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發表於 2012-5-31 08:21 AM | 只看該作者

[中式食譜] 各式各样的韓式料理食谱馆

本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-5-31 08:29 AM 編輯

韓式 色.香.味 料理食譜大全
公仔箱論壇# a2 U- e. a! {# b3 B; H% K
各式各樣的韓式料理食譜就在這裡請大家留意和多多支持... tvb now,tvbnow,bttvb- Z$ f7 q2 Z' ]2 K. f

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9 _& Z0 _9 N9 t" {: Z公仔箱論壇主菜
公仔箱論壇7 R2 O0 O: L/ F2 h: Y+ o

泡菜豆芽炒肉片
【材　料】; L5 a( N* N- v
豬肉片       120公克
韓式泡菜       50公克0 a$ Y5 b) R3 ~$ q) \
豆芽       20公克7 }! u0 d- Y% x- Q0 ]+ N
* w, X( K2 t7 i7 {+ L  f/ u7 l, p  _
【調味料】
糖       1小匙
米酒       1大匙公仔箱論壇  p: ?! j! Z+ a. m( _! n5 l) I
香油       1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q# u% y$ \" ?( J5 j

【做　法】
1.韓式泡菜切快備用。
2.熱鍋，倒入適量的油，放入作法1的韓式泡菜炒香。5.39.217.76+ l8 N, a, u- E  C1 H
3.加入豆芽菜、豬肉片及所有調味料炒熟即可。

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發表於 2012-5-31 08:23 AM | 只看該作者

泡菜炒鮭魚塊* c3 l. I: V- ^: C/ D5 D
【材　料】
鮭魚 1片
韓式泡菜 100公克- p8 r7 v" `3 S5 H9 v+ f' O" i [9 e
青蔥末 1支
洋蔥丁 1/3粒
薑絲 5公克
tvb now,tvbnow,bttvb5 i* ^0 N- Y9 r, A
【調味料】! ]- X( T l/ ^ F5 ]) Z; M) J& d z% T2 {
香油 1小匙
糖 1小匙
鹽少許
白胡椒粉少許
tvb now,tvbnow,bttvb$ k- w0 `5 I( `
【做　法】
1.鮭魚洗淨切塊，用餐巾紙吸乾水份備用。
2.起鍋，加入少許油燒熱，放入剩餘的材料以中火爆香。
3.續加入作法1的鮭魚塊和所有的調味料一起輕輕的翻炒均勻即可盛盤。

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發表於 2012-5-31 08:26 AM | 只看該作者

泡菜炒肉片(6), p: {$ A; P0 Y) v, ^7 G
【材　料】
豬肉片 200公克
泡菜 150公克tvb now,tvbnow,bttvb, a. S; ^. I. n+ P0 j4 n* u
洋蔥絲 20公克tvb now,tvbnow,bttvb( X, z1 w; Y* g2 d/ v- E- T) T" @8 o
蔥段 15公克4 x3 o+ B% j* B% J1 J7 W& R- O. Y
韭菜段 15公克

【調味料】
糖 1/4小匙
鹽少許5.39.217.76& N) y) ~. h4 m( `
雞粉少許* N+ @6 G0 Q( m
米酒 1/2大匙tvb now,tvbnow,bttvb, p, K+ u, T2 m' F$ a. }( a& B
公仔箱論壇9 n7 H0 ]& J4 ^! K% w, T; r# {( k
【做　法】
1.熱鍋，加入2大匙沙拉油，爆香蔥段、洋蔥絲，再放入豬肉片炒至顏色變白。" g6 ]4 Q1 g& r8 i/ p
2.於作法1中再放入泡菜拌炒，接著放入韭菜段、所有調味料炒至入味即可。

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發表於 2012-5-31 08:27 AM | 只看該作者

