各式食材中英文對照

麵粉／中筋麵粉 Plain flour /all-purpose flour 低筋麵粉／低根粉 cake flour / soft flour / weak flour / low protein flour" V- l; K$ _% P' ?( p 高筋麵粉／筋麵／根麵／高根粉 gluten flour / strong flour / bread flour / baker's flour / high protein flourTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ^2 I }) E: x5 l7 x4 H3 q; F 全麥麵粉 whole wheat flour* ~4 r) p6 N8 m+ b; H3 R 澄麵粉／澄粉／澄麵 non-glutinous flour / wheat flour / wheat starch5.39.217.76) X* \|; n7 h7 f) a 自發麵粉 self- raising flour( g H' v- K3 C2 E" v8 H% }7 t 粗玉米豆粉 polenta / yellow cornmeal & i1 q: U" o: {! j9 ~* q/ i粟粉／粟米粉／玉米粉／玉米澱粉 corn flour / cornstarch 生粉／太白粉／地瓜粉 potato starch / potato flour 樹薯粉／木薯粉／茨粉／菱粉／泰國生粉／太白粉／地瓜粉 Tapioca starch / tapioca flour5.39.217.765 C5 ^4 I4 ]% a% i 蕃薯粉／地瓜粉 sweet potato flourtvb now,tvbnow,bttvb5 i; e$ G; N: Z) d$ p 馬蹄粉 water chestnut flour公仔箱論壇4 {6 M6 D$ _; f7 ]9 d% W, r6 J, a 葛粉 arrowroot flourtvb now,tvbnow,bttvb" {' Y3 j; R" H$ N3 b 臭粉／胺粉／阿摩尼亞粉／嗅粉 powdered baking ammonia / carbonate of ammonia / ammonia bicarbonate / ammonia carbonate / hartshorntvb now,tvbnow,bttvb$ S) v) B7 a1 ^ 發粉／泡打粉／泡大粉／速發粉／蛋糕發粉 baking powder' E3 w' t6 F% i8 x9 c( a 蘇打粉／小蘇打／梳打粉／小梳打／食粉／重曹 baking soda / bicarb ofsoda 2 \- W) n3 U( i' I7 R% D塔塔粉／他他粉 cream of tartar + P% d+ @7 M w" n# z# `卡士達粉／蛋黃粉／吉士粉／吉時粉／ custard powder 3 A, n4 v! S4 K公仔箱論壇卡士達／克林姆／奶皇餡／蛋奶餡 custard / pastry cream公仔箱論壇; L* g8 `1 N% R* S( w$ q! X# F! C% w 蛋白粉 egg white powder？1 U# P: f! x9 a/ ^+ V4 j4 j! x: ?. Y 粘米粉／黏米粉／在來米粉／在萊米粉／再來米粉 rice flour X4 `$ Z/ w8 q T# f. `$ z0 k糕仔粉 cooked rice flour 0 K, v6 [8 ?1 ?9 I$ j2 `2 F5.39.217.76糯米粉 glutinous rice flour / sweet rice flourTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 }0 w3 R( }2 a1 y 鳳片粉／熟糯米粉／糕粉／加工糕粉 fried sweet rice flour / fried glutinous rice flourTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 b& m7 e' T( H. f4 v' I- s 綠豆粉 mung bean flour / tepung hun kwee 小麥胚芽／麥芽粉 wheat germ 小麥蛋白／麵筋粉 wheat gluten 鹼水／(木見)水 alkaline　water／lye　water／potassium carbonate公仔箱論壇" Y& t, [! ~4 K. S+ X4 U# @ 白礬 alum5.39.217.76# @6 J; {/ A6 {! A- n+ m3 [3 s 硼砂 borax 9 D% c& A8 l6 w2 {0 A: F5 ~3 z石膏 gypsum * m( @6 o4 y3 Y( s. {7 C+ P酵母／酒餅 yeast／ibu　roti {; _& D- [! o) Z8 z6 u麵包／麵飽 bread1 e7 v \|9 k; ?