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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯
公仔箱論壇' k, T9 T. ~. ]4 F* E
第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐tvb now,tvbnow,bttvb! |; a% v- m$ Q8 c7 r

食譜:紫菜水果包公仔箱論壇% V+ a* a) P; X9 J
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {3 Z0 g% G6 J: z! E3 `+ d  L
紫菜水果包
材料:
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克
調味:
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克5.39.217.76% I' Q1 p9 p- @4 {
做法:
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。公仔箱論壇& U; `$ H; p, j4 B
公仔箱論壇0 V) K; L! G" a( R( ~( }6 k2 j1 Y% o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  O0 O, L. m/ n) ?. _
食譜:黑啤燜牛尾
菜名:
黑啤燜牛尾5.39.217.76% ]' ?. ]5 m3 \. d* l
菜系:5.39.217.76: p! k5 S+ J  H' m
廣東菜/粵菜# m4 z( g+ U( Z! }3 W
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B- {5 R5 X! H7 `" O9 t- _
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、5.39.217.76! P/ f2 F6 a- u1 M9 O" Y: L7 u
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量tvb now,tvbnow,bttvb1 b: _& i' b% Y( ^% X' P+ J
調味:tvb now,tvbnow,bttvb1 P$ R. A. L% Q# n" A
生抽、蠔油各適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb1 z/ @6 u  ~- l! P" |
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb# u" {; ^: B) r( j
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S) T. d& `4 w. E) [0 ]+ m
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，公仔箱論壇3 a" u$ N0 u4 \, Q/ a* a% c4 e2 C
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。3 n; W5 v9 {1 k

) F% u9 m" ^: d5 M* {. M$ C* @
食譜:栗子雞飯tvb now,tvbnow,bttvb. V/ P' N) C- I, I2 q) t  f
菜名:
栗子雞飯
菜系:
廣東菜/粵菜( G" P6 T3 c$ W7 M* T) u" y
材料:
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、
      蔥花適量9 }) `  k: q8 M8 }
調味:
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量1 q- M$ I. e1 S/ q  K
做法:
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 y4 E% v- j( c
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，
      拌入雞髀肉煮至全熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ e# n- [) x. s7 X1 h
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。

食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯5.39.217.76& E  D/ n3 D4 }1 k& t
菜名:; u5 u  q7 e- B
魚翅瓜蘋果雪梨湯公仔箱論壇7 f' e/ \. h3 z" F$ a  M) l
菜系:0 C2 {# N2 L+ ]" _: }( N! _
廣東菜/粵菜公仔箱論壇3 \: o+ T  Z* w' [/ B. y
材料:5.39.217.76, y; r+ p  t, v6 ^9 J6 D0 k1 j
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、5.39.217.76/ W$ F+ }: v4 C# O6 `7 i
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量tvb now,tvbnow,bttvb/ a& T; f8 W/ U8 ?5 [  c( t. c
調味:
鹽適量
做法:
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。公仔箱論壇4 w# j" r0 Y1 s6 C
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。3 w' ~2 _2 [. {$ ~1 @; T% {6 k% ]
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。

第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. _( Z/ n8 R1 Y7 v( H3 m6 p9 X

# W; R! p* O, C; M
食譜:杏汁白菜豬肺湯$ T* [( c  Z5 T# J: i- \' Z( v! o
菜名:0 j1 O* `3 Z+ W6 t( E) h
杏汁白菜豬肺湯
菜系:2 L' I% `$ C0 e' e& ?! W. S( @
廣東菜/粵菜
材料:
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、5.39.217.76% f' x  d% ]. D0 }
      薑適量、紹興酒適量、清水適量tvb now,tvbnow,bttvb3 B$ j1 f  A% z6 ~% _, q
調味:
鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, W. X, T9 B' E# e0 a
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。! `/ w3 v: i0 A3 D1 v! m
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。公仔箱論壇/ N+ [6 T3 M) Z6 e" ?

食譜:混醬大魚頭煲tvb now,tvbnow,bttvb" h4 \1 W0 p  _0 L, j9 u6 K5 l
菜名:. p; g* A; C6 j" J
混醬大魚頭煲
菜系:公仔箱論壇, |1 D0 b- p' q5 Q# ^
廣東菜/粵菜
材料:: N+ H  N% W+ `1 h, J. c4 Z
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、
      紹興酒少許、生粉水適量
調味:
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量
做法:! o' k: l. u; u0 @' W! E9 Y
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。公仔箱論壇+ M" i' Y' |* e* X
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。公仔箱論壇5 p+ n+ |. U5 N! a% e$ `, l7 W2 n
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、
      蔥段作裝飾即成。

' i6 l& h; V. C3 @
食譜:參薯油鴨煲
菜名:! ]; A! A: c6 ?; f& I+ [9 a( w
參薯油鴨煲tvb now,tvbnow,bttvb( J, e0 j% [) S! Z3 L
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量' T0 ?0 U% m9 Z1 j, r
調味:
糖適量5.39.217.76) J0 s: N- t4 \* O7 p# t
做法:
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。公仔箱論壇4 W# r% v' Q( p0 e5 T) v, z
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。公仔箱論壇& O) Y, V4 Q$ x
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。8 ~, N# |* j  \; k1 m

食譜:西式生炒糯米飯
菜名:5.39.217.763 s' o( a# q0 Q& o* q% Y! U
西式生炒糯米飯5.39.217.765 Q* V1 E! u% Z* `8 x# T
菜系:公仔箱論壇9 i9 o) V) f4 u$ }* ]
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb2 _: |5 W, R3 x. {) v0 l
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、0 W0 `% H  R4 h  {
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、tvb now,tvbnow,bttvb3 V5 p% k8 |' M! Q* {
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量5.39.217.76: O" p0 \- C1 N! b  b
調味:
煲仔飯豉油適量
做法:
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。) G* y& l8 F, T3 V
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，5.39.217.769 ~! ?0 v! s9 {, x
撒上蛋絲及炸花生即成。

tvb now,tvbnow,bttvb) B; i( o# `; J1 x
第3集 - 新派冬季美食5.39.217.761 G# {0 N) u0 i, X  N

食譜:黑胡椒羊骨湯
菜名:5 a$ X2 q  u  g) n
黑胡椒羊骨湯公仔箱論壇# k  ~# S+ C+ w0 n
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:% _5 a: o7 n. g% j
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb# A3 q8 `* L. a& \$ d% u& h# V
做法:公仔箱論壇8 u, z3 q: y! I& ]* O# s
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，
略略拍扁備用。
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb" C' F& F' R! l7 C! E

5.39.217.768 s4 i( N  _% [+ Z1 s( Y
食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅
菜名:公仔箱論壇( ?# z2 Q1 T9 g- _
蓮藕魷魚蒸肉餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ^8 X: ~& R3 a
菜系:5.39.217.76; y  S* V4 E1 i6 x
廣東菜/粵菜
材料:/ W2 Y' ?; S+ I! b, r. N# J
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量公仔箱論壇( M. {. Q" G" A. e
調味:
油、豉油、糖各適量公仔箱論壇; @  ?, r) b8 W1 S# z0 `
做法:tvb now,tvbnow,bttvb" Z/ M; V7 e+ k
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p) s' |1 u+ \$ a
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。' j# e% w/ \( M! I1 ?
5.39.217.76% D. `" X4 x, t. k
公仔箱論壇: G. J: V# V5 f) d' R, b  H: o
食譜:鎮江辣雞翼公仔箱論壇& {% N+ [/ h4 |2 u7 [
菜名:公仔箱論壇6 M' w/ b7 y) `3 L- Q4 M
鎮江辣雞翼
菜系:! z7 f# K, }: j$ P" t
廣東菜/粵菜
材料:
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量
調味:公仔箱論壇4 t6 ?; C+ O' }9 X
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb, n1 d* H: Y/ K) J2 h$ p! I
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。tvb now,tvbnow,bttvb; T" n% V2 s% m
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _7 B' f, p5 y

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食譜:鹹肉炒四角豆
菜名:
鹹肉炒四角豆. t+ n; t" R5 Q" Z  b$ U
菜系:5.39.217.763 A- _, ~/ y2 X# W
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# D/ m$ m% y) |; g
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量
做法:8 a) \, }/ v( B# x6 [% t2 _4 |
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。tvb now,tvbnow,bttvb" h9 M1 }7 j7 A% {; v5 o# }
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。

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5.39.217.76! E: A5 O* ~6 F9 s& {. j" o- T

第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t/ i8 D, D" J6 K
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公仔箱論壇% `9 a, |0 q$ a
食譜:太子參烏雞湯
菜名:
太子參烏雞湯5.39.217.76  D1 E6 Z9 v2 R: D
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb( M' S9 Y" T" ]
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb2 }3 p- G8 I/ m" [; q6 Q/ q& f$ n
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量3 I4 t4 k( l$ x0 g
調味:5.39.217.76$ Q* t  ~  Y0 _; J1 J( [, U
鹽適量公仔箱論壇- e0 y% a5 j& n% g+ O
做法:! O( h5 w9 G8 |* g
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。! w$ n2 t& a1 j! E4 H
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食譜:泰式浸鮑魚
菜名:
泰式浸鮑魚
菜系:公仔箱論壇5 K3 N0 i0 R4 {$ T8 [
泰國菜- j" m) u* n- `0 m2 g" O/ Q
材料:( K* ?! S, }4 ^& P3 Y
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克5.39.217.76# A1 r0 L4 G8 v7 W% Z8 N* ~" t
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Y7 l! {9 n; b7 i/ [. z* z
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 R5 G% d' B, L# [
放涼成湯汁，備用。
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。tvb now,tvbnow,bttvb% y3 y! k$ z) e2 [. p
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。

食譜:香料燒雞公仔箱論壇. ~% t9 k' n: D& u
菜名:
香料燒雞5.39.217.76/ I1 P8 K. W3 v9 @7 Q" v
材料:tvb now,tvbnow,bttvb; H7 i- j. A( p! h, v# g
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、
乾蔥頭3顆、蒜3瓣+ ?( `* I/ R! x# C/ ]; K  F
調味:公仔箱論壇8 y; x9 {9 ?1 b* y( l9 k4 j
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z$ A6 A' |+ T/ Y* q* J, {
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙
做法:8 `$ F+ u0 m& q
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。公仔箱論壇$ K2 w1 T$ v7 n% c
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。
5.39.217.76% ]1 g' X  j- n

食譜:魚露雜菜tvb now,tvbnow,bttvb5 N! m: H* K- o7 A3 T5 H
菜名:5.39.217.76+ K  G/ h$ X  o
魚露雜菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb0 ?5 j$ J- d5 G& }
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、5.39.217.766 ^* |: S5 K- j5 w0 S
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量5.39.217.76) ?1 Y# H$ X) z  q
調味:
魚露適量、糖適量
做法:9 w- B% C& ?" S+ P) b1 l
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。6 V. U- S+ V" Q
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。公仔箱論壇' J- i! G. y! B+ S' l* L) Y
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。. \: T3 z8 S1 P+ i5 \. ?

