◄芝士種類介紹►tvb now,tvbnow,bttvb/ M- p, u; Z# t2 B# i
0 s4 N+ q' x8 p% z" V @+ x 新鮮芝士（Fresh cheese） |
/ |( Y' L+ n" Z! n特徵：未經熟成，故保存期較短，水份多而新鮮
; H7 ?% \; U; q' s4 ztvb now,tvbnow,bttvb家族代表：白芝士（Fromage Blnac）、新鮮優格芝士（Petit-Suisse））5.39.217.767 W2 V7 Q; R% V9 W$ v0 h$ ~* ?: f
魅力所在：柔軟中帶點點酸味，吃時感覺就如輕吻初生嬰兒一樣，清爽而不油膩
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1 W D' F9 Q n9 c硬質芝士（Hard cheese） |
! u) m# q* w8 {5 n/ ?tvb now,tvbnow,bttvb特徵：質感及外皮較堅硬，大多有發酵過程中氣泡造成的大氣孔，像極卡通片中的芝士外型
" I, y/ z' A, C# g家族代表：安文達（Emmental）、波佛特（Beaufort）公仔箱論壇) y4 n2 D; N) X; J$ ~9 W6 M
魅力所在：口感厚實，味道濃郁得化不開，令人感覺像被熱愛包圍一樣
5 B) x* Z7 L) U( ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
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2 J$ Z# D% R3 h1 [2 Q! o/ H9 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。半硬質芝士（Semi-hard cheese） |
& X: g' _% O- M% N+ X8 j" N- ttvb now,tvbnow,bttvb特徵：因成熟期較長以致質地呈半硬，外皮色澤多變+ D3 l: T5 ~% o( w% Y
家族代表：康度（Cantal）、美莫勒（Mimolette）5.39.217.76# R8 D" ]$ T ? z! r" D. h
魅力所在：半硬的煙韌口感令其在口中逗留更久，每一口都滲出極香濃奶味，滋味持久& w1 C S$ Z7 |1 w5 Y; \
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& h* W- I& o9 K0 O! hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# q$ Y% q3 T% V. a6 F0 K) P5.39.217.76柔皮洗浸芝士（Soft cheese with washed rind） | 公仔箱論壇' x! P; C# J$ ]8 F3 d
特徵：擁有四四方方外型，帶黃的表皮上帶有白黴，內部柔軟，質地黏稠醇厚5.39.217.76. C* I0 a( j/ O. C* Y4 _
家族代表：龐利維（Pont l’ Ev铺que）、繆斯達（Munster）
6 Q' t5 V, x T% o魅力所在：因用鹽水和酒類來清洗表面而帶來獨特香氣，濃稠的口感非常纏綿，之後口中更留下點點的甜4 k4 N& A* n, O2 w
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柔皮白芝士（Soft cheese with white rind） |
' i! h( L8 L! M, Y! m* b公仔箱論壇特徵：法國最具代表性的成熟芝士種類之一，透過凝結與風乾的不同方式，可成為白皮軟質乾酪或鹽水清洗白皮軟質乾酪薄薄的tvb now,tvbnow,bttvb0 e' P q Z/ o) F6 P! ~$ x9 c# Q
家族代表：比力（Brie）、金文畢（Camembert）7 ~3 R3 ] g( [) q8 S
魅力所在：薄薄的表層滿佈白黴，充份表現芝士的誘惑，口感滑膩幼細，透出淡淡的奶香味與鹹味，清新得令人想一試再試
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藍芝士（Blue cheese） H1 ]3 R6 O9 z1 m) Z! D* ~
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3 \/ y4 S( ^6 Q4 r特徵：表皮很薄，內部柔軟且佈滿大理石般的青黴花紋，以特定的綿羊奶為原料，在石灰岩洞裡熟成，形成獨特風味tvb now,tvbnow,bttvb. \- ]; D) a6 r; L' a4 @2 [, a
家族代表：洛克福（Roquefort）、藍芝士（Blue de Bresse）
* r1 ?, Q; m( b& V' }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魅力所在：兼具羊奶的濃郁及青黴的辛辣，一吻之後留下至深醉人的餘韻; _. w) Z( E, V. N
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山羊芝士（Goat cheese） |
% B0 |9 Y; r$ D# Q( j特徵：以山羊奶製成，表皮柔軟且薄，表層的炭粉會隨著時間漸變成藍灰色斑點，內部則呈白色
9 [. _& [0 ?, o' y6 [6 T: W& j$ i5.39.217.76家族代表：聖摩（Saint mature）、山羊芝士（Ch卖vre）* L3 v+ E, S5 O" b8 P4 ? \& n8 {
魅力所在：山羊奶帶來強烈羶味，與牛奶芝士有迥然不同的風味，初熟時接觸會感覺溫和的鹹味和酸味，口感細滑，成熟時則帶另一番果仁味，令人回味
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加工芝士（Processed cheese） | TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f9 g- w( @8 x) Y; X8 R, {9 `
特徵：經加工處理，保存期較長
" J& q4 n1 T; T6 k公仔箱論壇家族代表：芝士片、芝士粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b _3 ~9 I0 H F1 o9 ~; F% q% r
魅力所在：混入不同食物變化出多種其他口味，味道較溫和，令人容易接受親近
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發表於 2007-9-8 05:00 PM
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發表於 2007-9-10 01:07 AM
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