一、炖排骨 tvb now,tvbnow,bttvb# \$ v7 {; ~' N4 q/ s* Z" o
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/ \: }6 p( g1 n' y炒锅烧水，水开后将切好的排骨放入。马上关火，将排骨捞出。重新烧水烧开后，放入：葱，姜，酱油，醋，料酒，糖，盐。 5.39.217.76* t6 I; D9 h4 U) e" X6 L9 g5 \
注意：
L' i& e1 r p1 x3 k5 j公仔箱論壇1、醋少放，酱油多放，看颜色差不多就好了。糖和盐按口味放。
9 a1 e* O4 P |2、然后大火转小火，盖锅盖慢慢炖。中间经常翻一下，防止烧枯。等水差不多干了的时候就好了。放葱起锅。
# I1 [$ ^' m+ V: j! e二、闷蛋
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1、打四个到五个鸡蛋，放入葱末和适量盐搅拌，待用。 公仔箱論壇/ H4 Y$ G ^" J! n
2、热锅，放中等油量，等油热以后下鸡蛋，有点熟以后铲产锅底，不要让鸡蛋粘住，再加少量油，反复这样两次，等底下的蛋熟了以后，翻过来，翻面的时候最好准备一个盘子~先把盘子扣在锅上，然后翻个，稍微热一下就好了，起锅。 5.39.217.762 o; r; O. d0 B8 L, f) }
三、红烧茄子肉丝 ) ^- O0 |8 L, @ {! ?+ }+ O8 Q
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7 ^1 u3 @* T" _$ W) k3 n% |公仔箱論壇1、三根细茄子，洗净，削皮，剖成两半切成一厘米宽度的小块，待炒。 0 L5 K' e+ U" D+ ~- R7 w3 K C& s
2、加中等偏大量的油， 7、8成热的时候下锅翻炒，待到茄子有点软的时候起锅。再在锅中放少量油，切好葱姜蒜末暴之，然后放大约二两左右的肉丝，要大一些，肉片最好，爆炒，熟了以后放茄子，立刻放酱油，少量的水，糖，鸡精，盐，闷之。
, J/ M( _5 P; H# w6 {$ ]& o公仔箱論壇3、三分钟后即可食用。 5 S; y+ j" Z& E% i9 G+ ^3 q
四、鸡蛋炒西红柿 1 u! O3 R& |) G, r! n
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$ J e: ]+ R o/ ~( `$ R5.39.217.761、两个西红柿切块，两个鸡蛋捣碎。两勺色拉油，看得见为止，油热放鸡蛋，加少量盐，稍微熟即可，越嫩越好，然后铲出鸡蛋，关炉子，如果锅里还有油就不用加油了，或者从蛋碗里倒一些出来。 tvb now,tvbnow,bttvb1 Q: f: B# B8 L) [' t8 Y% t. P4 A
2、开旺炉子，搅拌西红柿，放中等量盐(宁淡勿咸)，放中等量水，煮两分钟以后放鸡蛋。等水开之后放一勺糖，搅拌一下就可以起锅了，这时可以放味精，起锅之时可以放些大蒜叶。大功告成。(总耗时：2：42) tvb now,tvbnow,bttvb6 R% N+ {6 \; k3 B
五、可乐鸡翅
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) a- |) S. D; e- U) T: ztvb now,tvbnow,bttvb1、买好的鸡翅稍微洗洗，放入炖锅里；切姜片，少许，放入锅中；
. k; U8 E2 I# H: l' ]* Vtvb now,tvbnow,bttvb2、加可乐，将鸡翅淹没；加酱油，大约是可乐的1/3左右，看颜色红黑就行了。盖锅盖，大火煮；
3 g9 D0 ]' c; H3、煮开后，换小火炖。炖的过程中，可以看一下颜色是不是发红，如果太淡会甜，太深则咸。炖的差不多了，用筷子戳鸡翅，感觉软了就好了。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ l5 d* n' Y/ ?/ X* X& b3 U
六、蘑菇香菇红烧豆腐
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新鲜香菇和新鲜蘑菇切片，一大块手工豆腐不用切块，中等偏上的油量，等油稍热，下蘑菇和香菇，锅里放一勺盐，搅拌一下。然后是豆腐，豆腐上也放一小勺盐，翻炒至稍热微熟(1分钟左右)放酱油，接着立刻放一大勺白糖(整个菜不能放水)放大蒜叶即可起锅(没有也可，大蒜末也可。)整个过程总耗时4：43。
% H* D. A: H" u+ t% i: Z! C七、牛肉芹菜
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3 K6 g c# M- d5 w8 }1 xtvb now,tvbnow,bttvb材料：嫩牛肉300克，芹菜150克。调味料：盐，白糖，味精，淀粉，姜，蒜，胡椒粉。
" H. v/ ~8 T3 B3 P t) Q4 L5 @5.39.217.76做法：
; k( K% T4 b$ o# D4 r& @- x①将芹菜切成薄片。牛肉横切成2厘米长的薄片，放入碗内，(加小苏打)、酱油胡椒粉、水淀粉，料酒、姜末和清水，浸10分钟后，加入花生油，再腌1小时。
5 p0 a/ e5 L9 @ Q0 Stvb now,tvbnow,bttvb②炒锅上火，花生油烧至六成热，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白时，倒入漏勺沥油。锅内留少许油复上火，放入葱姜片爆炒，放入芹菜块，一分钟左右放入牛肉同炒，放入盐，糖加水中小火5-10分钟左右，加味精，淀粉勾兑起锅。
+ I8 ?6 W: i5 n5 N$ ytvb now,tvbnow,bttvb八、皮蛋豆腐 # |' u7 K; q+ M( ~. |
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- M9 |; A, u4 D7 x- w8 C; S内脂豆腐一大块用开水烫过放凉，皮蛋切小块(密技：用棉线切割又快又不沾)放在豆腐上，撒葱花，淋酱油，点香油即成。
% Q% l6 H3 x. p( n九、洋芋头鸡蛋汤
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洋芋头一个切丝，鸡蛋两个捣碎，锅内烧开一大碗开水，倒入洋芋头丝和盐，煮至水开丝烂，倒入鸡蛋，稍微搅伴，加味精和麻油，起锅。
8 O" M; r1 }, C: K _8 u* UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。十、咖喱鸡翅 tvb now,tvbnow,bttvb# `3 w$ Q6 ?, N. S' l# g. _) J
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鸡翅可根据个人喜好选用翅中或翅尖，刀斩开，开水抄三五分钟即可备用；
" G+ r/ J. {% V) y. g% }7 k5.39.217.76土豆、葱头、鲜香菇、青椒(也可选尖椒)切片备用；热锅凉油入咖喱粉适量(个人喜好)，出咖喱香后稍沉一会儿顺序入葱头、香菇、土豆、鸡翅、青椒……，放水放调料(自选，俺只放盐)咕嘟到土豆熟了，入水淀粉，起锅。(现在超市里有包装现成的咖喱卤.辣,微辣,甜味的都有,做时都不用放淀粉。) |
發表於 2008-7-10 07:18 PM
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