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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb. V6 N  v0 F2 G4 Q/ w9 A  ^
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第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐

食譜:紫菜水果包
菜名:
紫菜水果包公仔箱論壇, w  \/ m! p9 N, s6 z% t; c
材料:: `$ m0 P; T4 N. V
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克5.39.217.762 g4 ^% z9 K  p
調味:5.39.217.76, s2 z$ ], s9 c- f
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克
做法:
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。

食譜:黑啤燜牛尾
菜名:公仔箱論壇9 I* F2 I' X* t8 j1 D* }# y- O/ v
黑啤燜牛尾( e5 ~" z5 p0 X. O+ h$ @4 l
菜系:! a5 @# I" `7 F- \4 u) q
廣東菜/粵菜: L  Y( R4 S5 _7 C2 v2 U
材料:
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 q3 A/ s7 ]( c" g' ~( M6 @/ }
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量6 A8 y, K$ r& J3 g/ V  O
調味:3 ?8 b5 ]/ F$ z4 p4 j& G  Q
生抽、蠔油各適量
做法:6 g+ L1 t% |: B& D" f  i" h
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。5.39.217.761 J: U5 w# a# G
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ]) U# j5 e# Z( w5 Y- K. t- d

食譜:栗子雞飯
菜名:
栗子雞飯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:, ~* A% J* ?4 ~) y! c
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、
      蔥花適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  |, @2 K/ Z: {( L( O
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量
做法:
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 `1 Y3 \( \" a: b# G3 n, r
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。公仔箱論壇6 s7 k: `, D& ^+ Y9 p8 E8 d
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，tvb now,tvbnow,bttvb0 e1 P6 k9 h6 R! L: d
      拌入雞髀肉煮至全熟。
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。! u; \. S7 Q1 k) j; P

公仔箱論壇1 H/ @: t  _/ Y7 J. H
食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜名:
魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇( K& y: j4 V- L' b8 W
材料:  J, J+ h5 H# p. R# {- e
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、- ?* V' i+ ^8 N) u: }
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O5 G$ a; F# C. i  d& p
調味:公仔箱論壇; U- w! ~& E, v
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# M7 s+ v# a+ J+ l9 q; M
做法:
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。3 U9 S1 \5 F+ y" H4 M
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。
5.39.217.76. j: a/ K. j# c8 s) C& D; k

2 S7 F6 o3 ^1 x4 y1 {4 t% C
第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜

7 U7 z2 ~6 X) N
食譜:杏汁白菜豬肺湯2 L' L1 |) j: w' F2 `0 ~1 `
菜名:5.39.217.763 `( R+ |6 N5 \" O; a) P7 U5 W
杏汁白菜豬肺湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、
      薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量
做法:
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。1 Q4 s2 s5 }- _! T# A: n* C
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。; f) B6 {  }5 T( ]7 \: z
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。公仔箱論壇- E4 l1 _+ H1 L- p
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。公仔箱論壇. W/ f) m: u7 F$ G
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7 E! A8 X. l. S. T
食譜:混醬大魚頭煲5.39.217.764 s& Z3 k% e" ~! q1 i6 r' P+ C
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s  h& T# Z3 h9 F) T
混醬大魚頭煲5.39.217.760 n# ]' X' e! u/ H
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Q% R! a* @' ]/ v
廣東菜/粵菜公仔箱論壇0 q% T: f- W+ e/ Q
材料:7 E+ _; K* l( w0 f
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、tvb now,tvbnow,bttvb+ O. {. t$ k! x; F
      紹興酒少許、生粉水適量
調味:+ W) W( V! @8 V* c  l& ^
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量
做法:
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。5 f8 {% _9 e/ Q$ C
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。$ L+ q  Q  n2 r  O
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、公仔箱論壇4 @" \1 H5 [: ~" l6 R
      蔥段作裝飾即成。公仔箱論壇6 w( {9 I1 M6 c+ K& `- b
6 V. e+ D+ u. o, }3 p
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食譜:參薯油鴨煲
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ?  F5 b+ _2 R8 b
參薯油鴨煲
菜系:" t4 g4 q3 Z2 l
廣東菜/粵菜
材料:
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量
調味:
糖適量
做法:7 ~0 x; e2 s" t; O  \
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。! c7 s* a* y. {* P) V
5.39.217.76( u' u* ?7 ?1 H9 M# o; p; q
5.39.217.762 J6 q: ]1 s* h; B+ ?
食譜:西式生炒糯米飯5 f' O* Q1 {: A, `2 C
菜名:
西式生炒糯米飯
菜系:公仔箱論壇0 E- \7 B" K: Z) P4 E
廣東菜/粵菜
材料:
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、' X5 ]; Q3 x; d. A' P! t2 u
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb6 c% P- U' C# t2 \! x
煲仔飯豉油適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( a9 g8 b3 Y8 K" A
做法:
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。5.39.217.760 W0 q; K& ~( q/ ^$ X% x
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。$ a1 J8 L: C& J, Y! H0 F2 l
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 v8 q0 a& m5 C; z- M8 h& Q
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: U0 _1 ?+ a. ]- R& N2 c
撒上蛋絲及炸花生即成。公仔箱論壇. A, c! e, `8 c: q; g: B6 w
公仔箱論壇/ ]* Y1 |, ?& a
公仔箱論壇8 s5 v" H7 C# a6 g% N
第3集 - 新派冬季美食) g1 Q% t$ T; I3 y6 ?
5.39.217.763 b2 b( h; h5 p
tvb now,tvbnow,bttvb8 A3 _0 E9 f# K, }+ I6 n
食譜:黑胡椒羊骨湯5.39.217.76! l: A5 ]  d) h1 ?
菜名:公仔箱論壇5 b5 ]; ^  H$ Q- W
黑胡椒羊骨湯
菜系:: o8 t& C; p5 j  R
廣東菜/粵菜公仔箱論壇  B* j0 K) b0 |5 T
材料:
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量
做法:
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，
略略拍扁備用。
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。5.39.217.76* }5 Q- b& I9 z4 Z3 U3 b
* n% V3 [& \6 R' P

食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅
菜名:
蓮藕魷魚蒸肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量
調味:
油、豉油、糖各適量公仔箱論壇& Q; p& M5 H+ G7 O3 T
做法:公仔箱論壇: i& M1 U) ~9 a5 ?* C" [% d9 _
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。5.39.217.76+ s/ r: n- P% Q) u4 r# j
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z  |/ S. H/ m/ N

6 c7 l' Y) p& n( j
食譜:鎮江辣雞翼8 G% V, P; x  R7 l- y! m
菜名:+ K4 n$ p- Y" c5 F' v8 L% x: f( e* X3 h
鎮江辣雞翼
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量5.39.217.764 i% e! K1 ]) b4 R+ E
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  G" `$ c& t: a2 J4 T
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量
做法:! y$ a0 f+ o, m
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。5.39.217.762 w) Z% q9 V# R& N* |
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。公仔箱論壇/ \- \" ]" j8 l& u5 B' e
公仔箱論壇& J+ Q- T! J) @6 e: W  t

食譜:鹹肉炒四角豆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ V, @7 |! V' r- W4 t. E2 K* \6 O
菜名:
鹹肉炒四角豆
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量
做法:& j$ \! N7 J/ v' d  v& V
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 p7 {( U( c6 J1 V; h9 M
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。+ r& n% [0 i: c
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，tvb now,tvbnow,bttvb2 q7 ^- q' I8 g. \/ M; @9 L" R# Y
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。

公仔箱論壇& g& v8 D) c/ Y. o- i
5.39.217.76; D) D, w0 _0 j8 [1 q9 a" |; `; c$ a
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第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜
公仔箱論壇; l, {2 k- l" l8 w6 ^

食譜:太子參烏雞湯tvb now,tvbnow,bttvb: w- H8 B. {% [8 H- x, c$ _; M
菜名:& `' j" a4 f1 c2 q
太子參烏雞湯公仔箱論壇6 c; n4 {5 q0 K1 H# L
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.76; b' C) l3 Q7 w; Y" D' @/ e
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、公仔箱論壇7 V% d8 E- L6 U/ x
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k$ K6 F0 c: @$ M7 U
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J& _  v* U  J9 ~* a1 s
做法:+ d- k7 e  q, \, p; c
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。9 [' l9 @) Q- s2 p$ @' ?' t& b0 {" n8 r
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。5.39.217.76, C0 O6 a0 A0 S
( H3 Q( L9 H0 k) l/ U
tvb now,tvbnow,bttvb  ~1 I5 C" r, h3 {  t/ o' H8 L
食譜:泰式浸鮑魚5.39.217.766 F1 h1 [0 k4 L) e
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb% T8 K3 I" V# M- Z2 x
泰式浸鮑魚公仔箱論壇8 T. D7 U/ B7 P( U6 O0 g7 @
菜系:5.39.217.76, _9 ]2 q" a% Z, X2 f
泰國菜公仔箱論壇. c$ H' q: |6 `% ?. A
材料:
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克tvb now,tvbnow,bttvb1 c0 Q6 h' l0 k) {
做法:) Q' q5 M2 d# X9 H7 v
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，
放涼成湯汁，備用。
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。5.39.217.76! M' Y5 ^5 E: h7 Q2 J" V
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 D5 q$ I' q5 d* T

食譜:香料燒雞
菜名:
香料燒雞$ K4 G; z# l* D0 t
材料:tvb now,tvbnow,bttvb% i! {7 `, o, s. G
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S! ]; d  R0 w/ p* b9 ^' i; c1 s
乾蔥頭3顆、蒜3瓣
調味:
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、, R/ ]" s6 r. C
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙公仔箱論壇$ J' r  P$ ^* i  g. o) f* k
做法:tvb now,tvbnow,bttvb" `+ t" I% ~1 [4 O5 y, `4 [* ?
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。7 J" m2 }1 }" h
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. j% B( E0 R* F( h! {: _% ?
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。

