[中式食譜] 多种食谱

vanbaswai

蜜汁红芋$ |) y( X9 e7 i( j6 S/ @4 I( R- v
原 料
: v# t* k- \1 A* [8 E$ V/ t5.39.217.76紅芋1000克
$ L# d4 T& o/ T  a6 `$ C( f1 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜂蜜200克公仔箱論壇7 o8 e3 g6 S0 K$ h. \4 i9 G
冰糖125克
% \9 R4 z7 n  L; l5 }! @5.39.217.765.39.217.76  {+ ?7 n5 P0 ?0 f1 O2 _
制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ j" |2 Y4 X5 V( r) [7 \
選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮﹐消成兩頭尖的塊﹔ ) X* r- ~- K2 k
砂鍋底部放竹箅加水﹑放冰糖放入火上熬划﹐再放入紅芋﹑蜂蜜﹐燒開后移小火燜1小時﹔
& g% i" W+ G+ k( w4 l" v4 A公仔箱論壇湯汁濃縮后﹐將紅芋裝盤﹐澆上原汁即成﹒
# z' u8 \# N% l' @
" z& C* j7 F) K& o2 P6 ~5.39.217.76[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-10 09:25 AM 編輯 ]

vanbaswai

原 料+ U* ?* f; B4 M; V: l9 z
帶皮青魚肉350克
' X+ W% Y  a% o/ R2 `青菜葉4片
( \: I3 ^  J* X9 |: l$ Q5.39.217.76雞蛋一個
' p9 _- h( P- ?, @' g2 @公仔箱論壇咸面包屑75克5.39.217.765 g$ K2 C5 o3 v6 D, r
葡萄汁100克
& F$ ^! X6 ^/ h! Q4 ztvb now,tvbnow,bttvb: m6 q1 |" d# K3 a/ k; J1 a
制 法 tvb now,tvbnow,bttvb7 m- x: P& |! J  I
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
) Q' X- n  U% X% j菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒公仔箱論壇  M% |9 v! f# g% T2 l/ `1 X- s

# Z& |2 G# R) K公仔箱論壇原 料
2 g/ V0 i3 V1 U+ {* T帶皮青魚肉350克tvb now,tvbnow,bttvb( Q5 Q# J) ?/ |( M. C
青菜葉4片5.39.217.769 k) G, a* c& h8 ~! t  _
雞蛋一個
+ w8 B" P7 q1 G咸面包屑75克
  t  ?9 r( @2 L- ~$ Q: ^0 p& JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葡萄汁100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 b; M5 n$ X" k7 D6 `

5 R; D; K# ^5 `* v5.39.217.76制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |" _" r* B9 A/ b
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔ * O0 ], B7 C& ?
菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒

vanbaswai

原 料
# L- i' T0 o$ t2 ^+ a豬 肉 脊 肉150 克公仔箱論壇2 D1 S, c% K% W% H
鮮 辣 椒50 克
, ~$ H" N' _+ J青 豆50 克
' Q9 c9 h5 q. `# z' s5 ]0 ltvb now,tvbnow,bttvb香 菇50 克
  g3 V) n( c% P! ~5 ?
7 y: j( b8 A$ Q# w0 V制 法
3 @% f6 |4 @" C% Y; f5.39.217.76里 脊 肉 切 丁 ﹐ 加 料 酒 ﹑ 蔥 姜 ﹑ 胡 椒 粉 ﹑ 味 精 入 味 ﹐ 下8 成 熱 油 中 滑 熟 撈 出 ﹔
1 g  A. S/ ~; g' {) w! f" x  N鍋 留 底 油 ﹐ 下 辣 椒 塊 煸 炒 出 辣 味 ﹐ 下 肉 丁 ﹑ 青 豆 ﹑ 香 菇 丁 翻 炒 几 下 勾 薄 芡 出 鍋 即 可

