是日食譜 - 焗烤田螺 ， 描述： 過佰款菜式食譜-更新至155款譜菜

MagicAndy

1.微波爐整腸粉page 1
) h6 V6 m- k, LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.自製脆皮燒肉page 20 d2 P3 O8 m- I' [( {
3.桂花馬蹄糕page 2tvb now,tvbnow,bttvb* {* b) p! `$ G- V1 r
4.蜜味豬肉乾page 23 t4 X) M; ~4 c$ K
5.蔥油餅page 3tvb now,tvbnow,bttvb5 Z; U- B/ }! {# S
6.檸香芝士餅page 3 By cookiedog
$ g2 g9 w0 Z, V7 C0 M: V公仔箱論壇7.香草蜜汁燒雞翼page 3TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ~- k) Y3 T+ x
8.迷你砵仔糕page 3
& W! S( z* d+ t# ~7 u公仔箱論壇9.泰式酸辣無骨鳳爪page 3公仔箱論壇! Y, K) ^9 m( s) y4 V
10.薑汁撞奶page 3tvb now,tvbnow,bttvb  p8 `  z" h( ^8 h) c
11.栗子慕士蛋糕page 4tvb now,tvbnow,bttvb6 V" C: j& m; h: @1 z
12.超軟的火腿芝士包page 4
- k$ V- H2 ~0 e, Q公仔箱論壇13.椰汁香芒糯米糍page 4
. l0 ], J( r& i" E" ~7 q1 `14.杏仁曲奇page 4
! e# B5 y& G' |$ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15.黑白糯米西米露page 45.39.217.76+ {7 N* J! e8 T2 m& K- W7 ~3 s
16.印尼炒飯page 4
. w* f& y% ?0 U1 ~  Q( u: ~8 u. ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。17.蘇施黃 - 飲食男女食譜 (95個食譜)page 4
& B" o, O9 f& |- F1 y/ x$ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。18.芒果芝士蛋糕page 4 By cookiedog ) E; \  g9 P* l1 S7 y
19.葡撻page 4公仔箱論壇+ F9 s- T$ _) g8 Z3 k
20.50種醬汁做法page 4" _- |, m6 r& n3 I
21.香辣牛展page 4
) g0 G, q0 E5 T/ Z! n公仔箱論壇22.桂花金子糕page 5公仔箱論壇8 P8 h" k1 b8 ~' `8 a3 D
23.小籠飽page 5
% h8 N. i3 f7 t4 u. ?  V) BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。24.日式小脆餅 page 5
5 b- D* w! t. m- x1 Z  Z0 l6 P& F' `25.龍蝦湯 page 55.39.217.76/ O6 M3 F/ b* `4 m. V1 A/ _, [5 L
26.糯米蟹飯 page 5* T' L$ K- i- c2 l% I3 t9 d
27.貴妃雞 page 6
! l9 N  D; s8 M: ]* R28.生炒糯米飯改良簡製法 page 6$ r0 r' c; D$ i* Z$ q
29.紙包魚蝦盆 page 7公仔箱論壇3 W. B" n# \6 K' l$ @
30.油炸牛肉飽 page 7
. Z7 L7 h/ [) Y  h# u" F4 t- p31.酸辣湯page 7
' F/ c1 x: S# P. JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。32.翡翠龍鳳卷 page 7
8 p+ j3 [5 E4 m- C2 }& D  B6 x" RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。33.蘋果布甸 page 7. M  }+ J8 ?' B6 D9 {
34.碧綠蝦球 page 7
7 @2 Y$ c% `+ N1 P  ^5.39.217.7635.焗釀火雞 page 72 k3 D6 l& g* g" Z0 a  @
37.鑊仔XO龍蝦炒烏冬 page 7
8 ^/ W7 ?7 c4 R  S( O" ]$ Q公仔箱論壇38.骨香鎗魚球 page 7
/ b' l9 m; v+ j' Btvb now,tvbnow,bttvb39.辣味茄汁長通粉 page 75.39.217.76! X' I, _5 O% V
40.韓風牛肉菜卷 page 8tvb now,tvbnow,bttvb* t& K) x" |5 K
