[甜品] 蛋糕大全

carmen_girl

; z; j* f, ?" U' W9 N5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb$ @* G) a% x& g/ n
芝士蛋糕:$ y- {  y% P( p4 n
1.朱古力芝士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb  x9 }; u2 _1 \0 q
2. 藍梅芝士凍餅; C- }1 K2 k8 Z' [
3. 黑白芝士蛋糕公仔箱論壇9 ?9 c# k  r* d( F! F- f% }) [$ v
4. 日式芝士蛋糕(3款)
! k) ^' r  t* V1 z0 u" m  y5. 雙層芝士餅5.39.217.76+ y; e: s) }# H/ U, k' n2 u3 b6 S9 M
6. 珍珠米芝士蛋糕公仔箱論壇% B4 g& J  c" T) m
7. 綠茶芝士蛋糕. J& M7 U1 i1 T9 j& U
8. 低脂肪紐約芝士蛋糕
3 a* P8 y6 w+ q/ \2 \. H5 Ktvb now,tvbnow,bttvb9. 白利甜酒芝士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x7 y, A4 |9 V8 e: k" E  H3 v" F
10. 豆腐芝士蛋糕
3 s% S0 W4 K: @* T1 h7 v3 Ctvb now,tvbnow,bttvb11. 玫瑰蜜糖芝士蛋糕
8 m1 [  a( e0 I8 R" F9 d3 K' W1 Q5.39.217.7612. 芝麻芝士蛋糕( ^$ l$ T: \2 g& c- D/ g" v
1 x+ c( W8 K- w$ @5 c) `
朱古力芝士蛋糕公仔箱論壇7 @/ m2 h) E$ h% M

# _; p5 [5 V) D" ~6 r% V材料:
  h0 y) ]- y2 b1 W+ c1 t朱古力清蛋糕材料*︰
( u& ]4 U% S, F7 m, l1 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋 5 個 tvb now,tvbnow,bttvb: ^3 v5 }0 F4 w0 L# K+ }& N! }2 z) c( C
糖 75 克
" X# X9 m5 k+ A& k8 v' o1 b1 U' E麵粉 60 克 tvb now,tvbnow,bttvb5 V$ j$ U9 f/ d5 v
朱古力粉(無糖) 15克
7 n" I$ u$ Y9 l5.39.217.76栗粉 25克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 n, R; N8 \# U6 L9 G$ z
鮮奶 25克 $ r0 ?2 b. {% f  q& _' ^
油/牛油(溶液) 25克
7 x" B# Y2 V- f7 F7 }4 f芝士餡料**︰
3 G/ S2 x. S  X4 ]9 Q* i公仔箱論壇忌廉芝士 200 克 5.39.217.76' D$ ]2 ^6 q8 w
糖 60 克 ) l4 I0 c! j5 E8 S1 A2 a- R- e
鮮奶 45 克
0 c) Y8 I  C5 D. G, d! F6 Ktvb now,tvbnow,bttvb魚膠粉 1 大匙
0 [" R" R5 {2 V' P3 O7 \公仔箱論壇檸檬汁 10 克 公仔箱論壇# \& ]. u- N5 p8 g+ t1 V# i
水 2 大匙 公仔箱論壇! _% S2 V: g4 }& {5 B( H
忌廉(打企) 250 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h7 X" z, b4 ~, d+ L
Rum酒 適量
; k# O1 D" |, V: O8 J裝飾
+ m" w: s) [1 B& }4 A1 y" F" [5.39.217.76喜愛的鮮果 適量
& c2 h7 f% P) z5 B  K3 {' Qtvb now,tvbnow,bttvb用具
% b3 _4 m. u/ E* a0 _  i9 e# z2 R15cm圓形模
3 V0 S; l. B  [$ i2 D' itvb now,tvbnow,bttvb朱古力清蛋糕製法: 3 C& \5 k5 z  S
1.粉類拌勻後篩三次(備用) 。
4 U2 T* o7 T9 ?# Ktvb now,tvbnow,bttvb2.蛋加糖打至忌廉狀，將(做法1)分兩次篩入蛋液內。
2 x, y* _5 n* ^, v/ Q* Q5.39.217.763.再加入鮮奶及牛油拌勻，用175度焗30-35分鍾熟透即可。
4 D8 [3 K0 j0 X0 N  P+ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝士蛋糕製法: + C4 B" V( a& l. @0 Q. a
1.清蛋糕切成2-3塊薄片，掃上rum酒，一塊放入模底,其餘再切出三個不同大細的圓環。
! ^+ p( J& u" L0 A5.39.217.762.魚膠粉加檸檬汁、水，隔熱水坐溶(備用)。
7 T9 t: j+ E/ l/ N3.忌廉芝士加糖,鮮奶打軟，加入魚膠水拌勻，再加入忌廉,再次拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb1 X& B& y; [- g
4.放入環形蛋糕片，倒入適量芝士溶液，再放入蛋糕環(如品字形)排放，重複此步驟直至芝士溶液用完，放入雪櫃雪四小時以上。tvb now,tvbnow,bttvb( h4 B$ t4 L1 b- n. g# K8 `4 J
Ps: 如果想偷懶,可以系market買蛋糕片
- P9 B- \- A6 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; J* `2 e4 h% P( Q
[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:25 AM ?? ]

