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[美食介紹] 豆腐花制作過程

攪拌中的黃豆
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自制布袋隔豆渣$ d% a- U7 W" F" O; o! y" v% w

) c4 Q) n9 y, e+ L5.39.217.76將內器放在大mixing bowl固定及保溫- c3 {: v* o! Y

9 m$ s4 e2 l3 a2 ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。二十分鐘片去面層唔靚既,果啲留番我食,靚靚留番俾你地1 E; i2 q- Y. |5 J& m

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2 F+ U7 k. D' Q# U0 K公仔箱論壇用具 : 攪拌器,大的有耳煲<煲豆漿用>,密度較高的隔豆渣布袋,TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* P8 {% \- ]9 i3 l* h, ^
大 mixing bowl兩個<一個用來乘托大玻璃或瓷器容器兼保溫,另一個裝豆渣>
/ x; I8 m; Z6 x2 y+ V- F稍為高身或闊身大玻璃或瓷器的有蓋容器 1個<靜置豆腐花用>,乾淨毛巾1條
: Y4 m- d- S# A, A材料(a)& w$ O* q! b( Q3 j# t
黃豆 250 g   W; W( K, b- ]4 A$ e
清水 2100 mltvb now,tvbnow,bttvb7 U$ P+ K$ v- q& ~2 ~9 d% E; c
黃豆用水洗至沒有泡泡出現,用份量以外微溫水浸 7 小時以上,隔去水份。. P* F7 p/ m4 O  b% m
(用攪拌器每 1 碗豆加份量內的 2碗水,攪拌 2分鐘,浸2分鐘。
3 Q% _5 g: @3 L* Y. j& K. @5 NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以上步驟做 3次,或至黃豆沒有粗大顆粒為止,用密度較高的隔渣袋盛著,底下用mixing bowl接住豆汁,把豆汁徹底搾出,再將布袋放進份量內的清水處,一手拿著袋口,小心不要被豆渣漏出來,再從水裏取出,將殘餘的黃豆養份,徹底搾出,把豆渣倒在裝豆渣的mixing bowl 裏,留起作其他用途,洗淨隔渣袋) 重覆以上動作直到所有黃豆搾成豆汁,將餘下的水份倒進攪拌器,再倒入隔渣袋把殘餘在攪拌器內的黃豆成份取回,不要浪費嘛!tvb now,tvbnow,bttvb0 j% P( P4 Z6 ~
再用煲盛著,把所有豆汁倒入隔渣袋內,隔去所有殘渣,就可以拿去煮了。5.39.217.76- G7 T, W! c# e9 C9 I
煑的時候要不時攪拌,火不能太大,因為很易濃,不要加蓋,很易滾瀉,滾起後轉小火,繼續煮多 5-10分鐘,依然要不時攪拌,不過可以走開一下,去擺好撞豆腐花的陣,和把材料(b)再次徹底拌勻,倒進靜置豆腐花容器內,我的做法是把mixing bowl放地上,再放豆腐花容器進內,把煮好的豆漿,站著從高處撞落加了材料(b)的容器內,蓋上毛巾再加蓋,靜置20分鐘。完成。9 c; q- Y# j" p/ x( J/ e3 C3 O7 K
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材料
原味豆漿600毫升l (500毫升 + 100毫升)
熟石膏粉 1/4茶匙
鷹粟粉1.5茶匙
200毫升
1-2片
片糖1/2片
製作
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熟石膏粉及鷹粟粉拌勻, 再加100毫升豆漿拌勻成粉漿待用。 tvb now,tvbnow,bttvb; [/ t! q  {' E, ]& k  {
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豆漿500毫升煲熱立即關火。$ W) T9 L/ e9 }, O
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熱豆漿和粉漿同時從高處倒入器皿內(約1呎以上,左右手併用),立刻蓋上蓋子, 不動,等20分鐘。公仔箱論壇% C+ }$ f5 [8 ~3 \# R, E9 m
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水+薑+片糖, 煲成糖水,加入豆腐花內,即成。
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貼士
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熟石膏粉可在葯材舖買,買最少量, 可做多次。
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可用玻璃器皿, 或用大碗蓋上碟子。
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3.
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器皿的蓋子(或碟子)最好用布包好, 布可把蒸汽吸收, 被免出現倒汗水。
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糖水可按個人喜歡, 加減甜道。   tvb now,tvbnow,bttvb2 F& ]. T, ^' t" r& \
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請回應支持!:019:
wa.. thx for sharing..
DeVaL!aN
I like toufu, thx 4 share, i like eat that...hahaha
thanks for sharing~~
請問:3 R) T0 @' r+ _. F4 F

  e3 y  N% S7 W5 Z材料b是TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 e; J5 g  Q) v# i
1. 附表的豆漿+熟石膏粉漿?4 t$ D" c% t3 Z- c3 [: _3 x" P7 q" x
2. 熟石膏粉漿?
tonight i will try

回復 #1 cat2 的帖子

txn txn txn...... i'll try it .
掂 呀      成功製作      多謝    :onion05:

回復 #5 clwan 的帖子

熟石膏粉漿
殘忍的人,選擇傷害別人,善良的人,選擇傷害自己 !
Thanks........
thanks,5.39.217.76- [' ]5 R$ f" `- V# U! {6 J) |3 q7 J
"熱豆漿和粉漿同時從高處倒入器皿內(約1呎以上,左右手併用),立刻蓋上蓋子, 不動"tvb now,tvbnow,bttvb6 w% T3 ^3 q; `5 N; B: v& q9 l
倒落後係咪唔使攪一下?會唔會唔勻?
我也想试试看。。。谢谢分享
有图,很好,我学到了,谢谢
潜水修养中...咩事干请pm我^^&quot;
dont use 石膏粉 use eno

回應 cat2 第 1 篇文章

thanks for sharing
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