2。虾的处理和选购 tvb now,tvbnow,bttvb; a5 ?( u9 L7 t d9 K. N
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; y/ E+ z# |1 ^+ i' z4 Y5 K9 @( W5.39.217.76我们有时吃吓的时候会觉的牙碜，这是因为没有去除掉虾线和虾包。
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2 l+ Y) Q; v4 T5 @2 @, Z% [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。怎样才能去掉虾线和虾包呢？
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取一只大虾从背部剪开，我们会看到在虾的背部有一条黑线，这条黑线就是虾线，我们把它去掉就可以了。虾的头部有一根长刺，把它剪掉，虾包就在里面，把它挑出来就可以了。去除掉虾线和虾色，我们吃虾时就不会觉得牙碜了。 5.39.217.762 F3 x% m. r& l6 n5 E- o. `
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现在市场上卖虾的很多。我们怎样才能买到新鲜的虾呢？
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市场上常见鲜虾有以下两种： 5.39.217.76' q& ~2 ?3 G, q4 v3 k1 h! _
& M( f1 H N# t% w6 O5 L（１）对虾：也叫大虾、明虾，是体形较大的一种海虾，因过去在市场上是按对出售的，故称对虾。它个大味美，风味特佳，即是海产珍馐，又堪称虾类之冠。 tvb now,tvbnow,bttvb# x3 P5 @5 i1 Q- O7 a
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（２）河虾：又称沼虾、青虾，这种虾在内地市场上销量最大。 tvb now,tvbnow,bttvb& \) g# R9 Z+ |+ v: D3 Q
~3 E$ f- R7 ntvb now,tvbnow,bttvb选购时可以从以下几个方面鉴别鲜虾的质量。 tvb now,tvbnow,bttvb3 j$ b2 E) U/ j2 d0 E G2 I
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1. 看外形 新鲜的虾头尾完整，头尾紧密相连，虾身较挺，有一定的弯曲度。不新鲜的虾，头与体，壳与肉相连松懈，头尾易脱落或分离，不能保持其原有的弯曲度。
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2. 看色泽 新鲜虾皮壳发亮，河虾呈青绿色，对虾呈青白色（雌虾）或蛋黄色（雄虾）。不新鲜的虾，皮壳发暗，虾原色变为红色或灰紫色。
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3. 看肉质 新鲜的虾，肉质坚实、细嫩，手触摸时感觉硬，有弹性。不新鲜的虾，肉质松软，弹性差。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l' q* Z$ O3 j% Y* a W% z
$ I0 o, @5 z1 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 闻气味 新鲜虾气味正常，无异味。若有异臭味则为变质虾。 |
發表於 2008-11-9 09:52 AM
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