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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯

第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐公仔箱論壇7 ?$ E: w" d6 ?0 k& k  S- v

* n# i/ F6 o) ^0 u
食譜:紫菜水果包
菜名:
紫菜水果包
材料:5.39.217.76) H$ R' b: m+ P: Q, H! V- Q3 V% N
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、tvb now,tvbnow,bttvb4 l* W2 ]4 h. m3 z8 ~
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克
調味:
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克5.39.217.764 W; {. X$ r9 w2 z2 p- Z1 H* j
做法:
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。2 z& R5 [# |! d6 |: ]4 M) r5 b

公仔箱論壇) o: S) o- A2 S5 F/ `8 V9 I. h
食譜:黑啤燜牛尾
菜名:
黑啤燜牛尾公仔箱論壇7 V/ q: [  [5 _, S# M' f( y
菜系:
廣東菜/粵菜( t: O. z) Q$ i! Q/ a
材料:3 k. V, W0 ~+ g+ W7 {/ c7 Q
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量  M+ o  i, j* p0 V2 }
調味:) A$ f& I( u2 y* f- H
生抽、蠔油各適量tvb now,tvbnow,bttvb. a) v* X. F/ k
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^% b, l, p/ ?7 o
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。  t2 M6 S, ]$ e" t/ V1 z) Q6 u
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U- u9 A" K% O# D. v2 ~
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，) e7 H. b: G5 C! X# Q& y7 e: @* R
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。
tvb now,tvbnow,bttvb/ ~1 ?# ]# B+ P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Z9 n) ^* u1 ~. j
食譜:栗子雞飯
菜名:
栗子雞飯公仔箱論壇+ w" S: P% F8 \) ?' p
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:0 Q, t' x. ~/ `5 s3 l* a5 S' G
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、) L9 v) d5 H& C# i
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、tvb now,tvbnow,bttvb' C: n7 P4 l9 |0 |2 @/ T1 o
      蔥花適量tvb now,tvbnow,bttvb' @4 P- z6 U  W5 p, P$ A7 f1 `+ _
調味:
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量$ E% }8 P4 `9 H( i. y
做法:
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，
      拌入雞髀肉煮至全熟。6 k: T% {; I7 F4 l: W3 Y7 {
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。

5.39.217.76# w! O7 A2 H3 X) b% D
食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜名:5.39.217.76% _0 p0 X" H, ]" T9 D$ T( d" Q8 {
魚翅瓜蘋果雪梨湯tvb now,tvbnow,bttvb& n& Y  _- N, h5 O
菜系:公仔箱論壇, K4 @0 B* }  x7 O- j: X2 q
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb, T6 m7 l% o$ V7 @' J# w
材料:
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 e1 K- @9 a, n; f+ W2 N2 f3 Q
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量
調味:
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb5 R& c6 T4 d: M. b! h+ E. ^
做法:公仔箱論壇0 m3 \( R0 F: w. c+ @6 v
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。
5.39.217.767 C; ~% k) ~& t" a' w5 Z( `

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9 N$ J: c9 R3 A( [% v
第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜

tvb now,tvbnow,bttvb( Q; ^! W4 @/ v# S) j
食譜:杏汁白菜豬肺湯
菜名:
杏汁白菜豬肺湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、; Z, G7 \8 i4 A
      薑適量、紹興酒適量、清水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @- b- V2 z. h
調味:
鹽適量4 {+ o, {. p; V
做法:公仔箱論壇$ A4 f1 M1 f: [+ Z, r' p
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。公仔箱論壇1 e2 f" U; `1 O9 [
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5 L9 T! }, k; n( v
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。$ a* r5 @2 ?1 O0 M" b5 n
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 I/ @) M, y* R4 A2 |% t2 z

食譜:混醬大魚頭煲0 b- w( Z0 Z: Y( ^, K
菜名:5.39.217.767 ~; }: c$ e8 e6 R
混醬大魚頭煲
菜系:6 S+ l  m8 H2 k2 [+ k8 Y6 ]
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb* @0 f, ]! c3 i. w9 }. Y/ D% h* ?
材料:
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T0 v' E9 m. V2 U1 f* B
      紹興酒少許、生粉水適量
調味:
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q/ m) \+ X* b: [. G
做法:公仔箱論壇+ T; D1 ~' c* g3 v
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。) J8 _9 B7 }8 E  }+ j' |
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、
      蔥段作裝飾即成。公仔箱論壇& T6 y: B+ m! W

食譜:參薯油鴨煲5.39.217.76+ P# Q. j' C5 }% \
菜名:5.39.217.76/ ~9 n- a2 ]' T  R* }+ B5 I6 g6 y$ B( [' z
參薯油鴨煲
菜系:
廣東菜/粵菜3 J) }1 c2 m1 B7 _. T0 [
材料:1 I! l3 I6 C' U5 \, I
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量
調味:
糖適量
做法:
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ V7 E5 O  V6 t' d6 d
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。5.39.217.76( d7 `+ ~' K0 s3 E0 i/ N7 D
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。

食譜:西式生炒糯米飯tvb now,tvbnow,bttvb" D; x6 ~3 z4 s$ t3 i: M: J- E
菜名:  V# y* w* f! |  j5 y% C
西式生炒糯米飯
菜系:' P7 T# K# o# S+ j
廣東菜/粵菜公仔箱論壇9 F; ^7 {: I) @7 k, J
材料:$ ^  c! T" g; a& N: @
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、1 W& A. j" k$ r3 A
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、- N3 P1 s, V& ?9 {- C
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量
調味:
煲仔飯豉油適量
做法:
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。8 v; B$ o, H4 j( I
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L* G6 L# O0 f/ e
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，5.39.217.76+ K& o5 h! j) B( Y
撒上蛋絲及炸花生即成。tvb now,tvbnow,bttvb' H! k7 B, Q- n7 b3 J
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第3集 - 新派冬季美食5.39.217.76; c1 M* Z5 R/ _2 X  ~

食譜:黑胡椒羊骨湯
菜名:1 R1 [* @% A; o5 Z: R
黑胡椒羊骨湯0 w, P9 M7 W* t. V
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb; @  \  ^; D$ o* i. Q# U* d7 d' H
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb7 U8 l8 y; x- k' i  E# l
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ]2 h* u, Y$ g
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量, w7 g0 ?7 b' ]5 p
調味:! ^( y( F" H) H, ?; O7 u
鹽適量1 b5 `4 m; g0 F# J6 C! Z
做法:tvb now,tvbnow,bttvb+ x3 G& \. @0 j) Z0 }" p* Y3 n* ]
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，
略略拍扁備用。
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。# G1 F4 B6 }& J

食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅
菜名:公仔箱論壇7 h- ]: P* I* G1 Y$ l! k9 }
蓮藕魷魚蒸肉餅5.39.217.76+ Q5 f- a7 F# w2 B
菜系:5.39.217.76% E, |, Q/ Q; A+ N& K
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb% L, m' M4 T: {! ^; |
材料:5.39.217.76$ y% m6 N( `1 {0 D6 `: K/ ^
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量
調味:9 a3 t. H6 w5 |. `$ S; n
油、豉油、糖各適量
做法:
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。公仔箱論壇" \7 @9 s- k. t
tvb now,tvbnow,bttvb6 O+ q* m6 |7 V0 P, I! Z  W% f
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食譜:鎮江辣雞翼
菜名:
鎮江辣雞翼+ L6 k! }9 h5 n* m+ V- P
菜系:5.39.217.76+ Z9 n! X& ~( K
廣東菜/粵菜
材料:
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i. S* P0 u9 h5 q& A( K2 Y  Y7 A
調味:公仔箱論壇+ X& U6 _% d, t8 e* e
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量
做法:5.39.217.767 N: x4 d2 \* l& ^& _. }: z$ u5 T
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。公仔箱論壇  J" T4 H( R. v# ]1 b. x, ?. }3 m
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 `3 H$ w# t2 q7 S; j1 a" l

食譜:鹹肉炒四角豆5.39.217.76) L. n9 G3 a4 f8 k( l
菜名:
鹹肉炒四角豆) z- w7 @9 f! {( {; e) `3 d1 y
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I" Y. g- b- ^- _3 A6 ]
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.761 E; ]$ R7 b6 u8 ]
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量tvb now,tvbnow,bttvb6 t5 l1 w) j' V% k4 P3 X
做法:tvb now,tvbnow,bttvb. ?$ z- Y3 t1 z+ b5 r
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。公仔箱論壇' q" u6 p* _  L
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。: y# W1 p5 K6 s4 K4 w  X9 @
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。# a. S! K* }8 I1 f) K9 `0 C3 n

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第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" v" }; N4 [( V5 s* L- \5 T
公仔箱論壇4 |3 P/ \$ O: [- E7 `+ H
公仔箱論壇4 \2 ]$ t9 @  l& b% B0 e
食譜:太子參烏雞湯
菜名:
太子參烏雞湯1 Z" ~8 `; i) e& ?. s# C
菜系:
廣東菜/粵菜' C: P9 v& n/ T
材料:
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量8 ^2 H# P  ^& m# e1 W
調味:
鹽適量
做法:
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。% \; ?$ Q7 m! x& I
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。

食譜:泰式浸鮑魚
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb4 Z/ w; i8 M0 v; U8 h! Z
泰式浸鮑魚
菜系:
泰國菜
材料:
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克公仔箱論壇, w! y9 u9 z# Y7 m# T5 {, ?: K% x
做法:tvb now,tvbnow,bttvb8 U' e0 Y: m* r  G
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，
放涼成湯汁，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p5 V3 k0 G6 B) H" j
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。. ~& F8 M$ Y" ^* Y/ h4 D
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。

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食譜:香料燒雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! x4 S5 E3 l6 {& i" r, o
菜名:公仔箱論壇6 j' z8 X- q4 }& X6 R' x- O
香料燒雞
材料:tvb now,tvbnow,bttvb% y8 n1 ?- m5 H& O6 ~5 ^
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、% B' u9 V' T3 `5 w& i+ b
乾蔥頭3顆、蒜3瓣公仔箱論壇; q) I$ s2 j9 J' n3 w! H
調味:$ s% w  O! Y, ]# [! v! d4 D
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙. L( H. M0 S" C5 `1 z9 w
做法:
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。公仔箱論壇; y0 j) E. J6 M  \, e4 U
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。公仔箱論壇6 W$ _: b) f7 W4 N% s
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。8 _) ]& a4 S3 d" `2 E/ g7 o

