[中式食譜] 多种食谱

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蜜汁红芋tvb now,tvbnow,bttvb# ]  |3 _6 }3 ?3 g
原 料5.39.217.765 D& d  ~! \2 J6 B* _
紅芋1000克, G* J3 S) B4 O7 ?8 t. s
蜂蜜200克
8 S/ j# Q4 G' G1 X5 ]4 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰糖125克
: _1 B# e' {5 |2 F+ S" P公仔箱論壇
: F  S  B6 S+ D* ^制 法 5 u1 I( x( \2 R6 p! W
選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮﹐消成兩頭尖的塊﹔
7 s  H: W$ R" FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂鍋底部放竹箅加水﹑放冰糖放入火上熬划﹐再放入紅芋﹑蜂蜜﹐燒開后移小火燜1小時﹔
# f6 m* c& `% ^" ttvb now,tvbnow,bttvb湯汁濃縮后﹐將紅芋裝盤﹐澆上原汁即成﹒
2 @0 o2 M( Z: G公仔箱論壇5.39.217.764 z4 G3 l. Q! ?2 A
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-10 09:25 AM 編輯 ]

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原 料
, b* g& e' Q* H) x' o' Z/ C公仔箱論壇帶皮青魚肉350克
( G4 L$ H6 z9 \青菜葉4片
% d# s% O9 |0 G1 ?: Z& P+ ~: X雞蛋一個公仔箱論壇) H/ K  G: q! h, m0 Z" ^
咸面包屑75克/ a5 o- r8 d! i, Z& B3 B1 n2 j; ]
葡萄汁100克
# s$ |  T& P# s6 r5.39.217.76
  a* T+ j. A7 n制 法 5.39.217.76, m. P, H; l  m- ?
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔ 5.39.217.76; c* ?& i% F0 \" Y
菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒
+ i5 D6 ?+ ?; E1 e6 C公仔箱論壇
, ~( u  Y9 q9 Z' n原 料公仔箱論壇5 I* N$ p9 q* t- E' Q1 E
帶皮青魚肉350克
# F! R! V& d7 e$ a% J. S6 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青菜葉4片3 D, X& h' H( u+ P
雞蛋一個公仔箱論壇( q# U& R/ y7 M" H7 _
咸面包屑75克tvb now,tvbnow,bttvb- t6 p& e8 J7 P; V. o! ?7 \' e
葡萄汁100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l$ G& F6 e) A' u

- p. D. o3 I# ~2 t* E5.39.217.76制 法 ! b8 k# {4 K. F1 G; n. o0 e$ _+ T
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
+ Q; k8 S+ c1 r. D公仔箱論壇菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒

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原 料
9 F) n; T' C: }( H# p豬 肉 脊 肉150 克
% o/ q- y9 `  E2 C1 ~5 i- ~tvb now,tvbnow,bttvb鮮 辣 椒50 克$ t# S. D4 {2 ~) v  z
青 豆50 克
4 m$ y5 z! P. V& a8 j香 菇50 克
1 R7 }0 n6 b1 p( t2 N9 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: z& |# w$ h% w4 y* o" D5.39.217.76制 法 tvb now,tvbnow,bttvb, _& y3 |# L6 b* Y4 \
里 脊 肉 切 丁 ﹐ 加 料 酒 ﹑ 蔥 姜 ﹑ 胡 椒 粉 ﹑ 味 精 入 味 ﹐ 下8 成 熱 油 中 滑 熟 撈 出 ﹔
, J4 N2 A- s) C2 q: \- }6 Y& `tvb now,tvbnow,bttvb鍋 留 底 油 ﹐ 下 辣 椒 塊 煸 炒 出 辣 味 ﹐ 下 肉 丁 ﹑ 青 豆 ﹑ 香 菇 丁 翻 炒 几 下 勾 薄 芡 出 鍋 即 可

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原 料4 x' z) n! N! ]% q6 I& L
雞 肉、 海 參、 熟 白 雞 肉、 魚 肉、 熟 火 腿、 油 發 魚 肚、 魷 魚、 水 發 腐 竹、 干 貝、 冬 菇、 玉 蘭 片 适 量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d1 l# m! b# k

