[中式食譜] 多种食谱

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蜜汁红芋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 W. m7 K+ ?) z3 Y* Y
原 料
# p5 B) M' Z- O( t# w公仔箱論壇紅芋1000克
% o, X0 w7 p4 r0 V1 L8 C3 ntvb now,tvbnow,bttvb蜂蜜200克
, j8 F8 Y5 }. }& q* r+ Q2 x9 r0 X- n5.39.217.76冰糖125克
$ N  v) T$ }2 X- l: P1 r+ @, a" x  s0 I3 C0 g& Z
制 法
: r# M6 f" ^5 B" y* fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮﹐消成兩頭尖的塊﹔ 公仔箱論壇6 }$ [- h: d- U% u1 ]! j# z2 h+ y
砂鍋底部放竹箅加水﹑放冰糖放入火上熬划﹐再放入紅芋﹑蜂蜜﹐燒開后移小火燜1小時﹔ + o$ N. L  \! D" q3 @! T6 [: w+ D; }2 S
湯汁濃縮后﹐將紅芋裝盤﹐澆上原汁即成﹒
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[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-10 09:25 AM 編輯 ]

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原 料
# i0 G% ~9 h/ L; [- Ktvb now,tvbnow,bttvb帶皮青魚肉350克
' _# i! Y1 ?, p4 V4 P4 h公仔箱論壇青菜葉4片
* H* b2 G; Q. l$ J4 G雞蛋一個
6 z6 J# L1 M4 t. Q3 @/ T咸面包屑75克公仔箱論壇8 k9 y* i( e% r" i5 g: d. P$ n
葡萄汁100克
) B: \& h  g; U: I# l0 ~! HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76- Q' A- y) a! Q2 _$ h
制 法
" X' F) Z5 I* E2 ?! F" Z: L5.39.217.76魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔ tvb now,tvbnow,bttvb: [2 z8 N' \4 x' c# V* ^
菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒
4 ]3 R% X7 y1 K3 o0 V! F
4 e3 Q5 _: t! f0 }' X" ^1 i6 Y# q- Y原 料
6 ^) g/ h9 @: W" ]0 D公仔箱論壇帶皮青魚肉350克公仔箱論壇: X( c' I- J# y  X3 L) U
青菜葉4片8 T( L' v  z; m& M& i: ~$ d0 k8 P
雞蛋一個
( n) N, O! m# k$ Y9 T" L公仔箱論壇咸面包屑75克9 K8 p- A# m$ Q6 v9 ?) g  \
葡萄汁100克
% Z( h) |' R2 f5 f# V, p. i5.39.217.765.39.217.76# ]4 t6 d, l1 H5 Z* G" U: R
制 法 tvb now,tvbnow,bttvb8 J3 O& P) u; i1 i9 F) V* {
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔ 公仔箱論壇1 u3 [% c% G, e# ?' ]- C& \4 {) k
菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒

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原 料公仔箱論壇& F) t( G. W) D
豬 肉 脊 肉150 克公仔箱論壇# S, c% J" y2 M* _
鮮 辣 椒50 克
; H, [5 x* j; i' u6 d! ^青 豆50 克公仔箱論壇% |) x% J7 m- m9 [; D8 f( ]
香 菇50 克tvb now,tvbnow,bttvb- o: g6 K0 m4 _, [! |  m

2 N( ], L; b9 B- L8 R: f制 法
5 g' V) w2 b" m, V公仔箱論壇里 脊 肉 切 丁 ﹐ 加 料 酒 ﹑ 蔥 姜 ﹑ 胡 椒 粉 ﹑ 味 精 入 味 ﹐ 下8 成 熱 油 中 滑 熟 撈 出 ﹔ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C& I" e: x& K" E5 k6 a) ?; g0 ~
鍋 留 底 油 ﹐ 下 辣 椒 塊 煸 炒 出 辣 味 ﹐ 下 肉 丁 ﹑ 青 豆 ﹑ 香 菇 丁 翻 炒 几 下 勾 薄 芡 出 鍋 即 可

