[烹飪技巧] 【不斷更新】 飲食男女 - Kit巡廚房 ， 描述： 美女廚神Kit Mak 烹飪食譜+影片分享

BeiDouChef

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本帖收集了各式的烹飪食譜和影片來自節目飲食男女 - Kit巡廚房
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7 [/ T, h+ D- Z, }6 f8 o- N眾多的各式料理烹煮技巧和食譜步驟分享給大家參考
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3 r2 h3 `; a" i% s2 i( C( ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 d. D; D6 O$ F2 }( H  b; c! U
第一集 - 雞肉西班牙雜燴飯 【食譜】
! Z$ w# |6 T6 ]* _4 n第二集 - 養顏番茄熱湯 【食譜】5 \- u  M( n# z( n) M  C
第三集 - 木瓜蛋奶露 【食譜】6 G- @# L6 J4 A; a( w
第四集 - 肉腸茄汁豆焗螺絲粉 【食譜】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C; ~- n* Y  y" N. P
第五集 - 薄荷乳酪伴烤雞翼 【食譜】
# v! l2 o, Y& ~5 R3 k5.39.217.76第六集 - 烤迷迭香蜜桃 【食譜】
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西班牙菜，現在最流行。像這味簡易版西班牙燴飯Paella，在家一樣搞定。OL放工回家，大可用上家裡現有食材代替，像用黃薑粉代替番紅花，雞肉、辣肉腸代替貴價海鮮，­珍珠米代替西班牙米。成本才一百元，就做好四人分量，味道毫不遜色呢。公仔箱論壇9 t* P6 R$ H6 w8 S; p
tvb now,tvbnow,bttvb4 C0 ^- M+ _" M+ k
(4人份)
4 h$ d/ W4 V) O  T  I# Ltvb now,tvbnow,bttvb材料：
# z9 q* y' V4 G2 Z' ?" w雞脾肉 2隻
9 D# l$ p/ O. T7 R+ b1 ^蒜茸 適量
$ h: E9 Z* U1 e. A5.39.217.76洋蔥碎 適量
! S% [6 j! x0 N/ S4 Y# K珍珠米 2杯
' ~6 X9 m+ j- M+ j黃薑粉 1茶匙
! x, R  r! X. M* C$ atvb now,tvbnow,bttvb雞湯 3杯
, `, r/ R8 J1 Q2 o+ u罐裝番茄 1罐
8 J$ u+ h2 s2 {( }/ w公仔箱論壇Johnsonville辣肉腸(切粒) 2條& n6 K0 P" x$ \* i1 ]/ Q
青豆(略灼) 1/2杯5.39.217.76! A: n. q! Y5 L7 M- w
紅甜椒(切粒) 半個) _. v3 A7 _1 A) n0 B0 [
水 適量# p5 A* `! h2 S; O- ~

9 a3 A& D. B6 O( u2 g% a8 d* etvb now,tvbnow,bttvb雞肉調味：tvb now,tvbnow,bttvb* [3 c8 u( `+ F& B+ D! o
鹽、糖、黑椒碎及芥末 適量5.39.217.76# t' a# E& v. `. p* `- H5 M$ k9 D
6 {) u6 y& j2 K4 H
做法：公仔箱論壇& D& Q) m  _( G; K2 A% N
1.雞肉去皮切粒，加入調味拌勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 b4 c; @8 g$ C3 t( R2 J5 e* v
2.燒熱油，下洋蔥粒炒至香及軟身，下珍珠米後，下黃薑粉炒勻。: a, P/ F8 d* I( a" y) }6 `
3.分數次加入雞湯，不時攪拌及加蓋焗煮，蓋上蓋，慢火煮約15分鐘，至米粒完全吸收­雞湯。
% G7 ^5 N0 V( T( J& z公仔箱論壇4.下罐裝番茄連汁，蓋上蓋慢火多煮10分鐘至飯熟。
; ~% X5 c3 @3 a, w9 m5.燒熱油，下蒜茸及洋蔥粒爆香，放入雞肉及辣肉腸粒炒熟，熄火，以餘溫略炒紅甜椒粒­，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 J1 X7 @$ q/ C
6.打開蓋，加適量水把飯焗煮5分鐘左右至喜歡的軟硬口感。
# d& `' y+ {' |( J, E' I- C8 b7.最後將雞肉、辣肉腸粒及青豆、紅甜椒粒加入飯中拌勻，以海鹽及黑椒調味，上桌。

