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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯

第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐

食譜:紫菜水果包5.39.217.76# ~% M/ J0 r. |9 H& l# b6 g
菜名:
紫菜水果包tvb now,tvbnow,bttvb1 G9 r; L% ?3 t$ }9 M$ K
材料:
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克- U! O7 N' q8 m- K- ^( H. ^
調味:tvb now,tvbnow,bttvb- O, u( n: K. ]# q2 O" D$ y
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 C! X+ `* j  j" z' ?
做法:
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。

食譜:黑啤燜牛尾& U, i- T" f. B
菜名:
黑啤燜牛尾& I0 v3 ^6 j/ P. X% l
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、7 [. K1 @+ T9 [$ W# z1 g# W
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量2 W, l( H0 r3 S; r0 l
調味:
生抽、蠔油各適量( i/ n( q2 s# _0 V6 U
做法:
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。, C0 d: m1 ~$ ~- h6 w" S. x, C9 Y
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。
5.39.217.768 ~9 d2 ^* J( S7 Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' `' H* A$ P9 F( q6 D
食譜:栗子雞飯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb+ g2 C! ^* v' b* N
栗子雞飯5.39.217.76- A* w; D' C+ _1 e% \7 a- w' ~
菜系:6 V2 x# o$ ?* r6 d( {
廣東菜/粵菜2 J1 D8 Z: {/ J$ U
材料:
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- B2 |1 Z; @) z4 W* T6 e1 K
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、
      蔥花適量5.39.217.766 v, u0 o  J) U9 f
調味:, m6 J) v4 A2 y7 F1 g% c
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量
做法:
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，
      拌入雞髀肉煮至全熟。0 i' D$ R+ n! |3 |) N  `. H
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。- Z  G0 T" z4 \% ]7 H* a1 o$ _5 {
公仔箱論壇. [! N) O4 l1 W# E& P
tvb now,tvbnow,bttvb" S5 F* W+ _& b
食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜名:公仔箱論壇$ i  Z$ K1 y3 p, ]/ Q
魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb6 Q) J4 s# A8 I
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ V' M& n$ m8 n' z
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、. M  s# [6 S7 A- ]: L' W  o
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量5 ?7 l, C4 I& v/ [2 e: ^% f3 K
調味:0 c2 _( a, W3 a4 H6 W7 A' J
鹽適量
做法:公仔箱論壇) Z6 J6 }: l- x
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。$ j5 n  s8 w" ?$ v) g
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。

5.39.217.76& e  r0 A; A+ g: t6 Z; n: d
) Y4 S' i# w) D6 m
第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜
公仔箱論壇. K! R1 Z/ l3 J( r& m; Y
tvb now,tvbnow,bttvb7 ^+ }: J  v+ _2 [( n% H
食譜:杏汁白菜豬肺湯  [2 _# H! h# a( l
菜名:  B( c. G; Y" X" I  L. K  U( F5 |& v
杏汁白菜豬肺湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、
      薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ }7 l$ Z; O  A+ h+ c% t4 v" |' X
鹽適量
做法:5.39.217.76* V) }0 j  N/ A) ?: B
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5 G+ K+ B0 _) o, D8 h
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。& B  K2 I5 x& X. P, Q3 n
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb) r/ f; v, e6 u6 D. Z- F( w1 E9 j
5.39.217.763 q. Q. j9 R, r7 r; ^; S$ {3 H

食譜:混醬大魚頭煲
菜名:
混醬大魚頭煲公仔箱論壇4 ?/ E) t" _7 h+ w! K
菜系:  d# J+ @; s& J6 t" t: X/ {% p
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb# E- S; r2 X& \: N
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、tvb now,tvbnow,bttvb# j! Y  w1 n8 k* h/ @* t
      紹興酒少許、生粉水適量
調味:
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量
做法:5.39.217.76- q0 k% N0 C+ u' n. n" d9 V9 `; Y7 b
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。公仔箱論壇3 k8 R1 V2 U4 T% F% |: X$ @4 W
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、tvb now,tvbnow,bttvb4 P% O2 i+ V, Y  x7 \
      蔥段作裝飾即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  b1 u! B5 ]3 s" K  i& A: v

食譜:參薯油鴨煲
菜名:
參薯油鴨煲
菜系:公仔箱論壇- s$ O1 v" W) D& w( R3 \( M' h
廣東菜/粵菜5.39.217.76- N6 p7 @5 W7 C) ]  S7 r' c
材料:3 c( J4 l  F7 [7 H/ y$ V) M) a
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量
調味:
糖適量9 k' X2 L/ G! B2 M, E. R: h  k
做法:
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ t) `4 Z  [& ^6 A2 O& U
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。0 @- Z3 T' S+ J4 w

食譜:西式生炒糯米飯  i% P: w# ~# M
菜名:5.39.217.76& `/ ^2 U4 k$ v* z" t# p
西式生炒糯米飯
菜系:5.39.217.762 \6 Z% N0 D( l. U4 p
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M1 g6 J6 H4 J6 @
材料:
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、公仔箱論壇0 J8 y* M  \0 Q, ?- }6 c: J. i
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、tvb now,tvbnow,bttvb! N6 C  G0 {4 w( ~/ d  B1 L
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量
調味:
煲仔飯豉油適量公仔箱論壇8 M  }% _0 \; U* C' w( w
做法:- U2 J$ r! t* x- N
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，
撒上蛋絲及炸花生即成。公仔箱論壇( D3 G! k( _0 J* ]/ J7 @& F
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第3集 - 新派冬季美食. Q+ s1 q: _5 [" ?. U4 V( V

食譜:黑胡椒羊骨湯
菜名:
黑胡椒羊骨湯
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G! _; m# }% o5 I) d
材料:5.39.217.76' B( @0 g* |& `; n" ]
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量5.39.217.76+ ~' R$ \5 D1 ^$ s, V- a
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {6 h8 G5 F' N8 ~. _6 g+ `* e
鹽適量
做法:5.39.217.76  ]0 ]3 ^" l# n$ p
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，
略略拍扁備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 z, {' Y' o# C! W
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。
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5.39.217.769 b8 e5 {  @* {* b
食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅
菜名:
蓮藕魷魚蒸肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量
調味:: z8 M6 }/ L5 P+ O
油、豉油、糖各適量# o% V5 J% ~( T  L) z
做法:5.39.217.767 O( I* T2 h$ x2 @- j
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，. n; E) m8 [$ Z
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。tvb now,tvbnow,bttvb0 ^( _0 F' V3 Q
5.39.217.762 e5 W2 B, c$ r/ F3 T
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食譜:鎮江辣雞翼
菜名:
鎮江辣雞翼
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @/ j9 ^2 H- R# t6 a$ F
材料:
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量
調味:
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量
做法:
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% T& y! P4 N8 M4 h) O& M
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。5.39.217.768 G! N/ v3 ^; u2 I0 W  f

食譜:鹹肉炒四角豆5.39.217.76* O- K5 E# P; s4 s% v7 O# e
菜名:7 `$ X6 X+ R( S) M8 D9 M! s
鹹肉炒四角豆
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb0 [) t! O+ ^7 H' ~
材料:
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量* L0 P& b- L5 E
做法:
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。3 u2 i' y( D) {
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第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜
5.39.217.76$ R$ @- t; V% f  t" r
公仔箱論壇! G; b: A+ F1 s5 M( q$ k; y
食譜:太子參烏雞湯1 I) ^2 t" W  I
菜名:0 Q7 P: l, v8 S* k: Z
太子參烏雞湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:+ _# r- w2 T9 I" |) d; _3 g6 h
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量5.39.217.76* Y+ C% w0 p2 r. q. C+ X+ x
調味:7 v3 C/ k% i; l8 u; v
鹽適量
做法:公仔箱論壇  d# }. E! D$ Z2 J0 L: u0 n
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。3 a& J! p  S9 |
tvb now,tvbnow,bttvb& T( u- l8 C. U& s8 }$ ?. |' K

食譜:泰式浸鮑魚
菜名:
泰式浸鮑魚tvb now,tvbnow,bttvb2 N8 m2 ^) I& k# K2 R0 n, x( ~0 f8 a
菜系:
泰國菜5.39.217.76& B" x9 K8 y4 [: \# }* R, i) f
材料:
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克
做法:6 i* D" L# [: I0 i6 Q
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，, c- `/ a* g1 e
放涼成湯汁，備用。公仔箱論壇7 j' K: |* w  r" D8 F% x
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。, ^* b; N4 y+ _; l
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q! d8 P9 ?  B

食譜:香料燒雞
菜名:
香料燒雞
材料:4 h* x- K& x5 C0 |6 F
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、
乾蔥頭3顆、蒜3瓣5.39.217.766 Z, U! T& y2 y+ j* s2 [
調味:公仔箱論壇9 Z7 x+ R  f# l" I
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙. J1 D/ C7 u% d+ ]' |+ l
做法:公仔箱論壇) g, t/ o$ g& g6 {
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。
公仔箱論壇, E( y. j" ^* c  B) c! L2 G2 ~' @

食譜:魚露雜菜
菜名:5.39.217.76! {8 F% }. ]* {% Q
魚露雜菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  m, h; K  E' n% q) Y' Z5 ?
材料:
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、" Q5 i# ~% @2 ^. g0 b+ S6 [/ l
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量
調味:
魚露適量、糖適量
做法:
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% A- C+ z. \% T4 G  P, u* h- s
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。
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第6集 - 健康素菜雙響炮

3 z+ K) q0 T0 p0 o* c6 B
食譜:牛鰍黨參瘦肉湯
菜名:公仔箱論壇% g' x# l. ^/ _9 r
牛鰍黨參瘦肉湯公仔箱論壇. y- z, _% G" k# i, I
菜系:% ~& R# c2 d. R4 Z) U/ u% N3 t! V
廣東菜/粵菜
材料:4 L' j+ {- m/ w' k! t0 w3 L
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W2 I3 }/ L  L" Q8 {/ R
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。3 m( S8 U" K& }, d2 A1 W% c. p
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。

