台式美食如炸雞扒、芋圓、牛肉麵等，在香港大受歡迎。近日有一家台式滷水店開業，除有鴨舌及雞腎等傳統食物，還有自家創作的出品，當中以軟腍入味的豬仔髀最為特別，令人回味無窮！公仔箱論壇! \+ ^5 M1 U, S0 m
/ Y1 K8 T8 V6 i3 a5.39.217.76創新口味 即叫即滷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P$ E+ k" w/ Y9 i8 N+ _3 v
台式滷水汁和潮式滷水汁的最大分別，在於台式的味道偏甜，做法多是即叫即滷，吃起來熱辣辣的，別有一番風味。新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食，老闆曾在台灣滷水店學師兩年，新店更加入自己的改良製法，創新口味。首先以潮式滷水汁烹煮食材，風乾後放入雪櫃冷凍，待有客人柯打時，便以秘製台式滷水汁再滷一次。其滷水汁不但不含味精，更加入蔬菜打成的果汁，令味道更為香甜。公仔箱論壇' Q h1 ]2 y" c) [2 O6 Y# A
店子有超過二十款滷水食物選擇，除鴨舌、雞腎、雞翼外，還有坊間少見的豬仔髀、牛肋肉及溏心蛋等，頗具創意。當中滷煮豬仔髀時最花工夫，預先以秘製滷水配方將豬仔髀浸兩日，泡油後再滷，前後共要花上三天，難怪滷得非常入味，濃淡適中，吃起來啖啖肉，非常滋味。溏心蛋亦是必吃之作，包括有雞蛋、鴨蛋及鵪鶉蛋，其中鵪鶉蛋要提早一天預訂，各式溏心蛋在咬下去的一瞬間，香滑的蛋汁即時流出，相當誘人。tvb now,tvbnow,bttvb* {) g9 [( G: G, s8 J# g
+ v) [- R$ R4 L# n. o8 ]2 o8 Y5.39.217.76豬仔髀 $20/2件 5.39.217.76- Q! [9 Y3 k- n$ ?$ ^% L" D
製作工夫繁多，吃起來啖啖肉。 d1 r2 m" a* N! j
& |/ C: s+ N6 @. V0 V: p) _ Z$ j5.39.217.76五花腩 $20、牛肚 $20（粉麵加$10）
( _4 A1 X; n: v) n. W5 etvb now,tvbnow,bttvb牛肚、五花腩很入味。
5 K* ?# l# D; m. Y/ c$ ztvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇- L9 h3 M, {; ?# G& X- p7 `* J% }; S
豬頸肉、鴨腎乾撈 $25（下午茶）
% P/ a; M; x- h% u5 T2 `0 g公仔箱論壇豬頸肉及鴨腎爽口好吃。 5.39.217.76: R2 P. t8 B, j6 s9 U8 u7 S
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（左）溏心雞蛋 $6TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 V8 ~8 n2 S5 d- ]
（右）溏心鴨蛋 $9
& a# O! m! I/ y# t' zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋汁香滑，令人回味。
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8 E$ C. j" i; I2 ?公仔箱論壇滷沸爺) K3 N: s) s7 E& O0 P% P
地址：柴灣康翠臺康翠商2 q3 j/ o* {& M7 t$ z7 A
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■新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食。5 X; `+ [8 P7 e3 O
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發表於 2012-4-3 05:14 PM
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發表於 2012-4-4 12:32 AM
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