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5 z' T: _0 M6 H6 m6 h女生貪靚，這道番茄湯就應多喝，番茄含豐富維他命及茄紅素，抗氧化，預防衰老，沒有女­生不喜歡。這次做法更特別，把原個番茄挖空再注入番茄濃湯，當番茄切開，熱湯傾瀉流出­，絕對給朋友一份驚喜。公仔箱論壇9 n; S  s* o+ l- x

7 n6 w$ ^. i2 y) h4 }! |5.39.217.76材料(2人分)：
3 ]3 B) Q, }2 y" l3 \# KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛茄 2個tvb now,tvbnow,bttvb4 g! r0 G2 `% m) f/ q# Y* q
洋蔥碎 1/2個公仔箱論壇9 e/ c% ^4 z5 |9 {; Y
蒜茸 1湯匙
" O+ _* U, C+ l$ ?公仔箱論壇番茄 2個
" A( O: ^: ~. L+ ]8 Y: o! h5.39.217.76薯仔(蒸熟) 1/2個
% k) D, F. a/ {8 `. y2 Ktvb now,tvbnow,bttvb甜羅勒 少許
0 L1 C( M6 j1 c  rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄膏 2湯匙5.39.217.76# g: h. `. o! X, G, z
雞湯 1 1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb; U& H+ S- F. E$ J6 J8 M
鹽 少許
% j+ ^! \& P- f5.39.217.76黑椒碎 少許
+ z% t! v9 `( v+ O5.39.217.765.39.217.767 u3 M, x! ?- m( x. d* F3 h
做法：tvb now,tvbnow,bttvb6 `6 j( p7 @! _( s9 ]0 R
1.大火燒熱油，轉中火，下洋蔥碎及蒜茸炒香。
! i9 N$ c( E5 t! Y/ L# T$ O" B* ?5.39.217.762.把2個番茄切粒，下鑊，加入茄膏爆香，薯仔切粒下鑊同炒，加入雞湯煮滾。
5 w% R9 h, g9 l, {# Ntvb now,tvbnow,bttvb3.煮湯的同時，在牛茄底割十字，放入沸水中灼數秒後浸冰水。公仔箱論壇/ F9 K) C1 m9 k
4.用小刀挖走牛茄芯和核，去皮，抹乾水分，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b/ k+ W$ g& \  p' W7 a4 K3 t! K
5.將滾起的番茄湯放入攪拌機打至滑身。tvb now,tvbnow,bttvb4 a! Z( {8 A8 N7 J' U3 @
6.甜羅勒切碎放於牛茄內，並注入番茄湯，用碟蓋在牛茄頂，反轉，底向上，下橄欖油、­鹽及黑椒碎調味，上桌。

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從前，很多甜品店都有供應蛋奶糊，不知從何時開始，這道美味甜品消失了。
' ?( \4 J0 p: D' l6 D" u0 p1 dtvb now,tvbnow,bttvb如果你也愛吃，立即跟我一起做。這個改良版本，不僅輕鬆煮好香滑蛋奶糊，還特別加了木­瓜蓉及湯圓同吃，味道更好，外形更漂亮呢。5.39.217.76' M. T" w% {( \
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(4人份)
1 a7 j1 m% C4 q8 o- i材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 x' Z6 Y. z/ O8 t  J; c$ O
芝麻湯圓 4粒5.39.217.765 N1 A; U5 s! z! b9 t2 B
小木瓜 2個
5 L# T- A1 `& m) v2 |牛奶 500毫升
# S/ A2 k- c: {# t9 ?  ]蛋 2隻(拂打)5.39.217.76! l! `/ l& w6 ?* }6 _* |
糖 2-3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb% |1 l3 N# X: A  `5 [
鹽 少許tvb now,tvbnow,bttvb4 i0 E: `. d5 E
杏仁餅碎 少許
+ d, J5 @3 p7 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ~+ _/ w4 k& c9 \, a2 h6 u# ^
做法：
* C6 G2 s, U7 x1.木瓜切半去核去瓤，放入攪拌機打至creamy，備用。5.39.217.76, x" d1 h; r0 C# E
2.湯圓於沸水中煮熟，備用。
, t! G& n% K' m8 e; @5.39.217.763.牛奶慢火加熱，加入適量糖及少許鹽調味，慢慢放入雞蛋不停攪拌至稠身，將面層泡沫­掃走，試味，可加少許糖至喜歡的甜度。" `9 [0 G, g9 ^) W4 t
4.在玻璃杯先放入木瓜蓉，再倒入蛋奶糊，撒上杏仁餅碎，放入一粒湯圓即可上桌。