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# }/ M' V5 N' `5 Y! ~" H
' f7 V' H: q# _; n$ s- V( l
第6集 - 健康素菜雙響炮

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F! \' Q1 k- h0 Y7 k
食譜:牛鰍黨參瘦肉湯
菜名:* n; {8 P* O# O, b4 U1 |" i0 N9 A
牛鰍黨參瘦肉湯tvb now,tvbnow,bttvb6 j. c; U: S3 _2 l
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X9 y7 {; C7 [2 Y6 B$ s
廣東菜/粵菜
材料:
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊9 K* k$ g1 h8 c. W* ^; _  l  Y- p
做法:tvb now,tvbnow,bttvb$ t( z$ v- m0 n# G
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i5 q7 f" J( D6 A- h$ S3 e  s+ L) B
0 b0 a. |8 y, U! @* |' U, v  f
食譜:乳酪雞肉串5.39.217.760 K, Y: {' X) Z, I
菜名:
乳酪雞肉串
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?7 F" o, D+ l& o, T! `( z
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條
調味:/ n* e' c" r/ h( R
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、( n; ~# z5 L6 Z9 ~/ I3 N; a& x: p
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙
做法:
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ V5 s" E9 e- u' ~+ m8 n0 D! B" X; L
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A/ ]: q$ a! u' T$ C
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。5.39.217.760 z6 P2 D( A' ?0 j5 r2 u

食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬5.39.217.76' t' X; d" V% d% M, r: F, B! A
菜名:0 R* Y7 m( v" s5 T: \( m
中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb  k6 u$ x/ k0 D2 c
韓國菜
材料:公仔箱論壇1 `) n6 s# t8 o0 D
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% f$ n* D+ {3 Z. M$ i! B2 f5 ~
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量0 v, g# A8 ^" ]) \7 S, y/ i
做法:
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。公仔箱論壇- u  o/ X* d4 v/ X
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。1 G1 y% M$ P5 H8 C; L$ E
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 J9 X' Z2 @- [: G; I: _
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。tvb now,tvbnow,bttvb. a! l' ^' @! j, o4 b7 o

3 K" K" F6 l: a8 x& H
食譜:中東素牛肉飯
菜名:& {/ r6 u8 H! C9 X/ m
中東素牛肉飯
菜系:
韓國菜公仔箱論壇- ^7 ]% S' K0 C: @9 M
材料:公仔箱論壇3 p5 u( w/ S* R9 p, b; M* _
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、5.39.217.76" |4 M  S% N$ U
孜然粉1湯匙
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# n7 j. Z% Y9 `8 e: M& P
鹽適量
做法:
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。公仔箱論壇+ |* o* `2 v' ~/ l- \
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。* Z/ T3 A+ W% Q# \

! [9 ]1 f$ L' S% C! u! d' Y2 I! `
第5集 - 星級名菜宴良朋
5.39.217.767 Q# w1 V7 z, R" U
5.39.217.76+ z9 [  m9 {6 v2 s4 T, l
食譜:石斛淮山杞子烏雞湯
菜名:5.39.217.760 Z% @. j& t7 C: i& Q9 P& g8 X
石斛淮山杞子烏雞湯
菜系:
廣東菜/粵菜8 m) F& P' o$ V% L5 c# A
材料:9 N2 i5 W9 [1 b+ f+ G* n
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、
紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量
做法:
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。9 L5 v( l9 ]$ K4 J( S* a# O% M9 `

公仔箱論壇3 H% B% n/ l9 B4 N/ p; }
食譜:黑胡椒蟹
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb3 a" ~3 g# ]/ j3 j" Z" v
黑胡椒蟹
菜系:
新加坡菜公仔箱論壇* C7 w4 Q5 r8 I* D+ i7 ?: x/ i
材料:5.39.217.76) x0 A9 Y2 ^$ V0 r
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( c( @" `0 p! v
調味:
鹽適量9 J* G+ T, G) B1 R5 |
做法:
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。! @& i; R1 X$ A( \
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。

食譜:鬼馬炒飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ^* p7 o6 h  B7 a
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. u* B& a! }0 ^6 a! q$ ]
鬼馬炒飯公仔箱論壇4 `; ?- G  B" ]- W1 |/ N
菜系:
廣東菜/粵菜: y+ m2 |' K2 ~: n; Q
材料:
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A% h4 H$ N5 I* M
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量
調味:0 G: n- w8 b6 ?" }
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量
做法:
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。5.39.217.763 j5 o0 U2 o/ i) e- D) t2 s
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。5.39.217.762 W; P& E3 r+ M6 P; R7 o
5.39.217.76$ P' U: i: l$ n3 k/ a
公仔箱論壇9 w& J) H8 Q0 d" V9 t. s8 f
食譜:韭黄火腩燴海參tvb now,tvbnow,bttvb- S" P( \* \$ p
菜名:
韭黄火腩燴海參
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.765 ~) {9 f, e' ^7 ?. S( c% i& m
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、4 X* u, g8 ?& r* @. d) [* a
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量
調味:
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量
做法:
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。% _' @* j8 A' S
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。5.39.217.76/ P7 W1 ]6 I% v& {

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- E" Z& a5 e! }  I
食譜:馬拉惹味大蝦
菜名:公仔箱論壇$ I9 e, B2 ~5 b2 l* e4 B% ?
馬拉惹味大蝦公仔箱論壇+ S9 _% H+ I2 H- U
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb( c3 N! ~! T; [8 R$ l5 k
馬來西亞菜/馬拉菜
材料:
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量5.39.217.769 N6 U9 e' X2 w1 s& {8 j9 W
調味:
蝦醬1湯匙、紹興酒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U+ x, B- ?% m' k$ l
做法:
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# d8 \, Y/ ?% S( w! P6 F
  E6 H  o( l: G- U  Q: T
食譜:芝士撻
菜名:公仔箱論壇3 Z! n% e: i! I) D6 i* \! E% a& f
芝士撻
材料:
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、- N, o: W, h# f$ ]
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克
tvb now,tvbnow,bttvb/ c1 h" T2 k4 Q, `7 E7 k
5.39.217.76, m; ]5 \6 @  J: x6 n. o) M# V
芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、
雲呢拿油1/4茶匙
做法:
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。6 T: i* n+ z% Q
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。1 j8 w* z) `! \# O4 j
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。公仔箱論壇6 L  }7 H% `& Z+ X* }: }( H" I! x% ?
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。

5.39.217.761 L4 o  U: P$ L9 c$ z
5.39.217.76% g. y/ T5 e4 E( ?- x
第7集 - 手撕雞肉顯功夫5.39.217.76- E4 E+ C% p: h; N2 _

公仔箱論壇0 [0 L. E- y2 @2 J! D$ v: a: u
食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜名:
伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜系:
廣東菜/粵菜, |6 l( b; L& T; m
材料:5.39.217.76, m% U" o" ?+ A
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、公仔箱論壇: r0 P- J- G# m" q8 ]1 S
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻
做法:2 p5 _: {: \3 U5 d( |
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c3 q4 D, F* L# [2 ]$ R* d& [
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ N( I" U' j2 G9 V. t
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb$ b" ?. \9 c5 Y  p( x3 o

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食譜:花膠海參煲
菜名:
花膠海參煲
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x& c( L/ {3 f( V
廣東菜/粵菜
材料:
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、* C' S- |3 o# }  a
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵5.39.217.76  f8 k" _  j0 D) H! A* E7 g
調味:
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗
做法:
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。tvb now,tvbnow,bttvb- ~! G' N% t3 R3 c9 C9 B6 x0 n. q7 x
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。/ n& i& c! ~  G' \" v5 j
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。6 j  E# f! @( x/ f3 d
5.39.217.76, j! v0 `  s- j0 i8 n" f& K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A3 V- V  d9 t
食譜:迷你南瓜法式燉蛋
菜名:公仔箱論壇& q) O9 c; N, u1 P- e' |) b. V
迷你南瓜法式燉蛋5 T9 _9 |4 o: q( X# |
材料:公仔箱論壇8 X1 z2 y' Z1 V4 i: p4 q, @
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克  v0 n: o8 }! G  s3 ?
做法:
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。2 t& f3 E  E  l8 }+ }) O
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。5.39.217.76, |3 V* _: A, H, Q4 `" H# z
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。tvb now,tvbnow,bttvb0 Z/ m; X6 E# i) F

食譜:特色手撕雞公仔箱論壇' v0 F+ C* @. W! `: |. ^* a
菜名:
特色手撕雞
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條
調味:
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量5.39.217.764 G2 ?; ~' Z* @2 e5 Q' J9 p
做法:
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。

食譜:子薑豬頸肉
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb# B  V5 B3 R7 j& h: n0 m# V
子薑豬頸肉
菜系:* O& U8 R+ `7 }' @
廣東菜/粵菜- ~1 r- X& N# s( b
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r3 Q+ G  W3 t: U4 m+ T8 U
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克$ U" |8 V! z. |+ o+ ?
調味:
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙
做法:5.39.217.76" M- t2 n4 l4 G5 F6 \
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。5.39.217.76" A' t9 _. [( g  Y* h; }, S
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。, j9 s3 ?$ ]& {* U
3 v0 t& o) w' O: u: w8 s
$ F! ^. v# F8 y6 |) C1 I% u
tvb now,tvbnow,bttvb! p  i- u0 ^5 Z- E7 n3 y  D+ s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k2 H6 E" K9 x- U) y* p1 g
第8集 - 少見食材功效多& `/ w7 _2 ~; a7 F1 ^8 {- b
5.39.217.769 \' ]' h8 `" y* i
tvb now,tvbnow,bttvb' e% k: C/ t  L
食譜:五指毛桃烏雞湯tvb now,tvbnow,bttvb+ y6 K( U- m# Q' D5 S4 @9 [
菜名:
五指毛桃烏雞湯
材料:5.39.217.76! q5 p! Y/ s4 z% ^& `/ w
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）5.39.217.76( j2 H" O0 e& e* D$ n
做法:
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。
6 \! {  ^/ u/ z. _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]$ q/ N$ h# g* {& h$ ?- v: I9 O2 @
食譜:車厘子香草豚肉* W% g, p& b+ Y9 q" e$ i
菜名:
車厘子香草豚肉tvb now,tvbnow,bttvb: t/ G9 B4 W! t  O/ ~
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:) f: G6 C7 P9 S  f! Q9 x2 e
黑毛豬柳500克（切粒）
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 w/ D  M6 C. z3 a
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @  I/ s% x3 q
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~& Y3 F; H7 e' \4 M
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。
2.起油鑊，煎香豬柳備用。公仔箱論壇  ^( a# q# P0 Z# l, Q
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。

