[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

carmen_girl

1. 紙包肉
9 }5 |: r# i2 x8 ^6 Z, P, m    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。
3 t3 x+ q7 F- k# o    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。5.39.217.76+ t* l, f$ W. |4 w+ h
    製法tvb now,tvbnow,bttvb) _3 a& E. W% U7 B7 j
      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。
% z, B* y: ~. }tvb now,tvbnow,bttvb      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 n3 M/ O0 B0 x. b! G
      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。公仔箱論壇" d9 D" k1 j1 Z& d3 [
      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。5 y+ Z5 f; V. R  H  p
    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩
& H7 H- ^& b; E8 s2 Gtvb now,tvbnow,bttvb' I6 t" t; g' j7 e9 |3 _* Z4 S1 i
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carmen_girl

材料：豬扒400克(10兩), 橙2個 : z! d! {- c, A3 n
調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙
, c$ j4 n, N1 `& Ttvb now,tvbnow,bttvb獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條 tvb now,tvbnow,bttvb- z3 T. Z" _/ L6 k+ S0 e
tvb now,tvbnow,bttvb' v7 a& B' w- |/ K/ }
做法：tvb now,tvbnow,bttvb. @, u. M. h' b+ |
1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K6 y5 N. e' h
2) 橙皮切絲，橙榨汁備用
5 |3 W7 \! T8 J- _; |5.39.217.763) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起: S9 Y: E; Q: o
4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。
/ T: L( w2 e* k4 S4 h5.39.217.76公仔箱論壇( j7 T9 D, C9 r
公仔箱論壇/ k+ u  f) \; P7 }/ s
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

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材料:tvb now,tvbnow,bttvb% d! {! T2 L4 C$ U5 [5 p- S
牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙
( j' c) s8 K% J. d6 S  zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙
% Y6 B( K0 [- @; C水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  
8 _0 d! m$ b; ?1 e1 B! Y: }$ ^5.39.217.76
, u7 k6 g  X* e5 h' |4 g做法5.39.217.763 w/ Y6 M5 B0 [& c- r1 s6 n) S2 [
1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i" J/ D" d+ G7 [$ Z, k/ \7 @
2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。
9 @  d& ~& ?. U  b  `公仔箱論壇3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。
  m0 b2 E% G# r* C% b5 r- H2 m4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。
1 h+ Y6 t& u1 ?: C( b- Q* @tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76- }) @6 d" ?% ]) G8 }: b

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【材　料】
6 e3 }; f' v, Z6 \- qtvb now,tvbnow,bttvb白蘿蔔  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 T  Q# }  ]) E$ j- ?9 t
紅蘿蔔  50公克
5 i" P, e9 C3 B! h排骨  100公克 % t- l0 M# O$ I
薑  2片 1 I! U/ a2 B8 `' R
油蔥酥  1大匙
  S/ G& L- T: g7 `' a; S  n) l【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 M- f; y9 a! a% ]; J) h
鹽  2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O: H- B4 i* I1 s1 h: G( _
雞粉  1小匙 , I  s. ]4 q, O
白胡椒粉  少許 公仔箱論壇# U$ @* P; o6 H
酒  1大匙
: o( c& A4 J+ _4 |5.39.217.76【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f0 ~& t# a9 v8 \2 N
1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。
6 `: p1 G7 I6 k2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。
. c- U/ _: a& H! y  ^9 Q, F5.39.217.763.再放入油蔥酥、調味料即可 ) `. V/ @" g1 i2 c! z1 {1 K8 E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% }1 J: W6 Q0 h. V& n3 U$ ]