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7 E0 V1 t( {0 v* m! [- W我很喜歡吃罐頭茄汁豆，試過很多牌子，泰國雄雞牌味道最好。5.39.217.76% Q' o$ J' A  J+ i" h
茄汁豆除了是早餐side dish，加半罐牛尾湯，煮成濃香醬汁，用來焗肉腸、意粉，就是一頓豐富晚餐。
. U* t' ~9 m6 s9 S公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb5 n, g% W- T. t
(4人份)
* p3 D( [5 {# Ntvb now,tvbnow,bttvb材料：
  }6 W, {. u8 _4 z; m5 X5.39.217.76茄汁豆 1罐
  F) n6 G; I0 R( w香草肉腸 4條
& R$ @) T3 ~( d4 q7 R公仔箱論壇牛尾湯 1/2罐
6 l; |/ F6 |( n. Q: a8 G; @tvb now,tvbnow,bttvb百里香 1束1 f8 d: D* B( z4 P; {
螺絲粉 200克+ c( H. l1 z4 ?6 \1 }* {$ r8 L
鹽 少許
' K+ B# {2 W$ W5.39.217.76黑椒碎 少許1 u. r& W7 i6 N. t2 m. @
車打芝士 隨意
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做法：
. D) S  M2 E3 E; n+ \1.螺絲粉放入沸水中，中火加蓋煮10分鐘，熄火，瀝乾。
: g8 D( F/ A# l' s! [2.燒熱鑊，下油，放入香草肉腸及百里香，煎香，取出。
" N' |& F  g6 \$ R$ B  a5.39.217.763.將螺絲粉鋪平焗盤，倒入茄汁豆及牛尾湯。; v% s" m! ^: {. b7 O! m+ b( [2 [: r
4.將百里香及香草肉腸放在螺絲粉上，撒上車打芝士，放入已預熱220℃焗爐焗至芝士­溶，取出上桌，以鹽及黑椒碎調味。

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/ J- C* z6 w% K) }8 [  y雞翼，家裏雪櫃總會常備。tvb now,tvbnow,bttvb0 s/ N/ _8 c' p
煎雞翼太普通？不如試試這個做法，配搭一個特製的薄荷乳酪醬汁，最平凡的煎雞翼，味道­豐富，惹味得多。
1 f- p- a+ V. @* N公仔箱論壇+ y8 V# x0 \9 D5 L# C' R+ E/ Y. n+ e
材料：
& \' `9 ]9 Q, V* O& P! q4 Z1 ]' J) ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞翼 20隻tvb now,tvbnow,bttvb4 w6 p5 p+ }, ]* ^

6 u: `* [+ |3 A  t9 u5.39.217.76醃料：
% T2 e, |- y! E6 e: N公仔箱論壇生抽 2湯匙
* z0 `& b( T! k) fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 2茶匙
* B# h& S+ [" J: u糖 1／2湯匙
( I, L3 B3 J4 m公仔箱論壇胡椒粉 1茶匙公仔箱論壇% L' {5 ~: ?  E; F2 A
紅椒粉 1茶匙
2 d( L# f- I0 d6 Q9 Ltvb now,tvbnow,bttvb3 G- P9 I; X( e& c0 R. I
醬汁：tvb now,tvbnow,bttvb! `: a- k: @8 N% X2 w2 p& s- K
薄荷醬 2湯匙
6 ?8 v  @' O" ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酸忌廉 100毫升
5 O/ q: h$ ]: F* K3 V( N; T5.39.217.76薄荷葉 一束: W3 c2 i& Q/ k
鹽及黑椒碎 少許
0 X7 L6 t6 M. N5 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A8 X4 T0 ]: W" y" ^. K: H: X
做法：3 Q# z8 |- ~+ F
1.雞翼抹乾，跟醃料拌勻，用保鮮紙包好，放入雪櫃醃一晚。5.39.217.76  J( x' `$ I; m, q) P0 {4 \
2.在煎鑊燒熱油，放入雞翼煎至兩邊金黃色，加少許水，蓋上蓋，煎焗8-10分鐘至雞­翼熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 S1 G5 ~* O  X6 c
3.薄荷葉切碎，跟酸忌廉、薄荷醬拌勻，以鹽及黑椒調味，備用。
; a" i5 j  d4 x3 d4.雞翼取出，淋上醬汁，上桌。