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9 T) V# u7 j7 W, m1 o; i
餅底材料︰（7”蛋糕一個）
8 @( \: \' \1 u8 c無鹽牛油(溶液)  60 克  公仔箱論壇2 Q# C: O8 K! `0 x
手指餅 (Lady Fingers) 150 克 （約16條）or消化餅  
, m# K' q2 x5 g! Btvb now,tvbnow,bttvb材料︰
% z- V, W5 `' H7 e2 htvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士 250 克  
* E! X8 i, V' [" b+ D+ b* N' `公仔箱論壇糖  70 克   公仔箱論壇) P. S, Y9 W( l5 m& O$ k. f$ V; n; Y
魚膠粉/片  1 湯匙（4 片）  tvb now,tvbnow,bttvb4 x: I4 M. ?6 @8 E2 \
水 3 湯匙  
# r' V6 h: a, C7 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋  1隻   - Z6 D2 R' y! ?3 V' F7 [' c" y3 y* w
忌廉  250 毫升  公仔箱論壇8 U) L6 `1 j7 l/ y& ?% S5 z
酒  1 茶匙   tvb now,tvbnow,bttvb; k4 r& _4 Y- ~9 S) x$ r2 ]
云呢拿油  半茶匙   
8 ]. Q; G7 r9 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藍梅 20 克  
) D* Y" ]- {$ N& b" i, c& M2 O& [tvb now,tvbnow,bttvb餅面材料︰
' D) z" l9 @7 s' a  \5.39.217.76黑加侖子喱粉  2 湯匙  5.39.217.76: n' q" a' p, Z
魚膠粉  1 茶匙  
# L, U$ l4 e  _# c8 r水  150 毫升  
; L2 D2 \9 Q- p5 z2 k5.39.217.76藍梅 100 克  
9 x0 n/ @( D4 b$ ~, ~) t裝飾
: e' m* w$ O" b3 l4 w, H2 d' j發起忌廉  適量   
$ H# G" M! w$ ~8 X$ S2 i用具
  w) Y) z% L+ w; I% M& a公仔箱論壇7”蛋糕模一個   tvb now,tvbnow,bttvb" z! q# I. N, i- S" c
蛋糕製法:
: O: C3 t; ?1 T5 a8 [8 |* y5.39.217.761.
- }7 d1 h( u3 z" B' O5.39.217.76 先將牛油手指餅用自拌器打碎，加入己熱溶了的牛油在餅模內拌勻，壓實(用手或薯茸器)，放入雪櫃雪硬，備用。公仔箱論壇# g+ O6 n! ?' [2 Q( w5 ?
  公仔箱論壇+ R$ [9 ^( m% y7 J! K; Z7 T8 u
2.
- z9 ^' ?, e5 \ 將蛋和糖以打蛋器拌勻打至成奶白忌廉狀，備用。另備一隻大碗，以打蛋器將忌廉芝士打至軟滑，加入蛋液拌勻。
5 |, N8 x7 n' @" v0 o  tvb now,tvbnow,bttvb* x* U+ u  }9 h' q1 A
3. 魚膠粉加入3湯匙水開勻後，隔水坐熱，慢慢加入忌廉芝士中(或加入泡水還完的魚膠片)，加入呢拿油及酒。 1 @/ M. N0 v, R1 k1 r$ i; m  _7 d
　   
( s: s& K! Q$ u) h5.39.217.764. 再輕輕拌入忌廉(液體忌廉或己打發起8成企身忌廉勻可)。  5.39.217.764 H" X5 S. K: P+ G7 @
5.
$ u, a) h3 }) ]' e& ]8 t+ y- _ 倒一半(4)的份冕入蛋糕模 (1) 中，灑入藍梅，再倒入剩下的一半(4)，放入雪櫃雪1小時或以上。
/ V. x) [( [, m% m! x& ?3 a; Z# Itvb now,tvbnow,bttvb  
0 h" t2 o7 {7 r; y- d" a公仔箱論壇6.
! R  b& t1 W4 x4 r1 U4 W; q5.39.217.76 另備一隻碗將黑加侖子喱粉加 1 茶匙魚膠粉，再加入150毫升水隔水煮溶，待涼，拌入藍梅。最後將 (4) 倒入 (3)的蛋糕模內，放入雪櫃便成。
- a6 {4 H& n; X3 q3 C  q) t/ ytvb now,tvbnow,bttvb  ! s8 _3 B5 H) A( ^
7.* r! ~; V2 G0 j2 {3 p
用熱毛巾圍住蛋糕模外，幫助脫模，用發起的忌廉裝飾。

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tvb now,tvbnow,bttvb$ b$ j- n8 {8 g, Y" b" G
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） 6 @7 T% p, ?+ e2 G: g/ F) s0 J
牛油(溶液) 20 克  tvb now,tvbnow,bttvb  c/ _# \: R' C2 T, j9 P$ w
消化餅 75克  
- O" ^- H0 x8 P9 X6 Y材料︰
7 E5 P4 m- R3 y2 @5 S: w( X) c. `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士 250 克  公仔箱論壇4 Q7 |, P7 R$ S1 T" i7 d- H7 b
砂糖  40 克  
7 A* G3 D1 M0 [3 k$ u蛋 1隻   公仔箱論壇' n4 `2 f+ c$ F% O+ E
黑朱力  30 克  
1 p8 b  c& `6 B9 T2 p% _0 U白朱力  30 克  
1 A: H. H' |$ U: t雲哩拿香油  1/4茶匙   5.39.217.76+ A, E" P) _' J$ O" ]
Rum 酒  適量 　
4 z7 g- Q: J: [2 Z1 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法: 4 w9 [6 P& h* @6 K. y; }
1.(餅底) :  餅乾壓碎加入牛油壓在模底上 (175度焗8-10分鐘，備用) 。/ H' y! D2 A6 |# x$ u/ p, ?' h
2.黑、白朱古力分別隔熱水坐軟攪滑。
' l9 k% v6 L5 U/ g5.39.217.763.將芝士餡料分為兩等份，分別加入黑、白朱古力。
6 ?9 F5 R$ F5 p3 _- R) z$ f2 o公仔箱論壇4.先將一份白朱古力餡料倒入餅底上抺平。
: I: B% z1 S" XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.面再加上黑朱古力餡料再抺平。
' y1 {1 @9 y: }1 n+ k. Ntvb now,tvbnow,bttvb6. 放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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2 K9 o3 R/ S$ f' G1 V+ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 公仔箱論壇! ?1 Q- I0 ?$ C* o6 k) a  a) T4 J
忌廉芝士  250克   6 ]% N. ~- E/ U/ I1 t2 `
砂糖  40克   + O+ M$ ]: X  C& ?" P% K2 c' Q  {
淡忌廉  100克   
8 L4 S) N4 |( ~0 G公仔箱論壇蛋黃 3個   
$ d+ [' x$ }" y; ~公仔箱論壇低筋面粉  20克   
  t8 u  J- l2 ~2 T" a粟粉  20克   
* C+ R, a- b0 h蛋白 3個   公仔箱論壇, X, {, a' {- w& H% K+ B
砂糖  40克   
8 k+ V0 r1 k$ p5 e5.39.217.76糖粉  少許(裝飾用)   公仔箱論壇6 U9 T* O, u; C7 r
製作
" Z. Q$ c6 b, t3 ^. }' |. O公仔箱論壇1.把忌廉芝士放入碗內攪至軟身後用打蛋器攪拌至糊狀， 再加入40克砂糖攪拌至起白色 。
, G" ]7 d; Y+ g2 C( ]4 M/ y5 |2.順序加入淡忌廉，  蛋黃及篩入低筋面粉和玉米粉， 每加入一樣材料時要把材料攪勻 。
* z) n+ P/ G# m; H8 a$ F公仔箱論壇3.將蛋白打至起泡， 再分兩次加入40克砂糖， 用打蛋器打成挺身可拉起角的蛋白霜 。
% K2 e9 N: G+ }" s4.加少許3的蛋白霜到2內以切拌方法攪勻， 餘下的蛋白霜再分兩次加入2內 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U& s# L1 Y- U0 j" G$ \% f
5.將蛋糕糊倒入已舖牛油紙(底及邊)的模中， 再放入注了熱水的平底金屬盤中， 放入已預熱至160度的焗爐蒸焗約50分鐘，  待完全冷卻後脫模，  用隔篩把糖粉撤在蛋糕面作裝飾。
$ [9 _3 T4 J; t9 G4 z5 g  [5.39.217.76
; G5 ~" s/ O3 y: ]! y, c8 }" ]$ |5.39.217.76
9 @5 G/ f. f9 h) g1 J, ]5.39.217.76材料（15CM 摸，六人份量） 公仔箱論壇& X! r# l$ s3 A# ?
忌廉芝士 250克 　 5.39.217.763 Z( i1 Y0 C5 Q% V) L' y1 U( \
牛油 30克 　 5.39.217.762 f* ^' V& j1 j$ G6 J, B
牛奶 125毫升 　 ) ?0 p) w3 \. S5 I7 o
蛋白 2隻 　
. b; {7 B6 c1 Y蛋黃 2隻 　 5.39.217.76% |! m8 |( }! W) i2 J  F
砂糖 20克＋40克 　 5.39.217.76. A4 n" A0 J2 V0 V1 g+ @
栗米粉 (Corn Starch) 1 1/2湯匙 　 ; Z. M4 m8 u7 E/ ~/ c4 L
製作過程 $ {- T# X3 |/ k- M; K
1.預熱焗爐230°C。材料要室溫。
! n! l8 M! z* T4 M* i5.39.217.762.忌廉芝士和牛油用隔水加熱方法，打至軟滑。
% c4 w$ x& r- W5.39.217.763.將蛋黃與20克糖拌勻，篩入栗粉拌勻。
0 B0 o  M$ i+ F! E" A; X" U3 O( XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.40克糖分兩次加入打蛋白至「企身」。5.加入（已經煲至滾的）鮮奶於（3）中，拌勻。
5 ?4 U/ ~" i3 otvb now,tvbnow,bttvb6.將（5）倒入（2）中，拌勻成麵粉糊。
) ?1 S1 [$ {8 x% [5 \* r; j( u7. 將蛋白分次以切拌(fold-in)的方式加入（6）的麵粉糊中，拌勻。
; W" T; t. z; J8 U4 p4 |* E: stvb now,tvbnow,bttvb8.直徑15厘米的糕盆掃牛油，倒入麵粉糊。
" {8 u1 \2 d9 R# u5.39.217.769.放入預熱焗爐，焗盆注入熱水，以蒸焗的方法用230°Ｃ焗12分鐘(或至金黃色)，後轉160°Ｃ焗約25分鐘，待涼後，切件供食(雪3小時才吃更佳）。4 `% r' I( d0 w, K: N% t
5.39.217.767 e+ J) z; K) X, K4 t2 m1 q