41.龍蝦蘑菇闊條麵 page 8
# w) _) J' F, U* k! h/ g6 i* f42.葡汁雙菇天使麵 page 8
3 }1 Q- Y: O3 a3 B/ T公仔箱論壇43.雙璜芥末焗羊扒 page 8
6 {& o( _% f0 `  n+ t8 P& I5.39.217.7644.日式肉鬆飯包 page 8
7 O+ l5 A" z$ s5 K6 M6 G* x& }45.香辣芝心角 page 85.39.217.761 z6 y5 B, |. Q7 D. I& g5 ~
46.白雲雞翼 page 83 u9 t0 ^" t3 f" i8 q
47.香煎惹味豬扒page 85 ]" D; t4 b  U5 F% H1 ?
48.蟹子雞蛋炒瀨粉page 8tvb now,tvbnow,bttvb3 _3 H0 D6 F# s4 u1 c6 ^" V: l6 k- E$ v
49.香煎牛扒伴蝴蝶粉page 8
* U7 @- \" _) {( p" T50.香茅雞中翼page 8
5 |# l, u4 }5 M4 C% ]1 n5.39.217.7651.特色上海年糕page 9
* P& }$ [7 Z7 s( `1 J% W5.39.217.7652.海鮮粉絲煲page 9tvb now,tvbnow,bttvb! O) q0 F- Z- J/ e! |
53.五彩香辣帶子page 9  p! |  O8 A8 a" w7 M- f7 A2 J/ M
54.香茅甜辣蝦球子page 9tvb now,tvbnow,bttvb" i$ [" G! H4 L% q, U/ i: j" K
55.素炒什錦page 9公仔箱論壇4 Z; {8 I& H9 h- w+ A
56.快速辣味涮鍋page 95.39.217.76  h% V, Z0 a& Q, m
57.意式雞絲玉米薄餅page 10
5 v2 e6 [1 u  E% ?, ]5.39.217.7658.番茄豬扒飯page 10
& L+ e) @1 ~, R/ J; j* m- QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。59.印尼炸釀蟹蓋page 10
( K4 w, F7 X* v4 _  l9 X  q0 ^( f1 L60.香草蠔汁魚扒page 105.39.217.766 q- J5 Q6 F* p) }
61.雙耳蒸辣雞page 10
7 `3 b& ?: D4 V62.XO醬燒雞page 10
! D# f2 p8 x1 i* f; e9 Q3 A; U63.焗照燒豬扒page 10tvb now,tvbnow,bttvb+ R5 g  m* h7 c
64.蜜味牛仔骨page 10
0 T! l+ ^0 m' f2 U. X5.39.217.7665.黑椒牛柳粒page 11
. N8 @% ~1 q+ ?2 i  UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。66.發財團圓 (生菜鯪魚球)page 115.39.217.76) ?& t* h2 }# ]7 I4 m; p3 w4 @
67.素炒什錦page 11
  E. r+ \1 |/ Z* V* ]/ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。68.東坡肉page 11TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R* w3 \8 J8 V+ |- w
69.黃金素冬菇page 115.39.217.76% r+ K) h9 H2 J' k1 i
70.翡翠鮑片page 11
1 E1 Z, t/ m- z71.香炒辣芋絲page 11
2 _4 {# k9 s1 D公仔箱論壇72.蒜辣煙肉闊條麵page 12
9 B, k8 {( H  L" d73.辣味牛蒡page 12TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ]# A) m% |# w! f) n
74.紅燒牛腩page 12
: \  B  H( X2 l) {8 Z) jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。75.蠔油玉子豆腐page 12tvb now,tvbnow,bttvb4 C0 R7 e: n6 M- ^
76.紫菜雞肉卷page 12TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X# i+ U$ D8 i* X
77.士多啤梨鳳梨骨page 12tvb now,tvbnow,bttvb( x4 K& Q0 Z8 _- r/ |( m4 D' x" R
78.黑椒串燒豬頸肉page 12
+ ]1 y6 q& z  J0 `3 \& m* |2 ^3 ^tvb now,tvbnow,bttvb79.香檸三文魚page 12
