一個大馬傳統咖啡之旅系列：家鄉雜飯有“媽媽”的感覺‧利民茶室喚起芙蓉人記憶tvb now,tvbnow,bttvb. |7 @2 L" G! ]2 y# ~3 Q
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芙蓉 ~ 利民茶室Lemon Cafe5.39.217.761 l& L5 W- e2 l! w v6 D7 V
地址：Jln Tuanku Munawir，70200Serembantvb now,tvbnow,bttvb* g! _- C3 \$ q* _
特色：家鄉雜飯公仔箱論壇# D3 h1 G' x, h- S2 D, N6 Y
傳統咖啡店在現代都市社會的地盤，逐漸被連鎖咖啡店取代，但在小鄉小鎮，傳統咖啡店還是一如既往扮演數十年來的角色，為鎮民提供各具特色食物，成為我國獨特華人社會的飲食文化。8 r. L; s5 c# D6 S( I6 S$ c
位於芙蓉端姑慕納威路的利民茶室，就以1936年建成的獨特建築外觀和家鄉雜飯取勝，店內的桌椅擺設具有古早味，讓人彷若走入時光隧道，墜入歷史的深谷。公仔箱論壇1 q: p2 L6 J8 A# @0 e5 F
利民茶室擁有60年歷史，所賣的家鄉雜飯廣受芙蓉市民喜愛，只因提倡健康飲食的少油少味精原則，有食客甚至形容為有“媽媽”的感覺。; n+ Y* j4 y$ J+ q' E7 K/ R
店裡和其他海南傳統咖啡店一樣，有面大鏡子，目的是為了增加空間感，可見沒有上過設計課程的祖輩，早已從生活中歷練出一套智慧。0 c$ l4 E7 O# Z0 X8 O* L7 S8 X7 U
7兄弟共同守護祖業
) K& ^/ v% q; X m公仔箱論壇淡邊華安茶室堅持炭烤麵包
% w0 B* S- `9 E: V! pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡邊 ~ 華安茶室Hwa Ann Coffee Shop
: l* [ C e" g) y/ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：19，Jln Besar，73000Tampin$ q# ^% x7 T( Z& K* D
營業時間：上午6時30分至晚上7時30分TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, x+ K. i/ I, N+ X; Z& |) z
華安茶室位於淡邊大街，二樓直豎的4個正楷大字“華安茶室”和舊式窗戶，提醒路人這是一間老店，也散發著陣陣懷舊氣息。tvb now,tvbnow,bttvb9 C/ e7 F/ O. {, Y7 v# ^/ A1 T
店裡至今仍堅持選用火炭烤麵包，只為了保持更酥脆的口感和風味，也是對從海南島前來開荒創店的祖父一個堅持。- O+ h5 t8 Z6 V; M' X2 u* N5 \
華安目前由7名年屆五六十歲的兄弟姐妹打理，秉持一家人的精神共同守護祖業。由於咖啡店是租的，一旦店主要收回產業，兄弟幾人也打算就此收盤。
" a8 W% t' G7 stvb now,tvbnow,bttvb華安茶室位於一家戰前店屋，店外古色古香的紅字招牌由一名書法家提筆，更添一番思古之幽情。tvb now,tvbnow,bttvb* A' I+ \0 e, X, O
負責人鄺家鵬（55歲）指出，華安的生意還不錯，長期以來都是雙親和姐妹打理，隨著父親不久前過世，一些在外的男丁也適逢退休年齡，索性就回來家鄉打理祖業。
" s6 f0 `- x& w5 ?' g8 n/ |tvb now,tvbnow,bttvb大哥鄺友錢（62歲）說，之前是在外發展，在父親過世後決定回鄉與兄弟姐妹協助照顧祖業。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K9 ]* Q& C7 z
高島廣和豐茶室# x8 G+ \" o1 p' R) c9 u) O
彷若在友人家作客tvb now,tvbnow,bttvb6 L* N, t( s: H% j& O& {
高島 ~ 廣和豐茶室Kwong Woh Fong Coffee Shop8 F! [4 C: a" ?. O$ b5 a
地址：Jln Besar，71350Kotatvb now,tvbnow,bttvb m7 I+ ~& a3 L V
營業時間：上午6時至下午5時
! A7 E3 T0 Y/ N+ G8 B/ b# S0 k/ }高島廣和豐茶室是所店屋式住家，一踏入室內，彷若有種在友人家客廳作客之感，後廳則是茶室廚房。5.39.217.76" T, W. y' h d
茶室內有幾張雲石桌和香煙柜台，襯託了傳統咖啡店的意境，難得的是，東主林財先的兒子林覺康（21歲）雖年紀輕輕，卻願意在學院放假時在家幫忙沖泡茶水，也算是傳統咖啡店的半個傳人。
; L5 e9 }5 ~$ V2 @! u: ^5 V公仔箱論壇林覺康表示，他從小就學會了沖泡茶水，協助父母應付顧客需求，而沖泡手藝則受教於祖父母。. P) E8 S# l" U9 C! f
“小傳人”從事咖啡店心意不濃厚