- i' Z 土司麵包／吐司 toastTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j0 i% Y9 g' h( \2 q4 ^ 麵包糠／麵包屑 breadcrumbsTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- a% X6 J& g: G 香草豆／香草莢／香草片／香子蘭莢 vanilla　bean／vanilla　pod + N/ I, A$ ~! v6 m; N. f! M香草精／雲尼拉香精／凡尼拉香精 vanilla　extract／vanilla　essence 香草粉 vanilla　powder & p3 e' q! y% y2 H; a公仔箱論壇班蘭粉／香蘭粉 ground　pandan／ground　screwpine leaves／serbok daun pandan % e. U! e; ]' T5.39.217.76班蘭精／香蘭精 pandan　paste／pasta　pandan 6 Z: k6 T$ ]+ y. r. a5.39.217.76玫瑰露／玫瑰露精 rosewater／rosewater essence　essence6 h# ~; o3 H2 X# }; i) a, Z 杏仁粉 almond　flour／almond miealtvb now,tvbnow,bttvb' Z" P6 v1 p1 q9 w 皮屑 grated　zest／grated　rind公仔箱論壇3 {3 C" P) N6 ? W: N9 w 海苔粉 ground　seaweed & f% l7 X5 j2 I& q, e黑蔗糖漿／糖蜜／甘蔗糖蜜 molasses ! ^6 e. d' u5 V% r公仔箱論壇金黃糖漿 golden syrup0 T3 c% K6 d; s7 l& e* s5 Z0 @ 楓糖漿／楓樹糖漿／楓糖 maple　syrup 玉米糖漿 corn syrup／karo syrup 葡萄糖漿 glucose syrup公仔箱論壇( ]3 U' l) i& Z1 \2 V4 G& a 麥芽糖漿 barley maltsyrup／maltsyrup 9 G9 W, }# @( R( j$ m公仔箱論壇麥芽糖 maltose／malt sugar U3 c9 T2 _9 k! B6 } 焦糖 carmael # b0 U- }! p4 Y) ^0 k果糖Ｅfructos5.39.217.76) r9 H+ U' B/ W: T 乳糖 lactose 轉化糖 invert sugar " m$ S4 D `! J# \|/ I日式糙米糖漿 amazake, j/ N0 w, @( O, z) ^ 綿花糖霜 marshmallow cream　cream . v6 {, B: W, O! s8 _公仔箱論壇冰糖ＲＯＣＫ　sugarTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v, c* \; [9 Y& @: j8 \ 椰糖／爪哇紅糖 palm　sugar／gula　malacca公仔箱論壇9 A# N! e O4 {4 Y 黃砂糖 brown　sugar ' D' M! H1 h" N4 L8 W紅糖／黑糖 dark brown sugar ' j+ G- U% f) Dtvb now,tvbnow,bttvb紅糖／黑糖 muscovado sugar 8 S5 {8 j) _- c9 M/ j公仔箱論壇金砂糖 demerara sugar! a( K/ P) ? h0 x5 @ 原蔗糖 raw sugar／raw cane sugar／unrefined cane sugar 白砂糖／粗砂糖 white sugar／refined sugar／refined cane sugar／coarse granulated sugar0 M# L) C6 ]1 l+ l3 }* c0 o 細砂糖／幼砂糖 castor sugar ' N# W& f* x# I& ?9 q& o5 u糖粉 icing sugar／confectioners' sugar5.39.217.761 X+ n, M/ X' c: `. q9 l! @1 E 糖霜／點綴霜 icing／frosting 蜜葉糖／甜葉菊 stevia／honey leaftvb now,tvbnow,bttvb! M" `8 G, w2 Y+ i 代糖／阿斯巴甜 aspartame／sweetener／sugar substitutetvb now,tvbnow,bttvb2 n3 N- ]$ l$ l' I( M9 I& D 牛油忌廉 butter cream 什色糖珠ＨＵＮＤＲＥＤＳ　＆　ＴＨＯＵＳＡＮＤＳ+ n2 J& s% _, L& C, }. t 巧克力米／朱古力米 chocolate vermicelli 巧克力削／朱古力削 chocolate curls ! j- S( a+ y3 X5 xtvb now,tvbnow,bttvb巧克力珠／朱古力珠 choc bits／chocolate chips * f A! o1 V7 @7 Z( B9 c( n, @椰絲／椰茸／椰子粉 desiccated coconut／shredded coconutTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 U9 @3 V3 \|) ]* }; d7 L2 p: _ 涼粉／仙草 grass jelly- ]& Y, {0 Z! W/ d( x3 Y% L! u 果子凍／果凍粉／(口者)喱 jelly $ z* g" J$ K [- _5 