[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品
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愛文芒果牛奶汁
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許; S5 ]) X1 s, i: B, c% v
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
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優酪芒果汁tvb now,tvbnow,bttvb/ A$ W4 y* I( U7 ]. K, C
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許tvb now,tvbnow,bttvb  ]5 L, \  k" R5 P5 q- C
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
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清涼芒果汁5.39.217.76# u9 E2 S  d0 ?- r( m7 M
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許5.39.217.76/ U6 D  ~/ b/ V
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用tvb now,tvbnow,bttvb$ s+ x6 k9 ]4 q* A4 o* ^* `
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雪地寶藏
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。
做法：公仔箱論壇' z5 \% g" C3 {& o8 w* \2 ~  V8 N
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。
2.將冰塊鋪在碗中。  ]- u2 M* G1 N0 N. A' @* y) v
3.將水果擺好放在冰塊上。
4.放入煮熟之湯圓及水果。
5.淋上芒果醬汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @7 F% S$ b: z  Q/ r+ k4 i
6.倒入半杯滾燙開水即可。
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。  ~2 Q4 v4 N' g& w) u
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芒果醬汁
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。tvb now,tvbnow,bttvb" Q0 ]. Z/ u# O) z+ X1 R6 _, k
做法：
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。5.39.217.76) z% o3 a, f! V+ A. ^: {% O) z
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 }# e+ o  T( `5 a2 w, _7 v
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芒果炒鮮貝
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。$ L* m+ t% l4 l- g" b5 Y
做法：公仔箱論壇, r3 F0 ~: g3 @# T: T
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。tvb now,tvbnow,bttvb' p- ~% a7 Z8 }9 J( {- |& u
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。
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芒果西米露
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒6 h. x* Z. c, ~/ \7 T
做法：
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.5.39.217.763 z1 Q6 Q2 }) K! \5 y6 r5 z4 X
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.
4.士多啤利沖淨開半.' y- K- \% Z4 \4 p7 N% n" D# `. ]: Q
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h3 }4 y, m* K1 w
6.各放半粒士多啤利,即可.tvb now,tvbnow,bttvb3 A# |* n  s1 V( y
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檨仔青(情人果)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 j; r; i0 p8 I4 H& _' u
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  r# _3 z) s) H+ w3 [! n
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 |4 A; e1 J+ g0 x1 L
1.清洗公仔箱論壇. R0 [% v# s) \+ W) K
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。" q  j. P) d. [2 C
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。tvb now,tvbnow,bttvb3 a1 `/ f" ~/ E# z
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。 tvb now,tvbnow,bttvb" Y; @2 _6 ^( b8 }/ O9 b
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍
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芒果蜜餞$ ?) M: y& |+ G5 [
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩tvb now,tvbnow,bttvb# r$ E$ }( p( s! `
做法：, w& m: J3 }  ]: D8 o! l- a
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。公仔箱論壇# Q0 O/ l+ s# f$ v4 }5 Y$ V/ ?; D
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芒果蝦仁沙拉* c9 r) g* \) P3 C
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量tvb now,tvbnow,bttvb/ G/ Y# V2 V4 D/ _
做法：
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。tvb now,tvbnow,bttvb) J$ p5 g( X1 M2 b( o
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。
附註：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R  f& J  D% H4 V3 S5 d2 _
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。
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芒果鮪魚沙拉
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙
做法：
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。5.39.217.76. g- y- @# H( ^. x
2. 芒果去皮，切丁。8 M# e5 u& u* j8 b, K
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。 ) ~. h+ P% q7 Z6 V( d* d
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芒果壽司
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y, L8 J, I/ b2 o/ b( I4 g8 L
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。 0 ?" E3 H( ?: y
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! D2 v& D, v+ B; I+ ?9 z7 f- Q
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。
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芒果雞柳
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量tvb now,tvbnow,bttvb3 f( c" W5 v  N
做法：5.39.217.764 e/ Y: @" L6 O% b
1.先將雞脾肉爆香
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒
3.接著摻進適量上列調味料
4.約3~5分鐘起鍋即可, E: I  o# }8 `: `5 a9 v( p