公仔箱論壇/ N' }- V1 ?$ ~
食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐0 N3 U9 [/ G% N+ ?
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb) x! \# t/ T5 I$ f( b* @/ b- C7 F
日式大蔥牛肉煮豆腐) y! `! s2 N1 {% h9 H$ a% w' P
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 |* y1 e+ E4 q( L; z
日本菜# b6 f3 e( |8 U3 z& K7 X' Q
材料:
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙公仔箱論壇! F9 [9 F9 K' }3 u
做法:0 R, H2 |$ g- ^. n3 I2 h8 [
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。
5.39.217.76! ^- ?6 U8 P. ^

食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花
菜名:5.39.217.76" h( R" c$ z; ?2 S* y
塌菜肉碎雲耳蟲草花
材料:
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、$ d5 ~" F8 M3 V. ~5 A- l
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙. s5 f3 K4 s/ P1 ~
調味:
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。5.39.217.760 ?' t/ L: M" B2 ]
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。公仔箱論壇, j( ~) w& z5 U
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。

第9集 - 韓國盛宴好「芝」味

食譜:鮮人參紅棗煲雞
菜名:5.39.217.769 |! g. {& n; B
鮮人參紅棗煲雞
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb& y  ^$ ^. D( h7 ~
韓國菜公仔箱論壇8 m% w2 W' P$ x) T* {
材料:公仔箱論壇! [, Q' M& f5 K1 T7 G
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、5.39.217.766 Y% l7 D; s9 _- l
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、5.39.217.76  z3 v  q2 a6 l, {5 l2 @
果皮1塊（浸軟後刮瓤）
做法:5.39.217.761 H+ q0 R% c( t9 K
1.將鮮人參洗淨，備用。5.39.217.766 {$ y. v' q2 J" d/ L# f5 A  [
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。7 s' v9 q' R6 ]
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

# Z. N( e, Z' Q  t6 R& d: J0 C' X
食譜:韓式芝士豬肋排公仔箱論壇6 C  s/ p- ?- h8 O: v( r8 X, x  x
菜名:
韓式芝士豬肋排% g+ H- m* u' {# y
菜系:5.39.217.760 X) S1 x6 V8 [/ r' D
韓國菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L, {) {3 ]5 N: t7 d: g! Y
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個tvb now,tvbnow,bttvb$ s2 F0 A# ]: w4 T" \$ \  B
調味:
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克6 y& [5 Z4 ]2 l: ^$ ^( P6 t
做法:
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。公仔箱論壇) \6 s% {$ \9 Z% t. S
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X( U( L/ @  v: e0 ?$ @- E- b6 W
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。tvb now,tvbnow,bttvb6 ^) f" F7 s2 I
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。# D# {4 k" ?2 v8 V' Z
7 n2 e7 ^6 b9 x$ r% Z$ G8 m) P

食譜:韓式紙包雞4 F' N# n* s; O( \8 L5 N' {
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ [. Q" I+ m4 M# M# z8 z
韓式紙包雞
菜系:+ L( g6 |% {: n% L# B+ C# J
韓國菜公仔箱論壇8 \. a8 ]2 u' b, o. F# e
材料:
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb, H7 L5 a# c4 k% ], ?7 M2 q
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ `; c% Y2 x$ c- V2 I9 V
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食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜名:
泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜系:
韓國菜tvb now,tvbnow,bttvb9 `2 m( w# A. S5 Z. y) x
材料:tvb now,tvbnow,bttvb0 E3 i. ?2 @( i  k  ?0 ~3 T. r
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w( c* Z6 Y6 N+ p
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵
做法:
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。0 I; o7 J+ y/ c; [
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。
- X, [+ J$ b0 `2 M  I
5.39.217.76! A& [( N# V# s- U

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第10集 - 鹿筋兩煮補DD5.39.217.769 q. u$ Q. k2 b% P6 u1 E

5.39.217.765 W7 Y' W& |! {+ W4 _$ R5 c) ^
食譜:鹿筋杜仲豬尾湯
菜名:
鹿筋杜仲豬尾湯/ B# {: ^* D. I. J$ {! N
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、5.39.217.76/ q/ k2 @% t, X
蜜棗2粒（洗淨）5.39.217.76- o/ M) V- l* L+ G& D5 Q2 r
做法:公仔箱論壇# ~& Y7 j* v6 |' o
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。公仔箱論壇' o! }. M* u+ u9 E. e( [! Z' |9 |
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。

食譜:雞蟹煲tvb now,tvbnow,bttvb% \% ^2 ]7 ~2 \& _6 _
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y2 u0 w% |; A, f. [
雞蟹煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R( `3 R2 G) H' `
菜系:公仔箱論壇5 j7 J' T9 u& F7 J7 G% \
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 \: u6 ~# }) o8 r
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、tvb now,tvbnow,bttvb$ g% o3 [, F  {" I4 S6 |/ U1 p+ U, j
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵5.39.217.76/ A, l7 ~) }; `( @4 q
調味:
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、
川式麻辣醬2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb6 K9 y  ~2 R8 p* s) m2 p
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f+ i; Q% S* |( `& x* p/ S5 L
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。
tvb now,tvbnow,bttvb. t& {5 g4 x* o) \, D
$ S0 Q% g; ]' @: Y2 z; w
食譜:腰果露
菜名:; z+ J( c7 P7 N. b9 X* r' G
腰果露0 Q: k6 m/ M. M5 _
材料:
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升5.39.217.76! Q/ E# h# J6 _* \* m! w( `" ^% F
做法:
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ^; K  l3 E& c! ^9 Z8 {* d
公仔箱論壇) i, Z8 u3 _% ^% B
食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb5 n6 L% N# Y3 \7 ~: f  S2 ?8 g( S
冬菇鵝掌燴鹿筋tvb now,tvbnow,bttvb+ y! x2 v: d8 ~9 C# u" j0 ?
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb+ O0 H% D8 v; ?% W
廣東菜/粵菜
材料:
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙公仔箱論壇3 w8 P# R2 w7 S+ v+ {
做法:
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z4 U$ I# s9 W. D
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。

tvb now,tvbnow,bttvb5 X6 `1 D3 ?+ n: z) ?
5.39.217.76" N( M- z  Y% R* f9 q
( F: Q' h$ K5 p3 t* K! m( |1 {
食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯1 Z& D" d# t% p% I  a' }
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb9 y. ~4 j" r% Y/ ^6 N  t; c
葡萄牙海鮮腸仔飯公仔箱論壇  a. ?  D, Z* a+ K" j
菜系:5.39.217.76) t  z) u6 c* ^
葡國菜
材料:
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量tvb now,tvbnow,bttvb+ I& `8 m' g6 x  j" Q
做法:
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; z4 \0 m% D' I5 z& Y

食譜:青木瓜腰果湯公仔箱論壇0 \6 }5 X) \7 x0 M
菜名:
青木瓜腰果湯
菜系:
廣東菜/粵菜1 R. B4 A  `3 i! ?3 L, o1 @' J% v
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 w+ k7 {- ?& c/ I2 q" L2 Z8 ~
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)
調味:tvb now,tvbnow,bttvb3 {: {, D1 X9 \; s4 E0 I; [* l
鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L" }8 G, ?& y9 Q6 d; ]
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。公仔箱論壇; \" A! e( w5 C% b/ f
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。/ _/ O9 Q% s+ b$ a
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。
公仔箱論壇& B5 h3 ~: ?+ R0 K0 T: i8 p
食譜:越式魷魚仔
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B8 p: m7 [1 |' _
越式魷魚仔
菜系:
越南菜
材料:
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)tvb now,tvbnow,bttvb  Q: Q; U6 J7 M6 |- T9 E0 }# W
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- y: i8 w% e# l  X
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& V) j4 x8 z2 z5 `, _5 Z
做法:2 m' y* I, O+ ~/ P2 {" t9 `8 z
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。
2.加入銀芽、蔥段炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L& F! d" b- F1 j1 v1 f& G
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。公仔箱論壇. \; O. u" A5 y% ^6 T: Y: c: c

食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V/ |0 [; y# w7 n
菜名:
鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙
調味:
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許7 M# c9 [, G$ y
做法:
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。tvb now,tvbnow,bttvb5 |. Z" W* k2 k6 h" {7 M7 U% D/ i
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T: |) S" [  O. i+ r% O
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。tvb now,tvbnow,bttvb& S9 J# r9 T' _' g' G& A1 l
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。
5.39.217.768 S) ]- F& Y, {+ b
食譜:荷葉雞肉紅棗卷5.39.217.76, ?8 v1 j5 P$ S# Q
菜名:
荷葉雞肉紅棗卷5.39.217.764 X+ o/ d# `. f7 D
菜系:公仔箱論壇, t: W" w( q; A/ f% W) Z
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G7 w% v0 A, Z  [  l4 W
材料:; o: V4 s  B7 M
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 e' l" J5 i; l6 `
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)公仔箱論壇5 t) P: F( P( ~6 @1 z4 U  |
調味:6 N4 n" o' s$ r8 E7 U" a/ X( r
豉油適量、粟粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]7 a  Z% A' i! W2 b2 q) h5 |
做法:
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。
3.大火蒸約8分鐘即成。
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉

