滋味酸甜多汁的鳳梨，因為富含鳳梨酵素，可說是夏日最開胃又助消化的水果。中醫師表示，鳳梨的好處可不只這些！事實上，適度食用鳳梨，或將其入菜烹調，輔以有助健胃開脾的山楂、苦瓜等食材，料理成美味的「鳳梨山楂飲」與「鳳梨苦瓜雞湯」，都是消除「食積」的不錯選擇。tvb now,tvbnow,bttvb1 n. x( l$ W4 ^% a( y8 C! t
中醫師周宗翰表示，炎炎夏日來一盤酸甜可口的鳳梨再消暑不過。在中醫理論中，性平、味甘酸的鳳梨，不僅能入脾、胃經，適度食用還有生津止渴、助消化、止瀉、利尿的效果。除了上述傳統醫學所知的好處外，其實在現代醫學中，鳳梨更有下列鮮為人知的6大作用：tvb now,tvbnow,bttvb* L( ~5 J3 I2 }5 x1 u4 ?* t3 P
【鳳梨6大作用】：
; a2 r; s* x6 V) Z% s公仔箱論壇作用1／斂汗祛濕$ o! d3 t0 F s k/ J
夏天適合吃酸味水果來斂汗祛濕，同時能預防人體因夏日炎熱流汗過多而耗傷陰液。tvb now,tvbnow,bttvb2 {6 u; P0 D/ z7 I
作用2／助消化解便祕公仔箱論壇$ N; ^3 e" K- R
鳳梨含有一種天然消化成分稱鳳梨酵素（蛋白質分解酶），能有效分解食物中蛋白質，幫助消化、增加腸胃蠕動、消除食積，對於常常有便祕困擾的人來說，飯後服用有不錯的保健助益。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' G4 D4 y4 A' C; ?/ y# F" P# j
, S, g5 T/ M5 a# P. E+ K3 d$ j" z作用3／恢復化放療後免疫系統平衡
5 A$ g! }" d2 {" btvb now,tvbnow,bttvb此外，鳳梨蛋白酶是一個蛋白水解的酵素，對於癌症化放療後的免疫機能障礙有幫助，因為可以幫助恢復免疫系統的平衡，. Z& ]5 Y7 f' K; x1 y, |: d3 D
作用4／防範心血管疾病
5 r/ o( j' ?; v! v( P* E( a; z% g6 F公仔箱論壇吃適量的鳳梨，可以抗發炎以及溶解血栓，促進血液循環，防止血液凝結和血栓的形成，以預防心血管疾病等功效。公仔箱論壇# Z7 L# r% ~# D5 E/ {
作用5／減少傷口感染
* s" }* a! E, ^& E* |% E F* M鳳梨酵素會促進皮膚細胞的新陳代謝、具有清除傷口焦痂，促進皮膚再生，減少傷口感染的情況發生。tvb now,tvbnow,bttvb* \; ~9 [/ i7 E* [- \3 o) M( ~- D
作用6／抑制肥胖脂肪
[; V( n( l" F x, k c3 `鳳梨酵素能有效酸解脂肪，能抑制肥胖脂肪，適當食用對健康減重有加分效果。
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鳳梨吃多易刺激？鹽水浸泡降不適5.39.217.76- ?& h, q# R r7 r! _
不過，周宗翰中醫師提到，鳳梨中所含有的有機物「甙類」，對人體的皮膚、口腔黏膜、胃黏膜具有一定的刺激性。因此，建議食用鳳梨時，不妨先將鳳梨用鹽水浸洗，適度破壞其富含的有機物「甙類」成分，不但味道會更甜，也能降低其刺激性。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, E/ k9 @2 T9 b( u1 i
鳳梨入菜削刺激！2藥膳美味助排便# N* B% Z* h1 {$ r9 K2 P- x' [
除了直切去皮切塊、浸泡鹽水後食用的方式外，周宗翰中醫師指出，高溫烹調也能適度削弱鳳梨的刺激性。其也提供2款材料取得容易、作法簡單的鳳梨藥膳湯品，給有排便不暢、便祕問題的人參考：tvb now,tvbnow,bttvb f6 e ?! B! w8 @, C. z
★鳳梨苦瓜雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [$ h1 u( X! l, s
材料：" ? v. U& h5 E& w, M; \
土雞一隻切塊、苦瓜一條、醃漬鹹鳳梨5塊、新鮮鳳梨1／4顆。
8 ^9 U4 J+ Q1 J5.39.217.76做法：
/ Y/ z4 W# p4 @1.雞肉切塊放入鍋中，加水開中大火煮開，改中火續煮約2到3分鐘，汆燙至熟。
9 w, [( s4 v s; Ktvb now,tvbnow,bttvb2.苦瓜用軟刷子或牙刷洗刷乾淨，對切開，去仔切塊。
) y5 c+ @" d1 x' Z公仔箱論壇3.將處理好的雞肉、苦瓜、鹹鳳梨，加水淹過食材約10cm開大火煮滾。5.39.217.76& \8 U9 F: D" ?% _9 `0 J
4.接著再放入新鮮鳳梨改小火燉煮約25到30分鐘，至雞肉熟透，再加適當調味即可食用。5.39.217.76* H" v6 g1 ?" l' W
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★鳳梨山楂飲tvb now,tvbnow,bttvb+ z. @# [# A s, U. t6 x
材料：鳳梨1顆去皮切塊、山楂5錢、白糖適量。
* J9 v% k, s6 n0 D做法：
" {. R, n1 U0 @* n+ w2 @" P# K. W1.鳳梨去蒂、核，洗淨切成片。* M S- G7 f- V$ w: t
2.鍋內放入清水，放入白糖、山楂、鳳梨片燒沸，轉用文火煮半小時即成。! m }* P: C4 r' y
【中醫師小叮嚀】：
6 D4 p1 q( g2 H- S1 a# h( A公仔箱論壇周宗翰中醫師也提醒，由於鳳梨「甙類」成分的關係。因此，不建議過量或空腹食用，特別是有胃潰瘍、胃酸分泌異常病史者更應多加留意小心。另外，也有某些特定族群的朋友對鳳梨易發生過敏反應，產生腹痛、嘔吐、腹瀉、頭暈、頭痛、皮膚搔癢、口舌發麻等過敏現象。所以有過敏體質者，也不宜過度食用。 |
發表於 2015-6-8 06:19 PM
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