12 3 下一頁

joewing

原始人

1^#

打印

字體大小: tT

發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯
公仔箱論壇& k. ]4 I6 e  _
第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐7 \, o" t. ^! N: |; L2 I

食譜:紫菜水果包+ Q" b' o+ y: a# t  a  L3 G
菜名:5.39.217.76! g" b, \& B7 [& n( k% u
紫菜水果包5.39.217.760 B: `' x8 x4 J% Y8 A2 a
材料:5.39.217.76/ y3 G6 J. i9 ?* Y! U
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、/ \' v. `3 @7 x6 R) S5 v
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克! S. @2 Z8 c' B: j" e: f$ l
調味:
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克
做法:$ d, W2 z; {' i0 s+ |, ~* V5 ]( Y' @" o
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。
$ h0 Z4 X; M5 G  L0 W: c3 Z9 R" C

食譜:黑啤燜牛尾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G4 i# Z0 \% T- c, |0 i* c5 ?4 l! O
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb* g5 r- J' t2 [$ y( O6 Y  i* F0 k
黑啤燜牛尾
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb: x. i0 W$ e1 G6 I
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量公仔箱論壇( @& S9 h2 R$ M+ |
調味:
生抽、蠔油各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: L( F/ B7 ~& s1 i
做法:tvb now,tvbnow,bttvb4 `) k! H- R4 \. L3 s0 n, D& K) E
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。; y$ E8 t6 Z  h. v& X2 q
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f- e# j# U% |" Q9 E% A5 |
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。+ v1 H; x. ~# I; }3 B, I( t+ B
+ P, W. n" }8 j& `7 r

食譜:栗子雞飯( k4 Y: v4 c, c1 a4 m
菜名:
栗子雞飯
菜系:0 ?1 y, V' i1 |6 I
廣東菜/粵菜0 @, E, p2 h/ y3 D* Q0 p
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 r6 L$ E( o; ~
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、) m7 [, e5 C5 H% l5 @: g7 G2 R
      蔥花適量0 K! W/ d' u/ o# A8 S
調味:+ Y9 h& q% K0 s: @  _: W' t
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量tvb now,tvbnow,bttvb1 h+ V6 ]! b$ L
做法:5.39.217.76* @' U& w( J7 R8 J. z
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，
      拌入雞髀肉煮至全熟。+ r, g4 J3 K  d: f+ u
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。

食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜名:
魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F  q/ `1 L; [% W) x
材料:
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、tvb now,tvbnow,bttvb8 `/ X3 A/ u; t( c
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量3 n' m. l' E6 {7 s
調味:7 d2 A' D5 E) ]; V7 j. R
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb9 f) I5 R: X0 e# u1 p
做法:
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 c( v; c! W3 ]. a- k
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。

tvb now,tvbnow,bttvb8 v* A( [1 k2 m9 m2 }* T; E9 r

第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜

食譜:杏汁白菜豬肺湯
菜名:
杏汁白菜豬肺湯
菜系:% Z7 v; i/ z4 W
廣東菜/粵菜
材料:
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、" Q+ t0 R& W) K
      薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量/ ?, N) W: }# v
做法:
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。4 V2 [7 \& [  d% @6 U
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。tvb now,tvbnow,bttvb+ X2 l7 E! n3 \  t0 x5 x
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb9 B8 K$ L. c% ], Z5 b2 G

食譜:混醬大魚頭煲
菜名:
混醬大魚頭煲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、公仔箱論壇4 ~$ [2 {$ b) L" }' R' E' W0 D- g
      紹興酒少許、生粉水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w9 L+ G( ?0 x, p6 j' }( g. c3 u
調味:
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量
做法:' }9 R" A6 V" U" B) ]/ h
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) o* K1 t6 ^, [" r6 P
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb" b+ T$ d% h2 `; M- z% c
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、& E7 k2 y, w# Z( x0 L/ ~
      蔥段作裝飾即成。1 N$ [' q9 Y$ J. K% U' Y  }

食譜:參薯油鴨煲tvb now,tvbnow,bttvb# U. _$ A2 t$ p3 [; g
菜名:
參薯油鴨煲公仔箱論壇( k# n& {; L" }
菜系:公仔箱論壇3 r6 p1 B' A2 F, i" i# l; Y
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.76! S) d% E+ _7 c6 j' C4 Y4 ^. w" F
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量
調味:
糖適量公仔箱論壇3 D3 |' _% O" a# T
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @6 i# n+ r) F% m
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。0 ^0 a  L2 M7 ]' c0 m
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。5.39.217.76% q5 D; D# N4 s: T2 k
tvb now,tvbnow,bttvb3 k# b, V- Y$ U4 D$ A6 j
tvb now,tvbnow,bttvb- P/ C! S, {4 n2 ^
食譜:西式生炒糯米飯5.39.217.76" P. M6 y6 Z4 D' z6 n
菜名:
西式生炒糯米飯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W% I# c8 \# u1 h
廣東菜/粵菜
材料:* `1 g! z( t' K, ]; C& |) Y
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、tvb now,tvbnow,bttvb, `  C( c3 t- B, h
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量
調味:) x& B2 h* K& V) D
煲仔飯豉油適量
做法:
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。5.39.217.76! T) V8 R' _; B( w9 S# V; E3 E+ b7 @
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，tvb now,tvbnow,bttvb  `3 L6 C+ Z# Q/ `+ Z
撒上蛋絲及炸花生即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J- R3 ~# `+ Z+ y* |

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: L, K1 Z  y6 N: V( C7 w4 a1 t; B" s
第3集 - 新派冬季美食
2 K; {: g2 c" Z* M1 p. T

食譜:黑胡椒羊骨湯+ M8 q* h& ~* h& H6 Q
菜名:
黑胡椒羊骨湯5.39.217.765 E1 r6 |* b' d! [% P, L; @
菜系:
廣東菜/粵菜: d3 }; c/ P) C6 V9 o. X$ d) P) p
材料:0 \+ Z& o' l) T8 d4 |; V; Y( y( f
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量9 p5 ?. H# E' U) `- w4 b
調味:
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb* o4 V6 Z! D5 G- F9 \
做法:tvb now,tvbnow,bttvb! D# l5 a) A- X
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，# I" V4 U0 {0 H8 V
略略拍扁備用。+ G; c' L+ |& T4 S2 A# h
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。
公仔箱論壇7 q* s4 O" w+ {8 K: o4 k- u

食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅
菜名:
蓮藕魷魚蒸肉餅4 ~% _" G6 l# s- h& b
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量0 s, v  @/ B0 V
調味:; g  \' C3 x* B. c! F: ^, P$ K
油、豉油、糖各適量
做法:& k- S( b3 O7 C* ], V9 W/ T; D
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，+ T, P/ b! H) y' w9 F( b  z- }
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。

食譜:鎮江辣雞翼
菜名:
鎮江辣雞翼
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb% x! g+ s+ W% M4 l& |" q
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 W7 i# i7 F9 Y0 {$ n7 c
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量
調味:
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量5.39.217.76! ^8 {: R! C: R% s3 Q
做法:
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。5.39.217.76! b6 L# o' _/ Q3 [: ]. r2 W
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。

( x. P2 W, B! Y* o4 D
食譜:鹹肉炒四角豆- R& k# ~  z# k/ P/ e
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H; W' A! n1 u: Q: A
鹹肉炒四角豆
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:  O( b7 Z# ^* a" D
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量
做法:4 U  A. L, c3 H2 R
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。# b5 g1 D, C+ V; q' o/ F" J
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。5.39.217.766 i! Z0 A  W# w+ S
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，  z% N; x5 Q2 E  ?
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。; V1 _; z/ R6 Q6 t6 N
1 q5 e3 x) y; S" {7 F% z2 Z( b( b
公仔箱論壇5 [* T' ^1 W2 Q# e. L. y+ `/ W

公仔箱論壇# e4 `( ?; P& q1 p$ R/ m3 {% v
第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜
4 j, [2 u* T4 N; X7 X- x& V/ X

食譜:太子參烏雞湯
菜名:+ u! @' a9 B" n% T
太子參烏雞湯公仔箱論壇+ Z5 x$ o9 d( }: ?- ^
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.76+ ~2 ]. d5 \  O  B4 [
材料:
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、) t1 i5 L+ \  w- m/ l2 s
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:; }$ b1 N, r8 K& c4 Y( A! d
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb) D( g, X, c% g, g
做法:公仔箱論壇( m' X7 F2 H0 w1 y% `' p0 v
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. G3 |5 e+ u' o. h6 U) l3 |
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。5.39.217.76# p6 b! D0 l0 ~7 B0 J' Z) H

食譜:泰式浸鮑魚5.39.217.766 c! d1 ~( N( v; `* {
菜名:公仔箱論壇9 P0 V1 U2 K+ C, L/ h% y
泰式浸鮑魚
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb( Z4 k1 Y; d# }4 W7 h7 c: C' k$ P
泰國菜
材料:5.39.217.768 \& V: F4 N. a6 e3 w& Q9 j# U
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克5.39.217.76% J9 _" U4 c( Q* Q& L" |
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 c- _8 \0 S2 r) h
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，+ [) F! P$ F( y: W3 H
放涼成湯汁，備用。
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。
% }! s. ?# }) o7 {) r) t9 d$ h

食譜:香料燒雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }& s* p/ K. |) j) o; ~
菜名:
香料燒雞5.39.217.76: G- Z2 J0 q- q" l8 h/ B+ m. F
材料:
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、5.39.217.760 k4 n4 y+ G6 E8 E6 b) }
乾蔥頭3顆、蒜3瓣
調味:
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、5.39.217.761 |1 n% U" G$ n+ C% a
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙
做法:
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。tvb now,tvbnow,bttvb! R/ t7 |( Q5 \: T
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。公仔箱論壇1 K' `1 }7 _! G- m9 v7 a
5.39.217.763 z3 r- p' j! h& q- @8 M

食譜:魚露雜菜tvb now,tvbnow,bttvb' ^8 e  h7 n; F; X
菜名:: c. I; ?* r  Y# C& g- j# A
魚露雜菜公仔箱論壇: ?2 Z2 V4 P% T# d
材料:
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g7 l; g7 g, |) ~/ v
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量
調味:
魚露適量、糖適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb, d, R3 L& H( u7 Y% ?* W6 t
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb' m  l* z% a( P" d4 x% d
公仔箱論壇  W* ^6 F5 V9 f/ h: C/ W% I

5.39.217.76, D7 }0 H+ B( r, P) M

第6集 - 健康素菜雙響炮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H4 d- U  n2 y9 a% X& L  U- c7 W# y

