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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯
tvb now,tvbnow,bttvb+ _$ x+ t% J8 U. f% R
第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐
tvb now,tvbnow,bttvb# t4 i- X% o5 g' l( n4 c: W

食譜:紫菜水果包tvb now,tvbnow,bttvb0 S' _" h) M' I- X
菜名:
紫菜水果包$ ^5 J8 E, S4 A
材料:
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Y( g7 m5 C& R$ q0 ?
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克
調味:公仔箱論壇) k  `* f1 L$ E8 T
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克
做法:5.39.217.76# ^" S" P- o+ s. M+ W1 k5 F; E
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。5.39.217.76: Q" O' ]4 m$ e: H/ k, ~/ o  G
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食譜:黑啤燜牛尾
菜名:
黑啤燜牛尾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( j3 C0 V7 K; {: y, K) i
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:7 c# t2 G, t2 g; f0 z+ f4 C5 w6 {
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量公仔箱論壇4 j- n  X8 C6 Y) V5 X, W
調味:" g3 G( I4 m1 H1 W8 u; ~4 _9 s: i3 O, J
生抽、蠔油各適量6 B; _! A% S! H
做法:
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇5 X- Z! }0 s: j' D+ Q6 l
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。

食譜:栗子雞飯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb( H: v+ M6 h, Z3 e- Q1 a) W
栗子雞飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% g7 y1 s+ _: E- H8 B2 c5 q0 C' U
菜系:3 {5 r, ^+ G! V& n
廣東菜/粵菜
材料:
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、% b) ]  j/ Q# q% p8 K! z) W
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、- }# z/ B+ }3 _3 i- W  U
      蔥花適量
調味:5.39.217.76, B8 Q, T& E' v5 C
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量
做法:
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @" a0 d4 B" _) }5 g, Y) K$ _; X$ i
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，
      拌入雞髀肉煮至全熟。* A8 w: D* z, C# D, |
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。

食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜名:
魚翅瓜蘋果雪梨湯3 B. B/ ]3 `- X! n
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、公仔箱論壇# ?1 p; P) b" ^$ g- h( Z& M: p
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb2 j1 V/ r' U( \& u9 K0 T4 B
鹽適量
做法:
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。5.39.217.760 x( p% X5 b6 \9 u
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。
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第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜

食譜:杏汁白菜豬肺湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb8 S) Y0 a% i# X$ H! N/ E) m& \  P
杏汁白菜豬肺湯
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.764 ?# Z0 N! W$ F6 G, G1 o
材料:5.39.217.76. v( B2 }! C2 x3 h- t7 N3 }
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、公仔箱論壇' w& A3 I1 x5 a7 q/ q5 p
      薑適量、紹興酒適量、清水適量5.39.217.764 J! v1 d9 _( \7 v! g% r
調味:5.39.217.763 t4 T* l( o+ ?* c' H# c  y; N
鹽適量2 U6 Y- o9 ^2 N- E' P5 @
做法:
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。公仔箱論壇# y7 m# j0 X6 I4 ^$ G$ D; P
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。$ A% s' s5 @7 a3 G$ Z, {
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。

食譜:混醬大魚頭煲
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb  V- n  K6 c. E# V3 I2 r6 p2 Z
混醬大魚頭煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q. P* w, G6 y  Q0 _* u* ~, `
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z9 j$ b: _; u2 ?% o7 v; G
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb# l: B5 f" n0 T3 }* {0 E
材料:
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 V- K9 K/ p; ^( Z5 ?* r# ^& y; p3 E, Q
      紹興酒少許、生粉水適量
調味:
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量5.39.217.76& V$ l2 l1 t" A6 r6 Y
做法:
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。5.39.217.76( U6 @3 `. Q/ g: y/ S
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、5 Y$ N6 I4 @+ P$ n6 u/ L* T
      蔥段作裝飾即成。

食譜:參薯油鴨煲5.39.217.76& ]7 |; I7 V9 Z# \+ W( ?  O3 j! i$ z
菜名:5.39.217.763 w/ M! \7 A5 U  {/ C2 v* T
參薯油鴨煲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量tvb now,tvbnow,bttvb/ a4 {% E1 F% G( A' H: o2 f
調味:) J% B: g0 L7 W/ O# {; _2 m+ l
糖適量
做法:8 ^$ C. l* c3 E2 v* Z
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。5.39.217.762 y; W& s% Q; Z) c/ z2 @
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。5.39.217.76. F/ g2 f. A" b/ X
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。3 U! m. A6 C0 b1 S3 n
) T6 `$ k. o% b

食譜:西式生炒糯米飯  B% }, O3 T6 Q' `- k. N7 E
菜名:5.39.217.767 {8 z" ~: s. s2 H: T8 }$ H! e8 e
西式生炒糯米飯# p: b7 y0 j; v: U( U" T
菜系:公仔箱論壇! V% |  T4 S" t" Y+ n
廣東菜/粵菜
材料:
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、公仔箱論壇& X* O2 w0 W$ ?. N8 ^3 H
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量
調味:
煲仔飯豉油適量
做法:
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。- w7 Z) N" M' s+ @( o
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n5 B, D" H. u" W5 v6 ?
撒上蛋絲及炸花生即成。

第3集 - 新派冬季美食公仔箱論壇( z' {+ O/ b* A. q

食譜:黑胡椒羊骨湯
菜名:
黑胡椒羊骨湯
菜系:$ i* ]  g+ `; k/ P
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E, C0 ^0 X* I; ?/ r+ V8 s
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:9 [5 U% P8 c( X, I9 g( b2 Y
鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb% D4 p. p$ s" G1 H" E+ P3 ~1 ?
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 d/ X% o' d0 z2 y, ^  F/ W' Q0 d9 ~9 v& S
略略拍扁備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 A* _# C- q; I8 I4 I7 y2 c+ L
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。

/ V+ a9 n# R, @# H
食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅公仔箱論壇5 c; l4 i. Z/ T
菜名:
蓮藕魷魚蒸肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量
調味:
油、豉油、糖各適量
做法:
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* W( N, _- K% ^) v# C5 Z# V3 k
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。

公仔箱論壇: J& r! l- b) R: {. u5 p: l
食譜:鎮江辣雞翼公仔箱論壇# H4 [& v! G# l
菜名:公仔箱論壇5 \; x9 b  D) @- g  q$ s: }& I5 J
鎮江辣雞翼
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @& ~  J; ?6 X- s& C7 j
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量
調味:5.39.217.76/ S, s& G& u: D' {8 v/ ^% z5 G
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量' s4 i3 Q1 B  M3 R2 n$ Z; n* ^. Q5 K
做法:公仔箱論壇' n. Q% Z4 Y5 U! E+ J1 l7 v% f- W
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。0 d1 @* z) J2 k
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。
7 m9 A$ x6 z6 [0 C7 U
tvb now,tvbnow,bttvb1 B  ^" U4 m# b/ Z7 E% s
食譜:鹹肉炒四角豆
菜名:" e5 i$ `- b, Z
鹹肉炒四角豆tvb now,tvbnow,bttvb8 }. P5 ?1 v- u* P+ B- w
菜系:公仔箱論壇1 n8 @  d* Z7 N+ ^( u: k7 x
廣東菜/粵菜: a2 f( s% H8 H& Q- p, K
材料:# q* [1 X! S" ?
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量
做法:4 h5 n& A, A4 M
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X' R0 X' y5 d1 ]2 c
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 u4 D4 H3 X4 v# I( @; w
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @7 A# _3 q- }) Y/ o1 ]
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。

第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜

公仔箱論壇8 l7 ^) G. x) y- Y: a2 M. }2 u
食譜:太子參烏雞湯
菜名:  z$ u- I5 `0 n9 z* `2 T5 e, q+ _7 m
太子參烏雞湯5.39.217.76/ V& B* U! C/ I" {  I
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 [. e  y; Z, n: v' E* E
鹽適量
做法:
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。5.39.217.762 q6 y1 f) r$ m" u% q, w- z
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b) j) X% v" f4 ^" Y5 k& Y, A2 K
食譜:泰式浸鮑魚
菜名:
泰式浸鮑魚
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( J8 U0 e; Y2 O- T  ?
泰國菜
材料:
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B  B, _) p3 F) w' M2 ?" d1 Q
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，0 p  _) h4 g$ d- y5 c5 Y
放涼成湯汁，備用。6 Q; A7 o% A% w1 R$ ?8 g' @3 R
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。5 b# Z6 L9 i$ A3 s& k0 A- F
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食譜:香料燒雞% O  w. K% A6 E/ M" s
菜名:, o9 s1 |; ^* w7 F& }& |- [  `8 {/ E8 `
香料燒雞
材料:
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、6 A; n; N( F/ ~' `& S/ E
乾蔥頭3顆、蒜3瓣
調味:tvb now,tvbnow,bttvb2 z2 m1 O/ m2 y" M7 A0 T7 t6 Q, D
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m; G% Q* ~6 W- s
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙公仔箱論壇# c* l8 U  M, e& z
做法:# W5 p* t, N$ n% }6 m( U; o) u$ B% f
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。5.39.217.76& {& u8 N7 w$ h
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。5.39.217.76; x, `# T( S9 `; c
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食譜:魚露雜菜公仔箱論壇* m: R6 N# ~8 ^5 n. `
菜名:8 L7 K- ^$ A( K! c+ S: L3 `
魚露雜菜
材料:
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、' g6 ?, R! ~1 A7 u7 w5 Y( D
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量0 U1 r  C- ?4 O: |
調味:
魚露適量、糖適量+ ~. q" d/ Z" |' m2 a
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A% i6 ^+ K& K" S6 }
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% S* n+ I7 m8 r  |7 y