' N! ?/ v8 g3 V: l/ `0 u8 n; G$ \5.39.217.76材料 (15cm 餅一個份量)︰
7 ~0 s& n& t4 G1 x麵粉 30  克 ) u4 C# B) ?' {4 a2 I
粟米粉 10 克  
) \4 y% p7 y2 o0 w1 c- m# V" d蛋 2隻  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j+ m" L6 Q% h" ]. i* ^
糖 40 克   
2 N* G- n9 ]8 G" }/ R0 u# Q, Z7 q. ^公仔箱論壇卡夫芝士 2 片  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& q8 _( e0 `0 K
淡忌廉 50 克  
0 Y  A) s6 z2 T( |+ B牛油 30 克   公仔箱論壇: l- w8 a2 @& S, j3 ]' E0 u
用具︰ tvb now,tvbnow,bttvb1 T3 n5 p# ?: {7 O
15cm 圓形餅模 一個 公仔箱論壇. |+ Y- m( }1 R( E/ X3 S3 E- w, G
製作
; ~/ B3 P5 `9 [. J公仔箱論壇1.預熱焗爐 160 C (焗盆加熱水)。 tvb now,tvbnow,bttvb; E$ `! r/ l) l. U$ ]
2.蛋白 + 糖 25克，用電動打蛋機打至企身。
. e1 W; i/ v8 F) F3.蛋黃 + 糖 15 克 ，用手打至淡黃色。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 w+ u- {8 i% S- s: S, T2 a
4.篩好麵粉及粟米粉。
# p& F* p8 t, J/ b9 gtvb now,tvbnow,bttvb5.卡夫芝士片 + 淡忌廉 + 牛油 ，一同隔水煮熔 。
" g! ^3 Q5 U5 Q6.攪勻 (2)+(3), 篩入 (4),  加 (5) 攪勻，隔熱水 焗 30 分鐘。

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7 n, O  M. ]0 s. L, ctvb now,tvbnow,bttvb餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
% v1 r, O$ r& R* }6 q* R牛油(溶液) 30 克  
$ E- E: K; g( a4 Y* t  l+ a消化餅 100克  
3 S1 r9 S* C$ V6 }6 wtvb now,tvbnow,bttvb上層材料(雪既)︰
6 s% G7 l" ^6 N- d公仔箱論壇忌廉芝士 100 克  
* A0 a9 H* |. M# {( hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。朱古力 50 克  
  p, V! [+ }; t; V$ d) @( b7 {5 C忌廉 40 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. g( w5 c3 X: |5 w
忌廉(打起) 100 克  tvb now,tvbnow,bttvb5 M6 {' H5 O) D: I
魚膠片 4 克  % r& L' o) z! I5 v$ X% V, e
糖 40 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  n. p3 F) ]: z2 j. o. i# S: L
下層材料︰ 公仔箱論壇; n2 |; o7 N; g- C- T. o& }5 \
忌廉芝士 200 克  tvb now,tvbnow,bttvb5 b8 j# u5 Q; O9 S, y  K4 N5 X
糖 30 克  
/ P; z+ B& K# g# F0 B' O蛋黃 30 克  5.39.217.762 q* Y" q5 c- |' X
牛油(溶液) 15 克  
% t7 ]" X+ I8 W5 j5.39.217.76忌廉 30 克  
# @* p  h) ~2 ^" }# eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白 50 克  
" }: h# b* x5 n/ c3 |) XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖 30 克  tvb now,tvbnow,bttvb9 I6 u& d) m6 R) [2 v
上層製法: tvb now,tvbnow,bttvb4 ~% ]* s- M* `6 y3 O! I- M, G
1.朱古力和同40克忌廉煮溶，加入魚膠片，再打起忌廉芝士 + 糖 (40g)，加入朱古力糊，再加入打起既忌廉 (100g) 。
1 H1 \! `$ d. X4 w/ O2 U製法:
* U2 V7 T) L4 ]* [; H1.將消化餅壓碎， 加入溶化牛油後壓在模底。
" F; O1 l3 B6 N2.忌廉芝士加糖打至軟身 。
% m# d0 q7 y. sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.蛋黃分次加入(2)中。
  _3 e. A) E7 s5.39.217.764.將融化牛油加入拌勻， 再加入忌廉拌均。 5.39.217.767 B- t+ f& m* v$ W+ l
5.蛋白加糖打至濕性發泡後加入(4)。1 T$ r% M8 _9 n) F5 ]/ w$ v2 q
6. 先倒入少許麵糊於模中，放入櫻桃餡，再倒入餘下的麵糊 。 5.39.217.76+ c8 O6 U( p. W
7. 包好錫紙後放入爐用180度隔水焗60分鐘 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v0 w! u, M+ |2 S6 A
8. 待涼後加入上層料，入雪櫃雪至硬身便可

