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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯

第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐

tvb now,tvbnow,bttvb4 H  ^/ Z3 h& K# v& d* _
食譜:紫菜水果包
菜名:公仔箱論壇# k/ a, [" k1 J/ s8 M; k
紫菜水果包
材料:
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克
調味:公仔箱論壇( D, g- I8 `& s; l; u& }, G3 B: X
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克
做法:公仔箱論壇9 c  b4 n, S! b% \& S5 Q' |
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。

公仔箱論壇5 e1 A. K1 O: d% C3 }7 v& Q. u
食譜:黑啤燜牛尾5.39.217.761 i) |0 d4 _0 v; i
菜名:
黑啤燜牛尾1 a4 ?. h& c! p  J) V  b
菜系:公仔箱論壇1 C. q. `  F2 m$ e0 |
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb2 |) E9 P" B/ J) _1 F
材料:
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S" M, K* U3 B  e& E) M
調味:
生抽、蠔油各適量
做法:
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。

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食譜:栗子雞飯& a1 t0 c) F6 t* |0 W
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a! Y) F% m3 B
栗子雞飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X8 O" W' _* Q, L, ?  W
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.76; Y' i7 P, B% N. O
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、0 \0 O" ?+ L# }
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、公仔箱論壇1 r8 u5 ]: [' t3 X- N- X
      蔥花適量' P) q, Q; I0 h8 @( r
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* L* m1 X. Y. M# P4 j1 q6 C
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量公仔箱論壇" Q7 S1 F0 {5 P- {; X. z
做法:
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。公仔箱論壇  Y3 \  S; b  n) m' v0 k6 T
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，公仔箱論壇: Z# s1 ~$ J+ ?% P
      拌入雞髀肉煮至全熟。5.39.217.76& n! V" p& g* i
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。# e1 l2 a. [* d  N

公仔箱論壇: t+ A5 S' z9 ]! z. w9 w2 l. c
食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯tvb now,tvbnow,bttvb; {! T( Q! U5 @9 |
菜名:公仔箱論壇" S$ u( J$ P6 W2 e6 |' \6 I
魚翅瓜蘋果雪梨湯( H0 T* `. ^8 ~" _( \
菜系:- x9 c- }6 p- \( W1 I7 l0 }
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.762 Q, ?0 s/ ?4 D! E* E( q& T4 T5 O
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、tvb now,tvbnow,bttvb, J  ?$ m7 h( T" B, G& L  P- s
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量
調味:公仔箱論壇. @; l3 B0 x! h( y7 f
鹽適量
做法:
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。! m# _2 Z4 ~3 v; o- R( E
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。

公仔箱論壇6 G" l; _* K7 J4 S! C2 M0 @7 t
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第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜5.39.217.76: X( h" }  U7 b9 `& c

食譜:杏汁白菜豬肺湯2 t! V- T& b' m! a# C
菜名:公仔箱論壇* a% B+ p; Y2 n; g( U* |) p2 g& x  ]
杏汁白菜豬肺湯5.39.217.76; g0 B+ r0 g9 ~+ m+ ^: l
菜系:公仔箱論壇- m% l: x' u% ^) A' T* T
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb) _2 ^' C' f4 p4 ]. ~& [" p- p9 {
材料:
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、5.39.217.761 e! n4 }6 W# _5 j
      薑適量、紹興酒適量、清水適量/ ?7 W9 F% Y7 W6 b
調味:$ K. l/ F5 n( t! Y( ]
鹽適量
做法:
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?! O% L3 B! f; X" ~9 N  \4 m2 T
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。& R% g/ g. X$ a% e. u+ i
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。公仔箱論壇1 k6 N, A! j5 [, ?( D! q

食譜:混醬大魚頭煲tvb now,tvbnow,bttvb/ K; x3 n3 }9 _
菜名:
混醬大魚頭煲
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! m9 g# t( B  F+ R
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.765 D1 R) @& c: G; ]; P3 P; d. h
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、
      紹興酒少許、生粉水適量
調味:
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量5.39.217.760 J; `6 q6 B& |# W$ H
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ @+ L6 M9 T+ ^4 l$ l
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。5.39.217.762 C3 W7 z8 s$ c& Y4 Q# ]0 i
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、
      蔥段作裝飾即成。
公仔箱論壇# x: I3 n3 ]/ e8 A7 p

食譜:參薯油鴨煲5.39.217.76; c4 P- ?6 z9 Z
菜名:
參薯油鴨煲tvb now,tvbnow,bttvb( K) \8 `3 w. p. _8 n* Z
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量
調味:
糖適量公仔箱論壇$ S, ]* o% L/ u( a  r: I
做法:, W$ ~; o1 Z8 P& W/ r8 d
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。公仔箱論壇9 R# d4 M  s7 b7 A- j# H
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。5.39.217.762 N* [; H3 Z8 }0 f- Z: K
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。

公仔箱論壇, F# A8 h0 X, F7 i
食譜:西式生炒糯米飯tvb now,tvbnow,bttvb, a( z/ W( I7 c+ N7 U( T; A
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb5 L' P( j' g9 n& Q; f
西式生炒糯米飯
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇# a5 X- V: ?4 Y( K
材料:% y6 ?) k) z# X
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、) ]+ C- E6 G, m2 v9 U" {
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量
調味:
煲仔飯豉油適量5 \. f; X1 s/ T' X/ D
做法:
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。5.39.217.76! k, l: ]: d, k( ~8 `! L
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ e* h9 ~' H  u8 }
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。1 c& t7 [( u- h2 e" ]9 ?/ o2 `# m9 I, o
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，
撒上蛋絲及炸花生即成。
6 B* I  K6 n! i; U- B$ F
公仔箱論壇# P" N- ^5 t  r5 W; v$ @
第3集 - 新派冬季美食
tvb now,tvbnow,bttvb3 ?2 x+ @2 c2 G& t6 \8 Z# {
+ o+ h2 S" q! W. g* u* i0 {5 h' e
食譜:黑胡椒羊骨湯公仔箱論壇0 t% G3 w: ?9 n# P
菜名:5.39.217.76, d& |; l9 g4 M- u. n/ }
黑胡椒羊骨湯公仔箱論壇7 j( e6 l( E' t  ~& H; @
菜系:5.39.217.76! W3 q: Z0 ~6 I  K1 |$ R
廣東菜/粵菜公仔箱論壇, M: T3 v0 ~% y+ R8 Y
材料:公仔箱論壇) v$ s& [/ x6 k4 Y. z
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:公仔箱論壇  n1 }, O( ~# {" V, ?/ _1 D. g
鹽適量- K% j2 Q! Y: f$ O8 q% i: t6 t4 ?" k+ b
做法:2 u* U, p0 Y4 v1 f/ X
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，5.39.217.76) m5 H; d9 k* e4 q! B
略略拍扁備用。
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。

! G' H0 ^' t* R- D! `
食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅$ i- s8 o% V' q! n  D5 ]# s
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb* U  s% {( b  _% N3 R0 m. X- O6 e
蓮藕魷魚蒸肉餅' \$ v1 D, f0 e$ a  \# P9 R1 x
菜系:8 e( N9 F! J5 q7 z+ [" C
廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量
調味:公仔箱論壇& @: B: s1 z: l
油、豉油、糖各適量5.39.217.769 s0 W, u$ l- h0 x; I& n7 K
做法:
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。& w9 g( {5 D+ q2 T
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，- {" H; ^! O. B& L- W
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 D  ~# o3 k$ P9 \+ t5 w9 y
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食譜:鎮江辣雞翼
菜名:5.39.217.763 m6 a& e% N0 }1 L- y
鎮江辣雞翼公仔箱論壇7 f9 S* j1 S* Q, l3 I
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb# C0 Y' L% Q6 D7 [2 Y
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t& A7 t1 \5 }7 ]  B+ }
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量5.39.217.76# k* [  z( V1 {8 ]
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q5 Q# ]! \% r  j, P, |  f' B
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量7 u& _* I, Y8 T- S. T7 k
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m! B. O$ \% a: l$ B- Q; Q
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。5.39.217.76! D5 f9 B: A) f* U" ~4 ?' B
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。公仔箱論壇) O8 Z% E/ i0 u! T8 |% s
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。

食譜:鹹肉炒四角豆
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鹹肉炒四角豆
菜系:公仔箱論壇2 z4 b' k$ ~; ~0 N, s4 G8 C9 _8 u- _
廣東菜/粵菜
材料:
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 j9 @) E% S7 B  |( i) a6 e+ e
做法:
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。tvb now,tvbnow,bttvb: P, L: A1 Y+ `$ C( O
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。5.39.217.76+ L$ U& N9 r8 _9 i9 s+ v
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。  {! J/ S3 y3 S* j1 v' \& f
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第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜

5.39.217.76+ n# c' l1 h% H$ N' c% K
食譜:太子參烏雞湯
菜名:* F: A- G- q1 J& o' o  z; E: b
太子參烏雞湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、5.39.217.767 Z- }9 g/ o3 H
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量5.39.217.76" s4 V+ n6 g# s
做法:
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。

食譜:泰式浸鮑魚
菜名:" z& E: j7 ?$ M  {
泰式浸鮑魚
菜系:
泰國菜
材料:
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克1 g+ y) s0 L' i* m9 E
做法:
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，: t, |/ l% ?8 j4 m! O+ P& T5 w& d
放涼成湯汁，備用。. s5 K) Q- ?* j) M6 ~' P
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。tvb now,tvbnow,bttvb- P" u. W0 g$ X- ]
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。! D' B! f4 {4 A2 {$ L4 N
tvb now,tvbnow,bttvb: C! C% _  u2 ?