第6集 - 健康素菜雙響炮

& X( a0 s0 I+ @
食譜:牛鰍黨參瘦肉湯9 ]4 k* ^' e+ h# B2 ?
菜名:
牛鰍黨參瘦肉湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:2 ~9 }% P  t9 L" f
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D/ Y, T. F8 f. ~: e
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。tvb now,tvbnow,bttvb$ L8 \) X5 I5 o
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K4 ?  F3 V6 Z8 z! K
5.39.217.76' s+ j% h: V) t" r
5.39.217.76& g# X4 M& {8 O' Z3 G
食譜:乳酪雞肉串
菜名:
乳酪雞肉串& r: Y! r$ P9 T8 ~8 ?, b! G" b
材料:
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條公仔箱論壇2 ]' F' }- S! {* d& k- m5 I
調味:tvb now,tvbnow,bttvb% {& M  Y& ]" a9 J. ~7 B/ q
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、5.39.217.766 y- @' o) D+ o& s( f
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙
做法:
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。
tvb now,tvbnow,bttvb1 c+ ?: ^7 h* K) v

食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬公仔箱論壇, Q" `4 U" b6 W# Z  _4 Y
菜名:公仔箱論壇6 C  ~2 Z8 r: }6 y- h7 F
中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜系:
韓國菜tvb now,tvbnow,bttvb8 i5 n. H' k* a7 h
材料:
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、) o$ ^; s# @4 W/ l& E0 Z) ]6 I
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量
做法:5.39.217.768 Q4 z# j$ U- b% e  r
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' k+ ]7 e. X- r9 j0 ?* X
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。tvb now,tvbnow,bttvb) A: z9 w1 z8 _5 G
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。
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食譜:中東素牛肉飯
菜名:5.39.217.76/ ?: y( P* k8 A- I! {, {; z" x9 _
中東素牛肉飯: }4 |: u6 M* `# ]6 _
菜系:
韓國菜
材料:
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、
孜然粉1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j) _$ e$ e1 \" Y' X9 {1 q
調味:5.39.217.760 y$ R0 m& G% N" \% E; T+ b
鹽適量
做法:( a3 o; a0 `# b- q# m
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。! i2 Q  g4 D& _: Z
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。7 ~4 {" B, a: ~8 a* L
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。

5.39.217.76" {# [; p2 d3 M7 j7 h2 O( l
第5集 - 星級名菜宴良朋

食譜:石斛淮山杞子烏雞湯
菜名:7 @1 C, q& e5 v8 S6 q$ R* ^; p
石斛淮山杞子烏雞湯
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j  e" B, o6 W
材料:5.39.217.76& T* b2 L1 n( _& W
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、
紹興酒適量、清水適量tvb now,tvbnow,bttvb& _! t( w0 N+ }2 ^  m' u
調味:公仔箱論壇6 A  ^  g* n- q* d' e9 n
鹽適量8 B7 o5 C; n" H8 I
做法:
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。5.39.217.76+ C; N; Y" E. n  k4 ~9 P5 h) u

食譜:黑胡椒蟹
菜名:公仔箱論壇  {! C2 H+ j% W
黑胡椒蟹+ z& Z0 q/ a, {& `/ [
菜系:
新加坡菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u- R) P; R, V: @/ K& `
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、2 o' a2 w, c) v3 ~( n9 v# a
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙
調味:
鹽適量$ \+ H9 H7 I$ m4 H/ _
做法:
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。5.39.217.760 t( `5 ]$ W8 J0 B5 s
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。

食譜:鬼馬炒飯# [$ i  N& Q  u% o: b2 k* h
菜名:
鬼馬炒飯
菜系:; t" E+ L7 S2 A, D- b+ e
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb( g6 d8 n( j! Z4 `7 T/ M! N+ `* m" q! b
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量5.39.217.76. g1 p! f& o) f. T; `8 W0 i, p9 U6 [
調味:公仔箱論壇. t. u' p6 E" X5 ]2 m/ f' @
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量3 }8 X" C( ?1 {5 k9 q
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% D% u: }& B: Y/ p9 g
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。* K* M: c9 x: v& q8 Q
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。
5.39.217.76+ R* v+ J8 i: s

食譜:韭黄火腩燴海參
菜名:1 L0 }( u& t( s' f
韭黄火腩燴海參5.39.217.76" m' P$ G9 G+ T' n$ @
菜系:* |0 T2 r6 w( V5 U# K
廣東菜/粵菜
材料:, [! Q- F( o' x. T
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量# U. H1 D0 @2 J
調味:tvb now,tvbnow,bttvb2 ^$ V% J, \2 [* }$ I! X
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量1 [9 a3 d/ T3 K
做法:
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。5 Y( J6 |2 z6 A4 Z4 }, b' S
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。
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食譜:馬拉惹味大蝦
菜名:
馬拉惹味大蝦
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ~% O0 L6 O/ D, B- Y
馬來西亞菜/馬拉菜公仔箱論壇! H2 e. v+ O# B! h3 I/ e
材料:公仔箱論壇& g; M1 L  h, u! n/ p0 w' Z
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量tvb now,tvbnow,bttvb9 ~) C) o! G8 o7 o4 \! |) T
調味:
蝦醬1湯匙、紹興酒適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb3 D" v4 C+ C& Y' j
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l  }4 T$ x2 l5 p" Y9 k
5.39.217.76' G2 {* W5 n9 s$ S- o" U
5.39.217.761 a) i, @1 d" ]( \3 H7 ~2 g/ t
食譜:芝士撻
菜名:! Q1 d* V* D/ [. d5 B+ F% A9 i
芝士撻公仔箱論壇# {; I! W0 ]3 U8 q) X+ U4 F7 t
材料:* n5 T' C/ y" u% E* @
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、/ H/ u2 Y% k1 U% m5 m
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克
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5.39.217.76% A$ c: [+ w0 _6 i4 P
芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i% h) F- e6 y" ?% U
雲呢拿油1/4茶匙
做法:
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, P6 b" P. Z/ ~7 w
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。" l( Y9 ?* ^8 w' i, r7 h, u
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb7 `. \0 k1 G( E( o
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第7集 - 手撕雞肉顯功夫tvb now,tvbnow,bttvb8 z! Y0 s6 B8 L6 H( ^; l
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食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb: Z5 b& Z& M( H4 m4 ]
伽師瓜南北杏鷓鴣湯公仔箱論壇8 L# a# N7 t2 {/ [
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb0 [+ N2 d- P3 x+ e
廣東菜/粵菜
材料:
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻
做法:
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。5 l& J! n+ Q, r
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。5.39.217.76+ {+ f8 X' V5 Y
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

食譜:花膠海參煲5.39.217.761 O9 E4 F" }6 I9 N  q* n) O& K
菜名:
花膠海參煲: Y" \  L6 c  I
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb& x/ Y2 `4 _( \7 x, F2 d
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇3 A5 O9 l0 \$ w+ i, L0 w6 Z
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、公仔箱論壇8 H! b$ h- g- j0 U0 t' b
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵
調味:
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* R7 Q/ b6 y2 p& {9 `6 E
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。tvb now,tvbnow,bttvb; k  c* d. Q* G7 L/ b8 ?1 F
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。5 N+ B3 r& `/ D6 @& B  m: W
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。公仔箱論壇& r1 m6 L; J9 P: i
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食譜:迷你南瓜法式燉蛋
菜名:
迷你南瓜法式燉蛋$ q- r1 L- Q- c6 t0 X0 k
材料:tvb now,tvbnow,bttvb5 w- E% N6 g' g- ?% U! o
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克) h+ x0 V$ F( v7 l9 _
做法:tvb now,tvbnow,bttvb. i1 O0 b1 `4 L, _- h% s6 B# e* s  A
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。4 ^+ w' E# |5 C1 j' E4 l
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。
5.39.217.76. y0 r: l) |0 m* @
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食譜:特色手撕雞
菜名:
特色手撕雞
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb" ?8 [. y: W0 O& P2 u* W1 f3 z8 X
廣東菜/粵菜
材料:
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條' Y9 z; |$ _7 T: d0 \
調味:
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量公仔箱論壇! N. L% i0 Y  }/ e; J# S" s
做法:
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。公仔箱論壇* h( ~: ?3 t0 y2 B
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。

食譜:子薑豬頸肉
菜名:5.39.217.76* J! r! W+ z0 W6 C' R  c) h
子薑豬頸肉* T! C, Z: [) t% y  V: Y7 ^) d
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.76+ ^6 U' k3 ~" Y7 Q4 _9 C4 v
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克
調味:
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb9 @) k  W4 q. @  b& L4 o
做法:
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。tvb now,tvbnow,bttvb" \' k5 I/ n5 b0 z  D
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。

( z' Z; Y! F6 l* Q1 r1 H

第8集 - 少見食材功效多+ t9 I0 D8 e7 {( E0 _1 v

5.39.217.768 E& v: C) c" P: T
食譜:五指毛桃烏雞湯tvb now,tvbnow,bttvb& I! n8 l3 B& B1 R( d& o2 ^1 s
菜名:
五指毛桃烏雞湯公仔箱論壇! B( F) E. ^; e
材料:
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）
做法:: H, I! n: E' e+ _; d8 q
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。5.39.217.76( p+ r% D" c; u1 R; ~% n( [

% |" d# \3 }' ]' h8 g0 J% G
食譜:車厘子香草豚肉tvb now,tvbnow,bttvb2 D9 G! d1 U# J2 b% ^
菜名:
車厘子香草豚肉
菜系:
廣東菜/粵菜! i$ C' j! b  ~3 U, i
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& q. @! _! i8 l/ E$ ~) `+ h9 I2 w
黑毛豬柳500克（切粒）# r. K' [9 r/ {* f! W, |$ p
調味:' t# g5 G8 V+ r. {
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f5 z3 O# {: t9 v# I
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升, m+ U" y( }- j3 c1 I& F
做法:! a7 z: ^$ [. M* w
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。
2.起油鑊，煎香豬柳備用。公仔箱論壇9 a: E. ~. U/ Q) b; O" N7 D
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。$ P, p4 B# E! V( |! \/ y& V6 o0 a
+ d8 b& ?9 h, x6 q8 S& {
公仔箱論壇$ b6 {% e* g$ P5 n' v/ u, g
食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐
菜名:
日式大蔥牛肉煮豆腐tvb now,tvbnow,bttvb- B% D4 e, Z6 r3 D
菜系:# M" M3 ]0 ~, J2 K+ W4 ?
日本菜
材料:5.39.217.760 ~, k, E7 N9 m( r
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb- @7 |5 J- _7 S& n5 X
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。+ ~' ~0 ]: l( o" p9 i
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。