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) U7 v6 k  z$ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） tvb now,tvbnow,bttvb2 }' L8 }  X; R6 _* R
牛油(溶液) 25 克  2 V8 q" ]' ^& ?9 E# t
消化餅 75克  
  _% l1 v; F0 G; r) H! W- K, f: B5.39.217.76合桃 1大匙   
" b' t- E6 p9 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料︰ 5.39.217.766 p% ?" T) Q. k; I
珍珠米/壽司米  50 克 　
, ~  V1 i: k7 Q, dtvb now,tvbnow,bttvb豆漿(無糖)  200 克  　
; v0 P& p; P$ i9 [7 U0 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉 50 克 　
( h/ V; N& _+ v2 F4 w- k公仔箱論壇忌廉芝士 250 克  ' P) ^8 b+ Z) T( c
砂糖  70 克  3 j; p4 `7 l6 Z9 v- R6 E" J
全蛋 1隻   
3 N9 A; F% W. B; y' F; `- }' z2 i公仔箱論壇蛋黃 1個 　
) O9 s& W) {" s0 m7 R5 o* {5.39.217.76雲哩拿香油  半茶匙   
( J8 S1 D% c/ d公仔箱論壇製法: ' }; G3 l% n# o8 g) C- g5 ?6 m# b
1.(餅底):  餅乾和合核壓碎加入牛油壓在模底上，用175度焗8-10分鐘，備用。
' e' Z$ ^( F$ m1 ^, L3 F2.米加入豆漿和忌廉浸半小時，用小火煮沸後，面蓋上錫紙，放入焗爐 。下層以175度焗15分鐘後關火，留在焗爐內15分鐘後，取出用攪拌機，攪拌(約1分鐘)成為米糊，備用。 公仔箱論壇! H+ K. r. y2 Y% w8 m7 k' M
3.忌廉芝士加糖打軟，最後加入雲哩拿香油和蛋(分兩次)打至滑身。
2 ~/ n" q0 t* O) t8 ]# J6 ?4 Q% i6 F5.39.217.764.芝士餡料加入米糊拌勻，再倒入餅底上抺平。/ P" `' C) f& w0 i- m5 }
5.放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

carmen_girl

7 l1 W3 j/ v) F5 O
材料︰( 7 吋圓形蛋糕一個)
0 I" _. v) R' l* e5.39.217.76忌廉芝士 250克   
! e1 ]1 X6 t" w/ r, z6 X公仔箱論壇鮮奶  125毫升  tvb now,tvbnow,bttvb$ r# g& {. R, K& {4 T, u$ a+ e
無鹽牛油  45克  　
3 B6 O3 s! e' i公仔箱論壇蛋 4隻  　 公仔箱論壇$ s4 ~3 Z: q& _+ g% w4 L
砂糖 80克 　$ s. q1 d! |" c( L6 R
粟米粉  1 茶匙   5.39.217.76- T4 t, z2 {5 R- k2 K
低筋麵粉  2 湯匙   　
5 B  y0 r" H( p/ R) N5 R- w7 k1 ?. }7 a: n. y綠茶粉 15克 　 tvb now,tvbnow,bttvb6 i. j0 a8 A; R; u- C
食用(綠)色素 2 滴(隨意可省) 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 e# ]$ f/ d( f
rum 酒  1茶匙  　
$ t/ a2 d' Q7 G7 ]2 W5 g5.39.217.76他他粉 1/4茶匙 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, I5 U1 u, y( C
製法: 公仔箱論壇' Z) _. Y: y8 |4 u2 Y
1.預熱焗爐180度 。所有材料要室溫 。
3 H6 T2 v/ z+ w3 Q# _公仔箱論壇2.忌廉芝士 + 無鹽牛油，用暖水隔熱方法打至軟滑。加入鮮奶+蛋黃+糖(40g)+ rum 酒 +綠茶粉+食用(綠)色素(如用的話))攪勻，篩入低筋麵粉及粟米粉，攪勻。
( P1 V' v6 Y' s2 W! [% T( W1 E2 h3.用另一只大碗，將蛋白+他他粉，用電子攪拌器，打至8成企身，期間分次加入剩餘的砂糖，將蛋白分次加入麵粉糊中，輕輕伴勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 g7 I6 ?/ I2 [' k( ?2 c  i. l! `" d5 Y
4.倒入7" 圓模中，然後坐入熱水在焗盤中，用隔水蒸烤的方法入焗爐焗60分鐘，取出稍待涼後脫模。可隨意裝飾，不裝飾亦可。

