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發表於 2011-10-29 01:17 AM | 只看該作者

[西式食譜] 各式各样的西式前菜主菜食谱馆

本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 03:27 AM 編輯 / [, ]. K9 W8 A5 I! t
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Plat principal/Hors d`oeuvre Froid/Hors d`oeuvre Chaud/Les Salades/La SoupeTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ g9 E8 l& }5 E, l" b
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西式色.香.味 主菜/冷熱前菜/沙拉/湯 食譜大全公仔箱論壇+ O S9 e/ F" y4 C
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熱騰騰獻上!!!

. r: O( A- p5 ^( I

Les Salades 沙拉

公仔箱論壇! Y+ d7 a% T0 Y1 R6 z; i: \

公仔箱論壇, l% T l# W* m: X) L

三色甜薯沙拉
【材　料】
冷凍三色蔬菜       30公克公仔箱論壇8 [! p* |( M. C* h! y* V% n
甜地瓜       20公克

【調味料】
美乃滋       2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v! g) O3 k" s: {9 T- |& O% @, e' Z
三島香鬆       1/2小匙

【做　法】
1.地瓜洗淨，去皮切小丁，放入滾水中以小火煮約5分鐘。
2.於作法1中加入冷凍三色蔬菜同煮約30秒鐘後，撈出瀝乾水分備用。% g8 J' @7 M1 E, q' K7 D
3.將作法2放入大碗中，加入所有調味料拌勻即可。

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發表於 2011-10-29 01:21 AM | 只看該作者

肉醬薯泥沙拉tvb now,tvbnow,bttvb) Q3 d0 _6 H5 R- U4 Y
【材　料】公仔箱論壇+ [$ C  c9 v/ P) N! s
馬鈴薯 2顆tvb now,tvbnow,bttvb8 [" @! g4 f4 w
蒜片 2瓣公仔箱論壇4 G; J" ?% \8 D) z# r
豬絞肉 100公克5.39.217.76; f% c) f& K8 g# _
洋蔥丁 1顆
番茄丁 1顆  O7 E2 H! @, O4 U9 N
美生葉 4片
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ^4 v$ k" P7 j5 _2 P
【調味料】( ?2 P2 L+ H" V! s6 Q0 l8 f+ E& @
鹽 1茶匙
黑胡椒 1/4茶匙
奶油 1大匙
義式番茄肉醬 3大匙
tvb now,tvbnow,bttvb+ b3 M5 G5 ^4 H2 O! Y3 a$ v2 N5 ]7 v
【做　法】! k- ?) q2 p9 y8 @* z
1.美生菜撕小片，置於盤中。: O/ G: `+ C+ [$ Z) M' e
2.馬鈴薯放入電鍋中蒸熟，趁熱加入奶油、鹽和黑胡椒，一起壓成泥。
3.起一油鍋，放入蒜片爆香，再放入豬絞肉炒至變白色盛起。6 ~7 L4 k) l6 m0 r: t
4.於作法3鍋中加入適量的油，炒香洋蔥丁後，再加入番茄丁翻炒一下，續將作法3的豬絞肉放入一起拌炒，倒入義式番茄肉醬，拌勻至熟盛起。
5.待番茄肉醬涼一些，再與作法2的馬鈴薯泥混合拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ?. G( B! V  d, v+ _
6.以湯杓挖成球狀，放在作法1的生菜上即可。

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發表於 2011-10-29 01:24 AM | 只看該作者

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【材　料】. `9 T9 Q3 J$ @7 I
小黃瓜 1條
西式香腸 2條
芹菜 1支TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m* `+ t' C1 j  V/ U% i3 J0 g5 @
裝飾：
辣椒絲少許3 y" Z9 ~4 M% N) o9 X3 ~

【調味料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* n$ _: v3 |& f: {6 n! p
西式香料 1小匙5.39.217.76$ i$ @, x; H1 R  ]
橄欖油 50㏄公仔箱論壇9 i: D) y8 H) X8 e- Y' W7 y* i
黑胡椒粉 1小匙* D0 F" {& ?+ o0 g3 y% V
鹽 1小匙

【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb8 T9 @0 u' `- T! _: [: l/ r7 n$ n
1.小黃瓜洗淨，切滾刀塊狀；西式香腸切滾刀塊狀備用。/ n7 J  O- A9 T
2.芹菜洗淨切成段狀，放入滾水中快速汆燙，過冰水後撈起備用。公仔箱論壇8 |& O6 |. C3 m9 R
3.取容器，放入作法1、2和所有的調味料攪拌均勻，即可盛盤，再放上辣椒絲裝飾。

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發表於 2011-10-29 01:26 AM | 只看該作者