食譜:香料燒雞5.39.217.76! \+ c; M$ @- J; u- w6 X9 K
菜名:
香料燒雞
材料:tvb now,tvbnow,bttvb1 ?, t/ D- q% k# Q' E
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、公仔箱論壇2 X* [3 v  P! F/ h, X
乾蔥頭3顆、蒜3瓣公仔箱論壇% K9 Y# W# C$ W. H; Z" N  w
調味:
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" c/ ?1 E5 Z$ }& Z
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb! R, O7 m  T' R/ v3 I
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 A! d; U% L: y1 T! {4 h, ~
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。" y: p0 g8 c1 P9 J5 Y6 e( e
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。

食譜:魚露雜菜
菜名:
魚露雜菜tvb now,tvbnow,bttvb' B  E3 h- a7 Y6 h8 R* G0 ?1 X6 C
材料:tvb now,tvbnow,bttvb% d( t; v5 ~6 }+ J! K- S& i5 m
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量
調味:5.39.217.76  D# Y; y- n; Z$ B: r/ g2 [' U
魚露適量、糖適量4 K+ `5 U$ A$ J1 A
做法:
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~: e$ r8 Y" p4 O7 M% |/ x
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。" ~  @# G" r0 v: ]; ]: T) D. ?7 f
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。

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第6集 - 健康素菜雙響炮公仔箱論壇, k. \" q% m, k9 N0 Y
0 [: p3 ]$ |8 h2 r
" q5 \' y) x) n2 C1 O1 N
食譜:牛鰍黨參瘦肉湯
菜名:
牛鰍黨參瘦肉湯
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.76- i1 `2 A6 H; y5 K* K. q% L1 T# ?
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v; K1 H: f0 T
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊
做法:# T, T! e6 [2 _) m
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。3 r# M# Z0 v1 I0 n7 o: B3 t
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。公仔箱論壇( M8 i5 I+ H! w* M7 H- l" A
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。5.39.217.76. K' K& [' |- D
5.39.217.76  z1 Y& S3 a* }' e) k. w9 C
0 u# s0 h+ D# h4 n+ o2 Z
食譜:乳酪雞肉串3 K9 l6 S9 s; p) Y
菜名:- d$ G. V; K1 S& X9 l6 Z
乳酪雞肉串5.39.217.76: ^8 U) t: H1 r$ c1 _) q6 M" u# F
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d1 e% B+ d4 P/ m  f1 o4 r* r3 m
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條
調味:
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙
做法:
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。5.39.217.760 F3 h) X9 r' D; H. a. s
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。公仔箱論壇0 b. T$ i# m8 C
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。tvb now,tvbnow,bttvb* b4 C$ @, b0 d: R, g# R8 b
tvb now,tvbnow,bttvb7 J0 K1 J9 A5 I9 {# m
6 I+ X; X: V/ u, R0 n- h
食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬& R  p7 K! p: m+ X
菜名:5.39.217.76" M1 O+ i& O$ M6 P6 r$ y
中東包配茄子鷹嘴豆醬tvb now,tvbnow,bttvb0 r8 F% e) |( t+ l& I; q
菜系:5.39.217.76( f8 R& U' {; b1 t6 h
韓國菜
材料:; S. ^) ]- u- I3 r; o( C6 o0 l
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、$ m, z$ q) Z) b$ Q& x: e$ e
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量5.39.217.76" F: V0 c  }0 R! C
做法:
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。公仔箱論壇7 W9 A7 g" J$ Q# X- z1 B* Q$ \: G
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。公仔箱論壇' |# x* j2 w2 ]/ j! R
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W$ y+ q: Z$ U0 ]; x
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。
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5.39.217.76" f. T- d( x3 D: \& u! V9 ~
食譜:中東素牛肉飯5.39.217.76; a6 w0 ~) O  c: |/ B
菜名:
中東素牛肉飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: W( m+ `. U. \" v
菜系:
韓國菜
材料:
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、公仔箱論壇+ U& P1 v, R* l
孜然粉1湯匙
調味:tvb now,tvbnow,bttvb' N7 Q7 x, s/ l1 W6 S5 K8 `6 W3 d
鹽適量
做法:5.39.217.768 K. w7 D6 h" v4 h
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。tvb now,tvbnow,bttvb# C8 V: i! u& m* \8 x6 c9 F+ P. S' _
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。2 B" b! w! a; [7 c: M
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。

第5集 - 星級名菜宴良朋5.39.217.761 O+ G. i2 \4 P1 \. ?: r2 U! }
5.39.217.76: F1 p2 c7 c' r9 G
公仔箱論壇/ l7 Y- c6 K% l1 B$ b, H+ ?. R
食譜:石斛淮山杞子烏雞湯
菜名:
石斛淮山杞子烏雞湯
菜系:9 D$ R7 h  s7 C5 z# ~, ^4 S  |0 E
廣東菜/粵菜
材料:
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、
紹興酒適量、清水適量  ]& n) @$ g* S* a2 N- i
調味:
鹽適量5.39.217.76; v9 c# {6 n8 N9 @- M
做法:公仔箱論壇/ ?7 w5 W4 l0 R0 l
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x+ t0 y' i4 V% B7 w0 b/ P

食譜:黑胡椒蟹
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 d% ?5 g4 ~8 u2 ^8 ]: m
黑胡椒蟹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v* |5 R0 V( d% t1 Z  V
菜系:% n6 t& U7 `, S6 E
新加坡菜tvb now,tvbnow,bttvb* }, w6 ~7 ^" }& M$ x) _
材料:
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、/ R0 f4 N: L- V( q
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙
調味:tvb now,tvbnow,bttvb. r8 J, y; T2 {  O9 L, @  A
鹽適量
做法:5.39.217.76: E5 q1 m. p; s& @, i3 p: C
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。
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食譜:鬼馬炒飯5.39.217.769 t3 e6 W+ w* F. o
菜名:
鬼馬炒飯tvb now,tvbnow,bttvb( K0 m, I8 D; m) W" f. h: \1 W
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.76, f3 t4 O2 `2 r( _$ [4 C: P0 F
材料:
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、tvb now,tvbnow,bttvb2 M4 Y: i5 o4 b" C* {
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量
調味:公仔箱論壇- a! D: N; _7 J" Q# V$ Z
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ~, [% r' F3 ]  }# E+ Q1 u% ?4 W
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。

食譜:韭黄火腩燴海參
菜名:公仔箱論壇/ H8 K* v0 v! c# t! h8 x
韭黄火腩燴海參
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e: r4 r2 V3 ?$ c  J$ }
材料:2 g; h/ M0 u1 a, v6 s0 f, \
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量
調味:5.39.217.76' b# R$ J' L; v2 X: S# K/ w) R+ f4 q6 ?
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# x. t+ d: c/ Z, n" h
做法:5.39.217.76: m0 g$ D1 a8 K
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。! O1 G: K8 d$ {( t5 F1 U3 y  }% L, T
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。% s4 M" O, z) L7 W, _" `; K* U- T
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食譜:馬拉惹味大蝦
菜名:( G7 |/ D$ j3 Q) _! ]: G4 e
馬拉惹味大蝦
菜系:
馬來西亞菜/馬拉菜( X9 r8 R5 B4 b4 W6 h- J" ]9 c- h0 ^
材料:tvb now,tvbnow,bttvb1 d7 I8 R/ D" n1 R: n/ M% H
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& M- {8 A9 s; o- y# p' B) z; s
調味:5.39.217.76  o3 K. J2 \7 U5 z; [% s4 e
蝦醬1湯匙、紹興酒適量
做法:1 }* }8 P% z* z7 p: _
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。
5.39.217.768 m2 `. H- {- u5 n3 g$ _

食譜:芝士撻
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb. ?1 Q8 w4 T; n2 s( \# x& f/ g
芝士撻
材料:
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克 5.39.217.76. v( v# L+ l; |7 \& s
公仔箱論壇+ `! r& h# h2 J, h
公仔箱論壇+ ?/ g: ], U9 a. u1 e: x
芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、9 J9 e# O0 u$ D) M% n7 K, r, i9 Y
雲呢拿油1/4茶匙公仔箱論壇( A2 f, T" Z. q3 C! i2 g
做法:, `% g# A1 |: j1 K7 g
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。- c  c# O0 G, Q& R7 Z6 h( K  O
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。# Y: G3 b7 g3 V8 S
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- d- U) X$ `( p4 X) |( [
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。

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第7集 - 手撕雞肉顯功夫

食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯; P2 A5 Q9 S$ |, e, m5 L7 }# f
菜名:
伽師瓜南北杏鷓鴣湯* G6 {8 Y8 D3 @
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb( |6 p, X1 r$ d' k
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V- X2 \7 B" q: G5 e0 e" c3 Z
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、tvb now,tvbnow,bttvb4 G$ @- b0 a/ J6 d# p
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻tvb now,tvbnow,bttvb. @# C+ K7 O/ J4 l
做法:5.39.217.767 H" S  W9 T) e. d( j
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。
5.39.217.76$ k' j2 x7 B! ~( ]) k4 d1 P3 w* w

食譜:花膠海參煲
菜名:
花膠海參煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! u; \2 `# t; D6 {# G+ ?2 L! y4 `
菜系:
廣東菜/粵菜: i. m2 {# e% S' |- f
材料:
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、" R9 b$ {2 B9 d" J7 T
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵
調味:
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗
做法:
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。+ ^8 I3 C+ G" @) j
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。! h3 j5 l+ ?9 J4 R
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。

5.39.217.76( k6 T! I& ^" G! G/ a
食譜:迷你南瓜法式燉蛋公仔箱論壇4 {8 x4 T6 _. R3 o; A( l  F; C; Y
菜名:5.39.217.76/ L8 y) l' H6 m, [  F  O; q/ P
迷你南瓜法式燉蛋
材料:* \: T2 q: F" g
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克
做法:tvb now,tvbnow,bttvb9 F3 p; D. J0 Z0 [' h! b
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。tvb now,tvbnow,bttvb2 p- ?# B5 `$ b' F9 P
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食譜:特色手撕雞
菜名:
特色手撕雞公仔箱論壇) d$ u* x/ H8 B
菜系:
廣東菜/粵菜" S6 }5 q' U, J2 p; }4 _' V7 U
材料:
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條公仔箱論壇4 D- J  s2 v* V3 W' d
調味:
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 w+ C4 Q& d- X% ?, @% `( C9 j1 `
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。  Z/ y: q+ Y5 G6 n0 e- c
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。

食譜:子薑豬頸肉
菜名:5.39.217.76* o3 t; I7 P& b: f. |
子薑豬頸肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d  d. a1 @) \- q' X7 A# f3 w5 ]; ?' o% g
菜系:2 ]7 L9 T! I3 j1 o# n/ b
廣東菜/粵菜' Z: H) |4 ~# h/ W
材料:
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克
調味:5.39.217.769 W9 T( R6 u% Y! ~' E( k
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙5.39.217.76' b3 U: s- ~) C' ]( @' b
做法:
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。5.39.217.76& a0 W# D3 p% U9 v9 e. e( g7 m6 ]" F
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。