8 u7 T+ G+ g1 d. v% |4 c9 D5 l+ E
泡菜炒雞胸肉片
【材　料】
雞胸肉 1片
韓式泡菜 60公克
芹菜 3支* e1 x5 L0 x- {5 B4 u
蒜苗 1支公仔箱論壇) p- e; U2 `/ W+ d5 D
蒜頭 2粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% g/ Z/ @$ {6 t: f; @' E
tvb now,tvbnow,bttvb) `) n( Y" n0 B$ T' _! `! F
【調味料】- {+ o/ h' @, w0 U' ?
香油 1小匙
細砂糖 1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n0 S( d& Y( T0 x$ K. G
鹽少許0 ~) V& H( M, u3 N
白胡椒粉少許
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \+ {8 M2 W" n  [7 c
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb! c" @2 t5 ?- W1 O) d8 w" x
1.雞胸肉切成片狀備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ N5 W5 Z  p2 h. [: }
2.韓式泡菜切成小塊狀；再將芹菜切段；蒜苗、蒜頭都切成斜片狀備用。公仔箱論壇9 Y4 T: w( M1 e# `5 ?5 N" g
3.起一個炒鍋，加入1大匙沙拉油，再加入作法1的雞胸肉片以中火先爆香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  H5 U8 e! s4 C
4.續加入作法2的所有材料和所有調味料，最後再以中火翻炒均勻即可。

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發表於 2012-5-31 08:30 AM | 只看該作者

泡菜炒五花tvb now,tvbnow,bttvb: S# }! |5 R8 X: k9 I5 s
【材　料】
五花肉片 300公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  E9 j7 Y, O9 U+ C" q: b) ^' |, R
韓式泡菜 200公克
洋蔥絲 30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `' g) o" l' I8 r; Q2 P
蔥段 15公克
辣椒絲 10公克

【調味料】
鹽少許5.39.217.763 ~% l( l$ y. \/ |
糖 1/2小匙
米酒 1/2大匙
5.39.217.761 o# i9 Y/ u  o' Q# n$ c
【做　法】* p* @* m4 b5 m
1.韓式泡菜、五花肉片切小段備用。
2.熱鍋，加入2大匙由，放入洋蔥絲、蔥段、辣椒絲爆香。5.39.217.766 [  c9 G! \4 ?# U5 C1 ~
3.放入作法1的五花肉片炒至顏色變白。3 n& E+ m- {$ y, _! B8 z# v
4.加入所有調味料及作法1的泡菜拌炒均勻即可。

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發表於 2012-5-31 08:31 AM | 只看該作者

韓式辣醬拌牛肉
【材　料】5.39.217.761 j& p6 [5 E2 P7 c
牛肉 160公克
小黃瓜 1條
蒜頭 2粒
裝飾材料：
蔥絲少許公仔箱論壇) n$ j: p2 O$ R8 t
辣椒絲少許

【調味料】tvb now,tvbnow,bttvb9 m2 h0 N9 w; _, K. C! S" k& r/ N
韓式辣醬 2大匙5.39.217.760 S. ?4 c) q2 X
香油 1小匙
* S( s T3 I, p5 K
【做　法】
1.牛肉略洗淨，切塊狀；蒜頭洗淨，瀝乾切片備用。
2.小黃瓜洗淨，切成滾刀塊狀，再放入滾水中略汆燙，撈起瀝乾備用。# y1 }, {7 H1 d1 P! S8 E0 F
3.取平底鍋，先將牛肉塊和蒜片一起煎熟盛入容器中備用。公仔箱論壇& A( Q; O7 b3 }5 [* a
4.將所有的調味料和作法2的小黃瓜放入作法3容器中，混合拌勻後盛入盤中，放入即可。

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發表於 2012-5-31 08:35 AM | 只看該作者

泡菜炒年糕公仔箱論壇6 q3 o. I; U9 S- V) }+ N
【材　料】公仔箱論壇, j# m; a/ E, i& e, w! K! k
大白菜泡菜 100公克
韓式年糕 250公克
去皮雞腿肉 80公克
韭菜 3根
沙拉油 1大匙5.39.217.76* ^% z  y2 A. V5 r# e4 @
水 1碗
" ]4 O' u+ R& v2 B; J1 s
【調味料】9 P0 q% w. b! L1 n+ N) U* W$ b
韓式辣醬 1茶匙
醬油 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) L2 t4 \: @0 k& B" d- O0 ^5 ]
砂糖 1茶匙% @0 ]  y( ]5 a' f- p3 u9 C