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芒果玉露
材料 :
1 個芒果TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B% ?5 M9 H* p: g6 z* p6 d% U8 B7 L
1/4 個柚子/ M& f+ O/ e- a; e: P# t8 E
1 包大鮮奶
冰糖適量5.39.217.76* i0 W  \# H7 C8 l6 V1 o
做法 :
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。5.39.217.76" |3 c# p: D& o. v+ s

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芒果摩士
材料 : / u, q$ Y7 n! S' f
35 克水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ i: c% N% j2 G# \
120 克糖粉5 n, S1 {, O& E, q, C
500 克忌廉公仔箱論壇5 A( V9 t  r: C% h) i$ j
10 克魚膠粉7 O. M5 Z6 r3 _
500 克芒果茸
1 個檸檬汁
100 克士多啤梨
10 克橙味甜利喬酒
做法 :
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。tvb now,tvbnow,bttvb" F) ?2 q- R5 z" V- F) R" n/ a# H
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。) I, D7 T( Q/ A# E# R. n# n0 L
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。+ V5 f' u# y2 r, @
備註 : tvb now,tvbnow,bttvb6 G. V2 j. H5 i: A, q/ ~6 A: o
(1) 做摩士漿料要充份打勻。tvb now,tvbnow,bttvb2 B2 k6 B' V4 Q
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。
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香芒西米布甸
材料 : tvb now,tvbnow,bttvb4 ]* C! s+ j! q/ r. s$ T
2 個芒果5 M9 c' X8 c  Q. Y& Z( U
2 隻雞蛋; L( B0 o( N5 U: @9 u1 z: D
70 克糖
60 克西米
40 克牛油
30 克鮮奶5.39.217.763 r8 x0 w2 s2 M2 t3 x
500 克清水tvb now,tvbnow,bttvb7 r- W4 c3 h; c1 |! F: S
40 克吉士粉
糖粉適量
做法 :
(1) 將芒果去皮切粒，待用。
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ]& e4 \1 w0 ~
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。5.39.217.76, z( y# h2 Z( s, [# H
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J3 a- H' U) U% R
備註 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 o; Q1 Y  s, D/ T
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。/ ~/ L: s# T  `" I
(2) 座水焗布甸效果為佳。9 d- ?8 k5 B" ?. G1 k

芒果 Jelly 夾
材料 : (上層)
3/2 杯滾水
1 包芒果 Jelly 粉
魚膠粉適量
材料 : (下層)
2 個芒果
1 杯滾水5.39.217.76/ \% c2 g7 d* c% i, y
3/2 杯鮮奶tvb now,tvbnow,bttvb% e4 l( M4 g/ W4 L& b/ D& {
1 包芒果 Jelly 粉
做法 : 5.39.217.76  b, t! p& v1 v* {
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。tvb now,tvbnow,bttvb4 l: p. m) T; @
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。! @$ ]! X' J0 ]. k' u
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。公仔箱論壇6 d9 T* Z, g$ d4 v/ l6 x9 H
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。公仔箱論壇8 A- b# K6 {8 o( X& r9 D& ^
備註 :
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應% j- U4 F6 H0 Y. b; ~& t5 y- A
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。公仔箱論壇* ^; |; m. ~, D" U$ z( Z
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。- M/ m- H" ^; c7 z! M" {
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。

椰汁芒果黑糯米
材料 : 2 個芒果
2 湯匙糖5.39.217.76$ x) e. _% q& r; [
1 量杯黑糯米
1/2 杯新鮮椰漿tvb now,tvbnow,bttvb6 Z4 [! y1 p8 ^/ r
鹽少許
做法 :
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。tvb now,tvbnow,bttvb2 c8 k, U$ M( a
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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