) v# V; S0 h& N制 法
# ~2 G9 k) ?4 F( m% d; u7 R5.39.217.76海 參、 魚 肚、 魷 魚、 玉 蘭 片、 腐 竹、 熟 火 腿 切 片；
! z* Z) E) o& o5.39.217.76豬 肚、 雞 肉、 干 貝 加 蔥 結、 姜 片、 紹 酒 蒸 透 入 味、 切 片；
( j6 v( B+ u) k5.39.217.76熟 白 雞 肉、 熟 火 腿 切 絲 ；
& ]* @( u3 f! w# L  }, `0 x公仔箱論壇魚 肉 制 茸 上 味， 粘 上 干 貝 絲 蒸 熟； # Z/ x( `0 E6 D1 w
將 干 貝 球、 各 种 原 料 和 調 料 下 入 雞 湯 燒 燴 入 味， 裝 碗 蒸 5 分 鐘， 潷 出 原 湯 勾 芡， 澆 在 雜 燴 上 即 成。

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原 料
. U. I( J; p' D; q9 I6 W' W. A9 v干 蛤 士 蟆 油 粒 25 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 d3 B% a; I3 U: f3 h" n
罐 頭 橘 瓣 10 克 5.39.217.76- S, }  i  i% k- f( C
紅 櫻 桃 10 克
& G# f; t, \' d
1 S8 J" R9 T# ?5 Z: L$ v% |( xtvb now,tvbnow,bttvb制 法 公仔箱論壇. G; {* A! c! q) H
泡 發 好 的 蛤 士 蟆 加 清 水 、 料 酒 、 蔥 姜 ， 蒸 10 分 鐘 取 出 。 ) ?% J; v9 x/ g
漂 洗 除 去 腥 味 ， 用 清 水 浸 泡 。
1 b" [& F( F5 w" [5 r. |5 y5.39.217.76冰 糖 加 清 水 燒 開 熬 成 糖 水 ， 濾 去 雜 質 。 3 f2 \8 W7 j7 K
另 取 鍋 放 入 開 水 ， 放 入 發 好 的 蛤 士 蟆 煮 開 瀝 水 。 5.39.217.76! X: L( E( z! X2 k! |. Y" E: q
鍋 內 倒 入 糖 水 、 橘 瓣 、 蛤 士 蟆 燒 開 ， 倒 入 湯 碗 ， 放 上 紅 櫻 桃 即 成 。

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原 料
6 X) i7 L" Q/ Z. _. R豬里脊肉150克公仔箱論壇4 i9 t8 f$ i/ I. l$ v
鍋巴250克
: \# N6 D  @7 f水發木耳15克
' E; b& k4 L" n; t公仔箱論壇泡紅辣椒10克
& P, T" X: j, r  g& V- f! y7 W冬筍50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K% `7 t! s9 A' ^9 t: T
香菜适量公仔箱論壇, n/ j, {" m' k
公仔箱論壇) T3 h5 N5 k5 T9 O" `* i5 J
制 法0 p- b  O( A2 S7 M- N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# w1 T$ f7 w* ^  V# Y% ?! t. a6 [4 k
豬肉順切成片﹐加濕淀粉﹑料酒﹑鹽拌勻﹒
4 F6 y# A! B9 A5 J" I; h* K5.39.217.76冬筍切薄片﹐用肉湯調成味汁﹒
' D/ w$ b! E6 L* f3 r5.39.217.76肉片下7成熱油中吵熟﹐下蔥﹑姜﹑蒜片﹑冬筍﹑木耳﹑泡紅椒吵勻﹐烹入味汁﹐燒開后裝入碗中﹒ 8 i. T, x' x  m# e& ^
鍋巴下8成熱油中炸至浮起﹐出鍋裝盤﹐淋一勺熱油在鍋巴上上桌﹐倒入肉湯即成﹒

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原 料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~' f! V0 A1 Z* c+ q/ P8 @8 S" a
鱔魚500克
8 y/ ?0 m) W% N2 W6 J芹菜100克
# `. s1 v5 [9 `( hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ a0 q: s, I, d; o& ?2 T+ T& Ttvb now,tvbnow,bttvb制 法
9 h/ M/ q; t  V1 _3 }3 z, S
4 i; d/ l1 E2 |8 A0 r# s% b7 ptvb now,tvbnow,bttvb鱔魚治淨切絲﹐用油煸到水分快干時撈出﹐放干辣椒炸出香味﹐撈出辣椒﹒ tvb now,tvbnow,bttvb1 l4 O9 W$ g, r5 v& M& H) k8 S# V
再放入鱔絲﹐繼續煸炒一會﹐加鹽﹑少許豆瓣醬﹑醬油﹑料酒﹑胡椒﹑辣椒絲﹑蔥姜蒜﹑味精﹑芹菜翻炒几下﹐滴點醋裝盤﹐上面撒花椒面和姜絲即成﹒