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原 料
$ {6 N: @4 p, S8 Otvb now,tvbnow,bttvb雞 肉、 海 參、 熟 白 雞 肉、 魚 肉、 熟 火 腿、 油 發 魚 肚、 魷 魚、 水 發 腐 竹、 干 貝、 冬 菇、 玉 蘭 片 适 量 公仔箱論壇: O" a8 Y" b* _9 ]' k8 O
tvb now,tvbnow,bttvb6 W+ g" E- P% O# A
制 法 0 Z+ j8 k- g" ^8 n
海 參、 魚 肚、 魷 魚、 玉 蘭 片、 腐 竹、 熟 火 腿 切 片； tvb now,tvbnow,bttvb$ u2 e0 q$ r; }9 k3 n
豬 肚、 雞 肉、 干 貝 加 蔥 結、 姜 片、 紹 酒 蒸 透 入 味、 切 片； tvb now,tvbnow,bttvb& C- C& {9 t2 T$ ~  M" r  Y0 g" b
熟 白 雞 肉、 熟 火 腿 切 絲 ；
! W# r0 ?8 F1 X  O  t4 I) z魚 肉 制 茸 上 味， 粘 上 干 貝 絲 蒸 熟； tvb now,tvbnow,bttvb4 }; R/ q/ E7 A7 u
將 干 貝 球、 各 种 原 料 和 調 料 下 入 雞 湯 燒 燴 入 味， 裝 碗 蒸 5 分 鐘， 潷 出 原 湯 勾 芡， 澆 在 雜 燴 上 即 成。

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原 料
; _7 K- H+ b+ w) L公仔箱論壇干 蛤 士 蟆 油 粒 25 克 5.39.217.76; Y2 G! c* W) t
罐 頭 橘 瓣 10 克
7 p! E! r  X* G* `/ H" qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅 櫻 桃 10 克
1 j1 t9 U" [7 E( E7 P7 |
& K- J: J0 g5 ?, Z% f制 法
( W! L. {% W' P. n7 f0 \泡 發 好 的 蛤 士 蟆 加 清 水 、 料 酒 、 蔥 姜 ， 蒸 10 分 鐘 取 出 。
1 u( E5 y0 |' E( G/ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。漂 洗 除 去 腥 味 ， 用 清 水 浸 泡 。 4 b$ r7 d; s2 ]9 Q& E* \: e
冰 糖 加 清 水 燒 開 熬 成 糖 水 ， 濾 去 雜 質 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o- ~- T- t) z: g9 j/ T; G
另 取 鍋 放 入 開 水 ， 放 入 發 好 的 蛤 士 蟆 煮 開 瀝 水 。
1 {0 _7 G& Q" K  @$ g公仔箱論壇鍋 內 倒 入 糖 水 、 橘 瓣 、 蛤 士 蟆 燒 開 ， 倒 入 湯 碗 ， 放 上 紅 櫻 桃 即 成 。

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原 料
3 a4 L# A" g' d$ |& N公仔箱論壇豬里脊肉150克
$ q7 U5 R) H+ D' w4 S公仔箱論壇鍋巴250克
0 y. h" {6 _" q8 }  k水發木耳15克
8 y8 P: O! ]  }1 g5.39.217.76泡紅辣椒10克! n; Y% M# y1 {0 w7 |4 n5 {9 p
冬筍50克tvb now,tvbnow,bttvb) @3 [  a  I4 i
香菜适量
# i" s1 q7 R" x& j6 o0 F: CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# R5 \$ s  o" c( K4 o制 法
* D1 R1 v" }1 P6 {+ E公仔箱論壇
6 \; q" Z( i' Q公仔箱論壇豬肉順切成片﹐加濕淀粉﹑料酒﹑鹽拌勻﹒ : q1 ~4 C# T& R) u
冬筍切薄片﹐用肉湯調成味汁﹒ 3 j; }) B# H4 b4 t7 I# J1 G8 g
肉片下7成熱油中吵熟﹐下蔥﹑姜﹑蒜片﹑冬筍﹑木耳﹑泡紅椒吵勻﹐烹入味汁﹐燒開后裝入碗中﹒ 公仔箱論壇4 w( U1 z2 c2 B. s' u& m+ y
鍋巴下8成熱油中炸至浮起﹐出鍋裝盤﹐淋一勺熱油在鍋巴上上桌﹐倒入肉湯即成﹒

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原 料 . |! R3 e3 c8 U1 e) D
鱔魚500克
+ p' v  S, q- _0 _8 y5.39.217.76芹菜100克
) O7 Q- v& u' P7 L' l: W* y+ K1 ^8 G
4 j* q0 u$ P' n. m公仔箱論壇制 法公仔箱論壇1 B. ^# Y' T. T' `; Z

