材料:
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) Z% c7 O6 y8 ^1 Ttvb now,tvbnow,bttvb1. 猪脚半只, 请店家剁成小块
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- h. h7 A, E1 N) wtvb now,tvbnow,bttvb2. 红葱头若干颗, 我没买到, 只能用蒜头代替
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3. 薄姜片及葱花, 八角3 Z ?1 n7 \' G' j9 o' A3 L
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做法:( L, V2 D- y* _( y( _1 Z
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1. 下少量油, 下少量白糖, 小火将白糖熔成糖浆. 下猪脚不断翻炒至变色. 此举是为上色.
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2. 再下蒜头/姜片继续翻炒至出香味. 期间加少量盐.
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3. 加一碗开水及适量酱油, 八角. 待水沸后转高压锅. 因为不是煮汤, 所以水不宜过多.
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( z3 n- S: t% q3 m0 j) c5 N4. 焖煮二十分钟, 期间会不断有香味飘出.
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5. 高压锅的气压降下去后开锅, 汤汁已经差不多快收干了. 装盘撒上葱花.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^1 G8 B1 b* ~
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發表於 2007-11-15 12:27 PM
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