[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品公仔箱論壇4 o5 Y2 B' Y8 q, h* y7 x
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愛文芒果牛奶汁tvb now,tvbnow,bttvb+ H- P! n9 h3 ]
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許tvb now,tvbnow,bttvb6 |6 _$ j+ T/ p
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
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優酪芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許5.39.217.76. ~5 s7 v: f5 K- a! M
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
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清涼芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用公仔箱論壇6 e  [/ c2 j1 l0 U' E( A
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雪地寶藏5.39.217.76' `; z2 s9 d1 x9 ~9 M- b
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。
做法：
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。5.39.217.76; l6 e$ H) l" m1 u
2.將冰塊鋪在碗中。
3.將水果擺好放在冰塊上。! T: H0 N; y2 ^. Z3 ~: T
4.放入煮熟之湯圓及水果。
5.淋上芒果醬汁。
6.倒入半杯滾燙開水即可。
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。5 Z# {2 s" T) k; r
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芒果醬汁5.39.217.76; i2 z. v& B% C! n/ b
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。5.39.217.76, H+ F7 \- s( u+ }( l$ ]
做法：
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。tvb now,tvbnow,bttvb/ b9 m" o" F2 m6 j2 R) E
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）5.39.217.76% u( a* L# a8 E3 ?, C. {
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。
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芒果炒鮮貝
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。5 L: h- K% y6 p) W8 b
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n0 n* F7 E$ R, \4 q& }! M5 e3 G
做法：+ ^5 }) d# Y) e9 X
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。tvb now,tvbnow,bttvb- l2 ~: R6 h4 a+ [9 j
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。
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芒果西米露tvb now,tvbnow,bttvb: B! V0 k; g& ~9 H3 t% j/ L( f
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒
做法：
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.
4.士多啤利沖淨開半.
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 M" a3 A% Z5 ~# `: J7 M
6.各放半粒士多啤利,即可.
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檨仔青(情人果)
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。
做法：5.39.217.763 f0 b- F+ F+ C% w* w0 K
1.清洗
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。5.39.217.765 v! ~8 [5 U% c4 L3 g
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。/ F8 L  y# C1 J
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。5.39.217.760 ~) C% O; \3 {4 c
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ S; M- l3 W3 M% E; D4 h
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。 5.39.217.763 I5 ?) }3 t2 R2 |
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍公仔箱論壇8 h- Y% J. p, y, C5 W* Y
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芒果蜜餞
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r7 l4 o" c4 w) F5 Y5 j- `) w8 i
做法：
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。 5.39.217.76/ r0 X; O- U1 E; M( a
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。tvb now,tvbnow,bttvb7 M& C+ C/ H" r: A4 P7 j
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芒果蝦仁沙拉
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量
做法：
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。tvb now,tvbnow,bttvb4 f- {. E, D: g/ K% |1 P; `
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w: d0 Z; t  p. `$ q7 v# J% ]/ C
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。- M; L0 B7 K  Y' T
附註：
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% x! f" l* D9 G* G" O2 K2 G
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芒果鮪魚沙拉
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙tvb now,tvbnow,bttvb% p1 u- [0 I) R) \
做法：公仔箱論壇" M. x" I9 ^* Y: m' l
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。
2. 芒果去皮，切丁。公仔箱論壇2 i2 @6 O8 T. W. q