5.39.217.764 d9 U* j9 z0 Y  V4 a1 E; t
食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花0 @6 y0 Q% e1 ?. q
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb8 S1 q; u8 t; ?1 Q' G
塌菜肉碎雲耳蟲草花
材料:
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、: m( `8 M0 t$ v6 a
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙公仔箱論壇4 K1 W( b9 {, d! E
調味:
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb  d5 I% f0 ]- F7 t$ Y, Q
做法:
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。公仔箱論壇. S* d7 N8 i3 _3 f' N0 }
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。

第9集 - 韓國盛宴好「芝」味

tvb now,tvbnow,bttvb! t  h- f, P% A! _/ T3 q) f% ?
食譜:鮮人參紅棗煲雞
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb% a% R. o- \( Y4 L
鮮人參紅棗煲雞
菜系:; s. H$ F) o4 [7 J
韓國菜$ O( E3 j# a5 |% A) |; B$ l7 R
材料:( Y. G9 k% e4 G
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、7 k- {5 J) S$ D0 k" f
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、
果皮1塊（浸軟後刮瓤）
做法:公仔箱論壇) a- A4 ~2 T- w- Y$ z$ b- z
1.將鮮人參洗淨，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。+ k+ k0 V( y* }2 Z# h
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。公仔箱論壇, P' g0 V! z/ J9 s6 z7 A4 |1 o
' N2 h8 O& h7 O1 H/ o
; U( P& m# _/ G7 i4 m$ \
食譜:韓式芝士豬肋排/ F; v$ R! u" H6 p8 z& X
菜名:
韓式芝士豬肋排
菜系:
韓國菜6 Y4 Y; ]; L3 D
材料:/ O5 I) G* X7 s( ]& r) x, W
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個5.39.217.769 L: w  j" T2 ?; p, F
調味:8 l5 a: B* u3 G4 K, E$ ?5 u7 u9 e
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克. Z9 K- U) T, y( I& W
做法:
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。: E+ U( @+ M. v# I% O2 j

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食譜:韓式紙包雞
菜名:
韓式紙包雞
菜系:+ `" x: _2 R) c3 r9 N2 y; R- F, n& V
韓國菜
材料:5.39.217.761 h* A* o9 s0 z/ y- |0 Z
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙5.39.217.76% x% W. B4 k. ]6 ?! {8 z. w- e
做法:
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。& H# D0 Y/ [& I: D
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。

食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H6 P9 D# u- Y- }( O& n2 z
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ F- A( \/ p8 \7 L9 |
泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜系:5.39.217.76( i% c9 f- o2 ^: z
韓國菜
材料:
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵
做法:
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- a4 b7 @9 `8 C$ j* q: }
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。5.39.217.765 c# W) `6 K8 G

tvb now,tvbnow,bttvb- P2 t" M  L& U8 d

第10集 - 鹿筋兩煮補DD

tvb now,tvbnow,bttvb% s3 w2 g/ y) \' O
食譜:鹿筋杜仲豬尾湯5.39.217.76$ B2 f$ v% e: O% H8 x
菜名:
鹿筋杜仲豬尾湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f- n5 @4 c' x! M; j; s
蜜棗2粒（洗淨）
做法:  ^( m% b3 h7 L# [8 C1 N, f8 j
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c# t) _3 C6 s  K/ o
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。3 ~% h' A7 w1 W! n1 z- ]2 `

食譜:雞蟹煲
菜名:
雞蟹煲
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb) V* V6 _! y  {5 C3 V8 W: s
廣東菜/粵菜9 a9 m3 k" V' ?" I
材料:9 O6 u) d4 j1 ~; u% U! d
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、tvb now,tvbnow,bttvb$ p  K# b  B& ]: n+ `
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵* T. }/ f8 Z  t' S* p" b: D2 `8 V' x
調味:
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、
川式麻辣醬2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb* S- R! G: B; Y6 P6 W1 P9 w4 B. ~* x% V
做法:tvb now,tvbnow,bttvb, Y4 j/ f$ ?" k
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。* g7 e8 Z* r: {' ~, {# a; S% S8 [
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。tvb now,tvbnow,bttvb- @3 I& `( H1 u4 w- [$ M

公仔箱論壇& \, t  R1 T, J: K, L; f2 @/ Z
食譜:腰果露
菜名:) `/ z1 Z! K; ~$ H2 `7 ]! Y
腰果露TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q2 ]5 D4 z& X3 N8 X
材料:
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升
做法:
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。公仔箱論壇8 Q* w& ~" a$ U' ~( x# O5 b
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。公仔箱論壇% w# z: O1 J0 w* q+ t

5.39.217.76" K. }$ M( ~2 U* ?, V3 B
食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?5 X2 P! t" b; n6 Q8 r' L
冬菇鵝掌燴鹿筋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o  o4 E* I2 W3 L* y' k! r2 b
菜系:9 Z7 @+ v/ A9 D
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.767 b; I. \/ N2 k) n
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙
做法:
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 b% P0 S1 Q/ J+ n" c6 u4 w* b: w$ e4 r

/ W6 {( K% [$ ?, Y* c% N/ I4 D. Z
5.39.217.76  P3 {2 \2 ?8 b
食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯tvb now,tvbnow,bttvb1 I/ V( Z! g7 k% G. e
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Z, D4 u! A+ i5 p
葡萄牙海鮮腸仔飯
菜系:
葡國菜; _+ F0 @! g; M9 d
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- V9 S7 a* [3 A0 l$ _
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、tvb now,tvbnow,bttvb2 ]' H. }  O3 x) T3 v8 X% N# K% m8 z
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、3 ?0 V3 [4 g6 |0 d
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、5.39.217.760 k) _4 ]3 D( r; Q( f
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量5.39.217.76: Y7 J& R" @' _/ q* c
做法:
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 w5 ~: R7 R. e( u
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。5.39.217.76% G4 [$ |, R. [2 G# }  d$ y$ r
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜D

食譜:青木瓜腰果湯tvb now,tvbnow,bttvb, M& ?8 X1 M2 P' y$ q
菜名:
青木瓜腰果湯5.39.217.76$ w, k  k' e3 A3 Y
菜系:5.39.217.765 V( }' D# ~8 c
廣東菜/粵菜; q$ T3 X3 _% H; n" }
材料:
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X! n  P& ~+ m! W2 S/ N5 _; s
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)
調味:
鹽適量公仔箱論壇+ ^" J" j6 U: @3 f
做法:
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ V! d$ B: v, ~. i+ y, r9 z
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。

食譜:越式魷魚仔3 \% \- S4 o1 r9 {0 h. G
菜名:1 s/ j& k0 k1 w! _
越式魷魚仔
菜系:公仔箱論壇; x& P4 n3 E. R  v* ]2 _/ x
越南菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb9 h, j7 `8 w4 G3 ~* C4 G& u
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)公仔箱論壇0 H" |* ~9 h6 V- ~- @
調味:5.39.217.767 Q2 Z4 g0 d$ n
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許公仔箱論壇% v1 e1 `" e+ L8 V* n6 |' M. E) S1 a; e
做法:" Z" Q/ @( B2 d+ G: a
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。4 A! }; }; J# e% A8 v8 T
2.加入銀芽、蔥段炒香。4 o2 c. [* y0 s
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。
公仔箱論壇: n. |: T5 r5 i6 q' q/ |
食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜名:; L- N; c+ p# i6 x9 x
鮮百合甜豆炒鴿鬆5.39.217.766 s5 B; @) Q2 i. f
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.76; u( f7 I. }4 e9 {7 N2 H& x
材料:
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 J( _3 x# n2 g2 K/ }( e
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許5.39.217.760 K$ I5 G, r4 b
做法:tvb now,tvbnow,bttvb; m1 }; P( k/ M$ |6 n
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。tvb now,tvbnow,bttvb8 W+ s; h0 ]! P
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。, K6 Z* S, b  b
公仔箱論壇3 _" i: F% G# [0 }1 O
食譜:荷葉雞肉紅棗卷公仔箱論壇& |; C) |1 @" O. D* ?2 M
菜名:
荷葉雞肉紅棗卷% x/ K" s: g2 C+ v8 t
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.765 f3 s9 |" c8 y0 B/ q% F/ P
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y9 E0 U- [9 X7 {
調味:公仔箱論壇0 V' j$ p% [2 v0 M+ V0 v9 s' [& D
豉油適量、粟粉適量
做法:6 Q  W0 T) {! }) d) u7 P" s; k
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。$ C1 o9 S* Z1 }0 h4 [" B0 m2 O+ }
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。
3.大火蒸約8分鐘即成。公仔箱論壇) w8 h6 A9 T* j) o% o+ v; {
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉tvb now,tvbnow,bttvb  l4 Y2 W9 U8 I" V' ~
% y5 O! N' I) _& R( p7 Z) L$ d; ^& _% u
- }' g: V8 X9 [8 E4 N9 _
食譜:蟹肉海皇羹. E% V, y8 R: W
菜名:
蟹肉海皇羹7 }, A) h' o; E3 s1 m
菜系:
廣東菜/粵菜! m) r  y8 X7 g9 b. p7 ]3 m( _" b
材料:: d8 s1 o; j1 r
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. s; g% \# S' m5 e, n* C
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許5.39.217.764 p. M) m. u% H8 l: l
調味:: D5 [" n" i( L7 H! p( T
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量4 t) k% ~. `7 h" A
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% [- R, ]7 S' w
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。# ^) M0 K$ L: s6 `
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 P6 k+ X$ l$ Y  D5 @
4.熄火後加入蛋液拌勻。
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。tvb now,tvbnow,bttvb* T( L5 k0 U7 j1 J  A: g4 x
1 r9 g1 Y1 Y2 t0 V: @8 }1 _" k$ l