' m( y' g* v( c- c* M# n4 p公仔箱論壇80.香草鴨胸帶子串page 13
: f4 J+ W6 q% o, @0 S; ~( y5.39.217.7681.蜜瓜牛柳卷page 13tvb now,tvbnow,bttvb; J, E' Y  j/ @
82.紅酒汁伴烤羊架page 13TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) g: a  l  K2 d
83.和氣生財 [蠔汁錦繡粒page 13
" m( k8 G9 x- c5 [tvb now,tvbnow,bttvb84.俄國牛柳絲page 13公仔箱論壇1 P' l3 O+ d7 D" q' c3 ]
85. 豉香黑椒炒蟹page 13
6 D! p) x3 U6 g1 r8 Q86. 蘆筍炒龍脷page 13
+ m) ~! z7 W- O" z; R$ @87. 香煎XO醬琵琶豆腐page 13& v$ B# g% j2 K* k' y" {8 d
88. 蠔皇斑塊燴年糕page 13% _( m/ d! y) _3 g$ A( g
89. 蜜味蒜辣中蝦page 145.39.217.76( J+ e. s$ ]2 }* u" f7 I
90. 田園時蔬意粉page 14
" {" c5 p4 g9 d( X; Z+ D5.39.217.7691. 迷你素粽page 14; M0 W8 j  M# x) C6 T7 c. k" e
92. 菠蘿芝士釀豬扒page 14
7 e9 @# K: c; O! H2 m4 [% V& R5.39.217.7693. 黑椒雞肉拌螺絲粉page 14
3 E' f$ d1 l6 o& D; A公仔箱論壇94. 蠔油羊肉炒芥蘭page 14tvb now,tvbnow,bttvb  W2 g0 Y1 y: V; n$ G% r5 b; c
95. 蠔汁雙菇燴意大利雲吞page 14tvb now,tvbnow,bttvb  u9 n, [8 q- G' y- [0 B
96. 魚翅釀鮑魚page 14tvb now,tvbnow,bttvb) s. |% {6 r: q) E% \8 y. [$ m
97. 煎釀日式炸豆腐page 154
$ H- f% P& V8 w0 T8 `98. 竹笙雞肉卷page 15" }4 V% z& j4 D! s$ z  L
99. 蠔汁百花釀黃金蛋page 152 w( b" D  S: Q# q6 c0 F$ d
100. 香草鴨片page 15
& ^; N0 T( g7 g  x1 btvb now,tvbnow,bttvb101. 三色椒釀鮮魷page 15/ i, {9 _- w% H* j' D3 A
102. 草莓泰式肉骨page 15
# z0 E+ a$ x+ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。103. 紅油抄手page 15
  x/ E5 Q2 Z- ]104. 三文魚粢飯糰page 165.39.217.769 d- h; O7 N7 Z. d& b
105. 叉燒羊肉丸子page 161 d6 }3 L+ v4 K& }) v& ]7 x
106. 香茅南瓜牛柳粒page 165.39.217.769 C& n8 O) J4 ^( r; ^
107. 蠔汁百花釀節瓜page 165.39.217.76: g4 G4 J2 O$ c% k+ C( h* U4 F. `
108. 韓式辣味雞page 16
/ v- r, q* N+ O5.39.217.76109. 意式風情釀貝殼粉page 16
$ ]* d+ N) j2 I5.39.217.76110. 鴕鳥肉菠菜麵page 175.39.217.76) X, i( T: d0 P9 Q
111. 雙璜炒天使麵page 17公仔箱論壇: p: X  x( x& |2 [$ P1 Y0 X
112. 柚子蜜涼拌page 17公仔箱論壇  y. S9 h: W0 |' o9 H7 N
113. 焗烤茄子page 17tvb now,tvbnow,bttvb8 z( _. X/ X2 R$ S$ _
114. 宮保茄子page 17
: p- B1 W  @6 z, `6 Utvb now,tvbnow,bttvb115. XO炒蒜芯page 17
. ^- E& ?# h, D8 I# X( b116. 蠔油炆冬菇page 17
4 n, T, E; y9 ]) d% Stvb now,tvbnow,bttvb117. 意式風味餃子page 17
/ ^4 e' h! Z0 a6 o: G4 J  u; O118. 串燒龍蝦丸page 175 q+ w" Y6 A5 ?% z3 {1 e5 X
119. 特色蘋果汁豬扒page 17( n3 I% _7 S, d4 P+ v
120. 芝士牛肉餅扒page 17  V$ Q  G# Y" D
121. 香橙叉燒雞page 18