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( G( O! `# P7 a7 F麵團材料︰ (7吋模份量) tvb now,tvbnow,bttvb$ }# @. g) M5 z+ p; w$ H
茅屋芝士 (Cottage Cheese) 235克
/ A2 j& v; ?# _/ z& eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士 (Cream Cheese) 350克 8 \" K1 w, p9 Z5 @8 B
糖  160克 # {# G6 d. Y! R+ _
檸檬  (取檸檬茸及半個檸檬汁)  1個
1 X% Y2 b$ X; Y9 B0 z5 Q6 Z0 x( c蛋  3只  
) ^1 k1 K9 `+ u1 V8 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粟米粉  2湯匙  
0 j1 b$ M- w* B6 z# ^5.39.217.76酸忌廉 (Sour Cream) 235克  
6 F5 Q+ c; z8 o2 R( y* m5.39.217.76雲呢香油 1 湯匙   6 a- r( k4 n" W' g. [
藍梅醬的材料︰ tvb now,tvbnow,bttvb" r( ]. i! C% Y5 t( K9 W/ t8 m. @
冰鮮藍梅 150克  
5 s; Z% a5 H8 [; {* }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  2 茶匙  
9 F& y4 k( l/ L: z9 c公仔箱論壇粟粉  1茶匙   tvb now,tvbnow,bttvb% V& m: G) F8 U4 P& ]4 `
藍梅酒or kirsch  1 茶匙   
% m) C0 G5 {6 Q, o; ~, _; T  @做法:
4 }( g6 E" s( S% G+ a4 |! j5.39.217.761.預熱焗爐170度 。
# D- _* m! T: ^) j  M5 U, Y- U公仔箱論壇2. 將茅屋芝士過篩，或用攪拌器攪爛，忌廉芝士打至軟滑，加入茅屋芝士，糖及檸檬茸混合，加蛋(續少加入)，攪至完全混合，篩入粟米粉，伴勻。 5.39.217.76" [' }% e4 l$ c3 U7 _, Z' T
3.攪入酸忌廉，雲呢香油，及檸檬汁，成麵糊，倒入預先塗了牛油的7"蛋糕圓模中，焗45-50 分鐘，(焗好的蛋糕，顏色淡黃，側邊是較硬身，中間就有「蕩下蕩下」的感覺)。
  {6 Q7 w8 S3 C) w+ ~/ O, L1 P0 atvb now,tvbnow,bttvb4.熄爐火，打開小小的焗爐門，讓蛋糕在(焗爐內)自然冷卻，大概一小時後，便可將藍梅醬塗在蛋糕面上。 蛋糕要雪至少三小時才供享用，雪過夜便佳。
- o, D, ^& u, |藍梅醬做法: 公仔箱論壇3 ~2 ?/ m% I1 g- M0 a( o
1. 藍梅室退冰，用篩隔汁 ，保留藍梅汁。 公仔箱論壇% c2 c. H# v1 ?5 r+ R, Y" O: \+ |
2. 混合藍梅汁與糖，及一半的藍梅，加入鷹粟粉，慢慢煲至滾和杰些少，熄火。
2 P% I* z, v# \" A4 \- ]  [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 加入藍梅酒及剩餘1半的藍梅，成為藍梅醬。  
0 m# J; W- q& O+ Ltvb now,tvbnow,bttvb4. 可塗於蛋糕面上。

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/ t" O; T4 V& A0 ]: [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅底材料︰(6吋模份量) tvb now,tvbnow,bttvb4 Q, N, P$ ^; u
餅碎(茶餅／消化餅) 60克 5.39.217.76* O+ a- p# z/ c- i  r" J6 h
牛油溶液 35克 tvb now,tvbnow,bttvb; R! a5 o! g- x
餡料︰
5 g) t: z  C- }. e3 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士 250克
# @" C% {$ |6 ~0 _5 O4 H& v% itvb now,tvbnow,bttvb蛋黃 1隻  5.39.217.76) s# ?' S9 l3 V; u4 X  J1 g
甜忌廉 70克  
% r) i  q- L6 w) |' ]6 q公仔箱論壇糖 50克  5.39.217.76, R4 N( I: N# ~1 z- u! B/ t
魚膠粉 2湯匙  
6 n( w% ?5 o& p. c/ F' ?tvb now,tvbnow,bttvb溫水 3-4湯匙 3 r4 }5 s% P& E+ h  x
百利甜酒 60克  
; a# p7 |  _1 ~2 K0 P+ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾 ︰ 7 a: h' ^/ W  u) ^4 r: |; @
新鮮藍莓和龍珠果 適量
5 c8 z) j! W2 ?* d7 d製作 / j1 y/ F8 M' {' B8 @  o9 I4 V: b' \
1. 牛油溶液與餅碎混合，鋪在盤底，放入雪櫃備用。忌廉芝士隔水加熱後攪至軟身。  tvb now,tvbnow,bttvb" x9 a+ L0 A. j. i9 L: P: S
2.將蛋黃及糖隔水加熱拌勻，加入忌廉芝士中。 tvb now,tvbnow,bttvb+ t# S8 _! U: d# ?0 W* A2 z7 k# ^
3. 魚膠粉加入溫水攪勻，加入百利甜酒中。 ! N7 E) {! K  K$ ?
4.淡忌廉打起至6至7成企身。
8 y1 S: Y$ i" i+ A) J# J+ K5.39.217.765.將魚膠混酒的溶液加入打好的忌廉中拌勻。  
* b/ a! J% m( O: b. x$ o5.39.217.766.忌廉加入芝士當中拌勻。
( D6 L  \7 O+ {/ htvb now,tvbnow,bttvb7.取出餅底，將芝士忌廉液倒入模中，冷藏3小時以上

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- ]/ M) w/ a% b" U! Q- {
材料(6吋蛋糕份量)  
: r- X* v# A% t# ?8 _8 c( X+ D; f. MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士  70克   % f1 T0 d' G5 ^+ [2 g! ~  j, Z
布包豆腐花 / 百福嫩豆腐  180克   
9 b% R& C$ X+ n# }% D- r7 [& u公仔箱論壇糖 25克   
& b0 g- Q+ g3 _/ w+ f公仔箱論壇魚膠粉  7克   
: c: f9 d& N, y% Z" U- v公仔箱論壇淡忌廉  120克   ( B; ]0 h; }8 g* H# J* @9 R* s* S$ y
蛋糕片  1片   5.39.217.76/ w; ]' A% Q" ~0 p/ X
椰果肉  30克   5.39.217.76& P, p1 K3 v; N0 Z4 F! |: D6 v
製作 % m, z4 r) q# L
1.豆腐先用熱水拖一拖， 並且秘去部份水份 。
5 g7 @5 R1 X& Z2.打軟忌廉芝士， 加入糖打至軟身 。  k' k1 `3 ]1 J$ B
3.加豆腐入芝士中，打勻 。
! W+ y$ ?/ d: ~6 w5.39.217.764.打起淡忌廉 。
4 P1 g# k7 e. ^! o0 A5 P0 B公仔箱論壇5.魚膠粉水溶後加入芝士，並加入(4)， 攪勻 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 E2 d6 W; I, O
6.加入椰果肉至(5)中，攪勻 。公仔箱論壇* y. c6 B& F8 l) t1 Q3 Z6 @) H
7.蛋糕片放在模中，再倒入(6)， 雪櫃雪兩小時 。

