8 a, {+ W* h* F8 }3 x7 P8 X5.39.217.76陡门头灯盏糕
; I2 i0 i/ E# g! G4 G公仔箱論壇 清光绪年间,温州人陈大海、陈碎海兄弟俩,在东门陡门头卖灯盏糕。他们讲质量,做牌子,用料考究。所制灯盏糕,外皮脆松,肉馅爽口。美味好吃,名声大振,称之谓陡门头灯盏。
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马蹄松
; c( s8 m0 O4 N. e9 o$ Ntvb now,tvbnow,bttvb 最早产于清雍正年间乐清白象地方,以形如蹄得名,它以面粉和红糖作皮,馅入糖心和咸肉丁红瓜丝,熟芝麻粉和桂花。边斜,五刀开口,用手下压露出糖心,贴在于200摄氏度高温火炭炉桶内壁,用明火焖烘,具有皮脆心软的特点。
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* f+ u. T1 W1 ?; j: C公仔箱論壇矮人松糕
/ J, y! {8 s& [% v' x& Ctvb now,tvbnow,bttvb 抗日战争后期,温州人谷进芳在五马口经营松糕,边炊边卖,用料考究,制作精细,口感松软绵糯,甜中有咸,清香可口,一年四季老小皆宜。因其人个子矮,遂以矮人松糕出名。
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0 Y" I% f8 p8 d. p, d) M公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb$ u# C, K/ l" S6 o. a/ Y; G
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胶冻
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6 Z7 B1 D/ [, `: `/ O, K用石首鱼(即黄鱼)胶,煮化成薄浆状,放置冷却后成胶冻。食时切成小条,和以姜醋,其味鲜美。有小贩沿街叫卖,可作为小吃,也可用于筵席。tvb now,tvbnow,bttvb( a: a2 V7 E( H7 G, W/ b3 u
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2 M% |4 x) F' [1 m- X# J- ^敲鱼
: W- O0 }2 g8 W! P9 ~" @: J 运用鲜鱼肉配番薯粉加工而成;有用木槌敲成薄薄鱼片再切成条状或菱形状,放在水中煮沸食用。也有切成片状,晒干贮藏,用于宴请宾客时的点心和佐料。 |