◄芝士種類介紹►
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新鮮芝士（Fresh cheese） |
$ z8 n2 J( h1 B2 @" \+ f/ s4 ~tvb now,tvbnow,bttvb特徵：未經熟成，故保存期較短，水份多而新鮮
' j) [; [) K7 g; K4 c ctvb now,tvbnow,bttvb家族代表：白芝士（Fromage Blnac）、新鮮優格芝士（Petit-Suisse））公仔箱論壇 `/ P F3 m6 U9 C; A5 P
魅力所在：柔軟中帶點點酸味，吃時感覺就如輕吻初生嬰兒一樣，清爽而不油膩
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# D9 [, n* j4 f2 C( d" K" Z) LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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% |5 M% G+ K: S2 n' F* i硬質芝士（Hard cheese） | TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~- L* K$ s5 p; @, ^3 q/ l6 A
特徵：質感及外皮較堅硬，大多有發酵過程中氣泡造成的大氣孔，像極卡通片中的芝士外型tvb now,tvbnow,bttvb+ b4 M6 p8 Y7 Z# X1 R7 h8 {$ o" m
家族代表：安文達（Emmental）、波佛特（Beaufort）tvb now,tvbnow,bttvb7 \* R& ~6 U8 Y
魅力所在：口感厚實，味道濃郁得化不開，令人感覺像被熱愛包圍一樣, o' y& m/ F$ ?' M4 n
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# f. K. d8 m) d9 V' W5 c" n! d半硬質芝士（Semi-hard cheese） |
7 u, H `9 a; |' ]5 _1 O公仔箱論壇特徵：因成熟期較長以致質地呈半硬，外皮色澤多變
9 a! J. Q) [8 ]" N. X atvb now,tvbnow,bttvb家族代表：康度（Cantal）、美莫勒（Mimolette）
" z9 g+ l, R) P3 D7 R; J) g魅力所在：半硬的煙韌口感令其在口中逗留更久，每一口都滲出極香濃奶味，滋味持久
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! k! _% z( s0 r- E0 h9 |5.39.217.76柔皮洗浸芝士（Soft cheese with washed rind） | 0 Y9 d0 D) E8 b6 o
特徵：擁有四四方方外型，帶黃的表皮上帶有白黴，內部柔軟，質地黏稠醇厚
9 ]2 S ?% ?; q# g0 f- E家族代表：龐利維（Pont l’ Ev铺que）、繆斯達（Munster）5.39.217.76) A& y& N7 D; B; v# J Z
魅力所在：因用鹽水和酒類來清洗表面而帶來獨特香氣，濃稠的口感非常纏綿，之後口中更留下點點的甜公仔箱論壇+ S' T! r% i0 u2 p2 G
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柔皮白芝士（Soft cheese with white rind） | 1 r# e; Y" K- P; D) D
特徵：法國最具代表性的成熟芝士種類之一，透過凝結與風乾的不同方式，可成為白皮軟質乾酪或鹽水清洗白皮軟質乾酪薄薄的
) Y; R5 r& P. ]公仔箱論壇家族代表：比力（Brie）、金文畢（Camembert）
`( g) V- t4 z3 \! E+ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魅力所在：薄薄的表層滿佈白黴，充份表現芝士的誘惑，口感滑膩幼細，透出淡淡的奶香味與鹹味，清新得令人想一試再試tvb now,tvbnow,bttvb: @8 T. {, d% q1 e0 b) ^
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藍芝士（Blue cheese）
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特徵：表皮很薄，內部柔軟且佈滿大理石般的青黴花紋，以特定的綿羊奶為原料，在石灰岩洞裡熟成，形成獨特風味9 K) m# C4 T! n/ S+ s2 }! E: c
家族代表：洛克福（Roquefort）、藍芝士（Blue de Bresse）
/ ]' m1 j" D! N, b9 V# t5.39.217.76魅力所在：兼具羊奶的濃郁及青黴的辛辣，一吻之後留下至深醉人的餘韻2 E9 Q8 K5 l; b, ]- X
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山羊芝士（Goat cheese） |
$ }1 a+ z' X: r/ W; O6 h, |" a5.39.217.76特徵：以山羊奶製成，表皮柔軟且薄，表層的炭粉會隨著時間漸變成藍灰色斑點，內部則呈白色5.39.217.76# a) u% u0 x0 v8 u2 ?$ m: G
家族代表：聖摩（Saint mature）、山羊芝士（Ch卖vre）
" x* A1 f+ N; D1 X' L9 H7 R+ |. F+ otvb now,tvbnow,bttvb魅力所在：山羊奶帶來強烈羶味，與牛奶芝士有迥然不同的風味，初熟時接觸會感覺溫和的鹹味和酸味，口感細滑，成熟時則帶另一番果仁味，令人回味( r9 S+ {" j3 [1 P7 |
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加工芝士（Processed cheese） | : o4 |5 n1 e* Y7 L2 _; Z0 _& i& A3 k
特徵：經加工處理，保存期較長+ x" F8 ]! D, ]( N9 P
家族代表：芝士片、芝士粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 q1 ~$ c: }! V* L, V
魅力所在：混入不同食物變化出多種其他口味，味道較溫和，令人容易接受親近* k1 M1 k, \* n, V3 ?! V! Y
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發表於 2007-9-8 05:00 PM
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發表於 2007-9-10 01:07 AM
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