[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品( t; S( m' @7 J# E2 t

愛文芒果牛奶汁
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　tvb now,tvbnow,bttvb% M% _0 c; Q1 B4 z, L3 {3 r; `9 N6 _
附註：可酌加冰塊食用
◆
優酪芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許7 B( O1 q# p; p, [. p2 d7 L
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用5.39.217.76/ f! T  h! k* s) `; b
◆ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k/ K$ H5 O6 d4 z* f) X7 \- R
清涼芒果汁5.39.217.76  R6 {% |5 `# d% f  S& i
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許7 n7 C' n$ f2 L* ]6 A0 G
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
◆
雪地寶藏TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) P0 k% N- e% H/ \, q
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。
做法：tvb now,tvbnow,bttvb! {4 h9 e0 s6 j; {  E2 U4 W
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。# v+ J/ T* ?. L/ y' F
2.將冰塊鋪在碗中。公仔箱論壇7 \. V5 g' |$ p5 [1 a8 ]* c
3.將水果擺好放在冰塊上。( j. z/ o$ |+ A- d8 K( A
4.放入煮熟之湯圓及水果。: [  N8 ^% n  J: S  U
5.淋上芒果醬汁。
6.倒入半杯滾燙開水即可。
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。
◆
芒果醬汁2 m" {( |; g2 x8 ^
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。9 {0 K! J4 j* d/ B" b" T4 M6 z
做法：5 E1 f7 l& P2 k0 s" _- M5 E
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ @, J$ p6 n  f% t% ?# B4 ?; m9 d
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。5.39.217.766 q1 n& O' F! [" Z! Z, d
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）8 `, u' j- w& |  y! X# v
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。  L6 x' `4 Q3 E- F0 K! z- k
◆ 公仔箱論壇' \- ~; J0 r5 _# }. o/ D& N* v2 S! e
芒果炒鮮貝公仔箱論壇. @; d8 q( I1 A* c6 e9 A
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。2 k% Z; p3 [. P2 X1 b5 }5 Y
做法：公仔箱論壇. `# E2 q! a/ X1 M! F* g5 J5 K5 P9 S
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。' D) G( T0 ^& `- ]3 ], |
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。5.39.217.76! w- d1 T6 Z/ V9 h
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。
◆
芒果西米露tvb now,tvbnow,bttvb9 g, ?9 N9 M: _8 R( u* K: v" T& Q
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒
做法：
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I" C- _% g# q& i* E2 A0 j' }
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 X5 ~3 \. O: A; ?$ s( c7 B
4.士多啤利沖淨開半.
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.
6.各放半粒士多啤利,即可.
◆
檨仔青(情人果)) B* p. Q1 D3 F" p* q, H
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 O% R5 |/ a5 `  S3 B+ n/ Y  H& D
1.清洗; w& v2 x' T) r) Y1 _
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。/ {* y' R% q6 L! F% u8 p9 B7 x
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。公仔箱論壇# \9 {! g" J% R) u5 c0 e- c. n
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。5.39.217.76) t) E7 x' C% V  j2 Z9 }3 a
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。tvb now,tvbnow,bttvb& H( {/ c) f  Q! y
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。 tvb now,tvbnow,bttvb  b# ]% }  |6 |1 F- X: x. K( P
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。 5.39.217.76% |: _: C( [1 f* n" w
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A# P) W' J9 V+ S% ~$ R
◆ 5.39.217.76% b' w& A# d8 g$ v/ {7 i
芒果蜜餞公仔箱論壇4 H8 x/ Z6 F7 U/ z, ^
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩5 n5 l- J3 L; c
做法：5.39.217.76# {0 C8 z0 U$ _
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。公仔箱論壇' ^; f/ ^# i. ~; B" J( `
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。 ; K+ r" b4 b5 X9 K# P3 f
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。
◆
芒果蝦仁沙拉& V8 ~3 p8 R7 t& P" R
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量0 L( ^0 `, C3 P$ ~5 l9 e( |
做法：tvb now,tvbnow,bttvb  G9 n' ^$ E. f+ k
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。tvb now,tvbnow,bttvb! A9 P9 m: D4 L3 U8 j1 A
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。$ R8 d9 w5 |: Y" `' [
附註：
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 [1 E& L: b3 U- U( z
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。
◆tvb now,tvbnow,bttvb4 @% v) ]  m! ]5 ?" _
芒果鮪魚沙拉
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙tvb now,tvbnow,bttvb% A0 f: |" e5 x
做法：
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。! v  p! ^$ X5 ^0 j
2. 芒果去皮，切丁。
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。
◆
芒果壽司
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。公仔箱論壇# o2 Q3 T3 G6 H3 Q' G
做法：
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。tvb now,tvbnow,bttvb  S2 K  R9 R1 T( I
◆8 _3 x8 E3 a5 k1 ~. F0 O' {- i" ?
芒果雞柳. [# E$ @# f' V) S( ?  T2 x# y
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個tvb now,tvbnow,bttvb) p4 b1 h7 V9 J% G6 f
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量0 p! D/ d" ~9 G6 Q/ x+ Z/ m
做法：
1.先將雞脾肉爆香
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒
3.接著摻進適量上列調味料
4.約3~5分鐘起鍋即可