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5.39.217.76/ H1 W# a% C$ z' @0 |3 {
很多人以為apple crumble，很難在家做。介紹你這個簡易版本，只要將牛油、麵粉及糖搓勻，就可以­焗好香脆的脆粒crumble。這次用了罐頭桃，還加了點迷迭香，焗好，香味更佳，配­上雪糕同吃，一冷一熱，非常滋味。
8 Z  J6 Z' b+ k1 G  C: u* n$ L; TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {/ A& z' z8 z
材料：
) j: I; V# j+ ~9 J: V罐頭桃（開半）6件" p% h6 c: R0 }
牛油 125克5.39.217.76$ C+ {3 Z% n* p% c& J
麵粉 100克tvb now,tvbnow,bttvb. \6 m; f4 q$ R! L* D
麥片 50克
. {8 o9 g. P/ G0 Y啡糖 35克
& T1 x  K% U( x$ E迷迭香 1束
! u! |! T! f# @; O8 g# B. C: _6 C' K* y5.39.217.76粟粉 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( }' A8 Y& p/ r; W/ Z6 W

0 d5 g& G$ d$ M% P: W! P& g% z公仔箱論壇做法：
0 P1 A5 Z1 O5 I* [2 O) v0 }+ }tvb now,tvbnow,bttvb1.罐頭桃平放至焗盤上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w) \4 j8 x1 t; C0 I7 S) R
2.牛油切成小粒。加入麵粉、麥片及啡糖，將迷迭香切碎，加至牛油麵粉裏，快速搓成碎­粒，備用。
8 v- u4 O* o6 J$ [3.在罐頭桃塗上少許粟粉，表面鋪上牛油麵粉粒。2 _- [/ x# L) l: T: _) R
4.以190℃預熱焗爐。把混合好的材料，放入焗爐焗30分鐘，取出即可。

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9 @" e7 G1 r0 h+ E  {" F; P7 B5.39.217.76近年流行吃素，每星期抽一天吃素，讓腸胃休息是件好事。女士們想減肥，這道素羹亦值得­推薦，所用的材料，包羅各種蔬菜及菇菌，加上酸酸辣辣的味道，吃一大碗，又飽肚，又滋­味。
& ]( i- R) m; w/ g) w8 y5.39.217.76
% K% U- s  K  @材料：
. S3 O; Y2 Y, t$ u5.39.217.76金菇 1包5.39.217.76' h0 _& n  }' H' w- o: K- O% v
本菇 半包
$ L$ P1 F) U! Q! y. p) r+ P鮮冬菇 5隻
5 a' ^2 {+ S/ ~公仔箱論壇甘筍 80克公仔箱論壇# W, _, @& g0 t$ \: c  n) @
新鮮粟米 1條
) R2 T6 h+ ~; j1 X  l! r  A/ V新鮮雲耳 200克
+ K. k+ s1 T; v: }9 g. ^8 j5.39.217.76薑 3片
" j1 ?2 |2 h1 d8 N5.39.217.76紹興酒 2湯匙5.39.217.76, M6 m4 }2 r# Z2 x: K* g! _
雞湯／素湯 500克
" B7 O6 \4 b. W  h2 z% U1 i生粉水 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# @# E5 b! ]) R* r/ S1 R- h
麻油 2茶匙
6 d. r- k7 I7 o) ~' F/ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒釀 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C7 t8 G. W/ P# F( U# Z* A
鎮江醋 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. \- A8 d6 c' a  k& F
白胡椒粉 適量
! B6 o4 ]0 @* J: O蘿蔔苗  適量( R: D, ]0 e3 X: ?

