滋味酸甜多汁的鳳梨，因為富含鳳梨酵素，可說是夏日最開胃又助消化的水果。中醫師表示，鳳梨的好處可不只這些！事實上，適度食用鳳梨，或將其入菜烹調，輔以有助健胃開脾的山楂、苦瓜等食材，料理成美味的「鳳梨山楂飲」與「鳳梨苦瓜雞湯」，都是消除「食積」的不錯選擇。5.39.217.76- g: ?' r! J" ?* @! n
中醫師周宗翰表示，炎炎夏日來一盤酸甜可口的鳳梨再消暑不過。在中醫理論中，性平、味甘酸的鳳梨，不僅能入脾、胃經，適度食用還有生津止渴、助消化、止瀉、利尿的效果。除了上述傳統醫學所知的好處外，其實在現代醫學中，鳳梨更有下列鮮為人知的6大作用：3 E" O. z8 `; N7 A
【鳳梨6大作用】：
& r7 W$ y: X4 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作用1／斂汗祛濕
% }3 v- `) `# [2 t2 O* _夏天適合吃酸味水果來斂汗祛濕，同時能預防人體因夏日炎熱流汗過多而耗傷陰液。
, }9 s! B3 x0 ]+ p4 Y公仔箱論壇作用2／助消化解便祕
' t7 X( O2 v$ j6 g4 F7 \公仔箱論壇鳳梨含有一種天然消化成分稱鳳梨酵素（蛋白質分解酶），能有效分解食物中蛋白質，幫助消化、增加腸胃蠕動、消除食積，對於常常有便祕困擾的人來說，飯後服用有不錯的保健助益。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p7 t3 W6 z% e; V2 w* ?
" s# k& c5 P" [7 M( TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作用3／恢復化放療後免疫系統平衡tvb now,tvbnow,bttvb+ H$ z, h1 v8 W( D+ t
此外，鳳梨蛋白酶是一個蛋白水解的酵素，對於癌症化放療後的免疫機能障礙有幫助，因為可以幫助恢復免疫系統的平衡，
}( o3 W0 s/ i0 g( f O作用4／防範心血管疾病tvb now,tvbnow,bttvb- W7 x% j2 l. I- p$ Y
吃適量的鳳梨，可以抗發炎以及溶解血栓，促進血液循環，防止血液凝結和血栓的形成，以預防心血管疾病等功效。
4 o2 A) K4 J4 r- V2 q作用5／減少傷口感染
, C. Z7 X" l+ O7 \鳳梨酵素會促進皮膚細胞的新陳代謝、具有清除傷口焦痂，促進皮膚再生，減少傷口感染的情況發生。
* Z7 I7 @( @ _% H b8 z* m5.39.217.76作用6／抑制肥胖脂肪
/ n5 j& V* l Z公仔箱論壇鳳梨酵素能有效酸解脂肪，能抑制肥胖脂肪，適當食用對健康減重有加分效果。公仔箱論壇8 ?$ r6 B' V+ X$ t: V
, u+ Y9 V7 x- `! E% k* C鳳梨吃多易刺激？鹽水浸泡降不適
- e8 {* ` X5 z( d7 V) [" U不過，周宗翰中醫師提到，鳳梨中所含有的有機物「甙類」，對人體的皮膚、口腔黏膜、胃黏膜具有一定的刺激性。因此，建議食用鳳梨時，不妨先將鳳梨用鹽水浸洗，適度破壞其富含的有機物「甙類」成分，不但味道會更甜，也能降低其刺激性。- D; l. E3 W; z6 T
鳳梨入菜削刺激！2藥膳美味助排便公仔箱論壇8 c! d* x/ m1 ]! i2 P: D
除了直切去皮切塊、浸泡鹽水後食用的方式外，周宗翰中醫師指出，高溫烹調也能適度削弱鳳梨的刺激性。其也提供2款材料取得容易、作法簡單的鳳梨藥膳湯品，給有排便不暢、便祕問題的人參考：
5 w! k# B/ B6 N' Z公仔箱論壇★鳳梨苦瓜雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P: q* p# a2 L9 t8 B4 c7 T
材料：, _+ j* B# p; J; V, R
土雞一隻切塊、苦瓜一條、醃漬鹹鳳梨5塊、新鮮鳳梨1／4顆。公仔箱論壇/ Y9 N$ r& l9 H
做法：
' W8 B0 T& h) W5.39.217.761.雞肉切塊放入鍋中，加水開中大火煮開，改中火續煮約2到3分鐘，汆燙至熟。
+ p0 h5 I0 [! j! Y1 K6 S7 N4 s2.苦瓜用軟刷子或牙刷洗刷乾淨，對切開，去仔切塊。5.39.217.76* e0 z' C. r Q4 Y. X. o2 Q
3.將處理好的雞肉、苦瓜、鹹鳳梨，加水淹過食材約10cm開大火煮滾。
; r- J9 `$ _) ~. x1 e yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.接著再放入新鮮鳳梨改小火燉煮約25到30分鐘，至雞肉熟透，再加適當調味即可食用。
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3 \6 Y0 N( w. t8 b★鳳梨山楂飲
; z2 C5 g& b" a公仔箱論壇材料：鳳梨1顆去皮切塊、山楂5錢、白糖適量。
8 B+ U7 w7 Z& @ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：5.39.217.76. e$ T" A+ N/ D9 }
1.鳳梨去蒂、核，洗淨切成片。
8 ^* t* j7 L) v$ o; ]3 P5.39.217.762.鍋內放入清水，放入白糖、山楂、鳳梨片燒沸，轉用文火煮半小時即成。6 t& V8 d4 Z# w( w. X
【中醫師小叮嚀】：
- {$ h$ I( M# c0 @2 [5.39.217.76周宗翰中醫師也提醒，由於鳳梨「甙類」成分的關係。因此，不建議過量或空腹食用，特別是有胃潰瘍、胃酸分泌異常病史者更應多加留意小心。另外，也有某些特定族群的朋友對鳳梨易發生過敏反應，產生腹痛、嘔吐、腹瀉、頭暈、頭痛、皮膚搔癢、口舌發麻等過敏現象。所以有過敏體質者，也不宜過度食用。 |
發表於 2015-6-8 06:19 PM
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