一個大馬傳統咖啡之旅系列：家鄉雜飯有“媽媽”的感覺‧利民茶室喚起芙蓉人記憶5.39.217.76; D5 F+ g4 @# @. q$ y
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芙蓉 ~ 利民茶室Lemon Cafetvb now,tvbnow,bttvb C" ]4 C, n4 ~& ?
地址：Jln Tuanku Munawir，70200Seremban1 X' x$ j3 x6 P# Y
特色：家鄉雜飯
$ u3 ^& |) c1 O2 l! |* w+ h5.39.217.76傳統咖啡店在現代都市社會的地盤，逐漸被連鎖咖啡店取代，但在小鄉小鎮，傳統咖啡店還是一如既往扮演數十年來的角色，為鎮民提供各具特色食物，成為我國獨特華人社會的飲食文化。
$ J) P9 C: x* R1 W0 f" ~位於芙蓉端姑慕納威路的利民茶室，就以1936年建成的獨特建築外觀和家鄉雜飯取勝，店內的桌椅擺設具有古早味，讓人彷若走入時光隧道，墜入歷史的深谷。$ B/ H0 [2 X" n. R( k& l
利民茶室擁有60年歷史，所賣的家鄉雜飯廣受芙蓉市民喜愛，只因提倡健康飲食的少油少味精原則，有食客甚至形容為有“媽媽”的感覺。公仔箱論壇/ e6 t$ s+ Y# x+ K g, c
店裡和其他海南傳統咖啡店一樣，有面大鏡子，目的是為了增加空間感，可見沒有上過設計課程的祖輩，早已從生活中歷練出一套智慧。
$ w. O; c, }3 s- D公仔箱論壇7兄弟共同守護祖業tvb now,tvbnow,bttvb# M2 |# @* G0 |8 |
淡邊華安茶室堅持炭烤麵包
( m3 I$ n5 v2 _$ f/ Dtvb now,tvbnow,bttvb淡邊 ~ 華安茶室Hwa Ann Coffee Shop
6 x, _2 i: f+ o @6 z& V. cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：19，Jln Besar，73000TampinTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! O- W/ d; C4 V) g. e! J
營業時間：上午6時30分至晚上7時30分
Y- M! Y. V: t" f9 I華安茶室位於淡邊大街，二樓直豎的4個正楷大字“華安茶室”和舊式窗戶，提醒路人這是一間老店，也散發著陣陣懷舊氣息。
* u- `3 _; w' e0 g公仔箱論壇店裡至今仍堅持選用火炭烤麵包，只為了保持更酥脆的口感和風味，也是對從海南島前來開荒創店的祖父一個堅持。公仔箱論壇7 C! l( |9 k" [. L' g P" U9 U
華安目前由7名年屆五六十歲的兄弟姐妹打理，秉持一家人的精神共同守護祖業。由於咖啡店是租的，一旦店主要收回產業，兄弟幾人也打算就此收盤。# |7 H a( U* k/ d' [
華安茶室位於一家戰前店屋，店外古色古香的紅字招牌由一名書法家提筆，更添一番思古之幽情。
; f! C7 ^% O# T1 H& u8 D# G8 X負責人鄺家鵬（55歲）指出，華安的生意還不錯，長期以來都是雙親和姐妹打理，隨著父親不久前過世，一些在外的男丁也適逢退休年齡，索性就回來家鄉打理祖業。
. _% [/ b8 C" f* ^& S9 O0 k大哥鄺友錢（62歲）說，之前是在外發展，在父親過世後決定回鄉與兄弟姐妹協助照顧祖業。
1 @7 ]5 S8 E. K# Y! DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高島廣和豐茶室
5 a. ]' q2 M; P; f彷若在友人家作客
& U9 N) z3 b6 E, T% G& g& B高島 ~ 廣和豐茶室Kwong Woh Fong Coffee Shoptvb now,tvbnow,bttvb) X1 k/ E' U" K% G% T4 o
地址：Jln Besar，71350Kota
' s. X: C# a. A; z/ o營業時間：上午6時至下午5時5.39.217.76! N. l( b' f1 R+ v
高島廣和豐茶室是所店屋式住家，一踏入室內，彷若有種在友人家客廳作客之感，後廳則是茶室廚房。
& s5 b' t% ?) L4 B茶室內有幾張雲石桌和香煙柜台，襯託了傳統咖啡店的意境，難得的是，東主林財先的兒子林覺康（21歲）雖年紀輕輕，卻願意在學院放假時在家幫忙沖泡茶水，也算是傳統咖啡店的半個傳人。7 H& r, ^- J2 |: ?+ T3 M
林覺康表示，他從小就學會了沖泡茶水，協助父母應付顧客需求，而沖泡手藝則受教於祖父母。8 ~3 E8 _/ A ^; p! o8 S' Q* D! s) P
