是日食譜 - 焗烤田螺 ， 描述： 過佰款菜式食譜-更新至155款譜菜

MagicAndy

1.微波爐整腸粉page 1
; Q8 ], J& e, q4 N; A* S7 d4 M+ i2.自製脆皮燒肉page 2
% j9 j& r# I& j+ b2 K# H  wtvb now,tvbnow,bttvb3.桂花馬蹄糕page 2公仔箱論壇* d, t0 s5 t2 M
4.蜜味豬肉乾page 2TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 h& I; k# Y. W4 t$ [4 I/ ]% b
5.蔥油餅page 3tvb now,tvbnow,bttvb1 Q4 n- F# f7 }6 B1 h2 u
6.檸香芝士餅page 3 By cookiedog
5 |9 u! V2 z. Utvb now,tvbnow,bttvb7.香草蜜汁燒雞翼page 3
& v2 b5 l8 X8 Y5.39.217.768.迷你砵仔糕page 3
* v) N2 N2 u8 c0 M& z# Z* Z2 ^( d9.泰式酸辣無骨鳳爪page 3
6 c# X. ?" j6 c) X1 L  Ltvb now,tvbnow,bttvb10.薑汁撞奶page 3
$ C! i% P+ N4 _) ?- j5 C11.栗子慕士蛋糕page 4
; H/ q3 V. u9 d" F( }2 r12.超軟的火腿芝士包page 4公仔箱論壇- a; ?0 C; i# J, j. t8 j' E
13.椰汁香芒糯米糍page 4公仔箱論壇3 A& O; s1 e5 Z' \2 }
14.杏仁曲奇page 4tvb now,tvbnow,bttvb: ?  b3 ]0 k. Y4 f1 y0 y* i! h
15.黑白糯米西米露page 4$ n: X4 @* q( n+ }0 P) R: t' C
16.印尼炒飯page 4TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F5 `5 K; q; c3 \. k
17.蘇施黃 - 飲食男女食譜 (95個食譜)page 4tvb now,tvbnow,bttvb. o3 `7 T% ]" M: k$ a
18.芒果芝士蛋糕page 4 By cookiedog
* g* R" ^4 H& h  N& P19.葡撻page 4
; R4 _, q4 D6 u5 a: C; e* NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20.50種醬汁做法page 4
3 ]3 ]& G% n; L5 d" A+ W6 l公仔箱論壇21.香辣牛展page 4
7 |  s* i* Z) d3 i. @7 _# J+ l8 X! H公仔箱論壇22.桂花金子糕page 5tvb now,tvbnow,bttvb1 Z( z: c$ t- \. P% E6 |" T
23.小籠飽page 5
, z3 w: v3 K, \1 S公仔箱論壇24.日式小脆餅 page 5
7 z) ?5 N) p( a2 k) Z" @tvb now,tvbnow,bttvb25.龍蝦湯 page 5TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E4 ?- l: D1 a& Z0 u3 f0 v
26.糯米蟹飯 page 5tvb now,tvbnow,bttvb/ G* r  F7 h/ v6 g
27.貴妃雞 page 6
& x7 ~6 ^/ y, o' p$ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。28.生炒糯米飯改良簡製法 page 65.39.217.766 k" `  j2 b" H7 e" |5 c
29.紙包魚蝦盆 page 7TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 l0 O5 d  O: V7 A- A
30.油炸牛肉飽 page 7
- v! b& }* n2 s; D9 `# `& zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。31.酸辣湯page 7
2 d# T+ u% B: a. d/ B& Xtvb now,tvbnow,bttvb32.翡翠龍鳳卷 page 75.39.217.76  _: J1 Z% w8 _8 O# k& s
33.蘋果布甸 page 7公仔箱論壇  P) L6 {% B: t6 _9 N; {5 G, C. s) ?
34.碧綠蝦球 page 7
& G* @3 e( V3 T* G35.焗釀火雞 page 7公仔箱論壇1 f4 I7 F& h2 [; b# l) O# T% m+ e
37.鑊仔XO龍蝦炒烏冬 page 7
! W3 {, P+ G& P. s, ]38.骨香鎗魚球 page 7
% N. }3 o! z0 l3 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。39.辣味茄汁長通粉 page 7
. b1 p# q. _5 r! F) f0 d4 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40.韓風牛肉菜卷 page 8
# L+ h+ p6 r8 P) T1 C% ?9 [41.龍蝦蘑菇闊條麵 page 8
+ c8 w- }! i9 h4 u9 H% h. q2 }42.葡汁雙菇天使麵 page 8TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f7 I4 I+ U0 w& ^9 h, i# e
43.雙璜芥末焗羊扒 page 8
0 f/ S1 O% Y+ D5 u9 Y$ ftvb now,tvbnow,bttvb44.日式肉鬆飯包 page 8
# r) C& a1 T3 N/ v: v. `45.香辣芝心角 page 8
  ^1 u  }3 E2 D( k5.39.217.7646.白雲雞翼 page 8
& ~9 i+ V9 p! u1 p" E47.香煎惹味豬扒page 8* S$ t  I8 X' s8 A* m5 O6 u* [
48.蟹子雞蛋炒瀨粉page 89 Y% W& W! @4 y1 g6 v6 P& _  M" q9 e
49.香煎牛扒伴蝴蝶粉page 88 H: i( K& H5 j" e, ]% ]