5.39.217.76: t: ?( m" h8 z: @' E- j
食譜:乳酪雞肉串
菜名:$ K) e( y) a1 s+ i8 C$ e* a1 U
乳酪雞肉串
材料:' }) J  C: o+ I
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條
調味:
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙
做法:
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w) g& T: h# X1 }! s) H* W
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。5.39.217.765 l$ k) i2 q2 ?! O  @

食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬5.39.217.76  R- {' a) N* B; c, ^' U
菜名:
中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜系:公仔箱論壇: i$ s5 y- j0 F
韓國菜
材料:
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、: i. a6 e( c) \
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 J% A. t3 {# ]1 O6 b' J7 j
做法:
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。tvb now,tvbnow,bttvb7 g1 y# P$ h6 I9 ]& N' \
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。
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1 q! ^. g; f7 G+ }3 A9 [! }! @" ]
食譜:中東素牛肉飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 w4 b4 u6 r' }. \
菜名:5.39.217.76% A- Z7 _+ B* ^5 f& q
中東素牛肉飯
菜系:
韓國菜公仔箱論壇7 ^8 x: h/ n# t( G2 }* ?0 c
材料:tvb now,tvbnow,bttvb- i- ^  y/ n& N4 b$ `( V2 n
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb( B: S: ]6 w4 i( t: P) b5 d: e( V6 l
孜然粉1湯匙
調味:
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb7 w! D5 J3 d4 g% c7 S- b
做法:+ I5 ]' w8 W) Q0 Q9 d7 @9 S5 B. I
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。
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第5集 - 星級名菜宴良朋tvb now,tvbnow,bttvb4 T7 x' R7 q( P6 f. W
5.39.217.76# j9 S; u2 J6 h; {! s
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食譜:石斛淮山杞子烏雞湯tvb now,tvbnow,bttvb+ Q3 l( {& m. A# v/ ~) b" K
菜名:
石斛淮山杞子烏雞湯公仔箱論壇- c( d5 V! Z* p: ^
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、
紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量
做法:5.39.217.76' K$ E/ _8 H( i" |" Q! o( K
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _4 V2 A/ i, g& e# y1 _/ |) E: `
公仔箱論壇" u6 i3 P. h% q) a% t' i8 |
- G4 c, i8 a$ h5 Z
食譜:黑胡椒蟹5.39.217.76" |% n+ N& i2 |
菜名:
黑胡椒蟹
菜系:9 U9 C8 \& p6 h! g3 P: k; f0 [
新加坡菜% [0 D: ]" g( J& {1 |
材料:公仔箱論壇- m* E/ s: Z. e. F: A  h. `6 M
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙
調味:
鹽適量
做法:
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v& u3 X# G2 G1 B
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。
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食譜:鬼馬炒飯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb8 t7 d" P! w- A( b
鬼馬炒飯tvb now,tvbnow,bttvb( f. a- I+ l: u% N
菜系:
廣東菜/粵菜# w( G; t( I9 _. m( M6 k
材料:公仔箱論壇8 k; [7 r% U$ I5 I, S
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、5.39.217.76# e5 V$ u4 L; N
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量5.39.217.76& O6 e+ E- h% a$ K( o/ J/ u
調味:0 l* ?( S: I9 Q8 b0 U  ~8 J
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量
做法:公仔箱論壇0 v* O% S8 ^9 x) J! }7 E
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。tvb now,tvbnow,bttvb) q& I1 W9 u/ H( A! H8 M
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb$ ]. V- R+ D% y  \
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食譜:韭黄火腩燴海參5.39.217.76* h' {! C2 ~* B8 D4 d* ~
菜名:$ X  n! y4 @5 @7 ?6 Y. y& l
韭黄火腩燴海參公仔箱論壇/ T3 _9 O6 m( p- z% X- r7 |2 Z
菜系:公仔箱論壇: E8 d" n3 c+ y8 |/ O' p
廣東菜/粵菜
材料:
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量0 g' F. M# y8 V6 H  E
調味:5.39.217.76$ a+ V+ }! S7 M1 @- j9 S* S) Y8 V
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量
做法:5.39.217.76- ?8 ?% ]6 I* n( g. |! Y
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ b, M' O4 N( G2 F2 i% R
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食譜:馬拉惹味大蝦
菜名:$ _; d0 I  E3 t2 m9 `3 Z: C
馬拉惹味大蝦
菜系:1 T6 t+ }. i8 o
馬來西亞菜/馬拉菜- N. n7 D2 ^+ J- C, u8 g* ~7 i
材料:
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量tvb now,tvbnow,bttvb$ J+ a& l# ^7 l+ M% y
調味:公仔箱論壇0 g2 O) ?9 V3 s" h8 p
蝦醬1湯匙、紹興酒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ^3 [8 ]9 y. ?; h
做法:
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。tvb now,tvbnow,bttvb- N% m3 m- J  K3 R
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。( n  G6 y. @1 X0 G3 z! g& C" C
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食譜:芝士撻
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb! {* @$ ~0 ?% W5 U
芝士撻4 F, a! S% {* t+ m4 t. m; r
材料:
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克

芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、tvb now,tvbnow,bttvb( K8 i* X! i* B. }) V
雲呢拿油1/4茶匙
做法:
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N8 [4 \2 s; }/ r  v; u( i% D
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。

公仔箱論壇3 [, S% e) k) m- ]+ C
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第7集 - 手撕雞肉顯功夫TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s: S. ~: L+ }* c

食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb0 K" g  \- o+ n  S
伽師瓜南北杏鷓鴣湯5.39.217.766 q+ }5 o) h5 {5 M5 T" m
菜系:9 ~3 B# [' F0 A+ n4 m
廣東菜/粵菜公仔箱論壇* i# `4 F0 k+ c( Q, Z  c' I
材料:
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- |9 ]9 t! Q7 x
做法:
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。公仔箱論壇8 l6 d5 X- L* x8 x, s3 q
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。公仔箱論壇5 z# L8 x& v" b4 z+ n: `

食譜:花膠海參煲5.39.217.76# ]/ K; _' L6 L4 z. e4 l
菜名:5.39.217.76- ]* n& M' F  v+ z% m; r' g
花膠海參煲
菜系:
廣東菜/粵菜* g5 g: `) J( ]7 ]: ^& j% B
材料:8 \4 p. S' R" C9 y3 }
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、公仔箱論壇- J7 T9 ^0 q, j: y# |, X: z
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵公仔箱論壇% R: p2 |4 ^7 i- c4 t4 B, I
調味:9 l7 a# m6 i* f: _! y% g
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗
做法:
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。公仔箱論壇% {: W; l+ E  [8 s9 X+ v
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。tvb now,tvbnow,bttvb- X- _) Z7 b0 n
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。

tvb now,tvbnow,bttvb' n+ v. i/ e3 z- K, V
食譜:迷你南瓜法式燉蛋tvb now,tvbnow,bttvb/ I: w* S. T& B% V* n/ A
菜名:
迷你南瓜法式燉蛋
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D. R* z" G) Y" P: K
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 I2 L  N, h) F3 [: P  T
做法:
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b6 g8 T# k2 q4 P9 p" ~
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。
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食譜:特色手撕雞
菜名:
特色手撕雞
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條公仔箱論壇4 W- I* j3 r9 y0 s
調味:
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量
做法:
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。( [) D3 H. ?( p( x6 E! g
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。6 F' F0 f% Q$ H6 p
公仔箱論壇" N- E' r0 k! ]6 X. d% L* Q" A

食譜:子薑豬頸肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ]: K; p4 n) w, `) h/ S# b3 C  {# X
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k8 f" P0 ^8 W8 b2 ?1 l, v
子薑豬頸肉
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇  p9 z2 u6 Q+ w5 F, S& v* A8 Z8 M4 B
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克' X# M/ O2 H: @9 h4 n) B+ A
調味:+ M7 r* `( @5 ~; h! X- u
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙
做法:! O. q6 l/ G3 G: F$ x; k
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 D$ ~7 U) P- c" x1 l" `
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第8集 - 少見食材功效多
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食譜:五指毛桃烏雞湯tvb now,tvbnow,bttvb: l4 {" c6 K$ D
菜名:公仔箱論壇7 b, |# C! h! e1 R' G' ^) R( t9 h
五指毛桃烏雞湯
材料:
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 R* ^+ N0 f. ^% r& l
做法:tvb now,tvbnow,bttvb6 a8 a. ~4 v3 t2 w, A. V
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。1 r0 L% u3 n6 B5 K( e+ w9 y
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。公仔箱論壇/ g; a  k6 }( Q7 Z8 \. N
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tvb now,tvbnow,bttvb# `" t- ~* H4 B) h
食譜:車厘子香草豚肉
菜名:公仔箱論壇0 G' {5 n/ n" r5 h  t
車厘子香草豚肉公仔箱論壇$ e2 u& p3 d" I: `6 I
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇! |2 q' [# l  ], n. x
黑毛豬柳500克（切粒）
調味:tvb now,tvbnow,bttvb9 g( a# c, y. R  C' b) t/ c* {9 x
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、5.39.217.76- M, e. ~( J. i8 h* n
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升
做法:
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。5.39.217.76% e" }4 t6 z# _/ D
2.起油鑊，煎香豬柳備用。3 i4 Z3 ^* p+ n! b7 z& N
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。5.39.217.76, i; N$ o' r9 o. \

