[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

carmen_girl

1. 紙包肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( p9 `' Y$ F3 w, j1 s
    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。tvb now,tvbnow,bttvb0 j) I: f4 _; _  Y9 X
    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。5.39.217.767 s$ ~( i! M& L6 D0 W& ?  v0 }" o: H
    製法
/ q( j& o  X, E' z3 etvb now,tvbnow,bttvb      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb2 X: i" {! Q. w5 F. X; Y8 O3 D
      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。tvb now,tvbnow,bttvb- f: d! J2 G; ]4 K" t
      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。
1 T* t% k5 x# n9 G& n5.39.217.76      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。5.39.217.76: P3 C: Y$ m1 c8 i/ I
    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩公仔箱論壇1 {: }+ h  U3 c" @6 v

4 W1 R0 K- q$ D6 Y' _% I) g[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-9 03:13 PM 編輯 ]

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材料：豬扒400克(10兩), 橙2個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S6 K  {1 q2 n  }9 D% ?2 v% F( B
調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb7 ?0 G$ z# e% n* S! I
獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條 , q4 U& `) y/ |

$ M4 u+ K, g' n做法：8 f, o' F- b* ]; L
1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G% {6 H- O5 I
2) 橙皮切絲，橙榨汁備用
" o& M+ @( m' O4 e3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起
  z0 ~( r) j0 t4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。
( N& H+ |5 O/ l+ Qtvb now,tvbnow,bttvb1 s/ e: M- P# c+ U+ o) Z% d
5.39.217.76  l8 J- J. c6 h. @
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

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材料:tvb now,tvbnow,bttvb, ~, ~! |& S+ b1 T! E$ c$ _
牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙
; u1 R& j( f& r# q$ _' VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙
: m. O: n: z, B: }1 B" e, D水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  " N9 A$ f" b9 o$ P( Q

4 H; R6 _4 \, Z5 x做法
$ `7 W- v% k5 l" ttvb now,tvbnow,bttvb1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。
5 U/ W6 R  z& _9 P7 p3 Htvb now,tvbnow,bttvb2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。
! |. B% J) n2 F3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。 公仔箱論壇4 Y1 b' r& g' s' ^' f( I
4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。
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【材　料】 & I. R1 X% _/ O, V2 M
白蘿蔔  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: e; T3 t1 @6 c- _/ Z
紅蘿蔔  50公克 公仔箱論壇- j; J' ~  n& i# Z, F( O0 t
排骨  100公克
, Y" z4 ^% R( q: d. G5 n0 j& {' l+ ^1 x公仔箱論壇薑  2片
' i' r9 ]2 G7 p5 Y" m5.39.217.76油蔥酥  1大匙 公仔箱論壇9 q" J& D& ^0 f4 \; ^4 H2 E" _+ P
【調味料】
- F* m. ^: E! t/ T8 c6 ~: N8 y鹽  2小匙 ' A: h# A. I# Y1 s7 M2 C
雞粉  1小匙 5.39.217.76+ L: t7 E! D+ p* U" S( U
白胡椒粉  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K+ D8 e7 [2 ]: z# j
酒  1大匙
; m4 d; L6 m8 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
  ?, M4 j# r$ U- Y- y1 `/ _$ j& xtvb now,tvbnow,bttvb1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。
$ @( {1 ^+ u" k( {  A9 I6 ^8 x, C. btvb now,tvbnow,bttvb2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。 " x7 z* }( E" {9 k$ q& I
3.再放入油蔥酥、調味料即可 8 z* z# G  l3 P) k; B( w
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7 i& b) Y& l3 b' @[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

