[健康資訊] 十大最受歡迎不良食品

第一位　西多士　

• 卡路里：356　脂肪：18.8tvb now,tvbnow,bttvb$ r% g. a( J, m  l" n5 S
• 主要用料：麵包、雞蛋、自發粉、花奶或煉奶
• 製法：油炸，將雞蛋拂勻，然後加入花奶，再加自發粉攪勻成蛋汁。方包去邊，兩面蘸滿蛋汁，然後以滾油煎炸至兩面呈金黃色。% t- |% W: R2 E/ E* ~  L  s$ Q  `" [
• 少吃為妙：因為用油炸，卡路里偏高，而食時再加上牛油及糖漿，牛油的飽和脂肪亦高。
• 建議製法：減少牛油及糖漿。自製的話，以易潔鑊加少許植物油微煎，上碟後同樣盡量減少糖漿及牛油。

第二位　蛋撻
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• 卡路里：245　脂肪：15.5TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# |5 L! \5 u9 v! C( ]" P
• 主要用料：高筋麵粉、豬油（軟）、細砂糖、油酥、低筋麵粉、香精、蛋、奶水
• 製法：以高溫烤焗，將麵粉加入細砂糖、軟豬油，徐徐加水慢慢攪勻，糅成麵糰，將油酥部分的麵粉和豬油用手捏成油酥糰，放入焗箱焗數分鐘，取出裝餡。內餡是以細砂糖加熱開水攪拌，加奶水，加香精及雞蛋，將調勻的蛋汁平均地倒入內皮，然後以 400度焗20分鐘。5.39.217.76% L& n. s3 D6 ?) `$ }2 ]
• 少吃為妙：撻皮中有豬油成份，加上蛋黃，脂肪含量會很高。tvb now,tvbnow,bttvb  L* d! d, t: ~2 w. n
• 建議食法：除了含高油分外，蛋黃亦含膽固醇，年紀大的人實在不宜多吃，一星期最多吃一至兩件，而年輕人則一星期內最多三件。自製的話以植物油代替豬油，並減少糖分。tvb now,tvbnow,bttvb) y8 l" I1 ?& B

第三位　雪糕
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• 卡路里：193　脂肪：10.6
• 主要用料：冰水、糖粉、即溶脫脂奶粉、蛋白等。
• 製法：將冰冷開水放窄身容器內，置入冰格雪至面層出現薄冰塊，蛋白用電動打蛋機高速打成泡沫，下糖粉打至雪白結實，並將即溶脫脂奶粉加入已結薄冰之水中，用高速打五分鐘至厚實，加入味道及香料，拌勻，再放入蛋白混合物內，放入冰格冰九小時。tvb now,tvbnow,bttvb/ _  ~$ O, w' U1 y
• 少吃為妙：含高飽和脂肪及糖分
• 建議食法：吃鮮果乳酪，生果含高纖維，而乳酪糖分較少。5.39.217.76" x8 b5 G+ d4 I: C: _* R. E

第四位　即食麵（100克）公仔箱論壇- [& Z% ~9 b: O

• 卡路里：382　脂肪：0.67 S7 b  ]$ \# b0 V# M
• 主要用料：麵粉、色素
• 製法：以麵粉製成麵條，再以油炸。公仔箱論壇" Z+ E4 I: T- L* U: Y; g
• 少吃為妙：城市人工作繁忙，多純粹吃一碗麵條便算一餐，熱量高，營養極不均衡。
• 建議食法：加入新鮮蔬果及鮮肉作配菜，而湯底則宜清淡，所以味精湯包盡量減半分量，少一點味精和鹽分。
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第五位　燒味  i% `0 \2 \, ^( d! F# R
5.39.217.76- C. P/ F( d' O
• 卡路里：燒鴨（337）燒鵝（305）叉燒（293）公仔箱論壇& F: _# V+ w$ ^- Z
• 脂肪：燒鴨（28.4）燒鵝（21.9）叉燒（17）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 u* |% W4 `% D9 k' s; n: m
• 主要用料：醃料、調味料、麥芽糖（叉燒用）% `( Z' m* V' v4 M0 s8 ?6 R
• 製法：將肉類如雞、鴨、豬肉調味後，以二百度高溫燒烤，然後冷卻，運到食肆陳列及售賣。9 G  h/ ?  w% J3 }2 G/ F$ Y
• 少吃為妙：肉類以高溫燒烤時，滴下的油分會令一些致癌物質附在上升的空氣中，因此有可能附在肉類上；用以調味的油鹽薑裏含高鹽和油分；因為燒味的表面黏膩，如果食肆處理不當，例如長期將燒味暴露空氣中，便會沾上塵埃，容易滋生細菌。( j- r/ K5 p; Q/ M2 H. T% m% p
• 建議食法：盡量選吃一些肉地較瘦的及不吃皮，以減少脂肪的吸收，如果是買回家吃，可以小量熱水輕微沖走油分和塵埃。tvb now,tvbnow,bttvb5 q1 d8 A3 R1 n8 K7 ^8 X: u$ b
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第六位　炸雞排