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百香果蟹肉洋蔥沙拉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 _0 J+ G+ }1 I( c0 O; h B$ M. `
【材　料】5.39.217.760 p; Y, {0 _& i- t8 ~, [
百香果 2顆
蟹肉 30公克tvb now,tvbnow,bttvb6 W* F& F7 R7 V) O$ s
洋蔥 1/3粒
紅甜椒 1/3顆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( v' x8 j8 l, t; o/ ]8 I
裝飾材料：tvb now,tvbnow,bttvb. h$ v" ~( S5 F, h! l" X3 t
蔥絲少許
( A$ c- G1 k8 k9 g1 R7 B
【調味料】tvb now,tvbnow,bttvb4 s+ Y1 o/ E- T
白胡椒 1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F- Z: c3 z% s0 ~& F7 b9 k) R7 V
鹽 1小匙tvb now,tvbnow,bttvb( X6 L6 J4 D2 g! Y* n+ D+ N, r
香油 1小匙公仔箱論壇1 w2 B# _. x+ _8 C/ ]
黑糖醬油 1大匙公仔箱論壇5 {( ?( \8 O2 e, c2 V, u

【做　法】5.39.217.76, e. r+ O5 X, R- J% m4 R5 R
1.百香果洗淨對切，將果肉取出；香菜洗淨切碎末備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ _, |: R) ~ u' V+ b# j8 c
2.紅甜椒洗淨切細絲狀，洋蔥洗淨瀝乾切細絲狀，再泡入冰水中備用。; i7 |8 {- h& l' V2 N
3.蟹肉洗淨，放入滾水中快速汆燙過水備用。
4.取容器，放入作法1、2、3和所有調味料混合攪拌均勻後，盛入盤中，再放上青蔥絲裝飾即可。

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發表於 2011-10-29 01:27 AM | 只看該作者

本帖最後由 BeiDouChef 於 2011-11-17 11:52 AM 編輯 5.39.217.76* F! o. l8 R, G( z+ E4 A0 D+ k. p8 I
tvb now,tvbnow,bttvb: z' r0 f2 H+ ?& \" s" a

$ N6 j. r4 L. j5 ]: P
雞肉沙拉
【材　料】4 A  Y5 u% N6 g2 b
雞胸肉       1副
蘆筍       100公克
紅蘿蔔       80公克5.39.217.76/ q3 L; I4 a* _7 `; A1 N, P* f
洋蔥       1/4個" I/ u- s# k# z0 K0 n' a
美乃滋       適量5.39.217.761 d- c5 r, `, v  _1 Y
海苔芝麻       適量

【做　法】
1.將雞胸肉放入滾水中汆燙至熟後，撈出吹涼再切成丁狀備用。
2.將紅蘿蔔切厚片與蘆筍一起放入滾水中汆燙至熟，撈起待涼後切成成丁狀；洋蔥切碎備用。4 X4 @4 {$ I7 s/ G( N
3.將作法1和作法2所有材料置於大碗中，拌入美乃滋，最後撒上海苔芝麻即可。

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發表於 2011-10-29 01:28 AM | 只看該作者

/ G* B7 `0 s$ m! O: Y& h
胡椒生牛肉片沙拉
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# {* w, F; G5 v/ Z* g: a L
牛五花肉 200公克
山茼蒿適量
胡椒生牛肉醃醬：" \$ _8 U! I7 O8 ?0 X. p' q
鹽 1/4小匙
蒜片 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb! ?. T* O. u( Q: O
橄欖油 2大匙tvb now,tvbnow,bttvb+ {* E1 v7 b6 c# P
七味粉 1/4小匙
黑胡椒粒 1/4小匙

【做　法】
1.將所有胡椒生牛肉醃醬混合均勻備用。
2.將加入牛五花肉切薄片，加入作法1的胡椒生牛肉醃醬拌勻。
3.將作法2的牛五花肉薄片放置冰箱冷藏醃約1小匙。5.39.217.76, B0 u1 z0 p3 L- L# x
4.取出作法3的牛五花肉薄片，放置在鋪有山茼蒿的盤子上，再淋上適量的醃醬即可。

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發表於 2011-10-29 01:32 AM | 只看該作者

公仔箱論壇: c% H) G& c, q( r4 |0 [7 O
蒔蘿鮭魚沙拉
【材　料】
鮭魚 200公克公仔箱論壇3 P! V2 P$ F, o/ H$ S3 F! K P
新鮮蒔蘿適量5 m- l4 h2 J7 C4 P& x
蒔蘿檸檬醃醬：
蒜片 1小匙
新鮮蒔蘿末 1小匙
海鹽 1/2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 O& M- Y9 F3 F) H: d3 e! D; L- S
檸檬汁 1大匙5.39.217.76% h# W6 a( Y" _# k0 }+ f
橄欖油 1大匙
5.39.217.76! Z- H/ O- J4 L5 p
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb# d* D+ y! Z. ?9 L/ R
1.將所有蒔蘿檸檬醃醬的材料拌勻備用。
2.鮭魚去皮去骨，洗淨後切片備用。
3.將作法2的鮭魚加入作法1的蒔蘿檸檬醃醬拌勻，放入冰箱冷藏醃約2小時。
4.取出作法3的鮭魚片盛盤，再加上新鮮蒔蘿即可。