食譜:香草煎厚切豬扒  \  ?' i" D! u1 c8 [6 i
菜名:
香草煎厚切豬扒公仔箱論壇4 S& A9 s2 \( I8 }5 V6 i
材料:
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣
調味:" X% x: X" M$ u# O& N
海鹽適量、黑椒適量
做法:
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- y' y( c, d& K2 w9 W! ]6 x
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。公仔箱論壇- U1 g9 W2 Z8 j; H3 ?+ h1 W% g3 {
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。tvb now,tvbnow,bttvb+ \5 D7 O$ L  U/ r' w
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。5.39.217.76/ Q1 u" J' E6 X* \8 m
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。; S$ ?# A. D: ?
tvb now,tvbnow,bttvb3 V  x+ y: E: b$ T/ O8 X) @& v
公仔箱論壇5 e8 Z/ ^% |3 u$ S
食譜:栗子冬菇燜排骨
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z( z6 J! R" J9 A0 e* N+ w/ ^+ {; e
栗子冬菇燜排骨公仔箱論壇# B9 E8 ~: r# |# I9 n4 p
菜系:7 P! [7 w( T$ }! @5 Y3 z, u) @
廣東菜/粵菜
材料:% [2 u3 `) e. ^5 w, n" V1 ?( k
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克' A1 o$ t5 J: E" m! ~
調味:- ~9 D* |% L+ I8 v( l
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許
做法:5.39.217.76* |& s  ]% R6 O& D! M  q
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。5.39.217.76, c6 i4 ]5 F! ~% t. p, z$ |' e% Q8 l
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。tvb now,tvbnow,bttvb! L# @; w$ v/ {* i; `& H3 K
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。
公仔箱論壇9 g6 I, J, L/ }3 @( \# W" w
' n( g; k- a2 d. P" ^, E5 s* b0 d& w( v
食譜:翠玉瓜炒蜆
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb& h5 @% N5 g: t" }
翠玉瓜炒蜆
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 J5 o! R; M, U! o$ P; Y
廣東菜/粵菜
材料:; }  K5 V* l. ^. g$ v' E" N5 z& o
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個
調味:3 P) w. K" h. Y$ `3 @
紹酒適量、麻油適量、魚露適量
做法:
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 P/ [  A/ m; N0 ?0 p7 h
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。公仔箱論壇+ \: R7 Z7 _) P
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。5.39.217.76. @" t- _% F! a) K9 z7 K0 ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 J! e4 E- a& Q1 Z. |# X5 k1 ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Z1 ~- i) b8 _
第13集 - 有「營」補身之選

食譜:鮮淮山粟米無花果湯
菜名:
鮮淮山粟米無花果湯公仔箱論壇. |: Y% Q& l$ Y: X
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& R) }: }& m; Y5 g) _* d; Y
材料:
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、; v1 m# {7 Y2 @& v) O" w. I, H# _3 x
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)
調味:
鹽適量9 o' g: ?) K- j8 e) I* w& O
做法:% ]3 `! N: d) o6 \' Y- |# C
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l" f+ H9 _7 |: }1 t" b$ t5 P. _
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。5.39.217.766 |3 h$ `. k7 [0 g  U2 Z6 y9 u$ J+ d
4.最後加鹽調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb/ B# H' P+ u  O
食譜:黃花魚煮蘿蔔
菜名:
黃花魚煮蘿蔔
菜系:公仔箱論壇; j/ v2 I' b0 z; Y2 x4 J4 l/ r* X
廣東菜/粵菜5.39.217.760 Q- s8 r  h3 ^* A( K  x$ R: G
材料:tvb now,tvbnow,bttvb" s) |( r, g, l
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、
蔥少許、上湯適量  t' r& G- _. u2 H3 n
調味:
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量5.39.217.76# V7 q  {; G( u
做法:
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。2 `2 x; _% W( K' d$ t7 W# r
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。tvb now,tvbnow,bttvb: w: z4 G+ C- W: f7 O, `8 y
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。

食譜:番茄牛肉電飯煲飯
菜名:
番茄牛肉電飯煲飯tvb now,tvbnow,bttvb+ m1 j4 G2 V: s; w
菜系:公仔箱論壇1 B$ q' R, Q  n
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( n6 a5 S( n3 \: X) E# d' ]9 e
材料:9 u0 n7 t* h0 H0 C. M/ k* {1 H
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、tvb now,tvbnow,bttvb6 ^( @+ @7 ^" A; \8 P6 k6 O/ O
雞蛋1隻(拂勻)
調味:
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量# [, V% P* P2 C) R/ l
做法:
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。tvb now,tvbnow,bttvb- |3 Y" P8 ]# q* q( G  g
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。公仔箱論壇. l1 n- c( v' y. X, E! u" d
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。5.39.217.766 h8 b2 p- W! ~" H9 N$ r

食譜:蘋果味噌炒豬頸肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J4 u# S/ p7 S9 Y4 H
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb& u( a/ _1 _# K
蘋果味噌炒豬頸肉
材料:
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)
調味:
紹興酒少許、糖適量、麻油適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z' |; |" c3 N/ L
做法:2 m$ C- ?$ y4 r' H; o3 X
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。+ B6 A+ k) m; j2 ~8 z$ N
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。4 w* y. O7 r4 ^1 u: T
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。5.39.217.768 U  s7 \  s2 s$ f9 H
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第14集 - 靚湯美饌開胃D
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食譜:蓮藕排骨湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb% V, x( @. \  |7 g* [
蓮藕排骨湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇6 y' |! P+ e, P8 X& o/ i
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)公仔箱論壇; t. [3 g; Z8 F9 q' K( C" ^* K1 C; t5 u
調味:
鹽適量' u  v% ^- N( ^  O  d" B6 F
做法:
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。5.39.217.764 u3 J) l/ k$ |$ ?+ y+ g: j
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.768 n) d5 M% A5 U  g
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

食譜:金華魚肚
菜名:# |3 M4 E& U- g' c4 V4 \
金華魚肚公仔箱論壇) ^- p3 T8 U; h' }' }/ A) N
菜系:
廣東菜/粵菜2 p. x$ x% c4 ]$ M, S' r
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% A! X0 S; S3 ^; W3 X6 t
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許公仔箱論壇5 d! J7 y* a* C$ q* [
調味:tvb now,tvbnow,bttvb* D  c" H; ?6 t' e9 n
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量& D' {! ]. {% T1 R/ }
做法:5.39.217.76, {, F6 O; w, q
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。
3.蠶豆去皮，汆水備用。
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。5.39.217.76( h# r5 _( P1 ]! B
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。tvb now,tvbnow,bttvb" [) D4 M3 m% z9 b& m1 y

7 M% }4 u5 l9 c2 z/ [
食譜:清湯蘿蔔牛腩
菜名:: {" w0 C/ s% P/ \
清湯蘿蔔牛腩3 G2 ?' K: R2 v, j
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇% P, ]. u" W* S1 T
材料:
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許
做法:tvb now,tvbnow,bttvb5 C! l- ~. m6 M% L3 D- V
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb' C7 |* N' ]! y( N# o8 {/ r5 f
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。5.39.217.768 B. w. z. s! R. R: T6 J8 P
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。

食譜:紅椒雞+ Y& ~% [/ ~1 _  x" N
菜名:* p" a3 u, T3 X
紅椒雞tvb now,tvbnow,bttvb1 q, D! W# u" f# I" @) ~4 O  Q
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% _* A3 T1 A/ Z& [- d7 u' i, L
廣東菜/粵菜
材料:
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許, {# S+ {+ f4 k$ p$ {7 t- o/ p& ^4 d
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量5.39.217.767 Y6 `- |) B) i6 d
做法:tvb now,tvbnow,bttvb0 C. |5 g$ E% \
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。5 M/ B7 ]6 Z8 C1 J; L. j2 E+ h' A
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。5.39.217.76" n: s) p1 [# f7 W; e! S  K
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。# j3 e1 _" E- i! p0 ~  l4 y

第15集 - 歡聚星夢幫tvb now,tvbnow,bttvb! e& j/ z. p. W9 m& P0 l
5.39.217.76- C" T: t) z$ B6 F# o
食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯
菜名:公仔箱論壇+ F8 _( U( M/ S$ g+ o" X& M
海星紅蘿蔔豬腱湯+ O' X$ v7 x1 F8 Y: Z" G
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E4 t3 X7 U9 ?- p3 r6 x# [
材料:
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)tvb now,tvbnow,bttvb5 A8 u9 h. q3 \: @4 s, R
調味:
鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb" B) H, T! r8 v- J/ @
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。- [6 j* v, g6 Y# C( t  k
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇5 @4 {+ [! ?% A. ^
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。公仔箱論壇+ S, V* Q2 i% i& Y: O
2 q* `, n1 Y3 ~: Q
食譜:慢煎三文魚配黃薑醬5.39.217.76  j! e+ z2 m  D  a1 n
菜名:3 M3 E$ A- }! T9 g$ J" f/ l$ d" h
慢煎三文魚配黃薑醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: H, V$ w7 \3 k" Z
材料:5.39.217.76& j+ L6 j7 t- c! |* q
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、
芫荽1棵公仔箱論壇  O/ O$ R$ J4 Y+ X/ t1 ?3 n
做法:
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。5.39.217.760 g  l" D% [- y" P' `" m
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。0 o+ B8 E* z+ I

食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶tvb now,tvbnow,bttvb* e$ R. O4 O$ \& v
菜名:
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:! ^  M/ r9 @, r2 Y  T& i
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b0 h: p7 B+ @. k9 l
冰糖50克、鮮奶1公升
做法:
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb% B4 c, S4 u, |+ h2 K3 ]7 V) W
公仔箱論壇/ y$ y! e+ ?. [$ l. l. W
食譜:腐乳辣醬燜鴨
菜名:
腐乳辣醬燜鴨公仔箱論壇: o. Z: ?3 V5 `$ h5 W+ g7 O8 e# ]
菜系:6 a3 k9 O; A. A
廣東菜/粵菜# g. N% H3 b, Q3 _- \/ w
材料:
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條5.39.217.765 e/ }& k6 J# w& s5 [
調味:
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量
做法:) o% a% v7 T6 D. y
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。) w  E3 B/ f5 a
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。( e4 ?" R) e  u, w
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜公仔箱論壇- \% O+ q' m. |7 \. U
菜名:
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜系:5.39.217.76$ _5 {) _: M! p$ ?5 o
廣東菜/粵菜
材料:
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許公仔箱論壇' i" K2 s$ i+ ?# R
調味:6 {0 z5 Z3 ^& L9 s" Q; h
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量
做法:
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。tvb now,tvbnow,bttvb8 a! _/ D" @! P
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。