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第8集 - 少見食材功效多公仔箱論壇3 Y" A1 a. F4 g& v+ ~  h
tvb now,tvbnow,bttvb& b, b) c7 ~, [: q7 u' j& h
5.39.217.76* V3 N% B: x8 _) \' C
食譜:五指毛桃烏雞湯+ `" G$ J( b# A" d+ Y
菜名:% \: E8 }' b; ~& F; p5 V' v
五指毛桃烏雞湯
材料:tvb now,tvbnow,bttvb: X/ @4 v/ n# k7 e
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# D9 W) i) V$ b+ |) {- W/ E# |  i
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。5.39.217.76& r* `8 }- b1 [/ ^; e  `% A

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食譜:車厘子香草豚肉6 ], q- W3 N6 ^( q% a: l0 n/ V
菜名:) }' [* ]" t+ r5 V* f
車厘子香草豚肉
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ?4 Y& `9 G, ]+ ^3 ^/ E! C
廣東菜/粵菜
材料:* @: {7 B0 S+ z: q
黑毛豬柳500克（切粒）
調味:
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、1 {: Y( z/ _/ I5 v- Y" U
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升
做法:
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。* k" ]$ k, l" {. \4 d
2.起油鑊，煎香豬柳備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ h3 w+ b( E& {% L* }
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E! d& ?  \, w: E& D
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。
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食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐
菜名:5.39.217.766 e4 H# O" x  B  s
日式大蔥牛肉煮豆腐
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb: t2 V  h: e; W; v3 J$ g7 v
日本菜
材料:
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q8 i  r1 Y+ k. h4 i( e
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻 5.39.217.767 p9 B- o) U9 w  P7 h6 T
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙
做法:公仔箱論壇8 _- @! C6 J/ n* Y, K
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。5.39.217.768 l( y$ I6 y9 _& c
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A' J- E' N' }- `1 q
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。5.39.217.76" V: {! i3 @8 G2 D% I

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 f, }; S: z& x3 g0 |" n1 ?' s
食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花% v+ o# C6 w/ l0 P
菜名:
塌菜肉碎雲耳蟲草花
材料:
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙5.39.217.762 k. y- h! f" y2 Z
調味:1 d( C) T% j: L9 I* O
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙公仔箱論壇' `- ]* }! R, l- p" l! }
做法:
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。# n5 s5 H4 ~% ?+ T4 [
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。* M# d' s7 v. c3 x/ [
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。
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第9集 - 韓國盛宴好「芝」味
公仔箱論壇+ `3 H7 i) J/ Q% |
公仔箱論壇" e/ U1 V& z4 A$ ^" C" Q+ D% `: T
食譜:鮮人參紅棗煲雞. ]% Q3 e) J5 k6 G) S  }! u. B$ u  m
菜名:
鮮人參紅棗煲雞( p! l# @6 ?) Z! }4 S, m! w8 s5 e2 L
菜系:5.39.217.768 t! m! r5 _5 d& h" K
韓國菜
材料:
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R( T6 a  ]4 y+ J& l
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、5.39.217.769 c, E/ T, H* J' a2 A
果皮1塊（浸軟後刮瓤）
做法:0 C0 \0 ~: e+ ~% e+ r
1.將鮮人參洗淨，備用。2 j+ L% h4 k7 A* X& X
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 Z5 l: T9 i6 X' `% I* M
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb% X% B# n' W& @$ Q0 h$ }6 H
5 f& n! v9 C5 b3 l# j# F  N) m( j+ G
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食譜:韓式芝士豬肋排
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A% |, V+ p7 f( g1 ^  w: H
韓式芝士豬肋排
菜系:; n, N4 Y8 ^# F! ~
韓國菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [; {: H5 I" \+ H* j# y
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個
調味:公仔箱論壇% t2 |" k* r+ g; t3 @5 {/ |( K
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克
做法:5.39.217.763 A6 k1 b9 K8 ^8 T
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。$ ?9 B9 d$ @" x: n" m( g" d
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。5.39.217.76) T- Q' [+ W; D+ T& O3 V* |
tvb now,tvbnow,bttvb: X* }5 ~, n% t# ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _- r; c+ k' y! Q2 Y. ^
食譜:韓式紙包雞
菜名:
韓式紙包雞公仔箱論壇8 H# i0 ~2 ?! C4 S. ^
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ^: d- V" Y* d6 f- [3 u( d$ u
韓國菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb; E5 X3 m1 M4 }6 F8 a
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w. ~0 e: w6 ^
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]+ ~2 N1 T' K. Z* l! r
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。" p8 x0 q" Q4 a# V2 s
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食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜名:公仔箱論壇. u  Y6 L% Z- }* G+ n7 ~
泡菜芝士茄汁炒肥牛tvb now,tvbnow,bttvb/ G4 V: n& }2 j  s- |
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb* B! Z: `1 |5 P( g
韓國菜公仔箱論壇0 u9 q" W4 l7 W
材料:
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵  g& d1 x' _7 {7 \; _" |
做法:
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。公仔箱論壇) @2 c$ K* m: J( N* {8 }- J
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。5.39.217.76: i% B; T) C) ~5 W3 D
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。

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第10集 - 鹿筋兩煮補DDtvb now,tvbnow,bttvb; \: f1 f0 x; _' ]
tvb now,tvbnow,bttvb/ g6 v# Z9 V; j6 \, Z

食譜:鹿筋杜仲豬尾湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z: X$ }( {" c* _
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Y9 z1 B% ?4 i) }7 a, C9 [) d
鹿筋杜仲豬尾湯5.39.217.76: r! E- o* {& R9 z$ r
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、
蜜棗2粒（洗淨）
做法:5.39.217.761 \$ m* ]1 U. a( h
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。+ h; U8 Y" G+ n, L9 l  E* ]
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q( ]& E4 g6 H0 R7 x; A( M
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! p4 V, Z) k" Q3 J# ~
公仔箱論壇+ c: R7 s6 C7 w/ q/ f. e6 Q

食譜:雞蟹煲
菜名:5.39.217.76" w* S; W  w' P3 d& J0 a; Y: _
雞蟹煲公仔箱論壇  q8 [* q& Q: ?. I- U& p( Q
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.76$ m4 M4 B% o5 n; P  t! z" W
材料:$ Z* g% W' o2 v/ N! L3 u) F
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: a7 t3 v8 N9 D/ h. T: z
調味:
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、公仔箱論壇3 q* s# B0 |/ A
川式麻辣醬2湯匙
做法:/ w  r! |. B, f) H
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。tvb now,tvbnow,bttvb, V& }# l' K0 a6 g
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。tvb now,tvbnow,bttvb. s1 M$ b" x! |/ j
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。

. Z. M8 e' W; k5 Q/ L1 ~' N
食譜:腰果露
菜名:! O* o3 F+ A# Q& [& D* I# f
腰果露
材料:5.39.217.76- @/ g. I, ?$ _/ e9 U7 v. {, H
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升公仔箱論壇+ C2 \7 F- P% _& S
做法:
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。tvb now,tvbnow,bttvb# m8 K( `6 O- i5 |; f
5.39.217.760 ?9 u2 X: v3 Q' {2 w& o( }  D

食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋
菜名:+ f; E, }2 }$ U$ W2 I% n! K8 j
冬菇鵝掌燴鹿筋0 {1 |/ ?% w* H* e6 h
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb! k# P7 x$ ^) R% Y6 m5 W7 L, l; S9 V
材料:
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙5.39.217.76/ R, `$ i, ]& S- R' A4 W5 T3 ?
做法:: i( }; F' `# ]* [! {$ x: \9 T) E; j
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。5.39.217.76+ U& y" y# ]( J+ U# F( E7 m- U, j
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。
tvb now,tvbnow,bttvb5 Z4 e1 C) @7 [& B3 {/ r, Z0 \
3 N( p6 w4 K1 S% @9 k. c
! w( d& U" l% Q

食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {! D, T: }  H! L1 ?& V( P
菜名:
葡萄牙海鮮腸仔飯7 C  Y) q& n# W3 ^+ T/ n3 {
菜系:
葡國菜6 i' v7 f" O& N/ h; x
材料:
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、5.39.217.761 n- G. U' B) w5 X# ^2 \
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量
做法:公仔箱論壇5 H; G  L) B& ]  T9 l% k
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。tvb now,tvbnow,bttvb/ O2 A9 w1 n* x$ t! B& i
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜D

食譜:青木瓜腰果湯
菜名:
青木瓜腰果湯5.39.217.76" H' q" ~' ]+ J7 T% A. [
菜系:5.39.217.76+ [$ t. |) @- }( k
廣東菜/粵菜/ `1 [2 ^1 \' W) C; Q
材料:
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)5.39.217.76* K$ Z1 y4 f* F5 P# S$ ^
調味:5.39.217.766 P$ J* J/ w: c; F2 ]& s; L4 P
鹽適量
做法:5.39.217.76! f3 k7 O9 t. k& B+ G
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。# {9 A# m% F! ^  s7 s
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ t& H" D) P3 _- a! r
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。

食譜:越式魷魚仔
菜名:公仔箱論壇$ t" E. K3 k! {. q4 j7 k
越式魷魚仔% e3 e& u4 h) \4 Q0 s
菜系:
越南菜
材料:
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)5.39.217.76% T- f+ {1 e& s% Z9 \
調味:
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許5.39.217.76+ L6 F/ X+ O- H* @
做法:7 \5 T% d7 c" {  v- o
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。
2.加入銀芽、蔥段炒香。
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。
$ G) f5 U, N6 C  V0 T3 k: n' |" E
食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜名:
鮮百合甜豆炒鴿鬆* d6 C3 t% n+ E& |* j5 D" q* ]
菜系:公仔箱論壇9 W* t1 L9 t5 e" j0 A: I
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb5 A; r) R, K6 X7 l' ]' `* F+ ]
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙- r$ @2 G) g. q2 t: @
調味:公仔箱論壇! F2 q: g6 r- p7 |: e
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* b3 v( E  p* ^. Y4 S' N. N$ H
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。5.39.217.76) d! E  v/ f+ i9 O2 m
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。5.39.217.760 O, O: B( p' m6 f; H; r
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。$ _+ ?  v. v' f: H  d' i$ [# I" `8 c3 W

食譜:荷葉雞肉紅棗卷
菜名:2 u1 |$ p( v3 F( }6 f
荷葉雞肉紅棗卷tvb now,tvbnow,bttvb' |8 h3 X9 _7 M. `
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.76  n* O- \  j& Z! {$ Z+ i3 [
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 e6 o$ o2 A: a& v/ E
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- c: U/ m, X4 H
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)tvb now,tvbnow,bttvb/ j2 B9 z2 a, F. Z3 n
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' H' Z: b3 z+ y; z  }
豉油適量、粟粉適量
做法:/ x9 A$ [: a" W6 t0 W! I* ~' u0 `9 M
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。公仔箱論壇9 o) ^% e0 t0 x6 N/ I  k- O6 q
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。
3.大火蒸約8分鐘即成。, Q$ w; s9 w* a' e% c8 |
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉5.39.217.761 i/ e8 N5 ]/ Z9 }! [' f