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s+ L/ @0 H$ i4 b1 J, [
食譜:牛鰍黨參瘦肉湯+ o, J0 R9 h/ o& w8 b
菜名:0 e( F- E; I+ A' S
牛鰍黨參瘦肉湯tvb now,tvbnow,bttvb/ G6 Y  j8 m9 A, [+ ]5 g9 `
菜系:
廣東菜/粵菜: e: p" V( u9 z/ {8 H2 \# h
材料:公仔箱論壇; V7 @" w$ M$ r% a) h2 T% M: [2 u
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊
做法:
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。7 w  h# k% y# c1 Z; b
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。" r- F6 z! O+ S- s9 J: }3 w0 v
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。. R( \4 W' [- x3 x, ^  f3 _+ P
公仔箱論壇1 \; E* X1 @. Z" T9 q  a& [) o  Q
tvb now,tvbnow,bttvb6 c. G- ~, w2 ~, X
食譜:乳酪雞肉串tvb now,tvbnow,bttvb/ \1 [! W: l1 {$ b. W
菜名:
乳酪雞肉串+ Z" m6 o! n% \4 D$ o8 L
材料:
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條
調味:5.39.217.76$ |4 w* E& \' q1 Z* N4 L
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙
做法:
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。' A5 n$ Y, C8 F2 n3 }8 f1 Y
5.39.217.76( b( K/ u$ W* c

食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬公仔箱論壇+ u( m2 z/ {: q9 x
菜名:5.39.217.76' A! i9 @/ _+ ^5 \- I' i2 Z! F: W
中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜系:0 [- b% M6 y4 j9 L
韓國菜5.39.217.763 k: k* [/ _/ ^6 N+ G" g' [$ d4 ^
材料:7 \' ?( ]" B% L" a: m
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Q. V4 _4 i9 z% T% y; R" ^
做法:
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。5.39.217.768 j# T% x: r6 _" Z
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `# x5 \# e8 `0 w8 S7 K  P

2 z1 R3 T/ X, A3 A# s5 w" i
食譜:中東素牛肉飯3 i6 q  H( v6 `* W( f0 b. X; U  S) v
菜名:
中東素牛肉飯5.39.217.76$ I( K, }* K  u
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb: K8 I) i$ o7 e# h) H; O( d
韓國菜
材料:5.39.217.76/ y2 k% j  N. @# N# Q/ m, }2 {! s( w
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% f, o8 g0 D! \+ P% V$ Z8 o( C" w
孜然粉1湯匙" ^5 g4 a2 u% ~8 {! V' Y- f
調味:
鹽適量公仔箱論壇! _; f6 ]! r1 o2 l9 R0 `
做法:5.39.217.76  e% f* b- `5 K* N4 b! T9 Z
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。: V/ V+ K( m8 ?+ V
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。5.39.217.76$ [, e7 l$ {- C3 E( O3 y- S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [; F& X+ m$ M$ O5 G: p
公仔箱論壇1 K% L5 a+ |7 {
第5集 - 星級名菜宴良朋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 L7 n0 Q) i3 Q" ]
" I4 D8 ~8 |. Y) h( O& p4 t0 N
. k( q7 r) p5 Q& ~. u0 p
食譜:石斛淮山杞子烏雞湯
菜名:  d' q: N* S. w6 G3 U
石斛淮山杞子烏雞湯
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb8 C, ~: C2 f' f8 R. M5 k/ R
材料:
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、
紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量" J" ]5 \5 @: o6 M5 F1 H$ @
做法:1 [& Z/ b: p. w1 |) k$ b( \
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。# V5 N. G- g% t2 r* f' H

5.39.217.763 y; l, b# `  C  q' c8 ?
食譜:黑胡椒蟹tvb now,tvbnow,bttvb6 e  Y. P* [& M( s5 S' G
菜名:
黑胡椒蟹tvb now,tvbnow,bttvb  U7 v7 I, e  A6 n
菜系:
新加坡菜5 A: z6 U2 a% a- r
材料:$ w2 ^( _- \) {6 p; i* G" U* E2 O' b
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J2 ?. ?$ x6 R! B( u. T
調味:tvb now,tvbnow,bttvb$ R3 \" t3 g) U3 G* h% }
鹽適量
做法:5.39.217.761 N6 u# V& G( j1 H- c
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。公仔箱論壇1 `2 T/ C7 P% C! O( s

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j' c9 p& s6 q$ p0 T4 i- Q% J8 I
食譜:鬼馬炒飯
菜名:
鬼馬炒飯
菜系:. w( Z/ S- k" B  Y/ H
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb; \: l) x* i  S
材料:tvb now,tvbnow,bttvb5 a7 E" e$ O" H# `" r% B* i
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L0 @9 ]* d" _) W6 M
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B& g/ H$ F* H
調味:
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量公仔箱論壇. V6 N' O1 I6 w4 k3 B+ s6 V
做法:
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _! f: B& X& ~  S0 T* R
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。公仔箱論壇  P" I8 _! d7 b& s( A% @! E1 s, y5 u
公仔箱論壇! Z8 D4 G7 M7 U' |5 k
tvb now,tvbnow,bttvb: @7 @2 `9 n, F. P
食譜:韭黄火腩燴海參
菜名:
韭黄火腩燴海參
菜系:
廣東菜/粵菜. o( n/ \% S5 x; C- Z0 Y
材料:5 D! |' b2 [" a, \- a
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb1 F7 d5 O: Z! u7 Z; S% r" r
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量
做法:
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。  E: i3 _9 }5 V+ h# y( N, @
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。
5.39.217.766 M6 J0 X" _/ n) i
公仔箱論壇- B2 [$ `" |4 n
5.39.217.76$ a, K9 b( R% [* F/ c: G8 D7 N
公仔箱論壇' s2 D  a1 _' z6 H
食譜:馬拉惹味大蝦公仔箱論壇* ]+ a( j3 ]1 ^- L1 r' _( d
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* S- I# \' c& j- F
馬拉惹味大蝦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ]& _. h0 C: Q, E7 }
菜系:公仔箱論壇2 [7 n( ~* v! ?
馬來西亞菜/馬拉菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O/ r% w0 a" m/ E7 C
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量
調味:
蝦醬1湯匙、紹興酒適量
做法:0 o# j  D& c: H, e8 @& I3 }3 d. R
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。# [, t5 l' l7 `) F' z
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。tvb now,tvbnow,bttvb2 D- [* f( c8 h/ l+ x' b
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。5.39.217.761 u( ?$ l% c7 C" ^% m% @) N5 L
5.39.217.76% a) Y- M* }0 `% u( X3 n, N/ v& ~

食譜:芝士撻
菜名:公仔箱論壇- |) R  y5 ?4 @& q3 w9 x3 l, t
芝士撻公仔箱論壇* |6 x4 K( \7 _
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V$ g! z1 p0 S, q+ Z" t' X
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、2 G; N. G  a% p
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克

芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、9 U1 g' S& a  \8 n* i5 S8 D
雲呢拿油1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb; t* Z2 E/ `; P7 @8 T2 h; o
做法:% B/ V; J7 \6 F% ?% ]  M
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。公仔箱論壇2 h: ^3 p8 M6 G$ W
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。5.39.217.76, w6 t# Q& S: U, q7 s6 n2 v
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。/ W7 R! Z9 E6 x: `" f
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C; E* r1 j. Q. G% p7 B: v; C

0 x" ]& s% y! H* ^5 _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s- e  n1 u' m  b$ n2 E
第7集 - 手撕雞肉顯功夫0 _$ Q" x8 z! Y6 I' c5 k, R* B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k0 g4 ~, v6 I' C, g6 J% n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* \; S  P% U; N. L: Z9 H$ N: B
食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜名:
伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜系:公仔箱論壇6 z3 L" H- p+ M' L+ r0 P9 P
廣東菜/粵菜公仔箱論壇6 @7 {) R5 y! b7 c& o. L
材料:5.39.217.769 D$ o2 H$ ?$ h+ ^: n
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、公仔箱論壇' p8 L0 k4 N* z4 M- {0 }% `
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻
做法:
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。
5.39.217.760 ?$ G8 Q4 s6 v, T( c. _; _
* [# J- o& \- L5 I) T6 j  p
食譜:花膠海參煲
菜名:3 q: `7 l0 L2 F( J
花膠海參煲) `1 ?' i! l9 B& R6 \
菜系:
廣東菜/粵菜  }* F: N+ d3 b) y0 V; R
材料:tvb now,tvbnow,bttvb" J7 f% g4 P; G) h' q5 t  f
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、5.39.217.76: P' [+ B# a) W, B5 @$ h$ n. u
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵+ D- [7 j* `6 b6 ?, U8 t
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( g9 R/ o. j8 L  b" X; B
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗公仔箱論壇; n0 ?* b+ S  F4 c+ h! m, K
做法:
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。6 h4 y: a+ @7 ^# q+ f
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。5.39.217.766 }" P) d  @+ S0 c8 m! O

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ F, t, h+ Z% Z+ _- L' X4 n
食譜:迷你南瓜法式燉蛋
菜名:
迷你南瓜法式燉蛋: |  a% e& W! D& S
材料:
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克
做法:公仔箱論壇5 ~6 ~8 e0 H" G" E
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。. I" v8 U6 x% \$ W# ^0 b3 r
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。& x; S! O6 b) e% P) V
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d# d* n. f. O( H' z+ Z
食譜:特色手撕雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @5 c7 s2 J4 F2 H& e6 X% K
菜名:
特色手撕雞2 R8 C4 x5 l+ D- r2 @' }% Q
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `7 N& S  G. b
廣東菜/粵菜; e* D4 }/ j9 I0 s: d. z
材料:
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條5 z% J4 X2 K2 _) J! p/ b0 o- K
調味:5.39.217.76& w9 P) F) |$ @) r0 M  c9 c
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t1 J. R% w0 t
做法:
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。tvb now,tvbnow,bttvb& U. [4 }8 y& K3 }6 F
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。

食譜:子薑豬頸肉$ u; a9 ^) K/ N- T0 ^
菜名:
子薑豬頸肉
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.763 y+ U# e0 B7 B8 a( c# _# F
材料:: C# z8 y7 F$ e. J
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克
調味:5 S& g. M, m8 f4 p# T6 E
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙5.39.217.76' p7 {, }2 h7 g/ {+ A: ~* ]
做法:
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb- @/ K7 Y: M3 p7 _# d! ~# B
' r2 E1 O: p4 U. G4 T' Y3 N1 Z. }

5.39.217.767 i. c5 f% e# e* b
第8集 - 少見食材功效多5.39.217.76, w$ R2 @$ G8 |
公仔箱論壇; S0 C8 M& F6 [. d5 I

食譜:五指毛桃烏雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. j: W/ }3 o; ?
菜名:
五指毛桃烏雞湯公仔箱論壇2 M5 w$ E* H! Q9 Q8 Q( G. W( o
材料:5.39.217.763 X! f/ B9 {9 Y; c
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）  @, ^: o4 r1 p/ q
做法:5.39.217.76" e  n! n" `# v; Z
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。/ ~. ~+ O# ~: I9 {
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 w$ S  P8 |8 Z$ {7 K  |* B* D