" ^6 v% l) G& S1 E0 ]- t. E. k
芒果玉露
材料 :
1 個芒果
1/4 個柚子
1 包大鮮奶tvb now,tvbnow,bttvb% W  I/ ?+ c! h& K1 @' m# S
冰糖適量5.39.217.76. g/ m2 q0 Q- \3 j
做法 :
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。5 V. z/ u- u# B8 G& H+ X. O
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。

公仔箱論壇$ C5 q/ j$ S2 f- g6 M$ l4 v
芒果摩士公仔箱論壇9 p2 d" m8 r# L* A- _7 p
材料 :
35 克水tvb now,tvbnow,bttvb6 t- `0 [9 Y0 B
120 克糖粉
500 克忌廉
10 克魚膠粉5.39.217.76$ f( q9 d" p  z9 R& Z
500 克芒果茸tvb now,tvbnow,bttvb+ L6 `' H( k4 O# T
1 個檸檬汁' s) i9 y% {, l& \8 [# O. h. V
100 克士多啤梨
10 克橙味甜利喬酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ @, \! K  E8 }8 m) \8 q
做法 : 公仔箱論壇4 o! Z: _0 h9 |1 }1 Q
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。公仔箱論壇5 O0 L" R+ ?- V( ]% \
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。
備註 :
(1) 做摩士漿料要充份打勻。tvb now,tvbnow,bttvb# X1 y. r4 h  h) c- P. `
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。2 R& ~7 o  D, l; ?, i
tvb now,tvbnow,bttvb. t1 D6 h- i% P3 {0 I, a, }' z! w4 S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [# X# ]& O& D' F3 M! G  L' J
香芒西米布甸
材料 :
2 個芒果公仔箱論壇1 [; Z. J1 n1 x& q
2 隻雞蛋
70 克糖5.39.217.769 S$ Q& g; m: W5 j4 N* b' G
60 克西米5.39.217.769 o" t) c9 {2 p
40 克牛油
30 克鮮奶
500 克清水
40 克吉士粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 K6 M5 a9 |# c6 p# x% v
糖粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* D5 h0 E8 u2 \' p
做法 :
(1) 將芒果去皮切粒，待用。
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。2 A* U7 I. v" a* e
備註 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X& o  n& L" z5 _- k
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Z, q" f/ j0 A9 C
(2) 座水焗布甸效果為佳。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k9 {. K% N$ _5 j  G3 i5 @. e
/ h# u: g: V9 [: f
芒果 Jelly 夾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 D5 L+ S% I0 H) ]. }
材料 : (上層)
3/2 杯滾水5.39.217.766 F4 f6 y( H, b+ {# M  m
1 包芒果 Jelly 粉7 l0 `8 V& N4 F
魚膠粉適量公仔箱論壇  g! s8 h6 \3 H7 P. h
材料 : (下層)
2 個芒果
1 杯滾水
3/2 杯鮮奶
1 包芒果 Jelly 粉
做法 :
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D' v- I' {" o0 {: k1 k5 x; }  ~+ Q0 Q
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。: ?; a) y9 w* L2 }+ d
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。公仔箱論壇# M  M. J7 k4 C) _; E
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。tvb now,tvbnow,bttvb9 D7 i; S% k  W( h- ~' p& |
備註 : 公仔箱論壇/ U# R8 u7 [5 ]! J/ ^: o$ P+ Z
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。5.39.217.76, W* q+ {# Z! N7 V, l
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  F. I1 U6 W8 ~7 E) f
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。
公仔箱論壇, B/ w" ]1 {, k6 L6 Y! k
1 m# K% n" ]' u! Y' x3 j) r" w8 a
椰汁芒果黑糯米
材料 : 2 個芒果
2 湯匙糖
1 量杯黑糯米
1/2 杯新鮮椰漿' u" a1 s; m: }3 L% j  ?
鹽少許4 w+ e* e2 F; ?
做法 : ; e8 q( Z1 u! R# f- ]! X
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。8 _1 g1 e, G6 x- z) C+ a4 x
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

1 評分次數