7 t/ c3 q5 V4 y3 h  X: y
食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐  m" T/ E( R" O6 d
菜名:
日式大蔥牛肉煮豆腐
菜系:
日本菜5.39.217.766 w# k$ E+ z$ Q3 A* y: M
材料:
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻 5.39.217.76/ z1 U% @; m; b5 z, u& X
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙公仔箱論壇4 F. I! a' Z) k! J5 q) m3 t
做法:
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 s- t% Y- I' V' T: X" }" Z( ]3 M% f
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。
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食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花
菜名:
塌菜肉碎雲耳蟲草花
材料:公仔箱論壇, o1 ~; a# ?4 U$ Z$ Y& F' [" g! ?
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、5 H9 L- {1 u$ C+ O  M" q* {$ I( G
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙公仔箱論壇; ~) ]! T/ q# W$ D+ i5 l
調味:5.39.217.76: {. o: T2 l- A$ {6 q( o
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. E* s% \' n3 Y* n! B" L1 T
做法:
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。公仔箱論壇$ A. A* s) Z4 V4 `: b
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。

5.39.217.76$ n; E% C- ^7 C& W4 Q
第9集 - 韓國盛宴好「芝」味* L' u! }. `: p* [

公仔箱論壇) Q7 p% n* s7 A, \* {3 J0 b
食譜:鮮人參紅棗煲雞; J1 r: c+ Z- l& A' f. j2 g5 M
菜名:
鮮人參紅棗煲雞
菜系:
韓國菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb: X, S5 k$ ]  Y1 M7 g# @
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、5.39.217.76" s' X: E" \/ p
果皮1塊（浸軟後刮瓤）公仔箱論壇+ o- w5 Q' D& [  H/ |
做法:5.39.217.76( |% |  Q9 H6 l- ]1 f( h
1.將鮮人參洗淨，備用。+ Y: i8 X& l6 P2 q4 o( P
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。/ p# ~' `$ X& f# F/ a

食譜:韓式芝士豬肋排8 g8 M4 n" w$ h6 T% O
菜名:! e1 g" ?  C7 u/ n
韓式芝士豬肋排
菜系:
韓國菜tvb now,tvbnow,bttvb- N2 O7 R3 P8 g; y+ k
材料:
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個
調味:
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克
做法:
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。* x. P7 j; }5 G0 w; o- Z9 {+ R0 s& ^
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。tvb now,tvbnow,bttvb: N2 y% [1 a; V) d
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。公仔箱論壇2 i+ Q" u6 m6 Y* S, a

公仔箱論壇  _: A. N$ Y5 w+ P
食譜:韓式紙包雞
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb8 P5 u% @- k# K8 r5 V
韓式紙包雞
菜系:
韓國菜5.39.217.76$ s" Q8 U/ |: r6 P
材料:5.39.217.76& i5 Y* ~+ R! F, a0 f$ U5 R2 G
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙
做法:公仔箱論壇/ T4 F# |, f" Z8 G3 ]
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。; t; B  j- s# `# C2 H  i
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食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜名:
泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜系:
韓國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 C, N  T! |% N5 o& Y$ x
材料:( b# D% _' v7 Q& e' }7 |
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵
做法:
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。

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第10集 - 鹿筋兩煮補DD
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' }  D( n& I1 S- N4 p
食譜:鹿筋杜仲豬尾湯tvb now,tvbnow,bttvb9 W! F: }! l! s" h
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb+ X" F& P: ]. N* P
鹿筋杜仲豬尾湯tvb now,tvbnow,bttvb# u  U- r( s# m5 Y. G
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. V9 N; }0 j+ n: J2 w
廣東菜/粵菜
材料:
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、
蜜棗2粒（洗淨）
做法:
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。3 R; _- H8 t% m9 Y1 N
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。& O% y2 K5 l! E) r  n
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食譜:雞蟹煲
菜名:
雞蟹煲7 ?1 @! f2 N6 _; W- Q: y! {
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇: ~" A" }- T% a9 w9 a
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵
調味:3 l3 X/ ]9 ^  |' `! K: s
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、
川式麻辣醬2湯匙
做法:. ~& h! l9 d6 a, a" k" a# v  X
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。* v. h1 K/ v* O( V% _9 w
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。+ Z& N2 g+ F1 a" G+ ~+ b( [
* s9 \  t0 N- x) g1 j2 g
tvb now,tvbnow,bttvb# C" n6 j# Y% {# A: w5 x! M4 t
食譜:腰果露
菜名:0 D' D: }5 n3 E) T
腰果露公仔箱論壇3 \& {8 A/ ~) s9 B6 r( d1 c( d; d7 o( E
材料:9 }6 S  z: o- L8 [, G! s
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升
做法:
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 T# f. l( P; _4 Z1 b  g  m& U
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。1 Q: `6 K- [/ J. q  G* h
公仔箱論壇- r1 b- o- y7 T! U" L- y  n( _
5.39.217.76+ ~) D) a' ?0 h4 s5 e
食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋; c' X: i5 t* N% d) o
菜名:
冬菇鵝掌燴鹿筋- d! m( e, G6 ]/ x; A9 }& y5 A7 k0 `
菜系:0 L3 P7 W3 H1 }9 D  J" G$ C1 D
廣東菜/粵菜
材料:
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙/ X# z2 l" @' x8 P- C5 Q7 z
做法:
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。5.39.217.76# E. u; r  S) P
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。

食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯
菜名:公仔箱論壇  S3 y0 b; @2 E3 S
葡萄牙海鮮腸仔飯
菜系:
葡國菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H2 ^7 \! j5 X
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、( r7 a6 |' L* }& s' [
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、公仔箱論壇* o9 t& d2 l  g$ r
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量tvb now,tvbnow,bttvb# q( ]# v( |4 H( L
做法:
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。+ N' k8 O6 V7 I" M* p
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜D
, g! _8 H  V4 \( n% m  ~3 A
食譜:青木瓜腰果湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb: r: N2 \: H5 F: T
青木瓜腰果湯* A, n/ @4 M+ S5 s4 l
菜系:5.39.217.766 L4 |* J# C9 _4 a! t  o
廣東菜/粵菜* a. o2 N* d6 }  W! u4 d, M, ?% v& k
材料:
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、4 L2 k7 s6 G( H; N/ R$ O
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)
調味:
鹽適量公仔箱論壇' [$ |! W* T6 D* x2 R
做法:7 Y  L' `7 c: t- a& I8 z& Y
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb# p  p. Y6 R' v" ]% `# l
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m+ r* o0 |5 a1 R4 b

食譜:越式魷魚仔tvb now,tvbnow,bttvb  U6 m# G8 _& B. J2 ?
菜名:公仔箱論壇6 q* ^% H9 Q. r7 h6 z  D
越式魷魚仔tvb now,tvbnow,bttvb+ x. Z4 B5 E/ D3 z
菜系:7 v) z3 x/ c, ~" e2 s' A0 |
越南菜  m' e" k; g8 O
材料:
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)公仔箱論壇6 U' b; c; b5 }9 M5 _5 Z2 z6 ]2 A3 J
調味:" Z' ^9 N1 ~% ]! Q, `5 e
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許公仔箱論壇( N+ z2 z# Q: u  J) y" S
做法:
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。公仔箱論壇; ~4 c7 P6 [7 m( c* I5 t- m
2.加入銀芽、蔥段炒香。
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。公仔箱論壇: T( h2 D1 d0 ^+ K+ K' X: O

食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆* t  T9 t+ y1 s3 ]% a6 r
菜名:
鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜系:公仔箱論壇; S' G: S6 w* s- g% ^
廣東菜/粵菜公仔箱論壇0 Z3 a  Y( N  l  `# X* B' r4 c
材料:. T1 n9 ~+ e% y. K+ n7 e9 A9 E" y
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、5.39.217.766 G. ]; q7 B. S  k/ L9 A& A
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙
調味:
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許; W: O- l' Q- o  z% b: j8 t
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a5 D* x" S' l
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 _& H; s# G* i7 F7 g' V
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。5 H# T& M+ R2 [! K# V4 c
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。
公仔箱論壇  y, l; M  g, X: }5 i, I
食譜:荷葉雞肉紅棗卷
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {' u' B6 D# Q* \) U* p' j
荷葉雞肉紅棗卷
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:7 {2 ]5 Q3 P/ I  E  k1 |6 _' L
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、5.39.217.768 |4 l8 \; C* [6 q. y
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 y4 j+ x- F/ s
豉油適量、粟粉適量tvb now,tvbnow,bttvb3 ~0 p6 p' G% X9 e3 G0 i" n/ E
做法:
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 b2 U( N& I: R  C3 Z
3.大火蒸約8分鐘即成。5.39.217.76+ e- |" I+ L% k& u5 N
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉( J% x% H- H- S; G. x( @% l
公仔箱論壇# z- J9 Q) i# q! d7 c% O% s2 g
; s# `, P: i. M. y
食譜:蟹肉海皇羹tvb now,tvbnow,bttvb# h; Y: f9 Q1 H' ?
菜名:
蟹肉海皇羹5.39.217.76) o& L  I) [2 N, s: \
菜系:公仔箱論壇1 _1 e& A7 N. H  o5 y% x( @2 t% d
廣東菜/粵菜
材料:+ G* `) V& c$ U+ E0 _$ h$ K
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許" T, @6 {4 `6 C6 m( h
調味:5.39.217.763 |& d5 [1 t, z  @1 f
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量
做法:! f* F; ?7 ?8 `: m. Y, |( f
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。tvb now,tvbnow,bttvb! j8 y5 C2 h% {$ ^3 C, F. H
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。
4.熄火後加入蛋液拌勻。公仔箱論壇; A5 V% j/ x* i$ L0 S9 ]  S# _
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。

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食譜:香草煎厚切豬扒
菜名:5.39.217.76, d5 B9 g$ X4 ?! z7 t: |
香草煎厚切豬扒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W. i& ~7 X$ B
材料:4 C5 K0 ^7 F: \3 R
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣
調味:% T+ \* c9 N& b. O$ K# P
海鹽適量、黑椒適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb! w0 t2 J& P* F# M8 J5 q' z
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ?: K" W7 K7 h+ B6 S+ A
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。