食譜:車厘子香草豚肉
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( V; F6 w: G3 z' `0 }5 _1 p  \
車厘子香草豚肉公仔箱論壇7 m% S) a( N) _
菜系:+ d, D$ _: k" z9 K; c7 T
廣東菜/粵菜4 u4 G9 w5 I* {  |( _+ u' h
材料:tvb now,tvbnow,bttvb; H" {& t7 Z: ^) Z! b; P' e
黑毛豬柳500克（切粒）
調味:tvb now,tvbnow,bttvb0 I, g/ E, J, e
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% G2 D$ x6 j9 U  s5 `- C! Z
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升tvb now,tvbnow,bttvb  r  l" ~/ R3 D( F0 P
做法:( y% r% o' d+ N6 j+ {/ |
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。
2.起油鑊，煎香豬柳備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^8 B: q0 b  e
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。

食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐2 S, ^0 P! s- L( ?# j! k$ G
菜名:! T+ ?( h- l/ q- s1 w
日式大蔥牛肉煮豆腐5.39.217.768 C% {% A8 ~, |# h
菜系:公仔箱論壇& ]% \3 s8 Q, O, v% d* l* Q. a
日本菜公仔箱論壇! G9 a( j" K# J# Q
材料:( f# D6 j5 j0 [
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、5.39.217.766 y, l2 u; H) G" ]
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s, d( s6 O! c0 H2 i. [
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' a- @0 N- R* ^/ s
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。tvb now,tvbnow,bttvb( |6 F) ]3 p5 M" v9 K. @
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。
tvb now,tvbnow,bttvb$ f5 j/ ^* y6 Z4 C8 _# ~; P: B

食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花公仔箱論壇+ }) B- l: c1 M0 q. j. E+ Q
菜名:
塌菜肉碎雲耳蟲草花
材料:tvb now,tvbnow,bttvb' i. j, m& f* z# C9 Q! O3 W
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙
調味:
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。7 Y$ j3 s1 P* @: J9 }4 b9 V
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。$ t+ z* F! h' ^5 v& _
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。

第9集 - 韓國盛宴好「芝」味

食譜:鮮人參紅棗煲雞5.39.217.76, K0 T9 _7 P6 p6 a% @# g
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb& ]8 H5 Z# V" p3 `# e6 U3 A
鮮人參紅棗煲雞  X7 i' m; I# r1 b
菜系:
韓國菜0 Y# N( O5 \' v) x$ Q/ w6 O4 ?6 F
材料:
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、
果皮1塊（浸軟後刮瓤）
做法:
1.將鮮人參洗淨，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。公仔箱論壇) t0 X) o. N$ X, V5 u. H
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。- _4 ]9 a2 |2 P  R3 z8 M' H
公仔箱論壇1 o+ I% O3 ]& K# u) E
& A5 V' W( ^" U) D0 q0 M
食譜:韓式芝士豬肋排% _; S/ f* D3 Y6 j& M! i5 V& F
菜名:
韓式芝士豬肋排
菜系:公仔箱論壇1 W4 y+ @) X3 ^& o) p
韓國菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb  W+ [. ^% N. l+ y, L
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個公仔箱論壇4 m' G/ \0 s% {, U# k# h0 G) r
調味:
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克  b/ ]& d4 F3 j3 o2 |# e
做法:公仔箱論壇4 ]3 l( {* C. J) Y+ J
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。' u- _/ M- g  T! P! A) D" E
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。/ Q) C1 \# Y8 g, N7 g6 R: q
tvb now,tvbnow,bttvb9 L( z1 d5 J2 R
5.39.217.763 F0 n+ c% `  ?. i- P* }" j- d
食譜:韓式紙包雞1 P- j4 N1 S6 M4 `
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb3 j7 s6 N: {$ c2 M, Q  {
韓式紙包雞公仔箱論壇: J& h7 I$ y; v% k
菜系:
韓國菜
材料:
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb- x" @; j* ]7 G3 `% s
做法:
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。公仔箱論壇& s) S: Q5 ^, N  S# c0 o" f

食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛5.39.217.76/ N) E/ |1 I5 ]
菜名:
泡菜芝士茄汁炒肥牛/ j: h7 [8 q4 j/ C- P
菜系:0 F# {* X3 I) D$ C% j' J" i
韓國菜
材料:
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、2 O! w# ]3 x0 v( Q; k9 Q1 b
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵
做法:
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 A1 q. A4 B! y! }  h* [
5.39.217.76+ ^3 @: B; o# J$ n/ ?" m/ ^
第10集 - 鹿筋兩煮補DDTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  W0 f* d2 i+ E! O

tvb now,tvbnow,bttvb7 n. e( k$ d  i6 {' q0 C
食譜:鹿筋杜仲豬尾湯& u' ^) H8 }) G( B7 }5 j: r3 P0 X
菜名:
鹿筋杜仲豬尾湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?& N, b! g3 D& G5 r4 R9 O
廣東菜/粵菜
材料:
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、- D. x" i; G1 c  S( Z0 X
蜜棗2粒（洗淨）
做法:tvb now,tvbnow,bttvb( Y# d* v. k% R
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。5.39.217.76& H# w3 R: T# i/ m
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。/ B$ r+ j# F2 E" Q- w6 u5 D% Q5 w
5.39.217.76+ V; \" w. z% }
公仔箱論壇/ M; F0 M3 q7 I6 l6 k
食譜:雞蟹煲
菜名:
雞蟹煲  p8 a4 Q/ b* }# M' Z. g5 N
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:) E5 }  f1 ?/ p
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵tvb now,tvbnow,bttvb7 S6 A( U& S" P5 O* E" h
調味:
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、
川式麻辣醬2湯匙
做法:
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z7 q; F6 Y! M. i- Z% {
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。5.39.217.76: [: x: V0 s  v; T  [6 v5 \) Q
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。5.39.217.76# }7 o0 S7 I# r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e; H9 B' R/ v5 k3 y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- y( R& L9 Y6 U0 J: U7 K
食譜:腰果露tvb now,tvbnow,bttvb! Z2 w# @/ K' r4 X6 h8 g- l
菜名:
腰果露
材料:
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升公仔箱論壇7 [5 d  D9 w. B; e' J( x3 T7 @
做法:公仔箱論壇- f4 P; F$ X9 }+ `
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U' s, e! z1 J9 {
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。公仔箱論壇  R) z5 t8 O, E1 t/ a. O

食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  k9 k3 `4 F2 y& h; t- W8 `. t
冬菇鵝掌燴鹿筋
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb7 h( s( r( ~$ Y& s7 z
廣東菜/粵菜
材料:
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙
做法:
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。: S- e$ N0 u' L( r
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ^& g; l5 I  e9 n; q$ A
tvb now,tvbnow,bttvb6 ~: H2 W+ A6 x/ R' x% S; @
tvb now,tvbnow,bttvb- s& W  C! `' T- s3 J; a0 ?" d

公仔箱論壇8 }$ w0 O! a- ~
食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯5.39.217.76( Y5 K5 |/ K, x  W; D, p' H$ G
菜名:; t! f: ?6 _  C& A/ T. B
葡萄牙海鮮腸仔飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& L: I8 w% F- f6 h' @
菜系:公仔箱論壇( q+ {% {! o+ m6 p
葡國菜
材料:
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、tvb now,tvbnow,bttvb& E9 l- _% K. @* F
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量
做法:* `8 [) S$ I, [7 W: H$ r' ?
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。公仔箱論壇* {4 m- }1 |6 o- C3 l- F! j4 F3 e5 V
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。: N9 `; a7 K6 c
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

joewing

原始人

2^#

發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜D公仔箱論壇+ p& u4 z0 t9 p) H6 s
公仔箱論壇. i! i/ ^7 J" ^& c1 Z
食譜:青木瓜腰果湯5.39.217.76- d$ R) ^7 }* X" u2 G5 {
菜名:
青木瓜腰果湯公仔箱論壇; V3 f- }5 d: D3 ?) g3 l( {) J3 |
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M7 p! v% }$ t' M
材料:
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、tvb now,tvbnow,bttvb3 T% D5 o& z2 k" c
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `4 a$ F/ y  D+ [. h0 u
調味:
鹽適量
做法:公仔箱論壇4 w$ Q, b8 w' Z
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb3 @. q* A  I& ]3 h# ^2 n& u6 r, P& e

食譜:越式魷魚仔( u1 H5 {" s; C2 S7 a/ v. ~. W
菜名:, e5 X: Q8 P) u! c) Z7 W5 R2 N
越式魷魚仔
菜系:
越南菜公仔箱論壇3 U; J8 A: {& r! e+ k4 V* J
材料:
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)
調味:8 K* F! ~; L+ X4 N7 f# P
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許
做法:5.39.217.761 w# u0 g) _/ G5 }% h% m# E
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。
2.加入銀芽、蔥段炒香。
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。
: v- V6 M1 w' H- W3 T7 Q
食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜名:
鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb9 J4 U# N1 b6 u7 J
廣東菜/粵菜
材料:
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙
調味:& Q# u4 e* }& T. l; \' _4 N( ^0 s7 c
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許( J2 ]! ~+ ]2 u& _" K7 S5 t+ E
做法:
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。5 K' B# }6 |- U
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' h% Q: F: R  M! {, |3 l* C+ ~- s# A* G
食譜:荷葉雞肉紅棗卷
菜名:2 i+ ~* T; H  E
荷葉雞肉紅棗卷
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb* h1 t- ~5 K  A% C; K- W8 y! N
材料:
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)' |0 N! n2 j# J8 y  ?4 B
調味:
豉油適量、粟粉適量" ~" ^8 `8 G- j  d
做法:
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。
3.大火蒸約8分鐘即成。
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉
tvb now,tvbnow,bttvb! S7 ~# |) ]( d

食譜:蟹肉海皇羹
菜名:5.39.217.765 U; b( _& W+ G
蟹肉海皇羹
菜系:5.39.217.764 E3 y3 a% Z9 o% M
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.76# T$ u$ x" i% I: q9 o  c$ `
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、公仔箱論壇9 z  J+ V  h7 u1 w6 ^0 E
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量
做法:公仔箱論壇7 B  s: A! w/ O# ]( U
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ j% L5 X% Z2 m, O/ E
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。5.39.217.768 Z5 h$ {4 y! D% m
4.熄火後加入蛋液拌勻。5.39.217.76# _: V5 B% \- @& D$ q& H: x
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |3 w" [( N9 |# m; X/ d. x6 a
食譜:香草煎厚切豬扒" j' G# a, a8 G% A$ }& R4 d
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb, Z+ }  l" s- X+ l5 g+ ]
香草煎厚切豬扒
材料:公仔箱論壇9 u/ Y# I1 s' D# c  j
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣
調味:! j7 ~% z% p  D. f0 \/ E
海鹽適量、黑椒適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb! D. D, w+ Q' a$ G. j* f% M/ c* b
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。tvb now,tvbnow,bttvb9 Q: D9 A& }$ e/ F$ Z# \+ e9 Y$ X
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。7 {& a& T* Q3 |* D
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。公仔箱論壇2 ?* N+ l9 Y; @
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! N, g! B( n) l8 \! I3 X
食譜:栗子冬菇燜排骨
菜名:
栗子冬菇燜排骨
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克2 ?  s, Z9 V" {; i2 P
調味:
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許, J) \, P# x# U( b: |+ K' t: ^
做法:tvb now,tvbnow,bttvb9 j. a. B" m6 o" @5 W+ V* w
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 V  V1 q7 ~, j7 S' a' |2 V
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。5.39.217.761 S8 p: x- u3 t, W* `7 r  P9 t
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。5.39.217.76( k8 s, I$ {2 `7 r& X. V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J5 S+ e; K$ I8 r

