別再用水煮飯了！換成它來煮，三高降了，便秘也沒了，防癌減肥！
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幾千年來，我們一直習慣用白水來煮飯，那是不是意味著只能用白水煮飯呢？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' q. h. p( w" q3 N+ a
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其實白水煮飯並不是唯一選擇，每天吃白米飯，多少會有點膩，中國農業大學食品學院食品營養與安全係副教授，食品科學博士範誌紅推薦大家一種新吃法：豆漿煮飯！
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豆漿和米飯同煮，不僅可以營養互補，而且味道更為清香，能充分發揮豆和米的營養互補作用，米飯也更可口。夏天吃這種米飯，既清爽又健康。
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1 h& N7 F6 w4 c2 P# U# [公仔箱論壇豆漿煮飯，防治九種病公仔箱論壇. a6 Z2 T% \* P7 p6 h
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( E" E B9 P$ f, F$ v+ N) R5 h4 ]; L現在很多人家裡都有豆漿機，但是老兩口打出一大罐豆漿，全喝完又肚子脹，倒掉吧又覺得可惜，用豆漿替代水煮飯，煮出來的米飯顏色不變，香氣更重一些，味道比水煮出來的更好吃。因為在米飯中加入了大豆蛋白和脂肪，所以米飯口感會更糯。5 _9 \9 X% d' ~6 H' b4 G8 T
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米飯是穀物，豆漿是豆類食品，這兩類食物雖然營養都很豐富，但各有缺陷。
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8 X, R, l! s& Z) W( \& m2 f6 J' utvb now,tvbnow,bttvb比如穀類中的賴氨酸較少，而豆類中較多；穀類中的蛋氨酸較多，豆類中較少。單吃哪一樣，它們的蛋白質都不是很好吸收，但是一搭配，就發生了「互補作用」。
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米飯中增加了優質蛋白、多不飽和脂肪酸、膳食纖維、鈣、異黃酮、低聚糖、卵磷脂、甾醇、皂苷等，營養素種類更全面。大豆蛋白和穀類蛋白還可以發揮互補作用，大大提高了蛋白質的吸收，跟肉的蛋白質一樣了。這就是：「米飯加豆等於吃肉」。 ; ]+ p1 G# @+ _7 _4 Q
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現在中老年人因為有三高問題，不敢吃肉，但是不吃肉又可能出現營養不良的情況，豆漿飯就能很好地解決這個矛盾，而且相對吃肉更安全、更營養。既能防治糖尿病、高血壓、冠心病、中風、癌症，還能抗衰老、防老年癡獃、便秘、肥胖。
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! u/ S; T8 y1 [) X4 q5.39.217.76豆漿和米飯的花式搭配
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$ D4 c+ a8 S- K4 ~% ~% j+ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮豆漿飯時，豆漿的量要多於用水煮飯時水的用量，比如200克的米，如果用水煮，加260毫升就可以了，如果用豆漿煮，就得用300毫升。洗凈的米中倒入豆漿後，要攪拌一下，以防大米結成團。
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( y) i3 c* p$ @: S5.39.217.76需要注意的是，用來煮飯的豆漿，一定是比較稀的豆漿。
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P. h2 p* E0 t# ~公仔箱論壇通常1倍豆子放20倍重量的水就可以。如果濃度太高，可以加水稀釋。太濃的豆漿煮飯容易發硬。tvb now,tvbnow,bttvb3 _7 N. O! M+ f
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) j" ?( N' |8 N) X G( M3 p' aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆漿能最大限度地保留原料中的水溶性有益成分，如水蘇糖、棉子糖、大豆異黃酮、大豆皂甙、卵磷脂等。不過，因為豆漿要過濾豆渣，所以損失了較多膳食纖維。
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要想增加膳食纖維的攝入就得吃豆渣。過去的做法是炒豆渣吃，口感粗糙不佳。
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' u8 \3 m/ t e* ^# N( {在豆漿飯煮好後，加進去一些豆渣，當主食吃也是不錯的選擇，不僅可以緩解飢餓感，還可以吸附食物中的糖，使糖的吸收變慢，因而能緩解餐後血糖的升高，此外，豆渣還有潤腸通便的功效。
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一碗豆漿飯，既能降三高，還能通便，效果那是相當的強悍。) }% H/ E+ ]8 Q, J' _1 ?( m; I5 [
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8 [3 y" [$ h( ]# h5 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了豆漿白米飯，豆漿飯還可以換著花樣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N1 @6 w' f! B g5 v- F
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豆漿雜糧飯tvb now,tvbnow,bttvb r2 Y g0 N4 L$ {8 ]% J+ @. X( e
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) i" {4 ~3 E0 \! N, b) ]. k5.39.217.76原料：大米100克、糙米50克、紅米50克、豆漿500克5.39.217.761 W1 ?( N; c% a3 b
9 Z3 q: }2 R) f3 G( oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# f& m7 D3 |, K) M* y* [* b做法：" C5 Z) ^. a1 S6 Q1 J4 s9 c
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1、將紅米和糙米洗凈，用少量水浸泡2個小時5.39.217.76! |7 L7 L( o+ @5 P