50.香茅雞中翼page 8
$ y; d7 _1 o5 U5 Z8 |5.39.217.7651.特色上海年糕page 95.39.217.76: ?1 f* m- @+ @8 O) t/ F7 [, N
52.海鮮粉絲煲page 9tvb now,tvbnow,bttvb: s  `  \* D" A7 ~1 X( T) A
53.五彩香辣帶子page 9
- t8 I) ?  i. `54.香茅甜辣蝦球子page 9
* e3 Q" U, L3 F2 R* Y; R% o55.素炒什錦page 9
- ?0 D0 u8 x+ K7 W& `- a' q5.39.217.7656.快速辣味涮鍋page 9
/ _9 u( p. v/ J! j6 z公仔箱論壇57.意式雞絲玉米薄餅page 10
3 I5 w7 ~; }9 c% a58.番茄豬扒飯page 105.39.217.765 c& _: l" V! p9 i+ b% r, X
59.印尼炸釀蟹蓋page 10tvb now,tvbnow,bttvb0 ~4 n7 s( \2 t
60.香草蠔汁魚扒page 10tvb now,tvbnow,bttvb" p" i4 j) |7 z2 o
61.雙耳蒸辣雞page 10
, k, Y) T  W, }+ |. f62.XO醬燒雞page 10
% c; ]9 g/ ?* E9 H4 P5.39.217.7663.焗照燒豬扒page 10
4 ?% ?% m# N) Y% P: _5.39.217.7664.蜜味牛仔骨page 10tvb now,tvbnow,bttvb1 o, K/ B1 r% i+ ]+ K2 M' }  ]$ R5 w
65.黑椒牛柳粒page 115.39.217.76' `( ?1 @% g. j+ y, M7 v5 s
66.發財團圓 (生菜鯪魚球)page 11公仔箱論壇! D% t) G/ x+ q/ s- p( ^6 v
67.素炒什錦page 115.39.217.76* O. q) ]3 B3 r" [! B. A% b
68.東坡肉page 11tvb now,tvbnow,bttvb) w$ o, `* q  t1 K' I
69.黃金素冬菇page 11' ]7 h% |- X* q6 y. B9 v+ f
70.翡翠鮑片page 11
1 r. Q' t* Y: a7 b2 X- C) b公仔箱論壇71.香炒辣芋絲page 11
) B: z3 D! M: Z' `5 q# i" D- QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。72.蒜辣煙肉闊條麵page 12
. ^( G! s" j( R6 T5.39.217.7673.辣味牛蒡page 12
. X3 l) N# [! h74.紅燒牛腩page 12
( p( [% P# D* f0 W5.39.217.7675.蠔油玉子豆腐page 12tvb now,tvbnow,bttvb/ G+ l6 E  r$ t* x: h- b( [
76.紫菜雞肉卷page 12' J4 Z+ _. w. V) _. x
77.士多啤梨鳳梨骨page 12公仔箱論壇1 Y! r7 Q5 [  D, }- G# v/ P! j
78.黑椒串燒豬頸肉page 12TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t5 R) k  c4 C+ X9 n) @5 z
79.香檸三文魚page 12
# E3 k- h9 q5 k9 n+ D80.香草鴨胸帶子串page 13TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c8 _- v* Q" {' _
81.蜜瓜牛柳卷page 13
: u+ V/ k) G/ e82.紅酒汁伴烤羊架page 13
% L7 ^7 k; _0 F  E( n5.39.217.7683.和氣生財 [蠔汁錦繡粒page 13/ s4 }2 o2 J+ R4 Z2 v
84.俄國牛柳絲page 13
7 L0 r6 V' o$ G公仔箱論壇85. 豉香黑椒炒蟹page 13公仔箱論壇: ~2 D% K/ w2 N1 D
86. 蘆筍炒龍脷page 13
/ c/ I& n- H$ o, k7 M9 s/ X+ I1 H87. 香煎XO醬琵琶豆腐page 13TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 D8 `; z/ ?7 v* Q' f3 k
88. 蠔皇斑塊燴年糕page 13TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ }4 y7 b( y+ @0 T. o' c
89. 蜜味蒜辣中蝦page 14公仔箱論壇7 ~& A( V7 G# A+ _$ W- C/ K2 h/ ?
90. 田園時蔬意粉page 14
3 D/ m4 F3 A. K6 e公仔箱論壇91. 迷你素粽page 14
2 B9 z) s2 j6 X5 W公仔箱論壇92. 菠蘿芝士釀豬扒page 145.39.217.76  h) O, S; W" N% ?7 ]: U( B, P
93. 黑椒雞肉拌螺絲粉page 14: k, }& k/ C% x* r
94. 蠔油羊肉炒芥蘭page 145.39.217.76* I) k+ e" k5 ~  U/ S, x" S
95. 蠔汁雙菇燴意大利雲吞page 14公仔箱論壇$ `2 B. {3 q; z8 V+ ~
96. 魚翅釀鮑魚page 14
: {4 ?7 T1 }/ K( a4 t5.39.217.7697. 煎釀日式炸豆腐page 154
2 k9 {* p. x) Ftvb now,tvbnow,bttvb98. 竹笙雞肉卷page 15tvb now,tvbnow,bttvb4 c* Y. D( H: e; ^: o% n  z
99. 蠔汁百花釀黃金蛋page 15
. N, s! ]; P2 w6 Q8 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100. 香草鴨片page 15
% i8 l! h; N0 S+ ~2 R  d公仔箱論壇101. 三色椒釀鮮魷page 15
8 @# P( B& \3 A: i9 E9 o5.39.217.76102. 草莓泰式肉骨page 15
, L) E4 a9 C, e, _0 Y  ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。103. 紅油抄手page 15