: b6 R4 p% L- i' R- b1 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱔魚治淨切絲﹐用油煸到水分快干時撈出﹐放干辣椒炸出香味﹐撈出辣椒﹒ 0 U; U' @. z0 O' e5 w6 _
再放入鱔絲﹐繼續煸炒一會﹐加鹽﹑少許豆瓣醬﹑醬油﹑料酒﹑胡椒﹑辣椒絲﹑蔥姜蒜﹑味精﹑芹菜翻炒几下﹐滴點醋裝盤﹐上面撒花椒面和姜絲即成﹒

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原 料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" @) E* V3 l$ K2 m/ U; F7 Z- @9 `
雞脯肉150克
$ u0 Q0 V* ?; i" l  m/ [" s冬筍100克5.39.217.76# A9 |" s& z  M6 m$ z8 {4 n
泡辣椒、芹黃25克tvb now,tvbnow,bttvb; p: D. u# {& h3 R! b

# A7 b; |" V+ d8 N$ x% e5.39.217.76制 法: t1 u) _5 L5 l0 F( t( m1 K1 ~
9 |2 W6 W, ^9 X0 D1 o  D
雞肉切條，用鹽、水淀粉上漿。 7 K' Q6 H4 d7 o- D& U
水淀粉、料酒、鹽、胡椒粉和醋在碗中兌成味汁，用花生油將雞條炒散，放入蔥姜、蒜片和泡辣椒，炒出香味后放入冬筍條、芹菜，下入兌好的碗汁，翻吵几下即成。

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原 料
% C6 F% W" \+ E6 v) Atvb now,tvbnow,bttvb魚頭2個( W9 j# i8 _9 q
香菇冬筍各50克% N; M7 e$ Y5 L1 i8 ?& E
豆腐100克5.39.217.76. P' O& Q0 i2 m: D- u
5.39.217.76  _; p" p9 P* U
制 法5.39.217.769 u' T% }: S7 q& O4 q. r

2 t& m+ x) Z: m: Z% L/ _公仔箱論壇先將魚頭炸一下； 5.39.217.76+ C% T( w, x% w7 h
再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

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原 料
+ n. H# @) i5 p7 z8 v9 W9 I. Y$ A, Mtvb now,tvbnow,bttvb茄 子250 克公仔箱論壇5 w. i) x9 E% T7 Z* N8 L
郫 縣 豆 瓣50 克9 z2 P* _( _3 A4 h4 b0 q" j
tvb now,tvbnow,bttvb$ G; Z2 w% @& J. p. |
制 法tvb now,tvbnow,bttvb7 D% s7 a0 v  @
公仔箱論壇& o% p$ [  _1 ], o! i8 f2 H. N
茄 子 去 皮 剞 上 刀 紋 ， 切 塊 后 用 油 炸 軟 ；
$ F* l2 S( N+ M& _; |) _% u  M另 起 鍋 下 底 油 炒 豆 瓣 醬 ， 炒 香 后 加 蔥 姜 蒜 末 ， 放 白 糖 、 醬 油 、 醋 、 清 湯 ， 放 入 炸 好 的 茄 子 ， 收 干 汁 后 ， 用 水 淀 粉 勾 芡 而 成 。

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白 菜 心750 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ^1 D9 j+ t9 U9 q
肥 母 雞 一 只5.39.217.76. R: _: g; O. O. n, D2 i
豬 排1000 克
0 }: c$ n# j- x9 |3 K5.39.217.76火 腿 适 量
% S% m4 z' r2 p' r  ~公仔箱論壇1 [7 f3 u. H; ?6 k
制 法
# C1 k$ {' u; J8 c; \0 P3 k
) Y. @& R1 M0 v肥 母 雞 洗 淨 ， 和 豬 排 ， 火 腿 下 砂 鍋 ， 加 水 燒 開 后 除 去 浮 沫 ， 用 文 火 熬 成 清 湯；
3 \9 |; z) Q$ `& j" f$ I# P! Z5.39.217.76白 菜 心 去 幫 留 心 ， 在 根 部 切 十 字 刀 ， 用 開 水 略 燙； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ b3 c+ u" f7 B5 [
置 于 碗 中 ， 注 入 清 湯 上 籠 蒸 透 即 成。

