早安健康／饒月娟、杜秀容等四大營養師% G8 N P; r3 L
5 V& g. T* \8 y2 f) `; h想要孩子長高長壯？順利「轉大人」必備料理大公開！青少年時期孩子特別需要補充的營養，都在最天然的食物當中。想要補對地方，該吃哪些食物？如何料理最smart？跟著營養師一起挑對食材、動手DIY，為孩子的健康加油！
' b4 c4 f" Q* nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 e! a/ p. h) d8 I5 Ytvb now,tvbnow,bttvb起司 tvb now,tvbnow,bttvb* c7 D& j4 ^5 R
2 B! I1 S! A$ q% Q公仔箱論壇● 營養成分 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 {- T4 Q8 R" w3 B/ T; J! b
是由牛奶提煉製成的，所以牛奶所含的蛋白質、鈣質，以及維生素A、D、B群，鈉、磷、鐵……等多種礦物質成分，它也都有。其中豐富的蛋白質及鈣質，是促進骨骼與肌肉發展的重要成分，還能預防未來成年後骨質疏鬆的現象。
2 [5 R5 u/ ]8 T1 \( @公仔箱論壇0 a. ?& J4 R0 [/ B
起司對於發育中的孩子是很好的奶類補充來源，也不用擔心「乳糖不耐症」的問題，因為牛奶中不宜被消化的乳糖，在製作成起司過程中大部分都被分解掉了。
8 j ^1 D/ c% f4 q7 h0 F5.39.217.76
' p1 O% s; T4 e. ]* ~1 V% Q( o5.39.217.76如果孩子比較瘦小，在正餐之間補充一小片乳酪，藉由鹹鹹甜甜的乳香刺激味蕾，加上其中的維生素B群也能提高食慾，是營養又健康的好選擇。
7 M- \; V0 b" z/ H2 o+ Q) r& _- `5 F
2 S+ G; @6 \2 W3 [5.39.217.76● 食用功效
?% Y5 o0 r! {3 d1 O+ F; L I( T2 l1 ~公仔箱論壇性平、味甘，維生素A有益皮膚及視力的機能正常；所含的乳酸菌及酵素可促進腸道內益菌生長，具整腸效果。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N& q& F. @0 a6 C4 d! Y# ~$ D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- W3 W7 J$ i2 p
● 保鮮方式
! Y" v4 ~8 y1 Y- m' K因為是發酵食品，必須以冷藏方式保鮮，而且要注意不要冷藏過久，盡快吃完較好。
9 V( ~7 ^( ]8 c& o% B- E6 ltvb now,tvbnow,bttvb
4 L( L5 n$ ~3 _' @" Mtvb now,tvbnow,bttvb小撇步 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x1 K# {2 O7 H! ^; b# W+ ~* \2 }2 w
【這樣吃100分】 6 x1 r/ T; c1 z: R7 E
軟質的起司片非常方便食用，每天吃2片等於吃進了1杯牛奶的營養。直接夾入三明治裡，或放在吐司上以烤箱略烤一下，就是方便營養的早餐了。
+ Y R U. X8 a/ z1 x* z4 Z1 M4 ctvb now,tvbnow,bttvb【這樣吃不OK】 0 Z; S3 S7 S, ?
紅茶、咖啡、可可、碳酸飲料等等，含有大量草酸，不可與起司一同進食，以免削弱了鈣質的吸收率。
5 Z4 a6 N; D) a5.39.217.76, W) c8 H1 j! n: _* N
& g& I0 ^0 t1 t& Q5 X& _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑芝麻% C! W4 [& D& H9 |; P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( P z2 `9 E' }% o- v
● 營養成分 公仔箱論壇6 o" _0 r ~ O8 u
含有大量的脂肪、蛋白質，以及維他命A、B1、E，鈣、磷、鐵、卵磷脂、膳食纖維等等營養。比起白芝麻，在鐵、鈣及纖維的含量上略高一些。雖然含有一半以上的脂肪，但幾乎都是屬於不飽和脂肪酸的酸及油酸……，是有利心血管的食物。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A, K0 p% _1 t+ z" \8 f& K
0 z' a8 M' P8 p( w
100公克的黑芝麻，所含有的鈣將近一千五百毫克，加上其中所含的鎂、磷能幫助鈣質被充分利用，都是有助骨骼發育健全的重要營養。 ; [1 ]4 y, K) G* b
5.39.217.76- V% \, I% N. u
而黑芝麻向來就被中國人視為滋補佳品，『本草綱目』便記載著久服芝麻可「明眼、身輕、不老」，很適合各年齡層食用，成長中的青少年以芝麻糊當作點心也是不錯的選擇。
1 `, p$ \6 }1 k* I" h M) W2 o4 \公仔箱論壇8 t+ ~* K( }, T% i) I/ b8 O5 s$ ^+ G
● 食用功效 5.39.217.76' D: F u+ I' |. X" H
性平、味甘，中醫認為黑芝麻能補肝腎、潤腸、健腦。其中含有的芝麻素對於預防皮膚癌、降低膽固醇，保護肝臟及腦神經都有效果。