7 o& X% b; E, q公仔箱論壇104. 三文魚粢飯糰page 16公仔箱論壇* Z8 z6 s9 p! j
105. 叉燒羊肉丸子page 16
. C: x/ Q- v& Q' ?; W106. 香茅南瓜牛柳粒page 165.39.217.76# f( ^8 W# K; U! h
107. 蠔汁百花釀節瓜page 16TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 z- F- q5 {, E2 i4 w
108. 韓式辣味雞page 16
+ j+ D5 Y! r4 b! \109. 意式風情釀貝殼粉page 16
" H2 A1 a% j. A+ Y8 q9 F/ L公仔箱論壇110. 鴕鳥肉菠菜麵page 17
: s3 f* h9 s2 {& ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。111. 雙璜炒天使麵page 17公仔箱論壇. z8 t# }7 Z& [' ^7 y
112. 柚子蜜涼拌page 17+ k) U& u  b8 _( h- \4 g1 y+ M
113. 焗烤茄子page 17' t! \% X- w# s
114. 宮保茄子page 17
* w( r; m1 t. R+ K. \" ^. X5 i公仔箱論壇115. XO炒蒜芯page 17
* Y+ ]( N6 R" z7 d/ W5.39.217.76116. 蠔油炆冬菇page 17
" E) u1 q; |, q( z: z, m5.39.217.76117. 意式風味餃子page 17
1 E! D$ D4 x0 P6 Y6 [tvb now,tvbnow,bttvb118. 串燒龍蝦丸page 17
8 R' I0 P( O) U3 {. r* z119. 特色蘋果汁豬扒page 175.39.217.76/ N- ~3 j" W5 ?; ~3 b( J  {
120. 芝士牛肉餅扒page 17+ w- ?1 |8 Q+ J/ U& D7 g; B
121. 香橙叉燒雞page 18
* W$ t$ I+ k" J6 ntvb now,tvbnow,bttvb122. 鴨肉沙律page 18
6 l# N! y, I1 ^; @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。123. 醉牛脛肉page 18
# {+ H( ]; z( d3 n4 {* k# \: mtvb now,tvbnow,bttvb124. 酸辣魚片page 18
+ W4 z4 f7 k0 d2 [tvb now,tvbnow,bttvb125.鴛鴦戲水page 18
+ s/ B) l+ R2 A( j; k3 ]$ V' F" I( I公仔箱論壇126.青醬雞片捲餅page 185.39.217.76: r; e& K6 j  Z3 L$ _
127.麻婆馬鈴薯page 19TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  m2 C& {7 [. h3 Q% q
128.芒果豬排page 19
) a7 C0 M) W- X公仔箱論壇129.鮮奶茶碗蒸page 19公仔箱論壇# F3 n+ X" b- v) n
130.紅酒燉雞page 19
9 D5 g8 x; Y! I6 [. ?; q/ ^7 q' ~公仔箱論壇131.堅果魚排page 19
9 \: V! S7 r" U; f7 g2 m/ k2 b( d  a132.麻辣豬血糕page 19
7 ?* O: v& c/ N2 }7 a+ N! {公仔箱論壇133.甜椒盅page 19
. ^  a/ c" I, H8 q7 [7 N134.荷葉蠔乾蒸飯page 195.39.217.76+ U7 _$ P9 ]( R
135.秋葵拌豆腐page 19
% u. D9 a; I" ^& J, u  ~) c7 }! S5.39.217.76136.滷肉豆沙酥餅page 19
) M% ]7 k1 t1 Y3 z) i2 Z/ E) V( c4 {" I137. 粿粽page 206 d6 h1 t. I9 _, @+ k8 g% g2 s
138. 鹼粽page 203 c9 d# R3 }8 ^- Z6 q0 o$ S6 F
139. 黑糯米豆沙粽page 20
# ]2 ?8 Z" E8 z4 h( `. p/ y' F: ~140. 豆沙粽page 20
5 G# d9 O0 H: o; n141. 廣東裹蒸粽page 20tvb now,tvbnow,bttvb1 g) _2 D8 \8 i! h
142. 台灣北部肉粽page 20
0 D# u! O! ]# C143. 湖州肉粽page 205.39.217.76$ K) ]: m; t# R) ^0 W  _* W
144. 北方粽page 20
' f5 @) p- @$ g$ O- w) Z5.39.217.76145. 廣式月餅page 22
, l7 q& _' {* p" U公仔箱論壇146. 蘇式月餅page 22
  y  g0 `4 N! b147.  椒鹽月餅page 22tvb now,tvbnow,bttvb6 `9 t( m0 H$ q, Y2 O' U- @
148.  水果月餅page 22tvb now,tvbnow,bttvb5 n7 s& U/ w& C8 ]
149.  抹茶月餅page 22
2 Z- a- P8 ?& I0 R- x+ utvb now,tvbnow,bttvb150.  糯米飯潛水艇page 22) l1 P) o3 I7 I2 ?' i
151.  山苦瓜飯盅page 22& O& k( P1 W) `, `1 e
152.  蜜小卷蔥燒page 225.39.217.76# N# |3 h$ K, K8 U
153.  花式香腸page 22TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, l. E7 ?6 y8 h0 ?
154.  焗烤鮭魚薯片page 22
8 t$ z' M) g: M- Y, x$ G1554.  焗烤田螺page 22
2 W) G0 Q& j: R+ E& W/ ?& R: hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# N6 }* r. }( |( ~3 u微波爐腸粉做法- z7 Z3 \. @. c: k/ U, B