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原 料 2 U. E1 q) h- Z, A4 n/ P/ L; U. m
雞脯肉150克
0 u0 E. T7 ~( X  C9 }6 }6 h/ Y4 l  t公仔箱論壇冬筍100克tvb now,tvbnow,bttvb/ R* \4 a- i; ]( L) K, e$ l% W/ d( e
泡辣椒、芹黃25克
# a5 V: J9 z6 S8 C7 z5.39.217.76公仔箱論壇  s- r+ }* I; K. G$ R1 v; _
制 法
8 `  u" i, p3 {1 S+ B公仔箱論壇
1 g6 D, s& N0 h: a雞肉切條，用鹽、水淀粉上漿。
  o% D5 M9 U3 e: [5 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水淀粉、料酒、鹽、胡椒粉和醋在碗中兌成味汁，用花生油將雞條炒散，放入蔥姜、蒜片和泡辣椒，炒出香味后放入冬筍條、芹菜，下入兌好的碗汁，翻吵几下即成。

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原 料 0 s: n/ E6 ~: p# m% [" Y1 }4 g* D
魚頭2個
3 w& t6 [+ q. N2 A香菇冬筍各50克
( W5 O" w% f* R' Btvb now,tvbnow,bttvb豆腐100克tvb now,tvbnow,bttvb6 M4 [# \) n- s7 j' l
公仔箱論壇4 v4 \  G$ H" ]3 x' S" f5 j
制 法公仔箱論壇; p, u" Z+ W6 [, a8 t

  `1 b* P+ R* c! V5.39.217.76先將魚頭炸一下； 5 w4 |8 S: j- U& \+ _! ~
再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

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原 料
% Y; }3 U- T  b. O  H* Z; [' g& @公仔箱論壇茄 子250 克
9 E: T% V8 u$ r2 M2 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。郫 縣 豆 瓣50 克公仔箱論壇& r+ H0 B! A8 s$ e
5 n% f( |* [/ G, F1 {4 T: P+ e+ d
制 法
7 E/ d, W# m) Y  p& ?( N1 M
& N9 g- l9 A, ]( M) A# o& ]公仔箱論壇茄 子 去 皮 剞 上 刀 紋 ， 切 塊 后 用 油 炸 軟 ；
! `1 l  L" U7 [5 N8 u& G另 起 鍋 下 底 油 炒 豆 瓣 醬 ， 炒 香 后 加 蔥 姜 蒜 末 ， 放 白 糖 、 醬 油 、 醋 、 清 湯 ， 放 入 炸 好 的 茄 子 ， 收 干 汁 后 ， 用 水 淀 粉 勾 芡 而 成 。

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白 菜 心750 克
- d5 u4 X' w2 i  T3 w5.39.217.76肥 母 雞 一 只
& e; Z" s2 K2 F) n公仔箱論壇豬 排1000 克
( p+ g: w9 {9 H* b5.39.217.76火 腿 适 量
5 K. e5 I/ e* V5.39.217.76
& c& }: G# N+ D% i( q+ S; Wtvb now,tvbnow,bttvb制 法5 x  d' k4 k1 ~4 v! n2 H6 t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v6 C, {2 U) e& V
肥 母 雞 洗 淨 ， 和 豬 排 ， 火 腿 下 砂 鍋 ， 加 水 燒 開 后 除 去 浮 沫 ， 用 文 火 熬 成 清 湯；
" W! \: T1 r% r( e  M公仔箱論壇白 菜 心 去 幫 留 心 ， 在 根 部 切 十 字 刀 ， 用 開 水 略 燙；
& _/ i8 _* O9 O6 k, g置 于 碗 中 ， 注 入 清 湯 上 籠 蒸 透 即 成。

