台式美食如炸雞扒、芋圓、牛肉麵等，在香港大受歡迎。近日有一家台式滷水店開業，除有鴨舌及雞腎等傳統食物，還有自家創作的出品，當中以軟腍入味的豬仔髀最為特別，令人回味無窮！
& K0 x+ B! t* v$ a公仔箱論壇
4 G, d7 S9 Z' `/ ` N創新口味 即叫即滷* P* X& v/ H i; C$ H6 P# S C
台式滷水汁和潮式滷水汁的最大分別，在於台式的味道偏甜，做法多是即叫即滷，吃起來熱辣辣的，別有一番風味。新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食，老闆曾在台灣滷水店學師兩年，新店更加入自己的改良製法，創新口味。首先以潮式滷水汁烹煮食材，風乾後放入雪櫃冷凍，待有客人柯打時，便以秘製台式滷水汁再滷一次。其滷水汁不但不含味精，更加入蔬菜打成的果汁，令味道更為香甜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j& @/ Q6 k' {" G, T" O: D# j2 s
店子有超過二十款滷水食物選擇，除鴨舌、雞腎、雞翼外，還有坊間少見的豬仔髀、牛肋肉及溏心蛋等，頗具創意。當中滷煮豬仔髀時最花工夫，預先以秘製滷水配方將豬仔髀浸兩日，泡油後再滷，前後共要花上三天，難怪滷得非常入味，濃淡適中，吃起來啖啖肉，非常滋味。溏心蛋亦是必吃之作，包括有雞蛋、鴨蛋及鵪鶉蛋，其中鵪鶉蛋要提早一天預訂，各式溏心蛋在咬下去的一瞬間，香滑的蛋汁即時流出，相當誘人。
. x1 u5 H9 @' ]( p) \& X) Xtvb now,tvbnow,bttvb4 R l( Y% c8 f
豬仔髀 $20/2件
, M0 U. Q2 I* b6 |8 y! x3 o製作工夫繁多，吃起來啖啖肉。 5.39.217.76" f S! r) S5 T3 n# P) t5 H
tvb now,tvbnow,bttvb9 j% R( U4 z D: Y
五花腩 $20、牛肚 $20（粉麵加$10） 公仔箱論壇3 J v: r$ [, V$ h w2 M: X z% l- ]1 R
牛肚、五花腩很入味。
) s/ R8 R9 j$ T0 g
+ P1 u3 D- e% L, n' a2 a/ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬頸肉、鴨腎乾撈 $25（下午茶） 2 L8 x5 A! @ }9 I' J
豬頸肉及鴨腎爽口好吃。 ( }* \- x) @+ X S& M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ \. I+ S: ?4 K* {
（左）溏心雞蛋 $6
* j0 a8 u m6 L' R# l; A9 o g（右）溏心鴨蛋 $9
. h- d5 W) A8 y: h& d5 h; z公仔箱論壇蛋汁香滑，令人回味。
5 l+ S, W$ b0 T3 Z4 Z L5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb; \8 x& D2 Y2 }) W. y; K
滷沸爺
* P6 a6 z: _" F4 d/ b' Ltvb now,tvbnow,bttvb地址：柴灣康翠臺康翠商8 i- D$ p3 |2 I% ?* T6 ^1 a( r
1 E) Q c+ V y2 O' j3 J+ N
■新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食。公仔箱論壇0 h: L, ?9 u8 R6 J" t# c
|
發表於 2012-4-3 05:14 PM
| 
發表於 2012-4-4 12:32 AM
| 
