[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

carmen_girl

1. 紙包肉
  K  E+ f( `2 K" g" V公仔箱論壇    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 y' O( |# Q' K6 R4 u
    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。公仔箱論壇( r4 C2 C+ }4 y
    製法
2 H3 \) A0 `( {' X" M5.39.217.76      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ b5 W/ K3 a; p
      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。公仔箱論壇9 v' l' @2 ]1 ]" v+ H
      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。公仔箱論壇5 C9 j1 h5 k$ e5 Z) U! }1 P
      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。tvb now,tvbnow,bttvb6 R  K# h5 {3 T9 B; L( b
    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩
8 D+ a  E# \% C  i* E. j5.39.217.76. D; ^; g2 s& F& O; A" i2 f0 c4 @
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-9 03:13 PM 編輯 ]

carmen_girl

材料：豬扒400克(10兩), 橙2個
: Y: [9 e2 ~* I% Y公仔箱論壇調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙 # B+ m/ S1 q  X( s+ j
獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條 tvb now,tvbnow,bttvb5 Z& f: _% [7 A3 K  I
% ]7 @" S7 t& f7 \$ }% B
做法：公仔箱論壇5 Y( H$ o5 @5 D
1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘
. s' z0 z8 C+ b! {1 @; G2) 橙皮切絲，橙榨汁備用0 B; p4 G5 D2 p; n6 \2 f* G* d' a, a
3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起5.39.217.76# j# C+ ~) C* s4 V; P, }
4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。
. n& }6 |7 U5 a6 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. p0 l" o$ b0 i, _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. s4 [. l3 W5 N( J- g* B
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

carmen_girl

材料:5.39.217.763 q6 k2 S" `4 H. g
牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙 * V5 y5 u/ n' Q; h3 d. G
梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙
- P. d8 P# c5 s, D2 otvb now,tvbnow,bttvb水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  
9 j' o% w- J2 ]
7 O2 t7 H8 q. O9 c/ E: U! Y/ J6 W做法tvb now,tvbnow,bttvb1 }5 E7 D3 c8 n' `$ o+ R" m
1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。
8 \( w+ N2 ~2 |# X' Q: mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。 5.39.217.761 c7 K' Q0 {$ j  Z9 L! j. ]
3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q1 {/ r' _- g. _7 }. S  k% P
4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。 公仔箱論壇& D) F) E1 K9 C' J, M/ _$ K
4 v, ]2 X% s& R8 U

carmen_girl

【材　料】 : L3 x$ h) H$ w
白蘿蔔  100公克
9 f! G( u" I7 wtvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔  50公克
  \/ i. q/ H  m0 V4 Q% ]8 I' ?8 G排骨  100公克
, ?) S- }0 m! L7 M. {& P* _2 Y5.39.217.76薑  2片
# N" |0 a) p# \8 l9 a  `- E  Atvb now,tvbnow,bttvb油蔥酥  1大匙 8 {% y( o) V4 b/ n
【調味料】 9 D7 L& Y, L  n) l1 Q9 O' l
鹽  2小匙 公仔箱論壇& n3 {% K3 b- |& u$ \8 B. Y
雞粉  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  F; W; E% L% T- {
白胡椒粉  少許 % c2 V# m& b4 q# Y( K
酒  1大匙 公仔箱論壇1 ~% _7 i7 g% B7 b1 c
【做　法】
* X& p$ T; J2 Z7 otvb now,tvbnow,bttvb1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。 公仔箱論壇! [9 M2 N% h; V/ i; O% R' T
2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。 5.39.217.76* I6 `0 v' p: k
3.再放入油蔥酥、調味料即可 + N5 ^9 t+ Z* X# `% e% P5 M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z1 p( m+ Y! A7 }
5.39.217.76) \. m6 L0 M6 p
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

carmen_girl

材料公仔箱論壇; P5 s7 E6 A& I0 F0 V
肥坑腩1塊5.39.217.76" H& C4 b/ P. }9 z+ x
蘿蔔1個
0 T! K1 W: W( B2 j, C) e- b汁料花椒2小撮- g8 ~- W1 _; |
八角7、8粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G" v4 M9 a1 L: N. A. l
老抽、生抽、冰糖、水適量公仔箱論壇" Q) J. U6 l- M
烹調步驟
; A7 c; O+ j& oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。
* K. ~8 X; v# d, W4 k/ E$ z" E公仔箱論壇2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。5.39.217.76% A4 v) _/ Y; O, W: Y8 v
3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。5 _3 T0 E* \) A  r- w
4. 將汁煮滾，放入牛腩。" b8 |$ V0 S4 |. G( C
5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。
1 P' h0 K. |6 S: R. w6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。
8 U3 C: |& T; @9 H7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。
) K, [( F' {6 v0 T& ztvb now,tvbnow,bttvb8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可
  @+ {4 @3 h% |$ O) r7 ?( ttvb now,tvbnow,bttvb