公仔箱論壇, e4 k1 [6 c7 v& C$ V/ W% L
食譜:蟹肉海皇羹5.39.217.76+ R! m$ S: h9 V8 U; b  Q
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb1 t  w$ M: `& J! ?' K! Q
蟹肉海皇羹tvb now,tvbnow,bttvb, w2 ^, T, X3 X
菜系:' F% n0 B. t; m0 i. M2 q4 ?+ |, R- g
廣東菜/粵菜' c) y& z7 Y; `' \/ v) k$ j
材料:公仔箱論壇; W- O! o) I, ]6 K
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、7 r( |' Z6 r8 o; t6 f$ K! }
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量tvb now,tvbnow,bttvb4 x) Q2 E& K6 F# d+ U7 [9 e
做法:
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。公仔箱論壇* t8 |$ ]0 `* f; z
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。& y0 X) T3 n- C+ t; `
4.熄火後加入蛋液拌勻。
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。
tvb now,tvbnow,bttvb. A7 z) E9 `, e
5.39.217.76( N9 ]0 X" q9 ?* [
食譜:香草煎厚切豬扒tvb now,tvbnow,bttvb& P# U& K$ q0 k7 ]; M, O) x% A
菜名:
香草煎厚切豬扒5.39.217.760 `( q6 \' B0 s. ~( e/ d+ R- p% O# S
材料:
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣" I) o6 e+ m! Y% x  T+ e
調味:; ~( d1 b' V1 P7 w/ M: V8 ]
海鹽適量、黑椒適量5.39.217.76& Y. q/ o( N! l3 e; P' f8 [
做法:8 }/ _# J8 o# D6 ^9 _# L* O; z$ B
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。5.39.217.76/ ?0 h9 A  H1 ~, b* ~# f
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。tvb now,tvbnow,bttvb) D' a% ?) u- l# }$ V

食譜:栗子冬菇燜排骨
菜名:
栗子冬菇燜排骨公仔箱論壇& [+ x% Z9 j2 z4 i3 s' k
菜系:公仔箱論壇0 w& C: ?; Y2 j2 ?. C+ D
廣東菜/粵菜
材料:
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克
調味:
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F' [- D' U3 b4 D& v$ y) z3 [
做法:
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。+ `9 F1 W4 _" }4 q* C5 b4 z. t
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ^* c3 T% M& U" l& k+ A3 m4 G9 R
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。+ {$ I6 ]  c* B+ p: f* j1 d

食譜:翠玉瓜炒蜆公仔箱論壇1 Z" S- C, U# ~, J" h
菜名:# X; P$ f0 Q6 h; a" x( M$ A
翠玉瓜炒蜆
菜系:
廣東菜/粵菜% l( {6 D* w, h
材料:
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個
調味:
紹酒適量、麻油適量、魚露適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G& P2 s- J1 w9 V3 {
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。公仔箱論壇( ^( r# Q' Y9 R3 Z
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。; S7 n/ ?' L4 C0 u
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。
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第13集 - 有「營」補身之選
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食譜:鮮淮山粟米無花果湯: x7 V4 H2 b& |6 B# i
菜名:
鮮淮山粟米無花果湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e+ m7 ~1 n, }: X+ ^5 f" ~
廣東菜/粵菜& f" I" {& r( s- J; }7 A  a
材料:4 `, _0 N; I" H) [1 Y( _; m
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)" _; n. ?1 }% n0 b! a* Q( Z
調味:$ N2 c. O" {3 R
鹽適量
做法:
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。
4.最後加鹽調味即成。* V& }# V* _1 D/ k& D* D* I* y% O8 A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ @8 h; L& Y* E3 a' [" M
食譜:黃花魚煮蘿蔔" z& c% N8 E8 x( W
菜名:5.39.217.766 }8 E' m% k* b/ @& @, c
黃花魚煮蘿蔔tvb now,tvbnow,bttvb$ W( k$ D5 z, s0 p$ d* {5 d
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' H! `# A  B' [3 J5 }
材料:
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、公仔箱論壇# ]; `4 {; i- T
蔥少許、上湯適量
調味:
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb4 M& u! Y3 {0 A: o: O+ ]2 W. q
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 D0 u( m7 z) \+ s
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。tvb now,tvbnow,bttvb! r+ |0 C# k3 [
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。公仔箱論壇$ Y$ z- x; ]* l% Z) ^; O* b( U
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。

食譜:番茄牛肉電飯煲飯
菜名:公仔箱論壇' k7 _9 L8 K1 f; R$ q6 k/ y+ z
番茄牛肉電飯煲飯1 E2 l$ ?& R" x) P- b# f6 C
菜系:
廣東菜/粵菜4 X: B$ G+ w2 Q0 t: }
材料:
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、tvb now,tvbnow,bttvb7 J* G. M3 p! k$ l
雞蛋1隻(拂勻)
調味:tvb now,tvbnow,bttvb2 a( s6 w2 U) P5 u) s8 o
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量tvb now,tvbnow,bttvb& l- i$ {5 A' k8 H5 f
做法:5.39.217.762 J* Z+ i3 X4 N7 N
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。* u1 v' u% h2 A
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。公仔箱論壇- e% ^+ J; s" I  c& a" J
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。
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食譜:蘋果味噌炒豬頸肉tvb now,tvbnow,bttvb& _, v0 l( v; ]! x0 c6 {
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb; O- z: P7 t& \4 }8 r/ ?
蘋果味噌炒豬頸肉公仔箱論壇4 X2 g- Q0 P# E9 T) F2 v+ w2 w# _
材料:
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)公仔箱論壇1 Q) {2 ], ^2 R7 i7 b
調味:
紹興酒少許、糖適量、麻油適量5.39.217.76. }; J1 Q1 f5 L$ }- I% ~
做法:
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z9 q# h5 M1 B- w
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。' b, _0 w9 f4 V: f
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。tvb now,tvbnow,bttvb* k9 I! f+ O' O- E
tvb now,tvbnow,bttvb5 K. ^) s& K; I
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第14集 - 靚湯美饌開胃D

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _' d, Q2 b8 Q% A
食譜:蓮藕排骨湯
菜名:
蓮藕排骨湯tvb now,tvbnow,bttvb( k" g. j5 w8 e- z, d( b- l" o
菜系:3 y/ ~3 `2 y" a  \0 \
廣東菜/粵菜5.39.217.769 ?6 c1 ^+ m4 w; f( t( p9 Q; p
材料:
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)
調味:
鹽適量5.39.217.76  j7 p! E7 m- p* x
做法:公仔箱論壇% H  j. d2 A6 ^- j4 p9 c8 N4 n6 I! ]/ j2 ~
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb& [* t1 m" Y: a0 t3 H

公仔箱論壇( C. }6 r/ b3 j7 I
食譜:金華魚肚公仔箱論壇: l# y+ Q: F0 w' E! O+ y/ G
菜名:
金華魚肚
菜系:公仔箱論壇/ K3 W' ?) j1 n+ n6 Y
廣東菜/粵菜
材料:
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許tvb now,tvbnow,bttvb5 r7 t  U3 Z1 e9 `! g$ O9 [+ C
調味:
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y' o& V+ Z, l  H0 M6 l
做法:
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。2 ~  h" k" S) I5 U
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。
3.蠶豆去皮，汆水備用。5.39.217.76, |- u- l! V2 ]
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 v- f9 R8 K: c0 i& f
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。公仔箱論壇( g4 B& m0 Q6 w8 ~+ l+ D
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。
tvb now,tvbnow,bttvb( h& V8 ~- O0 P. I/ ?1 Q+ U/ }

食譜:清湯蘿蔔牛腩
菜名:
清湯蘿蔔牛腩! w% ]# b% h, O- q1 e
菜系:公仔箱論壇* F# h: f. f- K- M
廣東菜/粵菜
材料:
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s# n2 s, F$ D. n1 q
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。5.39.217.76; A$ ^$ ~8 j/ W( @7 `' n
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。5.39.217.763 d5 Q3 n( d( ^% r( }
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。
公仔箱論壇+ Q: x* x" F& t: K

食譜:紅椒雞
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F8 _0 }3 l& l4 h
紅椒雞
菜系:
廣東菜/粵菜0 J+ t* M) E2 u% Y$ {9 h3 {# F4 u' M
材料:
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、公仔箱論壇; [5 r2 ]- h! y
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E+ |1 V" B" V5 C
調味:tvb now,tvbnow,bttvb* M* w: x+ W, h8 j" X
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量5 Q0 a4 H: X6 A- A% P0 k
做法:
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W+ d8 i3 u7 W- _1 S! Z) ?! A
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。$ o3 B% a7 P) {0 J

第15集 - 歡聚星夢幫' E. f1 m2 w4 Z% F# [
公仔箱論壇2 n$ u% H% X. V
食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯' B1 @4 |3 z8 v0 \
菜名:
海星紅蘿蔔豬腱湯公仔箱論壇! M/ q! p2 \, h" N' a
菜系:5.39.217.767 d1 R+ L6 [+ w8 q8 s# c2 Z9 V
廣東菜/粵菜
材料:
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、tvb now,tvbnow,bttvb3 p+ y$ _: z, e+ h, F6 r+ }) ]
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)
調味:
鹽適量
做法:
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.76, ?! u5 U; D* n" u
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。

食譜:慢煎三文魚配黃薑醬5.39.217.767 y& n& S. n8 k( I
菜名:5.39.217.764 ]/ h$ R. _9 c/ ?
慢煎三文魚配黃薑醬公仔箱論壇5 @3 X! C7 b! q. N% u  _
材料:公仔箱論壇" q3 g* p' ^1 e5 ~/ R0 @
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) j# p( z8 i' |2 {& e
芫荽1棵
做法:
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。- t1 w5 G# \, n! V; b0 w; b: c
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。6 Y9 ^; [2 s* L! F# S$ f& W5 U: B

食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶公仔箱論壇0 U, i% p/ B4 W1 |
菜名:/ l& l. k; A) M: `% R
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶, B# B4 Y/ h& V* A4 g" ^
菜系:公仔箱論壇4 o% a1 y6 F# s* \- e
廣東菜/粵菜
材料:
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、tvb now,tvbnow,bttvb( V8 b' A$ q, @# R* `4 A
冰糖50克、鮮奶1公升tvb now,tvbnow,bttvb' N. B: v! X8 W8 [, Q& `
做法:公仔箱論壇8 x0 J+ w4 V, V* d( w" @2 |( O7 y- F
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。1 X7 Z, U( o8 n3 M

食譜:腐乳辣醬燜鴨
菜名:
腐乳辣醬燜鴨$ Y  U( c' X( G! W" e
菜系:4 W8 X7 b% I( C3 m
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb! u/ t7 W. m5 z  o1 S' n
材料:
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k7 A& T. H& J$ K$ P5 ?7 P6 m) a% e
調味:0 P0 ]( e8 y; s7 _" `8 W3 {
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量6 t, x/ Y* @; H6 I1 S, F
做法:9 v. Q. Z" i8 [6 y# i
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 L  h- u3 S: N; g
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。5.39.217.76: N6 [+ d# a( W2 ]7 N* K
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。* k' D# T9 ^; \
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。tvb now,tvbnow,bttvb& P( f: M8 B* L0 q7 Y
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜% s, ?; T8 [" U& A+ M% D" Z
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb$ Y/ E  v! p0 U8 P# S* z
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜5.39.217.76  A: U4 O) o* S7 n9 O4 K
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N1 Y  E& |- O
材料:tvb now,tvbnow,bttvb' u8 v- d2 F! }$ m8 w/ U
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許
調味:
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量
做法:/ \8 l6 Y/ g- D; J) L: G
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。公仔箱論壇  |# S3 S( x7 U
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。5.39.217.767 R6 W% B6 N* k% h0 ~" _3 c+ P
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。
公仔箱論壇1 O- }1 w; q; l

