提到肉骨茶，許多人都會想到巴生肉骨茶，現在怡保人不必去到巴生，也可嚐到原汁原味的巴生肉骨茶。
' Z0 E0 P9 w: }& v+ K/ d# U1 J* f4 A
坐落在怡保務邊路的陳記（巴生）肉骨茶，所賣的就是源自巴生的正宗肉骨茶。tvb now,tvbnow,bttvb' I7 L! Z: T& }: k: l6 i
6 @4 v' @" |4 @2 `2 }: C3 n1 X公仔箱論壇陳記（巴生）肉骨茶東主陳清鏽在巴生經營肉骨茶十多年，在當地贏得口碑。由於太太是怡保人，他決定來怡保開店，把正宗的巴生肉骨茶介紹給怡保人。
% ~5 s( |5 d$ b公仔箱論壇5 e- P2 ]$ Q3 N$ M7 T- M, |7 s
巴生怡保肉骨茶不同5.39.217.765 l4 _+ A5 Z" D7 ^/ Y# n/ n
5.39.217.76% f2 w G( ~) G& E
陳清鏽接受《星洲日報》訪問時指出，怡保的肉骨茶和巴生的肉骨茶，分別在於使用的材料和熬煮方式。
6 h( T4 @/ P; t# h6 l5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a( _5 |: p' `/ a
“怡保肉骨茶多以排骨和豬肉為主，巴生肉骨茶則以大骨、小骨和豬腕肉為主，而且材料是以湯料一起熬煮，因此味道更香更濃。”tvb now,tvbnow,bttvb W4 l/ i* X; r' k2 c
) w% b* Y0 Y3 Q- y G% b# c5.39.217.76他說，由於怡保人吃慣了以排骨和豬肉為主的肉骨茶，他們發現肉骨茶內有大骨和小骨時都感到奇怪，但品嚐後卻紛紛讚好，還會介紹朋友到來品嚐呢！
C, b% p% R3 h6 _; f9 ]6 x5 G/ ~$ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 J3 Z, H& S7 `$ f) Z0 z5 e2 ~陳記（巴生）肉骨茶除了賣正宗的巴生肉骨茶，還有惹味的乾肉骨茶、生骨煲、豬腳醋、清蒸松魚頭、姜茸松魚頭、自製泰式豆腐和酥炸豆腐等，配飯吃令人胃口大開。
, i3 t: C# H r2 u: |; W V7 B3 q. w公仔箱論壇
乾肉骨茶（每人7令吉）──在怡保少見的干肉骨茶，在巴生卻非常流行，材料大致和普通肉骨茶一樣，只是干肉骨茶加上辣椒干等材料煮至干身，在火候控制得當的情況下，干肉骨茶顯得鍋氣十足，甘香的味道令人回味。（圖：星洲日報） 5.39.217.768 C4 C5 s* x) F
陳清鏽特別推荐正宗巴生肉骨茶，材料包括大小骨、豬腕肉、冬菇、磨菇、豬肚、蔬菜等，配上味道濃郁的湯汁熱騰騰上桌，肯定令人食指大動。（圖：星洲日報）
0 x5 h6 J2 _. y% t _& Y1 W2 q公仔箱論壇
薑茸松魚頭（20令吉起）──加上姜茸蒸的松魚頭，吃起來有另一種美味，肉質鮮甜可口，深受食客歡迎。（圖：星洲日報） 5.39.217.76! U2 R, H( [! R1 }8 t3 P
清蒸松魚頭（20令吉起）──新鮮的松魚頭，即使以最簡單的清蒸方式烹煮，也一樣清甜美味。（圖：星洲日報） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( U% M/ r& m7 Z) j' l ]
生骨煲（32令吉起）──以杞子、當歸及玉竹熬煮的生骨煲，必須煲上45分鐘，為了讓火候控制得更好，所以需提早預訂。與肉骨茶相比，生骨煲的湯水雖然較清淡，但美味不減，而且肉質香甜鮮嫩，是一道滋補佳肴。（圖：星洲日報）
1 q- ]8 @( w, a0 ~ h. \! u
豬腳醋（7令吉起）：豬腳醋雖然是產婦進補的食品，由於美味開胃，也是許多人愛吃的菜肴，配飯吃惹味極了！（圖：星洲日報）
2 C. E0 E) g% n" V$ g* U5 P
泰式豆腐（8令吉起）──泰武豆腐和酥炸豆腐的材料一樣，只是泰式豆腐沒有上粉炸，味道帶酸甜，吃起來另有風味。（圖：星洲日報） tvb now,tvbnow,bttvb* ?( c/ c8 M* N' x/ ]
自製酥炸豆腐（8令吉起）──豆腐加上魚膠、咸蛋王、紅蘿卜、芫茜蔥，然後上粉炸至金黃色，“外剛內柔”的酥炸豆腐，皮脆餡軟，口感十足。（圖：星洲日報）
1 B) g+ X9 R, K7 A3 ?
* @6 L9 v9 Z* s) c. @2 K* A
9 b) D7 b: k6 I: w {8 r# J陳記（雪蘭莪‧巴生）肉骨茶
2 Q: [5 v. M0 S+ l }4 F地址：No.51, Medan Soon Choon 1, Jalan Raja Dr.Nazrin, 31350 Ipoh, Perak.5.39.217.76* Q3 {& X" b, {5 V9 G0 u
電話：016-236 8196/012-646 0046 |
發表於 2010-10-2 01:53 AM
| 