食譜:魚露雜菜
菜名:
魚露雜菜+ n  _" m" E+ D# Q5 H" l
材料:
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、* w, V6 a$ G9 J# l0 ^
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量
調味:: [% n7 R5 O# T9 }" E6 z
魚露適量、糖適量tvb now,tvbnow,bttvb6 O9 ?9 `0 `# m. a  ~$ i3 n
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K: h* o. X, h) e
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。! G$ ]- L* ^1 I1 n
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。& J6 F6 q1 m& ?" a& V
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。7 h1 d8 a- l3 ~6 \0 B

) i3 a4 j% S. [$ |( y: ]
第6集 - 健康素菜雙響炮

食譜:牛鰍黨參瘦肉湯
菜名:公仔箱論壇4 i( {/ I) ?" X8 A3 v
牛鰍黨參瘦肉湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb! }) s8 \  d5 ~/ W; I
廣東菜/粵菜5.39.217.76- \2 ^7 [) y8 [( M4 }; l
材料:
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊
做法:公仔箱論壇+ r, i0 ^9 `; O" O6 U: p
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。5.39.217.76! q  s; w/ z) z  Z
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。

食譜:乳酪雞肉串
菜名:公仔箱論壇, q7 k5 \1 Z; }' G) I: y
乳酪雞肉串
材料:
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條tvb now,tvbnow,bttvb- v* X3 @/ }- x6 I% i$ t. \/ }8 o* t
調味:
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、5.39.217.763 W. l% u  C3 P
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ^; {- |( l. E. M; Q
做法:
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。tvb now,tvbnow,bttvb$ E/ ~+ b. j6 F3 `3 c- ?! K" ]$ D
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。tvb now,tvbnow,bttvb9 z5 D  v9 w; T) o

5.39.217.76- \% ?* e3 t; a0 i2 ]
食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬公仔箱論壇1 p, s, a! Q% K5 |, E
菜名:公仔箱論壇, S! \4 T. T5 A8 U4 {
中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜系:公仔箱論壇$ {+ S9 {$ X+ c! t- I
韓國菜
材料:/ `2 F7 N! ]3 a6 z- D# t% a. {
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、5.39.217.76/ s7 r6 a+ Y; S0 |1 _
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量
做法:
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。公仔箱論壇5 Y: R' j  {" x& P
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。公仔箱論壇+ ?  z1 e2 Y- Y: ]; Z
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。tvb now,tvbnow,bttvb4 t; ~( S! G1 S- D! y) O% C$ \
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食譜:中東素牛肉飯0 b9 O5 w$ \3 i
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h+ M: n1 d( B! m) L
中東素牛肉飯, P4 k  j& S$ ]9 \
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb% D' G" o1 E/ Z2 \4 F+ t6 P7 J7 s
韓國菜
材料:
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T% h+ _0 K# q, ?3 }
孜然粉1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb; x4 @3 E# a& R, L" X# i
調味:
鹽適量* e2 v3 N, Z( }, Z
做法:
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ]: Y8 f/ p) Z; u2 B, F4 q1 g
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。
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第5集 - 星級名菜宴良朋5.39.217.76- U- z& ?' H8 E5 z3 _

公仔箱論壇7 j* l0 M3 z% g+ }2 B" w. E
食譜:石斛淮山杞子烏雞湯
菜名:
石斛淮山杞子烏雞湯
菜系:
廣東菜/粵菜2 R$ ~! W( `2 Q. V: q& D
材料:
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、) `2 ~# l- B& h
紹興酒適量、清水適量公仔箱論壇  w+ k) X/ e' {4 b  e
調味:. D5 Y8 w# B8 Y/ P* J: F7 W
鹽適量
做法:
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb' d- |- t5 w/ G/ U$ h! B
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb) A+ z( {% d, G
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6 y' |2 X' v+ {  T/ q0 C
食譜:黑胡椒蟹5.39.217.76% V0 y1 b* H( A
菜名:
黑胡椒蟹6 G4 v. l1 [4 p; ]
菜系:- [! [! M6 I+ i/ u
新加坡菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb8 V/ h, i' x. w' N  C# w5 H: b5 A- `
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙
調味:
鹽適量
做法:公仔箱論壇' ~6 m- J% H- \& U; A
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。8 Z9 G0 t! h+ ]
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5.39.217.76  r7 D# L" J5 Q( S
食譜:鬼馬炒飯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb* }- Z8 Y, w0 i& _* A6 C! M
鬼馬炒飯
菜系:) o( o1 _& {* I1 ~0 F, s
廣東菜/粵菜" ]; s5 c5 S" a" e- B
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?, o  X3 L+ j: v. W
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、公仔箱論壇9 B, J7 y7 p) q2 k% G3 x: V
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量5.39.217.76& t! s! I; a6 b8 j
調味:6 V, u3 h3 A6 n; D1 T
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量" _9 D. f2 m3 Q+ w! c" ?" P
做法:5.39.217.769 G" n7 n# c/ K% _% k5 m% J& f) @( M
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb6 s% B2 a. v* C& c$ ^4 t/ g
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。
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食譜:韭黄火腩燴海參
菜名:
韭黄火腩燴海參5.39.217.764 l# O' A6 J+ x
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.76( ?0 e/ M9 a% [" D; C% d$ v1 n
材料:
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、4 b9 }8 w5 X; i: }: u7 u8 u3 q6 u
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量tvb now,tvbnow,bttvb4 X! a0 G8 }2 d8 Z4 |
調味:: ^4 G0 Y, O7 U# G# N& w+ E+ J7 j/ Q
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量
做法:
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。

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5.39.217.762 Z6 G( t2 P. B- v6 X9 F8 Y. x
食譜:馬拉惹味大蝦
菜名:$ b# u* ~- u# V% U3 Q
馬拉惹味大蝦
菜系:
馬來西亞菜/馬拉菜" e- X) c! {7 u  N, }# S9 B
材料:
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量
調味:
蝦醬1湯匙、紹興酒適量
做法:
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。

食譜:芝士撻
菜名:公仔箱論壇  u3 c4 k0 `4 M) {& F% t" I
芝士撻% b; G+ [( z4 {" S! `- ]+ o" C" C/ e! u: M
材料:公仔箱論壇0 P! w7 @7 G# q. k
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、/ Q+ R4 ~, e2 u" p7 y
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克

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芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、5.39.217.76  X" E) j1 F( o" \* o
雲呢拿油1/4茶匙
做法:5.39.217.76, J- K1 B: j" o( z- L  T# ~
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。0 ]! i) n: O* P# w4 m. ~
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t) `' ^+ l9 c' p
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。tvb now,tvbnow,bttvb+ Q! n) c8 S% s) ?8 W
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb0 b8 l6 h# M* @  x

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5.39.217.764 p7 r% o9 N8 c- i3 s6 U8 B7 w' y
第7集 - 手撕雞肉顯功夫5.39.217.76  c' ~1 b6 x0 W& U
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食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯5 q' i2 C$ J" O8 _/ T) ?4 v" ~; |
菜名:
伽師瓜南北杏鷓鴣湯tvb now,tvbnow,bttvb9 ^! `. r4 c$ j  V2 F: d
菜系:5.39.217.76" ^0 _, Q6 d$ s( d0 D( N
廣東菜/粵菜5.39.217.76# E% K$ W' l% R' X6 S+ ^; E  D
材料:% |* F! e: \' y, L0 p0 n/ R: l
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、5 E, O' d  d. o6 e# `
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻5.39.217.768 @4 V7 l' h. c+ g  E$ C, h& E
做法:公仔箱論壇2 x# [4 B+ Y# ?5 I0 ?, C
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。公仔箱論壇" x& a4 s2 `, ~2 S* ~
公仔箱論壇; n% p: H% ?' B" Q* L6 s  C
公仔箱論壇. f- n7 j1 A& g2 @7 r' o! B
食譜:花膠海參煲3 `$ x  o9 |0 H) Y9 p1 P+ S7 M+ d
菜名:
花膠海參煲tvb now,tvbnow,bttvb" n; X) {/ W+ E3 X& ]: x
菜系:公仔箱論壇' ~6 L: V8 M7 l, @
廣東菜/粵菜
材料:
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、- j7 a: P/ T) ~3 v& J
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵
調味:tvb now,tvbnow,bttvb% T$ n9 Y# U7 Y0 Y& G/ ~
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗
做法:5.39.217.76" M% E% F# e) {9 Z
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 a. h6 x! z. W, x2 z
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。tvb now,tvbnow,bttvb9 V- A; T9 W8 |$ M# B: n$ P+ q
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。
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  w8 O; Y; H9 h+ r  |$ o% M
食譜:迷你南瓜法式燉蛋tvb now,tvbnow,bttvb3 A( d" e/ H, B/ G9 [( R& H
菜名:
迷你南瓜法式燉蛋
材料:
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克5.39.217.769 f; Z8 v* v8 h: A" v( _
做法:
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。tvb now,tvbnow,bttvb/ ^9 I; J/ H7 Z

食譜:特色手撕雞5.39.217.76% D8 E! }5 z6 o* K" m
菜名:, ^9 i5 n. s4 Y! Z
特色手撕雞公仔箱論壇$ }0 j  P8 [% U; F0 c
菜系:公仔箱論壇! _" q, Q) K. B4 I4 }5 q2 V
廣東菜/粵菜
材料:
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條
調味:
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、5 y" _2 ?( C0 R6 f! ]% H/ [
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量
做法:
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。公仔箱論壇+ a0 C& ]- v" r* Z9 ^  [% b
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。5.39.217.76& q4 _9 F. c6 o
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。

