一、炖排骨 tvb now,tvbnow,bttvb+ z0 e7 ]% {* U& s
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$ x' v% j. ?2 x炒锅烧水，水开后将切好的排骨放入。马上关火，将排骨捞出。重新烧水烧开后，放入：葱，姜，酱油，醋，料酒，糖，盐。 . p. E& o( p0 ~+ e. M: m
注意：
) O3 n0 C6 T9 Q9 N2 Y8 L! k* @# e, n5.39.217.761、醋少放，酱油多放，看颜色差不多就好了。糖和盐按口味放。
' I; m, o9 |" `9 b/ W$ O* M T2、然后大火转小火，盖锅盖慢慢炖。中间经常翻一下，防止烧枯。等水差不多干了的时候就好了。放葱起锅。
" x% m. i0 [% n- f二、闷蛋 5.39.217.76* M v% X1 S$ T
7 F$ w' C, [) p/ W9 l5 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 + _% J4 Q! {$ F
1、打四个到五个鸡蛋，放入葱末和适量盐搅拌，待用。 8 X3 d& ]1 Y3 m, @! D) @
2、热锅，放中等油量，等油热以后下鸡蛋，有点熟以后铲产锅底，不要让鸡蛋粘住，再加少量油，反复这样两次，等底下的蛋熟了以后，翻过来，翻面的时候最好准备一个盘子~先把盘子扣在锅上，然后翻个，稍微热一下就好了，起锅。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( U H/ X: d. K% D4 }* Q4 K
三、红烧茄子肉丝 6 z$ E8 u# k- |
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3 M7 |3 [: n& v& T: Ptvb now,tvbnow,bttvb1、三根细茄子，洗净，削皮，剖成两半切成一厘米宽度的小块，待炒。
0 r3 i# h% A# }. j: O' o6 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、加中等偏大量的油， 7、8成热的时候下锅翻炒，待到茄子有点软的时候起锅。再在锅中放少量油，切好葱姜蒜末暴之，然后放大约二两左右的肉丝，要大一些，肉片最好，爆炒，熟了以后放茄子，立刻放酱油，少量的水，糖，鸡精，盐，闷之。
3 K/ D& W4 a& @3、三分钟后即可食用。
7 }2 P4 d$ {7 y7 \0 Ctvb now,tvbnow,bttvb四、鸡蛋炒西红柿 公仔箱論壇9 ~' a1 T+ g. E
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5 p" {. _& Q% u- @5.39.217.761、两个西红柿切块，两个鸡蛋捣碎。两勺色拉油，看得见为止，油热放鸡蛋，加少量盐，稍微熟即可，越嫩越好，然后铲出鸡蛋，关炉子，如果锅里还有油就不用加油了，或者从蛋碗里倒一些出来。 公仔箱論壇4 J D* W; \3 E! S. |
2、开旺炉子，搅拌西红柿，放中等量盐(宁淡勿咸)，放中等量水，煮两分钟以后放鸡蛋。等水开之后放一勺糖，搅拌一下就可以起锅了，这时可以放味精，起锅之时可以放些大蒜叶。大功告成。(总耗时：2：42) tvb now,tvbnow,bttvb6 b1 @* \, j& ^. B2 R
五、可乐鸡翅 tvb now,tvbnow,bttvb3 |7 s8 w( `8 m: G# x
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1、买好的鸡翅稍微洗洗，放入炖锅里；切姜片，少许，放入锅中；
$ U! Z |5 I- ftvb now,tvbnow,bttvb2、加可乐，将鸡翅淹没；加酱油，大约是可乐的1/3左右，看颜色红黑就行了。盖锅盖，大火煮； tvb now,tvbnow,bttvb/ O2 O/ E) M$ |5 R$ R8 I
3、煮开后，换小火炖。炖的过程中，可以看一下颜色是不是发红，如果太淡会甜，太深则咸。炖的差不多了，用筷子戳鸡翅，感觉软了就好了。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; o1 X. o4 q7 G. { ]; t
六、蘑菇香菇红烧豆腐 5.39.217.764 G% D. K! W E' a8 f( E+ p- M
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新鲜香菇和新鲜蘑菇切片，一大块手工豆腐不用切块，中等偏上的油量，等油稍热，下蘑菇和香菇，锅里放一勺盐，搅拌一下。然后是豆腐，豆腐上也放一小勺盐，翻炒至稍热微熟(1分钟左右)放酱油，接着立刻放一大勺白糖(整个菜不能放水)放大蒜叶即可起锅(没有也可，大蒜末也可。)整个过程总耗时4：43。 2 r; T6 b' _* J, B8 t0 X l
七、牛肉芹菜
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$ A/ d2 t7 c6 w5 F# s5 p. Z8 Y) _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: j! C, N# S) v% C8 N5 L+ |公仔箱論壇材料：嫩牛肉300克，芹菜150克。调味料：盐，白糖，味精，淀粉，姜，蒜，胡椒粉。
* U6 ?0 O) k/ A7 I5.39.217.76做法： 4 r$ C* O6 p" B( T7 b5 w
①将芹菜切成薄片。牛肉横切成2厘米长的薄片，放入碗内，(加小苏打)、酱油胡椒粉、水淀粉，料酒、姜末和清水，浸10分钟后，加入花生油，再腌1小时。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 L5 ~' \/ H4 ^# p8 l
②炒锅上火，花生油烧至六成热，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白时，倒入漏勺沥油。锅内留少许油复上火，放入葱姜片爆炒，放入芹菜块，一分钟左右放入牛肉同炒，放入盐，糖加水中小火5-10分钟左右，加味精，淀粉勾兑起锅。 5.39.217.761 j2 H5 F2 \' @5 p; g, C; y
八、皮蛋豆腐
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内脂豆腐一大块用开水烫过放凉，皮蛋切小块(密技：用棉线切割又快又不沾)放在豆腐上，撒葱花，淋酱油，点香油即成。
, ~9 w0 `) I8 f6 B# O7 N5 u* c5.39.217.76九、洋芋头鸡蛋汤 " l3 P9 A- N P+ _. u6 [& _8 A, ?
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1 `0 k n" l* M* i( t洋芋头一个切丝，鸡蛋两个捣碎，锅内烧开一大碗开水，倒入洋芋头丝和盐，煮至水开丝烂，倒入鸡蛋，稍微搅伴，加味精和麻油，起锅。
. r0 v) T, O$ ?7 _$ w) N0 Z公仔箱論壇十、咖喱鸡翅 公仔箱論壇2 V1 i! s0 L; k. s, J
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1 }# m$ q7 s6 O/ @: }6 i" g公仔箱論壇鸡翅可根据个人喜好选用翅中或翅尖，刀斩开，开水抄三五分钟即可备用； 公仔箱論壇0 ?! |" _% H Y- K9 U6 j- [6 D
土豆、葱头、鲜香菇、青椒(也可选尖椒)切片备用；热锅凉油入咖喱粉适量(个人喜好)，出咖喱香后稍沉一会儿顺序入葱头、香菇、土豆、鸡翅、青椒……，放水放调料(自选，俺只放盐)咕嘟到土豆熟了，入水淀粉，起锅。(现在超市里有包装现成的咖喱卤.辣,微辣,甜味的都有,做时都不用放淀粉。) |
發表於 2008-7-10 07:18 PM
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