B5.39.217.76魚膠粉／吉利丁／明膠 gelatine sheets／powdered gelatine　 7 {( Y. s1 v" _% `# o3 e大菜／大菜絲／菜燕／燕菜精／洋菜／洋菜粉／瓊脂 agar agar powder$ c; M0 ~. v5 {5 z 食用色素 food colouring 牛油／奶油 butter9 p& }4 ~$ P2 [7 l4 {" \|+ F! J 瑪珈琳／瑪琪琳／乳瑪琳／雅瑪琳／人造奶油／菜油 margarine 起酥油／起酥瑪琪琳 pastry margarine / oleo margarine ' q6 o x8 `7 {: A& ]3 ]' X豬油／白油／大油／板油? lard / cooking fattvb now,tvbnow,bttvb" t4 r$ ?0 D2 w1 s 酥油／雪白奶油 shortening5.39.217.76. F$ k, t+ U/ N" \$ z+ B/ h. e: Y 硬化椰子油 copha # \|% k9 y/ m1 P, c' [; n烤油 dripping . s, s5 W( ^$ N公仔箱論壇淡忌廉 light cream／coffee cream／table cream / p* I6 Z2 k& C7 W _鮮奶油／忌廉／鮮忌廉 cream／whipping cream5.39.217.768 t9 j# Q/ n. O$ M4 d 包括﹕ 5 Z$ A. v6 L6 D6 e1 light whipping cream5.39.217.763 N% Q. I! t; J! i! D; X, h1 T 2 heavy whipping cream／heavy cream／thickened cream3 y# z- w! C# s* \|8 r5 h 3 double cream／pure cream 酸奶油／酸忌廉／酸奶酪？／酸乳酪？ sour cream" E; g' u8 L$ x4 G- O 酸奶 buttermilk公仔箱論壇, y/ \|5 M+ }0 T# z 牛奶／鮮奶／鮮乳 milk 奶粉 powdered milk / milk powder ' P: r7 D9 W/ }6 v5.39.217.76花奶／淡奶／奶水／蒸發奶／蒸發奶水 evaporated milkTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^5 u! k" ]' L$ H' i0 v# _3 r 煉奶 condensedmilk／sweetened condensed milk % k4 L! e1 ^- c" N起士／起司／芝士／乳酪／奶酪／乾酪／乳餅 cheese 起司粉 powdered　cheese & [# a& v0 K' ?0 q" s! t4 O5.39.217.76奶油起司／芝士忌廉／奶油乳酪／凝脂乳酪 cream　cheese5.39.217.768 y9 a! ]1 B: P4 t$ l- P 瑪斯卡波尼起司／馬司卡膨起司／馬斯卡波涅起司／義大利乳酪 mascarpone cheese 優格／乳果／酸奶酪？／酸乳酪？ yoghurt # V2 z1 n% v1 q優酪乳 yoghurt drink／drinking yoghurt公仔箱論壇# B! R& k7 [6 ` 黃豆 soy bean 紅豆 red bean／adzuki bean 1 j; r4 w$ {7 U1 h: X5.39.217.76紅豆沙／烏豆沙 red　bean　paste5.39.217.767 a0 c- U7 H0 \|5 E 綠豆 mung beanTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 T: G! B8 \|& c3 ~ 綠豆片 split mung bean! h" y& Q) J' r \|1 e 薏米 pearl barley 沙莪粒／西米／小茨丸 pearl sago／pearl tapioca3 C8 {- ^+ @: O 蓮藕 lotus　root + k! _( n( ^. l% t; \|8 C; X, N蓮蓉 lotus　paste 8 x; O! y" ?* ~/ i公仔箱論壇紅棗 chinese red datestvb now,tvbnow,bttvb3 o( f( X3 O4 r( d p, q) J 蜜棗 preserved red datestvb now,tvbnow,bttvb2 p( c: h, x4 s. {1 o1 X+ H9 N 棗泥 red date paste $ j: Y6 E, a* s6 g g- [- p龍眼乾／龍眼肉／桂圓／圓肉dried longan ) X$ ^& j" G' r. j+ Q+ s5.39.217.76葡萄乾 raisin 3 V3 v4 e4 s) i! D" \5.39.217.76柿餅 dried persimmontvb now,tvbnow,bttvb$ z. b) M! A! D1 O/ y$ W* J. \& ` 桃脯 dried peachTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k# j3 s. Q, f1 q2 _/ X7 U1 ] 杏脯 dried apricot) L2 `, z: P0 @9 