車仔麵，又名嗱喳麵（「嗱喳」有齷齪、不潔的意思），是香港一種廉價地道式麵食。
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, N0 U2 Q* t5 d X* Y5 j, R2 N車仔麵出現在市民生活水平較低的年代。販賣熟食的小檔擠滿街道，販賣車仔麵的木頭車中放置金屬造的「煮食格」，5.39.217.760 v# i6 q) s2 m, E
分別裝有麵條和配料，配料通常有魚蛋、牛丸、豬皮、豬紅、蘿蔔等平價菜色。顧客可為麵條自由選擇配料，
/ w+ M- X% l9 d7 V9 U0 y/ i7 ^tvb now,tvbnow,bttvb通常十多塊錢就可飽吃一頓。. \, F# S E& I, ^/ Y( t) l
' K0 E. W+ s3 P0 V+ G隨着生活水平改善和衞生要求提高，街頭熟食販賣漸漸減少。車仔麵走進茶餐廳和食堂，成為餐牌上的菜色，
6 [8 h0 g5 m- |. @# [- GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。也有小型專售車仔麵的店舖，甚至有走「高檔」路線的。車仔麵的配料也愈來愈豐富，麵條亦有多種選擇，
+ \9 @! ], I) ]& @0 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。計有：幼麵、粗麵、油麵、伊麵、河粉、米粉、公仔麵、烏冬等。tvb now,tvbnow,bttvb% W( H4 F8 y- U3 y( F- `: d4 E$ c4 G
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香江情懷 (車仔麵)tvb now,tvbnow,bttvb; G4 F5 s: V) \/ W/ N& F
) j. N. i" e7 ]車仔麵很「獅子山下」，每幕演進都是一輻香江浮世繪。六十年代國內難民來港，為搵食而推著車仔沿街賣「車仔麵」，公仔箱論壇# D! C" B& k8 A( E0 x- q8 A
傳香百里；七十年代工業起飛，加班家長留 給子女十元八城獨自用膳，車仔檔成了青少年的流動自助餐車；
) U" g d: G) q; [$ U3 o八、九十年代經濟發達，衛生要求高了，再容不下。 |
發表於 2010-11-19 08:25 PM
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