[美食介紹] 豆腐花制作過程

cat2

攪拌中的黃豆) P2 O) u9 a8 a: H
6 y8 Z7 |: ?$ v& i
自制布袋隔豆渣
6 w+ X* p6 {3 d5.39.217.76# r/ ?3 u" L/ u" ~9 a6 d6 }1 A
將內器放在大mixing bowl固定及保溫$ z9 n* M. g5 b- F9 N
公仔箱論壇. E! d/ N2 z# x
二十分鐘片去面層唔靚既，果啲留番我食，靚靚留番俾你地
" b* H) k4 \$ k* k6 W+ s- X+ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  R4 B0 v( _  c, @1 }0 t7 L

$ c5 e/ K' E" t: W& [: f% R  DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F% D/ }# {4 g: t+ ~' q
用具 : 攪拌器，大的有耳煲<煲豆漿用>，密度較高的隔豆渣布袋，
: L( L2 v! g! u6 l2 P4 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大 mixing bowl兩個<一個用來乘托大玻璃或瓷器容器兼保溫，另一個裝豆渣>tvb now,tvbnow,bttvb: Y- r: d- p* |  e5 G
稍為高身或闊身大玻璃或瓷器的有蓋容器 1個<靜置豆腐花用>，乾淨毛巾1條
4 }2 f8 l/ E, \7 P1 I材料(a)
2 `  ]- N) r' B; w0 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃豆 250 g
5 E0 c% c& j: D1 |5 e, F! ytvb now,tvbnow,bttvb清水 2100 ml
) G& b9 Q$ I& b% B3 }公仔箱論壇黃豆用水洗至沒有泡泡出現，用份量以外微溫水浸 7 小時以上，隔去水份。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 W$ f* s& f. b' G0 J5 {
(用攪拌器每 1 碗豆加份量內的 2碗水，攪拌 2分鐘，浸2分鐘。
4 x# \: J& o' s! u. B5.39.217.76以上步驟做 3次，或至黃豆沒有粗大顆粒為止，用密度較高的隔渣袋盛著，底下用mixing bowl接住豆汁，把豆汁徹底搾出，再將布袋放進份量內的清水處，一手拿著袋口，小心不要被豆渣漏出來，再從水裏取出，將殘餘的黃豆養份，徹底搾出，把豆渣倒在裝豆渣的mixing bowl 裏，留起作其他用途，洗淨隔渣袋) 重覆以上動作直到所有黃豆搾成豆汁，將餘下的水份倒進攪拌器，再倒入隔渣袋把殘餘在攪拌器內的黃豆成份取回，不要浪費嘛!5 L0 g' Z0 ]2 E! _+ u+ w' C! t
再用煲盛著，把所有豆汁倒入隔渣袋內，隔去所有殘渣，就可以拿去煮了。0 G2 J0 U2 n' F2 Z- Q
煑的時候要不時攪拌，火不能太大，因為很易濃，不要加蓋，很易滾瀉，滾起後轉小火，繼續煮多 5-10分鐘，依然要不時攪拌，不過可以走開一下，去擺好撞豆腐花的陣，和把材料(b)再次徹底拌勻，倒進靜置豆腐花容器內，我的做法是把mixing bowl放地上，再放豆腐花容器進內，把煮好的豆漿，站著從高處撞落加了材料(b)的容器內，蓋上毛巾再加蓋，靜置20分鐘。完成。5.39.217.762 ]( p: X6 |4 q/ G( P) s& ]2 ]* @

. H- e2 Y. e! oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

材料
原味豆漿	600毫升l (500毫升 + 100毫升)
熟石膏粉	1/4茶匙
鷹粟粉	1.5茶匙
水	200毫升
薑	1-2片
片糖	1/2片

製作
1. 9 V2 |+ k, `- p5.39.217.76	熟石膏粉及鷹粟粉拌勻， 再加100毫升豆漿拌勻成粉漿待用。 公仔箱論壇: n- p; T0 _) i+ z3 o% {- `/ K
2. - I$ h4 _, s0 R$ ^+ w% N- E6 {tvb now,tvbnow,bttvb	豆漿500毫升煲熱立即關火。 1 B- p: v4 F7 c
3. 5 V5 T0 @8 q; R	熱豆漿和粉漿同時從高處倒入器皿內(約1呎以上，左右手併用)，立刻蓋上蓋子， 不動，等20分鐘。 + A. B' T7 N7 U* [3 ?. l" P9 E- w公仔箱論壇
4. 9 H7 S0 {" S8 B- r9 e5.39.217.76	水+薑+片糖， 煲成糖水，加入豆腐花內，即成。 2 ]3 ?1 x! M4 i- \. u1 a/ f
貼士
1. ; L  R( o8 r6 d2 }	熟石膏粉可在葯材舖買，買最少量， 可做多次。 ; i% x3 \% j# k1 _
2.* l! K- U7 n) n% T9 F# r	可用玻璃器皿， 或用大碗蓋上碟子。 8 ]9 U5 [( j0 V1 _8 `0 ?
3. 6 Z- Y6 P; G6 F8 M9 d9 h, ]	器皿的蓋子(或碟子)最好用布包好， 布可把蒸汽吸收， 被免出現倒汗水。 + h# }. I" g/ A: S5 U" }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4. 8 ^% ?+ L2 [" J" |' W6 z6 U- O	糖水可按個人喜歡， 加減甜道。   tvb now,tvbnow,bttvb4 U1 L' q2 i* ~

# Y5 F+ g" Q0 E7 C4 @  o) k
# f! J$ b# D& s請回應支持!:019:

devalian

wa.. thx for sharing..

joeybibi

I like toufu, thx 4 share, i like eat that...hahaha

cheeyan

thanks for sharing~~

clwan

請問:
' ^( o1 H( |. T1 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 C4 T/ q; t4 S" x$ q' E$ O公仔箱論壇材料b是
$ O2 K- J/ l3 C- y7 H1. 附表的豆漿+熟石膏粉漿?
( K! S# ~% q+ o: K- T! Q- o) R8 W2. 熟石膏粉漿?

xmen9

tonight i will try

cc_hor

txn txn txn...... i'll try it .

hihihuhu

掂 呀      成功製作      多謝    :onion05:

cat2

熟石膏粉漿

kiki1234

Thanks........

rome000

thanks,
. J3 q! z+ w3 K6 w8 w1 J7 S"熱豆漿和粉漿同時從高處倒入器皿內(約1呎以上，左右手併用)，立刻蓋上蓋子， 不動"
/ _: I* r2 o/ L  r2 l倒落後係咪唔使攪一下?會唔會唔勻?

sally2888

我也想试试看。。。谢谢分享

danny仔

有图，很好，我学到了，谢谢

joe35klc

dont use 石膏粉 use eno

kingbw88

thanks for sharing