公仔箱論壇) [' a' B/ E" O$ J2 V4 b* C6 c6 j
食譜:子薑豬頸肉( m+ D( {. s/ o, D% i) k' `8 t
菜名:
子薑豬頸肉tvb now,tvbnow,bttvb8 M% s+ Z( j. W9 `% z% [- W! h3 \# x
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克
調味:
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb' x  B. ~2 C* Y; t& m% j3 G/ y
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。) ]( _4 A4 p) U
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。
公仔箱論壇& I6 d) `) X, g) p: r# V# E( \

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第8集 - 少見食材功效多tvb now,tvbnow,bttvb7 b* r6 T& p7 A* L- H

tvb now,tvbnow,bttvb! X5 C2 G& b+ g5 r  J) s8 A9 k$ X% i4 M
食譜:五指毛桃烏雞湯
菜名:公仔箱論壇5 o# k6 l7 ~5 B1 L2 I- F7 V
五指毛桃烏雞湯
材料:
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）5.39.217.76: ?1 P* b4 U% C4 R, \
做法:8 d/ B3 _" U6 k2 w% I
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。- r4 m! c- H- m- i, N" v
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。
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tvb now,tvbnow,bttvb! B& Z2 ~/ _6 [4 S
食譜:車厘子香草豚肉
菜名:( m. v3 v$ q' {' @7 c
車厘子香草豚肉公仔箱論壇- f3 T& y7 Y' m4 F( m
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.766 q0 L. t! C: k
材料:
黑毛豬柳500克（切粒）
調味:
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、5.39.217.76# V5 u% J- g! N) m! f
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升
做法:
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。
2.起油鑊，煎香豬柳備用。$ j7 A8 k+ @: |# `7 y/ g
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w5 \7 m5 c3 l- W% d/ g; A4 u

食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐
菜名:
日式大蔥牛肉煮豆腐- ~  `4 D6 f- d0 y
菜系:
日本菜
材料:
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、* d% H2 l  I3 ?% x! a
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙
做法:
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Z/ y/ _% k7 N  _$ ~
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。5.39.217.769 \/ Y' S5 }" j6 h, h

食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花公仔箱論壇9 g1 ~& ?' `& L, ^$ S4 l
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  T( W( @9 P+ y' N- N4 [
塌菜肉碎雲耳蟲草花
材料:
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙5.39.217.761 [/ \. t  o2 `/ Z
調味:
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ {8 d) y. r1 t. B/ `) f% B
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb& o/ D- u* v8 G
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。5 M# H( Z  Y, q
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。公仔箱論壇. G8 b! \# ]4 f2 K, N+ ]2 i

第9集 - 韓國盛宴好「芝」味9 P. K( N; N6 J" ~
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0 B( w0 m* J+ E2 X# U7 P5 H
食譜:鮮人參紅棗煲雞
菜名:
鮮人參紅棗煲雞公仔箱論壇2 U9 {( L- h' I; C0 y  r
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb, \( b3 t5 w4 Z( R5 v, C8 x# ]
韓國菜
材料:
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、# w7 K/ \; h- x3 h8 N; ?* U
果皮1塊（浸軟後刮瓤）
做法:  T6 G( u5 S+ s/ s( x. G
1.將鮮人參洗淨，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。5.39.217.76. A% v. d  w. q5 z0 T2 W
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

tvb now,tvbnow,bttvb+ Y* R8 P" ?  {& Q( P* ?
食譜:韓式芝士豬肋排
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb; @1 A; k. h, @3 R) _( y' G: [
韓式芝士豬肋排tvb now,tvbnow,bttvb8 Z& v. ~9 k+ J6 L9 f
菜系:
韓國菜
材料:公仔箱論壇' I* V* w6 e% Q1 f: p
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個
調味:
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克
做法:5.39.217.76  r/ O' r: A/ y& J( ^+ t5 U
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。  ]* |8 `+ t* L' w& {! M) u( p+ t
tvb now,tvbnow,bttvb4 G( B2 e2 q# _& w- d$ y% X

食譜:韓式紙包雞公仔箱論壇# `( T: g; f( M  O% q
菜名:
韓式紙包雞公仔箱論壇! \- T% [- q- S) H$ n, }( \$ e' r
菜系:
韓國菜
材料:
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙
做法:# U+ \8 w) G, v5 `- E. O! o
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。5.39.217.76' q' S! p( g% e: j
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。
公仔箱論壇" W! d% I& N% }

食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛tvb now,tvbnow,bttvb2 M7 i+ n& {  k, s3 B
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; w: l# L+ W5 H3 o
泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb9 j  F' M. Y* D# E
韓國菜
材料:
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb9 k2 y% E9 d0 H5 i9 X
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵
做法:
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。

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第10集 - 鹿筋兩煮補DD5.39.217.763 `; {' K9 o) H+ i  Z

食譜:鹿筋杜仲豬尾湯
菜名:1 ]; C4 D$ H9 z, c# N
鹿筋杜仲豬尾湯
菜系:公仔箱論壇+ F! H; B- R. a. ~
廣東菜/粵菜
材料:
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、
蜜棗2粒（洗淨）tvb now,tvbnow,bttvb9 D% g4 e( A5 `1 t
做法:
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。5.39.217.76! n1 ~% o  v6 y% \0 @$ v$ A
5.39.217.762 L' K6 X8 B% _9 w1 y3 n2 P
tvb now,tvbnow,bttvb; @, z7 b0 c( x5 A
食譜:雞蟹煲
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 `5 o% d6 |# ]2 [' r( z
雞蟹煲
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.76$ y) g# e7 I/ ^5 q. x, R
材料:
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、  f& f% ]4 N$ D8 H  z
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵
調味:
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、
川式麻辣醬2湯匙5.39.217.76/ f: G, j* s: l3 R  F; u! U% G
做法:/ R6 p  ]2 m, e* F6 D
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。9 b4 e2 [+ K/ i5 c3 H
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。公仔箱論壇0 Z+ ~# T% j' ], j$ Y
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 X- v7 I3 H3 l

食譜:腰果露5.39.217.764 d9 ~' b# x/ |' f5 y
菜名:
腰果露
材料:tvb now,tvbnow,bttvb: ]: _  Z! Y0 h
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升2 t$ T3 Y' v3 z1 \! {. e
做法:
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n' X0 r  O! N- w& E( T' c, l
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。

食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋
菜名:
冬菇鵝掌燴鹿筋
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5 {: ]! g. {5 |8 {7 G
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙
做法:5.39.217.763 T( \! X& `* `7 e5 Z& p
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。5.39.217.76! D  y. t' ]! [. q$ R7 F. e
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。$ F' B1 g# C8 ^9 T
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。5.39.217.76$ M. J: J8 s. Y5 s* F. A

2 f3 W3 e2 B$ _  S) B
食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g& j* I' [2 X7 n$ i0 t) V4 i
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 t- R) ^1 U! ?& b
葡萄牙海鮮腸仔飯
菜系:
葡國菜5.39.217.76" A9 `: K+ n0 x1 x
材料:5.39.217.76  z4 n! n3 y' n+ T, g0 N* v3 L& J
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、tvb now,tvbnow,bttvb" N7 D& f- a' g' n$ h- i
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量
做法:
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。5.39.217.76$ R5 {8 g  A3 A9 i$ `  \
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜D
公仔箱論壇- o& |" t* Z# Z9 s- w! G& S
食譜:青木瓜腰果湯  j* i, R  Z; a8 D! Q8 `  Z* j0 K  ^
菜名:
青木瓜腰果湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- V/ m" I& Y/ c0 _$ M
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R9 t: z' A( @3 Q: G
材料:公仔箱論壇; R/ q4 w1 y/ d& j- q) k: s
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、公仔箱論壇& i- X8 Z4 N7 K- z# C
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)公仔箱論壇+ a; J5 q/ k. S  {5 H3 x# ~, w
調味:
鹽適量
做法:
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j1 O! ^2 C/ b- W, N: S7 T
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 m$ r; C; Z% J1 J, _& P. \: l
5.39.217.76- Z1 N+ }- a* j1 W. I2 x3 T6 {, L
食譜:越式魷魚仔tvb now,tvbnow,bttvb8 M' `8 d' J6 u- F  v: U
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% W. d. ~8 N' \; B8 j* X  t8 `
越式魷魚仔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X* Q4 K" d3 z9 x* E
菜系:
越南菜
材料:& d4 {2 W8 g* d5 R3 J& t' K
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b- i% U0 r' ~) N' V
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)5.39.217.76$ j& |( \- C- q4 ]8 j
調味:
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許
做法:
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。公仔箱論壇2 B- u" [+ o5 a
2.加入銀芽、蔥段炒香。tvb now,tvbnow,bttvb, m$ Q7 S7 |$ B, m
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。) W* B2 ^5 i2 B. p+ N/ n7 u; o( E7 M
tvb now,tvbnow,bttvb# }/ m/ L- w* s/ f
食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜名:
鮮百合甜豆炒鴿鬆! L7 Y! V) H+ s* O9 \
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb5 ]9 f; Y" g1 d
廣東菜/粵菜# ]: ~2 j8 f8 s6 `
材料:
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  J0 I9 r( W& P# s; R
調味:
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許
做法:
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。5.39.217.769 n! ~$ w; q5 E
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。* b( ?, z! e9 A/ w: q
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。5 L' Q# k' c% @3 y4 f

食譜:荷葉雞肉紅棗卷
菜名:公仔箱論壇$ G! ^4 p6 t- t$ i
荷葉雞肉紅棗卷
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)
調味:
豉油適量、粟粉適量
做法:公仔箱論壇# O. I+ }. ^4 R$ B4 u
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。0 w8 F9 T5 ~8 o; u8 u6 s
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。5.39.217.76* s1 k2 P7 T$ k* t/ `# O
3.大火蒸約8分鐘即成。
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉
6 a2 e: w: T* T& r

食譜:蟹肉海皇羹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. a" {  G0 I( _1 m0 w
菜名:
蟹肉海皇羹
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、: W& k* H7 ]; r! s
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許
調味:8 O& I  D$ ?0 \9 w  z+ M$ c2 v5 W
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k4 _4 ?$ M! F% R+ {8 C- d
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n! J  g. K9 N; h
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。公仔箱論壇; F  y$ n+ K8 |! A- a
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。
4.熄火後加入蛋液拌勻。
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。公仔箱論壇5 W+ T! Q2 e+ W& `
公仔箱論壇" n; i) x, f# \

