 
/ ~0 |1 m+ M) ztvb now,tvbnow,bttvbCreated 09/14/2010 - 22:05
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雙峰塔下椰漿飯
- i6 i3 _9 b O' _! t公仔箱論壇5.39.217.76* Q8 f5 y+ K2 j9 N2 H
1973年，一名馬來婦女為了養活一家大小，烹煮了拿手的椰漿飯出售。沒想到卻大受歡迎，生意一直擴展，從住家前的小檔口至目前的大檔口。事過境遷，這名婦女已是72歲的老婦，而檔口的掌柜已由孩子出任，不變的是，老婦的椰漿飯依舊廣受街坊喜愛。
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這檔位於吉隆坡黃金地帶的椰漿飯有8至9種菜式供選擇，當中有仁當雞、魷魚、炸雞等一般在馬來檔口都找得到的菜餚。它的特別之處是烹煮得恰到好處的飯，粒粒分明的米飯在細細咀嚼之下，於唇齒間散發出淡淡的椰香味。5.39.217.766 j6 X* p! P1 J
: s6 i3 s$ C s# i* }) ^7 P公仔箱論壇37年來，老婦一直在背後給予孩子指點，小小的檔口經營得日益出色，滿有生意頭腦的檔主更通過特許經營的方式，讓自家的椰漿飯在雪隆一帶遍地開花。有開山鼻祖當顧問，也難怪檔主H alim會說：“我們也許不是最好吃的，卻是最出名的椰漿飯。”5.39.217.76+ Z1 |# L& z' b, @+ Z' M% F
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Restoran Nasi Lemak Antarabangsa Kampung Bharu7 _1 m& K% z2 d' D# w
地址：No. 4, Jalan Raja Muda Musa, Kampung Bharu, Kuala Lumpur（國油雙峰塔附近）tvb now,tvbnow,bttvb- A: _. Y2 A1 q, I7 H! Q
營業時間：5.30pm〜12noon（齋戒月營業至清晨5時）
& O+ {: ~, I" H1 z! W( S% _5 r. DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ v% m! C9 }# D e5.39.217.76學院生口耳相傳tvb now,tvbnow,bttvb$ }! B; K' C; ^8 M' Z; I; U
! ^1 g2 f) X$ Y' L/ e公仔箱論壇一名青年自己研發了食譜，在1997年帶著它來到吉隆坡闖天下。以檳城炒粿條起家，檔口經營的初期只有一位員工、5張桌子。1年後，光顧的人越來越多，於是賣起巫裔族群最喜愛的椰漿飯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 F. X* ~2 e5 I1 L8 s
: d- l+ T! n0 Q1 k4 D& S" ]3 h5.39.217.76由於靠近學院的關係，主要的顧客還是學院生，在口耳相傳之下，外來客逐漸增加，現在除了現有檔口，還有另兩家分店。5.39.217.76) Y1 r- y3 P4 I+ `
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它的椰漿飯特別之處是以咖哩粉醃制的炸雞及濃郁的參峇，簡單的搭配香脆的江魚仔及新鮮的黃瓜，略嫌不足的話還可以添一粒荷包蛋。
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用叉把雞肉掰開，淡淡的咖哩辣味扑鼻而來，聞之唾涎三呎，把一小塊肉沾上參峇放進嘴裡，在咬嚼之間，參峇與咖哩的味道相互融合締適不一樣的味蕾享受。
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2 P) m& M* O9 Y# k5 m$ ]( r# L公仔箱論壇Mali's Corner
# M4 F8 U* T3 C% ]& }& A" x% lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：Gerai Mali’s Corner, Jalan Malinja 2, Taman Bunga Raya, Setapak, Kuala Lumpur（拉曼學院附近）3 A1 i- O3 F) H0 Q) |' q# G
營業時間：6pm〜4am（週日）；6pm〜5am（週末）
; v& `5 h/ W" v# ]( \: Otvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n2 e `. g3 c2 o8 m
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你知道嗎？5.39.217.762 C* Z2 C" O% @8 o
椰漿飯身份證
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0 o/ S j6 Y, D6 @. a! U5 S u3 L椰漿飯（Nasi Lemak）在馬來西亞、汶萊和新加坡很常見。在大馬，由於深受各族喜愛，它一直被視為馬來西亞的國餚。
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H, Q3 S( X8 e6 u2 f- _6 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這飯的名稱來自它的烹飪過程，那就是把飯浸泡在濃椰漿里後再把飯與椰漿的混合物拿去蒸熟。有時候，會在蒸煮過程中把打了個結的班蘭葉放入飯里添香味。必要時，也可加入其他的香料如黃薑與香茅，以給予附加香味。公仔箱論壇3 e0 S7 _. G, j8 q8 G
4 w- i. y {0 H: C: U" ^, U傳統上，一盤椰漿飯里有切片黃瓜、甘夢魚、香炒過的花生、水煮蕹菜、水煮蛋和參峇。簡單的配料，香氣撲鼻的飯粒，彰顯的是別具一格的南洋風味。tvb now,tvbnow,bttvb- B0 M# a3 J' H4 L# R3 Q. e) `
6 L( @2 v1 H4 K" b7 f8 ^tvb now,tvbnow,bttvb椰漿飯傳統上被用來當早餐吃的，它清晨開始就路邊檔口賣出，通常是被報紙、麻將紙或香蕉葉包著賣。也有些餐廳把它盛在盤上當午餐或晚餐吃，成就了它成為馬來西亞美食一哥美譽。 |
發表於 2010-9-15 09:52 PM
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發表於 2011-5-9 12:00 PM
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