( n5 h& U- q( G" h4 n6 c2 J+ Ktvb now,tvbnow,bttvb122. 鴨肉沙律page 18
9 I4 c4 _2 H4 R7 w) K5.39.217.76123. 醉牛脛肉page 18
$ `( S5 s" D$ l8 b, w, _3 h: q124. 酸辣魚片page 18
. V% Z6 f0 p5 X2 E. }公仔箱論壇125.鴛鴦戲水page 18
2 V5 x9 t) O# ?4 G  m; U" a/ C126.青醬雞片捲餅page 18tvb now,tvbnow,bttvb5 o1 @  H8 C1 o
127.麻婆馬鈴薯page 19
5 T. x6 |9 g( I# A/ T" ?- T公仔箱論壇128.芒果豬排page 195.39.217.76$ t" ?* ?  a2 M+ N) D# c, w0 O
129.鮮奶茶碗蒸page 19TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D3 H2 Z' K& Q
130.紅酒燉雞page 19
' Q* G3 K6 }# X' I- x) ]+ n9 b6 @5 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。131.堅果魚排page 195.39.217.766 M0 q  ?  l% m% s/ I
132.麻辣豬血糕page 19TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j  O7 O* j8 R8 T' e5 K: ^
133.甜椒盅page 19
, A: x$ Z8 s8 Q! J. Q3 J+ U) u, Y5.39.217.76134.荷葉蠔乾蒸飯page 19TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O" t4 O# S2 m
135.秋葵拌豆腐page 19TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ N6 v1 m! z$ o- d, U( q0 i% f
136.滷肉豆沙酥餅page 195.39.217.761 O2 Y; k6 o7 @' L% K  _8 X  }
137. 粿粽page 20
" t' Z3 x4 K# N, F& \& htvb now,tvbnow,bttvb138. 鹼粽page 20
: {/ T/ t, C6 C+ }1 {' m5.39.217.76139. 黑糯米豆沙粽page 20
$ t# |6 @3 }3 w3 ^# o公仔箱論壇140. 豆沙粽page 20公仔箱論壇; }# B) q5 r5 p4 Z  i+ ^
141. 廣東裹蒸粽page 208 ]. c' h7 R  C& A. s
142. 台灣北部肉粽page 20. ^! Y% l0 [; X3 J  Q7 ?- h8 J
143. 湖州肉粽page 20TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 e: t# Z% w4 c6 p! ?
144. 北方粽page 20
5 a1 J0 [* M* ^" z  U! m# n' z145. 廣式月餅page 22tvb now,tvbnow,bttvb! ]* i0 o+ `4 f5 b- t6 _
146. 蘇式月餅page 22
) e, @) s/ r. Q" ^+ i5.39.217.76147.  椒鹽月餅page 22tvb now,tvbnow,bttvb( N& @2 q5 {( {! w" l  u
148.  水果月餅page 22
% Y& p* l2 [5 j149.  抹茶月餅page 22
  B: A) p+ [  U" q! _tvb now,tvbnow,bttvb150.  糯米飯潛水艇page 22公仔箱論壇$ L& e' @2 J& {& i8 D- V& V
151.  山苦瓜飯盅page 225.39.217.764 M3 O( T1 n7 Q& p6 ]. B: U" e8 L
152.  蜜小卷蔥燒page 22TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o6 l% _* i; ]
153.  花式香腸page 225 l4 h1 U4 j0 B% W, o5 U
154.  焗烤鮭魚薯片page 22
( {4 a% e  \% e1554.  焗烤田螺page 22
7 h" H$ g! k8 k# t" G2 k/ }公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ~7 A/ {# V, X) m$ a
微波爐腸粉做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' b4 i% k0 f) b