8 U6 n1 b- J2 w5.39.217.76材 料 : (2-3人份量)9 s* f2 T+ {! Y& I+ D: O
, }+ ^3 Q) b. Y' S: w+ S
粘米粉 150g 粟粉 20g 水 460 g 公仔箱論壇. p+ G9 X+ R4 ~1 e
生 油 1 茶匙 鹽 1/4 茶匙 蔥粒適量5.39.217.76( ~7 ?  u, N' K% K1 O0 u) J" S
蝦米 、 叉燒適量 (用生粉拌勻)
* W( J8 l4 p4 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" ?) ]- v4 d! _. }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。腸粉豉油 : 公仔箱論壇) \4 m0 F! n0 j3 |' F) b
水 5 湯匙 生抽 1 湯匙 老抽 半湯匙
$ A. l5 G0 ?) h" ?, ?7 v8 G" P5.39.217.76糖 2 湯匙 雞粉 1/4 茶匙" ]/ L& x# x" y9 ?2 C6 O! Z. f

& o9 Q3 c7 Z( R% g把所有豉油材料混合細火煮滾放涼即成.
2 d8 s% Y" K. i) g公仔箱論壇
( _. y$ W0 \' o9 \公仔箱論壇蝦米腸做法 : 5.39.217.76: q- \  W2 ^, b- ~9 d' K
1.把材料開勻, 放置片刻候用.
- E5 l9 k) j/ ^0 j9 Z公仔箱論壇2.蝦米浸軟候用. tvb now,tvbnow,bttvb6 j, k( |, n* I4 ?- Z& N' Z& b( X
3.微波爐盒先用油搽勻, 防止粉漿黐盒.
$ F& Z1 i( N0 P7 _. m. J4.將適量的粉漿倒入微波爐盒內, 粉漿要剛剛蓋上膠盒底層即可 (即薄薄一層粉), 然後灑上蝦米、蔥花. (如做叉燒腸, 就將叉燒腸放在一旁)公仔箱論壇' J0 w) Y0 q' Y! J
5.將微波爐盒放入微波爐叮1-2分鐘至熟.
3 |& n" S# B3 p' w& f# OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(時間要自行調較,因為每個微波爐的watt數不同及粉漿厚薄會影響時間. 我在家一般都要叮1分鐘, 有時粉漿厚左少少就要加多30秒)公仔箱論壇% L  T8 o* o; d0 |% E# V; H
6. 腸粉出爐後立即倒扣在巳鋪微波爐保鮮紙的托盤上,
( C" J  ?9 p0 m9 w$ `0 |" \或巳搽油的檯面方便將腸粉捲起.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( |6 Z( K" D, f. ^) B. j0 N
公仔箱論壇! m# G9 z$ A( e1 r* p: S5 S: d
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-10-5 01:26 AM 編輯 ]