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食譜:栗子冬菇燜排骨1 i8 A  e7 B! B5 O
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p- T9 j$ M' i( l1 V6 a; r7 K
栗子冬菇燜排骨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Y8 u6 Q) d8 u7 A' ~
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:' _' w! i) g- Z! ]
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克
調味:
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許
做法:
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb% a! W+ A$ `" m3 i8 j
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g5 i8 c  f2 u, J5 N. \8 w* V9 z2 t3 T
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。5.39.217.76+ P# D) A/ E; |1 h: A  o; `+ \) j
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。( F1 c" M% C& h; f" r7 ?+ k

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食譜:翠玉瓜炒蜆5.39.217.762 q6 K( G+ F, G% K. A
菜名:. {' C3 O6 z  W% ^  B, h
翠玉瓜炒蜆
菜系:
廣東菜/粵菜4 }6 x; ^( D4 d5 m  v0 K7 v; [
材料:4 N  D& N4 a: i8 p
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個
調味:公仔箱論壇5 N1 ?( L6 m2 r) j0 T
紹酒適量、麻油適量、魚露適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [' p  I# B; a" `) g, D# r9 y
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。& n& f3 u% N3 e9 Q* r" H. A  A0 D8 k
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。' v1 f; _+ {1 X0 N3 j$ D" R
+ B% q( i; _+ f6 q( ^
5.39.217.761 {. K( G% h0 O; c% F% Q
第13集 - 有「營」補身之選

食譜:鮮淮山粟米無花果湯1 C5 M- _6 v5 j6 Y% k
菜名:4 u: p$ A0 @: Y- P
鮮淮山粟米無花果湯5.39.217.764 L* m5 t' Y% A0 @8 I# h
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇8 X* @" a5 b: I/ g% L8 i; F" @6 @% _
材料:
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)
調味:
鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb6 S5 }4 B! n' r9 [% f- l' b
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。tvb now,tvbnow,bttvb& R9 {/ k. ~" ?% @
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。
4.最後加鹽調味即成。

食譜:黃花魚煮蘿蔔
菜名:' N( o2 l, c9 y2 J, b, s
黃花魚煮蘿蔔tvb now,tvbnow,bttvb1 V1 v- q& g# L" ], b) g. @
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、
蔥少許、上湯適量
調味:
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量
做法:) j# p) m! V7 o: t+ n
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。公仔箱論壇9 ~$ y: x2 X# Q& V0 L6 r" h7 u
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。公仔箱論壇2 f' _$ |/ s; c
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。
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食譜:番茄牛肉電飯煲飯
菜名:
番茄牛肉電飯煲飯tvb now,tvbnow,bttvb) k+ G6 W0 S5 ]2 r! H2 q
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、( _, A+ K" a3 m3 C7 C8 h2 R
雞蛋1隻(拂勻)
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 I# b  G2 V  Y7 N( N- o
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量
做法:
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。8 O  d0 R3 y, J  g. e
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb! N/ R1 Y! o/ N& m1 S# l5 Q' v# g
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。3 Q# i: n0 d( h, u- Y: b/ h
公仔箱論壇( @8 R; T- j  X6 N
食譜:蘋果味噌炒豬頸肉
菜名:6 D% ~# n* [  T4 |. b  g
蘋果味噌炒豬頸肉
材料:
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)公仔箱論壇. A; B( T' {  U: `- Q
調味:: Q' O( v, R+ ~9 e: F' J
紹興酒少許、糖適量、麻油適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I  ?9 x6 N: a) ?
做法:
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 [4 x* g) @4 c# @3 b+ G6 T1 E
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。

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第14集 - 靚湯美饌開胃D+ X* B9 v( o# \
tvb now,tvbnow,bttvb0 P: @, i) \! x5 l0 J0 l+ R
tvb now,tvbnow,bttvb. r. D3 U7 T+ P1 ]
食譜:蓮藕排骨湯8 b" X" T$ j7 P" d/ h$ |4 `
菜名:
蓮藕排骨湯: Q$ W* {% z$ o* w1 p% U9 B, T! Q$ I
菜系:5.39.217.761 a8 X$ m+ C! p4 N1 S1 g1 p$ n4 }7 I& \
廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)
調味:
鹽適量5 Q9 Q. ]7 o5 d% t
做法:
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 T5 M# }3 B  F8 o* [& D
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 c5 N. Z# V) Z$ [" x
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A5 r# v* E' l& {- G
5.39.217.760 E+ P" V* v4 v5 Q8 R) [
食譜:金華魚肚
菜名:
金華魚肚tvb now,tvbnow,bttvb7 e* h3 P7 R" L
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb' o: S, c# ~' ?% i! l$ a: w+ z3 ^
材料:tvb now,tvbnow,bttvb9 J( m7 c2 P4 ]7 e' ~% D8 @8 C
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許
調味:公仔箱論壇+ f0 X8 h! W: @' d1 \
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量" F* V) `! a) ?
做法:
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。5.39.217.769 x& n/ g$ b( L2 C1 D2 D
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。
3.蠶豆去皮，汆水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r2 r( \1 x" y2 j
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。$ s, ]1 Y% n0 G. Z
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。
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5 E& |1 ]8 a# I+ V% E, s- \% Z2 h
食譜:清湯蘿蔔牛腩公仔箱論壇" p& X1 s  @% _( |0 s
菜名:0 T. {* q- I( u( q) c: H' e
清湯蘿蔔牛腩
菜系:3 x+ N6 e* y2 y# b: C- m3 ^
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb  g( a* S1 H" v9 Q
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g$ z1 z1 h9 A
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。tvb now,tvbnow,bttvb% h' g; G. P9 C+ v# ~' Z0 a
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。公仔箱論壇% u8 ]& ~% V' r9 w; `/ ~# G
5.39.217.76- q3 s' a$ E. y0 l& g1 C- G4 s

食譜:紅椒雞
菜名:
紅椒雞
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb% P2 ^$ K! k: E- T; C" h. Z8 w+ K; ^
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 l8 a7 f9 o" z2 H: p- `/ b# _
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許
調味:5.39.217.761 ]/ O8 j2 i& P7 A2 k3 F  t
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量5.39.217.76, v' ~4 |+ x) }% A
做法:5.39.217.76& v& Z7 f& ?$ K
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。2 z0 \1 A# l4 \4 _+ Y* V
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 V3 L4 p+ \0 ~& U) m! w
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。tvb now,tvbnow,bttvb/ @, \) C2 L( R3 {8 |5 `' x
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。5 |( c& {$ H, _
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。

第15集 - 歡聚星夢幫
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M1 m9 w: x% i8 w( y0 D; G, h
食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯tvb now,tvbnow,bttvb- }- l9 o, y( F' p6 _1 i3 P
菜名:公仔箱論壇! F& E% j6 K: ]! K/ d
海星紅蘿蔔豬腱湯tvb now,tvbnow,bttvb3 l4 F$ f  c, s9 d. j7 U
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb4 N9 K0 ]- M" d/ K2 u# T7 d' `
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ j; c  r, x8 Q% Q. H6 u, E
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)) C( C& K! ]! C5 g* z, [& x) O4 O
調味:tvb now,tvbnow,bttvb9 g. G% k( s9 y, Z$ m
鹽適量5.39.217.76( K+ ]+ t- `) v
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 o+ b& g; H+ N0 K- s
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。! z0 L/ k: u6 |- |6 M( G
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。- @7 R! M. Q) L

食譜:慢煎三文魚配黃薑醬
菜名:
慢煎三文魚配黃薑醬5.39.217.76+ z3 [2 g) A/ d
材料:tvb now,tvbnow,bttvb$ H- \, b6 h. L) J& X; j' S" J
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、6 C: ~( n$ m0 u$ H1 {
芫荽1棵
做法:公仔箱論壇* u1 m* b# x, C# A+ P7 k9 E
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。5.39.217.76- S( Y+ p# X# k  t8 g9 K& u
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。
" ~; |- W) m4 ]6 P, m3 ?
食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶5.39.217.767 Q$ Z$ b( Z/ ~$ ^* c
菜名:5.39.217.762 z; m. }3 n; E" F) n
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜系:3 h! i1 A/ q/ S& E
廣東菜/粵菜+ p2 v% C- x5 s+ f5 X5 T8 _' M/ v
材料:; }, m. U9 `9 K. c/ T6 t
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、
冰糖50克、鮮奶1公升
做法:
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。
5.39.217.76- J" T+ Z/ N; z: d! y/ |
食譜:腐乳辣醬燜鴨
菜名:公仔箱論壇/ y# F& a' w& h( L
腐乳辣醬燜鴨公仔箱論壇# L6 k$ H7 T8 {& J* G/ j
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條5.39.217.767 _5 ], G3 M5 o7 U
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S6 P% a& t4 z: d( }% ~3 p
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* H6 r% f2 h( d; N! j; x
做法:公仔箱論壇" C9 z8 d8 Z& P
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% [9 O. D) c+ [* i
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。8 z' ^+ Q% C0 f" _/ E/ y! }9 U
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜名:, _. d  A5 n( t$ b  F0 i
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜系:  h. I) F- k0 J- w' c
廣東菜/粵菜
材料:! h, m4 L6 d3 C0 V6 v9 m7 \* k
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% E) n7 W) Y7 g# g. i0 k/ U
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" l9 k' {% P+ e& z! s/ }
做法:5.39.217.765 |4 p) X$ S# d- \# J. b/ b
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。5 |4 z' K- @8 h2 v" n1 c

