昆蟲宴救地球　廣州食客熱捧　食蜈蚣「安全過黑心食品」

適中字型
較大字型

公仔箱論壇7 w% w7 w* x- r2 a- a

- i( P& B b5 J. J5 a% E% L, [
公仔箱論壇 Z9 U# R- u) x+ T* Z

■女顧客試食昆蟲菜後，大讚味道香口惹味。《蘋果》記者攝                      公仔箱論壇' ?& h2 T5 ~0 [
                                【《蘋果》記者廣州直擊】公仔箱論壇' |: f& |' f1 H  P4 E/ \; A
如果把昆蟲當成主食就能挽救地球，你願意嗎？聯合國提倡民眾食蟲緩解糧食危機之際，《蘋果》記者近日走訪廣州市多家昆蟲餐廳，發現當地食蟲風氣漸趨普及，有餐廳的銷量比往年增加三倍。而材料均來自未受污染的偏遠山區。有餐廳老闆直言：「食蟲安全過食黑心食品！」記者膽粗粗試食蜈蚣王，口感似連殼食瀨尿蝦，蟲腥味濃；螞蟻口感則似爆炸糖，散發陣陣酸味。不過食昆蟲一點不便宜，一條蜈蚣售48港元（下同）。: F+ t6 n; W1 ^8 m7 K- l' W6 \

tvb now,tvbnow,bttvb7 g( d3 N, P$ I! n6 i2 f% W( o$ g/ _

4 v+ a: X5 z4 D. `
                                                                                                                 聯合國糧食及農業組織（FAO）早前發表報告指，昆蟲蛋白質和礦物質含量高，且養昆蟲比養豬牛羊所釋出的碳排放低，故可作為糧食減低環境污染。研究人員建議，食昆蟲能解決全球糧食短缺危機。3 ]( r8 X7 N/ i; t( E  r  V5 R+ v
《蘋果》記者走訪廣州多家昆蟲菜餐廳，其中位於越秀區海珠北路的晶彩軒，除了售賣一般菜式外，還專賣多款昆蟲菜，包括黑螞蟻、蠍子、竹蟲及桂花蟬等，每碟價錢由54元至60元不等，當中蜈蚣最貴，每條蜈蚣王售48元，相等於香港的茶餐廳一碟碟頭飯的價錢。                                                                                                       tvb now,tvbnow,bttvb1 e+ F, y2 I8 g" B- z
tvb now,tvbnow,bttvb& ^+ `+ x) X. R2 T# o5 |8 y
5.39.217.76- ?  R; `# e' p4 ?

■晶彩軒的大廚推薦食客試食蠍子鬥蜈蚣。《蘋果》記者攝    公仔箱論壇5 Y; G2 A4 W6 m
                                            成本較一般肉類貴兩三成                                 老闆羅軍說：「相對於幾年前，昆蟲菜越來越普及，不少餐廳已跟風賣昆蟲菜。」銷量方面，該店日賣約60碟昆蟲菜，比早年日售10至20碟多。「每兩、三枱客就有一枱食蟲，以蜻蜓、竹蟲、蜂蛹受歡迎。」他表示，除了吸引不少街坊客，連外地客亦會貪新鮮專誠前來試食，更有港人包車到餐廳食蟲。
羅軍表示，所售的大部份昆蟲前提是食客能接受，例如棄用體形肥大的肇慶廣寧竹蟲，而選用幼身的雲南竹蟲，貪其賣相較為不嚇人，「只要炸一炸就香口，幾受食客歡迎」。此外，為吸引不同客源，亦準備了草蜢及蜈蚣王。
內地屢揭黑心食品問題，昆蟲入貨來源同樣惹人關注，羅軍表示，大部份昆蟲在廣西及雲南進貨，因當地偏遠山區未受嚴重污染，且尚無奸商加工生產黑心昆蟲，故可放心食蟲。不過，因原材料稀少，成本較一般肉類貴兩至三成。