【做　法】
1.將去皮雞腿肉洗淨切絲；韭菜洗淨切段；大白菜泡菜切小塊，備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 {6 W- H. F7 X8 {, \7 c
2.燒一鍋水，水溫約80℃時熄火，將韓式年糕放入鍋中泡軟，用手分開條狀的韓式年糕。
3.另熱一鍋，加入1大匙的沙拉油燒熱，加入作法1的去皮雞腿肉絲，以小火拌炒至去皮雞腿肉絲表面反白，加入作法1的大白菜泡菜塊略炒均勻。# b( W  }# d/ f6 Y& T
4.於作法3中放入作法2的韓式年糕條，加入1碗水以小火拌炒，再加入所有調味料拌炒均勻，待湯汁收至少許，放入作法1的韭菜段，拌炒均勻即可熄火起鍋。

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發表於 2012-5-31 08:38 AM | 只看該作者

5.39.217.76/ o* ^# s, W1 A, @
泡菜炒肉片* Q! V& ?$ {' g9 }  t
【材　料】
大白菜泡菜 80公克
小黃瓜 1條
豬肉片 100公克/ `/ A# {/ E5 n' V& c5 B
太白粉 1/2茶匙6 n9 u  E+ x& ~& c
水 1/2碗5.39.217.76% G* z9 ]8 E0 X
太白粉水 1茶匙  S( Q2 v8 A. o# s
沙拉油 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb8 V* r5 P0 Y' L' C- q
公仔箱論壇4 i# D2 h" M. s6 `( y" g+ T1 I
【調味料】tvb now,tvbnow,bttvb6 e7 Z0 S+ z8 U$ o$ v3 s# j) n
醬油 1/2茶匙4 }3 w6 Y) F9 m" d- _
砂糖 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb5 h! y: q' a* @3 b# @' o( z+ V
$ d5 Q$ D1 U0 Z, i; l# d& V
大白菜泡菜 80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% X' z+ g: U$ c- t  I& l  g
小黃瓜 1條公仔箱論壇% ?& e( `: K7 _( P2 V0 r/ E
豬肉片 100公克- s+ V$ m( ~+ \; G
太白粉 1/2茶匙
水 1/2碗$ z  K0 l# h" Q, h1 M' x4 p% E& s
太白粉水 1茶匙
沙拉油 1大匙5.39.217.76# W9 h. q6 q( _' w1 _* q, M
【調味料】8 l$ g4 H6 |! w( v, M* \8 X  O
醬油 1/2茶匙
砂糖 1茶匙
公仔箱論壇9 T4 X# P2 p7 l- t
【做　法】6 a' {7 e: G; a0 Y+ _7 e
1.大白菜泡菜切成約2公分的長段；小黃瓜洗淨切丁，備用。
2.豬肉片加1/2茶匙的太白粉抓拌均勻，備用。
3.熱鍋，放入1大匙沙拉油燒熱，加入作法2的豬肉片拌炒至豬肉片表面反白，加入作法1的大白菜泡菜段，以小火拌炒約1分鐘，加入1/2碗的水續煮約2分鐘。
4.於作法3鍋中加入作法1的小黃瓜丁及所有調味料，以小火拌炒約1分鐘，加入太白粉水勾芡後熄火，起鍋盛盤即可。

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發表於 2012-5-31 08:40 AM | 只看該作者

韓式甜不辣
【材　料】
蔥燒甜不辣 200公克
洋蔥 1/2個
蒜末 1/2茶匙
薑末 1/2茶匙
油少許
水 100cc
tvb now,tvbnow,bttvb" \' [& c) P2 `( E- @. L( O" L
【調味料】
韓式辣醬 1大匙 a' r& S5 Z/ u# o3 t6 M1 n+ j
醬油 1茶匙
細砂糖 1/2茶匙, m) O! _% L% k4 V
tvb now,tvbnow,bttvb3 u2 x G. e4 w7 d5 g0 c' H$ J
【做　法】
1.洋蔥切片；備用。
2.取一炒鍋燒熱後加入少許油量，將蔥燒甜不辣以小火煎香脆後盛出。
3.原鍋中留下少許油量後，放入洋蔥片、蒜末、薑末一起略炒1分鐘，加入水和所有調味料略炒後，再放入蔥燒甜不辣一起炒至湯汁收乾即可。

