攪拌中的黃豆公仔箱論壇, Y! w6 b. _! J8 T. T4 h, R
+ {, n# p6 v& s( O! Stvb now,tvbnow,bttvb自制布袋隔豆渣
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! D/ ^; Y+ _+ T1 h1 |9 }tvb now,tvbnow,bttvb將內器放在大mixing bowl固定及保溫
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* Z) h+ C6 S0 r9 \7 E( c' ^) z二十分鐘片去面層唔靚既，果啲留番我食，靚靚留番俾你地tvb now,tvbnow,bttvb, O" o- ?9 S6 q3 t. D* f
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4 X8 a2 L( L* F, @1 \! F用具 : 攪拌器，大的有耳煲<煲豆漿用>，密度較高的隔豆渣布袋，3 e3 {7 a+ p. E" g9 X
大 mixing bowl兩個<一個用來乘托大玻璃或瓷器容器兼保溫，另一個裝豆渣>
0 z* n: H$ _$ j9 I6 Qtvb now,tvbnow,bttvb稍為高身或闊身大玻璃或瓷器的有蓋容器 1個<靜置豆腐花用>，乾淨毛巾1條
! H! J( M6 o) W: L( u7 _8 J Y1 d9 [9 k材料(a)
/ Z4 _( z" y! p( u vtvb now,tvbnow,bttvb黃豆 250 g
N" G/ S4 W: R1 s5 R" Q- l5.39.217.76清水 2100 ml公仔箱論壇0 Z# X/ b4 H+ F" U
黃豆用水洗至沒有泡泡出現，用份量以外微溫水浸 7 小時以上，隔去水份。
( e& `4 \/ s+ G# T+ Z. s% fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(用攪拌器每 1 碗豆加份量內的 2碗水，攪拌 2分鐘，浸2分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t* a* k' s6 y) q3 @
以上步驟做 3次，或至黃豆沒有粗大顆粒為止，用密度較高的隔渣袋盛著，底下用mixing bowl接住豆汁，把豆汁徹底搾出，再將布袋放進份量內的清水處，一手拿著袋口，小心不要被豆渣漏出來，再從水裏取出，將殘餘的黃豆養份，徹底搾出，把豆渣倒在裝豆渣的mixing bowl 裏，留起作其他用途，洗淨隔渣袋) 重覆以上動作直到所有黃豆搾成豆汁，將餘下的水份倒進攪拌器，再倒入隔渣袋把殘餘在攪拌器內的黃豆成份取回，不要浪費嘛!
! J9 r3 v% [8 _7 d& U5 i. f公仔箱論壇再用煲盛著，把所有豆汁倒入隔渣袋內，隔去所有殘渣，就可以拿去煮了。tvb now,tvbnow,bttvb1 |& Q7 U" Z+ v% [; w6 l9 P
煑的時候要不時攪拌，火不能太大，因為很易濃，不要加蓋，很易滾瀉，滾起後轉小火，繼續煮多 5-10分鐘，依然要不時攪拌，不過可以走開一下，去擺好撞豆腐花的陣，和把材料(b)再次徹底拌勻，倒進靜置豆腐花容器內，我的做法是把mixing bowl放地上，再放豆腐花容器進內，把煮好的豆漿，站著從高處撞落加了材料(b)的容器內，蓋上毛巾再加蓋，靜置20分鐘。完成。公仔箱論壇& E& \8 I! F; {; _( j
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| 材料 | | 原味豆漿 | 600毫升l (500毫升 + 100毫升) | | | 熟石膏粉 | 1/4茶匙 | | | 鷹粟粉 | 1.5茶匙 | | | 水 | 200毫升 | | | 薑 | 1-2片 | | | 片糖 | 1/2片 | |
| 製作 | 1.6 F, h( }# V7 d0 f
| 熟石膏粉及鷹粟粉拌勻， 再加100毫升豆漿拌勻成粉漿待用。
8 o* V) o" H0 r+ H+ `) i) ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 2.
% {3 _% R4 l+ g9 T9 ? | 豆漿500毫升煲熱立即關火。公仔箱論壇8 |8 T0 p# L. v: Z1 m9 R
| 3.tvb now,tvbnow,bttvb3 D5 ?! e+ l. F
| 熱豆漿和粉漿同時從高處倒入器皿內(約1呎以上，左右手併用)，立刻蓋上蓋子， 不動，等20分鐘。
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| 水+薑+片糖， 煲成糖水，加入豆腐花內，即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! G. ^0 R) B! a, R- L9 p8 G
| | 貼士 | 1.
) {: T& L' S9 @( f; u5 i9 z公仔箱論壇 | 熟石膏粉可在葯材舖買，買最少量， 可做多次。 tvb now,tvbnow,bttvb8 H5 s% ?1 j( @+ W, j$ X# h3 ^
| 2.5.39.217.76! h* P4 M/ W- Y6 F+ c6 Q" r
| 可用玻璃器皿， 或用大碗蓋上碟子。 公仔箱論壇- u3 ?1 A, ~. ~7 }
| 3.tvb now,tvbnow,bttvb4 g' I9 m4 f( O# t
| 器皿的蓋子(或碟子)最好用布包好， 布可把蒸汽吸收， 被免出現倒汗水。
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| 糖水可按個人喜歡， 加減甜道。 : ?/ H9 ]$ L% G" j" V
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發表於 2008-6-22 06:57 PM
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