第16集 - 新派素菜食Green D5.39.217.76) D+ f! }# S/ y9 n/ T) N4 X
食譜:黑虎掌黑豆素湯
菜名:
黑虎掌黑豆素湯
菜系:5.39.217.76, u0 F" `0 @. x
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l0 N* f, @. t8 a( Z  Z; U0 L- h  O  @
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片% J8 M( T9 R# Y( j# }
調味:
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% W2 y) w' i$ b, o
做法:6 n* k7 \+ R3 s7 F
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。
3.蓮子洗淨略浸，備用。公仔箱論壇7 i7 x( \9 ^3 J' s! L; O
4.果皮浸軟刮瓤，備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ D. a$ [7 P  b( N% [1 O
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。6 m/ M. s' s: J

食譜:酸菜牙帶魚5.39.217.763 K3 ]4 _+ z& Q$ Q4 L) Q
菜名:
酸菜牙帶魚tvb now,tvbnow,bttvb0 \' m6 T! D) @4 B" A7 C* k
菜系:5.39.217.76  v' @' |8 ~+ D1 {
廣東菜/粵菜
材料:) U8 S- A7 f8 t8 R
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)
調味:9 ?" B& o7 W2 m& {5 Q; T8 s) S
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量5 H. R2 A0 O# M' H2 B
做法:
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" l  B3 p* S0 u" E) w& X  Y
5.最後放上紅尖椒絲即成公仔箱論壇5 ]) _6 {+ w' {
: g+ ~) Y0 I" P% `9 u& g
食譜:素煙肉豆腐卷
菜名:
素煙肉豆腐卷
菜系:9 q3 ~. J) V( k
廣東菜/粵菜
材料:" J7 `1 h# S8 S# `$ [0 p; c
素煙肉8片、硬豆腐2件
做法:
1.硬豆腐切厚片。
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。公仔箱論壇5 @$ H1 H3 T$ @: g) I0 H

食譜:日泰混合咖喱雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l% p+ M8 i+ k
菜名:5.39.217.76) s5 r9 _( J. l2 W+ h
日泰混合咖喱雞
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I- S9 F3 ~( y% G
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)
調味:' s8 u0 Y0 \7 j+ q& v+ }0 H
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量
做法:5.39.217.76: t/ A) l: w( V. G: k3 A( c# g
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。5.39.217.76) Z) m, d/ @/ V% Z
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。3 H2 B8 {; F  U( `7 a; k. a
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。5.39.217.76$ m/ T6 Y" Q, ?6 |/ b  O2 d
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。公仔箱論壇" _" y2 P9 d9 H. ^
第17集 - 營養美饌巡禮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; T1 T3 `" g; n+ {7 z. r

食譜:蛤蚧豬腱湯
菜名:
蛤蚧豬腱湯
菜系:  q# r+ E+ D1 C& e+ B& |. ~) D! I
廣東菜/粵菜
材料:
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、
陳皮1片- J+ ?5 t) T7 L
調味:& y1 k+ v) {, R
鹽適量、薑適量、紹興酒適量# T& v8 N- x4 W, a3 i! @4 d. ?
做法:公仔箱論壇) a8 [7 e; v8 L  Z! z! q
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。; A7 N- G& J; Z& y8 a* q
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.紅棗洗淨、去核，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。5.39.217.76( @: E1 {: B+ _4 P  p% q
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W6 g4 b0 S) R; q6 g) t7 H
5.39.217.76+ z! ]6 p! Z0 O: @0 r' ]
食譜:沙茶雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* H5 u9 @' i" M0 z4 f
菜名:
沙茶雞翼
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f8 ]3 G' J; u/ o; y1 u% o8 @" G( h# `
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇" u$ E& F* @) ?6 s% R1 z% Q
雞翼10隻
調味:公仔箱論壇& ~2 I/ Y/ ~0 S3 T7 }$ P+ G* e. v4 k) u
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量0 J  D" N1 k9 l$ |
做法:
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。7 d4 s* G5 c( P
4.最後下生抽調味即成。

食譜:荷塘鴛鴦餅
菜名:" g( \& R, ]! g  u
荷塘鴛鴦餅
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇3 ^0 k) P% Y6 I: I: f
材料:
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、公仔箱論壇/ v( |! @/ s. l
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)
調味:6 n  [* X: A* _  _
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許7 q& X% Z9 [: `' {0 i+ ~
做法:
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。& ~2 Y/ R7 p1 d9 w2 u: m$ k4 j
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ X" [& |1 O) U3 h% h! }# Q
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。
5.39.217.76' G; Z, b: m2 e
食譜:避風塘炒田雞5.39.217.76, s: m' G3 k% y+ g( H5 O
菜名:
避風塘炒田雞
菜系:公仔箱論壇# U6 B/ v' j$ l& F3 w- J
廣東菜/粵菜
材料:
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、
蒜蓉適量、炸蒜適量
調味:
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量
做法:
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ `' ^) p7 x- e6 y( _6 b
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。
; Y* }, p6 r% s$ L0 X+ w
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第18集 - 冬日健脾美饌

食譜:浮小麥泥鰍湯tvb now,tvbnow,bttvb# S9 \3 A  ^" D2 }  ^
菜名:5.39.217.76) C. G3 O5 W! j0 S% W1 O
浮小麥泥鰍湯
菜系:公仔箱論壇% N% b0 I! D7 Y
廣東菜/粵菜5.39.217.76" _2 H' x% y$ ?/ a
材料:
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片
調味:公仔箱論壇" ?& @- ~7 G& x
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 A' D2 {- |$ @2 q
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。: B# S! p' s2 f+ b/ o9 b) j# F2 f
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。5.39.217.761 e; ?5 b* X: f7 |

食譜:香骨鱸魚5.39.217.76) I; ?$ J& K% l* ]- M' [
菜名:5.39.217.76  X$ f) X0 a6 f5 u# O/ C+ Q+ W" W8 ^
香骨鱸魚1 d0 G3 _5 h- G2 F7 y0 E
菜系:5.39.217.76, r, X) a: u' A4 }6 m
廣東菜/粵菜
材料:
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. r$ S: R, m9 l: V4 ~2 L( x
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量公仔箱論壇; Y  k* k0 r0 h7 Y: q6 J
調味:tvb now,tvbnow,bttvb, v. n5 q% \5 s8 [1 ]
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量
做法:
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。9 f( p0 V% h  A) i# y6 b
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。

食譜:南乳蓮藕燜豬手公仔箱論壇' Q: ?) ~" E5 S  n$ a& P! O1 K
菜名:
南乳蓮藕燜豬手5.39.217.76, ]) Y2 {3 S. M  Q
菜系:公仔箱論壇( h+ U$ Y8 C2 N
廣東菜/粵菜公仔箱論壇7 i! r& A+ y! b3 k& x1 {
材料:
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量& `  W3 p% p$ \
調味:公仔箱論壇2 a/ Y8 Q3 T5 E
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量
做法:5.39.217.764 \/ h3 `; @% P
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x; d* e7 v* h
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。公仔箱論壇. d8 q$ l9 s2 S5 L% [
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。公仔箱論壇0 R; ~) Y5 W2 t- c; @( `, U7 v1 N
6.大火將汁煮至濃稠即成。
公仔箱論壇! n) K6 W  H* D2 ~, `. ~
食譜:鹹豆漿浸菜心
菜名:公仔箱論壇3 _, a$ m! f# b) e$ ?( o" Q
鹹豆漿浸菜心公仔箱論壇: V$ N$ K  k( W+ m. L) h( s* k. R
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇" Y  Q& O) A/ w, M) o. n' L$ i& }
材料:
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、
油條1條(切塊)tvb now,tvbnow,bttvb* ]. S  Z1 l6 F2 W  b
調味:
鹽適量、黑胡椒適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o! P+ H3 Z0 M/ U& v. e
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. J) ?' L% C/ r* v! i2 q) l% W
4 n! S. |; ?! h" o
第19集 - 潤肺補血海鮮餐+ B5 [# t' J5 ^- @7 N
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食譜:海底椰椰子合掌瓜湯
菜名:
海底椰椰子合掌瓜湯tvb now,tvbnow,bttvb+ j! E4 z/ Y& Y3 }
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z- j% ~5 Q% X. N- S; V7 ?6 u# w3 o
廣東菜/粵菜
材料:
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、公仔箱論壇; v8 @( O) M$ y
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙7 G8 G% ^& X! g. S3 K
調味:公仔箱論壇% Z+ Z3 V& N( d) @2 q0 Z+ U) e
薑適量、紹興酒適量、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 h% a- Q, Q2 ?9 l- @
做法:
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。5.39.217.761 [, H( T: g) N9 g- n" v; z" [; w
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.76' t7 m2 j4 \4 S# T; R4 w% t
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。5.39.217.76! l, C9 r" G  G! q# I% n+ b0 j2 d1 e

