滋味酸甜多汁的鳳梨，因為富含鳳梨酵素，可說是夏日最開胃又助消化的水果。中醫師表示，鳳梨的好處可不只這些！事實上，適度食用鳳梨，或將其入菜烹調，輔以有助健胃開脾的山楂、苦瓜等食材，料理成美味的「鳳梨山楂飲」與「鳳梨苦瓜雞湯」，都是消除「食積」的不錯選擇。
) e5 X4 r) q6 G4 o8 Z3 [% \& j5.39.217.76中醫師周宗翰表示，炎炎夏日來一盤酸甜可口的鳳梨再消暑不過。在中醫理論中，性平、味甘酸的鳳梨，不僅能入脾、胃經，適度食用還有生津止渴、助消化、止瀉、利尿的效果。除了上述傳統醫學所知的好處外，其實在現代醫學中，鳳梨更有下列鮮為人知的6大作用：公仔箱論壇$ m7 r1 V0 \6 S+ [( ?
【鳳梨6大作用】：
2 ~( x1 ?! I+ ]( z8 T' z公仔箱論壇作用1／斂汗祛濕0 o, N* p( \, f$ Q
夏天適合吃酸味水果來斂汗祛濕，同時能預防人體因夏日炎熱流汗過多而耗傷陰液。$ [- O$ _( u& G0 |' X" g6 P9 l F
作用2／助消化解便祕
9 l1 `$ y; {- d! A公仔箱論壇鳳梨含有一種天然消化成分稱鳳梨酵素（蛋白質分解酶），能有效分解食物中蛋白質，幫助消化、增加腸胃蠕動、消除食積，對於常常有便祕困擾的人來說，飯後服用有不錯的保健助益。
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% R% S3 u& q/ C- D4 b公仔箱論壇作用3／恢復化放療後免疫系統平衡
0 T l, d, c: V# b# {$ O公仔箱論壇此外，鳳梨蛋白酶是一個蛋白水解的酵素，對於癌症化放療後的免疫機能障礙有幫助，因為可以幫助恢復免疫系統的平衡，% {5 k6 _+ W% M4 e
作用4／防範心血管疾病公仔箱論壇2 R) H/ V! U* K, V- G l) g
吃適量的鳳梨，可以抗發炎以及溶解血栓，促進血液循環，防止血液凝結和血栓的形成，以預防心血管疾病等功效。
* Q8 y3 t3 F ~( v! E$ f5.39.217.76作用5／減少傷口感染7 S& a" `% N" v' z% |
鳳梨酵素會促進皮膚細胞的新陳代謝、具有清除傷口焦痂，促進皮膚再生，減少傷口感染的情況發生。
# F+ K% [' |- W' E5.39.217.76作用6／抑制肥胖脂肪5.39.217.765 ?* T6 M7 @% m5 D
鳳梨酵素能有效酸解脂肪，能抑制肥胖脂肪，適當食用對健康減重有加分效果。
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1 ~' d: _7 ]9 P5 Q, w5 L6 htvb now,tvbnow,bttvb鳳梨吃多易刺激？鹽水浸泡降不適
7 `+ M% z( g. b( s, ~0 O- L不過，周宗翰中醫師提到，鳳梨中所含有的有機物「甙類」，對人體的皮膚、口腔黏膜、胃黏膜具有一定的刺激性。因此，建議食用鳳梨時，不妨先將鳳梨用鹽水浸洗，適度破壞其富含的有機物「甙類」成分，不但味道會更甜，也能降低其刺激性。
' s7 a6 W: W5 I( |$ L7 m5.39.217.76鳳梨入菜削刺激！2藥膳美味助排便
7 `; u0 G* o# I0 c: b: y. S1 F公仔箱論壇除了直切去皮切塊、浸泡鹽水後食用的方式外，周宗翰中醫師指出，高溫烹調也能適度削弱鳳梨的刺激性。其也提供2款材料取得容易、作法簡單的鳳梨藥膳湯品，給有排便不暢、便祕問題的人參考：
; t4 U; D- [. I/ Z& h K8 @5.39.217.76★鳳梨苦瓜雞湯
, K) M, j7 c& U* \, x/ h- T' N5.39.217.76材料：
' Z$ U ?( S" \% F8 X1 m% p5.39.217.76土雞一隻切塊、苦瓜一條、醃漬鹹鳳梨5塊、新鮮鳳梨1／4顆。5.39.217.76# w9 {) O( S0 `. w
做法：' |) h L. [" h1 d. |3 E2 h$ V7 A2 C
1.雞肉切塊放入鍋中，加水開中大火煮開，改中火續煮約2到3分鐘，汆燙至熟。
& ~/ t9 {2 h. W; r/ Q* D公仔箱論壇2.苦瓜用軟刷子或牙刷洗刷乾淨，對切開，去仔切塊。
4 e0 d& |0 \4 x3 [7 l- j公仔箱論壇3.將處理好的雞肉、苦瓜、鹹鳳梨，加水淹過食材約10cm開大火煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb3 Q8 H0 T) q( B4 i8 r, I
4.接著再放入新鮮鳳梨改小火燉煮約25到30分鐘，至雞肉熟透，再加適當調味即可食用。
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★鳳梨山楂飲
5 y* b. H7 d5 ~6 C5.39.217.76材料：鳳梨1顆去皮切塊、山楂5錢、白糖適量。
9 ]9 W0 V1 G9 O: J% I做法：5.39.217.76. \4 I- }! o/ h5 j0 Q% ]
1.鳳梨去蒂、核，洗淨切成片。公仔箱論壇2 E2 {1 ~7 A0 X+ F; a% Q3 C' \$ G
2.鍋內放入清水，放入白糖、山楂、鳳梨片燒沸，轉用文火煮半小時即成。5.39.217.76; \ u) e: a" I; S, n
【中醫師小叮嚀】：公仔箱論壇2 u3 k$ j5 W8 I/ G8 U; ]) Q3 n
周宗翰中醫師也提醒，由於鳳梨「甙類」成分的關係。因此，不建議過量或空腹食用，特別是有胃潰瘍、胃酸分泌異常病史者更應多加留意小心。另外，也有某些特定族群的朋友對鳳梨易發生過敏反應，產生腹痛、嘔吐、腹瀉、頭暈、頭痛、皮膚搔癢、口舌發麻等過敏現象。所以有過敏體質者，也不宜過度食用。 |
發表於 2015-6-8 06:19 PM
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