一、炖排骨
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炒锅烧水，水开后将切好的排骨放入。马上关火，将排骨捞出。重新烧水烧开后，放入：葱，姜，酱油，醋，料酒，糖，盐。 公仔箱論壇* \4 ?$ l3 T/ t
注意： tvb now,tvbnow,bttvb" j! L" c" [+ B
1、醋少放，酱油多放，看颜色差不多就好了。糖和盐按口味放。
* M R8 d5 M l2 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、然后大火转小火，盖锅盖慢慢炖。中间经常翻一下，防止烧枯。等水差不多干了的时候就好了。放葱起锅。 . S+ d" G2 ?4 `
二、闷蛋 公仔箱論壇1 s3 f& n6 ~9 u/ R/ Z+ _6 N
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1、打四个到五个鸡蛋，放入葱末和适量盐搅拌，待用。 5.39.217.76; q$ x0 U: I" z* q$ T4 c& I d
2、热锅，放中等油量，等油热以后下鸡蛋，有点熟以后铲产锅底，不要让鸡蛋粘住，再加少量油，反复这样两次，等底下的蛋熟了以后，翻过来，翻面的时候最好准备一个盘子~先把盘子扣在锅上，然后翻个，稍微热一下就好了，起锅。
1 a3 s' G# H% S. F' D5 K- N* u三、红烧茄子肉丝 公仔箱論壇& M1 f+ ]- H9 t2 J, x5 z9 A/ z( A
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]. k4 [/ k; Y8 [6 O% Ztvb now,tvbnow,bttvb1、三根细茄子，洗净，削皮，剖成两半切成一厘米宽度的小块，待炒。 5.39.217.760 ~+ _9 b: _2 n7 X5 z
2、加中等偏大量的油， 7、8成热的时候下锅翻炒，待到茄子有点软的时候起锅。再在锅中放少量油，切好葱姜蒜末暴之，然后放大约二两左右的肉丝，要大一些，肉片最好，爆炒，熟了以后放茄子，立刻放酱油，少量的水，糖，鸡精，盐，闷之。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# a1 E6 v9 L4 V, \5 n) h
3、三分钟后即可食用。 # r. l- k* D& ]* ]
四、鸡蛋炒西红柿 tvb now,tvbnow,bttvb3 R9 B% Y e# a( y" x* u# _
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) ?* [* y) i3 G" L( O: d/ j1、两个西红柿切块，两个鸡蛋捣碎。两勺色拉油，看得见为止，油热放鸡蛋，加少量盐，稍微熟即可，越嫩越好，然后铲出鸡蛋，关炉子，如果锅里还有油就不用加油了，或者从蛋碗里倒一些出来。 $ W! A5 D$ G- p! B
2、开旺炉子，搅拌西红柿，放中等量盐(宁淡勿咸)，放中等量水，煮两分钟以后放鸡蛋。等水开之后放一勺糖，搅拌一下就可以起锅了，这时可以放味精，起锅之时可以放些大蒜叶。大功告成。(总耗时：2：42) 5.39.217.76; k3 @. V8 P: a( B
五、可乐鸡翅 tvb now,tvbnow,bttvb* H' Z3 ?' L8 u6 U9 h6 ], J
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' z+ o2 j8 M4 A* g6 x+ F/ `& @+ X公仔箱論壇1、买好的鸡翅稍微洗洗，放入炖锅里；切姜片，少许，放入锅中；
' t3 [0 h( m0 r/ `- c( X; `0 ~5 L) G2、加可乐，将鸡翅淹没；加酱油，大约是可乐的1/3左右，看颜色红黑就行了。盖锅盖，大火煮； 9 L" G: [! I9 H: f: r$ a
3、煮开后，换小火炖。炖的过程中，可以看一下颜色是不是发红，如果太淡会甜，太深则咸。炖的差不多了，用筷子戳鸡翅，感觉软了就好了。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Z7 p" r0 B( R( h1 w
六、蘑菇香菇红烧豆腐 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S5 \" P( R5 ?8 L5 }9 L8 D" M6 c5 e
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1 `; I) n; | i! b$ D* b8 N公仔箱論壇新鲜香菇和新鲜蘑菇切片，一大块手工豆腐不用切块，中等偏上的油量，等油稍热，下蘑菇和香菇，锅里放一勺盐，搅拌一下。然后是豆腐，豆腐上也放一小勺盐，翻炒至稍热微熟(1分钟左右)放酱油，接着立刻放一大勺白糖(整个菜不能放水)放大蒜叶即可起锅(没有也可，大蒜末也可。)整个过程总耗时4：43。 7 U, ]6 Y: i/ i/ E; O J w% D
七、牛肉芹菜
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材料：嫩牛肉300克，芹菜150克。调味料：盐，白糖，味精，淀粉，姜，蒜，胡椒粉。 ' N7 R( ]" Z! {; {0 Y$ C# F: R) j
做法： 2 g7 C8 w% o6 A/ \4 _$ a7 {
①将芹菜切成薄片。牛肉横切成2厘米长的薄片，放入碗内，(加小苏打)、酱油胡椒粉、水淀粉，料酒、姜末和清水，浸10分钟后，加入花生油，再腌1小时。 公仔箱論壇$ F8 O" s3 ^8 A2 }' D* Z- s
②炒锅上火，花生油烧至六成热，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白时，倒入漏勺沥油。锅内留少许油复上火，放入葱姜片爆炒，放入芹菜块，一分钟左右放入牛肉同炒，放入盐，糖加水中小火5-10分钟左右，加味精，淀粉勾兑起锅。 5.39.217.76# | X% p8 D9 U3 Z7 c" t" v' w/ r& H
八、皮蛋豆腐
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0 x, `5 j& |! j) z$ a( I9 R/ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。内脂豆腐一大块用开水烫过放凉，皮蛋切小块(密技：用棉线切割又快又不沾)放在豆腐上，撒葱花，淋酱油，点香油即成。
& e* q, W' Q& d0 u! htvb now,tvbnow,bttvb九、洋芋头鸡蛋汤 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- [ S+ B( c3 U- T/ M; f
4 B$ U! T! b* B0 |+ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb5 Y5 T( h; {: |+ v4 C/ M/ G
洋芋头一个切丝，鸡蛋两个捣碎，锅内烧开一大碗开水，倒入洋芋头丝和盐，煮至水开丝烂，倒入鸡蛋，稍微搅伴，加味精和麻油，起锅。
3 Z0 k. Q: D0 _公仔箱論壇十、咖喱鸡翅
@6 ?$ k+ E5 h, O0 s8 N公仔箱論壇 5 ^( Y3 Z2 e5 \9 p# D' j% x6 c5 N# n5 s
9 B0 P- M3 E: u) J2 ~& m- X9 p/ b, J; [鸡翅可根据个人喜好选用翅中或翅尖，刀斩开，开水抄三五分钟即可备用；
6 }* x' }7 [& ?3 f5.39.217.76土豆、葱头、鲜香菇、青椒(也可选尖椒)切片备用；热锅凉油入咖喱粉适量(个人喜好)，出咖喱香后稍沉一会儿顺序入葱头、香菇、土豆、鸡翅、青椒……，放水放调料(自选，俺只放盐)咕嘟到土豆熟了，入水淀粉，起锅。(现在超市里有包装现成的咖喱卤.辣,微辣,甜味的都有,做时都不用放淀粉。) |
發表於 2008-7-10 07:18 PM
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