) l. z& X. Y8 F1 ?& W9 I公仔箱論壇[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" @: ?: m% e( |  C% ?
肥坑腩1塊
+ m5 y4 @, @8 ~. {* Dtvb now,tvbnow,bttvb蘿蔔1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q# t# E0 a1 ^' [) M: o* W8 V
汁料花椒2小撮! b- M) Z. M$ N  }! S7 m, Y
八角7、8粒3 B: Y1 c% U8 r4 P% o& W
老抽、生抽、冰糖、水適量
% ]8 D& |- m- f9 L! \6 f公仔箱論壇烹調步驟
7 c8 A: H9 i) X9 x7 {. Y1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。
3 y! M+ S+ O6 e" v3 e& I# A2 v) I2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。+ F6 y: V7 ]6 \6 e6 F+ H5 m* ?
3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。
- c  `, l% r7 |- C, n( F公仔箱論壇4. 將汁煮滾，放入牛腩。
$ h4 n$ S' a& t( n5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。5.39.217.76$ L5 t4 n  Q* H! T7 @& B: d
6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb& R4 S& o1 Q7 U# x7 l& Q6 G
7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。
7 n7 ~$ I/ j3 h7 X1 B+ c& d5.39.217.768. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可
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材料公仔箱論壇( a5 F5 W) P/ n4 e
二又二分之一杯帶肥肉的肉丁 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ^9 G8 g0 K" G' C2 C" J$ B1 s
四朵乾香菇 tvb now,tvbnow,bttvb0 k2 K( m! i$ t
二湯匙蝦米 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: `6 Z, z) H3 s' Y( _' \
三湯匙油蔥酥
  |, {$ y& Q( C1 f2 Z% ~4 I; o# |: l二杯高湯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" n- c/ _& s1 A) o: W
調味料1 j/ h! @1 J; m' t
一湯匙米酒 公仔箱論壇# }' _- R' p) F) l# w/ }
四湯匙醬油
( f" @: e' f1 ?% f" H* Y公仔箱論壇一湯匙糖
  F! k$ m% T7 R; S( L1 etvb now,tvbnow,bttvb二分之一茶匙五香粉
$ N4 ?  D: [% `$ e. n% aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法  B, [' p/ w# }; z1 b$ N1 I4 \3 @. p
先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。
7 v* }( M; K" A$ D4 q: u1 Z9 ^! Otvb now,tvbnow,bttvb

carmen_girl

材料： 5.39.217.76' l& C' g1 V# V/ H1 w2 W
雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙 ) R5 }$ g2 o" E
陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙 $ v8 i( H2 s& t, R! G3 F3 {
做法： tvb now,tvbnow,bttvb' A9 y( D8 O7 R7 a5 q) {. s
先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘 tvb now,tvbnow,bttvb5 x. f8 j* R1 b* {
平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃
0 r8 ~" P* _! s' ], }雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' z. f  t7 n  E  b8 J' C8 d
放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾
( a* M' F, a1 P! X6 U7 R" D9 x; a; m起鍋前加醋拌勻.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s$ C% J' p- e2 B/ o

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材料tvb now,tvbnow,bttvb7 d7 C" l$ R- `1 O
tvb now,tvbnow,bttvb, f0 q) Z. t# {) i3 u3 E
蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊   |1 k+ ]3 |# h: b* c

! D) f& Z" [3 c& k, MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:7 L6 y' L7 o% z4 a; Z/ q# @
1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.
5 P; z) j/ O  H. h2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。
9 C: a0 P. }+ u( w' \' o) _公仔箱論壇3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 T% W4 \3 K4 C2 g
4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f" A* o; ~# ]; n# e1 U5 C
5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外) 公仔箱論壇- O" Q0 F$ i, j+ E( }
6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘5.39.217.76" ?7 |2 _* s( V' F0 c2 s
7.放雞腳再煲多四十五分鐘
! k( L5 ~) p7 q1 k3 l公仔箱論壇8.落鹽調味即可。
9 Y& S. \% M( F- }' e; L2 Y

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料:
' I& g+ m2 F6 B( w( k鮮牛肉八兩
# \4 P( A% S/ t% Q8 \公仔箱論壇蒜心4
3 ~! y7 P6 W+ B. \- b# dtvb now,tvbnow,bttvb蒜茸1/2茶匙
/ q( k& B2 q5 h4 e2 \+ Z# KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻5.39.217.76: o+ z% h5 ~, |: b

: b0 a- y7 A. t2 a醃料:/ q  ~+ j0 y1 E7 i5 E1 t
薑汁, 生粉各1/2茶匙
6 @% J) Y! [  L" a2 ]紹酒1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb7 b) V7 q$ Q" w9 A
生抽1/2湯匙
7 `- s  G3 z* i) [9 B麻油, 胡椒粉各少許3 E% `- e% S1 J
薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許
0 ?6 j% z1 ]9 j: F" ?5.39.217.76
% b9 P: l$ \& n; S7 j% NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F7 |% ?# l6 n5 x( R* H4 W9 `
調味料:: Y* \1 o$ ]5 E" }+ I4 u) r8 n
水2湯匙
) f* H3 X* ]& b! O; W+ Xtvb now,tvbnow,bttvb生抽1/2茶匙; f4 t0 c  p  b) y( P" m6 b5 o4 r. Q
糖1茶匙5.39.217.76  j5 O5 `: r3 ~4 w' h5 }1 m
麻油, 胡椒粉, 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W8 D: p2 c* d; z) D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 u0 W0 V1 y  w
做法:
1 B: k1 l& |5 s7 v8 A1 S) i$ L" F  q5 k' j) s( e; X( _; e8 S
1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.
9 w: [1 s( ?$ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用
5 O1 N! y5 `5 g: xtvb now,tvbnow,bttvb3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.
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