◄芝士種類介紹►公仔箱論壇- ^2 O. y7 n/ A2 i3 V4 r
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新鮮芝士（Fresh cheese） | 5.39.217.76/ D. m9 [$ Q6 r
特徵：未經熟成，故保存期較短，水份多而新鮮
2 e$ o! [8 v5 D$ U家族代表：白芝士（Fromage Blnac）、新鮮優格芝士（Petit-Suisse））5.39.217.76' i) o& c" A: m( m. Q) A; B1 \# R
魅力所在：柔軟中帶點點酸味，吃時感覺就如輕吻初生嬰兒一樣，清爽而不油膩tvb now,tvbnow,bttvb" P% C3 x8 R; I$ [- |
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. X) M6 P5 V1 R) LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 D$ J: p/ ^8 k# U. w- Y+ Y5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb ]$ ]2 l9 M' s* }. t+ f; Z
硬質芝士（Hard cheese） | ( `1 O; T3 O" c
特徵：質感及外皮較堅硬，大多有發酵過程中氣泡造成的大氣孔，像極卡通片中的芝士外型
% ^. f* i: i4 s% Y- [, x0 K5.39.217.76家族代表：安文達（Emmental）、波佛特（Beaufort）
+ |; h: a/ u/ q: r魅力所在：口感厚實，味道濃郁得化不開，令人感覺像被熱愛包圍一樣
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半硬質芝士（Semi-hard cheese） | 公仔箱論壇) ^) J/ z9 M3 h. [9 ~. p
特徵：因成熟期較長以致質地呈半硬，外皮色澤多變
+ |+ R. I. R3 s0 Z i% i; Y家族代表：康度（Cantal）、美莫勒（Mimolette）
- G* S" t9 Z4 l4 B4 ~6 \9 L; ntvb now,tvbnow,bttvb魅力所在：半硬的煙韌口感令其在口中逗留更久，每一口都滲出極香濃奶味，滋味持久& G/ M) e0 a! {
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柔皮洗浸芝士（Soft cheese with washed rind） |
. @* j' j2 R0 U/ |. G# O" m5.39.217.76特徵：擁有四四方方外型，帶黃的表皮上帶有白黴，內部柔軟，質地黏稠醇厚
' n) B: V& ?% X3 V公仔箱論壇家族代表：龐利維（Pont l’ Ev铺que）、繆斯達（Munster）
9 Y: k6 V- A x- G1 m魅力所在：因用鹽水和酒類來清洗表面而帶來獨特香氣，濃稠的口感非常纏綿，之後口中更留下點點的甜
5 G1 }- Y" N& |! L0 f( M/ _" }' O& WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
柔皮白芝士（Soft cheese with white rind） |
+ u5 x) [ q h, ?& n) ]) g公仔箱論壇特徵：法國最具代表性的成熟芝士種類之一，透過凝結與風乾的不同方式，可成為白皮軟質乾酪或鹽水清洗白皮軟質乾酪薄薄的tvb now,tvbnow,bttvb, R5 l0 `( T, L7 L
家族代表：比力（Brie）、金文畢（Camembert）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 {3 `& E% X. V# k( Y- l' ~0 B
魅力所在：薄薄的表層滿佈白黴，充份表現芝士的誘惑，口感滑膩幼細，透出淡淡的奶香味與鹹味，清新得令人想一試再試
1 _& ]" a9 O t* [ Q+ e2 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
藍芝士（Blue cheese）
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特徵：表皮很薄，內部柔軟且佈滿大理石般的青黴花紋，以特定的綿羊奶為原料，在石灰岩洞裡熟成，形成獨特風味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 E* _ V/ H, { z
家族代表：洛克福（Roquefort）、藍芝士（Blue de Bresse）& Q* H+ ]: v/ O- h* r5 _
魅力所在：兼具羊奶的濃郁及青黴的辛辣，一吻之後留下至深醉人的餘韻
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" H2 A B$ x& x" @# ?% o# xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。山羊芝士（Goat cheese） |
$ N- r) Q* d% m# Y/ y6 Q( ?公仔箱論壇特徵：以山羊奶製成，表皮柔軟且薄，表層的炭粉會隨著時間漸變成藍灰色斑點，內部則呈白色公仔箱論壇8 k! u6 S. Z& U8 K4 q
家族代表：聖摩（Saint mature）、山羊芝士（Ch卖vre）
$ P/ @+ P+ z4 k1 g2 gtvb now,tvbnow,bttvb魅力所在：山羊奶帶來強烈羶味，與牛奶芝士有迥然不同的風味，初熟時接觸會感覺溫和的鹹味和酸味，口感細滑，成熟時則帶另一番果仁味，令人回味
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- n3 r/ R' i* p4 D$ Itvb now,tvbnow,bttvb加工芝士（Processed cheese） |
0 ?, ~" E, {" `9 M0 W/ a公仔箱論壇特徵：經加工處理，保存期較長
" ~5 F1 L4 @8 e3 y4 `- D家族代表：芝士片、芝士粒tvb now,tvbnow,bttvb: T1 W* c$ u5 R7 w6 P
魅力所在：混入不同食物變化出多種其他口味，味道較溫和，令人容易接受親近tvb now,tvbnow,bttvb4 K7 z( n) w# w4 v2 _* |& E! a4 q
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發表於 2007-9-8 05:00 PM
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發表於 2007-9-10 01:07 AM
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