“小傳人”從事咖啡店心意不濃厚$ b2 I8 L# v/ e0 k& F* f
他坦言，要從事咖啡店的心意不濃厚，目前仍以學業為重，而爸爸也沒有強求他要繼承家業。
/ b" N1 O* Q1 V9 i5 q$ i8 }. s他說，父親從小就在咖啡店幫忙，過後出外闖蕩江湖，直到後來婆婆叫父親回來接手。
) x! D2 ~( [- W3 ]9 y- O5.39.217.76“婆婆時代店裡賣很多食物，有自炒咖啡粉、油條、包點和炒麵，但現在減少很多了。”5.39.217.769 E- K7 g( h4 L' l) w0 L+ v
廣和豐目前售賣的除了一般傳統咖啡店的沖泡茶水、生熟蛋和燒麵包，尚有林覺康母親煮食的經濟米粉面和椰漿飯等。
' j u& |8 N" f' j( u5 y' H5.39.217.76劉揚梗：“古早味”是關鍵
9 a3 h9 o5 C6 J公仔箱論壇傳統咖啡店以傳統風味取勝
) j! h" A& Q/ A$ ?: @* t公仔箱論壇森美蘭咖啡酒餐旅商公會總務劉揚梗說，該會是根據總會所規定的評分標準，評估傳統咖啡店的”古早味“，其中雲石桌和龍腦木椅是基本的擺設，食物則必須要有沖泡茶水、生熟蛋和蒸烤麵包3大類。公仔箱論壇+ k: B# I9 l5 j3 Y7 L2 b
他強調，入選的傳統咖啡店必須以其傳統風味取勝，很可惜一些咖啡店已大幅裝修失去原味，椅子也以塑膠椅代替。
) K- b- y# L9 V! U& @. t4 [- |他表示，實際上尚有更具風味的咖啡店裡應入選，但基於店主擔心曝光率太高，堅持不肯入選，公會也只能尊重店主意願。5.39.217.760 s! y3 N4 n! F6 [( Q1 ?
黎羽鳴：最終敲定其中7間' d9 |# r# z& }/ [' I- G
森美蘭咖啡酒餐旅商公會執行秘書黎羽鳴說，公會考察團花了1個月時間全森跑透透，挑選具資格的傳統咖啡店，所考察的咖啡店有三四十間，最終敲定其中7間。
% P" ]* y( Z' V: }, m, k5.39.217.76他透露，考察團包括主席林惠心、劉揚梗、理事黎業正、理事王金鑑、前主席符以觀和他共6人。（星洲日報／花城）
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利民茶室的家鄉雜飯，讓許多芙蓉人吃出感情，每到午餐時間人潮總絡繹不絕。5.39.217.769 _1 K/ H+ m3 Z, @
% z5 X1 J6 D7 {3 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& G5 e0 v1 w+ x$ Z$ X( \利民茶室的擺設充滿著濃濃傳統風情，讓人彷若踏入時光隧道。
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位於芙蓉端姑慕納威路角頭的利民茶室，以紅白分明的1936年建成店屋，成為了許多芙蓉人的記憶。5 ?# W, k- n) ~1 G; D" t
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淡邊華安茶室的傳統火炭燒麵包，贏得老顧客口碑。+ P: ]+ G+ Y' q: S a' K7 p
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! Q! B+ J1 O* H5.39.217.76古色古香的紅字招牌由一名書法家提筆，更添一番思古之幽情。tvb now,tvbnow,bttvb7 P1 _* e o- l: H& V0 m
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0 E/ I$ ?1 A1 q8 X' b2 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。下午時分，就是三幾老友聚會話天下的閒暇。 x# O3 \; Y+ w" y2 \
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高島廣和豐茶室是所住家式店屋，店內擺設令人彷若在友人家客廳作客之感。5.39.217.760 o; O) O2 P/ h% p6 S
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林覺康年紀雖輕，自小在耳濡目染下，學會了一手沖泡茶水的手藝。 |
發表於 2012-2-27 01:41 PM
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