. W# S& e7 A! v+ g# \$ e3 q9 a0 w材 料 : (2-3人份量)5.39.217.76* b+ {& F) V6 O5 r: @# w7 s7 n

5 z( T2 t: @: g$ j5 ?+ F粘米粉 150g 粟粉 20g 水 460 g
0 Z5 L1 a% J$ d7 T生 油 1 茶匙 鹽 1/4 茶匙 蔥粒適量5.39.217.768 i% @  N! m6 N6 A8 z5 _5 Z3 }
蝦米 、 叉燒適量 (用生粉拌勻)
/ }8 R1 X5 R/ q
) @: _5 }: G  q' @2 Q7 Qtvb now,tvbnow,bttvb腸粉豉油 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# V' A: e( {2 A% d# |
水 5 湯匙 生抽 1 湯匙 老抽 半湯匙5.39.217.768 U2 N) l% K$ V6 T. y5 K+ e
糖 2 湯匙 雞粉 1/4 茶匙5.39.217.76# R& m, |+ \' b& \8 r. t1 E0 u
, o3 J; o2 H9 @7 {* s$ o
把所有豉油材料混合細火煮滾放涼即成.
5 X9 q3 C; h; x7 ^. `9 e. Y$ S& k/ Y公仔箱論壇公仔箱論壇) S6 v. L! d/ h: k0 g$ }
蝦米腸做法 :
0 n; g. ^3 `( K% V- l* N- I5.39.217.761.把材料開勻, 放置片刻候用. 8 @8 C) `8 l# C# b, E. Y
2.蝦米浸軟候用.
" l. k- k* p$ R/ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.微波爐盒先用油搽勻, 防止粉漿黐盒.
" _9 T) z" a9 {! k. STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將適量的粉漿倒入微波爐盒內, 粉漿要剛剛蓋上膠盒底層即可 (即薄薄一層粉), 然後灑上蝦米、蔥花. (如做叉燒腸, 就將叉燒腸放在一旁)
5 ]8 d7 C$ G, z1 f2 i0 _5.39.217.765.將微波爐盒放入微波爐叮1-2分鐘至熟. tvb now,tvbnow,bttvb6 k2 P; Y4 P' L! W$ s" s9 l; A
(時間要自行調較,因為每個微波爐的watt數不同及粉漿厚薄會影響時間. 我在家一般都要叮1分鐘, 有時粉漿厚左少少就要加多30秒)- i6 J( o" l- \
6. 腸粉出爐後立即倒扣在巳鋪微波爐保鮮紙的托盤上,
8 ^# }4 N: b! e  A: v# T5.39.217.76或巳搽油的檯面方便將腸粉捲起.  ~' I2 U& l$ o% g2 A# l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ L5 b- K. N9 q" A  ?; _/ ^$ Y5 K
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-10-5 01:26 AM 編輯 ]