1 ^& s! T2 }3 V
食譜:魚露雜菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N$ k; `/ b9 W8 `- @) b+ }& W
菜名:
魚露雜菜公仔箱論壇: J4 ?, S, a/ A! c% Z
材料:
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、公仔箱論壇4 x. E5 z. K5 m4 E
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量
調味:
魚露適量、糖適量tvb now,tvbnow,bttvb" \. X9 K- @2 i! Z! e
做法:
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。公仔箱論壇1 e3 y( \1 u8 e* ]7 b0 c
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。1 z! d' t# l3 g4 p9 O  d5 B

5.39.217.763 K7 W7 {- N2 [
第6集 - 健康素菜雙響炮
5.39.217.763 Q( x4 R- S8 R
公仔箱論壇: Z  Y; N, ?0 x0 Z1 n
食譜:牛鰍黨參瘦肉湯
菜名:( x+ D0 I7 v( o
牛鰍黨參瘦肉湯
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb- X5 U* z# I$ [( u) f4 d, ^
材料:
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊
做法:' {; I, c/ g# I8 c: A
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。tvb now,tvbnow,bttvb- l6 _2 u1 [" |
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb* f5 H) J2 L" ]& j% ^1 Y
7 q0 A+ ~8 ~2 H, ]
5.39.217.76$ c6 j1 ?/ J" {- ~" U' d/ N0 ^" O
食譜:乳酪雞肉串TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ p  `, u2 C& V3 u6 y, q, c
菜名:公仔箱論壇$ {3 Z' v. o& Z# ?' _/ u
乳酪雞肉串tvb now,tvbnow,bttvb. C. l4 A' ^/ n
材料:
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條
調味:5 S7 v& Y$ o' u& j% L
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙
做法:' j1 l# L$ q+ |, `5 ~; O& s1 y
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。公仔箱論壇6 q+ J, O- X( t$ D% D4 l
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。7 z+ ?! E9 }. [$ C1 _+ c
5.39.217.76) k/ s# c3 M# t
; J# v  P+ d; q3 h
食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O. W9 {6 d( S# d1 c  ]" Q- l
中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜系:
韓國菜* O. w7 T7 R6 z7 B9 |$ I6 D; \
材料:
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z' g8 M  c. j8 O- E  E: D
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb$ x7 M* L, |: m; F$ @; j. r" G
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 r6 K7 Y' q! B* t# l/ G3 T
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q- w" U  G$ a) T2 u
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。6 O  Q5 Q$ n: v  A; v. a  l
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食譜:中東素牛肉飯tvb now,tvbnow,bttvb! ?3 J) I1 q% `2 j% U$ u4 Q
菜名:
中東素牛肉飯
菜系:
韓國菜
材料:
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、8 r1 i# h1 v7 X) Z& x; Q8 U2 E
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、公仔箱論壇& P2 q% z9 I* W4 \$ Y; V3 O: Q
孜然粉1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m: o, z7 U4 |$ c
調味:
鹽適量5.39.217.76& ]7 o5 t3 s( f" p. E
做法:
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。
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第5集 - 星級名菜宴良朋

食譜:石斛淮山杞子烏雞湯5.39.217.76, f: }5 f6 i+ H  h, K+ d$ ]
菜名:/ U4 u8 J& j) p( F+ d
石斛淮山杞子烏雞湯: m9 c/ `, w: Y0 A% n
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S- k$ r' Z1 |8 X& a4 f& t4 X
材料:
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、
紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量
做法:7 f. ~/ f! w7 s  I
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。( m5 L( C' P1 `$ u3 s' }
公仔箱論壇% Y/ Y/ w; {- ?2 e) f
tvb now,tvbnow,bttvb4 e6 `2 |6 x9 o2 N! q& Z- K
食譜:黑胡椒蟹tvb now,tvbnow,bttvb6 u. S; H( W& z/ F
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb. N* B3 i% T" L% m. e, O4 V
黑胡椒蟹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q8 `8 l" U# B3 `% R, d
菜系:
新加坡菜tvb now,tvbnow,bttvb+ j: L8 U6 O8 t6 q3 x0 p
材料:
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙
調味:8 B+ `; G  b  C* H
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb' h& y2 C" |% k9 G  A# K
做法:
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。
tvb now,tvbnow,bttvb& z4 e7 z/ v( E% I/ m3 `
5.39.217.76( L1 ?% P# B- t! q8 b9 o! d
食譜:鬼馬炒飯tvb now,tvbnow,bttvb8 a' N# v" I: j* [
菜名:
鬼馬炒飯5.39.217.76' W0 C- A* q7 l3 u# \6 G, A- Z
菜系:+ v/ f! s+ z9 Y9 J
廣東菜/粵菜
材料:
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb2 D% T' T& P" J
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量
做法:
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u/ s$ O& o/ r) k% y
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。
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公仔箱論壇, x6 K8 M# J, T
食譜:韭黄火腩燴海參
菜名:
韭黄火腩燴海參
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、公仔箱論壇1 Q+ C+ T0 f& I$ i& Y6 k( H
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量
調味:
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量
做法:
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。5.39.217.76$ j/ O  T+ L" _8 [
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。tvb now,tvbnow,bttvb9 H% b9 [' G5 K. }4 F* j7 p

5.39.217.763 r3 D6 m+ v# M

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食譜:馬拉惹味大蝦
菜名:5.39.217.76% |) N' Z9 e$ T' S8 \0 `! W9 Y
馬拉惹味大蝦
菜系:5.39.217.76/ W- T* S9 U, l, a! K
馬來西亞菜/馬拉菜
材料:
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量
調味:
蝦醬1湯匙、紹興酒適量
做法:
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。tvb now,tvbnow,bttvb/ y9 c) O  w  f5 e: i
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ X" @$ M6 x! [' O6 ^
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2 r5 D$ s# b& M( t; b$ L# U5 E. J7 d
食譜:芝士撻! a4 Y, F# _. n
菜名:
芝士撻
材料:
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、tvb now,tvbnow,bttvb# j. s0 w$ a1 I+ C; a
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克
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芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 v0 o) N" K; V' c) P7 z6 \2 e
雲呢拿油1/4茶匙$ g3 W+ U' M0 Q9 @! X! a
做法:
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。5.39.217.76- V- ~) h; Q3 ^1 |, D. k
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。公仔箱論壇3 t) _, L" F$ h% p" O
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第7集 - 手撕雞肉顯功夫
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食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯7 u% E' h' Z% m1 R
菜名:7 Q$ j4 X" A( ?- ^, p
伽師瓜南北杏鷓鴣湯公仔箱論壇: E' j7 s! Y* i& n) p
菜系:
廣東菜/粵菜, r: i; n6 L- W3 N$ F4 X
材料:
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻
做法:
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

tvb now,tvbnow,bttvb/ H3 g) W5 t: r0 K, m" S, e
食譜:花膠海參煲5 p4 C" g8 r( m0 C  ^  O. [
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb. @1 G# A" S: {* G3 O" ~; s+ r# {
花膠海參煲
菜系:1 i) |, G- g8 V4 E
廣東菜/粵菜# Y, l6 A# A1 y0 X  |2 P
材料:
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵1 i  ]6 K8 V1 `8 D% B: E1 q
調味:tvb now,tvbnow,bttvb4 R) l- n6 Z/ ~9 {5 g6 n5 @) O: H
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗公仔箱論壇8 \# p+ W. C9 d- y( r" s
做法:
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。公仔箱論壇7 O/ w0 z2 u5 _6 }/ U
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。

食譜:迷你南瓜法式燉蛋
菜名:
迷你南瓜法式燉蛋$ ?& S/ f/ V3 O; Q# m2 U9 i8 h& C0 F
材料:9 y1 T; A8 P2 x, T% H0 E- i
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克
做法:
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。' Y4 N; {: l' V
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。0 l. ?0 ]  R. @2 }' k
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。

食譜:特色手撕雞
菜名:
特色手撕雞& w% \3 S/ X$ X' g
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb0 @2 Q7 V7 k: S4 T- A
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條
調味:公仔箱論壇$ l3 U! g! H9 K( ?& L4 g* P6 r
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、公仔箱論壇3 P) g4 h( Y4 G' {# d: x, S, U1 I
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量
做法:
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。tvb now,tvbnow,bttvb) g0 q3 ^& }& S* Y$ c
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。/ ~, c+ _$ |7 I; Q4 l. [
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。
公仔箱論壇4 R# H* m; i5 p
4 g: b5 U4 V( V6 ^! n8 L! p! S
食譜:子薑豬頸肉
菜名:
子薑豬頸肉
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb* f1 y0 l: a, I  I
材料:tvb now,tvbnow,bttvb$ l0 G/ M7 c7 j1 p
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克
調味:5.39.217.76* T. O" ^- E7 Z6 @" d" `
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙
做法:
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。5.39.217.765 n) I$ P" k& X
公仔箱論壇+ e6 K- A3 ^4 n  S) I# @% j

第8集 - 少見食材功效多公仔箱論壇5 j0 `: k/ i" e% \, N5 K
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公仔箱論壇, S2 Z; t( f: e* ]8 P' L* \5 i. H  T
食譜:五指毛桃烏雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; x6 a) q: W( e8 g& p: m
菜名:0 [) D& t1 p' b" N4 q% u- C
五指毛桃烏雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k( {2 I+ M+ k. c( n
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: L" R. o% f1 W3 a6 p
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）, q5 h0 ?) ]6 M8 _; `
做法:) b3 L; ~$ t& g' }
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。$ R( ]1 ]$ v0 `
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。, _0 E, B. d  R- O

食譜:車厘子香草豚肉$ B5 _$ \# y1 Y/ c7 R
菜名:
車厘子香草豚肉5.39.217.762 f9 G! v& x7 O6 s+ r' W/ h! P
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.76: W' t. B" d/ U# f- K0 ?6 ?
黑毛豬柳500克（切粒）tvb now,tvbnow,bttvb! t2 \$ B! s9 Z8 C$ w
調味:
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! x( w9 ^* ]" [* f/ R+ G# K: s7 Q
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j$ B9 ^9 A% m) r
2.起油鑊，煎香豬柳備用。
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。% Y/ J8 L( D( A
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。公仔箱論壇/ `0 A6 @( P3 K( N
5.39.217.76' A/ I' a$ m1 |& K6 E( J