食譜:香草煎厚切豬扒
菜名:
香草煎厚切豬扒tvb now,tvbnow,bttvb6 Q& v9 J0 {0 S
材料:
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣: Q0 l: z3 b( R7 Q
調味:
海鹽適量、黑椒適量! k5 z5 B3 k' N6 i
做法:5.39.217.76/ Y) a0 o" r# B! O/ B7 o! l
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。5.39.217.76" Y4 f" @& e3 f" Y1 Q, Z( s
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h4 A2 m1 H7 x$ |
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。

5.39.217.76! z1 t1 ]8 {( s# U- F
食譜:栗子冬菇燜排骨公仔箱論壇  d) W  f; |% f, P5 H2 G6 O! \
菜名:/ ?% s2 g. D) {$ x4 d
栗子冬菇燜排骨
菜系:' I( H9 z1 D5 m
廣東菜/粵菜公仔箱論壇1 E4 R% R0 C/ F
材料:; y6 o+ @0 _  c/ A* D. X# K( S: |  K
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 p7 ^* i* S2 g5 X* X& E. O% |# \* ~
調味:
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A; s- l1 g0 @  }; R8 g
做法:
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r- E! M% A( j
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k: d) l, }; H/ ^6 B) E
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。+ |) D* m5 ]$ R$ f  a7 g; h
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。
5.39.217.761 X7 t/ T  A$ ?# r. C

食譜:翠玉瓜炒蜆
菜名:公仔箱論壇4 O8 e6 q  |, x  D
翠玉瓜炒蜆
菜系:9 R# C- J% J+ h& _! E
廣東菜/粵菜
材料:
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個% S" s$ Q- m3 S5 G- q
調味:
紹酒適量、麻油適量、魚露適量tvb now,tvbnow,bttvb% j" W6 k# ?4 T
做法:
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。 tvb now,tvbnow,bttvb! l  |8 ~* r+ y' [8 \
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。. }- O7 r5 ~8 p, F0 r# a2 w
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。
5.39.217.76% V7 n$ U' y7 ]3 W( u) D) j. n; P* B

第13集 - 有「營」補身之選

食譜:鮮淮山粟米無花果湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb# T* p( }! S% S4 A) O
鮮淮山粟米無花果湯
菜系:5.39.217.760 s) g6 B" T& D9 h$ A2 |, {
廣東菜/粵菜
材料:. ?; a. Y$ c* q; c* L3 I: z
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、tvb now,tvbnow,bttvb/ k8 k' _0 [  t' a, _
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)2 i$ t8 d" [1 D9 q# c" c. |( b
調味:tvb now,tvbnow,bttvb  X2 F; q8 R) e0 L, y
鹽適量
做法:
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 `+ h/ i# {. u' v6 G5 J
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, _/ E. h0 n; u. e
4.最後加鹽調味即成。

食譜:黃花魚煮蘿蔔公仔箱論壇; `: \. n* J: X5 O# q2 d' D$ p  H
菜名:5.39.217.761 a+ A4 i0 f* }, k( o+ _' x+ e7 A
黃花魚煮蘿蔔
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、公仔箱論壇! y, C1 l. L  }( n4 j! I3 z3 ~' V
蔥少許、上湯適量tvb now,tvbnow,bttvb% k2 T2 n  B1 E7 p
調味:公仔箱論壇2 ]4 N8 i) K; `8 A
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量
做法:
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。! H% D9 P( t, ]( P# j
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。tvb now,tvbnow,bttvb% o: e. D- [6 M8 X
公仔箱論壇% L& H) s& s! j9 Q' @8 x1 k( E/ F
食譜:番茄牛肉電飯煲飯
菜名:. h( i9 ~0 c2 }; J$ v; W* J
番茄牛肉電飯煲飯公仔箱論壇! }) K9 Z4 O8 N0 N: c$ Z
菜系:+ H9 d" W; v* r4 V" _
廣東菜/粵菜5.39.217.761 k5 n* C9 d% r  O
材料:5.39.217.76! ~9 y9 l) d" m& T8 ?0 o) c
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、5.39.217.76- m3 t* i5 _0 z9 d
雞蛋1隻(拂勻)5.39.217.76. K3 V1 [0 a! J3 o: C" m" g% ]
調味:
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量
做法:5.39.217.764 C+ W' f: u# s# l* m4 z; G
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。* g2 {+ h4 U- A
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb9 N( p0 `' u0 F& w! |
食譜:蘋果味噌炒豬頸肉
菜名:) P1 M% ^# J* |6 W0 f; R% F
蘋果味噌炒豬頸肉
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' \+ W* R! E) J4 _0 F3 @2 [
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)
調味:5.39.217.76/ v# x# W3 j: P: k
紹興酒少許、糖適量、麻油適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" I- M9 {; b2 J" @3 W" x+ v& M3 B' t
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。5.39.217.76- A2 ]; E8 Z) X; Q( N7 P
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。
公仔箱論壇4 M0 V$ e! ]9 j7 n

第14集 - 靚湯美饌開胃D$ Q! X5 [* |! T

5.39.217.76) q/ k# U) O' H( d. t. {+ E
食譜:蓮藕排骨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H+ d# _& C- G4 t2 g
菜名:
蓮藕排骨湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)) Z3 T# z1 M2 Q$ u
調味:tvb now,tvbnow,bttvb! x, d: @# w5 d
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% o* U) [" x) ^: U
做法:/ W  x, M/ e0 W' K. }' x) P1 N1 b
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。5.39.217.762 T! i& j  {: w1 L3 b/ d3 j. S
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.766 J; h7 G1 Y) T3 L& d! _
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

1 I& P4 P& o; W1 z+ H
食譜:金華魚肚* f- [% x- a* W0 `: l+ |
菜名:
金華魚肚
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許2 U3 Z/ g  x# `, b: s; T$ D
調味:
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量公仔箱論壇% Y" s6 o2 i  ~: _$ }% w
做法:9 I1 i6 x0 k/ s. U) c' c5 k( l7 F
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。tvb now,tvbnow,bttvb: ~& t6 B" m% b4 q0 @) c: k) {+ ^
3.蠶豆去皮，汆水備用。
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。5.39.217.76' ]# _0 e3 h( O6 [& Y0 }- O
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。

食譜:清湯蘿蔔牛腩" q* O( S& V* |
菜名:
清湯蘿蔔牛腩公仔箱論壇, V# s' ^3 D2 x6 W
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.76% }' j  P7 ]' l0 S% [6 I- |9 w/ i- {
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許
做法:
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇; a! y5 y+ M+ u; f' u
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。) l' _0 f% j  R* c( J: I# a0 m
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。9 x$ v) s% l, [. G$ c5 l
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。
tvb now,tvbnow,bttvb2 `9 C$ `) c8 i7 J. E8 d5 m) x0 ~

食譜:紅椒雞
菜名:7 S. o& s. K& w: l/ w- g8 d4 p
紅椒雞
菜系:公仔箱論壇8 F: W' r/ O3 F& W, }! E) v/ g
廣東菜/粵菜0 w. U- ~1 o: G' m
材料:
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q$ N. o# j3 \3 C: h) T0 h
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許公仔箱論壇% ~/ Z- G% F  s/ f8 _
調味:6 f. p" R9 z9 b  u
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量' u9 H3 y3 y8 r1 Z
做法:1 a" S8 q- l% ~  z
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。  O- \" J+ Y, [
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。

第15集 - 歡聚星夢幫

食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb- f% ?  s. o/ O  x, W
海星紅蘿蔔豬腱湯
菜系:
廣東菜/粵菜7 Z$ z, ]4 q/ R$ ?& o# w
材料:
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、5.39.217.76% ?) \4 E; f* e7 u4 Q
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)+ @+ l; M" b6 O' a  r; i6 z% Q
調味:; V* }4 o9 E4 U6 u2 b
鹽適量
做法:公仔箱論壇5 ~1 O8 [0 W1 m7 L4 l0 A, H# M
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.76, s, H% Q7 i2 Z; a3 D, j  U) k
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇- p. {4 h9 k% S8 W% C  P
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。

食譜:慢煎三文魚配黃薑醬* j" S2 R5 {4 |. s6 {5 f& l
菜名:5.39.217.760 |8 d5 m# A, D
慢煎三文魚配黃薑醬
材料:& @* A3 N$ l) p( d
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、
芫荽1棵
做法:
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb- m& j% T, s7 q1 d" u9 A0 t+ M
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。
# J% ]0 E' i4 r" W1 V; m/ X
食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜名:5.39.217.76+ u6 i- ~6 Y8 X$ `  U! G1 ]
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ?1 r2 i9 J4 K$ f) y
菜系:2 A1 |9 E9 s( b+ b% G+ X* M
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B, O5 U7 I$ F# V. q/ m% Q* [
材料:
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、
冰糖50克、鮮奶1公升
做法:5.39.217.767 z/ l* t) M5 ^& T) E8 |- o; e& S, y
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。5.39.217.766 p7 e/ z& A% V
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。

食譜:腐乳辣醬燜鴨5.39.217.76* |; X! a; m" w) Y; Q! Y
菜名:公仔箱論壇# i( T& n' i3 J) ?9 Z; k7 _
腐乳辣醬燜鴨公仔箱論壇( t0 {9 E) ~# }
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb: e3 A( [& J! u; {# z6 a3 ?9 }% }
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k: z0 T# ]$ D" y2 }
材料:tvb now,tvbnow,bttvb6 [% H' Y8 X9 T3 H
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 {6 d9 Y. N* Y8 J" c2 j; `
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條
調味:
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量/ V- a. R( |: z$ x2 [5 }
做法:
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。' F3 I# l5 E0 q- s! l& y. W
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。4 t  `7 C8 v; \" X
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。tvb now,tvbnow,bttvb* N& J. x! M: [) @
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜tvb now,tvbnow,bttvb; `3 I2 N( E4 I7 i4 C" G
菜名:
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜tvb now,tvbnow,bttvb2 W, T& \1 F! A, E
菜系:
廣東菜/粵菜! h  L4 D8 o$ [2 T: G! D* n
材料:* V, Y# c% _' F6 S
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許
調味:) @$ H3 Z( @$ ~- l$ R% m
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量
做法:公仔箱論壇# g0 r1 Q. I" k9 e/ B; [5 z2 b3 E
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。5.39.217.76; ^- C# i* j2 s6 p' i9 }
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。