食譜:翠玉瓜炒蜆公仔箱論壇7 x( A6 {5 a1 r1 M! G+ H
菜名:4 X( U: V; d7 Z
翠玉瓜炒蜆
菜系:公仔箱論壇5 M+ r6 j6 L) J: S- m' g- m: N
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s% h& R$ l- x2 \2 E- {
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- E5 S! e# V! V8 v, d1 S
紹酒適量、麻油適量、魚露適量5.39.217.76. _0 i  b8 r, Q' f, {
做法:
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。tvb now,tvbnow,bttvb  l9 X. o1 Y- x5 E8 l
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。

第13集 - 有「營」補身之選

食譜:鮮淮山粟米無花果湯
菜名:
鮮淮山粟米無花果湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇" O2 H. L, o1 o4 o" i  n  O
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、, u* |" q: S2 Y1 K/ a5 S: @
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)5.39.217.76& C- L4 N+ p2 d4 B. ]/ W. l1 V- {
調味:公仔箱論壇3 I5 F+ S% C+ ]2 e1 b2 J- n
鹽適量公仔箱論壇# b- p" V) O/ C; |. [2 Z, p# q$ d* G
做法:
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。5.39.217.76% Q- B% N2 \7 i3 K
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。tvb now,tvbnow,bttvb" c9 O! B6 T, |2 G6 A2 B
4.最後加鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb; C7 b3 f8 r; o! S- }

食譜:黃花魚煮蘿蔔
菜名:# A4 N1 ~( w1 X5 W. s/ {
黃花魚煮蘿蔔
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& a3 _( j$ N+ m8 Q/ w4 J; a
廣東菜/粵菜9 ~" {9 `# H# o! Q# e
材料:* W$ a$ W% q$ h- A
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、
蔥少許、上湯適量5.39.217.76+ ^3 E. N+ H' J2 E1 H5 |
調味:
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量
做法:
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。5.39.217.767 y7 [/ f; N' G' ~% @- G9 y
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。7 y" y1 |: V. d9 S
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 @0 Z% c/ _  H2 R4 L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f. M) s: V! U# y5 P. X
食譜:番茄牛肉電飯煲飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 b6 K! B7 ?$ q1 i! n4 A
菜名:" X- D# S* T3 W$ ?
番茄牛肉電飯煲飯
菜系:公仔箱論壇6 @7 s8 I- x$ }8 H
廣東菜/粵菜5.39.217.765 m- E: w! S4 j  s& b1 d8 F; f5 W/ x/ ]
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Y0 j* H7 `. u+ }5 M
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、* k% `' R* i2 a. ^1 X, k) Y/ A  }
雞蛋1隻(拂勻)
調味:+ M% X# c+ B$ w
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量
做法:
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。5.39.217.767 i2 }; K# c) S2 R
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。9 \# w4 p% k6 e/ \4 v
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。) [) T7 n% z/ D' s) |* Y) c2 ^0 [
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。
9 S0 a' d% o) }/ W$ p, J
食譜:蘋果味噌炒豬頸肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A: L% s* H  x& m0 D3 D
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb1 [( R1 A4 |1 R; ~7 f* Z+ k
蘋果味噌炒豬頸肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _' A8 r9 y1 w  ], S1 {
材料:tvb now,tvbnow,bttvb5 m: D1 W% S& T( Z1 }( l
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)4 p5 e. y: _0 a, m8 Q% W
調味:tvb now,tvbnow,bttvb( x/ l2 d! Z7 }! z  }
紹興酒少許、糖適量、麻油適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {3 E$ {3 {; E2 D. V- B; f
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f1 Q/ z0 r* u& F
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。( Z. k) h6 H4 C  _$ k) Q5 m
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。
5.39.217.76( s" A7 o) o( s5 A
' j/ L5 M; _9 ~) X5 S. p
第14集 - 靚湯美饌開胃Dtvb now,tvbnow,bttvb' V+ K* g: m* I* Y/ p
5.39.217.76( s) y& t$ t9 S7 j1 ^# q

食譜:蓮藕排骨湯
菜名:
蓮藕排骨湯3 G4 Y4 k" k" E) a2 e& v, Y
菜系:3 h: B/ X2 N$ j! v
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb! ?& ?# v' y' f, _) Z9 l; Z
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)
調味:公仔箱論壇9 o/ j) B- b4 j5 G3 ~
鹽適量
做法:
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E5 L) [. Y# I- v# c* j, `' B, A
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.76' {2 t5 @% \8 ]8 `
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

食譜:金華魚肚tvb now,tvbnow,bttvb1 o  p: L) ~  q2 ~' }: c
菜名:5.39.217.76" t- J8 m) Y  \" ^3 N5 ^
金華魚肚5.39.217.76, J6 D, Q, }( P, I- O
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb% o" i$ \6 e! @9 s1 s
材料:
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許
調味:公仔箱論壇+ \  K+ d5 H/ R) q/ _
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量
做法:
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。8 C6 G; O3 {& W9 {
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。$ \+ N  s' s: ]. R6 E
3.蠶豆去皮，汆水備用。
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。公仔箱論壇% H2 L# D: l1 `5 k
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。tvb now,tvbnow,bttvb1 B$ E6 H, r& G4 q
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。5.39.217.766 Y! @- W% |1 o

食譜:清湯蘿蔔牛腩
菜名:
清湯蘿蔔牛腩公仔箱論壇2 I- U9 n, A2 M& I* x
菜系:公仔箱論壇9 ?. X$ b8 u1 s0 I; j. y) H- \
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P# A( @2 ?/ e" t" |7 I
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許
做法:公仔箱論壇3 [+ W3 m  H" h% E/ }
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。  V2 T  v' N" o/ m
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! G) q3 {# Q7 h2 D5 x
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ B/ @. v5 M, \$ }5 ]# {0 l
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* D6 f/ ]9 g. |) f& g' M! A
( V/ S" K! O2 |! y8 I6 x7 K+ E

食譜:紅椒雞
菜名:
紅椒雞公仔箱論壇* o8 y; A) ~5 D& S4 g
菜系:% a: A3 V. i8 {# h4 \) |
廣東菜/粵菜
材料:
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、tvb now,tvbnow,bttvb3 c+ O( @; j  _( S: T3 `( l! I
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量公仔箱論壇6 l- P* j( a/ J6 K8 q2 ~. k3 j8 h+ ]
做法:' m( Q. a& r! E4 X: l6 u
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。公仔箱論壇. j$ F+ q: D0 h! e1 P. C
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。0 F9 A4 @. D( m7 v; X
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。tvb now,tvbnow,bttvb1 w7 N2 H/ \0 Z
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。公仔箱論壇' `% T% w. E2 \7 U  n- h: r
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。
% y0 L/ N0 S- s: _5 R: A$ S6 X5 e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; T$ ^/ ^8 X2 Q3 r
第15集 - 歡聚星夢幫$ B; I1 V# @/ g
公仔箱論壇7 m7 y+ N0 D2 p+ |+ u
食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯5.39.217.76- a" e: o+ |6 |& H9 d
菜名:
海星紅蘿蔔豬腱湯公仔箱論壇! ^3 c3 R3 _4 s
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)1 j6 u$ z' g3 ?
調味:公仔箱論壇" y0 @  ^: l, H# B
鹽適量
做法:
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇; ?+ ~% p$ f2 X: W9 O  V5 X
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb( t8 J% [! q6 D% R4 d9 N
公仔箱論壇# g  t. D6 [: o  H/ Z
食譜:慢煎三文魚配黃薑醬tvb now,tvbnow,bttvb  d! U* H9 g! L1 U4 r- p6 X
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 o& I# t5 b2 e/ G$ t
慢煎三文魚配黃薑醬
材料:
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、
芫荽1棵
做法:
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。5.39.217.761 o, U6 ~/ f5 h7 O
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。- b# _5 ?. y- e; h8 e: [# Q
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。7 K8 F6 g. z2 o$ P+ q
0 F+ r# t7 B1 l1 e! L, h
食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜名:1 L. B, e/ Y5 V" \
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶tvb now,tvbnow,bttvb1 E0 V) \/ G$ i* o% r" c, r
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u# e% g; _% ?) J) {
廣東菜/粵菜
材料:
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、
冰糖50克、鮮奶1公升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  M2 a; T, j- P9 F& W4 X
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e: G6 x) F  c
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。0 M' G9 u8 P( B
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L9 J- W3 R7 Z; p3 [' a

食譜:腐乳辣醬燜鴨4 A  ~6 z) F9 U0 E
菜名:
腐乳辣醬燜鴨
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.76# P  ]4 F, O3 q) H5 }0 `9 {0 \
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條; i% ~3 f1 m% F' y# h0 i" n' E9 I
調味:
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量
做法:
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- m. o: ~8 h) ]0 c
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。5.39.217.76; O- L0 R, W! M( G( r5 B
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜5.39.217.76' e* C6 m- [8 m
菜名:! u$ d1 [6 H1 A6 b
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜系:9 {3 o2 C7 n( N0 H! p: }
廣東菜/粵菜( r$ [( z7 K/ l
材料:公仔箱論壇3 B& ^: M0 G5 ?: }4 B
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許tvb now,tvbnow,bttvb  x( R# A2 K% `  R* I
調味:
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量
做法:' P- D4 ~3 i0 g8 m0 V
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。5.39.217.76  ~" q) {/ g3 Y! }/ v) i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y2 N6 ]+ z/ a- M