第16集 - 新派素菜食Green D公仔箱論壇4 V# s1 @- {1 |6 q1 G
食譜:黑虎掌黑豆素湯+ o0 [+ V: k! h  d+ u
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb+ X" C% T( I) B/ y- I, s* B
黑虎掌黑豆素湯/ S" j& {6 ?+ K; N
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb  T& V7 W- P% [% M* K
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片( {6 z) ^) K! G9 y9 e
調味:
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb4 j# `0 s0 M7 Z( s- o3 U3 Z4 x
做法:
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。5.39.217.76$ I# u# l* n7 ~9 l7 `2 F. Z: F8 g
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。公仔箱論壇# Y2 n' C$ I5 R: d: d
3.蓮子洗淨略浸，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。# J: k7 D5 L! D4 \
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。
公仔箱論壇0 T5 [; e  {& y  g( D
食譜:酸菜牙帶魚
菜名:
酸菜牙帶魚0 B" a6 r7 U$ a" a) o. z
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k% f  h1 a. {5 ?. D  ?
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c# q0 I! P$ q! K
材料:; S* r% T4 M4 s7 T
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)
調味:
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量
做法:
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。
5.最後放上紅尖椒絲即成. u) _: C7 X+ K- c6 O; W& B

食譜:素煙肉豆腐卷
菜名:
素煙肉豆腐卷
菜系:' R: I( y/ _( Q, [* _% s
廣東菜/粵菜5.39.217.768 ~9 f1 ~0 A9 W& c
材料:
素煙肉8片、硬豆腐2件
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G$ L  m4 l% \% n
1.硬豆腐切厚片。tvb now,tvbnow,bttvb' i3 v7 D& V2 I0 p$ K
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。公仔箱論壇( Y8 f" Q  z$ P& h
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。
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食譜:日泰混合咖喱雞
菜名:% E. @! y! u' F+ |4 L5 H
日泰混合咖喱雞+ n8 Y) x$ a1 I
材料:( W$ s5 [' u! S" v  \, x- |" |' ?
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)
調味:5.39.217.76% f( Q0 i# e6 z% r) O) m
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量5.39.217.761 A" t0 t9 t; j" P3 v
做法:
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。公仔箱論壇6 K, o3 m/ w" @: M7 N1 L
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。5.39.217.76: |4 z' H+ x+ X' F( K3 `6 O1 A
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T% n4 j3 P7 ]* [' L
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。公仔箱論壇* W. l; H# A9 `$ w
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。
第17集 - 營養美饌巡禮
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食譜:蛤蚧豬腱湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q  C7 R" P; j) Y4 U6 s
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb4 `. c; \2 J6 }" u$ \! J& V
蛤蚧豬腱湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、
陳皮1片
調味:
鹽適量、薑適量、紹興酒適量5.39.217.767 `9 M3 r- z- G. i. A% I! o
做法:. L( z6 Q: }- T5 m% N% I
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.紅棗洗淨、去核，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。5.39.217.76/ M% B5 C7 i" p4 V. X/ ^& ]

食譜:沙茶雞翼
菜名:
沙茶雞翼5.39.217.761 m" S( p& n, C& q9 X
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇$ b0 t/ P( e& r" j
材料:0 g+ n( }- K5 |6 o
雞翼10隻. _, B. q8 t& `, }4 y
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w; Z1 Y  U# O- p' q- W% a2 \: ~7 |
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量
做法:
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。tvb now,tvbnow,bttvb4 R# U; f& L5 d# h& c
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。9 a' J" K3 o9 [3 B
4.最後下生抽調味即成。5.39.217.76, `6 o( N; p0 z0 f! a

食譜:荷塘鴛鴦餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" w# ~# ]* u# x; F) z3 q; s# ?
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb& v& y/ o; q3 i- `  M& W
荷塘鴛鴦餅公仔箱論壇9 D. z; l8 s; n4 D8 l+ V( n- f8 p7 C
菜系:
廣東菜/粵菜( H* J- s5 ?, y4 D
材料:
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)tvb now,tvbnow,bttvb* c' @& M3 T' e, u1 g
調味:公仔箱論壇1 }# D& y( |/ D1 {
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許
做法:
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 W, v0 c' z5 v# H' k
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。

食譜:避風塘炒田雞
菜名:% N& j% c( k# y0 C8 m/ D
避風塘炒田雞
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ?# t$ u3 G8 z3 M: ]
廣東菜/粵菜5.39.217.76, N- d8 S1 t$ S$ K( Z& R
材料:
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、% Y' R% N9 G! I  w  I, h
蒜蓉適量、炸蒜適量公仔箱論壇8 X' q( l; W8 t) I' J" d# q: w
調味:: Z# K" t" N) x& Q
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量
做法:
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。5.39.217.768 p0 a% T5 b) G* A6 l. J3 {
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。公仔箱論壇2 z! f2 l4 t& y6 _
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {: h( a0 a  t! [2 L
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。: z' N, V/ b& l7 I6 j9 x7 @
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。5.39.217.76. o1 I0 a5 r9 _" l1 s
tvb now,tvbnow,bttvb$ w2 h. O2 g4 J, O
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第18集 - 冬日健脾美饌* q1 O1 U5 I( A4 p9 V7 ^
3 y/ X5 R$ l) G& x* L4 @
食譜:浮小麥泥鰍湯
菜名:
浮小麥泥鰍湯tvb now,tvbnow,bttvb2 j; N; f1 R. Y# O! t  C) _9 i0 |6 [8 T4 y
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 A4 g" N9 a6 W, L+ c+ J
廣東菜/粵菜
材料:
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片tvb now,tvbnow,bttvb% l. x( D8 q/ g; W9 M4 C
調味:tvb now,tvbnow,bttvb5 U# D2 K2 h; g4 I5 p
薑適量、紹興酒適量、鹽適量4 e2 E; X( X9 e1 ?8 x
做法:
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。- T9 [& F2 U8 q8 t$ [
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _$ {5 W% H& Z
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 w! s- P/ v3 E$ K8 V; s  O
食譜:香骨鱸魚
菜名:% ?5 t& P& o8 f
香骨鱸魚tvb now,tvbnow,bttvb2 H7 D* @# b; v! \( q- b4 ~! j+ a/ r: G
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b: n! g$ H+ w
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb( q4 q; B/ y& {4 l4 c1 w" y8 m3 w  W/ Q
材料:9 Q8 ?+ w; P# _/ A8 V
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、; Q8 x2 S5 j$ U* B
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb% G' d9 o# D$ w- J, v, \& G5 N
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb& r% X- O: u! |/ D4 K+ G: I2 [  X
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。( |$ ^+ G0 g$ Z5 f) I+ H
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。tvb now,tvbnow,bttvb6 k/ L+ @5 h/ N* {: {" v& s
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。tvb now,tvbnow,bttvb. M$ M  A8 I9 y: x! v% h* b
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。tvb now,tvbnow,bttvb, M1 V4 r+ J2 |3 O0 _8 s$ e
0 W. L  x" u/ d" L1 U- s
食譜:南乳蓮藕燜豬手公仔箱論壇+ i" f$ q# ?' ~# J/ n
菜名:! j- _3 i1 j3 `2 k( a
南乳蓮藕燜豬手
菜系:公仔箱論壇2 q/ t1 P' X8 R' p, U
廣東菜/粵菜
材料:
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量, i7 f" T: K4 t8 n
調味:
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s$ m- ~. {' @- ]+ X4 x4 J
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。5.39.217.76( X: O5 b0 }! O7 U6 E  X. }) |
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。5.39.217.76* ]; q' x6 i% M! K. g1 u0 S7 _  T: I
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H9 ^* O0 ]8 C1 O2 p3 C; D5 A# W
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。
6.大火將汁煮至濃稠即成。
& C- ?7 d* C$ p) B" Y. Y6 b
食譜:鹹豆漿浸菜心TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m5 Z( T8 u4 L- e( B
菜名:3 z  [  w: ~- k7 ?5 h1 ~8 p) ^
鹹豆漿浸菜心tvb now,tvbnow,bttvb: }% v$ L% G( g; d" ?, S& w
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、
油條1條(切塊)
調味:tvb now,tvbnow,bttvb5 W- w- G- R5 n3 B2 k% Y7 c
鹽適量、黑胡椒適量公仔箱論壇$ ?0 q- w( m# l; E" d, V4 _# v" ?' C4 O
做法:
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。' g  r% B- I0 x& L
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。tvb now,tvbnow,bttvb" G8 {# n! G( b) Y
& J0 A" S' {4 _

第19集 - 潤肺補血海鮮餐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ n1 Y2 b* s5 e/ N1 r

食譜:海底椰椰子合掌瓜湯5.39.217.76, C7 O' X3 L( i5 M' w3 i
菜名:
海底椰椰子合掌瓜湯
菜系:
廣東菜/粵菜6 ^7 g6 \$ ]1 q# s/ R; Q6 \% t4 N
材料:
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、9 s" `9 u1 ?% \, V
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙5.39.217.76, P3 d* T% w$ j6 v- t6 a" Y8 `2 a
調味:8 Y; d0 ]+ k) R- I0 q
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。公仔箱論壇2 K# |+ Q/ `' ?9 a1 o5 x7 v
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇) x7 o$ e; i& X/ y% w
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb5 t, {2 }: p2 I
5.39.217.762 d1 K: O  x2 b6 D
食譜:琵琶蝦
菜名:
琵琶蝦
菜系:9 c5 c$ R/ e7 l, X/ h
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.76  O6 n: Y8 \1 o4 F
大蝦12隻、牛油30克
調味:% q$ ~8 I) U4 O! \. E
黑胡椒1湯匙、鹽適量公仔箱論壇, N3 B: Z1 ^  N% a% W
做法:/ N% v+ E9 [" q# Y) v3 O$ ]: z- D9 {
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。0 [0 z0 t0 k- L1 L: @" m
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。5.39.217.762 ^4 n( P1 E+ e. W8 A) N
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。
4.下大蝦，煎至金黃色即成。
tvb now,tvbnow,bttvb* E) `9 ]9 z& B0 z1 ~3 Y
食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜名:5.39.217.764 u& W1 O) k4 I8 w4 a/ ^
果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)
調味:
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量
做法:
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。! {0 X( c6 m# {0 k6 M
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* P2 q! x0 x# J' H) @
公仔箱論壇/ i1 E8 l. |' d# D  l
食譜:豬腰豬膶煲
菜名:
豬腰豬膶煲tvb now,tvbnow,bttvb, X6 a$ Z3 X4 d
菜系:
廣東菜/粵菜: e4 k& g7 A6 I, h
材料:
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條tvb now,tvbnow,bttvb: K$ O6 r. w% J
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb9 W8 g# e% N: t1 C: l
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。! t' N: z4 |+ Q5 k
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。tvb now,tvbnow,bttvb6 P6 o2 z& p, L
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。tvb now,tvbnow,bttvb8 [. h1 R4 z& K4 l* p
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。

