[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品; f& f, T  m- H: z) f

愛文芒果牛奶汁
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用tvb now,tvbnow,bttvb9 T: s0 d6 B1 @$ C  u
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優酪芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `' l$ X/ t2 J1 N8 A' T# t: x1 ~
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清涼芒果汁5.39.217.763 Z* Z5 f* r$ h+ s) l" K' u; R
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
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雪地寶藏公仔箱論壇* }: E5 f  o2 V% Q- k7 V
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。公仔箱論壇# e3 g; h# v! x
做法：5.39.217.760 p+ Z' e, v6 U2 x0 `
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。
2.將冰塊鋪在碗中。
3.將水果擺好放在冰塊上。公仔箱論壇6 J! I" \& q7 h: h2 C, s
4.放入煮熟之湯圓及水果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  `) V4 ?5 Y! \- c
5.淋上芒果醬汁。
6.倒入半杯滾燙開水即可。
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。
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芒果醬汁5 Y( p7 u* C3 p
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。
做法：6 X" m/ z/ z- P$ J  ^7 k; U2 z' h
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 H9 B( \. R0 L+ K7 z
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。公仔箱論壇1 ]( v: U0 f% d, h
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。5.39.217.76; m' D2 w) s- _2 M
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芒果炒鮮貝 5.39.217.76; u1 H& L1 I, y7 u
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。/ C4 _1 V. S  I
做法：tvb now,tvbnow,bttvb% q5 \* I- T- `1 [  E% j
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。
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芒果西米露/ h9 E/ U4 C7 d' l
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒
做法：5.39.217.767 V" D  p( f+ Q
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.
4.士多啤利沖淨開半.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Y; v$ q5 @( b( z! [1 Q
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 l" W3 z6 p/ v- u
6.各放半粒士多啤利,即可.
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檨仔青(情人果)* q5 m& g' B5 ~4 P* D
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。公仔箱論壇! d+ {) ?. I2 M) h
做法：tvb now,tvbnow,bttvb, e- H8 p5 n8 c0 |- X  U
1.清洗
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。5.39.217.769 F, v0 W2 {) L  `
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。( y. |" P8 ]2 p9 y  o) Q0 ~( k
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。0 t. y3 I! O0 B+ ~
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。tvb now,tvbnow,bttvb9 t9 K$ P; O' v9 _3 l- D; u
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。 5.39.217.76( U' N' Z& s. s' x+ [" [' K
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍
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芒果蜜餞
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩% x% T7 B4 Q6 Z
做法：+ ?# H) Z- j! {' w: |1 Q$ V' E
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。公仔箱論壇; i: l3 ^9 d! Y" |
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 [& r) j9 G! K% z8 K7 W$ B
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芒果蝦仁沙拉5.39.217.760 ]/ D, V* d6 ?
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量tvb now,tvbnow,bttvb; P6 ~* t( F( B+ x
做法：5.39.217.767 y1 m3 x9 @5 C) V4 j  G, S. d
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。$ |/ V" y# A2 ?
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。
附註：
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。
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芒果鮪魚沙拉
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d8 D% a( C8 b9 {" L
做法：
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。
2. 芒果去皮，切丁。
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B/ W$ Y, S% G2 b5 u
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芒果壽司
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。
做法：
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。 tvb now,tvbnow,bttvb' H: z; {8 ?, s0 j2 c! U
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s+ V9 |& a) z+ z  T4 e
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。/ |; ~8 ^3 x* ^+ f; m! O2 x& ]
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芒果雞柳
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量* {! e) ^8 C2 U' h6 N
做法：
1.先將雞脾肉爆香' d% g' e) J6 H) V" U
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒5.39.217.763 y( @! g  Z  v, L
3.接著摻進適量上列調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [- o  J/ l( {  v
4.約3~5分鐘起鍋即可


芒果玉露5.39.217.76" O: ?5 }6 ~3 E6 [7 O. Y- r0 @' b/ ]
材料 : - V' \) T  t5 b$ ^8 L8 O) g2 x. x
1 個芒果
1/4 個柚子
1 包大鮮奶' i6 x( d/ b  ]. q
冰糖適量
做法 :
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。公仔箱論壇  ~* u- q4 M9 V$ K! H& Y6 L
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芒果摩士5.39.217.76  o5 U3 E4 g+ W
材料 : 2 M' h1 E1 f% o$ P' e; s
35 克水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S+ t! Y4 r2 K
120 克糖粉tvb now,tvbnow,bttvb3 o( ~) K& ~* u3 S
500 克忌廉
10 克魚膠粉
500 克芒果茸
1 個檸檬汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# g6 f, F2 y5 D  j
100 克士多啤梨* ]7 q- ?# R2 v" @) I% T
10 克橙味甜利喬酒
做法 :
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。公仔箱論壇# E' g& N: z4 ^2 h% O
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。5.39.217.766 q6 I9 l& c/ P" _2 Y
備註 :
(1) 做摩士漿料要充份打勻。tvb now,tvbnow,bttvb# {9 J6 W" J( b
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。5 ?7 Q( Q$ B: }  U% z
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香芒西米布甸
材料 :
2 個芒果  F  |' d1 M& l1 c2 ?" J
2 隻雞蛋
70 克糖2 }+ H& D" F, @3 u' m9 e7 a# E
60 克西米
40 克牛油
30 克鮮奶
500 克清水公仔箱論壇" c' d1 ~( D- `8 l/ P) a) V0 }- E/ z
40 克吉士粉
糖粉適量2 z1 R% Y6 h- \: x$ L
做法 :
(1) 將芒果去皮切粒，待用。
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。6 o) t4 g6 b6 U0 s- g
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。
備註 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, g3 K3 Q$ y; o
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。* H& T: T& y! K5 ^
(2) 座水焗布甸效果為佳。5 B5 v5 ^- I' R  r( Y4 `+ v

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芒果 Jelly 夾
材料 : (上層) 5.39.217.768 T  N* r8 n4 @9 q, B* ]5 o
3/2 杯滾水
1 包芒果 Jelly 粉
魚膠粉適量
材料 : (下層)
2 個芒果) J9 T# |3 r3 z7 \/ E/ ~6 ^
1 杯滾水/ e/ o1 E  i; D& v; ~5 N
3/2 杯鮮奶) O5 N; G- }1 X' `: r0 h- L5 h
1 包芒果 Jelly 粉tvb now,tvbnow,bttvb4 e: r6 R/ E3 y) {! F
做法 :
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" p0 V9 Y0 [; y
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。公仔箱論壇( R8 L3 G# g- y! D0 J6 H( |. {
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。5 }, P" [  Y3 ]0 |: _$ a: \3 F" G
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。公仔箱論壇: D; P: W  q! Q
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。tvb now,tvbnow,bttvb  h& `3 |; {! }  A4 d' C
備註 :
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。* ]1 x* P; Z* {0 `% C7 m  L6 \  r
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m1 J3 U/ v8 ^

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椰汁芒果黑糯米公仔箱論壇7 J- I& N& h, M, w+ B6 M
材料 : 2 個芒果
2 湯匙糖
1 量杯黑糯米TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% }! K8 \/ Q2 c. B/ o
1/2 杯新鮮椰漿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% _$ G/ E  h4 h; Q
鹽少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  s- {  N0 w4 _8 A
做法 : - o6 F' N8 q' G. {% `% D6 N0 ]  T9 }
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。tvb now,tvbnow,bttvb! N" h7 P8 K$ h6 W0 G. a  D
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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