N 蘋果脯／蘋果乾 dried apple" v$ u2 K1 o, Q6 i! K 陳皮 dried orange peel／dried tangerine peel 1 m7 k0 I# T( P( dtvb now,tvbnow,bttvb百合 dried lily bulb 蜜漬櫻桃／露桃／車梨子 glace cherry／candied cherry G9 I; G; r% Y公仔箱論壇蜜漬鳳梨 glace pineapple／candied pineapple 腰子豆／腰果／腰果仁／介壽果 cashew nut 花生 peanut 瓜子／南瓜子 pepitas / dried pumpkin seeds公仔箱論壇# h8 O8 W, @$ O9 M 崧子／松子仁 pine nut % H. I8 y3 H* n! `" H5.39.217.76栗子 chestnut5.39.217.76. \|; D/ _1 m3 P. C3 H8 @( X6 ^ 栗蓉 chestnut puree / chestnut paste 核桃／核桃仁／合桃／胡桃 walnut 杏仁／杏仁片／扁桃 almond 3 H! Z1 V2 V- S5 H5.39.217.76北杏／苦杏仁 apricot kernel / chinese almond / bitter almondtvb now,tvbnow,bttvb' Y; X+ w2 o& i 南杏 apricot kernel $ m# `0 R: d2 A2 T7 ?榛果／榛仁 hazelnut / filbert / cobnut0 c% M6 b' W! q, G \ 開心果／阿月渾子 pistachio: h( w7 [/ D1 @' F& G3 c0 ] 堅果／澳洲堅果／夏威夷果／澳洲胡桃／澳洲栗／澳洲核桃／昆士蘭龍眼／昆士蘭栗macadamia / california nut5.39.217.76( H9 B$ l" A j' l- B 山胡桃／胡桃 pecan ; J m( @7 J# Q石鼓仔／馬加拉／油桐子 candlenut / buah keras + X& A2 F0 F0 X1 d白果／銀杏 ginkgo nuttvb now,tvbnow,bttvb# L! d& v* F1 D" D 檳榔 betel 芝麻 sesame seed 0 k( J7 H! L- D. y# m; f5.39.217.76蓮子 lotus seed : M1 ?* \' ?' k( o罌粟子 poppy seed公仔箱論壇2 i) L8 `# \|0 i- V" I) } 亞答子 atap seed 3 y K, N, a) Q4 D' G公仔箱論壇法式吐司 french toast 裸麥麵包 rye bread 派／批 pieTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f- z% j3 H! x1 w5 H9 S5 a) Q 塔／撻 tart 凍派／凍批 cream pie5.39.217.76 ]% I# x. w: K# l5 X9 W. E9 P! e8 o 蛋塔 egg tart / custard tart5.39.217.763 @# o, s) v8 ]8 ] 法式蛋塔 quiche lorraine : h* A Z7 v/ j8 v! r5.39.217.76戚風蛋糕 chiffon cake 海綿蛋糕 sponge cake7 d* m6 U' [- \( A3 _ 泡芙 choux pastry / puff 瑪琳／焗蛋泡 meringue 蛋蜜乳 eggnog5.39.217.76# {( M7 p; n; D5 ? 可麗餅Ｅcrepe 煎餅／熱餅／薄烤餅 pancake5.39.217.76+ u L- k! ^) i 厚鬆餅 pikelet / hotcake ) q" \|7 v3 G R, s% S& \|墨西哥麵餅 tortillas+ {7 R [# ~) c4 L 曲奇 cookiesTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# n6 ~1 c& S1 ?, u3 e 慕斯／慕思 mousse 布甸／布丁 pudding 1 D$ G6 a5 b3 f9 r: r司康／比司吉 scones1 v% Z+ }% o" [& ^9 a& r; a 舒芙蕾 souffles公仔箱論壇2 e0 K2 S- l1 Q" L5 } 洋芋塊 hash brown% G1 y# P& P. I3 n 英式鬆餅／瑪芬麵包 english muffin 鬆糕／瑪芬 american muffin　 0 C; m( j4 ^: M, \|/ W. J格子鬆餅 waffle公仔箱論壇" f! u6 @# N. o7 h# \7 T3 W 蕃茄醬: ketchupTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [. V! z+ O l" K3 }1 W& K6 t 水蜜桃罐頭: peaches in syrup ! ]! y( A; K1 V6 ]; e9 g公仔箱論壇切片水蜜桃罐頭: sliced peaches in syruptvb now,tvbnow,bttvb/ P5 R4 @. U. X9 u$ t6 ]8 