食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐
菜名:( b5 b5 J5 \5 m* @( B
日式大蔥牛肉煮豆腐
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~  b  k' ~2 q! _1 w3 p
日本菜公仔箱論壇& m5 l4 K% x/ T& w% s5 N4 m
材料:# |% I  C+ @, T- X
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z6 K1 J1 |* `
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙
做法:( g& K. Y3 J; M. m7 T
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。5.39.217.76) E% u; n6 }( Q: M0 |) O; o0 d
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。tvb now,tvbnow,bttvb  l% d4 }: @& \$ g
公仔箱論壇! b4 g/ E" m( W6 i  @5 |5 N3 r
# p8 G' b1 L) t3 m/ _1 e
食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花/ e# P) p8 T# K: ?- [1 j" i  d- K
菜名:
塌菜肉碎雲耳蟲草花
材料:5.39.217.76' V0 \% V- e& z  e6 [5 q4 m
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙
調味:
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙9 K" {: ^1 F1 r" [7 s- U  I
做法:
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; K) |0 C) z& H
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。

5.39.217.76# j7 C& z* E  d( C. I7 T* R5 Y( q; J
第9集 - 韓國盛宴好「芝」味公仔箱論壇) L7 `' P% o9 L
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食譜:鮮人參紅棗煲雞# K1 S: F/ @. w
菜名:
鮮人參紅棗煲雞公仔箱論壇6 x/ v7 d4 z4 z
菜系:
韓國菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% c8 S  P9 p8 Q
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |4 J4 W5 t' G4 x
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、5.39.217.76* s: P( M5 j$ U6 Z0 Z- r
果皮1塊（浸軟後刮瓤）
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- c7 ^2 ?6 K3 M( W1 }
1.將鮮人參洗淨，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。公仔箱論壇4 n* e0 l- E9 i1 E
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。* _: b. k) r0 p5 o( M4 o. v" h( c/ O
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tvb now,tvbnow,bttvb8 i' d/ k* s8 Z. h& Y7 V- h, h0 F
食譜:韓式芝士豬肋排0 z0 b7 z7 v$ v6 o9 W. c- Q  D5 r
菜名:
韓式芝士豬肋排tvb now,tvbnow,bttvb; l+ I1 F# L1 P' S3 N
菜系:! C" a" N  q3 ~4 L
韓國菜
材料:% \; I0 t& g9 H1 n* ^( _
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個2 ^+ `/ j* b6 x3 A2 M9 ]
調味:
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克
做法:tvb now,tvbnow,bttvb7 _* V- y  V$ G. K
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。  w1 T3 l0 r, O1 T5 T
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。
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公仔箱論壇# m( B4 L9 C9 x1 {! ?. e( o
食譜:韓式紙包雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Z0 w$ N# _/ ?5 K% x1 x
菜名:
韓式紙包雞
菜系:! i  |7 g' P4 ]+ I6 j, _
韓國菜! e0 x, G& v# @' N
材料:
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙
做法:
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。tvb now,tvbnow,bttvb2 J, q1 Q& e7 l0 Z7 ^
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。
tvb now,tvbnow,bttvb/ S7 z! f. Z5 U1 r3 i

食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜名:
泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜系:
韓國菜: c' X2 E! x8 f! B1 L/ w
材料:
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵
做法:
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B: k' p# B; r! N  r
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。

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tvb now,tvbnow,bttvb4 n- \0 X; f  T: l* p
第10集 - 鹿筋兩煮補DD
公仔箱論壇6 e1 t: @* j, F: H

食譜:鹿筋杜仲豬尾湯
菜名:
鹿筋杜仲豬尾湯公仔箱論壇* z! S7 _$ X  B. I$ k  _5 `
菜系:6 g8 D2 l3 P6 A" L
廣東菜/粵菜
材料:: m+ M, c. m# J
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、tvb now,tvbnow,bttvb1 F& x/ v; x! G. y2 G
蜜棗2粒（洗淨）tvb now,tvbnow,bttvb5 X$ A' C4 P4 x! L. }2 s7 R
做法:
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。# _4 N+ a8 o& C% ~$ e
/ s. `6 B# u) p' K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! N' R; F# [3 A! q$ j  J3 T! c
食譜:雞蟹煲5.39.217.76% V% Z' h4 c" x- g( z; P
菜名:
雞蟹煲
菜系:3 y8 Y, \9 p1 P6 {8 t- v3 s8 P+ o
廣東菜/粵菜% w+ ?1 t) z' h/ H% z
材料:
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵5.39.217.76- y$ A& q" Z' W( U) K
調味:% O1 b+ q9 j- V0 }9 f9 E
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、
川式麻辣醬2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb6 s. [7 v" q" N5 o. _: P- b
做法:
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。3 ?6 Z  M" b1 p. ]" h/ e; x  Z
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。tvb now,tvbnow,bttvb; U/ g9 E& G; Y5 U
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t2 n' H( B- L6 G3 G7 D9 e
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。

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食譜:腰果露0 X& m# C8 h9 f
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb6 q9 C& V7 @2 q1 z7 }/ ~' g
腰果露
材料:& \6 i, i8 ^" {/ |
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升
做法:
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。

5.39.217.76" o4 n$ H3 H* g
食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |! C1 K$ Y) |( S1 |
菜名:公仔箱論壇3 I1 F% H9 e. L8 E% i. B( f1 K
冬菇鵝掌燴鹿筋5.39.217.76- p+ Y6 H3 b( Z; V9 w# J' Y# J
菜系:5.39.217.76, M- {) ?& }5 o/ Y, u& b
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.762 o/ Q0 @2 I6 ^! l9 b6 L2 m2 `
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 C/ g" e$ @6 ~1 v6 O
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U9 n! ^+ n* P
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J' V0 @/ R. j5 S
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。

5.39.217.762 q; D+ g( _* T/ N. `6 P; z

食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯
菜名:
葡萄牙海鮮腸仔飯tvb now,tvbnow,bttvb  x( S2 `4 Y7 _! a8 F5 Q
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 I2 H, U& @3 W1 U8 }
葡國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O2 i5 W1 }, [
材料:5.39.217.760 P0 K0 Z2 N0 h1 [9 C
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、公仔箱論壇) F! A9 N9 w1 Q+ k0 |! Z
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D7 `6 x4 U9 x, |! b
做法:
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。5.39.217.76" o8 v' L& B8 y; m0 j
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜D2 J: m/ l" ?9 z3 G

食譜:青木瓜腰果湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O% f, i* D( s: N
菜名:
青木瓜腰果湯
菜系:: Z3 c0 @$ h! v6 U
廣東菜/粵菜
材料:" L2 t# \5 T9 n, x
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" m: k$ d# N# ^( l, i# ?/ d: L
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Y! R% Y; f, D' X, E* s4 Y# o
調味:
鹽適量5.39.217.76$ H, H9 u! m: o, ?
做法:
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 E+ l( X% ~1 M8 }$ d: M# c" O
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb$ B# I# \# Z" K% C8 P6 r3 K

食譜:越式魷魚仔公仔箱論壇' D/ b" h. K% Z
菜名:
越式魷魚仔
菜系:
越南菜公仔箱論壇6 V3 I* I- ^- r" C& o+ a
材料:
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)公仔箱論壇  U- L0 f& J. F# R( m: F# l7 M
調味:tvb now,tvbnow,bttvb5 k& x* O4 k: Q( j
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許5.39.217.769 l1 t, p; X  \; Q' P' x: B
做法:公仔箱論壇/ G/ R2 {+ V% _- i; e9 m7 ?, q. s
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。公仔箱論壇" e$ N$ M; }2 U  v6 y# `
2.加入銀芽、蔥段炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 o- @! Y! n5 X. l' m8 ^* Z; w
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。公仔箱論壇0 e$ ]) S: r2 |) G
5.39.217.76; {7 z: w* I1 L2 G
食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆公仔箱論壇/ q6 B: r( v& m& `4 B) U
菜名:
鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜系:! s1 F+ J) g5 q7 y  J
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?# T- k/ e- g1 z0 w
材料:
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙
調味:
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許
做法:tvb now,tvbnow,bttvb$ c1 N* S, ]& o" S2 |: v* y
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。5.39.217.765 G. Z  T  Y1 [) c. M' z6 [
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p6 V# R/ ?/ [8 U  _, f

食譜:荷葉雞肉紅棗卷tvb now,tvbnow,bttvb0 |4 \: R/ I5 f3 ^: p0 W
菜名:
荷葉雞肉紅棗卷: y8 s" T) e! H/ o, V1 ~( j# r
菜系:公仔箱論壇$ N9 v( J+ W( I: f! a) C
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb2 J0 V' x# i, \# s5 _
材料:
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)" a, \1 e) p; Y7 g, `6 A/ h% Y
調味:, ~) K5 W5 w8 ^. n( J
豉油適量、粟粉適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" |  L; L  T0 a  ]3 r3 b
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。
3.大火蒸約8分鐘即成。5 c. i+ v& ~5 B; c0 k  i
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉

