每個家庭幾乎一年四季都離不了蔥，主婦們會用蔥姜爆鍋，才能飄出四溢的香味。大蔥不但含有豐富的礦物質和膳食纖維，其中還具有殺菌抗癌，促進食慾的功效。大蔥雖然是好食材，但若食用不當，反而會危害你的健康。tvb now,tvbnow,bttvb1 C/ Q/ V3 K. U
: Y9 x( F' b$ X2 |+ ]5 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% S7 F' |+ O% Ktvb now,tvbnow,bttvb如果在爆香時油溫過高，會產生的較多的丙烯醯胺，其具有潛在的神經毒性、遺傳毒性和致癌性。動物實驗也顯示，丙烯醯胺有致突變作用，能誘發動物的乳腺、腎上腺腫瘤。
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8 o" j d7 |9 j; D' `8 j' r2 Mtvb now,tvbnow,bttvb其次將蔥切的過薄過小，會因為容易糊變而使丙烯醯胺含量大大增加。在烹飪過程中，食物越黑「越危險」。因此，爆香時大蔥應切成不小於一公分的蔥段，並且盡量熱鍋涼油。如果因控制不好火候，導致大蔥發糊發黑，請盡量不要再食用。
: e% ]" ?3 B8 }. A7 q& d# }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I9 u+ B! W% q6 O4 u3 _& H( c
0 m( z- I+ n" e+ T' n6 `5.39.217.76此外，有些地區的人喜歡生食大蔥，比如山東名吃之一就是煎餅卷大蔥。大蔥在食用前務必要清洗乾淨，因為蔥在種植過程中很容易受到糞便和污水的污染。因此，蔥在食用前要盡量多剝幾層，並在淡鹽水中泡一會，這樣清洗乾淨後就可以放心食用了。5.39.217.764 M; ~" F6 q$ B f* s* T& j% t. }
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一根蔥的6大神奇功效
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- P/ z9 g/ r3 i. C3 s1 o" X6 otvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇" ]- t1 m, f. D6 x& E6 d8 X
第一大功效：發汗抑菌
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' Q; N2 I" Z' i7 R( d) M公仔箱論壇大蔥有揮發油，接觸時還會聞到刺激性味道，能刺激身體汗腺，達到發汗散熱之作用。而蔥中所含大蒜素，具有明顯的抵禦細菌、病毒的作用，尤其對痢疾桿菌和皮膚真菌抑制作用更強。+ A9 K# t4 ]% \8 N+ D8 h
* x/ D2 T$ }& H: p& M' [, a$ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第二大功效：預防癌症 - ^: n }, c, X
3 w2 L8 `8 Q. ~tvb now,tvbnow,bttvb果膠可明顯地減少結腸癌的發生，而大蔥中含有果膠，所以具有抗癌的效果。同時蔥內的蒜辣素也可以抑制癌細胞的生長；蔥還含有微量元素硒，可降低胃液內的亞硝酸鹽含量，對預防胃癌及多種癌症有一定作用。
( V( r- w5 q4 ~+ t+ _- p8 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 }/ Z; D6 X! {, e; |* `. Z9 N) D第三大功效：增進食慾
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7 M7 a7 H8 Y( j( N: \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生蔥像洋蔥一樣，含烯丙基硫醚，這種物質會刺激胃液的分泌，能促進食慾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c8 \4 c7 i3 W
8 k; N" G$ p2 N7 c& ~- ~第四大功效：舒張血管
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: z0 f# @ A! z( @; b& Etvb now,tvbnow,bttvb大蔥中還含有豐富的維生素C，可以舒張血管，促進血液循環，還可防止血壓升高所致的頭暈，使大腦保持靈活，並預防老年痴呆。老人平時可以適當食用。
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: I" ?9 H! l" z) m3 J# \tvb now,tvbnow,bttvb第五大功效：降膽固醇 ' ]5 {; j4 _! f
. r( H% X5 u' a6 K& u- i0 ytvb now,tvbnow,bttvb大蔥還有一種神奇的功效，可以降低膽固醇，經常吃蔥的人膽固醇會比其他人穩定。tvb now,tvbnow,bttvb% T5 c; j8 {* S% z% C
& J% i }0 Q& N6 G平時菜中經常吃到的大蔥竟然有這麼好的功效，但是大蔥也有一定的注意事項，患有胃腸道疾病特別是潰瘍病的人不宜多食，過多食用蔥還會損傷視力，如果和蜂蜜、大棗、楊梅和野雞一同食用，會產生副作用。公仔箱論壇4 ?+ k3 g$ W5 G! d
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第六大功效：壯陽補陰 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _( ?1 A2 P; y& B% W9 W# E' S; n6 o& m
% G, I" L" r* d" \! Y" g& W6 wtvb now,tvbnow,bttvb大蔥中含有揮發油，還含有二烯內基硫醚、草酸鈣，除此之外，還含有脂肪、糖類、胡胡蘿蔔素等、維生素B、維生素C、煙酸、鈣、鎂、鐵等成分。適當服用能保證人體激素正常分泌，進而起到壯陽補陰的作用。男性每週吃3次大蔥或細香蔥，即可以達到壯陽補陰的作用。tvb now,tvbnow,bttvb4 M0 p& T( o! d, S2 R0 \5 S
" Y+ E1 v4 F& ?公仔箱論壇來源：營養師趙曉田、39健康網 |
發表於 2017-12-7 02:34 PM
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