[美食介紹] 自制16种酱料

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　　清油酱
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　　材料：盐、红辣椒末、糖1/2茶匙，生抽2大匙、蒜末1茶匙、鱼露1茶匙

　　做法：将所有材料混合，加入红辣椒末、蒜末即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 w# I2 I7 G" Y' H7 l
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　　用法：非常适合各种蔬菜的凉拌，如圆白菜、四季豆、海带均可，只要将蔬菜焯熟淋上酱汁即可食用。' e: I/ N2 k! j$ S+ ^
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　　　麻椒酱

　　材料：花椒粉1/3茶匙、老抽1大匙、辣椒油1大匙、白醋1/3茶匙、糖1茶匙、香油1茶匙、盐少许。tvb now,tvbnow,bttvb6 V* h5 v- K/ M
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　　估法：将以上所有材料搅拌均匀，即可凉拌使用。! {: V& \' e8 ~

　　用法：这道凉拌酱可以用于海鲜、牛、羊肉凉拌入味。公仔箱論壇3 P) B  |$ B* o

　　　鱼露酱
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　　材料：鱼露1大匙、米酒1大匙、生抽1茶匙、蚝油1/3茶匙、鲜鸡粉1/2茶匙、冰糖1/2茶匙、甘草粉少许(可不加)、清水1/2杯。
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　　用法：这就是很多饭店清蒸鱼如此美味的秘诀了。tvb now,tvbnow,bttvb8 `0 A7 i- A  x( n2 Y# @% L
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　　乌梅酱TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 b( y" W/ ]6 u) D+ d

　　材料：乌梅汁2大匙、白醋1大匙、白兰地酒1茶匙、糖2大匙
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　　做法：将所有材料放在容器内加热，以小火煮滚至糖完全融化，晾凉后即可食用。
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　　用法：适用于凉抖番茄、炸蔬菜等菜肴的沾取，味道非常特殊、酸甜适中，风味独特。
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　　红酒甜醋酱
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　　材料：红酒1/2杯、苹果醋2大匙、糖1大匙9 Z0 e  p1 P) J( L2 h

　　做法：将所有材料混合调匀即可。0 W  W: I- z2 v

　　用法：这款酱带有红酒的甘醇美味，沾食新鲜蔬菜、白灼的海鲜都有一级棒的味道。 tvb now,tvbnow,bttvb) ]+ j4 l: }7 c, {

　　姜母沾酱tvb now,tvbnow,bttvb0 N+ E2 c7 U  e( p0 c
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　　材料：辣豆瓣酱1茶匙、豆腐乳1块、糖2茶匙、水1/3杯、酱油1/2茶匙、罗勒18克
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　　做法：将所有材料放在搅拌机里打成均匀的糊状即可食用。( b2 _! e( H/ N& l

　　用法：适合各种肉类的沾食。tvb now,tvbnow,bttvb' J/ e8 W( N! o1 d0 j4 X" j
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　　蒜香鱿鱼酱

　　材料：蚝油2茶匙、芝麻酱1大匙、糖1大匙、鲜鸡精1茶匙、剁椒1茶匙、蒜苗1/3根、香菜10克、大蒜2瓣$ R* h) s: Z# w! ]& v
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　　做法：蒜苗、香菜、大蒜切末与其他材料一起搅拌均匀即可。( K; L% H; k7 n

　　用法：可以用来淋在炸酥的鱿鱼上，还可以搭配其它的海鲜食用，味道非常浓厚鲜美。
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　　白米酱
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　　材料：糯米粉2大匙、白胡椒粉2茶匙、水2大匙、糖2大匙、盐1茶匙做法：将糯米粉和其它材料一起煮沸至粘稠即可。3 P+ z; S$ ?- B+ E

　　用法：肉丸、油炸食品都可以沾取食用。如果喜欢吃辣的人还可以加一茶匙辣椒粉在里面。tvb now,tvbnow,bttvb0 q/ k/ f+ w: A3 C9 P& J3 x