食譜:蟹肉海皇羹tvb now,tvbnow,bttvb' U9 d; [3 [" a* C( t
菜名:
蟹肉海皇羹
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇0 Z9 Q, g; i' {7 m
材料:
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許公仔箱論壇+ i  B" d1 S$ K: L, {4 c  C: q+ L
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb7 z  j, Z7 T' j
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。. _0 F5 y& U. d. w% V
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  D5 j( L3 ^: k" \
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。
4.熄火後加入蛋液拌勻。5.39.217.767 j& N  _. M- E+ K/ J1 n
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。0 a& ~$ F& ~. z) r1 y
( q! ~1 M2 C& X, J- W
- y7 ]% a1 j  P! L6 R
食譜:香草煎厚切豬扒
菜名:
香草煎厚切豬扒5.39.217.764 m" |& d5 m$ y# \2 E% ^$ O
材料:
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣tvb now,tvbnow,bttvb5 Z8 J! d: t) @1 B  L9 i
調味:
海鹽適量、黑椒適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- c3 D5 t& h' R7 \" K% W! k) U4 J
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" l: x2 i7 d% L8 J% G
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。5.39.217.76" _: g2 o4 Y, k- j  N- N0 b0 k
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。6 F7 g* w; d9 I
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。tvb now,tvbnow,bttvb0 L$ \' z! T8 t( d
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。5.39.217.768 P! Y3 w+ ]4 i' m
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。

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食譜:栗子冬菇燜排骨: z5 V% e9 j1 c7 X  \- i  O8 N$ F
菜名:" p& ]: ~9 e( w- O' K0 R
栗子冬菇燜排骨tvb now,tvbnow,bttvb. F* f9 w1 b* [$ T$ |
菜系:
廣東菜/粵菜' f  x3 ?" {* v$ R' `& L
材料:
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克
調味:
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許+ S% ], R3 x: p9 Z5 X
做法:
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。tvb now,tvbnow,bttvb, Y, _0 g0 c' G/ z
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 d! Y4 c' B/ Z" _
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。

食譜:翠玉瓜炒蜆
菜名:
翠玉瓜炒蜆8 j( j5 a, @* z7 f
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb, E/ z) z4 y# c
廣東菜/粵菜5.39.217.76  i+ n" }3 b: y! m  |2 p
材料:$ a, Q+ e- x, F$ ?6 Z: w/ {1 J9 D
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個5.39.217.76# s/ I( Z; H  t/ ]: l" h* M
調味:公仔箱論壇3 x# J; @- ]  {) L) M8 i% H
紹酒適量、麻油適量、魚露適量
做法:公仔箱論壇. I8 v0 ]1 Y5 Z; L
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。 tvb now,tvbnow,bttvb( q; u: P3 l4 Z; R% F" f7 m8 @, V, f
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。

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第13集 - 有「營」補身之選5.39.217.760 J- O& H; s7 g: A% B( u1 q
5.39.217.768 L9 ^5 y: g5 C6 I: \/ G; F5 W
食譜:鮮淮山粟米無花果湯公仔箱論壇9 A- u. B6 F2 ^' N/ \
菜名:
鮮淮山粟米無花果湯
菜系:5.39.217.76+ e5 H3 J( C8 }  R; |7 P2 M
廣東菜/粵菜
材料:
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、公仔箱論壇* A. \& J! {, h+ Z; A
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)
調味:
鹽適量
做法:6 O- q# |8 y! u, W1 v1 R9 x* t
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。6 X& _5 ^$ z$ n" h6 v) w5 C
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。5.39.217.762 r7 u# }2 l; ~
4.最後加鹽調味即成。& ]  D4 y7 I4 d- g4 H$ c8 f
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食譜:黃花魚煮蘿蔔tvb now,tvbnow,bttvb- g% N9 B% i- S) ?- m# K
菜名:公仔箱論壇8 L6 N" H( T. g0 C% S$ O; g
黃花魚煮蘿蔔
菜系:* \8 {% _& Q8 D7 s
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- F' V! ]; Q9 M6 q7 P* w1 |
材料:/ R" r3 K% t0 L1 c1 m
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、/ m6 A- F& f% I+ k2 ~
蔥少許、上湯適量
調味:
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M  a7 E* n6 F0 X& G/ u! q8 u
做法:5.39.217.769 p, S* z9 t) @% U$ @$ J' c
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。' i1 v. Y6 {) C; Z! [  x
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。tvb now,tvbnow,bttvb* \1 I9 A& I8 q
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。5.39.217.763 I4 v0 J3 `0 X4 K/ V, C- H7 ]
tvb now,tvbnow,bttvb6 _/ F$ s% P& J. M3 I
食譜:番茄牛肉電飯煲飯5.39.217.76" x2 k& o9 R  @; E7 n+ ]5 d9 M' r
菜名:
番茄牛肉電飯煲飯
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 d; U/ D: G# G0 S) R" D  N' ]
材料:
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、
雞蛋1隻(拂勻)
調味:
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量
做法:5.39.217.76/ O1 C5 k8 F: b- W6 M/ N7 a
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。
5.39.217.768 I0 E  X1 F  F  `! e: y# q! V
食譜:蘋果味噌炒豬頸肉
菜名:
蘋果味噌炒豬頸肉
材料:
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)* s0 k& P! ^5 F. {7 b. {+ F$ \! t
調味:- w+ [3 G  {! c% r: s8 V# O; o3 F. X
紹興酒少許、糖適量、麻油適量tvb now,tvbnow,bttvb  |  d4 l+ M. [
做法:
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 v5 o% g# e8 q$ _8 {/ h( e
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。* F0 m) ^4 M* l% B
tvb now,tvbnow,bttvb1 y% o* p# C4 D. Z

第14集 - 靚湯美饌開胃DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ~, K& I6 g7 H: y0 z1 D
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食譜:蓮藕排骨湯
菜名:3 n' {- _6 P% Z- ~0 A" z& z
蓮藕排骨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `! O: e3 _/ v( s! Y& x+ P
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" g5 H' X, d1 T9 W# n
材料:
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)tvb now,tvbnow,bttvb; J& `' @4 D& U! y
調味:
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb& j" P/ E" q/ h
做法:5.39.217.766 P; X. C2 y+ B5 X2 O' [5 P
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。tvb now,tvbnow,bttvb. R% g! M7 m2 X' ]
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇/ b% b' e3 ?; D' Z7 t2 g
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

5.39.217.761 y, W5 w: K- j, `6 B4 K
食譜:金華魚肚
菜名:
金華魚肚3 }1 ~/ }. N: S: `
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 T9 v, `+ W/ O+ ~
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb" |, w$ y- H& J) E% m7 ^! T
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 y, d" {# ~: A4 X; \7 t
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許
調味:
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量
做法:
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。
3.蠶豆去皮，汆水備用。
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。公仔箱論壇' q* d" p8 r6 S6 F* N2 N
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& A1 N% A1 F. m: }4 G( U+ M! t- ^

食譜:清湯蘿蔔牛腩# M6 j  M, @8 x& o" M5 d2 k4 x
菜名:5 X/ y& |. a3 m/ V; {# L/ |: Z7 _
清湯蘿蔔牛腩
菜系:5 v2 F. ^9 v1 L* O& n
廣東菜/粵菜
材料:
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許
做法:
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。tvb now,tvbnow,bttvb& z5 W6 Q6 T/ _- t7 y5 V
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。tvb now,tvbnow,bttvb( Y+ H; ?( N; K) i) ^: K
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。
# h' J  _! M( ~6 c4 K
5.39.217.76$ I! A5 E" F  Q2 G) a$ H8 w) k
食譜:紅椒雞) j* p* `, V+ r' s4 j  q
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b* T( E, S' B3 z6 H
紅椒雞
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許
調味:! u5 @. V& c9 `5 y: B
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量) [, E! p$ K( {, l2 u
做法:
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。5 M" F/ k% {% B& s" y
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。公仔箱論壇, k: Q/ L; L. E4 b6 c. ^; R' c
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。$ |4 s& @3 R1 q& d3 y
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。5.39.217.76: G& f% T; b$ L/ m, |4 b
tvb now,tvbnow,bttvb& f; h3 m3 `$ w2 d
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第15集 - 歡聚星夢幫

食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯
菜名:5.39.217.76, F3 D+ n7 m/ b
海星紅蘿蔔豬腱湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.76! Z# T3 t4 y& g, Z
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)5.39.217.76" ^0 \5 f' c. S4 k; n
調味:公仔箱論壇9 S. N' M; Z  U. o
鹽適量
做法:
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。8 z- [/ N7 z3 E9 j( r( @: P
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。

食譜:慢煎三文魚配黃薑醬5 A. ]- E) Y: S' c- {
菜名:
慢煎三文魚配黃薑醬
材料:
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、
芫荽1棵tvb now,tvbnow,bttvb& M$ s4 p. @! n0 S4 u
做法:tvb now,tvbnow,bttvb; F+ U7 W( k; A% ^% H2 ]+ ~
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。公仔箱論壇# H5 n+ t+ \2 r
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。公仔箱論壇3 _3 u9 K- @/ c7 K) h% i

食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶5.39.217.765 e8 s' T. P% t+ V0 y: k
菜名:
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶+ a4 J% y' x' ]
菜系:$ G, z3 S+ x3 x. C% B" X
廣東菜/粵菜
材料:
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、
冰糖50克、鮮奶1公升
做法:tvb now,tvbnow,bttvb5 T; j/ t& a- g1 E
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。
2 a" i' a$ C6 |3 ~+ j+ R4 j* P
食譜:腐乳辣醬燜鴨
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb# p' s) M' f, ~
腐乳辣醬燜鴨公仔箱論壇. b; }# J+ z- C) k0 n/ `
菜系:5.39.217.76, v2 _/ m" ]7 A% R9 a: B, ?
廣東菜/粵菜2 l7 I$ F3 y4 [* ]% n+ x" g
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B( _# U; ]! T
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l8 l( I# E/ q7 P( Q3 K
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條tvb now,tvbnow,bttvb: }4 o3 Z# o, `* G1 J9 @7 s; q( R
調味:
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量
做法:+ D7 a0 d' M; B+ y1 k
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。tvb now,tvbnow,bttvb7 i/ e, r+ i9 t( ^9 n- k4 ?
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜名:; }( @% I5 |8 n" w% V- _
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜6 ]: ~4 B1 T1 K4 W4 _2 U4 z
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許
調味:
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量( f" v, u  ~1 O" _- {; A! G; b
做法:5.39.217.76% L1 R; v, I5 K" w/ N4 k2 y
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。5.39.217.764 e8 x! ]- c) Y& I6 b  T
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。; Z$ O  i! o3 G( ~
tvb now,tvbnow,bttvb6 S8 e, A8 ~: }

