一個大馬傳統咖啡之旅系列：家鄉雜飯有“媽媽”的感覺‧利民茶室喚起芙蓉人記憶8 A8 x9 W6 ~: [) O. F" Q* s
( I' @6 x* _3 ]' Y/ P6 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 V r' E0 Z' Q ^ z
芙蓉 ~ 利民茶室Lemon Cafe
, @: }9 C; U' Y( t7 E地址：Jln Tuanku Munawir，70200Seremban5.39.217.76; K% ~4 D% d7 O: N
特色：家鄉雜飯
9 n$ x" L, T0 u5 o3 {- {2 F5.39.217.76傳統咖啡店在現代都市社會的地盤，逐漸被連鎖咖啡店取代，但在小鄉小鎮，傳統咖啡店還是一如既往扮演數十年來的角色，為鎮民提供各具特色食物，成為我國獨特華人社會的飲食文化。
+ ^' K- Q1 Y" C/ o' r' y- e; qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。位於芙蓉端姑慕納威路的利民茶室，就以1936年建成的獨特建築外觀和家鄉雜飯取勝，店內的桌椅擺設具有古早味，讓人彷若走入時光隧道，墜入歷史的深谷。
) X% x4 ^( F: q* b9 _+ |) I; YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。利民茶室擁有60年歷史，所賣的家鄉雜飯廣受芙蓉市民喜愛，只因提倡健康飲食的少油少味精原則，有食客甚至形容為有“媽媽”的感覺。
" a5 ]2 V0 l$ ?3 \' ytvb now,tvbnow,bttvb店裡和其他海南傳統咖啡店一樣，有面大鏡子，目的是為了增加空間感，可見沒有上過設計課程的祖輩，早已從生活中歷練出一套智慧。9 l, w- B _5 O. i' ?
7兄弟共同守護祖業
. Z W- o2 m9 ]' qtvb now,tvbnow,bttvb淡邊華安茶室堅持炭烤麵包
! Z# Q, Q4 r c2 c$ u8 Q5.39.217.76淡邊 ~ 華安茶室Hwa Ann Coffee Shop
; `% C" Y5 n3 Z/ n3 q6 mtvb now,tvbnow,bttvb地址：19，Jln Besar，73000Tampin9 i9 ^5 x7 ?& @! v/ r6 q8 K; p
營業時間：上午6時30分至晚上7時30分公仔箱論壇1 D" z; L9 Z4 D2 w2 @
華安茶室位於淡邊大街，二樓直豎的4個正楷大字“華安茶室”和舊式窗戶，提醒路人這是一間老店，也散發著陣陣懷舊氣息。
/ u0 x- s# R2 s$ s3 |tvb now,tvbnow,bttvb店裡至今仍堅持選用火炭烤麵包，只為了保持更酥脆的口感和風味，也是對從海南島前來開荒創店的祖父一個堅持。
: P: S. A: n- Z( j0 n& Htvb now,tvbnow,bttvb華安目前由7名年屆五六十歲的兄弟姐妹打理，秉持一家人的精神共同守護祖業。由於咖啡店是租的，一旦店主要收回產業，兄弟幾人也打算就此收盤。公仔箱論壇6 J3 _/ ~) m4 M' Q4 ]3 D: w
華安茶室位於一家戰前店屋，店外古色古香的紅字招牌由一名書法家提筆，更添一番思古之幽情。
) _) D. h0 F; z2 P5.39.217.76負責人鄺家鵬（55歲）指出，華安的生意還不錯，長期以來都是雙親和姐妹打理，隨著父親不久前過世，一些在外的男丁也適逢退休年齡，索性就回來家鄉打理祖業。
- Z- v C$ c. y) Z9 q; [9 I公仔箱論壇大哥鄺友錢（62歲）說，之前是在外發展，在父親過世後決定回鄉與兄弟姐妹協助照顧祖業。/ e+ _8 L1 o9 d4 m' i
高島廣和豐茶室tvb now,tvbnow,bttvb, C: F/ V: q8 F) u( E4 \
彷若在友人家作客
7 k+ N1 S3 w+ ]" ]) S1 V高島 ~ 廣和豐茶室Kwong Woh Fong Coffee Shop
. K$ L; @; V' ^5 Atvb now,tvbnow,bttvb地址：Jln Besar，71350Kota
" L" a9 z/ k2 t; z5 \公仔箱論壇營業時間：上午6時至下午5時
* g# B0 o& N+ b% y7 |. d高島廣和豐茶室是所店屋式住家，一踏入室內，彷若有種在友人家客廳作客之感，後廳則是茶室廚房。
5 M) r& |9 v& f9 X公仔箱論壇茶室內有幾張雲石桌和香煙柜台，襯託了傳統咖啡店的意境，難得的是，東主林財先的兒子林覺康（21歲）雖年紀輕輕，卻願意在學院放假時在家幫忙沖泡茶水，也算是傳統咖啡店的半個傳人。
* y( r5 ]3 @. F% P, _1 M' n公仔箱論壇林覺康表示，他從小就學會了沖泡茶水，協助父母應付顧客需求，而沖泡手藝則受教於祖父母。