carmen_girl

$ t7 c9 d' \# S/ X8 U
ricotta cheese 125克    TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D0 \6 |4 u2 q5 ]- [& j  u
淡忌廉(鮮奶油whipping cream) 200克   
5 R+ ^# |1 K: e8 u# FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。monin玫瑰果露 2 1/2湯匙   
% d3 F# S, H" u- Y) x9 v" x" w石榴糖漿  1茶匙  (optional， 調色用)  
/ T$ P' k! _, J9 v6 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜糖  1湯匙   5.39.217.76: \: ^# I$ g/ @" L0 r5 w
砂糖  15克   
3 R7 b7 Q; [8 k! H# qtvb now,tvbnow,bttvb魚膠片 9克     
6 A% S! G! Q! \. E" L海綿蛋糕 1片   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @  K' u/ {/ B- A
餅面果凍裝飾材料8 p6 g5 Z: A8 t9 y
玫瑰果花茶 or 玫瑰花苞  2小匙   公仔箱論壇! m  u; N; s; W8 d% j
水  120ml (半飯碗)   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ }: l$ A7 e  ~, p4 O3 r5 G" z
魚膠粉  2小匙   
# a+ h+ G" F+ g; B. A0 ~8 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  15克   5.39.217.76: ]8 N/ Z9 I8 W+ c  }9 q- @" |
製作公仔箱論壇; b3 K/ ?: m" [; L5 d
1.ricotta cheese室溫放軟, 魚膠片冷開水浸軟後, 倒剩1湯匙左右的浸水, 座熱水熱熔備用
; k' l" i0 n/ n( ftvb now,tvbnow,bttvb2.淡忌廉加入砂糖打至7成企身(如酸奶酪yoghurt狀態)備用 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- s, n, @/ ~, f
3.蜜糖/玫瑰果露/石榴糖漿先拌勻, 加入ricotta cheese打至柔滑沒有顆粒
- A2 p% R& ~. T/ s$ r& Stvb now,tvbnow,bttvb4.混合物加入淡忌廉內拌勻, 再一次過倒入放涼了魚膠水快手拌勻, 倒入已放海綿蛋糕片的餅模,雪至凝固即可 5.39.217.761 R4 x8 Y/ v0 W) [
餅面果凍裝飾製作
6 F' P* g4 O( E$ s7 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.用2湯匙水先溶解魚膠粉 3 y5 b" U& X: B5 H
2.餘下的水煮沸, 放入玫瑰果花茶or玫瑰花苞 浸泡, 並加入糖及魚膠液, 冷卻後取去玫瑰果花茶/ 玫瑰花苞, 用湯匙輕輕的淋上餅面, 放入冰箱冷至凝固, 放上玫瑰花瓣作裝飾.1 e. q8 |6 A1 u/ \7 H. j
* V! s4 y) u+ l# w6 K/ s
芝麻芝士蛋糕0 n1 G4 X( }8 G/ b1 g' z

* O; b* ^' l) G' j2 S5 ?, tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料︰ (15cm圓形模份量) ! a4 t7 Y/ l& i8 g2 J3 M  `/ T( a
15cm圓形蛋糕 1片  　公仔箱論壇7 J5 I8 L$ n$ P
純芝麻粉  15克 公仔箱論壇2 f) s8 v7 I$ C) M+ k- i
忌廉芝士  125克
  K. I3 {- V. U. E" t) j" FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  50 克
. h0 T4 e. `/ c" i7 p2 L9 K5 p' H" G鮮奶  100克 tvb now,tvbnow,bttvb; J7 C( K% v% H2 I
魚膠片  2.5片  
: {% O2 Z3 U( L! w2 R1 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉 250g  250克  
$ }' c/ S+ l$ g, i: Z8 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作:  / z6 D% ?  Q5 A# b: v- J& k
1.忌廉打起，放入雪櫃備用。 * e. X. b  ]  \, _2 Y. g
2.魚膠片用凍開水浸軟，備用。
9 N, V1 r$ g/ R3.忌廉芝士加糖，奶坐暖水打軟。
& K! y* ]4 ]# i1 S6 F8 O0 W公仔箱論壇4.加入魚膠片拌至完全溶解，離水。
3 k* M- |, c7 z5 n1 P公仔箱論壇5. 再加入芝麻粉拌勻。
. v9 i! w) H- O5 e; k. K0 G6. 將芝士溶液和忌廉混合拌勻。.
' c" B) p$ F" m9 n) \) l5.39.217.767. 倒入己放蛋糕片之模中，放入雪櫃雪凍。tvb now,tvbnow,bttvb1 _0 \2 f4 x7 k9 p& w+ e
3 A3 F, a6 O0 p' e
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 01:24 AM 編輯 ]

600544

thax alot
& h- ?* y5 _* O5 G9 b  @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。i really love your post with pics5.39.217.769 v8 e. l# g1 d$ \
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carmen_girl

慕士蛋糕- x% ^) _$ m* L& q% }9 F
1. 芒果慕士蛋糕公仔箱論壇- R5 O+ n: X8 x3 g5 M  s3 C: M3 ]
2.椰子紅豆慕士蛋糕
' I6 E' H  h) ^5 C( |公仔箱論壇3. 楊枝甘露凍餅
4 z# {# c# x& T$ x3 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 白朱古力慕士蛋糕 Page 2
! h$ z1 k  R  u" @! f$ w5. 士多啤梨慕士蛋糕
/ G' T3 n$ o1 U) g4 ^7 _4 C公仔箱論壇6. 白朱古力姜夾心慕士蛋糕公仔箱論壇. F- ^7 N9 t. L, E) Q
7. 菠蘿慕士蛋糕  w* h: B* A5 d2 {( d, g5 S" H) p
8. 荔枝慕士蛋糕
6 F/ N+ w& H$ V5 y3 i5.39.217.769. 濃情朱古力凍餅
1 P4 b8 R! g9 M4 ~5 t% J) q9 m10. 香檸慕士蛋糕
1 @2 I  e) z/ N2 f2 u公仔箱論壇11. Mocha慕士蛋糕公仔箱論壇% n/ d6 n, i- B( K% l
12. 奶茶慕士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb' }% w0 \* n4 G0 C" n
13. 益力多西米慕士蛋糕
! z% ], r2 @* C# m  Jtvb now,tvbnow,bttvb14. 橙香乳酪蛋糕5.39.217.76% v8 F2 X3 j; @5 `  Z
15. 芒果乳酪椰子布丁慕斯蛋糕
& w; A% k2 i, f: Q1 N公仔箱論壇公仔箱論壇# L" D( x$ @2 c+ w- D5 j
芒果慕士蛋糕
* T2 @. Z# Z3 c7 r/ O" g5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S: |$ c' z9 j8 v8 t
材料 0 S6 `- @. m# n
芒果茸  100 克 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S0 `$ g! j7 W: H+ Y, @
忌廉芝士  100 克
+ [. S# q: `. U5 F$ P: z公仔箱論壇糖  50 克 公仔箱論壇; ^% B) ~( K& p- ?/ b% Q
蛋黃  3 隻 　 # M$ e7 y; L4 Q& H# S
魚膠片  3 片 　
* Y' a0 C( l4 ]0 G# a6 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬茸  ½ 隻 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v; N, B+ H: Y% j" f
檸檬汁  1茶匙 　 3 S9 b# i4 \5 o) }9 c; \. ]$ c4 S
忌廉  200 克 　
. [& F3 W7 M0 {6 I/ O公仔箱論壇酒  2 茶匙 　 tvb now,tvbnow,bttvb) }2 }. [8 g" N9 |$ Y5 b
製作 " d' u  J# M- \0 L7 z7 F& C
1. 忌廉打起備用。公仔箱論壇: V1 f- Q! a. D2 b& h
2. 將忌廉芝士和糖混和，然後加入蛋黃。
% Z# i3 @3 q9 A, A7 q公仔箱論壇3. 將魚膠片座熱水浸溶。公仔箱論壇6 D6 f% f! _& D# t, o5 l
4. 加入芒果茸，酒，檸檬茸，檸檬汁，忌廉，魚膠片溶液混和，然後倒入蛋糕模中．放入雪櫃雪凍。* i) N9 u* V$ M6 p- |

