鸡蛋时,洒几滴热水于蛋周围和面上,使蛋既完整又嫩滑。
0 _0 Q3 w9 F. F& Y公仔箱論壇干海带泡开后,最好不要洗,用原汤煮容易煮烂,如果已洗过,煮的时候往锅里加滴醋,很快会煮烂。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 h$ x$ L& y4 p1 V8 l# C
炒藕丝时,边炒边略加清水,不但好炒,且藕丝又白又嫩,再加上点葱末、姜末和食醋,便色香味俱佳了。
* p2 X8 x: d/ N' V6 R' e! e公仔箱論壇鱼鳞不易刮干净,如果把鱼放在冷水里泡2小时,水中放些醋(每升水放一汤匙),鱼鳞就很容易刮干净。 K+ Y6 w! Q# V3 c3 c
将猪腰或牛腰切好后加入少许白醋,然后再用水浸泡10分钟,这样,腰身会发大变白,炒熟后无血水,体头也大,且色洁脆口。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 r3 G" f. _" Z+ ?- k% z$ \
洗香菇朝一个方向搅,沙易落下。
5 |+ ~' G' U+ `. m0 [炖老鸭时,放入几只螺狮一同炖,任何陈年老鸭也会很快炖得酥烂。 j8 P) I8 I* ? u' R( R
甲鱼洗净后,用其胆汁涂甲鱼周身,再在清水中漂洗一下,比用酒去腥好。
0 J% v" M. w+ L5.39.217.76煮火腿皮不易烂,如在下锅前皮上涂一层白糖,效果就很好。
0 b( Y( @" }' V0 j; T9 Q% b公仔箱論壇切煮熟鸡蛋、鸭蛋、皮蛋,先将刀在开水中烫热后再切,蛋就不会碎,且光滑整齐。 |