第16集 - 新派素菜食Green D! g  U1 I9 O& c4 x' i2 A3 ]
食譜:黑虎掌黑豆素湯
菜名:: F& D; c$ {5 H/ f, t6 w6 Z
黑虎掌黑豆素湯tvb now,tvbnow,bttvb- n4 ~! V/ G! k
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片
調味:
鹽適量
做法:' m% G  y+ k& v" E2 H( }
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。0 \" D. |4 d+ |6 O7 A% s
3.蓮子洗淨略浸，備用。tvb now,tvbnow,bttvb: E4 z2 C: J9 d, m& T; h6 Q
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。

食譜:酸菜牙帶魚tvb now,tvbnow,bttvb7 A* P: Y% q, q+ U( h
菜名:
酸菜牙帶魚
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb7 X" D! R2 S. l" X* e" a6 {
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ \3 k$ F, D9 M4 w5 p, \5 O
材料:
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)5.39.217.76/ G! a" Q: S: l8 A
調味:
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e3 f/ k$ U& {+ H  I% k' O' Y+ i3 G
做法:5.39.217.76( `4 O( q" B  p6 v4 ~
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。5.39.217.760 \: F/ s( A- C, R
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。+ p2 E  d9 J" i+ e" b4 C2 i4 s* `1 A
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。
5.最後放上紅尖椒絲即成tvb now,tvbnow,bttvb7 g# q8 Y' n; q& j7 ~
& [. _$ M% ^) i, B/ S7 a
食譜:素煙肉豆腐卷公仔箱論壇. x3 a% s6 s) ]" I2 s: e/ @
菜名:/ q1 J# d4 O# R. z: _- [
素煙肉豆腐卷5.39.217.76$ n2 q$ o. e0 ^) l% i: G! R
菜系:公仔箱論壇/ ~. d0 B/ Y. {# U  T' `0 w
廣東菜/粵菜
材料:$ U, X" E% F- W6 v( V
素煙肉8片、硬豆腐2件6 w& P& Q/ r8 l& X3 n
做法:
1.硬豆腐切厚片。公仔箱論壇& c! x7 ^% E: W4 h. n% _. m
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。$ K2 o: n7 s9 d" J

食譜:日泰混合咖喱雞
菜名:
日泰混合咖喱雞公仔箱論壇- q* f6 m1 b, W3 ?, n  _6 I
材料:
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)
調味:
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量公仔箱論壇2 \& v' Q5 d+ ~5 S3 a5 B
做法:公仔箱論壇! j+ D* D3 N6 n; ^  l
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; G6 }/ h. K4 y. a1 q' M3 `
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c, V/ h; |, [# J) s1 x( R- r4 _
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。tvb now,tvbnow,bttvb6 k8 k- F! _7 d8 J8 M
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。9 O& A/ W. p+ T: _" E  _! a/ }
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。公仔箱論壇  z/ x8 z& p. ~4 H
第17集 - 營養美饌巡禮

食譜:蛤蚧豬腱湯公仔箱論壇, o* }7 q, W5 e" |8 C3 i9 G0 O
菜名:
蛤蚧豬腱湯5.39.217.760 Y* Q/ ?5 P  Q/ X& o" W7 Y
菜系:  G3 J5 G  H# ?, U  N
廣東菜/粵菜* w/ D; T1 I+ E/ W
材料:
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、
陳皮1片4 G* G- \4 x! z, d8 }0 b
調味:' f+ ~6 O" Z( d; m
鹽適量、薑適量、紹興酒適量
做法:公仔箱論壇& ^3 ^8 ^0 n% f  f  G$ P( X0 k8 P
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇9 O" _% s9 ]$ x% I5 H
3.紅棗洗淨、去核，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。
5.39.217.76" }% w' o* Y! @6 ~
食譜:沙茶雞翼5.39.217.76, s: z4 A1 N* j* Q" ~3 I6 U$ G9 `
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb8 g7 _: ^% |) H7 H3 v: k  v) Y
沙茶雞翼
菜系:
廣東菜/粵菜0 w) G+ k, _& i+ c
材料:公仔箱論壇8 H1 W- G; u  U% g  Q6 [
雞翼10隻
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \5 W: g) x! `# J6 D# I
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量
做法:
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。
4.最後下生抽調味即成。5.39.217.769 y. S. Y9 Q& |4 f, y* w" W& r; R
公仔箱論壇) f! j/ `* v7 q( Z- Q( y
食譜:荷塘鴛鴦餅
菜名:
荷塘鴛鴦餅
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇& q6 S$ c1 [7 \4 G" @, W$ O
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、5.39.217.760 w7 U9 z/ [' U/ R2 C$ U
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)公仔箱論壇& x5 X/ t  V7 L7 x/ k) w; L
調味:
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許公仔箱論壇5 ~+ T  s8 B4 }: I/ L3 `( I# C
做法:
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q9 ~9 C7 G/ ]0 o* L6 m
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。

食譜:避風塘炒田雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o6 ~5 D$ t7 ~8 x2 y
菜名:. I" c' J- b: e8 D* j/ J1 a: A) x
避風塘炒田雞
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb- s# f5 o5 e, H( b' w% v
廣東菜/粵菜
材料:6 q0 G( O8 A) H1 K; O0 o4 z$ `
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、. g' r* f1 I2 O# M5 F9 u& F
蒜蓉適量、炸蒜適量
調味:5.39.217.76$ P" x4 w' E; f, L3 ]
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量
做法:
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s( Z# `' N  F
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。
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第18集 - 冬日健脾美饌

食譜:浮小麥泥鰍湯tvb now,tvbnow,bttvb$ K% s$ v4 D1 a" |) x. n
菜名:
浮小麥泥鰍湯5.39.217.76) h; A6 g& ]  m
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M8 l1 s( S0 l$ T2 m! q
廣東菜/粵菜5 }& \7 j0 J" H  t4 k
材料:
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# X0 E* ]! C% Y% B* {! ?
調味:tvb now,tvbnow,bttvb) _) C/ O1 t1 \* I" N* B' w! t' n
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。' V) b" d: f7 I2 i1 O# B) p
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 p2 x0 R$ p; F  n
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。, V$ l7 q/ t; C: {' Z5 G1 M
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ i; O! m6 D7 E) V; c9 y8 X& K# p
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。

食譜:香骨鱸魚
菜名:
香骨鱸魚公仔箱論壇. T' \( ]3 v" f' b7 w
菜系:3 ?; r; T  V& E& L0 J
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇8 g: P% w: ~) l) Z# v1 l
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量
做法:
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。5.39.217.76, B) j; S% P( d3 B0 f
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。公仔箱論壇! g( [$ R  e$ P6 b! g5 e! X# p
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。公仔箱論壇' R8 r4 D+ R9 k; f' U7 h% L" z6 H
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。

食譜:南乳蓮藕燜豬手
菜名:4 P! D% u6 O* A6 P, _
南乳蓮藕燜豬手
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb! z1 f/ R% Y+ Q, }: \& b% W
廣東菜/粵菜5.39.217.765 z; [- o2 m( i2 }3 e( z, c' v4 B9 I
材料:
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量
調味:
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量! Z. e- H! G, t4 S7 m' T
做法:
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。9 j) o) n3 ^7 V1 _+ ^5 c9 U: N! ^
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。5.39.217.76) y  F7 l% y( k- E" U* L2 |8 d
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。! g) @) N8 M1 i# J# Q
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。公仔箱論壇9 b, D7 D3 s3 |: C! d
6.大火將汁煮至濃稠即成。
tvb now,tvbnow,bttvb. v4 u2 {% i  v7 _& O& Q
食譜:鹹豆漿浸菜心
菜名:
鹹豆漿浸菜心公仔箱論壇: y! e' a& \* ?, \8 W
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb2 O/ n: B) g+ r* k$ L
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、公仔箱論壇# u/ b) F' z" q; X/ v8 T: _' Z
油條1條(切塊)
調味:tvb now,tvbnow,bttvb. d1 C, h# `2 N1 ?& c! M5 a
鹽適量、黑胡椒適量
做法:
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A# W& t8 ~2 C7 ^
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。
5.39.217.766 S$ G  `9 I8 I9 C1 m$ h  t

第19集 - 潤肺補血海鮮餐
tvb now,tvbnow,bttvb& H9 u  i# `" H& ^0 d8 _
食譜:海底椰椰子合掌瓜湯5.39.217.767 J! |* j: R& L1 K- _2 Z! p9 X
菜名:3 X; q- Q. l7 ]# _9 Q5 W5 c
海底椰椰子合掌瓜湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb% `4 ~; \0 U% j' _& G
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y" _0 j" N% B
材料:5.39.217.76/ u& I5 t+ t2 p; F6 y' P! S
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、5.39.217.76# ^$ P) B& S' E+ A$ z5 l3 F" Z
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。5.39.217.760 Y' V6 A. I# t) I# ~- _2 J, G7 ]
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。* Q$ m  L( q1 o- C  H& q
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ h6 m- B  G7 `% o% b+ i3 }
食譜:琵琶蝦
菜名:
琵琶蝦5.39.217.76% w7 {  @! R: s7 h* f# Q
菜系:5.39.217.76/ Q" P" A7 j2 j: m5 }
廣東菜/粵菜
材料:
大蝦12隻、牛油30克公仔箱論壇- t8 X3 q5 n: a' c+ A" f$ \
調味:
黑胡椒1湯匙、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: H. |" V; A. B) ]7 z; T
做法:
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。
4.下大蝦，煎至金黃色即成。
公仔箱論壇) C  O: U3 B7 G4 w: t/ h/ J" A
食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫公仔箱論壇; c# |- b! Q: @! c8 I, K
菜名:公仔箱論壇- [* [0 E9 B+ z8 M& I
果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜系:5 p. q! a3 j1 o
廣東菜/粵菜
材料:
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)
調味:
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量. e2 @* l/ j2 F7 D" A2 `/ S  A+ f
做法:
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。+ f) {6 ~, v- G9 {; t, F% z
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。公仔箱論壇& k% i/ @9 p$ f. E4 A
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。