- k. U. O8 w4 ~& |6 ^9 J% c+ s" y& w5 @椰子紅豆慕士蛋糕
0 Q% T8 R, e' O4 W" X& H+ E% e5 F1 A$ |/ r6 r+ ?0 Q7 C
材料（八人份量）
) p+ E7 \; V- x" t  t0 stvb now,tvbnow,bttvb椰子粉  20 克 （超市有售） * M5 l  Z/ m6 j7 J
滾水  40 克  
: I- O( w" R7 ?: c) L( C! ]  S4 ]4 l淡忌廉  130 克  tvb now,tvbnow,bttvb; p' H" @# [) }& K
紅豆茸  70 克 （可自煮或買豆沙，有少甜）
4 ?3 n& D, H3 p0 E* R; [- v) L5.39.217.76魚膠粉  6 克  
0 q: j( G: W/ k. g# I% g0 o5.39.217.76椰絲  適量  公仔箱論壇. \7 N; W& f- F& X5 J
蛋糕片  1 片  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A+ {. ~- G. @4 u  R' o8 A6 [
蛋白  45 克 （約1 1/2 隻） tvb now,tvbnow,bttvb) u1 w5 g  `% L& a& r
糖  20 克  
$ u2 i/ \7 y- T1 y% e公仔箱論壇用具
. k4 B0 v' B) E& @) n9 @* E5.39.217.76通窿圓形箍（7-8吋） 1 個 8 R5 i: j3 n  \6 p( X" v0 D9 F
保鮮紙（包圓形底）  1 張 公仔箱論壇$ B7 ?+ Y! h0 f. `( q$ {1 Y2 a
底盤（入焗爐）  1 個 ) e; \! r5 S7 \8 ^/ u' N8 q* s
膠刮  1 個
* s  ?& ?3 N, V6 M* Y/ Q# tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。打蛋機  1 部 4 {* w  l1 ~4 F/ A- l
製作過程 tvb now,tvbnow,bttvb- @5 ]0 o, @9 ~1 h% I2 o
1.  先將保鮮紙包在圓形箍的底部，將蛋糕片放在盆內，放在底盤上備用。5.39.217.765 I4 L4 G. @3 E
2. 將椰子粉加入40克滾水內（可用暖水），攪勻，備用。2 b7 Z. g, B, Q! ~9 C: v1 `
3. 淡忌廉用最慢速度打蛋機打，打至拖行時有少少紋，挑起跌下後可浮在面，跟放一半紅豆的份量放入忌廉內，用慢機攪勻，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 l+ R( O' f: ]
4. 蛋白倒入盆內，用快機打至起白泡，下糖，繼續用快機打至企身，挑起蛋白不會跌下。
; L. @0 k' J, DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 魚膠粉要一路凍水一路攪勻，攪勻即拿起匙，否則會變杰，再用熱水座溶，或放入微波爐叮20，取出輕輕搖勻及散散熱，備用。
' ^+ K+ j8 p+ M5 s* j5.39.217.766. 將椰子水加淡忌廉內攪勻，用膠刮攪勻為止，將1/5椰子忌廉漿加入魚膠粉水內攪勻，再將1/5椰子忌廉漿加入蛋白內攪勻。
' x$ s5 g( [& R公仔箱論壇7. 將攪勻的蛋白倒入忌廉內攪勻，拿起膠刮放入魚膠粉水攪一攪，再倒入忌廉內。慢慢攪勻，落一半忌廉在圓形箍內，加入剩下的紅豆茸，再倒入剩餘的忌廉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k* |3 R, M# }, c* e. p" m
8. 圓形箍加底盤一起三下，如發現慕士面有泡，用匙撥走。放進雪櫃2小時後取出，用熱毛巾圍圓形箍解或用火槍燒一燒圓形箍，將慕士出，加少少椰絲上慕士面裝飾，可加一粒士多啤梨上面，即成
+ A1 s7 K3 o, M  D! i5 ]
* F' E# \8 z" P3 ]8 b　
* q5 X3 @$ Q" j6 A; P) @
8 I/ F( e& Y/ T1 G; S$ O; B公仔箱論壇[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 11:55 AM 編輯 ]