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# J6 A; ?2 \7 k( M0 h; A$ a2、浸泡一個半小時後，將大米也淘凈浸泡半小時5.39.217.76. `9 P& D3 l1 U5 ~
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5 a. F& F0 h5 Rtvb now,tvbnow,bttvb3、待三種米泡夠時間後，全部倒入電飯鍋中
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! s; @5 G( C, h9 [' Btvb now,tvbnow,bttvb4、再倒入豆漿，豆漿的量要比正常煮大米飯稍多一些，將鍋中的米和豆漿攪拌均勻
, P$ q; x" O: ^4 a公仔箱論壇5.39.217.766 F4 X9 W4 y" y/ |& e5 B
$ Y0 C! j1 N+ y; N! H6 l1 y公仔箱論壇5、按正常程度煮飯，煮好後，多燜一會即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X6 F. j( `2 H0 v2 B
: n, Y3 | `- E0 D* X9 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇1 e+ ~ g: H2 m$ [. v# X
豆漿雜豆飯tvb now,tvbnow,bttvb8 M- C X7 q( S
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0 G p3 g& k+ ^& e& p4 A* f原料：大米100克、豌豆、玉米適量，豆漿130毫升4 K' B9 n; i$ [0 [/ e
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做法：
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, L& M. x3 Y* Y# M; G- Q* XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、大米淘洗乾淨，放進電飯鍋裏；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h/ F& Z! U" E" g6 c. e" z
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* P7 V; z& i4 ]2 ~% X; T- ~" {( f6 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、加水的時候，換成豆漿就可以了，把青豆和玉米也放進去，按下煮飯鍵即可，煮好稍微燜一下。tvb now,tvbnow,bttvb/ z* r4 r6 P* Z+ k1 W
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既然能夠煮飯，豆漿更能加白米煮粥。這種粥有豆漿的清香和米粥的柔美，夏天喝非常爽口。
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還可以大米糯米摻半，再加入山藥一起煮，就華麗麗變身成了一鍋香氣濃鬱的美齡粥。這道粥可是大有來頭的，有段時間宋美齡茶飯不思，於是府裏的大廚用香米和豆漿等食材熬了一鍋粥，宋美齡吃了胃口大開，後來這就成了她鍾愛的一道粥。
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% p" s& X. D; x! ]7 X0 b: j美齡粥口味獨特，清香鮮甜，有健脾養胃、排毒養顏的功效。據說宋美齡駐顏養心得以長壽，與長期吃這種粥有關。tvb now,tvbnow,bttvb F4 u# I# C; J! c, z; j0 c
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美齡粥
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; B- z( r0 |6 s6 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料：豆漿800ml、水250ml、糯米80g、粳米20g、山藥200g、枸杞適量、冰糖適量。' S) T$ g( t1 g# f! F4 O) v
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做法：公仔箱論壇5 z3 I( w2 H& b% m. C
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1、糯米和粳米混合後浸幾小時，山藥洗凈蒸熟；5.39.217.766 W& e% Y% r' Y
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2、水和豆漿混好加熱到沸騰，加入浸泡好的米；
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3、山藥蒸好去皮，放入保鮮袋用擀麵杖或者手壓成泥，稍微留點小塊不要緊。然後在豆漿米煮開的時候倒入，轉小火熬。5.39.217.769 P4 S, ^- J$ D# f
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( U: L7 H% h) `! D* w1 Y/ j( ?7 _5 etvb now,tvbnow,bttvb4、經常攪拌，小心糊底和溢出來，大概小火熬40分鐘就可以熬到米化了，加入冰糖攪拌；
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5、枸杞用水泡開，放到最上面做裝飾，點絳唇。+ h4 o0 I9 |3 }" |" G
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豆漿煮飯重要提醒
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不談禁忌只談功效是不負責任的，煮豆漿飯有兩點需要注意。5.39.217.764 w. w- _( \/ E6 T2 \
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5 f1 W& r& e: o1 K/ I1 n5.39.217.76豆漿打完之後，要馬上導入容器內。但不要倒得太滿，要留下大約整個容器五分之一的空隙。保存豆漿要選擇密閉又能耐熱的瓶子，比如瓶口嚴實的保溫瓶。
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痛風病人、腎病和腎功能不全的人，不宜喝豆漿。因為豆漿中的嘌呤和植物蛋白，會加重痛風和腎病的病情。公仔箱論壇' |9 @& t. e/ w7 j' z$ C
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4 |1 ^% k( W8 r. m, F6 w+ B% gtvb now,tvbnow,bttvb夏天胃口不好，家裡的米飯也該換換花樣啦，一碗米飯能防九種病，健康又省心！今晚就試試吧~ |
發表於 2017-12-1 12:04 PM
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