otman0000

不错  看看

max1987

睇睇點整???!!!!

saga2005

回覆睇過

JOY

應該唔係整蛊啩

h2o

請指教 ^:)^

susie1213

let see^:)^

echobe

SEE SEE SIN~~

Geai

let me see see sin

MagicAndy

無整估:-O ，每日都會加野。LIST會加係第一個POST到

HIDE

原帖由 MagicAndy 於 2006-11-18 07:21 AM 發表。 tvb now,tvbnow,bttvb) S7 L; G& a! r, o+ B
無整估:-O ，每日都會加野。LIST會加係第一個POST到

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辛苦晒拉
3 r$ q( Y6 F2 k* m" Vtvb now,tvbnow,bttvb我都睇睇先 ^:)^

MagicAndy

材料 :
9 s3 Z; E+ O& YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五花腩肉  1 斤       粗鹽     適量+ ?1 b" L3 p3 J- L
' s) i; v+ c5 p- T+ v
醃燒肉料 :公仔箱論壇0 ^' m8 O) l" j; d; I/ j
紹興酒   1/2 湯匙  (先將酒抹上)
: N$ z) f6 l8 j1 `tvb now,tvbnow,bttvb幼鹽     2  茶匙       糖      1/8 茶匙    雞粉     1/4 茶匙
0 P1 `+ D. j# X, _+ v! aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙薑粉   1/4 茶匙      五香粉  1/8 茶匙     公仔箱論壇1 n* \( q1 V& [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P' v) m4 n" y( H" \  x) B
製 法 :
) Z' e9 J+ `2 K8 A7 Y7 ?& T# ^' `1. 五花腩肉留皮, 先用刀在表皮上刮去污穢物及毛, 用水洗淨, 再將五花腩放入滾水內煲大約 5.39.217.767 ?* w. _" i5 E+ C
7-8分鐘至五成熟, 然後取出過冷河.
/ ?! r4 S4 S8 f! O5 M2. 五花腩待涼後抹乾水, 用叉在表面刺鬆後, 將醃燒肉料塗上, 一定要先將酒抹上, 7 f& C% ]  |" I( K4 m: {
其他材料拌勻後再平均抹上.5.39.217.76$ b  {$ ~: U# S9 s5 B
3. 將五花腩吊起吹乾最少 1 小時. 公仔箱論壇4 v( i. K, p4 U2 m1 m
4. 用錫紙將五花腩肉包裹, 留下豬皮部份不用包. 錫紙的高度要比五花腩肉的高度多
7 j8 \8 }5 L: f高1吋. 錫紙與腩肉中間不能有空隙.
' K# r8 X" r7 D2 w+ Q. |6 e公仔箱論壇5. 包裹好的腩肉, 在腩肉皮上面放下約1吋厚的粗鹽, 把鹽輕輕壓實, 表皮每一處地方都5.39.217.769 w; b8 I! M( ~/ n% H. \7 C$ ]
要用鹽覆蓋及不要被錫紙遮住.
$ O% g& j- _% O8 Xtvb now,tvbnow,bttvb6. 將包好的五花腩小心地放入巳預熱15 分鐘 (230度) 的焗爐內, 先焗 50 分鐘. 4 W7 ~5 d$ j9 R) Q+ w( m* H6 x
7. 再將腩肉表面的鹽取走, 再將燒肉放回入焗爐內, 用210 度烤 20-25 分鐘. 烤至豬皮鬆脆.5.39.217.76: ^8 r( U: V) O) J
8. 待燒肉稍涼後斬件上碟. tvb now,tvbnow,bttvb6 I1 v3 y  e, K  w8 K) W