vanbaswai

原 料
( Z' I& T/ m, }% F# y% o雞 肉、 海 參、 熟 白 雞 肉、 魚 肉、 熟 火 腿、 油 發 魚 肚、 魷 魚、 水 發 腐 竹、 干 貝、 冬 菇、 玉 蘭 片 适 量 tvb now,tvbnow,bttvb6 P( j' }4 ~' ]5 X
5.39.217.766 h8 R6 }% x7 u9 F) H* `& b( A/ l
制 法
) @' K1 b  v$ L8 y# p2 Z4 b$ L公仔箱論壇海 參、 魚 肚、 魷 魚、 玉 蘭 片、 腐 竹、 熟 火 腿 切 片； tvb now,tvbnow,bttvb) r. o$ y- ^: q% M
豬 肚、 雞 肉、 干 貝 加 蔥 結、 姜 片、 紹 酒 蒸 透 入 味、 切 片； 5.39.217.76! k4 ^# p9 J7 j, \# `+ O
熟 白 雞 肉、 熟 火 腿 切 絲 ； tvb now,tvbnow,bttvb2 S7 G( `# ~0 ~. E0 _7 D0 S5 {
魚 肉 制 茸 上 味， 粘 上 干 貝 絲 蒸 熟；
& V% Z' m0 H; e' Y6 M0 }1 S- W公仔箱論壇將 干 貝 球、 各 种 原 料 和 調 料 下 入 雞 湯 燒 燴 入 味， 裝 碗 蒸 5 分 鐘， 潷 出 原 湯 勾 芡， 澆 在 雜 燴 上 即 成。

vanbaswai

原 料5.39.217.761 z' J; }9 \4 k$ F: |. @4 v( P
干 蛤 士 蟆 油 粒 25 克
9 I) R0 e* \! l  h- Y8 K- H公仔箱論壇罐 頭 橘 瓣 10 克 5.39.217.765 b* F% F9 z' p+ r% q3 W
紅 櫻 桃 10 克 ! @5 h& X5 Z; u% M# e( n
公仔箱論壇+ K( T, p' o) H0 \6 ~0 v
制 法
* S1 c) z3 G) D- H4 S" [. s+ I% r泡 發 好 的 蛤 士 蟆 加 清 水 、 料 酒 、 蔥 姜 ， 蒸 10 分 鐘 取 出 。 : @6 j: _( E8 u/ P) l
漂 洗 除 去 腥 味 ， 用 清 水 浸 泡 。
1 v# y: t2 I: kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰 糖 加 清 水 燒 開 熬 成 糖 水 ， 濾 去 雜 質 。
. i$ F1 P4 r; f7 u3 Q公仔箱論壇另 取 鍋 放 入 開 水 ， 放 入 發 好 的 蛤 士 蟆 煮 開 瀝 水 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u, r6 _8 R. ^! B5 J2 ]: g+ o6 c
鍋 內 倒 入 糖 水 、 橘 瓣 、 蛤 士 蟆 燒 開 ， 倒 入 湯 碗 ， 放 上 紅 櫻 桃 即 成 。

vanbaswai

原 料
* j1 @8 ]4 A4 v) U9 Gtvb now,tvbnow,bttvb豬里脊肉150克
* B, ]7 U6 D1 P: ], Y5 C2 o# p* O公仔箱論壇鍋巴250克8 {3 x! @/ w0 @  d( H
水發木耳15克% h& w; C6 s/ q
泡紅辣椒10克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A( R# L5 c4 y/ f8 d6 |
冬筍50克
1 g' I( E7 P: p" F5 ]! T9 d! }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菜适量
# M  K3 B- V% g! J/ m$ P5.39.217.76) K; X2 f! j% M( V' i
制 法
  E2 L, T1 |7 E, G8 r5 a0 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# d5 O; V9 _: H% e- ~豬肉順切成片﹐加濕淀粉﹑料酒﹑鹽拌勻﹒
1 R0 R# W/ p7 y) a1 V3 ?5.39.217.76冬筍切薄片﹐用肉湯調成味汁﹒ 公仔箱論壇* x4 S, T& N4 R8 Z
肉片下7成熱油中吵熟﹐下蔥﹑姜﹑蒜片﹑冬筍﹑木耳﹑泡紅椒吵勻﹐烹入味汁﹐燒開后裝入碗中﹒   R  }3 L5 l: T6 e4 U
鍋巴下8成熱油中炸至浮起﹐出鍋裝盤﹐淋一勺熱油在鍋巴上上桌﹐倒入肉湯即成﹒

vanbaswai

原 料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J  P* W) `* n. B5 K% @
鱔魚500克
6 w! X" {/ f/ }& c; H1 Y. x芹菜100克
# d5 |; [" ?4 ]. Q& B/ w$ c
2 t$ Z6 v8 A( R8 L( K/ _! E) ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法公仔箱論壇2 c+ G% ^( _4 l/ u