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。5 X' W9 R4 ]1 Y/ U
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。
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芒果壽司tvb now,tvbnow,bttvb! |  T- @7 R4 ~. y
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。) H6 x8 ?, I6 P; c
做法：
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。 1 t: ~: D  y" N, T% s) Q# q4 N
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。
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芒果雞柳
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量
做法：tvb now,tvbnow,bttvb# I6 Z( `' H( ~) K: G+ v$ a) O
1.先將雞脾肉爆香公仔箱論壇. J( M/ B5 {5 K$ M2 A% p
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒
3.接著摻進適量上列調味料2 B* X0 @4 Q* q, N3 U+ p
4.約3~5分鐘起鍋即可5.39.217.76# O7 i! x; o0 k9 k1 h& I
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芒果玉露公仔箱論壇2 \3 d' p# l# n  `! \
材料 :
1 個芒果5.39.217.76+ ], n6 E" v  q* b+ ~. L3 a
1/4 個柚子
1 包大鮮奶5.39.217.76  m5 d7 E6 a- }3 D9 E: S1 F, l
冰糖適量
做法 : 5.39.217.76  B3 _7 M: r! ?7 _& [# O# |
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。5.39.217.762 l" m  m% ~$ ]. \" S6 N' @
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。1 l2 Z  x6 b* v7 x9 o. O, Z

芒果摩士
材料 :
35 克水2 U* u9 i; k1 J
120 克糖粉公仔箱論壇1 d6 U" p" k: ]0 Q4 s4 E7 b) F
500 克忌廉
10 克魚膠粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B1 v# l( k, {
500 克芒果茸
1 個檸檬汁
100 克士多啤梨5.39.217.76+ u) m5 ?: G& j% H  [
10 克橙味甜利喬酒- A) R' |& R9 I2 O
做法 : tvb now,tvbnow,bttvb7 r' N7 h& S8 o
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f0 b0 d+ ]& z8 q/ Z. ~$ I
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。5.39.217.763 t3 v: A" d$ ]( Q
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。
備註 :
(1) 做摩士漿料要充份打勻。
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。
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香芒西米布甸- h" Z: w4 e* m; T$ K
材料 : . ?, I* }, z" H9 ^
2 個芒果
2 隻雞蛋+ M5 M: e) C" z7 r1 {: F* l
70 克糖
60 克西米
40 克牛油* Q9 c5 {, N- E; T% V& G
30 克鮮奶5.39.217.76; Z# s/ M6 z8 `) z- ^5 s4 y
500 克清水
40 克吉士粉2 p- ?' [4 P) ]# K0 o! e
糖粉適量
做法 :
(1) 將芒果去皮切粒，待用。
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。tvb now,tvbnow,bttvb% F( O( T- t; _1 n- {5 T' D, k9 @
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s- H+ j$ m5 o+ P; k
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。
備註 : 6 D% [9 [; \7 l* D0 t: A
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。
(2) 座水焗布甸效果為佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l; N9 e8 \% Q' i$ _' \

芒果 Jelly 夾
材料 : (上層)
3/2 杯滾水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b7 E" `) X( {/ L! A# \
1 包芒果 Jelly 粉6 n) u: J. p# s, Q$ Q" ^5 c% d
魚膠粉適量5.39.217.76  n  {9 M: D) H2 j6 Y1 R3 d# x/ Q
材料 : (下層) tvb now,tvbnow,bttvb# r' X) g5 _  [' x- }2 e1 `
2 個芒果
1 杯滾水" n1 Q4 X, G! p* M
3/2 杯鮮奶7 k& x5 E3 X' _+ l& z+ T& Q
1 包芒果 Jelly 粉5.39.217.766 D' Q: M, w( c% w+ L( i, T
做法 : - W  f; E& N  r9 K. h! f
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。( r, A3 R. w6 k0 V; T
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。公仔箱論壇) G) P8 z5 x' f; v+ C
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。5.39.217.76' s& s0 p* I! A/ f- V/ k
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。5.39.217.76  R, y9 y9 N: X# w% R
備註 :
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應5.39.217.76. X& N( y4 E2 @: `! h& _
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。tvb now,tvbnow,bttvb, B4 s7 |+ t. E7 @/ Y5 j
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。
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椰汁芒果黑糯米公仔箱論壇# `# a0 |+ \1 S) _# D1 f. S
材料 : 2 個芒果' _* U5 I4 y$ f6 H2 q
2 湯匙糖5.39.217.76/ X$ h& g2 x8 [1 p7 ?
1 量杯黑糯米' N4 U& X  V. A+ J
1/2 杯新鮮椰漿
鹽少許
做法 : / J% j+ F1 g7 f; c5 m' y
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。公仔箱論壇, B2 n/ R8 N6 G: q( _1 w
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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