4 |# ^. }; f) b3 F- l5.39.217.76做法：
; K2 f. O5 `3 T6 i7 X, b公仔箱論壇金菇切去底部，把金菇切碎；本菇切去泥，切碎；鮮冬菇抹淨，去蒂，切片。) ~$ V" c  U" D8 j0 q" z
甘筍去皮切絲；用刀把新鮮粟米粒切出；新鮮雲耳切碎；薑切片。
! p& H+ o9 a' B  X燒熱一深=煲，放入少許油，爆香薑片，下甘筍、粟米及木耳炒勻，再放入本菇、金菇及鮮­冬菇，轉大火同炒，灒紹興酒，注入雞湯，煮沸。
. J9 t, f) N# j( ~" stvb now,tvbnow,bttvb以生粉水埋芡，下麻油、酒釀、鎮江醋及白胡椒粉調味，食用時，放上新鮮蘿蔔苗即可。

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5 i! |5 a* |3 s+ m! A3 l# e公仔箱論壇最近去首爾旅行，街頭巷尾都見到炒年糕攤檔，其實在家做非常容易，不但惹味飽肚，且暖­笠笠，吃着吃着，以為自己身在韓國。
" a! T. A; l, |$ P  ~$ _公仔箱論壇
7 [5 ?' N! Z' `% h0 `4 x' |; p5 Y" \tvb now,tvbnow,bttvb材料：
  t/ o+ H3 {- Y$ Ctvb now,tvbnow,bttvb蝦肉 150克
& }  X" p; z$ y4 a9 F9 n6 o* S8 c公仔箱論壇青口肉 6隻
# Z+ y" C9 }+ g& j洋葱 1/4個
2 c( o9 i& Y" p( [6 }( M+ Z  ptvb now,tvbnow,bttvb韓式年糕 350克公仔箱論壇9 r4 [( U6 q0 w5 Q  R+ a6 p
水 1/2杯6 L6 e" [* u4 R# Z  l
粟粉水 適量
: D6 z: q, E3 o. NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇" E8 a0 P- t7 `1 Q
醬汁：" g) i  [" x9 R; l2 \
韓式甜辣醬 2湯匙5.39.217.76$ R" T# j2 A+ B# V' A
茄汁 2湯匙
( T0 A/ N+ S& F" j生抽 1湯匙, Y3 K3 u& W8 a  Z2 d
麻油 2茶匙
4 ~# O' b7 @& I  q+ x" G6 ~. Rtvb now,tvbnow,bttvb糖 適量
  N1 b0 \9 X; \1 X* h+ n5.39.217.769 O% E$ p: q/ y+ {
調味：
* ]2 Y8 I5 w% g8 f- {! stvb now,tvbnow,bttvb鹽 少許公仔箱論壇, z) w/ Q% _6 g
黑椒碎 少許   Z! N: b+ L* C: w6 B' n

/ w& b5 ^' p5 x做法：8 @# U( y0 y# s/ h) K/ e8 x
1.燒熱少許油，下蝦肉及青口大火炒香至八成熟，以少許鹽及黑椒碎調味，取出。
* p8 Z. p; w- w2 X3 S0 n2.原鑊加少許油，洋葱切絲下鑊，爆香後取出，放入韓式年糕略炒，加半份水，放入韓式­甜辣醬、茄汁、生抽及麻油拌勻，加入餘下半份水，煮滾後，蓋上蓋煮至軟身。
  L" u- @: }% E8 g2 d2 g+ p公仔箱論壇3.打開鑊蓋，此時可試味，不夠甜，可放入適量糖拌勻。放入已炒好的海鮮及洋葱，如有­需要，可用少量粟粉水埋芡，上桌。

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. O( c6 O, P% O9 {9 h2 `6 C情侶們想吃得有情調，總少不了牛扒，不過用鹽及黑椒調味，太單調了，不如煮個芝士汁，­味道豐富之餘，賣相亦更漂亮。
1 Y+ X* e; m6 r  a  x5 {# a; r/ v
) \% ?6 ?/ c. y4 b* H* e+ J5.39.217.76材料：公仔箱論壇& \2 s& s) G% Y6 G9 }
肉眼扒 2塊
2 D9 Q' J5 U9 T( m- y' S2 |鹽 少許, }0 ^% B* ]8 q8 Y
黑椒碎 少許
- x" A! O' D. |* v5 E) w5 V# G: p+ V油 少許5.39.217.760 P+ m( i$ S+ T9 y6 ?( x
tvb now,tvbnow,bttvb1 s2 n1 Z* j7 m
芝士汁：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x# G: G  \2 }& [% u" ?
牛油
# b+ R% Z) T/ x6 ]( U忌廉 200毫升tvb now,tvbnow,bttvb: x( ?+ U. P& ]$ I
白酒 5湯匙
. y; H* `3 A' F5.39.217.76車打芝士 3片
  C# ^- `. O+ g  W" l6 @tvb now,tvbnow,bttvb鹽 少許
7 l5 h, ?$ a3 b6 t2 P7 c, U$ T黑椒碎 少許公仔箱論壇- I& K' P- L1 a& z; m# @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ?& L$ ^; I+ r; x, ]7 U7 u
做法：2 S. ?; m4 ^' z) S; d! R* R# j
1.把肉眼扒抹乾，下海鹽及黑椒碎抹勻，以油塗勻表面，這樣做，不易煎燶。公仔箱論壇5 D1 A* w+ M4 O" V& g# T
2.燒烤爐烤熱後，放肉眼扒煎至半生熟，取出，靜置幾分鐘。+ E: e- k( Q. h$ Q) T4 P. i
3.在同一鑊，中小火，放入牛油、忌廉，再加入白酒，轉大火，煮沸。
5 q4 \8 a+ X" @- r5.39.217.764.放入車打芝士中火煮滾，放入鹽及黑椒，煮至收汁。tvb now,tvbnow,bttvb$ H) s. m$ q* S8 f; u$ e
5.將牛柳回鑊，熄火，上桌。

