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[美食介紹] 自制16种酱料

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2 `5 S/ @7 G0 E) B( F3 {" T1 c  清油酱4 l  @" J. U* w) |3 S
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  材料:盐、红辣椒末、糖1/2茶匙,生抽2大匙、蒜末1茶匙、鱼露1茶匙1 D; F( J/ w0 t) T( d  z$ k3 j# h0 N4 @
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  做法:将所有材料混合,加入红辣椒末、蒜末即可。
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  用法:非常适合各种蔬菜的凉拌,如圆白菜、四季豆、海带均可,只要将蔬菜焯熟淋上酱汁即可食用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i+ t; P8 t, \5 c' G$ P0 d$ K

2 }+ m7 f+ |5 U: {tvb now,tvbnow,bttvb   麻椒酱TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o# V& }2 P9 k4 l
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  材料:花椒粉1/3茶匙、老抽1大匙、辣椒油1大匙、白醋1/3茶匙、糖1茶匙、香油1茶匙、盐少许。
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  估法:将以上所有材料搅拌均匀,即可凉拌使用。tvb now,tvbnow,bttvb( S- V- ?# i: @* }

' P. t2 h# y; F公仔箱論壇  用法:这道凉拌酱可以用于海鲜、牛、羊肉凉拌入味。
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   鱼露酱
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  材料:鱼露1大匙、米酒1大匙、生抽1茶匙、蚝油1/3茶匙、鲜鸡粉1/2茶匙、冰糖1/2茶匙、甘草粉少许(可不加)、清水1/2杯。
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7 S1 p/ a+ ]/ ]* A) N5 n. p$ t: i  用法:这就是很多饭店清蒸鱼如此美味的秘诀了。. Q0 M( b: L$ A3 D( i: k
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  乌梅酱公仔箱論壇1 d2 R" L" [0 i- I! ^4 z/ L
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  材料:乌梅汁2大匙、白醋1大匙、白兰地酒1茶匙、糖2大匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 i; n  M2 U3 y" {$ E

' c0 ]9 Y( X7 H公仔箱論壇  做法:将所有材料放在容器内加热,以小火煮滚至糖完全融化,晾凉后即可食用。/ ?3 a) Z7 M: d) O0 G
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  用法:适用于凉抖番茄、炸蔬菜等菜肴的沾取,味道非常特殊、酸甜适中,风味独特。
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  红酒甜醋酱TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 H9 k5 @  A+ {8 R* N; B' `% e( F
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  材料:红酒1/2杯、苹果醋2大匙、糖1大匙
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  做法:将所有材料混合调匀即可。4 H; h: w; `$ d  o' n! b) m
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  用法:这款酱带有红酒的甘醇美味,沾食新鲜蔬菜、白灼的海鲜都有一级棒的味道。
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( _  J% Y' @8 C  l+ w9 X' h  A8 wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  姜母沾酱TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D: B3 P) G$ e2 b+ f" J

7 N. ^( E: {7 b: `" h5 o5.39.217.76  材料:辣豆瓣酱1茶匙、豆腐乳1块、糖2茶匙、水1/3杯、酱油1/2茶匙、罗勒18克
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% X8 T/ Z, ?) j! E1 i! H% B& w  做法:将所有材料放在搅拌机里打成均匀的糊状即可食用。
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, S4 M, B2 p$ w) q: E5.39.217.76  用法:适合各种肉类的沾食。+ A  G$ B! c9 G$ L2 v  X

) {' |6 h% i4 X$ T  S5 t  蒜香鱿鱼酱tvb now,tvbnow,bttvb5 j. u8 Q; i5 Y+ b1 N$ N0 z3 Z4 ?

9 m/ z9 B7 R7 jtvb now,tvbnow,bttvb  材料:蚝油2茶匙、芝麻酱1大匙、糖1大匙、鲜鸡精1茶匙、剁椒1茶匙、蒜苗1/3根、香菜10克、大蒜2瓣tvb now,tvbnow,bttvb! q$ f/ q" q% ^& v9 {

. O! X9 H8 M" H9 g/ C5.39.217.76  做法:蒜苗、香菜、大蒜切末与其他材料一起搅拌均匀即可。5.39.217.76' y. M) N# S  e* w, A7 w3 @

- C: t. R& Z9 [7 I# \5 f, v( }  用法:可以用来淋在炸酥的鱿鱼上,还可以搭配其它的海鲜食用,味道非常浓厚鲜美。1 i( W2 F  P0 P2 k

2 a" ?3 T& j! J! g3 M3 K+ P  白米酱5.39.217.761 U0 q5 [. X: M6 ?. W

8 P% R) A7 x1 _. {3 \$ q  材料:糯米粉2大匙、白胡椒粉2茶匙、水2大匙、糖2大匙、盐1茶匙做法:将糯米粉和其它材料一起煮沸至粘稠即可。  \# C# R2 f& X& z$ J$ h6 a
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  用法:肉丸、油炸食品都可以沾取食用。如果喜欢吃辣的人还可以加一茶匙辣椒粉在里面。
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$ w8 A2 C! o5 J, Q) J  意大利番茄肉酱TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F& D7 [- F6 B# @3 [/ j' b5 C: W
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  材料:牛肉末200克、番茄3个、番茄酱3大匙、洋葱300克、黄油30克、黑胡椒适量、盐1茶匙5.39.217.76* G$ A% K$ G. r

: K" d( R1 J& y  Q  u& @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  做法:公仔箱論壇% s8 O7 `+ V8 g9 a4 T

6 p: P# q5 W  Q  S( nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  1、黄油化开,将切成丁的洋葱炒香公仔箱論壇1 Z/ h8 N! z) F8 g5 t9 q