1 n7 _8 f1 g# |6 y鱔魚治淨切絲﹐用油煸到水分快干時撈出﹐放干辣椒炸出香味﹐撈出辣椒﹒
, e: _" ^* \! l4 S. a& f再放入鱔絲﹐繼續煸炒一會﹐加鹽﹑少許豆瓣醬﹑醬油﹑料酒﹑胡椒﹑辣椒絲﹑蔥姜蒜﹑味精﹑芹菜翻炒几下﹐滴點醋裝盤﹐上面撒花椒面和姜絲即成﹒

vanbaswai

原 料
( u5 O/ k! _% L. x, T雞脯肉150克5.39.217.76" X1 X4 Z1 c3 m7 M% w9 p
冬筍100克
& A9 {% i! t) I公仔箱論壇泡辣椒、芹黃25克
$ D2 S/ \: O+ x+ i5.39.217.760 s5 Y( q3 F7 Z2 z! O, `% V* O1 x
制 法tvb now,tvbnow,bttvb5 d7 F" _7 L% {% `1 A

  x1 p/ P: I. I1 e. c% N( P  ?* \tvb now,tvbnow,bttvb雞肉切條，用鹽、水淀粉上漿。
% z5 I- I9 V7 i* C" U3 n* \水淀粉、料酒、鹽、胡椒粉和醋在碗中兌成味汁，用花生油將雞條炒散，放入蔥姜、蒜片和泡辣椒，炒出香味后放入冬筍條、芹菜，下入兌好的碗汁，翻吵几下即成。

vanbaswai

原 料 5.39.217.76: e4 b5 A' H( p( T) ~
魚頭2個
' L4 d# Q1 q+ `! ^# ytvb now,tvbnow,bttvb香菇冬筍各50克
' X' n7 N/ q# ~2 q0 Z% b) l, M9 ]tvb now,tvbnow,bttvb豆腐100克
2 x  s) y' p5 \3 \; M3 |4 H5 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ~% G; ^8 e: Q+ o
制 法
; z% u9 l& @6 C& ]( F, j! ]% |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [& D0 {& t8 K1 j5 K& a
先將魚頭炸一下；
. q& W7 Y6 W- N6 @8 a4 G, Q/ ~再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

vanbaswai

原 料
4 O0 K0 _6 o$ O! o  t2 k茄 子250 克公仔箱論壇% ~+ p5 b+ ?. J5 g
郫 縣 豆 瓣50 克
; |4 `- \- L% ^0 {+ F+ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76- c) H2 E" W( q; G- G% Q/ P6 |  Q
制 法
  F: \  c* N) a& |3 V1 {/ w/ x3 q公仔箱論壇
& v- l+ d( a2 E4 L' ]! W公仔箱論壇茄 子 去 皮 剞 上 刀 紋 ， 切 塊 后 用 油 炸 軟 ；
6 X( j8 d+ M* C另 起 鍋 下 底 油 炒 豆 瓣 醬 ， 炒 香 后 加 蔥 姜 蒜 末 ， 放 白 糖 、 醬 油 、 醋 、 清 湯 ， 放 入 炸 好 的 茄 子 ， 收 干 汁 后 ， 用 水 淀 粉 勾 芡 而 成 。

vanbaswai

白 菜 心750 克tvb now,tvbnow,bttvb1 P2 I. H: L5 C  y! _8 K
肥 母 雞 一 只
# k! q. f! g! A) U, D豬 排1000 克5.39.217.769 m! C/ C/ y1 U& i+ M0 Z
火 腿 适 量
: n. m9 |0 @1 ^$ p; y7 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 m! J6 Q8 D5 b  E& V5.39.217.76制 法
3 I& i9 {" w- h. `" C8 y; D5 ktvb now,tvbnow,bttvb
* e0 Q; ?8 E& n3 ^8 n公仔箱論壇肥 母 雞 洗 淨 ， 和 豬 排 ， 火 腿 下 砂 鍋 ， 加 水 燒 開 后 除 去 浮 沫 ， 用 文 火 熬 成 清 湯；
- m: `! M) V) G5 x, W7 @& x* v$ W3 N. O白 菜 心 去 幫 留 心 ， 在 根 部 切 十 字 刀 ， 用 開 水 略 燙；
2 l* s1 M: @! L2 Etvb now,tvbnow,bttvb置 于 碗 中 ， 注 入 清 湯 上 籠 蒸 透 即 成。

vanbaswai

原 料 公仔箱論壇% k+ M- i" l, S) \1 `
黃 魚2 尾 約1000 克
' v% @+ `3 x- O肉 絲100 克3 `; f5 ]; d3 B3 C
泡 辣 椒 絲25 克
- L' X& l7 v4 X: utvb now,tvbnow,bttvb蔥 姜 絲、 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲25 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 V% B7 [8 d0 |