公仔箱論壇0 c  H/ y6 v. N9 E- p
第16集 - 新派素菜食Green D2 ?5 w8 q8 j! c
食譜:黑虎掌黑豆素湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ?$ O+ U( A' D% G; Z
菜名:5.39.217.762 ^' A$ X7 B, q) C
黑虎掌黑豆素湯
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇5 F& _3 g$ V/ Y; ~
材料:
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片
調味:
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y" R, y8 w* e  I2 |; w
做法:4 }2 M5 g! E( G- _0 a3 v
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。
3.蓮子洗淨略浸，備用。7 R' `+ j$ q9 p0 N/ U0 M5 {
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?; j1 S7 G& e  I3 L  v- B
tvb now,tvbnow,bttvb5 K- o7 g1 P0 q! H% J
食譜:酸菜牙帶魚tvb now,tvbnow,bttvb# c! o! M9 [2 c  C9 M6 Y9 V
菜名:5 V  \; m5 ~4 j* d" l3 @
酸菜牙帶魚( Q* z- u' z0 e9 Y
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?4 J" `1 a0 g) Q9 a* w; A
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb8 ^) B  g$ c$ n% e7 y/ S' ^% l
材料:& u, `  O  Y$ ~9 f, K% Q
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)2 E- [# P' m9 `# O7 ?
調味:
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量
做法:公仔箱論壇$ }! p1 b, }' z3 q9 M# \* m' ]
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。tvb now,tvbnow,bttvb6 L/ r# d6 t) b" x. N: T" o6 W4 d' [
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。5.39.217.76, T& b1 m: Q: c# ^& N) P
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。5.39.217.765 ^& q( v3 I4 U6 {
5.最後放上紅尖椒絲即成
tvb now,tvbnow,bttvb' Q& A" \2 T3 X# p! \
食譜:素煙肉豆腐卷
菜名:
素煙肉豆腐卷: Y  G$ r3 S1 j# e4 l% h1 D9 K
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb' X4 i! [# {$ a  s
廣東菜/粵菜
材料:' p, v* k9 G  w3 u) e
素煙肉8片、硬豆腐2件tvb now,tvbnow,bttvb2 `3 j/ r+ P1 b  J4 B
做法:
1.硬豆腐切厚片。
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。

食譜:日泰混合咖喱雞
菜名:1 g) T( a) `- Z; \4 s3 ]% A9 ?
日泰混合咖喱雞
材料:7 e& ^% g! t. N
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)
調味:
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s! B/ N1 X  Y7 m5 Y& j' N
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }+ P1 q3 ]! u6 R6 Z$ o9 z  f4 A
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。公仔箱論壇6 |* L& d8 ?/ u! c9 K9 B
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。5.39.217.76) {$ y  ~( j; [" r* `. O0 M
第17集 - 營養美饌巡禮公仔箱論壇; I! o5 W: R0 _3 w# l9 X+ X
7 l/ g+ {6 x+ ]) d) y- b
食譜:蛤蚧豬腱湯
菜名:
蛤蚧豬腱湯, E3 E5 T0 a5 S5 F5 W. C# @
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% G. K( Y% m$ b; M! w
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、tvb now,tvbnow,bttvb( T7 Y9 X3 M+ E+ X" r
陳皮1片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ U3 Q* u# E, ?
調味:
鹽適量、薑適量、紹興酒適量
做法:
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇/ n) q# T4 V6 Y: r0 M5 o$ B
3.紅棗洗淨、去核，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。
7 [6 t  @: R" ^  g7 ?) G% W
食譜:沙茶雞翼
菜名:公仔箱論壇8 j" p4 t0 T4 u6 Q. O* K* z$ K- o
沙茶雞翼
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇3 N4 Z2 D7 P4 q+ ^1 f1 r$ I+ Y
材料:5.39.217.769 D0 V6 C; U7 R  L+ R
雞翼10隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C, T( X) z2 B  k, n
調味:0 U0 l5 O. M, _; l. K
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量公仔箱論壇8 H' U  d) x9 B/ s: {- t
做法:
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。tvb now,tvbnow,bttvb, n1 j# Z+ p0 h
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。; B5 ?% U+ J7 M
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。
4.最後下生抽調味即成。: ~; [# @' n) T! r, j4 N& Y$ C
7 T7 T7 `5 A7 S. P0 L( ^% Q( x/ U
食譜:荷塘鴛鴦餅
菜名:: I- j9 ]) K5 a2 D0 @: B* y
荷塘鴛鴦餅
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E, [1 Y) p/ }& @) E4 l3 T, |8 t
材料:
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x( a+ l. d$ B* B# o; e0 A4 q
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)
調味:& z( `7 C5 q; E: ~4 Y
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許
做法:
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T5 a* `! M% Q! n! l3 ]
公仔箱論壇4 T0 K/ G. D& Q
食譜:避風塘炒田雞
菜名:公仔箱論壇+ B5 ~% t6 h$ J
避風塘炒田雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t( b/ z# n9 `. d7 o+ ^
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、$ A) Z/ E) D0 u5 W' q7 z
蒜蓉適量、炸蒜適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. p' \3 z% n% E2 e3 P! W8 k* u
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量: v, K5 C1 u/ U) ~6 O
做法:4 g# t# o+ w5 z4 l6 @; D4 Z
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。  [& c' l( `: p2 G
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。tvb now,tvbnow,bttvb2 G2 I1 x/ _6 o' [  l
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。

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第18集 - 冬日健脾美饌: L5 y& E8 _# Z1 _& y3 A

食譜:浮小麥泥鰍湯
菜名:
浮小麥泥鰍湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:7 Q+ a( E3 ^. o! Z( p* u3 m: [* _
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片
調味:公仔箱論壇7 f1 y& ]7 a: @# m3 p' [  B
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:! f6 J1 T6 b* D, ]+ L7 y3 v
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。公仔箱論壇! _2 f/ ]& v8 j, b  `
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 {8 C. \) I0 Q6 r1 d. `' J
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。0 q4 U& f1 V$ j, r! [6 |

食譜:香骨鱸魚
菜名:
香骨鱸魚5.39.217.763 H2 w+ t; l& {9 `/ @$ p1 \" Z
菜系:公仔箱論壇$ S. E& l8 U. p
廣東菜/粵菜公仔箱論壇3 {" h8 x) j) z4 ?2 |& Y
材料:
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量5.39.217.76  j1 t9 X6 e. |- R& D# y; h7 `
做法:
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。* [$ A  ~, Y; b( z0 m0 m
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。5.39.217.768 }9 I1 c% ?. m: {( o
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb. \4 [" e# u% J! i
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o2 f3 {. x# S& u2 w
食譜:南乳蓮藕燜豬手+ @' K" [$ A' F6 \: q2 U
菜名:5.39.217.76  F! r7 }, c- R2 O- l4 G" X
南乳蓮藕燜豬手TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U1 H6 ^! q) o' n- m/ a
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量
調味:
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U7 C0 s% q" D* r6 [7 d; i5 }% t
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% [. I, ]5 H& s5 P; f: p. D) J- D1 Q
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。tvb now,tvbnow,bttvb* T$ B9 ?' E2 l  i0 @
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。
6.大火將汁煮至濃稠即成。

食譜:鹹豆漿浸菜心
菜名:公仔箱論壇# M. e2 @9 M# A# k7 G4 V; i* \( P6 Y
鹹豆漿浸菜心% O# |1 f0 {, ]' \
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、
油條1條(切塊)
調味:
鹽適量、黑胡椒適量
做法:
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。5.39.217.76- `7 g( M4 w. N: j
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。

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第19集 - 潤肺補血海鮮餐
5.39.217.76' }4 `; }% g) \: k  {
食譜:海底椰椰子合掌瓜湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb! I$ V1 D* j% Q; c. I2 a1 Q0 ]
海底椰椰子合掌瓜湯, P' [$ Q& S: b/ [. R" W
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb3 z0 m; b5 j$ B
廣東菜/粵菜1 `" A. Y& t% h) Y' L  k
材料:
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、7 C7 [7 ]% E" e+ F& T
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙5.39.217.760 d. e' Z" O3 u4 o
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:! a* x) j0 f% s- D3 c+ b
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。公仔箱論壇9 Q  m1 V8 e1 N: K; F: `
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。% k3 P& a: R1 g0 }/ u, {' J) J9 t3 }
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _$ h7 o: \: a! K
5.39.217.76( d" c8 u5 i7 i2 m
食譜:琵琶蝦公仔箱論壇0 ]! r  L/ G) O1 I- F6 L9 H
菜名:1 m$ X. j8 M( `) J/ L
琵琶蝦$ E% F$ [* f: B  Y3 t6 w0 b) ]! F* O
菜系:公仔箱論壇# b1 `3 B! R* z6 k& v$ [2 b% t
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J/ |/ X4 U2 C" [6 a
材料:tvb now,tvbnow,bttvb0 }; ^+ C5 T3 y& Q
大蝦12隻、牛油30克
調味:
黑胡椒1湯匙、鹽適量5.39.217.76& ?) J+ ?2 W3 m4 R
做法:& V/ R* \0 G; O! k% J& N5 ]; u. X2 c
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。& _* v8 s# \8 [7 I
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。, B2 k8 ^1 B4 ]) \, a
4.下大蝦，煎至金黃色即成。tvb now,tvbnow,bttvb. Y' C, Z, E& ?' B
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食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜名:
果皮豆豉蒸油甘魚鮫TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) y; r  B" Q# p. w0 m0 M# s" K( A& @
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.76! L: f$ _& x0 w
材料:
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)
調味:
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量公仔箱論壇& o  c6 K) V9 s
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 l7 |/ L) c, i4 i
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。公仔箱論壇* |9 z8 |2 b" _& n