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原 料 tvb now,tvbnow,bttvb: g& i/ ~7 A& Z2 E
黃 魚2 尾 約1000 克5.39.217.766 X8 b4 \( ^, \
肉 絲100 克8 S3 C* P5 L0 U0 Q( O- T( v
泡 辣 椒 絲25 克* p! n8 B- y) v6 k) a' H( \8 d
蔥 姜 絲、 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲25 克
: v) o! ^( K+ c' J& G公仔箱論壇
; [( W& s! X' A. S8 F; ztvb now,tvbnow,bttvb制 法
/ R4 k! [1 V' q* T# Q4 H/ U
2 ]( m7 j7 c5 \: wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃 魚 洗 淨， 兩 側 剞 一 字 花 刀， 用 料 酒、 鹽、 蔥 姜、 胡 椒 粉 腌 半 小 時；
8 ^/ D5 K: k" r/ g$ e5 |1 |: JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另 鍋 下 油， 煸 炒 肉 絲， 下 泡 辣 椒 絲、 蔥 姜 絲 煸 炒， 再 放 入 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲， 加 醬 油、 胡 椒 粉、 料 酒、 味 精 炒 勻， 出 鍋 后 澆 在 魚 上； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' L' k' E" Q' ?/ z- |3 `
上 籠 蒸 熟， 取 出 后 在 表 面 撒 蔥 絲， 澆 些 熱 油 即 成。

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原 料
) j, H% i! a5 {; Y- ~5 Y1 c) Z2 k5.39.217.76鮮 碗 豆 50 克
( t# c% \, \7 W7 T* F9 @蝦 仁 150 克 公仔箱論壇6 C2 g. p7 v4 w  }. d
豌 豆 苗 200 克 4 L( R* U: T6 ?, `3 D7 \! M' ^) c! Y
蛋 清 1 個 tvb now,tvbnow,bttvb% W" Z! r6 w( c+ y6 Z# K/ a
5.39.217.768 v1 U) j1 x/ y( D
制 法
4 {; h9 J; A  A5 B* Z+ @1 f3 Xtvb now,tvbnow,bttvb
! n* O0 R4 {3 F. T2 c) B蝦 仁 加 少 許 鹼 面 腌 制 ， 然 后 用 水 沖 去 鹼 ， 用 毛 巾 沾 干 水 分； tvb now,tvbnow,bttvb/ z2 Y& B" m2 S# `, ^$ ~( ?- n
加 鹽 、 胡 椒 、 蛋 清 、 干 淀 粉 上 漿 ， 用 油 滑 熟 ， 控 去 水；
4 {' Y& K+ V: ?! t# a鍋 內 留 底 油 ， 下 蔥 姜 末 、 蝦 仁 、 鮮 豌 豆 稍 炒 ， 倒 入 事 先 用 水 淀 粉 、 鹽 、 胡 椒 、 清 湯 兌 成 的 汁；
% V# n* c" z7 {* Y公仔箱論壇翻 炒 裝 盤 ， 用 炒 豆 苗 圍 邊 即 成

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原 料
* H9 y; p8 T/ c5.39.217.76帶 皮 豬 腿 肉 400 克 5.39.217.76# Z* h* L+ g# k+ A; t; W- @
青 蒜 苗 100 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G* r/ K. c, ?4 ~! {/ |  C
郫 縣 豆 瓣 25 克
6 t: O, g" Q9 Z甜 面 醬 約 10 克
. v' ^6 d' i8 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇$ E% V4 Y; x( j7 k+ X. A; F
制 法
4 T% Q. r/ m6 G( O& H  J; sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; P6 Q* W6 |' o+ r0 m0 H0 J
肉 洗 淨 ， 煮 至 肉 熟 皮 軟 撈 出 ， 涼 后 切 片 待 用 ， 青 蒜 切 段 ； ) t5 Q: x& q$ z  y2 D8 _1 A0 U  `
肉 片 在 6 成 熱 油 鍋 中 炒 至 翻 卷 成 耳 狀 時 ， 下 剁 茸 的 郫 縣 豆 瓣 炒 上 色 ， 再 放 甜 面 醬 炒 出 香 味 ， 調 味 后 放 青 蒜 段 翻 勺 裝 盤 即 成 。

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原 料 + d$ x' q/ A9 n+ d) t
牛 肉 約 500 克
3 I$ B+ \+ w" y. k+ x% I公仔箱論壇五 香 米 粉 75 克tvb now,tvbnow,bttvb1 R+ j6 e0 L4 R6 W
香 菜 50 克
: G5 r1 [( M; ^# Q# l+ l: V0 N# ^( s9 @! n7 e) F
制 法
! b$ z. e0 b9 E& |+ E5 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) F: a3 _3 Q/ J牛 肉 去 筋 切 片； 公仔箱論壇9 X, G# J2 v4 y  X7 u8 G) C
加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 醬 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ；
9 y0 a5 ?2 q! p# M& P3 v8 N& f公仔箱論壇上 籠 蒸 至 軟 爛 ； + ?4 q% e$ K0 S0 b& t
加 調 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。