.39.217.76二又二分之一杯帶肥肉的肉丁 tvb now,tvbnow,bttvb/ u$ f$ _6 \- C4 ~) h; j* N; j
四朵乾香菇
0 B2 {) c0 T: j3 ?6 {9 I二湯匙蝦米 tvb now,tvbnow,bttvb) ?$ F2 @, m6 D: N) }
三湯匙油蔥酥
/ q3 n: p+ ]6 p7 r& O' M. y二杯高湯
3 \6 _  x1 q0 a4 G- N# Y公仔箱論壇調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ X% X/ h: q4 G3 y: n- k) Y! S
一湯匙米酒
! F0 m( ~  Q- P) s, `/ N% _tvb now,tvbnow,bttvb四湯匙醬油 8 ^! a- K! ^1 T- W
一湯匙糖 tvb now,tvbnow,bttvb. S0 M0 ^' }7 ~7 ^, ~9 q
二分之一茶匙五香粉
' ?3 `# f7 H& a) |6 W5.39.217.76做法
- `2 ]! F, W+ i2 A& u% M: O8 @先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。
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carmen_girl

材料： 5.39.217.765 W( A7 @) q; Q) ]$ e
雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙 ( _8 z1 ~# s4 H% [
陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 K( n+ k/ v) Q. Y2 A
做法：
3 h4 N: ?- l, n$ M- Z3 I$ o2 O: f  hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘
6 L0 R) U- T7 jtvb now,tvbnow,bttvb平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃 tvb now,tvbnow,bttvb4 L+ y: Y( I1 x/ i# C. _
雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下
4 b7 u# C% s% i. ]5.39.217.76放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾
1 ]3 y7 G# z4 |+ k# e% i+ r2 e! ~起鍋前加醋拌勻.
. O! N+ ~# `6 u8 b& Z( |5.39.217.76

carmen_girl

材料
1 y* C  X0 l  {* S' K7 Htvb now,tvbnow,bttvb
2 |$ A0 \1 @* @( x3 @. n蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊
, j( r9 H4 e1 o1 Dtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.762 S1 o( p; C* m: L# t  Q
做法:公仔箱論壇9 x4 e. E  D7 H' c
1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.
3 h. o: I5 D5 Itvb now,tvbnow,bttvb2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。 4 R- p  {/ W; b
3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.
# T  R" b" N1 k4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。 tvb now,tvbnow,bttvb; y2 e1 L) @5 Q  G- Y
5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外) 5.39.217.760 ]4 Y1 W8 v1 m
6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n2 [( ~$ g: B# D
7.放雞腳再煲多四十五分鐘 公仔箱論壇' F) y- U2 R3 ~0 e7 ?, i7 ?
8.落鹽調味即可。
$ b/ p$ j: y- dtvb now,tvbnow,bttvb

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料:
) M8 x0 l% ~6 Y+ k  H5 D- ~鮮牛肉八兩tvb now,tvbnow,bttvb& T' y, h4 K& i
蒜心4
* K3 ~' a9 W- N- y# j: I; u蒜茸1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb2 T! Y2 Y0 a2 [- Y) l( H
磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻
8 P- m$ Q2 d7 P1 k) P2 d& t) s5.39.217.766 H4 k# v2 G9 C) B8 V' M, p
醃料:5.39.217.76$ s0 W3 j5 p+ q- Z% H
薑汁, 生粉各1/2茶匙
' Y* J+ c+ ]( ~) {& Z- G紹酒1茶匙3 y! W& }: p5 U( X: O! G& H
生抽1/2湯匙
0 v. C4 l* v) [- n' D6 `/ Vtvb now,tvbnow,bttvb麻油, 胡椒粉各少許
) P2 ]: ~$ }: j" MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許
! H1 w. T2 N. X" t4 j# `公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb* N; n: n: G" i. m/ u1 g
公仔箱論壇6 p" L& v' O5 S0 _4 i/ o9 b
調味料:
. i6 E+ X6 r' y( z2 m: i. Mtvb now,tvbnow,bttvb水2湯匙
4 ]/ @* N4 C4 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽1/2茶匙2 A4 v+ k. ?# Q
糖1茶匙
* b; L1 j$ h$ s% W麻油, 胡椒粉, 少許
9 L9 a- C4 N. |5 A" T8 f4 ]" pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ y3 |0 w$ }* [- d+ j4 \
做法:
' Y1 l& s3 p+ ^" M  G* p3 I7 P( a公仔箱論壇
# G# g' o9 y& R4 h; \* y1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.
; D# ^, g9 q3 u6 S) ^0 x/ u" I2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用
' f$ h7 g' [$ ?3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.tvb now,tvbnow,bttvb" J" u' `2 u" K* M# n! Y