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發表於 2011-10-29 01:37 AM | 只看該作者

本帖最後由 BeiDouChef 於 2011-11-23 07:14 PM 編輯
3 S) B! B% ~6 \

tvb now,tvbnow,bttvb' ]& }' g; o2 M1 K  ^# k
鮮貝酪梨沙拉
【材　料】- _0 }( U1 \# q
鮮貝 50公克
酪梨 35公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?9 F$ i! v! G9 {( L7 F3 r
蕃茄 35公克
檸檬 20公克5.39.217.769 \3 Z( Q2 d/ X
洋蔥末 5公克

【調味料】
橄欖油 5cc
紅酒醋 10ccTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [! d+ H1 k4 {# ~4 B
糖 5公克
鹽 3公克公仔箱論壇8 p# |& c4 t8 m
義式香料 2公克公仔箱論壇- w0 }% p9 U; L  z' W6 f

【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb1 p6 C& R1 ]) l8 y2 z( H; E# x
1.取一深鍋，加入份量外且可淹過食材的水，把鮮貝放入滾水中汆燙熟後取出備用。
2.酪梨洗淨、切小塊；蕃茄洗淨、切小塊備用。
3.取一碗，擠入檸檬汁、洋蔥末及所有的調味料材料後一起攪拌均勻成醬汁備用。
4.取盤，依序排入作法2的酪梨塊、蕃茄塊及作法1的鮮貝，再將作法3的醬汁淋上即可享用。

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發表於 2011-10-29 12:24 PM | 只看該作者

公仔箱論壇0 F! u; N7 U2 r/ g* U" g, |) Q/ l
百匯拌時蔬3 m9 f3 e) [) B, X; d; [3 t
【材　料】) m6 l1 Z' f, ^6 ^, y% }6 N
醃燻肉片 30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o. ]0 C! o+ a7 i( q) `6 s
西生菜 50公克, C( k* G7 o7 U# s8 U1 L/ v1 `  p
苜蓿芽 20公克5.39.217.76% h. c" X" M  F+ l
紫高麗菜 15公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ `5 Z: ~- S% n$ |
紅甜椒 15公克9 S+ t% \; {- M) a
洋蔥末 20公克
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【調味料】
芥末籽醬 1大匙公仔箱論壇  i2 _+ D% \9 N! C! e4 @8 f% P
鹽 1/8小匙
細砂糖 1小匙
橄欖油 1大匙5.39.217.76$ M8 F/ E; h6 ?# d: L) m
白酒醋 2小匙5.39.217.76* x. f3 D! E; J+ M( ~/ M+ [2 b9 a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b! e/ U; v5 @6 b, G& f3 o
【做　法】5.39.217.76" P; x( u# B* }0 E
1.醃薰肉片切小片、西生菜剝小塊、苜蓿芽洗淨瀝乾水份、紅甜椒及紫高麗菜洗淨切絲，一起放入大碗中備用。
2.所有調味料拌勻成醬汁，淋至作法1碗中，加入洋蔥末略拌勻即可。

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發表於 2011-10-29 12:25 PM | 只看該作者

公仔箱論壇+ d# {' w/ i. c
清涼黃瓜蘋果丁
【材　料】
蘋果 120公克: ^5 B6 O. ^0 [; V7 |
蕃茄 140公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A8 ^( h( y$ o5 J
小黃瓜 100公克5.39.217.76& d! n7 t+ P; B* @, p% M% S! A* [
黃紅甜椒 80公克tvb now,tvbnow,bttvb. q7 Y0 F" l3 w1 m
薄荷葉 5公克
乾培根末 1大匙- a* ~* Z- L7 Y, u9 }( I6 n
【調味料】
檸檬汁 2小匙4 U) h& e! `* h- H4 b
細砂糖 2小匙公仔箱論壇9 x0 j' V2 s A" B6 Q5 {
鹽 1/8小匙' z7 k# ~& {0 g) t# d
橄欖油 1大匙
3 v9 I( z% Q6 U" P
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 _0 K+ R) `9 B3 W7 w, i2 z- D( B
1.蘋果、蕃茄、小黃瓜、黃甜椒洗淨切丁；薄荷葉洗淨切碎放入碗中備用。
2.於作法1碗中加入乾培根末及所有調味料拌勻即可。

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發表於 2011-10-29 12:31 PM | 只看該作者

