TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y& o, b- \1 n4 R
' U, W+ o2 N7 S& D4 f: r- T▲倫敦百年後首家威士忌酒廠日前獲取執照。5.39.217.76' H: Q7 Q2 S6 d# G
# Y6 _' {$ |% |8 J, k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z: _, c" j' d) A4 w$ ?
在銷聲匿跡一百多年後，倫敦終於再次擁有了自己的威士忌酒廠。這家名為「倫敦釀造」的酒廠最近才拿到執照，並將讓這一百年前火爆倫敦的行當再次煥發生機。
4 _. v/ f1 T% w9 z4 C. T5.39.217.76$ X' r4 o8 P2 C0 g3 g4 j
這家酒廠開在了倫敦西南的一座被改造了的倉庫裡，一進去就能聽到啪啦啪啦、和滴滴答答的動靜，而且空氣中也瀰漫著一股濃烈的酒香。2 ?7 Z7 ~- g6 Y2 B% _5 L) y, T8 D
2 S. O- q5 L0 Y" Ltvb now,tvbnow,bttvb這股味道來自酒精含量達70%的烈酒，這些烈酒正在擦得鋥光瓦亮的銅質的、和不鏽鋼的蒸餾器裡咕嘟著。蒸汽管道通過冷凝後，酒精經過一個開關滴入一個鋼質的大圓缸裡。tvb now,tvbnow,bttvb* _) j+ f" e9 {. {( i
7 e- z8 e! A. Q% g2 C1 ctvb now,tvbnow,bttvb這間廠房的另一側冒出的是更濃的發酵氣味，那裡放置的是一個巨大的濾桶，整個發酵過程從上週就已經開始了。
4 I* H( n5 C* A* l
% R, z8 \$ P; w' J0 B" L8 L, q0 |「倫敦釀製」酒廠(The London Distillery Company)的創辦人魯克(Darren Rook)把那個銅質的威士忌蒸餾器親暱地叫做「瑪蒂爾達」，這是他奶奶的名字，一個蘇格蘭老太太 。2 x& @% x% U# r m. L6 a
/ A; d* @2 f8 @/ ]* d$ C5.39.217.76就在上月，這家位於倫敦西南巴特西的公司終於獲得英國財稅部門頒發的執照，可以正式生產英國普通烈性酒了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C' x6 [& @, r" ~1 C, V9 g
5 o0 A: i+ q4 Ttvb now,tvbnow,bttvb32歲的酒廠老闆魯克說：「沒幾個人知道，其實咱這個英國首都釀製威士忌的歷史可長了去了，比英國大詩人喬叟生活的年代還要早。」
# n3 j# I5 N8 \9 b) J
7 H% z& _9 e9 J* s* z' A5.39.217.76但在遭遇市場崩盤後，倫敦最後一家威士忌酒廠在上世紀初關門停業，那家酒廠叫做「裡伊河谷酒廠」。一個世紀後，在這座酒廠的原址上建起了倫敦奧運賽場。' w2 _; Y* p: K0 I' y7 n
tvb now,tvbnow,bttvb/ I9 J2 ~3 W1 y6 N, n, |) n. L* R
近年來，威士忌釀造業在美國和澳大利亞的部分地區又火了起來。幾年前，和魯克一起開酒廠的合夥人就琢磨著，為什麼倫敦居然就沒有一家威士忌酒廠呢？
1 n% |& R j% P. V* T$ U ]
2 {5 o' C) Y- @0 s( q5.39.217.76直到上世紀九十年代，威士忌酒廠的蒸餾器規格還受到嚴格限制，其容積必須超過1800升。那個年頭，沒有一駕馬車能拉得動這麼個大塊頭的。5.39.217.76: v1 a4 K+ d3 v8 O
( Q( h, p# u$ y: h' i; |
後來，隨著法律的修訂，酒廠也可以使用小號的蒸餾器了。5.39.217.764 [" {( o& s+ P. E. E6 r
公仔箱論壇% E' g7 y' u: p
魯克和他的合夥人於2010年就提交了開辦倫敦酒廠的申請，但他們在三年後才找好地方、建起了蒸餾器、拿到了各種批覆、並籌集了足夠的啟動資金，並且大多都是通過網絡社區眾包完成的。