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食譜:蟹肉海皇羹tvb now,tvbnow,bttvb0 j$ K3 [% ]' v6 V2 o! {
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# a# K4 l/ C/ \# X1 J6 P
蟹肉海皇羹
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.760 z3 \2 j1 U) e4 n" \7 `1 U
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、公仔箱論壇: {1 j% W$ k% S
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許
調味:公仔箱論壇) }4 }$ I% N  J& k
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量( [& t0 F) Q2 X' h
做法:
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。公仔箱論壇$ y& U) @6 C9 F% l$ u' n& K0 _
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 C$ |0 R; l1 U' R8 G4 v+ Q3 L9 Z
4.熄火後加入蛋液拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F! M8 h) F% z3 K+ Y# r
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。. \0 \8 k1 |$ K4 R: }
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公仔箱論壇- Q3 u! O) l5 Z. A& B6 N
食譜:香草煎厚切豬扒
菜名:$ q9 @3 h) C' x3 M. O. f9 L  G
香草煎厚切豬扒公仔箱論壇+ G, x$ P4 c0 p5 O
材料:tvb now,tvbnow,bttvb6 }, }4 b; H" w. Y: G; u
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣公仔箱論壇4 m9 b: d9 w6 Y" v  N
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# G9 K* }) O: o
海鹽適量、黑椒適量
做法:- A, {6 g$ E) Q* f) [
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。1 O) A3 J8 S+ M+ z- H$ w9 Z" @" f+ f
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。5.39.217.76' R" ]  i3 {( i& X
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。公仔箱論壇2 A7 `0 b4 X( U! n2 n
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食譜:栗子冬菇燜排骨: q& o5 b; ?2 C; e' D9 \/ R! _7 B
菜名:; c  h# d" f8 w  I
栗子冬菇燜排骨
菜系:
廣東菜/粵菜/ n0 h. ^6 f. Q3 U" d7 [
材料:
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克
調味:
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許
做法:
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。
- v5 K4 D1 ]! a
5.39.217.761 Z! k) u9 g+ F1 V+ j& M$ m1 {9 X
食譜:翠玉瓜炒蜆6 w; s  g/ V  |" L7 H! p& `
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K* w, _8 @) R$ i6 m
翠玉瓜炒蜆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q% n2 x% ]3 C* N& e2 \
菜系:6 U3 v. B4 M9 ]" @; k
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q! |4 V& S6 A1 [6 H- \4 f: c) M% S
材料:9 c: z( H% F* ]$ A5 D
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個tvb now,tvbnow,bttvb8 U7 w. Z( U; [8 s! L0 P8 J2 |* v
調味:6 `6 h3 u$ e; `) x
紹酒適量、麻油適量、魚露適量5.39.217.76( b9 o" _& ]0 L
做法:
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。 9 E3 ~8 b. f; t( v- d
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。
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第13集 - 有「營」補身之選

食譜:鮮淮山粟米無花果湯5.39.217.76( U3 }" ?) ^, h
菜名:
鮮淮山粟米無花果湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F$ W9 J3 w: {
廣東菜/粵菜5.39.217.767 Y& z' q8 h. K2 J* r9 E6 C8 E$ Q7 T
材料:9 \' m8 d" B+ L) y# z# C
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、公仔箱論壇1 }- a0 ?6 N, E. [  S* @6 @
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)
調味:
鹽適量
做法:
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。公仔箱論壇( D9 X6 u' F, ]" f5 Z
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。
4.最後加鹽調味即成。5.39.217.76* W" ]+ C5 H) A/ r7 i

食譜:黃花魚煮蘿蔔tvb now,tvbnow,bttvb  M3 X# F( X3 l: l
菜名:
黃花魚煮蘿蔔
菜系:. H9 y: T. [; P/ z$ y5 C3 Q
廣東菜/粵菜
材料:
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、
蔥少許、上湯適量5.39.217.76' y6 {" [, m- [) Q" A9 G
調味:
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量5.39.217.76/ F% U' j: y- h( @1 P7 S
做法:
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。tvb now,tvbnow,bttvb) D! |# s* o4 x; \
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。
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食譜:番茄牛肉電飯煲飯) W8 ~7 `4 ?0 R( d$ |
菜名:6 K0 ~* r6 P; u" \: ^: w
番茄牛肉電飯煲飯tvb now,tvbnow,bttvb: F( @# @$ A- F# I1 e" z
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇- |7 W$ x8 ?7 S( f% a( W5 I+ Y' r# O5 K+ P
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、
雞蛋1隻(拂勻)
調味:tvb now,tvbnow,bttvb9 |9 M' @! i" C3 d+ f! _
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量tvb now,tvbnow,bttvb% d. ?' |& O" |+ s6 n; |. p5 V( [
做法:
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ]* x* f, v" _
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X, W4 |2 P6 c9 K- d, P% H
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。0 o, @! _1 ]1 D/ p) W
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p  a  [/ Z. g" D$ W
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 d/ e$ s. @( @( C! e* B
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A' j: @% E2 C% W
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食譜:蘋果味噌炒豬頸肉tvb now,tvbnow,bttvb4 F: x) j# G3 [# ^+ U- w
菜名:( J8 j. h) X+ N5 G6 {8 c
蘋果味噌炒豬頸肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X& x% I- T7 T* ]
材料:/ u8 h" v  s- C0 D% a' ^
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)
調味:
紹興酒少許、糖適量、麻油適量3 M6 c" j+ o- f0 B! C, K4 K
做法:5.39.217.761 z' C0 K$ x- C# ?: f; L
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。公仔箱論壇' X& U# e; \+ t9 S( Z+ K$ N, y
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。tvb now,tvbnow,bttvb/ P$ H. F& L: i. P( s
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Z2 I& F+ g: ?6 \+ ]
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第14集 - 靚湯美饌開胃D
公仔箱論壇) N7 v0 z. o- B3 ~8 c. E
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食譜:蓮藕排骨湯; L5 ~1 |6 Z1 _8 _
菜名:
蓮藕排骨湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)
調味:公仔箱論壇. @4 @$ O& C" C" v5 P. e
鹽適量
做法:
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 H$ g! @5 `+ [( z
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C  Y; R. H) q& |7 g2 Q+ ]
公仔箱論壇* i/ J, e9 C% W5 v* L% m
5.39.217.766 u1 A. d( t# i7 W! `* k
食譜:金華魚肚+ r2 l5 E1 v: j2 d$ A
菜名:5.39.217.76; u  [+ m0 d( F
金華魚肚
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; W- N1 O1 f0 N
廣東菜/粵菜& {2 Q! [2 B6 H9 j% S' W1 m& g8 G
材料:
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許7 Z( z2 Q' Y. ]6 M( v
調味:公仔箱論壇$ M! R/ S4 U( J& i
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量tvb now,tvbnow,bttvb+ L! F* \  S2 Y7 ?! X$ `9 D
做法:
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。5.39.217.76# U) L' f. o" y/ E" \. h2 F4 v$ u
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。5.39.217.76& a; F6 l2 {& |% o& L1 K
3.蠶豆去皮，汆水備用。6 ~8 H6 i' z0 M3 c2 w. l. x) ~
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。7 N4 N0 y7 T' w
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 y, G" ?# F# o" z
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食譜:清湯蘿蔔牛腩
菜名:6 c4 b# b" n; R* L& V' H
清湯蘿蔔牛腩
菜系:公仔箱論壇& y  r( ?5 C. U7 f
廣東菜/粵菜
材料:
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許5.39.217.76: V  L1 R& S: o& {  u" o- u( W6 l
做法:
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。5.39.217.76# u; p4 X2 A5 n2 |3 k% k# p2 R
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。3 T& T2 g4 ^7 ]- i
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i) t) [; s- X; |# _& \' o
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。5.39.217.76! [# q; U3 u/ e; b0 t9 x. f7 K8 V

, h: M4 d$ T* U: p* f8 Q2 S' T
食譜:紅椒雞tvb now,tvbnow,bttvb/ z- ?$ Y3 u9 r, h9 N
菜名:
紅椒雞5.39.217.76& y0 Q8 ?. U  X( O  i
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.766 v4 {! _% B' \8 N
材料:, Q5 k( B9 r+ `8 e6 |) C
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許tvb now,tvbnow,bttvb- F5 I$ X0 V& A) _8 t8 i) H
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量
做法:
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。2 c/ V: C9 O4 v' Y$ `+ x6 ~& y
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。9 B$ G/ z! c& K1 s
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。公仔箱論壇4 d  B$ D7 G% b/ U( l

第15集 - 歡聚星夢幫tvb now,tvbnow,bttvb7 F, q% S! }, L" J1 T% ?

食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯公仔箱論壇$ h7 @9 `0 Q" ]7 e6 y# p5 {8 e
菜名:8 i8 u( f: T% T( M$ y
海星紅蘿蔔豬腱湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、tvb now,tvbnow,bttvb0 i, w+ i' H; I& A/ |& E
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)公仔箱論壇1 @( l# _& b+ G' C7 D( H
調味:' z. i+ g0 l. p5 d( `3 F" k9 n
鹽適量公仔箱論壇5 O% O$ @/ w+ i9 Z) I# v: o$ F
做法:
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。
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食譜:慢煎三文魚配黃薑醬
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 v- Z" A* Y  H' j2 _% K; [3 ~3 A
慢煎三文魚配黃薑醬tvb now,tvbnow,bttvb  B+ q6 C5 _, {
材料:
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、
芫荽1棵
做法:
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。5.39.217.76! ?9 w5 t/ @: v5 g" ^

食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜名:
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜系:公仔箱論壇# \2 W+ x( {; z- U  y
廣東菜/粵菜
材料:+ q" P$ z' v5 Q2 v/ b3 U
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、5.39.217.76) {2 a0 z. n: C7 @. f3 t' b# l
冰糖50克、鮮奶1公升tvb now,tvbnow,bttvb8 F) ~1 D& n  I+ D: T* f
做法:+ ~7 C' l. `5 Z. T7 G
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb2 K" @  I; P4 G$ s, D
tvb now,tvbnow,bttvb* C2 X. }* {0 H; Q$ m7 \* X# Y) |
食譜:腐乳辣醬燜鴨公仔箱論壇! o" G" Q7 C/ F4 M, s
菜名:
腐乳辣醬燜鴨3 r9 y' g+ \- U5 D) c3 i
菜系:8 D; K# k+ x7 t# b4 O" _  p  j0 v
廣東菜/粵菜5.39.217.764 q4 p  O. K& X; C1 E4 n: ?* ^
材料:
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條
調味:公仔箱論壇  c1 ~+ ?# n  c( l. N
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量
做法:5.39.217.765 m* N% q/ q- H
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。tvb now,tvbnow,bttvb/ M) E$ ]* q& m4 T4 ^+ f
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜公仔箱論壇& U; u$ C1 Y9 [
菜名:* A* n7 ?, l& e4 v" c  p8 ~+ m
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜tvb now,tvbnow,bttvb" {1 [2 ]1 R1 g) f5 X; O" f5 d2 V
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb! ]1 O1 G# @+ D
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許
調味:tvb now,tvbnow,bttvb" q/ L# S4 K% ?" e% s* @- N  ^
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量公仔箱論壇! h% q, U+ a5 c$ i2 f# r$ `1 K+ C
做法:
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。公仔箱論壇; N- Z+ G% O0 F7 l6 I9 m8 H
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。" V$ k" v/ n. b* p2 Q! P. K
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。9 r2 {0 L. O7 `* b
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。
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第16集 - 新派素菜食Green D' x# w2 P9 o7 n- y8 }: o
食譜:黑虎掌黑豆素湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb6 W; i+ d! J. B3 b! c- A7 l" J
黑虎掌黑豆素湯6 ]6 H5 W  K' T1 S. {4 ~* h) L& ?
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [+ ~7 ^3 K0 n. X8 Y2 |2 {
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇. j' N! t& J: I  J5 }  C
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片tvb now,tvbnow,bttvb# g% H: `. x/ q( |2 l
調味:
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb9 o$ C- t0 B9 {* O
做法:
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。tvb now,tvbnow,bttvb* |7 T( b# b  _( x2 L. g& ]
3.蓮子洗淨略浸，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。