5.39.217.762 e; @7 O8 G3 A9 k7 G

【材　料】
紅蕃茄片 4片* S2 h; l Q% B$ [5 ]
摩扎瑞拉起司片 4片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, v% Z& R' M* U
九層塔葉 4片
5.39.217.76" Y0 ~" O5 C7 M. H: b( f4 w
【調味料】
青醬 1大匙

【做　法】
1將紅蕃茄片、摩扎瑞拉起司片、九層塔葉一層層相疊排盤，重複此作法至材料用完。
2最後在作法1中再淋上青醬即可。

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發表於 2011-10-29 12:33 PM | 只看該作者

凱薩沙拉
【材　料】
蘿蔓生菜 1顆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K# e) ?; [9 W* `% j+ `+ V
麵包丁 5公克公仔箱論壇$ k& _5 }( s" Q* ~: k, h
培根碎 3公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% W' g6 h; w9 K2 R& w) O4 B

【調味料】
凱撒醬 2大匙

【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S1 P/ m6 @5 T. w
1.將麵包丁、培根碎分別放入烤箱內以180℃拷約5分鐘至香，備用。
2.將蘿蔓生菜撕成大片狀，泡冰水2分鐘後，撈起瀝乾盛盤。
3.在作法2擺上作法1烤好的麵包丁及培根碎，最後淋上凱撒醬即可。

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發表於 2011-10-29 12:35 PM | 只看該作者

優格水蜜桃鮮蝦
【材　料】公仔箱論壇3 T# {9 L m2 Y
草蝦 3隻
水蜜桃丁 30公克
原味優格 30公克

【做　法】4 D; j+ Y2 i" v* O) c& v
1草蝦放入滾水中燙熟，撈起泡冷水略涼後，剝殼備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i$ i# H6 G B/ g, s
2作法1的蝦仁背上輕畫一刀，但不切斷，備用。
2.草蝦和水蜜桃丁拌勻，再淋上原味優格即可。

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發表於 2011-10-29 12:39 PM | 只看該作者

" g( n# l0 @7 {7 Q! _
蘿曼輕飄沙拉
【材　料】
胡蘿蔔 100公克tvb now,tvbnow,bttvb. n4 p9 `* X' O' J2 \
蘆筍 70公克
紫高麗 55公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& R3 r0 t5 q/ L
蘿曼 180公克
香菜 15公克tvb now,tvbnow,bttvb$ S9 X$ o* a, t7 A" E4 ~3 s
水煮蛋切片 3片
餡料:熟白芝麻 80公克
細砂糖 10公克公仔箱論壇" O) K* _: D2 a$ H! C. g
梅子粉 50公克
低脂美乃滋 50公克

【做　法】$ G4 f1 T1 s/ X9 L" J
1.熟白芝麻磨碎至香氣散出；紫高麗菜切成絲狀備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 l% V* a. Y1 @) E4 C
2.將胡蘿蔔放入滾水中煮約6～8分鐘至熟透，撈出待涼後切成條狀備用。1 g! c+ x3 G$ C
3.蘆筍放入滾水中汆燙約2～3分鐘撈出沖冰水，再瀝乾水分待涼備用。
4.將蘿曼加入適量的低脂美乃滋及各式材料即可。

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發表於 2011-10-29 12:40 PM | 只看該作者

纖盈巧姿嚐5.39.217.76* c/ s6 D6 o( d
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb9 h& l4 g2 n% C' n: Y' {1 ^
紫高麗 35公克
萵苣 25公克tvb now,tvbnow,bttvb) c3 n) r/ z, H; P, S" @' Z. ~
石蓮花 3片
皎白荀 80公克& ~; n' U+ z5 P) q0 p
雞柳 65公克
小黃瓜 3條4 O/ N9 A( r1 ?3 X$ x" p. e. ]9 j
苜宿芽 25公克$ ~( L1 T- n7 ?/ l' _) E+ o
沾醬：6 |" p2 S, p9 {7 e
原味優格 200公克
葡萄乾 55公克
公仔箱論壇0 b, v$ u6 {) b2 V3 I
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y7 R; i) {# K8 U
1.紫高麗菜、萵苣、石蓮花洗淨後切成絲狀。
2.皎白荀、雞柳加少許鹽，分別微波約4～5分鐘至熟，再切成絲狀備用。公仔箱論壇" S- P( A; M$ O) z9 t: K
3.小黃瓜洗淨後，擦乾水份並切去頭尾，再切成5公分長的段狀，用刀順著瓜皮修成片狀，並去籽。5.39.217.762 H# z! p; h4 j6 B a2 J+ w
4.將葡萄乾切成細碎狀，在拌入原味優格中。
5.以作法3的小黃瓜片夾入作法1的材料、作法2的材料與苜宿芽，沾上作法4的葡萄優格醬即完成。

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