6 r) v8 I" ?) F& I* n/ D5.39.217.76/ u/ {7 F: ^# v9 [% e7 o
現在出任酒廠首席釀酒師的史密斯(Andrew MacLeod Smith)才30歲，是個地地道道的阿伯丁人。他早先在紐約的威士忌酒吧裡幹活，後來回到愛丁堡專修釀造專業。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @% c2 E2 T- ?! h, h9 }
0 P c6 Y. b! H# K$ \7 t
他調侃說：「弄個蒸餾器並不難，難的是釀酒的過程。」
: \- J, T# d/ z0 b6 d% ]; P$ |
k/ i5 K2 M. X# O1 r0 C他說：「這一點上，我們必須尊重科學。釀造過程中，每一個細微的差別都要嚴格對待，這將決定我們釀製出的威士忌的品質。」
( L+ B7 H: V4 E" d" L3 \- X3 y, FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb- V$ C: H; I+ a' w* `! Z
這位蘇格蘭人說：「即便是特別細小的差別，對最終威士忌的口感會產生決定影響。」( W" D, W* k: ]! e/ n3 j W! H- {
! c! O: j f0 j Y. j
在說到對最終釀製完成的威士忌口感的期待時，史密斯說：「我們希望我們生產的威士忌能多少有一丁點兒果味，而且口味要輕。同時，還要有全部的麥芽味和巧克力焦糖的痕跡。」
: h7 M9 \! W, d! }
. F+ A$ G5 v ]& o( }( Z4 p8 h公仔箱論壇另外，這家倫敦酒廠將要出產的威士忌在全英國也是「獨一份」，他們選用的是最後一代的英格蘭桶匠西姆斯的橡木桶。公仔箱論壇( r9 A; }, j( _
" h# l' Q4 f' [
此前在紐卡斯爾雞尾酒吧裡工作的魯克現在也是「蘇格蘭威士忌社團」中的一員。他表示，在近年來酒廠火災頻發的情況下，「安全第一」。
6 b h9 f- e) ?* |, Y5.39.217.76, A5 J' P$ }% w/ b( {# e8 ~
同時，在競爭如此激烈的威士忌市場裡，這家倫敦酒廠未來出產的威士忌也未必能佔據一席之地。
4 T- n f) k3 p! stvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇; x- J# V4 l: U+ X. y, J) y
雖然現在蘇格蘭威士忌在今年上半年出口量上漲11%，但整個威士忌行業的利潤卻漲勢微弱。
- v f9 f1 I/ j- ]* b" A# \$ E" E; YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- d7 k8 k2 c' C0 O' i8 O2 x5.39.217.76魯克認為，老百姓喝當地酒的觀念將是該酒廠成功的關鍵。* _2 }9 {: Y! O7 Q- W
$ ^0 L" @0 ]) H( S& M他說：「我相信，老百姓更願意喝手工釀製的酒，這也是威士忌酒自始至終的製作理念。」公仔箱論壇( ^$ i& D* t- r
5.39.217.762 m, [- k0 c! a% J: f
不過，現在就想急於品嘗這家酒廠威士忌味道的人們，還要耐心等待。tvb now,tvbnow,bttvb' k9 w; `" w" I, V" V
0 V9 t/ m/ g6 S3 E: ]這些剛剛生產出來的烈酒需要放置三年，並在三年後的某一天變為正宗的威士忌。
$ ]+ k! L3 n9 F) V; z0 r3 \5.39.217.76
! z/ n; V0 ?( M& D+ P5.39.217.76所以，想要拿這兒的酒過年的人們，只能準備好說「為了2016聖誕，乾杯」！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T* R! m" N- S/ |1 M; \
|
發表於 2013-12-16 02:08 AM
| 
