[美食介紹] 自制16种酱料

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　　清油酱' B- c; e2 Y+ c" [5 y) R; k: h
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　　材料：盐、红辣椒末、糖1/2茶匙，生抽2大匙、蒜末1茶匙、鱼露1茶匙公仔箱論壇. W, z' @# ]9 M( t9 f# ^) |

　　做法：将所有材料混合，加入红辣椒末、蒜末即可。

　　用法：非常适合各种蔬菜的凉拌，如圆白菜、四季豆、海带均可，只要将蔬菜焯熟淋上酱汁即可食用。

　　　麻椒酱
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　　材料：花椒粉1/3茶匙、老抽1大匙、辣椒油1大匙、白醋1/3茶匙、糖1茶匙、香油1茶匙、盐少许。tvb now,tvbnow,bttvb! `% u6 m0 y0 V' C. E
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　　估法：将以上所有材料搅拌均匀，即可凉拌使用。tvb now,tvbnow,bttvb( K) {! a, C& q0 {# i
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　　用法：这道凉拌酱可以用于海鲜、牛、羊肉凉拌入味。

　　　鱼露酱
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　　材料：鱼露1大匙、米酒1大匙、生抽1茶匙、蚝油1/3茶匙、鲜鸡粉1/2茶匙、冰糖1/2茶匙、甘草粉少许(可不加)、清水1/2杯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m. F2 b; K6 n
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　　用法：这就是很多饭店清蒸鱼如此美味的秘诀了。

　　乌梅酱tvb now,tvbnow,bttvb. _' `6 M9 B( T; {! K$ @5 `

　　材料：乌梅汁2大匙、白醋1大匙、白兰地酒1茶匙、糖2大匙

　　做法：将所有材料放在容器内加热，以小火煮滚至糖完全融化，晾凉后即可食用。! ~+ Z, w- I- Q  {0 b8 p# F& y
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　　用法：适用于凉抖番茄、炸蔬菜等菜肴的沾取，味道非常特殊、酸甜适中，风味独特。 5.39.217.764 ~, p* f8 E. D+ |- f
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　　红酒甜醋酱tvb now,tvbnow,bttvb. B2 ?3 g8 b: l' p
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　　材料：红酒1/2杯、苹果醋2大匙、糖1大匙
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　　做法：将所有材料混合调匀即可。
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　　用法：这款酱带有红酒的甘醇美味，沾食新鲜蔬菜、白灼的海鲜都有一级棒的味道。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H/ u) f; _. g( U

　　姜母沾酱
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　　材料：辣豆瓣酱1茶匙、豆腐乳1块、糖2茶匙、水1/3杯、酱油1/2茶匙、罗勒18克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 G  O/ r% t: E6 w0 c  i

　　做法：将所有材料放在搅拌机里打成均匀的糊状即可食用。
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　　用法：适合各种肉类的沾食。7 H' e2 e0 }5 A

　　蒜香鱿鱼酱TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 v; j  O$ O5 l# ^
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　　材料：蚝油2茶匙、芝麻酱1大匙、糖1大匙、鲜鸡精1茶匙、剁椒1茶匙、蒜苗1/3根、香菜10克、大蒜2瓣% c* ^, N1 v2 @4 e5 @
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　　做法：蒜苗、香菜、大蒜切末与其他材料一起搅拌均匀即可。tvb now,tvbnow,bttvb" f0 d2 p5 Y% @3 W" V! y
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　　用法：可以用来淋在炸酥的鱿鱼上，还可以搭配其它的海鲜食用，味道非常浓厚鲜美。5.39.217.769 k$ k5 k- l; _- J' E% K" ~8 Y* g1 F  ]
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　　白米酱公仔箱論壇% K) i5 h+ {6 z, v$ t! @. Q2 }

　　材料：糯米粉2大匙、白胡椒粉2茶匙、水2大匙、糖2大匙、盐1茶匙做法：将糯米粉和其它材料一起煮沸至粘稠即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 j9 ]7 k- j0 B+ m; `1 V* u% g2 Y
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　　用法：肉丸、油炸食品都可以沾取食用。如果喜欢吃辣的人还可以加一茶匙辣椒粉在里面。tvb now,tvbnow,bttvb2 k! B; Q1 H9 z# Z% L+ c# j/ n