otman0000

不错  看看

max1987

睇睇點整???!!!!

saga2005

回覆睇過

JOY

應該唔係整蛊啩

h2o

請指教 ^:)^

susie1213

let see^:)^

echobe

SEE SEE SIN~~

Geai

let me see see sin

MagicAndy

無整估:-O ，每日都會加野。LIST會加係第一個POST到

HIDE

原帖由 MagicAndy 於 2006-11-18 07:21 AM 發表。 
8 E( G: ^4 \. U( ]5 t3 s1 e3 Atvb now,tvbnow,bttvb無整估:-O ，每日都會加野。LIST會加係第一個POST到

5.39.217.762 P( o: c6 C6 y2 v) U/ j& u# h
辛苦晒拉 5.39.217.76( _. X8 ~# D2 b& e1 C
我都睇睇先 ^:)^

MagicAndy

材料 :
' B% Y# D; L0 M; V3 s公仔箱論壇五花腩肉  1 斤       粗鹽     適量
+ o7 n/ L2 L) a. |3 a: d3 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb1 T4 o& O* s  @
醃燒肉料 :
. o: Z7 p5 y& |/ Y4 O* h) R1 @& [公仔箱論壇紹興酒   1/2 湯匙  (先將酒抹上)
3 U+ Q! l: _" @幼鹽     2  茶匙       糖      1/8 茶匙    雞粉     1/4 茶匙0 i  N2 J& c/ r! ^- v4 a$ L
沙薑粉   1/4 茶匙      五香粉  1/8 茶匙     5.39.217.76. U! S5 f! Q. Y) u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y% Y6 X/ u6 e; f" Q: p" r
製 法 :
0 Z7 \2 n) W* e; I- S/ w1. 五花腩肉留皮, 先用刀在表皮上刮去污穢物及毛, 用水洗淨, 再將五花腩放入滾水內煲大約
, y9 k, T- V* X3 G5 I' |tvb now,tvbnow,bttvb7-8分鐘至五成熟, 然後取出過冷河.
6 G% X9 A; e( m; I. j7 a" T  |5.39.217.762. 五花腩待涼後抹乾水, 用叉在表面刺鬆後, 將醃燒肉料塗上, 一定要先將酒抹上, 4 M0 G6 Y0 h& B
其他材料拌勻後再平均抹上.
1 x, g# a2 \  K5 q- j" t3. 將五花腩吊起吹乾最少 1 小時. 5.39.217.76; [' R& w$ O, T  f1 w! u! ?
4. 用錫紙將五花腩肉包裹, 留下豬皮部份不用包. 錫紙的高度要比五花腩肉的高度多
1 E/ l7 I4 S" b! T: c6 K高1吋. 錫紙與腩肉中間不能有空隙. 公仔箱論壇  E3 K0 }. T; s0 j/ l+ h
5. 包裹好的腩肉, 在腩肉皮上面放下約1吋厚的粗鹽, 把鹽輕輕壓實, 表皮每一處地方都TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \; {( u. _/ h6 y. d& `& g
要用鹽覆蓋及不要被錫紙遮住.
2 L) H5 C- T/ q  W4 v& o5.39.217.766. 將包好的五花腩小心地放入巳預熱15 分鐘 (230度) 的焗爐內, 先焗 50 分鐘.
; F* w. N* f$ C5.39.217.767. 再將腩肉表面的鹽取走, 再將燒肉放回入焗爐內, 用210 度烤 20-25 分鐘. 烤至豬皮鬆脆.公仔箱論壇5 f- e) j" \+ a+ u' ?
8. 待燒肉稍涼後斬件上碟.
* e* X  d6 A" B1 n5 N3 I* W# [5.39.217.76
+ N1 x* [/ T; f3 h公仔箱論壇注 :
/ I: m9 E+ F1 d& ?$ O& s! Q# |5.39.217.761. 要買到靚及滑的五花腩肉, 買肉時一定要話比豬肉店員聽, 要買近豬胸口乳防部位有少許骨
6 d% u$ p9 f1 _公仔箱論壇及半肥瘦的五花腩, 否則, 其他部位比軟鞋口. 公仔箱論壇' R9 ^% a7 ]) R" m' L
2. 買五花腩時, 要店員盡量將豬肉切成正方形一點, 不要切長形, 否則, 太薄好難將五花腩包裹至企身. 公仔箱論壇3 ~+ Y7 S* L7 W* f& L
3. 用鹽焗的方法是令到豬皮表面水份全部蒸發, 達至表皮鬆脆效果. 所以, 沒有被鹽覆蓋的地方表皮會較韌.公仔箱論壇3 Q0 U' v3 @( R3 x! P

9 }, Q( ], v! O8 K製作 １）
; s4 L9 N! Q/ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u! X( X( ]% S
自製燒肉一定要選取一件靚五花腩
: Z" e$ {+ A3 L% uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% _- p6 U3 P, w/ k& D2 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作 ２）
3 }( L! E, \9 a$ E# r- e6 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& C6 i8 \! Z7 D$ Q+ W5.39.217.76吊起吹乾五花腩肉, 最好吹將五花腩肉吊起吹乾4-5 小時.
' J7 t8 }9 M, ?* U( stvb now,tvbnow,bttvb製作 3) " z) n5 Z8 |. A$ l
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包燒肉 , 包的技巧都要好小心, 包得唔好, 燒出來的燒肉就唔脆.公仔箱論壇1 h: D4 G, T: D# p. h

' K6 n8 k" a3 O  R3 [8 c# J/ {製作 4)
3 i6 h$ s, W/ [$ z6 e* T公仔箱論壇
; r* b5 O  M. }! u. j公仔箱論壇用鹽焗燒肉, 用鹽焗是將豬肉表皮的水份去除, 去除後,燒出來的燒肉一定會好脆口.
2 y$ j% l6 L) F7 I2 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb5 T4 `8 t3 r3 d0 z
製作 5) 5.39.217.761 u; T+ p- u  y/ B0 J8 s