食譜:豬腰豬膶煲
菜名:
豬腰豬膶煲
菜系:/ E4 C. w6 R' d$ O4 u7 B
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb0 s( G5 A) s& k3 T6 H" N
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條
調味:1 C5 T9 x% X% _  F# w
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量
做法:
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。; [4 h, h, g. U9 `7 ?/ v
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第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯公仔箱論壇: S' p. n% H2 [& F0 ]$ Y. a

食譜:淮山黨參鵪鶉湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x: s4 O  v. O1 k8 s; h8 s
淮山黨參鵪鶉湯
菜系:公仔箱論壇0 T2 }& O( A; U
廣東菜/粵菜公仔箱論壇/ u8 l9 i4 q% j* T1 S
材料:
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、2 V3 n% G0 q& c- @3 t# F) l4 f
杞子20克5.39.217.76# ~# j8 k4 d6 p
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量4 t; o; w0 p  Z* a2 `
做法:公仔箱論壇4 U, t  @. ?" I& t
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。5.39.217.760 T& K) n  p: a- U- R. j/ N3 c2 m
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。
tvb now,tvbnow,bttvb% K5 @! N: J. `) i
食譜:香辣薯仔豬肉餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b" r; Z6 M4 ^1 g( u  c+ l0 V
菜名:
香辣薯仔豬肉餅
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb$ T: _0 p0 r/ `* v( J2 I" {8 S
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.766 }6 x! l1 u& K; S" k
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克
調味:公仔箱論壇. m; E  j5 }3 ^7 Y
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量
做法:
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。; B1 T# `( O# A! P9 P; z
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; a2 C3 f# t- L: {5 e/ q- N
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。tvb now,tvbnow,bttvb' z4 r+ U2 B! h4 F. \, T. S
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食譜:蝦米燉椰菜
菜名:, e. k0 j6 H, ?& K( p; E: R
蝦米燉椰菜
菜系:
廣東菜/粵菜/ V% Z% b3 ^% O4 L8 ?5 Z( D6 ?
材料:& P+ g5 L$ v, p4 C. b9 W  s! w
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克
調味:
薑片適量
做法:% }6 p6 K. l+ D6 E9 F
1.下油，爆香蝦米，備用。
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。5.39.217.766 F. e2 D, L' K

食譜:墨西哥辣燴牛肉tvb now,tvbnow,bttvb" j) M2 c- W! a) g& A
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d" b3 h7 K! f0 z  k( V6 }
墨西哥辣燴牛肉
菜系:
中東菜! @. v) v2 Q$ ^( V5 f" x- F( _
材料:tvb now,tvbnow,bttvb: f! m7 G, C# G! d$ E5 [  V- {
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、公仔箱論壇% w9 X. W9 a" u  t) z5 Q. G
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量tvb now,tvbnow,bttvb6 w1 l& ~0 b0 D7 M$ }
調味:
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量
做法:
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。, H4 |1 S/ V+ n
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。公仔箱論壇- c; y) S3 O4 a9 E5 [! [
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。公仔箱論壇0 h8 W( |" o2 w' x- d2 [. G

食譜:蜂蜜檸檬雞& M9 B4 v4 t! W) V
菜名:5.39.217.761 ~! t* N* N5 n1 I" w
蜂蜜檸檬雞
菜系:公仔箱論壇# l6 i! ~! q& I8 t: ^1 F
廣東菜/粵菜  ~* N+ d+ }- C* ^
材料:
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、3 }! ?. D; r) Q( K- n( @3 ^
紫洋蔥1片(切碎)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" n. F# [/ x: x
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 n' b; K9 y8 O2 ]- z7 z/ C+ ?
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量tvb now,tvbnow,bttvb% Q1 o4 g4 ?) c
做法:
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。5.39.217.765 ^# a. [3 \; U) \

食譜:微波爐朱古力蛋糕公仔箱論壇6 O5 A8 d' ~4 w
菜名:) S: C- |7 Z! r1 ~; n
微波爐朱古力蛋糕
材料:& H2 M* Q% a8 w3 C  g8 ]' [
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量tvb now,tvbnow,bttvb. t) E4 C( Z2 y2 y$ b& g
做法:
1.將所有材料拌勻。
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i# o  \7 ^! N% X' W1 j; h  [  i
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯

第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意5.39.217.76) e2 b9 @; A/ L* |

食譜:紅鱣番茄薯仔湯) Z& f5 {& X7 n6 a( a/ J/ N
菜名:: w% H# o; `0 W8 \1 W( R
紅鱣番茄薯仔湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 n7 Q: f' j* j2 C+ _# }2 @' S; J
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb+ s0 z1 X6 p& q9 D
廣東菜/粵菜
材料:
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Q0 E. B0 R  g" R
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用0 P$ H7 r) Y3 O1 y% E+ n' \
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。: ?' k$ ~: O8 t0 _  q! s1 F. o
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:泰式螞蟻上樹tvb now,tvbnow,bttvb& V( J- k$ F0 V. p2 S: [( j
菜名:5.39.217.76; x6 U# O9 i/ ?9 L- a' k& O
泰式螞蟻上樹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" T- e4 Y! e+ T) A9 x! z" p
菜系:
泰國菜
材料:
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、tvb now,tvbnow,bttvb: V2 t/ X8 B$ g
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙5.39.217.769 {; j% J  {- X7 |7 m
調味:
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙: Q* B) m, G/ X3 R9 _$ U
做法:tvb now,tvbnow,bttvb% B$ Q1 r# o: u
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味5.39.217.76: v5 ^7 J- _$ P
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味
4.最後加入金不換提香，即成。公仔箱論壇- r4 x  F- A' f* r8 }

食譜:欖菜欖角蒸魚雲& F- g; |! L6 T# x3 d
菜名:
欖菜欖角蒸魚雲
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b3 f0 U- x( u6 V- E4 t  }
廣東菜/粵菜
材料:" t& b2 C' N/ p+ t
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克: x9 g& E" J& j/ B/ o
做法:
1.大魚頭斬件，備用
2.欖角切碎，加入糖拌勻  Z* S- D3 b( q- U0 C+ o# W: f7 [0 b
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  W+ z$ U. I2 H. G4 G2 ?6 J( P
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。

食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷tvb now,tvbnow,bttvb. [3 Y5 ]% Y5 X' A  E
菜名:; J( s; t- U6 p- x
翠玉瓜肥牛煙肉卷5.39.217.76' c$ g" g$ q) v) {6 }2 L
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb! ]. i4 j0 G- B- F# V' b
材料:
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb# e. E% w' i" o5 H4 k
1.翠玉瓜洗淨切條，備用公仔箱論壇% k( w% L$ a: }4 C; c
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。5.39.217.76( b6 @- G* u2 t% h
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成9 J1 {. o, v# m# X5 X4 P- S4 K# W

公仔箱論壇& M3 ~$ q! N0 C3 H1 t
第21集 - 創意素食四重奏

食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯公仔箱論壇& V+ \, |; c: I8 `8 F7 E& y; t5 z9 I
菜名:
蓮藕蓮子栗子核桃湯tvb now,tvbnow,bttvb. D. w7 Q) b$ H0 E3 C1 M0 x6 S5 O
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb; I2 I' P; u( ~; S3 ]% t
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb2 Z( k! Q* d- a: a/ u
材料:公仔箱論壇! W: ]  ]: S# x8 W' Z- {7 u* l7 A3 i
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、, {, c& Q% v7 ?5 p  h$ i: M
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克9 B4 I# I: [3 X% @  s. j
做法:tvb now,tvbnow,bttvb# T4 L) S1 ?% W$ T" J9 q
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a7 }7 K- u! w- |. J
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。& n# X* {! a* N# O) Z# C

食譜:素獅子頭5.39.217.76& Z4 B$ h# P9 S
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb; U! x: S7 F6 J! R5 t. t
素獅子頭( X9 j0 E1 e* \) z0 X
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u: d) F* j. r$ q( v  m/ i
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 E! M, _' s; s) q
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、8 [1 n7 R! l- h8 Y. }7 h
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb2 t4 b0 n$ o- j
調味:
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙
做法:
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾tvb now,tvbnow,bttvb% `+ O. ?) J1 E
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
5.用手將(4)搓成球狀。
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。

食譜:桂花銀芽炒素翅
菜名:
桂花銀芽炒素翅
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ]9 b' b; s" g* J
材料:5.39.217.76, J3 g6 L% u0 K/ }3 @4 k9 S
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、tvb now,tvbnow,bttvb& t; @1 F- Z! V8 |# f9 M' _
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量tvb now,tvbnow,bttvb6 C- h1 g# X9 |, T, Z# q$ o
做法:5.39.217.765 T% x. d8 k. x6 h7 ?, @1 n
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。公仔箱論壇5 ~& Z; T& a  R' E1 @3 j
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。# \* g: F6 y( E8 G
5.39.217.76: \0 D8 l3 J: `2 s

食譜:椰汁南棗千層糕5.39.217.760 R" s- @' J  [' `. Q0 x7 A2 G
菜名:4 J$ u$ i5 v. M. e- @
椰汁南棗千層糕
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u2 `6 s! K9 c7 v6 k
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、
白砂糖160克、暖水200克
做法:
南棗粉漿:tvb now,tvbnow,bttvb- E' B" A% B, O  d; |& U9 Q
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。公仔箱論壇; C* k. g- o" ]6 k$ I. S+ E
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 k( G4 A: f* P, K, K9 v/ x
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。公仔箱論壇9 Z: M2 I$ Z# A% `4 [/ o6 I

椰汁粉漿:2 l0 q4 `1 ]  F- o* C
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。5.39.217.769 v. W  ]0 |, X8 h! P" X/ I2 O0 r
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。公仔箱論壇5 N. i& h+ U% `' X+ m5 o

蒸糕做法, H' S* d0 V$ Z8 [4 N3 f/ ~3 |
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。
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第23集 - 滋補藥材養生菜
tvb now,tvbnow,bttvb( @2 s, r/ m( m+ e5 Y8 l
食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯) b. h$ o$ B8 s0 x" ?
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~' I1 V& G2 e: K  f
阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜系:
廣東菜/粵菜' u: k; e) e# Y: y$ R6 X% i
材料:公仔箱論壇8 X  R& W; O  p/ a7 y+ a
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、: \" ^1 }$ V7 L/ H4 u
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、& @$ {; P# E- o0 T/ {4 K- I1 f$ g  C
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)
做法:5.39.217.76! T" E  o% {2 X
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。5.39.217.76  R) ]+ \- D9 m* B) R; ~2 {
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~9 ]% R% N1 q, X% ?" y8 Y
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。