　　意大利番茄肉酱

　　材料：牛肉末200克、番茄3个、番茄酱3大匙、洋葱300克、黄油30克、黑胡椒适量、盐1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb' b$ Q: v1 b# ]* y# ~9 _* N- J

　　做法：
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　　1、黄油化开，将切成丁的洋葱炒香

　　2、放入牛肉末，变色后放入切碎的番茄和番茄酱
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　　3、炒制成酱后调味即可

　　用法：用做意大利面条的酱料。+ I" ]" f, g2 q! Z& C
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　　自制沙茶酱tvb now,tvbnow,bttvb" L+ U" t/ U. Z, g

　　材料：1 a$ u1 k4 v) x6 E

　　A：平鱼干70克、干虾仁30克

　　B：油炸过的蒜2瓣、花生粉1茶匙、油炸过的葱末1/2茶匙、盐、白胡椒粉少许tvb now,tvbnow,bttvb4 j) Q  x5 ~1 u; e- _
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　　C：麻油1茶匙、花生油2茶匙

　　做法：将鱼干、干虾仁放入烤箱中烤干、取出，与材料B一起研成细粉状，倒入大碗中，加入C即可。
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　　用法：用途广泛，可沾、炒或煮汤均可。

　　味增渍酱tvb now,tvbnow,bttvb6 c) ~2 }" G/ i# h, n% H3 o

　　材料：味增1/4杯、味淋2大匙、糖2大匙、香油1大匙
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　　做法：将味增倒入容器中，和其它的调味料混合均匀即可。( u& `& f9 R! G5 o& ]6 O

　　用法：可以用来腌渍经盐软化的食材，腌渍如大蒜、蒜苗、小黄瓜、萝卜、圆白菜、菜心等。经过腌渍的蔬菜就是非常正宗的日式腌菜。tvb now,tvbnow,bttvb: N) Y8 `  |4 W; l# [3 J& n
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　　韩式辣味烤肉酱公仔箱論壇4 H0 h/ m: B2 d. i) ^

　　材料：洋葱末2大匙、蒜末1/2大匙、芥末酱1/2大匙、酱油1/3茶匙、粗黑胡椒粒1/2茶3匙，糖、乌醋、橄榄油1茶匙，辣椒酱1/3大匙、韩式辣椒酱1大匙。

　　做法：将所有材料放在碗中调匀即可。5.39.217.760 v9 F- C$ N) `6 g4 X

　　用法：适合作为牛、羊、猪及海鲜的烤肉蘸酱，味道非常鲜美。% }6 _( T$ N2 t2 i
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　　烤肉酱TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ]5 R2 b$ H4 R2 Z! v6 _. ?

　　配料：酱油2大茶匙，白糖、米酒、冰糖各1茶匙，柴鱼精、干海带、姜粉各2茶匙。  u9 K7 g# e' v- ?: c2 v

　　做法：将所有材料混合均匀，即可。
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　　麻辣酱

　　配料：柠檬汁1∕4杯，西红柿酱2大茶匙，辣椒油、辣椒酱、黑胡椒粉各1小匙，蚝油、辣椒末、黄酒、红糖各1大茶匙，蒜末1∕2茶匙。

　　做法：将所有材料混合均匀，即可。( J1 z( T/ O2 G1 u. _

　　酸梅酱tvb now,tvbnow,bttvb  S, g2 R8 V7 E# B$ D
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　　配料：酸梅3颗，酸梅蜜饯、砂糖各2茶匙，白醋1茶匙。
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　　五味酱5 q+ w1 X0 \" w4 P* ]1 C  T% p
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　　配料：酱油、香油、黑醋、白醋各2茶匙，西红柿酱3茶匙，姜末、蒜泥、辣椒末各1茶匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e) |& V% K# O0 f4 K, b
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　　做法：将所有材料混合均匀，即可。

　　蒜泥酱5.39.217.76/ O! D  m6 t! t7 Y

　　配料：蒜泥2茶匙，酱油3茶匙，味精、米酒、白醋各1小茶匙，细砂糖1茶匙，胡椒粉适量。5.39.217.76% b) y3 c6 s6 l! i% Q7 D$ N
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　　做法：将所有材料混合均匀，即可。

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