食譜:酸菜牙帶魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 |. s6 h' g9 Z' K- a5 R; v( {
菜名:
酸菜牙帶魚- r" L* z$ R: Z" Q) [5 J* m
菜系:公仔箱論壇. ]6 f7 C# S2 C$ F; B
廣東菜/粵菜7 t! y! H& J7 ^8 x8 a5 d
材料:+ ^# c7 ]/ y* O2 \) j6 ~
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)% l& B" ?9 a$ V$ s2 T" Y& _. R
調味:
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量3 _& d$ o- M) ?7 K' \$ [% y) f# C7 R
做法:# e! x+ A; K0 ?  h9 q
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。3 n% A/ C- x. g
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。tvb now,tvbnow,bttvb/ }, l. [) p# L+ X! K3 S. w/ P
5.最後放上紅尖椒絲即成tvb now,tvbnow,bttvb+ A% I" G4 D9 M' g% f5 M" U
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食譜:素煙肉豆腐卷
菜名:6 h- `2 `, W+ r  L; T
素煙肉豆腐卷6 l' G# _3 x7 i: Y  h4 U& w* ~6 R
菜系:# M! O5 d3 b7 @, M
廣東菜/粵菜( k$ H3 K3 i2 c+ i" M
材料:
素煙肉8片、硬豆腐2件
做法:6 U7 w6 \2 @0 t2 t! b
1.硬豆腐切厚片。% T& g! b8 D, k9 i6 H9 W2 o/ i
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。
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食譜:日泰混合咖喱雞公仔箱論壇  Z$ C  D+ e& i' j2 f2 G
菜名:5.39.217.76% D6 R5 _0 f2 r& m
日泰混合咖喱雞1 a9 m9 b& n( j3 X
材料:
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)
調味:
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量
做法:
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( y3 |% ?8 V1 p: K6 m
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。5.39.217.760 h0 I& @8 u9 I4 [& p& _
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。tvb now,tvbnow,bttvb3 r, q2 W: s" e' w1 |( D
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。% R" m: V/ f5 d: ^/ e" q; {1 ~9 O; Q  W
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。
第17集 - 營養美饌巡禮

食譜:蛤蚧豬腱湯5.39.217.76/ u  ^: E: Y7 y, |
菜名:
蛤蚧豬腱湯公仔箱論壇* Q* K0 }+ p0 E6 I- Z7 _
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、
陳皮1片公仔箱論壇8 @8 O8 P+ Q. F: }- b, l' ]6 ^
調味:
鹽適量、薑適量、紹興酒適量tvb now,tvbnow,bttvb3 s) i, v' h) H( k5 b  m5 r
做法:
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.紅棗洗淨、去核，備用。5.39.217.76& ?) f; C) J9 y3 K8 C; E
4.果皮浸軟刮瓤，備用。5.39.217.76/ \2 {' N& ~2 ~* P: O
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。
5.39.217.76# P  X9 P7 s9 q& u! I
食譜:沙茶雞翼1 B* @8 C1 w, F) \  W
菜名:公仔箱論壇( z: M. d- N* k8 k5 e
沙茶雞翼
菜系:公仔箱論壇7 E4 d9 D3 f1 ?/ g/ O
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb# x7 V  j! I/ s1 O4 f
材料:) b$ z2 y8 X: `* F
雞翼10隻
調味:公仔箱論壇* g# o* a+ G, v! ]* g9 l! n
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量
做法:公仔箱論壇: z) j' r" L! q- q
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。5.39.217.76+ J) D: y0 ~# q/ o2 s/ g1 M
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。" V7 C9 {( Z. o3 _$ T
4.最後下生抽調味即成。
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食譜:荷塘鴛鴦餅
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb+ P. @% c/ k" z& K) Z8 I
荷塘鴛鴦餅tvb now,tvbnow,bttvb- |$ X& ^- U7 i% _; J
菜系:
廣東菜/粵菜, q* r* v8 y* ~; d4 Q+ n
材料:
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)
調味:
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許5.39.217.76$ r& e' k  X+ u  ]- @  J* _) r8 E
做法:5.39.217.760 e3 s$ S* @1 K' O: z  }3 c
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。! [. F5 e( j# U
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。
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食譜:避風塘炒田雞公仔箱論壇5 I: P% y% |. z
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb1 ~" g- k1 m, X8 S2 H
避風塘炒田雞
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb9 _/ Q' j- u/ Y- K* \* d
廣東菜/粵菜
材料:
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、tvb now,tvbnow,bttvb! b" E: K* v/ m9 K. b
蒜蓉適量、炸蒜適量tvb now,tvbnow,bttvb  X! Z! @1 v) X8 [
調味:
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量
做法:5.39.217.76( ~8 s. o/ \$ l) d0 P0 i
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。tvb now,tvbnow,bttvb# z0 c# h) `9 C- u4 F6 x# k
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o) ~" N- g2 h; I3 A
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。
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5.39.217.767 {  E/ Z  I+ w3 e7 j% d
第18集 - 冬日健脾美饌5.39.217.76* q' Y: ~, S, R, w9 A5 e
5.39.217.763 i0 y! x& W; J% ~
食譜:浮小麥泥鰍湯tvb now,tvbnow,bttvb8 M, Q* i  A, H
菜名:
浮小麥泥鰍湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k( v0 T+ l. w1 Z
廣東菜/粵菜3 }/ H8 w1 V  g3 ]; d
材料:
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片  e7 ?; Z3 i, c9 s) i1 ?
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 x  |6 N6 q3 j9 g
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。& @) }, x, K5 ~9 r; P3 t7 G8 s
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。4 l0 d! L( t. \8 v- G6 S: P
5.39.217.76( K: w0 Q# P0 ]& N2 y3 Z
食譜:香骨鱸魚公仔箱論壇3 F% B. L) w  c( d" g
菜名:0 d0 Z+ i+ j% Y6 Y0 s
香骨鱸魚
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a! u6 N0 Z4 ^- v" l3 ^% U. t4 n
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量* {+ l+ f0 f7 X  y( H, s
調味:1 l! L4 U  Y6 d8 y5 D- r
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N8 _) h* [2 ]! g/ ?7 Q* B. n
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。tvb now,tvbnow,bttvb  C" n/ L, h! e/ ^+ n
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。  Z  Y6 e" \- H' O+ V( i& M0 t
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。
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食譜:南乳蓮藕燜豬手
菜名:- W  i! h( P. E$ x4 v$ g2 p0 \; h
南乳蓮藕燜豬手
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量公仔箱論壇* I. ^4 l- {7 L+ G& `
調味:tvb now,tvbnow,bttvb4 L( O$ j- v3 {) G1 Q
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量
做法:
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 w5 H! ^# J3 Z
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。tvb now,tvbnow,bttvb: u8 ?2 [5 `' f0 \/ C
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。
6.大火將汁煮至濃稠即成。

食譜:鹹豆漿浸菜心
菜名:
鹹豆漿浸菜心
菜系:, _' t0 Y1 f1 V# `9 U; i/ `
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb6 D& b. Q, ^6 Z( L4 k
材料:
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、5.39.217.76' S  P* N8 k/ O/ W5 C
油條1條(切塊)/ ?( k+ C; v* E, }9 Z# X" Z
調味:tvb now,tvbnow,bttvb# z. Y5 Q; i0 `: e3 d  S
鹽適量、黑胡椒適量公仔箱論壇7 u( ]8 L  E. M( ]; i  [
做法:公仔箱論壇5 F8 U: g% h/ H1 a* |. E; J+ u: E
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。
公仔箱論壇5 [- Q6 p% Q' u9 E! `4 g) K

第19集 - 潤肺補血海鮮餐
公仔箱論壇/ o6 D9 M; ~8 h% D0 }
食譜:海底椰椰子合掌瓜湯  }, C# K( {% B# L1 w
菜名:
海底椰椰子合掌瓜湯
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.76, [- G& q1 w" l0 {2 B: j: N
材料:
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 _" X: f& M' |  l- n
調味:  f: Q( A; v1 U( n2 O) ]) h# j$ p
薑適量、紹興酒適量、鹽適量公仔箱論壇3 z4 b" Y: B2 b" h; n
做法:
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。5.39.217.76! i& V- D& C* r) d& X
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ]) G; Q& p6 q' }3 K* f9 w2 i) m