食譜:枝竹鯇魚煲
菜名:
枝竹鯇魚煲公仔箱論壇4 r) W  W0 p% d7 }3 a( g9 s
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇4 [: z8 R9 E3 m( S4 j6 K
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E0 b1 w/ S6 T0 I9 X8 R9 @! T
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、5.39.217.76/ i) R5 x1 `" e9 Q8 G% i, e  I
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙: c# s, Q/ ]. T( q0 X# l
調味:
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb. F+ N3 O4 k6 N
做法:公仔箱論壇* z7 \: K! l5 x+ e* e
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。tvb now,tvbnow,bttvb. ]2 O6 H* l  _7 x1 T! x1 s
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。公仔箱論壇+ v  f) i, A3 g* \$ @2 E. `
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb+ ]1 ]0 z, R9 C: a
食譜:砵酒燜羊腩+ A  K0 f( e2 }/ {4 s- r% R, j: k- ^
菜名:
砵酒燜羊腩
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb: m( @' O' f+ I- p1 ~0 d
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q; l# I9 s1 l9 o0 j2 P8 J
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: `! x6 }7 Q* q) l/ o
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙5.39.217.769 @% ^8 Z& G3 e2 D. `
做法:
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。" C# q  Z( W4 t2 C* q+ E; d
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味公仔箱論壇$ @5 l- C& Q. a3 G" w7 }
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。
" X& G: d/ s5 n/ H

食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O, z$ b  |: m8 T0 U4 a  ?
菜名:
韭黃肉絲芙蓉蛋tvb now,tvbnow,bttvb4 Q9 s8 m$ F/ K
菜系:& O: _# b! j1 W" C. ]
廣東菜/粵菜/ \2 @) M9 b& f* `
材料:
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、1 I, U8 A5 i7 M. s- p# d5 w
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b: u) b6 x) b7 B$ J2 a
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。公仔箱論壇( y: s% o7 d, K6 i5 F7 S* u- L( I
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。公仔箱論壇: @7 g* b0 R9 B
5.39.217.76" M# W$ E% A- C8 }2 t

第24集 - 秋冬健康藥膳推介
食譜:飛天蠄蟧止咳湯8 Z5 V# j# ~+ X4 ~/ Q
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb' C) m/ ~7 Q' q1 [1 L
飛天蠄蟧止咳湯+ V+ L4 i8 c5 a$ B. c
材料:
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、公仔箱論壇1 a2 u: P; _( \# ?9 X7 k! y" W! z  J
果皮1片(先浸刮瓤)
做法:% ^6 L5 M' |2 M. D$ d
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。5.39.217.763 e. C1 V' o8 \6 r* s4 m
2.飛天蠄蟧泡水，備用。
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。公仔箱論壇) E5 E# t+ C6 P" u* _; K/ m
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。7 }8 P1 R! _/ L  x; y3 P! _
. z1 H" s# L9 A
食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚公仔箱論壇! L/ u! ]3 z; m4 V' R% Q5 u
菜名:
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 \# _0 V5 n# s1 x
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙
做法:公仔箱論壇, ^5 g$ e$ a4 p2 G! G0 B( t
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。
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食譜:荔芋瑤柱煎肉餅
菜名:2 z- z; `2 x! x2 e1 F& o
荔芋瑤柱煎肉餅
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 t% e! j$ W" q8 c
廣東菜/粵菜9 q# T2 ?# }$ P% I
材料:5.39.217.765 _2 W1 z, h. r5 m; j4 ]* @' q
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、5 F9 ^+ ]3 \: }0 p+ u6 \
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)
做法:
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。& N; e! U# s* F" X2 W' j* i* F) K# ]% S, m
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。8 |( Y) S: \/ g4 N; A' a
公仔箱論壇. k5 h7 b  ]9 ~
食譜:金湯雪耳5.39.217.768 j# @0 p$ }+ W2 I- ?
菜名:- H$ {# _2 T4 Z+ w2 G: J
金湯雪耳
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇! i- ^: G1 `; U3 C) e0 x( A
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)
做法:tvb now,tvbnow,bttvb7 q7 ]1 ^; u: X% n/ c
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 q4 `% M* t5 y( y/ K3 k/ m: x
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。5.39.217.76: z' `1 p. R: z9 ^. t& U
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q5 i# M+ D4 b
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯tvb now,tvbnow,bttvb; O3 Z+ M% l- c

食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯
菜名:
雞泡魚膠蓮子百合湯, \+ G* |: R" T* ?1 Q
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb5 b* g# R; [; |
廣東菜/粵菜
材料:
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @% _: P5 b9 Z
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、公仔箱論壇4 E4 y$ i! ^6 R' b# ?, h3 Q! l% u% L
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)
做法:
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。
tvb now,tvbnow,bttvb4 M7 K! b  J0 q& t+ `6 I! W% ^. i

食譜:西式麻辣鹿肉
菜名:1 K! T& \1 y; G5 U( _- s" Y
西式麻辣鹿肉tvb now,tvbnow,bttvb% M& h, T4 h* q# s! a
材料:
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)
做法:
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。& Y9 _/ Q& o" ?& X8 X& n3 k
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。5.39.217.767 P7 y1 ~' M6 M
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘" |, ?3 F  n% e6 N
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。! L, C; ]7 M" V! G; X; `$ Z! Z

tvb now,tvbnow,bttvb( j' |% S& y* p4 Z" l6 c1 B! `
食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜名:
XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A5 c2 h! i: Z* K
做法:
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。5.39.217.76' ~* o4 M, i1 E' ^
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。
公仔箱論壇3 u, f1 p* L- ]% Y$ z/ d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u5 D" N, I' \' h3 D, m# r
食譜:紅棗紅糟蒸羊架tvb now,tvbnow,bttvb0 o& V6 g/ j* d& h0 W) z
菜名:/ R+ \3 H# [  q# K1 C  w! |
紅棗紅糟蒸羊架7 A+ J6 v! F! k! P
材料:
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)
調味:( v4 H% }: @  }$ [1 {
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、公仔箱論壇, l: W3 v( F( p) X
生粉適量、紅糟30克
做法:tvb now,tvbnow,bttvb* e0 S7 a. {' ^1 m# C$ N' P9 E% F
1.紅棗去核、切半，備用。
2.羊架用刀輕拍鬆。
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb& G3 y' P' S9 c! \, p1 p
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。

食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- y$ m+ r' [( m1 R
菜名:
蝦乾牛肉餅煲仔飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g) K- m( F" `# t. S) q% c
菜系:公仔箱論壇2 T) ]9 j1 ^/ F% g. j. Y7 Q
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb1 I  \  i+ N; _6 W
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量tvb now,tvbnow,bttvb* K- x! U! U  D# ?
調味:
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙
做法:% i5 |+ [  `- x
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c& u; m& R- }3 x) r
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。5.39.217.762 U. [$ w: H: s& k- F5 l( Z* E( j
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。5.39.217.76& L4 ~; I  g9 u8 H4 x3 P
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb; n2 c' P% r  z
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。

食譜:炸牛奶蕉
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 r! S4 i$ l+ g
炸牛奶蕉
材料:tvb now,tvbnow,bttvb( |5 Q) N6 e) a, r7 c/ `% b
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克
做法:
1.牛奶蕉去皮，從中間開半
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻公仔箱論壇+ [. @) l/ W( z
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 h6 o/ Q% R$ Q4 N
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿, K! ^2 I7 L; u, P7 `0 O1 {
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成tvb now,tvbnow,bttvb- Y, h5 j7 k. n# o4 d
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食
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公仔箱論壇& h5 u* B+ e6 k# T- f+ k
第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真
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食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a3 b5 u$ a' V: J  H/ A
菜名:
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯公仔箱論壇/ Y) x( e# \( Y# @4 d1 }
材料:公仔箱論壇5 Q( v! Q( ~8 D) F, ?+ C
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克tvb now,tvbnow,bttvb! I' L3 ^4 z$ y8 v+ u
做法:
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。5 U" y) Z1 n3 D" _  O% E
4.南杏洗淨略浸。
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。公仔箱論壇9 @; k( w& F% T- F
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

食譜:蘇梅鴨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 |8 e  g, [) d" u  E
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb8 [, s. o9 p% G) W/ y# T
蘇梅鴨
材料:公仔箱論壇) V2 g9 l  I9 D$ K$ T
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙5.39.217.763 n% W" G0 C( R0 ^4 e
做法:
1.素鴨解凍後切件。5.39.217.76! m- T$ W3 Q: I
2.西蘭花洗淨汆水。
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。9 y! B0 I& x' x, y0 L& Q
tvb now,tvbnow,bttvb0 l6 Y% |- R& e" \8 C
食譜:素火腿釀海參5.39.217.76) y2 d) O' f0 |0 t
菜名:5.39.217.76" G  w9 X, j8 X
素火腿釀海參
材料:公仔箱論壇. X( V. x* N, U9 o; T
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙
做法:公仔箱論壇$ z& s$ m  s  o
1.先將素火腿漿和素海參解凍。
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q& a" r; A) Q, ^5 T* ~0 J
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。公仔箱論壇2 l3 D. d4 a% A3 d/ I  C/ ~
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。3 ?; O8 f) R; R* K
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。
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食譜:陳醋黑糖南瓜片
菜名:
陳醋黑糖南瓜片5.39.217.76" b( T# J3 s6 N4 d
材料:tvb now,tvbnow,bttvb; z3 U# \: }" T
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克5.39.217.76: S% A5 \& A/ Q0 o; {: P
做法:5.39.217.765 P1 y- q5 B1 ?2 j. C9 ]# Y& j
1.南瓜洗淨切片，備用。" t$ d) o& X% z" q
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。5.39.217.76; z8 p$ I( s" d+ T
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。tvb now,tvbnow,bttvb4 o3 ^2 j$ y/ V% P; F6 T
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。5.39.217.76; x: s( e' E, ]  _- C
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第27集 - 藥材入饌滋補D
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食譜:田七補氣湯4 o6 A1 }* X- r  Z( J
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' |. a: N0 m  `
田七補氣湯
材料:5.39.217.76& e& [$ \3 |8 \4 t' _- Y5 F+ H* y
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻/ M4 T8 A3 t7 Q4 O
做法:1 `; j0 Z% h  y- _2 j3 C6 v
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。