　　意大利番茄肉酱

　　材料：牛肉末200克、番茄3个、番茄酱3大匙、洋葱300克、黄油30克、黑胡椒适量、盐1茶匙公仔箱論壇$ v( _3 C# n/ o& f+ i9 H' e
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　　做法：

　　1、黄油化开，将切成丁的洋葱炒香- n3 |. H( R" g& C9 O5 |7 v5 k

　　2、放入牛肉末，变色后放入切碎的番茄和番茄酱
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　　3、炒制成酱后调味即可tvb now,tvbnow,bttvb- ]+ Y5 j' l. P) b
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　　用法：用做意大利面条的酱料。

　　自制沙茶酱

　　材料：

　　A：平鱼干70克、干虾仁30克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- [2 K* P) \1 q9 W, L
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　　B：油炸过的蒜2瓣、花生粉1茶匙、油炸过的葱末1/2茶匙、盐、白胡椒粉少许

　　C：麻油1茶匙、花生油2茶匙
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　　做法：将鱼干、干虾仁放入烤箱中烤干、取出，与材料B一起研成细粉状，倒入大碗中，加入C即可。( \* u+ ^1 d% D
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　　用法：用途广泛，可沾、炒或煮汤均可。
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　　味增渍酱tvb now,tvbnow,bttvb! y# j0 X/ Y3 s' F0 R  d7 a. f. s
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　　材料：味增1/4杯、味淋2大匙、糖2大匙、香油1大匙公仔箱論壇, l& C% q0 d0 i  C* L( @: K, _

　　做法：将味增倒入容器中，和其它的调味料混合均匀即可。
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　　用法：可以用来腌渍经盐软化的食材，腌渍如大蒜、蒜苗、小黄瓜、萝卜、圆白菜、菜心等。经过腌渍的蔬菜就是非常正宗的日式腌菜。
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　　韩式辣味烤肉酱
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　　材料：洋葱末2大匙、蒜末1/2大匙、芥末酱1/2大匙、酱油1/3茶匙、粗黑胡椒粒1/2茶3匙，糖、乌醋、橄榄油1茶匙，辣椒酱1/3大匙、韩式辣椒酱1大匙。

　　做法：将所有材料放在碗中调匀即可。
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　　用法：适合作为牛、羊、猪及海鲜的烤肉蘸酱，味道非常鲜美。
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　　烤肉酱

　　配料：酱油2大茶匙，白糖、米酒、冰糖各1茶匙，柴鱼精、干海带、姜粉各2茶匙。

　　做法：将所有材料混合均匀，即可。

　　麻辣酱
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　　配料：柠檬汁1∕4杯，西红柿酱2大茶匙，辣椒油、辣椒酱、黑胡椒粉各1小匙，蚝油、辣椒末、黄酒、红糖各1大茶匙，蒜末1∕2茶匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' a8 E& k8 t$ C7 I! q
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　　做法：将所有材料混合均匀，即可。5.39.217.76% f; u  s+ x5 q# I- ?. E& f
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　　酸梅酱tvb now,tvbnow,bttvb0 {( p+ e  q$ D2 a* s
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　　配料：酸梅3颗，酸梅蜜饯、砂糖各2茶匙，白醋1茶匙。
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　　做法：将所有材料混合均匀，即可。tvb now,tvbnow,bttvb4 G, w9 N% ^- K8 {! w/ g
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　　五味酱' `' r6 c" r  M
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　　配料：酱油、香油、黑醋、白醋各2茶匙，西红柿酱3茶匙，姜末、蒜泥、辣椒末各1茶匙。公仔箱論壇6 c0 g, M, B8 G2 w' X3 E" Q* D- U7 P

　　做法：将所有材料混合均匀，即可。+ S" d( C5 ^2 a. [& y
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　　蒜泥酱
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　　配料：蒜泥2茶匙，酱油3茶匙，味精、米酒、白醋各1小茶匙，细砂糖1茶匙，胡椒粉适量。5.39.217.76+ n4 H1 K+ B; [/ |, t, `/ s

　　做法：将所有材料混合均匀，即可。

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