第16集 - 新派素菜食Green D公仔箱論壇/ f6 P" h. j6 i( D
食譜:黑虎掌黑豆素湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) e) b, @1 ?# \
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K2 J! D3 G% I4 }! k
黑虎掌黑豆素湯5.39.217.76. R9 X# i# P& J% {
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片
調味:5.39.217.76- q5 }, O  q* B8 V
鹽適量7 S& d; t3 f, `! Z
做法:
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。5.39.217.76; ?8 J# G, }9 Q% D6 {
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。
3.蓮子洗淨略浸，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: z- ?8 a2 G5 V" f' r) Y+ J5 P
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb. H# W! q; M% H8 J( A" x& R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ]. w6 I6 |4 q0 ~
食譜:酸菜牙帶魚
菜名:
酸菜牙帶魚
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇5 q( f8 Q/ a% z2 f% h
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)
調味:
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量; W0 k  s& A6 {0 J6 Y' y
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A2 i/ J. G5 _+ c0 o7 g
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。公仔箱論壇, Z+ n, c; p* Q9 Q" P/ p% G- c
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。
5.最後放上紅尖椒絲即成5.39.217.76/ l. W! b4 O, _; D; V# j

食譜:素煙肉豆腐卷# L2 ]3 y2 i5 w' {3 M  ?) a, D
菜名:
素煙肉豆腐卷
菜系:% p2 y- g( Z; a
廣東菜/粵菜
材料:
素煙肉8片、硬豆腐2件
做法:4 i' \; u9 H$ m& y: r+ |' k; I( [
1.硬豆腐切厚片。9 ^/ H6 c  {& \
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。2 p* T% M( j) N% |, @/ ]
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。
tvb now,tvbnow,bttvb1 L2 V4 U" M) H6 O
食譜:日泰混合咖喱雞5.39.217.764 ]5 g3 x  l* U2 t
菜名:, u8 Z% |& G/ h' G
日泰混合咖喱雞
材料:
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; @: M0 H1 }; y7 w1 s' a7 Q
調味:tvb now,tvbnow,bttvb) J3 ^/ _1 C; F; V
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量tvb now,tvbnow,bttvb7 [1 W- g5 t, A
做法:5.39.217.76- v, t3 d/ J; V% R3 B
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o0 X# o4 B5 h$ ?- J9 B
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。5.39.217.76& i. n: q' \$ c  A
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。tvb now,tvbnow,bttvb( _0 c4 ]0 l: Y( T
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。7 E- d0 G( U) ?* f7 v
第17集 - 營養美饌巡禮
公仔箱論壇: F; m8 M' A  H+ E
食譜:蛤蚧豬腱湯0 L: Z& L: b' S3 d* B
菜名:
蛤蚧豬腱湯
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B, K% Y7 h/ w/ `5 k! T
材料:
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、公仔箱論壇) K  f& C* R, I- J
陳皮1片
調味:
鹽適量、薑適量、紹興酒適量5.39.217.76# z4 }) @8 a6 ~# _/ \1 i0 c9 X
做法:( Z  f; P0 C6 g* Z: g& _
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。% J, K( H; f. W7 b  Q. r$ t$ g
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.紅棗洗淨、去核，備用。5.39.217.76% j! ]7 L: n$ [6 [! ?3 L
4.果皮浸軟刮瓤，備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ |+ t" o/ ?) J' U1 ^$ w3 B# k
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb+ \+ E1 E% H/ z& ]& Y
8 k; y5 M$ J& N5 O7 b* t% ~- e
食譜:沙茶雞翼tvb now,tvbnow,bttvb* K6 ^0 Z$ k7 x1 `( c% M, c
菜名:4 h2 [" j$ e/ @9 ^
沙茶雞翼
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb" ?& ~; ]+ r7 L5 {
廣東菜/粵菜
材料:
雞翼10隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ s$ K; `! |/ x1 E
調味:5 b! l- r) c9 r! p# T8 t; v
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量tvb now,tvbnow,bttvb$ F2 s% s" \& G3 R* o5 S
做法:. Q8 E# X9 }4 ^# g5 C+ ?
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 {+ v. T/ |, Y6 p$ d
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。5.39.217.76' p8 f0 Z- j* J* \; q) b  t
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。
4.最後下生抽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t, Y$ ]  n! K0 i# t, W3 V  A

食譜:荷塘鴛鴦餅
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `2 R6 `# i4 ^4 g8 \
荷塘鴛鴦餅5.39.217.761 E" B7 Q) k) F; o
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `" t; v$ V) ?, J
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)
調味:
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許
做法:
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb: i9 _% K1 c$ m/ H7 `
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。! J& e+ T9 |+ g/ C  ]+ R
0 M# y1 l  j( y6 X. \
食譜:避風塘炒田雞
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ]0 I* q! S1 d9 P6 I2 b5 H1 B
避風塘炒田雞
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:' l( z# M- ~  b& y. T4 m
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、tvb now,tvbnow,bttvb' Z  V0 U- F* B) S9 ^4 B) ?7 V+ m
蒜蓉適量、炸蒜適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h5 B0 X. x1 N2 H
調味:
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }' E. s0 ~& l2 y
做法:5.39.217.76% }" y/ P& ^8 _' h. J8 |
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& I; D% }6 t1 R# p! D- B: _
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。
5.39.217.76, l2 {$ H# v- ^+ w$ N8 ~2 E7 Q6 l

第18集 - 冬日健脾美饌5.39.217.765 \. P/ W4 Q) a% j
tvb now,tvbnow,bttvb, k% K4 ?7 S! F, }; }4 \8 a$ C' M) p
食譜:浮小麥泥鰍湯
菜名:
浮小麥泥鰍湯公仔箱論壇4 k- d8 D. i* ?9 N$ y/ \) r
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:$ v, u) A- ~5 d, n. L0 A
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ^' _' a4 Q5 U' _
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。1 d) U  U  v* X6 f; H
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。公仔箱論壇$ E; o( _! x8 f! D! e
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。

食譜:香骨鱸魚tvb now,tvbnow,bttvb% _' B+ z' \5 D6 Q- r
菜名:
香骨鱸魚tvb now,tvbnow,bttvb2 V' P+ l$ L% w: O7 q" H+ K: x' c4 J
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、5 |: ~, {0 `0 |
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i4 `4 M( p  i0 C( {1 [  H
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量
做法:2 N9 p: i- I; O5 g
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。5 _8 Y3 i3 l1 Y3 i' e" e' Y1 ~1 T
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 q' R0 Z5 w1 h+ d: y
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。

食譜:南乳蓮藕燜豬手( b; ?0 |. T8 I$ E7 S
菜名:
南乳蓮藕燜豬手3 T6 q) b' G; A
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c' q/ w) G, d% q& W
材料:
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量tvb now,tvbnow,bttvb+ H' b( i4 }' B1 o
調味:
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量
做法:
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。: ^- W$ u% L4 E" j2 X
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% {" s! Z0 Q+ B2 o- E  f2 s8 {
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。
6.大火將汁煮至濃稠即成。
* F2 P; d: d# ?8 _- W. d
食譜:鹹豆漿浸菜心公仔箱論壇% S' H: k8 b8 h6 {# ^% q6 I
菜名:4 e' s- ]( {. O! ?- z5 `1 p
鹹豆漿浸菜心TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 z; P% s2 q8 e8 Y
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y2 b, a. N+ [$ b, a
廣東菜/粵菜公仔箱論壇3 T! h& e. J2 ^& J
材料:& ]* B( L/ V$ U: E( v; ^! L7 j+ ?4 j
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、
油條1條(切塊)5.39.217.76$ T, }7 c) J! r; D+ q8 F
調味:tvb now,tvbnow,bttvb* o8 `- l: B* t: q0 X1 a" ~
鹽適量、黑胡椒適量
做法:公仔箱論壇7 }3 d4 d5 o; {
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。

第19集 - 潤肺補血海鮮餐公仔箱論壇+ _7 j" N! \8 m7 m' z5 V; }0 |5 J* P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# t* l* q0 f9 Z' W& |1 N' W" L$ g
食譜:海底椰椰子合掌瓜湯
菜名:
海底椰椰子合掌瓜湯公仔箱論壇  y; P5 K5 M! `# g1 k6 W9 m
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇. `7 ]1 |2 M, z* W& F9 \
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、公仔箱論壇$ C$ ~+ B+ J- c3 N  r/ y! W
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙公仔箱論壇7 K; ^) f" b4 ^: u! p9 I7 }. z
調味:5.39.217.76" b0 {% z8 A( u. l, ]/ ^8 x
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:8 B$ J) R- C9 }4 ?
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。5.39.217.76; R+ h- W9 h  D. K& W/ Z" C# }
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。

食譜:琵琶蝦
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Q6 t1 G. b  c; W* c2 [) q
琵琶蝦tvb now,tvbnow,bttvb, p+ |) t+ W+ S" S
菜系:5.39.217.76: {8 L  c* I* K% l1 j& _5 v2 @
廣東菜/粵菜( E. t# w# a( X
材料:% r) B4 {- S( U! d. W1 K; E) _
大蝦12隻、牛油30克公仔箱論壇/ k8 i+ `1 x0 `3 |2 i* W) O
調味:
黑胡椒1湯匙、鹽適量公仔箱論壇9 ~% X0 I( E8 Y: m# H5 R6 Y
做法:
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ `$ I( R; Q, c% K) @
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。
4.下大蝦，煎至金黃色即成。

食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜名:
果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜系:6 d3 {2 i" k" j
廣東菜/粵菜
材料:
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)2 C% l/ k8 W0 U2 V
調味:
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量5.39.217.76" a7 {1 W1 w" ]
做法:
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。: b4 ^9 m# K  W9 t9 h; Y9 }
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb# s! d0 I" j9 x5 n' z/ W6 }: ^2 g1 _
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。

食譜:豬腰豬膶煲5.39.217.76( ~: c+ q8 E. F: X% K& @! ^
菜名:7 Y& ]* ^' x1 t2 r3 `: z
豬腰豬膶煲
菜系:
廣東菜/粵菜3 C  A& U; r; F$ [; l' u. _
材料:5.39.217.76! B# {4 @3 j* ^& ^# [" u% x
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量
做法:
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。tvb now,tvbnow,bttvb6 ]2 ~$ \/ h. f$ |' G5 e, I* ?4 d' i
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 B+ u1 N% h9 \, N$ A
公仔箱論壇$ k) [  a8 {8 ?
第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯
. |/ r5 _% G/ k* d5 r( T5 l
食譜:淮山黨參鵪鶉湯公仔箱論壇0 n: O) v; N8 x: y1 P
菜名:
淮山黨參鵪鶉湯公仔箱論壇( H9 g! ?: G  ^! r7 B* g
菜系:
廣東菜/粵菜2 Y" R, G' V2 ^/ k& l* G
材料:
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、
杞子20克tvb now,tvbnow,bttvb# {9 ?- D3 M- h1 K4 H
調味:5.39.217.764 n: A$ X* Q7 X1 W
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:5 x6 K1 h! C' Q0 `
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x4 [% [% @$ m& O) o
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。
& V' {  {- e( H7 a: F
食譜:香辣薯仔豬肉餅
菜名:
香辣薯仔豬肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:' O7 |) c  m% o& c
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" P" A7 W2 m4 S1 \5 ?7 H
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量
做法:公仔箱論壇5 \6 T1 S" J% D+ q- j9 E! h( Y$ t7 `
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。5.39.217.762 c  B  W; X, r+ u) m" x3 W
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。  P  C4 J' u9 c4 r2 M
公仔箱論壇" ]0 x: E$ f4 C" c5 F
食譜:蝦米燉椰菜( H+ K* l3 v7 I/ R* J6 p
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb2 K$ M% o1 [. _, a
蝦米燉椰菜5.39.217.76: Q5 q% `, ~& D/ b7 T$ W
菜系:6 ]5 Z1 z. P( f, C
廣東菜/粵菜
材料:
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克tvb now,tvbnow,bttvb; v4 c4 d4 j8 U4 G
調味:
薑片適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Y1 _' ?$ m6 o) K1 K. {8 C- K
做法:5.39.217.76  @* t0 R" R0 |1 v) z6 O: E) i
1.下油，爆香蝦米，備用。
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。
tvb now,tvbnow,bttvb  @7 w& G. m) j+ c
食譜:墨西哥辣燴牛肉tvb now,tvbnow,bttvb2 c7 u! ?7 z2 d, \2 P
菜名:
墨西哥辣燴牛肉% U- K* N5 O; \) B
菜系:' m6 w) e; D. `1 V6 ~0 z9 ]
中東菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]* O1 K% B2 V( r1 I- s
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量
調味:; J9 E; ?/ E5 f4 R1 Q6 `
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量
做法:
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。tvb now,tvbnow,bttvb4 e1 l6 T0 p/ N( ]4 w
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。  o2 r& Q* s( {! ?! f5 i# x
5.39.217.760 S, W' Q4 k9 G