食譜:豬腰豬膶煲
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H. ^6 Q" k. K3 u$ R
豬腰豬膶煲
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Q; {( C; j: @/ L
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb0 I9 }- m  z0 k+ J0 d* E% h9 F
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條公仔箱論壇. o# G0 _) i( B( p
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量公仔箱論壇0 m& n. E# `& f; f$ S
做法:" _3 O" R# Y4 j6 {* l: S
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. I: D7 |7 s6 C; ~( h
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。4 R3 w* ?8 g& n- g
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。

第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯8 f3 {" t8 R/ e# h

食譜:淮山黨參鵪鶉湯
菜名:/ b, \5 A8 N% v
淮山黨參鵪鶉湯8 }# b1 ?2 p7 u: @1 |/ E7 X$ Q- @
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.76- e1 z5 S$ {% M, Y+ s
材料:
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、3 v: P8 h5 }, q: j6 B2 G
杞子20克
調味:tvb now,tvbnow,bttvb* N' e7 O2 F1 q
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:5.39.217.76# Z: L; }9 q. l
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。公仔箱論壇+ |+ y  [9 d1 ^. E% v* v% T/ b

食譜:香辣薯仔豬肉餅5.39.217.768 @! |% @: j; x$ `, N
菜名:
香辣薯仔豬肉餅公仔箱論壇3 \' u6 A- C, W3 t
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb% q" z) v- C9 P6 C
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克
調味:
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量
做法:
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J3 V; \8 s% n) N6 e
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。公仔箱論壇0 l. e" {$ f4 ^. L5 b7 L" X7 \
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。

食譜:蝦米燉椰菜
菜名:
蝦米燉椰菜
菜系:5.39.217.76: c; D' K4 f2 S
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇3 P* Q& m/ R" U# [( T( D2 }. U
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克公仔箱論壇9 Y8 y3 h4 H6 T
調味:2 I% B3 s5 j- B- l# G
薑片適量+ x' q' P4 S& m5 n9 j0 K9 P
做法:
1.下油，爆香蝦米，備用。公仔箱論壇  X! n8 E! y& C3 B
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# c0 q& i0 |! t" {( Z
食譜:墨西哥辣燴牛肉
菜名:
墨西哥辣燴牛肉5.39.217.76- _! e) E* y# X
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb3 _$ X+ C; l* m% p
中東菜tvb now,tvbnow,bttvb7 P; `: J' O8 Z" ?: j
材料:
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量  R) b; b4 m; |
調味:+ x. ?$ Z7 R% U0 y4 H# ?0 V
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量9 \* z- J9 ?* q) S' |
做法:5.39.217.766 s- h; h' h+ ], k' G1 Q$ ?# f; r/ |
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。公仔箱論壇! M2 K& o$ O( j& e+ H1 \+ L, X& T" X/ F: W
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。公仔箱論壇- {/ y2 c: ]: {3 N6 i$ t
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。tvb now,tvbnow,bttvb) u/ ]* j" o! h% i2 d) l5 E

食譜:蜂蜜檸檬雞tvb now,tvbnow,bttvb# v# I; d' N2 U! B% D" J, J
菜名:
蜂蜜檸檬雞公仔箱論壇6 k" x- B3 u9 N/ ?6 M) @0 z
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇. H2 T4 o$ N) t7 y. R8 @) l7 b% A
材料:5.39.217.76, r# M; j' t3 u" j% f
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、
紫洋蔥1片(切碎)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o( J, K1 K! W4 X: I8 J
調味:
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量
做法:
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。6 n. w8 n4 C+ r/ P7 F5 E# n
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。

食譜:微波爐朱古力蛋糕公仔箱論壇3 Z1 X+ O, R7 w: K7 t$ V
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R5 F8 c( f# d6 }& r6 m
微波爐朱古力蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb1 ]0 [( \5 @& {. U* [* O1 s
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [( K9 z# \' k# _; G: E; i+ H5 Z
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量5.39.217.76" M& l$ o- y8 k( }* V- y, t
做法:
1.將所有材料拌勻。
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯
2 T+ A5 I3 _, o% N8 p: m
第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意1 p' i9 _# K5 I2 {) ]' z% ]% e! i

食譜:紅鱣番茄薯仔湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% z/ m! t( u! @6 F
菜名:公仔箱論壇  z% V! k1 t7 X: ?, a1 \
紅鱣番茄薯仔湯
菜系:- n6 g: c% k/ Y* Z! A. k
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb$ u9 D8 O; F) D; P
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、1 F4 @; u8 `, M* S0 e
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量5.39.217.76: n# T2 c9 s9 A# Q8 I6 w
做法:公仔箱論壇4 g' w2 W0 Q, K9 k: k/ ^, t
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。
公仔箱論壇9 \9 u& g$ W' y, S
食譜:泰式螞蟻上樹
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb# f1 w8 F/ R9 q1 Y
泰式螞蟻上樹
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb, `, r* I! A  P" r; Q  ?2 l
泰國菜
材料:
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. T( o5 `3 M5 V0 o
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙2 }4 \" p: K# s0 p
做法:( Q+ S. }- K* a9 o4 J4 a4 A
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E9 ~% @2 Z5 `- G7 G
4.最後加入金不換提香，即成。

食譜:欖菜欖角蒸魚雲( N- H8 S8 P. D3 T' V0 q( K
菜名:8 _9 w; \" {  k( @/ x4 E
欖菜欖角蒸魚雲
菜系:5.39.217.76& ?( f. l" a5 b' Z- _7 d% I
廣東菜/粵菜
材料:5 j2 Z" R+ ?1 h0 {% X
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ |1 N* R) I5 a3 m" U+ w5 ~3 c
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克) Z+ ]3 }- }8 H" N
做法:
1.大魚頭斬件，備用
2.欖角切碎，加入糖拌勻
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。tvb now,tvbnow,bttvb, |8 q3 S2 B5 B7 Y
5.39.217.76: P9 s: l. d. T! i; }3 ?) u6 y

食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷tvb now,tvbnow,bttvb0 p0 w) A! k6 e7 v2 s  d2 c  Y
菜名:公仔箱論壇, R: p9 I# @9 D+ X7 f! |
翠玉瓜肥牛煙肉卷公仔箱論壇& x. x4 t$ r- F! L
菜系:' w( F8 h- |  U5 X8 v8 O$ r' [( I
廣東菜/粵菜5.39.217.765 F- V" Q+ J6 X# k5 M# j
材料:
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量tvb now,tvbnow,bttvb; W' ^7 Y6 y! V
做法:5.39.217.76, z* L0 V* b% U: G7 n- O$ f
1.翠玉瓜洗淨切條，備用
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成公仔箱論壇+ r) {1 C) \* L: }! }: k2 v

第21集 - 創意素食四重奏4 r/ X) R; B$ P( {& x2 V: L
) P; J5 E3 }6 s# e8 ]/ w% }' t
食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯tvb now,tvbnow,bttvb. ?) p% Z) _* s7 `! l. _
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 V' i% K& i6 W6 ?7 G
蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.764 ^9 A% `, n+ S! f" ?% l+ q
材料:
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 |  T2 m, V7 n/ A2 Z# e! c, `  Y4 L
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、: y$ Q5 a% J6 p; l, a, [
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克tvb now,tvbnow,bttvb  l, }  x  E4 ~$ G9 c
做法:5.39.217.76; v, z$ ~2 k* S$ P7 c& j1 X
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O/ `# K: L# d+ T/ \2 A- M
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。* K- H1 r7 l3 I  \" [) ]
+ J- ^; R( y  }5 }. f7 b
食譜:素獅子頭; s4 A, D1 n9 v' o0 p& ^7 S
菜名:
素獅子頭5.39.217.76: h8 g# u0 u0 A  |! E2 B* d, H- {7 Q
菜系:5.39.217.76& B, U$ i/ R3 t9 J
廣東菜/粵菜
材料:. v% R, {6 C9 x
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、9 A( e$ ]" ?) H2 l
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙6 g; h* z& ^+ Z, d# q+ w
調味:
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙2 u, B! ]/ ]; H4 ]' w* m: D
做法:5.39.217.76  g! y: }3 @  b$ }; @% z
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味  l7 H7 G5 Z: x9 v( n3 u
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* |3 b' k- W6 F# Q8 P# H2 k8 o
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
5.用手將(4)搓成球狀。tvb now,tvbnow,bttvb4 b7 K5 R( X5 |6 M
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。tvb now,tvbnow,bttvb- ?4 I: I8 |! n
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。5.39.217.76# Y' Y# ~1 ^. o2 ^0 w2 m! [

食譜:桂花銀芽炒素翅- h8 {2 Q/ L0 N
菜名:
桂花銀芽炒素翅公仔箱論壇" N$ i+ `' v3 f( @' I# H; A( i
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、2 x) J' D% X! G8 L+ U! m3 Z! Y
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量公仔箱論壇; z1 b6 ?) P& b/ p% o
做法:
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。
tvb now,tvbnow,bttvb( N# ?, y& g* o. y% G
tvb now,tvbnow,bttvb/ R: `  n! g8 U0 x
食譜:椰汁南棗千層糕
菜名:& @. V! N: [- z3 ^" d4 d1 F2 l9 n
椰汁南棗千層糕& @4 h5 @, U4 a
材料:
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、0 T9 P" m! f' |
白砂糖160克、暖水200克公仔箱論壇* I4 b+ w' P# P. f
做法:
南棗粉漿:
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r% \6 Q" l1 K/ J! o$ ]
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! z- K2 s& P  U+ L' ]3 P/ }$ O
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。+ H% a. x5 Q. Z
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椰汁粉漿:
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。

蒸糕做法5.39.217.76" j6 v- U- O; N+ |
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。tvb now,tvbnow,bttvb  T* Z" q" S) n+ a; T
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb" C% P  o: g! ^
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。公仔箱論壇" T# l: g7 |$ z
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。5.39.217.760 |, D; d3 L& E" e; }