& E3 y% K- z& h" A1 g" @$ g7 p/ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c. a6 N) L2 A9 A. B
● 保鮮方式
5 I) y9 n h& a% h& D: N0 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑芝麻含有豐富的天然油脂脂，建議購回後應放冰箱冷藏，較不容易變質。 ! s# m" ^- l' |" }7 c1 \* r3 c: e
; i7 v0 S0 K7 B! b6 k. a公仔箱論壇小撇步 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! g* m4 ]. g) _; V; r' J
【這樣吃100分】 tvb now,tvbnow,bttvb5 p/ d% L& ~0 K7 U: O0 @
黑芝麻整粒生吃的話容易消化不良，經過高溫炒熟、咬碎或磨成粉末再吃，才能有效吃進營養素。 tvb now,tvbnow,bttvb8 N8 P3 M! G/ p" k5 R/ f$ X5 t
【這樣吃不OK】
2 G5 d8 O6 n1 i4 X0 Q5.39.217.76黑芝麻具有潤腸軟便的功效，所以有腹瀉症狀的暫時勿食用。 4 ]) G, F$ E! K7 S4 o5 a
公仔箱論壇( v0 N6 H6 U! r4 Z( V3 o4 \4 \
Data TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y0 w! I1 a. W `
別名：胡麻、油麻、黑脂麻、烏麻子 5.39.217.76) K7 q; ?# C* c3 `3 t7 s8 ~3 x4 h
挑選原則：顆粒大小平均一致，飽滿且帶有光澤，摸起來乾燥、聞起來沒有奇怪油耗味的品質較好。
5 f5 n' C' U" L5.39.217.76
* t/ u- o9 m. z! S# w7 G0 d5.39.217.76小魚乾 $ s1 {! {2 d! [2 I" K9 N. T
5.39.217.76; l2 r' `9 m0 u8 ~1 q5 Y) |
● 營養成分 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& x# ~- R' q0 g& D1 i! H. k
含有維生素A、D、B2，蛋白質、鐵、鈣的含量也很豐富，脂肪含量卻很少。蛋白質、維生素D與鈣質是孩子長肌肉、骨骼健康不可缺少的基本營養；EPA、DHA是強化大腦、視力的成分，亦有助預防心血管疾病。
5 R/ i3 s, k' k' y( Z5 ?0 c3 h% _8 j$ Y' {! q6 |. O
魚骨是非常理想的鈣質來源，但一般魚類的魚骨無法食用，唯有鯷魚、丁香魚、公魚、鰽白……等魚類曬乾後的小魚乾貨，或是魩仔魚這一類幼小魚種，能從頭至尾、連骨帶肉一起食用，營養完全不流失，人體可以充分吸收其豐富的鈣質。
5 U5 N. m6 j5 L. q" ~ x公仔箱論壇
6 a8 C& Q# p' |5.39.217.76● 食用功效
# `$ `9 a m: n4 ]tvb now,tvbnow,bttvb性溫、味鹹。 鈣質除了能預防骨質疏鬆問題，也有助穩定情緒。當體內血鈣濃度降低時，人容易變得暴躁、緊張、情緒不穩，平常多食用小魚乾、魩仔魚、帶骨沙丁魚，可以補充鈣質。 公仔箱論壇% ^: s' c; {; f7 x4 A
~+ F7 ~8 Y: s4 V; T公仔箱論壇● 保鮮方式 9 B2 x# H4 ~* \; I' h6 R; u
一次購買較多量料理不完時，建議以保鮮袋分裝、平鋪再放入冷凍庫儲存，才不容易變質、走味。 公仔箱論壇7 O! E/ B1 G% a* L3 X; ]3 Z9 ^
5.39.217.76' o. G% [ {. U3 v \
小撇步 公仔箱論壇4 L c5 P$ G6 b* F: I6 A
【這樣吃100分】
$ u6 F# z* `& p. b! g \7 M9 W3 |公仔箱論壇小魚乾無論用來熬粥、煮湯或快炒方式料理都很不錯，要注意少油少鹽；搭配含有維生素C的蔬果一起食用，可幫助鈣質吸收。
* g$ [; D) u; v: e) m' NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【這樣吃不OK】
. _2 K n3 y! V3 D! s$ b% j, H% F- Y油炸做法的小魚乾或市售的小魚乾零嘴，都有油脂、鈉含量偏高的問題，不建議經常食用。
6 b8 x' y# x5 d# I
9 N. s5 V* C+ ~0 Y' P5.39.217.76Data
; v4 S4 J6 {8 \/ V8 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。挑選原則：應選魚身完整、魚肚沒有破損者；要避免色澤過於潔白的，一般應呈灰白或褐白色。摸起來較乾爽的小魚乾較好；如果感覺黏黏的，就表示已經受潮、不新鮮了。 5.39.217.76/ t) f% ]9 ^& r
3 C# w: ~/ k2 L k6 x! z
清洗方法：市售的小魚乾，通常都偏鹹或質地較乾硬，料理前可視情況稍微浸泡，並用流水沖洗2～3次。要用來酥炸或煸炒的小魚乾在洗淨後，先以吸油紙吸乾水分再入鍋。 |
發表於 2017-11-27 12:39 PM
| 
