◄芝士種類介紹►TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# T$ L/ R* Q# u" k) G( i
公仔箱論壇9 E t) S' ]' L) _$ t
新鮮芝士（Fresh cheese） | 5.39.217.769 Z& Z E8 m/ \2 \
特徵：未經熟成，故保存期較短，水份多而新鮮+ S W* @5 D) w4 t4 S3 {6 s
家族代表：白芝士（Fromage Blnac）、新鮮優格芝士（Petit-Suisse））tvb now,tvbnow,bttvb- s1 X0 [/ g3 G& b: j
魅力所在：柔軟中帶點點酸味，吃時感覺就如輕吻初生嬰兒一樣，清爽而不油膩5.39.217.761 ^; ^5 X, x g6 u( L" M
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硬質芝士（Hard cheese） |
0 {; J/ M& y% M* l/ ]" Z6 U特徵：質感及外皮較堅硬，大多有發酵過程中氣泡造成的大氣孔，像極卡通片中的芝士外型
9 C( ~' C" G* B/ h1 ~" _7 W; m" h' Itvb now,tvbnow,bttvb家族代表：安文達（Emmental）、波佛特（Beaufort）% Z* C1 [! P V$ K; e6 t
魅力所在：口感厚實，味道濃郁得化不開，令人感覺像被熱愛包圍一樣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 f' _& v" d8 f' f4 [5 g$ f
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! i/ ]) E: z1 r9 P1 q1 xtvb now,tvbnow,bttvb半硬質芝士（Semi-hard cheese） | & D8 x9 Y2 l7 s' W+ ~% U
特徵：因成熟期較長以致質地呈半硬，外皮色澤多變
# l- O3 S( J4 C, C8 ]2 {& W) o' k h家族代表：康度（Cantal）、美莫勒（Mimolette）5.39.217.767 \! Z8 |$ k! v7 C- U- ?' O) c( [7 D8 i
魅力所在：半硬的煙韌口感令其在口中逗留更久，每一口都滲出極香濃奶味，滋味持久
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柔皮洗浸芝士（Soft cheese with washed rind） |
8 G1 I6 f- e& A公仔箱論壇特徵：擁有四四方方外型，帶黃的表皮上帶有白黴，內部柔軟，質地黏稠醇厚
5 r3 @1 M8 x6 N( t. s/ x5.39.217.76家族代表：龐利維（Pont l’ Ev铺que）、繆斯達（Munster）5.39.217.761 I7 U+ d: l5 ~; \% \
魅力所在：因用鹽水和酒類來清洗表面而帶來獨特香氣，濃稠的口感非常纏綿，之後口中更留下點點的甜公仔箱論壇5 e* G1 O. @: @ d& t( z" b+ a
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柔皮白芝士（Soft cheese with white rind） |
9 b7 i3 z* U; r$ h- m7 l* I3 z( o1 Ltvb now,tvbnow,bttvb特徵：法國最具代表性的成熟芝士種類之一，透過凝結與風乾的不同方式，可成為白皮軟質乾酪或鹽水清洗白皮軟質乾酪薄薄的5.39.217.762 S" |" v; r" u- b& e# B% Q
家族代表：比力（Brie）、金文畢（Camembert）
8 a* V5 v4 ^2 C5.39.217.76魅力所在：薄薄的表層滿佈白黴，充份表現芝士的誘惑，口感滑膩幼細，透出淡淡的奶香味與鹹味，清新得令人想一試再試
N' s) ?2 _2 o; o公仔箱論壇 |
藍芝士（Blue cheese）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ O' @2 _0 H5 O8 A$ ]0 Z4 D/ I0 ?
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特徵：表皮很薄，內部柔軟且佈滿大理石般的青黴花紋，以特定的綿羊奶為原料，在石灰岩洞裡熟成，形成獨特風味
6 A; {; ]- P! r& ]! f. H( |" C5.39.217.76家族代表：洛克福（Roquefort）、藍芝士（Blue de Bresse）5.39.217.760 R7 o3 o1 y. I a* ]1 r& ]( W+ [
魅力所在：兼具羊奶的濃郁及青黴的辛辣，一吻之後留下至深醉人的餘韻5.39.217.769 ]. E+ P8 x9 T
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山羊芝士（Goat cheese） |
# a3 t. v3 P* c5.39.217.76特徵：以山羊奶製成，表皮柔軟且薄，表層的炭粉會隨著時間漸變成藍灰色斑點，內部則呈白色5.39.217.763 F5 e. |( ~1 t( ~1 I
家族代表：聖摩（Saint mature）、山羊芝士（Ch卖vre）tvb now,tvbnow,bttvb+ b+ [# Y/ c" h m' Y5 s
魅力所在：山羊奶帶來強烈羶味，與牛奶芝士有迥然不同的風味，初熟時接觸會感覺溫和的鹹味和酸味，口感細滑，成熟時則帶另一番果仁味，令人回味
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( |. I# A8 A8 F5 ~7 |! e: S& f加工芝士（Processed cheese） |
. z7 o* H- P3 i. g+ p' z% `5.39.217.76特徵：經加工處理，保存期較長5.39.217.76) h' \2 m4 k4 o
家族代表：芝士片、芝士粒
( }' D U/ }% d% ]公仔箱論壇魅力所在：混入不同食物變化出多種其他口味，味道較溫和，令人容易接受親近5.39.217.76; W% K k9 G3 u) `
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發表於 2007-9-8 05:00 PM
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發表於 2007-9-10 01:07 AM
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