食譜:琵琶蝦
菜名:
琵琶蝦
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ O: `  T/ o: f5 z
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb* t4 _& n' ]# s! A( H
大蝦12隻、牛油30克
調味:
黑胡椒1湯匙、鹽適量5.39.217.76' Q0 Y3 i6 F! n- _1 s3 q
做法:5.39.217.76- Z/ X! w4 h" Z8 s! w* F2 U
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `0 w2 @# D# o
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。公仔箱論壇2 s% N* \$ ]9 f! S0 s, U& J- L0 Q
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。3 n& R8 w# p- M
4.下大蝦，煎至金黃色即成。5.39.217.767 U4 k$ B4 E! v- Y
9 ?* t5 V  j9 ^* ]+ q; z( ~! c
食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜名:
果皮豆豉蒸油甘魚鮫tvb now,tvbnow,bttvb) p, E" @# D2 m3 o; y( Q  m  F
菜系:
廣東菜/粵菜2 |0 S( y& A3 g9 @: Z3 J5 [
材料:
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)
調味:
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量
做法:
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。8 y, q- d/ x0 ?. v
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。公仔箱論壇! Q8 t: e. T# Y+ w* [# d6 n% R. {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 }' s  {/ \% R. m# H
食譜:豬腰豬膶煲
菜名:公仔箱論壇6 I* k# X$ |% Y0 v
豬腰豬膶煲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a3 q* D% w5 _
做法:
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。- J# l, M8 S5 ?3 l
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。, l0 L2 h0 U2 ]4 u
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。

tvb now,tvbnow,bttvb; [* h. z7 l7 g* \+ Z
第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯公仔箱論壇+ K8 T# P0 V, ^# S8 k; f
5.39.217.766 R& m% n# y# R( Q4 a9 E5 t2 G
食譜:淮山黨參鵪鶉湯tvb now,tvbnow,bttvb: E, _; B/ m5 f' l  w( U
菜名:  {. [7 i  _2 e
淮山黨參鵪鶉湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:9 i  i  S9 b* o1 a0 k
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、tvb now,tvbnow,bttvb3 R4 {7 v0 L( k( k% ]
杞子20克3 Q8 g0 a# u( p+ c% h
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量2 w' g% }+ l- ]- V
做法:
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) P# a" R" V' |% }  g0 T7 @
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇# g0 v- Z# N; W5 e: P9 o
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。

食譜:香辣薯仔豬肉餅5.39.217.76, M! \# Y4 E! G; p4 `
菜名:
香辣薯仔豬肉餅公仔箱論壇' y) `$ [/ ?' f
菜系:5.39.217.76" D$ b. o" X* b7 b- ^
廣東菜/粵菜
材料:
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克
調味:, C$ w1 K8 E# H
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量
做法:5.39.217.76* ]7 {% v4 k$ P( x% M; ?8 |- X8 o
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。tvb now,tvbnow,bttvb% w6 Y, b* T/ p6 A( H3 h
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。
$ R, O# a9 j" T& V2 R, x, M3 ?
食譜:蝦米燉椰菜
菜名:( r3 }# v$ L' l" v# c" S+ @
蝦米燉椰菜
菜系:
廣東菜/粵菜# t" X9 C$ Q/ P7 u) K
材料:tvb now,tvbnow,bttvb+ E0 U; u' s4 t) o1 a
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克: t1 |4 H& k" x2 F1 A+ Q& w
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P" r2 d: j3 F1 O7 H
薑片適量1 S3 D5 k6 D/ `; M9 p$ _* c
做法:
1.下油，爆香蝦米，備用。( O& }- ~+ k' W; R
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。5.39.217.763 G! Y: e4 Z2 _- m

食譜:墨西哥辣燴牛肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ]4 B6 b( n% Q# W! e7 K* c
菜名:
墨西哥辣燴牛肉公仔箱論壇- k9 ~! C* I; w- M
菜系:5.39.217.76* H5 A- H- _7 w" K
中東菜公仔箱論壇- d4 U- e  W- a& k& B2 O% s
材料:
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量
調味:  z9 A( A0 h& c, Q4 a& y
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: f" R/ e( f9 G* P
做法:
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。tvb now,tvbnow,bttvb: ~! r6 b5 p# e  R% i; J
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。tvb now,tvbnow,bttvb/ f0 h9 {, a! p1 w5 w
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。7 b& G2 t- E$ r, K2 g
9 d5 Z& `3 N5 O" T& [: Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d& ?0 C+ Y+ Y) @( p$ M
食譜:蜂蜜檸檬雞
菜名:
蜂蜜檸檬雞
菜系:5.39.217.766 i: L8 i! ]8 t& |
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 }( g  k" N0 v" v- H
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、
紫洋蔥1片(切碎)
調味:5 H5 T  U8 W7 ]* o$ z( P
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb9 r4 o' m+ a/ e- B% `  |9 {1 W
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。公仔箱論壇$ D+ a- E) C% G: _! Z( [
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G+ O6 R0 F3 F  B4 o7 r8 ^3 k( q
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。
5.39.217.760 A) f% r5 W( [- X1 C5 v3 y
食譜:微波爐朱古力蛋糕公仔箱論壇' W) o& b2 B2 A- A
菜名:" j- b& t" Q8 m* W
微波爐朱古力蛋糕5.39.217.76- T+ N& i: F4 s3 b' u
材料:
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb' p1 D, L! t  V
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量2 s: V) T0 d" k1 q/ T
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( t2 Y2 ^$ `+ r; M  A. P9 i; o
1.將所有材料拌勻。
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。  ^- X/ f9 g2 u3 x/ X+ \$ h( e: w
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯
tvb now,tvbnow,bttvb5 W. l7 u8 V6 T
第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意
3 g8 N  K4 N/ E- W5 q, \  L; D$ c
食譜:紅鱣番茄薯仔湯& T: T, \& e% m: R
菜名:5.39.217.76' t0 N3 Z5 a" l; A
紅鱣番茄薯仔湯
菜系:1 N9 |( q% {% C
廣東菜/粵菜5.39.217.76; P8 X) H( {" Z
材料:
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% S5 L: l2 _/ X) @/ l
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量
做法:公仔箱論壇3 m/ n& i; Z1 q- W8 _
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用公仔箱論壇" `9 l# ]1 S/ T5 t9 t6 B( _
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~0 i3 u" V1 p7 V! }8 A4 v; K
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。
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食譜:泰式螞蟻上樹
菜名:
泰式螞蟻上樹tvb now,tvbnow,bttvb; p" J9 G( {$ I
菜系:
泰國菜4 O/ M4 N4 I; I- K' k5 N7 f$ d
材料:
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K; n% a* U& _# o( p
調味:公仔箱論壇; A* q( L6 }, t1 \
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙
做法:9 Y, o& a4 U" A' }
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]6 X, z4 |; ?* Z$ @/ e
4.最後加入金不換提香，即成。公仔箱論壇2 [0 y5 V* h& S; q! |
! |  G# \0 R; q* Y, ^) J( Z0 a1 w
食譜:欖菜欖角蒸魚雲5.39.217.764 |. ?& N: j" P
菜名:
欖菜欖角蒸魚雲
菜系:5.39.217.76! H: I* ]# {, V; B. [+ G" Y# V
廣東菜/粵菜
材料:
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、# p, @# B2 z& S
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克4 P% i0 n5 a: B. S: |( N
做法:
1.大魚頭斬件，備用公仔箱論壇" u) G" T5 C4 A; s: X
2.欖角切碎，加入糖拌勻
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。# ~" L* ?/ }; ?% _/ T) Q, \

tvb now,tvbnow,bttvb  c" m$ P3 z2 ^
食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜名:) z) m( T, j6 K/ V; }5 g  ~% _
翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p8 q' l7 l& h7 I- N  c" m
廣東菜/粵菜
材料:
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r. w4 K+ e- |( {5 t# w
做法:
1.翠玉瓜洗淨切條，備用
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。4 k7 P6 D5 W+ G5 F* H
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成

tvb now,tvbnow,bttvb9 B0 \( }  P6 Z1 O( w# b* f0 x0 L( D
第21集 - 創意素食四重奏
7 r1 H/ j$ z: e: |( v: |  i/ L3 F
食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜名:
蓮藕蓮子栗子核桃湯. Y! f; C. Y" k; |" J: K/ d0 \
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb" ]4 T' T% z/ ^1 R+ _+ x. w3 g
廣東菜/粵菜4 y  v/ W  ?- ]0 |* h0 [
材料:& ?3 i. U9 c2 X" v+ r7 d( S
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、公仔箱論壇+ z* h9 b% s" O5 P: R
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u+ `" |8 o( p3 j- n% p
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克5.39.217.76( l! o: u8 ?; H" m( l
做法:% X1 _* X! x9 b1 E# k2 U2 u
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。公仔箱論壇9 F( ~5 r- j$ Z' N; d* C
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。
  s) k) ^; ?# X: n
食譜:素獅子頭TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H3 O9 n4 V) e% C4 @
菜名:$ t" N! b; T7 o/ r4 b
素獅子頭
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙  M* y& Z$ C: C7 k0 b
調味:$ S" s. ]0 s# U4 T" m3 b
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb6 [7 D' K8 y) A! N3 ^
做法:
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 [3 N' [# @( v; z! c  Z
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
5.用手將(4)搓成球狀。0 j) ?/ }) w. x. Q" E+ s" E+ F
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, T& j# V6 w" G7 h! N
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。公仔箱論壇, x# x: ]% ~( X; e4 x4 |/ s
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。

食譜:桂花銀芽炒素翅
菜名:
桂花銀芽炒素翅
菜系:
廣東菜/粵菜( ^3 v, O) Z7 A5 L- y+ @9 o4 \# ]9 o
材料:
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量
做法:
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。tvb now,tvbnow,bttvb$ m# K; p" {3 \* V( {: g
' k2 a8 w& h, c# i
5.39.217.766 p* h, V4 P* X3 R) j9 A  n- Y* E
食譜:椰汁南棗千層糕. o( A; y% a2 M
菜名:
椰汁南棗千層糕5.39.217.76* r+ I. F7 }5 i, A( \0 J9 H
材料:
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、5.39.217.76. U6 Y% B2 H2 B$ Z# `* K. f. H
白砂糖160克、暖水200克
做法:
南棗粉漿:6 ^& c1 c& `6 Z( ^* E2 P
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X5 c' n3 f: u+ e