. l ?7 t+ b ]- D5 ]! ~" f: \公仔箱論壇他坦言，要從事咖啡店的心意不濃厚，目前仍以學業為重，而爸爸也沒有強求他要繼承家業。
, o: g v' r! V& o9 M+ X: Y1 p他說，父親從小就在咖啡店幫忙，過後出外闖蕩江湖，直到後來婆婆叫父親回來接手。
0 m. X' b, v2 C! }6 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“婆婆時代店裡賣很多食物，有自炒咖啡粉、油條、包點和炒麵，但現在減少很多了。”
2 A# {- E+ H* G$ A1 C3 g w廣和豐目前售賣的除了一般傳統咖啡店的沖泡茶水、生熟蛋和燒麵包，尚有林覺康母親煮食的經濟米粉面和椰漿飯等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( p1 \3 k! K1 c0 ?4 m+ y( r
劉揚梗：“古早味”是關鍵# T) N! L" h6 k$ Q) z; y
傳統咖啡店以傳統風味取勝公仔箱論壇, q' G C! D- S3 q: X; L! y
森美蘭咖啡酒餐旅商公會總務劉揚梗說，該會是根據總會所規定的評分標準，評估傳統咖啡店的”古早味“，其中雲石桌和龍腦木椅是基本的擺設，食物則必須要有沖泡茶水、生熟蛋和蒸烤麵包3大類。3 j0 [3 u3 W5 a
他強調，入選的傳統咖啡店必須以其傳統風味取勝，很可惜一些咖啡店已大幅裝修失去原味，椅子也以塑膠椅代替。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ]9 G9 a: w) \+ Y
他表示，實際上尚有更具風味的咖啡店裡應入選，但基於店主擔心曝光率太高，堅持不肯入選，公會也只能尊重店主意願。
% n( C$ O8 U9 U- w黎羽鳴：最終敲定其中7間tvb now,tvbnow,bttvb; w# h) H) N( V8 A7 B2 I
森美蘭咖啡酒餐旅商公會執行秘書黎羽鳴說，公會考察團花了1個月時間全森跑透透，挑選具資格的傳統咖啡店，所考察的咖啡店有三四十間，最終敲定其中7間。
' ]7 Q" Z6 l3 ]4 w. U他透露，考察團包括主席林惠心、劉揚梗、理事黎業正、理事王金鑑、前主席符以觀和他共6人。（星洲日報／花城）. b0 @$ N9 V/ D* f5 l$ Y
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- y: K6 Y2 h3 u, g+ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。利民茶室的家鄉雜飯，讓許多芙蓉人吃出感情，每到午餐時間人潮總絡繹不絕。1 O: @" ^5 B8 S" p
! r+ m+ u3 F d9 y0 K' ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 m* W1 y; i! k: z, q4 o$ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。利民茶室的擺設充滿著濃濃傳統風情，讓人彷若踏入時光隧道。' h/ `9 Y2 ?) O# F( N1 D) ~2 |* x
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位於芙蓉端姑慕納威路角頭的利民茶室，以紅白分明的1936年建成店屋，成為了許多芙蓉人的記憶。$ ^* G) Z1 |- G# F
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淡邊華安茶室的傳統火炭燒麵包，贏得老顧客口碑。
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古色古香的紅字招牌由一名書法家提筆，更添一番思古之幽情。
& k( \- q' v ^+ ` W ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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下午時分，就是三幾老友聚會話天下的閒暇。
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0 p2 p5 N3 |$ v" Q公仔箱論壇高島廣和豐茶室是所住家式店屋，店內擺設令人彷若在友人家客廳作客之感。tvb now,tvbnow,bttvb2 D# ]) T/ ]6 N s8 k6 `& q! p1 ~
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3 G* \! ?2 k5 I: |* o) o% I- ~6 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。林覺康年紀雖輕，自小在耳濡目染下，學會了一手沖泡茶水的手藝。 |
發表於 2012-2-27 01:41 PM
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