carmen_girl

5.39.217.76- n' i, d/ h: x9 P* D
蛋糕材料︰（6” 蛋糕一個）
- [+ J4 J, t% ^5.39.217.76(A) 材料   
1 m0 p3 H" ]8 @+ Vtvb now,tvbnow,bttvb幼砂糖 19 克   
! ?* ]9 x$ r& T* Z( j& c, u蛋糕乳化劑  2 克  公仔箱論壇! A* g, e4 G# U
雞蛋  1隻   5 T% V; H& D1 C
(B) 材料   
, ~- \  ]: C% X9 w低根面粉 (或面粉 ) 19 克   5.39.217.76# a- t7 X+ f0 r. K- d* R
(C) 材料   
" X. x2 ?6 d. [8 }5.39.217.76牛奶  10 克   
; t7 U2 M' M1 F, ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油（牛油、菜油均可） 10 克 （最後落）   
0 ~% v0 S/ t' Q公仔箱論壇慕士料︰  " f2 @6 b( r$ p# S4 Q  t0 z( Q
泰國金柚 2-3 片 （拆粒）  
$ P! m  K) P) k1 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芒果  1個 （切細粒）  
/ c) j" a2 v# D4 i) \5 S綠西米  30 克   
$ ^: t, i% i9 Y1 |+ C7 g椰漿 25克   
1 z: p1 j! R- ^, Z: q2 b3 Z8 Q- D芒果汁200 克  tvb now,tvbnow,bttvb8 J0 `6 J( k! B9 ?( Z+ P8 d4 m% l3 @
蛋黃  3 個   
  p9 z: \1 Z  T: }0 U5 g公仔箱論壇糖  20 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Z& N8 G5 n, I: t) }3 N
甜忌廉(Whipped Topping Cream)  75 克   
. N1 ]5 p4 R5 A! z& ^1 o3 Qtvb now,tvbnow,bttvb魚膠片 10克（大約 3 1/3 片）  tvb now,tvbnow,bttvb: C& U2 O8 S( y8 R6 }, A! G
水  30克   
, H4 B' S) w9 g3 Y* R+ l4 L+ _5.39.217.76裝飾
( ~* X3 A( b1 V8 V7 {公仔箱論壇喜愛的鮮果  適量   
! n. M% w' m1 G2 \4 jtvb now,tvbnow,bttvb蛋糕製法: 7 c  A( Y) a9 J7 J, j( s0 x) d5 @- h. x
1.先將(A)材料用打蛋攪拌器混合至奶白色糊狀（大約需7-8分鐘），加入已篩的(B)，拌勻（毋須大力打，用打蛋器 1度便可）。
; o1 |  Q4 ^/ q; v2.再加入(C) 的牛奶拌勻， 再加埋油拌勻至鬆發濃稠（用打蛋器 1度便可）。
% p8 f* z( x  M! Qtvb now,tvbnow,bttvb3.倒入5.5”圓形蛋糕模中，以170 度火焗 15 分鐘，焗好後馬上將蛋糕離模，放涼。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 {5 c/ Y* y0 u: e: @
4.蛋糕底面不要，再將蛋糕切成一片。
6 ~( K  V0 z! N7 v7 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。慕士製法:
* H7 E+ w1 B5 d% yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.西米預早浸一日（最少2小時），再用滾水煮 1分鐘，加蓋焗20-40分鐘至透明，再過冷河備用。
) P4 {( x' T! y" r) otvb now,tvbnow,bttvb2.魚膠片 + 水煮溶備用。 : u. r, K9 ^! `6 [. Z* N
3.將芒果汁及椰漿，及西米拌勻。
6 d7 W7 e8 _  X$ c) L: {2 R( l4.蛋黃 + 糖打至淡黃色忌廉狀，加入打至軟雪糕狀的忌廉拌勻，加入(3），再拌入魚膠充份拌勻，加入已切碎的芒果及拆粒的泰國金柚，再倒入已鋪一片蛋糕的蛋糕的蛋糕模中，放入雪櫃中雪凍 4-6小時，加上裝飾即可。

carmen_girl

% ?, {: o2 O, X2 s- P. U, z2 L& H朱古力海綿蛋糕材料 (直後18 cm 蛋糕一個， 8 人份量)
* W7 o$ s. y  NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋  4 隻 　5.39.217.762 I: F" _+ D5 p: A9 q9 |8 |$ p
砂糖 150 克
  F. t. d$ }: ~' n公仔箱論壇中筋麵粉  110 克 5.39.217.76' V/ K: t- @; D: _& \( z
粟米粉  35 克
0 u7 m- u) }. S公仔箱論壇(冇糖)朱古力粉  20 克
+ a4 M. }$ F+ M5 x! N& {5 [tvb now,tvbnow,bttvb白朱古力慕士材料  
6 K. w; I7 B& ^+ E2 N* s  s: n) M0 J5.39.217.76牛奶  150 毫升
# Q$ b, L% A* D蛋黃 2 隻 7 h' \" `9 {5 y- p* ?& G
砂糖  60 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V* V: W7 K. I/ E
魚膠片  2 片
$ f" X1 W0 i: n8 T9 E/ ~白朱古力  115 克
$ H- t. H5 E  S忌廉  350 毫升 　 - g5 {7 p! H4 I# V* f) }% R
飾 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U/ L3 p# ?8 D) I9 w
士多啤梨  1粒 (一開二) 　 & l; u6 H5 _$ f* _+ A3 _2 Q. O
蒟蒻粉  1包 　
% y* w2 C- J: v8 c& V) x) A5 Wtvb now,tvbnow,bttvb用具 5.39.217.767 g  A* M& {: a, a1 B5 }
電動攪拌機
# _" }0 l. ]% g* J% ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。打蛋器( c& \+ l7 ?8 n% g
直徑18 cm 圓形活底模一個公仔箱論壇" ]. w. G4 X4 R; j& Z
保鮮紙、牛油紙各一張
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. H) I  r, n1 x' p% M* C5.39.217.76朱古力海綿蛋糕製作 5.39.217.76# h; i7 U6 q5 c7 O  h7 @
1.  預熱焗爐210 C。
; e& N9 r) ]3 D9 Rtvb now,tvbnow,bttvb2. 將中筋麵粉、粟米粉、朱古力粉一起過篩。. g2 b# e$ o% ^2 G6 z0 t9 N
3. 混合全蛋和砂糖，加熱到 40 C左右，仔細打發起泡。
6 x& L$ D3 r% ~5 u# a4. 將(2)加在(3)中，大致攪拌。
* P! G# u" Y9 o4 D) B& D5. 倒入己鋪牛油紙圓形模中，入焗爐烤15分鐘。 & e3 n" M* g! J* q6 R
6. 焗後除牛油紙，放在絲綱架待涼後切成片蛋糕片，一片用剪刀沿邊剪略為小一點。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g; ^) M, ~5 @, a0 H( v3 ^& }. k  Z( J
朱古力海綿蛋糕製作
! ]% Z' Z: ?% i' M+ c! Y0 l5.39.217.761.將牛奶、蛋黃、砂糖放入鍋中，煮成牛奶蛋糊。加入泡水還原的魚膠片，以冰水冰鎮冷卻。  o7 ^" `: n8 t0 y- Z6 @! s  k! y& }$ N
2.變成 30 C後，慢慢加入溶 的白朱古力中(稍涼後)，攪至順滑。( t( l. _: r5 W% Z9 m- B
3.再加入打發 至 7 分起泡的忌廉，大致混合成慕士。
9 N' U9 J8 j6 \' \8 c# h公仔箱論壇組合 tvb now,tvbnow,bttvb" K: n* v: y" ~: L/ H0 s/ O+ F* ~
1.蒟蒻粉按照包裝紙用熱水開後，放入雪櫃中雪至凝固，切小粒。tvb now,tvbnow,bttvb, g& C7 U0 W8 v$ ?7 R4 C
2.鋪保鮮紙於活底模上，放入較大的清蛋糕片， 倒入一半白朱古力慕士，再鋪入一片較小的清蛋糕片，倒入餘下的白朱古力慕士，用刮刀刮平蛋糕面，放入雪櫃中雪至凝固，取出用暖毛巾包蛋糕模令蛋糕容易托出。可隨意加上生果或蒟蒻粒作裝飾即可 。tvb now,tvbnow,bttvb& N% [( t5 N5 `& ?
想偷懶就去market買d蛋糕片代替.