食譜:蜂蜜檸檬雞
菜名:7 D  H$ A0 R6 H) R  b6 T) V
蜂蜜檸檬雞
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  F: q+ z* d- g! b. I/ n# s" P. x) P; c
廣東菜/粵菜- m) S  q9 D0 C# v
材料:
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、
紫洋蔥1片(切碎)4 D: m6 Z0 h1 j6 w0 m
調味:
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量5.39.217.76, h. b! d2 X2 L* ]2 z, X
做法:
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。! z" ~$ Q3 i% m/ B. F* y
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。
5.39.217.76, o' {# |8 A5 R
食譜:微波爐朱古力蛋糕
菜名:2 i2 W4 a* I' O/ A% `7 e
微波爐朱古力蛋糕
材料:5.39.217.767 ~5 r( n; ?# Q4 e! O
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、5.39.217.76* R# f9 c8 R8 h, Y
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量tvb now,tvbnow,bttvb9 n! u+ d' ?& K: I
做法:tvb now,tvbnow,bttvb. O6 m' @: t- X" S: y
1.將所有材料拌勻。
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。! M) C, U4 J  V5 b! l
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

回復引用

TOP

joewing

原始人

3^#

發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb+ r0 f4 l# T4 {- p( J) Q; T& e

第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意

食譜:紅鱣番茄薯仔湯5.39.217.762 r6 Y% j8 ^6 h0 e. I# l
菜名:公仔箱論壇, C5 P, C( M; [  I7 N
紅鱣番茄薯仔湯
菜系:
廣東菜/粵菜) c8 @/ T! F% K. ?1 U/ l
材料:5.39.217.760 V' p. U/ x/ e9 @8 |$ V8 \
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量3 I6 i) G5 J: s0 h; B9 M" x
做法:$ s  b0 @: C3 f) W$ |4 K+ `* _
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. e6 v) T) H* n$ S$ k7 y4 ]
食譜:泰式螞蟻上樹+ C" \$ c5 j9 b
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  O+ i% ^% o7 V8 M* J2 J" f
泰式螞蟻上樹( [2 y. }8 f* U" E) R  ~
菜系:  {  U0 j0 j. X# j% f+ r
泰國菜公仔箱論壇3 _' T7 v' U+ Q- `4 }) T6 |
材料:
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、5.39.217.765 F1 d& M, I- S
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙
調味:
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙
做法:4 ~: v; m3 j; C" s' p8 q7 X' W5 \
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。5.39.217.76% \; R4 D4 }7 ~) L7 Y+ o5 N* G
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味1 S7 x' \# D) y  P6 U
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 q, L; L* N% J
4.最後加入金不換提香，即成。5.39.217.762 e3 P6 ]$ e5 `0 a6 [4 i9 |" u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s7 |" z, m- f/ l0 U
食譜:欖菜欖角蒸魚雲公仔箱論壇; U& \( m, ~0 b
菜名:" ?9 l3 r0 r- ^0 d3 c+ s0 {
欖菜欖角蒸魚雲5.39.217.76! j" g4 F7 Z, r1 I9 t. @' {; O, H
菜系:* M7 c+ r; G: B6 s' H5 w' g
廣東菜/粵菜5.39.217.76# n# P0 e+ p' P$ k9 G
材料:公仔箱論壇0 |3 p( T( v+ ]% u
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  n. u2 r1 x9 i" u$ g
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克. J: W7 S7 o. l, l
做法:5.39.217.76& Q: p: Z4 g+ V. a
1.大魚頭斬件，備用& `2 |' N" `7 U2 }2 r8 F- }
2.欖角切碎，加入糖拌勻
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。

' V" _" p# l; y/ P& Q  G9 V5 A) W
食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷公仔箱論壇+ _4 K8 Z& C3 O: n% [! i
菜名:" L( u( z9 \! ]6 Y% w7 Z7 z- M; ^
翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜系:5.39.217.767 r5 @+ ?; P8 O( L$ d( s! H& d
廣東菜/粵菜
材料:
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量
做法:
1.翠玉瓜洗淨切條，備用
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成tvb now,tvbnow,bttvb4 P# c! N/ I8 x1 W5 O3 D

公仔箱論壇5 }" N) c4 l+ [
第21集 - 創意素食四重奏5.39.217.76' ?* |( s" D- n# q  J5 X5 W8 I
6 O& E* p# f& s* b! G
食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜名:' r! [# i% K  z2 V! @! `
蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [0 I! c- u9 _4 z2 U! \6 K7 M3 T
廣東菜/粵菜9 h9 U+ ~8 R+ S, ]0 x/ _, f
材料:tvb now,tvbnow,bttvb3 A9 }, T  U. ~- d5 u: C# l
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、5.39.217.768 z& z" H: F8 F3 P" }9 S) e4 Y
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克
做法:tvb now,tvbnow,bttvb& Z1 d9 i$ o1 s+ C: Q: L  y
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。- o; }! b* m% ]& F/ n3 j
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。. X, [9 _/ o; I4 c0 Z, K% ^
3 A, D" W9 b; X% Z# ?- D( }
食譜:素獅子頭tvb now,tvbnow,bttvb, G3 A# D+ m/ {( L) t
菜名:; m( B- }( ^8 h6 Z. U4 z
素獅子頭公仔箱論壇2 ~* r! `! k; [" J, Z4 P2 C# Y% C
菜系:$ z( u$ q3 V, h
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb8 s" N: i# ?( u; d8 E' K9 t
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙7 ~/ t6 a/ N, V& \  X
調味:公仔箱論壇' g5 j' ~/ V" F, r: N8 u
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb# m7 E0 Y; ^: [1 s: V* l
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾. _/ b0 \3 B. e7 N  {9 q
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ]* M# ], k% Q" F4 s8 f, N
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
5.用手將(4)搓成球狀。
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A. M% i; E! J  g/ ?
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。5.39.217.76# |4 Q( V3 X/ Y7 x, F- ^3 i9 j
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。

食譜:桂花銀芽炒素翅公仔箱論壇$ Y- _" s  H  x$ ^* ]6 O& M
菜名:
桂花銀芽炒素翅
菜系:公仔箱論壇1 }- r/ t- B4 `8 R2 K0 @% O
廣東菜/粵菜( g8 j4 z+ }# {4 S: _3 u0 P4 Q; F# V
材料:公仔箱論壇1 s# A' z; f3 \1 C/ E/ `6 Y
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量公仔箱論壇  J; k9 y7 K" F0 V2 y4 i" w* _% }
做法:
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。/ r* s: f, F+ a
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。

食譜:椰汁南棗千層糕公仔箱論壇# B( P) n4 o; ?! n; o! q
菜名:8 J2 m0 w2 N+ d6 P) y2 _
椰汁南棗千層糕
材料:
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、公仔箱論壇$ B& m) J! Q7 {6 Z! Z5 R3 D  B: o
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h% f. c- D5 W1 ~& K7 r5 k+ l$ m
白砂糖160克、暖水200克" U# S- R6 p: x  P, S$ P' j6 M; i
做法:
南棗粉漿:
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。! W/ x. c* ?2 d& ?$ w
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。公仔箱論壇8 @# _" C/ ]: p& h. w
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。( |5 |0 \% Z$ e2 M1 B
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 E! o  Z! S1 ~9 o
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。5.39.217.760 b& D- x- A7 Z. ]! R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p' y. h4 q. o
椰汁粉漿:
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。

蒸糕做法公仔箱論壇  M9 w$ ~( w& C+ l. a& r
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `% L" q# l) V- `' B0 C+ Z+ V0 N
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。公仔箱論壇) m+ v2 l3 I" `3 v3 |: F
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。
5 M8 S6 \6 C5 S

第23集 - 滋補藥材養生菜4 c; `2 z9 \" q+ D
tvb now,tvbnow,bttvb% p% F, P! |+ V/ P( K
食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜名:公仔箱論壇& O# ~  g5 ?3 p: K3 r6 p
阿膠紅棗桂圓烏雞湯% V+ \" Q+ E" a! Q. Y$ A
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb! m6 E, ^5 A4 I5 c- Y1 G
廣東菜/粵菜+ c  M% j- o7 s6 p. @8 x
材料:5.39.217.766 N8 ?6 G9 f+ Q
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、5.39.217.76; K6 B& @* ?6 n5 B, {+ c
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、tvb now,tvbnow,bttvb" N: W# [6 ]1 ~9 S
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)
做法:5.39.217.76, t+ X/ e. C- S8 C
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 }/ ?6 g; [# K+ n3 r; A9 S
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。公仔箱論壇/ I0 u( Z/ J2 }9 }* d% S
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。

食譜:枝竹鯇魚煲tvb now,tvbnow,bttvb  g" \/ O4 h, v1 l* _  B. N
菜名:公仔箱論壇0 `* I' M% ]' [) J8 |" G% s; W
枝竹鯇魚煲
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb: _/ k( ]; s# x2 c8 X# w
廣東菜/粵菜
材料:( `7 D, G2 s! U0 l. E5 e
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、tvb now,tvbnow,bttvb* @3 g3 I% g0 h& J) Q9 O" H8 H. v6 ]& u
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙
調味:公仔箱論壇/ z5 Z7 H! w4 t( d4 k; D* v
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙
做法:5.39.217.76/ b5 z( s7 m  }$ ^0 D, I6 B
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。5.39.217.76# ~2 X" p% {% Z5 }
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。$ {% z* p0 x3 \9 N4 m- H
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。