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材料
  l1 V! \5 B6 X$ F  e. O2 H8 z; I5.39.217.76肥坑腩1塊
. k9 x$ x% u) H! u3 vtvb now,tvbnow,bttvb蘿蔔1個
" ?) H/ r  E9 M8 a  c6 p4 v汁料花椒2小撮
" X! u  g/ h) c3 i八角7、8粒
! I$ r$ F: o# d公仔箱論壇老抽、生抽、冰糖、水適量
6 S6 T9 @2 q- Z5 d3 F* ^* UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹調步驟公仔箱論壇3 ~9 S2 Y- P- E( I# C8 d2 v* @
1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 H* `( |7 a- x! }+ B3 g; x
2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。
6 f% n9 `5 _$ D1 G! X3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。
5 O; i& {& S9 {. m6 T8 l! _4. 將汁煮滾，放入牛腩。
1 [( |: Q$ w1 V7 d& n0 J& p) b; L5.39.217.765. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e, o2 M$ b* N2 T
6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。- N; y0 w- r% I9 E! t
7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。9 R/ ]4 i2 P9 W* O; F* f
8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可
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材料公仔箱論壇/ y4 Z- x  Q9 N4 I$ N& |* h
二又二分之一杯帶肥肉的肉丁
# n% V$ K2 s: _! j  XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。四朵乾香菇 tvb now,tvbnow,bttvb; i5 H! p) i! K! [
二湯匙蝦米 公仔箱論壇. v0 |: g0 m7 k) S+ r& D
三湯匙油蔥酥
6 p9 a; M. Q6 c6 c9 {7 v5 k二杯高湯 & w3 l3 y8 n0 z' D
調味料
3 v  |' H6 Q8 {0 m1 n一湯匙米酒 公仔箱論壇; t  V+ x( r. y
四湯匙醬油
# a% R0 ]8 }: P7 z& U2 J  QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一湯匙糖
* Z+ A; o( _4 ^3 k+ _5.39.217.76二分之一茶匙五香粉 " f3 h, k9 t7 V, V& X' B
做法
5 D0 f5 `, z  [/ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。
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carmen_girl

材料： % M- p  y8 \$ q4 P/ L7 I2 I
雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙
4 I& U% o3 E) }. g( T- I5.39.217.76陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙
5 A4 v0 [7 S- @! k. H/ ]tvb now,tvbnow,bttvb做法： , G$ W8 S0 d0 D2 b; A
先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘
* G. b7 q+ ^' F0 M/ o5.39.217.76平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃 tvb now,tvbnow,bttvb7 {7 Z  b& w+ ?& `  T+ J) q
雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下
/ S+ {( p; w+ q3 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾
! w1 ?) a# ^1 _2 Z! m起鍋前加醋拌勻.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" n- R# Q' p" p: u% H

carmen_girl

材料公仔箱論壇/ a5 [# J7 U5 _3 N4 F5 D6 F# c

& O- V" D6 B, b7 s/ H蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊
) o; W& t: P& A: \7 C* Ytvb now,tvbnow,bttvb
$ s/ L$ i, W3 L! F5.39.217.76做法:
. x7 I6 `2 {6 F7 T. `1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.; k  E. X0 F# A9 ~& ^
2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。
# u, [6 f$ F" ?3 N$ ^) v3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.
9 t: T6 }; C+ C" S7 m7 I: UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。
, M  h# D4 u& W( |, X公仔箱論壇5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外)
2 p" y3 l5 K8 w; ]& B& ~5.39.217.766. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘
' r  L- l" R# xtvb now,tvbnow,bttvb7.放雞腳再煲多四十五分鐘
6 C) _/ h  _6 {9 N; q* |# PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.落鹽調味即可。 3 ^" l% ~$ c' k% U0 i! ~/ Q0 d

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料:
2 w& s, P- E% ?: C0 `3 ]tvb now,tvbnow,bttvb鮮牛肉八兩/ r1 k% [# j: A8 ]) Y( x
蒜心4
( |7 F4 ^) x# {7 J4 y( YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜茸1/2茶匙5.39.217.76# c* V9 z% o& S' x2 z$ v  A
磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻
6 {; r% |4 t  B1 m$ B2 T7 Etvb now,tvbnow,bttvb$ A( v. E( R0 x$ c1 M
醃料:
  W+ J# @( W4 @8 ^薑汁, 生粉各1/2茶匙
) e  r$ v' L; L. x紹酒1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F# J" Y5 V: s% {
生抽1/2湯匙
" A- y+ k% Z# W8 u) R1 Q: g麻油, 胡椒粉各少許
7 T7 \% L% y7 t( x4 x' a$ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許" m/ a" ~+ x+ P3 D2 g
, P2 R# S( _" O7 x% ^# q" l

9 \5 {7 v% n8 ?1 e" y7 O- @' c% l調味料:
, l( a* }, g6 n1 @9 ?5 N8 h水2湯匙
" v1 t8 S- }' c  z1 G3 r5.39.217.76生抽1/2茶匙
9 Z) @# R2 f/ m; o糖1茶匙
+ @# q' G* T7 H. R! [: q5 o& Wtvb now,tvbnow,bttvb麻油, 胡椒粉, 少許
0 l6 G* d9 U% L; o: E! G* {5 a! K5.39.217.76" }5 ^- e# {0 u3 u- l+ }
做法:! Z0 C4 R9 G8 A* ~
公仔箱論壇0 @9 l/ R" _6 R1 `
1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.
; u2 n* T1 l1 k1 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用公仔箱論壇4 j7 u: w/ s; F/ Y2 g, R
3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用., z3 t8 o! P# o3 m( D