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第23集 - 滋補藥材養生菜
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食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯tvb now,tvbnow,bttvb0 ~4 m) T8 Y$ }  _% V
菜名:
阿膠紅棗桂圓烏雞湯公仔箱論壇: `; A$ F! D; f0 H, ^- p) y, V5 \6 z
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb' e+ F6 q3 W) F" c$ ^7 i
材料:
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、9 I5 M7 x% ?1 w3 Y7 c4 `& b
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  i9 N& A% ?: n
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。0 D- {; _. `* l; V
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb% z9 o4 q; x. e
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。
' O7 J/ e; [$ }7 z
食譜:枝竹鯇魚煲
菜名:
枝竹鯇魚煲
菜系:7 {1 G6 e' I+ K( ^" _& B' f" R! i
廣東菜/粵菜$ |3 v3 M8 K1 Z) O% x
材料:tvb now,tvbnow,bttvb( h* a" t/ d  z3 q( n$ X
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、公仔箱論壇1 Q1 k' i, C5 s1 @* V' ?8 f! n
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {. ~& T( v% C  ?1 i8 V  {
調味:
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙
做法:
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。公仔箱論壇- L9 O" ~( o" s6 O

食譜:砵酒燜羊腩5 d$ ~4 Z% z4 r4 f$ w$ w
菜名:
砵酒燜羊腩公仔箱論壇" C3 l( ^" n$ v$ w3 n9 `
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.76- M, f- Y. ?' W8 ~
材料:5.39.217.76. Y+ U+ l: E5 d$ Z  J: E7 D5 f# A
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙
做法:
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 E5 H& J2 M- o% `  j5 z  w
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘" L' ]7 l; I) \
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。5.39.217.76, n' [  w% }( W9 n# Q# }
5.39.217.766 f. }1 {: R& E7 Q* W1 Q) F
公仔箱論壇6 `; f  S" F* u1 J
食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋
菜名:
韭黃肉絲芙蓉蛋$ F% f2 t- s' H" [# k1 O& E9 \
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ |! Y; i* c, \  K( S
廣東菜/粵菜
材料:+ d2 C1 D: H; {: t: J+ m: J
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、公仔箱論壇$ |$ L7 b2 b; ?+ J  c
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量
調味:: H5 W4 [$ B7 d  C; M) E# b# W" T0 }
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。, |' I: Y- r+ w; E5 U2 \' x+ O
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 u( @$ I  K% ]( d* ^# `! x) G
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。. a9 _4 _/ K' v. J9 U9 A
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。5.39.217.76+ J/ k. P$ x; W3 l/ ?: Y0 H
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。

tvb now,tvbnow,bttvb+ g* e! r3 p0 z: T, p
第24集 - 秋冬健康藥膳推介tvb now,tvbnow,bttvb( i( n3 J$ r3 D3 h4 k
食譜:飛天蠄蟧止咳湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 u% b+ s* q) Y* K9 \
菜名:; {& X( L8 h8 F5 T5 o
飛天蠄蟧止咳湯tvb now,tvbnow,bttvb' L8 X) X0 [0 ^- w7 O
材料:5.39.217.76& Y3 o6 ]8 Q, b% r3 i
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、公仔箱論壇$ O  W6 q% G1 x' v
果皮1片(先浸刮瓤)
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。公仔箱論壇6 H- B* L9 I6 {
2.飛天蠄蟧泡水，備用。! t2 t: d" h: L0 i1 t8 I6 o
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。6 w$ x4 @' Q/ ^4 }2 G- g- D2 R5 t
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。
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食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜名:
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚tvb now,tvbnow,bttvb8 |0 r; t3 f9 {( Z# a3 i7 d
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb& V9 z8 H4 f& a1 Z% j- l
廣東菜/粵菜
材料:$ a: r3 v$ d$ N9 ]( d& I
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、tvb now,tvbnow,bttvb2 P+ R! M2 H) F0 v# B( M
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙公仔箱論壇  ?! o) i0 ~0 W
做法:
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。

食譜:荔芋瑤柱煎肉餅7 A) f% Q8 l5 ?2 v& x: O$ B
菜名:
荔芋瑤柱煎肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇: A9 h: c  R! t. {; J$ U, B- S  |$ ~0 r2 R
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B1 {2 B6 m3 x. y. z% w
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  J. M3 U1 S7 X' J$ q1 V' F
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、公仔箱論壇" W" ~" u( k$ n$ ]. W
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)公仔箱論壇' P$ u6 O4 Z6 M2 d$ B9 h& S
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- y) f8 P! w5 }- d& \
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。5.39.217.76& s1 ^' {# o2 q
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。
tvb now,tvbnow,bttvb! R3 g# H" I8 d( F/ A) ^
食譜:金湯雪耳公仔箱論壇% \- Z+ p, W, ]/ x  [
菜名:
金湯雪耳
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:; ~/ r  _: C2 Q
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)
做法:
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。公仔箱論壇' Q# M6 C# ?/ Z: r! a4 m4 ^
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。: l) F  z, Q- y5 J+ V7 \
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。" M3 m9 l) F( s; l' r: L
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯tvb now,tvbnow,bttvb. X; c- i% j! R8 i* `

食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯5.39.217.76& w* e9 \) B5 Q/ T4 u2 J2 {
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb; b/ ~5 X$ T/ c
雞泡魚膠蓮子百合湯5.39.217.760 P& D/ K, T. E1 h' _( Z
菜系:" c, A* m" g# D4 c( S
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: E1 |# t6 P9 D
材料:
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、公仔箱論壇' d- A$ Z' U& @
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)5.39.217.76& t) |! ]& R" m% F
做法:
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。公仔箱論壇1 O9 {. F4 H  P9 t
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。
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食譜:西式麻辣鹿肉7 c: e6 x! X4 L: B+ j/ n# V
菜名:公仔箱論壇+ O& Y6 [" h) M7 G
西式麻辣鹿肉
材料:; a* i2 c' M* ]. }7 Y( h
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)3 @$ r5 H) F7 A; L5 j0 `
做法:( W$ [5 }! P: K- c5 N) R2 d
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。5.39.217.76# u  [" B( q$ a4 }! N' q, a! e% x/ x
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘8 Q+ y9 M' B- a2 u% g1 N% N
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。

tvb now,tvbnow,bttvb( ^$ B& R$ z. Q( }6 G
食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵( X' c) }; j- k# A) Y, a
菜名:
XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜系:7 o* }: W# f: o7 w, g: r# V
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. d8 X% [" T, [! M1 A- M$ j9 C
材料:
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e$ ?" z& \' S# G9 n* h, z
做法:
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。5.39.217.764 a' ]- t# l, c: Y; y. t
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。; N$ t+ N+ b9 _4 G* J8 v

食譜:紅棗紅糟蒸羊架
菜名:5.39.217.769 U! F/ }+ f" M& v! w
紅棗紅糟蒸羊架1 \1 f2 e: B" o# C( v
材料:5.39.217.766 ?: v. Z! g: I" o6 f4 w  G3 m
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)5.39.217.763 F, p0 z: }8 n* u
調味:公仔箱論壇% y- q' @( l  e
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、
生粉適量、紅糟30克
做法:
1.紅棗去核、切半，備用。5.39.217.763 |2 z# Q4 _9 x, n/ n4 n8 t
2.羊架用刀輕拍鬆。2 P- h. v' A/ _& ]9 m# F/ M, ~
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。公仔箱論壇9 n( ~0 @6 |  @8 ^$ S2 _
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。

食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜名:
蝦乾牛肉餅煲仔飯tvb now,tvbnow,bttvb( @# W* }, }. o& i1 }. V! y6 {
菜系:
廣東菜/粵菜/ P6 o4 R6 l# X( g
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Y. [- V! M+ X+ e0 T1 E
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量
調味:
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙公仔箱論壇. C8 }; f- O  a: O' a3 F3 z
做法:5.39.217.76( }# |7 {% R/ P0 X1 @1 }" l
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟公仔箱論壇4 a/ e- V% e7 \1 g, G* [% m
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。tvb now,tvbnow,bttvb3 W; Z5 L0 e5 k/ v$ V
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。tvb now,tvbnow,bttvb) G2 }: X! }) ]: P3 G
  V; o9 \* V4 K  ]+ j; }" s' v
食譜:炸牛奶蕉
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb5 Z% h& Y: N, u6 \$ A. a
炸牛奶蕉
材料:tvb now,tvbnow,bttvb: G$ G. L3 d5 i
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克
做法:5.39.217.76+ u0 z% W! q0 p! h
1.牛奶蕉去皮，從中間開半
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻3 q: C4 d( W5 L& Q2 V% ?$ U/ [
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿5.39.217.761 h" l1 x) T9 L& m) q6 V
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿7 o. w* J8 E% Z0 u- Y$ H. S+ O
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成; V' A7 B' b+ H7 u
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食2 ]' y. o" g+ D& N( B: K
公仔箱論壇* B6 D3 C! s! f- t

第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真

食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯5.39.217.76  v8 I; Z( p+ x- K/ P9 p
菜名:
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
材料:5.39.217.760 t7 i" t$ I( Y8 Z: |
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克
做法:
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。公仔箱論壇2 J: `# M' z4 l4 W7 u! j2 W# k
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。& [: K$ v' d+ f7 A2 U1 o% _
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。
4.南杏洗淨略浸。- F8 g7 S: _  N4 {' O
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

食譜:蘇梅鴨5.39.217.76& y. B; N- P" S% R" Z
菜名:
蘇梅鴨
材料:公仔箱論壇+ J( b4 e! Z7 s; g+ E0 u0 w# `
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙
做法:
1.素鴨解凍後切件。
2.西蘭花洗淨汆水。
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。tvb now,tvbnow,bttvb3 w- Q  V) S+ V5 a
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。5.39.217.768 o; P# {: j% q

食譜:素火腿釀海參, D6 s/ @8 J: E# t/ n
菜名:
素火腿釀海參
材料:
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb: N% ^' c% {7 g1 A5 Y$ ?
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k- L: `+ E; z9 h6 h0 w  Q/ U
1.先將素火腿漿和素海參解凍。
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。5.39.217.76. _2 d! P! m# F
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。tvb now,tvbnow,bttvb+ k+ b( ?) ?5 I& x, Q' G3 p. n2 i
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。公仔箱論壇7 o5 L" V( k7 X4 ^' ~7 }$ R5 O
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。5.39.217.76! R% k" ?0 v, T" C* W* n