第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯
5.39.217.76. M2 W9 m# Q+ k7 R% d1 @' N+ D/ T+ Z
食譜:淮山黨參鵪鶉湯
菜名:
淮山黨參鵪鶉湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、
杞子20克5.39.217.76' i# v" [5 p- ~: Y2 w
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& u2 x5 V8 w* Z7 q3 m) `9 L% `
薑適量、紹興酒適量、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q( {* D% q- R6 a) [! A5 D: d
做法:
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。# z/ a3 J- D. D1 t$ o
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 S6 {, r) M) ~0 W
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: R. f( H. j- a
1 d* v4 B9 F+ u% {
食譜:香辣薯仔豬肉餅
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d) ~3 E4 I& f" f) f4 J
香辣薯仔豬肉餅
菜系:2 E9 N( S  q6 `, |. y% F9 [6 [
廣東菜/粵菜
材料:
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克5.39.217.763 }  A& v) V4 V/ D' o2 l+ F  D1 u
調味:
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量
做法:
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。5.39.217.762 l6 ]+ m7 U4 P
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。公仔箱論壇' |! K0 d1 Q8 J2 y) \/ ^: y3 h1 e8 c
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。& m( Y" l1 U& N

食譜:蝦米燉椰菜tvb now,tvbnow,bttvb1 N: M, z5 p) I# c  w. f" T: H7 A
菜名:
蝦米燉椰菜公仔箱論壇7 l. O* p. e7 K# V& E+ m
菜系:公仔箱論壇: Z* S" x6 |; z7 E9 o
廣東菜/粵菜
材料:
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克
調味:tvb now,tvbnow,bttvb) P! X  K( K& n! t
薑片適量+ P1 B8 H1 K- ^. W+ {# o
做法:5.39.217.76! o0 }8 b* o# B9 I
1.下油，爆香蝦米，備用。
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。5 s2 f6 Y, K+ h  w0 }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 w/ \* w8 w( g$ a$ U
食譜:墨西哥辣燴牛肉
菜名:
墨西哥辣燴牛肉
菜系:5.39.217.76/ M2 u; i) X! U) d& O4 R& L& L1 N
中東菜
材料:
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量, W6 g$ z; W# s0 }0 A) ], Q
調味:tvb now,tvbnow,bttvb" K+ f8 l1 ^  P
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量
做法:
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。( P8 ]9 ^! Q) H
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。公仔箱論壇9 m( f( Y2 @7 h# S* r) ~
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。公仔箱論壇' e8 t2 C1 R+ O3 z" V4 o$ e. P% w
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。
9 S! O/ F( J% N7 B" }6 ^2 L
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食譜:蜂蜜檸檬雞5.39.217.762 }7 G' X2 }3 j" e: H$ [
菜名:
蜂蜜檸檬雞
菜系:5.39.217.76) |1 y! [- k, T- \7 v+ v, j* P
廣東菜/粵菜
材料:
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、tvb now,tvbnow,bttvb$ y4 }2 _) _+ N6 k# ^: U7 P! `" S
紫洋蔥1片(切碎)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 z, H. s9 [+ P, r) q
調味:
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量
做法:5.39.217.76+ U$ w( h; @6 f
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。5.39.217.76' F8 x  s3 V! D% j
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J) E8 Q9 v8 n0 c6 U) S
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。
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食譜:微波爐朱古力蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb2 ~4 `. S5 n4 h/ K* r
菜名:
微波爐朱古力蛋糕
材料:
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b" F# Z& X4 y
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量5.39.217.769 C9 ?+ ]  p, E2 }
做法:
1.將所有材料拌勻。
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯
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第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意' @# P/ J# j! p) P& I! s
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食譜:紅鱣番茄薯仔湯公仔箱論壇3 u3 K; _( Z$ l
菜名:
紅鱣番茄薯仔湯tvb now,tvbnow,bttvb7 {( j3 p8 M9 b4 V3 t
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:- N' n, R+ R1 ]. j! C) l
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \- R0 }! T, P* o# f( D
做法:
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。5.39.217.76" `2 C' _- d% n& v
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。4 Q5 s6 X  `; K

食譜:泰式螞蟻上樹- H+ w& [, m+ S$ t) T, M
菜名:
泰式螞蟻上樹
菜系:
泰國菜6 }- k  }; O1 s- v0 o
材料:
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙5.39.217.76  b, E2 _# T; w
調味:' V# d1 f* ^3 A% W5 m) B
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙
做法:
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味公仔箱論壇3 S, V- Y; Z: ?, h9 a$ E3 r' o: v
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味
4.最後加入金不換提香，即成。tvb now,tvbnow,bttvb5 [2 U5 Y) E  o; ]  I

食譜:欖菜欖角蒸魚雲
菜名:
欖菜欖角蒸魚雲
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇  c3 c) t9 J/ Q; l" e" }# d2 d
材料:
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克
做法:
1.大魚頭斬件，備用
2.欖角切碎，加入糖拌勻5.39.217.761 `( `3 `( H  M! l
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻公仔箱論壇) Q5 A0 \. q5 z
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。4 a/ }5 v! Z3 |! P7 h8 [  M8 n

食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷% ]: v1 z1 q2 }. h8 k7 L' }
菜名:
翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o; x6 }% i- V1 K& _
材料:5.39.217.764 m) V/ H: C2 p- `# ?7 P1 j
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量5.39.217.76- S9 f. {4 B, [& y0 |; ^
做法:
1.翠玉瓜洗淨切條，備用
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成5.39.217.76$ O+ K; ]. X+ }" u4 X8 a! ]) y
tvb now,tvbnow,bttvb& B& M- ]( b& p) R6 g$ J7 _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 @8 e) N4 c; X9 y
第21集 - 創意素食四重奏

食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜名:
蓮藕蓮子栗子核桃湯公仔箱論壇7 Z! |7 ~8 k/ M: b
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb8 a3 a; L$ P  w8 C4 G
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 E2 d: d* o) e
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。
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食譜:素獅子頭
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u: {3 z" w9 }) b
素獅子頭tvb now,tvbnow,bttvb/ x  E0 A2 [9 m( _3 q4 _
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、5.39.217.76: }" M/ a- l0 Q; }" |
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙公仔箱論壇' ?5 e; E& W5 ~4 l( t% q6 o
調味:" e5 b) C/ V: P9 A8 O  X
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙
做法:
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。tvb now,tvbnow,bttvb: O1 c8 @( i* g+ O9 z# f0 ?* G
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。% I: K) e6 [: s3 S5 u7 r
5.用手將(4)搓成球狀。  {6 t( l& K) ~+ `% o! ~9 ~; Q
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s  U$ |1 s0 M
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。! C5 a6 N, f( c, I& S3 l

食譜:桂花銀芽炒素翅公仔箱論壇& r& R3 Q! [/ o5 g/ P, ~6 F! b
菜名:
桂花銀芽炒素翅
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量$ l) R( q7 [$ g! n2 c
做法:tvb now,tvbnow,bttvb6 u, Y7 C8 `/ {7 e7 r1 y
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。5.39.217.76  s# M# \) ?9 r$ I0 T0 g
5.39.217.766 W( \2 a2 g% \9 e

食譜:椰汁南棗千層糕
菜名:0 h) a" H5 ~' q' T6 y. U/ s% t5 |
椰汁南棗千層糕公仔箱論壇: s8 a. b$ g  v
材料:( x) t6 j" s3 X7 m! O9 {9 ^6 Q: e$ E
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、5.39.217.76' v: P5 t$ a1 Y& b7 z0 B- b; S
白砂糖160克、暖水200克5 y9 h2 \$ f0 J7 P. R% ^7 X- k* D
做法:7 L% x( a2 v+ O* M/ I5 Z' t
南棗粉漿:5.39.217.76* a/ E% l$ L4 E3 {6 J5 U7 C( |
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" c( e0 s0 S1 {
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。公仔箱論壇/ u# s5 G: l- Y4 n) E5 v) O
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% o( T- U# K7 f* f1 i9 d# d. h8 ]
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" a: E; a1 y& i/ N- x
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。- t2 ]0 l% [$ R; E2 X
公仔箱論壇/ G  m$ [* t3 P
椰汁粉漿:
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。  J) e6 F, H2 m, y* J" d
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。5.39.217.767 G* e' x. `- Q6 N+ s4 \& i' I
公仔箱論壇. m- w7 g- X! B) A+ k( [
蒸糕做法5.39.217.76" {- h+ n- Z6 `* o  B& k1 H$ k
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。tvb now,tvbnow,bttvb$ H& S% [4 H/ p
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。. h4 x2 Q9 p, a7 K6 F8 Z1 p
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。5.39.217.768 r. P8 l0 |( x0 v( ^9 Y4 w' [
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。5.39.217.76# k6 D# e7 x- `7 @5 E0 a

第23集 - 滋補藥材養生菜! a: e5 F$ ^! @8 e

食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯tvb now,tvbnow,bttvb! p9 ]/ C5 F0 T2 q& G* n6 ~
菜名:9 D5 U! ~# P3 I
阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜系:
廣東菜/粵菜, o; D$ _) y2 i5 Y4 f; n" H
材料:
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、公仔箱論壇) s1 ?( ?& R* ~8 x+ u+ w( W" q/ Z
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)
做法:公仔箱論壇) `, g, e/ Z" b4 N: B# s
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。- n. r" x& }8 Z1 M) B+ t
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。
tvb now,tvbnow,bttvb& k# e% R+ j+ q* G
食譜:枝竹鯇魚煲9 `' @% C# g; ?8 u
菜名:5.39.217.76( u% ?( l* c/ m! Y' r0 e' e
枝竹鯇魚煲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ]) ^) q6 `% S) P, R
調味:
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb3 J8 d6 X$ m+ O; l4 F
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。公仔箱論壇  o3 V- P/ n6 I+ Q. p* c
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb  S* _0 ~3 [" B4 M; k) @
公仔箱論壇/ S& S; d. T$ v; E
食譜:砵酒燜羊腩# C0 [  i$ a1 t; Q* @7 e& B+ g' d
菜名:
砵酒燜羊腩5.39.217.768 O5 P8 v' S5 Q! O! p# {+ Y" ~) r
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:) F  [6 [* R: Q, j4 W; {3 {6 p
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 w9 T# t# b& l/ C% H2 v! U& A
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 A+ j3 k  E  f
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘公仔箱論壇, M' q* k" f, z' }9 }7 |, S
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。8 C! K7 V( u. I$ o' P- K3 i