第16集 - 新派素菜食Green DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" n2 I/ `/ l2 M# j2 ^
食譜:黑虎掌黑豆素湯
菜名:
黑虎掌黑豆素湯
菜系:1 I* h! w4 z: W5 s' ~$ N& Q& M
廣東菜/粵菜公仔箱論壇$ F/ Q; S% G) G" L- M+ i
材料:5.39.217.76" h  x/ {& y/ t
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片5.39.217.76% a6 [) F3 b, c+ S& a
調味:
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb3 Y% U# a4 \: i" H" w
做法:
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 n2 D  z6 M0 m! k; W  U# q
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。
3.蓮子洗淨略浸，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z5 k% \4 Z& C& N
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。
5.39.217.76* O3 a( B- x' D' S' C+ W! m  w5 @
食譜:酸菜牙帶魚公仔箱論壇% k9 f+ A% j' y0 J
菜名:
酸菜牙帶魚
菜系:! s6 g; z0 O3 O8 e  ]
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.764 [% ~5 d# G) {7 F4 X8 b+ R5 C* \2 c  i
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)
調味:
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量tvb now,tvbnow,bttvb; Q) d, V* k7 r( R/ U
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i; J0 U$ h. F! ^+ Q3 {
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。tvb now,tvbnow,bttvb* ~/ n+ u1 Z7 G. W7 H; u
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。
5.最後放上紅尖椒絲即成+ K. Y( k7 \( y  m" L/ Y0 q
: a. b% {* ?+ G7 C
食譜:素煙肉豆腐卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 P3 T6 O+ _( C3 u7 @# F
菜名:公仔箱論壇# T4 V; U4 r  F
素煙肉豆腐卷: H4 C, m" B3 ^+ S' i- G8 H8 J
菜系:- W- \9 J# k" k# C& z- e, G0 \
廣東菜/粵菜
材料:
素煙肉8片、硬豆腐2件. H# u# v! j- o& m) f- M; h
做法:0 o3 U& t: d5 J& Z0 J1 l" `9 L' v
1.硬豆腐切厚片。, t! N6 o' m- V- w
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E. \( V$ o" t, d8 \" z- a
( ]( W% d  [, ^( L
食譜:日泰混合咖喱雞公仔箱論壇& [, t1 V8 b/ `4 A
菜名:5.39.217.76: W4 e) h' M) H3 E# b1 u: L- N) V
日泰混合咖喱雞
材料:
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v4 t3 R/ g5 f7 u7 a
調味:; B* W: M5 ~+ q
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量
做法:
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。公仔箱論壇3 C1 t8 Z0 f4 @0 X. J
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。8 k9 h; c% h0 j6 H, l+ ^
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。6 D5 m* w' ^" P; ^- e
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。tvb now,tvbnow,bttvb% h" O) v" g. ^
第17集 - 營養美饌巡禮

食譜:蛤蚧豬腱湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y& M1 Q6 b0 c' R+ k# O/ i% x
菜名:公仔箱論壇* N7 ^) i0 M( a& G1 v5 a9 i2 g
蛤蚧豬腱湯
菜系:
廣東菜/粵菜$ t& @/ p& ]4 e3 B+ V9 V$ ?
材料:
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、tvb now,tvbnow,bttvb5 |; N  a" s, q4 ^0 O
陳皮1片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _, n% Z% h0 u* s$ d5 ]; a
調味:公仔箱論壇% {  Y6 ^' I, Z% N( Z
鹽適量、薑適量、紹興酒適量5.39.217.76% m  i, Q) s& V4 p; p
做法:
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.767 h. U8 n" p4 d' _" B7 X- E
3.紅棗洗淨、去核，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。6 b5 @: R- G$ G; H
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。; L% M0 T$ R  y: V" W9 z7 u9 U4 X
+ N' O& v) B8 S; C- k# V
食譜:沙茶雞翼$ u. [" @# C  l& z# P7 d3 l  B& _
菜名:
沙茶雞翼
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb# G$ Q$ `4 G, [9 x: t
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 e+ w# s1 f% R9 O& q
雞翼10隻; h+ O3 i& S) ]# p6 ?. I- W
調味:! s/ ?5 w& G9 ]3 P; @# w% _+ Q
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量
做法:1 y. T+ w2 x1 v5 S
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。
4.最後下生抽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 F& i' @  t9 ^/ O- F& h4 l

食譜:荷塘鴛鴦餅tvb now,tvbnow,bttvb% @7 F9 |" K# N. v
菜名:
荷塘鴛鴦餅公仔箱論壇* s. d" {- }0 T0 x0 \8 f
菜系:( V- A8 G+ K- x3 L2 E6 \
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d5 z# s& Y6 q. T. P
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)1 \" z) S) p& @  \" T6 g0 Z
調味:
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許
做法:
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。公仔箱論壇* |8 ^* A6 c: I( f# z
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。

食譜:避風塘炒田雞
菜名:
避風塘炒田雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! k7 Z. C& `' j, Z
菜系:
廣東菜/粵菜: t9 \/ k& e# ~* G% M
材料:公仔箱論壇( \! F) T4 @; J" g4 k8 P1 L4 n
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、
蒜蓉適量、炸蒜適量5 p* A0 o, {2 ]- P6 I; s- o
調味:
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb0 B" M& h) c/ ~. V* _7 ^! ~
做法:
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。5.39.217.761 D0 G* Q7 o7 k/ N! y2 O
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。- K0 T" p9 A- z* f4 ^# p' r
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。公仔箱論壇( r5 G4 p7 y/ z4 l2 Q+ L

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q, c% h+ d9 M; w4 x( E
第18集 - 冬日健脾美饌
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食譜:浮小麥泥鰍湯
菜名:
浮小麥泥鰍湯: b- T, z3 ]+ C/ |
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇- V4 I$ `8 m/ r1 Z+ N1 }5 L& k4 [
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ F9 F8 K2 x6 _, n2 \8 D2 M
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ]0 |7 C* X( N1 @* d; Q6 k4 _
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。+ D* V, {$ |& T7 A
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ S" h9 {# F  `) M
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。公仔箱論壇) @+ v; t6 o' M; h, L1 h
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。
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食譜:香骨鱸魚3 x4 V5 H# W4 l9 R# k/ q4 y
菜名:
香骨鱸魚
菜系:' V2 q; {- L. Z: ^! M
廣東菜/粵菜
材料:
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、% s! Z* T4 v+ S, g3 R
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量
調味:公仔箱論壇- y4 S" {* b' v9 O( M) X
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量
做法:公仔箱論壇0 P! {! [4 `% A: H. c# r1 P* D- f/ Y
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。公仔箱論壇7 f$ e- l0 |" @# @- J& O. r& q
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb/ |- V( H! A' X) B+ d
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。公仔箱論壇# r& b. i. y# n- R3 W

食譜:南乳蓮藕燜豬手
菜名:
南乳蓮藕燜豬手
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量
調味:
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& K& m& @) r8 L$ p, X
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。! b! }# T3 V* I* j2 Z
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。5.39.217.769 Q& b. \8 y2 y  t( y( M
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 I2 A% Y5 s3 Q4 v
6.大火將汁煮至濃稠即成。

食譜:鹹豆漿浸菜心3 T) ^$ C; E# z8 Q2 D0 _% F
菜名:' X! f3 ]* ^: L  G9 A6 Z/ t
鹹豆漿浸菜心) F" _' L; v) [. k1 V
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、
油條1條(切塊)公仔箱論壇4 I, t+ I1 _  y
調味:
鹽適量、黑胡椒適量
做法:
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。

第19集 - 潤肺補血海鮮餐公仔箱論壇# y3 C  d) V2 ^9 F
' @0 Y! ~2 v3 U. h4 S- L
食譜:海底椰椰子合掌瓜湯5.39.217.76# k& f2 u5 `( V/ v. d, K- }: {% Y) O
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb; o8 n& d9 O$ c1 k
海底椰椰子合掌瓜湯
菜系:公仔箱論壇- H% e- d) @9 V0 d( w5 }
廣東菜/粵菜公仔箱論壇. }! s1 z9 k4 e1 s* c
材料:公仔箱論壇+ H4 x* I, T+ M' s& ^) f5 }
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、5.39.217.763 N# V7 ~! x# K3 d" X# D, m# P
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb) ~1 z1 S6 M# f* H# \9 y* ]- z# j
做法:1 e- w# {  [" v, y3 J9 e* M0 }0 z. y
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。公仔箱論壇3 O4 d( }5 S+ \" A7 }) a, P
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。

食譜:琵琶蝦# e+ {: L# N3 ?) f1 Y* J; k
菜名:
琵琶蝦4 n% K6 z, z" ^# v( U1 B3 {' h
菜系:4 t6 L6 i( X: p5 Q+ h
廣東菜/粵菜5.39.217.76; ~3 n3 o. I, x1 A3 O
材料:
大蝦12隻、牛油30克
調味:
黑胡椒1湯匙、鹽適量公仔箱論壇# x0 F5 P( P: I4 e
做法:
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 d% k# n- [4 u3 `, ]2 l4 w1 J7 s& `$ C
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。
4.下大蝦，煎至金黃色即成。

食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb+ u/ T/ W$ X# X4 [
果皮豆豉蒸油甘魚鮫TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m! f. j, I  G: T4 x' d2 w& x, }
菜系:* L+ j( s$ \" ^, v9 z
廣東菜/粵菜' z/ j) V& C8 A0 O
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) T  v. D" z- Z1 q+ D
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 H4 |9 A" L! |  a1 ~# u
調味:
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量
做法:
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。tvb now,tvbnow,bttvb) n- z+ {( N/ N! ~9 j
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。5.39.217.76; v1 N' q/ K, `
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v% l) B) [+ ]' a
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。