食譜:砵酒燜羊腩公仔箱論壇6 r$ V+ a9 p  H: N8 i  ?
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb& i$ h& M& {) I; p( n- @& @8 i
砵酒燜羊腩
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: d- A! ^6 Z4 i) ^3 z/ [5 W. r7 D
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙" \: @# \3 l. u4 F- O
做法:5 j5 q$ T3 z# ]+ M. v% b( A
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。" {3 F. Q" x+ R0 |5 L* y
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q3 `1 }/ Z# p( O
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。

tvb now,tvbnow,bttvb7 x/ {: Y* A7 g6 j6 x
食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋
菜名:
韭黃肉絲芙蓉蛋
菜系:/ [* B: h" i& @4 I3 S( v
廣東菜/粵菜; T% H# ]$ I# f* V' h
材料:tvb now,tvbnow,bttvb9 s: X) `. A' t
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb  b, z; n) G9 g" o( N
調味:
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb& P1 E  @/ \7 w% {
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。7 i- B7 z* a* a( N4 k& x% X$ Y
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb# K6 j# ]' P9 H2 T
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。公仔箱論壇! C6 y' f$ T: b# w  _

. k* G( H$ n4 q7 u9 B  ~$ F/ l! T
第24集 - 秋冬健康藥膳推介TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! \' l* ?( v9 C. ^
食譜:飛天蠄蟧止咳湯公仔箱論壇, Y6 c/ s6 B7 L0 g" g" M
菜名:
飛天蠄蟧止咳湯) g* W1 c+ V  K8 i) I
材料:6 d2 ~) k* v' j3 y, w, U' ~  l
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、: R1 \8 K) S- |, \
果皮1片(先浸刮瓤): e7 x1 H1 e( Q: d. P
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。公仔箱論壇% J; v8 N2 v, d# k9 r& R0 ?, m
2.飛天蠄蟧泡水，備用。
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L/ E+ o' j& ]5 [4 o
5.39.217.76) E5 ^3 `9 f8 \  B& {
食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚5.39.217.76: V& l3 _, ~# w! B1 G
菜名:
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜系:5.39.217.766 t9 R" r! u2 O0 s8 W! a6 j: k# o
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  W; H) m" f) `( p; r, `$ F9 |1 w, u
材料:
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、tvb now,tvbnow,bttvb1 k% p" Z0 u" t$ f
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb! ]9 f( \6 k" F- f* Z
做法:
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。 8 e& a' L3 n! j1 T: \0 P
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。2 W2 y- p( b! w' }4 Y8 y
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。; l1 a& g& B7 X

食譜:荔芋瑤柱煎肉餅
菜名:2 F, a$ k( l7 E2 L$ Z
荔芋瑤柱煎肉餅tvb now,tvbnow,bttvb0 F) a9 {& n/ `6 J. D2 a, K
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇4 R  R; y" z4 u/ l
材料:  ~, @- O& `; b; o
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、tvb now,tvbnow,bttvb: J+ ^' |' @: h
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)9 w* k6 }  t) M9 |! ]
做法:
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。
5.39.217.76# H  v+ d" w* n  F
食譜:金湯雪耳
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb& ~$ x1 \. V, j; n* ?# V6 w
金湯雪耳
菜系:
廣東菜/粵菜5 ]+ o6 y, T: ~5 |3 ~" c
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# m4 U& ~  B9 E8 I
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)5.39.217.765 i, ^4 F( F; G# i
做法:
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。5.39.217.76" H& F+ \- b5 C9 ?; q8 J* e
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r4 P. D5 K/ W/ T2 |6 O* ~
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。公仔箱論壇1 r/ E9 h, q) m! ]
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. K  V+ B3 b. {- G% ^' }
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  m6 {$ O' M1 j$ V: f- N( F
食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯tvb now,tvbnow,bttvb- @' ?5 R& Y8 s0 d) q' j  I
菜名:
雞泡魚膠蓮子百合湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  G& g& z; P' n" i4 f6 [
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.76" F- J0 t* r8 H* s4 j$ i
材料:
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、5.39.217.760 Z  B/ L0 O$ D3 Q& L- W' T5 h
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)
做法:
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。* u! Y$ V" `% w% f- j
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [& j& ?7 U: M1 I  m# Q1 a  j) c" ]
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。公仔箱論壇5 Z7 Q' n5 J: K7 b2 Y$ e
0 h9 e; M4 C2 P; D# C
' g( v4 |1 S, q) X9 [: y7 x2 m( E" b
食譜:西式麻辣鹿肉5.39.217.762 G* r: U7 {6 N+ R( F: O; c. o
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  y7 ~2 s- p% c  I6 O3 ?) S
西式麻辣鹿肉
材料:5.39.217.76) ~" q4 Z+ r* K2 m5 n8 W1 G
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、6 ]9 x. o  C9 m$ E7 P# }+ _1 R
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)
做法:
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。( z# n: h, X" U
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。公仔箱論壇$ N$ L4 {8 L: f+ G: _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l. F2 _8 }5 y9 v' B
公仔箱論壇  q) E5 F% ~& l0 [) h
食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜名:
XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j4 b7 c0 P% X) ?6 e( @) }& q
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。
tvb now,tvbnow,bttvb; q6 k+ z1 \$ U7 D5 z

食譜:紅棗紅糟蒸羊架tvb now,tvbnow,bttvb4 ^9 X3 p) t7 W0 C$ m
菜名:9 H' z' x  t5 Z' C( a  N
紅棗紅糟蒸羊架公仔箱論壇$ O' R" K9 M  _, n
材料:tvb now,tvbnow,bttvb4 z( g% e+ A" x" V2 K
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)) z( w4 G) i' t) ~5 x+ A
調味:  i# J8 D" L) c5 e) ?
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、, ?: F9 i/ k5 q6 [: I& i3 L
生粉適量、紅糟30克
做法:! b. B, j+ d8 y$ x- Q; s2 X
1.紅棗去核、切半，備用。7 Z: o1 k4 L2 v1 ~3 ~" Z  x4 N  ]
2.羊架用刀輕拍鬆。! n- @6 `8 i- ^( D) w! t0 q
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。) e5 S, e; o6 N  g+ s
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。5.39.217.76# s" d3 P. c% Y0 w
tvb now,tvbnow,bttvb4 A& }+ z! I4 f) L; F
食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜名:
蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇+ ?* h- e0 e0 F- O! ~
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量5.39.217.76( R' k, N% |" A* j) H
調味:7 h) n% K1 E/ H- G/ v( e: Q
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ f& s; _" {+ a8 j7 t3 `( V% W
做法:
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟5.39.217.76' q9 S+ J' T4 ?% p  [9 G
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。5.39.217.763 r' D0 k# `0 `+ n9 V) G4 h" o
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。5.39.217.760 j5 N, t$ z+ H  o" ^1 F' k

食譜:炸牛奶蕉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& R& D. a2 Z& ^0 y3 _& G
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb7 l6 m( V" @( {- Y
炸牛奶蕉
材料:
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克5.39.217.76" S5 \: |  Z; q: ~! a" q
做法:
1.牛奶蕉去皮，從中間開半TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* D$ n" _/ @  i# \8 d/ x
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Y( x7 C# |+ n1 p
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l4 X+ G, Q' t
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿tvb now,tvbnow,bttvb% t8 ^$ x+ ^3 v5 ~; D7 X$ B
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食
公仔箱論壇; ]+ [2 j7 v4 u$ J( @! _5 _2 s

第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真
9 J, B( X- a/ d5 T4 L
食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
菜名:5.39.217.76+ [! u& @& s& {& J; O( L
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
材料:tvb now,tvbnow,bttvb' b" w3 w9 O7 I; Y
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克
做法:公仔箱論壇# @' F; u5 L9 R5 a  e0 m
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。, ]9 |; _1 _1 Q4 D! C4 c
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。5.39.217.76/ S9 E4 x- J- L# D7 ]' Q. s
4.南杏洗淨略浸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j5 L7 ^5 p: d
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。tvb now,tvbnow,bttvb2 G6 L4 ~5 _+ P+ m+ K+ t
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。5.39.217.76) M9 y+ _+ ^7 M; ]3 ^5 P1 R

食譜:蘇梅鴨9 g9 B% J5 [# j+ N' @
菜名:5.39.217.76/ [4 l! w- e6 E, S3 A6 c% Z5 X) j# c
蘇梅鴨
材料:
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙5.39.217.76$ e4 s$ K0 p; i& Y. j! p. K8 V
做法:
1.素鴨解凍後切件。tvb now,tvbnow,bttvb5 }4 E/ z: z/ V5 \3 i
2.西蘭花洗淨汆水。
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。& y5 s! P/ }; N9 r4 N3 X3 P
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。8 t0 w! d' G: n# D
& Q( P) A6 K( W- z# Q
食譜:素火腿釀海參公仔箱論壇# B' Q3 g. V! g% ~" @
菜名:5.39.217.76- J5 d+ @7 ?5 [9 P3 n+ D
素火腿釀海參
材料:5.39.217.76+ a$ P$ {! j' c! L2 X* A) P; _
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb/ ]6 C* Y+ e7 f( @7 }
1.先將素火腿漿和素海參解凍。tvb now,tvbnow,bttvb9 t# A, x5 A  {" }4 C" F- ~5 j
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。' S; {% s1 T* t
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。公仔箱論壇$ o& ]% p: p' E9 b# E
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。tvb now,tvbnow,bttvb% ^. I* P/ p! ]4 Z
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d# e$ F( I  i% {2 g1 O& E
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。
: e, t* A, A/ w' S3 [
食譜:陳醋黑糖南瓜片& ~# D7 v# V: z
菜名:
陳醋黑糖南瓜片5.39.217.76" f& D5 }4 S( g# k; ~! J
材料:& p. \. Z4 K3 n3 K" o- x  s/ D: f
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克+ S- v' ]' ]+ e# C2 V- X
做法:
1.南瓜洗淨切片，備用。
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。公仔箱論壇  x3 D4 J% ?: Q8 U: w
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。
tvb now,tvbnow,bttvb" G$ j  s6 ^" T$ H, n

第27集 - 藥材入饌滋補Dtvb now,tvbnow,bttvb3 J! O" F; T3 l

食譜:田七補氣湯
菜名:1 p3 x, N! z: Q6 Z
田七補氣湯& B! a! M7 I% a; W* p2 s
材料:
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、公仔箱論壇9 b' l/ A2 Q" a+ W4 P
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻. n/ g5 }" Y1 b$ f% @$ j
做法:
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。