食譜:琵琶蝦
菜名:5.39.217.764 n/ B& F% C8 }0 t0 f$ G# B7 w
琵琶蝦
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:6 }& r! D" q4 E/ Q3 O
大蝦12隻、牛油30克tvb now,tvbnow,bttvb% Q! h! K; T6 Y& l( w+ F  s
調味:
黑胡椒1湯匙、鹽適量
做法:
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。: m+ ?1 a8 n, Q2 Q& Z" o5 ]* H
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。% b, J1 a) [# g6 n: ~) f
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。
4.下大蝦，煎至金黃色即成。tvb now,tvbnow,bttvb2 Q. ?) c7 T3 I1 s$ o8 r
tvb now,tvbnow,bttvb% S9 O, N; X! N' E
食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜名:
果皮豆豉蒸油甘魚鮫! ?. P' S% g! @  o3 e9 x( d1 W
菜系:公仔箱論壇% a, f8 b- M3 F* j1 ?2 k
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.761 D& {- t& T2 K4 M% a" U! Q
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ o1 Z5 {& I' ~1 E  k
調味:
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" I( R5 z/ I5 p/ C( ]. W: `
做法:1 a2 A7 j3 M  X" ~& m* z3 @! R) ]
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。+ l1 Q4 g. L" h0 s0 y2 r7 [! ~
5.39.217.76; z+ r7 N; j# r$ o4 O  j: y# ?
食譜:豬腰豬膶煲
菜名:
豬腰豬膶煲
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.769 h! p3 z$ j$ X6 j" G1 f% p
材料:: S9 Z$ V& B5 `! ]& h; ?
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量
做法:公仔箱論壇9 _2 }. V' v8 P* w! P2 e
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。7 L+ f" o6 t1 A# x- ~: k1 w9 C8 z3 I
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。5.39.217.769 P$ h; i/ q0 X
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ]2 d+ ~* x" w' o
第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯
tvb now,tvbnow,bttvb6 M: ^; C9 J& j, U2 U
食譜:淮山黨參鵪鶉湯! S+ _& B# I/ H6 n* a: p
菜名:
淮山黨參鵪鶉湯公仔箱論壇! F1 M( {# S: Z$ W. ]) W" ?5 _
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb5 u6 W; ~$ \3 P! [4 G* n, Z
廣東菜/粵菜公仔箱論壇, K9 E7 D+ x; u7 h9 m8 w' O
材料:5.39.217.76- B7 J3 [4 @& o
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、5.39.217.768 h7 f% J7 x; w: A- c9 m
杞子20克, A+ e) v6 E) E; K. G2 C$ D, P
調味:" B. O" x$ o0 a! B7 I/ }7 V" G' ~
薑適量、紹興酒適量、鹽適量2 [5 _" d6 e' V- u( `
做法:公仔箱論壇1 p) Y+ Q: c8 l5 r9 d
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。7 U! r* R, m' p' ^
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。

食譜:香辣薯仔豬肉餅tvb now,tvbnow,bttvb6 J" j. m% A4 Z
菜名:
香辣薯仔豬肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜5 f" S+ E, H2 w$ `: _
材料:
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a9 V1 _% m% y( X
調味:tvb now,tvbnow,bttvb* u' y7 C. C: I+ Y
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb6 ]! T- B( z# z9 z* \. z
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。

食譜:蝦米燉椰菜+ Z; p9 W8 Q7 }( A0 a& P# D  g
菜名:
蝦米燉椰菜公仔箱論壇% y1 A0 D# V% y, L6 }, R  M9 e
菜系:
廣東菜/粵菜3 H4 N/ w4 ?, t& ]8 f
材料:5.39.217.76" P* b" U/ A. Z, B
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克tvb now,tvbnow,bttvb  \2 K6 b; N( ^; n
調味:
薑片適量
做法:
1.下油，爆香蝦米，備用。
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x+ V/ L: ?0 e

食譜:墨西哥辣燴牛肉
菜名:
墨西哥辣燴牛肉公仔箱論壇* G7 R4 l& P8 Y, \2 ?) a9 @
菜系:
中東菜
材料:公仔箱論壇7 \  v; Z+ H4 L# d9 f
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量tvb now,tvbnow,bttvb6 `$ r/ I0 A5 b) L  e5 {) c$ ^
調味:
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb  z/ Z; ?* }% b2 Q
做法:
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。tvb now,tvbnow,bttvb* h  [  B6 U4 b& b- Z$ G% n1 K9 e
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。, b% m8 ?; p2 m7 H$ [* w
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。
+ Q" N5 W& U' K% I- k& R% Q  f* S. z1 L

食譜:蜂蜜檸檬雞# \9 Y$ c! d5 D8 i4 m; S$ \; a" U
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b0 j% @1 k+ M! O2 ?" Q' ?
蜂蜜檸檬雞
菜系:5.39.217.76, |! ?/ @% l* K4 D) `2 ]7 a# c: m
廣東菜/粵菜
材料:
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、5.39.217.768 ^6 {0 k+ S/ \. o+ M4 F2 {
紫洋蔥1片(切碎)5.39.217.76' g( A/ S) \: q; a5 [2 l) G9 Y
調味:
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量+ M  M, t7 R& u- i; V, |
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; P, O) q4 l) X1 b" [3 Y2 {
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。tvb now,tvbnow,bttvb; \2 c! d9 F, `! H9 e" X2 k$ i  y
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。% O$ R- h9 t4 J& n8 C  x. K
( [3 \! R2 {4 r: J$ s0 @
食譜:微波爐朱古力蛋糕
菜名:公仔箱論壇0 P( j( P, c4 |9 Y7 S1 j  F" g
微波爐朱古力蛋糕0 K6 U; M5 v( Z( h. O4 E" ?
材料:9 Z$ K0 C8 ^0 D  ?
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 i2 E1 c5 m: L. Y5 G
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量
做法:
1.將所有材料拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb% K, n  e! S; c' k0 y3 e4 P
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G* |) L! P& C: M/ c; [5 W
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯 5.39.217.76* f( f1 R: I0 S: P

第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意

食譜:紅鱣番茄薯仔湯. v1 ?6 }% o* r
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb# ~, B6 `1 ^" Y& B+ a' W0 V
紅鱣番茄薯仔湯
菜系:5.39.217.76: I1 W3 P8 ~$ i" T
廣東菜/粵菜公仔箱論壇% r( R5 {' |9 i  n
材料:
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量
做法:公仔箱論壇( C/ z0 m+ t5 ^- |( O; U
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用tvb now,tvbnow,bttvb' F% u9 `) E, m: t2 h4 X
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。5.39.217.76. p% D0 s! Q, b0 O% _/ b
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。5.39.217.76. l6 u' _( o  Z* @; ~

食譜:泰式螞蟻上樹
菜名:公仔箱論壇$ k( @6 W" w3 \, r- X  N, a
泰式螞蟻上樹
菜系:
泰國菜
材料:
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x6 ~3 j- ~$ X+ D
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙
調味:
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb( `# n$ l  [& X0 L
做法:5.39.217.76; g. ?) ^" ?! V1 `5 U+ d( c' e
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。tvb now,tvbnow,bttvb, ^* v) g% Z( [& b9 u
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味公仔箱論壇7 ?8 z# B, m# w9 p6 r% x  w" ^2 h; n
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味
4.最後加入金不換提香，即成。5 r5 h/ r; P* a6 U$ B

食譜:欖菜欖角蒸魚雲
菜名:
欖菜欖角蒸魚雲
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ i' y5 J% i8 G
材料:2 |- D+ x7 @% Q, y
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克5.39.217.76* A& u2 V; z3 C3 o" k
做法:公仔箱論壇* q  F7 k1 u. a' _* d+ I, u
1.大魚頭斬件，備用
2.欖角切碎，加入糖拌勻公仔箱論壇% d/ H7 j9 Q( z& O! [
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。1 E+ h$ U* v* `

食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb: i5 B& p- G/ K
翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.76$ t! F% o8 a- V. S# ?: k
材料:
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量
做法:
1.翠玉瓜洗淨切條，備用公仔箱論壇: l2 s9 l" B' P- R1 T: k" [3 ]
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成
公仔箱論壇7 W. C" F! R* K) |7 g

第21集 - 創意素食四重奏
公仔箱論壇" W8 o( p1 ~- u8 M; V
食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜名:2 j3 t  `2 F0 `3 |8 t3 k
蓮藕蓮子栗子核桃湯; i, n- y% D' _$ \$ o
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb# k, i. Z/ |5 h: Z8 |
廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、5.39.217.76- W" R% R; r7 f3 ]( k$ f$ u3 @; z
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、tvb now,tvbnow,bttvb- r( m6 \3 q. |& Q! F- `
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克tvb now,tvbnow,bttvb# L( a  l" ]; i5 Q7 P- }
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. p$ Z" B" d8 m7 x" `
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食譜:素獅子頭
菜名:
素獅子頭TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* U' J" Y1 A" k% y3 q( k2 c
菜系:% t  v5 G) j, D
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C$ d# a3 B7 C6 m
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; @. H4 `9 m) ~, S3 u
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙. y1 l8 [! w4 X" u
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 c' p; I6 J- D+ d8 `. U
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙
做法:
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾公仔箱論壇% l- [0 U" a; W+ |* j
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; _5 g" e8 ]5 L+ p8 ~
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
5.用手將(4)搓成球狀。
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。
tvb now,tvbnow,bttvb7 ~' G+ m; U% d$ b& ?4 k1 q
食譜:桂花銀芽炒素翅
菜名:
桂花銀芽炒素翅
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb* t& g8 R' w4 i7 x' k8 z+ \+ j
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y/ O  A4 o( l- y
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、公仔箱論壇2 J2 s0 X3 T+ T4 N
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量5.39.217.768 a0 @" J6 l! j9 I
做法:
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 K) D: m9 Y* y2 L  K/ |
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb- }: J+ G& \$ O0 v$ J' Q- x/ E
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。
公仔箱論壇* y+ t& a: d. n
: D2 o9 M2 f' `+ ~
食譜:椰汁南棗千層糕
菜名:. G, G6 ~+ ^* o3 p: }# d0 g/ A9 f
椰汁南棗千層糕
材料:5.39.217.76( a3 o, \1 ^1 m
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、
白砂糖160克、暖水200克
做法:公仔箱論壇7 `2 W6 S! b7 M, l5 i9 S1 D$ p* w
南棗粉漿:
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。; @1 j" b$ q5 C  |6 `
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。5.39.217.76; [1 e+ z6 ^% S5 I: i8 ^4 X
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。6 S9 f$ m7 w- x: u
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* \$ y" B, ^1 R3 A% o* e6 Z. P

椰汁粉漿:
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 a. p# J* ?. k* w" J, s; E

蒸糕做法
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。$ P0 N( i4 U4 N
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。

第23集 - 滋補藥材養生菜
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食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯5.39.217.76; {" ^  r$ i( G+ y
菜名:5 b. D7 U$ r2 w, q" N) z$ U
阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇( x* E" r0 y3 T0 p
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P& ~4 X% q  S
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、tvb now,tvbnow,bttvb  o! ^4 ]% ~% J+ [9 Y! [" ]+ ~
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)
做法:tvb now,tvbnow,bttvb6 ~" K7 ]) s0 e, H7 b+ m* Z
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb$ g- a: }' y/ G4 Z8 ~1 P) h; a
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。! ]: k! F7 G2 K$ s6 t1 R# I