食譜:陳醋黑糖南瓜片
菜名:: L6 c. B8 H- z% Q' C1 I) A  B$ B
陳醋黑糖南瓜片tvb now,tvbnow,bttvb, r, t0 ~0 f  F6 r8 V
材料:5.39.217.76: C0 y5 O* C# J. p; V9 [6 Q; }
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克
做法:
1.南瓜洗淨切片，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 M9 o( \2 j, [  o) M# o9 o
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。公仔箱論壇* n% h& d8 ?0 E+ Y
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。tvb now,tvbnow,bttvb/ o) L9 L( O6 L6 D2 u: F
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* v' s) B8 ^) M
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第27集 - 藥材入饌滋補D

食譜:田七補氣湯
菜名:公仔箱論壇; s4 R* J( |  g$ H( ]7 J8 m
田七補氣湯5.39.217.76; Y% ?8 Z5 |. m" o/ s8 ]
材料:
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻tvb now,tvbnow,bttvb; E8 Y+ o7 t% Z) r9 j$ N
做法:
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。8 a; J3 |% |7 _( w, ~
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q6 ^1 ^1 P# U; I+ T& L- I
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。
公仔箱論壇% T- f0 M7 \, s! b$ i
食譜:蟹肉燴竹笙
菜名:
蟹肉燴竹笙: V3 k* u% p. ?! }
材料:
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% m( w" D* V0 g6 t* Q; i7 H; b
做法:
1.急凍蟹肉解凍。
2.蟹柳撕開成絲。  k" j* g/ v3 {, Q$ b% B6 n
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb& ~) S1 X- b1 n/ P6 e* f
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。$ t: d. L. M' r% H: z
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U/ ?, G# h+ a2 M0 K
tvb now,tvbnow,bttvb2 E: `8 l* ]9 [) ^. c
食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿5.39.217.768 W0 b+ m' Z. I, [% [
菜名:. L9 l" B3 _% S, }6 ~
紅棗蟲草花煀乳鴿公仔箱論壇& F! c. @$ Q% w) e
材料:
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯, W/ g( [; w7 j, f- u' E
做法:
1.紅棗洗淨略浸。公仔箱論壇# k7 Z1 |/ j5 }0 P( }
2.鮮蟲草花洗淨。5.39.217.76/ E1 w) ?4 T$ H6 L* V0 [
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。2 M1 P% q8 u& i- O+ ~
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。公仔箱論壇$ M( O+ Y/ Z* C' s- U# O* \! P

食譜:雲南醃菜煮鱔片公仔箱論壇+ y* Y# h7 J9 X) b7 Z. C
菜名:
雲南醃菜煮鱔片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ]; ]. G% B4 ?7 b
材料:5.39.217.76) P7 c8 b- ?3 O# i+ r
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb( k: G% d0 i4 {7 X' Z
1.紅薯粉浸軟，備用。
2.白鱔洗淨起骨切片。
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。公仔箱論壇7 v4 J9 X* r% w# s" n' g' p
8 s. H1 H+ M1 l/ R# v9 {
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第29集 - 意頭十足賀年菜

食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' u' a, {; Y9 {3 N
西洋菜鴨頸陳腎湯公仔箱論壇" J& t9 g1 S# Z" z7 w0 O; }+ O
材料:公仔箱論壇1 B0 a/ {2 ]: V. }1 R
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)
做法:公仔箱論壇" R" H9 h0 K7 i, l& v8 V2 S
1.西洋菜洗淨瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb- h2 [5 h7 q+ W# t
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。公仔箱論壇3 T  X* x; S/ g2 m. V7 O# R
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。公仔箱論壇8 f* r6 a6 ^; m0 q) l& B" }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 _: N/ w# n* n. t
食譜:家鄉釀鯪魚
菜名:公仔箱論壇/ T2 s( A' j0 e
家鄉釀鯪魚
材料:5.39.217.76, R' _* n3 d: Q
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- `# {2 N# ^! {
做法:' ~8 c' z+ C( C' \5 t4 `
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。tvb now,tvbnow,bttvb" d' ]* p) X6 G4 L/ w( x, t$ K
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。公仔箱論壇6 x7 F# h& K, J: _* p( ]4 V
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb, T' ~5 |: D4 G: ~
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。; M+ x5 [) l7 f7 ^: s

食譜:臘味蘿蔔糕
菜名:5.39.217.76* A! L7 n) H& e% {5 C: \; z3 p9 g4 M
臘味蘿蔔糕; S! [8 J# Z( W! {7 N9 O% d
材料:9 |  i( n4 f6 [
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片
做法:
1.白蘿蔔洗淨刨絲。
2.油鴨皮剪成小塊。
3.臘腸和臘肉切成粒。公仔箱論壇* u3 I6 `, M5 n& e, }
4.蝦米洗淨切粒。% W/ w0 e0 z! E( l" v
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。
6.冬菇洗淨浸軟切粒。
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。  D: I3 N& D0 s0 Z7 p1 u( o
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。

食譜:喜氣洋洋金元寶公仔箱論壇& H8 G4 r1 o# R% l/ W
菜名:
喜氣洋洋金元寶公仔箱論壇5 q9 Y8 y+ l) ~  c) {. B
材料:公仔箱論壇* L" X, R- q+ X( P" m$ g- E) D
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、
小棠菜6棵(切半)
做法:
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。# ?) n& K# _5 O
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。
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第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」6 l$ l# D( e- ]( E
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食譜:私房蛇羹
菜名:
私房蛇羹公仔箱論壇8 L# x" r% j1 B/ o
材料:
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量

湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片5.39.217.76! A+ p& L5 M7 j: V
做法:
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。5.39.217.766 @9 j9 u/ v0 {+ i/ N% F2 G2 U4 E) S
2.金華火腿汆水減鹹味。5 C4 ~. o# P0 I9 n  t: u
3.雞柳解凍。
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb% G- v$ D8 I6 H, P  K5 J( j
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。0 h! v- c6 |( M2 a, X# W3 b
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食譜:星洲炒米粉; x8 k: x. b  u
菜名:
星洲炒米粉
材料:公仔箱論壇; L% x! x. O* G
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)
做法:/ f" n8 |3 ?  R& V- O" L5 ~' @
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ F3 T; C: k; q2 J' G
2.蝦仁洗淨，吸乾水。
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。5.39.217.76: H3 b/ _( {$ c) j$ M$ D& Y
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。公仔箱論壇; c; |- o' }! W: o& C. e
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。5.39.217.76% v2 L7 ?: [. @

食譜:南乳脆腩片( {7 B( G5 C+ U/ ^5 b- v
菜名:$ H/ P0 y  @- E2 K( S0 _: O+ x
南乳脆腩片公仔箱論壇/ O1 h! R) \1 F$ E
材料:
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克
做法:tvb now,tvbnow,bttvb0 e2 e9 \. e+ n1 o/ m+ B
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 M# T( L( w' e5 `
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。
5.39.217.76/ S6 m1 r! f3 O7 R  m
公仔箱論壇0 M2 e* s: V$ b" V
食譜:高麗參小米紅棗粥
菜名:
高麗參小米紅棗粥tvb now,tvbnow,bttvb2 E' V- @$ K2 y4 P1 p
材料:公仔箱論壇" [; d( P1 u+ i/ ~
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、
水1.5公升、紅糖適量
做法:
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。% J9 u( u/ q% O$ {2 C& n
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。
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第30集 - 足料團年大茶飯, e0 M4 }; x. o; U5 f: N. _* a

食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯
菜名:% s/ f7 n( a* [  d
非洲海底椰川貝雪梨湯
材料:
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、5.39.217.760 c% J: A2 A9 N) R# t! }% H
瘦肉600克
做法:
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K' J# d0 s" \* Z$ F6 P
蜜棗洗淨瀝乾。5 ?% h# {6 G: Z
2.雪耳浸洗。, l7 j' c! s- p6 o
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。

食譜:養生雞煲
菜名:
養生雞煲- d5 Y) E. g& C5 g/ ?
材料:
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、5.39.217.764 d& w# o6 G4 u. ^' _* P
蔥1條（切段）、上湯1杯
做法:
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F4 B+ C* W. n0 \

食譜:臘肉炒四川娃娃菜tvb now,tvbnow,bttvb7 e8 B. O8 f5 N# N* v* w' v8 q7 C
菜名:
臘肉炒四川娃娃菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb8 ~  Y; L/ {% G5 b0 H$ H0 d
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙- D$ _' Y; [4 j1 Q8 l
做法:公仔箱論壇1 C% r$ a8 \( y( F! r8 s* ]
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。5.39.217.76  o, k) q1 y# o6 T: G' O
2.臘肉汆水後，切片。
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。. M6 E% X# e: q& R& G) m2 l& h6 ~
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。

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食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷
菜名:
意大利式烤脆皮豬腩卷
材料:公仔箱論壇3 C0 r$ G1 M; d. I$ S, R4 P
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _. a7 }6 T( k4 `; l1 O
調味:! p$ R* y7 m4 W
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb# K" M: `" w( J6 W' H- H( [* C
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、% t1 V% z( N) w3 E
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒/ ^& d0 x: a1 N  S  L
做法:
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。5 j6 O. X, w, u# d& q& H
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。5.39.217.76# u! g( n' g9 \& J1 t# D& p
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ C4 ^; W4 T3 n$ K9 c4 d
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。公仔箱論壇& c4 J9 k1 E: \* [; B* }+ X' n
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。公仔箱論壇& \0 X8 w& F4 }) F
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。" f1 ?- @6 w- L

tvb now,tvbnow,bttvb) ?2 Q4 O' [9 Q+ O
食譜:香辣素蝦碌
菜名:公仔箱論壇% G, i; w2 f$ r6 n$ T
香辣素蝦碌
材料:
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙
做法:5.39.217.76/ c0 r$ e# y) i3 x
1.素蝦麵線解凍，備用。
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

中級忍者

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4^#

發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

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5^#

發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

8^#

發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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