本帖最後由 yumiko123456 於 2012-6-11 08:12 AM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb$ h6 C2 Y) _1 _( b0 R% x
tvb now,tvbnow,bttvb v, `/ {7 @5 ^9 \4 ~
喜歡吃牛腩的香港人，都知道九記牛腩，那裏是清湯牛腩的發源地。一家坐落於半山小街上的兩層小舖，總是門庭若市，食客如雲。一張四人小桌，被店家劃出ABCDEF六個座位，永遠要搭台。我這次進去，四人台居然要塞進八個人，吃飯要縮起肩膀。這裏的夥計也多是不耐煩的主，不過食客居然樂此不疲。
" o% y( P! x* D: M; C' i
6 ^7 w2 _4 r3 P
九记牛腩，牛爽腩
) C; L4 Y2 {& zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, y" |4 z" u- T" f4 U5.39.217.76
6 a% S: ^5 _, [) y/ g
九记牛腩拥挤的桌子
+ M* Z' A t0 X% vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, G' T. L& n [5 C6 ]: L; j 來到九記牛腩，不能不試這裏的清湯牛腩面。但問題是，一碗面少了一點，兩碗面又多了一點，估計店家是想讓你消費兩碗。如果2-3位結伴而來的話，建議買一碗淨牛腩，然後各叫一碗淨面，這樣牛肉量多，面也吃得痛快。
) t, \1 I% D' Y0 m. o5 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H3 \* u X1 X: ~5 C
/ _' _7 t! A) {; |9 e" s i九記牛腩，淨伊面
J& z5 Y3 o( X i ]4 u( l" D5.39.217.76
7 S2 W- n1 O$ G/ M. {9 s九記牛腩，牛坑腩
' K% U2 i% s9 k' F' t5 x公仔箱論壇
; Q) S; S$ ^8 H+ A( r 遊客來這裏，往往點叫牛腩，熟客則不少人叫牛坑腩或牛爽腩。牛坑腩取自牛前胸的肋骨處，肉上連著少量的脂肪和軟組織，肉質也更富彈性。牛坑腩的肉味比一般牛肉更濃厚，口感也比較鬆軟。這是牛肉中的精品，由於數量有限，一般店家不將其擺上菜單，只有熟客問起才會供應。不知為甚麼，九記的牛坑腩供應好像特別豐富，於是堂而皇之地納入菜單，不過價錢就比牛腩貴。牛爽腩則取自牛的腹部，多筋、多肚檔部的組織，顧名其意嚼起來比較爽口（脆），比較耐嚼。
! W4 A) w" `" C# R' L# U& T
: P/ ^7 {0 q& e, c
) u9 t5 ^9 x" ~4 I+ m九記牛腩，左面是牛坑腩，右面是牛腩
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h( D- S3 a* ~2 w4 y! j% s: B& [
! L" V- k1 L T+ ? b* i0 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 香港的牛腩舖子，各有各的秘方，九記的肉湯特別濃郁，藥材味不大，肉味卻可以在口中維持很久。據說那鍋湯是由幾百斤牛骨和十餘種藥材熬制而成，中間加入冰糖、果皮等素材，果然是一絕！肉湯的香味烘托出牛肉的嫩滑和伊面的爽口，進食的經歷難忘（包括擁擠）。
' [+ L5 N: K( \2 ^6 i" C% U7 ?' V* mtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.763 T: L, N4 ~; @: ^
九記的另一個拿手好戲，是咖喱牛腩。這裏的咖喱汁，也是獨家秘制的，單要一點咖喱汁也要收你五大元。咖喱汁味濃但不很辣，對於口味重的人十分合適。細心的食客可能發現，這裡的咖喱牛肉全部用牛筋腩，即一半牛腩一半牛筋。店主認為這樣才能最好地將牛肉、咖喱和粉面糅合在一起，達到最佳效果。正是這種對品質的執著追求，令九記在六十年的風雨中屹立不倒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A$ g5 z5 ~! g
3 m/ h; b3 X3 F: C7 b; E8 O; G+ m: L3 w. v
推薦： 上湯牛爽腩（$88）、上湯牛腩伊面（$30）、咖喱牛筋腩河粉（$28）
B! T% ^0 v! w0 o0 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。人均消費：$40
6 a' N6 [0 d- I公仔箱論壇環境：差
# R$ b& t& j) `2 M5.39.217.76地址：香港歌賦街TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z9 p; O% F8 m9 \( x+ ^
電話：不公開，也不接受訂位
8 ]; y* i) Z2 D; g6 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。時間：11：30pm-7：15pm；8：30pm-11：30pm （周日及公眾假期休息） | 
發表於 2012-3-21 02:44 PM
| 