食譜:枝竹鯇魚煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% y( [0 z/ t3 M9 }2 J+ I2 H
菜名:公仔箱論壇- \4 _' ^- `9 v/ n' X1 R' k9 F
枝竹鯇魚煲3 z1 N& M: x9 p8 Q/ y8 H, @
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- B4 p7 l5 ?  x
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、公仔箱論壇! {) {- R7 @5 u
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a7 _3 B8 ?8 w: \1 o! O1 K
調味:5.39.217.76( ]6 P9 [3 b9 [) D/ k- y
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙公仔箱論壇7 L  V. d! b5 _7 m( Z6 n  j
做法:
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。( ^: P: M- l% G% M
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I6 X$ R- ?) Y6 t& K* y
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。5.39.217.766 H. j( a$ i: g2 [$ ?
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。
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食譜:砵酒燜羊腩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a" D, Z1 l9 C0 r) v$ }7 x
菜名:  H* h- _$ M7 Y* \" i  J0 f1 ?! C
砵酒燜羊腩
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb7 a7 R! g: `7 h/ ~
做法:
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味公仔箱論壇3 Y! S; ~& j6 N/ w, t8 X& l( W' \) z
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘6 n( X4 |) F1 g: c! q# Y" o
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。公仔箱論壇  s! D/ ~& {+ F5 e) p

公仔箱論壇( {5 E, D2 e' ^7 M6 {
食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋
菜名:
韭黃肉絲芙蓉蛋4 t5 M! }3 Q8 \* Q1 i
菜系:& P' U+ |' N& A# a
廣東菜/粵菜
材料:
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量
調味:
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb& h1 \% ~+ L. P5 h" D
做法:
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b; a8 w) ~7 v* W- t
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。1 M" t$ N# i" q5 A% v. O. S( L
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r5 {1 a" o3 [1 J
公仔箱論壇) K5 \- {7 ~- S! H: i
第24集 - 秋冬健康藥膳推介公仔箱論壇9 Q. J+ r' ^* j! |& k8 e
食譜:飛天蠄蟧止咳湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }+ e" G0 r( ?% v( ^
菜名:5.39.217.76' g* F# t) N+ }# \& c  I" g, ~
飛天蠄蟧止咳湯tvb now,tvbnow,bttvb$ j3 w$ d- h8 |' ?. w6 y
材料:公仔箱論壇+ f# \6 [1 m' S
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、
果皮1片(先浸刮瓤)
做法:公仔箱論壇6 _, c' |' T9 w. @$ q7 w- E
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。5.39.217.767 ?1 d2 k. a, t5 k' o
2.飛天蠄蟧泡水，備用。5.39.217.767 i8 o! r, T! j7 U$ t7 H/ l* N
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。$ c, N5 G  i1 u2 k9 m

食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜名:
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚0 j! X/ m$ F6 ^- y: G
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb/ e6 B* A! e3 x" r
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb8 Y8 s, a7 B# b( Q. N. R
材料:公仔箱論壇0 a0 F6 b  M% N( _
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `0 Y1 ^% w2 B: D
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。

食譜:荔芋瑤柱煎肉餅
菜名:6 K5 V, U/ V2 A+ v7 J4 I' Y
荔芋瑤柱煎肉餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B7 a, @( P5 l) q& q* O
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.76- h4 W) E# X9 K. C; a/ X
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、5 f) v8 D4 t3 t! T: X/ N$ X  d
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)
做法:
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。& t# z% p4 D9 _0 e
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% b3 D4 S6 {! U( J3 j
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。/ \( \' p; N% f$ h" \
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。

食譜:金湯雪耳+ K. ]$ G% G! v# ]* g. J5 U9 V4 m7 C
菜名:
金湯雪耳
菜系:公仔箱論壇) @+ u2 V8 F! m
廣東菜/粵菜+ L3 Y/ [# _8 R
材料:
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)/ f! V% ~# p+ I) P+ g0 d& ~
做法:
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ^5 m% I8 F  ?# G) S8 p6 W5 g4 B
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。公仔箱論壇: i- e. B! c3 D1 B. _4 I$ V& a
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯5 ~6 k; b% B1 }" l0 x( I, w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X' \* w( V; W( n8 m
食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯
菜名:4 r- g, s; e4 m8 q% x9 l) R
雞泡魚膠蓮子百合湯
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇. c0 _2 N' k5 l& ?
材料:" p' d2 I- K+ @3 U; I
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、! H* z) T( L8 `* |; n: g4 O) }
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s6 _( F  P6 \) f3 A
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤): @$ t! k8 b: B
做法:
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。0 a; r- l2 O4 T6 {

公仔箱論壇9 k9 X9 W% W3 c
食譜:西式麻辣鹿肉7 N4 Q5 B# B7 j- U. u: S
菜名:5.39.217.765 I1 [' d; M$ R
西式麻辣鹿肉
材料:5.39.217.76$ _( Z5 W" d' @/ s- ~0 T9 ?
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)
做法:
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。- h0 g: u$ o( D6 u! v% \
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。5.39.217.762 r3 Y3 Z- M$ t" n9 i
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。
5.39.217.76/ i3 b1 B5 |. ~& ^+ j

食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵8 O2 z6 F5 Q. O, `0 L! A' W3 I3 e4 K
菜名:公仔箱論壇) S: J) a/ V4 w/ H+ w
XO醬時菜炒蒟蒻麵5.39.217.76+ r  T; }5 J# W# ~( L
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.76" Y, g+ l( ~- D) `
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)tvb now,tvbnow,bttvb* F: ^5 n) P# m( D9 U0 s
做法:tvb now,tvbnow,bttvb) u+ J/ ^( M% I9 Y0 W, z+ @
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。公仔箱論壇2 p. a3 w# }. r
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。
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tvb now,tvbnow,bttvb/ w( k  Z* ?7 q
食譜:紅棗紅糟蒸羊架
菜名:
紅棗紅糟蒸羊架
材料:
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)
調味:
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、
生粉適量、紅糟30克tvb now,tvbnow,bttvb( }$ V. J- ^7 D' l. Z; O) A2 s/ w
做法:
1.紅棗去核、切半，備用。
2.羊架用刀輕拍鬆。1 r3 I( ]8 P) v8 d% @) \8 r/ v. x
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。/ [0 ]4 J, o: B3 X) o5 d
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。tvb now,tvbnow,bttvb  n( U5 \- [  ?1 ?

食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜名:5.39.217.764 a4 X% o" D/ p
蝦乾牛肉餅煲仔飯公仔箱論壇, x0 \* i0 p" |: y
菜系:  W- o/ S6 o3 |% ]( V
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.76- r: C+ A* t/ J3 O
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  f. [& ~& n2 D; i
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙5.39.217.76( Q9 t! n) k$ J1 H4 J6 |( A; Y
做法:2 Y% f5 J" W4 l% U7 q
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟; j! b. h2 ]* E, g" O0 Y: m
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。5.39.217.768 k$ c' F+ _( ]4 f4 [4 I
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。; Q$ l5 k* w' j3 Z

食譜:炸牛奶蕉5.39.217.76# Q& f1 {: ?: o2 v1 x8 s
菜名:
炸牛奶蕉
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C) y2 g: s% y2 T4 q" G
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克
做法:
1.牛奶蕉去皮，從中間開半
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻5 L! l* j+ x% G
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿5.39.217.76! V* P: v  e5 s2 X' z% S
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿9 M$ U% @4 n2 f; B
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成5.39.217.76& d, u4 g+ ~( C+ }! Y4 _
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食

第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真

食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯5.39.217.76' k: @/ _) S( p6 C
菜名:
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
材料:
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克5.39.217.76# o* b' \+ v  k( P3 ~& J& U
做法:公仔箱論壇  t( i' Y; @1 h+ k5 \" j( a/ S2 D
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y$ e1 e" L! c0 \% n
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。
4.南杏洗淨略浸。3 c4 s7 Y8 R4 W
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。" `* U" L. m9 `8 m, S
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb2 M5 I6 W: i5 K4 P5 z# z0 }0 `
食譜:蘇梅鴨; ]% z7 b9 f  `; ?* h
菜名:7 H* K' |8 w1 {3 y5 v' j2 z" ]
蘇梅鴨
材料:
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙5.39.217.762 _/ W7 l* b; c" O/ B& F% ]7 h( I
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* B) V& _* @) U: }7 q
1.素鴨解凍後切件。公仔箱論壇" t5 {+ ]1 Q6 ]4 a5 }
2.西蘭花洗淨汆水。tvb now,tvbnow,bttvb/ a! A4 ~- K1 E1 ~3 t
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。

食譜:素火腿釀海參tvb now,tvbnow,bttvb. K8 ^6 [/ ]" G% y0 o
菜名:
素火腿釀海參
材料:
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙- |" S- ~& f- E# ?; c4 Z+ M" z' ]" |% p
做法:5.39.217.76- G' R# G- J% R6 i' `) }
1.先將素火腿漿和素海參解凍。tvb now,tvbnow,bttvb1 D" d) j! j- n' }& J( A
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。0 Q% l6 ]1 J* B! J8 l
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @% q/ Z) E7 }. {# G8 p
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。公仔箱論壇3 G% U% o* N* k! @  H# e
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。5.39.217.76# b  D' |; E% ~6 p

食譜:陳醋黑糖南瓜片
菜名:
陳醋黑糖南瓜片
材料:
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克
做法:
1.南瓜洗淨切片，備用。
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y* M( U$ m& M- |. ?1 z
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。公仔箱論壇$ A; n- H) r2 P/ q/ V* t
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。
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第27集 - 藥材入饌滋補D

