一、炖排骨 公仔箱論壇3 K' r$ b7 x" ?
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( ^" b! u# O. y, n/ H, Z% E2 S& i5.39.217.76炒锅烧水，水开后将切好的排骨放入。马上关火，将排骨捞出。重新烧水烧开后，放入：葱，姜，酱油，醋，料酒，糖，盐。
; }; o2 D& W4 p, [$ F注意：
0 W3 p7 S7 y( y, U/ i1、醋少放，酱油多放，看颜色差不多就好了。糖和盐按口味放。 公仔箱論壇" z R3 g3 U9 r( ]) @9 ^+ M; Z
2、然后大火转小火，盖锅盖慢慢炖。中间经常翻一下，防止烧枯。等水差不多干了的时候就好了。放葱起锅。
2 Z7 h+ d& l8 D7 Ytvb now,tvbnow,bttvb二、闷蛋 tvb now,tvbnow,bttvb8 |9 J4 }$ \" d, h
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1、打四个到五个鸡蛋，放入葱末和适量盐搅拌，待用。
+ D7 H) }0 A; Y0 }8 o2、热锅，放中等油量，等油热以后下鸡蛋，有点熟以后铲产锅底，不要让鸡蛋粘住，再加少量油，反复这样两次，等底下的蛋熟了以后，翻过来，翻面的时候最好准备一个盘子~先把盘子扣在锅上，然后翻个，稍微热一下就好了，起锅。 5.39.217.764 n+ ?' s+ j, W
三、红烧茄子肉丝
( e( H* [: H2 r8 F8 Z+ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.76+ }8 S0 l" I% i/ Z8 L
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1、三根细茄子，洗净，削皮，剖成两半切成一厘米宽度的小块，待炒。
% H: y% q& h& o* m0 `4 @8 F2、加中等偏大量的油， 7、8成热的时候下锅翻炒，待到茄子有点软的时候起锅。再在锅中放少量油，切好葱姜蒜末暴之，然后放大约二两左右的肉丝，要大一些，肉片最好，爆炒，熟了以后放茄子，立刻放酱油，少量的水，糖，鸡精，盐，闷之。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q- c2 {) _- _5 D
3、三分钟后即可食用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \" N- ^: k0 y8 L% e* E+ T r
四、鸡蛋炒西红柿 tvb now,tvbnow,bttvb% ^, y3 m# j- i: [* N% C6 u, L
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/ A7 I* s5 W# d+ P: M% H& g1、两个西红柿切块，两个鸡蛋捣碎。两勺色拉油，看得见为止，油热放鸡蛋，加少量盐，稍微熟即可，越嫩越好，然后铲出鸡蛋，关炉子，如果锅里还有油就不用加油了，或者从蛋碗里倒一些出来。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b; h5 m) m5 V: d* ]: `1 o1 ~, S
2、开旺炉子，搅拌西红柿，放中等量盐(宁淡勿咸)，放中等量水，煮两分钟以后放鸡蛋。等水开之后放一勺糖，搅拌一下就可以起锅了，这时可以放味精，起锅之时可以放些大蒜叶。大功告成。(总耗时：2：42) 6 D9 T8 s" @" b7 ]( b+ ?5 n
五、可乐鸡翅 ' F- O: v1 [% G' L4 h& v
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' ?9 e" v. x1 h' H5 Z; E( v8 utvb now,tvbnow,bttvb1、买好的鸡翅稍微洗洗，放入炖锅里；切姜片，少许，放入锅中；
6 C2 f( s- F6 m2、加可乐，将鸡翅淹没；加酱油，大约是可乐的1/3左右，看颜色红黑就行了。盖锅盖，大火煮； * N9 ]2 E }2 x! y& |; X. L% {
3、煮开后，换小火炖。炖的过程中，可以看一下颜色是不是发红，如果太淡会甜，太深则咸。炖的差不多了，用筷子戳鸡翅，感觉软了就好了。 5.39.217.76/ e, T6 s- l8 o* [2 Q g( z
六、蘑菇香菇红烧豆腐 7 T% g* W* A+ ?
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新鲜香菇和新鲜蘑菇切片，一大块手工豆腐不用切块，中等偏上的油量，等油稍热，下蘑菇和香菇，锅里放一勺盐，搅拌一下。然后是豆腐，豆腐上也放一小勺盐，翻炒至稍热微熟(1分钟左右)放酱油，接着立刻放一大勺白糖(整个菜不能放水)放大蒜叶即可起锅(没有也可，大蒜末也可。)整个过程总耗时4：43。 " i, F# z, [, V4 p3 I
七、牛肉芹菜 9 }8 G) p& y! w; f' {
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材料：嫩牛肉300克，芹菜150克。调味料：盐，白糖，味精，淀粉，姜，蒜，胡椒粉。 & |! a; e, C" h
做法： * s5 u$ n& I4 o% ^
①将芹菜切成薄片。牛肉横切成2厘米长的薄片，放入碗内，(加小苏打)、酱油胡椒粉、水淀粉，料酒、姜末和清水，浸10分钟后，加入花生油，再腌1小时。
. h& {% _( D' |; t3 I公仔箱論壇②炒锅上火，花生油烧至六成热，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白时，倒入漏勺沥油。锅内留少许油复上火，放入葱姜片爆炒，放入芹菜块，一分钟左右放入牛肉同炒，放入盐，糖加水中小火5-10分钟左右，加味精，淀粉勾兑起锅。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 b# e* j3 i4 i# z! v& i3 B; g
八、皮蛋豆腐
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6 A4 O1 {1 k4 v0 `/ c6 N5.39.217.76内脂豆腐一大块用开水烫过放凉，皮蛋切小块(密技：用棉线切割又快又不沾)放在豆腐上，撒葱花，淋酱油，点香油即成。
. V4 C2 |4 d0 m- E7 Q公仔箱論壇九、洋芋头鸡蛋汤
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s* L" _* x/ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋芋头一个切丝，鸡蛋两个捣碎，锅内烧开一大碗开水，倒入洋芋头丝和盐，煮至水开丝烂，倒入鸡蛋，稍微搅伴，加味精和麻油，起锅。
. i8 u# ^8 R w: c6 q: U% E2 `2 Qtvb now,tvbnow,bttvb十、咖喱鸡翅
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2 ~7 j9 M I$ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& f* d0 d" p; c0 h5.39.217.76鸡翅可根据个人喜好选用翅中或翅尖，刀斩开，开水抄三五分钟即可备用； # B2 ~) h# _ Z2 x9 v7 n& k
土豆、葱头、鲜香菇、青椒(也可选尖椒)切片备用；热锅凉油入咖喱粉适量(个人喜好)，出咖喱香后稍沉一会儿顺序入葱头、香菇、土豆、鸡翅、青椒……，放水放调料(自选，俺只放盐)咕嘟到土豆熟了，入水淀粉，起锅。(现在超市里有包装现成的咖喱卤.辣,微辣,甜味的都有,做时都不用放淀粉。) |
發表於 2008-7-10 07:18 PM
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