食譜:豬腰豬膶煲. C5 T4 j0 e8 o1 g3 z9 h4 p9 |
菜名:
豬腰豬膶煲# i) Q' J& B2 Z2 \
菜系:5.39.217.762 s! k# O' {6 g; d7 |+ N/ S
廣東菜/粵菜! a1 Y& O& U+ x+ C# E% U
材料:
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條7 c* k1 \- s: C( }" Z8 q) y
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量
做法:5 e& j* V. Z/ {+ k( g
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。' K' M2 i! c* @
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。公仔箱論壇2 f; n5 S. ^! Y8 i) Z9 M: m1 y
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。tvb now,tvbnow,bttvb) D( i% |& U! R3 P. X" U8 d
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。
- O9 v& w, V  f' h6 H9 j

第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯" O6 u: t& S3 Z9 I! a& \

食譜:淮山黨參鵪鶉湯tvb now,tvbnow,bttvb8 k; M! g# x9 c& x5 ?( M, L5 q
菜名:! y9 F  i; F. r3 R6 E+ n4 f& f  ]
淮山黨參鵪鶉湯6 e( u3 V; k+ j: {& Y
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇* P6 K' L6 t* c) e
材料:5.39.217.76$ g& U4 L  g* T! ]& ]7 e. x: b' Z$ g
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、
杞子20克, d. O4 }) {2 D5 J# z
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量5.39.217.768 r2 w$ y4 q" I* [2 v
做法:公仔箱論壇2 P( I/ \- x4 U6 I/ U
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。0 N' P1 m4 `/ U; i. [
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.76/ k% w3 J6 v5 v3 n) X1 z9 @
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb2 o; C. H' i5 a2 J7 G
5.39.217.764 V. r8 N) a, P8 t" I8 p3 i
食譜:香辣薯仔豬肉餅
菜名:公仔箱論壇, N- k! v, m* @7 E$ I; n
香辣薯仔豬肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.763 ^! e( r1 G7 _* V6 m0 U4 t1 {
材料:5.39.217.761 A/ L, f( k" z* y8 q# @; T
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克5.39.217.76% J$ g3 i  }5 Q* i0 }- k6 q9 W
調味:  h5 q  S2 G3 N
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb  b% n  R7 t4 u0 O$ L
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。

食譜:蝦米燉椰菜
菜名:5.39.217.76; `2 H( ~; L& T' {+ d4 Z
蝦米燉椰菜; p3 e0 ?8 J+ R- b: |9 A* |
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:. X+ b+ s2 |& B
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克5.39.217.763 y" L8 V# m+ H) v4 V
調味:
薑片適量
做法:
1.下油，爆香蝦米，備用。
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。
tvb now,tvbnow,bttvb' m3 k, @- K" v5 I0 X8 _) Z0 l
食譜:墨西哥辣燴牛肉: e' p$ k, X, F  u9 c
菜名:
墨西哥辣燴牛肉5.39.217.76$ B7 g8 o+ ~' Y3 m* h/ v$ a
菜系:
中東菜
材料:" I1 @( a8 `7 P; k& V( V
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量tvb now,tvbnow,bttvb; h1 {, p4 d  R' G
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 v4 k* ]5 l6 ~, M3 L
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb1 Q' q2 {; Q9 c& w$ m% i
做法:公仔箱論壇0 j2 V* o. i( K" Z5 B: g9 `& D# o  x
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。% N4 q- G1 i/ r+ y* W0 F
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。: T2 N  [" p) ?6 u" N& N! i
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。公仔箱論壇, x# @3 u% E4 N7 W; j+ O5 G% Q
, d+ f8 R  `, @; Y

食譜:蜂蜜檸檬雞
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb! h0 S0 F. e; v0 ]" g4 V
蜂蜜檸檬雞, `: z9 I" d6 J( T4 [" J
菜系:+ X3 N4 B$ h# U
廣東菜/粵菜公仔箱論壇& U3 D8 x+ y: Q. b  u" }0 Q$ t
材料:
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、
紫洋蔥1片(切碎)5.39.217.76" I/ Y/ K& \& l6 H
調味:
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量
做法:公仔箱論壇4 z2 e' [# U* z/ A* h/ P
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。公仔箱論壇7 R1 T' b; k: Y; j1 R' }
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。  Y% X: P4 X. X9 V. L0 ^2 F

食譜:微波爐朱古力蛋糕/ V  ~" V; B1 |9 [$ e. ?7 V9 B
菜名:5.39.217.76- q) S/ J0 V9 p7 G& C( j. N+ B, s
微波爐朱古力蛋糕% p, Z+ N- d  H: t9 G
材料:tvb now,tvbnow,bttvb& a9 q1 B4 ~% s; _
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、公仔箱論壇7 d* ~0 G* n1 ?' X
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量
做法:公仔箱論壇: W$ P1 ], P) p) q, S
1.將所有材料拌勻。. \* z" C6 F/ s) {8 v# m% Y
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb7 t" r" D+ {' h. L  B- @$ v
5.39.217.76$ E0 R4 r( g+ a0 r
第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意% t( H' |& r* c  k1 F/ t
7 ?0 X0 Q% [8 E% f6 @7 _. r
食譜:紅鱣番茄薯仔湯
菜名:
紅鱣番茄薯仔湯% J3 f- \! m" c* J, x* n
菜系:
廣東菜/粵菜4 @: f. ?% Z/ h  P) `" A9 d
材料:5.39.217.76% t8 N8 a+ f# v' F
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量
做法:
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用tvb now,tvbnow,bttvb& D- ?+ C6 h6 l1 W
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 N$ w& \$ H% w! \3 R  Q! J: X2 m
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。) Q$ Y4 q' R% ?! K( T# z

食譜:泰式螞蟻上樹
菜名:
泰式螞蟻上樹公仔箱論壇5 O! Q! I! |* a
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( R' g4 e( ^2 ?9 `( ~5 B
泰國菜& [0 Q  R# P4 Z4 h( e" p
材料:
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、5.39.217.761 X4 k& x. p# g9 e
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb% P  @: ]# V, s+ ]) k
調味:) a& `7 ^- F2 L' V8 v
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙
做法:. x( g- v! R0 v  H
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。5.39.217.76& [5 f3 K9 U- m8 k5 v. @
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S. X3 K2 p- B4 o( ]! }" H( J
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味5.39.217.76. A3 S  c9 X6 G) @" p" v
4.最後加入金不換提香，即成。公仔箱論壇* z' z. {& h+ I; S
5.39.217.760 K6 C  }2 E+ b( E
食譜:欖菜欖角蒸魚雲公仔箱論壇2 e; S, u! k/ b( R/ F
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb2 d2 M0 u/ A( T9 @
欖菜欖角蒸魚雲3 o/ v' ?" f2 {* C
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 h/ l1 p9 h$ M
材料:
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、8 _1 D# ^2 K  C/ U" ~7 @' p  t
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z; }3 c8 N7 O% ~( _
1.大魚頭斬件，備用tvb now,tvbnow,bttvb: r5 C1 ~1 |- e1 ]& P, Z  W: o
2.欖角切碎，加入糖拌勻
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 q8 L  \* ^  F$ X. q: P; ^
6 M* s& Q0 v3 v8 A, J9 X) p
食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- D' `; P; _" O" m$ M6 x3 Y- @9 c
翠玉瓜肥牛煙肉卷5.39.217.765 t# i2 m  N/ u
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量公仔箱論壇, l5 a1 e- _) P& z) Q
做法:
1.翠玉瓜洗淨切條，備用
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。5.39.217.76- n# ?5 L* i% M/ V8 p
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& K% n! \3 Q7 a6 f1 v  Z- a
tvb now,tvbnow,bttvb' V. z. n/ d" R* v* o
tvb now,tvbnow,bttvb+ S/ j) u0 \" e& R$ p; a
第21集 - 創意素食四重奏

食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯5.39.217.76$ l' }6 q( b. S# x/ l8 P9 A( o
菜名:/ _& L* Z" d- v; G5 X. {: H. }
蓮藕蓮子栗子核桃湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, [0 a: ]7 \+ b5 x$ H$ h  I
菜系:5.39.217.76# j8 H2 K8 X% r  X1 E
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.76! x- z6 x  z. v8 Z, W3 ^
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、7 d$ l8 y! k% c. `! p- ?% p7 K
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、公仔箱論壇' s5 d- [7 y' q0 @( A
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A% @! _5 i1 {# V
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _7 j; N7 a  V$ h

食譜:素獅子頭
菜名:
素獅子頭" m8 V! H/ ^0 \( O
菜系:8 I* \- L- G/ H6 R6 t$ d
廣東菜/粵菜. L3 W, o5 s  g: \- R1 `# R1 Z
材料:
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、tvb now,tvbnow,bttvb' Z) z5 c- q! g
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T% V* `1 I4 C9 \+ T! _/ s( C
調味:
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙
做法:
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾5.39.217.76+ w0 h, p* P8 C  T6 c8 b2 v/ l$ r7 B
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
5.用手將(4)搓成球狀。& z' |; ]7 x. T5 y" R
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。公仔箱論壇: S2 H7 B3 Q" {3 D) G+ L
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o' f' J' W' A4 x% A: V% t! e
: ^0 [  x& y$ @* Q7 Y
食譜:桂花銀芽炒素翅
菜名:5.39.217.76& l# j8 J8 D* i5 j) D8 H
桂花銀芽炒素翅
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、5.39.217.76) G/ k3 O, c3 N# t1 `5 v& f
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量
做法:
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。5.39.217.76+ @: e+ U. _# ~0 g
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。# p% b1 o9 f, {( h
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。
公仔箱論壇9 M, p4 l- z5 e9 p2 i

食譜:椰汁南棗千層糕
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb" J: k2 k6 {$ p! a0 a* h0 j
椰汁南棗千層糕; [  m+ H  s+ X5 r- F2 G$ A2 X
材料:
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、5.39.217.761 Q- h4 Q$ i' T7 ]2 q0 \
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、
白砂糖160克、暖水200克5.39.217.76! o- o. q! k. o5 x4 I/ ?1 y
做法:
南棗粉漿:
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。, x- z' u0 _. r
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。+ T3 {! u1 P9 Z
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。