) Y* b. x a* ?* OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“小傳人”從事咖啡店心意不濃厚
$ w( C5 U2 ]$ H5 U ^0 } a5.39.217.76他坦言，要從事咖啡店的心意不濃厚，目前仍以學業為重，而爸爸也沒有強求他要繼承家業。
% F5 O$ D6 i$ X4 X7 \* W5 l- ^tvb now,tvbnow,bttvb他說，父親從小就在咖啡店幫忙，過後出外闖蕩江湖，直到後來婆婆叫父親回來接手。1 g) m! T4 M, P* {
“婆婆時代店裡賣很多食物，有自炒咖啡粉、油條、包點和炒麵，但現在減少很多了。”
" s ?# I7 I1 w" z. a: ?tvb now,tvbnow,bttvb廣和豐目前售賣的除了一般傳統咖啡店的沖泡茶水、生熟蛋和燒麵包，尚有林覺康母親煮食的經濟米粉面和椰漿飯等。5.39.217.76$ i- c3 O9 F" L7 i
劉揚梗：“古早味”是關鍵
/ K/ m) e4 U" w3 x公仔箱論壇傳統咖啡店以傳統風味取勝
# C+ O- a+ s w& m1 ?; n5 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。森美蘭咖啡酒餐旅商公會總務劉揚梗說，該會是根據總會所規定的評分標準，評估傳統咖啡店的”古早味“，其中雲石桌和龍腦木椅是基本的擺設，食物則必須要有沖泡茶水、生熟蛋和蒸烤麵包3大類。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H* |$ T1 F+ Y7 e
他強調，入選的傳統咖啡店必須以其傳統風味取勝，很可惜一些咖啡店已大幅裝修失去原味，椅子也以塑膠椅代替。( H5 |1 h3 k& T. B. R: A1 F0 k
他表示，實際上尚有更具風味的咖啡店裡應入選，但基於店主擔心曝光率太高，堅持不肯入選，公會也只能尊重店主意願。
( |8 t7 B" A! a, e8 p公仔箱論壇黎羽鳴：最終敲定其中7間公仔箱論壇4 @; W$ v8 l: h% z( k/ k% u$ E7 F; k
森美蘭咖啡酒餐旅商公會執行秘書黎羽鳴說，公會考察團花了1個月時間全森跑透透，挑選具資格的傳統咖啡店，所考察的咖啡店有三四十間，最終敲定其中7間。
0 @/ @+ S0 {" x9 U: S" G# l" v5.39.217.76他透露，考察團包括主席林惠心、劉揚梗、理事黎業正、理事王金鑑、前主席符以觀和他共6人。（星洲日報／花城）
7 U. b' J4 Y1 {' b5 P1 }公仔箱論壇 8 Q- k" X' _! o' f& \; L2 I
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利民茶室的家鄉雜飯，讓許多芙蓉人吃出感情，每到午餐時間人潮總絡繹不絕。
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9 n3 X4 {( X: T' F1 u7 [/ x利民茶室的擺設充滿著濃濃傳統風情，讓人彷若踏入時光隧道。
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位於芙蓉端姑慕納威路角頭的利民茶室，以紅白分明的1936年建成店屋，成為了許多芙蓉人的記憶。
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淡邊華安茶室的傳統火炭燒麵包，贏得老顧客口碑。4 H7 L$ D9 e- R3 @4 t( U1 ]% J' ?
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古色古香的紅字招牌由一名書法家提筆，更添一番思古之幽情。
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下午時分，就是三幾老友聚會話天下的閒暇。tvb now,tvbnow,bttvb$ |; M. H {) [
5.39.217.76! I0 e8 w3 v9 ^: Q% R( Y' E: B% f
7 D$ {/ @: j% g- @: e; g+ f公仔箱論壇高島廣和豐茶室是所住家式店屋，店內擺設令人彷若在友人家客廳作客之感。tvb now,tvbnow,bttvb' i9 B/ C9 Z+ t
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! K! L$ B: ]4 a% q9 m* ~tvb now,tvbnow,bttvb林覺康年紀雖輕，自小在耳濡目染下，學會了一手沖泡茶水的手藝。 |
發表於 2012-2-27 01:41 PM
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