" |5 T$ d' k! _  N% D7 j3 C& Ctvb now,tvbnow,bttvb注 :
- \) ]2 u' O* a. I公仔箱論壇1. 要買到靚及滑的五花腩肉, 買肉時一定要話比豬肉店員聽, 要買近豬胸口乳防部位有少許骨
1 m* ^5 D- d8 F% }公仔箱論壇及半肥瘦的五花腩, 否則, 其他部位比軟鞋口.   s# I. ]0 w" o$ T
2. 買五花腩時, 要店員盡量將豬肉切成正方形一點, 不要切長形, 否則, 太薄好難將五花腩包裹至企身. ) P3 B3 E3 K; M2 ^, D4 c. t$ ]
3. 用鹽焗的方法是令到豬皮表面水份全部蒸發, 達至表皮鬆脆效果. 所以, 沒有被鹽覆蓋的地方表皮會較韌.
+ b. S0 @2 N& Y" \* P4 f0 P9 [9 |公仔箱論壇5.39.217.762 V2 Y, i) M$ r- p& |
製作 １）
2 ^8 n5 A# U+ O. G9 ^* ftvb now,tvbnow,bttvb
9 O1 q/ S7 v8 Qtvb now,tvbnow,bttvb自製燒肉一定要選取一件靚五花腩
! M6 j* q+ k$ E公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb. q/ b2 [$ ^3 C- @! R- N. ^5 `
製作 ２）公仔箱論壇8 Q% W" ?' F# f, a" L0 [- l

" y' Y* E3 k( m5 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吊起吹乾五花腩肉, 最好吹將五花腩肉吊起吹乾4-5 小時.
$ d* P  Y: a, I, M3 t製作 3) 公仔箱論壇. N/ k4 L6 j  {! ^

2 g: A( U! [) p, R% `* D包燒肉 , 包的技巧都要好小心, 包得唔好, 燒出來的燒肉就唔脆.' I4 c) a, L' b: K) T

1 ^+ M3 c# Z1 m) e. _製作 4)
5 p' m- v+ e  M1 z- e& d& yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" y/ Q$ e) O9 J" O, s
用鹽焗燒肉, 用鹽焗是將豬肉表皮的水份去除, 去除後,燒出來的燒肉一定會好脆口.
& O& z4 v2 W* ?  T4 Utvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb3 e# w2 p, _4 u. s/ m6 A& m
製作 5)
7 [% W- U& }, r1 X0 o% M* W& u/ h% J8 C, r
用鹽焗50分鐘後,將鹽去除, 再將表皮焗多30分鐘,要燒到見到表皮爆才脆.
: c- Q. ]$ U* I! F4 e  X1 X: ]$ g
3 c& h0 Q  t7 E) @+ ^tvb now,tvbnow,bttvb製作 6)
- i1 ?% o, E+ i6 {& hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb- E1 \- Z0 G1 o9 R9 ~
用 具 : 這個豬插是用來將的五花腩豬肉表皮插鬆, 燒出來d燒肉皮才脆口的.
5 ?( d/ j) G1 T. C2 j9 [6 E1 e4 \! }6 Z
製作 7)
9 w, _' W' r# _公仔箱論壇
7 E) w, g6 C( @! _" @  ]  r5.39.217.76完成圖
( m5 k6 T% I5 L/ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `+ Q4 c& \. i) v" ?
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:08 PM 編輯 ]

overdose

最喜欢吃了,学习学习~

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MagicAndy

桂 花 馬 蹄 糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q3 D. L, N# Q8 }8 i( g6 T