食譜:田七補氣湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K) I. e; s4 i# `
菜名:5.39.217.766 _8 T$ g4 k0 i& S8 G$ J, g
田七補氣湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; C. W; f1 A$ M% R/ R* x$ i
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( }8 o/ L* X% q+ \4 q
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻* X6 j+ g3 X7 A2 I. r" Y
做法:# |7 Q* P4 m. a$ ]
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ I+ [2 r3 y" U0 E- r
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。
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食譜:蟹肉燴竹笙公仔箱論壇+ b6 Q  w) L+ H& M
菜名:
蟹肉燴竹笙% s8 J/ A. [" M1 i+ x# U
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X' \4 ], J4 {& g" u7 P7 d" a
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻
做法:
1.急凍蟹肉解凍。5.39.217.76  ]& z! x2 B; g: c7 @) [/ H
2.蟹柳撕開成絲。
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. I; F; z1 o% s7 _- Z' Q1 u
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。

食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿
菜名:
紅棗蟲草花煀乳鴿
材料:
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯
做法:: b; s) E' q% O& e: N
1.紅棗洗淨略浸。* @: H4 F: p0 u- v! ~+ b( c
2.鮮蟲草花洗淨。tvb now,tvbnow,bttvb+ ]$ F; P2 t- k5 a( S. h
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。

食譜:雲南醃菜煮鱔片
菜名:5.39.217.76+ d: E: c) b9 R
雲南醃菜煮鱔片. r/ T, x  z3 A6 `! m5 f
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @3 X+ K+ u. T2 C9 l
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙8 D* P1 I6 ?. c( S: W$ B# |
做法:
1.紅薯粉浸軟，備用。
2.白鱔洗淨起骨切片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Y8 U7 _  G8 M3 ]7 r
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。5.39.217.761 k; q6 b& G- p5 u# _
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。

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第29集 - 意頭十足賀年菜tvb now,tvbnow,bttvb( c6 j1 A& Y2 `9 \6 L+ [3 m' X
, c+ q" P8 K) N) N% f) d2 N
食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯
菜名:
西洋菜鴨頸陳腎湯
材料:
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、5.39.217.767 Z8 b7 }5 c! i
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)
做法:
1.西洋菜洗淨瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb' n3 c0 T8 R% c7 u
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。tvb now,tvbnow,bttvb( W0 e/ m" e3 f: d$ h1 [  Y
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。! H$ [( E& Z' s5 a
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。5.39.217.764 {8 n2 Q4 g& Y
公仔箱論壇' v1 z1 O$ ]+ U2 o. M4 u
食譜:家鄉釀鯪魚3 c9 H' i$ r8 s* o: A7 z" Q
菜名:公仔箱論壇) B& g: B3 i" c) Z/ _
家鄉釀鯪魚
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 b9 b5 x6 I, V
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量
做法:公仔箱論壇; m# V' I' T: n, d% h: l
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。. w% X+ T4 P: l' U3 h0 I4 H
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。公仔箱論壇8 g3 t0 M$ ^0 b. _
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。公仔箱論壇  u% x4 s* [0 c! A# b
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。+ _, ?  |+ M$ d5 P6 X8 [' M: R
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M3 `- @$ R3 F4 j+ |) _
食譜:臘味蘿蔔糕' K) Z3 B0 ]) G* ?  G
菜名:) }! U7 _( A+ G( S: o
臘味蘿蔔糕
材料:
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片5.39.217.765 j) }$ h7 O- {- l! h
做法:
1.白蘿蔔洗淨刨絲。
2.油鴨皮剪成小塊。tvb now,tvbnow,bttvb/ Q9 o. p* C4 ^/ }6 Q7 w' M! _" d9 i
3.臘腸和臘肉切成粒。5.39.217.76$ |- D# b5 e7 |9 x5 W& b
4.蝦米洗淨切粒。
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。7 P, T* d7 J0 m* p; J( y5 R8 b
6.冬菇洗淨浸軟切粒。* E6 i( f, h- i- P7 O0 {5 K
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。5.39.217.760 [  _- T6 n' b
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。
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公仔箱論壇7 l( B: B; |2 W: N. v
食譜:喜氣洋洋金元寶5.39.217.76; s, p9 [: T  J
菜名:
喜氣洋洋金元寶
材料:
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、1 O, n2 e( x: g$ v2 _/ h
小棠菜6棵(切半)
做法:
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。公仔箱論壇' S* R+ z# g; _
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。) \, f6 Y3 k2 M3 K
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。公仔箱論壇; r) B# U, y$ l' z7 X. b7 n
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第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」
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食譜:私房蛇羹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! V; G8 o% T/ Z4 {& ?6 Z$ o# W* s
菜名:
私房蛇羹5.39.217.769 z1 S% R% K, u
材料:4 t- `2 b. I' ~
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量 9 `! x+ c/ f" w; H! ^+ `

湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片公仔箱論壇$ ]; v: U4 y! T' ?1 `1 j0 h
做法:
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a4 w# i# [# i
2.金華火腿汆水減鹹味。/ u3 n* D6 W- `0 ]' R" G8 |
3.雞柳解凍。
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。. D9 V0 s, `) G5 V; d
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。5.39.217.764 }! |6 @( K: a! t5 M& s
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb! G$ R4 z/ F+ k
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。8 r: I: Z& x+ L1 y$ d
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。

食譜:星洲炒米粉$ }' c2 V! L, B- Z# e& ^( @
菜名:" z9 @, |. f! C2 t
星洲炒米粉
材料:
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、6 k8 c0 l) G2 X# D' ~
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)
做法:5.39.217.766 J+ \5 P% ^( u4 U. j! B/ j
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。) t; T' Z( D$ G" u
2.蝦仁洗淨，吸乾水。
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。5.39.217.76/ @- v' q9 t+ e9 i% @
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。

食譜:南乳脆腩片1 }1 p; v4 Q5 V; \  x% W
菜名:公仔箱論壇" X$ C; J. D& D6 v$ k
南乳脆腩片5 u# w* O' i- u+ i! a
材料:
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P/ j, @. K$ J- e/ c& z# P1 ?
做法:tvb now,tvbnow,bttvb5 S8 \- x6 F. O' z2 P
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。tvb now,tvbnow,bttvb! T/ h4 i: @* [9 I8 _3 p
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ^" K0 B! _! R9 k" x3 s+ Z
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。

公仔箱論壇9 M: J3 W! b2 q6 G4 z
食譜:高麗參小米紅棗粥
菜名:
高麗參小米紅棗粥
材料:5.39.217.769 ?$ c: u# d: F& t' n# }
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、  }! [5 S9 L7 A
水1.5公升、紅糖適量5.39.217.764 L2 \& t) |$ Z+ o0 c+ L! ]6 j. _* J
做法:5.39.217.76$ ]: Y2 f' j, |% }/ D$ L2 t
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。tvb now,tvbnow,bttvb1 E/ b7 W( V. ~' V/ d7 T6 H9 `9 m
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第30集 - 足料團年大茶飯5.39.217.76. E% {: p  E/ B, w! f
公仔箱論壇0 }; B( q  e' h* U( |
食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯
菜名:' `( p% N  I7 ?
非洲海底椰川貝雪梨湯
材料:tvb now,tvbnow,bttvb) w- D) [* g% N, n* o
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; C2 q+ [# p: V3 }, _+ g
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、
瘦肉600克
做法:
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、tvb now,tvbnow,bttvb+ \6 }% ^" q% p; `
蜜棗洗淨瀝乾。
2.雪耳浸洗。
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。
tvb now,tvbnow,bttvb, e, ~4 S7 n; B% q- J
5.39.217.76. k7 m& U7 x4 e, S0 k
食譜:養生雞煲
菜名:
養生雞煲
材料:公仔箱論壇$ Y/ g0 H5 K0 }0 e6 d5 X7 x6 o' U+ r
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、tvb now,tvbnow,bttvb) d0 p8 {3 x% g5 p% U% z% O3 g
蔥1條（切段）、上湯1杯
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- y8 I2 o1 U) ]; O
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。5.39.217.76' q2 a, M  [: ^# d/ F2 d" E. x6 g
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。; u$ b* ?- J; d& [- b( \

食譜:臘肉炒四川娃娃菜tvb now,tvbnow,bttvb$ s" O' r6 L2 I, q: K% Z
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb2 g: d4 g  Y: h5 x9 J! a1 p2 d
臘肉炒四川娃娃菜
材料:公仔箱論壇6 y% q9 q5 z, C8 ~
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙公仔箱論壇. C1 r* l: k% `! H+ @
做法:
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ }2 h, e/ n- u* N9 o
2.臘肉汆水後，切片。5 Q# Z4 \5 o0 U
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。  A' w' O8 I2 N: T0 \

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食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷
菜名:0 h6 i' y- }5 Z# v
意大利式烤脆皮豬腩卷公仔箱論壇0 o( t8 v1 o1 c' W, G# F2 T
材料:
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)
調味:7 g& z% s. A! F
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、5.39.217.76) W6 ~3 @4 K. @8 X( b; E
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、tvb now,tvbnow,bttvb7 y" ]' o( r. M% g5 q& r' h
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒
做法:
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z: S+ s! X, e* s, l, F, D0 Q* Z
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。tvb now,tvbnow,bttvb* ^( o1 H: r# q8 z' w
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。" a6 n. X4 M" @. [' f7 Q
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。公仔箱論壇- A3 }+ N+ \, S

食譜:香辣素蝦碌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u1 f! b" p3 U- u
菜名:
香辣素蝦碌
材料:公仔箱論壇% I. M2 b# X, ]8 R3 u
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙
做法:
1.素蝦麵線解凍，備用。& n8 \1 ^8 h5 M7 P7 r
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

中級忍者

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發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

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5^#

發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

8^#

發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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