carmen_girl

材料
+ O5 t8 k0 Y* Z3 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。二又二分之一杯帶肥肉的肉丁
, U& y0 o4 q# b7 p& b' d& j, STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。四朵乾香菇
' E5 |: ^, f* ~  m/ V- L  e9 s二湯匙蝦米
2 [5 z) M3 m! Stvb now,tvbnow,bttvb三湯匙油蔥酥 tvb now,tvbnow,bttvb0 p2 z% X) c9 `0 g' C# I$ s' X. r
二杯高湯 公仔箱論壇9 F% ]! g: U# Q3 `' z& m
調味料3 w. T+ C0 i* c0 W# Y4 M# F
一湯匙米酒
7 q+ Z3 J3 E" O0 V四湯匙醬油 8 C, _0 n" }3 i5 {0 ^9 g
一湯匙糖
: P  t- ^6 L" B0 Q; STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。二分之一茶匙五香粉 . b# o& o' Y! ^  H, s
做法5.39.217.76; U7 I) O7 ]3 m9 N! \, R
先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。 公仔箱論壇$ M9 x! `7 \( w0 T

carmen_girl

材料：
9 e* U+ q! m# \( I1 h雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙 tvb now,tvbnow,bttvb; ~  i! N; H/ N# L" `: A
陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙
6 p6 I# {- [% V& |& i5.39.217.76做法： & C/ M; I  o% i) W5 v) X
先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y) e8 }- a- x. `- J5 M/ b4 W
平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃 5.39.217.76; _1 F) B1 M4 Z4 A$ [, d; c( G
雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下
$ q$ s: Z" i# a% F6 K$ wtvb now,tvbnow,bttvb放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾 " E5 h" Z# C+ N4 M% d
起鍋前加醋拌勻.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D# S: P0 Q" C$ \# u

carmen_girl

材料tvb now,tvbnow,bttvb+ Z. O# }9 e/ @( R. w/ v
6 H6 M/ Y/ |0 @
蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊
! p2 o* Z& O0 y- P& a3 j1 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ x) B9 S3 @* K% o! C* @, M
做法:
  v5 `, Z4 w* J8 r( L( N. E5.39.217.761. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.
/ Z! k' D; ^! O! ^  w8 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。
1 l5 T+ S0 w# l+ p. j; {6 l$ [公仔箱論壇3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" K( Z# {* @5 q. a" l# f9 _& r
4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。 5.39.217.76* D, [9 Y9 }8 N) J' Q8 g
5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外) 5.39.217.76: `0 O) `6 s; B5 s( J( X
6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘
4 z! a6 c) w2 s3 [' J7.放雞腳再煲多四十五分鐘
- D$ E5 d5 n9 ^0 ~6 V5 Y4 ^! Etvb now,tvbnow,bttvb8.落鹽調味即可。
: I+ ]1 N& b! H3 q7 y公仔箱論壇

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料: * L9 I0 M4 _) _0 l: C
鮮牛肉八兩
4 q9 h! ]! p2 m! k( N9 M蒜心4
' J* B1 J/ x, M8 J3 B9 i5.39.217.76蒜茸1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Y; ]/ K9 X9 o( r
磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻
- B3 X0 c! D' j: P4 K3 V0 K2 c6 Htvb now,tvbnow,bttvb
3 o. r( X' e0 @8 N3 ^醃料:
+ P( h$ {7 p! S/ S2 F薑汁, 生粉各1/2茶匙
. Q4 w3 M9 n; i/ V" r& [" [紹酒1茶匙5.39.217.76! e4 j, g) h$ k/ p1 `
生抽1/2湯匙公仔箱論壇: m* [, i' }: q5 t2 s! K
麻油, 胡椒粉各少許公仔箱論壇, f" G, }  e( |
薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許
4 W. R# L; d' U: [公仔箱論壇- V2 Q. h5 @6 l' M

" B1 F; }. r- @tvb now,tvbnow,bttvb調味料:
- S6 W3 D1 v  j' l3 Y! C5.39.217.76水2湯匙
% G5 `, A- j- A5 b- N  mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽1/2茶匙
/ D( r  J" P8 s  n7 s8 e5 {% z# T/ I糖1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ?, C8 J, Y# i8 `) M
麻油, 胡椒粉, 少許公仔箱論壇4 c6 r3 J0 e7 C2 }* }( O1 v
tvb now,tvbnow,bttvb% M" z  K" Z9 K1 D# j
做法:
& j  a; k* b" w6 w* Ttvb now,tvbnow,bttvb
* \- f) F1 k9 k, jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.tvb now,tvbnow,bttvb% i6 J' m) U* t) r" Z2 d
2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G  E5 |/ i( x. {! r1 |! i. w, O
3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.
5 N9 d; G4 y! O! `; S! d/ e: I. o公仔箱論壇