食譜:蟹肉燴竹笙tvb now,tvbnow,bttvb# p* d2 o2 R7 W- S& J. L0 ?8 I  M" w
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S" L+ h8 y! b: F
蟹肉燴竹笙公仔箱論壇& i' o" n! Y& p3 R+ r. r$ O
材料:
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻公仔箱論壇: }& v' z0 ~" [0 P6 ^
做法:
1.急凍蟹肉解凍。
2.蟹柳撕開成絲。" p, m1 ^/ N0 Y, D8 ^
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb) I1 |6 o3 m  ?) f  s' |, J! T7 j0 E
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。
( ^" X' A" \9 Q9 k2 l
食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿
菜名:
紅棗蟲草花煀乳鴿5.39.217.767 W9 m2 y9 N. S1 s
材料:
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯公仔箱論壇, i& j, @3 i! X" r
做法:
1.紅棗洗淨略浸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R7 D- L9 v+ L7 Q
2.鮮蟲草花洗淨。
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [) B% r2 A+ t; }- @3 H
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。5.39.217.76* a" N8 u5 [4 F6 y( u( [
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。

食譜:雲南醃菜煮鱔片
菜名:5.39.217.769 J6 c) E7 k* F  M" m7 Z/ N
雲南醃菜煮鱔片
材料:
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙公仔箱論壇2 @5 }+ I! O" j( }
做法:
1.紅薯粉浸軟，備用。
2.白鱔洗淨起骨切片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E* u3 x$ S& K8 j: y
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。: D8 A1 j5 K3 r9 D8 c, v
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第29集 - 意頭十足賀年菜

食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& F4 J5 |3 \* A
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb9 V+ Y5 f/ V% B' ?& l) H- I" t" N+ h
西洋菜鴨頸陳腎湯+ J/ E$ J$ p; ~5 A' g
材料:
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F/ g( Q, \$ h+ }- B# f. F* g
做法:
1.西洋菜洗淨瀝乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 y3 w& A/ `6 n+ ?- m9 |
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。) q6 Q; s; `2 a' X. Y
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。tvb now,tvbnow,bttvb0 W3 w4 ]  r- c/ a
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。
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食譜:家鄉釀鯪魚) l3 e- S2 f, n' i
菜名:
家鄉釀鯪魚
材料:tvb now,tvbnow,bttvb+ e' j$ e8 V; z
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量
做法:5.39.217.76$ i1 s" M5 N* W; l
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。公仔箱論壇  r7 d2 L& _1 L3 |- D  e
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 P7 B! T9 H! F1 a4 A3 F$ f. Z
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。tvb now,tvbnow,bttvb: Y+ ]5 `  c2 Y) e8 q# R. w
tvb now,tvbnow,bttvb7 X( n0 O7 W7 x7 V: ~  `2 g: X
食譜:臘味蘿蔔糕
菜名:5.39.217.76( R) J% F! Y: U8 r0 V
臘味蘿蔔糕
材料:
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j1 Q: h# M6 |, _; g9 q
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片tvb now,tvbnow,bttvb1 z/ Q) T3 c6 H  \: a
做法:
1.白蘿蔔洗淨刨絲。
2.油鴨皮剪成小塊。5.39.217.768 t. T: y" T1 O2 R, ^! E- z2 c: L
3.臘腸和臘肉切成粒。
4.蝦米洗淨切粒。5.39.217.761 o. B4 K0 e  r0 W
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。
6.冬菇洗淨浸軟切粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- U% J7 Z7 S' z' v
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。tvb now,tvbnow,bttvb# Q3 e7 y4 ~) d* S" u) P  m$ W5 s
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。* _6 B) K9 ]! U' @- Y
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。9 q( L& Y7 J4 ~; f- Y+ M$ ]  ~

食譜:喜氣洋洋金元寶
菜名:
喜氣洋洋金元寶tvb now,tvbnow,bttvb1 I- l/ q, p! v8 _0 d
材料:
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、
小棠菜6棵(切半), x7 h1 W( I5 R; }: ]
做法:4 z1 j' T! d; S  _. C) F
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。! T3 \) u6 ?/ ?- i
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。公仔箱論壇% P4 e6 g2 ]. Q( ?: [
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。5.39.217.76( C, @! Y3 z1 {* {5 K4 S
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Z# m, I$ p# Y( T, W- [
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。

第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」
tvb now,tvbnow,bttvb0 I8 f' ^6 ]; C
食譜:私房蛇羹
菜名:
私房蛇羹
材料:5.39.217.76% T: l6 I% C  ]* ]
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、tvb now,tvbnow,bttvb4 i* H8 `' R0 E1 _# T$ u' P
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、2 v  S2 U8 R5 f! {2 L: P
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量 : |/ j9 H9 H; o7 |* b2 s
  @% Q5 X0 I, X  r" `- c
湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片
做法:公仔箱論壇( f% i: y' C! _- u2 a9 `7 K2 G' ~
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。tvb now,tvbnow,bttvb2 t0 w1 T& k% a% m" l( ~9 m
2.金華火腿汆水減鹹味。5.39.217.76! s" W) Y: |3 y, R# p7 C3 v6 `5 e7 o
3.雞柳解凍。
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。3 W  L3 @/ \  |6 Q
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。公仔箱論壇+ R  u/ V' s8 M  j7 u
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。公仔箱論壇! v' F& G# H" o. W
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。  o6 M. X' B( W
8 K( T' x' F: o1 J8 n4 U; V
公仔箱論壇1 }3 p4 ~& V5 C  e  y9 P/ X- N
食譜:星洲炒米粉5.39.217.76( t5 {& I% u- W9 V2 M5 M
菜名:
星洲炒米粉tvb now,tvbnow,bttvb# m! {1 U% {. U; ?
材料:
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)4 R, _( @' |( W; }0 \% ?) c0 U$ I
做法:tvb now,tvbnow,bttvb6 X# ~0 q. d( k# Q
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。1 F! q3 X. ]/ K4 f: h
2.蝦仁洗淨，吸乾水。
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。tvb now,tvbnow,bttvb# h& E, [3 X2 C; T( P& }1 k6 d
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。" m' _) r& m% P$ f! B4 r
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。5.39.217.76$ C2 |  d0 e0 d1 Z- [
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。

5.39.217.76, g4 H; E; E6 k5 u8 m; G8 Y7 ?* x
食譜:南乳脆腩片
菜名:
南乳脆腩片tvb now,tvbnow,bttvb& k  m. K6 S( N' g( _
材料:1 Q7 o' W0 a& y- u! [
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克公仔箱論壇  R# ?* K5 R, l! I. g! R
做法:5.39.217.767 S3 K( b4 m9 j- L' x! M
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。% u4 Z/ I: `. _
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。tvb now,tvbnow,bttvb3 r- h4 F2 r3 u! U( M3 o2 L- A" r
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。

食譜:高麗參小米紅棗粥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# p( i: w; X2 p+ [$ T+ |& D: b
菜名:" e" w$ ^" O# z% b+ [% q3 c. `' h$ s
高麗參小米紅棗粥
材料:tvb now,tvbnow,bttvb0 }, y, N/ y7 e* I, V  x; g, v
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、
水1.5公升、紅糖適量4 G5 T! Y6 B+ a) M. a
做法:
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 V6 ^, p- _) G0 H5 s6 }
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: O4 q4 t% N( r$ {, P
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。

第30集 - 足料團年大茶飯/ U2 r5 I7 o" o0 x9 ^
公仔箱論壇. b1 b  t  j$ B$ V, i
食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯tvb now,tvbnow,bttvb( {* I2 Q9 k3 h+ h5 `1 {; @6 R/ `
菜名:
非洲海底椰川貝雪梨湯
材料:
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 l1 G  @0 i' {- b% s6 w( r3 @( D
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、tvb now,tvbnow,bttvb. [: U. o3 [& ]0 F' ^' {, V% }+ y
瘦肉600克
做法:
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、
蜜棗洗淨瀝乾。
2.雪耳浸洗。; A/ l0 o( t& S4 [
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。公仔箱論壇4 ~5 D' V3 q8 P0 a; m
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。5.39.217.76: I3 R! [& g" U! i9 A5 f( Q; d* P
公仔箱論壇' N7 [$ p8 U$ J! I6 S0 f* R$ v

食譜:養生雞煲
菜名:; @% |' p0 X# k% V7 D3 u! I
養生雞煲( {& J0 O7 C% ?0 }: ]8 N% a8 h
材料:
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n. `  N4 Y  `% I7 ~0 c, T
蔥1條（切段）、上湯1杯
做法:
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。4 A+ O2 s, Z# K: J" F- k
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。tvb now,tvbnow,bttvb8 {4 D; y2 T; V3 C2 B

公仔箱論壇! [, V( e+ F$ ]! z. j: X) C' z7 n
食譜:臘肉炒四川娃娃菜公仔箱論壇4 E' Q- I0 J. }4 R2 K+ H
菜名:5.39.217.767 V7 f. o9 D7 i2 [8 i: D; h
臘肉炒四川娃娃菜" G, H+ Y" K# t. \6 p  J3 `6 S* J, V
材料:
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb5 z; T) t& J9 X: `9 D
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。
2.臘肉汆水後，切片。
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。5.39.217.76, p% I8 y- b; g5 |. E4 i$ L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J  K- h; @6 _: A3 t# c8 S

食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷tvb now,tvbnow,bttvb9 [8 j# R( R3 I- @4 h. |
菜名:
意大利式烤脆皮豬腩卷公仔箱論壇8 @$ V; c4 p2 N) R; w: ~% s
材料:
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ `# T0 I- N) g% q
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% _; A* Z5 M7 l; k% m
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒
做法:tvb now,tvbnow,bttvb7 ~, r$ ^! e$ c# x% H6 `% S1 N" n
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。5.39.217.767 {! W# J4 U( L, x% F3 K, G
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i: ?5 O" Q& S$ ]# x/ Y
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。5.39.217.763 J" A2 e) t0 X- J
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。, L6 z0 C- n6 t2 D( @
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。

食譜:香辣素蝦碌
菜名:
香辣素蝦碌
材料:公仔箱論壇. D( [( f& H, }, R, g( [
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙
做法:
1.素蝦麵線解凍，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* \" S$ {8 L$ b9 U' p. U8 r  {9 f
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

中級忍者

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4^#

發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

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5^#

發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

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8^#

發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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