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食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋  S- @: m# K! H/ f  t
菜名:/ I4 x2 g6 E1 E4 y' x
韭黃肉絲芙蓉蛋
菜系:5.39.217.76, {0 x, o6 A5 Y4 h8 C0 P
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! L# u  B) e. _9 p( @! y3 I3 k4 I
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量  e4 ^- M( Q1 B8 K& n
調味:
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙* [0 a( i0 t/ W/ f* `+ `) X
做法:tvb now,tvbnow,bttvb7 r' {( ]( @/ x( g9 {. v. U
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。5.39.217.76% m7 V' C) M8 H+ O8 u+ s- j
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& A( t! g6 W. \/ G9 f' b0 ]2 v5 E
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。公仔箱論壇2 H/ N% g3 I' S
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。5.39.217.76! X8 O4 s7 G, O3 M: L
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。

第24集 - 秋冬健康藥膳推介公仔箱論壇. I4 |9 P. E: w- X3 D% M
食譜:飛天蠄蟧止咳湯
菜名:
飛天蠄蟧止咳湯公仔箱論壇# B5 y$ F6 a0 H: U3 @% I
材料:5.39.217.769 w5 K# A' m, K' X2 i
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、
果皮1片(先浸刮瓤)
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.飛天蠄蟧泡水，備用。
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。公仔箱論壇6 k4 l3 K- v" N" l8 A
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb$ l4 r: i" u0 L8 }3 e+ p# M" z. G- X

食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚tvb now,tvbnow,bttvb  M$ D; c: W( b0 d% ?3 a( E
菜名:
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚tvb now,tvbnow,bttvb2 y( X( L& W7 Y% ~: @
菜系:5.39.217.76$ R9 S; _- a& K; Q# l& K* D3 H
廣東菜/粵菜
材料:
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、公仔箱論壇/ {$ Z$ x( L: Q
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙
做法:7 a7 V9 @4 d$ j4 s0 L
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。' A" _9 o& m" x+ Y+ J0 Z- A
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。5.39.217.769 Y! H+ s0 @" V& F3 G6 [! j  q3 `; q7 X
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食譜:荔芋瑤柱煎肉餅3 G8 Q# N8 d! G1 k7 k
菜名:
荔芋瑤柱煎肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜" P5 L6 E+ F/ J
材料:7 g" a8 N0 O6 h8 a
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、公仔箱論壇5 n/ B7 B, k; L0 l0 d5 D, _: E
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、tvb now,tvbnow,bttvb5 y% y$ v, z6 M9 O2 c; |3 `$ Y
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)公仔箱論壇. I8 b* D- }) m5 \' W' [( U
做法:
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。2 P; F" `( w2 P% a# s+ N
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。5.39.217.767 @  {& i9 ?1 Q2 t" B& I
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。) W6 r4 z% }/ b
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。

食譜:金湯雪耳
菜名:公仔箱論壇9 [- D) R4 D, ]
金湯雪耳
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇, {' S$ b) s/ O! Z
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)tvb now,tvbnow,bttvb. S$ I, {+ q3 L  V9 r! _2 t9 b
做法:
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N- s* v- f% z5 J: F
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。5.39.217.76- w% i0 `& F$ k$ ], z9 T' R
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。tvb now,tvbnow,bttvb, x3 }; ?0 l3 a9 F3 K6 f1 w  S: I
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯tvb now,tvbnow,bttvb! |, \* ?1 K" z- I9 {' m  m1 Q

食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯
菜名:5.39.217.769 A8 h9 E5 F& k& ?- {
雞泡魚膠蓮子百合湯/ ?! \- `. \$ ^; D4 M* [
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:, ~: K. c& C: Z% U2 K
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)5.39.217.764 L( |5 x# e8 _0 `- v, J# [5 n4 g' z
做法:
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。5.39.217.765 ?3 Z5 }# F; b5 d
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。/ w" B1 b8 y5 |; `8 I8 Q+ E
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。

食譜:西式麻辣鹿肉& @; l2 `: M1 ]' C: h' s  }* i( ^
菜名:
西式麻辣鹿肉
材料:
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)公仔箱論壇5 L: v1 O* c% s: w# q2 Y: p; z
做法:" ^/ y6 R+ n. \, B" d
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。5.39.217.763 Z9 q: L/ r' E* G; e/ C- y
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘公仔箱論壇+ o4 d8 i; A" k: W
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。
tvb now,tvbnow,bttvb9 Y0 R8 [( K# T6 P

食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵6 [# Z! q+ w$ c  Q9 f3 N
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E3 H, Q2 d% T  W/ v# q
XO醬時菜炒蒟蒻麵1 J) X1 s. M9 I( ^
菜系:公仔箱論壇4 k& ?$ Y7 R+ C, N  u# v
廣東菜/粵菜/ i2 H4 e8 p6 |  ^
材料:5.39.217.76. f5 q* z7 K3 x' K; E) t/ W  M9 M
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)公仔箱論壇+ r! B2 @+ Q3 |1 X7 t0 g( l1 B
做法:5 b3 `$ n) [! m  F. z# n
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。公仔箱論壇* q, V# {! J- c* o; W5 g# `/ m8 s' R
  G: k+ V" Z& k% N  W' g) X8 c

食譜:紅棗紅糟蒸羊架
菜名:' o/ v# ~5 J# b) }5 S
紅棗紅糟蒸羊架7 F6 L. L8 c. L3 p& G  \
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k+ _( ^0 x% P% {
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)
調味:
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、$ n" H, C7 }# P8 C
生粉適量、紅糟30克  P& T' J0 Y+ [" W) F0 h
做法:
1.紅棗去核、切半，備用。公仔箱論壇/ W2 N. _4 v7 s* Y8 p
2.羊架用刀輕拍鬆。公仔箱論壇/ \( V6 n8 k1 `0 }- G' `* K
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。公仔箱論壇7 ~% h) N- k6 w; W( m- }" d( V
tvb now,tvbnow,bttvb$ Z% W8 w* |3 e% j9 T$ f; e
食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜名:6 W$ F. X, z" n7 D( \  o
蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [. n: ^7 z! Q; U5 i" m4 r
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G! {9 e7 u4 J. X5 P8 Y& a
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e5 g% h$ W5 D9 L
做法:tvb now,tvbnow,bttvb, P# t+ m: B2 O% \# s
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。5.39.217.76+ f7 O  E( C* B1 n4 z$ b# Y
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {& Y+ g. \& g  h1 t
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。/ H, a  J1 Y* s, V% L2 D4 x

食譜:炸牛奶蕉公仔箱論壇9 F7 D& M* y- X1 x; Q
菜名:
炸牛奶蕉
材料:
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克
做法:
1.牛奶蕉去皮，從中間開半
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食/ Z0 [1 ^2 ^; x& {6 @
5.39.217.764 P% A4 r$ l3 {; ^

第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真tvb now,tvbnow,bttvb1 E! H( H- A$ k$ h* Z& q3 @- z

食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯) R: x* @* g9 H4 |- `
菜名:5.39.217.762 J1 a2 ^3 m& c6 D
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
材料:
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! `8 ]( H. d0 `$ D
做法:
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。tvb now,tvbnow,bttvb  b) H8 ~* b. n1 a+ G
4.南杏洗淨略浸。
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

食譜:蘇梅鴨
菜名:/ Q) e* E. }7 e
蘇梅鴨公仔箱論壇/ X& L: `# o, [* B5 y
材料:5.39.217.76+ w6 w: R. y/ ]+ h4 A* f  H
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙5.39.217.763 C2 H$ i; x# ~* x/ ^
做法:/ W, R6 ^4 z( B2 {! f8 Z
1.素鴨解凍後切件。
2.西蘭花洗淨汆水。
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。5.39.217.76" E# T. f; x2 U$ v7 G7 Z
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。

食譜:素火腿釀海參* m1 e. F9 L- j, l' |6 b2 N
菜名:
素火腿釀海參公仔箱論壇5 z. A  e& d0 o8 F1 p
材料:
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙
做法:
1.先將素火腿漿和素海參解凍。
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。6 [2 l2 M2 z" N, t- V
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb2 X. {. Q8 F+ l" c. l2 i
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。

食譜:陳醋黑糖南瓜片; h( q0 x# Q9 C& w: X
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb2 o; s; n5 \$ ]& X8 z2 v
陳醋黑糖南瓜片
材料:tvb now,tvbnow,bttvb6 B# v1 \) z; |3 P; v
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克5.39.217.761 m% \- j) L& J1 ]$ N
做法:5.39.217.763 B/ ]- z# N' k1 q3 x; S. X
1.南瓜洗淨切片，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  P8 ~+ D: ^8 i( s
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。; r% V- e2 J5 C- J7 O
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。$ j- A9 q5 `' C4 n, k
& J2 }- M  B) @9 h1 Y( f4 A

第27集 - 藥材入饌滋補D
tvb now,tvbnow,bttvb' Q  J- W  O3 i, N5 T
食譜:田七補氣湯
菜名:
田七補氣湯
材料:
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、tvb now,tvbnow,bttvb7 s8 ~; G* M# x- k; S; b( J) @! {
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻
做法:公仔箱論壇; k( S' l; Z7 ]5 @+ f  F
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。公仔箱論壇5 u% m3 }: j  y+ F6 z
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。. N, e6 m8 e8 V% S0 ^1 |# d, l
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 S5 y) w+ X% _" N  g
# j9 y& g  J, T+ X6 N4 H
食譜:蟹肉燴竹笙公仔箱論壇/ j' o, i5 J- @5 Q9 [4 d
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb# N, I. n$ o4 _; b( O! D
蟹肉燴竹笙
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B+ Q: C4 n6 t* f9 j5 d; t
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻
做法:
1.急凍蟹肉解凍。# m& \" g4 P1 V/ m) }+ e: a
2.蟹柳撕開成絲。
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。公仔箱論壇7 P( G1 F2 f3 h3 N
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I5 H( r% P; G4 W* e! w& `
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。6 w8 ~6 M9 O$ c  K  l# t0 o' o" r
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。