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發表於 2012-5-31 08:46 AM | 只看該作者

公仔箱論壇/ P4 b# s5 D$ Y# `" Y# j8 [5 P' W
韓味辣豆干5.39.217.768 K7 d6 E. E) n7 E
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb/ i" S: r4 ^. x8 f" F
豆干 6塊9 N7 |* ^) N" H$ t$ O0 T/ m- ?
蔥 1根
蒜頭 3顆
公仔箱論壇" y6 q4 N% A6 A. I
【調味料】公仔箱論壇6 C, x- I9 L! W
韓國辣椒醬 1大匙! r, d! o4 q$ u, ~; L2 K7 d! N; r
韓國辣椒粉 1小匙5.39.217.76) r! h! v5 j1 T8 X4 s) Z1 q/ i
麻油 1大匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 q' q8 r( { \( O# d6 p- C" `) Y
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb/ X ]9 d/ O" O: {
1.先將豆干切片汆燙。tvb now,tvbnow,bttvb/ J- C3 F+ W' w
2.蔥、蒜頭切末備用。
3.取一個盆子將所有調味料倒入，加少許開水將調味料調開。
4.把調好的調味料及蔥末、蒜末拌入豆干。公仔箱論壇) q0 x" p1 {" L- E8 U/ E
5.拌均勻後即可食用。

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發表於 2012-6-9 10:23 AM | 只看該作者

: _2 q2 A p2 \& W( t% H
泡菜炒雞球公仔箱論壇* K% a4 v7 ?% K8 E2 Z) ~% J( y
【材　料】
韓式泡菜 60公克tvb now,tvbnow,bttvb: w6 \+ }% {; ?9 W+ A& r, }1 A
雞柳 4條; L# u" X' b4 ]* N: o
蒜頭 1粒公仔箱論壇! W$ u3 }9 S2 |% K7 J- }
秋葵 4支
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U* {3 x; q- Z9 b7 u
【調味料】
鹽少許
白胡椒少許
香油 1小匙! g3 T0 b b+ W' y/ w' o: \
糖 1小匙

【做　法】
1.雞柳洗淨，切小塊狀備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ w! T! F4 Q( y5 c0 \
2.蒜頭洗淨切片；秋葵洗淨斜切片狀備用。tvb now,tvbnow,bttvb' ^- k& g& s" a8 Z) q
3.取鍋，加入少許油燒熱，放入作法1的雞柳塊炒香，再加入作法2的所有材料和調味料一起翻炒均勻即可盛盤。

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發表於 2012-6-9 10:25 AM | 只看該作者

韓式辣味烤鯛魚
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb* J# X" K! c- b
鯛魚片 300公克
市售韓式泡菜 50公克（帶汁）5.39.217.765 _5 H- C8 }/ E$ [; }% }
青蘆筍 4支公仔箱論壇$ f9 n% c5 C2 c3 B/ K

【做　法】
1.將韓式泡菜汁倒出，並擠出泡菜本身的湯汁後，將鯛魚片放入泡菜汁中拌勻，醃約3分鐘備用。
2.青蘆筍消除底部粗皮備用。
3.烤箱預熱至180度℃，以上火180℃／下火180℃，放入作法1的鯛魚片、泡菜及作法2的青蘆筍，烤約8分鐘至熟。( W) Z1 }$ j4 X6 r- F8 `) _, r+ C+ c
4.取出作法3，先舖上青蘆筍，再擺上鯛魚片及泡菜即可。

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發表於 2012-6-9 10:27 AM | 只看該作者

