[烹飪技巧] 醃肉嘅七種方法

carmen_girl

澱粉法 5.39.217.761 j; s; E& t: X6 `9 u) V2 q3 ~1 N
將肉片切好后，加入適量的干澱粉拌勻，靜置30分鐘后下鍋炒，可使肉質嫩化，入口不膩。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 x& S" P6 l8 q$ w# I

3 i% i, r2 c1 C/ k7 b/ }啤酒法 公仔箱論壇: X6 h; o3 e( G
將肉片用啤酒加干澱粉調糊掛漿，炒出的肉片鮮嫩爽口。
" g( J2 g  l7 F8 c# o- M& bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 d( T2 D! C: K( u7 @# j. E
雞蛋清法
$ s% o" O3 c9 _" }5.39.217.76在肉片中加入適量雞蛋清攪勻后靜置30分鐘再炒，可使肉質鮮嫩潤滑。
) c" w6 w  P3 J) x) a6 I公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb& C) H5 h4 E6 j4 _5 y
食油法
. f) a& C: A; G* q9 d5 W: WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒牛肉絲時，先在切好的肉絲中加入作料，再加入適量食用油拌勻，靜置30分鐘后下鍋，可使肉質細嫩。
) L- T1 k" N: |公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb; |! m) h2 V9 u. f  t5 _
鹽水法 % {! \$ }3 K6 X3 g0 Z$ Y
用高濃度鹽水使凍肉解凍，成菜后肉質爽嫩。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i5 s1 H- a+ t

; A* R' ^5 ?/ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芥末法
2 T4 r" u! p7 h" o$ D8 R7 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮牛肉時，可在頭天晚上將芥末均勻地涂在牛肉上，煮前用清水洗淨，這樣牛肉易煮爛，且肉質鮮嫩。
  ^# L* K" ^7 b6 G+ b3 U; p, stvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇+ W4 F/ X' E" {/ n% D% @4 @
蘇打法
: n/ u" R; z( o; `: n$ R將切好的牛肉片放入小蘇打溶液中浸泡一下再炒，可使肉質軟。

zjustin2

好岩我用ar  thx~

vanbaswai

Is it chinese style made?

enomus

thank you

chestnut

thank you for sharing the tips.....!!!!

crashersus

good tips....:onion03:

taipeisky

非常感謝大大無私熱情的分享

wongau

thx so much

niyoupultube

lemon juice also can!!

seagatequest

thank you for sharing

cheungdd

感謝楼主你的分享.無言感激

brianhoi

Thanks

simc28

多謝楼主的分享!

stevenau

多謝賜教!