: s, I- i8 k% i4 {( C" N$ I用鹽焗50分鐘後,將鹽去除, 再將表皮焗多30分鐘,要燒到見到表皮爆才脆.
; W% Z( ]7 K, fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 ?+ n3 H! L0 _1 c* v' ^! p2 h製作 6)
( ?& J. V# N) o! g% D8 h# W) F; w5.39.217.76
" X, `8 @# S# B9 f! H  o7 k9 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用 具 : 這個豬插是用來將的五花腩豬肉表皮插鬆, 燒出來d燒肉皮才脆口的.* i! b$ E% A9 L, C8 E

  _. f* X( ?9 htvb now,tvbnow,bttvb製作 7) 4 @* w# ^, N. v. n; ~
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完成圖! ?2 x/ p; y' O3 }% {# _

8 P- s1 G3 J  w8 U8 h# k1 v) O公仔箱論壇[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:08 PM 編輯 ]

overdose

最喜欢吃了,学习学习~

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MagicAndy

桂 花 馬 蹄 糕
" T7 l% |+ Q  l4 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ~1 f, L" `2 Y- r
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桂 花 馬 蹄 糕
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& Y8 ^/ I6 W" Z) F: W材料 :/ ~( o/ P, O. H  i+ p9 V( i5 ^5 L
tvb now,tvbnow,bttvb7 [# w4 r' ~5 q
桂花  1g  (約1茶匙)  + 熱水 100 ml   -- 預先浸泡 5-10 分鐘公仔箱論壇' H0 w/ @* r1 M( p& \
馬蹄肉     10 粒    ---  切薄片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 y# G4 @" l/ G6 T- i
馬蹄粉     163 g   ---   加水 400 ml 預先拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q2 Q3 t0 Y2 ~. q( [
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栗米油     1/2 湯匙    TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- E+ ~- ]8 `  f+ J. G1 y/ i
白砂糖     250 g        加水 400 ml 煲滾            公仔箱論壇! e; P: E$ Z0 G- Z; o
黃砂糖      20 g
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水         900 ml   (全部合共)# i  ?3 k. }3 p. M9 k
公仔箱論壇' z+ d! u% Z6 Z* T
製 法  :. r4 h, z8 H: v2 _" D9 J, f

3 |* c% X( [1 Z+ P$ g$ ?5.39.217.761.先將桂花用熱水浸泡至出味, 放涼備用.  V6 i* f8 C7 z' C! o
2.馬蹄肉切薄片, 切細片一點.tvb now,tvbnow,bttvb9 S1 j) a3 @- ^6 a+ X
3.馬蹄粉加水400ml拌勻後, 用篩將雜質隔起備用.tvb now,tvbnow,bttvb. T/ R' o3 l- Y) |4 Q1 f- P
4.用煲將水 400 ml 及將桂花連水一起倒入煲內煲至滾起後, 將白砂糖 黃砂糖 粟米油  及馬蹄片放入後煲1-2分鐘, 然後將火關掉.9 H+ d6 d9 ?& j  ~3 }
5.將馬蹄粉漿再攪起, 然後將馬蹄粉漿慢慢加入糖水內, 邊加入要快手拌勻. 當粉漿拌勻後才開細火將馬蹄糊慢慢煲滾, 滾起至半流質後, 即可將粉糊傾入巳抹油的糕盤內, 放入鑊內蒸 15 分鐘即成.tvb now,tvbnow,bttvb/ Z4 A* @  M! P+ Q# o

' t- K6 ]$ U7 z" @) ^5.39.217.76注 :
7 T- z( t6 x8 O5 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 馬蹄糕加了桂花, 食時會吃到桂花的清香味道, 而不會覺得糕太甜, 如不喜愛桂花味,公仔箱論壇2 ~1 P$ t8 d- G" T8 P
  可以不用加入, 但要加入同等份量的水份入糕內. 公仔箱論壇! Q. Q3 D& Z. d0 k/ ]* `) w* N, J
2. 如想做到馬蹄糕 "晶瑩剔透 " 的效果, 馬蹄粉一定要隔雜質.
/ y& S0 X, a6 ]4 l8 d公仔箱論壇3. 馬蹄糕一定要滾至半流質才可以放入糕盤內蒸, 否則, 馬蹄粉一定會沈澱及蒸唔熟..tvb now,tvbnow,bttvb/ n, Y$ s+ r2 |# u* @
4. 如想糕身做白色, 可以將黃糖改為全部用白砂糖.
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/ S% N6 D  X* W; f[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:09 PM 編輯 ]