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原 料
& M$ h8 n1 h+ f, @; E: ?" F黃 魚2 尾 約1000 克
& r) M* ]2 l5 {6 Atvb now,tvbnow,bttvb肉 絲100 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 W) }4 p6 x2 U# {: \5 y- ?
泡 辣 椒 絲25 克
' ^, A; ]- {1 i8 k, M6 i! s  Ptvb now,tvbnow,bttvb蔥 姜 絲、 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲25 克
* V: M. N! \7 p* G公仔箱論壇
% V3 l, {. Q' m2 b9 U2 [; lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ R0 G* `! Y( D  J/ ]2 N
5 f% r  w5 C  ?0 Y$ Q
黃 魚 洗 淨， 兩 側 剞 一 字 花 刀， 用 料 酒、 鹽、 蔥 姜、 胡 椒 粉 腌 半 小 時；
( L) m. i* k, e. ]) }* T公仔箱論壇另 鍋 下 油， 煸 炒 肉 絲， 下 泡 辣 椒 絲、 蔥 姜 絲 煸 炒， 再 放 入 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲， 加 醬 油、 胡 椒 粉、 料 酒、 味 精 炒 勻， 出 鍋 后 澆 在 魚 上； 0 R# m' x) y' m( R
上 籠 蒸 熟， 取 出 后 在 表 面 撒 蔥 絲， 澆 些 熱 油 即 成。

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原 料 公仔箱論壇0 K+ M+ Y0 h: C4 t* v: m+ Q
鮮 碗 豆 50 克
& i- y; q& U: Q0 H/ m  y5.39.217.76蝦 仁 150 克 公仔箱論壇& s/ c9 Y6 D7 W) y7 K7 U
豌 豆 苗 200 克
  d9 g5 M, l. m" {5 n蛋 清 1 個 ( O2 F6 X" \5 B4 N. \: q

3 ]+ F! g. L9 y4 I* g1 N" Atvb now,tvbnow,bttvb制 法
, }8 G6 }/ q" C6 Z0 b, D) N- Gtvb now,tvbnow,bttvb
  q9 m$ S/ N3 _蝦 仁 加 少 許 鹼 面 腌 制 ， 然 后 用 水 沖 去 鹼 ， 用 毛 巾 沾 干 水 分； 公仔箱論壇, M$ [" _. q7 k5 E* r* P: G
加 鹽 、 胡 椒 、 蛋 清 、 干 淀 粉 上 漿 ， 用 油 滑 熟 ， 控 去 水； 公仔箱論壇/ {' }) s$ I: W
鍋 內 留 底 油 ， 下 蔥 姜 末 、 蝦 仁 、 鮮 豌 豆 稍 炒 ， 倒 入 事 先 用 水 淀 粉 、 鹽 、 胡 椒 、 清 湯 兌 成 的 汁；
) |* f% U0 K) }4 Y3 I9 Y( h) F, ^翻 炒 裝 盤 ， 用 炒 豆 苗 圍 邊 即 成

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原 料
4 i# [! F' t& [6 N+ n8 l0 n5.39.217.76帶 皮 豬 腿 肉 400 克 公仔箱論壇% ^0 ?7 p' ^# y' R2 G1 o, e) e
青 蒜 苗 100 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ d2 N1 b4 V2 A- ~
郫 縣 豆 瓣 25 克
3 ^9 C! s7 U% N* e. q公仔箱論壇甜 面 醬 約 10 克 9 v7 \- k4 c7 ]- U
5.39.217.766 u- ~/ P3 L4 @2 j2 C7 W
制 法
2 y* i, R& {# ~9 U/ B0 m1 h" f$ ^公仔箱論壇
! e& m5 Y% y) m8 p' \7 [2 ltvb now,tvbnow,bttvb肉 洗 淨 ， 煮 至 肉 熟 皮 軟 撈 出 ， 涼 后 切 片 待 用 ， 青 蒜 切 段 ； 5.39.217.76* N+ _9 W* V$ W% s& F2 I( E7 @- y. K
肉 片 在 6 成 熱 油 鍋 中 炒 至 翻 卷 成 耳 狀 時 ， 下 剁 茸 的 郫 縣 豆 瓣 炒 上 色 ， 再 放 甜 面 醬 炒 出 香 味 ， 調 味 后 放 青 蒜 段 翻 勺 裝 盤 即 成 。

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原 料 * Q0 W; ]' P2 q
牛 肉 約 500 克, ~/ j5 \' b: K. x8 j$ A! d" z
五 香 米 粉 75 克& f- j5 K5 t7 N8 ~( c" g& i
香 菜 50 克 6 }+ I3 P& N: Z1 q

8 |8 N" |1 u" m9 J# `8 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
! k3 d2 m5 a7 w) u/ f  QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb- x) F7 B) `2 O
牛 肉 去 筋 切 片； 公仔箱論壇9 {7 F& j8 R, e/ J  r
加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 醬 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ； tvb now,tvbnow,bttvb( f% h2 m, d. q
上 籠 蒸 至 軟 爛 ；
+ M$ B% X; R1 ^" z9 y1 H5 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加 調 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。