F" N 綜合水果罐頭: cocktail fruit in syrup　 ) t6 G3 B: K" Q5 B6 f2 g1 }蘇打餅干: saltine Cㄒαcкers + Y4 C8 l- _8 ^' W- \ M+ z z2 Y白醋: rice vinegar (工研醋) 烏醋: black vinggar ( K" e6 X+ F$ z- B- L辣椒醬: chili sauceTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 L3 R" D0 P w& h, u& {5 v. K 牛頭牌沙荼醬: bull head barbecue sauce/Chinese barbecue sauceTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. B. S0 A! u& }3 T 抹荼粉: green tea powder5.39.217.76& o' V$ G$ T' \, c" N! j6 W 餛鈍皮: wonton wrapper/wonton skinsTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n3 S5 a- }- p- { 水餃皮: dumpling wrapper / dumpling skins /gyoza wrapper.5.39.217.76$ {8 Y# k; H/ d- K9 g1 K- ^ 春捲皮: spring roll wrapper , egg roll wrapper...... . e9 d* ]6 c4 P3 R5.39.217.76黑木耳: dried black fungustvb now,tvbnow,bttvb) W# I5 @# N0 {, d7 ]4 z2 ]2 }: [ 燒海苔: roasted seaweed sushi nori . K1 T3 G/ A, S2 s5 p5.39.217.76蝦米: dried shrimp" w& r1 u: Q! Y4 ~7 P- w) J 鹹蛋黃: salted egg yolktvb now,tvbnow,bttvb3 \|6 O! \|' g# V1 A% }0 z4 k 杏桃果膠 apricot glazetvb now,tvbnow,bttvb7 u9 Q: p" N1 l0 i 薑粉 ginger powder 9 H. U: E/ b) ~; h; k公仔箱論壇耐烤巧克力豆 choc bits(澳洲的英文名) / chocolate chips(美國、加拿大的英文名?)公仔箱論壇% w7 t" G3 T- n) ^. o1 a 洋梨 pear公仔箱論壇' b& q, H' J# w% i6 ^) U1 p 杏桃 apricot 無花果乾 dried fig公仔箱論壇! ]) i+ i& K4 y 手指餅乾 sponge fingers / ladyfingers / savoiardi(義大利名)tvb now,tvbnow,bttvb ?5 k: d, T' g* ~: Y6 j. F 蕃茄醬 tomato sauce(普通甜的) . o$ l* P* H1 {9 ~ @( ?5.39.217.76蕃茄醬 tomato paste(義大利料理用的)公仔箱論壇% t6 v5 Z! ]0 u l" C3 i$ q0 \ 白醋 white vinegar(西洋料理用的) ( U$ w+ c+ }; x: ?5.39.217.76豆辦醬 chilli bean sauce2 H5 j: R$ g9 V" K XO醬 XO sauce+ i: \8 R' k$ u 桂圓 dried longan / c( E- c5 s" E0 s. U8 W5 a黑木耳 black fungus / wood ear fungus$ f2 c) v5 z; i8 Q 燒海苔 toasted nori seaweed 板海苔 nori seaweed / dried sea laver ) r# t/ P6 R" W! j6 }: w5.39.217.76南乳 fermented red beancurd $ e6 o8 P. {: c7 v雜糧預拌粉 multi-grain flour R- C- N0 h/ }/ k1 u% X+ u威化餅乾 wafer biscuit # o& k* [! ]) B; I+ [0 [5.39.217.76幼糖 caster sugar " @9 M6 h) M! J) ^9 k2 Z5.39.217.76軟化牛油 soft butter % y8 _: a% R2 X8 h1 g麵粉 plain flour& e) [* W9 u! X4 f. D 玉米粉 ( 太白粉) cornflourTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* b( p4 O- b8 ^% L2 }" J 自發麵粉 self-raising flour公仔箱論壇4 [. y& x: `5 h, T0 {; \| 乾椰絲 dessicated coconut5.39.217.76& C- ]9 U6 h: x 葡萄乾dried currant 糖份混合物 icing sugar mixture
( X$ F' I8 ?8 \|0 ~0 s