車仔麵，又名嗱喳麵（「嗱喳」有齷齪、不潔的意思），是香港一種廉價地道式麵食。# i& J7 L% _' S0 N1 `
6 k7 s4 i& {! q) ?公仔箱論壇車仔麵出現在市民生活水平較低的年代。販賣熟食的小檔擠滿街道，販賣車仔麵的木頭車中放置金屬造的「煮食格」，5.39.217.769 e ^ R- H; ]0 W/ p$ _0 D& ?8 O
分別裝有麵條和配料，配料通常有魚蛋、牛丸、豬皮、豬紅、蘿蔔等平價菜色。顧客可為麵條自由選擇配料，1 z& n( `5 P- ?
通常十多塊錢就可飽吃一頓。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b4 Y- y1 Q9 x! k M
V& A: m) S% _0 s2 v: | Z$ l1 ?8 o5.39.217.76隨着生活水平改善和衞生要求提高，街頭熟食販賣漸漸減少。車仔麵走進茶餐廳和食堂，成為餐牌上的菜色，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h' b1 Z, j& _) z& d! X9 Z
也有小型專售車仔麵的店舖，甚至有走「高檔」路線的。車仔麵的配料也愈來愈豐富，麵條亦有多種選擇，5.39.217.76- [7 g% ~! n! n2 K+ ] N$ w
計有：幼麵、粗麵、油麵、伊麵、河粉、米粉、公仔麵、烏冬等。tvb now,tvbnow,bttvb# f& k. W( o* b% U n3 y
( j9 M K. C7 u8 b$ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香江情懷 (車仔麵)5.39.217.76& ^9 S' a0 L! T6 u2 g
公仔箱論壇! R+ V8 F3 Z+ W* ~
車仔麵很「獅子山下」，每幕演進都是一輻香江浮世繪。六十年代國內難民來港，為搵食而推著車仔沿街賣「車仔麵」，
4 w' J! m1 c* T1 v" r公仔箱論壇傳香百里；七十年代工業起飛，加班家長留 給子女十元八城獨自用膳，車仔檔成了青少年的流動自助餐車；; _: K D1 L5 A2 x( B; H3 ?6 J$ _+ o
八、九十年代經濟發達，衛生要求高了，再容不下。 |
發表於 2010-11-19 08:25 PM
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