. Q8 s9 b$ g3 U# e/ R. _0 K: wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb4 I9 H/ P" \" k6 _2 c
桂 花 馬 蹄 糕公仔箱論壇4 G. y9 b2 y- e& {4 E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% m/ k; }2 a/ G8 u. G3 q
材料 :tvb now,tvbnow,bttvb( _6 I/ U2 o* w" @! N# R

: \( x2 z$ g8 N公仔箱論壇桂花  1g  (約1茶匙)  + 熱水 100 ml   -- 預先浸泡 5-10 分鐘
8 F8 T7 i: J: m& W2 M+ \3 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬蹄肉     10 粒    ---  切薄片
4 N- P' {% v3 G+ \5 r1 v; h馬蹄粉     163 g   ---   加水 400 ml 預先拌勻tvb now,tvbnow,bttvb. k" V% z) H6 Z

9 y) H  P8 n( e! K" r$ k) L8 B栗米油     1/2 湯匙    5.39.217.763 @$ I2 `4 V7 Q+ r2 j  o
白砂糖     250 g        加水 400 ml 煲滾            
! [1 g# m4 u& K! a3 X$ n# r, R# M! Wtvb now,tvbnow,bttvb黃砂糖      20 g
( }# F* w+ G$ X( g$ B公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb/ h/ ^  k7 f' f9 G: g7 Y; S; [
水         900 ml   (全部合共)
9 w5 e( _3 [- o7 {9 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, o2 Z% b# w- ?8 m4 \% qtvb now,tvbnow,bttvb製 法  :+ P9 r' {  J/ O7 R$ v8 g5 y: G$ t
' n0 \- Z! s& e" ~
1.先將桂花用熱水浸泡至出味, 放涼備用.
/ c6 Q7 W  H. N3 f6 Y7 vtvb now,tvbnow,bttvb2.馬蹄肉切薄片, 切細片一點.5.39.217.76- Z/ k+ y: @6 X2 D, W
3.馬蹄粉加水400ml拌勻後, 用篩將雜質隔起備用.
' ~+ K/ O. \5 h$ g8 o4.用煲將水 400 ml 及將桂花連水一起倒入煲內煲至滾起後, 將白砂糖 黃砂糖 粟米油  及馬蹄片放入後煲1-2分鐘, 然後將火關掉.
: m3 |' X! a0 a% n5.將馬蹄粉漿再攪起, 然後將馬蹄粉漿慢慢加入糖水內, 邊加入要快手拌勻. 當粉漿拌勻後才開細火將馬蹄糊慢慢煲滾, 滾起至半流質後, 即可將粉糊傾入巳抹油的糕盤內, 放入鑊內蒸 15 分鐘即成.公仔箱論壇* g3 C. x% _3 m& x& u) u& s- p/ |

9 W% Y9 L# L0 U* E, k% x注 :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z4 j0 U$ S3 o+ d  e
1. 馬蹄糕加了桂花, 食時會吃到桂花的清香味道, 而不會覺得糕太甜, 如不喜愛桂花味,
/ w  U! e' @& w4 s7 |公仔箱論壇  可以不用加入, 但要加入同等份量的水份入糕內.
$ t* q# s/ V- I- j; ]. h5.39.217.762. 如想做到馬蹄糕 "晶瑩剔透 " 的效果, 馬蹄粉一定要隔雜質.
' f# G2 j% t, C4 F. k3. 馬蹄糕一定要滾至半流質才可以放入糕盤內蒸, 否則, 馬蹄粉一定會沈澱及蒸唔熟..
, Y# g- X0 K, W$ Q7 K" c' s, g+ o& ?: q4. 如想糕身做白色, 可以將黃糖改為全部用白砂糖.
8 w3 I) m- Y8 \: g+ M! Utvb now,tvbnow,bttvb
; m; R8 z  t  ]  ~; r; r# X6 i[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:09 PM 編輯 ]