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, H6 N( k6 q" e% _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。節日時大夥兒開派對，不如做這款特製的烤豬扒骨。
/ [* ?- u2 y" V5 s5 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雖然烤的時間較長，不過酸甜微辣，又帶點煙燻味，看見朋友吃得開懷，很值得。
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1 _1 o+ n; j& A! S3 R4 G公仔箱論壇材料：5.39.217.76( p3 b" s% w/ `9 ^- T% |
豬扒骨 1排(3磅)tvb now,tvbnow,bttvb9 l4 @! T; q9 e7 {
茄汁 3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f6 ]- w1 _# l+ O
喼汁 2湯匙公仔箱論壇: M0 x% N' G* L2 \! j
黑椒碎 1茶匙5.39.217.761 X  W# F/ ~" D! S* s. L0 d
蜜糖 3湯匙+ p' p- |+ A" J
Tabasco 2湯匙 公仔箱論壇- J$ F$ T* g: m9 L7 J5 h8 Q/ ^
海鹽 1湯匙公仔箱論壇( w3 t$ [, ]2 i; q! J
豉油 2湯匙
1 U# ~; k8 e6 Q, L( Y% OWright's Liquid Smoke煙燻水 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb3 W. C% t6 R7 ^% l" i- W
油 少許
, S! I  j/ Z3 G/ s; Y, h% L1 E5 I& r" o5.39.217.767 X3 N6 d$ b  Y/ f# S; S8 _9 h0 x
做法：
; L" K% |: r6 u5 K; }4 r8 l: Mtvb now,tvbnow,bttvb1.以茄汁、喼汁、黑椒碎及蜜糖塗勻豬扒骨，放入雪櫃醃數小時或一晚。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% {8 t) J7 u$ i/ b( ?
2.以180℃預熱焗爐。公仔箱論壇' Q6 g0 P' U0 g/ {: C8 l# a% i; f
3.放入焗爐前，在豬扒骨上塗上Tabasco、豉油、海鹽及煙燻水。
! C: V# Y. L& L* BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將豬扒骨放在已鋪好錫紙的焗盤上，用牛油紙將豬扒骨包好。放入焗爐焗1小時。
2 u3 \" q3 M) o7 n4.焗好前30分鐘將溫度調高至200度。將焗盤上的醬汁加入少許油，塗在豬扒骨上，­再放入焗爐焗20分鐘至金黃色，上碟即可。

BeiDouChef

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燒牛肉，絕對是派對上的主角。外層燒得香脆，切開時，粉嫩肉質，加上傾瀉而出的肉汁，­一定不會令朋友失望。tvb now,tvbnow,bttvb) B3 }3 |+ K* G4 c/ O6 R3 f) u( o
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材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X" k5 T- [, I7 S5 j. u
原條美國西冷 3磅
# T( r. `: `' x9 t+ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粗海鹽 2茶匙
# Y" c' k, q3 Z5 Q1 g& y黑椒碎 1湯匙公仔箱論壇% R6 ]" r5 G  o& `
橄欖油 3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb  S; R1 w3 x4 G3 p/ I, k2 a) S4 ~