- o& O7 |4 w) K/ i5 E  x
韓式炸豬排- O# x7 k8 x: m. S
【材　料】公仔箱論壇; A( {2 M+ @5 A
豬里肌排 4片
低筋麵粉 1/2杯公仔箱論壇& O- n3 `: a0 {! B4 l; _
粉漿炸粉：  F2 `$ ~( v" A& ?& w6 S1 N
低筋麵粉 1杯
細玉米粉 2杯
鹽 1/2茶匙
細砂糖 1茶匙公仔箱論壇( D) d$ w+ a- o& ?8 O! W  f6 U
香蒜粉 1茶匙
水 1又3/4杯

【醃　料】
洋蔥 40公克
薑 10公克
蒜頭 40公克5.39.217.76& t6 o; r0 R* r( ~# y
水 50㏄
韓國辣椒醬 2大匙tvb now,tvbnow,bttvb. @/ x/ e* _" p+ v. @6 t
細砂糖 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 W, w3 K! L% i
魚露 1大匙5.39.217.76; l0 g7 x, _) X/ c; y6 G
料酒 1大匙5 L2 i- B- n9 a" c& T  w  S3 x
tvb now,tvbnow,bttvb4 m3 Q' r2 J- A" N
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb$ s" J) x2 n/ h5 l" u
1.所有炸粉材料拌勻成粉漿；所有醃料放入果汁機中打勻，備用。8 [1 z$ Q/ M8 g! x) |7 a
2.將厚約1公分的豬里肌排用肉槌拍成厚約0.5公分的薄片，用刀把豬里肌排的肉筋切斷。
3.取作法2豬里肌排倒入作法1醃汁抓拌均勻醃漬約20分鐘，備用。6 T4 B0 W4 b- }+ f. m0 C) J4 |
4.取出作法3豬里肌排，將兩面均勻的沾上低筋麵粉，再裹上作法1粉漿。
5.熱油鍋油至油溫約150℃，放入作法4豬里肌排以小火炸約2分鐘，再改中火炸至表面呈金黃酥脆狀起鍋即可。

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發表於 2012-6-9 10:29 AM | 只看該作者

煎烤牛肉捲
【材　料】- }# b9 G) `- D( w- l d) n
膳魔師達人原味平底鍋 1只5.39.217.765 |3 n. G- b' h
蘆筍 120公克5.39.217.76& U- h) s5 F; b3 ]
洋蔥絲 80公克5.39.217.761 a6 i9 l+ w$ A
肥牛肉片 250公克

【調味料】
韓式烤肉醬 2大匙
蘋果泥 1大匙
沙拉油 1大匙& _3 I; ^$ ?4 l( i. j, Z4 s

【做　法】
1.韓式烤肉醬與蘋果泥拌勻後，將肥牛肉片放入拌勻醃漬約5分鐘備用。
2.蘆筍洗淨，去掉根部較硬的部分備用。
3.取作法1的肥牛肉片平舖，放上少許洋蔥絲及作法2的數段蘆筍捲起，再以牙籤固定以免分散。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 y* C1 F* V; m, Z5 x7 E, ?
4.取『膳魔師達人原味平底鍋』，加入沙拉油燒至溫熱後，放入作法3的生牛肉捲，蓋上鍋蓋並以小火煎約2分鐘至熟後取出裝盤即可。

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發表於 2012-6-9 10:31 AM | 只看該作者

5.39.217.766 y1 V- s* a8 r4 n& F
韓式烤鱈魚公仔箱論壇8 G, c8 b# N. \0 ?
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb" n# m2 z1 A' V( f+ Y
鱈魚 1片公仔箱論壇7 n- g+ ? W0 v
洋蔥碎 20公克9 b& o& u1 C/ b. b& C7 s
蒜碎 20公克5.39.217.76' J( t, e2 Z1 }" X2 ]) ?
白芝麻 10公克

【調味料】公仔箱論壇# `1 b0 `9 L, f# A: K1 D
韓國辣椒粉 15公克
醬油 20㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! r' h% u+ ^2 T2 ^2 n. c
香油 20㏄
糖 10公克

【做　法】
1.所有調味料及除了鱈魚之外其餘材料拌勻成醃醬備用。
2.鱈魚洗淨、瀝乾，放入作法1的醃料中醃約10分鐘備用。
3.將作法1的鱈魚放入烤箱中，以180℃烤約10分鐘即可。

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