年節來到，許多婆婆媽媽為了準備健康的年菜，傷透腦筋，執業中醫師就推薦一道「山藥紅棗枸杞糯米雞」，民間習俗認為「呷雞起家」象徵全家團圓家運興隆，以山藥、紅棗、枸杞藥材入菜，減少調味料使用，使年菜更富有春季健康養生概念。
+ H* O7 l f" Q8 e4 b5.39.217.76公仔箱論壇% n. g" \2 G! r( X% D& U
中醫認為，春天陽氣初生，在漢代養生家張仲景便提到：「當春之時，其飲食之味，宜減酸增甘，飲食不可廢之一日，以養脾氣。」因此春季飲食宜甘甜少酸，防止肝氣旺傷脾，建議可多吃大棗、山藥、枸杞補益脾氣，楊謦伊分享山藥紅棗枸杞糯米雞的做法給民眾參考。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% u/ ?4 h- ?+ C, a- P
+ X B6 p. p0 ?8 N
山藥紅棗枸杞糯米雞材料：先準備去內臟不能剁塊的全雞一隻、（約1斤，削皮切滾刀塊，浸泡鹽水中的山藥1根，、紅棗20顆、枸杞10克、糯米1.5杯、米酒1杯、水8～10杯、鹽適量、蔥花適量；做法：全雞滾水汆燙取出，雞腹裡塞入糯米，再塞一半的紅棗、枸杞至8分滿，使用牙籤固定，放入鍋中加水、酒、剩下另一半的紅棗、枸杞，關蓋從冷水開始煮，先大火20分鐘，再轉中小火40分鐘，最後加入山藥，中小火再煮15～20分鐘，煮好後放入適量鹽調味，撒上蔥花即可。
7 i# f: o3 j9 ytvb now,tvbnow,bttvb( I4 x% c) h' F5 ]; [2 Y3 D
楊謦伊提醒，最後再加入山藥，因為山藥烹煮時間過久，易破壞澱粉酉每，山藥需去皮食用，避免產生麻刺等異常口感，新鮮山藥含有植物鹼，皮膚容易敏感者削皮時會發癢，應戴手套削皮；如出現發癢現象，可立刻把手浸泡在冰水中或用少許醋擦洗，再用食用油塗在手上可紓解發癢症狀。
6 ]- R' o/ b( q: U5.39.217.76
* ~. l7 `# o" s4 [2 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。台灣新生報 |
發表於 2018-2-19 09:55 AM
| 
