滋味酸甜多汁的鳳梨，因為富含鳳梨酵素，可說是夏日最開胃又助消化的水果。中醫師表示，鳳梨的好處可不只這些！事實上，適度食用鳳梨，或將其入菜烹調，輔以有助健胃開脾的山楂、苦瓜等食材，料理成美味的「鳳梨山楂飲」與「鳳梨苦瓜雞湯」，都是消除「食積」的不錯選擇。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e; A+ k7 o" A; k: }
中醫師周宗翰表示，炎炎夏日來一盤酸甜可口的鳳梨再消暑不過。在中醫理論中，性平、味甘酸的鳳梨，不僅能入脾、胃經，適度食用還有生津止渴、助消化、止瀉、利尿的效果。除了上述傳統醫學所知的好處外，其實在現代醫學中，鳳梨更有下列鮮為人知的6大作用：公仔箱論壇1 ?. {4 P4 H6 K5 }5 C
【鳳梨6大作用】：
$ i. ]! J# w3 i; R# n4 S公仔箱論壇作用1／斂汗祛濕
$ T/ j% N2 w" |# C9 n0 {$ k5.39.217.76夏天適合吃酸味水果來斂汗祛濕，同時能預防人體因夏日炎熱流汗過多而耗傷陰液。5.39.217.76: n8 r7 y/ Z6 B0 N: t6 e4 H0 l- y* W
作用2／助消化解便祕tvb now,tvbnow,bttvb. z. G4 R0 z9 v( U( r
鳳梨含有一種天然消化成分稱鳳梨酵素（蛋白質分解酶），能有效分解食物中蛋白質，幫助消化、增加腸胃蠕動、消除食積，對於常常有便祕困擾的人來說，飯後服用有不錯的保健助益。7 J8 L+ ?6 a1 a1 E8 P
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作用3／恢復化放療後免疫系統平衡
2 }. N0 w3 O& A; p8 Z; I+ e. Q此外，鳳梨蛋白酶是一個蛋白水解的酵素，對於癌症化放療後的免疫機能障礙有幫助，因為可以幫助恢復免疫系統的平衡，
. b' j1 ?" y: u) @ x+ @$ Ttvb now,tvbnow,bttvb作用4／防範心血管疾病
3 ~8 k; @& S# e公仔箱論壇吃適量的鳳梨，可以抗發炎以及溶解血栓，促進血液循環，防止血液凝結和血栓的形成，以預防心血管疾病等功效。
2 y& n+ A; k. P7 m: X" [+ ?1 V5 K* ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作用5／減少傷口感染
7 R3 T2 b8 @' p; y2 w公仔箱論壇鳳梨酵素會促進皮膚細胞的新陳代謝、具有清除傷口焦痂，促進皮膚再生，減少傷口感染的情況發生。
( i/ r$ Z+ K9 n& cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作用6／抑制肥胖脂肪- n1 |8 H8 i! @0 n
鳳梨酵素能有效酸解脂肪，能抑制肥胖脂肪，適當食用對健康減重有加分效果。
, a% R1 I% H3 h/ W6 N- {, TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 G H2 H- h. n# u: Rtvb now,tvbnow,bttvb鳳梨吃多易刺激？鹽水浸泡降不適
( d3 h! V4 A. Z" H; I: u+ P公仔箱論壇不過，周宗翰中醫師提到，鳳梨中所含有的有機物「甙類」，對人體的皮膚、口腔黏膜、胃黏膜具有一定的刺激性。因此，建議食用鳳梨時，不妨先將鳳梨用鹽水浸洗，適度破壞其富含的有機物「甙類」成分，不但味道會更甜，也能降低其刺激性。tvb now,tvbnow,bttvb$ W) s! \7 O5 R& L4 i, d" z0 P
鳳梨入菜削刺激！2藥膳美味助排便
( p' {6 k5 U- l公仔箱論壇除了直切去皮切塊、浸泡鹽水後食用的方式外，周宗翰中醫師指出，高溫烹調也能適度削弱鳳梨的刺激性。其也提供2款材料取得容易、作法簡單的鳳梨藥膳湯品，給有排便不暢、便祕問題的人參考：0 B8 \5 ^( P! [% C9 b2 e
★鳳梨苦瓜雞湯
3 i% {4 f) F# ~. D% VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
6 k: i; W- c( c) Y' N( k6 b土雞一隻切塊、苦瓜一條、醃漬鹹鳳梨5塊、新鮮鳳梨1／4顆。
5 L6 L$ }$ N! ?0 k, J6 `6 a8 w公仔箱論壇做法：公仔箱論壇+ S! o! w. t+ `0 P/ T0 A
1.雞肉切塊放入鍋中，加水開中大火煮開，改中火續煮約2到3分鐘，汆燙至熟。
! B l8 m% @& _5 W2.苦瓜用軟刷子或牙刷洗刷乾淨，對切開，去仔切塊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ j; J5 X* Z# n8 c+ t: v' ^) ?
3.將處理好的雞肉、苦瓜、鹹鳳梨，加水淹過食材約10cm開大火煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb+ ?2 r! h8 W3 z
4.接著再放入新鮮鳳梨改小火燉煮約25到30分鐘，至雞肉熟透，再加適當調味即可食用。7 _5 o1 b' o; e d
( _; X* ]9 [; c★鳳梨山楂飲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o" ?& L0 Y; D0 Y2 _1 I
材料：鳳梨1顆去皮切塊、山楂5錢、白糖適量。公仔箱論壇/ o6 ^. u4 V. |1 i' A( f
做法：
0 z6 r6 ]. ^' B5.39.217.761.鳳梨去蒂、核，洗淨切成片。
3 c% [) g4 i% c4 d% z/ D6 p2.鍋內放入清水，放入白糖、山楂、鳳梨片燒沸，轉用文火煮半小時即成。公仔箱論壇( f1 [% l' G7 g _
【中醫師小叮嚀】： P$ x4 P0 W0 L. |* }
周宗翰中醫師也提醒，由於鳳梨「甙類」成分的關係。因此，不建議過量或空腹食用，特別是有胃潰瘍、胃酸分泌異常病史者更應多加留意小心。另外，也有某些特定族群的朋友對鳳梨易發生過敏反應，產生腹痛、嘔吐、腹瀉、頭暈、頭痛、皮膚搔癢、口舌發麻等過敏現象。所以有過敏體質者，也不宜過度食用。 |
發表於 2015-6-8 06:19 PM
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