5.39.217.76: I* K! O' Q$ d) m5 F+ {) c6 ]) @6 N$ E

                                                                                蜂蛹熱賣不時售罄                                 羅軍特意準備三款蟲菜，包括蠍子鬥蜈蚣，螞蟻酥及腰果草蜢。《蘋果》記者試食後，發覺油炸蜈蚣外殼脆口，口感似連殼食瀨尿蝦，雖蟲腥味濃，但未有想像般難入口。至於草蜢口感特別，腥味更甚。蠍子味道則較清甜。tvb now,tvbnow,bttvb' h4 ^/ ]7 D/ C( c5 E% B9 H
此外，位於天河區的山茅雲南菜館，售有竹蟲、蜻蜓及蜂蛹三款昆蟲，每款161元，屬中高價菜式，其中蜂蛹頗受歡迎，不時售罄。老闆李夢雲表示，蟲菜銷量尚佳。記者試食三款昆蟲，其中竹蟲經油炸後口感似薯條；蜂蛹質感猶如食肉粒，而蜻蜓經調味後，口感與草蜢肉類似，但蟲味仍重。8 D* L* R) |# l
此外，該餐廳同時售有以花入饌的菜式。他表示，城市人越來越講究吃原生態的、健康的食品。而每種花卉口感各異，茉莉花充滿花香，石榴花及核桃花則口感爽脆，吸引不少女客光顧。

! g" k' D- _: [( u4 I! B! \' G
5.39.217.76" T5 o! M( @8 v1 z) X- y* k0 _

■腰果草蜢（左）、蠍子鬥蜈蚣（右）及螞蟻酥雖然賣相嚇人，卻有不少捧場客。《蘋果》記者攝

■不少昆蟲均用油炸方式烹調。圖為油炸蜻蜓。《蘋果》記者攝

tvb now,tvbnow,bttvb1 K0 }4 K+ W6 t& o" a- o5 X
蟲蟲功效話你知tvb now,tvbnow,bttvb8 \$ ~. o" O+ y6 A! \
公仔箱論壇0 o& [/ T! y, }5 H7 Z; \$ E
" L! G+ M' b* p! r' o8 X% _% k$ A

. D0 F: P; Q$ x: P- \2 V4 V

tvb now,tvbnow,bttvb0 e* W* G4 a& S. G; B* `2 J
   5.39.217.76  y* u& M. c% }% E) Z; k, b# E
                                            蜈蚣                                 性味：性溫，味鹹辛，有毒
功效：通絡止痛、小兒驚風、抽搐痙攣、風濕頑痹

/ H" N3 X0 ~$ T" K

   公仔箱論壇* W9 c0 T: z) z$ p
                                            草蜢                                 性味：性溫，味辛甘
功效：祛風解痙、止咳平喘

  E7 e: [. _  T% B: j- L5 w( a% T

公仔箱論壇. k1 X: y" X, j) Q  X/ d9 d

                                            蜻蜓                                 性味：性溫，味鹹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l7 U0 J, N  O  U% r
功效：益腎壯陽、專治腎虛陽痿
% y# _- G# X& {2 k

公仔箱論壇' o3 V: m7 q: ^, [# h  a1 r; ?/ `

tvb now,tvbnow,bttvb# m, y# O5 K\" `\" l1 b
   tvb now,tvbnow,bttvb; v2 o$ |. S8 b2 @6 M  L* J
                                            蠍子                                 性味：性平，味甘辛，有毒
功效：息風止痙、解毒祛濕、消腫止痛

tvb now,tvbnow,bttvb& @% u$ r! H! }& q5 p; D  R5 K

8 y% P7 A1 F; ]8 H; B
螞蟻性味：味鹹酸，有毒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) T3 C! R' A5 S
功效：補腎益精、通經活絡、解毒消腫
資料來源：《蘋果》資料室

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表

昆蟲宴救地球 廣州食客熱捧 食蜈蚣「安全過黑心食品」

昆蟲宴救地球　廣州食客熱捧　食蜈蚣「安全過黑心食品」