% N: B! v8 C* z% _- v4 M5 x( ~" k  2、放入牛肉末,变色后放入切碎的番茄和番茄酱6 {0 D6 v0 v3 }! \
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  3、炒制成酱后调味即可
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  用法:用做意大利面条的酱料。
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  自制沙茶酱
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, v: ?) o% U4 z( ~' c) W5.39.217.76  材料:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 L! T, u# K. N/ M9 q4 N
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  A:平鱼干70克、干虾仁30克公仔箱論壇# V* F$ s' _* |* [' O. Y

( K& ?! m* }, S0 ytvb now,tvbnow,bttvb  B:油炸过的蒜2瓣、花生粉1茶匙、油炸过的葱末1/2茶匙、盐、白胡椒粉少许+ T. s  K' q3 C! H3 A6 N  k9 Y

5 r( a) y; t7 h  C:麻油1茶匙、花生油2茶匙
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% |8 \9 ^& w% `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  做法:将鱼干、干虾仁放入烤箱中烤干、取出,与材料B一起研成细粉状,倒入大碗中,加入C即可。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# X, x" J2 }- y3 Q8 K/ {

" O) u3 {+ d7 V: `" S2 u3 {公仔箱論壇  用法:用途广泛,可沾、炒或煮汤均可。
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6 E/ O, _* y# m  味增渍酱
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$ P% m% i0 I) [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  材料:味增1/4杯、味淋2大匙、糖2大匙、香油1大匙
  z" \- F7 j# O6 E/ ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 v  s: m# q, Z
  做法:将味增倒入容器中,和其它的调味料混合均匀即可。
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4 q; T# F/ `3 P& n. r* o; j9 K  用法:可以用来腌渍经盐软化的食材,腌渍如大蒜、蒜苗、小黄瓜、萝卜、圆白菜、菜心等。经过腌渍的蔬菜就是非常正宗的日式腌菜。公仔箱論壇8 R% t: ?: }% U. d& K2 l

$ Z/ l6 x4 e0 j. `, f- m' W5.39.217.76  韩式辣味烤肉酱
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  材料:洋葱末2大匙、蒜末1/2大匙、芥末酱1/2大匙、酱油1/3茶匙、粗黑胡椒粒1/2茶3匙,糖、乌醋、橄榄油1茶匙,辣椒酱1/3大匙、韩式辣椒酱1大匙。
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  做法:将所有材料放在碗中调匀即可。
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) A( \3 y" W7 `/ i  ~# j+ utvb now,tvbnow,bttvb  用法:适合作为牛、羊、猪及海鲜的烤肉蘸酱,味道非常鲜美。5.39.217.76( a9 ~- O. x3 Q0 m$ `
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  烤肉酱
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  F% }" e: k# t/ Z( B公仔箱論壇  配料:酱油2大茶匙,白糖、米酒、冰糖各1茶匙,柴鱼精、干海带、姜粉各2茶匙。# q$ B5 V$ j2 {4 K/ E
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  做法:将所有材料混合均匀,即可。
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  麻辣酱
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0 [* D( `+ j' W: i. e' p: w  配料:柠檬汁1∕4杯,西红柿酱2大茶匙,辣椒油、辣椒酱、黑胡椒粉各1小匙,蚝油、辣椒末、黄酒、红糖各1大茶匙,蒜末1∕2茶匙。
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  做法:将所有材料混合均匀,即可。公仔箱論壇1 I( _- t" _* g" \+ U/ H  w
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  酸梅酱5.39.217.76- e  w, l* _+ q
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  配料:酸梅3颗,酸梅蜜饯、砂糖各2茶匙,白醋1茶匙。
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- U# B( e) y" n3 X& X  r  做法:将所有材料混合均匀,即可。
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  五味酱
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  配料:酱油、香油、黑醋、白醋各2茶匙,西红柿酱3茶匙,姜末、蒜泥、辣椒末各1茶匙。
6 {3 D& L, L, O% UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 l  y4 P8 W. f
  做法:将所有材料混合均匀,即可。5.39.217.765 x* I+ m/ I2 D3 ]# ^

* {! p% {- V8 A) G+ i! Y0 uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  蒜泥酱TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Q4 P$ h2 I9 r: C) R% e
5.39.217.76. [7 ]( H2 G7 g5 r6 I, s
  配料:蒜泥2茶匙,酱油3茶匙,味精、米酒、白醋各1小茶匙,细砂糖1茶匙,胡椒粉适量。* F# ?7 x# T$ a2 v6 i8 J
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& w  F- K- h, o: c* {
  做法:将所有材料混合均匀,即可。
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評分次數

  • carmen_girl

好 , 全 抄低 . 試 幾樣看下點
great ! ! !!      
) I' \( x  b9 e# {5 D  S7 J公仔箱論壇already  收藏
9 ^! S& W# u! g8 B& I$ Xthanks for share    :onion18:
喜欢就顶阿!嗬嗬
thanks
Thanks for sharing
谢谢分享!!!!!!!!!
我就是爱吃各种酱
thanks
一個令你愛不釋手的人!!!
原帖由 terrysmash 於 2008-9-26 01:19 PM 發表 . e2 D6 u' }: H4 i& ]+ `
thanks
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公仔箱論壇9 f- Z0 w5 }& `* g5 E7 f9 O  w6 U
谢谢分享
楼主都很会混酱哦!谢谢楼主混的酱啦!试食囖!
这个很经典~
$ n& ]2 J% `- ]/ `7 ]; K7 G公仔箱論壇调味酱是让食物更加美味的重点~
" c0 K  o' N* F. r公仔箱論壇所以各种调味料都要谨慎选择~
thanks 4 sharing
Thanks for sharing
谢谢提供。。。
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