% ^: d0 F8 \4 }; c( ^0 b9 _牛油蘑菇汁材料：2 ]3 H# x3 t: B7 R
牛油 25克tvb now,tvbnow,bttvb( I2 d1 S( B1 I4 V" a6 p7 _/ B
洋葱 1/2個& W/ i/ \( Q0 w! ?
麵粉 25克
% H7 T- T9 k, L% A& ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。罐頭蘑菇片 3-4湯匙5.39.217.765 N) ]' q) O/ X* n$ p% H- ?
清雞湯 450-500毫升
& k/ |4 u9 K7 A! h6 T* i' A$ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。喼汁 1湯匙
2 c3 Q3 X9 a8 W: g0 V, y/ k; |公仔箱論壇黑椒碎 少許tvb now,tvbnow,bttvb6 G+ K8 L7 j/ @' d
鹽 少許5.39.217.768 _% c/ N( ?. p* f% ]: F
芫荽碎 少許
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) X7 q8 r) L. ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 N! `) x2 ?3 ^0 o/ s2 |
1.以190℃預熱焗爐。
- S% x0 B5 ^0 @- g6 T( P公仔箱論壇2.牛柳以鹽、黑椒碎及橄欖油塗勻。
0 l7 Y* z. o% Y) ]) Q; ttvb now,tvbnow,bttvb3.將牛柳放在已鋪好鍚紙的焗盤內。  U* P. }4 c  q& u
4.以焗爐190℃烤焗48分鐘，取出牛柳。(以溫度計測試牛肉溫度，攝氏47度表示­牛肉呈半生熟狀態。)公仔箱論壇& z' N8 T' Z$ J' N+ y6 N
5.待5-10分鐘讓肉質放鬆，切片，即成半生熟烤牛柳。
) N6 X2 U0 {. Q! S' M' Etvb now,tvbnow,bttvb6.燒熱鑊，放入牛油，煮溶，爆香洋葱，放入蘑菇炒至軟身，下麵粉炒勻。
# ^. A. W$ f8 ]4 u7.陸續倒入少許清雞湯，不停攪拌至滑身及濃稠，加些少黑椒、喼汁及鹽調味。
" x" c! q/ x8 M; V5 I& q5.39.217.768.煮滾，撒上芫荽碎調味。

BeiDouChef

7 `1 T2 E5 k7 \% j0 [, Z3 x4 B9 D" P公仔箱論壇有時候，晚上想吃點東西，但又不想吃得太多，怕難消化，又易肥，怎麼辦？tvb now,tvbnow,bttvb, I3 N4 M0 ]! t  z4 O* R
不如飲杯紅菜頭蘋果smoothie，味道好， 有助消除疲勞，用來keep fit， 效果亦佳， 試試！
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$ s% c0 l0 O/ z- n3 E公仔箱論壇材料：
; w+ G+ i1 I' ?5.39.217.76有機紅菜頭 1個公仔箱論壇& \$ B" C$ B; B
青蘋果 1個
( ^  \6 |8 t, p3 S1 U$ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅肉火龍果 1個
/ `& }$ g4 d( Y9 h  G, l5 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番茄 1/2個
) _8 r! l2 q! ~$ _% w0 q" f* ~公仔箱論壇粟米 1/2條
& z4 [& ~7 o+ X* l- }+ F5.39.217.76青瓜 1/2條; _0 E" e9 [6 t
新鮮菠蘿肉 2片! L4 x- K3 W) W9 c6 {/ I5 _: B
水 2-3杯5.39.217.76& Z! S6 K% |; T1 q2 N' C

! h3 a( N9 S9 f0 I3 G做法：% ?2 u- W8 p  {' z2 p3 m
1. 紅菜頭去皮去頭，切粒；青蘋果連皮及芯切成4份。
9 i+ i  T' h' M! I! X$ d1 w5.39.217.762.將 紅肉火龍果去皮，切半，起肉。tvb now,tvbnow,bttvb4 C3 _4 a& y( X2 K( l
3.番茄切粒，原條粟米起肉切粒，青瓜切粒，新鮮菠蘿去皮，切片。5.39.217.76( Q4 r- O& s# U( Q8 h' z- f: C
4. 將所有材料放入高速攪拌機中，加水，打滑，放入雪櫃冷凍，味道更佳。