食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿
菜名:5.39.217.76! A1 N; C4 s% F: S5 I. E- M
紅棗蟲草花煀乳鴿
材料:/ _  c( S* B( Y0 k9 i& \; Q
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. o2 X: d9 |0 b
做法:
1.紅棗洗淨略浸。5 \, ?) \3 m  s2 f# y4 j
2.鮮蟲草花洗淨。
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。公仔箱論壇+ u( z' ~3 R4 {& `$ c9 ?
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。tvb now,tvbnow,bttvb+ z" R1 u& g2 i: ?! B+ {( k' F
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。1 q2 @% |8 ?0 \% W, M- F
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, [# x5 h& l8 w/ Y8 U
* ^5 a# }5 |. d+ W4 a* B
食譜:雲南醃菜煮鱔片
菜名:5.39.217.765 K" ^5 t2 o, q: d
雲南醃菜煮鱔片tvb now,tvbnow,bttvb( K  g  j. z3 Z
材料:, ^2 X+ K# w$ g5 V
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙- Y7 b! b( U- D) y
做法:tvb now,tvbnow,bttvb( p. A' R8 {5 ~* h! r! A
1.紅薯粉浸軟，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! }; g2 d) D6 R2 l* A1 l
2.白鱔洗淨起骨切片。
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- a8 l' K4 Z" S! S. f& Q
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。
# t4 P! G3 F1 l

第29集 - 意頭十足賀年菜

食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯
菜名:公仔箱論壇! \9 D. h7 r, d; }/ J* ^8 I8 f
西洋菜鴨頸陳腎湯
材料:
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. q. o' s5 W# W
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)
做法:
1.西洋菜洗淨瀝乾。
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。tvb now,tvbnow,bttvb" j# E- t: V, I# x- j. {. A2 W% d
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。" h, m; J$ c* s) T3 H6 k
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。5.39.217.76+ F" U5 m% o7 ?

食譜:家鄉釀鯪魚tvb now,tvbnow,bttvb& ?4 m; e" @# W; ~% n5 r+ g
菜名:5.39.217.76+ ^9 W5 W$ C& ]* j0 }' \/ v) a
家鄉釀鯪魚
材料:
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量1 ^# Q# g2 v: c; f/ ]
做法:; T6 g9 k* }' _0 V0 [2 M: U+ Z
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Y: n) ]2 ]( Q  F' a6 k* j
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。tvb now,tvbnow,bttvb9 @- r4 S* m  k& w
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。1 k) H: d2 z( M
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。: U$ y  y1 }/ W, a/ B: Z$ \7 A
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。5.39.217.76) U' ?; s$ N( C3 Z# A) m, @+ k/ [
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食譜:臘味蘿蔔糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v, `; F4 S# K/ ~# B
菜名:5.39.217.76# x$ k& b0 H6 S# D, N! B7 h3 y
臘味蘿蔔糕
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ^% e" Z% m. q# J& e7 U
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片tvb now,tvbnow,bttvb2 b7 L+ }0 u  v: }# `5 G: k
做法:
1.白蘿蔔洗淨刨絲。
2.油鴨皮剪成小塊。公仔箱論壇, p0 G3 p8 ]! R7 ?  K
3.臘腸和臘肉切成粒。tvb now,tvbnow,bttvb( @/ Y# E5 g2 D1 g: o) h
4.蝦米洗淨切粒。
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ [$ @) W4 `# D  j
6.冬菇洗淨浸軟切粒。5.39.217.762 x2 l! s9 h7 {' D1 Y4 I
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。3 l( H4 A) \  H1 ~! c; i/ y4 w+ L
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。5.39.217.76! E% |! M' c; p+ z9 H2 x
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。+ \; I  E* U$ ~3 ~7 [7 e

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食譜:喜氣洋洋金元寶5.39.217.76) S7 E* M: ?0 c& o- O  Y8 c
菜名:
喜氣洋洋金元寶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% p  ]! ^; A% x" L
材料:公仔箱論壇! j* o9 |! T( x" @
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、
小棠菜6棵(切半)5.39.217.76" l4 P) K! T5 ?) ?8 k  f
做法:
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。tvb now,tvbnow,bttvb9 y, C; E  E% C* Q: f
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。5.39.217.76/ N- q- p0 C, M8 s6 g) G
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。

9 w/ g( {+ C; b' U( w. J
第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」
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食譜:私房蛇羹
菜名:
私房蛇羹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  r% p" j1 _% }. x, d0 n. x9 X& D( t
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K) y, c0 y% K+ i
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、8 E3 r( ~0 g7 l6 ^% J
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、5.39.217.76, a  J; C, `5 q; |2 r3 r+ \$ H
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量 tvb now,tvbnow,bttvb2 x; s! [- v: H" y1 I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x1 Q6 `0 p! |% C+ e0 X8 ]
湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' k* c4 p! N& X% S' e1 p
做法:
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。5.39.217.76$ x: Y. N  p" X5 L2 A
2.金華火腿汆水減鹹味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 J* L. q, }! s. Y) z$ O
3.雞柳解凍。
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。tvb now,tvbnow,bttvb* {0 D9 ^5 D  U" T; V
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。) f% Z5 ]( O- d! h" V; `. b
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ~# e2 F5 a# s, J& P
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。tvb now,tvbnow,bttvb7 v4 g0 C8 M0 v+ }
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。
tvb now,tvbnow,bttvb+ A0 _' C9 t! R% Q7 D) c" T3 t
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食譜:星洲炒米粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x; ~2 B' ^& `) o1 s2 n
菜名:公仔箱論壇0 E$ y- X4 O- s
星洲炒米粉tvb now,tvbnow,bttvb- }+ f1 f0 J/ t9 w/ Z; T$ }
材料:
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、( O4 {" e1 G) C' O( a+ A% v6 ~
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)' D2 a4 P( Y3 R. a0 C8 ^- C
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u9 P8 A& c( z9 z6 ^4 ]  V; t3 v
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。
2.蝦仁洗淨，吸乾水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m, r3 `* V! R( a
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。
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食譜:南乳脆腩片0 u# S' `. C9 [) [' W& [; B
菜名:公仔箱論壇2 I  T1 t8 H6 M6 ~6 _% _" h9 u
南乳脆腩片
材料:tvb now,tvbnow,bttvb; K* x# M) Q+ J( h$ g* o/ U
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 P! p6 a8 o; \2 S5 n. J2 `
做法:6 [; s3 }8 W! J) s
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。tvb now,tvbnow,bttvb, F4 {8 ^6 |" a7 J: h
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. M0 N% S* [0 K# M+ K' ^8 G
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。
5.39.217.76/ B2 J* O' i& ]+ b7 `
tvb now,tvbnow,bttvb- ~6 I1 L2 k% l; p# V) k
食譜:高麗參小米紅棗粥* \3 w, m' v& j) D+ M
菜名:
高麗參小米紅棗粥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G* g, e6 O8 w
材料:
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、* X' Z) q' b3 M# a# P
水1.5公升、紅糖適量
做法:
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。; o& V/ A1 t# A" ]
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。5.39.217.76. n' Z& L4 U8 k. o: h; q

第30集 - 足料團年大茶飯

食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯
菜名:
非洲海底椰川貝雪梨湯tvb now,tvbnow,bttvb# ^# i9 Z- E' m
材料:  E8 a  }+ b& f, |
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、5.39.217.76) F% K# w! b7 V, v7 w3 e: }
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q/ `. H/ q$ b+ V+ W4 b
瘦肉600克
做法:tvb now,tvbnow,bttvb& Z7 J! u3 x' A1 h5 ~  M) m
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、, T9 d; X! i& w6 D; Y
蜜棗洗淨瀝乾。
2.雪耳浸洗。
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。5.39.217.769 o; a  D- J2 {4 s, o; T. v. o

tvb now,tvbnow,bttvb) L7 s, n6 x& j6 d1 K( r7 T! @/ q* X
食譜:養生雞煲
菜名:
養生雞煲
材料:
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、
蔥1條（切段）、上湯1杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 q/ q; u- h7 t, g# }4 L3 X
做法:5.39.217.769 m! w% x7 z" v( @& A" N
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。tvb now,tvbnow,bttvb. k$ J( V, a  \$ ?0 M
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。* P* L; f* {" N2 F6 ^2 J. [6 g
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。公仔箱論壇  l. |  L! e) f) h5 O3 A
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。
5.39.217.76% m( M+ i  B1 P
5.39.217.76+ d3 ?# i0 a5 V1 x, ]( o6 |! ]# v
食譜:臘肉炒四川娃娃菜tvb now,tvbnow,bttvb) i/ y5 L+ z+ |" M
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* J7 D9 E& O4 f& p6 f
臘肉炒四川娃娃菜公仔箱論壇, s- M% Y8 W! g6 m6 D" Z7 P
材料:
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙
做法:5.39.217.76$ g' S% |6 R) c" Y% X
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。
2.臘肉汆水後，切片。
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。tvb now,tvbnow,bttvb* C- }, h1 A  J/ S
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- G: \* P0 Y) m6 @! I- X

公仔箱論壇* @; J- m1 d- [
食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷tvb now,tvbnow,bttvb* @0 w' ?$ a7 h3 M. o
菜名:
意大利式烤脆皮豬腩卷tvb now,tvbnow,bttvb$ ^! S  o5 F" F- J
材料:
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)( M9 j" I4 Y9 H% i, F
調味:
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、5.39.217.763 e; U( F! u' f6 @0 c  S/ n* S% D
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、: u/ W* _# Y! V: e" S9 }: T- c
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i* [/ P0 R, G4 k9 `. i2 B: M
做法:& A# r/ u$ l5 D: |1 I
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。+ V3 Z) S4 R2 W0 I
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。* h. h8 L; g# p# J! R1 {0 d
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。7 R( i6 T  k* {5 f$ ^$ X2 u& g
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。tvb now,tvbnow,bttvb( e4 s; v# w3 ]; H

食譜:香辣素蝦碌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 w& |/ ?# o5 Q4 o
菜名:
香辣素蝦碌
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e  f3 \' L" y0 v) T" H
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 v4 T) @2 b3 G6 G+ W" w% L9 d
做法:5.39.217.767 ?" J: y2 _3 s8 P, x
1.素蝦麵線解凍，備用。5.39.217.76& k8 o# k$ s* Q) ~7 N$ c' j
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

中級忍者

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4^#

發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

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5^#

發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

8^#

發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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