• 卡路里：254　脂肪：14.5; Q7 e4 Y- u( o5 k8 F1 ^
• 主要用料：雞排、調味料、食油
• 製法：將雞排調味後以油炸tvb now,tvbnow,bttvb6 t9 e0 Q/ o/ u1 P; W
• 少吃為妙：雞排的脆皮含高油分，增加體內脂肪及膽固醇。
• 建議食法：去皮才吃0 Y  \# @# _) R  m4 T6 W9 m/ t2 c

第七位　薯片（28克）公仔箱論壇2 T" E1 n( v! ^4 [+ u) \

• 卡路里：139　脂肪：9.2
• 主要用料：薯仔、油、調味料、味精% A5 Y+ M  F0 L& O, E5 W
• 製法：將薯仔製成片狀後，以油炸再加上味精調味。
• 少吃為妙：薯仔本身是健康的食物，但經油炸後，內裏的纖維及維他命Ｃ會被破壞，此外亦含高油分、高味精及鹽分。5.39.217.76* T: ?% O9 K& Z, h( p6 j
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第八位　炸薯條（68 克）5.39.217.76( J+ r. X+ F. o1 W; [; m
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• 卡路里：210　脂肪：10tvb now,tvbnow,bttvb! Q, `7 l2 j7 N, g
• 主要用料：薯仔、油、調味料、味精4 J! a& X1 G5 J0 I! ^) W% L
• 製法：將薯仔製成條狀後炸熟，再以鹽調味，某些食肆則加味精調味。tvb now,tvbnow,bttvb% z" o" u+ \, P0 E& m! A7 J
• 少吃為妙：（見薯片）* `& V3 v2 J2 I
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第九位　炸魚蛋
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• 卡路里：167　脂肪：11.8tvb now,tvbnow,bttvb4 @9 {- y( G* J% Q' V& [
• 主要用料：魚肉、麵粉5.39.217.765 O  O1 b3 V9 B  C
• 製法：油炸5.39.217.765 v0 S: e! I, Y" w4 i
• 少吃為妙：油炸後含高油分。事實上，魚蛋?的魚肉成份並不多，並不可以它來代替吃鮮魚。有些製造商可能為了增加魚蛋的彈力，會加入一種叫水楊酸的成份，如果長期食用，水楊酸會積聚體內，有可能損害肝臟或腎臟。
• 建議食法：如果想吃到像魚蛋般的口感，選擇鯪魚球較健康，如果是自製，可加多點蝦米、等等。

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第十位　雞蛋仔公仔箱論壇  |2 [2 b8 ?+ P0 F

• 卡路里：390　脂肪：5.3公仔箱論壇% \; u5 E" i" W# k+ q. k5 Q
• 主要用料：發粉、吉士粉、雞蛋、糖、淡奶、水、生油2 O9 Z) r4 q; Y3 v3 m% I) Q. V
• 製法：將麵粉、生粉及發粉篩勻待用，將雞蛋及砂糖拌勻，加入淡奶及水，攪拌成漿，將雞蛋仔模型底面兩面燒熱，掃油後注入粉漿，將模夾緊，反轉用中火底面各燒一至二分鐘。
• 少吃為妙：熱量頗高
• 建議食法：一次過最好不要吃掉一底, 長吃效果嚴重

　以上十種食物，總括成份偏重於油、鹽、糖、脂肪、膽固醇、味精等，如果經常進食，油和脂肪會令人體內的卡路里過高，加上高糖分，令人容易患上肥胖症，繼而引致慢性疾病出現，如心臟病、糖尿病等；高鹽分亦會令某些人血壓過高，而患有腎病者更要對高鹽及味精食物敬而遠之。" Y. O- R: z# ^% V+ }9 J

　此外，積累的膽固醇會令血管出現毛病，如血管閉塞等。所以我們應該多吃含粗纖維、維他命和礦物質等天然食物，例如蔬菜、生果、麥包、糙米等，而烹調方法應盡量減少油炸以及清淡為主，則身體自然較健康。8 x: O: i3 {* I

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[ 本帖最後由 gemini338 於 2007-7-7 11:26 PM 編輯 ]

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