BeiDouChef

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甜品是每餐飯的完美句號，而朱古力慕絲幾乎沒有人可以抗拒得了。這次做法，加入冧酒及­少許黑胡椒碎，味道更有層次。
5 W8 V  t7 x/ s4 q1 p# i5 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v; e% n' b% z! ~2 [- L
材料：
9 b* s; Z& I9 a/ Y' m$ M9 X! o85%及72%黑朱古力 共200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 l9 q: w: }: h4 e& I0 x4 b
淡牛油 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb. p5 v# R* X8 w
冧酒 4湯匙公仔箱論壇! }* U& A3 y' ~7 d- s
雞蛋4隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f3 P/ A  D5 r! C# I# A3 b, o
忌廉 8湯匙
  W$ y& @9 H% I/ r% z* I公仔箱論壇糖 3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 D* ~" p8 |0 ?5 K
黑胡椒碎 少許
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4 ^- r! c6 K$ \% Z5.39.217.76做法：5.39.217.761 D  G. [- E8 C/ Y# T, Z' E  k
1.用一小煲煮滾半煲水，在煲口放上玻璃碗，加入淡牛油略拌至微軟，加入已切碎的黑朱­古力，見朱古力開始溶化，倒入冧酒，隔水慢慢煮溶。) `- C3 O; _9 k' r/ w9 e+ @
2.同一時間，將蛋黃、蛋白分開，備用。
/ a8 [- Y, e4 b; X, [; a) j2 z1 ?) Stvb now,tvbnow,bttvb3.將蛋黃加入朱古力漿，慢慢拌勻，以免將蛋黃煮熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]6 S3 G2 K& }  g
3.然後，將忌廉加入朱古力漿中，慢慢拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  _* j' A% f$ @. P1 |- ~
4.將蛋白逐少加入糖，用打蛋器打至挺身。
& q" X5 G0 Y; I  P( I2 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將已打起的蛋白，加入朱古力漿輕輕拌勻，以免逼走當中的空氣。  v" F! b2 g7 K) |% g
6.最後加入少許黑胡椒碎，放入雪櫃冷凍2小時以上即可。

BeiDouChef

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減肥的女生都盡量少吸收糖，這道美國穀飼豬排，配上特製的沙沙醬，用多種切碎食材拌勻，以士多啤梨天然甜果糖及黑醋香味，代替糖調味使用，低GI，亦能帶出豬排肉香。8 T' r% l# a  T& X! D) l* m

% l1 m# R' {: E7 g1 }4 K6 p材料：公仔箱論壇* M( _2 W' w* s! G
美國穀飼連骨豬排 2塊
. U& g6 b$ a; B4 k5.39.217.76鹽  少許公仔箱論壇8 R( F3 z1 n4 d' f  B7 G
黑椒碎  少許 2 _, }# n! t+ E

$ ~. T) Z. [5 c) c沙沙醬材料：
3 U# e  J1 f5 J& P  a6 D公仔箱論壇紫洋葱  1/4個
9 L" Q! q3 Y: A( B8 P+ C9 O7 o- d& @3 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭  1粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F, b5 ~8 M& B2 U3 P
士多啤梨  2粒1 {: R) B7 q. e% c  e
新鮮薄荷 少許tvb now,tvbnow,bttvb6 p# F4 g4 p" k" f( u$ U
鹽  少許
7 V+ d0 H% J5 n( Ntvb now,tvbnow,bttvb黑椒碎  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Y2 }  t( R9 d) y, D3 x. y5 `1 f8 x
特純橄欖油  1茶匙
0 j/ L' y5 U5 i, @. k: @" F; PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑醋  1湯匙
+ L! A; T1 h2 o. K. t( x5.39.217.76
( `- D" ~8 X# C! j" D5.39.217.76做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w- p# ]6 v# V3 c+ q9 w
1. 先將美國穀飼豬排洗淨，抹乾，兩面撒上少許鹽及黑椒碎。
2 e  s, Y! h7 E/ n  `2 N3 |tvb now,tvbnow,bttvb2. 生鐵鑊放多一點油，燒熱鑊，放入豬排，以中至大火煎至兩面金黃。 # t' P) i) y/ d  M
3. 將整盤豬排，放入已預熱的焗爐，以210度焗6-8分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb1 L0 ~, d8 U! m. q* M- N" D3 U7 Q
4. 將紫洋葱切碎，1粒蒜頭壓碎，士多啤梨切碎，薄荷切碎，放入碗內拌勻。9 U. q1 b8 `1 l7 O" W1 _
5. 下少許鹽、黑椒碎、橄欖油及黑醋調味，拌勻。
+ n& v+ n: g3 v7 W( \+ s5.39.217.765. 將焗好的豬排取出，靜置一會，淋沙沙醬在豬排上，上桌。