椰汁粉漿:0 Q- m! ]4 k7 W
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。4 i( r7 _' ~; q7 U) M

蒸糕做法
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb4 N3 H# J% |- z$ G- O
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。( T6 s  U5 g9 z4 w) J2 J2 |0 ~( [( r

第23集 - 滋補藥材養生菜
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食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯tvb now,tvbnow,bttvb/ T0 K( B+ E0 w1 V1 y
菜名:5.39.217.766 |7 @# S* C- B. [: D2 H, u9 Z6 L
阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜系:公仔箱論壇+ G+ H7 ~4 [6 h' p
廣東菜/粵菜
材料:
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、  E9 f) w: @( ^4 Z% D7 P) B4 |/ I& C8 Z
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、5 I* [, H1 L; \" H; N% @* |7 f" W+ l
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)
做法:
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb  [' h1 a; a# H6 K3 D- H6 N1 F
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。tvb now,tvbnow,bttvb! H/ Q5 I& s+ Y9 C7 y, `& R6 w: ]5 {
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。
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食譜:枝竹鯇魚煲- k, i( s* K1 X
菜名:/ G2 n; C' R9 t* g
枝竹鯇魚煲
菜系:
廣東菜/粵菜1 w0 D0 M" r4 H3 W( H/ ], B
材料:
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙3 {9 f7 S# S* X# i4 {
調味:
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙
做法:" ?" v" _- S$ F! E. y8 u+ a" j
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U6 C1 x* k3 O$ {3 D) K* E3 g, S
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。公仔箱論壇+ R, {' u. b/ x2 ]1 T
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。5.39.217.76$ `( U+ `$ v1 F& l! f+ {# ^
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb  \/ G( Q9 Y7 o: P% P  m

食譜:砵酒燜羊腩
菜名:
砵酒燜羊腩
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ r9 l! b; B3 R# l+ ~
廣東菜/粵菜
材料:
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙
做法:
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。& Q1 g# E: x2 {8 ?3 i8 @; q1 @
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。

食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋5.39.217.76* ?3 ~; z" y1 J& @5 h
菜名:9 R  R5 u8 e: e# o6 ~5 Q; R
韭黃肉絲芙蓉蛋
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.767 R9 ~" `# S" F2 ?6 E6 ^6 N
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A* Y# x: f+ a% x( {3 B
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、tvb now,tvbnow,bttvb4 R# {& K% D0 X! `( U
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; P2 J2 D+ G4 g* X
調味:
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙5.39.217.76, g4 n) |  a( l2 C8 d# n$ C
做法:
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ j4 O* Q6 Z/ r" {
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。公仔箱論壇5 }8 ?1 d6 a" N, e4 N. B
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。/ S5 z& S, W5 a" q
& O% h  R1 Z: b+ d  g
5.39.217.76! I- _7 B- B7 O0 }" L
第24集 - 秋冬健康藥膳推介5.39.217.767 w  d6 s# k1 h+ u& D
食譜:飛天蠄蟧止咳湯
菜名:
飛天蠄蟧止咳湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 P, \: t# e7 Z4 \; K) ]
材料:5.39.217.76, x" z7 B) E1 |/ @/ G" E% `4 \7 R
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、
果皮1片(先浸刮瓤)
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.飛天蠄蟧泡水，備用。
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" F- j* H8 A2 s: X" b+ x5 A
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。公仔箱論壇; q5 Y) D- k8 m; z2 s, U

食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚7 h1 v& V+ I% z$ q  j
菜名:
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙
做法:
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。公仔箱論壇' y( f/ ?& t/ r3 a! ^
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。* Q# X. j7 U" B  X; X5 k! X
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。
公仔箱論壇) ]9 f9 y* y# |
食譜:荔芋瑤柱煎肉餅
菜名:公仔箱論壇0 S7 b( E0 y- ]7 Z7 |: |
荔芋瑤柱煎肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)1 d2 Q  w- V' K' M# M) E
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j7 D- {1 D" `; Q
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X0 U0 g% `) [
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 D+ e$ N: B& N+ I# e
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z& l7 T% C* k6 }# {
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。! m4 D% `  {. [9 Z7 G, x, S; V

食譜:金湯雪耳
菜名:
金湯雪耳
菜系:公仔箱論壇3 }5 v# g: R  J) H. g! j3 x
廣東菜/粵菜
材料:
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)
做法:
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。7 r  H6 d  W9 ?8 f
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。tvb now,tvbnow,bttvb) Y+ r! \+ A  i
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb! G; b; u6 R3 S- c7 b7 D) Y
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。公仔箱論壇$ y& C8 `7 d" W$ G) Q
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯

食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯5.39.217.762 M) J) q( l8 N2 [7 H) M
菜名:7 z  J. ^, |- Z* j
雞泡魚膠蓮子百合湯
菜系:4 L( Y7 _. f$ D) T
廣東菜/粵菜公仔箱論壇* M2 e, D, [; G
材料:5.39.217.76: L5 l* D4 Z9 ~. A
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、5.39.217.767 O' j  N; S7 g
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)
做法:
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。5 {& g+ i( N# c
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。& W8 D) D# U- K
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {- e% d+ A8 L/ d
5.39.217.76: X; V5 [7 d6 D% R; V
公仔箱論壇) l: ^: N0 F6 h9 F& @# m* t; }
食譜:西式麻辣鹿肉4 P2 E: d, g. ?/ h1 z& ]  [5 F
菜名:公仔箱論壇0 I. F. T- ?, h1 f8 G" O
西式麻辣鹿肉tvb now,tvbnow,bttvb- {1 g+ _! ]. K8 a$ j
材料:公仔箱論壇/ e* ?$ [/ Q8 E- \
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)
做法:$ h; }  J; Q- d" }5 k' w
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。5.39.217.762 h. c1 d1 k! ~' ?% D6 d
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。公仔箱論壇; s1 D% X& h- L2 t  ?
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。3 M2 ?  }3 T% y, r6 N4 c" ?$ D2 S
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。

$ G/ l5 e" B$ H: ]2 i7 Z
食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜名:+ i% @/ u2 b( P6 P( R$ q" k- a
XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb% F- E6 v! T: x( _1 k( c! O9 }- ]
廣東菜/粵菜
材料:
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)4 v# W! d7 b7 _( c1 h9 Q! P& r
做法:5.39.217.760 E( o" x$ [& I9 Z& X6 j' b' W  B
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。
  h8 O+ x' u! U: G7 }1 d

食譜:紅棗紅糟蒸羊架
菜名:
紅棗紅糟蒸羊架
材料:
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)
調味:
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、公仔箱論壇  \, H! O& i& I1 {& ?8 d1 X
生粉適量、紅糟30克
做法:tvb now,tvbnow,bttvb# U0 L3 F6 ~1 S
1.紅棗去核、切半，備用。
2.羊架用刀輕拍鬆。tvb now,tvbnow,bttvb6 u5 }7 D4 e" Z4 u! t
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。5.39.217.761 u! Y+ i( w- _9 H$ C( \- v( P
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。
5.39.217.762 ~& w. V8 v0 v( n
食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜名:" n4 e2 I3 P  F  B  c5 D  u- ^
蝦乾牛肉餅煲仔飯( A( e! n  U2 T. e0 X7 F
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:3 }0 \1 i" g  S4 @! ^
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量/ J/ u5 D8 ?4 w2 U( N
調味:/ q  s: n2 L7 r' {$ F9 D
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙% ?; }3 G; Z7 w9 d( n$ m
做法:
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。公仔箱論壇* \0 `% C7 }5 b, q! _, d
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。公仔箱論壇2 C! d% h6 _' E" i" a% R3 Y

食譜:炸牛奶蕉公仔箱論壇: [/ Q) B+ Y# O+ S6 p! K
菜名:5.39.217.765 E3 p9 X/ G$ w
炸牛奶蕉公仔箱論壇$ j# a% D: p5 d. Y" @
材料:
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克
做法:
1.牛奶蕉去皮，從中間開半
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食4 h2 n; p" W7 l# R0 P1 d
tvb now,tvbnow,bttvb  L4 V" \. H+ [- L, ?$ b
5.39.217.765 k8 f8 w$ J5 G8 p! p% R
第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真5.39.217.76! u) c' t0 Q5 Y) v# R

食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯tvb now,tvbnow,bttvb- l1 W  A7 j" t/ [- b
菜名:
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯tvb now,tvbnow,bttvb- R7 I( x' k6 l, N
材料:
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克
做法:5.39.217.768 l, o# {! ~% p* S$ ^0 v: n$ Y9 J
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。
4.南杏洗淨略浸。% ^- |# z! U. a5 K3 {8 U3 a; k- V
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。! Z5 p- f+ g; t3 h
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

食譜:蘇梅鴨
菜名:, U8 J9 `) A" {1 X8 @6 e
蘇梅鴨
材料:tvb now,tvbnow,bttvb  o! E+ \# b2 {* T
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙
做法:
1.素鴨解凍後切件。
2.西蘭花洗淨汆水。
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。5.39.217.76+ E; H$ W. C2 Q
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。
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食譜:素火腿釀海參
菜名:
素火腿釀海參
材料:5.39.217.769 a) v8 w( L1 `$ {9 p4 B
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙& D- N. ?* v# K6 L1 k/ p
做法:
1.先將素火腿漿和素海參解凍。
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。5.39.217.76! G; |8 A" [* j6 b  \
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。公仔箱論壇4 A1 r6 Q0 e" k1 _
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。5.39.217.76. G5 R( L+ I. ?! B4 [
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。公仔箱論壇: E. n* k8 B0 L6 y

食譜:陳醋黑糖南瓜片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o' s4 A; M; f7 [) c. u
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb; G7 E1 t* f4 L; T- p
陳醋黑糖南瓜片5 s: \* F3 w) _; l
材料:
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克
做法:) s; }& l1 @# P; W# d
1.南瓜洗淨切片，備用。
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。3 M  g, I7 x8 C# ^3 G( I4 ]! Q+ `
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。; ?+ g- e, A3 o6 s6 c
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。" s) ]7 c. {& s8 ~+ P2 c