椰汁粉漿:1 h# v4 y/ `- D. t& y
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。" o" K$ p2 X/ Z, q9 r1 @
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。
/ \8 @+ S4 R, t
蒸糕做法
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。5.39.217.76/ t" i0 b  W6 q$ V6 d
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。. |& Q. E0 ~! u# T
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第23集 - 滋補藥材養生菜公仔箱論壇# I1 j9 h7 `" ]5 H1 d$ J) ]
5.39.217.762 Y0 W% n) q% o) {! t: o4 J
食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯( i% K( C: ~4 }4 g
菜名:
阿膠紅棗桂圓烏雞湯9 g+ x) u. E% [! X! I
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.760 Y) d( g( ~! q0 u1 z8 f' n
材料:5 _6 ?  m9 N& u$ T' ~) @
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、公仔箱論壇. H: Q( k1 l& e" l) U/ `3 p
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)
做法:
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。tvb now,tvbnow,bttvb8 D+ g$ U7 f  B- J3 d
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。
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食譜:枝竹鯇魚煲
菜名:
枝竹鯇魚煲
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇  W) N5 l; _- G/ Q% ?2 A7 ]
材料:
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙公仔箱論壇% W9 Y7 h  o% T& q& r, o3 Z
調味:
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a' v9 H+ @2 g, a6 j
做法:5.39.217.76, p! T; X9 b% g" r
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。5.39.217.767 W/ D2 a1 v; u, z' k% ~4 N& c
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  b! U+ P, X$ }( v
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( o9 O! q9 L. j- u: L& Z( ~$ g
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。: W+ V; ^. d* \$ X! e( j' _
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食譜:砵酒燜羊腩* F8 V7 w( c# y; A
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb# u. T+ _/ l& [! q& o* k6 s3 ^' Z% Z
砵酒燜羊腩5.39.217.76" Q5 V6 A7 U4 _! y$ N$ I2 O" W7 V; K! @4 c
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F/ P; D  }6 r: n  _, B
廣東菜/粵菜
材料:
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙+ G, V, Q0 `( Y8 x* I) f
做法:
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。) c$ q( y( V6 e; }9 K( V

公仔箱論壇! k& ~$ P- i9 K5 H% S. [
食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋
菜名:9 U/ @- r8 M, O! [, r
韭黃肉絲芙蓉蛋
菜系:
廣東菜/粵菜8 {$ C" C# K3 S
材料:
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) r' G* O+ c& Y; X
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量公仔箱論壇0 [2 e' S' g% P7 F4 G
調味:
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙5.39.217.76( ?0 a4 d' M# M7 F8 ~6 e
做法:tvb now,tvbnow,bttvb% B$ w5 b9 b$ `$ ~- L
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。6 u7 `) J0 h2 E
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb; p6 @9 B  m. Y6 N) T& j
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。tvb now,tvbnow,bttvb' v. K  O1 F- c

第24集 - 秋冬健康藥膳推介
食譜:飛天蠄蟧止咳湯
菜名:
飛天蠄蟧止咳湯
材料:
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、5.39.217.76' w! S! M9 Z3 v8 f7 v
果皮1片(先浸刮瓤)9 t( l3 F0 U+ p
做法:; B: t+ W; {6 Y- g! D
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.飛天蠄蟧泡水，備用。
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚7 n4 T7 g0 K/ z; V$ _" f7 L" j
菜名:公仔箱論壇6 M, A* r. }1 S
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚5.39.217.76" I) }- R. ~9 h5 W
菜系:5 L1 t: v: y% D, V" J& \6 L
廣東菜/粵菜
材料:
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A" g5 K% B' ^3 |- S1 f% S
做法:
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。 3 z; c6 C3 D) T. y: o
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。5.39.217.76" A$ O& ^0 H+ P* I, X! e7 c
5.39.217.76; u. T: ^$ c$ R( h2 [1 z
食譜:荔芋瑤柱煎肉餅tvb now,tvbnow,bttvb. B- |0 E- s2 b8 N2 s2 I, P! N
菜名:: K, ]3 f) h+ V6 g; W) c
荔芋瑤柱煎肉餅tvb now,tvbnow,bttvb) l, g! F9 F2 Q' H* \
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)
做法:
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F0 V! z4 Q  j$ O) }
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。2 u+ v% H9 X! a% x! _6 A2 A
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。公仔箱論壇5 l2 ?! ]4 M! H$ z* t) b) ~  H
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。5.39.217.76: ^+ \% l! H1 P
) W% J/ f" j  V* C4 T4 Z; m
食譜:金湯雪耳
菜名:5.39.217.76; T' f; y! ?9 h) C) c0 c( p
金湯雪耳8 _/ G8 S/ q$ d
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R" s4 X4 T5 z2 ^* ]
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。tvb now,tvbnow,bttvb; N( Z- z- D7 P& z: k( D: N
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯5.39.217.764 ]# z' |$ R, R0 p+ a. i" m* O
5.39.217.76- h/ K4 O1 O7 H& X& i
食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯公仔箱論壇/ D5 `  @& L" l$ Q
菜名:5.39.217.768 S) v% H$ w$ l, v3 q  Y/ \  a: ]: R
雞泡魚膠蓮子百合湯$ V  S) O6 Z( {$ y" I
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Q2 C# [/ g- r9 E* ^
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)5.39.217.762 [3 L- Z. J7 a% C6 l( j8 U
做法:tvb now,tvbnow,bttvb4 ^7 x, J  ~! i1 G2 C( F0 q
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。1 H. f& A, b# Z; ]* T9 [: @
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。
) Y) P6 Q+ _# F

食譜:西式麻辣鹿肉" k* `! e+ p1 h( j
菜名:
西式麻辣鹿肉tvb now,tvbnow,bttvb7 m& U* H9 t1 }5 _+ @% a
材料:7 {' E" p/ D9 F& @; y7 p
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 J7 v- s5 m0 c4 T, V5 a$ \
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)
做法:
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。- _$ p9 t# o+ T0 n
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y0 |' g% X$ W5 I
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。2 f$ X( ~4 o  a: |
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食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵  Z2 H# _# q7 m1 o- o; R$ {
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s, D  f4 m( V" c% F- ^
XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜系:5.39.217.76: H+ K" e" U+ |" J
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m0 m  P: N! S& l" G* F
材料:
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)
做法:
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。公仔箱論壇$ ~; v- ?: {! ?6 \/ p

食譜:紅棗紅糟蒸羊架
菜名:
紅棗紅糟蒸羊架
材料:
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)
調味:公仔箱論壇) {# Q. `' H, z
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、5.39.217.76' S1 p' y& J9 F3 F8 W! ^
生粉適量、紅糟30克公仔箱論壇: \4 o; Y  F6 P2 p8 Y
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) }- I! Z2 v2 F3 W
1.紅棗去核、切半，備用。
2.羊架用刀輕拍鬆。
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。
公仔箱論壇+ S$ B$ ~$ b9 ^1 y& D5 d3 n# ?
食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯tvb now,tvbnow,bttvb9 h% ]4 O, s; `: J* d- w  g
菜名:公仔箱論壇1 E) H2 b8 s  P: H; j0 T
蝦乾牛肉餅煲仔飯公仔箱論壇, U( Z+ ]( E% e& \
菜系:公仔箱論壇* P. W$ R, k$ Y, G' l
廣東菜/粵菜
材料:
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量8 Z  S( z8 J3 C2 J2 K9 Q+ f
調味:
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙
做法:5.39.217.76" H9 u* i' p8 R$ A2 N: C1 l" H
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。1 p5 K% }5 {. \: k& `; E
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。. W; U1 j/ i3 V- g2 L
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。
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食譜:炸牛奶蕉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. I+ [; O2 r6 |
菜名:
炸牛奶蕉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y9 P( F! k+ ^: U
材料:
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克
做法:
1.牛奶蕉去皮，從中間開半
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻公仔箱論壇* j3 Q% W/ t% ?% S
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿公仔箱論壇$ O9 r& j& f" I: |7 Q& ]  o6 k' H
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿, o" ]* V# c- W% k: [+ p6 H' t4 \7 U8 Q
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成1 a7 f- o* c: d# S9 N+ `, i/ o
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食5.39.217.761 S# c6 _- @  i3 a6 Y5 j( |

第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真
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食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
菜名:) e( V  P9 [* n' S0 q
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯5.39.217.762 ]$ g% U5 H  }
材料:5.39.217.76/ q" t$ D) U5 N; X4 T2 |  g7 [4 b
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x4 C2 U8 J' J% A7 y& }! Z! x4 H
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 X1 r# X  ?* k! Y7 y
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇% k9 O2 p8 h# P! V0 D/ u6 `/ U
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。
4.南杏洗淨略浸。
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。5.39.217.76) |5 I) B4 @5 n- u: x) d& _. E
公仔箱論壇2 G4 L  q( E9 |# v
食譜:蘇梅鴨
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb( o6 \/ S1 p+ v2 H( q/ C. s
蘇梅鴨
材料:
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙5.39.217.768 H. r) E% Y0 N
做法:
1.素鴨解凍後切件。公仔箱論壇1 g$ ~" {& X- l8 L7 L" Z+ c% ]
2.西蘭花洗淨汆水。
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。公仔箱論壇& j& _) i% k/ A' \: A+ V
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食譜:素火腿釀海參TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M" ?1 Q3 D7 [- m9 F
菜名:
素火腿釀海參
材料:: h2 c' K' l/ v
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙
做法:
1.先將素火腿漿和素海參解凍。/ }+ e' ]! r5 G' L
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。6 D: f2 p7 P+ h
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。公仔箱論壇% ], w- z+ T& s: W; S/ W/ G. b
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。tvb now,tvbnow,bttvb5 X4 b5 W) R) A# m
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。! Y5 F! C9 d( U, e+ {' t7 C/ b
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。