食譜:蟹肉燴竹笙2 L$ g1 N( `5 a" q8 l
菜名:
蟹肉燴竹笙
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V) Z  Z  K/ j3 l6 A3 I
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻tvb now,tvbnow,bttvb; D+ Q, w/ `1 L- S( e3 j
做法:
1.急凍蟹肉解凍。
2.蟹柳撕開成絲。
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。5.39.217.761 u* b7 w% x5 f/ \" p/ }+ Z
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。* R) Q9 n- Z- w& Y& E& S  S
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb. |8 ^1 U& U( S% F3 H+ a1 B0 X
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l* c9 F9 ?  [! k, m5 F

食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿
菜名:
紅棗蟲草花煀乳鴿tvb now,tvbnow,bttvb1 {$ C' P& S6 Q. C+ O  x0 e
材料:
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯
做法:公仔箱論壇' {+ l) t$ d: ^9 |4 [- s" D
1.紅棗洗淨略浸。公仔箱論壇" m( W) f+ V2 D0 s( X9 q( D5 J) {
2.鮮蟲草花洗淨。- o2 e7 N0 t# y1 C5 B# f% a. k
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。公仔箱論壇; g& g1 y: S5 z" f1 D2 m& N' K
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。tvb now,tvbnow,bttvb7 e7 X: z  S' b1 A/ p3 [
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! y& Q4 b1 `) Q1 `

食譜:雲南醃菜煮鱔片tvb now,tvbnow,bttvb$ s0 ~, l; K6 b( T/ ]2 Q
菜名:
雲南醃菜煮鱔片3 v2 O6 |( |$ q7 H, g. T! o
材料:
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙
做法:
1.紅薯粉浸軟，備用。" D0 H+ a3 B; v  ^  B/ w
2.白鱔洗淨起骨切片。
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L6 \" I) q$ s. |$ C! s- A; l
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。

2 F7 [2 o  c: d$ i- x3 @+ k
第29集 - 意頭十足賀年菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  W$ w- e2 |1 y/ [- J3 y5 e( R
tvb now,tvbnow,bttvb, ~5 J8 a0 G% z6 V) ^: W9 l5 q
食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯
菜名:
西洋菜鴨頸陳腎湯
材料:
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)
做法:
1.西洋菜洗淨瀝乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. A, S9 K( ^; ^, ^, v
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。( E& d: f. j, |! ^% }  d
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。5.39.217.76% L" k2 K2 x" m/ X
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。公仔箱論壇) V. A. u7 M; D/ U( Z

食譜:家鄉釀鯪魚
菜名:公仔箱論壇! K% ?+ ^. a; u- w
家鄉釀鯪魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( f- a7 L9 J3 o/ V1 R
材料:
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% y/ O: s+ e* y2 f. V
做法:
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q8 q1 `4 ^% ?
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 s' {+ u, k# G+ L7 D( r
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。tvb now,tvbnow,bttvb* e1 `3 u3 e6 P" [
6 Z  m. w7 ^2 m8 E" ]% P' x
食譜:臘味蘿蔔糕公仔箱論壇  E* W' h3 S. z6 h% ]
菜名:, i1 }, N2 S" r* ?; \3 T' F% F% M
臘味蘿蔔糕
材料:
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u/ m$ e/ T3 }! ~0 G0 k6 q) [& I% C
做法:
1.白蘿蔔洗淨刨絲。
2.油鴨皮剪成小塊。
3.臘腸和臘肉切成粒。tvb now,tvbnow,bttvb% X6 ?5 y$ `' S. f) E
4.蝦米洗淨切粒。; ^+ u1 Q% s" Y) q1 J
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。
6.冬菇洗淨浸軟切粒。; [/ w. Z5 ]* o
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 x+ I2 Y6 j$ Y# C& d3 X
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb6 h7 W+ ]/ C3 w7 i- D
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。
公仔箱論壇2 C0 B$ N! ]$ F1 m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S3 Z/ a2 Y: Z
食譜:喜氣洋洋金元寶
菜名:# p# `9 B; u& v
喜氣洋洋金元寶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G1 r; Y' @9 v/ {; x- V  G" C) y
材料:tvb now,tvbnow,bttvb) T" F4 ]/ Y$ ^6 G; e9 w  |
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、
小棠菜6棵(切半)5.39.217.76, s+ T' v  f, q9 y  q
做法:公仔箱論壇+ n+ p  I, }/ _( D  J
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。公仔箱論壇( T4 v. A/ @. s7 Z3 \% F0 n9 N
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。7 ?% m- t& n5 S8 j1 g
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。公仔箱論壇2 [5 x" K' R6 {, D
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。. `3 j: |; l: [2 S
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 R* L" a3 h* L& z
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。; S3 H6 \8 v; P5 w3 g) k6 S$ Q2 d
4 Q3 ~$ P+ r2 Q% M, e
5.39.217.76/ I$ {9 O- x2 ]
第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」0 P7 v: b! `* J, n

食譜:私房蛇羹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w1 n8 ]. K/ r8 k6 Z* E4 I/ l
菜名:
私房蛇羹tvb now,tvbnow,bttvb* y% S" v6 {2 c% S8 B1 f, \- W
材料:0 z5 O7 R5 n2 b0 z2 z% L3 G! p7 |
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、公仔箱論壇) m5 V2 f8 q8 u# t; ~" y% J
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量 . g* Y5 P& v/ Y8 G# V/ W( y3 i
5.39.217.76$ G! S1 T* T& Q+ A& B3 u
湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) q$ w/ h: x- X2 |( ], Y+ l
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。
2.金華火腿汆水減鹹味。tvb now,tvbnow,bttvb0 r3 ^3 M; s+ N
3.雞柳解凍。
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。$ A$ R6 D% J  P& w
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 |; A/ I+ [* [6 s. x
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。5.39.217.766 @2 N- a2 _3 h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y2 k* a* r9 K7 n$ s

食譜:星洲炒米粉
菜名:
星洲炒米粉5.39.217.76' [1 Q4 F4 O0 ~1 y3 j% w( ?
材料:tvb now,tvbnow,bttvb7 E! M7 w  H) p( n
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)9 F5 E7 w# W) K% o$ |* Q7 u, D% s$ ]
做法:公仔箱論壇# _* d$ m# c0 s/ z7 l$ L4 z( Z
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。
2.蝦仁洗淨，吸乾水。
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。tvb now,tvbnow,bttvb7 y9 r) L% N: ~( ~0 E' T( I# j
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。6 O! T6 A' Y, l: i

  m/ u/ s7 d# j1 c9 p2 v
食譜:南乳脆腩片& `3 V  q5 v& f
菜名:
南乳脆腩片5.39.217.760 w* M6 X1 q4 i" K
材料:
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克
做法:
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。公仔箱論壇+ g* U1 z' m$ c" u. l4 J7 @
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。
5.39.217.762 J/ o8 V$ }7 y5 w  i! J/ ~

食譜:高麗參小米紅棗粥
菜名:
高麗參小米紅棗粥
材料:
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、
水1.5公升、紅糖適量
做法:
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。5.39.217.762 R# F/ O& W$ d# k/ V. H9 c
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。& X" t& `+ }; y& h0 o4 `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j' y5 a! l& T4 Y; J
公仔箱論壇& @$ `) w2 O: K. F) K! U% [3 r  H
第30集 - 足料團年大茶飯
5.39.217.76! M- O- D& W% x) Q) ], U
食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `! H; Z, J+ M- R
菜名:公仔箱論壇9 D' l6 w( o; C/ w% F
非洲海底椰川貝雪梨湯
材料:7 x9 E1 A% R! v% y- M  n- N
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、公仔箱論壇) j6 O" I6 ]$ t3 s
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q* A2 c! L: r$ n+ `3 c
瘦肉600克5.39.217.760 s$ C6 H( W  o
做法:5.39.217.76# q5 s. d5 b! u  D/ Q1 Q
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、tvb now,tvbnow,bttvb4 a2 j: ]$ C5 X+ J  x6 {! z
蜜棗洗淨瀝乾。公仔箱論壇9 I5 D3 j$ C, J6 x2 i
2.雪耳浸洗。
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。tvb now,tvbnow,bttvb5 S& _# s/ T& d
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。tvb now,tvbnow,bttvb7 G4 z4 Z6 R/ `( ~1 H. w
( l0 b2 [% `" z; B2 _9 z+ P, a
公仔箱論壇" _# [% l+ @2 A
食譜:養生雞煲
菜名:
養生雞煲; f/ W' D6 g4 F+ t: z
材料:* R. i- m3 D& `1 a, W
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、公仔箱論壇! D: T0 `1 F1 q& r3 I
蔥1條（切段）、上湯1杯
做法:tvb now,tvbnow,bttvb$ \# L1 ?# b8 c$ a
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 T. O: r% e  p6 Q$ i4 Y+ N
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。公仔箱論壇- K; y4 Q# Y/ k
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。公仔箱論壇- J7 U' T' [7 @2 `. o
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。

tvb now,tvbnow,bttvb% U) m" @7 q1 x$ r% S9 [% Y7 t6 [
食譜:臘肉炒四川娃娃菜
菜名:
臘肉炒四川娃娃菜5.39.217.76, X9 i6 x: L: H8 W7 C# N0 [$ S$ d  D
材料:
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、公仔箱論壇; X+ b  L( Y2 o8 W" D% L8 C
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙公仔箱論壇. E4 g. \. M! r, |- `' R! C
做法:
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。% `. U' K  P" N1 u& u, m! s! _
2.臘肉汆水後，切片。
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L9 `9 t4 F0 ]& ?- n1 o
5.39.217.767 [3 O- y+ i7 V2 w' e; ^
tvb now,tvbnow,bttvb2 p# e! e/ Z# g. r7 o2 U0 i0 r
食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷
菜名:
意大利式烤脆皮豬腩卷5.39.217.766 m$ R) ^& s$ S6 p+ f
材料:公仔箱論壇; ]  L; J& Y% b; W5 ^6 s
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)
調味:
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、) t3 o! W9 _7 M6 g; G) O1 S
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒
做法:- p) Y; C$ ^5 q& V4 |8 D' }- i
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( |5 w6 y. D5 J" p0 H; ]9 p
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% S; p  G4 B6 ]' d6 l( R
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。tvb now,tvbnow,bttvb  A# M; v7 w# @) U
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。

食譜:香辣素蝦碌5.39.217.76$ i; Z/ H3 ]% y/ z2 P6 L4 K
菜名:公仔箱論壇& b; f9 c! A3 w0 f1 H( E
香辣素蝦碌
材料:
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb# z8 g5 S; _, {% ~% _' M  \% {
1.素蝦麵線解凍，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 v6 v6 v2 ~. h1 T( n5 T6 M
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L0 k  P9 n. r& Q( v
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

回復引用

TOP

celia2328

中級忍者

Rank: 3 Rank: 3

4^#

發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

回復引用

TOP

Avboxnow

星級忍者

Rank: 6 Rank: 6

5^#

發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

回復引用

TOP

MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

回復引用

TOP

taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

回復引用

TOP

oopa

初級武將

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

8^#

發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

回復引用

TOP

qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
	回復引用 TOP