第27集 - 藥材入饌滋補D5.39.217.76/ ^9 @, ^  w7 s! y# w* {; Y( g

食譜:田七補氣湯# u0 P+ O( G, F* @9 N. ]% A5 y
菜名:4 P. ^8 p' d  z' Q6 z6 B+ P; u5 s3 ~
田七補氣湯
材料:
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、. S- P5 y7 r0 C. e1 G) [
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻. C6 V- |9 z8 M
做法:5 x. Y3 b  u# L5 ?
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。
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食譜:蟹肉燴竹笙
菜名:
蟹肉燴竹笙
材料:5.39.217.76. K4 T* R2 a+ a+ O
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻5.39.217.761 ~0 k5 I6 Y, V8 U# M
做法:
1.急凍蟹肉解凍。
2.蟹柳撕開成絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z, q/ D! P5 x% E; l6 O5 b$ m
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。$ w: k7 i* N2 Z1 I' f
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。tvb now,tvbnow,bttvb# L$ V+ A4 o' ~& J  R9 ?
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb3 X# a6 @* Y3 V8 I9 ]4 Z; L
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。2 r3 {, t4 Q+ _  N

食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿tvb now,tvbnow,bttvb. y. j7 b/ ]/ }6 ~  V
菜名:4 h' r5 N$ @2 y. _
紅棗蟲草花煀乳鴿; D8 Q1 x" r5 e4 x- r/ n
材料:
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯
做法:; P- {5 A) x3 |
1.紅棗洗淨略浸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q6 o; U# `9 X/ r4 ~
2.鮮蟲草花洗淨。公仔箱論壇# i7 G+ o$ D& k$ S
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。

食譜:雲南醃菜煮鱔片5.39.217.76) R5 A/ z! P1 b: y5 D
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M9 N, K0 a6 t& y! [8 K
雲南醃菜煮鱔片
材料:
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙0 Y" K1 `% R$ V+ a/ y% i( X# H
做法:
1.紅薯粉浸軟，備用。
2.白鱔洗淨起骨切片。
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。5 l1 H& I/ I' c* e8 f
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。% c9 L6 V" ]6 t

第29集 - 意頭十足賀年菜

食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯
菜名:
西洋菜鴨頸陳腎湯
材料:
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、5.39.217.76# U* Z" f8 N. f$ \/ K
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)9 Y' Y* o' P0 W: B& d4 _8 X# c
做法:
1.西洋菜洗淨瀝乾。公仔箱論壇$ h6 N3 l  J4 Q# |  _
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F( i  F6 G$ }3 O
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。# `. E+ v' d% Z& F, X5 `+ ~" }4 c
公仔箱論壇' \8 C  S- P; A0 b6 c) d
食譜:家鄉釀鯪魚5.39.217.76- E2 {- k% X8 h; a0 S) y+ t
菜名:
家鄉釀鯪魚
材料:tvb now,tvbnow,bttvb. f1 X; k# G1 @! g
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量5.39.217.769 g' o3 _8 t3 a, ~
做法:$ l, F+ }; W1 k# _
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A- Q' {' p- ]% L/ I, _# J
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。tvb now,tvbnow,bttvb' }3 K+ a1 x; X# a3 |
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。5.39.217.76" }9 `. o- V" L, U# S% d( Z
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。tvb now,tvbnow,bttvb7 R& a  n" v/ x9 V0 W9 M
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食譜:臘味蘿蔔糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Z: ^8 M. ^/ f2 N- d
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb+ @1 F" I4 |5 O, S& Y
臘味蘿蔔糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ?, A. l2 v! Z$ V# J$ A
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y( a6 G- Y0 Y1 f9 R
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片公仔箱論壇" {9 j8 K) i. \8 N& I* C
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A6 k. Z" B/ Q; L* ^0 h" u
1.白蘿蔔洗淨刨絲。
2.油鴨皮剪成小塊。
3.臘腸和臘肉切成粒。
4.蝦米洗淨切粒。
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。
6.冬菇洗淨浸軟切粒。
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。
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食譜:喜氣洋洋金元寶公仔箱論壇2 Z5 Q) z. D; e0 [8 W! \1 o0 e! h
菜名:5.39.217.768 V7 M* k, R6 A4 `1 Q( _' k: H
喜氣洋洋金元寶
材料:公仔箱論壇- W. Z. @. `/ w4 d: y
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、tvb now,tvbnow,bttvb8 d/ `3 {' E5 Y: F1 ~' u: q( C, J
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、
小棠菜6棵(切半)
做法:
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 M4 O( Z; \9 l7 d7 L" O3 W
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。5.39.217.76+ l5 i3 [7 W  Y) ]
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。5.39.217.76% V! d- r& U! x2 m$ c0 M

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第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」公仔箱論壇  P. d% R7 K7 _6 u# X- d
5.39.217.76. E* K: E5 F# c! G" l
食譜:私房蛇羹公仔箱論壇4 v6 |' b  \3 ]& V) F% O
菜名:
私房蛇羹
材料:
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ]1 V. d5 ]8 d8 e! N
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量

湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片5.39.217.766 }1 o" {5 M: d' E
做法:
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。公仔箱論壇' }; [" @: B0 @! s
2.金華火腿汆水減鹹味。5.39.217.76/ w4 b& N4 v% F7 a) ]- D! c* u/ |; n
3.雞柳解凍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C- ~  ]# o( E) L' K$ _
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B4 W; M7 o3 {$ Z3 x. ?) L
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb* ?: V' S9 B7 b2 W5 R
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。. x/ M5 C  O3 j. B1 ~) R& j% t  k' O
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食譜:星洲炒米粉
菜名:* L' T. w6 O, {) i+ n0 a
星洲炒米粉0 R7 y& S" g$ u1 G6 {) f
材料:公仔箱論壇; p, R& P# {  @+ w) n
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、tvb now,tvbnow,bttvb" Q) I' D. x! U0 d
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)* Y8 q0 E0 U1 m! K- [) f' a
做法:公仔箱論壇( C7 A1 A$ M* K4 J; I# u
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。公仔箱論壇  p* x8 A, U, R6 `8 |. F
2.蝦仁洗淨，吸乾水。公仔箱論壇$ K2 B/ q2 W. {, l. h7 v5 ^
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。公仔箱論壇: z: S. }& U- b
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* g' E. }! P% ~* I  K- F' T: b

食譜:南乳脆腩片5.39.217.76  T2 x3 c( S9 |( U' r* ~3 y: m: @
菜名:
南乳脆腩片
材料:
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克
做法:
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。
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食譜:高麗參小米紅棗粥
菜名:/ g8 T+ S5 T  S" P
高麗參小米紅棗粥
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a. o+ ]6 x: h1 R
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、
水1.5公升、紅糖適量
做法:
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ r1 a& V+ H% V0 X1 c% V' X
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。tvb now,tvbnow,bttvb% F+ o6 x& \2 Z& }0 M
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。
公仔箱論壇* V0 p9 y8 s$ P! k4 n- A
公仔箱論壇# ^- X' X. \. {, y6 I% S
第30集 - 足料團年大茶飯公仔箱論壇- k- _. k' o" ^4 @, {7 W( [

食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯" ^7 ~, u) u) M: |
菜名:
非洲海底椰川貝雪梨湯
材料:
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、公仔箱論壇# U+ N1 m8 y! H6 F' P$ q
瘦肉600克
做法:( w# c: A: m4 h" y. ^3 ?: _5 W
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、5.39.217.76) ?  h6 }1 e- b3 g
蜜棗洗淨瀝乾。公仔箱論壇8 l6 _% S! P8 A8 J
2.雪耳浸洗。
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。
公仔箱論壇5 W, I, @8 k7 \8 |( x! `0 ^. F
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食譜:養生雞煲
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( s! M7 _( F1 {& [* U& Z
養生雞煲公仔箱論壇$ R* R3 |  O) F6 N
材料:
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、
蔥1條（切段）、上湯1杯
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Y6 K* B3 u+ b( G0 o% j
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。/ \& t/ z9 ?' h, u! c0 g) f0 f# j% g
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。! L: o# _  L% |, ]
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q8 z# k* k! N8 M: @2 L7 d
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。4 T# ^% Q! l2 k  \8 T
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。
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食譜:臘肉炒四川娃娃菜
菜名:
臘肉炒四川娃娃菜
材料:5.39.217.76' l5 c% Y7 n0 U* X
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙公仔箱論壇' I! |1 I6 N5 I+ I; ?' T
做法:
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。公仔箱論壇( b  c7 U) f- l: q9 J$ |
2.臘肉汆水後，切片。& ~; S; K, Q6 v2 _
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。5.39.217.768 L: G2 ?" P+ G) g2 ~7 Z; F
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 q& e  H  H* w1 x

tvb now,tvbnow,bttvb/ J1 ]: k# O! E% Z8 i6 f
食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷
菜名:
意大利式烤脆皮豬腩卷
材料:5.39.217.761 G2 L. y9 {+ `8 G& a- i" g' m& g8 g
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)
調味:tvb now,tvbnow,bttvb! H  _" b' J9 }. k
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、, `) v# a- L6 x* g5 k& w
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、  ^9 N( f7 |$ u: W
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、5.39.217.769 O: X: l9 N+ R& d
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒
做法:
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。* M2 L1 f# W# c' b* i8 Q( h# E2 k
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。公仔箱論壇2 X# M2 [( U; X; l6 B8 a& m
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。公仔箱論壇8 V. k2 U. a6 O' v2 g  o8 o
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食譜:香辣素蝦碌
菜名:
香辣素蝦碌5.39.217.76; z: H7 ^5 J, S# v6 D& R7 \3 V3 w! D
材料:
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙
做法:
1.素蝦麵線解凍，備用。公仔箱論壇, p) V3 z% o3 V( G7 \5 K& Z( D2 M
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。5.39.217.768 N6 r5 c5 }4 y" i( q% ^8 \
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

中級忍者

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4^#

發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

Rank: 6 Rank: 6

5^#

發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

8^#

發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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