, o# s, V+ h4 D* E# uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
9 i/ E/ b, _2 Z* E9 d  X. q
6 a. [4 Y2 `" `% I  H. }& ztvb now,tvbnow,bttvb黃 魚 洗 淨， 兩 側 剞 一 字 花 刀， 用 料 酒、 鹽、 蔥 姜、 胡 椒 粉 腌 半 小 時； 公仔箱論壇1 e/ Z& e) m1 t4 _; {; e5 N
另 鍋 下 油， 煸 炒 肉 絲， 下 泡 辣 椒 絲、 蔥 姜 絲 煸 炒， 再 放 入 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲， 加 醬 油、 胡 椒 粉、 料 酒、 味 精 炒 勻， 出 鍋 后 澆 在 魚 上；
* [. K+ l$ |0 M) m: A5 ~公仔箱論壇上 籠 蒸 熟， 取 出 后 在 表 面 撒 蔥 絲， 澆 些 熱 油 即 成。

vanbaswai

原 料 ( U+ j4 t! r$ D8 w
鮮 碗 豆 50 克
4 }5 e- P0 N! u0 Gtvb now,tvbnow,bttvb蝦 仁 150 克 公仔箱論壇. u, J8 t( e+ G+ _; w
豌 豆 苗 200 克
5 a* P1 o; \. b蛋 清 1 個
. t! `3 v: f! N' h8 _" u1 m/ Z& Z; Htvb now,tvbnow,bttvb
# G- R7 j4 Q) P: i. otvb now,tvbnow,bttvb制 法
) ]6 G: b! A: @! e- _' c9 g( z' I, W, ?
蝦 仁 加 少 許 鹼 面 腌 制 ， 然 后 用 水 沖 去 鹼 ， 用 毛 巾 沾 干 水 分； 5.39.217.767 b, o  A* Y' ~* i; u/ T
加 鹽 、 胡 椒 、 蛋 清 、 干 淀 粉 上 漿 ， 用 油 滑 熟 ， 控 去 水； 1 K5 l8 S0 b  N7 q: @
鍋 內 留 底 油 ， 下 蔥 姜 末 、 蝦 仁 、 鮮 豌 豆 稍 炒 ， 倒 入 事 先 用 水 淀 粉 、 鹽 、 胡 椒 、 清 湯 兌 成 的 汁；
. Z1 o5 C3 `5 r3 l/ u6 H5.39.217.76翻 炒 裝 盤 ， 用 炒 豆 苗 圍 邊 即 成

vanbaswai

原 料
3 @. B! X# F2 k, u4 }  V* o5.39.217.76帶 皮 豬 腿 肉 400 克
% r* T# |+ Y4 x1 f% q青 蒜 苗 100 克 , E* k  s% P" R9 l/ E' o
郫 縣 豆 瓣 25 克 ; n. o4 r# C  U8 b3 l  ~1 E
甜 面 醬 約 10 克 公仔箱論壇5 Q+ I" V( f, G: S1 [8 M

$ z+ h# {+ x8 \3 Y& Z. i制 法tvb now,tvbnow,bttvb* e: h% d7 I7 R7 s4 n$ w6 l
公仔箱論壇) o1 A! D7 q$ n) |6 `4 B
肉 洗 淨 ， 煮 至 肉 熟 皮 軟 撈 出 ， 涼 后 切 片 待 用 ， 青 蒜 切 段 ；
) h/ |' B  P/ Z: d6 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉 片 在 6 成 熱 油 鍋 中 炒 至 翻 卷 成 耳 狀 時 ， 下 剁 茸 的 郫 縣 豆 瓣 炒 上 色 ， 再 放 甜 面 醬 炒 出 香 味 ， 調 味 后 放 青 蒜 段 翻 勺 裝 盤 即 成 。

vanbaswai

原 料
! m) q4 z2 e; G8 x牛 肉 約 500 克
; Z, M$ P! {8 o+ w4 O9 P公仔箱論壇五 香 米 粉 75 克公仔箱論壇7 w$ I1 t6 w  x1 [6 Q! `
香 菜 50 克
$ u2 l' ?9 c$ M* J/ e/ ]公仔箱論壇
; K, N2 h  m2 U, j3 A4 V公仔箱論壇制 法tvb now,tvbnow,bttvb: ?' E/ u+ \# G+ g
5.39.217.76  f0 y3 q% t& g% T0 m
牛 肉 去 筋 切 片；
* f9 ~# J  m) }, g- U5.39.217.76加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 醬 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ；
2 b# b; I+ W- P! q$ j5 W上 籠 蒸 至 軟 爛 ；
& C7 I5 q4 K+ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加 調 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。