食譜:陳醋黑糖南瓜片
菜名:5.39.217.765 q  n' a" V: P0 d- `6 P% k& ]
陳醋黑糖南瓜片公仔箱論壇$ h0 Y" h" Z. N; S, Q
材料:! Z9 t. {+ {" T( \+ E
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克
做法:
1.南瓜洗淨切片，備用。
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。公仔箱論壇% w' k- ^( H+ v, O# U2 X
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。公仔箱論壇2 Y# O* y8 b$ c0 h7 s( s4 b; g& G
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。
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第27集 - 藥材入饌滋補D
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食譜:田七補氣湯公仔箱論壇+ ?% P$ \3 a) Z/ N2 }* P$ A
菜名:
田七補氣湯
材料:
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、5.39.217.76! ~7 F) {2 w5 l7 r  r/ H1 e% f
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻2 p# h1 d3 x8 C- f! c5 [# Y
做法:tvb now,tvbnow,bttvb: O: u' y) q9 Q! b' p
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。5.39.217.76$ P  x6 C) g! i/ j" P( r2 [" ?) o1 j$ P. D
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W' b6 A8 c! ~4 l7 H: V' j
食譜:蟹肉燴竹笙
菜名:
蟹肉燴竹笙
材料:
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻/ [" f0 h/ @9 o+ c
做法:
1.急凍蟹肉解凍。5.39.217.76" `: d! G0 t$ x8 |' b
2.蟹柳撕開成絲。tvb now,tvbnow,bttvb( C. k1 E8 g: R& ]+ {7 _
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。2 s, m; z; d) Q3 j: s8 W- o5 q5 R
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。
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食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿
菜名:公仔箱論壇6 o6 Y( o5 Z) B% t% p7 i6 a
紅棗蟲草花煀乳鴿
材料:7 C' O1 w0 X9 q" i2 S6 X  E' N) M6 b5 Z
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯
做法:
1.紅棗洗淨略浸。公仔箱論壇2 h7 w4 l1 t6 X4 m+ j
2.鮮蟲草花洗淨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ~/ {: q6 E' x5 p6 e
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。9 r. C% R3 a6 O- W% L  g
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。
5.39.217.760 b# \: l; C- H
食譜:雲南醃菜煮鱔片
菜名:
雲南醃菜煮鱔片* T, e" J% l1 F: a
材料:5.39.217.76. i* m. C2 K5 l9 R% i# B  ^
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙) B5 n; P2 s; J
做法:
1.紅薯粉浸軟，備用。
2.白鱔洗淨起骨切片。" c9 z0 `& }8 D7 {$ f9 A# _
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。

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第29集 - 意頭十足賀年菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z4 T, g% W6 h2 }! h
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食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R! y8 l; |0 K7 x3 c4 K& S6 _( [  T
菜名:公仔箱論壇+ u( [/ Y" n4 D6 v5 @; X3 P
西洋菜鴨頸陳腎湯5.39.217.76& q, V4 f: M* n
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _( u. F3 e# f" s) B, H& |
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、公仔箱論壇3 R" J6 U) V/ l) B1 R2 B4 A
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)
做法:
1.西洋菜洗淨瀝乾。
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。% a8 j! L: j7 g; t" p3 r5 {* Z( J
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。, m; ~1 ]  L$ c2 W
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。公仔箱論壇8 E  A( ^8 }% Y1 s& H3 m
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。
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食譜:家鄉釀鯪魚
菜名:
家鄉釀鯪魚, |* m+ I  s5 d: T% F$ ^9 R
材料:
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量
做法:
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。" ^* @' L# X1 x4 t" t8 f8 X0 z4 ~- b
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 @) b* C% Q# M  z& f
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。

食譜:臘味蘿蔔糕5.39.217.76' a* u, i" A6 E
菜名:公仔箱論壇/ O, ~; p6 ]; C
臘味蘿蔔糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ n& P2 w& d# U) q
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. g, ^  w2 C* W2 z+ X1 w" r7 ~
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、tvb now,tvbnow,bttvb. h7 Y# b3 \7 L. m6 ]
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片
做法:
1.白蘿蔔洗淨刨絲。
2.油鴨皮剪成小塊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q6 M: C4 M: b# x0 k: M; `; j( b
3.臘腸和臘肉切成粒。
4.蝦米洗淨切粒。
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。
6.冬菇洗淨浸軟切粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e' m  N( V2 [+ u
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。/ D0 s; u0 q' N/ w
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。
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食譜:喜氣洋洋金元寶
菜名:5.39.217.76* v( ?' C/ `, ?0 Z
喜氣洋洋金元寶
材料:
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、
小棠菜6棵(切半)
做法:
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。/ {3 g" t+ k; `
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 t  P9 ?; Q5 t( ?- T( n
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。5.39.217.76! B6 h% F, w( h4 P8 P" m
5.39.217.76/ r! h9 }/ {6 j! A2 ]
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第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」
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食譜:私房蛇羹
菜名:5.39.217.761 `) ~* i8 K* [5 ?& h5 N
私房蛇羹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k2 G" h. C2 W. h
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ^" n& z4 |% \# _
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量

湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片! G0 W( r) Q) C6 |' s/ _6 E8 w& o3 y
做法:
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。- v4 e9 t" m: M7 _" t& J& ^! e  d
2.金華火腿汆水減鹹味。
3.雞柳解凍。
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。0 R& o- I* L5 a. ^
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。5.39.217.76( L5 b; u& D/ n) Y( h
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。5.39.217.76* C. T# J& |6 k
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食譜:星洲炒米粉5.39.217.769 P- @! A/ r  b. R% ]
菜名:公仔箱論壇1 a5 J+ i: ?& t5 f/ f' E
星洲炒米粉7 F: M( l) T% w
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: [3 v6 O9 X) o. M* r; f5 r8 V
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: e# b: m7 a# }8 u+ f% F9 H, r6 A) T7 R( R
做法:" R% u+ M2 Z& B$ B8 S0 A6 a4 }
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。
2.蝦仁洗淨，吸乾水。
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。tvb now,tvbnow,bttvb' E! H4 o9 x* F# D+ P1 Y9 R
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。5.39.217.767 x" r, w; a5 x; C4 \3 M" N2 K1 T
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。3 w" Z  D6 @9 I6 ~# W
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。
公仔箱論壇7 c  p2 O/ n3 S4 g. u2 i% F
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食譜:南乳脆腩片公仔箱論壇/ L( ?: M3 F: Z/ [; n1 W3 K$ e+ h
菜名:
南乳脆腩片
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i" U3 C" P( r
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克公仔箱論壇: Q) f5 ^2 t* b
做法:
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。. O& ~  ^/ U/ a) L* b
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。: L$ s& E- j: X- l
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。tvb now,tvbnow,bttvb; ]8 f" j: Z# Q" a# d
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。" e8 X& E, E' O* m) V" D& O, t, A% w
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食譜:高麗參小米紅棗粥* e0 M. g. M  K* i: ^+ y9 x
菜名:- w% w7 c5 \8 [/ z+ g
高麗參小米紅棗粥公仔箱論壇; a7 b' \7 w/ O' Z5 i# y9 @. a
材料:8 l7 c% L9 Y* D& b# c
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、
水1.5公升、紅糖適量
做法:
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。+ q+ J% {' J6 Y7 ~9 r* `
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。
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第30集 - 足料團年大茶飯' n+ _) S) D/ C, z* t6 Z- `3 Q+ X; r
5.39.217.764 i# L5 }7 d# q
食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯
菜名:
非洲海底椰川貝雪梨湯
材料:4 F2 ?9 I! q* f5 ^. w
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、tvb now,tvbnow,bttvb4 Y  a9 G5 Y& q; b. O% \- r7 Y
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、
瘦肉600克tvb now,tvbnow,bttvb$ K. W$ D+ S0 f" s; C9 g
做法:
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、
蜜棗洗淨瀝乾。5.39.217.762 p1 k. v3 ]* Z' J! O8 n* f
2.雪耳浸洗。公仔箱論壇2 ?& D/ Q( c! k( f% b, x3 u1 }; N
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。
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公仔箱論壇; p2 O. A8 U" x
食譜:養生雞煲tvb now,tvbnow,bttvb2 R8 M/ k6 A! }  w
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb# X7 b) u" x$ Y
養生雞煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f4 d& k) Z2 y( a1 X3 @/ |2 m0 N
材料:
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、
蔥1條（切段）、上湯1杯
做法:
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。5.39.217.765 G* p% W) f  c" F4 z* d
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。7 E" _% e2 P' }9 s: P' s
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。5.39.217.76+ ]5 q, B' J  F  {' K) c. N. u
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。( D6 \3 r, \+ L2 z
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。
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食譜:臘肉炒四川娃娃菜
菜名:! d# ~" O) ]0 T7 p' r% t2 u
臘肉炒四川娃娃菜tvb now,tvbnow,bttvb+ b$ n' t: u# m$ S- @
材料:
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙
做法:, M& H3 E8 I7 B
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。' S% L$ i) t3 R5 [& p
2.臘肉汆水後，切片。
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。5.39.217.763 r$ m$ R7 B. K4 I; o  V

tvb now,tvbnow,bttvb) D0 Y  ~9 [" g1 ~% i
食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷
菜名:
意大利式烤脆皮豬腩卷
材料:
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)% P- p/ L" [5 h9 j5 u( c, c
調味:
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、公仔箱論壇  ]4 P" K$ E0 I# K4 W
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、tvb now,tvbnow,bttvb2 _3 {* M: F; a2 V( U: |* W
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒公仔箱論壇  R2 y1 t% T3 v. c
做法:
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* [) X7 r: r6 Q5 i
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。tvb now,tvbnow,bttvb( }/ J* P  V6 q
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p+ X. N8 b% B& o) w6 z) X
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。5.39.217.76$ A3 x( q7 S  Z
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食譜:香辣素蝦碌5.39.217.76% ?3 S  M# V2 L
菜名:公仔箱論壇8 Y) f- `$ F( d. h
香辣素蝦碌tvb now,tvbnow,bttvb+ v8 H/ g+ y6 K9 D
材料:
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙
做法:
1.素蝦麵線解凍，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 I5 V3 X: k% y5 E6 Z
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。4 m- W) v: c9 B6 F$ V' w( [4 H" E
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

中級忍者

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4^#

發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

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5^#

發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

8^#

發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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